Menu
Eshte falas
regjistrimi
shtëpia  /  Sallata / Supë me kërpudha të freskëta me mjaltë me mish pule. Si të gatuaj supë me kërpudha të thata. Për më të thjeshtë prej tyre do t'ju duhet

Supë e freskët me kërpudha me mjaltë me mish pule. Si të gatuaj supë me kërpudha të thata. Për më të thjeshtë prej tyre do t'ju duhet

Shumë gatime të shijshme përgatiten nga kërpudhat. Supa me kërpudha me mjaltë me të drejtë konsiderohet klasike e çdo kuzhine!

Ndër supat, një nga më të ushqyeshmet dhe më të pasurat me vitamina është supa e kërpudhave. Sipas shumë gustatorëve, supa me kërpudha me mjaltë është më e shijshmja, jo vetëm nga kërpudhat e freskëta, por edhe nga kërpudhat e ngrira.

Kërpudhat e mjaltit rriten kryesisht në trungje. Ata kanë një kapak të vogël me diametër deri në 10-15 cm, me ngjyrë të verdhë ose portokalli. Importantshtë e rëndësishme të mbani mend se kërpudhat kanë dyshe që nuk janë të përshtatshme për ushqim, kështu që kur përdorni kërpudha është e rëndësishme t'i shqyrtoni me kujdes ato. Agarikët e vërtetë të mjaltit kanë një unazë nën kapelën e tyre.

Para gatimit të kërpudhave të mjaltit, ato duhet të zihen në dy ujëra (të vendosen në të ftohtë dhe pasi të vlojë, kullojeni dhe derdhni një tjetër) për një orë. Kjo është e nevojshme për t'i shpëtuar ata nga toksiciteti. Pas kësaj, kërpudhat e mjaltit mund të thahen, zihen, turshi, të kripura, të pjekura, të skuqura etj.

Variantet e supës klasike dhe djathit me agarikë mjalti

Kërpudhat e mjaltit janë të njohura në kuzhinat e ndryshme të botës, për shembull, shumë njerëz pëlqejnë supën e kërpudhave me kërpudha. Mund të përgatitet nga të dy kërpudhat e freskëta dhe të ngrira.

Kërpudhat e mjaltit rriten në grupe të mëdha në pemë.

Për ta përgatitur atë, të thjeshtë dhe të rafinuar në të njëjtën kohë, do t'ju duhet:

  • 300 g agarikë mjalti;
  • 0,5 kg patate;
  • 5 tbsp. lugë vaj luledielli;
  • 1 kompjuter karrota;
  • 1 qepë;
  • 3 tbsp. lugë salcë kosi;
  • kripë, piper, barishte - për shije.

Teknologjia e përgatitjes së supës është e thjeshtë:

  1. Zieni kërpudhat e mjaltit për detoksifikim.
  2. Prisni kërpudhat imët, pije tërësisht, lëreni ujin të kullojë.
  3. Të ziejë ujë. Kripë atë dhe hidhni kërpudha në ujë të valë. Lërini të gatuhen për 15 minuta.
  4. Ndërsa kërpudhat e mjaltit zihen, patatet lahen, qërohen dhe priten. Pastaj shtohet në kërpudha, dhe së bashku duhet të ziejnë për 30 minuta.
  5. Gjatë kësaj kohe, ju mund të gatuani tiganisje. Vendosni një tigan në zjarr, ngrohni vajin e lulediellit në të. Lani karotat dhe qepët, zhvishem dhe copëtoni imët. Më mirë të qëroni dhe të prisni qepën më parë. Vendoseni në një tigan, pastaj copëtoni imët karotat dhe shtoni në qepët tashmë të skuqura. Skuqni gjithçka së bashku për 10 minuta derisa të arrihet një hije delikate e artë.
  6. Kur skuqja është gati, vendoseni në supë. Shtoni kripë, piper, barishte për shije.
  7. Pasi të jetë gatuar gjithçka, mbulojeni tavën me kapak dhe lëreni të ziejë edhe për 10 minuta. Sezoni me salcë kosi para se ta shërbeni.

Përveç supës së zakonshme, supat e djathit janë të shijshme me kërpudha mjalti. Për shembull, supë me djathë rozë me kërpudha. Për të do t'ju duhet:

  • 400 g kërpudha mjaltë
  • 500 g patate;
  • 200 g djathë të përpunuar ose djathë të fortë;
  • llambë;
  • 1 karotë;
  • kripë, piper, borzilok;
  • 2 tbsp. lugë gjelle paste domate;
  • 3 tbsp. lugë vaj luledielli.

Kërpudhat e mjaltit duhet të gatuhen jo më shumë se 30 minuta.

Receta e saj është mjaft e thjeshtë:

  1. Zieni kërpudhat e mjaltit.
  2. Vlim uji, shtoni kripë, dhe vendosni kërpudha të copëtuara atje.
  3. Prisni patatet e qëruara në kubikë të vegjël dhe shtojini në enë pas 15 minutash.
  4. Skuqni (copëtoni imët qepët e qëruara dhe karotat, vendosini në një tigan me vaj të nxehtë). Skuqini për 10 minuta, duke i përzier herë pas here. Shtoni paste domate dhe skuqini për 3 minuta më shumë.
  5. Pastaj shtoni skuqjen në tigan.
  6. Grini imët djathin dhe shtojeni në supë. Sezoni me kripë dhe piper. Gatuajini edhe për 15 minuta.
  7. Shtoni borzilok 5 minuta derisa të zbutet.

Kjo supë mund të shërbehet si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë.

Kthehu tek tabela e përmbajtjes

Supë me kërpudha turshi ose supë e freskët me petë

Ju mund të gatuani me agarikë mjalti jo vetëm patate, por edhe oriz, elb margaritar, petë dhe shumë më tepër. Supa e kërpudhave e bërë nga agarikët e mjaltit me petë, për shembull, mund të gatuhet edhe pa patate.

Bazuar në një tenxhere me 3 litra supë, duhet ta bëni:

  • 0,5 kg kërpudha;
  • 2.5 litra ujë (mundeni 2, nëse doni më të trashë);
  • 0,5 gota vermiçeli ose petë (pak a shumë);
  • 1 qepë të vogël;
  • 1 karotë të mesme;
  • 1 domate e vogël;
  • gjalpë;
  • kripë, erëza - për shije;
  • zarzavate, 2 gjethe dafine.

Mandarina i jep supës së kërpudhave një shije dhe aromë origjinale.

  1. Pasi të jenë përpunuar paraprakisht kërpudhat, ato priten (nëse janë të vogla, atëherë nuk mund t’i prisni) dhe zihen për 20 minuta në ujë të vluar, pasi ta keni kripur. Shkuma hiqet.
  2. Ndërsa kërpudhat po ziejnë, qepët e prera imët, karotat e grira në një rende të trashë dhe domate të qëruara, të qëruara, skuqen në një tigan me gjalpë.
  3. Skuqja dhe petë shtohen në ujë të valë. E gjithë kjo po përgatitet edhe për 10 minuta, derisa të gatuhen petë.
  4. Zarzavatet dhe gjethet e dafinës shtohen 5 minuta para gatimit.

Duhet të theksohet se enët e shkëlqyera merren nga këto kërpudha. Edhe nëse do të bëhen turshi, shija origjinale e marinadës do t'i japë supës së kërpudhave nga agarikët e mjaltit një aromë unike!

Për të bërë supë me kërpudha turshi do t'ju duhet:

  • 2.5 litra ujë;
  • 0,3 kg patate;
  • 0,3 kg kërpudha;
  • 3 tbsp. lugë salcë kosi ose 100 g krem;
  • 1 qepë;
  • 1 karotë;
  • 3 thelpinj hudhër;
  • vaj perimesh;
  • kripë, piper, gjethe dafine, barishte.
  1. Të ziejë ujë. Kripë. Zhyt patatet e prera imët në të.
  2. Ndërsa patatet gatuhen, grijmë imët karotat e qëruara dhe presim qepën. Prisni hudhrën imët. Vendosni gjithçka në një tigan me vaj të nxehtë. Prisni derisa tiganisja të marrë një nuancë të artë, shtoni kërpudha të prera imët në tigan. Skuqeni, duke e përzier herë pas here, për 4 - 5 minuta.
  3. Vendosni përmbajtjen e tiganit në një tenxhere, sezoni me kripë, piper, shtoni salcë kosi ose krem.
  4. Lëreni të ziejë, vendoseni në zjarr të ngadaltë dhe gatuajeni edhe për 10 - 15 minuta.

Kthehu tek tabela e përmbajtjes

Përfitimet dhe shkathtësia

Harenga rrit përfitimet e agarit të mjaltit.

Recetat për supat me agarikë mjalti janë tepër të larmishme. Çdo specialist i kuzhinës ka sekretin e tij të vogël të ndërlikuar se si ta bëjë supën e tij unike dhe të paharrueshme të shijshme.

Në supave, ju mund të gatuani kërpudha të ngrira, të freskëta, dhe turshi, dhe të thata. Ato mund të kombinohen me drithëra, bishtajore, dumplings, etj. Mund të gatuhet në supë, supë dhe madje qumësht! Dhe perimet e tjera janë të shkëlqyera në supa të tilla.

Pra, për të rritur përfitimet e përdorimit të agarikës së mjaltit, selino mund të përfshihet në recetë. Kërpudhat e mjaltit përmbajnë shumë minerale si kalcium ose hekur; shumë vitamina, përfshirë B2 dhe C.

Në 100 g agarikë mjalti, 0,5 g karbohidrate, 2,2 g proteina dhe vetëm 1, 2 g yndyrë. Në të njëjtën kohë, ato janë shumë ushqyese, dhe përmbajtja e tyre në kalori është vetëm 17 kcal për 100 g. Në kombinim me selino, në të cilën ekspertët kanë gjetur shumë vitamina (B1, A) dhe makroelemente (kalcium, fosfor) dhe përmbajtja e kalorive të të cilave është pak më e ulët se ajo e agarikëve të mjaltit ( 13 kcal për 100 g produkt), supa e bërë nga kërpudha të tilla do të jetë jo vetëm e shijshme dhe e shëndetshme, por edhe dietike!

Përveç selinos, ato shkojnë mirë me majdanozin. Nëse flasim për erëza, atëherë edhe salca e sojës është e përshtatshme për enët e tilla.

Importantshtë e rëndësishme të mbani mend se pjatat e kërpudhave të mjaltit janë një zbulim i vërtetë për ata që mbajnë agjërimin, për vegjetarianët, për ata që janë të sëmurë dhe për ata që janë të kufizuar në kohë.

Mund t'u jepet në mënyrë të sigurt edhe fëmijëve të vegjël. Veçanërisht për këtë, ekziston një recetë për supë me pure kërpudhash nga agarikët e mjaltit, e cila nuk do të lërë indiferentë as të rriturit.

Supa-pure nga agari i mjaltit mund të ndryshohet me salcë kosi, krem \u200b\u200bose një sasi të vogël (deri në 100 gram) djathë të integruar imët. Produktet e qumështit shtohen në supë 5 minuta para se nxehtësia të fiket nën tenxhere. Një supë e tillë, nga rruga, mund të bëhet nga kërpudhat e thata të mjaltit.

Për ta përgatitur atë, ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

  • 400 g patate;
  • 400 g agarikë mjalti;
  • 1 qepë të vogël;
  • 1 karotë të mesme;
  • 4 tbsp. lugë vaj perimesh;
  • 100 g rrënjë selino (mundeni edhe pa të);
  • barishte, kripë, erëza - për shije (për shembull, kopër dhe piper i zi i bluar).
  1. Kërpudhat e mjaltit zihen (20 minuta).
  2. Ndërsa kërpudhat janë duke zierë, patatet pastrohen dhe priten imët. Vendoset në ujë të nxehtë të freskët dhe gjithashtu zihet (20 minuta).
  3. Pastaj kërpudhat shtohen në patate dhe gjithçka gatuhet së bashku për 10 minuta.
  4. Rrënja e selinos të qëruar, të prerë imët gatuhet veçmas.
  5. Qepët dhe karotat fërkohen në rende të imët. Skuqur për 10 minuta në vaj të nxehtë.
  6. Kur gjithçka të jetë gatuar, kërpudhat, patatet, selino dhe tiganisja priten në një blender. Pure është e përzier në një tenxhere. Shtohen erëza të kripura. Pastaj gjithçka mbushet me pak ujë.
  7. Përzierja sillet në një çiban. Kur supa të bëhet e trashë në qëndrueshmëri, kjo do të thotë se është gati.

Enët me kërpudha janë të thjeshta, të shijshme dhe të shëndetshme. Përveç kësaj, ato janë mjaft të volitshme, sepse tani nuk është e nevojshme të zgjidhni kërpudha vetë për të kënaqur veten dhe të dashurit tuaj: ato mund të blihen në treg ose në një dyqan me një çmim shumë të arsyeshëm.

Supë shtëpi me kërpudha nga agarikët e mjaltit, ndoshta, mund t'i atribuohet kategorisë së supave më të shijshme dietike. Bëni një darkë të vogël me këtë pjatë të parë me shije.

Të dy kërpudhat e mjaltit livadh dhe pyll, të dy të freskët dhe të ngrirë, janë të përshtatshme. Si të ngrijë siç duhet kërpudhat për supë me kërpudha mund të gjendet. Ky është opsioni që do të përdor sot.

Për supë me kërpudha me agarikë mjalti, do t'ju duhen përbërës nga lista: kërpudha mjalti, patate, qepë, karota, vaj perimesh, kripë, majdanoz i freskët. Opsionale, ne do të përdorim një vezë pule të zier për të shërbyer.

Nëse përdorni kërpudha të freskëta, atëherë së pari duhet t'i zgjidhni dhe t'i shpëlani plotësisht, duke hequr një pjesë të këmbës. Çfarëdo kërpudhash që përdorni, në formën e tyre të pastër ato dërgohen në një tenxhere me ujë për të gatuar supë. Gjatë procesit të gatimit, shkuma hiqet, dhe supë e kërpudhave është erëza me kripë.

Kërpudhat e mjaltit ranë në fund - supë është gati. Pas kësaj, duhet të filtrohet, duke hedhur agarikët e mjaltit në një kullesë.

Patatet priten në kube të mesme.

Dërguar në një tenxhere me lëng mishi kërpudhash. Zieni patatet për 15 minuta, duke hequr shkumën.

Ndërsa patatet zihen në lëng mishi të kërpudhave, qepët dhe karotat zihen në vaj derisa të marrin një ngjyrë të artë.

Në procesin e skuqjes, kërpudhat e ziera shtohen. Zjarri shtohet për 10 minuta në mënyrë që kërpudhat të kenë kohë të skuqen pak. Vini re se sa e rëndësishme është që kërpudhat të jenë miniaturë dhe të pahapura. Kjo është e gjithë "theksimi" i të parit tonë. Supë shtëpiake me kërpudha të tëra mjaltë - mmm, shijshëm i madh.

Skuqja e kërpudhave shkon në lëng mishi të kërpudhave.

E para është sjellë në një çiban. Nëse dëshironi, aroma e kërpudhave mund të plotësohet me një prekje të majdanozit të freskët. Supa e kërpudhave nga agarikët e mjaltit është gati!

Ndërsa është e nxehtë, supa derdhet në enë të thella dhe shërbehet në tryezën e darkës. Supën e kërpudhave të mjaltit e plotësova me një vezë të copëtuar. Doli e pabesueshme.

Keni një drekë të këndshme me kërpudha!

Supa e kërpudhave është një delikatesë që, ndoshta, askush nuk mund ta refuzojë. Një supë aromatike dhe e pasur, shije pikante dhe aromë e veçantë nuk mund ta lërë askënd indiferent. Kjo supë me agarikë mjalti duket veçanërisht e ndritshme. Ky lloj kërpudhash është shumë i pëlqyer nga shumë kuzhinierë. Supa me këto kërpudha të veçanta konsiderohet si një nga më të shijshmet në botë, prandaj rregullat për përgatitjen e saj respektohen dhe përmirësohen në mënyrë rigoroze.

Supë me kërpudha me mjaltë: recetë

Përbërësit

Patatet 500 gramë Kërpudhat e mjaltit të freskëta 400 gramë Qepë 1 kokë Karrota 1 copë Gjalpë 2 tbsp Kripë 3 pincë Të Gjelbrit 0 pako Piper i zi i bluar 2 pincë

  • Shërbime:5
  • Koha për përgatitjen:55 minuta

Supë me kërpudha me recetë të agarikës së mjaltit

Për ta bërë supën me të vërtetë të shijshme, duhet të grumbulloni përbërësit e mëposhtëm:

0.5 kg patate,

0,4 kg agarikë mjalti,

Qepë 1 copë,

Karrota 1 copë,

Gjalpë 2 lugë,

Piper kripe.

Fazat e gatimit të supës me kërpudha me mjaltë

    Shpëlajini dhe qëroni kërpudhat. Hidhni kërpudhat në një kullesë në mënyrë që lëngu i tepërt të zhduket. Kur kërpudhat të jenë pak të thata, ato duhet të priten në shirita.

    Hidhni ujë në një tenxhere, kripë. Kur uji të vlojë, mund të hidhni kërpudha në të.

    Pas 15 minutash vlimi, patatet e prera dhe të qëruara duhet të hidhen në supë. Supa duhet të zihet për 30 minuta.

    Skuqni qepët dhe karotat derisa të marrin një ngjyrë të artë në gjalpë.

    Shtoni skuqjen e përgatitur në supë. Lërini të gjithë përbërësit të ziejnë për 10 minuta të tjera.

    Shtoni zarzavate të prera imët, sezoni me kripë dhe piper.

Si të gatuaj supë me kërpudha mjalti nëse ato janë të ngrira?

Ky lloj kërpudhe vlerësohet për faktin se në çdo formë ata janë në gjendje të mbajnë shijen dhe aromën e tyre unike. Acar nuk është i tmerrshëm për kërpudhat. Ato mund të ruhen në këtë formë gjatë gjithë dimrit. Prandaj, supa e kërpudhave të ngrira është e njëjta pjatë e shijshme si supa e kërpudhave të freskëta.

Procesi i bërjes së një supe të tillë ndryshon vetëm në një proces - shkrirja e kërpudhave të mjaltit. Kërpudhave duhet t'u jepet kohë për të shkrirë plotësisht. Mos nxitoni dhe derdhni me ujë të nxehtë kërpudhat.

Pjesa tjetër e procesit të gatimit nuk ndryshon.

Sekretet e bërjes së supës me kërpudha:

    Ju mund të shtoni gjethe dafine dhe allspice për të shtuar aromë në supë.

    Që supa të ketë një aromë të veçantë të kërpudhave, duhet të zgjidhni kërpudha që janë rritur në livadh.

    Supa e kërpudhave, e cila do të gatuhet në lëng mishi, do të ketë një shije të pasur.

Supa e kërpudhave e bërë nga agarikët e ngrirë të mjaltit do të jetë më aromatike dhe e shëndetshme nëse në supë shtohen selino dhe rrënja e majdanozit.

Shumë amvise janë të interesuara për pyetjen që ka të bëjë me zgjedhjen e agarikëve të mjaltit. Cila është më e mirë: e freskët apo e ngrirë? Le të përpiqemi ta kuptojmë.

Së pari, duhet të sqaroni se cilat varietete të agarikës së mjaltit ekzistojnë dhe cilat janë më të përshtatshme për një supë aromatik. Customshtë zakon që të quhen "reale" pikërisht kërpudhat e vjeshtës, të cilat zënë kategorinë e tretë nga shkalla e ngrënies. Ato janë shumë aromatike dhe në shumicën e rasteve nuk janë inferiore ndaj kërpudhave më fisnike për shije.

Kërpudhat e vjeshtës janë të shkëlqyera jo vetëm për gatimin e supave, por edhe për turshinë dhe tharjen.
Ju gjithashtu mund të blini kërpudha të verës (piqen në qershor). Ato mund të njihen nga ngjyra e tyre kafe dhe aroma shumë e këndshme. Kërpudhat e verës janë të vogla, prandaj janë perfekte për të bërë supë të shijshme me kërpudha. Vetëm kjo lloj kërpudhe nuk përdoret për tiganisje.

Nëse dëshironi të bëni një supë me aromë kërpudhash me agarikë mjalti, mund të kërkoni një larmi livadhi të këtyre kërpudhave. Fatkeqësisht, ato janë shumë të rralla në supermarkete. Prandaj, mund të bini në tregun e perimeve, ku gjyshet e shkathët do t'ju ofrojnë këto kërpudha të mrekullueshme. Karakteristika kryesore e tyre dalluese është aroma e tyre pikante. Këtë kërpudhë mund ta mblidhni edhe vetë, por është e nevojshme të dalloni kërpudhat e ngrënshme nga ato "false".

Importantshtë e rëndësishme të mbani mend se mjalti i rremë ka një ngjyrë më të ndritshme se ajo e vërtetë. Mosmarrëveshjet e tyre gjithashtu ndryshojnë. Në agarikët e vërtetë të mjaltit, ato janë të bardha (pamja vjeshtore), dhe kafe (pamja verore). Kërpudha e rremë ka spore të një ngjyre të gjelbër, dhe pluhuri i diskutueshëm i kësaj kërpudhe dallohet nga një nuancë e kuqe në tulla ose vjollcë. Prandaj, nëse doni të bëni një supë nga kërpudhat e ngrira dhe të mos përfundoni në spital pasi ta provoni, merrni mbledhjen e kërpudhave me shumë përgjegjësi.

Nëse nuk e dini se cilat janë kërpudhat më të mira të ngrira ose të freskëta për të zgjedhur supën, kushtojini vëmendje faktit se është lloji i fundit i kërpudhave që është më aromatik. Por supa e kërpudhave e bërë nga kërpudha të ngrira gjithashtu do t'i përshtatet shijes tuaj.

Nga të gjitha pjatat e para, supa e kërpudhave është më e rafinuara dhe aromatike. Dihet gjithashtu që shumë gustatorë restorantesh janë shumë të rreptë në vlerësimin e përgatitjes së kësaj pjate. Lloji më i popullarizuar i supës është supa me agaric me mjaltë kërpudhash. Për të, ju mund të përdorni kërpudha të freskëta dhe të ngrira. Prandaj, të dashur mikpritës, vini re këtë pjatë, receta për të cilën është dhënë më poshtë.

Përbërësit e supës:

  • patate - 500 gram;
  • kërpudha mjaltë - 300 gram;
  • vaj luledielli - 4-5 tbsp. lugë;
  • qepë - 1 copë;
  • karrota - 1 copë;
  • kripë dhe piper për shije;
  • salcë kosi - 2-3 tbsp. lugë (për shije);
  • zarzavate për shije.

Përgatitja:

  1. Së pari ju duhet të përgatitni kërpudha. Ne i lajmë mirë dhe i vendosim në një sitë në mënyrë që uji i tepërt të zhduket. Pas kësaj, ata duhet të jenë të copëtuar imët (ose në kube ose në shirita të hollë). Ndërkohë, vendosni një tenxhere me ujë në një zjarr të ulët. Kur uji të vlojë, duhet ta kriposni dhe të derdhni kërpudhat e copëtuara atje. I lëmë të gatuhen për 15 minuta.
  2. Gjatë gatimit të kërpudhave, prerë patatet (në kube ose shirita). Pastaj e hedhim sipër kërpudhave dhe gatuajmë edhe për 30 minuta. Nëse keni zgjedhur patate të reja për supë, mund ta zieni pak më gjatë (për 5-10 minuta).
  3. Ndërsa supa është duke zierë, përgatitni skuqjen. Vendosni një tigan në zjarr, derdhni vaj perimesh dhe prerë qepën në kube të vogla. Pastaj ne fshijmë karrota (është më mirë ta bëni këtë në një rende të imët) dhe shtoni në qepë në një tigan. Skuqeni për 5-10 minuta, derisa masa të marrë një nuancë të artë.
  4. Kur pjekja të jetë gati, shtojeni atë në supën tonë. Pastaj kripë, piper, shtoni zarzavate (mundeni sa të doni - për shije). Lëreni supën të piqet për rreth 10 minuta, pas së cilës mund të provoni supën me agarikë mjalti dhe të shijoni oreksin me të cilin ato shtëpiake e thithin atë.

Opsione për gatimin e supës me kërpudha me mjaltë

Nëse dëshironi të kënaqni familjen dhe miqtë tuaj me një supë të shijshme të nxehtë me kërpudha, ka disa mundësi për ta përgatitur atë. Receta themelore u rendit më sipër. Por, siç thonë ata, do të kishte dëshirë dhe fantazi. A ju pëlqen të eksperimentoni?

Nëse është kështu, provoni të zieni supë me kërpudha me mjaltë dhe djathë. Për të, përveç përbërësve kryesorë (të cilët i përmendëm më lart), do t'ju duhet të merrni edhe 150-200 gr. djathë Mund të jetë djathë i përpunuar ose djathë i fortë Hollandez. Importantshtë e rëndësishme ta dini! Djathi integrohet më mirë dhe shtohet në ujë të vluar 15-20 minuta derisa të zbutet.

Ju gjithashtu mund të bëni supë me pure kërpudhash për të diversifikuar dietën tuaj ditore. Ju duhet ta gatuani këtë supë në të njëjtën sekuencë si ajo e zakonshme, vetëm kërpudhat dhe patatet duhet të priten në një blender. Kjo duhet të bëhet pasi të kenë zierë. Supë pure me kërpudha mjalti, receta për të cilën tregohet më sipër, mund të merret parasysh nga nënat. Më besoni, kjo pjatë do të jetë shumë e dobishme për fëmijët.

  • Për ta bërë supën e kërpudhave të mjaltit edhe më aromatik, duhet të shtoni një gjethe dafine (1-2 copë);
  • Nëse dëshironi të gatuani jo vetëm shijshme, por edhe supë të shëndetshme kërpudhash nga agarikët e mjaltit, receta mund të rregullohet pak duke shtuar një përbërës më shumë - një kërcell selino;
  • Kushtojini vëmendje llojit të kërpudhave. Për përgatitjen e supës, është më mirë të marr kërpudha livadhe, ato janë më aromatike;
  • Kur shërbeni supën, mund t’i shtoni pak salcë kosi. Shija do të bëhet më e butë;
  • Nëse jeni adhurues i kuzhinës orientale, në supën e kërpudhave mund të shtoni edhe salcë soje ose aditivë të ndryshëm që kanë erë si peshk. Supa do të marrë një shije të pazakontë dhe aromë të këndshme;
  • Supa e kërpudhave me agarikë mjalti mund të përgatitet me zierje të ndryshme: mish pule, mish, perime.
  • Ekziston edhe një recetë tjetër për përgatitjen e kësaj pjate: në qumësht (në vend të ujit);
  • Nëse ende nuk dini si të gatuani supë me kërpudha me kërpudha, qëndroni në recetë dhe ndiqni rendin me të cilin shtohen përbërësit. Rezultati përfundimtar do të varet nga kjo;
  • Përveç patateve (si përbërësi kryesor), orizi dhe petë mund të shtohen në supë;
  • Një supë e mrekullueshme me kërpudha merret duke shtuar të gjitha llojet e perimeve rrënjë në supë: rrënjë majdanoz ose rrënjë selino. Ju gjithashtu mund të merrni erëza në supermarket posaçërisht për supë me kërpudha;
  • Supa e kërpudhave mund të shërbehet e nxehtë ose e ftohur. Në rastin e fundit, është më mirë të shtoni bimë të copëtuara (kopër, majdanoz);
  • Gjethet e borzilokut do t'i japin supës jo vetëm një shije unike, por gjithashtu nxjerrin në pah anën estetike të pjatës;
  • Mund ta shërbeni me bukë ose krutone (me hudhër - për shije). Buns franceze janë gjithashtu një mundësi e shkëlqyer;
  • Për ata që nuk dinë të gatuajnë supën e kërpudhave në mënyrë të saktë nga agarikët e mjaltit, është e domosdoshme të shtojmë recetën tonë në librin e gatimit.

Bon Appetit ose Bon Appetit!

Supa e kërpudhave nga agarikët e mjaltit, sipas shumë gustatorëve, është më e shijshmja. Healthyshtë e shëndetshme, ushqyese dhe ka një aromë të mahnitshme.

Kjo pjatë është mjaft e lehtë për tu përgatitur. E vetmja gjë që ju nevojitet janë të gjithë përbërësit që ju nevojiten dhe pak kohë të lirë.

Përbërësi më i rëndësishëm në supë është, sigurisht, kërpudhat e mjaltit. Kërpudhat mund të përdoren jo vetëm të freskëta, por edhe të thata, të kripura dhe turshi.

Bestshtë më mirë të përdorni kërpudha më të vogla, atëherë shija do të jetë më e këndshme.

Supa e kërpudhave nga agarikët e mjaltit mund të përgatitet në zierje të ndryshme: mish pule, mish, perime. Në supë mund të vendosni perime të ndryshme (patate, qepë, selino, karota), drithëra (elb, oriz), makarona dhe barishte. Për ta bërë atë edhe më me aromë, mund të shtoni gjethe dafine.

Si të bëni supë me kërpudha nga agarikët e mjaltit - 15 lloje

Receta klasike e supave me kërpudha është shumë e thjeshtë. Ai është ndoshta më i famshmi.

Përbërësit:

  • Kërpudha mjaltë - 300 g
  • Patate - 500 g
  • Vaj luledielli - 4-5 tbsp. lugë
  • Karrota - 1 copë.
  • Qepë - 1 copë.
  • Kripë dhe piper për shije
  • Krem kosi - 2-3 tbsp. lugë (për shije)
  • Zarzavate për shije

Përgatitja:

Ne përgatisim kërpudha mjalti: i lajmë plotësisht, i vendosim në një sitë në mënyrë që uji i tepërt të zhduket.

Prisni imët kërpudhat tona (në kube ose shirita).

Vendosim një tenxhere me ujë në një zjarr të vogël. Kur uji të vlojë, shtoni kripë dhe shtoni kërpudhat e copëtuara. Lërini të gatuhen për 15 minuta.

Në këtë kohë, prerë patatet në kube ose shirita, hidhni ato mbi kërpudha dhe gatuajini për 30 minuta.

Gatimi i skuqjes. Për ta bërë këtë, vendosni një tigan në zjarr, derdhni pak vaj perimesh, derdhni qepën të prerë në kube të vogla dhe karota të grira. Skuqini për 5-10 minuta, derisa skuqja të marrë ngjyrë kafe të artë.

Shtoni skuqje në supë. Kripë, piper, shtoni barishte për shije. Lëreni supën të krijoj për 10 minuta.

Kjo supë mund të shërbehet e nxehtë ose e ftohur (në këtë rast, është më mirë të shtoni disa bimë të copëtuara).

Tonë

Supa e kërpudhave me agarikë mjalti do të ndihmojë në krijimin e një gjendje shpirtërore verore në shtëpi edhe në dimër.

Përbërësit:

  • Kërpudha mjaltë - 400 g
  • Patate - 4 copë.
  • Karrota - 1 copë.
  • Qepë - 1 copë.
  • Miell - 1 tbsp. lugën
  • Qumësht - 50 ml
  • Vaj perimesh
  • Kripë, erëza

Përgatitja:

Shkrini kërpudhat, kulloni ujin e tepërt prej tyre.

Vendosim një tenxhere me 1.5 litra ujë në sobë, shtojmë pak kripë. Prisni patatet në kube dhe dërgojini të ziejnë. Derdhni miellin në një tigan të thatë, ngroheni atë në nxehtësi mesatare derisa të marrë një ngjyrë të këndshme kremoze. Për të mos djegur miellin, trazojeni vazhdimisht.

Gatimi i skuqjes. Prisni imët qepën, fshijini karotat në një rende të trashë. Skuqni perimet në vaj perimesh për 8-10 minuta.

Ne e dërgojmë skuqjen në tenxhere me patate.

Skuqini kërpudhat pak në një tigan, pastaj dërgojini në tigan, shtoni erëza (fletë dafine, piper) atje.

Ne e hollojmë miellin me qumësht, sigurohuni që të mos krijohen gunga. Llokoçisni vazhdimisht, derdhni në një rrjedhë të hollë në tigan.

Lëreni supën të ziejë për 2 minuta, shtoni barishtet, fikni zjarrin.

Derdhni supën e përfunduar në pjata, shërbejeni me salcë kosi dhe bimë.

Ju bëftë mirë!

Supë delikate me krem \u200b\u200bme agarikë mjalti do të kënaqë mysafirët tuaj.

Përbërësit:

  • Kërpudha të thata - 100 g
  • Gjalpë - 50-100 g
  • Krem kosi i trashë - 1 gotë
  • Miell - 2 tbsp. lugë
  • Speca

Përgatitja:

Ne lahemi mirë, thithim kërpudhat për 2-3 orë në ujë të ftohtë

Ne vendosim kërpudhat në sobë dhe gatuajmë për 1,5 orë në nxehtësi të ulët, pa shtuar kripë, duke e çuar vëllimin e ujit në 3 litra.

Kripë, piper, shtoni gjalpë, gatuaj edhe për gjysmë ore.

Llokoçis salcë kosi me disa lugë supë supë, shtoni miell, përziejeni mirë, derdhni në supë.

Shërbejeni supën me pete ose petë.

Supë shumë e shijshme, aromatike me një shije të theksuar të kërpudhave kremoze.

Përbërësit:

  • Patate - 500 g
  • Kërpudha mjaltë - 200 g
  • Karrota -150 g
  • Qepë -150 g
  • Djathë i përpunuar - 200 g
  • Speca
  • Vaj perimesh

Përgatitja:

Mbushni kërpudhat me ujë dhe gatuajini për 25-35 minuta.

Prisni qepën imët.

Grijeni karotat në një rende të imët.

Skuqni karrotat dhe qepët në vajin e perimeve derisa të marrin një ngjyrë të artë.

Pritini patatet në kubikë.

Shtoni patate në supë, shtoni kripë dhe piper, gatuajini për 5-10 minuta.

Shtoni qepë dhe karota, gatuajini për 3-5 minuta.

Shtoni djathin e përpunuar, përzieni, hiqeni nga nxehtësia.

Supa është gati! Derdhni në pjata, shërbejeni me barishte.

Kjo recetë e supës me kërpudha mjaltë është e shkëlqyeshme për njerëzit që agjërojnë.

Përbërësit:

  • Kërpudha të ngrira - 150 g
  • Patate - 2 copë.
  • Selino - 1 kërcell
  • Karrota - 1 copë.
  • Qepë - 1 copë.
  • Uji - 1 l
  • Vermicelli - 50 g
  • Fletë gji - 2 copë.

Përgatitja:

Vendosni gjysmën e kërpudhave në zjarr të ziejnë.

Grijmë karrota dhe qepë, prerë selino.

Prisni njërën patate në gjysmë, prerë tjetrën në kube. Ne dërgojmë patate të prera në dy pjesë në kërpudhat e valë.

Qepët e grira, karotat dhe selino i ziejmë në një tigan, duke i trazuar vazhdimisht, për tre minuta. Shtoni kërpudhat e mbetura dhe bojën për vetulla edhe për dy minuta.

Ne e dërgojmë përzierjen e perimeve në supë, shtojmë fletën e dafinës.

Hidhni patatet në kubikë.

Hiqni patatet e gatshme, të cilat i presim në gjysmë, nga supa dhe i shtypni në pure patatesh.

Shtoni petë, pure patatesh dhe kripë tre minuta para gatimit. Supa është gati!

Një recetë e thjeshtë dhe e shpejtë për një supë të shijshme kërpudhash.

Përbërësit:

  • Uji - 2 l
  • Patate - 6 copë
  • Qepë - 1 copë
  • Karrota - 1 copë
  • Kërpudha mjaltë - 100 g
  • Vaj perimesh - 2 tbsp. lugë
  • Këmbët e pulës - 3 copë

Përgatitja:

Ne përhapim kërpudhat për të shkrirë, grijmë qepët dhe karotat, prerë patatet në kube.

Ne prerë këmbët e pulës, i vendosim në një tenxhere me ujë, i vendosim në zjarr. Kur uji të vlojë, zvogëloni nxehtësinë, mbajeni të vlojë për 10-15 minuta.

Ne vendosim një tigan me vaj perimesh për t'u ngrohur, skuqim qepë dhe karota në të derisa të artë. Shtoni kërpudha mjaltë, përzieni, skuqni për 3 minuta

Shtoni përzierjen e thekur në supë. Kripë, piper, shtoni erëza për shije. Llokoçis dhe gatuaj supë derisa të zbutet.

Ju bëftë mirë!

Ju mund të shtoni gjethe borziloku në supë. Kjo do t'i japë pjatës një shije unike dhe do ta zbukurojë atë.

Një recetë e pazakontë dhe e shijshme që do t'u pëlqejë gourmetëve.

Përbërësit:

  • Troftë - 500
  • Karrota - 2 copë
  • Gjalpë - 20 g
  • Qepë - 2 copë
  • Patate - 3 copë
  • Kërpudha mjaltë - 100 g
  • Meli - 70 g
  • Uji - 2.5 l
  • Krem kosi - 60 g
  • Lëng limoni
  • Kopër
  • Qepe te njoma
  • Gjethe dafine
  • Limoni
  • Piper i zi

Përgatitja:

Ne prerë karrota dhe qepë, skuqim në një kazan në gjalpë.

Ne prerë patatet, shtoni ato në kazan.

Shtoni kokën e peshkut, melin dhe gjethen e dafinës dhe mbushni gjithçka me ujë të nxehtë.

Ne prerë peshk, derdh me lëng limoni.

Shtoni kërpudha në supë, kripë për shije, sillni një çiban.

Shtoni troftë në supë, shtoni kopër. Ne e sjellim atë në gatishmëri.

Dolli bukën. Fërkoni koprën me qepë të njoma dhe kripë. Përzieni zarzavate me salcë kosi, përhapeni në bukë.

Hidhni supën në një tas dhe piper për shije.

Shtoni croutons dhe salcë kosi.

Ju bëftë mirë!

Përbërësit:

  • Kërpudha mjaltë - 0,5 kg
  • Uji - 2-2,5 l
  • Petë - 0,5 tbsp
  • Karrota - 1 copë.
  • Qepë - 1 copë.
  • Domate - 1 copë.

Përgatitja:

Lajmë dhe presim kërpudhat.

Zieni kërpudhat për 20 minuta pasi të zihen në zjarr mesatar.

Në këtë kohë, skuqni qepë të copëtuar imët dhe karota të grira në gjalpë derisa të marrin një ngjyrë të artë. Në fund, shtoni domaten e pure, pasi ta keni djegur dhe ta keni qëruar. Vendoseni pak nën kapak.

Shtoni skuqje dhe petë në supë të valë me kërpudha.

Gatuajeni derisa të zbutet. Shtoni zarzavate dhe gjethe dafine.

Ju bëftë mirë!

Përbërësit:

  • Patate - 2 copë
  • Champignons - 300 g
  • Karrota - 1 copë.
  • Meli - 3 tbsp. l
  • Qepë - 1 copë.
  • Vaj perimesh
  • Të Gjelbrit
  • Spec, kripë

Përgatitja:

Ne pastrojmë qepët dhe karotat. Prisni qepën në kube, karrotën në shirita.

Vendosim një tenxhere me ujë në zjarr në mënyrë që të vlojë.

Skuqni qepët dhe karotat në një tigan për 2 minuta.

Prisni kërpudhat. Shtoni ato në tigan në qepë dhe karota. Skuqini për 5 minuta.

Kur uji të vlojë, ne hedhim kërpudha dhe perime, mel në tigan. Gatuajini për 20 minuta.

Prisni patatet në kube dhe shtojini në supë. Gatuajini edhe për 20 minuta.

Supa është gati, oreks i mirë!

Krem kosi do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për supën e kërpudhave.

Kjo supë tepër e shijshme, e përzemërt dhe e pasur do të befasojë këndshëm ju dhe familjen tuaj.

Përbërësit:

  • Kërpudha mjaltë - 400 g
  • Pule e grirë - 400 g
  • Patate - 2-3 copë.
  • Qepë - 1 copë.
  • Karrota - 1 copë.
  • Hudhër - 2 karafil
  • Djathë i përpunuar - 400 g
  • Verë e bardhë e thatë - 100 ml
  • Fletë gji - 2 copë.
  • Kripë, piper, arrëmyshk i bluar
  • Majdanoz

Përgatitja:

Hidhni kërpudha mjaltë me ujë (2 l), sillni një çiban, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajini për 25-30 minuta.

Qëroni qepët, hudhrën dhe karotat, copëtoni. Në një tigan, ngrohni vajin e perimeve dhe skuqni perimet tona.

Shtoni mish pule të grirë në perime, skuqeni lehtë.

Qëroni dhe prerë patatet në kube, shtoni në kërpudha. Pas 15 minutash, ne dërgojmë përmbajtjen e tiganit në të njëjtin vend.

Shtoni djathë në supë.

Shtoni verë, sillni një çiban dhe zvogëloni nxehtësinë.

Shtoni gjethe dafine, kripë, piper dhe arrëmyshk në supë për shije. Mbulojeni me kapak dhe gatuajeni edhe për 5 minuta.

Kur ta shërbeni, spërkateni me majdanoz të grirë hollë.

Ju bëftë mirë!

Pure delikate dhe aromatike e supës do t'ju tërheqë.

Përbërësit:

  • Kërpudha mjaltë - 300 g
  • Qepë - 1 copë.
  • Uji - 2 tbsp
  • Patate - 1 copë.
  • Krem - 1 tbsp
  • Gjalpë - 1 lugë
  • Piper kripe
  • Të Gjelbrit
  • Fletë gji - 1 copë.

Përgatitja:

Prisni patatet dhe zieni ato në ujë të kripur.

Prisni kërpudhat dhe qepët, skuqni në vaj perimesh.

Përzieni patatet, kërpudhat dhe qepët dhe tundeni në një blender.

Shtoni krem, vendoseni në zjarr dhe lëreni të ziejë.

Shërbyer me croutons.

Ju bëftë mirë!

Një recetë e thjeshtë për supën e kërpudhave të preferuara për të gjithë.

Përbërësit:

  • Qepë e gjelbër - 4 pendë
  • Karrota - 1 copë.
  • Qepë - 1 copë.
  • Gjethe dafine
  • Gjalpë - 2 lugë l
  • Kërpudha të thata - 50 g
  • Patate të mëdha - 2 copë.
  • Elb margaritar - 0,5 tbsp.

Përgatitja:

Lajmë elbin. Vlim uji në një tenxhere, vendosni një kullesë me elb sipër, mbuloni me një kapak. Ulja e nxehtësisë në mesatare. Ziejini për 30 minuta.

Lajmë kërpudhat dhe shtojmë në tigan. Vlim 2 lugë ujë, mbushni kërpudhat dhe lëreni për 15 minuta. Pastaj vendosni kërpudhat në një kullesë, të prera në shirita. Ne filtrojmë infuzionin e kërpudhave.

Sillni infuzionin e kërpudhave në një çiban, shtoni elb margaritar, gatuajeni për 20 minuta.

Prisni patatet, qepët dhe karotat në kube.

Shtoni patate në supë, gatuajini për 10 minuta.

Skuqni qepët dhe karotat në një tigan me kërpudha, shtoni në supë. Gatuajini për 5 minuta.

Derdhni supën në tas, shtoni qepë të njoma.

Ju bëftë mirë!

Recetë e pazakontë për supë me kërpudha me agarikë mjalti. Do t'ju befasojë ju dhe të ftuarit tuaj.

Përbërësit:

  • Kërpudha mjaltë - 200 g
  • Qepë llambë - 1 copë.
  • Karrota - 1 copë.
  • Selino - 50 g
  • Vaj perimesh - 2 lugë
  • Qumësht - 2 tbsp.

Përgatitja:

Ne lajmë kërpudhat, presim imët dhe ziejmë në vaj për 20 minuta.

Prisni imët qepën, karrotën dhe selinon, skuqini në vaj perimesh për 5 minuta.

Pritini patatet në kubikë.

Shtoni kërpudha dhe patate në qumështin e vluar, gatuajini për 10 minuta. Pastaj shtoni perime dhe gatuajini edhe për 5 minuta

Supa është gati, oreks i mirë!

Përbërësit:

  • Kërpudha mjaltë - 300 g
  • Buckwheat - 2-3 tbsp. l
  • Qepë - 1 copë.
  • Krem kosi - 2 tbsp. l
  • Të Gjelbrit

Përgatitja:

Prisni imët kërpudhat, gatuajini për 30 minuta.

Shtoni hikërror, unaza qepësh, kripë, gatuajeni derisa të zbutet.

Ne e mbushim supën me salcë kosi, shërbejmë.

Zbukurojeni me barëra kur shërbeni.

Ju bëftë mirë!

Përbërësit:

  • Supë viçi - 1,2 l
  • Kërpudha të ziera - 100 g
  • Patate - 1 copë.
  • Rrënjë selino
  • Vaj perimesh - 2 lugë
  • Bollgur - 2 tbsp l

Përgatitja:

Pritini rrënjën e selino në shirita, skuqni në vaj perimesh, hidhni në supë të vluar.

Pritini patatet në kubikë, shtoni kërpudhat e ziera në supë së bashku me bollgur.

Gatuajini patatet dhe thekon derisa të zbuten.

Shërbejeni me barishte.

Ju bëftë mirë!