Biftek peshku. Gatimi i salmonit në një tigan - sekretet e gatimit të ushqimit të mrekullueshëm Si të skuqni siç duhet një biftek të kuq peshku

Salmoni i skuqur në një tigan do të ndihmojë për ta bërë një ditë të zakonshme të përditshme një ditë festive. Biftekët e ndritshëm dhe lotues të gojës, të plotësuara me sallatë perimesh ose ndonjë pjatë anësore, duken vërtet solemne dhe mbresëlënëse! Dhe shija e një peshku të tillë është thjesht e mahnitshme!

Gjëja kryesore në këtë biznes nuk është të ekspozoni shumë biftekët në zjarr në mënyrë që të merrni peshk të butë dhe me lëng, dhe jo shumë të gatuar! Sot do të shqyrtojmë se si të skuqim salmonin në një tigan në mënyrën më elementare dhe të përballueshme.

Përbërësit për 2 racione:

• biftek salmon - 2 copë;
• lëng limoni - 1 tbsp. luge;
• vaj ulliri - 80-100 ml;
• kripë, erëza për shije.

Salmon i skuqur në një recetë tigan

Si të skuqni salmonin në një tigan në shtëpi

1. Vendosni biftekët e salmonit në një pjatë të përshtatshme. Spërkatni peshkun me lëng limoni.
   
2. Pastaj spërkatni lehtë copat me kripë dhe erëzat tuaja të preferuara. Mund të përdorni spec, shafran, koriandër. Gjëja kryesore është të mos e teproj me aditivë, në mënyrë që të mos ndërpresë shijen e pjatës kryesore! Nëse dëshironi, mund të bëni vetëm me kripë dhe lëng limoni.
   
3. Piqni lehtë çdo biftek me vaj ulliri dhe lyeni në të dy anët. Ne e lëmë peshkun në këtë formë për disa minuta.
   

   Sa të skuqet salmoni në një tigan

4. Mbuloni pjesën e poshtme të një tigani me fund të trashë me një shtresë vaj ulliri dhe nxejeni atë. Vendosni biftekët e salmonit në një sipërfaqe të nxehtë dhe mbajeni në nxehtësi të lartë për 1-2 minuta (derisa të shfaqet kafe e artë në pjesën e poshtme).
   
5. Tjetra, shpejt kthejeni peshkun nga ana tjetër. Kjo bëhet më lehtësisht me një darë të veçantë gatimi, por nëse nuk keni, mund të përdorni dy shpatulla kuzhine. Vaji i nxehtë mund të spërkatet me forcë, prandaj bëni kujdes të mos digjeni veten!
   
6. Përsëri, ne presim për shfaqjen e një kore kafe të artë, pas së cilës ne zvogëlojmë temperaturën në minimum, mbulojmë tiganin me një kapak dhe e sjellim peshkun në gatishmëri të plotë për 3-5 minuta. Kjo metodë ju lejon të merrni biftekët më lëng, jo shumë të gatuar! Falë skuqjes së shpejtë në nxehtësi të lartë, peshku shpejt bëhet kore, dhe i gjithë lëngu mbetet brenda!
   
7. Ne shërbejmë peshk të gatshëm me ndonjë pjatë anësore ose thjesht të shoqëruar me sallata të lehta ose prerje perimesh. Tani ju e dini se si të skuqni salmonin në një tigan sa më shpejt që të jetë e mundur dhe të merrni biftekë me lëng, me lotim.
   

Ju gjithashtu mund të bëni pjata të tjera me këtë peshk! Ata nuk janë më pak të shijshëm

Përgjigja është e thjeshtë: ju mund të miratoni receta për biftekët e peshkut. Për fat të mirë, sot ato paraqiten në një larmi të gjerë. Për të përgatitur një pjatë me lëng, aromatike, nuk keni nevojë të keni aftësi të jashtëzakonshme gatimi. Mjafton të ndiqni recetën hap pas hapi, dhe gjellë do të dalë thjesht e shkëlqyeshme. Çdo peshk i madh është i përshtatshëm për gatimin e biftekëve të peshkut, si rregull, peshqit e detit, ka shumë kocka në lumë. Një pjatë e shkëlqyeshme do të merret nga trofta, salmoni, salmon coho, mustak, ton, levrek dhe shumë prej homologëve të tjerë ujorë. Ju mund të gatuani biftekët në një tigan, në skarë dhe në furrë.

Pesë përbërësit më të përdorur në receta janë:

Të gjitha llojet e bimëve dhe erëzave (rozmarina, gjethet e dafinës, speci i zi dhe i kuq, kopra, borziloku, tarragoni, majdanozi, xhenxhefili, etj.) Janë perfekte për to. Salcat e ndryshme do të ndihmojnë në diversifikimin e shijes, nga majoneza e zakonshme tek veshjet e sojës dhe hudhrës. Biftekët e peshkut mund të shërbejnë si një pjatë e pavarur, ose ato mund të plotësohen me të gjitha llojet e pjatave anësore, të tilla si zierje perimesh, oriz të zier ose patate të pjekura. Në çdo rast, delikatesa do të rezultojë jashtëzakonisht origjinale dhe do të shkrihet në gojën tuaj!

Darka ose dreka më e thjeshtë mund të bëhet festive nëse gatuani një biftek salmoni në një tigan. Peshku i kuq në një përgatitje të tillë gjithmonë, pa përjashtim, rezulton të jetë i shijshëm, i ndritshëm, i kënaqshëm. Ajo vetë do të thotë fjalë për fjalë lamtumirë me gojën e saj. Sidoqoftë, kjo pjatë është tërheqëse edhe për arsye të tjera. Ju mund ta shërbeni atë në tryezë në mënyra të ndryshme. Biftekët e salmonit të skuqur janë të mira si një meze të lehtë më vete. Sidoqoftë, një pjatë dytësore e shërbyer me peshk të gatuar në këtë format do të dalë plotësisht e përshtatshme. Ju gjithashtu mund të shtoni bimë të freskëta, salca ose sallata me copa peshku të kuq të shijshëm. Rezulton thjesht magjike!

Koha e gatimit - 30 minuta.

Shërbime për Paketim - 2.

Përbërësit

Për të bërë një pjatë të shijshme, nuk keni nevojë të blini gjysmën e mallrave në raftet e dyqanit më të afërt. Lista e produkteve që do të kërkohen gjatë procesit është më shumë se modeste. Këtu ai është:

• biftek salmon - 2 copë;
• vaj ulliri - 80 ml;
• lëng limoni - 1 tbsp l.
• kripë dhe erëza për shije.

Si të gatuaj biftek salmon në një tigan

Nëse kurrë më parë nuk keni provuar të gatuani biftekët e kuq të peshkut, mos u shqetësoni. Kjo, siç tregon praktika, nuk është aspak e vështirë. Edhe një kuzhinier fillestar, i cili sapo ka filluar të përvetësojë recetat elementare në kuzhinë, mund të përballet me një detyrë kaq të kuzhinës në "5+".

1. Pra, nëse vendosni të skuqni një biftek salmoni në një tigan, atëherë hapi i parë është të rregulloni në mënyrë të përshtatshme të gjitha produktet e nevojshme në tryezë në mënyrë që të mos bëni bujë në kërkim të këtij apo atij përbërësi më vonë. Pas aktiviteteve përgatitore, menjëherë duhet të bëni peshk. Vendosni copat e salmonit në një enë të gjerë dhe të përshtatshme. Direkt në të, produkti duhet të spërkatet me bollëk me lëngun që sapo është shtrydhur nga limoni.

Faza tjetër e gatimit të peshkut të kuq sipas recetës së propozuar është përdorimi i erëzave. Biftekët duhet të kriposen. Pastaj ato spërkaten me erëza të zgjedhura. Një kombinim i koriandrit, shafranit dhe specit është një zgjidhje e shkëlqyeshme që do të theksojë në mënyrë të favorshme shijen natyrore dhe natyrore të shijshme. Nëse për një arsye ose një tjetër nuk përdorni një nga këto erëza, atëherë mund ta aromatizoni peshkun vetëm me atë që ju pëlqen.

Në një shënim! Pasi të keni vendosur të spërkatni salmon me erëza, është shumë e rëndësishme të mos kaloni kufirin midis piquantitetit dhe teprimit. Nëse e teproni me erëza, ata thjesht do të vrasin shijen e peshkut. Nga rruga, nëse nuk jeni aspak njohës i motiveve orientale kur gatuani, atëherë mund të refuzoni me siguri erëza dhe të përdorni vetëm kripë dhe lëng limoni. Alwaysshtë gjithmonë e shijshme!

Pastaj ju duhet të derdhni pak vaj ulliri në përgatitjet e peshkut. Për ta bërë peshkun e kuq me të vërtetë të shijshëm, të butë dhe me lëng, rekomandohet që të lyeni me bujari copat me të në secilën anë. Lëreni peshkun për disa minuta. Kjo do ta lejojë atë të marinohet lehtë. Do të jetë e mjaftueshme për t'i bërë ballë delikatesës në këtë formë për fjalë për fjalë 10 minuta.

Faza tjetër e gatimit të biftekut të salmonit sipas kësaj recete është vetë procesi i skuqjes. Rekomandohet të përdorni një tigan me fund të rëndë për këtë. Shtë vendosur në sobë. Vaj ulliri derdhet në të. Enë do të duhet të ngrohet, dhe vetëm në sipërfaqen e nxehtë të tiganit ju duhet të shtroni copat e peshkut të kuq që kemi arritur të përgatisim paraprakisht. Duke ruajtur ngrohje të fuqishme, pjesët e punës duhet të skuqen për fjalë për fjalë 2 minuta. Kjo do të krijojë një kore kafe të artë në njërën anë të biftekut.

Peshku do të duhet të kthehet shpejt. Bestshtë më mirë të përdorni jo një shpatull për këtë, siç janë mësuar shumë hostes, por darë të veçantë të kuzhinës. Kjo do të jetë shumë më e përshtatshme.

Shënim! Vaji zakonisht cingërron shumë, prandaj bëni shumë kujdes.

Kur bifteku të skuqet, nxehtësia duhet të zvogëlohet. Tava është e mbyllur me një kapak. Ju duhet të skuqni peshkun për 5 minuta të tjera, jo më shumë. Atraktiviteti i kësaj metode të skuqjes është që lëngu të ruhet brenda ushqimit nën koren e freskët.

Peshku i kuq i pjekur në furrë gjithmonë del i shijshëm dhe i shijshëm. Enët mund të organizohen për një festë solemne, dhe për një darkë romantike, ose thjesht përkëdhelni familjen tuaj me ushqime të reja interesante. Peshku shërbehet me një pjatë anësore, një sallatë të lehtë ose thjesht të mbushur me një salcë origjinale.

Si të gatuajmë peshk të kuq në furrë?

1. Peshku i kuq i pjekur në furrë zgjat nga 30 në 40 minuta, në varësi të madhësisë së kufomës. Vendoset në një petë, kallëp qelqi ose në mëngë, por 10 minuta para përfundimit të procesit të gatimit, hapni kallëpin në mënyrë që peshku të skuqet.
2. Biftekët piqen pak më shpejt, do të duhen rreth 25 minuta për t’u gatuar, nëse copat janë marinuar në një salcë, mund të duhen 15-20 minuta për t’u pjekur.
3. Fileto me peshk të kuq do të gatuhet në vetëm një çerek ore.

Salmoni i pjekur në furrë në petë është një pjatë e thjeshtë por e shijshme. Shpesh biftekët gatuhen, rrallë të plota. Salmoni ka një tul të yndyrshëm, kështu që nuk ka nevojë ta hidhni atë, mjafton një përzierje aromatike e erëza të thata. Rozmarina dhe trumza janë ideale, shtoni hudhër të copëtuar nëse dëshironi.

Përbërësit:

• biftek salmon - 2 copë;
• kripë, piper i zi i bluar;
• trumzë e freskët dhe rozmarinë - 2 degë secila;
• hudhër - 2 thelpinj.

Përgatitja

1. Shpëlajeni peshkun, thajeni, pastroni me kripë dhe piper.
2. Prisni hudhrat dhe aplikojini ato në biftekët.
3. Vendosni salmonin në prerjet e fletës, vendosni secilën degëz trumze dhe rozmarinë dhe mbyllni zarfat.
4. Peshku i kuq piqet në furrë në 190 gradë për 25 minuta.

Një trajtim me të vërtetë festive - salmon në një salcë kremoze në furrë. Pjata del shumë e shijshme. I shijshëm dhe çuditërisht i butë. Të gjithë mysafirët do të vlerësojnë përpjekjet e kuzhinierit. Lajthitë e copëtuara dhe hudhra të shtuara në salcë do të shtojnë piquancitet të veçantë. Djathi luan rolin e një trashese; çdo djathë i fortë me shije neutrale do ta bëjë.

Përbërësit:

• fileto salmon - 500 g;
• hudhër - 2 karafil;
• vaj ulliri - 2 lugë l.
• djathë - 150 g;
• krem 10% - 200 ml;
• lajthi - 4 copë;
• zarzavate - 20 g;
• rozmarinë - 1 degëz.

Përgatitja

1. Kripë fileto, sezoni me erëza dhe formë.
2. Nxehtësia e vajit në një tigan, hidhni hudhrën e copëtuar, skuqeni deri në aromë të ndritshme.
3. Derdhni kremin, ziejeni për 7-10 minuta.
4. Hidhni lajthi të copëtuara, djathë të integruar, përzieni.
5. Hidhni salcën mbi peshk, spërkatni me barëra dhe hala rozmarine.
6. Piqni për 15 minuta në 200 gradë, pasi ta keni fikur, mbajeni gjellën edhe për 15 minuta në furrë.

Në vetëm gjysmë ore, duke marrë parasysh kohën e përgatitjes së peshkut, mund të pjekni një biftek salmoni në furrë. Edhe një kuzhinier fillestar do të jetë në gjendje të përgatisë një darkë origjinale për një darkë romantike, dhe kjo pjatë do të bëjë një përshtypje të veçantë për atë që ha. Salmoni do të dalë i butë i butë, dhe pjata në tërësi do të dalë e lehtë, ideale për një vakt mbrëmjeje.

Përbërësit:

• biftekët - 2 copë;
• vaj ulliri - 2 lugë l.
• trumzë e thatë - 1 lugë;
• kripë, një përzierje e specave të bluar;
• limon - 4 qarqe.

Përgatitja

1. Fërkoni biftekët me përzierje kripë dhe piper.
2. Kombinoni vaj ulliri dhe trumzë, pastroni sipër peshkut, vendoseni në një enë pjekjeje.
3. Vendosni një fetë limoni sipër, mbulojeni me një kapak ose fletë metalike.
4. Peshku i kuq është pjekur në një furrë të nxehtë për 15 minuta.
5. Hapni kapakun dhe gatuajeni edhe për 10 minuta.

Bestshtë më mirë të gatuhet e nxehtë në të njëjtën kohë me pjatën anësore. Trofta e pjekur në furrë me patate është një ushqim i shijshëm dhe i kënaqshëm që të gjithë do ta duan. Duke marrë parasysh që peshku është pjekur më shpejt se perimet, është më mirë të zieni copat e patates derisa të gatuhen gjysma, kështu që të gjithë përbërësit do të gatuhen në të njëjtën kohë dhe gjellë do të dalë e shkëlqyeshme.

Përbërësit:

• troftë - 700 g;
• patate - 1 kg;
• qepë turshi me unaza - 1 copë;
• limon - c copë;
• kripë, një përzierje e specave të bluar;
• vaj ulliri - 3 tbsp l.
• barishte të thara.

Përgatitja

1. Zieni patatet derisa të gatuhen gjysma.
2. Përhapni peshk dhe patate në një fletë pjekje, sezoni me kripë, spërkatni me piper.
3. Përhapni unazat e qepës në majë, lyejeni gjellën me vaj, fshijeni me bimë, spërkatni me lëng limoni.
4. Peshku i kuq dhe patatet piqen në furrë për 20 minuta, në 190 gradë.

Për të përgatitur një pjatë të shëndetshme së bashku me një pjatë anësore të lehtë, nuk keni nevojë të shpikni receta të komplikuara dhe të mundimshme. Salmoni i ngushtë i pjekur me një përzierje perimesh në furrë është një ushqim i shijshëm, i cili nuk do më shumë se gjysmë ore për t'u krijuar. Si një shtesë e perimeve, një përzierje e ngrirë e blerë në dyqan do të funksionojë.

Përbërësit:

• copa salmon i ngushtë - 700 g;
• vaj ulliri - 100 ml;
• hudhër - 4 thelpinj;
• kripë, piper, trumzë e thatë;
• domate - 2 copë;
• qepë turshi - c copë;
• përzierje perimesh.

Përgatitja

1. Përzieni vaj me hudhër të copëtuar, erëza.
2. Fërkoni salmonin e ngushtë të përzemërt me përzierjen e erëzave.
3. Renditni peshkun në një pjatë të mbështjellë me petë.
4. Përhapni unazat e qepës me turshi sipër dhe shtoni përzierjen e perimeve.
5. Mbuloni gjellën me qarqet e domates.
6. Mbyllni zarfin, gatuajeni për 20 minuta.
7. Hidhni petë, piqni për 10 minuta të tjera.

Peshk i kuq në furrë me djathë

Rezulton e shijshme e pjekur dhe djathë në furrë. Një pjatë e vërtetë festive që kërkon vetëm 30 minuta për t’u gatuar. Për mbushje, përdorni shampanjë të freskët dhe do të bëjë përzierja më e thjeshtë e marinimit - majonezë me një grup të vogël erëza. Ju nuk duhet të skuqni qepët shumë; sautimi i lehtë do të jetë i mjaftueshëm derisa të bëhet transparent.

Përbërësit:

• fileto salmon - 1 kg;
• qepë - 2 copë;
• djathë - 200 g;
• shampanjë - 8 copë;
• majonezë - 1 tbsp. l.
• kripë, piper, bimë të thata.

Përgatitja

1. Ruani gjysmën e unazave të qepës, transferojeni në kallëp.
2. Vendosni një copë peshk sipër, kripë, lyejeni atë me majonezë dhe spërkatni me erëza.
3. Përhapni fetat e kërpudhave dhe bluajini me djathë.
4. Peshku i kuq piqet në furrë për 30 minuta në 190 gradë.

Nëse dëshironi, mund të pjekni troftë të tërë në furrë. Përdorni perime, patate ose kërpudha të preferuara si mbushje. Kur përpunoni kufomën, sigurohuni që të hiqni gushkat dhe filmin e errët nga barku në mënyrë që ena të mos dalë e hidhur. Ullinjtë dhe bajamet do të shtojnë një piquancitet të veçantë në pjatë.

Përbërësit:

• troftë - 1,5 kg;
• shampanjë - 400 g;
• ullinj - 50 g;
• bajame - 50 g;
• limon - 1 copë;
• qepë - 1 copë;
• vaj ulliri, kripë dhe piper;
• zarzavate majdanoz - 20 g.

Përgatitja

1. Thani peshkun e përpunuar, spërkatni me lëng limoni, kripë, sezoni me piper.
2. Ruani qepët, shtoni kërpudha, skuqni derisa të avullojë lëngu.
3. Hidhni zarzavate të copëtuara, unaza ulliri dhe bajame. Kripë dhe sezoni me erëza.
4. Skuqeni mbushjen për 5 minuta dhe lëreni mënjanë.
5. Mbushni barkun me mbushje, vulosni fletën me kujdes.
6. Piqni për 30 minuta në 180.

Receta e përshkruar më poshtë do të ndihmojë për të gatuar në një mënyrë origjinale. Pjata mund të shërbehet e nxehtë ose e ftohtë, shija mbetet e shkëlqyeshme. Përdorni djathë me aromë kremoze neutrale si mbushje. Zgjidhni erëza sipas gjykimit tuaj, ju mund të kufizoni veten në kripë, piper dhe kopër.

Përbërësit:

• fileto me lëkurë - 1 kg;
• djathë - 150 g;
• lëng limoni;
• kripë, piper, kopër të copëtuar.

Përgatitja

1. Qëroni fileton nga luspat dhe kockat, vendoseni në petë, anën e lëkurës poshtë.
2. Sezoni me kripë, sezoni me erëza, kopër, derdhni me lëng limoni, mbështillni me plastikë dhe marinojeni për 40 minuta në frigorifer.
3. Vendosni djathin e integruar në majë të shtratit të peshkut, mbështilleni, fiksoni me kruese dhëmbësh, vendoseni në frigorifer për një orë.
4. Pritini në segmente të trasha 2 cm.
5. Përfundoni secilën copë në petë dhe piqni për 15 minuta në 190.

Skewers të shkëlqyera në furrë përgatiten për disa minuta, thjesht duhet të marinoni copat e peshkut paraprakisht në një përzierje aromatik. Vetë procesi i pjekjes do të zgjasë jo më shumë se 10 minuta. Thith shkopinjtë prej druri paraprakisht në ujë për disa orë në mënyrë që të mos skuqen dhe të mos thahen gjatë gatimit.

Bifteku i peshkut të kuq është i mirë për këdo që kërkon të mbushë vitaminat. Të gjithë kanë nevojë për omega. Gatuajeni për qejfin tuaj duke zgjedhur recetën që ju pëlqen nga ato më poshtë.

• 750 g biftek troftë;
• 10 g rozmarinë;
• ½ limon;
• 40 ml vaj ulliri.

Koha - 1 orë.

Kaloritë - 129.

Si të gatuani një biftek të kuq peshku në një tigan:

1. Shpëlajini copat e peshkut, thajini me peceta;
2. Tjetra, biftekët duhet të kontrollohen për kocka në fileto vetë;
3. Nëse ka eshtra, hiqni ato duke përdorur piskatore të veçanta peshku;
4. Transferoni troftën në një tas, sezonin për shije, shtoni rozmarinë;
5. Gatuajeni masën me duar, duke shpërndarë erëzat në mënyrë të barabartë;
6. Pastaj derdhni me lëng agrumesh, gatuajeni përsëri, por këtë herë lëreni për tridhjetë minuta;
7. Pas kësaj, ngrohni vajin në një tigan, vendosni peshkun;
8. Skuqni për tetë minuta në njërën anë;
9. Pastaj kthejeni të gjitha pjesët dhe skuqni për katër minuta të tjera;
10. Mbyllni kapakun pas kësaj, zvogëloni nxehtësinë në minimum;
11. Gatuajini edhe për tetë minuta dhe në tryezë.

Si të bëni një biftek të kuq peshku në një salcë kremoze

• 30 ml lëng limoni;
• 15 g gjalpë;
• 10 g kopër;
• 150 g biftek rozë salmoni;
• 5 g miell;
• 5 ml vaj;
• Krem 160 ml;
• 15 g havjar salmon.

Koha - 55 minuta.

Kaloritë - 159.

Procedura:

1. Shpëlarje biftekun, hiqni kockat me piskatore, thani peshkun;
2. Sezoni salmonin rozë me erëza për shije, derdhni me lëng agrumesh;
3. Vendoseni në frigorifer për tridhjetë minuta;
4. Pas kësaj, hiqeni dhe vendoseni në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë;
5. Vendoseni në furrë për njëzet minuta në 180 Celsius;
6. Gjatë kësaj kohe, përgatisni salcën duke vendosur gjalpë në tigan;
7. Shkrini atë dhe gradualisht shtoni miell, duke trazuar gjithçka me një lëvizje ose shpatull;
8. Masa duhet të jetë homogjene;
9. Filloni të derdhni pak krem, pasi çdo herë ta sillni salcën në butësi;
10. Shpëlajeni koprën, copëtoni atë imët;
11. Derdhni barishte në salcë, sillni atë të ziejë;
12. Pas kësaj, hiqeni tenxheren me përmbajtjen nga nxehtësia;
13. Hiqni peshkun nga furra, vendoseni në një pjatë, derdhni salcën, zbukuroni me havjar dhe shërbejeni.

Biftek i marinuar i peshkut në një tigan me skarë

• 30 ml lëng limoni;
• 15 g arra pishe;
• 650 g biftek peshku;
• 30 ml vaj ulliri;
• 15 g mustardë Dijon.

Koha - 40 minuta.

Kaloritë - 177.

Metoda e gatimit:

Shihni gjithashtu: Si kam humbur 19 kg në një muaj e gjysmë

Biftek salmon i pjekur në furrë

• 2 biftek salmon;
• 20 g xhenxhefil të freskët;
• 30 g mjaltë;
• 10 g fara susami;
• 15 ml salcë soje;
• ½ limon;
• 5 g mustardë.

Koha - 1 orë e 45 minuta.

Kaloritë - 145.

Gatimi i një pjate:

1. Shpëlani peshkun, hiqni kockat me piskatore peshku;
2. Thani atë me peceta të thata dhe vendoseni në një fletë të madhe petë në një fletë pjekjeje;
3. Vendosni copa salmoni sipër, lërini mënjanë;
4. Përgatitni marinadën duke derdhur salcën e sojës dhe mjaltin në një tas;
5. Shtoni në të mustardë, lëng limoni, fara susami dhe përzieni;
6. Qëroni xhenxhefilin me thikë ose lugë, grijeni atë dhe shtoni në një tas;
7. Përzieni të gjithë përbërësit, hidhni sipër biftekëve dhe vendosini në frigorifer për një orë;
8. Gjatë kësaj kohe, ngrohni enën në 180 Celsius;
9. Mbështillni biftekët e salmonit në petë, piqni për dhjetë minuta;
10. Pas kësaj, hapni petë dhe kthehuni për njëzet minuta të tjera.

Biftek i kuq peshku me perime në skarë

• 15 ml vaj ulliri;
• 3 domate;
• 5 g përzierje speci;
• 1 limon;
• 3 patate;
• 1 kungull i njomë;
• 3 biftek salmon;
• 1 spec i ëmbël;
• 1 majë kripë.

Koha është 50 minuta.

Kaloritë - 86.

Si të skuqni:

1. Shpëlani copat e peshkut, thani ato me peceta të thata;
2. Sasi e vogël me vaj, hekura me erëza;
3. Lani kungulleshkat, pritini në feta për së gjati;
4. Shpëlarje piperin, prerë mesin dhe prerë në feta;
5. Pritini domatet në feta të trasha;
6. Qëroni patatet, prerë në unaza;
7. Qëroni, lani dhe prerë qepët në unaza;
8. Vendosni salmon, kungull i njomë, speca, patate, qepë dhe domate në një rrjetë teli;
9. Mbyllni dhe vuajini në qymyr derisa të gatuhen;
10. Sasi e vogël e peshkut të përfunduar me lëng limoni dhe shërbejeni me perime në tryezë.

Recetë për gatimin e biftekut të kuq të peshkut me djathë

• 30 ml vaj;
• 270 g djathë;
• 1200 g peshk të kuq.

Koha - 1 orë.

Lexoni gjithashtu: Si i rrita gjinjtë e mi me 2 madhësi në 1 javë

Kaloritë - 193.

Peshku i pjekur:

1. Shpëlarje peshkun, prerë kokën, bishtin, fins;
2. Prisni atë në feta të trasha për të bërë biftek;
3. Fërkoni të gjitha pjesët me kripë dhe piper;
4. Vendosni petë në një pjatë, vendosni peshk sipër;
5. Sasi e vogël me vaj dhe lëreni mënjanë;
6. Grijmë djathin dhe vendosim sipër biftekëve;
7. Ngroheni furrën në 200 gradë dhe piqni peshkun për 20-25 minuta.

Biftek peshku me salcë krem \u200b\u200bkërpudhash

• 250 g biftek salmoni;
• 10 ml lëng limoni;
• 1 qepë;
• 15 g miell;
• 10 ml vaj ulliri;
• 130 g shampanjë;
• Krem 220 ml;
• 1 degë rozmarinë;
• 20 ml vaj.

Koha - 40 minuta.

Kaloritë - 134.

Algoritmi i veprimeve:

1. Para së gjithash, pije peshkun, thatë me peceta dhe fshij me erëza;
2. Sasi e vogël me lëng agrumesh dhe vaj;
3. Vendosni biftekët në një myk, futini në furrë për njëzet minuta në 180 gradë;
4. Qëroni qepën, shpëlajeni dhe copëtoni;
5. Qëroni këmbët dhe kapakët e kërpudhave, prerë ato në feta;
6. Nxehni edhe pak vaj në një tigan, shtoni qepë dhe lëreni të ziejë për dy minuta;
7. Pastaj shtoni kërpudhat dhe gatuajini për pesë minuta të tjera;
8. Në fund të gatimit, përmbajtja e enëve mund të kripë, të përzihet;
9. Hidhni miell, hollojeni mirë me një lëvizje në mënyrë që të mos ketë gunga;
10. Pastaj filloni të derdhni gradualisht kremin, por gjithashtu trazoni që salca të mos shtresohet;
11. Sillni përzierjen në një çiban dhe gatuajeni për rreth tre minuta, duke e trazuar herë pas here;
12. Shpëlajeni rozmarinën, copëtoni imët dhe shtoni në salcë, sezonin për shije;
13. Pas kësaj, mbyllni tiganin me një kapak dhe lëreni të vlojë për të njëjtën sasi kohe;
14. Salmoni mund të shërbehet me një salcë.

Gatim troftë me patate në furrë

• 5 patate;
• 2 copë hudhër;
• 400 g troftë;
• 2 domate;
• 1 qepë;
• Krem 60 ml;
• 30 ml vaj ulliri;
• 40 ml lëng limoni.

Koha - 1 orë e 10 minuta.

Kaloritë - 106.

Si të gatuajmë:

1. Lani biftekët e peshkut, thajini me peceta të thata;
2. Sezoni me erëza për shije, hidhni shi me vaj;
3. Shuaj me lëng agrumesh dhe le të qëndrojë për dhjetë minuta;
4. Qëroni patatet, prerë ato në unaza dhe pije;
5. Derdhni kremin në një tas, shtoni erëza, hudhër të kaluar përmes një shtypjeje;
6. Llokoçis dhe lëreni mënjanë;
7. Qëroni qepën, pije dhe prerë në unaza;
8. Lani domate gjithashtu, copëtoni ato në unaza;
9. Lyejeni formën me gjalpë dhe vendosni patatet atje, të cilat së pari duhet të përzihen me salcën e përgatitur me hudhër;
10. Vendosni sipër feta domate dhe qepë;
11. Tjetra, vendosni troftën dhe mbështillni gjithçka me fletë metalike;
12. Vendoseni në furrë në temperaturë mesatare për 40 minuta.

Nëse dëshironi peshkun më pikant, aromatik, atëherë pasi ta fërkoni me erëza, mund ta lini të paktën njëzet minuta në mënyrë që erëzat të depërtojnë brenda dhe ta bëjnë më të shijshme tërë pjatën, jo vetëm lëvoren e saj. Nëse e marinoni peshkun më gjatë, atëherë ai do të prishet kur të skuqet. Lëngu i limonit ha mishin dhe rezultati nuk është një pjatë, por qull.

Zgjedhja më e suksesshme e erëzave dhe bimëve është lëngu i limonit, vaji dhe bimët aromatike. Më shpesh është rozmarina, trumza, cilantro, tarragon. Dhe, sigurisht, kripë me piper të zi.

Nëse peshku juaj është i ngrirë, atëherë në asnjë rast nuk duhet ta shkrini me ujë të valë, ujë të rrjedhshëm ose mikrovalë. Ushqimi duhet të shkrijë natyrshëm dhe gradualisht. Duhet të vendoset në një sitë ose kullesë dhe, nga ana tjetër, në një tas, në mënyrë që uji i tepërt të rrjedhë poshtë dhe të mos absorbohet nga bifteku.

Për të përcaktuar nëse peshku është gati, por jo për ta prerë, ju këshillojmë ta shtypni ose ta shponi me një kruese dhëmbësh. Në versionin e parë, peshku duhet të jetë elastik, sepse nëse është i gjallë, atëherë nuk do të marrë formën e tij të mëparshme. Në rastin e dytë, lëngu do të dalë nga vrima, që do të thotë se është gati.

Nëse keni frikë se bifteku do të ngjitet në tigan, atëherë mos harroni ta ngrohni mirë paraprakisht. Dhe nëse është pjekur në furrë, atëherë ena ose fleta e pjekjes duhet të lyhet me vaj.

Tashmë keni përgatitur një drekë apo darkë të shijshme sipas njërës prej recetave tona? Nëse jo, filloni shpejt. Pasi të provoni, do të pendoheni vetëm që nuk keni gatuar më herët një biftek të kuq peshku.