Mish derri i skuqur me kajsi të thata. Mish derri me kajsi të thata dhe kumbulla të thata në furrë: receta për pjatat kryesore të shijshme. Pjekje e shkëlqyer me fruta të thata

07.04.2018

Kohët e fundit në kuzhinën tonë janë shfaqur shumë pjata të huazuara nga Lindja. Një prej tyre është mishi i derrit me kajsi të thata dhe kumbulla të thata në furrë. Lloje të ndryshme mishi përgatiten me shtimin e frutave të thata. Kumbullat i japin filetos së mishit një shije dhe aromë unike. Një trajtim i tillë mund të bëhet si një vakt i përditshëm ashtu edhe një vakt festiv.

Mishi me shtimin e kajsive të thata dhe kumbullave të thata rezulton të jetë jashtëzakonisht i shijshëm. Kuzhinierët me përvojë këshillojnë të zgjidhni fruta të thata në mënyrë që të mos ndërpritet shijen e vërtetë të mishit.

Këshilla! Gatimi i mishit të derrit me kumbulla të thata dhe kajsi të thata është një kënaqësi e vërtetë. Mënyra më e lehtë është të piqni një copë të tërë ose në formë roleje.

Përbërësit:

• fileto derri - 0,8 kg;
• kumbulla të thata - 10 copë;
• kripë, një përzierje e specave të bluar;
• kajsi të thata - 10 copë.

Gatim:

Mish për një meze të lehtë

Ne e shërbejmë gjithmonë një tryezë festive me bujari. Rrotullat e derrit me kumbulla të thata dhe kajsi të thata do të diversifikojnë menunë tuaj. Është e lehtë për t'i gatuar ato. Shija e këtyre rrotullave do të errësojë pjesën tjetër të pjatave dhe të gjithë do të kënaqen me aftësitë tuaja të kuzhinës.

Përbërësit:

• fileto derri të ftohtë - 600 g;
• kumbulla të thata - 100 g;
• kajsi të thata - 100 g;
• kampionë të freskët - 0,5 kg;
• vezë pule - 1 copë;
• thërrime buke për bukë - 3 tavolina. lugë;
• mustardë grimcuar - 2 tavolina. lugë;
• kripë, një përzierje specash të bluar.

Gatim:

1. Si zakonisht, fillojmë me veprimet përgatitore. Dhe para së gjithash, ne duhet të shkrijmë fileton e derrit.
2. Lajmë mishin e shkrirë, e thajmë dhe e presim në feta të prera.
   
3. Ne rrahim çdo pjesë të mishit me një çekiç. Për të shmangur spërkatjen, mbulojeni mishin me mbështjellës plastik.
4. Fërkojeni mishin me kripë, një përzierje specash të bluar. Mbulojeni me mustardë kokrrizore.
   
5. Lajmë kërpudhat e freskëta, i thajmë.
6. Grini kërpudhat me pjata, skuqini në vaj vegjetal derisa të zbuten.
7. Vendosni kërpudhat e skuqura në buzë të secilës pjesë të mishit.
   
8. I zhvendosim kumbullat e thata dhe kajsitë e thata në një tas. Mbushni me ujë të valë. E lëmë për 10 minuta.
9. Thajini frutat e thata të ziera në avull, pritini në rripa dhe vendosini në një rrotull.
   
10. Rrotulloni fort mishin. Nëse është e nevojshme, rregulloni skajin me një kruese dhëmbësh.
11. Rreshtoni një fletë pjekjeje me një fletë letre alumini ose letër pergamene. Vendoseni petën e përgatitur të mishit në një fletë pjekjeje.
    
12. Thyejeni vezën në një tas dhe rrihni plotësisht derisa të bëhet shkumë.
13. Lagni secilën role në përzierjen e vezëve dhe më pas në thërrimet e bukës. Në këtë formë do të pjekim rrotulla.
    
14. E dërgojmë fletën e pjekjes në furrë për 30-40 minuta. Vendoseni temperaturën në 180°.

Këshilla! Ata që pëlqejnë rrotullat do ta pëlqejnë patjetër mishin e derrit të Krimesë me kajsi të thata dhe kumbulla të thata. Një copë e tërë mishi duhet rrahur me kujdes për të bërë një rrotull të madh. Është më mirë ta piqni në petë ose mëngë.

Pjekje e shkëlqyer me fruta të thata

Mish derri i zier me kumbulla të thata dhe kajsi të thata është një pjatë e mrekullueshme për një darkë familjare. Për ngopje, mund t'i shtoni patate. Në këtë rast, nuk duhet të shpenzoni kohë shtesë për përgatitjen e pjatës së dytë.

Përbërësit:

• fileto derri - 0,75 kg;
• të lashtat rrënjë patate - 1250 g;
• kumbulla të thata me kokrra - 250 g;
• kajsi të thata - 200 g;
• paste domate - 0,1 l;
• qepë - 2 koka;
• kopër, majdanoz - 1 tufë;
• një përzierje specash të bluar, kripë.

Gatim:

Çfarë mund të jetë më mirë se mishi i derrit? Ky produkt është një pjatë e shkëlqyeshme e nxehtë për raste të veçanta, do të dekorojë çdo festë dhe një shenjë e shijes së shkëlqyer. Të gjitha produktet kombinohen në mënyrë perfekte në një pjatë, duke rezultuar në një kombinim hyjnor. Mishngrënësit do t'i pëlqejnë këto receta të shijshme dhe me klas.

Pjata përgatitet në mënyrë elementare dhe shpejt, nga një minimum produktesh merret një vakt i mrekullueshëm i butë, me lëng.

Kur nuk ka kohë për të përgatitur festën e Vitit të Ri, mishi i derrit me kumbulla të thata në furrë do t'ju ndihmojë. I këshilloj të gjitha femrat që të befasojnë të dashurit e tyre me një pjatë të këndshme dhe të butë. Në fund të fundit, një ushqim i tillë jep një humor të mirë, gjëja kryesore është të mos e teproni!

Mish derri me kumbulla të thata në petë të pjekur në furrë

Kjo pjatë do t'ju kënaqë me origjinalitetin e saj dhe një kombinim të pazakontë të mishit të shijshëm me fruta të thata. Zakonisht përgatitet në restorante të klasit të lartë, dhe paraqitet si diçka super e rafinuar. Ata reklamojnë se pjatën e përgatit vetë shefi i kuzhinës për të ftuarit e dashur. Por gjithçka nuk është aq e vështirë, shikoni se si mund të gatuani në mënyrë të ngjashme mishin e derrit në shtëpi. Thjesht duhet të përsërisni gjithçka pas meje, ndiqni përshkrimin e udhëzimeve të propozuara.

Përbërësit:

• mish derri - 1,5 kg;
• mustardë - 4 lugë;
• majonezë - 4 lugë;
• hudhër - 10 karafil;
• kripë - 1 lugë;
• piper - 2 majë;
• kumbulla të thata 300 gr.

1. Përgatis marinadën: bashkoj mustardën, majonezën, shtrydh hudhrën, kripën dhe piperin me një shtypës.

2. Pres një copë mish me “fizarmonikë”, nuk bëj prerje deri në fund. E transferoj mishin e derrit në një copë petë, lyej bujarisht marinadën nga të gjitha anët.

3. Filloj të mbush: Prerjet i mbush me kumbulla të thata, copën e mishit e mbështjell fort me petë.

4. E transferoj fletën e pjekjes në furrë, e pjekim mishin në petë për 1 orë.

5. Më pas e shpalos dhe e pjekim edhe për 30 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Çfarë tjetër mund të thuhet për këtë pjatë? Për ta bërë shijen e marinadës më të ngopur, dërgoni mishin e veshur në frigorifer për 10 - 12 orë.

Recetë për mish derri të butë dhe me lëng me kumbulla të thata dhe djathë në furrë

Pjata është shik dhe e shijshme, ka një aromë të pabesueshme dhe një pamje festive, e shijshme. Është mirë të shërbehet në tryezën e Vitit të Ri, Krishtlindjet, Pashkët. Ashtu si mysafirët dhe familja, hahet shpejt. Mishi i përgatitur në këtë mënyrë do t'i bëjë nder çdo feste.

Përbërësit:

• mish derri - 0,5 kg,
• kumbulla të thata - 200 gr,
• djathë i fortë - 150 gr,
• salcë kosi - 100 gr,
• kripë dhe piper për shije.

1. E pres mishin në shirita 2 cm, e kam rrahur me çekiç, pasi e kam mbuluar më parë me film ushqimor. E bëj këtë në mënyrë që spërkatjet të mos shpërndahen në të gjithë kuzhinën. Mora 9 copa mishi, kripë, piper nga të dyja anët, mund të shtoni barishtet tuaja të preferuara. E lë të marinohet për 10 minuta.

2. Djathin e fërkoj në një rende të trashë. Në vend të fortë, mund të përdorni djathë të përpunuar, gjithashtu do të funksionojë.

3. Kumbullat e thata të mia, të thata, të prera në shirita. Unë marr fruta të thata pa fara. Kumbullat e thata shkojnë mirë jo vetëm me mishin e derrit, por edhe me.

4. Mishin e pjekim ne forme, e lyej me pergamene, e lyej me ndonje vaj. I shtrij copat e marinuara të derrit në një myk, lyej me salcë kosi të çdo përmbajtje yndyre me një furçë. I spërkas kumbullat e thata sipër, nuk më vjen keq, sa më shumë, aq më e shijshme do të jetë pjata.

Mos harroni se gjatë pjekjes, duhet të merrni salcë kosi, dhe jo majonezë, e cila lëshon substanca toksike kur nxehet.

5. Prekja e fundit është djathi i grirë, sa më shumë të jetë, aq më lëng del mishi. Përmes kores së djathit, lëngu nuk do të largohet nga copat e mishit.

6. Në një furrë të parangrohur në 180 gradë, e dërgoj enën të piqet për 20 - 25 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.

Si të gatuajmë mish derri me patate në furrë në tenxhere në pjesë

Pjatat e përgatitura në këtë mënyrë janë gjithmonë të lëngshme, të buta dhe mishi ka copa të buta. Në kuzhinat tona ky produkt mishi dominon mbi llojet e tjera. Mundohuni të gatuani dhe do të shihni se si mishi i derrit të zakonshëm fiton një shije unike, pikante në këtë pjatë.

Përbërësit:

• patate - 1 kg;
• mish derri - 1 kg;
• qepë - 2 copë;
• salcë kosi 25% yndyrë - 500 gr;
• kumbulla të thata - 200 gr;
• hudhër - 2 karafil;
• rast. vaj - 4 lugë;
• kulloj. vaj - 50 gr;
• erëza: hops-suneli, adjika, një përzierje specash, kripë për shije
• sheqer - 2 majë

1. I laj kumbullat e thata paraprakisht, e lë ujin të kullojë. Patatet e qëruara i pres në feta, fokusoj në 2 patate mesatare për tenxhere.

2. E pres mishin e derrit në një kub rreth 2 me 2 cm.

3. Në një tigan të ngrohur mirë me shtimin e vajit vegjetal, shpërndani patatet, skuqini nga të gjitha anët deri në kafe të artë. I shtroj patatet e skuqura ne tenxhere, i sperkasim me kripe, nje perzierje specash, i trazojme.

4. Në të njëjtën mënyrë skuqem mishin e derrit, e vendos në tenxhere, sërish kripë dhe piper.

5. Qepët i pres në feta të holla dhe në një tigan të nxehur mirë me shtimin e perimeve dhe gjalpit e skuqim qepën me një majë sheqer. Dhe kur është i praruar mirë, duhet të ngrohet për pak më pak se një minutë. Ul zjarrin, dhe pas një minute shtoj salcë kosi, e lë të vlojë, e rris sërish zjarrin. Unë prezantoj erëza, ato mund të jenë çdo, për shijen tuaj. Salca me qepë-ajkë kosi përgatitet jo më shumë se 5-6 minuta. Shtroj kumbullat e thata, rreth 4-5 copë për 1 tenxhere.

6. Mishit i shtoj salce, perpara e provoj per kripe, sheqer, ereza. E mbuloj me kapak.

7. E dërgoj në furrë, e vendos temperaturën në 150 gradë për rreth 50 minuta. Mishi i derrit me kumbulla të thata dhe patate është gati. Ju bëftë mirë!

Mish derri të zier me salcë dhe kumbulla të thata në furrë

Mishi i gatuar siç duhet është një shije dhe aromë hyjnore. Kjo pjatë e gjithanshme përgatitet lehtësisht dhe thjesht, rezulton tepër e lëngshme dhe e butë. Kombinimi i djathit, vezëve, kosit i jep salcës një shije kremoze. Një recetë e shkëlqyer, elegante dhe e shijshme.

Përbërësit:

• mish derri - 700 gram;
• erëza hops-suneli - 1 lugë;
• salcë kosi 10% - 2 lugë gjelle;
• domate - 3 copë;
• djathë i fortë - 150 gr;
• një përzierje specash - për shije;
• vezë pule - 4 copë;
• kripë - për shije;
• qepë - 2 koka;
• vaj vegjetal - për tiganisje.

1. E pres qepën në gjysmë unaza, e dërgoj në furrën e parangrohur dhe e skuqim së bashku me vaj vegjetal deri në kafe të artë.

2. E pres mishin në kubikë të vegjël.

3. Shtoni salcë kosi, kripë në vezë, përzieni.

4. Përhapeni mishin e derrit në një enë pjekjeje, të lyer më parë me vaj vegjetal. I hedh kripe, hope suneli, nje perzierje me speca, perziej. I shtoj qepët e skuqura në mish, e derdh gjellën me përzierjen e vezëve dhe salcë kosi, e dërgoj në një furrë të parangrohur për 30 minuta në 180 gradë.

5. Djathin e fërkoj në një rende të trashë.

6. I pres domatet ne feta.

7. Koprën e grijmë imët, mund ta shtoni sipas dëshirës.

8. Pas 30 minutash, nxjerr mishin nga furra, shtroj domatet, spërkat me barishte, kripë sipas shijes, sipër vendos djathin e grirë.

9. Edhe një herë e dërgoj enën në furrë për 15 minuta derisa të formohet një kore e artë.

Këtu doli një pjatë kaq e mrekullueshme, prerë në pjesë, shërbejeni në tryezë. Gatuani shijshëm dhe me kënaqësi, kënaqeni veten dhe të dashurit tuaj!

Recetë për mish derri të pjekur me kumbulla të thata në mëngë

Mish feste shumë i shijshëm, i cili përgatitet lehtësisht dhe thjesht. Frutat e thata i japin një shije të mahnitshme, janë të ngopur me aromë frutash, fitojnë një notë unike pikante.

Përbërësit:

• mish derri - 1000 gr,
• kumbulla të thata - 100 gr,
• hudhër - 5 dhëmbë

Për marinadë:

• mustardë franceze - 1 lugë gjelle,
• erëza për mish - 1 lugë,
• salcë soje - 50 ml,
• kripë - 1 lugë,
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle,
• salcë kosi - 1 lugë gjelle.

1. Po përgatis marinadën. Unë dërgoj 1 lugë gjelle në tas. mustardë, 1 lugë erëza për mish, 1 lugë gjelle. vaj vegjetal, 50 ml salcë soje, 1 lugë gjelle. salcë kosi, 1 lugë kripë, përzieni.

2. Preva pesë karafila në feta.

3. Marr një fileto derri, e vendos në marinadë, e lyej me yndyrë nga të gjitha anët, bëj prerje me thikë, i vendos në të gjithë sipërfaqen në secilën kumbulle të thatë, në tjetrën - një thelpi hudhër. Pra, në të gjithë mishin, duke kapur anët dhe fundin.

4. Vendos mishin në mëngën e pjekjes, sipër vendos pjesën tjetër të hudhrës dhe kumbullat e thata. E lidh mëngën, e zhvendos në një tepsi të përshtatshme, e lë mishin e derrit të marinohet për 30-40 minuta. Pas pak e vendos mishin në furrë të parangrohur në 190 gradë. Gatuaj 35-40 minuta.

5. Më pas e nxjerr mishin nga qesja, e hedh sipër lëngun e përftuar, e vendos në furrë edhe për 15 minuta.

6. Pjata është gati, e servirim në tavolinë. Rezulton e shijshme dhe aromatik. Unë rekomandoj gatimin.

Mishi i derrit me kumbulla të thata dhe arra në furrë

Për të gjithë gustatorët dhe thjesht adhuruesit e ushqimit, unë rekomandoj me forcë përgatitjen e kësaj recete të pazakontë. Delikatesa e mishit është çuditërisht e thjeshtë dhe në të njëjtën kohë origjinale, jep një aromë frutash dhe arra. Surprizoni familjen tuaj, shija është një shpërthim i vërtetë, i lëngshëm dhe i butë!

Përbërësit:

• kumbulla të thata - 100 gr,
• gjalpë - 2 lugë gjelle,
• thërrime buke - 3 lugë
• borzilok - 1 lugë gjelle
• arra të copëtuara - 2 lugë
• vaj vegjetal - 3 lugë
• ujë - 1,5 gota.

1. Kumbullat e thata i pres në copa të vogla, i përziej me arrat e grira, gjalpin, thërrimet e bukës për të bërë një mbushje të dendur.

2. Mishin e derrit, thajeni, pastroni nga filmi dhe shpojeni në mes me një thikë të gjatë dhe të hollë.

3. Vendos mbushjen në vrimën që rezulton. Mundohem ta mbush me kujdes vrimën me mish.

4. Fërkoj mishin e derrit sipër me erëza, vaj vegjetal dhe borzilok. Hedhim gjysmë gote ujë dhe e pjekim në furrë të parangrohur në 160°C për 40 minuta.

5. Pas kësaj kohe, lëngun e formuar gjatë pjekjes e hedh në një enë. E mbuloj mishin me leter, e leme te qendroje per 10 minuta qe te ftohet pak, kjo do ta beje me leng. Pjata është gati, mund ta prisni në pjesë, ta shërbeni.

Pyet shefin!

Dështove të gatuash një vakt? Mos ngurroni të më pyesni mua personalisht.

Video se si të gatuaj mish derri me kumbulla të thata dhe kajsi të thata

Kjo pjatë mund të bëhet nga çdo person që është larg gatimit, kjo rezulton mirë edhe për burrat. Mishi del i butë dhe i lëngshëm. Aroma dhe aroma janë mahnitëse, dhe e gjitha kjo falë frutave të thata. Shikoni dhe provoni!

Mishi i derrit me kumbulla të thata në furrë shërbehet shumë shpesh në restorantet më të sofistikuara në botë. Por pse të shkoni diku kur një pjatë e shijshme dhe e njohur mund të përgatitet në kuzhinën tuaj në shtëpi. Gatuani me mjeshtëri dhe dashuri, atëherë rezultati do të parashikojë pritshmëritë më të egra. Ju bëftë mirë!

Mishi me kumbulla të thata njihet si një kombinim ideal në shumë kuzhina të botës. Pjata të këtij lloji mund të gjenden në Greqi, Rumani, Rusi dhe Ukrainë. Kjo nuk është për t'u habitur, pasi këto fruta të thata kombinohen me të gjitha llojet e mishit, qofshin derri, viçi, qengji apo shpendët, dhe cilësitë e tyre të shijes zbulohen në mënyrë të përkryer gjatë pjekjes, zierjes ose trajtimit tjetër të nxehtësisë.

Salca e ëmbël dhe e thartë është e përkryer për mishin e derrit, por mishi do të dalë edhe më i shijshëm nëse e gatuani në një mbushje të tillë. Kumbullat e thata do të shtojnë aciditet dhe ëmbëlsi të moderuar në lëng mishi.

Për të gatuar një copë mish derri me to, do t'ju duhet:

• 500 g tul derri;
• 15 copë. kumbulla të thata;
• 130 g rrepë;
• 60 ml pastë domate;
• 220 ml ujë të vluar;
• ligët çdo vaj për tiganisje;
• kripë dhe piper përzierje.

Algoritmi i gatimit:

1. Shpëlajini frutat e thata nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë, më pas derdhni një pije të pjerrët dhe lërini të fryhen për 20-30 minuta. Pas kësaj, nëse është e nevojshme, hiqni farat dhe prisni frutat e thata në shirita të hollë. Kur blini kumbulla të thata në treg ose në një dyqan, është më mirë të jepni përparësi frutave me gurë, ngjyrë lëkure të zezë mat dhe pa dëmtime të dukshme, të cilat nuk janë ngjitur shumë së bashku. Në këtë rast, ka më shumë shanse për të blerë një produkt cilësor që nuk është trajtuar me glicerinë, ngjyra dhe aditivë të tjerë kimikë.
2. Pritini mishin e derrit të përgatitur në feta me anët jo më shumë se 2 - 3 cm dhe skuqeni deri në një kore të bukur karamel nga të gjitha anët në vaj vegjetal.
3. Ndërsa mishi i derrit po piqet, qëroni dhe grijeni qepën në kubikë të imët. E dërgojmë te mishi i skuqur dhe e kaurdisim për disa minuta duke e trazuar fuqishëm.
4. Më pas, mishit i shtoni kumbullat e thata, pastën e domates, kripën dhe piperin. Hidhni në ujë të nxehtë dhe, duke ulur zjarrin në minimum, ziejini për 90 - 120 minuta.

Zierja me kumbulla të thata shërbehet me një pjatë anësore me oriz ose makarona.

Gatim nga viçi

Kumbullat e thata tashmë janë shumë të mira me mishin, por jo të gjithë dinë ta gatuajnë atë në mënyrë që frutat e thata të pasurojnë shijen e gjellës dhe të mos përhapen në një masë pa formë.

Si ta arrini këtë përshkruhet në detaje në recetën e zierjes së viçit me kumbulla të thata, e cila përmban për kilogram viçi pa dhjamë dhe pa kocka:

• i njëjti numër frutash të thata pa fara;
• 300 gram qepë dhe karota të reja;
• 100 ml lëng domate;
• 400 - 600 ml ujë;
• 20 g kripë;
• 10-15 kokrra piper të zi;
• 2-3 gjethe dafine;
• luledielli i rafinuar pak për tiganisje.

Teknologjia e gatimit:

1. Hiqni lëvozhgat e qepëve, prisni secilën në katërsh, më pas priteni çerekun në unaza. Në një tigan me fund të rëndë, kaurdisni qepën e grirë derisa të jetë e butë.
2. Pas kësaj, dërgoni karota të qëruara dhe të copëtuara në një rende të trashë në tigan. Ndërsa do të lëngojë në zjarr, mishin e viçit e presim në copa të vogla dhe e dërgojmë te perimet pas 3-4 minutash.
3. Me përzierje të vazhdueshme, skuqni mishin derisa të ndryshojë ngjyrë, derdhni në ujë dhe ziejini viçin në zjarr mesatar derisa të zbutet.
4. Më pas shtoni kumbullat e thata, lëngun e domates, kripën, erëzat. Përziejini gjithçka dhe ziejini edhe për disa minuta derisa të gatuhet.

Si të gatuaj në një tenxhere të ngadaltë

Çdo nga recetat e mësipërme për mish me kumbulla të thata mund të gatuhet në një tenxhere të ngadaltë duke përdorur funksionin "Stew". Por ekziston një version tjetër i shijshëm i një pjate mishi me kumbulla të thata dhe salcë kosi.

Për ta përgatitur atë, duhet të merrni:

• 500 - 550 g mish derri;
• 115 g qepë;
• 125 g karrota;
• 200 ml salcë kosi;
• 65 g kumbulla të thata;
• 20 g miell;
• vaj vegjetal, erëza dhe kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni pak vaj vegjetal në një tigan, vendosni qepë dhe karota të copëtuara. Gatuani gjithçka nën një kapak të mbyllur në modalitetin "Pjekje" për 40 minuta, duke mos mbajtur mend të përzieni herë pas here.
2. Përzieni kosin me miell, kripë dhe erëza. Të ziera në avull dhe të prera në copa më të vogla kumbulla të thata, së bashku me salcë kosi, dërgohen në mish. Përziejini gjithçka, mbuloni kapakun dhe filloni opsionin "Shuarja" për 60 minuta.

Mish me kajsi të thata dhe kumbulla të thata

Një copë tul derri mund të shndërrohet në mish derri të zier aromatik dhe me lëng, me një shije të veçantë, të cilin do t'i japin kajsitë e thata dhe kumbullat e thata.

Përqindjet e përbërësve që do të nevojiten në procesin e gatimit:

• 1000 g karbonat derri;
• 10 copë. kajsi të thata;
• 10 copë. kumbulla të thata;
• 15 g hudhër;
• 60 g yndyrë të ngrirë;
• kripë dhe piper (ose erëza të tjera për sallo) për shije.

Gatimi hap pas hapi:

1. Lani një copë mishi nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe më pas fshijeni lagështinë e tepërt me peshqir letre. Shpëlajini frutat e thata dhe pritini në gjysmë.
2. Në të gjithë sipërfaqen e mishit, bëni prerje të holla dhe të thella me thikë, në mënyrë që gjysma e kajsive ose kumbullave të thata të futen lehtësisht në to. Duke alternuar këto fruta të thata, mbushni mishin me to.
3. Më pas grijeni tulin me një përzierje kripe, piper dhe hudhre të shtypur me një shtypje. Pritini sallin e ngrirë në pjata të holla dhe paketoni fileton e derrit në të, më pas mbështillni gjithçka në fletë metalike.
4. Lëreni mishin të marinohet për një orë e gjysmë deri në dy orë, i shtrirë në këtë mënyrë, dhe më pas dërgojeni në një furrë të parangrohur (180 ° C) për 80 minuta. Pas kësaj, shpalosni me kujdes petë dhe vini mishin në gatishmëri pa të.

Receta për pjekje në furrë

Mishi i pjekur në furrë me kumbulla të thata është një pjatë restoranti gustator që gatuhet mjaft lehtë në shtëpi. Për këtë recetë, filetoja nga pjesa e kofshës së trupit të derrit ("mollë") është ideale.

Ai dhe përbërësit e tjerë duhet të merren në raportin e mëposhtëm:

• 1000 g mish derri;
• 150 g kumbulla të thata;
• 5 thelpinj hudhre mesatare;
• 40 ml majonezë;
• 10 ml mustardë;
• 5 g kripë;
• 4 g piper i zi i bluar.

E pjekim mishin si më poshtë:

1. Lani një copë mish derri në ujë të ftohtë, fshijeni të thatë dhe dërgojeni për 10 - 15 minuta që të ngrijë pak.
2. Ndërkohë, përzieni mustardën, majonezën, kripën, hudhrën e shtypur në shtyp dhe piperin e bluar.
3. Pas ngrirjes, prisni një copë mishi çdo 1,5 - 2 cm të gjerë dhe pothuajse deri në fund për të bërë një fizarmonikë. Fërkoni bujarisht fizarmonikën e mishit me marinadë, mbushni prerjet me kumbulla të thata, mbështillni pjesën e punës me film ushqimor dhe lëreni brenda natës në frigorifer.
4. Mishin e marinuar mirë e mbështjellim me 3 petë folie ushqimore dhe e pjekim në furrë në 200 gradë për 1 orë 30 minuta.

Pjekim në tenxhere me fruta të thata

Jo vetëm kumbullat e thata, por edhe frutat e tjera të thata, si kajsitë e thata, rrushi i thatë dhe madje edhe mollët e thata, janë përbërës idealë për një pjekje në tenxhere, e cila do të kërkojë:

• 350 g fileto viçi;
• 55 g kumbulla të thata;
• 55 g kajsi të thata;
• 50 g rrush të thatë;
• 45 g mollë të thata;
• 230 g qepë;
• kripë, erëza dhe vaj vegjetal.

Procesi i punës:

1. Lani mishin, thajeni dhe prisni në copa mesatare. Skuqini mishin në vaj vegjetal të nxehtë për të formuar një kore të hollë që ruan të gjitha lëngjet e mishit brenda. Më pas, transferojeni mishin e viçit në një tenxhere, mbulojeni me ujë dhe ziejini derisa të gatuhet gjysmë.
2. Pritini imët qepën dhe skuqeni në gjalpë derisa të jetë e butë dhe e karamelizuar lehtë. Thitni kumbullat e thata, kajsitë e thata dhe frutat e tjera të thata dhe, nëse është e nevojshme, pritini në copa më të vogla.
3. Kombinoni frutat e thata të përgatitura, qepët dhe mishin gjysëm të gatshëm. E vendosim pjekjen në tenxhere, nëse është e nevojshme, shtojmë ujë dhe e vendosim gjithçka në gatishmëri në furrë në temperaturën 180 gradë për rreth një orë. Lëreni pjatën e gatshme të qëndrojë për pak në furrën e fikur përpara se ta shërbeni.

Pilaf me kumbulla të thata dhe mish

Mishi i qengjit ose viçi është ideal për pilaf, por edhe me mish pule mund të gatuani një pjatë shumë të shijshme duke i shtuar pak “zhurmë” në formën e kumbullave të thata.

Lista e produkteve të kërkuara:

• 400 g kofshët e pulës;
• 175 g drithëra orizi;
• 130 g karrota;
• 95 g qepë;
• 6 copë. kumbulla të thata;
• 27 g hudhër;
• 3,5 g shafran i Indisë;
• vaj vegjetal për tiganisje;
• barishte, kripë dhe piper për shije.

Sekuenca e veprimeve:

1. Lani orizin shumë mirë në ujë të rrjedhshëm derisa të bëhet transparent, më pas derdhni ujë të ngrohtë dhe lëreni për 1,5 - 2 orë, pas së cilës lëngu kullohet. Shpëlajini dhe njomni edhe kumbullat e thata, por vetëm për një çerek ore.
2. Pritini mishin në copa të vogla dhe skuqeni deri në kafe të artë. Prisni qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni në vaj derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Pritini karotat në rripa dhe ziejini lehtë në një tigan.
3. Përzieni qepën me karotat, barishtet e freskëta të grira hollë, shtoni pak kripë dhe shafran i Indisë. Ndani kokën e hudhrës në thelpinj dhe hiqni lëvozhgën.
4. Vendoseni mishin e skuqur në një kazan ose tigan me një fund të trashë, mbi të vendosni një përzierje perimesh të skuqura dhe sipër lyeni me oriz në një shtresë të barabartë, në të cilën duhet të ngjiten kumbullat e thata të përgatitura dhe thelpinjtë e hudhrës.





Për ta krijuar atë do t'ju duhet:

• 1000 g mish derri;
• 270 g qepë;
• 140 g kumbulla të thata;
• 140 g arra;
• 45 g pastë domate;
• 5 kokrra piper të zi;
• gjethe dafine, kripë dhe sheqer për shije;
• vaj vegjetal për tiganisje.

Gatim:

1. Skuqeni mishin e derrit të prerë në copa në vaj deri në një kore të shijshme, transferojeni në një tigan me mure të trasha.
2. Në vajin e mbetur nga skuqja e mishit kaurdisim qepën e prerë në gjysmë rrathë derisa të zbutet. Më pas e vendosim në tiganin me mish.
3. Piqini arrat në një tigan të thatë dhe copëtoni në thërrime të mëdha.
4. Shpëlajini kumbullat e thata, pritini në copa të vogla dhe bashkë me arrat vendosini te mishi.
5. Shtoni pastën e domates, gjethen e dafinës, piperin, kripën, sheqerin në tigan dhe derdhni gjithçka me ujë pak mbi nivelin e mishit.
6. Ziejini gjithçka në zjarr mesatar për rreth një orë e gjysmë.

Mishi i gatuar së bashku me kumbullat e thata është i gjithanshëm. Të ftuarit në tryezën festive do ta ndajnë me kënaqësi dhe do ta hanë me jo më pak zell në shtëpi në një mbrëmje të zakonshme të ditës së javës. Provojeni dhe mbase kjo pjatë do të bëhet pjata juaj e veçantë.