Menu
Eshte falas
kontrolloni
shtëpia  /  Sallata / Tomago (tamago, tamago-yaki) është një omëletë japoneze. Tomago (tamago, tamago-yaki) është një omëletë japoneze omëletë japoneze me mbushje

Tomago (tamago, tamago-yaki) është një omëletë japoneze. Tomago (tamago, tamago-yaki) është një omëletë japoneze omëletë japoneze me mbushje

Me shijen dhe strukturën e saj të shkëlqyeshme, omëleta japoneze është interesante dhe argëtuese. Teknika shekullore e gatimit, në të cilën përzierja e vezëve është mbështjellë ose palosur në gjysmë dhe e mbushur me oriz pikant dhe mbushje mishi, është e thjeshtë dhe e arritshme për këdo që dëshiron t'i japë një produkti ushqyes, proteina një pamje krijuese.

Si të bëni një omëletë japoneze?

Për të mishëruar recetën për një omëletë japoneze në shtëpi, duhet të derdhni një pjesë të përzierjes së vezëve në tigan, pas një minute, tërhiqeni dhe rrokulliset në një listë, duke shtuar përzierjen në mënyrë që të bjerë nën petullën e përfunduar, skuqeni dhe rrokulliset. Kështu bëhet tamago. Omuraisu është një omëletë franceze sipër orizit të skuqur, oyakodon është vezë e zier me mish pule.

  1. Për ta bërë omëletën në stilin japonez me oriz të duket si pjata origjinale, përdorni oriz me kokërr të shkurtër për sushi. Zieni atë para se ta skuqni.
  2. Omeleta japoneze me mish pule është bërë ekskluzivisht nga pjesët yndyrore të kufomës. Tradicionalisht, është mish nga këmbët dhe kofshët pa lëkurë dhe kocka, të prera në copa për një pickim.

Omëletë japoneze tamago


Delicious Tamago është një omëletë supe japoneze e bërë nga vezë të rrahura, salcë soje dhe verë mirin, ka një strukturë të lehtë dhe një shije të ëmbël që funksionon mirë me sushi orizi dhe wasabi. Përgatitet duke shtresuar një masë veze mbi një tjetër, duke e mbështjellë gradualisht omletën në një listë, pas së cilës pritet në copa me madhësinë e sushi dhe shërbehet.

Përbërësit:

  • vezë - 5 copë;
  • salcë soje - 5 ml;
  • mirin - 20 ml.

Përgatitja

  1. Rrihni vezët me një majë sheqeri, kripë, salcë dhe mirin.
  2. Lyejeni një tigan me vaj, derdhni pak nga përzierja, prisni derisa të kapet dhe rrokulliset në një listë. Lëviz në buzë.
  3. Hidhni edhe pak nga përzierja në mënyrë që të futet nën role.
  4. Pas një minute, rrokulliset një rrotull mbi të, duke formuar një shtresë tjetër.
  5. Përsëritni hapat.
  6. Prisni omletën tamago japoneze në segmente.

Omeletë orizi në japonisht - recetë


Koncepti që tregon pjatën është omuraisu - një omëletë orizi në stilin japonez, e përbërë nga omëletë franceze, oriz i skuqur në ketchup dhe maja e ketchup. Mund ta mbështillni orizin në një omëletë ose të vendosni një omëletë sipër orizit, si dhe të shtoni mish pule ose vetëm qepë dhe bizele në oriz. Komponentët e fundit janë gjithashtu të përfshirë në këtë recetë.

Përbërësit:

  • oriz i zier - 150 g;
  • qepë - 30 g;
  • bizele - 60 g;
  • ketchup - 20 g;
  • karafil me hudhër - 1 copë;
  • vezë - 2 copë.

Përgatitja

  1. Skuqni qepën dhe hudhrën, shtoni orizin dhe lëreni të ziejë për 3 minuta.
  2. Hidhni me ketchup, shtoni bizele dhe ziejini për 2 minuta.
  3. Transferoni në një pjatë në një rrëshqitje.
  4. Dolli vezët e rrahura.
  5. Vendoseni omëletën japoneze sipër orizit dhe zbukurojeni me ketchup.

Omeletë japoneze omële


Zbukuruar në formën e një topi rugby, omëletë japoneze me mbushje është një nga opsionet për të shërbyer omuraisu. Ky version është klasik. Orizi skuqet me qepë, mish pule, bizele dhe ketchup dhe mbështillet me një omëletë. Ketchup duhet të nxehet para përzierjes. Do të karamelizohet dhe do të ketë një qëndrueshmëri më të trashë dhe shije ekspresive.

Përbërësit:

  • mish nga kofshët - 230 g;
  • oriz i zier - 300 g;
  • bizele jeshile - 60 g;
  • qepë - 40 g;
  • vezë të rrahura - 2 copë.

Përgatitja

  1. Qepni copat e pulës dhe qepët për 6 minuta.
  2. Shtoni oriz, nxehtësi. Lëvizni orizin dhe shtoni ketchup.
  3. Zieni ketchupin për 30 sekonda, pastaj trazojeni me oriz dhe bizele të njoma dhe lëreni të ziejë për disa sekonda.
  4. Dolli vezët e rrahura.
  5. Përfundoni mbushjen në një omëletë japoneze.

Omeletë e ëmbël japoneze


Omeletë e pazakontë japoneze, receta e së cilës reflekton kulturën e një kombi të tërë, i shoqëron japonezët gjatë ditëve të javës dhe festave. Për shembull, një omletë e ëmbël "datemaki" është një pjatë e Vitit të Ri. Isshtë e ngjashme me tamagon. Dallimi i vetëm është se vezët rrihen me mjaltë dhe tortë peshku - hansen, e bërë nga surimi. Mund të zëvendësohet me fiston ose karkaleca.

Përbërësit:

  • hanpen ose fiston - 110 g;
  • vezë - 4 copë;
  • mirin - 40 ml;
  • hir - 20 ml;
  • mjaltë - 5 g;
  • sheqer - 25 g;
  • salcë soje - 5 ml.

Përgatitja

  1. Fërkoni të gjithë përbërësit në një blender.
  2. Kullojeni dhe piqni në 200 ° C për 20 minuta.
  3. Rrokulliset në një listë dhe pas 3 orësh, prerë omëletën e ëmbël japoneze në segmente.

Omeletë japoneze me djathë


Një omëletë japoneze me gëzof, e cila përgatitet duke e mbështjellë masën e vezës në një rrotull, ka shumë ndryshueshmëri. Në thelb, kjo vlen për mbushjet. Për më tepër, mbushja ndryshon jo vetëm shijen, por edhe emrin e pjatës. Një omëletë japoneze shunka e mbushur me djathë, nori dhe qepë është një nga opsionet më të lehta në dispozicion për gatimin në shtëpi.

Përbërësit:

  • vezë - 5 copë;
  • sheqer - 15 g;
  • ujë - 20 ml;
  • fletë nori - 1 copë;
  • fetë djathi - 4 copë;
  • qepë - 1 copë.

Përgatitja

  1. Pritini fletën e nori në gjysmë dhe copëtoni qepën.
  2. Fërkoni në një majë kripe me vezë, sheqer dhe ujë.
  3. Përhapni 1/3 e përzierjes mbi tigan, shtoni mbushjen pas një minute dhe rrokulliset në një listë.
  4. Hidhni përzierjen e re në mënyrë që të bashkohet me rrotullën e përfunduar.
  5. Sapo të kapë, rrokulliset një rrotull mbi të.

Oyakodon japoneze omëletë


Forma klasike e enëve të tasit me oriz të quajtur donburi është oyakodon - një omëletë japoneze me oriz dhe mish pule. Oyako do të thotë prind dhe fëmijë. Ato përfaqësohen nga pula dhe veza. Përfundimi është se qepët dhe mishi i pulës zihen në lëng mishi. Pastaj, dy shtresa vezësh të rrahura derdhen në të në mënyrë alternative, insistojnë dhe përhapen në oriz, i cili thith lëngun.

Përbërësit:

  • qepë - 450 g;
  • mish nga kofshët - 450 g;
  • mirin - 125 ml;
  • hir - 125 ml;
  • supë dashi - 125 ml;
  • vezë - 8 copë;
  • oriz i zier - 500 g.

Përgatitja

  1. Kombinoni pesë përbërësit e parë dhe gatuajini për 5 minuta.
  2. Transferoni përzierjen e pulës në tigan dhe derdhni 3/4 e masës së vezës. Lëreni dhe gatuajeni për një minutë.
  3. Shtoni pjesën tjetër të vezëve, pas 30 sek. mbulojeni dhe hiqeni nga nxehtësia.

Omeletë japoneze me gjoks


Shërbyer për mëngjes, omëleta japoneze e bërë në shtëpi kërkohet të përmbajë përbërës ushqyes. Gjoksi i skuqur konsiderohet klasik. Mund të mbushet me asparagus dhe djathë dhe të mbështillet në një omëletë me një mbushje të ekuilibruar. Përgatitni omëletën me pluhur pjekje. Mbushja përmban shumë përbërës, prandaj është më mirë që të jetë me gëzof.

Përbërësit:

  • vezë - 3 copë;
  • pluhur pjekje - 3 g;
  • feta gjoksi - 3 copë;
  • asparagus i zier - 2 copë;
  • djathë i butë - 30 g.

Përgatitja

  1. Skuqni copat e gjoksit.
  2. Rrihni vezët me një kripë dhe pluhur pjekje. Skuqini për 3 minuta.
  3. Vendoseni mbushjen në njërën anë të omletës. Dele në gjysmë.

Omeletë japoneze me perime


Një nga kombinimet më të njohura për një mëngjes të ekuilibruar është një omëletë me perime. Japonezët, të cilët bëjnë gjithçka me mençuri, plotësojnë masën e vezëve me perime jo të ujit, me një strukturë të dendur dhe shije të butë: karota, qepë, fasule jeshile. Teknika e gatimit është e njëjtë si në omëletën e sushi, kur omëleta rrotullohet mbi tigan për të formuar një role.

Përbërësit:

  • bishtaja - 50 g;
  • qepë të njoma - 10 g;
  • daikon i integruar - 20 g;
  • vezë - 4 copë;
  • supë - 120 ml;
  • mirin - 20 ml;
  • salcë soje - 10 ml.

Përgatitja

  1. Fërgoni fasulet për 2 minuta. Hidhni me qepë.
  2. Fërkoni katër përbërësit e fundit.
  3. Hidhni pak nga masa në tigan, vendosni disa nga perimet, rrokulliset në një listë pas një minute.
  4. Shtoni më shumë masë veze në mënyrë që ajo të marrë nën listë, spërkatni me perime.
  5. Përsëritni hapat.

Omeletë japoneze me lakër


Pjata japoneze okonomiyaki është një omëletë me lakër. Emri përkthehet si "skarë". Që do të thotë që omëleta mund të mbushet me çdo mbushje. Baza për omletën është lakra, vezët, mielli dhe uji (ose supë dasha). Përzierja formohet në një petull, i cili skuqet nga të dy anët, duke përhapur mbushjen në njërën prej tyre. Në këtë version, është gjithashtu lakër.

Përbërësit:

  • miell - 400 g;
  • vezë - 2 copë;
  • ujë (ose supë dasha) - 300 ml;
  • pluhur pjekje - 5 g;
  • lakër - 340 g.

Përgatitja

  1. Fërkoni pesë përbërësit e parë dhe sezoni.
  2. Vendosni pak nga përzierja në një tigan, sheshojeni në një petull dhe skuqeni për disa minuta.
  3. Kthejeni nga ana tjetër, shtoni pak lakër në krye.
  4. Pas 2 min. transferojeni në një pjatë dhe filloni të skuqni tjetrën.
  5. Dekoroni me majonezë, lëng mishi dhe xhenxhefil të turshit.

Omeletë japoneze me salcë soje


Kombinimi që luhet kur përgatitni një omëletë të ëmbël tamagoyaki është një omëletë me salcë soje. Atje, salca e sojës sheshon ëmbëlsinë e sheqerit dhe verës së mirinit. Në të njëjtën kohë, ka versione ku salca e sojës është e kombinuar me supë dashi dhe qepë të njoma. Në këtë rast, omëleta është e kripur, pikante, me gëzof dhe me teksturë.

Përbërësit:

  • vezë - 2 copë;
  • supë dashi - 40 ml;
  • salcë soje - 20 ml;
  • qepë të njoma - 15 g.

Përgatitja

  1. Lëvizni vezët, supën dhe 10 ml salcë soje.
  2. Llokoçis në qepë dhe gatuaj për 2 minuta.
  3. Rrokullisni anën tjetër dhe hiqeni nga nxehtësia.
  4. Kalojeni në një pjatë dhe hidhini lëng salcë soje.

Omeletë ngjalash


Tamago, një omëletë japoneze e ngjalave, është një lloj rrotullimi i omletës. Rrotullat bazohen në një omëletë të ëmbël tamagoyaki, e cila është e mbushur me ngjala të tymosur të marinuar në salcë soje. Mbushja e tymosur e kripur në kontrast delikate me guaskën e ëmbël të vezës, rrepkën daikon dhe salcën e bardhë të sojës kur shërbehet.

Omeleta japoneze tamagoyaki është një pjatë tradicionale orientale. Quhet ndryshe tamago-yaki (tamago - vezë, yaki - skuqur). Nuk ka asgjë të vështirë në përgatitjen e kësaj kryevepre, grupi i përbërësve është shumë i thjeshtë. Prandaj, në rajonin tonë, vezët e skuqura në stilin japonez po bëhen gjithnjë e më të popullarizuara.

Karakteristikat e gatimit

Banorët e vendeve lindore përgatisin pjatën në një tigan të veçantë drejtkëndor dhe i kthejnë petullat me vezë me shkopinj. Thjesht duhet të përgatisim një tigan me petulla me një shtresë jo-ngjitëse dhe një shpatull. Receta përfshin verë të bardhë. Mund të zëvendësohet me një sasi të barabartë të uthullës së orizit. Japonezët shërbejnë wasabi ose xhenxhefil turshi me pjatën e gatshme. Nëse këto produkte nuk janë në frigorifer, ju mund të derdhni salcën me hudhër-salcë kosi mbi omëletë dhe të spërkatni me bimë të copëtuara.

Sipas recetës, një tamago omëletë duhet të përbëhet nga shtresa të barabarta dhe të lëmuara. Për të arritur këtë rezultat, duhet të monitoroni temperaturën e tiganit. Nëse shtresa e sipërme është e mbuluar me flluska, temperatura e skuqjes është shumë e lartë. Hiqeni enën nga nxehtësia, shponi flluskat me një pirun dhe vendoseni nxehtësinë në të ulët.

Recetë hap pas hapi

Ju do të duhet:

  • vezë (4 e plotë plus një e verdhë veze) - 5 copë;
  • salcë soje - 1 lugë çaji;
  • verë e bardhë e thatë - 2 lugë;
  • sheqer - 2 lugë;
  • kripë - 5 g;
  • vaj perimesh - 3 lugë.

Përgatitja

  1. Rrihni vezët. Jo me mikser, por me lëvizje për të shmangur shfaqjen e flluskave.
  2. Tendosni përzierjen përmes një sitë të imët.
  3. Shtoni vezë, sheqer, kripë dhe salcë soje në vezë. Rrihni derisa sheqeri të tretet.
  4. Nxehni paraprakisht një tigan. Furçë me vaj perimesh.
  5. Hidhni një të tretën e përzierjes në tigan.
  6. Kur pjesa e poshtme e petullës me omëletë të jetë skuqur pak, filloni ta rrokullisni në një listë me një shpatull druri. Lëreni në buzë të tiganit.
  7. Hidhni gjysmën tjetër të përzierjes në mënyrë që të rrjedhë nën rrotullën e mbështjellë.
  8. Kur përzierja vendoset, mbështilleni me të rrotullën e gatshme të vezëve.
  9. Bëni të njëjtën gjë me pjesën e tretë. Si rezultat, do të merrni një listë prej tre shtresash omëletë.
  10. Prisni ato në copa dhe hidhni shi me salcë soje ose kikiriku.

Nuk ka vështirësi për të bërë një omëletë japoneze. Japonezët hanë Tamago më shpesh për mëngjes. Prandaj, ndonjëherë mund ta diversifikoni vaktin tuaj të mëngjesit me një pjatë origjinale aziatike. Bothshtë e shijshme dhe e shëndetshme. Përveç kësaj, një mëngjes i bollshëm është një ngarkesë e plotë e energjisë për trupin.


Omeleklet ojakodon me oriz dhe mish pule siç është paraqitur në foto

Oyakodon është një lloj pjate japoneze e quajtur donburi ose donburimono. Ky është një tas i madh me oriz, të cilit i shtohen përbërës të ndryshëm: mish, ushqim deti, perime, tempura. Pjata u shfaq në Osaka rreth vitit 1900. Fillimisht, copat e pulës hidheshin mbi oriz, derdheshin me një vezë dhe spërkateshin me barishte.

Përkthyer nga japonishtja, oyakodon do të thotë "nënë dhe fëmijë", pasi pjata përfshin si mish pule ashtu edhe vezë. Për ne, janë vezët e fërguara me oriz dhe mish pule.

Hapat dhe sekretet e recetës

Ka mjaft receta oyakodon. Ata janë të gjithë të ngjashëm, por ka ende disa ndryshime.

  • Fileto ose kofshë. Në vend të kofshëve të pulës, ata vendosën copa të copëtuara të fileto pule. Por në këtë mënyrë gjellë rezulton të jetë e thatë. Kofshët janë më lëng. Nëse jeni duke përdorur fileto, prerë copa jo shumë të vogla.
  • Pa kripë. Salca e sojës e bën gjellën të kripur. Prandaj, kripa e recetës nuk i shtohet omëletës japoneze.
  • Oriz në avull. Për ta bërë pjatën anësore të shkrifët, është më mirë ta avulloni. Orizi i gatuar në një tenxhere do të dalë ngjitës.
  • Shtoni dashi dhe mirin. Në vendin e diellit që lind, në vend të ujit me salcë soje, përdoret supë dashi (dashi), e gatuar në alga deti, skuq, ton ose kërpudha të thata. Dhe gjithashtu mirin - verë e ëmbël orizi. Kështu, omëleta japoneze e orizit ka një gamë të gjerë aromash dhe aromash.
  • Me lakër soje ose fasule jeshile. Në disa receta, lakrat e sojës ose disa fasule jeshile (të ziera paraprakisht) zihen me mish pule. Dhe pastaj ata mbushin gjithçka me një vezë.

Receta e gjellës

Ju do të duhet:

  • kofshët e pulës - 4-5 copë (pa lëkurë dhe kocka);
  • vezë - 2 copë;
  • qepë - 2 të mesme;
  • salcë soje - 70 ml;
  • sheqer - 30 g;
  • zarzavate të copëtuara - 2 lugë;
  • oriz për shërbim.

Përgatitja

  1. Prisni qepën në gjysmë unaza dhe pulën në feta të holla.
  2. Hidhni salcën e sojës dhe 3 lugë ujë në një tigan të nxehur më parë. Shtoni sheqer. Përzieni gjithçka.
  3. Pas zierjes, vendosni qepën e copëtuar në tigan. Gatuajini për 1-2 minuta.
  4. Shtoni kofshët e pulës. Lëreni për 5 minuta, pastaj trazojeni.
  5. Rrihni vezët me barishte. Përhapeni butësisht mbi mish.
  6. Mbulojeni derisa të përgatitet përzierja e vezëve.
  7. Hidhni një pjesë të orizit në një pjatë të thellë, sipër me oyakodon, - omleta japoneze me mish pule dhe oriz është gati.

Zbukurojeni me fërzgëza, rukolë, marule ose barishte të tjera kur shërbeni. Xhenxhefili me turshi është gjithashtu i përshtatshëm për zbukurim. Receta e Omeletës me Rajs me stil japonez është për 2 racione.

Omëletë koreane

Përbërësit dhe mënyra e bërjes së një omëletë koreane janë shumë si stili japonez i omëletës me oriz. Vetëm omëleta koreane përmban perime të ndryshme dhe viçi përdoret në vend të pulës. Perimet dhe orizi janë të mbështjella në mes të omletës.

Ju do të duhet:

  • kungull i njomë - 1 copë;
  • karrota - 1 mesatare;
  • qepë - 1 copë;
  • kërpudha - 200 g;
  • viçi - 250 g;
  • vezë - 4-5 copë;
  • oriz - 1 gotë;
  • salcë teriyaki - 5-6 lugë gjelle;
  • vaj perimesh - 2-3 lugë;
  • kripë - një majë.

Përgatitja

Qëroni dhe zare kungujt e njomë, kërpudhat, karotat dhe qepët. Ju gjithashtu mund të shtoni speca zile në perime. Gatuaj gjithçka derisa të gatuhet gjysma në një tigan. (Në vendet aziatike, një wok, një tigan i thellë me një fund konveks, përdoret për sallatim).

  1. Pritini viçin në copa të vogla.
  2. Zieni ose avulloni orizin.
  3. Shtoni salcën teriyaki në perime dhe lëreni të ziejë për disa minuta. (Në vend të teriyaki, ju mund të përdorni marinadë kalbi ose salcë soje.)
  4. Skuqni mishin në një tigan derisa të marrë ngjyrë të artë, shtoni salcën teriyaki dhe gatuajeni për disa minuta më shumë në zjarr të ngadaltë. (Mishi i viçit mund të zëvendësohet me një koktej ushqim deti.)
  5. Vendosni orizin e përfunduar në një tigan, shtoni 2-3 lugë salcë dhe kripë. Protomit nën kapak.
  6. Rrihni vezët me një majë kripe dhe vezë të fërguara në një tigan të veçantë.
  7. Vendosni perime dhe mish në njërën anë të omletës. Përfundoni buzën tjetër.

Do të duhen 20-25 minuta për të bërë një omëletë me oriz në gjuhën koreane. Receta është për 2 racione. Dekorojeni me perime dhe mish "në një zarf". Pjesa e sipërme mund të zbukurohet me barishte dhe të hidhet mbi salcën.

Omeletat nga vendet aziatike përgatiten shpejt dhe lehtë, duke kënaqur urinë mirë dhe për një kohë të gjatë. Pamja origjinale dhe grupi i përbërësve do të diversifikojnë mëngjesin ose darkën tuaj. Përveç kësaj, oyakodon ose tamago do të befasojë mysafirët ose anëtarët e familjes jo vetëm me një emër të pazakontë, por edhe me një shije të hollë.

5 Vlerësimi 5.00

Një pjatë tradicionale japoneze shërbehet për mëngjes, përdoret në sushi, rrotulla, sushi temaki. Tomago është jo krejt omletin që njohim. Lista e përbërësve përfshin në shikim të parë produkte të papajtueshëm, dhe përgatitja e saj i ngjan më shumë petullave të pjekjes, të cilat rrokullisen në një rrotull në një tigan. Ju duhet një aftësi në gatim, por pas një trajnimi të vogël, gjërat do të diskutojnë.

Dhe zotërimi i recetës për një pjatë të re ia vlen. Ju patjetër do të pëlqeni thekshëm, shije pak të ëmbël dhe strukturë të bukur shtresore të tomagos së përfunduar.

Produkte omëletë

NË omeletë Tomago sipas klasikes recetë shtoni verë të bardhë japoneze. Hardshtë e vështirë për t’u gjetur, prandaj le ta zëvendësojmë përbërësin me uthull. Për një kompani me 4 persona do t'ju duhet:

  • Vezë - 10 copë;
  • Salcë soje - 2 tbsp l.
  • Uthull orizi - 2 lugë gjelle;
  • Sheqer i grimcuar i bardhë - 4 lugë;
  • Vaj perimesh - 2 lugë;
  • Kripë - ½ lugë

Gatim - recetë hap pas hapi

Para, si të gatuajmë omëletë tomago, merrni një tigan me anët e ulëta, dhe mundësisht një petull. Isshtë mirë nëse është një tigan i ulët drejtkëndor. Ju duhet edhe një shpatull druri për të kthyer petullat me omëletë. Çdo gjë është gati? Atëherë le të fillojmë.

  1. Vendosni vezët e pulës në një tas të thellë, shtoni sheqer dhe kripë. Përziejeni mirë përzierjen.
  2. Shtoni salcë soje, pastaj uthull orizi. Ne përsëri do të punojmë me një lëvizje lëvizëse në mënyrë që të merret një masë e qëndrueshmërisë uniforme.
  3. Kulloni përbërjen përmes një sitë të imët. Pasurimi i përzierjes me oksigjen do omeletë Tomago me te harlisur
  4. Nxehni tiganin dhe lyeni me vaj perimesh. Tani derdhni një pjesë të përzierjes së omëletës në pjesën e poshtme dhe shpërndani atë në mënyrë të barabartë në pjesën e poshtme. Parimi është i njëjtë me atë të petullave.
  5. Sapo shtresa të kapet, ne e rrokullisim atë në një listë me një shpatull. Për ta bërë këtë, ne e kapim atë nga buza, e vendosim pak në petullën me omëletë dhe fillojmë ta përdredhim në drejtim të kundërt. Ne e lëmë rrotullën në buzë (pothuajse në anën).
  6. Lubrifikoni pjesën e poshtme me vaj dhe derdhni pjesën e dytë të përzierjes. Shpërndani shpejt brumin mbi tigan dhe menjëherë rrokullisni rrotullën e mbështjellë në buzë të petullës së pjekur.
  7. Sapo shtresa e dytë të jetë pjekur, ne fillojmë ta mbështjellim shtresën në një listë me një shpatull së bashku me petullën e parë. Ne do të marrim një listë në një listë . Ne kemi vënë bosh në anën.
  8. Ne lyejmë pjesën e poshtme me vaj dhe derdhim pjesën e tretë të përzierjes. Menjëherë vendosim rrotullën e përfunduar të tamagos nga buza e shtresës dhe pjekim shtresën. Sapo të kapë, ne e përdredhim atë sipas të njëjtit parim.

Ne e përsërisim këtë procedurë derisa të përfundojë përzierja e omëletës. Numri i petullave varet nga diametri i tiganit.

Pas të gjitha manipulimeve, ne kemi gati një rrotull të kuqërremtë. Prisni atë në pjesë dhe vendoseni në një pjatë për servirje. Sasi e vogël me salcë soje, salcë pikante, salcë unagi, ose djegëse.

Sushi omëletë

Me një omëletë, ju mund të bëni të lira dhe shumë të shijshme tamago sushi ... Për këtë, rrotullës së përfunduar të omletës i jepet një formë katrore, e rrafshuar. Keni nevojë për një rrogoz me bambu.

  1. Përfundoni makisun me fletë metalike, vendosni një pecetë, vendosni një rrotull mbi të për ënjtje nga dhjami. Pas rreth 5 minutash, zëvendësoni pecetën, vendoseni përsëri rrotullën dhe filloni ta mbështjellni fort në rrogoz.
  2. Crimp copë pune butësisht dhe vendosni peshën në krye. Mund të jetë një tenxhere e rregullt me \u200b\u200bujë. Gjëja kryesore është se omëleta është plotësisht nën këtë shtypje. Koha e ekspozimit - 15-20 minuta
  3. Shpalosni dyshekun. Tani omëleta jonë tomago është një drejtkëndësh i ulët.

Shtë e qartë se në sushi, tomago është mbushja. Pritini rrotullën në copa nën sushi nigiri, gatuajeni orizin.

Gatim nigiri me tamago:

  • Vendosni oriz në dorën tuaj dhe formoni topa sipas numrit të racioneve. Thjesht mos bëni rrudha ose shtypni;
  • Formoni "pite" 6-7 cm të gjata dhe 3 cm të larta nga topa. Maja e piteve duhet të rrafshohet;
  • Vendosni një copë omëletë në secilën byrek dhe sigurojeni me një fletë nori.

Tamago tona nigiri janë gati për të ngrënë. Gdhendni nigirizushin, rrotullat e sushit dhe rrokullisni me omletë në vend të peshkut. Ato shërbehen si sushi me peshk. Mund të përdorni të njëjtat erëza, salca, djathëra gjizë, tobiko ose masago.

Vlerësimi: (1 Vlerësim)

Enët nga vendet e Diellit në Lindje nuk e humbin popullaritetin e tyre. Një omëletë japoneze është një mundësi e shkëlqyeshme për mëngjes - me aromë, mbushje dhe e lehtë për tu bërë. Gjëja më interesante është se ka shumë mundësi për të bërë një omëletë, kështu që çdo mëngjes mund të përkëdhelni familjen tuaj me një pjatë të re.

Duhet të theksohet se japonezët gatuajnë një omëletë në një tigan të veçantë katror. Sidoqoftë, mund të përdorni një petull tradicional ose tigan që nuk ngjit.

Omuraisu klasik merr vetëm 30 minuta për të gatuar.

Kini kujdes - gjellë rezulton të jetë mjaft pikante, kështu që nuk rekomandohet t'ia jepni fëmijëve.

Lista e përbërësve për Omuraisu:

  • pak nga çdo vaj për tiganisje;
  • 1 spec djegës të vogël;
  • 1 tbsp. l salce soje;
  • 2-4 pupla të një qepë të gjelbër;
  • ⅕ çaj l. kripë e imët;
  • 1 qepë të vogël;
  • 2 pirgje oriz i zier i gatuar;
  • 6 vezë;
  • 2 kërpudha të freskëta shiitake (kërpudha goca deti, shampanjë).

Gatimi i një pjate hap pas hapi:

  1. Lani specat e nxehtë, pa gropa dhe pritini shumë imët.
  2. Lani kërpudhat, thani me një peshqir letre dhe prerë në feta të holla.
  3. Qëroni qepën, shpëlajeni me ujë të freskët dhe priteni në kubikë të vegjël.
  4. Nxehim vajin në një tigan, shtojmë speca të prerë dhe qepë, skuqim për 2-3 minuta.
  5. Shtoni kërpudha në perime, gatuajini edhe për 4-5 minuta, duke i trazuar herë pas here.
  6. Ulni nxehtësinë, shtoni oriz dhe përzieni tërësisht. Sigurohuni që mbushja të jetë e shkrifët. Pas 5-7 minutash, fikni zjarrin dhe lini mbushjen nën kapak.
  7. Lani pendët e qepës. Pritini në unaza të vogla.
  8. Rrahni vezët, duke shtuar salcë soje. Shtoni qepë dhe përziejeni tërësisht.
  9. Lyejeni një fletë pjekje me vaj, derdhni përzierjen e omëletës dhe dërgojeni gjellën në furrë. Piqni në 200 gradë për 5-6 minuta. Pastaj hiqni fletën e pjekjes dhe lëreni omëletën të ftohet pak.
  10. Përhapni mbushjen e përfunduar të orizit në mënyrë të barabartë në një skaj. Mbështilleni dhe vendoseni në një pjatë. Pritini në copa të vogla. Rekomandohet të shërbehet me salcë të lehtë soje.

Omeletë japoneze me oriz dhe perime

Omeleta japoneze me oriz dhe perime është një mundësi e shijshme për adhuruesit e një mëngjesi të lehtë dhe të shijshëm.

Për të bërë një omëletë në japonisht do t'ju duhet:

  • 5 vezë;
  • 10 gram qepë të kuqe;
  • 5 gramë pendë të qepës së gjelbër;
  • 30 gramë piper jeshil dhe të kuq.
  • gjalpë për skuqje.
  • kripë dhe piper i zi për shije.

Hapat e gatimit:

  1. Lani perimet, pritini në kubikë të vegjël dhe përzieni në një enë.
  2. Rrihni vezët derisa të qetë me piper të bluar dhe kripë.
  3. Nxehtësia e gjalpit në një tigan. Kur të shkrihet, kullojeni tepricën në një enë të veçantë. Bëni zjarrin të ngadaltë.
  4. Hidhni një të tretën e omletës në tigan. Vendosni një të tretën e perimeve sipër. Pas 1-2 minutash, përdorni një shpatull për të rrokullisur petën me omletë me perime në një listë, por mos e hiqni nga tigani, duke e zhvendosur në buzë të tiganit.
  5. Hidhni pak më shumë përzierje, përhapni gjysmën e perimeve të mbetura sipër. Pas 1-2 minutash, mbështillni rrotullën e vezëve të mbështjellë në një omëletë të re dhe gjithashtu lëreni në buzë të tiganit.
  6. Hidhni pjesën tjetër të përzierjes së vezëve dhe shtoni pjesën e fundit të perimeve. Si në paragrafët e mëparshëm, mbështillni rrotullën në një shtresë të re omëletë.
  7. Lëreni për 3-5 minuta në një tigan, mund ta mbuloni me një kapak.
  8. Vendoseni omëletën në një rrogoz bambu dhe mbështilleni në mënyrë që rrotulla e ftohur të marrë një formë pak drejtkëndëshe. Lërini për 3-5 minuta që të ngurtësohen.
  9. Pritini omëletën në copa të barabarta. Sasi e vogël me barëra para se të shërbeni.

Omeletë aromatike japoneze me oriz Oyakodon

Një version shumë delikat dhe aromatik i omëletës Oyakodon - me oriz.

Do t'ju duhet lista e mëposhtme e përbërësve:

  • 120 gram oriz të zier;
  • 30 gramë domate ose ketchup;
  • 2-4 shampanjë të mëdhenj;
  • 2-3 degë cilantro të freskët;
  • 3 vezë;
  • 2 lugë qumësht;
  • kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

  1. Pritini kërpudhat dhe cilantro në kube të vogla.
  2. Rrihni vezët me qumësht derisa të qetë.
  3. Skuqini kërpudhat për 5-7 minuta. Shtoni oriz të zier, paste domate, piper dhe kripë. Llokoçis mirë, skuq për 10 minuta, nxitje herë pas here.
  4. Vendosni mbushjen e përfunduar në një pjatë dhe spërkatni me bimë të freskëta. Disa nga zarzavatet mund të lihen për zbukurim para se të shërbejnë.
  5. Hidhni përzierjen e vezëve në tigan. Prisni derisa omëleta e ardhshme të forcohet pak nga ana e poshtme.
  6. Vendosni mbushjen e përfunduar në gjysmën e petullave dhe përdorni një shpatull për ta mbyllur atë me gjysmën tjetër.

Prisni rrotullën në 2 pjesë dhe rregulloni në pjata. Dekoroni me bar sipër dhe shërbejeni.

Omeletë Rajs Japoneze Oyakodon me Rajs dhe Pule

Një pjatë e tillë mund të bëhet jo vetëm një mëngjes i bollshëm, por edhe një darkë e shpejtë.

Përbërësit për recetën e omëletës së orizit japonez:

  • 1 qepë të vogël;
  • gjysmë fileto pule;
  • ½ filxhan oriz i papjekur
  • 3 vezë pule;
  • 6 lugë salcë soje
  • 2 lugë sheqer;
  • 20 gramë pendë të qepës së gjelbër.

Përgatitja:

  1. Qëroni qepën, prerë kokën në shtresa të holla;
  2. Nxehtësia e salcës në një tigan. Kur të fillojë të vlojë, shtoni unazat e qepës dhe spërkatni me sheqer;
  3. Shpëlajeni pulën, mbulojeni me peshqir letre dhe priteni në kubikë të vegjël;
  4. Shtoni mish pule në salcë dhe qepë, gatuajeni për 5-6 minuta;
  5. Ndërsa mishi është duke zier, përgatisni përzierjen e vezëve: rrahni vezët derisa të qetë. Nuk ka nevojë për kripë, pasi salca do të japë kripësinë e nevojshme;
  6. Zieni orizin në mënyrë që të dalë i thërrmueshëm;
  7. Hidhni vezët e rrahura në mënyrë të barabartë mbi mish. Mbuloni enën me një kapak. Lëreni të veprojë për 5-7 minuta.
  8. Vendosni oriz në një pjatë shërbyese, lëmoni pak me një lugë. Sipër hidhni një omëletë me mish, spërkatni me qepë të copëtuar.

Në një shënim. Në Japoni, orizi përhapet në një tas të thellë dhe drithërat mbulohen me një omëletë pa prishur rrethin. Për lehtësi, mund ta prisni omëletën në trekëndësha dhe ta vendosni sipër orizit.

Omeletë japoneze për role "Tamago-yaki"

Customshtë zakon të mbështillen rrotullat japoneze jo vetëm në nori; për këtë, përdoret edhe omëleta Tamago. Omeleta japoneze për rrotullat rezulton të jetë shumë delikate në shije, dhe për mbushjen mund të zgjidhni jo vetëm përbërësit e rrotullave tradicionale.

Për gatim do t'ju duhet:

  • 4 vezë;
  • 1 tbsp. l salce soje;
  • 1 tbsp. l salcë kosi ose 2 litra. qumësht

Përgatitja është shumë e thjeshtë: të gjithë përbërësit duhet të rrihen mirë dhe petullat duhet të skuqen në një tigan të nxehur, të vajosur.

Skuqja ka nuancat e veta:

  1. duke përdorur një lapush, hidhni një pjesë të vogël të përzierjes së vezëve në tigan;
  2. kur pjesa e poshtme e petullës së ardhshme të jetë skuqur, rrokullisni omletën me një shpatull ose shkopinj në një listë dhe zhvendoseni në 1 buzë të tiganit;
  3. derdh në pjesën tjetër të përzierjes së vezëve në mënyrë që të futet pak nën rrotull;
  4. pas 2-3 minutash, kur petulla e re të jetë skuqur pak, mund të vendosni çdo mbushje dhe ta rrokullisni, duke filluar me rrotullën e përfunduar;
  5. vazhdoni të gatuani në të njëjtën mënyrë derisa të mbarojë masa e vezës dhe mbushja.

Nëse preferohen madhësi të vogla, mund të kaloni me 2-3 petulla për 1 rrotull dhe të përgatisni një të re nga përzierja e mbetur. Mos harroni - petulla me omëletë mbështillet mirë kur është e nxehtë.

Nëse dëshironi një mëngjes të zbukuruar, sigurohuni që të bëni një omletë japoneze. Nga përbërës të thjeshtë, japonezët dolën me një pjatë me vezë që ishte e pazakontë në shije dhe formë.

Si është emri i

Omeleta japoneze është një koncept i gjerë që përfshin disa lloje të omëletave:

  1. Tamago-yaki ose tamago - Ky është lloji kryesor dhe më i popullarizuar i omletës në mesin e japonezëve, i cili është një listë me disa petulla të holla me vezë. Dhe emri përkthehet thjesht - "vezë e skuqur".
  2. Omuraisu - omëletë shumë e kënaqshme me mbushjen e orizit. Emri i tij përkthehet si "oriz në një omëletë". Mbushjen e orizit mund ta plotësoni me çdo perime ose kërpudha.
  3. Ojakodon - një omëletë të mbushur me oriz dhe mish pule.
  4. Chavan mushi - omëletë me lëng të avullit, e cila përgatitet në enë speciale. Emri i pjatës është përkthyer nga japonishtja si "tas me avull".

Çfarë lloj tigani nevojitet

Në Japoni, omëleta gatuhet në tiganë të mëdhenj katrorë me anë të ulëta, duke lyer pjesën e poshtme me një copë leckë të vajosur. Në pjata të tilla, është e lehtë të rrokulliset një omëletë në një listë ose të mbështillet mbushja.

Nëse nuk keni një tenxhere të tillë në kuzhinën tuaj, atëherë një tigan i zakonshëm për petulla është mjaft i përshtatshëm për të bërë një omëletë japoneze.

Kërkesa kryesore është që asgjë të mos ngjitet në tigan. Një krijues krepash me një fund jo-ngjitës ose mermer është ideal.

Ju gjithashtu mund të përdorni një tavë metalike katrore ose drejtkëndëshe për pjekje si një tigan katror. Vendoseni në sobë dhe skuqni omëletën si në një tigan.

Si të bëni një omëletë japoneze në shtëpi

Një mëngjes ekzotik si një omëletë japoneze mund të bëhet lehtësisht në shtëpi. Pjata përdor përbërës të thjeshtë që mund të blihen lehtësisht në dyqan.

Vezët dhe salca e sojës janë të domosdoshme. Nëse ndonjë komponent nuk mund të blihet, ai mund të zëvendësohet me çdo analog. Kjo do të ndikojë pak në vërtetësinë e pjatës, por vetë shija nuk do të ndryshojë ndjeshëm.

Ka shumë mundësi për të bërë një omëletë japoneze; më poshtë do të shqyrtojmë disa receta hap pas hapi.

Për role

Tamago-yaki (omletë veze për sushi ose rrotulla) përdoret jo vetëm për mbështjelljen e roleve dhe sushi, por gjithashtu shërben si një pjatë e pavarur.

Omeleta duket si një listë e disa petullave me vezë. Duhet të përfshijë salcë soje dhe verë orizi.

Foto: Omeletë japoneze për rrotulla

Përbërja:

  • 3 vezë;
  • 1 tbsp Sahara;
  • 1 tbsp mirina (verë orizi);
  • 1 tsp salce soje;
  • pak vaj vegjetal.

Përgatitja:

  1. Lani vezët, thyejeni në një tas dhe përzieni me një lëvizje lëvizëse derisa të qetë. Shtoni mirin, salcën e sojës dhe sheqerin e grimcuar dhe përzieni përsëri.
  2. Fshini një tigan të madh të nxehtë me një copë leckë të lagur në vaj perimesh. Hidhni pak përzierje vezësh, skuqni petullën për disa minuta pa e kthyer nga ana tjetër.
  3. Sapo petulla të ketë kapur, rrokulliseni atë me një shpatull (shkopinj) në një listë dhe zhvendoseni në skajin e afërt të tiganit.
  4. Vajosni përsëri pjesën e poshtme të brazierit, shtoni një seri tjetër vezësh dhe skuqni derisa të zbuten.
  5. Vendosni rrotullën e gatuar më parë në buzë të petullës së dytë dhe mbështilleni në të njëjtën mënyrë, duke e lëvizur mënjanë.
  6. Duke përdorur të njëjtin parim, skuqni edhe disa petulla me vezë, duke i mbështjellë në një rrotull të zakonshme.
  7. Transferoni tamagoyakiun e përfunduar në një rrogoz për të formuar sushi, jepini rrotullës një formë katrore, priteni në pjesë dhe shërbejeni me çdo salcë.

Vlera kalorike: 158 kcal për 100 g.

Oriz

Omeleta ose omuraisu i orizit në stilin japonez është një pjatë e plotë, sepse plotësohet me oriz të zier, perime dhe kërpudha.

Foto: Omeletë japoneze orizi

Përbërja:

  • 1 tbsp. oriz kafe (i zier);
  • 3 vezë;
  • 0,5 tbsp. kërpudha (të freskëta ose të thata);
  • 1 domate;
  • 1 qepë;
  • 2-3 tbsp salce soje;
  • 0,5 spec djegës;
  • 20 g vaj perimesh;
  • 2 domate qershi;
  • disa barishte dhe erëza.

Përgatitja:

  1. Nëse përdoren kërpudha të thata, atëherë ato së pari duhet të ngjyhen në ujë të nxehtë për disa orë. Qëroni qepën, prerë në kube. Grini kërpudhat e njomura ose të freskëta në të njëjtën mënyrë.
  2. Vendosni perime me kërpudha në një tigan me vaj perimesh, ziejini gjithçka së bashku me nxehtësi të ulët për rreth 3-4 minuta.
  3. Lani domate, hiqni lëkurën, përzieni me një blender në pure patatesh.
  4. Lani djegësin, priteni në gjysmë, qëroni farat, prisni imët.
  5. Shtoni pure domate, djegës në tigan, sezoni me kripë dhe erëza për shije. Përzieni gjithçka, ziejeni për 3 minuta.
  6. Llokoçis orizin e zier në përmbajtje, sezonin e mbushjes me salcë soje dhe rregulloni erëzat sipas shijes.
  7. Për një omëletë, bashkoni vezët, bimët e copëtuara me salcën e sojës. Llokoçis të gjithë masën tërësisht.
  8. Hidhni masën e vezëve në një tigan të nxehur më parë me vaj. Sapo vezët të vendosen në skajet, shpërndani mbushjen në një shtresë të barabartë në gjysmën e omletës. Pastaj mbyllni me kujdes mbushjen me gjysmën e dytë të petullës, shtypni poshtë. Mbuloni enët me një kapak dhe për 5-7 minuta sillni omletën në gatishmëri në nxehtësi të ulët.
  9. Hiqeni enën nga nxehtësia, lëreni të mbuluar edhe për 5 minuta.
  10. Vendosni omëletën në stilin japonez në një pjatë me bimë të freskëta dhe gjysma qershi, dekorojeni me salcë domate dhe shërbejeni të nxehtë.

Vlera kalorike: 123 kcal për 100 g.

Në një qese

Omeleta japoneze në një qese të mbushur me oriz të skuqur është disi e ngjashme me recetën e mëparshme, por ndryshon në përbërjen e mbushjes dhe mënyrën e formimit të pjatës.

Foto: Omeletë japoneze në një çantë

Përbërja:

  • 1 qepë;
  • 0,3 kg fileto pule;
  • 6 tbsp ketchup;
  • 60 ml qumësht;
  • 8 vezë të freskëta;
  • 0.2 kg oriz të rrumbullakët;
  • 3 tbsp ligët është e vogël;
  • pak kripë tryeze;
  • 1 tsp gjalpë

Përgatitja:

  1. Shpëlajeni orizin, zieni atë në ujë të kripur. Kulloni ujin, por mos e shpëlani orizin.
  2. Shpëlajeni, qëroni qepën, shpëlajeni filetot dhe zarin të dy përbërësit.
  3. Hidhni qepë të copëtuar në një tigan me vaj, shtoni mish pule pas dy minutash, përzieni dhe skuqni për 5 minuta. Në fund, hidhni pak kripë në mbushje.
  4. Shtoni oriz të ftohur me ketchup në përmbajtje. Përzieni gjithçka plotësisht, mbajeni në sobë për një minutë tjetër.
  5. Prisni vezët në një tas, përziejeni me një lëvizje me qumësht (mos rrihni), duke kripur pak masën e vezës.
  6. Lyejeni një tigan me gjalpë, derdhni një të katërtën e masës së omëletës, skuqni një omëletë të hollë derisa të zbutet. Bëni të njëjtën gjë me tre omletat e tjera.
  7. Vendosni mbushjen në qendër të secilës petull, mbështilleni në formën e një qese ose varke. Sasi e vogël me ketchup kur shërbejnë.

Vlera kalorike: 190 kcal për 100 g.

Të mbushura

Përbërës dhe salca të ndryshme përdoren për mbushjen. Vetëm orizi dhe salca e sojës duhet të jenë të pranishme në përbërje.

Foto: omëletë japoneze e mbushur

Përbërja:

  • 1 tbsp. oriz i zier derisa të gatuhet;
  • 0,5 tbsp. përzierje perimesh (karrota, misër, kunguj të njomë, bizele të njoma);
  • 1 kofshë pule;
  • 2 tsp vaj luledielli;
  • 1 qepë të vogël;
  • 1 tsp ketchup;
  • 3 tbsp djathë i integruar;
  • 1 vezë;
  • 1 tsp salce soje;
  • 1 tbsp qumësht;
  • pak kripë dhe piper.

Përgatitja:

  1. Hiqni lëvoren nga qepa, prerë kokën në kube të vogla. Vendoseni në një tigan dhe skuqeni derisa të zbutet.
  2. Shpëlarje kofshën e pulës, hiqni lëkurën, prerë kockën. Pritini fileto në kube të vogla, shtoni në qepë të butë. Skuqeni derisa pula të ndryshojë ngjyrën.
  3. Shtoni përzierje perimesh në tigan (mund të përdorni përzierje perimesh të ngrira), përziejeni, sezoni për shije me kripë dhe piper të zi.
  4. Shtoni oriz, salcë soje, ketchup dhe përziejeni gjithçka me zell.
  5. Rrihni vezët me qumësht në një tas. Hidheni përzierjen në një tigan të nxehur pak, të lyer me vaj.
  6. Sapo gjysma e tërë masës së omletës të ziejë, dhe tjetra mbetet e lëngshme, vendosni djathin e integruar në gjysmën e lëngshme të omletës. Përhapni mbushjen e thekur në majë të djathit.
  7. Duke përdorur një shpatull, mbështillni me kujdes njërën buzë të petullës në majë të mbushjes, pastaj tjetrën.
  8. Transferoni omëletën e përfunduar në anën e një pllake pjese poshtë. Dekorojeni me ketchup dhe shërbejeni të ngrohtë.

Vlera kalorike: 202 kcal për 100 g.

Ojakodon me oriz dhe mish pule

Pule shpesh i shtohet omëletës japoneze dhe pa oriz, më shumë se një pjatë është e pamendueshme në Japoni.

Foto: oyakodon - omëletë japoneze me oriz dhe pulë

Përbërja:

  • 0,5 fileto pule;
  • 1 qepë;
  • 1.5 tbsp. oriz (i zier);
  • 3 vezë të freskëta;
  • 1 tsp mjaltë;
  • 2 tbsp salce soje;
  • 1 tufë me pendë të qepës së gjelbër

Përgatitja:

  1. Qëroni qepën, priteni në gjysmë dhe copëtoni secilën gjysmë në gjysmë unaza të holla.
  2. Vendosni qepën në një tigan me gati salcë soje. Llokoçis gjithçka me forcë, shtoni mjaltë në një minutë, llokoçis. Ziej qepën derisa të avullojë i gjithë lëngu dhe fillon të skuqet (karamelizohet).
  3. Shpëlajeni gjoksin e pulës plotësisht, thajeni atë, prerë në kube të vogla, dërgojeni atë në qepë. Llokoçis dhe mbajeni në nxehtësi mesatare për rreth 7-8 minuta, duke e trazuar herë pas here.
  4. Lani, copëtoni imët qepën. Bëni një muhabet nga vezët duke shtuar zarzavate. Derdhni përmbajtjen e tiganit në një masë të lëngshme, mbuloni me një kapak për 4 minuta dhe gatuajeni në zjarr të ngadaltë. Pastaj lëreni mënjanë.
  5. Për ta shërbyer, transferoni orizin e zierë të ngrohtë në një pjatë të thellë, diametri i së cilës duhet të përputhet me perimetrin e tiganit. Vendosni një petull-omëletë të tërë sipër, duke e kthyer tiganin përmbys.

Vlera kalorike: 121 kcal për 100 g.

Avulli

Chawan Mushi është një omëletë speciale në avull e bërë nga një përzierje vezësh dhe lëng mishi. Shumë madje e konsiderojnë atë si një supë. Kjo është pothuajse e vetmja pjatë japoneze që hahet me një lugë.

Foto: chawan mushi ose omëletë japoneze me avull

Përbërja:

  • 0.2 kg fileto pule;
  • 1 tufë majdanoz;
  • 4 karkaleca deti;
  • 1 tbsp hir;
  • 2 vezë;
  • 4 pllaka kamaboko (shkopinj surimi);
  • 4 kërpudha shiitake (vetëm kapele)
  • 400 ml supë dashi (supë peshku e mbushur me alga deti kombu);
  • 50 ml salcë soje;
  • 0,5 tsp kripë.

Përgatitja:

  1. Lani, copëtoni trashë pulën. Vendoseni mishin në një tenxhere me 2 litra, mbulojeni me ujë, gatuajeni pasi të vlojë për rreth 20 minuta në nxehtësi mesatare.
  2. Mish pule të gatuar, e nxirrni me një lugë të çarë dhe marinojeni në një përzierje salcë soje dhe saqe.
  3. Shpëlajini tërësisht kapakët e kërpudhave shiitake, pritini në shirita të hollë rreth 0.5 mm të gjerë dhe 2 cm të gjatë.
  4. Hidhni lëngun e peshkut (dashi ose dashi) në një tenxhere tjetër, sezonin me 1 lugë. salcë soje, kripë dhe vlim me nxehtësi të ulët. Pastaj vendosni lëngun e vluar mënjanë dhe freskoni.
  5. Prisni vezët e papërpunuara në një tas, përzieni me një lëvizje dhe hidhni në dashi të ftohur. Tendosni përzierjen që rezulton.
  6. Qëroni karkalecat, shpëlajini, zieni në një litër ujë të vluar për 10 minuta.
  7. Pritini kamoboko në feta të holla.
  8. Vendosni pulën e marinuar me marinadë, karkaleca, shiitake, kamaboko në enë për chavan mushi dhe derdhni gjithçka me supë veze.
  9. Shtrëngoni çdo tas me film ushqimor, duke bërë disa vrima që avulli të shpëtojë me një kruese dhëmbësh.
  10. Vendosni tasat në një tenxhere të gjerë, mbulojini me ujë të ngrohtë derisa niveli të arrijë gjysmën e lartësisë së tasave dhe pasi të zihen për 20 minuta në nxehtësi mesatare.
  11. Lironi omletën e përfunduar nga filmi, spërkatni me majdanoz të freskët të copëtuar dhe shërbejeni menjëherë.

Vlera kalorike: 115 kcal për 100 g.

E embel

Omeleta e ëmbël quhet tamagoyaki. Mund të hahet veçmas, ose mund të mbështillni sushi ose role. Për ëmbëlsi, përbërja i shtohet sheqer, sheqer pluhur ose mjaltë.

Foto: omëletë e ëmbël japoneze

Përbërja:

  • 4 vezë të freskëta;
  • 1 tbsp salce soje;
  • 1 tsp mjaltë i freskët;
  • pak vaj perimesh për tiganisje.

Përgatitja:

  1. Në një tas, përzieni me një lugë vezë me salcë soje dhe mjaltë derisa të zbuten.
  2. Hidhni pak vaj perimesh në një tigan ose thjesht pastroni me një furçë të vajosur.
  3. Hidhni një lugë nga përzierja, shpërndani atë në të gjithë zonën e petullës.
  4. Rrotulloni petullat e gatshme të vezëve, zhvendoseni në buzë të tiganit më afër jush.
  5. Hidhni një pjesë të re të masës së omëletës në vendin e lirë, duke derdhur një masë të vogël veze në buzë të petullës së përfunduar për të mbajtur petullat së bashku.
  6. Rrokulliset përsëri petulla e përfunduar.
  7. Përsëriteni procedurën deri në fund të masës së vezës.
  8. Vendosni omëletën e gatshme në një pjatë, prerë në feta, zbukuroni me salcë të ëmbël dhe spërkatni me farat e susamit.

Vlera kalorike: 170 kcal për 100 g.

Si të shërbejmë në mënyrë korrekte dhe me çfarë

Tomago japoneze e omletës hahet kryesisht për mëngjes dhe shërbehet në një pjatë ovale. Para se ta shërbeni, rrotulla mbështillet në një rrogoz, duke i dhënë asaj një formë drejtkëndëshe.

Pastaj vendosin shtypje sipër derisa ena të ftohet plotësisht në mënyrë që të rrafshohet paksa rrotulla para se të pritet:

  1. Skajet e pabarabarta priten dhe gjithçka tjetër pritet në copa edhe të trasha.
  2. Sipas zakonit, omëleta shërbehet gjithmonë me salcë soje, perime të freskëta dhe bimë.
  3. Pjata mund të shërbehet e ngrohtë ose e ftohur.

Ka shumë mundësi për të bërë një omëletë japoneze, kështu që të gjithë mund të zgjedhin një recetë për shijen e tyre. Dhe tani çdo mëngjes mund të përkëdhelni familjen tuaj me një mëngjes të pazakontë nga Toka e Diellit në Lindje. Ore apetit, të gjithë!

Video: Ushqimi Rrugor Japonez (Tokio) - Si bëhet omeleta në Japoni # ushqim rrugor # ushqim i shpejtë