Receta e supës së bizeles është shumë. Supë bizele: receta dhe këshilla. Perime, erëza dhe aditivë të tjerë në supën me bizele

Supa me bizele është një nga shumë pjatat e para të preferuara. Dhe nuk ka aspak rëndësi se çfarë recete përgatitet, me ose pa mish, me mish të tymosur ose mish pule të zakonshëm. Për të marrë një supë të pasur dhe të shijshme, duhet të dini vetëm disa sekrete të përgatitjes së saj.

E para ka të bëjë me përbërësin kryesor, domethënë vetë bizelet. Në shitje mund të gjeni drithëra në formën e bizeleve të plota, gjysmave të tyre ose të shtypura plotësisht. Koha e gatimit të pjatës varet nga kjo zgjedhje, por mjafton të thithni bizelet për disa orë, ose më mirë brenda natës, dhe ky problem zgjidhet. Nga rruga, koha e gatimit gjithashtu varet nga preferencat personale. Disa njerëz pëlqejnë kur bizelet notojnë në supë, të tjerët kur janë pure plotësisht.

Sekreti i dytë ka të bëjë me pasurinë e vetë lëngut. Shumë receta sugjerojnë heqjen e shkumës që shfaqet pas zierjes. Ju nuk duhet ta bëni këtë, është më mirë ta mbytni atë me kujdes në supë. Mbi të gjitha, është shkuma që i jep gjellës dendësinë e dëshiruar.

Dhe sekreti i fundit thotë që ju duhet të kriposni dhe të sezoni supë bizele në momentin e fundit - rreth 5-10 minuta para përfundimit të gatimit. Fakti është se ndërsa bizelet, mishi ose mishi i tymosur janë duke u gatuar, lëngu zien, por kripa dhe erëza të tjera mbeten dhe fitojnë një përqendrim më të madh. Dhe nëse i shtoni kripë supës në fillim, atëherë në fund mund të merrni vetëm një pjatë të pangrënshme.

Si të bëni supë me bizele të tymosura - receta më e shijshme

Supa e bollshme e përzier me aroma të tymosura do të jetë një propozim i denjë për një darkë të shijshme. Për ta gatuar duhet:

• 300 g bizele të ndara;
• rreth 1 kg grusht derri i tymosur ose çdo mish tjetër i tymosur;
• 3 litra ujë të ftohtë;
• 2-3 patate të mëdha;
• qepë;
• një karotë;
• kripë;
• thelb i hudhrës;
• disa barishte të freskëta ose të thata

Përgatitja:

1. Shpëlajeni bizelet dhe mbulojeni me ujë për të mbuluar drithërat për një ose dy gishta, lëreni për pak kohë.
2. Vendoseni fyellin në një tenxhere të madhe dhe mbulojeni me ujë të ftohtë. Lërini të ziejnë dhe ziejini me një zierje të butë për rreth një orë.
3. Nxirrni fyellin, ndani fijet e mishit nga kockat, pritini në copa më të vogla, kthejeni mishin në tigan.
4. Kulloni bizelet pak të fryrë dhe transferojini në një tenxhere me lëng mishi të vluar. Vazhdoni gatimin edhe për 30-60 minuta, varësisht nga gjendja fillestare e drithërave dhe rezultati i dëshiruar.
5. Në këtë kohë, qëroni patatet, qepët dhe karotat. Pritini patatet në kube arbitrare, perimet në shirita të hollë.
6. Vendosni perimet e përgatitura në një supë të valë, shtoni kripë dhe sezonin për shije, ziej për 20-30 minuta të tjera me një çiban të lehtë.
7. Shtoni bimë të copëtuara imët dhe një thelpinj hudhër disa minuta para se të mbaroni. Shërbyer me croutons ose dolli.

Si të gatuani supë bizele në një tenxhere të ngadaltë - një recetë hap pas hapi me një foto

Për të marrë një orë e gjysmë të kohës së lirë dhe për të gatuar supë të shijshme bizele në të njëjtën kohë, përdorni recetën e mëposhtme për përgatitjen e saj në një tenxhere të ngadaltë. Merrni:

• 3-4 copë patate;
• rreth ½ tbsp. e thatë, më e mirë se bizelet e shtypura;
• pak vaj për skuqjen e perimeve;
• 300-400 g të çdo mishi të tymosur (mish, sallam);
• 1.5 litra ujë të ftohtë;
• nga një qepë dhe karotë;
• shija është kripë, erëza, barishte.

Përgatitja:

1. Pritini çdo mish të tymosur sipas zgjedhjes suaj në feta të rastit.

2. Qëroni qepët dhe karotat, pritini në shirita të hollë.

3. Derdhni vaj perimesh në tasin me shumë gatime, vendosni programin në modalitetin "Fry" dhe skuqni ushqimin e përgatitur për 15-20 minuta.

4. Për supën me shumë gatime, është më mirë të zgjidhni bizele të shtypura. Pjesët e vogla të saj nuk kanë nevojë të ngjyhen paraprakisht. Gërmëzat duhet vetëm të shpëlahen mirë.

5. Qëroni patatet, lani dhe copëtoni në kube.

6. Fikni multicooker, shtoni bizele, patate dhe ujë (1.5 l) në tas.

7. Vendosni programin në mënyrën Supë ose Stew.

8. Për një orë e gjysmë, gjellë do të jetë gati. Thjesht duhet t’i shtoni pak çaj jeshil.

Si të bëni supë me bizele ribbed

Brinjët e tymosura vetë shkojnë mirë me birrë, por ato mund të bëjnë një pjatë të shkëlqyeshme të parë. Për këtë do t'ju duhet:

• rreth 0,5 kg brinjë të tymosur;
• 300 g gjoks i tymosur;
• një gotë me një rrëshqitje të bizeleve të ndara;
• 0,7 kg patate;
• nja dy qepë të vegjël;
• karota të mëdha;
• shijen e kripës, piperit dhe erëzave të tjera;
• 3-4 lavrushki;
• pak vaj për tiganisje.

Përgatitja:

1. Mbuloni bizelet me ujë dhe lërini mënjanë.
2. Vendosni brinjët në një tenxhere të madhe, derdhni rreth 3 litra ujë, zieni, hiqni shkumën dhe gatuajeni me gaz minimal për rreth 40-60 minuta.
3. Hiqni brinjët, ftoheni pak dhe hiqni mishin prej tyre. Pritini në copa dhe kthehuni në tenxhere. Kulloni ujin e tepërt nga bizelet dhe dërgojini ato tek mishi.
4. Pas 30-40 minutash, shtoni patatet dhe gjethet e dafinës, të prera në pykë ose kube.
5. Në këtë kohë, prerë qepët dhe karotat në shirita të rastit, gjoksin në kube. Nxehni një tigan, skuqni shpejt gjoksin (pa yndyrë) mbi të dhe transferojeni atë në supën që zien.
6. Shtoni pak vaj në yndyrën e mbetur në tigan dhe ziejini perimet derisa të marrin një ngjyrë të artë. Dërgojini edhe në tenxhere.
7. Vazhdoni gatimin derisa të gatuhen patatet. Sapo të jetë gati, fikni sobën dhe lëreni supën të pushojë për 15-20 minuta. Mos harroni të hiqni gjethen e dafinës nga pjata më vonë.

Si të bëni supë bizele me mish

Një supë fisnike bizele merret gjithashtu me mish të zakonshëm. Dhe megjithëse nuk ka një aromë të mprehtë, ajo thyen të gjitha rekordet në vlerën e saj ushqyese dhe energjike. Përgatitni një sërë produktesh:

• 500-700 g mish me një kockë të vogël;
• 200 g bizele;
• 3-4 litra ujë;
• 4-5 copë patate të mesme;
• 1 kompjuter karrota;
• nja dy qepë të vegjël;
• 2-3 tbsp. vaj perimesh;
• shija është kripë, piper.

Përgatitja:

1. Hidhni ujë në një tenxhere, sillni një çiban.
2. Shpëlajeni mishin me kocka dhe vendoseni në një lëng të vluar, sapo të vlojë përsëri, mblidhni shkumën e formuar në sipërfaqe. Vidhni në nxehtësi dhe gatuajeni për rreth gjysmë ore.
3. Alokoni të njëjtën kohë për njomjen afatshkurtër të bizeleve. Pas 20-25 minutash, kullojeni ujin, shpëlajeni bizelet tërësisht dhe dërgojeni te mishi.
4. Pas 20-30 minutash të tjera, qëroni patatet, prisni zhardhokët në kube dhe vendosini në një tenxhere.
5. Ndërsa supa është duke zierë, përgatitni skuqjen. Qëroni, copëtoni dhe grijini karrotat dhe qepët. Nxehim vajin në një tigan dhe skuqim perimet në të për 7-10 minuta.
6. Shtoni erëza dhe kripë për shije, lëreni gjellën të ziejë për 10-15 minuta të tjera.
7. Fikni nxehtësinë dhe lëreni supën të pjerrët për 5-10 minuta, pas së cilës thirrni të gjithë në tryezë.

Si të bëni supë me bizele dhe mish pule

Nëse nuk ka mish të tymosur në dorë, nuk ka rëndësi. Ju gjithashtu mund të gatuani një supë po aq të shijshme bizele me pulë të zakonshme. Importantshtë e rëndësishme vetëm të dini disa sekrete. Merrni:

• 1.5 tbsp. bizele të ndara;
• rreth 300 g mish pule mund të jenë me kocka;
• 3-4 patate të mesme;
• një copë karrota dhe qepë;
• 0,5 tsp shafran i Indisë;
• kripë, piper i zi, gjethe dafine dhe erëza të tjera për shije.

Përgatitja:

1. Shpëlajini bizelet me ujë të rrjedhshëm dhe thithni për një orë e gjysmë.
2. Mishi i pulës gatuhet shumë shpejt, kështu që mund ta gatuani me bizele. Për ta bërë këtë, zhytni një pjesë të pulës dhe bizeleve pak të fryrë në një tenxhere (mos harroni të kulloni ujin nga ajo). Sapo lëngu të vlojë, vidhni gazin dhe lëreni të ziejë për një orë.
3. Qëroni patatet, pritini ashtu si dëshironi: feta ose kube. Prisni qepën e qëruar në gjysmë unaza, grijeni karotat.
4. Në një sasi të vogël të vajit vegjetal, skuqni qepën dhe karrotat derisa të marrin një ngjyrë të artë. Ndiqni patatet në supën me flluska.
5. Shtoni erëza, kripë, shafran i Indisë, lavrushka dhe gatuajini derisa të gatuhen patatet dhe bizelet. Shërbehet më së miri me barishte të freskëta dhe krutone.

Si të bëni supë me bizele derri

Kur është ftohtë jashtë, është shumë bukur të ngrohesh me një pjatë supë të pasur me bizele dhe brinjët e mishit të derrit do të të ndihmojnë në këtë. Merrni:

• rreth 0,5 kg brinjë mishi derri;
• 1 tbsp. bizele të thata;
• 3 zhardhokë të mëdhenj patate;
• nja dy karota të vogla;
• një pishtar i madh;
• shijen e kripës;
• për skuqjen e perimeve rreth 1 tbsp. vaj perimesh.

Përgatitja:

1. Shpëlajini bizelet në ujë të rrjedhshëm dhe derdhni për të mbuluar drithërat. Lëreni për një ose dy orë të fryhet.
2. Shpëlaj brinjët e mishit të derrit, të prerë në kocka të ndara. Dele në një tenxhere, derdh në disa litra ujë të ftohtë. Vendoseni në nxehtësi të lartë dhe pasi të vlojë, vidhni atë në minimum. Gatuajeni me zierje të lehtë për rreth një orë e gjysmë.
3. Kulloni bizelet e njomura nga uji që nuk është thithur dhe transferojini ato në brinjët e vluar. Gatuajini edhe për 30 minuta.
4. Grijeni karotat e qëruara në një rende të trashë, prerë qepën në shirita të hollë. Skuqini në vaj të nxehtë derisa të marrin një ngjyrë të artë.
5. Prisni patatet, të qëruara paraprakisht dhe të lara, në kube dhe i vendosni në supë së bashku me tiganisjen.
6. Peshk nxirrni brinjët, ndani fijet e mishit dhe kthejini ato në tenxhere. Sezoni supën me kripë dhe sezoni nëse dëshironi.
7. Pas 10-15 minutash të tjera, fikni nxehtësinë.

Supë me bizele të ligët - Recetë pa mish

Gjatë agjërimit, në një dietë dhe në rrethana të tjera, ju mund të gatuani supë bizele pa asnjë mish fare. Dhe për ta bërë atë të njëjtën shijshme dhe të pasur, përdorni recetën e mëposhtme. Merrni:

• 0,3 kg bizele të rrumbullakëta;
• një karotë të vogël;
• 4-5 patate;
• nja dy qepë të mesme;
• dy thelpinj hudhre;
• ½ tbsp. Miell;
• kripë;
• disa bizele me aroma;
• nja dy gjethe dafine.

Përgatitja:

1. Mbuloni bizelet me ujë dhe lëreni për 10-12 orë. Pas kësaj, lajeni mirë, transferojeni në një tenxhere dhe mbusheni me ujë (3 l). Shtoni kokrra speci, gjethe dafine.
2. Sillni një çiban, zvogëloni gazin dhe gatuajeni për 20-30 minuta.
3. Pritini zhardhokët e patates në copa të përshtatshme dhe hidheni ato në tenxhere.
4. Në këtë kohë, ndizni tiganin, spërkatni miell me të dhe skuqeni lehtë, duke trazuar vazhdimisht. Sapo të marrë ngjyrë të artë, shtoni lëngun pak nga pak dhe përzieni vazhdimisht që të ndahen gunga. Lugë masën që rezulton, i ngjan salcë kosi të trashë, në supë, lëvizje atë.
5. Pritini karotat dhe qepët siç dëshironi dhe kavardisini në vaj perimesh, pastaj transferojini në supë, kripë, hidhni hudhrën e copëtuar.
6. Zieni atë edhe për 15-20 minuta. Shërbejeni me barishte, salcë kosi dhe dolli.

Supë me briketa bizele - gatuajeni mirë

Nëse nuk ka absolutisht kohë, atëherë supa me bizele mund të gatuhet nga një briketë. Gjëja kryesore është ta bëjmë atë siç duhet. Për këtë do t'ju duhet:

• 1 briketë supë;
• 4-5 patate të mesme;
• karrota dhe pishtar;
• një palë lavrushka;
• shumë pak kripë;
• 100 g çdo suxhuk të tymosur.

Përgatitja:

1. Hidhni sasinë e ujit të treguar në paketim në një tenxhere. Ndizni gazin dhe zieni atë.
2. Qëroni zhardhokët e patates, pritini ato rastësisht dhe vendosini në tenxhere.
3. Prisni qepët dhe karotat, skuqini në vaj perimesh. Prisni suxhukun në shirita dhe vendoseni në një tigan me perime, pastaj ziejeni për disa minuta në gaz të ulët.
4. Briketën e bëni gati në thërrime, hidheni në një tenxhere, duke e trazuar mirë. Shtoni skuqjen e suxhukut në të njëjtin vend.
5. E lëmë të ziejë për 10-15 minuta. Tani shijoni, shtoni pak kripë nëse është e nevojshme. Të gjitha briketat e dyqaneve duhet të përmbajnë kripë, prandaj është shumë e rëndësishme të mos hidhni shumë kripë në pjatë.
6. Pas 5-10 minutash, supa është gati.

Dimri është koha për supa të përzemërta dhe të trasha. Supë e pasur, ushqyese dhe e butë me bizele - çfarë mënyre më të mirë për t'ju ngrohur në një ditë të ftohtë?

Me siguri në krye midis kurseve të para, të cilat janë zakon të ngrohen në sezonin e ftohtë. Difficultshtë e vështirë të garosh me të, dhe pak supa mund të ofrojnë të njëjtën mbushje dhe ushqyes.

Supa me bizele nuk ka kombësi. Ai është pronë e shumë kombeve. Por secili vend ka kërkesat e veta për recetën dhe shijen e tij. Për shembull, italianët nuk mund të imagjinojnë supë bizele pa djathë, dhe në Mongoli, domatet konsiderohen si një përbërës i detyrueshëm në përbërjen e tij. Por pa marrë parasysh se çfarë produkti e kërkon atë në tigan, askush nuk do të lërë në hije shijen e veçantë dhe të këndshme të bizeleve.

Recetat e supave me bizele janë të panumërta. Boiledshtë zier në ujë të thjeshtë ose përdoret lëngu i mishit, shtohen perime, mish, mish të tymosur, salcice ose peshk dhe kalitur me një erëza të errët. Ai është i mirë në çdo kompani. Por edhe recetat e tij të dobëta vegjetariane kanë shije të mirë. Krejt e kundërta - shija e pastër pa aditivë shtesë ju lejon të ndjeni të gjitha fijet e shpirtit të bizeleve.

7 receta se si të bëni supë të shijshme me bizele

Receta 1. Supë klasike me bizele

Për 3-4 racione supë klasike me bizele: 200 g bizele të thata të plota, 300-500 g mish derri, 1 qepë, 1 karotë, 4-5 patate; fletë dafine, kripë, piper, hudhër dhe bimë - sipas dëshirës dhe për shije; bukë e bardhë për croutons.

1. Pothuajse çdo supë me bizele fillon me njomjen e bizeleve. Prandaj, faza e parë është shpëlarja e bizeleve mirë, shtimi i ujit dhe lënia të fryhet brenda natës.
2. Shpëlajeni mishin, hiqni yndyrën e tepërt dhe filmat dhe gatuajeni për gjysmë ore me një gjethe dafine.
3. Ndërsa supë është duke u përgatitur, le të fillojmë me perime. Lani, qëroni dhe prerë qepët, patatet dhe karotat në formën e duhur: patatet - në kubikë të mëdhenj, karotat dhe qepët - të vogla.
4. Sautoni qepën së pari, duke u përpjekur t'i jepni asaj një ngjyrë karakteristike të artë gjatë procesit të skuqjes, dhe vetëm atëherë shtroni karotat. Ajo duhet të jetë pak e lodhur. Kripë perime dhe shtoni piper për shije.
5. Hiqni mishin e gatuar nga supë dhe çmontoni në copa të bukura. Kthehuni në tigan.
6. Shtoni bizele të mbushura me mish. E lëmë të ziejë me mishin edhe për 20-30 minuta.
7. Sapo struktura e bizeleve të bëhet e butë dhe pak e lirshme, vendosni patate në supë.
8. Mbuloni tenxheren dhe mos e shqetësoni për 10 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, derdhni skuqjen e perimeve dhe lëreni të ziejë për disa çaste të tjera.
9. Supa klasike e bizele nuk do të bëjë pa croutons aromatike dhe të kuqërremtë. Le t'i gatuajmë me kërcitje hudhre dhe sallo. Skuqni proshutën dhe shtoni në të bukën, të prerë në kube madje. Pasi të jenë skuqur pak, sezoni me hudhër të copëtuar dhe fikni sobën.
10. Shërbejeni supën me bizele në pjesë. Menjëherë para përdorimit, vendosni një grusht krisëse me kërcitje në secilën tas dhe spërkatni me kopër të copëtuar.

Receta 2. Supë me bizele të thjeshta dhe të shpejta

Për 3-4 racione do t'ju duhen: Një gotë bizele, 3 patate mesatare, 1 karotë, 5 thelpinj hudhër, 1/3 bukë thekre, një tufë bimësh, vaj perimesh për tiganisje.

1. Për të zvogëluar kohën e zierjes së bizeleve me 2-3 orë, duhet të derdhet me dy gota ujë në mbrëmje. Lëreni të fryhet.
2. Kulloni ujin në mëngjes dhe shtoni 4 gota pastër. Vendoseni tenxheren me bizele në vitore dhe gatuajeni për rreth një orë. Nëse dëshironi, supa mund të gatuhet në lëng mishi.
3. Qëroni zhardhokët e patates dhe prerë në kube.
4. Grijeni imët karotat e qëruara. Rendeza më e mirë do të bëjë pure karrota, e cila do t'i japë supës një ngjyrë më të ndritshme.
5. Kur formohet një sedimente bizele në pjesën e poshtme të tiganit dhe bizelet bëhen të buta, vendosni patate në supë, dhe pak më vonë - karrota.
6. Kripë supën, lini patatet të ziejnë derisa të zbuten dhe fikni gazin.
7. Përgatitni croutons. Prisni bukën në kube dhe kafe në gjalpë. Ata duhet të skuqen në nxehtësi të lartë. Croutons do të jetë i freskët në krye, dhe do të mbetet i butë brenda. Por është e rëndësishme të mos e teproj, përndryshe do të digjet dhe prish shijen delikate të supës.
   Vajrat për skuqje nuk duhet të kursehen. Buka do të thithë shumë yndyrën. Dhe nëse supa nuk është gatuar në lëng mishi, atëherë janë croutons që do ta "lyejnë" atë.
8. Përzieni croutons rozë me hudhër shtrydhur përmes një hudhër dhe kopër copëtuar (majdanoz).
9. Shërbejeni një supë me bizele të shpejta dhe të lehta në enë të thella me një grusht croutons aromatik dhe krokante.

Receta 3. Supë bizele me mish të tymosur

Shumë njerëz e njohin supën me bizele vetëm me mish të tymosur. Dhe kjo është e kuptueshme. Duet "bizele + ushqime të tymosura" është një klasik i zhanrit. Historia tjetër e shijshme do të jetë rreth tyre.

Për 3-4 racione do t'ju duhen: 150 g bizele, një litër ujë, 300 g mish derri të freskët, 150 g proshutë të tymosur të ftohtë, 100 g sallamë të tymosur të nxehtë, qepë të vogla dhe të mëdha, karota të vogla dhe të mëdha, 3 kërcell selino, 2 tbsp. lugë majdanoz të copëtuar, një karafil hudhër, 1 fletë dafine, 1 tbsp. një lugë vaj vegjetal, kripë, piper i zi ose djegës - për shije, salcë kosi - nëse dëshironi.

1. Supa mund të gatuhet në një supë me perime ose mish të gatshëm, ose mund ta gatuani gjatë rrugës.
2. Në një tenxhere me ujë, vendosni një copë të tërë derri, një qepë të vogël (mos qëroni shtresën e fundit të artë), karota të qëruara dhe një kërcell selino. Kripë ujin dhe gatuaj derisa mishi të gatuhet plotësisht në nxehtësi të ulët. Kjo do të zgjasë afërsisht 25-30 minuta. Ju nuk keni nevojë të hiqni shkumën, por në këtë rast, kur supa vlon, duhet ta kullojeni atë përmes një sitë të trashë.
3. Renditni gjysmat e bizeleve të verdha dhe shpëlajini disa herë. Hidhni ujë të valë mbi të për 20-30 minuta. Në këtë mënyrë do të duhet më pak kohë për të gatuar.
4. Hiqni mishin e gatshëm dhe prerë në copa të pastra. Kulloni lëngun dhe hidhni perimet - ata kanë hequr dorë nga të gjitha lëngjet e tyre dhe nuk janë më të nevojshme.
5. Prisni proshutën në qepje të barabarta dhe skuqeni në një tigan të nxehtë. Nëse është me pak yndyrë, shtoni vaj perimesh.
6. Pritini qepët në kube të vogla, karotat mund të copëtohen në një rende të trashë. Skuqni perimet deri në kafe të artë me proshutë.
7. Grini selinon në kubikë dhe shtojini të fundit perimeve të sautuara. Pas pjekjes, shija e saj do të bëhet e qetë, dhe supa do të marrë vetëm një aromë paksa të perceptueshme. Por nëse selino nuk është kategorikisht e dashur, atëherë mund ta zëvendësoni me patate.
8. Vendosni bizelet në lëngun e tendosur dhe gatuajini për 15 minuta.
9. Pritini sallamet e tymosur në unaza ose kube.
10. Ne fillojmë të mbledhim supë. Dërgoni bizele perime të kavërruara, sallam, gjethe dafine dhe speca të zezë ose djegës. Gatuajeni supën derisa bizelet të fillojnë të "shkërmoqen".
11. Përzieni hudhrën e copëtuar me majdanozin e copëtuar, vendoseni në një tenxhere, mbulojeni dhe fikni zjarrin. Lëreni supën për 10 minuta që produktet të lidhen.
12. Shërbejeni supën me bizele me një lugë salcë kosi.

Kjo supë me avull me një aromë unike të vatrës do të bëjë adhurues edhe të atyre që nuk i pëlqejnë bizelet.

Receta 4. Supë bizele me brinjë të tymosur

Për 8 racione supë përgatitni: 500 g brinjë të nxehtë të derrit të tymosur, 250 g bizele të thata, 3 patate, karota dhe qepë për tiganisje, 3 tbsp. lugë vaj vegjetal, një grusht barëra, gjethe dafine, kripë - për shije.

Për supë: 2.5 l ujë, 1 copë. qepë dhe karota, një degë selino kërcell.

1. Lani fetat e bizeleve të thata derisa uji në të cilin do të zihet të jetë transparent. Thithini dhe lërini të fryhen për disa orë. Bizelet e plota duhet të ngjyhen brenda natës. Shpëlajini bizelet mirë para se t’i shtoni në supë.
2. Shpëlajini brinjët e tymosura në ujë të ngrohtë dhe ndani me thikë përgjatë kockave në copa të veçanta të përshtatshme.
3. Hidhni ujë në një tenxhere, vendosni në vitore, shtoni të tërë: qepë, karotë, selino. Shtoni brinjë. Zieni supën. Pas zierjes, gatuajeni për gjysmë ore ose pak më shumë, derisa mishi të fillojë të mbetet prapa kockave.
4. Shkuma, si rregull, nuk shfaqet kur zien brinjët. Por nëse kjo ndodh, ajo duhet të hiqet.
5. Zgjidhni perime nga supë e njomur me aromë të tymosur dhe perimesh. Mund të merren edhe brinjë dhe, nëse dëshironi, hiqni mishin nga kockat.
6. Kulloni lëngun dhe zieni përsëri. Kthejeni brinjët në të dhe transferoni bizelet e njomura. Mbuloni tenxheren dhe gatuajeni për 10-15 minuta.
7. Prisni qepët dhe karotat e qëruara për tiganisje (kube, kashtë, shkopinj).
8. Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan të nxehtë dhe skuqni qepët derisa të prarohen, shtoni karota dhe kavardisini për disa minuta më shumë.
9. Pritini zhardhokët e larë dhe të qëruar të patates në shirita ose kube të barabarta. Ju duhet ta shtoni në supë vetëm pasi bizelet të jenë zbutur. Së bashku me patatet, në supë mund të shtoni erëza dafine, kripë dhe piper. Nëse supa duket shumë e trashë, hollojeni me ujë të zier. Gatuajeni derisa të zbutet (rreth 10-15 minuta).
10. Shtoni bimë të copëtuara ose erëza të tjera për shije në supën e gatshme dhe lëreni të futet para se ta shërbeni.

Receta 5. Supë bizele me mish pule

Teknologjia e gatimit të kësaj supe ndryshon në atë që bizelet vendosen këtu në 2 faza. Pjesa e parë e bizeleve zgjat më shumë se e dyta. Prandaj, vlon më mirë, për shkak të së cilës supa fiton një bazë të trashë, pure. Bizelet që futen në supë në grupin tjetër ruajnë formën e tyre dhe ndjehen në supë si bizele të plota.

Për 8 racione, përgatitni: 400 g mish pule me kocka, 250 g bizele të njoma të thata, 1 qepë, 3 karota, 2 patate, 2 tbsp. lugë vaj (ulliri), 0,5 lugë rigon, 0,5 lugë kripë, 0,5 lugë piper të bluar.

Për 2 litra supë: 2,5 litra ujë, 3 kokrra piperi të zi, 0,5 lugë çaji kripë.

Për croutons: 1 baguette, 3 thelpinj hudhër, 4 tbsp. lugë vaj ulliri.

1. Lani mishin e pulës, priteni në copa të vogla, të përshtatshme dhe vendoseni në ujë të ftohtë. Ziej. Zieni supën në “ujin e dytë”. Shtoni kripë dhe kokrra piperi, zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe ziejeni për një orë ose më shumë me një flluskë të lehtë. Hiqni shkumën nga sipërfaqja me një lugë të çarë.
2. Shtë më mirë të marrësh mish pule me kocka, supë është shumë e dobët nga fileto.
3. Hiqni copat e pulës nga tigani, kaloni lëngun përmes pecetit ose një sitë. Transferojeni pulën në një tas të veçantë. Ajo do të presë në krahë, sepse shtuar në supë direkt kur shërbejnë.
4. Përgatitni perime për tiganisje. Pritini qepën në lagje të holla. Karrota - në gjysmë unaza. Patatet - në kube të vogla të bukura.
5. Skuqni qepën me rigon derisa të bëhet transparente. Sezoni me kripë, spërkatni me piper dhe transferojeni në supë. Dërgoni këtu karota të papërpunuara dhe qepë, shtoni gjysmën e bizeleve.
6. 6. Sillni perimet në një çiban. Gatuajini në zjarr të ngadaltë për 40 minuta, të pambuluara. Hiqni shkumën në mënyrë periodike, dhe pas kohës së caktuar, shtoni bizelet e mbetura. Gatuajeni edhe për 40 minuta.
7. Gatim croutons hudhër.
8. Përzieni hudhrën e copëtuar me vaj ulliri (mund të shtoni edhe bimë të thata). Pritini baguette në copa, pa prerë bukën deri në fund. Kalojeni në një fletë pjekje me letër varaku dhe pastroni me mbushje hudhre në mënyrë që të bjerë në lojëra elektronike. Përfundoni baguette në fletë metalike (jo shumë të ngushtë) dhe piqni në një furrë të ngrohur më parë në 180 ° C. 10 minuta do të jenë të mjaftueshme.
9. Shërbejeni supën me copa croutons pule dhe hudhër.

Receta 6. Supë me bizele në një tenxhere të ngadaltë

Përgatituni për 4-6 racione supë: 400 g bizele lëvore të thatë, 250 g suxhuk gjuetie, 1 qepë, 1 spec të ëmbël, 1 spec djegës, 2 thelpinj hudhre, 2 tbsp. lugë vaj perimesh, 2 lugë speci speci të ëmbël; kripë, trumzë dhe lëng limoni për shije.

Për krutonët: 200 g bukë, një thelpinj hudhër, 5 g speca speci, 5 g rozmarinë, 5 g trumzë, 5 g kripë.

1. Lani bizelet e thata tërësisht, derdhni në një vëllim të dyfishtë uji - lëreni të qëndrojë brenda natës dhe "dehuni".
2. Vendosni multicooker mrekulli në modalitetin "pjekje".
3. Qëroni, shpëlani dhe copëtoni hudhrën dhe qepën. Hidhni vaj perimesh në një tas. Sapo të nxehet, shtoni qepë dhe hudhër. Skuqini derisa të jenë transparente për 3-4 minuta.
4. Specat - e ëmbël dhe e nxehtë - zhvishem dhe kërcell. Prisni imët piperin e hidhur, prerë piperin e ëmbël në shirita të hollë.
5. Shpëlajini suxhukët e gjahut të tymosur me ujë të ngrohtë dhe pritini në rrathë të vegjël.
6. Vendosni specat dhe sallamin në një tenxhere të ngadaltë me perime, skuqini lehtë. Sezoni me trumzë dhe speca dhe përziejeni. Ju nuk mund të vendosni salcice në supë, dhe për një aromë të tymosur, përdorni paprika jo të zakonshme, por të tymosur. Pastaj supa do të jetë e dobët.
7. Shpëlajni bizelet, kullojeni ujin dhe vendoseni në një tenxhere të ngadaltë. Kripë të gjithë përbërësit, derdh ujë të valë. Kaloni në mënyrën "vlim" ose "merak" dhe gatuajeni supën për 40 minuta.
8. Ndërsa multicooker është duke gatuar supë, furra do të na skuqë croutons:
   - prerë kore nga buka, prerë tul në kube;
   - shtrydhni hudhrën në qese, vendosni një majë kripe, erëza pikante dhe vaj;
   - mbushni qesen me kube buke, lidheni dhe tundeni mirë në mënyrë që buka të jetë e ngopur me erëza;
   - vendosni croutons në një fletë pjekje dhe skuqni në 120 ° C për 10 minuta.
9. Hidhni lëng limoni mbi supën e përgatitur me bizele dhe shërbejeni me përtypje aromatike.

Receta 7. Supë me krem \u200b\u200bbizele me gjoks

Përgatituni për 4 racione supë: Një gotë bizele të thata, 3 zhardhokë patate, 400 g gjoks viçi të tymosur, qepë, karotë, 2 kokat hudhër, 2 tbsp. lugë vaj perimesh, 1 tbsp. lugë vaj ulliri, kripë për shije.

1. Renditni bizelet dhe mbulojeni me ujë të ngrohtë (për disa orë ose lëreni brenda natës).
2. Shpëlajini bizelet e fryra dhe gatuajini për 40 minuta pasi të ziejnë.
3. Hidhni hudhrën, derdhni me vaj ulliri dhe piqeni në furrë (200 ° C) për 20 minuta. Shtrydhni tulin nga karafilët e ftohur. Do t'i japë supës nota aromatike të pazakonta që ndryshojnë dukshëm nga hudhra e papërpunuar.
4. Skuqni qepët dhe karotat e copëtuara derisa të prarohen pak.
5. Prisni patatet e qëruara në kube dhe vendosini me bizelet pasi të ziejnë. Vlim për 7-10 minuta.
6. Vendosni tiganisjen, hudhrën e pjekur dhe pjesën më të madhe të gjoksit të prerë në supë.
7. Në këtë fazë, supa mund të jetë e kripur dhe erëza me piper. Mbani në sobë edhe për 10 minuta.
8. Rrahni supën e gatshme në pure patatesh duke përdorur një blender. Vendoseni tenxheren në zjarr të ngadaltë dhe lëreni të ziejë ose nxehet para se ta shërbeni.
9. Gjoksi që mbetet i prerë në copa dhe skuqet derisa të bëhet i freskët.
10. Shërbejeni supën me pure, zbukurojeni me bimë të copëtuara dhe feta rripi të kuq.

Për ta bërë supën me bizele të lehtë dhe të këndshme, kuzhinierët me përvojë këshillojnë të përgatisin siç duhet bizelet për procesin e gatimit.

1. Ekzistojnë disa lloje të bizeleve, por të gjitha ato ndahen në tre lloje: drithëra, zgjebe (frëngjisht për "hani tërë") dhe predha. Customshtë zakon të përdorni bizele të shkallës së trurit për sallata, por bizelet e thata janë ideale për supat.
2. Para bërjes së supave, bizelet thithen pothuajse gjithmonë në mënyrë që të fryhen dhe të marrin më pak kohë për tu tretur.
3. Koha që duhet për të gatuar bizelet varet nga shumëllojshmëria, lloji i përpunimit dhe koha kur bizelet janë njomur. Mjafton që varietetet e gjelbërta të ziejnë për 15-20 minuta. Të rrumbullakët dhe të tharë mirë mund të duhen 1.5 orë.

1. Nëse uji është zier në supën që po përgatitet, mund të shtoni vetëm ujë të valë, uji i ftohtë do t'i bëjë bizelet të forta.
2. Rrihni supat ndërsa janë ende të nxehta, përndryshe ato nuk do të kenë një qëndrueshmëri uniforme.
3. Supat e bizeleve nuk duhet të kripen derisa bizelet të jenë zbutur. Bishtajoret nuk gatuhen mirë në ujë të kripur dhe mund të qëndrojnë të forta.
4. Bizelet kontribuojnë në formimin e gazit të varur, kjo është arsyeja pse ata kanë fituar një reputacion të keq. Por kjo nuk është një arsye për të hequr dorë nga një produkt i shijshëm dhe ushqyes. Si rregull, një supë me erëza dhe barëra shtohet në supat me bizele. Ata jo vetëm që përmirësojnë shijen e pjatës së gatshme, por ndihmojnë në shmangien e gazrave.
5. Melmesat dhe erëzat që shkojnë mirë me bizelet përfshijnë kopër, trumzë, xhenxhefil, djegës, të zi dhe allspice, borzilok, koriandër, shafran i Indisë, kerri dhe arrëmyshk.

Nëse supa me bizele është gatuar në mënyrë korrekte, atëherë edhe "të dashuruarit" e zellshëm të bizeleve nuk do të jenë në gjendje ta refuzojnë atë. Aroma është shumë joshëse! Dhe nëse jashtë dritares është një vjeshtë e lagur ose dimër i ftohtë, atëherë trupi vetë do të kërkojë diçka të lëngshme, të shijshme dhe ushqyese. Sa e këndshme është të kthehesh nga puna, të vendosësh tryezën, të hedhësh supë të nxehtë dhe të dendur në pjata, të vendosësh croutons të kuqërremtë dhe aromatik, të marrësh një lugë dhe të mbyllësh sytë me kënaqësinë e parashikuar ... Ka lumturi!

Siç nënkupton vetë emri, përbërësi kryesor në supën tonë do të jetë bizelet. A e dini se ajo filloi të kultivohej qysh në vitin 500 para Krishtit në të gjithë Greqinë? Dhe me kalimin e kohës, kultura migroi tek ne dhe në Rusinë e Lashtë ata shpesh gatuanin merak bizele, i cili gradualisht u shndërrua në një analog modern - supë me bizele, të cilën ne do të përgatisim sot.

Por së pari, do të ketë një teori të vogël se sa të gatuhet bizele dhe sa duhet të jetë sasia e tyre. Për shkak se gatimi është një lloj kimie dhe që rezultati të jetë i shijshëm, duhet formula e saktë, d.m.th. recetë.

Si të gatuaj supë bizele për të zier bizele

Duke filluar gatimin, ka shumë të ngjarë të keni një ide të mirë se çfarë lloj supe dëshironi të merrni - me një krem \u200b\u200btë trashë të trashë - ose transparent me bizele të plota. Siç e dini, ka disa mundësi për bizele supë - të plota, të copëtuara dhe të freskëta (të ngrira ose të konservuara fllad). Le të shohim se çfarë ndodh nëse marrim njërën prej tyre.

Përdorimi i një versioni të freskët do t'ju japë vetëm një supë me perime, pa aromën e zakonshme të bizeles dhe absolutisht e ndryshme nga ajo që do të përgatisim sot.

Bizelet e plota duhet të zihen më gjatë dhe në të njëjtën kohë ato janë të vështira për të zier, mbetjet e vogla të lëvozhgës mbeten në fund, dhe shija e tyre është disi e ndryshme. Nëse dëshironi ta provoni këtë mundësi, ziejeni veçmas paraprakisht dhe më pas bluajeni me një blender.

Opsioni ideal është bizelet e ndara, është ai që gatuan më shpejt. Për ta gatuar më shpejt, mund ta lagni paraprakisht për një mesatare prej 8-12 orë. Opsioni ideal është uji i ngrohtë 12-17 gradë, dhe koha e pritjes është 8-10 orë. Sa i përket sasisë, unë zakonisht marr 200 gram bizele të thata në një tenxhere me 3.5 litra.

Ju mund të gatuani pa njomje, ne do të flasim për këtë më tej në recetën e parë.

Supë bizele: një recetë klasike me një foto hap pas hapi

Kjo është receta më e thjeshtë, më e njohur dhe prandaj tradicionale në familjen tonë. Përkundër faktit se duhet shumë kohë për të gatuar (më shumë se 2 orë), nuk ka aq shumë kohë aktive në këmbë në sobë. Përveç kësaj, nuk ka nevojë të thithni bizele një ditë më parë. Për shembull, vazhdimisht e harroj dhe kujtoj vetëm kur të nesërmen kapem në tigan. Përkundër kësaj, bizelet rezultojnë të ziera, pothuajse si pure patatesh, dhe e gjithë kjo falë metodës së saktë të përgatitjes. Unë dua të ndalem në atë në më shumë detaje në recetën time me fotografi hap pas hapi.

Përbërësit për një tenxhere me 3 litra:

• mish derri (kocka, gjoks) - 500g;
• bizele të thata - 200g;
• patate - 3-4 copë;
• karrota - 1 copë;
• qepë - 1 copë;
• suxhuk i tymosur - 2-3 plastike;
• paste domate - 1 tsp;
• vaj perimesh - 1 lugë gjelle;
• fletë gji - 1 copë;
• kripë - 1 lugë;
• piper i zi i bluar - 0,5 tsp.

Si të bëni supë bizele me mish

1. Mishi në kockat e mia, vendosni në një tenxhere, derdhni ujë.
   
2. Ne rregullojmë bizelet, heqim mbeturinat dhe bizelet me cilësi të ulët.
   
3. Sillni një çiban, duke mbyllur pak kapakun.
   
4. Shkumë shfaqet në sipërfaqe.
   
5. Ne e heqim atë me një lugë të çarë, duke e bërë atë sa më me kujdes që të jetë e mundur, transparenca e supës varet nga ajo.
   
6. Vendosni bizelet dhe gatuajini në zjarr të ngadaltë derisa të zbuten. Por nuk do të ziejë ende. Në varësi të cilësisë së vetë bizeleve, hamë nga 25 minuta në 1 orë.
   
7. Prisni patatet në shirita ose siç jeni mësuar. Shtoni në supë.
   
8. Prisni karotat - tre në një rende të trashë.
   
9. Zare qepën.
   
10. Pritini suxhukun shumë, shumë imët. Për qëllimet tona, është më mirë të marrësh një larmi me proshutë të copëtuar imët. Proshuta e tymosur gjithashtu funksionon mirë.
    
11. Hidhni vaj në një tigan, ngrohni dhe skuqni qepët dhe karotat së bashku me suxhukun.
    
12. Vendosni domaten dhe ziejini të gjitha së bashku për 5 minuta.
    
13. Sezoni me perime të skuqura. Kripë dhe piper.
    
14. Gatuajini patatet derisa të zbuten. Gjatë kësaj kohe, bizelet do të zihen pothuajse plotësisht. Dhe nga rruga, nëse gatuani më shumë se një herë, atëherë të nesërmen, kur nxirrni tiganin nga frigoriferi, do të shihni pothuajse qull bizele në të, jo supë. Mos u alarmoni. Kjo eshte normale. Kështu sillen bizelet e ziera mirë kur janë të ftohta. Pas ngrohjes në nxehtësi të ulët, përsëri do të merrni pjatën e parë - të trashë dhe të pasur, por gjithsesi e para, jo qull.
    
15. Mishi mund të hiqet paraprakisht, të ftohet pak dhe të hiqet nga kocka. Dhe në fund të gatimit, kthehuni në tigan.

Supë bizele me viçi

Supa me bizele të trasha dhe të bollshme është një pjatë e shkëlqyeshme për të shërbyer për darkë në tryezën e familjes! Receta e gatimit është mjaft e thjeshtë dhe e sofistikuar. Por kjo nuk ndikon në cilësinë e supës që rezulton! Pjata ka një shije të ndritshme dhe aromë të mrekullueshme. Ata do t'ju tërheqin ju dhe familjen tuaj, dhe disa mund të kujtojnë fëmijërinë e tyre dhe supën që hëngrën në kopshtin e fëmijëve. Për ta bërë gjellën të shkëlqyeshme, ia vlen të mbani mend disa sekrete të vogla gatimi: 1) shija do të bëhet shumë më e ndritshme nëse i shtoni pak majdanoz ose kopër në fund të gatimit; 2) Supë viçi do të jetë shumë më e shijshme dhe më aromatike kur përdorni mish në kockë.

Përbërësit:

• viçi në kockë - 300 g;
• patate - 5-6 copë;
• karrota - 1 copë;
• qepë - 1 copë;
• bizele të ndara - 0.3 tbsp .;
• kripë tryeze - 1 tbsp. l ose për shije;
• erëza universale - 1 lugë;
• fletë gji - 1-2 copë;
• zarzavate për shije;
• ujë - 2.6 litra.

Përgatitja

Supë bizele me qofte

Kjo supë gatuhet shumë më shpejt sesa me mish. Dhe për qoftet, mund të merrni çdo mish të grirë, mundësisht të bërë në shtëpi. Një opsion më dietik do të ishte nëse gatuani qofte me fileto pule dhe zëvendësoni patatet me rrënjë selino.

Përbërësit për 6 racione:

• mish i grirë - 300g;
• bizele - 150g;
• patate - 2-3 copë;
• karrota - 1 copë;
• qepë - 1 copë;
• vaj - 1-2 lugë;
• kripë për shije;
• piper - për shije;
• erëza për mish - 0,5 lugë.

Si të bëni një supë të shijshme bizele me qofte

Shërbyer atë mirë me croutons skuqur ose krisur, dikush i do ata nga buka e bardhë, dikush nga e zezë.

Ka shumë mundësi për të bërë supë bizele, sot unë kam renditur vetëm disa. Më parë, unë tashmë e kam dhënë atë me salcice gjuetie, dhe ata gjithashtu gatuajnë me peshk dhe madje edhe pa mish.

Supa me bizele është një pjatë e parë e njohur, veçanërisht e përshtatshme për sezonin e ftohtë. Pse pikërisht për të ftohtin? Këto janë shoqatat e mia personale, disi nuk më tërheq ta shijoj në nxehtësi, por në dimër dhe në vjeshtë, dhe madje edhe pas një qëndrimi të gjatë në ajër të pastër, unë thjesht nuk mund të refuzoj një pjatë supë aromatike dhe të pasur me bizele (si dhe gjithçka) shtëpia ime). Prandaj, unë besoj se është e saktë të gatuash supë bizele në ditë të këqija dhe të ftohta, edhe pse shumë nga të afërmit dhe miqtë e mi e gatuajnë atë me kënaqësi edhe në nxehtësi - nuk ka miq për shije dhe ngjyrë, siç thonë ata.

Pra, le të fillojmë. shumë njerëz e dinë, sepse kjo është një pjatë tradicionale për kuzhinën tonë. Sidoqoftë, ka pika të cilave ju duhet t'i kushtoni vëmendje të veçantë në mënyrë që supa të ketë sukses. Së pari, supa e saktë me bizele duhet domosdoshmërisht të gatuhet në supë, dhe brinjët e mishit të derrit ose viçit janë më të përshtatshmet si mishi. Varianti me lëng pule është gjithashtu mjaft i pranueshëm, por supë me bizele të ligët ... Nuk e di, ndoshta ka admirues, por për mendimin tim kjo nuk është aq sa ju nevojitet.

Si të gatuani supë me bizele: duhet të merrni një filxhan e gjysmë bizele, ta zgjidhni atë dhe ta shpëlani tërësisht, të shtoni ujë në mënyrë që ta mbulojë plotësisht dhe ta lini për disa orë (është më e përshtatshme ta bëni këtë në mbrëmje, duke lagur bizelet brenda natës). Pasi bizelet të fryhen, hidhni ato në supën e përgatitur tashmë dhe gatuajini për rreth një orë. Në parim, koha e gatimit nuk është shumë e kufizuar dhe varet nga shumëllojshmëria e bizeleve dhe nga preferencat e ngrënësve: nëse keni nevojë për bizele të plota në supë, atëherë duhet ta fikni nxehtësinë më herët dhe anasjelltas, nëse dëshironi që supa të duket (ose për të bërë supë me pure), atëherë zieni bizelet më gjatë. Për supë, siç është përmendur tashmë, çdo mish është i përshtatshëm, por nëse është e mundur, është më mirë ta gatuani atë në brinjë. Fletë dafine, erëza të ndryshme dhe kripë duhet të shtohen në supë. Duke folur për mënyrën e gatimit të supës së bizeleve, duhet të përmendet se kur bizelet ziejnë, në sipërfaqen e supës shfaqet shkuma, e cila duhet të hiqet me një lugë të çarë ose një lugë të rregullt.

Ndërsa bizelet janë duke zier, ju duhet të merrni karrota dhe disa qepë, copëtoni imët (grijeni karotat në një rende të trashë) dhe skuqni në vaj perimesh. Gjithashtu zhvishem dhe zare 6-7 patate. Kur bizelet janë gati të ziera, shtoni patate dhe karota me qepë në supë, dhe shtoni kripë nëse është e nevojshme. Pas 15 minutash, supa me bizele është gati! 2-3 minuta para se të fikeni, zarzavate të copëtuara (çdo: majdanoz, kopër, qepë të njoma) mund të shtohen në supë. Nëse dëshironi, mund të rrahni pjatën që rezulton me një blender, dhe pastaj të merrni një supë të mrekullueshme me pure bizele (në këtë rast, është më mirë të vendosni pak më shumë bizele fillimisht për të arritur trashësinë e dëshiruar).

Nga të gjitha ato që u tha, nuk është aspak e vështirë të gatuash supë bizele, dhe rezultati do të të hapë pa ndryshim oreksin. Interestingshtë interesante që receta klasike për supë bizele nuk përfshin patate, por mund të gatuhet në ato të tymosura. Në përgjithësi, duke folur për mënyrën e gatimit të supës me bizele, nuk mund të mos përmendet se kjo gjellë "i do" mishrat e tymosur shumë. Për aromë dhe aromë, mund të shtoni pak proshutë të copëtuar (të skuqur më mirë me qepë dhe karota). Shërbyer supë në tryezë, ju mund të vendosni croutons (croutons) nga bukë të bardhë ose të zezë në një pjatë të veçantë, ose edhe më mirë, prerë ato dhe derdh secilin në një pjatë. Rezulton shumë e shijshme dhe e pazakontë, ju vetëm duhet të hani në mënyrë që croutons të mos kenë kohë për t'u lagur plotësisht.

Duke folur për mënyrën e gatimit të supës së bizeles, duhet thënë për të panjohurën për shumë momente. Për shembull, në mënyrë që të gatuani bizelet më shpejt, mund të shtoni pak sodë buke në supë (në majë të një thike) gjatë gatimit. Megjithëse, natyrisht, shumë më mirë, thjesht thith atë paraprakisht në mënyrë që të mos shtoni përbërës të dyshimtë në supë.

Bon oreks të gjithëve!

14 Prill 2016

Përshëndetje të dashur specialistë të kuzhinës sot në blogun tonë rreth 100 receta, le të flasim për një pjatë të tillë si supë bizele. Supa me bizele fshihet aq fort në menunë e përditshme të një personi të zakonshëm, saqë nganjëherë shumë as nuk e imagjinojnë se si mund të jetohet pa këtë pjatë të shijshme të pasur. Ka disa mundësi për të bërë supë bizele, dhe me ardhjen e multicooker, kjo listë është plotësuar me shumë receta të tjera. Dhe para se të filloni të bëni supë me bizele, më lejoni të bëj një shmangie të vogël lirike në lidhje me përfitimet e bizeleve.

Bizelet janë shumë të popullarizuara kryesisht për shkak të shijes së tyre unike dhe një qilar të tërë të vetive të dobishme. Më lejoni t'ju kujtoj vetitë e dobishme të bizeleve. Bizelet janë të pasura me vitamina dhe minerale, si dhe aminoacide. Shumë njerëz ortodoksë në ditët e Kreshmës së Madhe zëvendësojnë bizelet për mishin që nuk mund të hahet. Aminoacidet që përmbahen në bizele janë të ngjashme në përbërje me proteinat në mish. Gjithashtu, aminoacidet e bizeles furnizojnë trupin tonë me piridoksinë dhe selen, me mungesë të së cilës mund të ndodhin ngërçe dhe dermatit. Kohët e fundit antioksidantë të njohur janë gjithashtu të pranishëm në bizele.

Mielli i bizeles mund të lehtësojë dhimbjet e shpeshta të kokës. Dy lugë çaji pasi të hani dhe dhimbjet e kokës do të zhduken. Dhe një nëse vuani nga kapsllëku.

Por ka një rreshtim argjendi, pa të mirë. Bizelet nuk janë njësoj të dobishme për të gjithë. Mjekët nuk rekomandojnë të hahet bizele për nënat gjidhënëse, të moshuarit dhe njerëzit që vuajnë nga përdhes. Meqenëse bizelet përmbajnë shumë një substancë të tillë si purina, e cila rrit të ashtuquajturin acid urik në trup, ai grumbullohet në veshka, nyje dhe tendina.

Përfitimet e bizeleve janë, sigurisht, kolosale, por kur konsumohen vazhdimisht dhe në sasi të mëdha, kjo mund të jetë e dëmshme. Vetëm përdorimi i saktë do t'ju lejojë të shtrydhni dobinë maksimale nga bizelet.

Supa ka nevojë për bizelet e duhura

Epo, tani le të fillojmë të bëjmë supë bizele siç po e bëj. Për të bërë supën e duhur me bizele, duhet të zgjidhni bizelet e duhura. Zgjedhja e bizeleve varet nga ajo që dëshironi të merrni në fund, nëse dëshironi që të vlojë, atëherë ia vlen ta lagni atë paraprakisht për rreth dy orë për tre. Disa amvise thithin bizele në mbrëmje.

Dhe merrni bizele të ndara tashmë për këto qëllime. Nëse doni që bizelet në supë të mbeten të paprekura, por të ziera, atëherë mbushni bizelet me ujë të ftohtë dhe vendosini të gatuhen.

Gatim supë bizele

Për supë na duhet:

• 300 gramë bizele të ndara.
• 2 karota.
• 1 qepë të mesme.
• Mish derri 500-600 gram (brinjë)
• Patate gama 100-200.
• Kopra, majdanoz, lavrushka.
• Spec kripë për shije.

Vendosim bizelet të gatuhen. Ndërsa bizelet janë duke zier, ju mund të qëroni patatet, karotat dhe qepët. Qepët dhe karotat janë të nevojshme për tiganisje.

Skuq me dashuri

Grijmë karotat. Modaliteti i qepës siç ju pëlqen, ju mund të zarit, mund të bini gjysmë. Vendoseni tiganin në zjarr, hidhni vajin e lulediellit (në mënyrë që fundi i tiganit të jetë plotësisht i mbuluar me vaj) dhe hidhni qepën në tigan. Pas 2-3 minutash, shtoni karota në qepë. Skuqini në qepë derisa të marrin një kafe të artë. Sapo qepët dhe karotat të jenë gati, hiqni nxehtësinë nën tigan. Supa jonë e supave është gati.

Kur uji në tigan vlon, duhet të zvogëloni pak nxehtësinë dhe të vazhdoni të gatuani bizelet derisa të gatuhen gjysma. Sapo bizelet të jenë gati 50-70% (bizelet mund të kafshohen, por mbeten grimca të vogla, jo të gatuara), mund ta hidhni mishin në supë dhe disa gjethe dafine, të vazhdoni të gatuani derisa të gatuhet mishi, kjo është rreth 30-40 minuta. Ndërsa mishi është duke zier, bizelet gjithashtu do të vijnë në gatishmëri të plotë me të. E gjitha varet nga madhësia e copave tuaja të mishit. Mos harroni të shtoni kripë. Pas 15 minutash, ndërsa u hodh mishi, mund të hidhni edhe patate, të cilat i presim në kubikë, për tu gatuar.

Mishi është duke u gatuar, dhe ndërkohë jemi në regjimin e koprës dhe majdanozit. Për lehtësi, kopra e copëtuar me majdanoz mund të paloset në një tigan për tiganisje.
Tani që bizelet me mish dhe patate janë gatuar, ju mund të hidhni tiganisje në tigan. Provojmë për kripë. Mbyllni kapakun fort, numëroni deri në 10 dhe fikni plotësisht ngrohjen. Lëreni supën të pjerrët për 30 minuta të tjera dhe mund të shërbehet.