Salcë djegës: receta në shtëpi. Salca djegës konsiderohet si një pjatë tradicionale e kuzhinës meksikane dhe aziatike Salcë e ëmbël me djegës dhe përgatitja e saj

Familja ime është shumë e dashur për kuzhinën Thai, ne veçanërisht duam karkaleca dhe pulë me një salcë djegëse Thai Thai. Ekzistojnë dy lloje të kësaj salce, salca e nxehtë e rregullt dhe salca e ëmbël me djegës. Ne preferojmë opsionin e dytë, është pak më i butë dhe më i butë, megjithëse është po aq i mprehtë.

Për një kohë të gjatë e bleva këtë salcë në dyqane, në departamente që shesin produkte ekzotike nga kuzhinat e tjera të botës. Salca nuk është e lirë, prandaj u përpoqa ta bëja vetë. Doli që salca është përgatitur mjaft thjesht, nga produktet e disponueshme dhe rezulton të jetë aq e shijshme dhe pikante sa ajo e dyqanit.

Le të bëjmë së bashku salcë të ëmbël me djegës Thai. Ne do të përgatisim të gjitha produktet. Nga këto produkte, ne marrim rreth 200 g salcë.

Qëroni hudhrën dhe priteni atë shumë imët me një copë.

Mprehtësia e salcës djegës do të varet nga sa speca vendosni në të. Ne e duam salcën e butë të nxehtë, kështu që copëtoni 3 speca të vegjël djegës. Grini gjithashtu me një copë. Nëse nuk keni një gjë të tillë, thjesht bluajeni në një blender ose kalojeni nëpër një rrjetë të imët në një mulli të mishit.

Vendosni hudhrën dhe djegësin në një tenxhere

Hidhni të gjithë sheqerin në tigan.

Tani shtoni uthull orizi. Mund të shtoni pak më shumë nëse ju pëlqen një salcë pikante-pikante.

Hidhni në ujë, përveç 2 lugë. Vendoseni tenxheren në zjarr mesatar dhe gatuajeni salcën për rreth 20-25 minuta. Salca do të avullojë pak dhe perimet do të zbuten.

Në një tas të veçantë, përzieni niseshtën me 2 tbsp. ujë

Shtoni përzierjen e niseshtesë në salcë, ngrohni salcën derisa të bëhet e qartë dhe të trashet përsëri.

Ne e ruajmë salcën e përfunduar në një kavanoz steril nën një kapak të mbyllur fort për rreth një javë. Ose përdorni menjëherë.

Salca e nxehtë dhe e ëmbël e djegës Thai është një shtesë shumë e shijshme dhe e ndritshme për prodhimet e detit dhe pulën.

Ju bëftë mirë!

Salca e ëmbël e djegës është një nga aromat më të njohura kineze. Ndonjëherë quhet edhe "ketchup aziatik", përdorimi i tij është kaq universal. Salca djegëse e ëmbël kineze shërbehet së bashku me petë, oriz, pulë, mish derri, peshk dhe shumë më tepër.

Salca ka një shije të këndshme të ëmbël, mprehtësi të theksuar dhe një ngjyrë të bukur karmine. Versioni Thai i salcës së ëmbël të djegës bëhet me shtimin e pureve të frutave si pure ananasi ose mango, por ne do ta bëjmë salcën e ëmbël kineze me speca të nxehtë.

Përgatitni ushqime nga lista. Kam pak spec të thatë (e mbaj ashtu) - nuk është e frikshme, mund ta përdorni edhe këtë edhe thjesht të freskët.

Pritini specat në copa dhe vendosini në një blender së bashku me ujë, sheqer, kripë dhe uthull. Nëse doni që salca të jetë më pak e butë, hiqni farat dhe shamitë nga speci.

Grini të gjithë përbërësit në një grimcë të lëngshme relativisht monotone, gjëja kryesore është që copat e specit të bëhen shumë të vogla.

Transferojeni përmbajtjen e blenderit në një luledele ose tenxhere të vogël. Shtoni hudhër të copëtuar dhe niseshte të holluar në 40 ml ujë.

Sillni përzierjen në një çiban dhe zieni në zjarr të ngadaltë, duke e përzier herë pas here, për 5 minuta.

Hidh salcën e përgatitur në një enë të përshtatshme dhe të freskët.

Salca djegëse e ëmbël kineze është e gatshme dhe mund të ruhet në temperaturë dhome pa frigorifer deri në 2 javë.

Shihni recetën për pjatën me një foto më poshtë.

Më pëlqen të gatuaj pikante salcë djegës e ëmbël dhe e thartë shumica, në shtëpi. Nuk është aspak e vështirë, por rezultati është një salcë me erëza aromatike që është pjesë e shumë pjatave Thai. Gjithashtu, salca e trashë djegës e bërë në shtëpi mund të shërbehet me mish ose perime dhe enët e skuqura. Avantazhi kryesor i salcës shtëpiake është se ju vetë rregulloni shkallën e erëzave dhe përbërjes. Asnjë shtesë kimike ose ngjyra, vetëm produkte natyrore!

Unë preferoj ta gatuaj këtë salcë nga speca djegës të mëdhenj... Lodra të tilla me mish të gjatë aromatik. Me Kilin, zbatohet rregulli i mëposhtëm: sa më i vogël të jetë speci, aq më i zemëruar dhe më i mprehtë është... Specat e mëdhenj nuk janë aq të nxehtë, por përsëri ndezin këndshëm shqisat dhe kanë një aromë unike djegës. Unë shpesh shtoj salcën e përgatitur thjesht në enët e ziera ose me perime, dhe gjithashtu gatuaj supë bazuar në këtë pastë djegës.

Recetë e ëmbël me salcë djegës

Për të përgatitur këtë salcë të shijshme, duhet të merrni:

• 5 speca djegës të mëdhenj;
• disa domate;
• vaj perimesh 4 tbsp. lugë;
• shallots 1 pc;
• hudhër 8-10 thelpinj;
• sheqer palme ose kokosi 3 tbsp lugë;
• lëng gëlqere, paste tamarind ose uthull ananasi 5% 4 tbsp. lugë;
• kripë ose salcë peshku për shije.

Sheqeri i kokosit mund të zëvendësohet me sheqerin e bardhë të rregullt ose kallamin kafe. Ne e vendosim salcën tonë të thartë në çfarëdo mënyre të mundshme - me uthull frutash ose një tretësirë \u200b\u200bpaste pastë, lëng limoni limoni - që është afër për momentin.

E njëjta salcë mund të përgatitet pa përdorur vaj perimesh, thjesht shtoni pak ujë dhe ziejini perimet derisa ato të zbuten dhe lagështia të avullojë. Kështu, merret një version dietik i salcës, pa yndyrna.

Nxehim vajin e perimeve në një tigan dhe skuqim domate të prera trashë, qepët dhe thelpinjtë e hudhrës në nxehtësi mesatare. Ne pastrojmë specat djegës nga farat dhe ndarjet e brendshme të bardha, lajmë. Pritini në copa të vogla dhe skuqini së bashku me përbërës të tjerë për 10 minuta, duke trazuar vazhdimisht.

Shtoni lëng sheqeri dhe gëlqere (limoni), kripë për shije dhe shije për kripë / sheqer / acid. Ziejeni salcën në një tigan në zjarr të ngadaltë derisa të trashet. Mos harroni ta trazoni! Kur të gjithë përbërësit të jenë zbutur dhe lagështia e tepërt të avullojë (pas 15-20 minutash), hiqeni salcën nga nxehtësia dhe lëreni të ftohet pak. Pastaj transferoni përmbajtjen e tiganit në një blender dhe bluajeni derisa të jetë e qetë.

Më herët, para shpikjes së blenderit, gratë Thai përdorën një llaç dhe llaç kur përgatitnin paste djegës, me të cilën bluan perime të skuqura me djegës dhe karkaleca të vogla të thata në një pure.

Salca e gatshme mund të mbahet në frigorifer (pasi të jetë ftohur plotësisht) për rreth një javë. Unë e bëj këtë salcë në pjesë të vogla dhe e hamë 1-2 herë. Kjo është e shijshme! A ju pëlqen ushqimi pikant? Ndani në komente!

Të gjithë janë të interesuar për mendimin tuaj!

Mos u largoni në anglisht!
Më poshtë ka formularë për komente.

Salcë djegës (salcë hudhre djegës), si një bir i vërtetë i Meksikës, i djegur dhe i dashur. Me shijen e zjarrtë dhe aromën e pakrahasueshme, pushtoi Azinë dhe Evropën, Amerikën dhe kontinentin Afrikan.

Dhe speci djegës është i pasur me veti të dobishme - përmban vitamina, minerale dhe acide, plus një përbërje të shkëlqyeshme kimike - nuk është për asgjë që në Amerikën Latine ishte dhurata më e mirë për perënditë për një kohë të gjatë.

Përmbajtja e kalorive të salcës është mjaft e ulët - 100 gramë të produktit të përfunduar përmbajnë rreth 120 kcal (në versionin klasik). Opsione të tjera kanë të njëjtën përmbajtje kalorish.

Salca ruhet në mënyrë të përsosur në kavanoza me kapak të bluar në frigorifer (ndonjëherë për gjashtë muaj).

Salca djegës ka mundësi recete, ne kemi mbledhur më të mirën për ju - pa përmirësues të aromave, ngjyruesve, aromave, zëvendësuesve, etj. Recetat tona përmbajnë vetëm produkte natyrale.

Si të shërbejmë:

Për vakte të gatshme, kryesisht mish ose perime. Ndonjëherë salca shërbehet me peshk. Goodshtë e mirë edhe e ftohtë edhe e ngrohtë.

Në kuzhinën japoneze, si dhe në tajlandisht, salca përdoret gjithashtu në përgatitjen e kurseve të para, ne kemi mësuar ta ruajmë atë për dimër.

Zakonisht, pjatancat në miniaturë përdoren për të shërbyer salcë të freskët, pasi ajo është mjaft pikante, dhe ai që ha gjellë duhet vetëm të theksojë, dhe jo të lërë në hije shijen e vaktit.

Bettershtë më mirë të shijoni salcën djegës pak, pothuajse pikë-pikë. Nga rruga, mprehtësia bëhet më pak agresive gjatë ruajtjes së salcës.

Salcë djegës klasike

Kjo recetë ka një shije pikante, të ëmbël me një thartësi delikate. Plus - mund ta përmirësoni sipas dëshirës tuaj.

Përgatitni:

• spec djegës - 300-350 gr.
• hudhër - 2 koka
• verë ose uthull molle - 3 tbsp. l
• sheqer i grimcuar (i bardhë ose kafe) - 3 tbsp. l
• niseshte (më mirë - misër) - 0,5 tbsp. (opsionale)
• vaj perimesh (ose ulliri) - 2 tsp (opsionale)
• allspice - 5 copë.
• kripë - 1.5 lugë

Ju duhet të gatuani kështu:

1. Ne lajmë djegësin, heqim farat dhe membranat prej tij, pastrojmë thelpinjtë e hudhrës. Ne i kthejmë të dy përbërësit (me përjashtim të një kokrri piperi) në pure duke përdorur një blender.
2. Prisni specin e fundit në mënyrën më të vogël dhe shtoni në pure së bashku me sheqerin, uthullën dhe kripën.
3. Vlim përbërjen që rezulton për 5-10 minuta në nxehtësi të ulët. Për të parandaluar djegien e salcës, mund të shtoni vaj perimesh në të dhe ta bëni atë më të trashë - niseshte. Nëse shtoni niseshte, atëherë së pari hollojeni atë në pak ujë të ftohtë.
4. Salca e gatshme transferohet në kavanoza të vegjël, ftohet dhe vendoset në frigorifer, ose hahet e nxehtë.

Si të ndryshoni recetën:

1. Përdorni disa lloje të specave.
2. Ulni sasinë e hudhrës.
3. Rritni sasinë e sheqerit.
4. Shtoni qepë të skuqur ose të freskët në përbërje.
5. Zëvendësoni uthullën me verë orizi (mirin).
6. Për ta bërë recetën më acid, mund të futni deri në 4 lugë. lëng limoni (limoni) ose ananasi dhe pure domate 3-4.
7. Shtoni një majë xhenxhefili të thatë ose pak (50-70 g) xhenxhefil të grire sapo. Cilantro dhe 3-5 tbsp do të shkojnë mirë me xhenxhefil. lëng gëlqereje.
8. Për ta bërë atë edhe më pikant (salcë meksikane), shtoni 2 karafil në salcë.
9. Për të marrë djegës të gjelbër, duhet të shtoni borzilok (gjethe) - 10 gr., Majdanoz - 20 gr., Mint - 4-6 degë, fasule mustarde - 1 tbsp. Komponentët janë copëtuar dhe fshikulluar me vaj ulliri - 6 lugë, lëng limoni - 30 ml dhe salcë klasike e ftohur. Especiallyshtë veçanërisht e mirë me peshkun dhe prodhimet e detit.

Salcë e ëmbël me djegës

Përgatitni:

• spec djegës - 10 copë.
• uthull i zi oriz kinez ose mirin - 100 - 150 ml
• sheqer i grimcuar (një përzierje e bardhë dhe kafe 3: 1) - 2 gota
• kripë - një majë
• ujë - 1 gotë

Ju duhet të gatuani kështu:

1. Ne pastrojmë djegësin nga farat, prerë shumë imët.
2. Vendosni të gjithë përbërësit në një enë me mure të trashë dhe, pasi të vlojë, zieni deri në trashësinë e dëshiruar (15 minuta). 1 lugë çaji do t’i shtojë trashësi salcës. niseshte (është më mirë të marrësh misër). Nëse shtoni niseshte, atëherë së pari hollojeni në pak ujë të ftohtë.
3. Ne dërgojmë salcë të nxehtë në kavanoza.

Kjo salcë ka një shije mjaft të butë, të butë pikante, nganjëherë 2 thelpinj të grimcuar të hudhrës i shtohen gjatë gatimit. Ai jo vetëm që mund të shërbehet me pjata të dyta, por gjithashtu shtohet kur marinoni mishin.

Salcë djegës dhe piper zile

Përgatitni:

• spec djegës - 4 pods
• piper zile (e ëmbël) - 2 copë.
• domate - 2 copë.
• paste domate - 2 tbsp. l
• supë mishi - 1 filxhan (250 ml)
• sheqer (më mirë se kallami) - 1 lugë.
• hudhër - 2 thelpinj
• rigon - 1 tsp

Ju duhet të gatuani kështu:

1. Piqni speca, domate dhe thelpinj hudhre të qëruar për 40-60 minuta.
2. Ne pastrojmë djegësin nga farat dhe zhytemi në ujë të nxehtë për 3-5 minuta.
3. Grini perimet e pjekura dhe djegës me një blender, shtoni paste domate dhe supë në pure, shtoni sheqer të grimcuar dhe rigon.
4. Sillni masën në një çiban dhe, duke zvogëluar nxehtësinë, ziej për 10-15 minuta.

Salcë djegës për mish

Përgatitni:

• spec djegës - 3 copë.
• piper zile - 2 copë.
• domate - 5-6 copë.
• qepë - 2 copë.
• xhenxhefil - 10 gr.
• uthull vere - 1 tbsp. l
• vaj perimesh - 5 tbsp. l
• sheqer, kripë dhe kanellë - 1 tsp secila
• karafila - 2 sytha

Ju duhet të gatuani kështu:

1. Ne pastrojmë djegësin nga farat dhe ndarjet, skuqim qepën nëse dëshirojmë ose e përdorim atë të papërpunuar.
2. Pres specat, domatet dhe qepët dhe, duke vendosur në një tigan të thellë, ziejini në gjalpë për rreth gjysmë ore.
3. Në përbërjen ne prezantojmë xhenxhefil të integruar, erëza dhe erëza, kalojmë masën përmes një sitë, shtojmë uthull dhe vlim në nxehtësi të ulët për 60-90 minuta.
4. Ne e dërgojmë salcën në kavanoza. Ruhet në frigorifer.

Salcë Thai

Përgatitni:

• spec djegës - 5-6 copë.
• hudhër - 3 thelpinj të mëdhenj
• uthull orizi (musht molle) 7-9% ose mirin - 4 tbsp. l
• sheqer - 2/3 filxhan (rreth 150 gr.)
• salcë peshku -1 tbsp. l
• niseshte (mundësisht misër) - 1 tbsp. l
• ujë - 150 ml

Ju duhet të gatuani kështu:

1. Ne pastrojmë djegës nga farat dhe ndarjet.
2. Të gjithë përbërësit (me përjashtim të niseshtesë) vendosen në një tas blender dhe purenë.
3. Hidheni përzierjen në një enë me mure të trasha, dhe zieni pasi të vlojë për 3-5 minuta. Do të fillojë të trashet dhe pjesët e perimeve do të zbuten.
4. Holloni niseshtën në 20-30 ml ujë të ftohtë (merret gjithashtu) dhe derdhni në salcë. Ne mbajmë në zjarr për 1-2 minuta dhe mund të derdhemi në kavanoza.

Kur ruhet për më shumë se 2 javë, bëhet më pak e mprehtë dhe më e lëngshme - kjo nuk është një shenjë e prishjes, por një reagim i specit me niseshte. Tradicionalisht, nuk kishte niseshte në salcë - trashja ishte për shkak të sheqerit.

Salca e peshkut, në mungesë të saj, zëvendësohet me kripë - 0,5 lugë. (pa rrëshqitje).

Salca djegës ka fituar prej kohësh popullaritetin si salca më e shijshme në botë. Sot përdoret nga kuzhinat amerikane, aziatike, afrikane dhe evropiane për të përgatitur një larmi gatimesh. Djegia unike si zjarri, shija dhe aroma e ndritshme e shijshme e dallojnë atë nga të tjerët. Kjo karakteristikë është për shkak të substancës që përmbahet në specat djegës, kapsacinë. Thai dhe Meksika konsiderohen receta tradicionale. Por djegësi i kuq - përbërësi kryesor i kësaj pjate - vjen nga Amerika Latine.

Atje, në kohërat antike, u soll si dhuratë perëndive si një bimë shumë e dobishme. Ai përmban një sasi të madhe të mineraleve dhe vitaminave, acideve folike dhe askorbike, hekur, zink dhe kalium. Dhe përkundër përmbajtjes mjaft të pasur të produkteve të ndryshme, për sa i përket kalorive është vetëm 120 kcal / 100 g. Në shumë filma, ne kemi parë se si shërbehet i nxehtë me biftek, por mund ta shërbeni edhe të ftohtë. Ai do të bëjë pjata të pakonkurueshme nga perimet, peshku ose mishi.

Përbërja klasike

Për shkak të popullaritetit të saj, Kili i famshëm ka qenë prej kohësh në raftet midis salcave të ndryshme. Sidoqoftë, a mund të quhet e vërtetë. Kjo është një recetë për ta marrë, shkruar në librin tuaj të recetave shtëpiake dhe për të befasuar familjen tuaj me të gjatë vaktit të mbrëmjes. Si rregull, përgatitja zgjat minimumi i kohës. Përveç kësaj, vetë përbërësit janë mjaft mesatar dhe të disponueshëm. Receta tradicionale përfshin:

• 320 g djegës të kuq të nxehtë;
• 2 kokat hudhër;
• 1.5 lugë çaji kripë;
• 3 rr. l sheqer dhe verë ose uthull molle;
• 5 bizele me erëza.

Më besoni, ia vlen. Mbi të gjitha, salca juaj djegës e bërë në shtëpi do të jetë origjinale dhe e shëndetshme. Produktet e freskëta do t'i sigurojnë atij një shije dhe aromë unike, të cilat nuk janë të pajisura me salca moderne me ngjyra dhe preservativë. Dhe mos u shqetësoni se do të zhduket: ruhet në mënyrë të përsosur në frigorifer në kavanoza.

Recetë tradicionale e salcës me djegës

Receta origjinale do të paraqitet në vëmendjen tuaj, nga e cila tërhiqen të gjithë kuzhinierët me përvojë dhe ekspertët me përvojë të kuzhinës. Ka një metodë shumë të thjeshtë të përgatitjes dhe do ta keni më të lehtë për ta përmirësuar. Në këtë rast, ju do të jeni në gjendje të gatuani në përputhje me preferencat tuaja të shijes. Tani për tani, le të fillojmë të vogla:

• Shpëlajeni specin tërësisht, karafiloni hudhrën dhe qëroni atë.
• Ne zgjedhim një të tretën e specave, pastrojmë pjesën e brendshme të kokrrave dhe membranave dhe i bluajmë së bashku me thelpinjtë e hudhrës në një blender ose duke përdorur një shtypës hudhre.
• Pastaj shtoni një pod djegës të copëtuar imët dhe erëza: sheqer, uthull dhe kripë.
• Ndezni nxehtësinë mesatare dhe ziejeni për rreth 10 minuta.
• Mbetet vetëm ta vendosni në enë qelqi dhe ta vendosni në frigorifer për tu ruajtur ose ta shërbeni të nxehtë në pjatat e mishit që tashmë e presin.

Më lejoni t'ju them një sekret: nëse doni një salcë të trashë, thjesht shtoni gjysmë lugë gjelle niseshte në kohën e gatimit. Disa gjithashtu shtojnë 2 lugë çaji vaj vegjetal në salcë në mënyrë që të mos digjet.

Opsione moderne të recetave

Sot në asnjë restorant nuk mund të gjeni më një recetë të thjeshtë, aq të njohur për salcën Chili. Atje kapen shënime xhenxhefili, atje - ju mund të ndjeni nuhatjen e gëlqeres ose ananasit. Disa bëjnë salca mahnitëse të nxehta me disa lloje speca, qepë dhe erëza të nxehta, ndërsa të tjerët përdorin më shumë sheqer, kanellë dhe nenexhik. Sa më shumë receta të dini, aq më lehtë do të jetë për ju të zgjidhni një recetë individualisht, sepse të gjithë kanë shije të ndryshme. Unë sugjeroj që të njiheni me mënyrat më të njohura për të bërë salcë djegës:

Salcë e ëmbël dhe e thartë

Kjo recetë do të krijojë salcën pikante aromatike, të butë, të thartë, që është tipike për kuzhinën Thai. Isshtë e këshillueshme që ai të marrë djegës të një madhësie të madhe, pasi do të jetë më pak pikant dhe "i keq", por gjithashtu do të ndezë lehtësisht ndjesitë e shijes dhe do ta bëjë salcën aromatike. Përdoret më shpesh së bashku me Tam Yam, një nga supat aziatike. Do t'ju duhet sa më poshtë:

• dy thelpinj hudhre;
• 100 ml ujë;
• 1 tbsp. l niseshte misri;
• 50 g sheqer;
• 3 copë Kili;
• 1 tsp kripë;
• 3 lugë verë orizi (mirin)

Ne e kthejmë hudhrën e qëruar me piper në pure dhe shtojmë në një tenxhere me ujë të vluar, verë dhe kripë dhe sheqer të tretur në të. Në një enë të veçantë, shpërndahet me 1 tbsp. l niseshte uji dhe hidhni ngadalë në salcë. Gatuajini për rreth 3 minuta që salca jonë e ëmbël dhe e thartë djegës të trashet.

Salca e nxehtë dhe e ëmbël bëhet nga produktet e mëposhtme:

• 5 pods të mëdha djegës;
• 8-10 thelpinj hudhre;
• 3-4 domate;
• 1 qepë (shallot);
• 4 tbsp. lugë vaj perimesh;
• 3 tbsp. lugë sheqeri kokosi / palme (zëvendësoni me kafe);
• 4 tbsp. l lëng gëlqereje;
• kripë për shije.

Përgatitni si më poshtë:

• skuqni qepët, hudhrat, domatet dhe djegës në vaj derisa të zbuten, rreth 10 minuta;
• shtoni sheqer, kripë dhe lëng gëlqereje;
• sa më shpejt që të gjithë përbërësit të kthehen në një masë të butë, praktikisht homogjene dhe të trashen në formën e një paste (pas rreth 20 minutash), fikni nxehtësinë dhe lëreni të ftohet;
• mund të ruhet për rreth një javë.

Me xhenxhefil dhe cilantro, përbëhet nga:

• 4 bishta djegës;
• 50-70 g xhenxhefil të freskët dhe cilantro;
• gjysmë koke hudhër;
• 100 g sheqer;
• 5 lugë gjelle lëng gëlqereje.

Dhe receta është si më poshtë: bluaj të gjithë përbërësit, përveç sheqerit dhe lëngut të gëlqeres - shtoni ato në fund në një masë homogjene.

Salcë domate dhe piper zile

Për gatim, përdoren si më poshtë:

• 2 speca zile;
• 4 pods të nxehtë djegës;
• 2 domate;
• 250 ml lëng mishi;
• 1 tsp sheqer kallami dhe rigon;
• 2 tbsp. l paste domate;
• 2 thelpinj hudhre.

Së pari, specat e zierë të copëtuar, domatet dhe hudhrat e pa qëruara piqen për rreth një orë, pastaj qërohen. Ndërkohë, djegës duhet të ngjyhet në ujë të nxehtë për disa minuta dhe të copëtohet së bashku me perime të ziera në një blender. Pas kësaj, shtohen paste domate dhe supë, dhe së fundmi, sheqer kallami me rigon. Të gjithë përbërësit përzihen plotësisht, vihen në zjarr derisa të vlojë dhe ziejnë për rreth 15 minuta në nxehtësi të ulët.

Salcë meksikane

Kjo recetë dallohet nga aroma origjinale dhe mprehtësia shtesë e karafilit (2 lule të thata). Sidoqoftë, specat djegës jo të freskët, por të thatë përdoren në sasinë prej 3 copë. Thjeshtësia e recetës është për shkak të faktit se përveç këtyre përbërësve, do t'ju duhet të blini vetëm piper të zi (2 bizele), hudhër (disa karafil) dhe vaj ulliri (3 tbsp. L.). Do t'ju duhen gjithashtu 5 lugë ujë.

Nuk do të jetë e vështirë për zonjën më të papërvojë ta gatuajë atë:

1. skuqni specat në një tigan për disa sekonda;
2. transferojeni atë në një tenxhere, mbulojeni me ujë të ngrohtë dhe lëreni të ziejë;
3. pastaj shtoni më shumë ujë dhe tundeni atë së bashku me hudhër, karafil dhe bizele në një blender;
4. hidhni vaj ulliri në një tigan dhe sillni purenë që rezulton të ziejë në të, hiqni shkumën dhe shuani nxehtësinë.

Salcë jeshile

Kjo salcë dallohet nga të tjerët nga përbërës të tillë:

• 10 g gjethe borziloku;
• 20 g majdanoz;
• 4-5 degë mente të freskët;
• 3 tbsp. lugë kaperi;
• 1 tbsp. lugë fasule mustarde.

Të gjithë përbërësit, përfshirë ato standardë, me përjashtim të 6 tbsp. l vaj ulliri dhe 30 ml lëng limoni, përzieni dhe rrihni disa herë. Pastaj derdhen vaj dhe lëng. Djegës jeshile shërbehet i ftohtë dhe është një vakt i shkëlqyeshëm dietik.

Ju bëftë mirë!