Recetë për sallo të kripur në një qese të zier. Derri i zier është mënyra më e mirë për të përgatitur një meze të lehtë të shijshme. Derri i zier me kumbulla të thata

Nëse nuk keni kripur kurrë sallo në qese, ju sugjeroj të përdorni recetën time. Falë kësaj metode, konsumohet një sasi minimale kripe dhe praktikisht nuk ka enë të pista. Do të duhen 3-4 ditë për të kripur yndyrën në qese sipas kësaj recete dhe rezultati është rostiçeri perfekt. Ju rekomandoj ta provoni edhe ju!

Përbërësit

Për kriposjen e sallit në një paketë do t'ju duhet:
yndyrë - 0,5 kg;
kripë - 4-5 lugë gjelle. l.
Për lyerje:
erëza (kam gatuar me erëza natyrale për mishin, e cila përfshin qepë, hudhër të thatë, koriandër, të zezë dhe pipëza, rozmarinë, paprika, arrëmyshk, barishte të thata, borzilok) - 1 lugë gjelle. l.

Hapat e gatimit

Për kriposjen e yndyrës kam përdorur sallo të freskët me një shtresë mishi dhe kripë.

Lani salon nën ujë të rrjedhshëm, pastroni mirë me thikë nga të gjitha anët dhe më pas thajeni me një peshqir letre. Spërkatni kripë në fund të qeses, më pas vendosni sallin.

Thajeni mirë yndyrën me një peshqir letre.

Vendosni një copë proshutë në një qese të pastër, shtoni erëza, tundni përsëri qesen. Me këtë mënyrë përgatitjeje edhe duart mbeten të pastra. Hiqeni qesen me sallo në ngrirje, brenda një dite dhjami do të jetë gati.

Momente të shijshme dhe të këndshme!

Ka shumë receta të ndryshme për të bërë sallo. Por ne do t'ju tregojmë sot se si të gatuani me erëza në një qese. E bërë në këtë mënyrë, rezulton shumë e shijshme dhe aromatike. Shihni vetë!

Receta për sallo të zier në një qese

Përbërësit:

• sallo me një shtresë mishi - 0,5 kg;
• kripë e trashë;
• hudhër - 5 karafil;
• paprika e bluar;
• Bimët e Provence.

Gatim

Fillimisht lajmë mirë yndyrën, e thajmë mirë me një peshqir dhe i bëjmë prerje të vogla me thikë. Hudhrën e pastrojmë, e presim në pjata të holla dhe e fusim në vrimat e përgatitura. Më pas, fërkojeni copën me kripë, paprikë të bluar dhe piper të zi. Spërkateni sipër me barishte provansale dhe vendoseni në frigorifer për rreth 2 orë për t'u marinuar. Pasi të ketë kaluar koha e nxjerrim yndyrën nga frigoriferi, e kalojmë në një qese plastike të pastër të përgatitur më parë dhe e lidhim në mënyrë që të mos ketë fare ajër. Në të njëjtën mënyrë e mbështjellim në 2 qese të tjera. Mbushim një tenxhere të thellë me ujë të filtruar, e vendosim në sobë dhe kur lëngu të vlojë, e ulim me kujdes yndyrën e ambalazhuar në qese plastike në të. I mbyllim enët me kapak dhe e gatuajmë gjellën për 2.5 orë, me një valë të lehtë. Pas kësaj hiqeni me kujdes yndyrën e zier nga uji dhe lëreni të ftohet mirë pa e zbërthyer nga qeskat. Më pas vendoseni yndyrën në frigorifer dhe lëreni aty për një ditë. Kjo është e nevojshme për impregnim më të mirë me erëza dhe erëza. Hiqeni enën e përfunduar nga qeset plastike, priteni në feta dhe shërbejeni.

Receta për sallo të zier me erëza në një qese

Përbërësit:

• sallo - 800 g;
• kripë e trashë - 5 lugë gjelle. lugë;
• hudhër - 1 kokë;
• qimnon, kopër, borzilok - 2 lugë gjelle. lugë;
• - 5 copë.

Gatim

Për të përgatitur sallo të zier në një qese, fillimisht përgatisni të gjithë përbërësit: qëroni hudhrën, ndajeni në thelpinj dhe grijeni imët me thikë. Kripa përzihet me erëza aromatike dhe përzierja që rezulton fërkohet bujarisht me sallo. Më pas bëjmë disa shpime të vogla në të dhe vendosim sythat e karafilit. Proshutën e mbushur e mbështjellim me film ushqimor, e vendosim në një tas dhe e vendosim në frigorifer gjatë gjithë natës. Më pas, ju dhe unë do të kemi nevojë për një qese të hollë plastike, e cila zakonisht përdoret për pjekjen e mishit. Quhet edhe "mëngë kulinare". Shpalosim proshutën turshi nga filmi, e vendosim në një qese, mbyllim vrimën me një kapëse dhe e ulim në këtë formë në një tepsi të gjatë dhe të thellë. Mbushni me ujë të ftohtë, vendoseni në sobë, ndezni një zjarr të fortë dhe lëreni të vlojë. Më pas zvogëlojmë flakën, e mbulojmë me kapak dhe e kaurdisim për 90 minuta.Me kujdes heqim yndyrën e përfunduar në qeskë nga tigani, e shpalosim, e ftojmë dhe e vendosim në frigorifer për 2 orë. Pritini meze të gatshme në feta dhe shërbejeni me bukë të zezë dhe borsch.

Salo e zier me erëza në një qese në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:

Gatim

Hudhrën e pastrojmë, e presim imët me thikë dhe e përziejmë me erëza. Me përzierjen aromatike që rezulton, fërkojmë një copë sallo nga të gjitha anët dhe e vendosim në një qese duke i lidhur mirë majat. Më pas e dërgojmë pjesën e punës në tasin me shumë tenxhere dhe mbushim me ujë të filtruar. Ne mbyllim kapakun e pajisjes, zgjedhim modalitetin "Steam" dhe zbulojmë rreth 1 orë. Pas bipit nuk marrim yndyrë, por e lëmë të ftohet edhe një orë. Pasi të ketë kaluar koha, nxirreni një copë dhe vendoseni në frigorifer për një ditë.

Receta për sallo të gatuar në një qese kohët e fundit ka filluar të fitojë popullaritet. Dikur hanim sallo derri të tymosur dhe të kripur, duke e shijuar me vodka dhe patate të ziera, dhe tani përpiqemi ta gatuajmë në një mënyrë jokonvencionale.

Dua të them se kjo është një recetë e mrekullueshme dhe e pazakontë, e cila tashmë ka mbledhur shumë komente të mira nga familja ime dhe të ftuarit.

Në ditët e sotme, dhjami po bëhet një delikatesë, por ka pasur raste kur përdoret në çdo familje fshati, e ruajtur për dimër. Ishte një ushqim me kalori të lartë për të ruajtur forcën në një dimër të ashpër dhe një meze të lehtë tradicionale; dhjami trajtohej, mbytej dhe kriposej, tymosej dhe zihej dhe thahej.

Vlera e derrit përcaktohet nga numri i madh i substancave biologjikisht aktive në përbërjen e tij, dhe edhe kur shkrihet, ky produkt nuk i humb cilësitë e tij të dobishme.

Çfarë ka në:

• Yndyrna me origjinë shtazore (deri në 90%);
• Acidet yndyrore oleik, arachidonic, linolenik, palmitik;
• Vitamina, mikro dhe makro elementë.

Yndyra është e dobishme në sasi që nuk e dëmtojnë trupin - 20-30 gram në ditë. Atëherë ky është një ilaç i vërtetë për sistemin imunitar, mushkëritë dhe zemrën, lëkurën dhe flokët, stomakun dhe nyjet.

Sigurisht, ky është një produkt me shumë kalori dhe aspak dietik (rreth 700 kcal për 100 gramë), dhe nuk duhet ta teproni.

Interesante! Yndyra e derrit nuk përmban kurrë helminte, nuk grumbullon rrezatim, nuk përmban kancerogjenë.

Çfarë bukurie është dhjami i derrit - shëron, gjallëron, mbron nga ftohjet dhe ngop. Është vërtetuar se thelbi i dobishëm i yndyrës është shumë herë më i madh se dëmi i tij, të cilin ne vetë i shkaktojmë vetes duke e ngrënë këtë produkt pa masë.

Cila pjesë e kufomës së derrit përdoret

Le t'i kthehemi recetës sonë "dhjamë derri e zier në qese". Cilat pjesë të zgjidhni për ta bërë atë veçanërisht të shijshëm: jo shumë të yndyrshëm, por jo shumë të thatë. Për ta bërë këtë, zgjidhni pjesët e mëposhtme:

• Pjesa e pasme është shpesh një shtresë e trashë dhe uniforme salle e pastër;
• Fuçi - këtu shtresa e yndyrës është e vogël, sipër ka një shtresë të hollë mishi, zakonisht me një hije të lehtë;
• Faqe: lëkura këtu është e trashë dhe midis dy shtresave të yndyrës shtrihet një shtresë jo shumë e trashë mishi;
• Mund të përdoret edhe pjesa e qafës së kufomës, sepse do të gatuajmë produktin, kështu që lëkura e ashpër dhe e shëndoshë do të bëhet e butë dhe mund të përtypet lehtësisht;
• Ijët ose kapaku kanë një strukturë shtresore (mish plus sallo), ideale për recetën tonë të gatimit në qese;
• Prerjet e poshtme - gjoksi, pjesa e barkut. Yndyra këtu është e hollë, e shtresuar me mish, mund ta merrni edhe ju.

Tani u bë e qartë se pothuajse çdo pjesë e kufomës së derrit mund të gatuhet në një qese. Në familjen tonë, për shembull, u pëlqen të kenë shtresa mishi.

Kjo i jep yndyrës së përfunduar një formë të caktuar, një shije krejtësisht të ndryshme, ka diçka për të shijuar dhe diçka për të përtypur. Nëse gatuani copa, kryesisht të përbëra nga mishi, do të dalë jo shumë e shijshme, pak e thatë. Në përgjithësi, për një amator.

E rëndësishme! Këshillohet të zgjidhni sallo për gatim në këtë mënyrë me lëkurë, nuk keni nevojë ta prisni.

Gatim sallo me erëza në një qese

Ne zgjedhim yndyrë të freskët, jo të ndenjur dhe jo të prishur. Madhësia e copave nuk duhet të jetë shumë e madhe, qoftë edhe sepse do të gatuajmë në një tenxhere. Ne vendosim për këtë sipas gjykimit tonë.

Për një kilogram yndyrë, na duhen 2 lugë kripë, marrim gjithmonë bluarje të trashë.

• Lajmë yndyrën me ujë të pastër, e lëmë të kullojë, për të cilën vendosim një copë në një peshqir letre.
• Erëzat e gatimit: këtu fokusohemi edhe te shija, nëse dikujt i pëlqen të ketë vetëm kripë dhe hudhër (në rende ose feta, të prera), atëherë të tjerët shtojnë speca të ndryshëm, dhe borzilok, dhe gjethe dafine, dhe nenexhik, madje edhe vanilje. sheqer. Yndyra fitohet e shijshme dhe aromatike nëse shtoni në paketim disa kokrra dëllinjë, 1-2 karafil.
• I perziejme te gjitha erezat (e marr me sy), ne rastin tim eshte kripa, hudhra dhe piper i zi ne nje pjate.
• Tani fillojmë të fërkojmë yndyrën me një përzierje erëzash me kripë. Çdo pjesë lyhet me kujdes nga të gjitha anët. Mund ta lini të njomet për një periudhë prej 2 deri në 8 orë, por kjo nuk është aspak e nevojshme, sepse temperatura gjatë gatimit do të jetë e lartë dhe yndyra do të marrë gjithçka që i nevojitet.
• I vendosim copat e lëkurës së yndyrshme në një qese plastike të ngushtë. Marr qese të posaçme ngrirëse, ato funksionojnë më mirë dhe vendos njërën brenda tjetrës. Unë preferoj mbrojtjen e dyfishtë.
• Së bashku me sallo të grira me erëza, vendosa në një qese 3-4 gjethe dafine, lë ajrin të dalë nga qesja.
• Derdhni ujë në një tenxhere të madhe, zhytni një qese të lidhur fort me sallo në të në mënyrë që uji të mos derdhet kur zien.
• Ne e kapim çantën me një kapëse rrobash në buzë të tiganit, atëherë ajo nuk do të varet rreth gjithë enës dhe uji nuk do të derdhet aksidentalisht në të.
• Lëreni ujin të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni për 1,5 - 2 orë.
• Kur salloja të jetë gati, hiqeni tiganin nga soba dhe lëreni qesen të ftohet pikërisht në të. Dhe vetëm pas ftohjes së plotë, heqim yndyrën nga paketa.

Pra, yndyra jonë aromatike dhe e butë është gati. Për ta bërë të këndshëm për t'u ngrënë, është më mirë të ftohet produkti në frigorifer. Më pas gjatë prerjes do të mbajë formën e saj dhe do të zbukurojë tryezën e ngrënies apo festive.

Nëse e keni gatuar shumë dhe do ta ruani yndyrën në frigorifer, është më mirë ta bëni pa hudhër, sepse kur ftohet me kalimin e kohës, merr një erë të pakëndshme dhe e kalon në sallo. I mbështjellim copat e proshutës me letër pergamene ose me leckë pambuku dhe e mbajmë të ftohtë në frigorifer ose në ngrirje.

Këshilla! Nuk zgjedhim rastësisht një tigan të madh për gatimin e proshutës. Së pari, uji nuk do të vlojë shpejt, në fund të fundit, koha e gatimit është e konsiderueshme. Së dyti, kjo është e nevojshme për arsye sigurie - nëse fundi i tiganit tejkalon djegien e sobës, atëherë kunja e rrobave që mban çantën në buzë të enës nuk do të shkrihet.

Le të përmbledhim

Derri i zier në një qese është një produkt i pazakontë dhe i lehtë për t'u përgatitur. Edhe një zonjë fillestare mund ta gatuajë atë dhe ta bëjë atë në një mënyrë të veçantë.

• Më mirë merret sallo me shtresa mishi, që të ruajë më mirë formën, nuk e presim lëkurën, e vendosim në një qese me lëkurën poshtë.
• Erëzat zgjidhen me sy dhe absolutisht çdo (të preferuar), marrim kripë të trashë, 2 lugë gjelle për 1 kilogram yndyrë.
• Ziejme sallen ne zjarr te ulet per nje ore e gjysem duke e lidhur fort qesen (mund te merrni dy ose tre copa) dhe e zhysim ne nje tenxhere te madhe me uje.

Është më mirë ta servirni proshutën e zier të ftohur: përdoret si rostiçeri, një pjatë e pavarur, me lakër dhe tranguj të kripur, si dhe një kafshatë me borscht ose supë tjetër të nxehtë.

Sot dua t'ju prezantoj një recetë tjetër për sallo të kripur. Vërtetë, në këtë rast nuk do të gatuajmë yndyrë të pastër, siç është, por barkun e derrit.

Edhe pse, sigurisht, nëse keni sallo të zakonshme me një numër minimal shtresash, ose pa to fare, atëherë kjo recetë mund të përdoret gjithashtu.

Nuk është e nevojshme të kriposni proshutën përpara se ta gatuani, mund ta merrni gjoksin të freskët dhe të bëni gjithçka menjëherë, përpara se ta gatuani. Përbërësit për përgatitjen e tij do të kenë nevojë mjaft standarde, domethënë të gjithë ata që përdoren zakonisht në shumicën e recetave të kripës së sallit.

Gatimi i yndyrës së zier me erëza në një qese. recetë e thjeshtë

Nëse e doni proshutën e kripur dhe shpesh e kriposni vetë, në vend që ta blini të gatshme, për shembull, në tregun më të afërt, atëherë ka disa artikuj të dobishëm me receta në faqe për ju., ku do të gjeni më shumë se 9 receta për kriposjen e yndyrës në mënyra të ndryshme.

Ka edhe disa receta video. Përveç këtij artikulli, ekziston një tjetër. Prej saj do të mësoni. Edhe pse, natyrisht, kjo është gjithashtu një nga varietetet e kriposjes së saj.

Tani le të kuptojmë drejtpërdrejt se si të gatuajmë sallo në një qese të thjeshtë plastike.

Përbërësit kryesorë për këtë recetë

Para së gjithash, natyrisht, vetë barku i derrit. Në një kohë, në një tenxhere të mesme, mund të gatuani rreth një kilogram ose një gjoks e gjysmë. Kaq shumë dhe ju këshilloj të merrni. Ne do të gatuajmë një gjoks të tillë me hudhër. Rregullojeni vetë shumën.

Nëse jeni në humbje, atëherë ju këshilloj të merrni një ose dy kokë të mesme hudhër. Do të na duhen gjithashtu çdo erëza që zakonisht përdoret për mish derri ose lloje të tjera të mishit.

Përsëri, është më mirë të përdorni erëza që i keni shijuar tashmë dhe e dini se do t'ju pëlqejnë. Gjithashtu, do t'ju duhet më shumë piper i zi, në rastin tonë është më mirë nëse bluarja është e trashë dhe, natyrisht, më shumë kripë.

Si të gatuaj?

Përgatitja e një gjoksi të tillë është shumë e thjeshtë. Fillimisht priteni gjoksin në copa. Më pas përgatisni hudhrën. Mund të copëtohet, për shembull, me një blender, ose mund të përdorni një mjet më të thjeshtë për këtë, domethënë një shtypje hudhre.

Pasi të keni prerë gjoksin, fërkoni copat me kripë. Pas kripës, tashmë aplikojmë piper dhe erëzat tona të preferuara. Pasi të keni fërkuar copat e gjoksit me të gjithë këta përbërës, do të shtrihet për një ose dy orë. Kjo është mjaft e mjaftueshme që erëzat dhe kripa të depërtojnë mjaft thellë në inde.

Tani mund t'i vendosni pjesët në qese plastike. Është më mirë të përdorni dy çanta për këtë në të njëjtën kohë, të cilat thjesht futen në njëra-tjetrën dhe copa gjoksi janë vendosur tashmë atje.

Në secilën prej këtyre qeseve të dyfishta, mund të vendosni dy pjesë njëherësh.

Ju duhet të gatuani sallo në qese nën kapak. Nuk ka pse të keni frikë se qeset do të pëlcasin gjatë gatimit. Kjo nuk do t'u ndodhë atyre. Pasi të keni vluar ujin, sigurohuni që ta ulni zjarrin. Më tej, tashmë uji duhet të ziejë vetëm pak. Koha e gatimit të një yndyre të tillë duhet të jetë rreth 2 orë.

Pasi zjarri tashmë mund të fiket, pordo t'ju duhet të lini në tigan direkt në qese, derisa uji të jetë ftohur plotësisht.

Vetëm pas kësaj, copat lirohen nga paketimet. Më së miri ruhet në frigorifer, i mbështjellë me folie. Është më mirë të ruani një yndyrë të tillë në frigorifer gjatë gjithë natës në mënyrë që të ftohet mirë atje.

Receta "Salo në një thes" është një sekret për të gjithë botën (shumë e shijshme).

Sot dua t'ju prezantoj një recetë tjetër për sallo të kripur. Vërtetë, në këtë rast nuk do të gatuajmë yndyrë të pastër, siç është, por barkun e derrit. Edhe pse, sigurisht, nëse keni sallo të zakonshme me një numër minimal shtresash, ose pa to fare, atëherë kjo recetë mund të përdoret gjithashtu. Nuk është e nevojshme të kriposni yndyrën para gatimit, mund ta merrni gjoksin të freskët dhe të bëni gjithçka menjëherë, përpara se ta gatuani. Dhe, përbërësit për përgatitjen e tij do të kenë nevojë për mjaft standardë, domethënë të gjithë ata që përdoren zakonisht në shumicën e recetave të kripës së sallit.

Gatimi i yndyrës së zier me erëza në një qese. recetë e thjeshtë

Nëse e doni proshutën e kripur dhe shpesh e kriposni vetë, në vend që ta blini të gatshme, për shembull, në tregun më të afërt, atëherë ka disa artikuj të dobishëm me receta në faqe për ju. Këtu do të gjeni më shumë se 10 receta për kriposjen e yndyrës në mënyra të ndryshme. Ka edhe disa receta video. Përveç këtij artikulli, ekziston një tjetër. Prej saj do të mësoni se si mundeni.Megjithëse, sigurisht, edhe kjo është një nga varietetet e kriposjes së saj. Tani le të kuptojmë drejtpërdrejt se si të gatuajmë sallo në një qese të thjeshtë plastike.

Përbërësit kryesorë për këtë recetë

Para së gjithash, natyrisht, vetë barku i derrit. Në një kohë, në një tenxhere të mesme, mund të gatuani rreth një kilogram ose një gjoks e gjysmë. Kaq shumë dhe ju këshilloj të merrni. Ne do të gatuajmë një gjoks të tillë me hudhër. Rregullojeni vetë shumën. Nëse jeni në humbje, atëherë ju këshilloj të merrni një ose dy kokë të mesme hudhër. Do të na duhen gjithashtu çdo erëza që zakonisht përdoret për mish derri ose lloje të tjera të mishit. Përsëri, është më mirë të përdorni erëza që i keni shijuar tashmë dhe e dini se do t'ju pëlqejnë. Gjithashtu, do t'ju duhet më shumë piper i zi, në rastin tonë është më mirë nëse bluarja është e trashë dhe, natyrisht, më shumë kripë.

Si të gatuaj?

Përgatitja e një gjoksi të tillë është shumë e thjeshtë. Fillimisht priteni gjoksin në copa. Më pas përgatisni hudhrën. Mund të copëtohet, për shembull, me një blender, ose mund të përdorni një mjet më të thjeshtë për këtë, domethënë një shtypje hudhre.

Pasi të keni prerë gjoksin, fërkoni copat me kripë. Dhe, pas kripës, tashmë aplikojmë piper, dhe erëzat tona të preferuara. Pasi të keni fërkuar copat e gjoksit me të gjithë këta përbërës, do të shtrihet për një ose dy orë. Kjo është mjaft e mjaftueshme që erëzat dhe kripa të depërtojnë mjaft thellë në inde.

Tani mund t'i vendosni pjesët në qese plastike. Është më mirë të përdorni dy çanta për këtë në të njëjtën kohë, të cilat thjesht futen në njëra-tjetrën, dhe copat e gjoksit janë vendosur tashmë atje. Në secilën prej këtyre qeseve të dyfishta, mund të vendosni dy pjesë njëherësh. Më pas, shtrydhni me kujdes të gjithë ajrin nga këto çanta dhe lidhini ato. Pas kësaj, paketat me gjoksin mund t'i vendosni në një tenxhere, ku hidhet ujë i ftohtë.

Ju duhet të gatuani sallo në qese nën kapak. Nuk ka pse të keni frikë se qeset do të pëlcasin gjatë gatimit. Kjo nuk do t'u ndodhë atyre. Pasi të keni vluar ujin, sigurohuni që ta ulni zjarrin. Më tej, tashmë uji duhet të ziejë vetëm pak. Koha e gatimit të një yndyre të tillë duhet të jetë rreth 2 orë. Pasi zjarri tashmë mund të fiket, por