Recetë e ëmbëlsirave krokante. Cheesecakes me një recetë kore të freskët, Cheesecakes shpejtë pa miell

Për t'i bërë petullat e djathit të buta, amvisat duhet të përdorin truke të ndryshme të vogla. Për shembull, gjizë duhet të fshihet përmes një sitë, dhe vetëm atëherë shtoni pjesën tjetër të përbërësve në të.

Shtoni rrush të thatë, fruta të thata ose arra të copëtuara në qumështorët. Thjesht mos vendosni arra në asnjë rast. Ata janë në gjendje t'i japin gjellës një nuancë kaltëroshje jo të shijshme.

Përbërësit

Cheese Gjizë 600 g

✓ Sheqer 100 g

Flour Miell gruri 2 tbsp. l

✓ Vezë 1 copë.

Oil Vaj luledielli 1 tbsp. l

. Patate të skuqura 1 kripë.

Receta

Merrni gjizë 5% yndyrë. Nuk duhet të jetë shumë e thatë ose e lëngshme. Grini gjizën përmes një sitë.

Përzieni të gjithë përbërësit. Rrokullisni përzierjen në topa me duar të lagura.

Zhytini në miell dhe vendosini në një tigan me vaj luledielli të nxehtë.

Kur petullat të jenë skuqur nga njëra anë, ktheni ato dhe mbulojeni tavën me një kapak. Lëreni në zjarr të ulët derisa ana tjetër e syrniki të jetë e njëjtë.

Vendosni petullat në një pjatë të mbuluar me një peshqir letre për të hequr dhjamin e tepërt.

Shërbyer cheesecakes me mjaltë, bllokim, salcë kosi, manaferrat ose fruta. Por edhe pa aditivë, gjellë nuk do të jetë më pak e shijshme!

Si të gatuajmë torta me djathë me një recetë kore të freskët - një përshkrim i plotë i përgatitjes në mënyrë që gjellë të dalë shumë e shijshme dhe origjinale.

Receta kuzhine

Si të bëni ëmbëlsira me gjizë me lëng dhe të butë, çfarë mund të shtohet në brumë për një aromë më të pasur dhe si të arrini një kore të freskët.

Cheesecakes janë një pjatë shumë e thjeshtë por e shijshme që shumë njerëzve u pëlqen ta hanë për mëngjes. Ato mund të përdoren me salcë kosi, reçel, mjaltë. Ka receta për qumështore pa sheqer, me shtimin e hudhrës dhe koprës.

Përkundër faktit se për dhe përgatitja e tyre nuk kërkon ndonjë përpjekje, ju duhet të dini disa sekrete dhe hollësi në mënyrë që tortat e djathit të jenë të harlisur, të lëngshëm dhe të butë.

Numri sekret 1: gjizë e saktë

Nëse dëshironi një pjatë të shijshme, duhet të përdorni vetëm produkte cilësore. Djathi i gjizës është baza e ëmbëlsirave të gjizës, kështu që një rezultat i suksesshëm garantohet nëse është i freskët, jo shumë i thartë, i yndyrshëm ose, përkundrazi, pa yndyrë.

Këshillohet të gatuani petulla me gjizë me një përmbajtje yndyre nga 7% deri në 18%, një strukturë homogjene, pa kokrra. Në rast se përdorni një masë të thatë, atëherë mund të bëhet më elastike dhe të zbutet me qumësht, salcë kosi ose kefir.

Ju do të duhet të kompensoni aciditetin e rritur të gjizës me një sasi të tepruar sheqeri, e cila mund të mos ketë një efekt shumë pozitiv në figurë. Dhe shija e gjizës natyrore do të jetë tashmë në sfond.

Lagështia e lartë në gjizë është e padëshirueshme, përndryshe do të duhet të shtoni më shumë miell ose bollgur në brumë. Cheesecakes mund të jenë "gome". Ju mund të hiqni qafe hirrën e tepërt në gjizë shumë thjesht: vendoseni në një kullesë (garzë) dhe lëreni lëngun e tepërt të kullojë.

Këshilla të vogla

Çelësi për ëmbëlsira të shijshme dhe me lëng gjize është qëndrueshmëria uniforme e gjizës. Shtë e këshillueshme që të fërkoni çdo gjizë përmes një sitë në mënyrë që masa të dalë e butë dhe homogjene. Shtoni salcë kosi (kefir, qumësht) nëse është e nevojshme.

Sekreti # 2: lëngshmëria

Çelësi për lëngshmërinë e ëmbëlsirave është në qëndrueshmërinë e përsosur.

Për të lidhur lagështirë, bollgur, miell gruri, niseshte shtohen në syrniki. Për recetat e dietave, mund të përdorni miell krunde.

Gjithashtu, ato nuk do të lejojnë që vezët të bien, kështu që ato përfshihen në recetë pa dyshim. E vërtetë, nuk duhet të ketë shumë prej tyre, përndryshe do t'ju duhet përsëri të shtoni më shumë miell ose bollgur. Pastaj ëmbëlsirat mund të jenë më të ashpra.

Ndonjëherë ju mund të përdorni të verdhat e verdha për të marrë një ngjyrë të këndshme dhe shije të pasur. Ekzistojnë gjithashtu receta për ëmbëlsira dietike me proteina të larta, ku përdoren ekskluzivisht proteina pa të verdhë veze.

Sekreti # 3: shtesëpërbërësit

Ka receta për torta me qumështor me një larmi përbërësish. Ato mund të jenë të kripura, pikante, pikante, por qumështoret më të zakonshëm janë të ëmbla. Ata zakonisht vendosin sheqer, kajsi ose rrush të thatë, qershi, boronicë të thatë. Vanilja shtohet gjithashtu.

Për opsione pa sheqer, përdorni perime të thata, bimë, hudhër, etj. Gjëja kryesore është të mos e teproj me sasinë e përbërësve.

Sekreti # 4: madhësia dhe forma

Bettershtë më mirë të formoni qumështorë me një diametër të vogël dhe jo shumë të trashë, përndryshe ato nuk do të piqen mirë dhe do të jetë më e vështirë t'i ktheni ato. Opsioni më optimal për përcaktimin e madhësisë është lugë gjelle me të cilën merrni brumin. Bëni torta djathi në formën e rondele të vogla.

Numri sekret 5: kore e bukur

Më shpesh, tortat me djathë skuqen, por ato gjithashtu mund të piqen në furrë (mundësisht në kallëpe speciale). Ndonjëherë ato gatuhen në avull, atëherë shijojnë më shumë si dumplings dembelë.

Çelësi i suksesit të kores së shijshme është një tigan i mirë jo-ngjitës që ka një fund të trashë. Nëse nuk është atje, atëherë ndiqni këto rregulla:

• përdorni vaj perimesh cilësor të destinuar për skuqje;
• para gatimit, tigan duhet të nxehet;
• gjatë gatimit, mbuloni tavën me një kapak me kupolë në mënyrë që tortat e djathit të jenë pjekur mirë;
• skuqni në nxehtësi të ulët, atëherë syrniki do të vendoset mirë dhe do të piqet.

Një recetë e thjeshtë për ëmbëlsira me djathë me lëng dhe të butë

Tani që dini gjithçka në lidhje me ndërlikimet themelore të bërjes së ëmbëlsirave me djathë, është koha të filloni t'i gatuani ato vetë.

Përbërësit:

• Djathë gjizë (1 paketë) 200 g
• Vezë 1 copë.
• Bollgur 2 tbsp. l
• Miell 1 tbsp. l
• Sheqeri, vanilja, rrush i thatë (kripë) për shije
• Krem kosi 1 tbsp. l
• Vaj perimesh për skuqje

Metoda e gatimit

1. Në një tas të madh, bashkoni të gjithë përbërësit dhe lëreni brumin të qëndrojë për rreth 15-30 minuta. Kjo do të lejojë që mielli dhe bollgur të thithin lagështi.
2. Formoni një suxhuk dhe priteni në rrathë të vegjël (1,5-2 cm) ose përdorni një lugë gjelle për ta matur.
3. Zhytuni në miell dhe vendoseni në një tigan të nxehur më parë.
4. Skuqini në nxehtësi mesatare në të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë.

Syrniki mund të shërbehet e nxehtë ose e ftohur me salcë kosi. Chembëlsirat e ëmbla mund të derdhen me mjaltë, reçel ose qumësht të kondensuar.

Për t'i bërë petullat e djathit të buta, amvisat duhet të përdorin truke të ndryshme të vogla. Për shembull, gjizë duhet të fshihet përmes një sitë, dhe vetëm atëherë shtoni pjesën tjetër të përbërësve në të.

Shtoni rrush të thatë, fruta të thata ose arra të copëtuara në qumështorët. Thjesht mos vendosni arra në asnjë rast. Ata janë në gjendje t'i japin gjellës një nuancë kaltëroshje jo të shijshme.

Përbërësit

Cheese Gjizë 600 g

✓ Sheqer 100 g

Flour Miell gruri 2 tbsp. l

✓ Vezë 1 copë.

Oil Vaj luledielli 1 tbsp. l

. Patate të skuqura 1 kripë.

Përzieni të gjithë përbërësit. Rrokullisni përzierjen në topa me duar të lagura.

Zhytini në miell dhe vendosini në një tigan me vaj luledielli të nxehtë.

Kur petullat të jenë skuqur nga njëra anë, ktheni ato dhe mbulojeni tavën me një kapak. Lëreni në zjarr të ulët derisa ana tjetër e syrniki të jetë e njëjtë.

Vendosni petullat në një pjatë të mbuluar me një peshqir letre për të hequr dhjamin e tepërt.

Shërbyer cheesecakes me mjaltë, bllokim, salcë kosi, manaferrat ose fruta. Por edhe pa aditivë, gjellë nuk do të jetë më pak e shijshme!

Të bëftë mirë!

Një burim

Pancakes me qumësht me gëzof pa recetë maja

Shija e petullave të gjizës të përgatitura sipas recetës klasike të kujton një fëmijëri të lumtur, mëngjes të qetë me familjen gjatë fundjavave. Ndoshta nga atje mbeti dashuria e të rriturve për një pjatë të pakomplikuar. E nxehtë, me gëzof, me një kore krokante, që fsheh gjizë të butë, të derdhur me salcë kosi ose reçel, qumështorja e ajrosur është një pjatë e shijshme që mund të përgatitet shpejt, brenda pak minutash.

Nga rruga, pse është një qumështor, dhe jo një gjizë, në fund të fundit, në ëmbëlsira të ajrit, baza është bërë me gjizë? Dihet nga letërsia se Turgenev gjithashtu i quajti tortat e djathit "një pjatë të vjetër". Dhe të gjitha sepse kur djathi i gjizës u soll për herë të parë në Rusi, ne as nuk kishim një fjalë të tillë. Por aty ishte djathi i bërë nga fshatarët. Gjithçka që i ngjante përgatitjes së produkteve nga qumështi në teknologji quhej djathë. Prandaj emri i pjatës.

Ata u përpoqën t'i quanin gjizë gjizave, por emri nuk u kap. Por mua më pëlqeu vetë pjata, nënat u mësuan vajzave të tyre të bënin syrniki nga gjizë. Ata, nga ana tjetër, ua kaluan recetat fëmijëve të tyre në një shfaqje klasike. Dhe vetëm amvisat moderne kanë menduar të shtojnë përbërës të ndryshëm në ëmbëlsira me gëzof. Për më tepër, ne kemi ndryshuar metodat e gatimit, duke përdorur jo vetëm tigan, por edhe furra, multicooker, kazan të dyfishtë.

Si të bëni petulla klasike të gjizës

Janë shpikur shumë receta për ëmbëlsira të shijshme me gjizë. Shtimi i bollgur ose miellit konsiderohet klasik. Gourmet dëshirojnë të shtojnë një surprizë të vogël brenda - manaferrat, banane, feta molle, kajsi të thata, rrush të thatë, një copë çokollatë. Ju pëlqen ideja? Në faqet e faqes time do të gjeni mbushje me çokollatë - ejani vizitë.

Disa sekrete të përgatitjes së duhur, jam i sigurt se recetat hap pas hapi me foto dhe këshilla do t'ju ndihmojnë të përgatisni me sukses pjatën:

• Mos vendosni sode në brumë, ajo përdoret në procesin e bërjes së djathit. Struktura e produktit do të bëhet e dendur, nuk do të merrni ëmbëlsira me gëzof.
• Gjeni gjizë të butë, pa gunga. Mundësisht jo të thata, përndryshe drithërat do të ndihen në pjatë.
• Përmbajtja e yndyrës së produktit nuk ka shumë rëndësi. Yndyror, me pak yndyrë, me më pak kalori - është e lejueshme të gatuani ëmbëlsira djathi nga cilido. Vërtetë, produktet nga kjo e fundit janë disi inferiore në shije.
• Rrini në përpjesëtimin klasik të gjizës dhe miellit. Si rregull, 1 pjesë e miellit merret për 10 pjesë të një produkti të qumështit të thartuar.
• Nëse doni një kore krokante, zëvendësoni miellin me bollgur.

Me çfarë t’i shërbejmë ëmbëlsirave

Tradicionalisht, ëmbëlsirat e gjizës derdhen mbi salcë kosi, të cilat shpesh shërbehen me reçel, qumësht të kondensuar dhe salca të tjera të ëmbla.

Receta klasike për petullat e gjizës në një tigan

Këtu është një version klasik i bërjes së ëmbëlsirave, si në kopshtet e fëmijëve. Aty, ëmbëlsira me gëzof përgatiten thjesht, nga një sasi minimale përbërësish. Gatim shumë në një tigan, ju do të gjeni në një faqe tjetër të faqes, ftoni.

Merrni:

• Gjizë e grimcuar - 250 gr.
• Miell - 25 gr. (plus pak për bonifikim).
• E verdha e verdhë veze - 1 copë.
• Sheqeri - 20 gr.
• Një majë kripe.
• Vaj luledielli.

Nuk ka shumë sheqer në pjatë, sepse preferoj të bëj një lëng mishi të ëmbël për ëmbëlsira të sheshta - reçel, qumësht të kondensuar. Mund të shtoni sa më shumë që dëshironi.

Recetë hap pas hapi me foto

Vendosni gjizën në një tas, shtypeni me një pirun, nëse është kokrra. Ju mund të lini disa nga kokrrat, nëse ju pëlqen kokërrzimi i strukturës. Për adhuruesit e një strukture uniforme, unë ju këshilloj që të bluajeni produktin përmes një sitë.

Lëvizni të verdhën e verdhë veze dhe kriposeni. Shtoni sheqer të grimcuar. Ndonjëherë vendos pluhur në vend të sheqerit nëse kam kohë ta bëj. Llokoçis masën e gjizës tërësisht.

Shtoni miell, vazhdoni të trazoni përmbajtjen derisa të merrni një brumë të trashë të trashë.

Ka disa mënyra për të formuar ëmbëlsira. Unë zgjedh më të shpejtë. Sasi e vogël miell në countertop. Zhyt pëllëmbën tuaj në miell. Vendosni një lugë të madhe brumë në të. Mbështilleni topin. Pastaj vendoseni në tryezë, shtypeni me gishta në një tortë.

Nëse doni t'i jepni produktit formën e një rondele, atëherë ndihmoni veten me një shpatull, duke formuar madje anët dhe lart dhe poshtë.

Mos kurseni vajra për skuqje, derdhni në mënyrë që sipërfaqja e tiganit të jetë e mbuluar plotësisht. Ngroheni mirë dhe vetëm atëherë vendosni boshllëqet. Skuqeni në njërën anë.

Pas 3-4 minutash, kthehuni në anën tjetër, mbaroni gatimin. Fuqia e zjarrit është e moderuar në mënyrë që syrniki të mos digjet.

Për të hequr qafe vajin që shton kalori në pjatë, përhapni së pari ëmbëlsirat e gatshme në një peshqir letre. Dhe pastaj transferojeni në një pjatë.

Vëmendje! Cheesecakes mund të ngrihen. Unë ju këshilloj të bëni më shumë boshllëqe sesa duhen për një vakt. Dërgoni pjesën tjetër në frigorifer. Herën tjetër, mbetet ta merrni dhe ta dërgoni të skuqet në një tigan.

Recetë për ëmbëlsira të harlisura me rrush të thatë, kajsi të thata

Receta jepet në masën 500 gr. produkt gjizë. Cheesecakes të përgatitur me fruta të thata janë një mundësi e shkëlqyeshme për fëmijët që nuk u pëlqen djathi i gjizës. Ata nuk ka gjasa të refuzojnë ëmbëlsira ajrore me rrush të thatë.

Do të duhej:

• Djathë gjizë - 500 gr.
• Vezë - disa copa.
• Miell - 3-4 lugë.
• Sheqeri - 2 lugë.
• Kajsi të thata, rrush të thatë - një grusht.
• Gjalpë, vanilinë.

Përgatitja:

1. Kombinoje gjizën me vezë, sheqer, bluaj.
2. Pas shtimit të miellit, rrush të thatë me kajsi të thata të prera në copa, gatuajeni brumin. Lërini pak miell për pluhurin.
3. Në këtë recetë, unë do t'ju tregoj për një mënyrë tjetër për të formuar shpejt boshllëqet. Rrotulloni një suxhuk të gjatë nga topi i brumit. Trashësia është rreth 5-6 cm. Pritini suxhukun në gjizë, feta me diametër rreth 2 cm.
4. Pastaj sezoni në miell, skuqeni në vaj.

Recetë video për petullat e ajrosura klasike të gjizës

Pancakes klasike të gjizës në një tenxhere të ngadaltë

Avantazhi i bërjes së gjizave në një asistent modern është mungesa e një sasie të madhe vaji. Përmbajtja e kalorive në pjatë zvogëlohet dukshëm. Ju mund të hani një pjesë të madhe dhe të kërkoni shtesa pa dëmtuar figurën tuaj. Cheesecakes me avull janë përgatitur, ato dalin të harlisura, të ajrosura. E vërtetë, ato nuk do të jenë krokante.

Do të duhej:

• Djathë gjizë - 250 gr.
• Veza
• Krem kosi - 3 tbsp. lugë
• Sheqeri - 2 tbsp. lugë
• Pluhur pjekje - p lugë çaji.
• Miell - 50 gr.
• Gjalpë - një lugë gjelle.
• Vanilinë, kripë.

Si të gatuajmë:

1. Mash gjizë, rrahur në një vezë, shtoni sheqer dhe kripë. Shtoni salcë kosi, llokoçisni masën.
2. Tjetra, mielli dhe pluhuri pjekës shtohen. Gatuaj brumin.
3. Për ëmbëlsirat, është shumë e përshtatshme për të marrë forma të vogla silikoni për pjekjen e kifleve. Mbushni ato, dërgojini të pjekur.
4. Vendosni format në avullore, derdhni gjysmë litër ujë në fund. Vendosni multicooker në modalitetin e duhur për 20-25 minuta, në varësi të madhësisë së formave.

Pancakes me gjizë të harlisur me bollgur - recetë për 1 kilogram

Receta e brumit për shumë kohë ka qenë klasike. Ka shumë përparësi në shtimin e drithërave: boshllëqet mbajnë mirë formën e tyre, dalin me një kore të shijshme krokante. Këtu unë jap një mundësi, nëse doni të dini më shumë - mirë se vini në një faqe tjetër të faqes. Sasia e përbërësve jepet për 1 kilogram gjizë.

• Djathë gjizë - 1 kg.
• Bollgur - 4 lugë të mëdha.
• Sheqer i grimcuar - 3 lugë.
• Vezë - 4 copë.
• Vaj luledielli, kripë, vanilinë.

Si të gatuajmë:

1. Kombinoni përbërësit e brumit të renditur në recetë në një tas. Shtoni miellin e fundit. Llokoçis përzierjen me mirëbesim derisa të qetë.
2. Lërini për 10-15 minuta që bollgur të fryhet.
3. Akesmbëlsira me gjizë të verbër në çdo mënyrë të përshtatshme. rrokulliset me miell ose bollgur. Skuqini në vaj për 3-4 minuta në secilën anë.

Pancakes me gjizë me banane në furrë

Jo vetëm rrush i thatë mund të bëhet një mbushës për petullat me djathë. Mos ngurroni të vendosni feta banane, mollë dhe shija do të shkëlqejë në një mënyrë të re. Ju do të gjeni disa receta të tjera në një faqe tjetër të faqes - ejani, do të jem i lumtur. Dhe nëse dëshironi, drejtoni një faqe më shumë.

Do të duhej:

• Djathë gjizë me pak yndyrë - 500 gr.
• Banane - 2 copë.
• Vezë - 2 copë.
• Sheqeri - 2-3 lugë.
• Vanilina.
• Bollgur - 3 tbsp. lugë
• Miell - sasia varion nga 2 në 3 lugë, varësisht nga cilësia e gjizës.
• Kripë.
• Pluhur pjekje - 0,5 lugë e vogël.

Përgatitja:

1. Mash gjizën dhe sheqerin. Shtoni pluhur pjekje, vanilje, rrihni në vezë, bluajeni përsëri përmbajtjen.
2. Shtoni bollgur, pastaj miell. Gatuaj brumin. Nëse brumi është i holluar me ujë, shtoni miell.
3. Prisni bananen imët, shtojeni në masë.
4. Lëreni brumin vetëm, duke e lënë bollgurin të fryhet pak.
5. Formoni topa, shtypni poshtë për të formuar rondele. Ose përdorni format e kekave të mbushur në majë.
6. Piqni në 180 ° C, koha e gatimit afërsisht 30 minuta (përqendrohuni në ngjyrën e tortës).

Cheesecakes shpejtë pa miell

Petulla origjinale të gjizës me kanellë, vanilje, kakao. Ata janë pjekur në mënyrë rigoroze në teneqe, pasi brumi është brumosur në vend të lëngët. Cheesecakes dalin të harlisura, duke u ngritur mirë në furrë.

Merrni:

• Djathë gjizë - 300 gr.
• Bollgur - 3 lugë të mëdha.
• Veza
• Pluhur pjekje - një lugë çaji.
• Sheqeri - 3 lugë të mëdha.
• Pluhur kakao - lugë ëmbëlsirë.
• Një majë kripe.
• Vanilje, kanellë.

Si të gatuajmë:

1. Ndizni furrën të nxehet deri në 180 o C.
2. Mblidhni gjizë, bollgur, pluhur pjekje, sheqer, vanilinë në një tas, rrahni në një vezë. Llokoçis ushqimin duke gatuar brumin.
3. Ndajeni topin në dy gjysma, shtoni kakao dhe kanellë në një.
4. Lubrifikoni format. Mbushni ato me brumë me ngjyra të ndryshme. Vendoseni në furrë për gjysmë ore.

A nuk i gjetët vezët në frigorifer, por a jeni tashmë në humor për mëngjes me ëmbëlsira? Në një artikull tjetër, do të zbuloni se kush mund t'ju ndihmojë të dilni nga situata.

Video me një recetë për petullat klasike të gjizës nga Yulia Vysotskaya - shikoni dhe mësoni të gatuani sipas të gjitha rregullave.