Brumë për pitet e pjekura në furrë. Pite në furrë. Receta për pitet e lulekuqes

Për të përgatitur brumin, hidhni maja dhe 1 lugë sheqer në qumështin e ngrohtë, përzieni dhe lëreni për 10 minuta në mënyrë që majaja të aktivizohet dhe të shfaqet një kapak me gëzof. Pastaj shtoni 2 lugë gjelle sheqer, sheqer vanilje, kripë dhe rrihni në një vezë, përzieni mirë me një lëvizje. Pastaj derdhni vaj perimesh dhe përzieni përsëri përsëri. Hidhni miellin e situr në pjesë dhe gatuajeni në një brumë të butë majaje që nuk ju ngjitet në duar. Lyejeni një tas me vaj perimesh dhe vendosni brumin në të.

Pastaj gatuajeni brumin dhe lëreni për 30-40 minuta të tjera. Brumi duhet të bëhet më elastik dhe i dyfishtë në vëllim.

Lani manaferrat. Hiqni gropat nga kajsitë dhe qershitë. Pritini kajsitë në copa të vogla.

Vendosni skajet e secilës bukë të sheshtë së bashku për të formuar një karamele. Kështu, verboi të gjitha pitet.

Byrekët me gjalpë në maja të thatë të pjekur në furrë janë shumë të shijshëm dhe të ajrosur. Ato duhet të hiqen nga pergamena menjëherë pas pjekjes në mënyrë që të mos ngjiten në lëngun që lirohet prej tyre gjatë procesit të gatimit. Kur pitet të jenë ftohur pak, mund t’i shërbeni në tryezë me një filxhan çaj aromatik ose qumësht.

Ju bëftë mirë!

Përshëndetje miq të dashur!

Unë do të doja t'ju ofroja një nga recetat e mia të shumta: brumë maja për pite. Më pëlqen ta kallaj me brumin. Unë madje do të thoja që e dua atë. Por, për fat të keq, nuk e bëj aq shpesh sa dua. Ose koha nuk është e mjaftueshme, ose edhe frika e grave në lidhje me figurën nuk jep një kohë më shumë për të pjekur pite të shijshme në furrë, për të bërë ose pjekur.

Gjyshja ime më nguliti dashurinë për brumin. Sa herë që ajo mbyllte brumin, kushërira ime dhe unë tashmë ishim duke rrotulluar. Ata panë të gjithë procesin nga fillimi në fund dhe më pas ndihmuan: ata skalitën gjithçka që fantazia e një fëmije është e aftë.

Veçanërisht e dua momentin kur brumi për pite del dhe është tashmë i gatshëm për t'u përdorur, bëhet aq i lehtë dhe "kërcet", është kënaqësi ta mbash me duar.

Kjo brumë ëmbëlsirash më mësoi nga nëna ime. Ajo është gjithashtu një mjeshtër i shkëlqyer i gatimit, veçanërisht i pjekjes. Nëse edhe ju jeni tifoz i komunikimit me testin, lexoni artikujt e tjerë dhe.

Nga rruga, nëse pitet e skuqura nuk ju rekomandohen për ndonjë arsye, atëherë pitet në furrë janë një mënyrë e shkëlqyeshme për të zëvendësuar pitet e skuqura. Ata nuk janë aq të rëndë për trupin sa brumi i skuqur në vaj.

Mbushja për pite të tilla mund të jetë shumë e ndryshme - mish, ëmbël, perime, në përgjithësi, për shijen tuaj.

Ndoshta mjaft fjalë të bukura, me të vërtetë mezi po pres të filloj!

Përbërësit

Për provën, na duhen:

1 litër qumësht (ose ½ qumësht dhe ½ ujë);

100 gram sheqer;

1 lugë çaji kripë

2 vezë (ose të verdhat);

20 gram maja të thatë;

50 gram vaj perimesh;

50 gram margarinë (preferoj të zëvendësoj gjalpin me margarinë në të gjitha recetat e pjekjes);

miell, aq sa kërkon brumosja, për një brumë jo të pjerrët.

Recetë për të bërë pite

Hapi 1. Ne e ngrohim qumështin për ta mbajtur të ngrohtë. Ne derdhim pak në një gotë dhe derdhim majanë në të.

Hapi 2 Hidhni pjesën tjetër të qumështit në një tas, ku do të gatuajmë brumin për pitet. Shtoni kripë dhe sheqer. Përzieni gjithçka me një lëvizje.

Hapi 3 Pastaj derdhni vajin e perimeve dhe gjalpin e shkrirë. Ne thyejmë vezët. Maja tashmë e tretur është atje. Shosh miellin nëpër një sitë dhe e shtojmë në brumin tonë. Pastaj ne transferojmë brumin në tryezë dhe gatuajmë atje deri në qëndrueshmërinë e kërkuar. Nuk ka pse të jetë shumë e lezetshme. Lani një tas, lyejeni me vaj perimesh dhe vendosni brumin atje, dilni.

Këshillohet të mbuloni tasin me brumë dhe ta vendosni në një vend të ngrohtë. Unë zakonisht derdh ujë të ngrohtë në një filxhan më të madh dhe vendos një tas me brumë, e mbuloj me një peshqir dhe pres ... Unë e ndryshoj ujin tre herë. Duhet të dalë kështu, vëllimi do të rritet të paktën 2 herë.

Në një mënyrë miqësore, brumi duhet të rritet 2 herë para se të punoni me të. Por këtë kohë të veçantë, fillova të piqem pas ngritjes së parë. Dhe funksionoi shumë mirë.

Ne nxjerrim brumin tonë nga tasi. Lightshtë dritë dhe kërcet, kujto saktësisht siç thashë në fillim. Ndani sallamet në 3 dhe pritini në copa si në foto.

Rrotulloni secilën pjesë me një shigjetë dhe vendosni mbushjen. Përdora reçel molle, të cilin unë dhe burri im e gatuam vetë.

Bukë të vogla janë gjithashtu të shkëlqyera nga kjo provë. Veryshtë shumë e lehtë për t'i bërë ato. Hidhni brumin në një rreth. Lubrifikoni me vaj perimesh dhe spërkatni me sheqer. Ne palosim rrethin në një tub.

Ne palosim tubin në gjysmë, çikë skajet në mënyrë që ata të mos ndahen. Ne vendosim kërmillin që rezulton në fund dhe bëjmë një prerje me thikë në anën e kundërt.

Ne hapim simite me anën e sheqerit lart.

Pitet dhe simite, ndërsa lindin, vendosin në petë të lyer me vaj perimesh dhe në një fletë pjekjeje. Lëreni të dalë pak dhe lyejeni me një vezë.

Ne pjekim pitet në 220˚С. Koha e pjekjes 15-20 minuta. Por është më mirë të shikosh kur të jesh gati.

Vërtetë çfarë? Po, furra është një vend ku ndodhin mrekulli !!! Gjithçka që shihni në tavën e pjekjes dhe 8 tufa më shumë (nuk përshtateshin, piqeshin për herë të dytë), doli nga gjysma e tufës. Pra, nëse nuk do të ushqeni të gjithë rrugën me pite, unë ju këshilloj të merrni të gjitha produktet e recetës në gjysmë.

Jam i bindur që nëse përpiqeni të bëni një brumë të tillë për pite, dhe të pjekni pite në furrë, rezultati do t'ju pëlqejë !!!

Tani le të kontrollojmë diksionin tuaj, provoni të përsërisni përdredhësin e gjuhës së fëmijëve:

“Yevsey, Yevsey, shosh miellin! Piqni rrotullat! Po shpatat nga furra në tryezë janë të nxehta! "

Brumi i majave bëhet nga mielli i grurit, qumështi, vezët, sheqeri dhe një majë kripe. Maja e thatë ose e gjallë dhe gjalpi i shtohen asaj. Ndonjëherë brumi gatuhet me kefir, qumësht pluhur ose ujë.

Pesë recetat më të shpejta për pitet me maja në furrë:

Mbushjet e shijshme të ëmbla bëhen nga manaferrat, reçelët, frutat dhe djathi i gjizës. Mishi i grirë përgatitet nga mishi i derrit, viçi, fileto pule. Qepët dhe erëzat e skuqura i shtohen asaj. Për mbushjet e perimeve, merrni lakër, karota, patate, qepë të njoma. Pastmbëlsirat me kërpudha, vezë, suxhuk janë shumë të popullarizuara.

Si të gatuajmë pitet me maja në furrë

Cmbëlsirave të harlisura shtëpiake u jepen forma të rrumbullakëta, ovale dhe trekëndore.

Pesë recetat më ushqyese për pitet me maja në furrë:

1. Brumë për brumë është bërë nga maja, një sasi e vogël e qumështit, sheqerit dhe miellit. Ajo është e mbuluar me një peshqir dhe vendoset në një vend të ngrohtë për 40-60 minuta. Kur shfaqen flluska në sipërfaqe, brumi përzihet me produktet e mbetura.
2. Për t'i bërë pitet me gëzof, shoshoni miellin përmes një sitë të imët.
3. Brumi i përfunduar duhet të jetë i fortë dhe jo ngjitës. Ajo mblidhet në një top, mbulohet me një leckë të lehtë ose film ushqimor dhe pastaj vendoset në një vend të ngrohtë. Për shembull, në një bateri ose një furrë të nxehtë në 30 ° C.
4. Perimet për mbushjen copëtohen dhe ziejnë derisa të zbuten. Mishi kalohet përmes një mulli mishi dhe më pas skuqet në vaj perimesh. Frutat dhe manaferrat nuk kanë nevojë të trajtohen me nxehtësi.
5. Brumi i ngritur gatuhet me duar 1-2 herë, pastaj ndahet në toptha me diametër 4-6 cm. Boshllëqet mbështillen me shigjetë në trashësi 7-10 mm dhe mbushja vendoset në qendër. Skajet e ëmbëlsirave janë të lidhura dhe të mbërthehen.
6. Vendosni damarët e piteve poshtë në një fletë pjekjeje të mbuluar me pergamenë.
7. Për ta bërë produktin e pjekur të kuqërremtë, lyeni atë me një vezë të rrahur, gjalpë ose gjethe çaji.
8. Pitet piqen në 180 ° C për rreth 30 minuta.

Pasta shërbehet e nxehtë.

Mbuloni pitet e gatshme me një peshqir në mënyrë që të mos bëhen bajate. Ato ruhen në frigorifer në një enë plastike për 1-2 ditë, dhe para se të shërbehen, nxehen në mikrovalë.

A ka ndonjë që nuk i pëlqen pitet? Edhe ata që tani janë në dietë dhe pohojnë se nuk i tërheqin ushqimet me niseshte, përsëri shikojnë me dinakëri pitet e freskëta, të buta dhe aromatik.

Shumë prej nesh i provuan këto pasta për herë të parë në fshat me gjyshen. Ky është një rostiçeri i shpejtë dhe tepër i shijshëm, veçanërisht me çaj ose një gotë qumësht të freskët. Dhe sa mbushje të ndryshme! Në verë, janë të gjitha llojet e manave, frutave, bimëve dhe në dimër - mish, vezë, patate, lakër, mëlçi, etj.

Nuk është çudi që ekziston një thënie "e shpërndarë si ëmbëlsira". Ata fshihen nga tryeza në një moment, dhe të gjitha sepse janë tepër të shijshme. Sot ne propozojmë të gatuajmë disa mundësi të ndryshme për pitet, në mënyrë që të gjithë të gjejnë një të përshtatshme. Edhe një fillestar mund t'i trajtojë ato!

Rregullat e përgjithshme për përzgjedhjen dhe përgatitjen e ushqimit

Meqenëse mbushja për pitet mund të jetë çdo, është e vështirë të renditni të gjitha rregullat për zgjedhjen e produkteve. Shtë e rëndësishme që ato të jenë të freskëta dhe të mos përmbajnë shumë ujë ose lëng. Përndryshe, atëherë brumi do të shkërmoqet dhe do të hapet, dhe e gjithë mbushja do të derdhet dhe do të digjet. Prandaj, këshillohet të përdorni niseshte kur shtoni manaferrat në mbushje.

Miell, gjalpë, vezë, qumësht - gjithçka duhet të jetë e freskët. Mielli gjithashtu ka një datë skadence, kjo gjithmonë duhet të kontrollohet kur bleni. Në asnjë rast nuk duhet të jetë i lagësht. Nëse ka qëndruar për një kohë të gjatë dhe nuk është përdorur, kontrolloni nëse weevils ose mete të tjera janë shfaqur në të. Ky produkt nuk mund të përdoret.

Freskia e vezëve është mjaft e lehtë për tu kontrolluar. Kur bleni, mjafton që thjesht të tundni secilën vezë pak në dorë. Nëse brenda të bardhës dhe të verdhës vezë lëvizin pa dëshirë, atëherë veza është e freskët. Dhe nëse rri lehtë, ajo tashmë është prishur. Ekziston edhe një mundësi tjetër: ulni vezën në një gotë me ujë. Nëse del, atëherë cilësia është e keqe. Nëse u ngrit në një skaj, i mbeten vetëm disa ditë. Epo, nëse qëndron në pjesën e poshtme, atëherë mund ta përdorni me siguri.

Mund të përdorni margarinë më të lirë në vend të gjalpit. Por kjo është vetëm si një mundësi e fundit, pasi margarina mund të japë një shije të pakëndshme ose të ndryshojë qëndrueshmërinë e brumit jo për të mirë. Por në vend të qumështit, lejohet përdorimi i kefir ose hirrë, por thjesht për qëllimin e eksperimentit. Më shumë gjasa, proporcionet në recetë do të duhet të rregullohen për veten tuaj.

Një recetë e thjeshtë për pitet në furrë

Koha e GATIMIT

përmbajtja e kalorive për 100 gram

Brumi mund të bëhet pa maja - dhe do të jetë ende i ajrosur dhe i butë. Ajo shkon mirë me mbushjen e mishit, për të cilën është e rëndësishme të mos keni një shije të ëmbël të brumit.

Si të gatuajmë:

Këshillë: Për të thjeshtuar më tej përgatitjen e këtyre piteve, çdo reçel mund të shërbejë si mbushje. Gjëja kryesore është se nuk është e lëngshme.

Pite të pjekura në furrë

Pitet e pjekura konsiderohen si më të popullarizuarat ndër të tjerët. Ato janë jo të yndyrshme dhe hahen të ftohta dhe të nxehta. Dhe gjithashtu - është shumë e kënaqshme dhe e shpejtë.

Sa kohë - 2 orë.

Cila është përmbajtja e kalorive - 274 kalori.

Si të gatuajmë:

1. Merrni një gotë të gjatë ose turi, derdhni ujë në të;
2. Shtoni maja dhe disa lugë çaji miell në ujë të ngrohtë. Llokoçis dhe lëreni për një çerek orë;
3. Merrni një tas ose tenxhere të madhe. Shosh miell dhe kripë në të, përzieje;
4. Hidhni maja që tashmë është "afruar";
5. Shtoni vaj të ngrohtë luledielli;
6. Filloni të gatuani brumin, duke shtuar gradualisht sasinë e kërkuar të ujit të ngrohtë. Brumi duhet të jetë i butë, por jo ngjitës në duar;
7. Mbuloni enën me një peshqir dhe lëreni mënjanë në një vend të ngrohtë për një orë që të rritet;
8. Pas një ore, gatuajeni brumin pak dhe mbulojeni përsëri dhe hiqeni që të rritet për një orë në të njëjtin vend;
9. Sasi e vogël mielli në sipërfaqen e tryezës dhe hiqni brumin mbi të. Bëni një turne prej tij;
10. Ky litar mund të ndahet lehtësisht në një numër të barabartë patties. Sasia optimale është 18-20 copë;
11. Rrokullisni secilën pjesë në një top, pastaj mbuloni me një peshqir dhe lëreni të "pushojë" për pesë minuta të tjera;
12. Zieni vezët dhe prisni qepët imët. Pritini vezët e qëruara në kube, përzieni me qepë dhe erëza - kjo do të jetë mbushja;
13. Rrokullisni secilën top në një rreth të barabartë duke përdorur një shigjetë ose duart;
14. Vendosni mbushjen në qendër dhe mbërtheni skajet e topit në mes;
15. Vendoseni në një fletë pjekje të shtruar me letër, anën e damarit poshtë. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të qëndrojë edhe për pesëmbëdhjetë minuta;
16. Rrahni vezën dhe lyeni secilën byrek me të;
17. Ngroheni furrën në 240 Celsius, dërgoni pitet të piqen për dhjetë minuta.

Këshillë: në mënyrë që ngjyra rozë në pite të jetë më e theksuar, ato duhet të lubrifikohen vetëm me të verdhë veze.

Pite me maja në furrë

Në ditët e sotme, maja e thatë është shumë më e zakonshme sesa maja e bërë në shtëpi. Ata punojnë në të njëjtën mënyrë, por ato ruhen më gjatë. Me ndihmën e tyre, ju mund të përgatisni një brumë universal maja: si për mbushjen e ëmbël ashtu edhe për të kripur.

Sa kohë - 5 orë dhe 30 minuta.

Cila është përmbajtja e kalorive - 260 kalori.

Si të gatuajmë:

1. Nxehtësia e qumështit në 70 Celsius;
2. Shtoni 60 g miell, një majë sheqeri dhe maja në të. Përzieni gjithçka dhe lëreni për tre orë;
3. Kur brumi të bjerë pasi të jetë ngritur, ai do të jetë gati për përdorim;
4. Shtoni vezë, sheqer, kripë dhe miell në maja, përzieni. Shtoni gjysmën e gjalpit të butë dhe gatuajeni brumin;
5. Lëreni brumin të vijë për dy orë, diku në një vend të ngrohtë. Gjatë kësaj kohe, gatuajeni atë dy ose tre herë;
6. Kulloni lëngun nga manaferrat, shtoni pjesën tjetër të sheqerit dhe niseshtës në to, përzieni - kjo është mbushja;
7. Ndani brumin në copa dhe hapni ato, shtoni mbushjen dhe verbon skajet;
8. Shkrini pjesën tjetër të gjalpit;
9. Vendosni pitet në një tavë të lyer me yndyrë dhe i lini të rriten përsëri për rreth njëzet minuta;
10. Piqni në 220 Celsius derisa të skuqet lehtë. Në fund lyeni me vaj sipër.

Këshillë: për ta mbajtur brumin të ngrohtë, thjesht hapni furrën dhe ndizeni në nxehtësi të ulët. Do të nxejë dhomën shpejt.

Pite të harlisura në furrë

Ky variacion është më i përshtatshëm për supë ose supë, duke ndihmuar në mbushjen shumë më shpejt. Edhe brumi është mjaft i shkathët, dhe nëse shtoni pak më shumë sheqer, mund ta bëni me një mbushje të ëmbël. Për shembull, me qershi në shurup.

Sa kohë - 2 orë dhe 30 minuta.

Cila është përmbajtja e kalorive - 190 kalori.

Si të gatuajmë:

1. Nxehtësia e qumështit në 40 Celsius;
2. Derdhni atë në një tas të ngrohtë, shtoni maja, sheqer. Përziejeni dhe lëreni mënjanë për pesëmbëdhjetë minuta që të rritet;
3. Merrni një enë më të madhe dhe shosh miell në të;
4. Shkrini gjalpin, nuk duhet të jetë i nxehtë;
5. Hidh brumë dhe gjalpë në miell, gatuaj një brumë të butë;
6. Lëreni atë në një vend të ngrohtë dhe të qetë për rreth një orë. Duhet të rritet dy herë;
7. Lironi kofshët e pulës nga lëkura dhe kockat, dhe prerë mishin në copa të vogla;
8. Nxehim pak vaj luledielli në një tigan dhe skuqim mishin në të për dhjetë minuta;
9. Qëroni kërpudhat, hiqni mbeturinat dhe pije. Pastaj prerë në feta të vogla;
10. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza;
11. Skuqni qepët dhe kërpudhat në një tigan të veçantë, dhe kur të jenë gati, shtoni pulën. Llokoçis dhe sezoni;
12. Rrotulloni brumin e përfunduar në një litar dhe prerë në pjesë të barabarta. Bëni një tortë nga secila pjesë;
13. Vendosni mbushjen në secilën tortë dhe fiksoni skajet;
14. Vendosni të gjitha pitet në një fletë pjekje të lyer me vaj perimesh. Lyejeni secilën byrek me një vezë të rrahur;
15. Dërgojeni në furrë në 220 Celsius, piqeni për njëzet minuta.

Këshillë: në vend të pulës, mund të merrni çdo mish tjetër, por do të duhet pak më shumë për të gatuar në një tigan.

Për të bërë pite të përsosura, është e rëndësishme të ndiqni disa rregulla për të cilat nuk shkruhen gjithmonë. Së pari, të gjithë përbërësit duhet të jenë në temperaturë dhome. Sigurisht, nëse receta thotë të ngrohësh ose të ftohësh, atëherë duhet të jetë. Por pjesa tjetër e produkteve duhet të hiqen së pari nga frigoriferi.

Shtë e rëndësishme të mbani mend dhe të kuptoni se brumi është i gjallë. Nuk ka këmbë, por ka shpirt. Prandaj, kur produktet e miellit po përgatiten, nuk mund të betoheni, të shkelni, të bërtisni. Shumë njerëz e dinë këtë kur përgatisin ëmbëlsira të Pashkëve, por ky rregull i pathënë duhet të ndiqet gjithmonë. Kur brumi ngrihet ose pushon, mos bëni lëvizje të papritura ose hapni një dritare afër. Bettershtë më mirë të largoheni nga kuzhina për këtë kohë, në mënyrë që të mos e shqetësoni atë. Atëherë pitet do të jenë perfekte!

Pitet aromatike janë mjaft të thjeshta për t’u përgatitur. Ato janë të lehta për tu marrë me vete në rrugë ose për të punuar. Muchshtë shumë më mirë sesa ushqimi i shpejtë ose ëmbëlsirat. Dhe nëse i shtoni një pikë dashurie brumit, do të jetë edhe më e shijshme!

Që nga fëmijëria jemi mësuar të na dërgojnë në fshat për të parë gjyshen tonë.

Dhe nuk kishte ndonjë meze të lehtë më të mirë se pitet aromatike me një gotë qumësht të freskët të ftohtë.

Dhe nuk kishte asgjë në botë më të shijshme se këto pasta.

Nëse ende nuk dini si të bëni pite të tilla, atëherë ne do të jemi të lumtur t'ju ndihmojmë.

Veryshtë shumë e lehtë të mësosh këtë çështje të thjeshtë, thjesht provo.

Ne do të shohim dy receta për pite në furrë që mbështesin traditat më të mira të kuzhinës ruse.

Receta për pite të pjekura me qershi në furrë

Përbërësit	numri
qumësht 2.5% -	1 l
margarinë -	150 g
miell i shkallës më të lartë -	1.7 kg
vezë -	4 gjëra.
vaj luledielli -	1 tbsp.
maja e thate -	5 g
sheqer -	6 tbsp. l
qershi të freskëta ose të ngrira -	1 kg
mbushje sheqeri -	200 g
vanilinë -	qese
Koha e GATIMIT: 240 minuta	Kalori për 100 gram: 265 Kcal

Ky produkt i ëmbël është i dashur nga të dy fëmijët dhe të rriturit.

Sipas kësaj recete, pitet me maja në furrë janë shumë lëng, dhe shija e ëmbël dhe e thartë shkakton një hidhërim të këndshëm.

Përgatitja:

1. Brumi i majasë së ëmbël përgatitet me qumësht. Së pari ju duhet të ngrohni 1 gotë qumësht në 35C. Derdhni lëngun e nxehur në një enë qelqi jo të ftohtë dhe shtoni maja të thatë atje. Ju nuk keni nevojë t'i trazoni, majaja duhet të tretet në qumësht më vete. Për ta bërë këtë, lërini në një vend të ngrohtë për 10-15 minuta.
2. Shtoni 1 lugë sheqer në të njëjtën enë dhe pastaj përzieni gjithçka tërësisht. Pa ndaluar trazimin, 8 lugë miell shtohen me kujdes atje. Përzieni gjithçka tërësisht.
3. Tani mbulojeni brumin me një peshqir dhe lëreni për 30-40 minuta. Për një reagim më të mirë, kavanoza mund të vendoset në një enë me ujë të ngrohtë, siç tregohet në foto.
4. Ne kontrollojmë gatishmërinë e brumit. Duhet të paktën të dyfishohet në vëllim. Baza për provën është gati.
5. Derdhni qumështin e mbetur në një tenxhere të pastër dhe ngrohni në 50 gradë. Shtoni margarinë atje. Llokoçis gjithçka derisa të tretet plotësisht.
6. Hiqeni enën nga nxehtësia dhe shtoni në të 5 lugë sheqer. Përzieni gjithçka tërësisht.
7. Shosh miellin dhe ndaje në dy pjesë të barabarta. Ne e dërgojmë të parën në një përzierje të qumështit me sheqer dhe margarinë. Ne gatuajmë.
8. Shtoni tre vezë në enë (njëra mbetet për lyerjen e piteve). Tani gjithçka duhet të përzihet plotësisht. Për lehtësi, mund të përdorni një mikser.
9. Tani brumi është dërguar në brumë.
10. Tjetra, derdhni pjesën e dytë të miellit dhe gatuani brumin. Nuk duhet të jetë shumë e freskët.
11. E lëmë brumin që të përshtatet. Për të mos ikur, mund të vendosni një thikë të gjatë në enët. Mbuloni gjithashtu tiganin (ose enën tjetër) me një peshqir të lagur dhe lëreni mënjanë në një vend të ngrohtë dhe të thatë. Atje duhet të qëndrojë për 1-1,5 orë në paqe. Për ta bërë atë më të përshtatshëm, mund të përdorni një banjë uji ose një furrë të ngrohur më parë në 30C.
12. Brumi duhet të paktën të dyfishohet në vëllim. Pas kësaj, duhet të gatuhet lehtë me një lugë dhe të lihet për një orë tjetër.
13. Në këtë kohë, ne fillojmë përgatitjen e mbushjes. Qershitë lahen dhe thahen mirë. Të gjitha farat hiqen nga manaferrat. Sheqeri përzihet me vaniljen.
14. Masa e përfunduar duhet të gatuhet tërësisht dhe një turne duhet të shtrembërohet prej tij, i cili është prerë në copa. Madhësia varet nga dëshira juaj.
15. Piecesmbëlsira të holla (deri në 1 cm të trasha) formohen nga copat e brumit. Sheqeri dhe vanilja derdhen mbi to dhe vendosen 5-6 qershi.
16. Brumi shtrëngohet përgjatë skajeve dhe në mes. Bëhet një formë e byrekut.
17. Fleta e pjekjes është e mbuluar me letër pergamene ose e vajosur. Pitet shtrohen me qepje poshtë. Lani sipërfaqen e brumit me një vezë të rrahur. Vendet e ardhshme të kontaktit janë të lubrifikuara me bollëk me vaj luledielli. Lëmë fletën e pjekjes me pite për 20 minuta, në mënyrë që ato të rriten pak.
18. Ne e dërgojmë fletën e pjekjes në furrë, të nxehur më parë në 180-190C. Piqni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë (15-20 minuta).

Pastiçeritë e miellit të ëmbël janë gati.

Në fillim duket se procesi i gatimit është i komplikuar, por në fakt rezulton të jetë një recetë mjaft e thjeshtë për pitet në furrë.

Për të shtuar më shumë aromë, fërkojeni me sheqer pluhur pas pjekjes.

Mbushja mund të ndryshojë sipas dëshirës tuaj.

Në qershi mund të shtoni kanellë, arra (arrat dhe bajamet janë më të mirat) ose rrush të thatë.

Qershitë e konservuara në shurup janë gjithashtu të përshtatshme si mbushje.

Ata janë zëvendësues të shkëlqyeshëm të manave të freskëta në dimër.

Kjo recetë për pitet e shijshme në furrë është e shkëlqyeshme si për mëngjesin, ashtu edhe për një meze të lehtë.

Nga pijet, qumështi i ftohtë ose çaji aromatik preferohet.

Ne bashkangjitim një video në recetë foto, në të cilën ju mund të shihni të gjitha në detaje të gjitha fazat e bërjes së piteve në furrë.

Vetëm mbushja është e ndryshme.

Përbëhet nga kajsi të thata, mollë, portokall dhe thekon kokosi.

Receta për të bërë pite me mish pule dhe kërpudha në furrë

Këto byrekë të pjekur shkojnë mirë me çdo supë ose supë.

Ata janë shumë të kënaqshëm dhe tepër të shijshëm.

Përgatitni përbërësit e mëposhtëm për gatim:

Për provën:

• 350-400 g miell;
• 220 ml qumësht;
• 50 g gjalpë;
• 20 g maja të freskëta;
• 2 tsp Sahara;
• 1 tsp kripë.

Për mbushje:

• 5 kofshë pule;
• 300 g kërpudha (shampanjët janë më të mirë);
• 1 qepë;
• kripë dhe piper.

Gatimi i një recete për pitet me gëzof në furrë:

1. Së pari, ne përgatisim brumin. Ne e ngrohim qumështin në rreth 40 gradë. Derdhni atë në një enë të ngrohtë dhe shtoni maja dhe sheqer atje. Përzieni gjithçka plotësisht dhe lëreni për 10-15 minuta. Brumi duhet të përafërsisht dyfishohet në vëllim.
2. Shosh miellin në një tas të veçantë të madh. Shtoni aty gjalpë të shkrirë (jo të nxehtë) dhe përzierje qumështi. Gatuajeni masën dhe lëreni për rreth një orë. Zgjidhni një vend që është i qetë dhe i ngrohtë. Enë mund të mbulohet me një peshqir të lagur. Brumi i përfunduar duhet të jetë dyfishi i vëllimit.
3. Ndërsa brumi po afrohet, le të fillojmë të përgatisim mbushjen. Pastroni kofshët e pulës në lëkurë dhe kocka. Pritini mishin në copa të vogla.
4. Skuqeni atë në vaj të nxehtë perimesh për 10 minuta.
5. Kërpudhat e mia, zhvishem dhe prerë në feta. Qëroni qepën dhe pritini në gjysmë unaza. Të gjitha këto i skuqim për 5-7 minuta. Ne përziejmë pulën me kërpudha dhe qepë, sjellim shije.
6. Dredhni brumin e krahasuar në një flagellum dhe ndajeni në pjesë të barabarta.
7. Ne e rrokullisim me kujdes çdo pjesë në një tortë të hollë (rreth 5 mm). Vendosni sasinë e kërkuar të mbushjes në qendër.
8. Shtrëngojmë pitet dhe i vendosim në një tepsi të lyer me yndyrë. Rrihni vezën dhe lyejini me këtë përzierje. I lini të qëndrojnë për 10-15 minuta në temperaturën e dhomës.
9. Ne e dërgojmë fletën e pjekjes në furrën e ngrohur më parë në 200C. Pastiçeritë duhet të piqen për rreth 20 minuta, varësisht nga sasia e mbushjes dhe trashësia e brumit.

Pitet janë gati.

Ato mund të hahen të ngrohta dhe plotësisht të ftohta.

Gjithashtu, si mbushje, mund të përdorni çdo mish tjetër për shije (mish derri, viçi, qengji, etj.) Dhe kërpudha (agarikë mjalti, kërpudha pylli).

Possibleshtë e mundur të shtoni çdo përbërës për shije (bimë të copëtuara ose vezë).

Në parim, bërja e një brumi për pitet e ëmbla në furrë nuk ndryshon nga receta e brumit për produktet e miellit të kripur.

Gjëja kryesore është të mbani mend në lidhje me vëzhgimin e proporcioneve të përbërësve dhe ruajtjen e temperaturës.

Kuzhina duhet të jetë pa skica, zhurmë dhe dridhje të tepërta.

Në "ditën e peshkut" të ardhshëm nuk dini çfarë të gatuani? Por ekspertët tanë tashmë e dinë përgjigjen dhe këshillojnë receta të ndryshme për ëmbëlsira me peshk

Nga rruga, këtu janë disa receta më shumë për "menunë e peshkut":

Të gjithë përbërësit duhet të jenë në temperaturë dhome.

Ju gjithashtu duhet të kujdeseni për cilësinë e miellit të përdorur.

Duhet të jetë i freskët dhe i ngopur me oksigjen (për këtë mjafton ta shoshitni).

Këto rregulla të thjeshta do t'ju ndihmojnë të pjekni pitet më të shijshme, me aromë dhe më të ajrosur.

Pikërisht të njëjtën gjë që provuat në fshat me gjyshen tuaj.

Dhe këtu është videoja-komplot i recetës për pite "Like the Pooh"!

Le të gatuajmë së bashku kifle të shijshme.

Merrni mish të grirë dhe oriz për mbushje.