Recetë supë me domate të freskët. Si të zgjidhni përbërësit e duhur. Lista e përbërësve të kërkuar

Një domate me lëng, e shijshme dhe e shëndetshme - vendase e Amerikës Qendrore, e cila ka zënë rrënjë aq shumë në Evropë dhe Azi, saqë tani pothuajse çdo vend ka një pjatë speciale kombëtare me perime të kuqe të ndezur. Edhe supa e domates përgatitet të paktën në katër mënyra - angleze, italiane, kineze, turke. Megjithatë, ekziston një opsion universal ndërkombëtar që intereson mbrojtësit e ushqimit të shëndetshëm në të gjithë botën - një supë me domate me kalori të ulët dietike.

Merrni parasysh recetën dhe përgatitjen e kësaj pjate të parë hollimi, efektet e saj dietike dhe të gjitha llojet e opsioneve të përbërjes.

Supë me pure domate - një recetë klasike me një foto

Në mënyrë që supa e domates të kombinojë një minimum kalorish me një maksimum të substancave të saj të dobishme të natyrshme, duhet t'i kushtoni vëmendje të veçantë zgjedhjes së bazës së kësaj pjate - domate me cilësi të lartë ose përgatitje natyrore prej tyre.

Kur zgjidhni domate të pjekura në dyqan, duhet t'u jepni përparësi frutave me një ngjyrë të barabartë dhe lëkurë jo shumë të trashë. Bërthama duhet të jetë gjithashtu sa më e kuqe të jetë e mundur - një zonë e madhe e bardhë në qendër të prerjes tregon se perimet janë korrur të papjekura.

Në vjeshtën e vonë, dimrin e ftohtë dhe pranverën e hershme, domatet në rrjetin e shitjes me pakicë, si rregull, nuk ndryshojnë në cilësi të plotë. Në këtë kohë, mund të përdorni gjithashtu pastë domate, lëng domate dhe domate të ruajtura në lëngun e tyre për të bërë supën me pure. Shtë më mirë të zgjidhni ato boshllëqe që përmbajnë lëndë të parë natyrale pa ngjyra, përmirësues të aromës dhe konservantë. Dhe, sigurisht, garancia më e mirë e cilësisë është vetë-konservimi i të korrave të domates që rritet vetë.

Përveç domateve, baza e supës me pure të kuqe të ndezur mund të përfshijë perime të tjera, erëza dhe bimë pikante, të freskëta dhe të thata. Konsideroni një recetë të thjeshtë për një pjatë të tillë:

• 4 të mëdha të pjekura;
• mase mesatare;
• 3 feta;
• 2 lugë gjelle;
• një copë pikante;
• barishte të freskëta;
• pak kripë.

Përgatitja:

• Nxehim furrën në 180ºC.
• Qëroni qepën dhe hudhrën, lani domatet dhe hiqni pudrën. Pritini domatet dhe qepën në lagje.
• Vendosni domatet dhe qepët e copëtuara, thelpinjtë e hudhrës dhe djegësin në një enë për pjekje të lyer me yndyrë. Spërkatni gjithçka me kripë, hidhni vaj ulliri dhe vendoseni në një furrë të nxehtë për 25 minuta.
• Dërgoni perimet e pjekura së bashku me lëngun e lëshuar në një tenxhere, shtoni një gotë ujë dhe ziejini, të mbuluara me kapak, për 20 minuta në nxehtësinë më të ulët.
• Supën e bëni pure, e lini të piqet për 10 minuta dhe hidheni në tas. Dekoroni me degë borziloku të larë dhe të thatë - dueti i gjetheve të purpurta të errëta dhe jeshile të lehta duket veçanërisht mbresëlënëse.

Përmbajtja e kalorive një supë e tillë me pure nuk i kalon 80 njësi në 100 gramë. Ju mund ta zvogëloni më tej nëse përdorni një pjatë të veshur jo-ngjitëse gjatë pjekjes - atëherë vaji i ullirit zëvendësohet me pak ujë.

Përdorimi dietik

Përveç faktit që domatet janë perime me pak kalori (25 njësi për 100 gram), ato përmbajnë komplekse natyrore të substancave që:

• thelbësisht përshpejtojnë metabolizmin e përgjithshëm;
• në mënyrë efektive hiqni lëngun e tepërt;
• pastroni zorrët nga toksinat dhe toksinat;
• promovoj i shpejtë ngopja;
• forcojnë mbrojtjen e trupit.

Kështu, supa e domates së përgatitur pa përbërës të lartë kalori është një zbulim i vërtetë për këdo që është i vendosur të thotë lamtumirë mbipeshë. Kjo pjatë përfshihet në menunë e shumë dietave efektive, përfshirë ato të tilla të rrepta.

Ndryshimet e recetave

Domatet janë një kompani e mirë për shumë përbërës të tjerë, kështu që ato shtohen në supë me pure të domates në raporte dhe përmasa të ndryshme:

• Perime. Përveç atyre të renditura në recetën më të thjeshtë shembullore për qepë, karrota dhe hudhër, këto janë kërcell dhe gjethe, të ëmbla ,. Përdoren jo vetëm vetë perimet, por edhe supat e bazuara në to.
• Produktet e mishit. Ka mundësi për një supë me domate të gatuar në mish viçi, kockash ose lëng pule, të kalitur me qofte, mish të copëtuar dhe mish të tymosur. Në një dietë dietike me një përbërës të përmirësuar të proteinave, vetëm pula e bardhë pa lëkurë dhe viçi i ligët janë të përshtatshme.
• Produktet e miellit dhe miellit - makarona, dumplings, croutons. Mielli trash versionin turk të supës së domates së pastruar, por ky përbërës amidoni me shumë kalori as në vetvete dhe as në përbërjen e produkteve nuk është i përshtatshëm për një tryezë dietike.
• ... Ato shfaqen, për shembull, në versionin kinez të supës me pure të kuqe të ndezur.
• Fruta. Përbërjet ekzotike përfshijnë, së bashku me domatet.
• Produktet e qumështit - qumështi vetë, krem,

Nëse për ju supa me pure domate shoqërohet ekskluzivisht me "Gazpacho" të Andaluzisë me famë botërore, atëherë gaboheni - çdo kombësi ka krijuar recetën e vet nga domatet e grira. Mund të shërbehet si i ftohtë ashtu edhe i nxehtë, me aditivë të ndryshëm, por ajo që kanë të përbashkët të gjitha recetat është që supa e gatshme e domates del që të jetë tepër e shijshme dhe e shëndetshme.

Supë me pure domate - përgatitja e ushqimit dhe enëve

Ju patjetër do të keni nevojë për domate për supë. Zgjidhni domate të pjekura të çdo madhësie, pasi akoma do t’i copëtoni. Gjithashtu, përgatitni barishte dhe perime.

Prisni domatet me një përpunues ushqimi ose blender.

Receta për supë me pure domate:

Receta 1: Supë me pure domate

Bëni supën klasike të domates spanjolle, e njohur gjithashtu si Gazpacho.

Përbërësit e kërkuar:

• Domatet 4 copë
• Piper bullgar 1 copë
• Presh 150 gramë
• Hudhër 2 dhëmbë
• Kastravec i freskët 1 copë
• Vaj ulliri 1 lugë gjelle
• Majdanoz, borzilok
• Salcë e nxehtë Tabasco 2 lugë çaji

Metoda e gatimit:

1. Para se të copëtoni domate, duhet t'i përgatisni ato. Zieni ato me ujë të valë dhe hiqni lëkurën - del shumë lehtë. Lani piperin bullgar, prerë dhe zhvishem. Lani kastravecin dhe hiqni edhe bishtat. Zhyt perimet në një blender dhe bëj pure.
2. Qëroni hudhrën dhe qepët. Shtoni tek perimet së bashku me vajin, kripën dhe salcën Tabasco. Fërkoni gjithçka përsëri me një blender.
3. Vendosni supën e domates në frigorifer për 2-3 orë. Pritini zarzavate dhe dekoroni supën e gatshme me të.

Receta 2: Supë me domate në stilin bullgar

Ky variacion i supës shërbehet edhe i ftohtë. E veçanta e supës së domates në stilin bullgar është se përmban një sasi të madhe specash dhe karrota.

Përbërësit e kërkuar:

• Domatet e pjekura 4 copë
• Piper bullgar 2 copë (jeshile dhe të verdhë)
• Karrota 1 copë
• Qepë e madhe 1 copë
• Majdanoz
• Kripë, piper i bluar
• Buke e bardhe 100 gram

Metoda e gatimit:

1. Qëroni domatet. Zieni ato me ujë të valë dhe vendosini në një blender. Gjithashtu shtoni qepë të qëruara dhe majdanoz të larë në tas. Prisni perimet. Shtoni rrotullën në tas në perime dhe ndizni përsëri copëtimin.
2. Lani specin, hiqni farën dhe prerë në kube.
3. Lani karotat tërësisht, prerë bishtat dhe fshijini në një rende të imët.
4. Shtoni perimet në purenë e domates, sezoni me kripë dhe piper, pastaj vendoseni në frigorifer supën për disa orë.

Receta 3: Supë domate turke

Ju mund ta shijoni këtë pjatë në çdo restorant turk, ose mund ta gatuani vetë në shtëpi.

Përbërësit e kërkuar:

• Domatet e pjekura 4 copë
• Pastë domate 1 lugë gjelle
• Miell 3 lugë
• Vaj luledielli 1 lugë gjelle
• Piper i bluar
• 1 litër ujë të pastruar
• Zarzavate të freskëta për shijen tuaj

Metoda e gatimit:

1. Hiqni lëkurën nga domatet dhe shtypini ato.
2. Hidhni miell në një tenxhere me smalt dhe vendoseni në zjarr. Kur fundi i tenxheres është i nxehtë, përzieni miellin dhe mos e lini të digjet. Pas një minute, shtoni gjalpë në miell, duke vazhduar të trazoni. Një minutë më vonë - paste domate.
3. Pas pastës së domates, shtoni shpejt purenë e domates në tigan dhe trazojeni.
4. Dy minuta pas shtimit të domateve, derdhni gradualisht ujë, akoma nxisni, kripë dhe piper. Sillni supën në një çiban. Tre minuta pas kësaj, mund të fikni nxehtësinë nën tigan.
5. Spërkatni supën e përgatitur të domates me bimë të copëtuara.

Receta 4: Supë domate në stilin serb me thjerrëza

Çdokush do të pranonte që vetëm perimet nuk janë të mjaftueshme për të bërë një vakt të kënaqshëm. Thjerrëzat e shëndetshme dhe me shumë proteina dhe mishi i derrit plotësojnë supën e domates, duke i dhënë asaj një shije krejtësisht të papritur.

Përbërësit e kërkuar:

• Domatet 4 copë
• Thjerrëzat e kuqe 150 gram
• Mish derri i grirë 300 gram
• Qepë e madhe 1 copë
• Karrota 1 copë
• Vaj luledielli për skuqjen e mishit
• Kripë, piper i bluar
• Zarzavate të freskëta për shijen tuaj

Metoda e gatimit:

1. Përgatitni purenë e domates. Për ta bërë këtë, hiqni lëkurën nga domatet dhe bluajini ato me një blender.
2. Vendosni pak ujë në një tenxhere dhe vendosni thjerrëzat të ziejnë në zjarr.
3. Nxehni një tigan, lani me vaj dhe vendosni qepë të copëtuar, karota të grira në të, dhe pas tre deri në katër minuta - mish të grirë. Sezoni përzierjen me kripë dhe gatuajeni për rreth 10 minuta.
4. Vendosni mishin e grirë të skuqur në ujë të valë, lëreni të ziejë dhe pas dy minutash shtoni domate të shtypura në tigan. Kripë. Hiqeni enën nga nxehtësia pas 5 minutash.
5. Shërbejeni supën e përfunduar me bimë të copëtuara.

Receta 5: Supë me domate hungareze

Një kurs i parë i përzemërt që do t'u pëlqejë fëmijëve dhe të rriturve. Supa e domates në stilin hungarez përgatitet me djathë krem, dhe mund ta shërbeni të spërkatur me krisur.

Përbërësit e kërkuar:

• Ujë i pastër për supë 1 litër
• Domatet e pjekura 4 copë
• Kub pule 1 copë
• Qepë e madhe 1 copë
• Gjalpë 100 gramë
• Djathë krem \u200b\u200b2 copë (200 gram)
• Kripë, piper i bluar
• Zarzavate të freskëta për shijen tuaj

Metoda e gatimit:

1. Pastroni domatet: qëroni ato dhe bluajini në një përpunues ushqimi ose në blender.
2. Prisni qepën sa më imët.
3. Vendoseni tenxheren në zjarr dhe vendosni aty një copë gjalpë. Kur gjalpi të jetë shkrirë, zhytni qepën e copëtuar në tenxhere. Skuqeni atë për 3-4 minuta, pastaj shtoni pure domate në tigan. Përziejeni mirë, derdhni ujë gradualisht. Kur lëngu të vlojë, shtoni kubin e pulës në supë.
4. Prisni djathin krem \u200b\u200bnë kube të vogla ose grijeni. Shtoni në një tenxhere, hidhni kripë dhe piper.
5. Ulni nxehtësinë nën tigan dhe lëreni supën të ziejë për rreth 10 minuta, pastaj hiqeni tiganin nga sobë. Shërbejeni supën e përgatitur të domates me barëra të prera imët.

Për supat e domates, përdorni vetëm domate të pjekura, pasi shija e pjatës së gatshme varet nga ky përbërës.

Ndoshta nuk ka asnjë kombinim më emocionues se domatja e freskët dhe borziloku. Nëse nuk përpunoni termikisht pure të domates, atëherë mos ngurroni të shtoni borzilok në supën e domates.

Para se ta shërbeni, zhyteni supën e domates për të paktën dy orë në frigorifer (nëse rekomandohet për ta shërbyer të ftohtë).

Mos ngurroni të shtoni majdanoz, hudhër të egër, spinaq, hudhër dhe qepë në supë, edhe nëse këta përbërës nuk tregohen në recetë.

2016-12-02

Përshëndetje lexuesit e mi të dashur! Tashmë cilën ditë jam përpjekur të sistemoj recetat e kurseve të para të grumbulluara gjatë një jete të gjatë. Ne tashmë kemi studiuar se si të gatuajmë, kemi studiuar mundësitë e gatimit. Unë me të vërtetë i dua pjatat e larmishme: ju merrni një lloj baze dhe mbi të, si në një kanavacë, ju "lidhni" përbërës të ndryshëm shtesë që shkojnë mirë me "bazën". Sot ju jap një recetë klasike për supë domate të shtypur - ju mund ta "kompozoni" atë pafundësisht duke shtuar disa erëza, djathë, krem, qumësht, drithëra, perime dhe madje edhe fruta.

Fotoja tregon një shembull me një avokado. Si të pëlqen? Unë dua!

Supë me pure domate: recetë themelore klasike

Përbërësit për 2 racione

• 0,5 kg domate të pjekura me mish.
• 1 thelpinj hudhër
• 25-30 ml vaj ulliri.
• 20 g gjalpë.
• 100 ml lëng pule ose ujë.
• 1 qepë.
• Piper i zi i bluar.
• Borziloku.
• 1 lugë kafe sheqer.
• Kripë.

Si të gatuajmë

Pritini domate të mëdha në gjysmë, ato të vogla - thereni me një pirun në disa vende, lyeni secilën me vaj ulliri, spërkatni me një pjesë të borzilokut. Ne pjekim në furrë në 180 ° C për 15-20 minuta, gjatë gjithë kohës duke parë se si janë domatet tona atje. Hiqni lëkurën nga domatet e gatshme.

Në vajin e ullirit të mbetur, ngrohni gjalpin në një tenxhere me një fund të trashë. Kafe për 2-3 minuta kube të vogla qepësh, copa hudhre. Vendosni masën e domates së qëruar, gatuajeni në zjarr të ulët për 10 minuta, duke e trazuar herë pas here.

Hidhni supë ose ujë, sillni supë të ziejë në zjarr të ngadaltë, shtoni borzilok të thatë, piper të zi, kripë, shtoni sheqer. Ftohet pak, kthehet në pure duke përdorur një zhytës ose blender të palëvizshëm, ngrohuni. Kjo eshte e gjitha! Supa klasike e domates sipas recetës më të thjeshtë është gati!

Recetë për supë me pure domate në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit janë të njëjtë si në recetën për supën domate me pure të furrës konvencionale.

Si të gatuajmë

Pritini domatet sipër në një model të kryqëzuar, vendosini në ujë të vluar për disa minuta, pastaj në ujë të ftohtë, rërë. Mund të piqet në furrë si në recetën e mësipërme.

Hidhni vaj në tasin e makinës, skuqni qepët e prera dhe hudhrën për 8-10 minuta, duke vendosur programin "Pjekja", shtoni domate, derdhni supë, shtoni erëza, kripë, sheqer, vendosni programin "zierje". Gatuajeni në një multicooker me fuqi 900 W për 15 minuta. Nëse fuqia është 700 W ose më pak, atëherë duhet të shtohet koha e gatimit (mesatarisht, do të zihet për 25-30 minuta).

Grini përmbajtjen e dendës, duke u kthyer në një pure, shërbejeni, spërkatni me barëra borziloku (trumzë, këndshëm, kopër).

Vërejtjet e mia

Recetë italiane për supë me pure domate

Përbërësit për 2 racione

• 0,5 kg domate të shijshme të pjekura me tul "sheqeri".
• 25-30 ml vaj ulliri.
• 100 ml lëng domate të mirë, mundësisht të bërë në shtëpi.
• 1 thelpinjë të vogël hudhër
• Trumzë e freskët, rigon, ose borzilok.
• 50 ml salcë klasike pesto borzilok.
• Piper i zi i bluar.

Si të gatuajmë

Piqni domatet, si për supën bazë të pureve të domates, të freskëta.
Së bashku me hudhrën dhe vajin e ullirit, shndërrohuni në një pure të butë. Sipas përvojës sime, qëndrueshmëria që dëshironi funksionon më së miri në një blender të palëvizshëm, ashtu siç vepron kur bëhet.

Derdhni në një tenxhere, shtoni lëng domate, ngrohni deri në "gurgullimat" e para. Derdhni në pllaka, përshkruani bukur një spirale pesto, vendosni gjethe jeshile në mes. Për më tepër, mund të shtoni pak krem. Ne shërbejmë dhe kënaqemi nga zemra!

Gatimi i supës së domates sipas recetave klasike turke

Përbërësit për 2 persona

• 3 domate të mëdha.
• 500 ml lëng mishi pule ose mishi (qengji, viçi).
• 250 ml qumësht.
• Qepë e madhe.
• 2 lugë gjelle paste domate.
• 25 ml vaj ulliri.
• 25 g gjalpë.
• 1 lugë gjelle miell (e sheshtë).
• 2 thelpinj hudhre.
• Trumzë e thatë ose e këndshme.
• Kripë.

Si të gatuajmë

Pritini domatet në gjysmë. Tani grijini, pritini, hidhni lëkurën. Tjetra, skuqni kubat e copëtuara të qepës dhe një thelpinjë hudhre në një tigan në vaj ulliri derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Shtoni domate të grira, piper të zi, trumzë të thatë, kripë, ziejini për 5-7 minuta, duke i trazuar herë pas here.

Nxehtësia e gjalpit pak në një tenxhere, shtoni miell, llokoçis fuqishëm për 2 minuta, shtoni paste domate. Shtoni supë në pjesë të vogla, duke e përzier plotësisht. Rrahni "krijoj" domate të zier me një blender në pure patatesh, dërgojeni në tigan.

Vendosni qumësht në supë në një rrjedhë të hollë, gatuajeni për 1-2 minuta. Provojeni - mbase keni nevojë për më shumë kripë, piper, qumësht ose supë. Përpiquni për një shije harmonike. Praktika tërheqëse fiton përvojë vetëm në praktikë - fal tautologjinë! Nëse ju pëlqen gjithçka - shërbejeni!

Opsioni i orizit

Përbërësit janë të njëjtë si në recetën bazë, por ju duhen edhe 2-3 lugë oriz (më pëlqen të gatuaj me një të rrumbullakët).

Teknologjia e gatimit është si më poshtë: ziej orizin në supë. Fry paste domate për 1-2 minuta në gjalpë, derdh supë me oriz në një tenxhere. Pastaj gatuajmë në mënyrën e zakonshme. Unë kam gatuar këtë lloj supe pure domate turke për rreth tridhjetë vjet. Recetën e kam marrë nga vjehrra ime, paraardhësit e së cilës (vllehë dhe hungarezë) jetonin në Hungarinë Osmane.

Opsion me petë

Zieni 3 lugë vermiçeli në supë. Pastaj gatuajmë supë domate në të njëjtën mënyrë si me orizin. Qumështi zakonisht nuk derdhet, por gatuaj me qumësht - i shijshëm!

E dhashë premtimin në duart e tua. U bë pak më e lehtë - klasifikova dhe sistematizova një pjatë më shumë sa më mirë. Mos gjykoni në mënyrë rigoroze. Në fund të fundit, unë nuk jam një profesionist, por thjesht një diletant i mprehtë i kuzhinës! Unë do të pranoj me përulësi kritikat nga matësit e kuzhinës - jam vazhdimisht në procesin e të mësuarit dhe të fituar aftësive praktike të kuzhinës. Gjithçka e paraqitur është e shijshme. Unë garantoj për ironi.

Nga supat klasike të ftohta, unë ju këshilloj fuqimisht që të përpiqeni të gatuani timin.

Sigurisht, unë kam mbuluar vetëm një pjesë të vogël të thesareve të disponueshme "domate". Nëse keni receta interesante për temën e takimit tonë - le të shkojnë në "studio"! Unë mendoj se shumë lexues dhe vizitorë të rregullt të blog-ut do t'i konsiderojnë ato shumë interesante.

Nëse keni marrë një informacion që është interesant për ju sot, atëherë mos jini lakmitar, ju lutemi shpërndani atë në rrjetet sociale. Ju lutemi pajtohuni për azhurnimet në blog. Unë do të vazhdoj të grumbulloj depozita të kuzhinës dhe t'ju kënaq, lexuesit e mi të dashur, rregullisht, ju premtoj.

Gjithmonë e jotja Irina.
Për ëmbëlsirë - klasike të pastër.
Elvis Presley & Norah Jones - Love Me Tender

Receta klasike për supë me pure domate është shumë e thjeshtë, dhe pjata e përfunduar rezulton të jetë shumë e lehtë dhe delikate në shije! Nëse gjatë procesit të gatimit lëngu i pulës zëvendësohet me perime ose ujë të thjeshtë, atëherë kjo supë është gjithashtu e përshtatshme për një menu të ligët ose vegjetariane. Nga rruga, për ta bërë shijen e supës më të kënaqshme, mund ta shërbeni jo vetëm me croutons, por, për shembull, me copa pule të skuqura! Le të gatuajmë!

Për të përgatitur një supë klasike me pure domate do t'ju duhet:

• domate - 1 kg
• lëng pule - 1-2 gota
• piper zile - 1-2 copë.
• qepë - 1 copë.
• hudhër - 5-6 thelpinj
• borzilok - 3-4 degë
• rigon - 1 degëz
• vaj ulliri - 2-3 lugë
• kripë, piper - për shije
• croutons shtëpi - për të shërbyer (opsionale)

Supë me domate - një recetë klasike me një foto hap pas hapi:

Le të përgatisim perimet. Pritini domatet e lara dhe të thata në lagje ose më shumë, varësisht nga madhësia.

Qëroni 2 speca mesatar dhe grijeni në copa të mëdha.

Qëroni qepën dhe priteni në 6-8 segmente.

Shpërndani të gjitha perimet e prera në mënyrë të barabartë në një fletë pjekjeje. Shtrojini thelpinjtë e hudhrës të larë, por jo të qëruar.

Spërkatni perimet me vaj ulliri dhe spërkatini ato me kripë dhe piper të bluar.

Ne pjekim perime në një furrë të nxehtë (180-190 C) për rreth 30-40 minuta derisa të zbuten dhe të nxihen lehtë.

Butësisht transferoni domate të pjekura, speca dhe qepë me një lugë në tasin e blenderit. Lërini thelpinjtë e hudhrës të ftohen pak, pas së cilës, duke shtypur dhëmbët me gishta, ne nxjerrim tulin e hudhrës së pjekur nga lëvorja. Ne transferojmë hudhrën e pjekur në tasin e blenderit, pastaj shtojmë borzilok të freskët dhe rigon (në vend të freskët, mund ta përdorni të thatë).

Grini të gjithë përbërësit derisa të qetë.

Derdhni purenë e domates në një tenxhere (nëse dëshironi, për ta bërë supën më të butë dhe më të butë, së pari mund ta fërkoni atë përmes një sitë, duke hequr kështu mbetjet e farave dhe lëkurave). Holloni supën e pureve të domates me lëng mishi (nëse dëshironi, për të bërë supë të ligët / vegjetariane, lëngu i pulës mund të zëvendësohet me perime ose ujë) derisa të merret trashësia e dëshiruar, vendoseni në sobë dhe lëreni të ziejë. Ziejeni supën e domates për disa minuta dhe sezonin për shije. Nga rruga, nëse domatet kapen me një thartirë të theksuar, atëherë mund të zbusni shijen e supës duke shtuar pak sheqer në të.

Shërbejeni supën me pure domate më së miri me krisur shtëpiak. Për ta bërë këtë, prerë bukën e bardhë në kube të vegjël (është më mirë të marrësh bukë që tashmë është tharë pak). Ne i shtrijmë ato në një fletë pjekje, spërkasim sipër me një majë kripe, hudhër të thatë dhe spec paprika të tymosur (ne zgjedhim me guxim llojin e aditivëve për shije), spërkatim me vaj dhe, pasi të përzihemi mirë, dërgojmë croutons të skuqen në furrë në 180 C për 5-10 minuta. Ndërsa croutons janë skuqur në furrë, ne nuk shkojmë askund, pasi ato lehtë mund të digjen!

Në një ditë të nxehtë vere ose gjatë një agjërimi, kjo supë me pure do të jetë pjata më e mirë në tryezën tuaj. Supa është e lehtë për t’u përgatitur, mjaft ushqyese, por jo shumë kalorike. Mund të kombinohet me ushqime të ndryshme: oriz, makarona, petë. Edhe pse supa e domates ka shumë mundësi gatimi, tipari kryesor i saj është aroma dominante, e ndritshme e domates.

Recetë e shijshme e supës së domates

Përbërësit:

• 2 kg domate të freskëta me të njëjtën madhësi
• 2 lugë vaj perimesh (mundësisht vaj ulliri)
• piper i bluar dhe kripë
• 4 thelpinj hudhër
• 1/4 lugë çaji trumzë
• një e katërta lugë çaji piper i kuq, thekon
• litër lëng mishi pule

Për croutons:

• bukë ciabatta ose ndonjë tjetër
• gjalpë
• djath Ceder

Përgatitja:

1. Vendosim furrën të nxehet deri në 200 gradë. Domatet e mia, prerë secila në dy gjysma, prerë thelbin e gjelbër. Lyejeni një fletë pjekje me gjalpë dhe vendosni domatet në të, të prera. Lexo më shumë
2. Sasi e vogël domate me vaj perimesh, piper dhe kripë. Lubrifikoni thelpinjtë e hudhrës lehtë me vaj perimesh, mbështillini fort me letër varaku dhe vendosini në një fletë pjekje me domate. Ne i pjekim domatet dhe hudhrat në furrë për rreth një orë, pastaj i lëmë të ftohen plotësisht.
3. Grini domatet e pjekura dhe hudhrën me një blender ose në një procesor ushqimi në pure patatesh. Hidhni masën e domates në një tenxhere, shtoni supë, piper të kuq, trumzë dhe gatuajeni në zjarr të ngadaltë për rreth 20 minuta. Shijoni, nëse është e nevojshme, shtoni kripë dhe piper për shije.
4. Prisni bukën në feta, lyejeni secilin me gjalpë, spërkatni me djathë të integruar dhe skuqeni në një tigan. Kur croutons janë ftohur pak, prerë ato në kube. Shërbejeni supën e domates së nxehtë ose të ftohtë, me krutona djathi.

Supë me pure domate

Përbërësit:

• karrota - 1 copë
• piper zile - 2 pods
• hudhër - 4-5 thelpinj
• krem 20-30% - 200 ml
• borzilok - një çift pinches
• nenexhik - nja dy pendë
• sheqer - për shije
• vaj vegjetal pa erë

Përgatitja:

Supë me pure domate

Përbërësit:

• domate të pjekura - pak më shumë se 1 kg
• qepë - 1 kokë të madhe ose 2 të mesme
• karrota - 1 copë
• piper zile - 2 pods
• hudhër - 4-5 thelpinj
• krem 20-30% - 200 ml
• borzilok - një çift pinches
• nenexhik - nja dy pendë
• piper i bluar dhe kripë - për shije
• sheqer - për shije
• vaj vegjetal pa erë

Përgatitja:

1. Sipas kësaj recete, ju gjithashtu mund të gatuani vetëm supë me domate, jo supë me pure. Në këtë rast, ne prerë të gjitha perimet më të vogla dhe të jetë i sigurt për të hequr lëkurën nga domate. Për ta bërë këtë, bëni një prerje në formë kryqi dhe derdhni me ujë të valë domatet për disa minuta, pastaj kullojeni ujin e vluar dhe mbusheni me ujë të ftohtë. Pas këtyre manipulimeve, lëkura hiqet shumë lehtë.
2. Nëse përdorni një blender, atëherë nuk keni pse të hiqni lëkurën, blenderi do ta thyejë atë.
3. Fillojmë të përgatisim supën me pure domate.
4. Ne pastrojmë qepën dhe e presim atë në mënyrë arbitrare. Ne gjithashtu pastrojmë dhe presim hudhrën. Kalojeni në një tenxhere me vaj perimesh të parangrohur dhe ziejeni pak.
5. Lani karotat, zhvishem dhe fshijini në një rende të trashë. Shtoni merakun në qepë.
6. Specat e zileve ndjekin. Lani atë, hiqni farat dhe prerë në kube. Shtoni në tigan në perime. Në këtë fazë, është më mirë të mbyllni tiganin me një kapak në mënyrë që perimet të zihen dhe lëngu të mos avullojë prej tyre. Kjo do t'i japë aromë dhe aromë supës së domates.
7. Domatet e mia, hiqni kërcellin dhe prerë ato në lagje. Vendoseni në një blender, shtoni krem \u200b\u200bdhe tundeni derisa të zbutet.
8. Hidhni përzierjen e domates dhe kremit në një tenxhere. Nëse jeni duke përdorur borzilok të thatë dhe nenexhik, atëherë shtoni ato në këtë fazë, nëse janë të freskëta, atëherë në fund. Sillni supën të ziejë dhe përdorni një blender për ta pastruar. Shtoni kripë dhe piper për shije. Nëse domatet janë të tharta, mund të shtoni sheqer. Hiqeni supën nga zjarri dhe lëreni të piqet.

Supë pure domate me tofu

Amazingshtë e mahnitshme sesi përbërësit më të thjeshtë mund të ndryshojnë shijen e një pjate kur jeni duke u përpjekur të humbni peshë. Tofu në këtë supë domate krijon një bazë kremoze pa yndyrë të ngopur ose kalori shtesë. Dhe si një bonus i shtuar, tofu i butë mund të ulë nivelet e kolesterolit dhe kështu të zvogëlojë rrezikun e sëmundjes së zemrës.

Dalja: rreth 2 litra

Përbërësit:

• 1 qepë, copëtuar imët
• 2 kërcell selino, të copëtuar
• 2 copë karota të mesme, zhvishem dhe copëtoni.
• 2 kokat hudhër, copëtuar imët
• Kripë Kosher (kripë me kristale të sheshta është shumë e popullarizuar në mesin e kuzhinierëve. Fakti është se kristalet e saj të parregullta bëjnë të mundur të ndieni sa kripë duhet të vendosni në një pjatë të veçantë. 1 g kripë kosher është e barabartë me 2 g të çdo tjetri .)
• Piper i zi i sapo bluar
• 3-3,5 tbsp paste domate
• 1 kanaçe (rreth 800 g) domate të konservuara në skarë
• 1 lb (rreth 450 g) tofu të butë, shtrydhni dhe copëtoni në copa

Përgatitja:

1. Nxehtësia e një tenxhere të madhe në nxehtësi mesatare të lartë. Vendosni qepë, karota, selino dhe hudhër në të. Skuqini për disa minuta, derisa perimet të zbuten. Shtoni kripë dhe piper për shije. Shtoni paste domate dhe domate në një tenxhere. Shtoni një kuti me ujë. (mund të përdorni një vazo domate).
2. Sillni një çiban dhe mbuluar. Gatuajini në zjarr të ngadaltë për 15 minuta. Shtoni tofu dhe gatuajeni edhe për 15 minuta pa e mbuluar tiganin. Rrihni me një blender derisa të qetë dhe shërbejeni.

Supë me domate me fasule

Përbërja (për 2 litra):

• Selino (rrënjë ose kërcell) - 100 g
• Karrota - 100 g
• Qepë - 1 copë. (mes)
• Kungull i njomë - 100 g
• Domate rozë - 2 copë. të mëdha dhe 1 të vogla
• Fasule - 1 gotë
• Hudhër - 2 karafil
• Paprika
• Majdanoz
• Vaj ulliri

Përgatitja:

1. Zieni fasulet - kullojeni ujin e parë pas zierjes, pastaj derdhni ujë të ftohtë dhe gatuajeni derisa të zbutet. Sezoni me kripë në fund të gatimit. Kullojeni supën. Lërini fasulet mënjanë.
2. Thërrmoni hudhrën, skuqni pak në vaj ulliri.
3. Hiqni hudhrën. Ziejmë qepët, karotat, selinon në vaj.
4. Pritini kungulleshkat në kubikë të vegjël.
5. Shtoni perime në supë. Gatuajeni derisa të zbutet.
6. Blanch domate (vendosni ato në ujë të vluar për 1 minutë, pasi të keni bërë një prerje tërthore në krye). Qëroni domatet. Grijeni ose grijeni imët. Shtoni në supë.
7. Gatuajini për 5 minuta.
8. Për ta sjellë në shije: shtoni specin, kripën, disa pika mjaltë.
9. Supën e bëni me një blender.
10. Pritini domaten e mbetur në gjysma dhe grijeni në mënyrë që lëkura të mbetet (hidhni atë). Lëngu i domates së freskët kërkohet për të shërbyer.

Kuzhina turke: supë me domate me djathë

Përbërësit:

• domate - 6 copë. (afërsisht 400-500 gr.)
• qepë (varietet i kuq) - 1 copë.
• hudhër - 1 karafil të madh
• supë pule - 0,8-1 litra
• lëng natyral domate - 200 ml.
• vaj ulliri - 3-4 tbsp lugë
• borzilok i freskët dhe i thatë
• piper
• djathë i fortë - 100-150 gr.

Përgatitja:

1) Prisni qepën në kube dhe copëtoni hudhrën.
2) Hidhni vaj ulliri në një tenxhere.
2) Skuqni hudhrën në vaj të nxehtë ulliri për 30-60 sekonda, pas së cilës, nëse dëshironi, mund ta hiqni hudhrën nga tigani.
3) Shtoni qepën në të njëjtin vaj ulliri dhe skuqeni atë për 3-4 minuta.
4) Shtoni gjethe borzilok të copëtuar të freskët dhe të thatë në qepë.
5) Pritini domatet në copa të vogla, pasi të keni hequr lëkurën nga domatet. Për ta bërë më të lehtë heqjen e lëkurës nga domatet, mund të derdhni paraprakisht ujë të valë.
6) Shtoni domate të prera në qepë dhe borzilok dhe përzieni gjithçka. Vazhdoni të skuqni përzierjen që rezulton në nxehtësi të ulët për 4-5 minuta.
7) Hidhni lëng pule, lëng domate në një tenxhere. Sezoni me kripë dhe piper për shije.
8) Gatuajeni përzierjen që rezulton nën një kapak mbi nxehtësi të ulët për 20 minuta.
9) Rrahni përzierjen e përgatitur me një blender derisa të merret pureja. Nëse supa rezulton të jetë e lëngshme, duhet t’i shtoni pak miell dhe ta vendosni mirë që të mos krijohen gunga. Pas kësaj, sillni supën në një çiban përsëri dhe gatuajeni për 3-5 minuta.
10) Hidhni supën e përgatitur në enë të thella. Sasi e vogël me djathë të integruar pak para se të shërbehet. Supa e nxehtë do të shkrijë djathin për t'i dhënë supës një aromë të veçantë.