Salcë për qofte nga paste domate salcë kosi. Qofte me lëng mishi. Receta të shijshme: me salcë domate, me oriz, me salcë krem \u200b\u200bdhe si në kopsht. Si të bëni qofte me lëng mishi si në kopshtin e fëmijëve

Carlson i donte ata! Dhe ne, gjithashtu, që nga fëmijëria, i duam këto cutlets të vogla të rrumbullakëta në një salcë të mrekullueshme. Qoftet përgatiten shpejt, dhe salca e qofteve u jep atyre një butësi dhe lëngshmëri të veçantë.

Qoftet dallohen nga kotelet e zakonshëm me metodën e gatimit të mishit të grirë: duhet të përmbajë vezë, një sasi më të madhe të bukës dhe qepëve të njomura (dhe nganjëherë përbërës të tjerë) krahasuar me kotelet, por gjëja më e rëndësishme është që mishi i grirë për qoftet të rrihet. Përndryshe, qoftet do të bien gjatë gatimit.

Qoftet më të shijshme merren nga mishi i grirë i përzier. Mos ngurroni të shtoni pulë të grirë ose gjeldeti - shija e qofteve do të përfitojë vetëm nga kjo. Dhe është një kënaqësi të skulptosh qofte nga mishi i tillë i grirë, është plastik dhe me lëng.

Nëse shtoni oriz me kokërr të gjatë në mishin e grirë, merrni qofte me iriq, fëmijët i duan shumë. Salcë për qofte me oriz për menunë e fëmijëve bëhet më mirë nga salcë kosi, qumësht ose krem, pa shtuar piper.

Sidoqoftë, tani keni një mundësi të shkëlqyeshme për të zgjedhur salcën tuaj të qofteve. Faqja jonë ka mbledhur të gjitha recetat më interesante dhe të thjeshta. Dhe për ata që vendosën të gatuanin këtë pjatë për herë të parë, ne ofrojmë një recetë universale për qofte.

Qofte

Përbërësit:
500 g mish të grirë të përzier
2 vezë,
2 qepë,
150-200 g bukë të bardhë bajate,
200 ml qumësht për thithjen e bukës,
kripë, piper i zi - për shije.

Përgatitja:
Për mishin e grirë, mund të merrni mish derri, viçi dhe pule ose gjel deti në sasi të barabarta. Nëse keni blerë mish të grirë të gatshëm, kalojeni përsëri nëpër mulli të mishit për ta bërë edhe më të butë. Grijeni qepën në një rende të imët ose copëtoni me një blender derisa të bëhet i butë. Thith bukën e bardhë në qumësht dhe shtrydh. Kombinoni të gjithë përbërësit dhe përzieni mirë, pastaj rrihni mishin e grirë në një countertop ose bordin e prerjes. Rrokni mishin e grirë në sipërfaqe për rreth pesë minuta dhe do të vini re se si ndryshon struktura e tij. Tefllek i mbështjellë - i rrokullisni në miell dhe i skuqni shpejt dhe shpejt në vajin e nxehtë të perimeve derisa të marrë ngjyrë të artë. Do të vulosë të gjitha lëngjet brenda topave. Vendosni qoftet në një fletë pjekjeje ose në një tigan të thellë, derdhni salcën e qofteve dhe dërgojeni në furrë ose sobë, në zjarr të ngadaltë dhe nën kapak.

Ju mund të shtoni patate të grira të papërpunuara, oriz të zier, djathë (të fortë ose të përpunuar) dhe madje edhe gjizë në recetën bazë të qofteve. Por gjëja më e rëndësishme është akoma salca.

Salcë domate e thjeshtë për qofte me lëng

Përbërësit:
2 tbsp. ujë,
2 tbsp. l paste domate
2 tbsp. l Miell,
1 tsp koriandër,
5 kokrra piperi të zi,
Sp tsp kripë,
Fletë dafine,
sheqer për shije.

Përgatitja:
Shkrini paste domate me ujë, shtoni miell dhe pjesën tjetër të përbërësve ndërsa trazoni. Përziejeni plotësisht dhe hidhni salcën e përgatitur në një tenxhere me qofte dhe ziejini ato me salcë derisa të zbuten. Ju mund të shtoni një thelpinj hudhër në salcë.

Salcë pikante me lëng portokalli

Përbërësit:
½ pirg ketchup,
1 portokall (lëng)
Sp tsp salcë e nxehtë ose djegës,
2 tbsp salce soje,
2 tbsp mustardë kokërr,
2 tbsp uthull molle
2 tbsp niseshte (më mirë se misri),
2 tbsp Sahara

Përgatitja:
Kombinoni lëng portokalli, sheqer, niseshte dhe uthull molle dhe përzieni derisa të tretet sheqeri. Në një tas të veçantë, bashkoni ketchup, salcë soje dhe salcë të nxehtë ose piper të kuq dhe mustardë. Hidhni gjithçka në një tigan me fund të rëndë, vendoseni në zjarr mesatar dhe gatuajeni, duke e përzier herë pas here, derisa të trashet, rreth pesë minuta. Ju mund të shtoni lëvore portokalli në salcën e gatshme. Salca rezulton të jetë shumë e shijshme, e ëmbël dhe e thartë, me aromë agrumesh.

Salcë e bardhë klasike

Përbërësit:
1 tbsp. l Miell,
½ tbsp. l gjalpë,
2-3 rr. supë

Përgatitja:
Grijeni gjalpin dhe miellin, vendoseni përzierjen në një tigan dhe sillni në një gjendje të nxehtë, ndërsa mielli nuk duhet të zverdhet. Kombinoni përzierjen me lëng perimesh, mishi ose pule dhe, duke e trazuar me një shpatull, sillni dendësinë e dëshiruar.

Salcë kosi

Përbërësit:
½ tbsp. salcë kosi,
1 tbsp. l gjalpë,
1 tbsp. l Miell,
1 tbsp. supë,
kripë për shije.

Përgatitja:
Skuqni lehtë miellin në vaj, hollojeni me lëng mishi të nxehtë ose lëng mishi perimesh, shtoni salcë kosi dhe gatuajeni në zjarr të ngadaltë për rreth 10 minuta. Në fund të gatimit kullojeni salcën, kripën dhe përzieni.

Salcë kosi me qepë

Përbërësit:
½ tbsp. salcë kosi,
1.5 tbsp. l gjalpë,
1 tbsp. l Miell,
1 tbsp. supë,
1 qepë,
½ tbsp. l salcë nxehtë,
kripë për shije.

Përgatitja:
Skuqni miellin në gjalpë, hollojeni me lëng mishi të nxehtë ose supë perimesh, shtoni salcë kosi dhe gatuajeni në zjarr të ngadaltë për rreth 8 minuta. Veçmas skuqni qepët e prera imët në gjalpë dhe shtojini në salcë. Më pas hiqeni salcën e përgatitur nga nxehtësia, aromatizoni me kripë dhe shtoni salcë të nxehtë për shije.

Salcë kosi me perime

Përbërësit:
1.5 tbsp. salcë kosi me pak yndyrë,
1 tbsp. l Miell,
1 karotë,
1 qepë,
1 piper zile
1 tbsp. çdo supë ose thjesht ujë,
kripë dhe erëza për shije.

Përgatitja:
Prisni qepën në kube të vogla dhe skuqeni atë në një tigan me vaj perimesh të nxehtë derisa të bëhet transparent. Pastaj shtoni pjesën tjetër të perimeve të prera në copa të vogla në qepë dhe ziejini së bashku derisa të zbuten. Pastaj shtoni miell në tigan dhe skuqni me perime derisa të marrin një ngjyrë të artë. Shkrini salcën e thartë me supë dhe gradualisht derdhni përzierjen në tigan me perime. Tani kripëzoni përmbajtjen e tiganit, sezoni me erëza, lëreni të ziejë për disa minuta dhe derdhni qoftet me salcën e përgatitur.

Salcë me qofte rozë

Përbërësit:
3 tbsp. çdo supë ose ujë,
2 tbsp. l paste domate
2 tbsp. l salcë kosi,
1 qepë,
2 tbsp. l Miell
1 rr. l Sahara,
2 tbsp. l vaj perimesh,
një përzierje specash për shije.

Përgatitja:
Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan, skuqni qepët e copëtuara në të, shtoni miell, përzieni mirë. Tretni krem \u200b\u200bkosi dhe paste domate në lëng mishi ose ujë dhe hidhni përzierjen, duke e përzier herë pas here, në tigan. Shtoni sheqer dhe erëza atje për shije. Lëreni salcën të ziejë në zjarr të ngadaltë dhe hidhni qoftet e shtruara në një tavë për pjekje. Mbulojini me fletë metalike dhe vendosini në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 30-40 minuta.

Salcë e qumështit të bardhë për qofte

Përbërësit:
1 tbsp. qumësht,
1 tbsp. l Miell,
vaj perimesh,
kripë, piper, barishte.

Përgatitja:
Hidhni miell në një sasi të vogël të vajit vegjetal të nxehur në një tigan dhe trazojeni atë shpejt. Pastaj, duke e trazuar vazhdimisht, hidhni gradualisht qumësht dhe shtoni erëza. Hidhni dhe hiqni salcën shpejt nga nxehtësia, përndryshe ajo do të bëhet shumë e trashë.

Salcë kërpudhash me salcë kosi

Përbërësit:
1.5 tbsp. salcë kosi,
250-300 g shampanjë,
1-2 qepë
1 tbsp. l Miell,
vaj perimesh,
kripë dhe erëza për shije.

Përgatitja:
Merrni dy tigan. Në një në vaj perimesh, skuqni kërpudhat e prera në copa të vogla, në tjetrën - qepë të copëtuar. Kombinoni përmbajtjen e dy tave, shtoni miell, përzieni dhe gatuajeni derisa mielli të marrë ngjyrë të artë. Pastaj shtoni salcë kosi, kripë dhe erëza, e lini të ziejë për disa minuta dhe, pasi ta hiqni nga nxehtësia, hidhni salcën e përgatitur në një blender, ku përzieni salcën derisa të qetë. Pas kësaj, derdhni qofte me salcë.

Shihni çfarë llojllojshmërie! Qoftet tuaja do të jenë një hit i vërtetë në tryezën e darkës!

Larisa Shuftaykina

Qoftet janë një pjatë e njohur. Përgatitet nga mishi i grirë, peshku ose mishi i pulës. Një tipar i veçantë i përgatitjes është që produktet të zihen në salcë. Ju mund të bëni një salcë për qofte nga salcë kosi dhe paste domate, ajo thekson në mënyrë të përkryer shijen e gjellës. Le të kuptojmë se si mund të bëni një salcë të tillë dhe cilat aditivë mund të përdorni për të diversifikuar shijen e saj.

Për të bërë salcë me qofte, nuk ju duhen aftësi të veçanta të kuzhinës ose produkte të shtrenjta. Salca me një thartë të lehtë është më e mira për qoftet, kështu që ato shpesh përgatiten nga një përzierje e salcë kosi dhe paste domate.

Për përgatitjen e salcës, nuk duhet të përdorni krem \u200b\u200bkosi të yndyrshëm; një produkt me përmbajtje yndyre prej 15-20% është mjaft i përshtatshëm. Kur përdorni krem \u200b\u200bkosi të yndyrshëm, salca do të dalë shumë kalori.

Pasta e domates duhet të zgjidhet me një përbërje natyrale pa ngjyra. Ju mund të përdorni perime për të plotësuar salcën, ato do të japin lëngshmërinë dhe trashësinë e nevojshme. Për ta bërë salcën më të shijshme, rekomandohet të para-skuqni perimet. Por në këtë rast, lëng mishi do të rezultojë më kalorik.

Bimë të thata, erëza dhe erëza mund të shtohen për të shtuar aromë. Mund të shtoni barishte të freskëta. Salca do të marrë një shije ekzotike nëse shtoni në të gjallëri agrumesh dhe lëngun e tyre. Ju gjithashtu mund të gatuani salca domate-salcë kosi me shtimin e kërpudhave, trangujve turshi, djathit.

Fakte interesante: fjala "salcë kosi" ka një rrënjë të përbashkët me foljen "spastrim". Kjo është për shkak të metodës së përgatitjes, kremja që noton në sipërfaqen e qumështit fshihet butësisht nga sipërfaqja.

Salcë e thjeshtë domate dhe salcë kosi për qofte

Ky është versioni më i thjeshtë i salcës, është bërë nga salcë kosi, paste domate dhe miell. Kjo salcë përdoret për pjekje. Qofte të përgatitura derdhen me salcë të përgatitur dhe piqen në furrë. Si rezultat, gjellë është ngjyhet në salcë, dhe rezulton të jetë shumë e shijshme dhe me lëng. Mishi i mbetur në fund të formularit mund të derdhet mbi pjatën anësore. Për më tepër, pothuajse çdo pjatë e dytë do t'i përshtatet kësaj pjate.

• 2 lugë salcë kosi;
• 1 lugë gjelle paste domate
• 2 lugë miell;
• kripë, piper për shije;
• 1 gotë ujë.

Hidhni miell në një tas, shtoni salcë kosi, përzieni plotësisht në mënyrë që të mos krijohen gunga. Shtoni paste domate atje dhe gradualisht derdhni vaj perimesh. Kur futni vajin e perimeve, duhet të trazoni vazhdimisht masën me një lëvizje ose lugë.

Këshilla! Erëza të tjera mund të përdoren nëse dëshironi. Për shembull, mund të shtoni përzierje të thatë të bimëve italiane në salcë, ose thjesht të shtoni borzilok të thatë dhe rigon.

Holloni përzierjen e përgatitur me ujë dhe përziejeni përsëri shumë mirë. Kripë, shtoni erëza për shije. Hidhni qoftet e shtruara në një myk me salcën e përgatitur dhe piqni. Nëse keni nevojë të bëni një salcë për qofte të gatshme, atëherë derdhni përzierjen e përgatitur në një tenxhere, lëreni të ziejë dhe gatuajeni, duke e përzier për 5-7 minuta. Hidhni salcën e përgatitur mbi pjatën e gatshme.

Lexoni gjithashtu: Salcë tartari - 8 receta në shtëpi

Salcë rozë për qofte me qepë

Salca rozë është perfekte për qoftet, shkon mirë me lloje të ndryshme të pjatave anësore.

• 3 gota supë ose ujë
• 2 lugë salcë kosi;
• 1 qepë;
• 2 lugë miell;
• 1 lugë sheqer (pa rrëshqitje);
• 2 lugë vaj perimesh;
• kripë, përzierje speci për shije.

Qëroni qepën, priteni atë shumë imët. Nxehni vajin në një tigan, skuqni qepën me të. Ju nuk keni nevojë ta skuqni shumë, thjesht sillni atë në një gjendje të tejdukshme, spërkatni qepën me miell dhe përzieni mirë në mënyrë që i gjithë mielli të jetë i ngopur me vaj.

Holloni paste domate dhe salcë kosi në lëng mishi ose ujë, derdhni këtë përzierje në një rrymë të hollë në tigan, butësisht nxisni me një lëvizje. Kripë salcën, shtoni sheqer dhe erëza. E lëmë të ziejë për 5-7 minuta. Salca mund të përdoret për pjekjen e qofteve, gjithashtu mund të derdhet mbi pjatën e gatshme.

Salcë salcë kosi domate me kërpudha

Salca e kërpudhave e përgatitur me salcë kosi dhe paste domate rezulton të jetë shumë e shijshme. Shtë i përshtatshëm jo vetëm për qofte, por edhe për pjata të tjera - cutlets, bërxolla. Edhe patatet e zakonshme të skuqura ose të ziera, të spërkatura me një lëng mishi të tillë, do të bëhen shumë më të shijshme.

• 200 gr shampanjë;
• 1 qepë;
• 150 ml salcë kosi;
• 0,5 lugë gjelle paste domate;
• 50 gr kopër;
• 0,5 lugë çaji kripë;
• 1 lugë gjelle vaj gatimi për skuqje.

Qëroni qepën dhe priteni atë shumë imët. Ne lajmë shampanjtë dhe i presim në copa të vogla.

Lexoni gjithashtu: Salcë Balsamike - 9 Receta Shtëpie

Hidhni vaj në një tigan, sapo të nxehet, skuqni qepën mbi të. Kur të bëhet i tejdukshëm, shtoni kërpudhat dhe vazhdoni të gatuani, duke trazuar herë pas here.

Pas 10 minutash shtoni salcë kosi dhe pastë domate, përziejeni dhe lëreni të ziejë për rreth 10 minuta. Shtoni kopër të copëtuar imët dhe lëreni në sobë për disa minuta. Salca është gati, por mund ta fshikulloni me një blender për ta bërë më të butë.

Salcë qofte pule me perime dhe djathë

Një salcë e shkëlqyeshme për qoftet e pulës është një lëng mishi me perime, salcë kosi, domate dhe djathë. Rekomandohet të përdorni djathë të përpunuar, salca rezulton të jetë veçanërisht e suksesshme nëse përdorni djathë gjizë të shënuar "për supë", pasi ky produkt shkon mirë me lëng mishi të nxehtë.

• 1 qepë;
• 1 karotë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 250 gr salcë kosi;
• 2 lugë gjelle paste domate
• 50 gr djathë i përpunuar;
• kripë, piper për shije;
• vaj skuqjeje.

Prisni imët qepën dhe hudhrën e qëruar, tre karota në një rende të imët. Hidhni vaj në tigan, skuqni perimet e përgatitura në të. Skuqini për rreth 15 minuta, duke i trazuar herë pas here, pastaj shtoni 2-3 lugë ujë, mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr shumë të ulët derisa të zbuten plotësisht.

Përzieni krem \u200b\u200bkosi dhe paste domate veçmas, shtoni këtë përzierje në perime të gatshme. Llokoçis dhe shtoni ujë, duke arritur trashësinë e dëshiruar të salcës. Sillni një çiban dhe shtoni djathë të përpunuar të prerë në copa të vogla, llokoçis derisa djathi të tretet plotësisht. Ne e sjellim salcën në shijen e dëshiruar, duke shtuar erëza. Nëse dëshironi, mund ta fshikulloni salcën e gatshme në një blender për ta bërë atë më të butë.

Qoftet me lëng mishi janë topa të shijshëm të mishit të grirë të zier në një salcë të trashë dhe aromatike. Mos i ngatërroni me qofte, ka disa ndryshime të konsiderueshme midis tyre. Qoftet më shpesh përgatiten më të mëdha, sepse ato janë një pjatë e veçantë me mish të plotë, për shembull, për darkë. Qoftet janë skuqur ose zier në një tigan, dhe gjithashtu mund të piqen në furrë me ose pa salcë. Qoftet janë gatuar në supë, zakonisht ato plotësojnë një pjatë, për shembull.

Ekziston një larmi e gjellërave të shijshëm të mishit, kryesisht ndryshojnë në përbërës shtesë. Ju mund të shtoni qepë dhe karota në qofte, mund të vendosni oriz, qofte me kërpudha ose mbushje perimesh, të cilat janë të mbështjella me mish të grirë, janë të shijshme. Salca të ndryshme të qofteve gjithashtu mund të përgatiten dhe ato do të ndikojnë në mënyrë drastike në shijen. Epo, dhe më e rëndësishmja, qofte vetë mund të bëhen nga lloje të ndryshme të mishit. Nuk dua të shoh qofte, por qoftet në një larmi gatimesh të gjitha marrin çmimin kryesor.

Sigurisht, nuk mund t'i mbuloj të gjitha opsionet, por do të ndaj me ju shumë të shijshme.

Qofte me salce domate dhe salce kosi

Më duket e drejtë të filloj me receta të thjeshta dhe klasike. Ato zakonisht janë më të kërkuarat dhe më të kërkuarat. Ne jemi mësuar aq shumë me qofte që nga fëmijëria, saqë shumë shpesh kërkojmë receta për përgatitjen e tyre shumë të ngjashme me ato që ishin përgatitur nga nënat dhe gjyshet tona, si dhe kuzhinierët e zellshëm në kopshtet e fëmijëve. Dhe e gjithë kjo është për një arsye. Rastësisht, unë do të sqaroj se qoftet mund të gatuhen për fëmijë dhe ata me të vërtetë i pëlqejnë ato, si në shije ashtu edhe në formë, dhe sa fëmijë e duan lëngun, nuk kam nevojë t'ju them. Ju mund të zgjidhni çdo garniturë sipas shijes tuaj, por tani le të mësojmë se si të gatuajmë qofte të shijshme me lëng mishi.

Për qofte do t'ju duhet:

• mish i grirë - kg,
• vezë - 1 copë,
• qepë - 1-2 copë,
• hudhër - 1-2 copë,
• salcë kosi - 4 lugë,
• miell - 2 lugë,
• kripë, piper dhe erëza për shije.

Përgatitja:

1. Për qofte, mund të përdorni ose mish të grirë të gatshëm ose ta fryni vetë nga mishi i zgjedhur. Zgjidhni mish derri, viçi ose një përzierje të dy mishit të grirë për shije. Një nga këshillat e mia është të mos e bëni mishin e grirë shumë të dobët, domethënë plotësisht pa yndyrë. Pak yndyrë në mishin e grirë do t’i bëjë qoftet më lëng, dhe në të njëjtën kohë do të shkrihet praktikisht gjatë trajtimit të nxehtësisë.

2. Prisni qepën më të vogël, veçanërisht nëse gatuani për fëmijë. Rregulloni vetë sasinë, mund të vendosni një ose dy qepë. Vetë qepa ndihmon gjithashtu që qoftet të bëhen më të buta dhe më të lëngshme. Kombinoni qepën dhe mishin e grirë në një tas të madh dhe të përshtatshëm. Prisni në rende ose me thikë dhe hudhër, shtojeni gjithashtu në mishin e grirë.

3. Thyejeni një vezë të gjallë në një tas me mish të grirë dhe trazojeni. Veza do të ndihmojë për të arritur ngjitjen e mirë të mishit të grirë në mënyrë që qoftet e ardhshme të mos shkërmoqen në formë të përfunduar. Sezoni mishin e grirë me kripë dhe piper sipas dëshirës tuaj.

4. Formoni mishin e grirë në toptha madje të përmasave të mesme. Zhytini në miell në mënyrë që të kenë një kore të shijshme kafe të artë gjatë skuqjes, dhe të gjithë lëngjet e mishit mbyllen brenda. Ngroheni një tigan me vaj perimesh dhe skuqni qoftet në nxehtësi mesatare nga të gjitha anët derisa të skuqet.

5. Përgatitja e lëngut të ardhshëm. Kjo recetë është më e thjeshta - përzieni paste domate me salcë kosi, hollojeni me një gotë ujë të ngrohtë.

6. Derdhni qoftet në tigan me salcën që rezulton, mbulojini dhe ziejini për pesëmbëdhjetë minuta.

7. Ndërsa zien, lëng mishi do të marrë një ngjyrë të kuqe më të pasur falë salcës së domates. Pas pesëmbëdhjetë minutash, të mbuluara në nxehtësi mesatare, qoftet do të jenë gati dhe të zhytura në një salcë të shijshme.

Qofte të shijshme me lëng mishi janë gati. Receta më e shkathët dhe më e thjeshtë. Nëse vendosni krem \u200b\u200bnë vend të salcë kosi, atëherë shija do të jetë më delikate dhe me më pak aciditet. Shërbejeni me një pjatë anësore të nxehtë siç është pure patatesh dhe spërkatni me bimë të freskëta. Ju bëftë mirë!

Qofte delikate me oriz të pjekur në lëng mishi në furrë

Pothuajse të gjithë kemi provuar qofte me oriz, madje shumë i njohin ato nën emrin "Hedgehogs". Ato gjithashtu mund të gatuhen në një tigan në një lëng mishi të trashë, ose mund t'i pjekni në furrë, gjë që do t'i bëjë vetëm më të butë, sepse nuk do të ketë skuqje tharjeje në një tigan, por vetëm nxehtësi uniforme nga të gjitha anët. Për aromën e lëngut të mishi, ne shtojmë qepë dhe karota.

Ju do të duhet:

• mish i grirë i përzier - 600 gram,
• oriz i zier - 1 gotë,
• vezë - 1 copë,
• qepë - 2 copë,
• karrota - 1 copë,
• hudhër - 2 karafil,
• paste domate - 2 lugë,
• salcë kosi - 2 lugë,
• miell - 2 lugë,
• kripë dhe piper i zi për shije.

Përgatitja:

1. Shkoni mishin nëpër një mulli të mishit ose merrni mishin e grirë të përgatitur. Vendoseni në një tas dhe shtoni qepën dhe hudhrën të grirë hollë. Ne kemi nevojë për qepën e dytë për lëng mishi. Thyejeni gjithashtu vezën në mish të grirë. Sezoni me kripë dhe piper. Llokoçisni mishin e grirë fillimisht me lugë dhe më pas me duar, kështu përzihet më mirë.

2. Grijini karotat në një rende të trashë.

3. Kombinoni krem \u200b\u200bkosi dhe paste domate në një tas të veçantë. Shtoni dy lugë miell në këto dhe përzieni derisa të bëhet një pastë e lëmuar.

4. Derdhni ujë të zier të ftohtë në një gotë dhe gradualisht hidheni atë në salcën e ardhshme në një tas. Hidhni pak dhe përzieni, pastaj shtoni më shumë ujë dhe përzieni, dhe kështu me radhë derisa të zhduket i gjithë uji.

Mielli është i nevojshëm në një salcë të tillë për ta trashur. Ajo gjithashtu krijon të njëjtën shije karakteristike që ne kujtojmë nga fëmijëria në lëng mishi që shërbehej në kafenenë e kopshtit dhe shkollës.

5. Nxehtësia e tiganit me vaj. Pritini qepën e dytë në kubikë të vegjël. Skuqni qepët në vaj derisa të jenë të tejdukshme, pastaj shtoni karrotat e grira në një tigan dhe i skuqni ato në nxehtësi mesatare derisa të zbuten karotat.

6. Tani derdhni salcën e përgatitur me salcë kosi domate në një tigan me qepë dhe karota. Llokoçis, shtoni pak kripë dhe lëreni të ziejë në zjarr të ngadaltë për 2-3 minuta. Kripë dhe piper lëngun e ardhshëm të zgjedhjes suaj. Kjo do të jetë kripësia në formën e përfunduar.

7. Ndizni furrën e ngrohjes paraprakisht 180 gradë. Merrni një enë pjekjeje dhe filloni të formoni qoftet. Për ta bërë këtë, lagni pak duart me ujë dhe hapni topa mjaft të mëdhenj nga mishi i grirë. Vendosni qoftet e gatshme në kallëp. Kur gjithçka është e verbër, merrni një tigan me lëng mishi dhe derdhni qofte sipër. Nëse salca nuk është e mjaftueshme, atëherë shtoni pak ujë, ajo do të përzihet me salcën ndërsa zihet në furrë.

8. Vendosni qoftet dhe lëng mishi në furrë dhe i pjekni për rreth 30 minuta në 180 gradë.

Pas gjysmë ore, qoftet janë gati. Gatuan larg shumë shpejt, por tashmë e kishim gati orizin. Ju do të merrni qofte shumë të butë dhe të shijshëm me një lëng mishi aromatik të trashë me qepë dhe karota. Kjo është një drekë ose darkë shumë ushqyese dhe e kënaqshme. Zgjidhni një pjatë dytësore sipas gjykimit tuaj. Hani për shëndetin tuaj!

Si të bëni qofte me lëng mishi si në kopshtin e fëmijëve

Për ata që tërhiqen nga nostalgjia në mënyrë të pashmangshme për të kujtuar vetë shijen dhe për të gatuar qofte si në kopshtet e fëmijëve, unë ofroj një video kaq të mirë dhe të hollësishme. Ai përshkruan procesin e bërjes së qofteve dhe të gjithë përbërësve të nevojshëm për këtë. Nuk ka asgjë të komplikuar në një recetë të tillë, dhe kuzhinierët nuk mbanin sekret ushtarak me të. Tani do të jetë në dispozicion për ju. Gatoni qofte dhe mos harroni makaronat e buta.

Qofte në salcë kremoze, të pjekura me djathë

Qoftet me oriz janë të shkëlqyera, jo vetëm lëng domatesh. Salca kremoze nuk është më pak e bukur, dhe nëse shtoni djathë në të, atëherë nuk mund ta tërhiqni atë për veshët. Unë mund ta them këtë për veten time dhe familjen time, por jam pothuajse i sigurt se shumë do të pajtohen me mua.

Kremi është një çështje delikate, kështu që ne gjithashtu do të pjekim qofte në një salcë të tillë.

Ju do të duhet:

• mish i grirë - 600 gram,
• oriz - 100 gram,
• krem 10% - 330 ml,
• djathë - 100 gram,
• hudhër - 2 karafil,
• niseshte patate - 1 lugë çaji
• kripë dhe erëza për shije.

Përgatitja:

1. Përgatitni mish të grirë nga mishi, vendoseni në një tas të përshtatshëm për nxitje. Shtoni hudhër në mishin e grirë, të kaluar përmes një shtypi ose të integruar në një rende të imët. Sezoni me kripë (rreth 0,5 lugë çaji).

2. Zieni orizin derisa të gatuhet gjysma. Shtoni atë në mish të grirë. Shtoni 0,5-1 lugë çaji nga erëzat tuaja të preferuara të buta. Për shembull, bimët provansale ose italiane funksionojnë shumë mirë.

3. Llokoçis mishin e grirë me duar, kështu që rezulton më barabartë sesa me një lugë ose shpatull për shkak të faktit se mishi i grirë është mjaft i trashë dhe me gunga.

4. Lagni lehtë duart me ujë dhe rrokullisni në qofte të mëdha të rrumbullakëta. Merrni një pjatë të përshtatshme për pjekje dhe vendosni qoftet e ardhshme në pjesën e poshtme. Gjalpi nuk është i nevojshëm, sepse ne do t'i gatuajmë ato në salcë.

5. Llokoçis salcën në një tas të veçantë. Për ta bërë këtë, derdhni kremin në një tas. Grijmë djathin, të imët ose të trashë. Shtoni djathë në krem, erëza dhe kripë për shije. Derdhni një lugë çaji niseshte patate atje, kjo është e nevojshme për ta bërë salcën kremoze pak më të trashë. niseshteja nuk do të ketë shije fare. Përzieni gjithçka mirë.

6. Ngroheni furrën në 180 gradë. Vendosni qoftet në furrë dhe piqni për 20 minuta, gjatë së cilës kohë qoftet do të jenë gjysmë të gatuara.

7. Derdhni qoftet me lëng mishi që përgatitëm. Djathi që mbetet në pjesën e poshtme (dhe ai do të vendoset), vendosni sipër çdo qofte në mënyrë që të piqet me një kore të bukur kafe të artë.

8. Vendosni qoftet dhe lëng mishi përsëri në furrë dhe piqni edhe për 20-25 minuta. Salca do të zihet dhe djathi do të piqet me një kore të bukur. Qoftet do të jenë plotësisht të gatshme.

Shërbejeni qoftet e nxehta në një salcë kremoze me sallatë zbukurimi dhe perimesh. Ju bëftë mirë!

Qofte origjinale me hikërror - Popull grek. Recetë video hap pas hapi

Nëse keni provuar qofte me oriz, por tashmë jeni lodhur pak prej tyre, atëherë është koha të sillni ndonjë risi në këtë pjatë të mrekullueshme. Shtoni hikërror në vend të orizit dhe do të keni një lloj të ri të qofteve të shijshme. Qofte të tilla të shijshme përgatiten gjithashtu me një lëng mishi të trashë të pasur në të cilin piqen.

Përbërësit janë mjaft të njohur: mishi i grirë, qepa, veza, mielli dhe paste domate. Në vend të orizit, hikërror të zier. Shtoni erëza të zgjedhura për t’i bërë këto qofte pikante ose pikante dhe të kënaqni familjen me një risi.

Bëni qofte me lëng mishi më shpesh dhe mos harroni të shtoni shumëllojshmëri të tyre duke ndryshuar salcat dhe aditivët. Mos harroni enët e shijshme anësore dhe sallatat; dreka duhet të jetë ushqyese dhe e shëndetshme. Ju uroj shëndet dhe humor të mirë!

Përbërësit për të bërë qofte të shijshme në salcë kosi-domate:

• Mish derri i grirë - 1 kilogram;
• Oriz i zier - 100 gram;
• Kripë dhe piper i zi për shije;
• Vezë - 1 copë;
• Qepë - 3 qepë;
• Karrota - 2 perime rrënjë;
• Vaj perimesh - 2 lugë;
• Krem kosi - 1 gotë;
• Pastë domate - 2 lugë;
• Ujë ose supë - 1 gotë;
• Miell - 2 lugë.

Kuzhina: Rusisht Ukrainase. Koha e gatimit: 60 min. Shërbimet: 6

Qoftet kanë një emër tjetër jo-konvencional - "iriq". Pyes veten pse pikërisht "iriq"? Ndoshta për shkak të formës së rrumbullakët dhe sipërfaqes paksa të pabarabartë. Zakonisht qoftet bëhen nga mishi i grirë, të cilit i shtohet orizi i zier, dhe i ziejnë me salcë domate ose salcë kosi - domate.

Kjo pjatë përgatitet nga shumë ukrainas dhe jam i sigurt se çdo familje ka recetën e saj unike të qofteve.

Gatimi i qofteve në salcë kosi-domate

Vendosni mishin e derrit të grirë në një tas të thellë smalt, shtoni një qepë të copëtuar imët (ose lëvizni nëpër një mulli të mishit së bashku me mishin e grirë), kripë, piper, shtoni një vezë (opsionale),

oriz i zier

Qofte në salcë kosi-domate sipas recetës me foto hap pas hapi

dhe gatuaj me duar deri sa të qetë.

Për gatimin e qofteve, është më mirë të merrni oriz me kokërr të rrumbullakët, pasi është më ngjitës sesa orizi me kokërr të gjatë.

Hidhni pak miell në një pjatë të sheshtë. Ne mbledhim mishin e grirë me një lugë gjelle, formojmë një top me duart tona, rrokulliset në miell

dhe skuqeni në vaj të rafinuar luledielli.

Vendosni qoftet e skuqura në një tigan ose tigan të thellë.

Pritini dy qepët e mbetura në kube, prisni karotat në një rende të trashë dhe kavardisini në vaj të rafinuar të lulediellit.

Në ndërkohë, përgatit salcë kosi-domate. Përzieni një gotë salcë kosi me dy lugë gjelle paste domate dhe hollojeni me një gotë supë (ose ujë).

Derdhni salcën në perimet e kavërruara, përzieni dhe derdhni qoftet me përzierjen që rezulton.

Pjata do të dalë më aromatike nëse shtoni salcë gjethe dafine dhe një bizele me spec. Ziejini në zjarr të ngadaltë për 30 minuta.

Qoftet janë të mira si një pjatë e pavarur,

dhe me një sallatë të lehtë perimesh, oriz ose pure patatesh.

Para se të përshkruaja recetën time të qofteve, bëra pak googlë dhe shikova mundësitë ekzistuese të gatimit për këtë pjatë. Rezulton se dikush preferon të gatuaj qofte pa oriz, ndërsa dikush shton hudhër, piper të kuq, majdanoz dhe kopër në mishin e grirë.

Ndoshta ju do të krijoni recetën tuaj unike të qofteve. Ju uroj suksese krijuese dhe shihemi së shpejti në faqet e faqes tonë.