Salcë barishte në një blender për dimrin. Bimë dhe salcë hudhre - ideale për enët e mishit dhe perimeve. Salcë e gjelbër e ftohtë: recetë

Përbërësit:

• majdanoz - 300 g
• piper jeshil bullgar - 3 copë.
• domate - 2 copë.
• kripë - 2 tbsp. lugë
• hudhër - 2 koka

Grini majdanozin në pjesë në një copë, duke i shtuar alternuar spec, hudhër dhe domate. Përzieni të gjithë masën që rezulton dhe shtoni një sasi të mjaftueshme kripe. Ajo shkon mirë me supave, salcë kosi dhe majonezë.

Receta 2 - me tarragon

Përbërësit:

• spinaq - 100 g
• qepë të njoma - 100 g
• tarragon - 50 g
• krisi - 50 g
• uthull vere - 1 lugë
• kos natyral - 200 g
• vezë të ziera - 4 copë.
• salcë kosi - 200 g
• vaj ulliri - 3 tbsp. lugë

Fërkoni të verdhat me vaj ulliri. Përzieni krem \u200b\u200bkosi me kos dhe proteina të grira imët. Grini të gjitha zarzavatet sa më imët të jetë e mundur me një thikë të mprehtë, shtoni uthull. Nëse dëshironi, ju mund të kripë dhe piper lehtë. Përzieni të gjithë përbërësit dhe shërbejeni salcën me peshk, mish derri të zier ose patate

Receta 3 - me lëng limoni

Përbërësit:

• supë perimesh - 100 ml
• lëng limoni - 30 ml
• piper dhe kripë - 0,5 lugë
• luledielli dhe vaj ulliri - 2 tbsp. lugë
• majdanoz, cilantro, kopër - 300 g
• hudhër - 2 thelpinj

Përzieni lëngun e perimeve me lëng limoni të shtrydhur sapo, piper dhe kripë. Shtrydhni hudhrën në këtë përzierje, derdhni lulediellin dhe vajin e ullirit, rrahni. Shtoni zarzavate të copëtuara në fund. Salca shkon mirë me perimet dhe makaronat.

Receta 4 - qepë të njoma

Përbërësit:

• zira - 50 g
• tarragon - 50 g
• majdanoz - 50 g
• kopër - 50 g
• qepë të njoma - 30 g
• kaperi - 3 tbsp. lugë
• uthull vere - 2 tbsp. lugë
• vaj ulliri - 100 ml

Rrihni kaperi, të gjitha barishtet, uthullën dhe vajin në një blender. Bazuar në preferencat tuaja, ju mund të merrni më shumë zarzavate tuaj të preferuar. Shërbejeni salcën e mishit dhe piqeni.

Receta 5 - me kaperi

Përbërësit:

• simite e djeshme - 50 g
• kaperi - 1 tbsp lugën
• anchovies - 4-5 copë.
• uthull vere të kuqe - 2 tbsp lugë
• hudhër - 2 thelpinj
• kopër dhe majdanoz - 100 g
• vaj ulliri - 5 tbsp. lugë

Thith tulin e rrotullës në uthull. Në një blender, rrahni majdanozin, hudhrën, kaperi dhe anchovies. Hidhni ngadalë vajin e ullirit dhe sillni qëndrueshmërinë e dëshiruar.

Receta 6 - me djegës

Përbërësit:

• salcë Tabasco - 3 pika
• cilantro - 1 tufë
• kopër - 0,5 tufë
• majdanoz - 0,5 tufë
• spec djegës - 1 copë.
• lëng limoni - 2 tbsp lugë
• vaj perimesh - 2 tbsp. lugë

Grini speca djegës, majdanoz, kopër, cilantro me një blender ose procesor ushqimi. Shtoni vaj dhe lëng limoni në përzierje, rrahni përsëri dhe në fund shtoni disa pika salcë Tabasco. Salca është e përshtatshme si një shpërndarje në bukë, mish të pjekur ose peshk.

Receta 7 - me kopër

Përbërësit:

• avokado - 1 copë.
• nenexhik - 4-6 gjethe
• ullinj - 6-10 copë.
• lëng gëlqereje - 10 ml
• majonezë - 4 tbsp. lugë
• kopër - 50 g

Prisni koprën dhe gjethet e mentes, prisni avokadon në copa. Duhet të spërkatet me lëng gëlqereje menjëherë për të shmangur ndryshimin e ngjyrës. Rrahni të gjithë përbërësit në një blender, shtoni ullinj dhe majonezë. Shërbejeni me mish dhe peshk.

Receta 8 - me selino

Përbërësit:

• selino - 2 kërcell
• djathë i përpunuar kremoz - 1 copë.
• spec djegës jeshil - 1 copë.

Rrihni kërcellin e selinos, djegësin jeshil dhe djathin krem \u200b\u200bnë një blender. Veryshtë shumë e rëndësishme që djathi të jetë me cilësi të mirë, pasi nga kjo varet shija e pjatës së gatshme. Salca është e shkëlqyeshme si një salcë për pjatat e perimeve.

Receta 9 - me fëstëk

Përbërësit:

• avokado - 1 copë.
• fëstëk - 30-50 g
• cilantro - 1 tufë
• jeshile djegës - 1 copë.
• hudhër - 2 thelpinj
• djathë dhie të butë - 100 g
• lëng limoni - 2 tbsp. lugë

Hiqni gropën e avokados, rrahni pulpën në një blender. Pastaj derdhni me lëng limoni, shtoni djegës, cilantro, djathë dhie të butë dhe fistikë të qëruar. Kjo salcë është e përshtatshme për perime turshi dhe të pjekura.

Receta 10 - me lëpjetë

Përbërësit:

• lëpjetë - 1 tufë
• gjalpë - 150 g
• të verdhat e vezëve - 3 copë.
• kripë dhe piper - një majë
• lëng limoni ose gëlqere - 2 lugë

Gatuajini lëpjetë për 40-60 sekonda, derdhni me ujë akulli, copëtoni imët. Shkrini gjalpin, përzieni me të verdhat e rrahura, dhe sillni në homogjenitet. Tjetra, përzieni lëpjetë me lëng limoni, kripë, piper dhe një përzierje krem-vezë.

Receta 11 - me borzilok

Përbërësit:

• borzilok - 1 tufë
• parmixhano të integruar - 100 g
• arra pishe - 50 g
• vaj ulliri - 50 ml
• hudhër - 2 thelpinj
• ujë i ngrohtë - 100 ml

Përzieni ujë të ngrohtë me vaj ulliri dhe përzieni. Prisni borzilokun shumë imët, bashkojeni me hudhrën e shtrydhur. Në një blender rrahni parmixhanon, borzilokun dhe gjalpin me ujë. Pastaj shtoni arrat, dhe rrihni përsëri, por jo aq mirë. I përshtatshëm për makarona, pulë, mish, ushqim deti.

Receta 12 - me gjizë

Përbërësit:

• gjizë - 100 g
• salcë kosi - 100 g
• qepë të njoma - 1 tufë
• përzierje sallatë - 1 bandë
• borzilok - 0,5 tufë
• kripë - 1 lugë

Përzieni gjizën me salcë kosi, rrahni së bashku me qepë, sallatë dhe borzilok, shtoni lehtë. Punon më mirë me peshq të kuq të skuqur ose të pjekur.

Receta 13 - me cilantro

Përbërësit:

• cilantro - 1 tufë
• piper i kuq i bluar - një majë
• vaj susami - 1 tsp
• salcë soje - 1 tbsp lugën
• vaj canola - 1 tbsp lugën

Fërkoni të gjithë përbërësit në një tas blender. I përshtatshëm për pjata me perime dhe mish.

Receta 14 - me rukola

Përbërësit:

• rukola - 100 g
• lëvore limoni - 5 g
• fëstëk - 2 tbsp lugë
• arrëmyshk - 0,5 lugë
• lëng limoni - 1 tbsp lugën
• djathë aciago - 100 g
• vaj ulliri - 100 g

Tre djathë, copëtoni arra dhe rukolë në një përpunues ushqimi. Përziejini këta përbërës me lëkurën e limonit dhe vajin e ullirit dhe sezonin me arrëmyshk.

Receta 15 - me hudhër të egër

Përbërësit:

• hudhër të egër - 50 g
• luleradhiqe - 50 g
• limon - 1 copë.
• shqeme - 30 g
• vaj ulliri - 3-4 tbsp lugë
• parmixhano të integruar - 2 tbsp. lugë
• kripë deti - 0,5 lugë

Grini hudhër të egër, luleradhiqe, limon dhe shqeme në një përpunues ushqimi. Llokoçis në kripë, vaj ulliri dhe parmixhano të integruar. Ajo shkon mirë me prodhimet e detit, mishin dhe perimet.

Receta 16 - me fara

Përbërësit:

• fara - 50 g
• vaj ulliri - 50 ml
• cilantro - 1 tufë
• hudhër - 3 thelpinj
• tarragon - 1 lugë
• spec djegës - 2 g

Rrihni të gjithë përbërësit përveç gjalpit në një blender, pastaj ngadalë shtoni vaj ulliri në salcë.

Chimichurri - salcë majdanoz dhe hudhër në Amerikën Latine. Receta për këtë salcë u shpik në Argjentinë dhe më vonë u përhap gjerësisht në të gjithë Amerikën Latine. Kjo salcë shërbehet si me mish të skuqur të gatshëm, dhe gjithashtu mund të përdoret si marinadë për mish.

Idealisht, chimichurri bëhet me majdanoz, hudhër, rigon, vaj ulliri dhe uthull. Por me kalimin e kohës, receta klasike i është nënshtruar shumë sfidave të kuzhinës dhe nëse duhet të vizitoni Amerikën Latine, mund të shijoni variacione të ndryshme të kësaj shtese aromatike të mishit të pjekur në skarë. Por mos shkoni në vendet e largëta për të shijuar chimichurri, përpiquni ta gatuani atë në shtëpi. Procesi nuk kërkon shumë kohë, dhe përbërja e produkteve, siç e vutë re, është mjaft elementare.

Chimichurri - barishte dhe salcë hudhre në Amerikën Latine

Chimichurri - salcë barishte dhe hudhër

Produktet: 1 tufë e madhe majdanozi, 5-6 thelpinj hudhër, 1 tufë rigon (rigon), ½ filxhan ulliri ose ndonjë vaj vegjetal, 1 / orë gotë tryeze ose uthull të kuq (verë, balsamic).

Nëse nuk gjeni rigon të freskët, mund të përdorni bimë të thata, ato shiten kudo, në raste ekstreme, mund të bëni pa të.

Recetë Chimichurri

Prisni imët zarzavatet, shtrydhni hudhrën përmes një shtypje hudhre ose copëtoni në një llaç. Ju mund ta besoni procesin e bluarjes së këtyre përbërësve në një blender, me shpejtësi mesatare. Pas këtyre manipulimeve të thjeshta, aromatizoni bimët me hudhër me vaj perimesh të përzier me uthull. Zakonisht vaji dhe uthulla në chimichurri merren në një raport 2: 1, por sigurisht që mund të ndryshoni sasinë e uthullës për shijen tuaj, mund të përdorni lëng limoni. Mos harroni të kripë dhe piper salcë.

Ju mund të diversifikoni ndjesitë e shijes dhe, duke u larguar nga receta origjinale, shtoni cilantro, qimnon, trumzë. Shtoni djegës për të rritur mprehtësinë, copëtoni gjethen e dafinës për më shumë aromë. Nëse jeni duke e bërë Chimichurrin tuaj me uthull të kuqe, mund të shtoni domate dhe speca të ëmbël. Ne gjithashtu bluajmë të gjithë përbërësit shtesë.

Ju mund të gatuani më shumë salcë për përdorim në të ardhmen - ajo ruhet në mënyrë të përsosur në frigorifer. Nëse dëshironi të përdorni Chimichurri si marinadë për mish, mund ta mbani në mënyrë të sigurt në frigorifer deri në 4 ditë. Sa më gjatë të jetë marinuar mishi, aq më e butë dhe me aromë bëhet. Ju gjithashtu mund të përdorni japonisht për marinimin e mishit.

Salcë borziloku për dimrin

tre deri në katër domate të pjekura të forta (mund të zëvendësohen me gjysmë gote fruta të thata);

tre gota borzilok të freskët;

katër thelpinj hudhre;

gjysmë gote djathë parmixhano të fortë;

një e katërta e një lugë çaji piper të zi të bluar;

gjysmë gotë me arra pishe;

gjysmë gote vaj ulliri.

Para së gjithash, ne do të merremi me borzilok, do ta lajmë, pastaj do ta thajmë dhe do ta ndajmë në gjethe të ndara.
Le të pastrojmë hudhrën. Vendosni domatet, gjethet e borzilokut, parmezanën e lënë pas dore dhe thelpinjtë e hudhrës së qëruar në tasin e blenderit. Grini përbërësit tanë për disa minuta. Tjetra, shtoni arra pishe dhe një të katërtën e një gote vaj ulliri në përzierje, tani bluajeni të gjitha në një blender për një minutë. Sasi e vogël salcë me piper të zi, sezonin me vajin e ullirit të mbetur dhe përzierje mirë. Hidhni salcën me borzilok në kavanoza sterile të përgatitura më parë, vuloseni dhe ruani në frigorifer.

Salca e borzilokut është ideale për tu shërbyer me sallatë, makarona, djathë, rizoto. Mund të përdoret gjithashtu si një shtesë aromatike për supat e pastra dhe perimet e pjekura.

Salcë kopër

kopër - 1 tufë (e madhe)
hudhër - 1 kokë
lëvore limoni - gjysmë lugë çaji
lëng limoni - nga 1 limon
vaj ulliri - 100 gram
kripë
Përgatitja:
Ne prerë kopër dhe përzierje me pjesën tjetër të produkteve. Në një blender, ktheni të gjitha në një përzierje të butë. E vendosim në një kavanoz. Gjithçka)))
Mbani në frigorifer.

Kjo salcë kopër është thjesht e pazëvendësueshme për supat, si dhe pjatat me peshk dhe sallatat.

Salcë Chimichurri

Majdanoz 1 trare

Vaj ulliri 250 ml

Hudhër 5 dhëmbi

Cilantro 1 trare

Rozmarinë 3 veteriner

Rigoni 3 veteriner

Piper i kuq i bluar 0,5 tsp

Lëngu i limonit 1 tsp

Kripë 1,5 tsp

Uthull vere 3 tbsp

Sheqeri për shije

Ndani gjethet e majdanozit nga rrjedhjet.

Prisni të gjitha barishtet dhe hudhrat shumë imët. Ju mund të lëvizni për disa sekonda në një blender.

Përziejeni përzierjen që rezulton me pjesën tjetër të përbërësve dhe përzieni vajin e ullirit. Salca do të jetë gati për t’u përdorur pasi të qëndrojë në temperaturë dhome për disa orë.

Salcë me shigjeta hudhre.

Përbërësit:
1 kg shigjeta hudhre
300 gr kokërr patë,
1 tufë zarzavate cilantro
1 tufë zarzavate kopër
5 tbsp. lugë vaj perimesh
1.5 tbsp. lugë kripë
2 tbsp. lugë salcë soje.

Shpëlarje zarzavate dhe copëtoni imët. Rendit rrushin e thatë, hiqni bishtin,
pije tërësisht së bashku me shigjeta hudhër dhe lëviz në një blender.
Shtoni barëra, kripë, vaj vegjetal, salcë soje në përzierjen e manave-hudhër dhe përzieni mirë.
Ndajeni në kavanoza të pastër dhe të thatë dhe vendoseni në frigorifer.
Për dashamirët e majonezës:
shtoni majonezë përpara se të shërbeni në salcë 1: 3 dhe do të jeni të lumtur)))
Salca rezulton të jetë aq e shijshme sa shkon mirë jo vetëm me mish, por edhe me sallata, meze të lehtë ...

Jeshile Adjika

Cilantro e freskët 2 tufa të vogla
Majdanoz i freskët 1 tufë
Kopra e freskët 1 tufë
Speca jeshilë të nxehtë 5-10 copë
Nenexhik i freskët 100 gr.
Arra (të qëruara) 2-3 gota
Tarragon (tarragon) të freskët 250 gr.
Borzilok i gjelbër 250-500 gr.
Hudhër 2-3 koka
Kripë për shije

Hapi 1: merrni speca jeshile të nxehtë. Specat jeshilë janë më pak të nxehtë se specat e kuq. Sa më i vogël dhe i hollë të jetë pod, aq më e nxehtë do të provojë speci. Kjo duhet të merret parasysh kur përgatitni adjika. Merrni speca jeshilë të nxehtë dhe shpëlajini ato tërësisht nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Tjetra, duke përdorur një thikë, hiqni kërcellët nga speci dhe pastroni atë nga farat duke prerë specin në dy me një thikë. Pas kësaj, edhe një herë shpëlajeni tërësisht atë nën ujë. Lini mënjanë specat e qëruar.
Hapi 2: merrni hudhrën.
Ne marrim hudhër dhe e ndajmë në thelpinj. Tjetra, qëroni karafilët me thikë dhe shpëlajini tërësisht nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Vendosni hudhrat mënjanë.
Hapi 3: përgatitni zarzavatet.
Kur zgjidhni bimë të freskëta, kriteri më i rëndësishëm është freskia. Gjithashtu, kushtojini vëmendje pamjes së saj. Gjethet duhet të jenë të forta, jo të zverdhura rreth skajeve. Pra, ne marrim zarzavate të freskëta të cilantro, majdanoz, kopër, nenexhik, tarragon (tarragon), borzilok dhe pije tërësisht nën një lumë me ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Pastaj, shkundni lehtë ujin dhe copëtoni trashë zarzavatet me një thikë në një bord prerës.
Hapi 4: bluaj përbërësit.
Vendosni barishte të freskëta të copëtuara trashë, speca jeshilë të qëruar dhe arra të pastruara në një blender. Tjetra, vendosni përbërësit e copëtuar në një tas dhe shtoni kripë. Gatuajeni masën mirë me një lugë gjelle. Adjika aromatike e gjelbër është gati!

Selino - 5 tufa (600 g)
Cilantro - 5 pako (400 g)
Majdanoz - 4 tufa (200 g)
Papara e nxehtë, jeshile - 12 copë (400 g)
Hudhër - 4 koka (200 g)
Kripë - 80-90 g
Piper i zi terren - mjaft, spërkatni lehtë sipërfaqen e masës
Ata që mungojnë në recetën time janë gjithashtu të mirëpritur.
nenexhik - 1 tufë e mesme
Arra (të bluara) - 0,5 gotë e hollë
Shënim: Paketat, pjesët dhe kokat janë me madhësi mesatare

Renditni zarzavatet dhe zhvishem.

Shpëlajeni tërësisht, së pari zhyteni për një kohë të shkurtër në ujë të ftohtë (10-15 minuta).

Përhapeni në një leckë të thatë pambuku për të hequr qafe lagështinë e tepërt.

Ndërkohë, qëroni hudhrën.

Hiqni bishtin dhe farat nga specat.

E RORTNDSISHME! Ata që nuk kanë përvojë në qërimin e specave të hidhur duhet të mbrojnë duart e tyre me doreza ose me majë të gishtërinjve! Nëse keni blerë specin "korrekt", me kontaktin me tulin e saj, gishtat do të digjen të thatë dhe, pas një kohe, ata do të digjen në mënyrë të padurueshme me dhimbje dhe për një kohë të gjatë!

Grini të gjithë përbërësit e përgatitur duke përdorur ndonjë njësi të njohur për ju (blender, mulli elektrik i mishit ...).

Kripë dhe piper masën e bluar, lëvizeni me kujdes, vendoseni në kanaçe me kapacitet të përshtatshëm dhe vendoseni në frigorifer për ruajtje të parakohshme.

Adjika e gjelbër mund të përdoret si një erëza e pavarur për pjatat e gatshme të mishit, si dhe të shtohet në supat, supat dhe salcat.

Salca jeshile shkon mirë me patatet dhe mishin.

Për të bërë salcë jeshile, na duhen:

Një tufë e madhe bimësh për të zgjedhur (majdanoz, kopër, spinaq, qepë të njoma, borzilok, rigon, etj)
- 250 gramë salcë kosi
- tre vezë të ziera fort
- gjashtë lugë vaj luledielli
- tre lugë uthull të bardhë të verës
- një lugë gjelle mustardë
- sheqer, piper, kripë.

Së pari, gatuajmë të verdhat e vezëve me një pirun dhe i përziejmë me vaj perimesh.
Shtoni atje uthull, mustardë, piper, sheqer, kripë dhe përziejeni derisa të qetë.
Grini zarzavate me dorë ose kaloni nëpër një mulli të mishit.
Derdhni salcë kosi në një tas dhe përzieni me barishte.
Shtoni atje masën e verdhë veze dhe të bardhën e vezës të grirë hollë.
Përziejeni mirë dhe lëreni të piqet në temperaturën e dhomës për një orë.

Salcë jeshile

Përbërësit për "Salcë e Gjelbër"
spinaq, tarragon, qershi, qepujka, lakërishtë - 50 gram
majonezë - 250 ml

Metoda e gatimit "Salcë e gjelbër"

Gërvish, zbardh dhe ftoh gjethet jeshile.
Thani me një leckë.
Fërkojeni nëpër një sitë shumë të imët.
Përzihet me majonezë.

shënim Salca mund të shërbehet me salmon të ftohtë ose troftë të tymosur.

Salcë barishte në një blender
Kjo salcë shkon mirë me çdo gatim mishi, dhe ato të peshkut gjithashtu. Nëse e përhapni atë në tost, merrni një meze origjinale. Mund të lyeni edhe petulla me patate, Barbecue, peshk në avull, sallam, peshk në brumë, çfarëdo qoftë. Avantazhi kryesor në salcë është bollëku i bimëve; ne e trashim atë me djathë shtëpiak, gjizë ose djathë të përpunuar, nëse nuk ka tjetër. Për aromë, shtoni lëng limoni dhe vaj ulliri. Salca e mban mirë në një enë të mbyllur. Nuk përmban majonezë, e cila është shumë e rëndësishme. Ju mund të bëni një salcë dietike dhe të shëndetshme për 10 minuta në shtëpi. Ne do të bluajmë të gjithë përbërësit duke përdorur një blender.

Për të përgatitur një salcë universale me barëra dhe djathë shtëpiak, na duhen 10 minuta, numri i racioneve është 6.
Përbërësit:
Djathë shtëpiak (gjizë) - 100 gram
Lëng limoni - 1 lugë gjelle
Hudhër - 1 karafil
Cilantro e freskët, spinaq, qepë, majdanoz, kripë, spec i kuq, spec i zi i sapo bluar - për shije
Vaj ulliri - 100 mililitra
Fasule mustarde Dijon - 1/2 lugë gjelle.
Si të bëhet me të zarzavate oous në një blender me vaj ulliri :
Djathi i bërë në shtëpi mund të jetë gjithçka që keni - gjizë ose djathë feta. Për ta bërë salcën të butë, mund të shtoni djathë të përpunuar së bashku me djathë shtëpiak, por me gjizë salca rezulton të jetë e butë dhe e butë, ajo përhapet në mënyrë të përkryer në çdo pjatë. Lani të gjitha barishtet e freskëta dhe thani në një peshqir letre. Ne vendosim të gjithë përbërësit e salcës në tryezë në mënyrë që salca të jetë gati për disa minuta. Kjo është veçanërisht e rëndësishme nëse shish kebab është tashmë gati, por keni harruar ketchup, zëvendësojeni atë me një salcë të shëndetshme dhe të shijshme me bimë, sepse është shumë më e lirë dhe më e besueshme.

Ne e përhapim salcën e barit me vaj ulliri në një tenxhere të veçantë ose thjesht në një tas. Edhe përhapja e kësaj salce në bukë do të jetë e shijshme, mund ta shërbeni si një meze të lehtë. Kjo salcë është veçanërisht e shijshme me qebapët e pulës. Bimët dhe djathi i freskët kanë shkuar gjithmonë mirë.

Besohet se salca e gjelbër erdhi në Evropë nga Lindja e Mesme dhe është më shumë se 2000 vjet e vjetër. Në kohën e madhështisë së Perandorisë Romake, salca u soll në Itali nga një prej legjionarëve që e provuan atë në një nga vendet e kapura të Lindjes së Mesme. Shefat italianë shpejt kuptuan se çfarë mrekullie kulinarie ra në duart e tyre. Sigurisht, ata nuk u ndalën në recetën origjinale dhe sollën traditat e kuzhinës kombëtare në të. Kështu u krijua Salsa verde - versioni italian i salcës së mahnitshme.

Në vitin 1700, Creveno dhe Bolognaaro, tregtarë të thjeshtë italianë, e sollën atë në Gjermani. Thashethemet thonë se nuk ishte pa pjesëmarrjen e protestantëve francezë, të cilët i futën gjermanët në një lëng mishi të pazakontë. Bimët nga të cilat u përgatit versioni italian i salcës nuk u rritën në Gjermani, kështu që kuzhinierët vendas kanë krijuar interpretimin e tyre të pjatës. Salca jeshile gjermane quhet Grüne Soße.

Më e afërta me origjinën e lëng mishi është Franca, ku ajo filloi të përgatitej përsëri në Rilindje. Pastaj quhej bukë dhe bëhej nga urtë, tarragon dhe majdanoz. Pasi provuan versionin italian, francezët bënë ndryshime në recetë dhe lindi verteza e salcës. Një nga varietetet e salcës mund të gjendet në kuzhinën meksikane, e cila dallohet nga erëzat e nxehta. Njohja me këtë kryevepër të kuzhinës nuk mund të kufizohet në përshkrimin e një recete, kështu që ne ju ofrojmë dy mundësi.

Pesto italiane

Genoa konsiderohet vendlindja e kësaj salce. Ka një shije freskuese dhe aromë të mahnitshme. Për gatim, ne duhet të marrim produktet e mëposhtme:

• borzilok dhe majdanoz (gjithmonë i freskët) - 1 tufë e madhe secila;
• djathë parmixhano - 80 gram;
• hudhër (mundësisht i ri) - 3 karafil;
• vaj ulliri - 80 ml;
• lëng limoni - 3 lugë;
• kripë për shije.

Hapat e gatimit:

1. Mjeti kryesor për të bërë salcën do të jetë një llaç. Në të ne shtypim hudhrën me një shtypje.
2. Shpëlarje zarzavate dhe copëtoni imët. Shtoni në hudhër në një llaç. Grijeni djathin atje në një rende të imët.
3. Tani detyra jonë është të bluajmë të gjithë përbërësit.
4. Sapo zarzavatet të na japin mjaft lëng, shtoni vaj ulliri, lëng limoni dhe kripë në përzierje. Ne bluajmë gjithçka në një qëndrueshmëri të përkryer të butë.
5. Lëreni salcën të futet për 30 minuta. Tani është gati për përdorim.

I gjithë procesi i gatimit do t'ju zgjasë afërsisht 40-50 minuta. Sasia e ushqimit është e mjaftueshme për 4-5 racione.

Recetë e specit jeshil të nxehtë

Salca jeshile origjinale është projektuar për amatorin: pavarësisht strukturës së tij delikate, ajo "kafshon" mirë. Nëse ju pëlqejnë salcat e nxehta, atëherë ky version është për ju. Sipas recetës, ne kemi nevojë për:

• speca jeshile të nxehtë - 2 copë;
• hudhër - 2 karafil;
• kopër - gjysmë tufë;
• cilantro - 1 tufë;
• salcë kosi (20%) - 130 ml;
• mjaltë - 3 lugë çaji;
• lëng limoni - 3 lugë.

Le të kalojmë te gatimi:

1. Ne lajmë dhe thajmë plotësisht të gjitha zarzavatet në mënyrë që të mos ketë asnjë pikë lagështie mbi të. Prisni imët. Vendoseni në një tas me blender.
2. Ne pastrojmë specin nga kokrrat dhe e dërgojmë atë te bimët.
3. Shtoni thelpinjtë e hudhrës së qëruar. Grini të gjithë përbërësit.
4. Derdhni salcë kosi në një tas të thellë, shtoni mjaltë dhe lëng limoni në të. Përziejeni dhe dërgojeni në një blender në pjesën tjetër të salcës. Llokoçis pak përzierjen. Pastaj ndizni pajisjen dhe rrihni për një minutë.
5. Ne përhapim masën tonë të gjelbër në një varkë me lëng mishi. Lëng lëng është gati.

Sekrete të vogla nga kuzhinierët me përvojë

• Nëse doni një salcë të pasur, përdorni jo vetëm bimë të freskëta, por edhe presh, brokoli, avokado, tranguj, mollë jeshile dhe domate.
• Llokoçis përbërësit në një blender dhe shtoni pak ujë për të përmirësuar qëndrueshmërinë e lëng mishi.
• Kur gatuani sipas një recete meksikane, përveç specave të nxehtë dhe hudhrës, shtoni kokrra piper të zi në lëng mishi - salca e gjelbër do të marrë një piquancitet të veçantë.

Pothuajse çdo pjatë mund të konsumohet me një salcë. Ai është në gjendje t'i japë një pjatë një piquance të caktuar, shije të re dhe aromë të shijshme. Popullore salcë jeshiletë bëra nga bimë dhe barëra të ndryshëm. Në gatim, ka shumë receta për të bërë salcë, me shtimin e përbërësve të ndryshëm, secili është në gjendje t'i japë ushqimit një hije të re të shijes dhe aromës.

Ne ofrojmë të përgatisim një salcë të gjelbër në një blender me një erë të ndritshme, shije të freskët. Ajo shkon në mënyrë të përsosur me makarona, patate të ziera ose të skuqura. Gjithashtu, salca mund të përhapet në tost, duke shtuar supa, mish, peshk, perime të pjekura dhe pjata të tjera. Salca e barit mund të mbahet në frigorifer për dy javë, por zakonisht hahet shumë më shpejt.

Recetë salcë barishte

Salca jeshile ia ka borxh famën kuzhinës mesdhetare. Ishte këtu që u krijua një recetë e shkëlqyeshme për një salcë të bërë nga bimët. Erëza është e njohur në të gjithë botën, përgatitet në restorante, por mund ta krijoni në shtëpi. Receta është e thjeshtë dhe e përballueshme.

• - 60 gram;
• - 50 gram;
• - 40 gram;
• - 60 gram;
• - 100 gram;
• - 4 karafil;
• salcë soje - 5 lugë;
• vaj perimesh - 300 ml;
• kripë - shtuar për shije.

Të gjitha zarzavatet duhet të lahen nën ujë të rrjedhshëm, dhe pastaj të thahen duke përdorur një peshqir. Prisni zarzavatet, vendosni qepë të njoma, kopër, majdanoz, si dhe borzilok dhe cilantro në një blender. Grini gjithçka, dhe më pas shtoni salcë soje, vaj dhe kripë në masë. Llokoçis përzierjen përsëri derisa të qetë. Salca është gati. Sigurohuni ta fusni në frigorifer duke e futur në një kavanoz qelqi. Mbyllni kapakun fort në mënyrë që salca të ruajë aromën e saj.

Salca e bërë nga barishtet mund të merret me vete në fshat, në një piknik, me një sallatë me perime. Gjithashtu, gjellë është e përkryer me patate të pjekura mbi zjarr. Salca mund të përhapet thjesht në bukë, është e shijshme, aromatike dhe e shëndetshme.

Ne sugjerojmë të shtoni nenexhik ose trumzë në salcën e gjelbër. Pjata është shumë e shijshme nëse mozzarela ose djathi feta është midis përbërësve; nganjëherë shtohet edhe domate.

Hani salcën me bukë, sanduiçe ose dolli. Pjata ruhet në një vend të freskët për një kohë të gjatë. Le të zbulojmë sekretin: salca, e vendosur në një kavanoz, derdhet sipër me vaj ulliri ose bimor, të mbyllur fort.

Gatimi është një art i vërtetë. Këtu mund të eksperimentoni me barëra dhe përbërës të tjerë, duke shtuar aroma dhe aroma të reja në pjatë. Kreativiteti në përgatitjen e një salce është një përbërës thelbësor që i jep asaj aromën e veçantë të shijshme.