Recetë e tortës për mëlçinë derri. Receta nga. Tortë mëlçie derri me kërpudha

Recetat e ëmbëlsirave të mëlçisë janë të lehta për tu përgatitur por kërkojnë kohë për të përgatitur ëmbëlsira. Për gatim, përdorni pulë, gjel deti, viçi ose mëlçi derri. Mbushjet mund të jenë perime të freskëta ose të skuqura, kërpudha me shtimin e djathit të fortë ose të butë, majonezë ose salcë kosi. Për aromë, mbushjet plotësohen me bimë të freskëta dhe hudhër të copëtuar.

Tortë për mëlçinë e mëlçisë të derrit me shtimin e vezëve të pulës, salcë kosi dhe miellit është veçanërisht e shijshme dhe e bukur. Ne përgatisim mbushjen nga karotat e skuqura, qepët me shtimin e majonezës dhe majdanozit të copëtuar. Qepët e njoma të copëtuara janë një zbukurim për tortën e rostiçeri.

Recetë e tortës së mëlçisë hap pas hapi

Përbërësit për 10 racione:

• Mëlçi derri - 500 g;
• Krem kosi - 200 g;
• Qepë - 6 copë;
• Hudhër - 4 karafil të mesëm;
• Karrota - 1 copë;
• Vezë pule - 2 copë;
• Miell gruri - 120 g;
• Majonezë - 4 tbsp l.
• Majdanoz - 4 degë;
• Qepë të njoma - 0,5 tufë;
• Vaj perimesh;
• Piper i bluar dhe kripe.

Koha e gatimit: 2 orë.

Si të bëni tortë të shijshme të mëlçisë të mëlçisë të derrit me perime

1. Ne lajmë mëlçinë, heqim venat, prerë në copa të mesme.

2. Pritini qepën (3 copë) Në disa pjesë, qëroni thelpinjtë e hudhrës.

3. Vendosni një rrjetë me vrima minimale në mulli të mishit dhe kaloni mëlçinë, qepën dhe hudhrën e përgatitur. Merret një masë pothuajse homogjene.

4. Plotësoni përzierjen me piper të bluar, kripë dhe vezë pule.

5. Shtoni salcë kosi.

6. Shtoni miell.

7. Përzieni gjithçka mirë me një lëvizje dhe boshllëku i tortës është gati.

8. Ekzistojnë 2 mënyra për të përgatitur petulla për tortë. Hidhni një lugë në një tigan me një sasi të vogël të vajit vegjetal, skuqni në temperaturë mesatare nga 2 anët ose piqni petulla në furrë në fletë metalike. Lyejmë petëzimin me vaj, derdhim lugën e përzierjes së mëlçisë dhe formojmë një rreth me diametër rreth 19 cm. Pjekim në 230 gradë për disa minuta.

9. Petulla e mëlçisë është gati kur errësohet dhe skajet shkëputen nga fjolla.

10. Piqni petulla (7 copë) dhe vendosini njëra mbi tjetrën për tu ftohur.

11. Fërkoni karotat e qëruara në mënyrë të trashë.

12. Pritini qepën e mbetur në pendë ose gjysmë unaza. Vendosni të gjitha perimet në një tigan në vaj (5 lugë) dhe skuqni në temperaturë të ulët derisa të avullojë lëngu. Do të zgjasë rreth 10-15 minuta. Kripë dhe piper.

13. Ftoheni perimet e skuqura, shtoni majonezë, majdanoz të copëtuar dhe përzieni.

14. Për t'i dhënë petullave të njëjtën formë, prerë qarqet me një diametër prej rreth 18 cm. Për ta bërë këtë, përdorni një pllakë të rrumbullakët me një diametër të përshtatshëm. Thembëlsira do të ketë të njëjtën madhësi dhe torta meze të lehtë do të duket bukur.

15. Mos hidhni pjesën tjetër të petullave, por pritini imët. Ato do të përdoren si mbushje. Vendosni bazën e mëlçisë një copë në një pjatë, vendosni përzierjen e përgatitur të perimeve (1/7 pjesë secila) dhe copa të copëtuara të petullave.

16. Vendosja e gjithë tortës së bashku. Rezulton me buzë të lëmuara dhe shtresa të mbushjes së ndritshme. Ne e mbulojmë atë me film ushqimor dhe vendosim në frigorifer për të paktën 1 orë.

17. Pas një ore, copëtoni imët qepën e njomë dhe spërkatni tortën sipër. Rezulton një tortë rostiçeri mishi i mëlçisë mahnitëse bukur dhe aromatik, të cilën ne menjëherë e shërbejmë në tryezën festive.

Këshilla të gatimit:

• Mbushja do të dalë me një shije kremoze nëse zëvendësoni majonezën me salcë kosi ose kos natyral dhe shtoni pak djathë të fortë të integruar.
• Kërpudhat do të shtojnë një shije të mrekullueshme në tortën e mëlçisë. Pritini shampanjë të freskët ose kërpudha goca deti dhe skuqini së bashku me perime. Kërpudhat e pyjeve, të ngrira, të thata, ose të freskëta, janë gjithashtu të shkëlqyera.

Torta e mëlçisë është mbase gjella më e shijshme e festave. Highshtë e lartë në kalori dhe ushqyese, sepse përveç faktit që vetë petullat nga mëlçia janë të skuqura në vaj perimesh, ato gjithashtu lyhen me majonezë për impregnim. Sidoqoftë, edhe mbushja midis petullave përgatitet gjithashtu në vaj perimesh - merret një bashkim me lëng.

Torta e mëlçisë së mëlçisë të derrit është më e dobishme për të gatuar, pasi që një rropulli i tillë në treg ose në dyqan kushton më pak se të tjerët. Ka shumë prej saj dhe, në përputhje me rrethanat, ka edhe shumë snacks festive. E vetmja pengesë e mëlçisë së derrit është se mund të ketë shije të hidhur. Por kjo gjë është e rregullueshme - mjafton të grumbullohet qumësht dhe kohë në sasi prej 2 deri në 6 orë, dhe madje edhe më mirë - gjithë natën!

Thith mëlçinë e larë në qumësht paraprakisht brenda natës ose për 2-6 orë. Ne nuk marrim të gjithë sasinë e qumështit të specifikuar, por vetëm 250 ml, duke lënë 150 ml për petullat.

Kur të ketë kaluar sasia e specifikuar e kohës, ne do të përgatisim pjesën tjetër të produkteve: ne qërojmë dhe shpëlajmë perimet, dhe heqim mëlçinë nga qumështi.

Pritini rropulli i derrit në copa që do të futen në tubin e mulli të mishit.

Le të rrokullisim mëlçinë përmes saj. Madje mund të bëhet disa herë.

Derdhni qumështin e mbetur dhe tre vezë të rrahura në një enë me masë mëlçie. Kripë menjëherë.

Përzieni gjithçka me një pirun dhe shtoni miell gruri. Përziej përsëri. Ju nuk keni nevojë ta bëni brumin shumë të trashë - duhet të jetë si petulla. Ne nuk shtojmë sode ose pluhur pjekje në brumë!

Në një tigan, ngrohni 15 ml vaj vegjetal dhe skuqni 1 lugë jo të plotë të brumit të mëlçisë, duke e formuar atë në një tigan në një rreth në një zbritje. Skuqni për rreth 2-3 minuta dhe kthejeni në anën tjetër. Le ta mbajmë petullën në tigan për të njëjtën kohë dhe ta vendosim në një pjatë. Skuqni pjesën tjetër të brumit të mëlçisë në të njëjtën mënyrë, duke përdorur 100 ml vaj perimesh.

Grijini karotat e qëruara në një rende të trashë dhe qepën e copëtoni në kubikë mesatarë. Hidhni 50 ml vaj perimesh në tigan dhe kaloni në të perimet e copëtuara derisa të zbuten, por pa i skuqur ato.

Vendosni petullën e parë të mëlçisë në një pjatë dhe lyejeni me majonezë. Vendosni 1-2 lugë majonezë. perime të pjekura në skarë dhe mbuluar me një petull të dytë.

Lubrifikoni atë me majonezë dhe grijeni djathin e përpunuar, të vendosur më parë në frigorifer për 5 minuta, në një rende të imët. Përhapni masën e djathit në të gjithë sipërfaqen e petullës dhe mbuloni me tjetrën, etj.

Vendoseni tortën e mbaruar të mëlçisë të korrur të derrit në frigorifer në mënyrë që të ngjyhet siç duhet për 1-6 orë.

Pastaj shërbejeni, zbukurojeni me bimë të copëtuara.

Ju bëftë mirë!

Torta e mëlçisë së mëlçisë të derrit duket e shkëlqyeshme dhe është gjithmonë e famshme për mysafirët.

Sa më mirë të copëtohet masa e mëlçisë, aq më lëng do të jenë petullat. Për t'i hequr ato lehtë, tava duhet të nxehet mirë. Majoneza, e cila rrit ndjeshëm përmbajtjen e kalorive në pjatë, do të zëvendësojë në mënyrë të përkryer salcën e salcë kosi ose një përzierje të salcë kosi me yndyrë të ulët me salcë domate.

Produkti i përfunduar duhet të mbahet në frigorifer për disa orë para se të dalë. Mund të zbukurohet me karota të turshit në stilin koreane, ashkël rrënjë selino, një mozaik qesharak me kastravec ose feta domate të freskëta, feta ulliri.

Përbërësit

• 500 g mëlçi derri
• 300 ml qumësht
• 2 karota
• 1-2 qepë
• 1 tufë qepë të njoma për zbukurim
• 50 + 50 ml vaj perimesh
• 0,5 tsp kripë
• 0,5 tsp sheqer pluhur
• 50-70 g majonezë
• 4 vezë pule
• 5 tbsp. l miell gruri

Përgatitja

1. Shpëlani mëlçinë e derrit në ujë dhe hiqni të gjitha venat dhe filmat prej tij. Pritini në copa të vogla dhe kaloni nëpër një mulli mishi me qeliza të mëdha. Nëse dëshironi, është gjithashtu e mundur përmes një grilë me qeliza të vogla. Shtoni qumësht në enën me masë të mëlçisë dhe lëreni të qetësohet për rreth 30 minuta.

2. Thyejini vezët e pulës atje dhe përzieni gjithçka plotësisht dhe madje rrihni me një pirun.

3. Shtoni kripë, sheqer të grimcuar, shtoni 30 ml vaj perimesh dhe miell gruri. Shtojmë sheqer në mënyrë që mëlçia të mos ketë shije të hidhur. Rrahni gjithçka me një pirun, duke formuar një brumë mëlçie.

4. Lyejeni një tigan të nxehtë me 20 ml vaj perimesh dhe lyejeni pasi të keni pjekur çdo petull. Shtoni një pjesë të vogël të brumit me një lugë dhe skuqeni për rreth 1-2 minuta në sobë.

5. Pastaj kthehuni në anën tjetër dhe skuqni për të njëjtën sasi kohe. Kështu, ne do të krijojmë të gjitha petullat e tjera.

6. Ndërsa janë skuqur, qëroni dhe pije karrotat dhe qepët. Grijmë karotat në një rende të trashë dhe presim qepën në kube. Nxehni një tigan me vaj perimesh dhe spërkatni me të feta perimesh. Skuqini derisa të zbuten, duke u siguruar që perimet të mos digjen. Sezoni me kripë dhe piper sipas dëshirës.

7. Lyejeni petullën e parë të mëlçisë me majonezë dhe vendoseni në një pjatë.

8. Mbi të menjëherë një tjetër petull, mbi të cilin vendosim një pjesë të përzierjes së perimeve të skuqura.

9. Dhe kështu me radhë, derisa të mbledhim tërë tortën.

10. Lani qepët e njoma në ujë dhe copëtoni. Dekoroni tortën e mëlçisë të prerë në feta dhe vendoseni në frigorifer për 2-3 orë. Kjo pjatë shërbehet e ftohtë.

Mos harroni ta prisni para se ta shërbeni!

Shënim zonjës

1. Shkëlqimi i lagur është një shenjë dalluese e mëlçisë së freskët të çdo kafshe shtëpiake, dhe shurdhërimi dhe ngjitja janë shenja të këqija. Uniformiteti i ngjyrës është i dëshirueshëm, por më shpesh sesa jo, një ndryshim i parëndësishëm në nuancat e burgundy nuk tregon përkeqësimin e produktit. Një ton gri është një provë e qartë e papërshtatshmërisë, si dhe një erë e fortë myku dhe myshk.

2. Nëse kristalet e akullit rozë ose të kuqe gjenden në një mëlçi të ngrirë, ajo është ngrirë më shumë se një herë. Si rezultat i këtyre veprimeve, një hidhërim kaq i fortë formohet në mëlçinë e derrit, e cila është e vështirë të luftohet duke ëmbëlsuar dhe njomur në qumësht. Dhe vitamina B, pas trajtimit të pandershëm të shitësit me rropulli, është shkatërruar pothuajse plotësisht.

3. isshtë e padëshirueshme të vendosni më shumë se 4 vezë në masë të mëlçisë, përndryshe torta me petulla në formën e ftohur do të bëhet shumë e dendur dhe si gome.

4. Në listën e perimeve të destinuara për shtresën, lejohet të futet rrënja e selinos. Duhet të jetë pak më pak se karota. Gjatë procesit të zierjes, patatinat e selinos do të shtojnë nota pikante në gamën e përgjithshme të shijes, dhe gjatë njomjes së ëmbëlsirave, ato do të pasurojnë shijen e vetë tortës së mëlçisë.

5. easyshtë e lehtë të përcaktohet se çfarë lloj majoneze është aromatizuar me sallatë - kalori të lartë ose të ulët. Por në këtë pjatë, ndryshimi midis njërit dhe tjetrit është i barabartë. Atëherë, pse të mos e ulni vlerën e energjisë së snack tuaj duke përdorur salcë diete?

Shumë gjellë interesante dhe të shijshme mund të përgatiten nga mëlçia. Torta e mëlçisë është më e mira nga të gjitha. Kjo pjatë do të hahet nga të dy faqet edhe nga ata që nuk e duan mëlçinë.

Cakembëlsira e mëlçisë - parimet themelore të gatimit

Shumë amvise nuk guxojnë të gatuajnë një tortë me mëlçi, duke marrë parasysh se është e gjatë dhe e mundimshme. Po, do të duhet të kallajisni, por në fakt, gjithçka nuk është aq e frikshme sa duket.

Pancakes për tortë janë bërë nga pulë, viçi ose mëlçi derri. Isshtë më mirë, natyrisht, të përdoren mbetjet e pulave, pasi mëlçia e shpendëve gatuhet më shpejt dhe ka një shije delikate. Mëlçia është larë, të gjitha tepricat hiqen dhe kalojnë nëpër një mulli të mishit. Vezët, salcë kosi dhe mielli vendosen në bazën që rezulton për brumin. Për të parandaluar që petullat të dalin prej gome, vendosni vezë në një normë prej një copë për 200 g rropulli.

Petullat piqen nga brumi, duke pasur kujdes që të mos jenë shumë të trasha.

Kur të gjitha petullat të jenë gati, ata fillojnë të përgatisin mbushjen. Për ta bërë këtë, qëroni qepën dhe priteni imët. Karrotat e qëruara kalojnë nëpër vrimat e mëdha të rende. Pastaj perimet skuqen derisa të zbuten dhe të ftohen.

Për salcën, përdorni majonezë ose salcë kosi. Hudhra shtrydhet në të përmes një shtypi dhe përzihet.

Pastaj shtrijeni petullat në një pjatë të sheshtë, lyejeni atë me salcë hudhër majoneze dhe shtroni mbushjen e perimeve. Mbuloni me petullën tjetër dhe përsëritni shtresat. Kështu që ata mbledhin tortën derisa të mbarojnë petullat dhe mbushja.

Ju mund të përdorni perime, vezë ose misër për zbukurim.

Në shtresën e brendshme, mund të përdorni feta domate të freskëta ose qepë të njoma.

Receta 1. Tortë me mëlçi (recetë hap pas hapi) nga mëlçia e viçit

Përbërësit

mëlçi viçi - 400 g;

tre vezë;

barishte të freskëta;

200 ml qumësht;

50 ml vaj luledielli;

100 g miell;

dy qepë;

kripë deti;

dy karota;

një majë e piperit të bluar.

Metoda e gatimit

1. Ne lajmë mëlçinë nën rubinet, prerë filmat dhe prerë në copa të vogla. Ne i kalojmë rropulli përmes një mulli mishi ose bluajmë në një blender.

2. Shtoni vezë në përzierjen e mëlçisë, kripë, piper dhe, gradualisht duke shtuar miell, gatuani brumin pa gjeli. Tani derdhni qumësht dhe tundeni mirë me një lëvizje.

3. Hidhni pak vaj në një tigan të nxehur më parë. Marrim pak brumë me një lapë dhe e derdhim në tigan. Ne e shpërndajmë shpejt atë përgjatë pjesës së poshtme dhe piqem petullën në të dy anët, për dy minuta në secilën. Ftohni petullat e gatshme.

4. Qëroni qepën dhe priteni imët. Karotat e qëruara dhe të lara në tre të mëdha. Qepni perimet në vaj luledielli derisa të zbuten.

5. Vendoseni petullën në një pjatë të sheshtë, lyejeni atë me majonezë dhe shtroni perimet e skuqura. Mbuloni me petullën e dytë dhe përsëritni procedurën. Kështu, mbledhim të gjithë tortën. Dekorojeni atë me barëra të copëtuar dhe lëreni të thahet për një orë.

Receta 2. Tortë për mëlçinë e mëlçisë së pulës (hap pas hapi)

Përbërësit

mëlçi pule - 600 g;

kripë;

tre vezë të gjalla;

majdanoz;

tre vezë të ziera për zbukurim;

dy qepë të mëdha;

hudhër - tre thelpinj;

dy karota të mëdha;

miell - 80 g;

karota të vogla të ziera;

vaj perimesh i rafinuar - 50 ml;

majonezë - 300 g;

20% salcë kosi - 100 ml.

Metoda e gatimit

1. Shpëlaj mirë mëlçinë e pulës dhe pastroje atë nga fshikëzat e tëmthit (nëse ka) dhe filmat. Prisni rropulli në copa të vogla dhe vendoseni në një tas. Shtoni vezë, salcë kosi dhe miell. Grini gjithçka me një blender zhytjeje derisa të qetë. Kripë dhe trazim.

2. Nxehni pak vaj në një tigan. Ne mbledhim një brumë të vogël me një lugë, e derdhim atë në tigan dhe e shpërndajmë në të gjithë sipërfaqen, duke u kthyer nga njëra anë në tjetrën.

3. Skuqni petullat mbi nxehtësi të moderuar. Sapo petulla të fillojë të mbetet prapa mureve, kthejeni atë me një shpatull dhe vazhdoni të skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë.

4. Qëroni llambat dhe grijini imët. Qëroni karotat dhe tre në një rende të trashë. Skuqni perimet në nxehtësi mesatare për dhjetë minuta. Në fund, piper dhe kripë. Ftohet dhe ndahet në grumbuj të barabartë nga numri i petullave.

5. Shtrydhni hudhrën e qëruar në majonezë dhe trazojeni.

6. Vendoseni petullat e para në një pjatë të sheshtë. Ne e lyejmë atë me salcë majonezë-hudhër dhe shpërndajmë perimet e skuqura. Mbuloni me petullën e dytë dhe mblidhni tortën, duke përsëritur shtresat.

7. Ndani të verdhat nga të bardhat e vezëve të ziera. I fërkojmë veçmas dhe i vendosim në pjata të ndryshme.

8. Lyejeni pjesën e sipërme dhe anët e tortës së mëlçisë me salcë. Sasi e vogël me të verdhë veze sipër, dhe spërkatni anët me të bardhën e vezës. Ne bëjmë një trëndafil nga karotat e ziera dhe zbukurojmë tortën me të. Ne vendosim degët e gjelbërimit në anët. Ne e lëmë tortën e përfunduar të thithë për disa orë.

Receta 3. Tortë me mëlçi (recetë hap pas hapi) me djathë të shkrirë

Përbërësit

vaj perimesh;

një gotë qumësht;

gjysmë gote miell;

dy vezë pule.

Mbushja 1

katër qepë;

vaj perimesh;

dy karota.

Mbushja 2

100 g djathë të përpunuar;

një tufë kopër;

hudhër - dy dhëmbëza.

Metoda e gatimit

1. Ne pastrojmë mëlçinë e viçit nga venat dhe filmat. Pritini rropulli në copa dhe lëvizni nëpër një mulli të mishit. Vendosni vezët në përzierjen e mëlçisë, kripë dhe shkundni. Hidhni qumësht dhe vazhdoni të tundeni me një lëvizje deri sa të qetë. Shtoni miell dhe gatuani brumin pa gunga.

2. Vendosni një tigan në zjarr, derdhni vaj perimesh dhe ngrohni atë. Derdhni rreth gjysmën e një luge të masës së mëlçisë dhe skuqni derisa petulla të fillojë të mbetet prapa mureve. Pastaj kthejeni me kujdes nga një shpatull dhe skuqeni për tre minuta të tjera. Pra, ne skuqim të gjitha petullat dhe ftohim.

3. Përgatitni mbushjen e parë. Qëroni dhe lani karrotat dhe qepët. Kaloni karotat nëpër vrimat e mëdha të rende. Prisni qepën imët. Skuqni perimet derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, transferojini në një pjatë dhe ftoheni.

4. Përgatitni mbushjen e dytë. Tri djathë imët. Shpëlarje zarzavate, thatë dhe bluaj. Shtoni atë në djathë. Ne shtrydhim hudhrat e qëruara këtu. Shtoni majonezë dhe përzieni.

5. Vendoseni petullën në një pjatë të sheshtë, lyejeni me majonezë dhe shpërndani mbushjen e perimeve, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë në të gjithë petullën. E mbulojmë me petullën e dytë dhe e lyejmë me mbushje djathi. Ne vazhdojmë të mbledhim tortën në këtë mënyrë, duke alternuar mbushjet. Vendosim në frigorifer për impregnim, pastaj presim dhe shërbejmë.

Receta 4. Tortë me mëlçi (recetë hap pas hapi) me domate dhe omëletë

Përbërësit

gjysmë kilogram mëlçi pule;

piper i zi;

katër vezë;

koka e qepës së bardhë;

100 g miell;

150 ml qumësht;

dy domate;

dy vezë thëllëzash;

ullinj të zinj.

Metoda e gatimit

1. Lani mëlçinë, pastrojeni nga të gjitha tepricat dhe bluajeni atë përmes një mulli mishi ose në një blender. Shtoni vezën dhe miellin në përzierjen që rezulton, përzieni në mënyrë që të mos mbetet një gungë e vetme. Derdhni në dy lugë qumësht dhe tundeni me një lëvizje. Sezoni me piper dhe kripë.

2. Nxehim tiganin me pak vaj mirë. Lugë masën e mëlçisë dhe përhapeni atë në mënyrë të barabartë mbi pjesën e poshtme. Mbuloni dhe skuqni për tre minuta. Pastaj butësisht kthejeni dhe skuqni për të njëjtën sasi kohe.

3. Rrahni tre vezë me qumështin e mbetur. Shkundni fuqishëm me një lëvizje. Skuqni omëleta të holla nga kjo përzierje.

4. Lani domatet, fshijini dhe pritini në feta të holla.

5. Tani mblidhni tortën në sekuencën vijuese: petull mëlçie, yndyrë me majonezë, omëletë, lyejeni atë me majonezë, feta domate. Përsëritni shtresat në këtë renditje derisa të mbaroni petullat e mëlçisë. Dekorojeni tortën ashtu si dëshironi dhe lëreni në frigorifer të laget për disa orë.

Receta 5. Tortë me mëlçi (recetë hap pas hapi) në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit

400 g mëlçi derri;

vaj perimesh;

dy vezë;

piper i zi;

dy vezë;

70 g djathë të fortë;

dy qepë;

dy karota;

hudhër - tre dhëmbëza.

Metoda e gatimit

1. Ne e kalojmë mëlçinë e larë dhe të pastruar përmes një mulli mishi. Pastrojmë qepën. Prisni imët gjysmën dhe shtoni në përzierjen e mëlçisë. Ne gjithashtu vozisim në vezë, kripë, piper dhe, duke shtuar gradualisht miell, rrahim gjithçka mirë me një lëvizje.

2. Derdhni brumin e mëlçisë që rezulton në një tas të lyer me yndyrë. Ne e instalojmë atë në pajisje, mbyllim kapakun dhe fillojmë programin e pjekjes. Ne gatuajmë për 25 minuta. Hiqeni tortën me shportën me avull, ktheni atë dhe gatuajeni për dhjetë minuta të tjera.

3. Prisni qepën e qëruar. Qëroni karotat dhe pritini ato nëpër vrimat e mëdha të rende. Fërgoni perimet në vaj perimesh, piper, kripë, derisa të zbuten.

5. Nxirrni tortën e mëlçisë të përfunduar nga tasi, ftoheni në rrjetën e telit dhe priteni përgjysmë për së gjati.

6. Vendosni kore të poshtme në një pjatë të sheshtë, lyejeni atë me salcë majoneze-hudhër dhe shpërndani në mënyrë të barabartë gjysmën e mbushjes së perimeve. Mbulojeni me tortën e dytë.

7. Përzieni mbushjen e mbetur të perimeve me salcën dhe lyejeni sipërfaqen e tortës me masën që rezulton. Spërkatni bujarisht me djathë të grirë hollë sipër dhe vendoseni në frigorifer brenda natës për t'u lagur.

Receta 6. Tortë me mëlçi (recetë hap pas hapi) me patëllxhan

Përbërësit

gjysmë gote qumësht;

gjysmë kilogram mëlçi viçi;

koka e qepës;

dy vezë;

një gotë miell gruri;

pluhur pjekje;

30 ml vaj perimesh.

150 g djathë të butë;

patëllxhan;

50 g arra;

dy thelpinj hudhre;

majdanoz dhe cilantro.

Metoda e gatimit

1. Përdredhni mëlçinë e përgatitur me qepën përmes një mulli mishi. Shtoni vezë në masën që rezulton, derdhni qumësht dhe vaj perimesh, shtoni kripë, pluhur pjekje. Shtimi i miellit pak nga pak, gatuaj brumin pa gunga, qëndrueshmërinë e salcë kosi të trashë. Bëni petulla të holla nga brumi.

2. Piqni patëllxhanin në furrë, vendoseni nën presion për gjysmë ore, zhvishem dhe copëtoni. Hidhni domate me ujë të valë, hiqni lëkurën dhe copëtoni imët. Prisni imët arrat. Kaloni hudhrën përmes një shtypi. Prisni zarzavate. Shtoni majonezë në perime dhe përzieni.

3. Mblidhni tortën duke përhapur mbushjen në secilën petull. Lubrifikoni anët me majonezë. Sasi e vogël djathë të integruar imët mbi pjesën e sipërme dhe anët e tortës. Lëreni të thithë për gjysmë ore.

Majoneza mund të zëvendësohet me salcë kosi me yndyrë.

Spërkatni pjesën e sipërme të tortës dhe anët me croutons thekre.

Mielli mund të zëvendësohet me krunde ose niseshte.

Mbushja do të jetë më e shijshme nëse i shtoni kërpudha të skuqura.

Nëse jeni një nga shumica e njerëzve që nuk e pëlqejnë mëlçinë, atëherë nuk keni pasur ende një shans për të provuar një pjatë të shijshme bazuar në të. Një nga këto të fundit është vetëm ëmbëlsira e mëlçisë - një meze e lehtë tepër e butë e bërë nga petulla të mëlçisë me salcë, e cila mund të plotësohet me perime. Më poshtë do të flasim për recetat për tortën e mëlçisë të mëlçisë të derrit.

Tortë me mëlçi derri - recetë

Ne ofrojmë të fillojmë me versionin më të thjeshtë të tortës së mëlçisë, i përbërë nga shtresa të vetë petullave të mëlçisë dhe një salcë krem \u200b\u200bkosi të lehtë me pak hudhër.

Përbërësit:

• mëlçi derri - 540 g;
• miell - 220 g;
• vezë (të zgjedhura) - 3 copë;
• salcë kosi - 210 g;
• qepë - 320 g;
• hudhër - 2 karafil;
• një grusht barëra të freskëta për zbukurim.

Përgatitja

Para se të bëni tortën e mëlçisë të mëlçisë të derrit, përgatitni vetë produktin kryesor. Pasi të keni shpëlarë mëlçinë, pastrojeni nga filmat e jashtëm dhe kanalet. Pastroni pjesët e përgatitura të mëlçisë me një mulli të mishit, pastaj shtoni vezë dhe miell në masë. Mos harroni për kripën. Masa e përfunduar është shumë e ngjashme në qëndrueshmëri me një përzierje për pancakes.

Pasi të keni ngrohur një tigan të lyer me yndyrë, shpërndani përzierjen e mëlçisë mbi të në shtresën më të hollë të mundshme dhe skuqeni për disa minuta në secilën anë. Ftohet petullat e gatshme.

Ndani qepën në unaza dhe ruajini në zjarr të ngadaltë për rreth gjysmë ore, duke pritur që pjesët të karamelizohen.

Kombinoni krem \u200b\u200bkosi me një majë kripe dhe hudhër të pastruar. Përhapni secilën nga petullat me salcën e përgatitur, përhapni një shtresë qepësh sipër dhe shtroni petullën e dytë. Dekoroni pjesën e sipërme të tortës me bimë të copëtuara.

Tortë mëlçie derri me kërpudha

Përbërësit:

• mëlçi derri - 380 g;
• vezë (të mëdha) - 2 copë;
• qumësht (yndyrë) - 115 ml;
• miell hikërror - 35 g;
• qepë - 180 g;
• karrota - 175 g;
• shampanjë - 205 g;
• hudhër - 3 thelpinj;
• majonezë - 210 g.

Përgatitja

Pas përgatitjes së mëlçisë të mishit të derrit, kalojeni atë nëpër një mulli të mishit dhe kombinoni përzierjen që rezulton me vezë dhe qumësht. Shtoni miell hikërror dhe gatuajeni në një brumë të butë. Sezoni atë.

Derdhni pjesë të brumit të mëlçisë në tigan, skuqni në të dy anët derisa të skuqet. Ftohet petullat e gatshme. Nëse dëshironi, ëmbëlsira e mëlçisë të mëlçisë të derrit mund të bëhet në një tenxhere të ngadaltë. Për këtë qëllim, përdorni opsionin "Pjekje" dhe skuqni pjesët e brumit në një tas si në një tigan, ose derdhni të gjithë përzierjen menjëherë dhe lëreni për 50 minuta në njërën anë, dhe pastaj 20 të tjera në anën tjetër. Ndani tortën e gatshme në shtresa në mënyrën e një biskota.

Merrni skuqjen e kërpudhave duke zier perime të copëtuara derisa të zbuten. Shtoni kërpudha në perimet e gatshme dhe lini lagështirën e tepërt të avullojë. Shtrydhni qepët, pastaj hiqni gjithçka nga nxehtësia.

Sipër petullave hidhni majonezë dhe shtrojini tiganisjet. Shtresat alternative, mblidhni tortën së bashku.

Përbërësit:

• mëlçi derri - 780 g;
• vezë (të mëdha) - 2 copë;
• miell (shkallë premium) - 90 g;
• niseshte - 5 g;
• karrota - 75 g;
• qepë - 75 g;
• djathë - 115 g;
• - 4 gjëra .;
• salcë kosi - 390 g;
• - 140 g;
• hudhër - 2 thelpinj.

Përgatitja

Filloni duke përgatitur mëlçinë. Pastroni copat e filmit dhe kanalet, dhe më pas shpëlajini tërësisht nën ujë të ftohtë. Kaloni pjesët e përgatitura përmes një mulli mishi, dhe rezulton rrahni masën e pastës me niseshte, miell dhe vezë. Kripë.

Hidhni pjesë të vogla të brumit në një tigan të nxehur më parë dhe skuqeni për disa minuta në secilën anë. Ftohet petullat e gatshme.

Grijmë karotat dhe i kripë me qepët. Kur perimet të jenë të buta dhe të skuqen lehtë, vendoseni në frigorifer dhe përzieni gjysmën e përzierjes së salcë kosi, majonezë dhe hudhër. Kombinoni gjysmën tjetër të salcës me djathë të integruar dhe vezë të ziera të copëtuara. Vendosni të dy përzierjet në mënyrë alternative në petulla të mëlçisë dhe rafte.