Tortë papirusi me papirus. Tortë me byrek: një recetë e shijshme dhe e lehtë. Nga përgatitet kremi origjinal më i shijshëm për Napoleonin klasik

Koret krokante dhe të thërrmueshme të pastave të sfumuara janë baza perfekte për mbushjet e ëmbla ose të shijshme, kështu që pothuajse asnjë festë nuk është e plotë pa një tortë të shijshme dhe të njomur. Për më tepër, edhe një zonjë fillestare mund të trajtojë pasta të tilla delikate, dhe shumëllojshmëria e opsioneve do t'ju lejojë të zgjidhni recetën tuaj të preferuar.

Dekorimi kryesor i tryezës në prag të një feste familjare mund të jetë një tortë e bërë me pastë me krem ​​në shtëpi. Një ëmbëlsirë e ajrosur me siguri do t'i kënaqë mysafirët dhe anëtarët e familjes.

Përbërësit e kërkuar:

• 1.5 st. salcë kosi ose kefir;
• 180 g gjalpë lope (+ 200 g për impregnim);
• 4 lugë gjelle. miell gruri (+ 4 lugë gjelle - për shtresën);
• 4 vezë pule;
• 400 g sheqer kristalor;
• 1 litër qumësht;
• thekon kokosit dhe çokollatë - për dekorim.

Gatim:

1. Shosh miellin në një sipërfaqe pune. E kombinojmë me gjalpë lope të grirë dhe salcë kosi.
2. Gatuani brumin elastik (si petë).
3. Pritini pjesën e punës në 12 pjesë identike. Formoni topa, mbulojini me film dhe lërini mënjanë për 15 minuta.
4. Mbulojeni sipërfaqen e tavolinës me pergamenë. Hapeni brumin mbi të.
5. Bashkangjisni një shabllon ose pllakë të një madhësie të përshtatshme në pjesën e punës. Shkurtoni tepricën.
6. E shpojmë koren me pirun në disa vende.
7. E dërgojmë në furrë të parangrohur në 200 ⁰С për 3-4 minuta.
8. Piqni të gjitha ëmbëlsirat derisa të marrin një ngjyrë kafe të lehtë dhe lërini mënjanë.
9. Grini vezët e pulës me sheqer kristal me mikser derisa të jenë të lëmuara.
10. Hidhni ngadalë qumështin e ngrohtë në përgatitje, duke e përzier vazhdimisht.
11. E dërgojmë kremin të piqet në sobë derisa të trashet plotësisht.
12. Rrahim gjalpin e zbutur të lopës me mikser duke i shtuar pak shtresë të përgatitur.
13. Lyejmë ëmbëlsirat me krem, i spërkasim me petë kokosi dhe i vendosim njëra mbi tjetrën.
14. Lyejmë anën e tortës dhe sipërfaqen e saj me pjesën tjetër të kremit dhe e dekorojmë me çokollatë.

Dërgojeni brumin e përfunduar në frigorifer për të thithur për rreth 10-12 orë.

Pastë pule me petë

Një opsion i shkëlqyeshëm për mbledhjet familjare mund të jetë një rostiçeri "tortë" e bërë nga pastë me pulë. Një pjatë e thjeshtë dhe e lëngshme me siguri do t'i kënaqë të dashurit.

Për gatim do t'ju duhet:

• 0,5 kg petë maja;
• 300 g fileto pule;
• 1 qepë;
• 1 vezë pule;
• 2 lugë gjelle. l. majonezë;
• 100 g djathë;
• kripë dhe piper (për shije).

Si të gatuaj:

1. Prisni fileton e pulës derisa të grihet. Kripë dhe piper. I bashkojmë me majonezë dhe e lëmë mënjanë për 10 minuta.
2. Kaurdisni qepën e grirë hollë derisa të marrë një ngjyrë të artë të lehtë. Hidheni në fileto.
3. Petën e shkrirë e ndajmë në 2 pjesë të barabarta. Rrotulloni.
4. Ndani të verdhën e vezës nga proteina. Shtoni të fundit në mbushje. Përziejini.
5. Lyejeni një fletë pjekjeje me vaj. Vendosni një shtresë brumi mbi të.
6. Përhapeni mbushjen në mënyrë të barabartë mbi kore. E spërkasim me djathë të grirë. Mbulojeni me një shtresë të dytë. Kapni skajet.
7. Lyejeni sipërfaqen e pjesës së punës me të verdhën e rrahur.
8. Piqeni për rreth gjysmë ore në 180 ⁰С.

Në mbushjen e pjekjes së tillë mund të shtoni patate, kërpudha, lakër dhe zarzavate të preferuara. Do të dalë shumë e kënaqshme dhe e shijshme.

Si të gatuaj Styopka-rastrepka

E thjeshtë, por jashtëzakonisht e shijshme dhe e njohur që nga fëmijëria, "Stepka-ruffled" përfshin përdorimin e produkteve më të përballueshme. Në këtë rast, receta për tortën e fryrë me krem ​​mund të ndryshojë pak. Një nga variantet më origjinale të tij është kombinimi i qumështit të kondensuar me gjalpin dhe reçelin e preferuar.

Për pjekje do t'ju duhet:

• 1 st. (20%) salcë kosi;
• 1 vezë pule;
• 400 g miell gruri;
• 250 g margarinë;
• 200 g reçel rrush pa fara;
• 200 g gjalpë lope;
• 2 kanaçe me qumësht të kondensuar.

Gatim:

1. Shosh miellin dy herë. E bashkojmë me margarinë të grirë. Grini me dorë derisa të formohen thërrime të imta.
2. Bëni një prerje në mes të pjesës së punës. Thyejeni një vezë dhe hidhni salcë kosi.
3. Gatuani brumin. E vendosim në një vend të ftohtë për 1 orë.
4. Pasi të ketë kaluar koha, copëtoni pjesën e punës në 12 pjesë të barabarta. Rrotulloni ato.
5. Piqni ëmbëlsirat në 180 ⁰С (secila për 8 minuta).
6. Rrihni gjalpin e zbutur me një mikser derisa të jetë homogjen, duke shtuar gradualisht qumështin e kondensuar në të.
7. Lyeni tortën e përfunduar me reçel dhe sipër saj - 2 lugë krem.
8. Pra, lyeni 11 ëmbëlsira.
9. Mos e mbuloni shtresën e fundit me asgjë, por thjesht vendoseni sipër dhe shtypni me një ngarkesë.
10. Vendoseni pjesën tjetër të shtresës dhe tortës në frigorifer.
11. Pasi të jetë lagur peta (të nesërmen), lyejmë anët dhe sipërfaqen e saj me masën e mbetur të vajit dhe e dekorojmë me thërrimet e kekut të fundit.

Kremi me gjalpë i bazuar në salcë kosi, krem, qumësht të kondensuar të zier dhe arra të copëtuara është gjithashtu i përshtatshëm për këtë tortë.

Me shtrese gjize

Shtresat krokante të kekut me fryrje në kombinim me një shtresë gjizë do të japin një rezultat të patejkalueshëm. Dhe nëse kremit i shtoni arra të copëtuara ose fruta të thata, ai do të dalë edhe më i shijshëm.

Për ëmbëlsirë duhet të merrni:

• 1 pako petë sfumimi;
• 2 vezë pule;
• 100 g sheqer kristalor;
• 10 g bollgur;
• 1.5 st. qumësht;
• 200 g gjizë;
• 200 ml krem ​​i trashë.

Si të gatuaj:

1. Shkrini brumin. Hapni shtresat.
2. Pritini ato në formën e dëshiruar. Piqeni në 210°C deri në kafe të artë të lehtë.
3. Grini sheqerin kristal me vezët dhe bollgurin.
4. Ziejeni qumështin. Duke e trazuar vazhdimisht, derdhni përzierjen e vezëve.
5. E ziejme kremin ne zjarr te ulet per 5-8 minuta derisa te trashet. Ftohu.
6. Rrihni kremin në një shkumë të fortë.
7. Përzieni gjizën me një blender derisa të jetë homogjene.
8. Përziejmë kremin me gjizën dhe e rrahim sërish.
9. Kombinoni shtresën e përfunduar me masën e gjizës. Vendoseni në frigorifer për 1 orë.
10. Shtroni shtresat e kekut dhe dekorojeni.

Për të parandaluar fryrjen e flluskave, është e nevojshme ta shponi me pirun në disa vende para pjekjes.

Ëmbëlsirë me manaferrat e petë

Një ëmbëlsirë e ndritshme verore me shtresa të holla brumi dhe manaferra me lëng rezulton të jetë shumë tërheqëse në pamje dhe jashtëzakonisht e shijshme. Dhe në sezonin e ashpër të dimrit, nëse nuk ka manaferra të ngrira në dorë, mund të bëni një tortë me banane ose ananas.

Produktet e nevojshme:

• 500 g brumë squfur;
• 200 ml (30-33%) krem;
• 1 kanaçe qumësht i kondensuar;
• 1.5 st. boronica të freskëta;
• 1.5 st. mjedra të freskëta.

Numri i manave mund të ndryshojë sipas preferencave tuaja.

Gatim:

1. Ndezni furrën dhe vendosni temperaturën në të në 180 ⁰С.
2. Ndërkohë që po ngrohet, hapni fletët e peta në një trashësi prej 2 mm.
3. I ndajmë në 4 pjesë të barabarta.
4. Piqni secilën për 7-10 minuta.
5. Rrihni kremin e ftohur derisa të jetë i fortë.
6. Duke vazhduar rrahjen, derdhni qumështin e kondensuar në pjesën e punës.
7. Lyejini të gjitha ëmbëlsirat me shtresën që rezulton, duke i zhvendosur ato në mënyrë alternative me manaferrat.
8. I mbulojmë edhe anët dhe shtresën e sipërme të kekut me krem. Dekoroni me thërrime dhe manaferra.
9. E vendosim ëmbëlsirën në frigorifer për rreth 5 orë.

Një rezultat i shkëlqyer do të merret gjithashtu nëse zëvendësoni qumështin e kondensuar me gjizë.

Milefeuille me krem ​​limoni

Exquisite Mille Feuille me krem ​​pastiçerie është një ëmbëlsirë e njohur franceze e restorantit, e cila në fakt mund të përgatitet shumë thjesht dhe shpejt në shtëpi.

Përbërësit e kërkuar:

• 750 g brumë squfur të blerë;
• 0,5 l qumësht;
• 0,5 l (30%) krem;
• 250 g gjalpë lope;
• 1 lëkurë limoni;
• lëng ½ limoni;
• 90 g niseshte misri;
• 4 të verdha veze;
• 50 g çokollatë të bardhë;
• 1 g vanilje.

Gatim:

1. Ndani brumin në 4 pjesë të barabarta. Rrotulloni me trashësi 5 mm.
2. Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër pjekjeje. Zhvendosni ëmbëlsirat atje.
3. I pjekim në 200⁰С për rreth 10 minuta. (Nëse është e nevojshme, kthejeni dhe piqni për 3 minuta të tjera).
4. Në një tenxhere të rëndë, kombinoni qumështin, të verdhat e vezëve, ajkën, sheqerin kristal, lëkurën e limonit, vaniljen dhe niseshtën e misrit.
5. Ziejeni gjithçka, duke e përzier vazhdimisht, derisa të trashet.
6. Derdhni kremin e përfunduar në një enë të gjerë dhe mbulojeni me film ngjitës në mënyrë që të mos dëmtojë motin.
7. Transferoni pjesën e punës të ftohur në tasin e mikserit. Shtoni gjalpin e zbutur dhe lëngun e limonit. Rrihni.
8. Përhapeni 3 shtresa keku me një shtresë dhe spërkateni me çokollatë të grirë.
9. Lyejmë anët dhe pjesën e sipërme të ëmbëlsirës me pjesën tjetër të kremit.
10. Thërrmoni tortën e katërt dhe spërkatni sipër tortës.
11. Dërgoni pasta në frigorifer.
12. Pritini ëmbëlsirën e njomur në pjesë me një thikë shumë të mprehtë dhe zbukurojeni me manaferrat e freskëta.

Nëse torta është menduar për një kompani të rritur, mund të shtoni 2 lugë gjelle në shtresë. l. rum ose konjak. Do të dalë shumë e shijshme.

Torta "Kasolle monastike"

Torta delikate dhe aromatike "Kasolle monastike" do të dekoroj çdo tryezë pushimi.

Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• 200 g gjalpë lope (+ 200 g për krem);
• 1 st. (25%) salcë kosi (+ 1 l - për shtresën);
• 2.5 rr. miell gruri;
• 5 st. l. sheqer kristalor;
• 1 st. sheqer pluhur;
• 1 lugë sheqer vanilje;
• 1 kg qershi të freskëta;
• 0,5 lugë sode buke;
• 1 lugë (9%) uthull.

Si të gatuaj:

1. Hiqni gropat nga qershitë e pjekura burgundy.
2. Spërkateni me sheqer në një raport 1:1.
3. Lërini mënjanë për disa orë në mënyrë që manaferrat të lëshojnë lëngun e tyre.
4. Më pas vendosim qershinë në sobë dhe ziejmë për 5 minuta.
5. Hiqni frutat nga shurupi me një lugë të prerë. (Lëngu i mbetur përdoret për komposto).
6. Për të përgatitur kremin kalojmë kosin e yndyrshëm në garzë, e lidhim dhe e varim mbi një tas.
7. Hiqeni të gjithë strukturën në të ftohtë për disa orë.
8. Pasi hirra të ndahet, rrahim kosin me sheqer pluhur.
9. Shtoni gjalpin e zbutur të lopës në krem. Rrahni përsëri.
10. Shosh miellin. E bashkojmë me gjalpë të grirë. Grini gjithçka në thërrime.
11. Hidhni vaniljen dhe sheqerin kristalor, si dhe sodën e shuar në pjesën e punës.
12. Përziejini dhe shtoni salcë kosi.
13. Gatuani brumin. Përhapeni atë. Mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer.
14. Hapni pjesën e punës. E ndajmë me shabllon në copa me gjatësi rreth 20 cm dhe gjerësi deri në 7 cm.(Duhet të merrni 15 copë).
15. Rregulloni qershitë në drejtkëndësha. Kapni skajet.
16. Transferoni tubat në një fletë pjekjeje dhe shpojini me një hell druri.
17. I dërgojmë të piqen në 180 ⁰C për rreth 10 minuta.
18. Në mes të pjatës së përgatitur vendosim pak krem. Vendosni mbi të 5 kashtë (të ftohur plotësisht). Mbulojini ato me një shtresë.
19. Shtroni shtresën e dytë në të njëjtën mënyrë nga 4 tuba, e treta - nga 3 dhe kështu me radhë.
20. Lyejeni "kasollen" që rezulton me krem ​​nga të gjitha anët.
21. E zbukurojmë tortën me çokollatë të grirë dhe gjethe nenexhiku.
22. E vendosim ëmbëlsirën në frigorifer për 12 orë.

Në dimër, për mbushje mund të përdorni reçel qershie ose komposto.

Trajtimi i fryrjes "Log" me qumësht të kondensuar

Torta me trungje me qumësht të kondensuar është një ëmbëlsirë shumë e shijshme dhe e lehtë për t'u përgatitur. Edhe një zonjë fillestare do ta përballojë atë.

Për pjekje do t'ju duhet:

• 0,5 kg brumë i fryrë pa maja;
• 350 g gjalpë lope;
• 1 kanaçe qumësht i kondensuar;
• 2 lugë gjelle. l. miell gruri;
• 1 lugë vaj i rafinuar;
• 1 st. l. konjak.

Gatim:

1. Shkrirni brumin e sfumuar. Hapeni në një trashësi prej 0,5 cm.
2. Pritini fletën në shirita me gjerësi rreth 1.5 cm secili.
3. I zhvendosim në një tepsi të lyer me vaj.
4. Piqeni në 220°C deri në kafe të artë të lehtë.
5. Rrihni gjalpin e lopës me mikser. Shtoni qumësht të kondensuar dhe konjak atje. Rrihni derisa të jetë e qetë.
6. Lërini mënjanë disa rripa brumi për të dekoruar tortën.
7. Mbuloni sipërfaqen e punës me film ngjitës.
8. Vendosni disa lugë krem ​​mbi të. Vendosni 6 shirita të pjesës së punës sipër. Lubrifikoni ato me një shtresë.
9. Kështu formoni të gjithë tortën. E lyejmë kremin në anë të ëmbëlsirës.
10. Mbulojeni brumin me film ushqimor. Përdoreni atë për të dekoruar tortën në formën e një trungu.
11. E heqim për 10 orë në të ftohtë.
12. Grini shiritat e rezervuar në thërrime.
13. E heqim ëmbëlsirën nga frigoriferi, e vendosim në një pjatë dhe e dekorojmë me thërrime.

Gjatë përgatitjes së kësaj torte, është e rëndësishme të siguroheni që qumështi i kondensuar dhe gjalpi të ngrohen në temperaturën e dhomës.

Trajtim me shije çokollate

Pasta e sfumuar sipas kësaj recete përgatitet në bazë të vodkës dhe rezulton e thërrmuar dhe krokante, dhe në kombinim me një shtresë çokollate të hidhur dhe qumësht të kondensuar të zier, jep një rezultat origjinal dhe jashtëzakonisht të shijshëm.

Produktet e nevojshme:

• 1 st. miell gruri;
• 100 g gjalpë lope (+ 20 g për mbushjen);
• 3 art. l. ujë akull;
• 1 st. l. vodka e ftohur;
• ¼ lugë kripë tryezë;
• 2 lugë gjelle. l. sheqer kristalor;
• 30 g çokollatë;
• 100 g qumësht të kondensuar të zier;
• 100 ml qumësht të ftohtë;
• 1 st. l. kakao pluhur.

Gatim:

1. Shoshini miellin dhe shtoni kripë në të.
2. Grini gjalpin e ngrirë të lopës në një rende atje.
3. Derdhni vodka të ftohur dhe ujë në qendër të masës që rezulton.
4. Gatuani brumin. Pritini në 8 pjesë. Vendoseni në frigorifer për 1.5 orë.
5. Përzieni sheqerin kristalor, pluhurin e kakaos dhe qumështin në një enë tjetër.
6. Pritini gjalpin në copa dhe shtoni në të njëjtin.
7. Ziejeni pjesën e punës dhe ziejini derisa të trashet.
8. Hapni ëmbëlsirat dhe piqini në 200 ⁰С. Ftojini ato.
9. I lyejmë 4 ëmbëlsirat e para me qumësht të kondensuar. Tjetra është mbulimi me krem ​​çokollate. Lyejmë ëmbëlsirat e mbetura (lëreni 1 shtresë për dekorim).
10. Lubrifikoni ëmbëlsirën e përfunduar në anët dhe sipër me një shtresë dhe spërkateni me thërrime.
11. E zbukurojmë tortën me çokollatë të grirë.

E vendosim kekun ne frigorifer te njom per 2-3 ore.

Recetë e lehtë për tigan

Mungesa ose mosfunksionimi i furrës nuk është një arsye për të mohuar veten dhe të dashurit tuaj pasta të shijshme. Rruga për të dalë nga kjo situatë mund të jetë një tortë e shijshme dhe origjinale në një tigan.

Përbërësit e kërkuar:

• 1 kanaçe qumësht i kondensuar;
• 1 vezë pule (+ 2 copë - në krem);
• 1 lugë sode e shuar;
• 450 g miell gruri (+ 2 lugë gjelle - në një shtresë);
• 0,5 l qumësht;
• 200 g sheqer kristalor;
• 1 pako gjalpë lope;
• 1 st. arra të copëtuara;
• 1 qese sheqer vanilje.

Si të gatuaj:

1. Për një shtresë, bashkoni qumështin, vezët, miellin, sheqerin kristalor dhe vaniljen në një tenxhere.
2. Përziejini dhe ziejini derisa të trashet. Shtoni gjalpin e lopës në kremin e përfunduar.
3. Derdhni qumështin e kondensuar në një enë të thellë, rrihni vezën e mbetur. Shtoni sodën e shuar dhe miellin e situr.
4. Përzieni brumin e butë me një lugë.
5. Pritini në 8 pjesë.
6. Hapni ëmbëlsirat.
7. I “Skuqini” në një tigan për 1 minutë nga secila anë.
8. Lyejini boshllëqet me krem ​​dhe dekorojini me arra.

Mbetjet e kekut mund të copëtohen dhe të përdoren gjithashtu për dekorim.

Pasta e sfumuar "Napoleon".

Torta "Napoleon" nga brumërat është një ëmbëlsirë legjendare, recetat e së cilës kalojnë brez pas brezi. Ëmbëlsira delikate, e harlisur, e shkrirë në gojë garantohet të jetë kurora e çdo feste festive.

Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• 350 g margarinë;
• 2 lugë gjelle. miell gruri;
• 1 vezë pule;
• 1 st. l. (9%) uthull;
• 150 ml ujë me akull;
• 500 g qumësht të kondensuar;
• 300 g gjalpë lope.

Gatim:

1. Shkrini margarinën në mikrovalë, shtoni miellin dhe gatuajeni.
2. Në një enë të veçantë përzieni ujin, vezën, pak kripë dhe uthullën.
3. Kombinoni përzierjen e vezëve me përzierjen e miellit. Gatuaj.
4. Pritini pjesën e punës në 8 pjesë dhe ftohni (rreth gjysmë ore).
5. Rrihni gjalpin e zbutur me blender duke shtuar gradualisht qumështin e kondensuar. Lëreni në të ftohtë.
6. Hapeni dhe piqni brumin në 180 ⁰С. Ftoheni ëmbëlsirat.
7. Lyejini shtresat me krem.
8. Spërkateni tortën e përfunduar me thërrime.

Ky variacion është paksa i ndryshëm nga receta klasike "sovjetike", por rezulton jo më pak e shijshme dhe e butë.

Torta me shtresa është një opsion i shkëlqyeshëm për ëmbëlsira të shijshme shtëpiake që nuk kërkojnë shumë kohë gatimi ose aftësi të veçanta. Për më tepër, të ftuarit dhe të afërmit do ta pëlqejnë patjetër.

Ju bëftë mirë!

Jo çdo amvise mund të mburret me aftësinë për të pjekur një tortë të shijshme Napoleon. Për të përgatitur brumin e bërë në shtëpi, duhet të keni aftësi të veçanta dhe të ndiqni saktësisht recetën. Dhëmbi i ëmbël modern është me fat, sepse torta që ju pëlqen mund të bëhet tashmë nga brumi i përgatitur nga pastiçeri profesionistë. Prandaj, rreziku i dështimit është minimal. Zonjës i duhet vetëm të hapë brumin dhe të përgatisë vetë kremin.

Recetë e ëmbëlsirave të blera nga dyqani

Përbërësit e gatimit:

• 1 pako petë pa maja (1 kg);
• 100 gr arra të grira për zbukurim

a) Nëse vendosni të gatuani vetë:

• 4 vezë;
• paketë me litër qumësht;
• 2 gota sheqer;
• 3 lugë miell.

b) Me koncentrat të thatë:

• 3 pako krem ​​krem;
• 1 litër qumësht.

Sekuenca e përgatitjes së një torte

1. Brumi i ngrirë duhet të ngrohet gradualisht. Në sezonin e ngrohtë, masa shkrihet gjatë rrugës nga dyqani. Nëse kjo nuk ndodh, transferojeni brumin nga ngrirja në frigorifer gjatë natës. Një orë para gatimit vendoseni në ajër.
2. Hiqni paketimin dhe ndajeni shiritin në 8 pjesë të barabarta.
3. Çdo rrip duhet të ndahet në gjysmë për të bërë 16 ëmbëlsira.
4. Biskotat duhet të hapen sa më hollë që të jetë e mundur. Forma duhet të zgjidhet në mënyrë që ato të korrespondojnë me madhësinë e fletëve të pjekjes. Gjatë formimit të ëmbëlsirave, tavolina dhe petëzimi spërkaten me kujdes me miell.
5. Mbi enën e pjekjes shtrohet pergamenë, shtrohet keku dhe spërkatet me miell. Para pjekjes, shtresat duhet të shpohen me pirun në mënyrë që ëmbëlsirat të jenë të ajrosura.
6. E vendosim fletën e pjekjes në furrë të parangrohur në 200 gradë. Ëmbëlsira piqen për 5-12 minuta.
7. Me marrjen e një ngjyre të artë, ëmbëlsirat duhet të hiqen nga furra. Të 16 racionet përgatiten në këtë mënyrë.

Përgatitja e kremit:

A) më vete

1. Në një blender rrihni vezët me sheqerin për të përgatitur një masë homogjene.
2. Qumështi nxehet në nxehtësi të ulët. Një përzierje e vezëve dhe sheqerit i shtohet gradualisht.
3. Në mënyrë që kremi të mos digjet dhe të dalë homogjen gjatë gatimit, përzierja duhet të përzihet.
4. Mielli i shtohet kremit gradualisht pas masës vezë-sheqer.
5. Pas zierjes, kremi duhet të hiqet nga soba dhe të ftohet.

B) Nga koncentrati i përfunduar:

Në çdo paketë kremi përshkruhet në detaje mënyra e përgatitjes.

1. Përbërjen e qeskës e hedhim në qumësht të ftohtë dhe e vendosim të vlojë në zjarr të ulët. Për të parandaluar shfaqjen e gungave, përbërësit mund të rrahen me një blender përpara se të piqen. Si rregull, 1 qese me krem ​​të thatë është projektuar për 250-300 ml qumësht.
2. Masa që rezulton aplikohet me bollëk në ëmbëlsirat e ftohur.

Për pllakën e Napoleonit me krem, lëmë 1 kek për dekorim. Thërrmohet paraprakisht dhe përzihet me arra.

Torta shërbehet në tavolinë për disa orë. Ëmbëlsira duhet të ngjyhet siç duhet me krem.

Torta e shtresës Napoleon u shfaq për herë të parë në fund të shekullit të 19-të. Ëmbëlsirat franceze fillimisht e përgatitën atë në formën e një keku të mbushur me krem, krem ​​pana dhe luleshtrydhe. Mjeshtrat modernë shtojnë përbërës të rinj në një recetë të vjetër. Tani mund të provoni një tortë me krem ​​gjalpi ose qumësht të kondensuar. Në shtëpi, ëmbëlsira Napoleon përgatitet më shpesh nga petë e gatshme me krem ​​ose sipas recetave të gjyshes së vjetër.

1. Pritini brumin me lëvizje të mprehta me një thikë të mprehtë. Përndryshe, ëmbëlsirat nuk do të jenë të holla dhe krokante;
2. Mos lejoni që brumi të ngrijë përsëri;
3. Është e nevojshme të piqni ëmbëlsira në letër pjekjeje pa yndyrë;
4. Është rreptësisht e ndaluar vendosja e brumit në një furrë të ftohtë;
5. Për ta bërë ëmbëlsirën të njom më shpejt, mund të vendosni një dërrasë prerëse sipër. Në këtë rast, nuk mund të shtypni, në mënyrë që të mos deformoni dhe shtrydhni kremin;
6. Amvisat racionale përgatisin ëmbëlsira një ditë para se të bëjnë një tortë. Kjo është shumë e përshtatshme gjatë festave kur duhet të përgatisni një numër të madh pjatash.

Shpesh, Napoleoni i bërë në shtëpi ndryshon nga ai i blerë në një dyqan ëmbëlsirash nga mungesa e kërcitjes dhe ëmbëlsirave shumë të trasha. Për ta bërë tortën perfekte, dhe të ftuarit kërkuan recetën, duhet të ndiqni të gjitha rekomandimet dhe të filloni të gatuani me humor të mirë.

Ëmbëlsira është e mirë për pasta të ëmbla dhe të shijshme. Gjithashtu bën ëmbëlsira të shijshme me shtresa. Ne ju ofrojmë të njiheni me opsionet më të thjeshta për ëmbëlsirat, të cilat edhe një kuzhinier fillestar mund t'i kryejë lehtësisht.

Napoleoni është një ëmbëlsirë e butë dhe e thjeshtë që është e lehtë për t'u ndërtuar me duart tuaja:

• të verdhat e vezëve - 5 njësi;
• petë pa maja - 1 ½ kg;
• sheqer - 400 g;
• miell - 250 g;
• qumësht - 1 l 200 ml;
• sheqer vanilje - 1 lugë;
• konjak - 10 ml;
• arra - 200 g.

Procesi i gatimit:

1. Shkrini brumin.
2. Për kremin, zieni qumështin dhe ftoheni. Përzieni miellin me sheqerin dhe të verdhat, shtoni konjakun dhe përzieni. Hidhni qumështin, përzieni plotësisht derisa të jetë e qetë dhe vendoseni në një zjarr të ngadaltë. Duke e përzier vazhdimisht me lugë, ziejmë kremin derisa të trashet. Ftohu.
3. Spërkateni tryezën me miell, hapni një shtresë brumi dhe priteni në të njëjtat 5 - 6 pjesë.
4. Piqni ëmbëlsirat. Për ta bërë këtë, vendosni një shtresë në një fletë pjekjeje me letër pjekjeje, piqni për 10 minuta, më pas kthejeni në anën tjetër dhe piqni të njëjtën sasi. Kryeni operacionin me secilën shtresë. Nëse kanë mbetur copëza, i pjekim, i grijmë në thërrime dhe i përdorim për të spërkatur kekun.
5. Arrat gjithashtu duhet të copëtohen.
6. Presim tortat për së gjati në 2 pjesë kur të jenë ftohur.
7. I shtrojmë me krem ​​duke i spërkatur me arra. Lëreni strukturën e ëmbëlsirave të thithë për të paktën gjysmë ore.

Kur ëmbëlsira të bëhet e butë, mund t'i shkurtoni gungat rreth skajeve të saj. Më pas keku me sfoliat duhet të futet në frigorifer që të forcohet.

Recetë e lehtë për tigan

Ëmbëlsira:

• 1 kanaçe qumësht i kondensuar;
• vezë;
• ½ lugë sodë;
• 1 st. l. uthull;
• 3 art. l. Miell.

Krem:

• 750 ml qumësht;
• 4 lugë gjelle. l. Miell;
• 1 ½ st. l. Sahara;
• 2 vezë;
• paketim gjalpi.

Përgatitja e testit:

1. Shpërndani sodën e bukës në uthull dhe hidheni në një tas. Thyejeni vezën dhe tundeni përzierjen me një pirun. Hidhni qumësht të kondensuar në të dhe përzieni përsëri.
2. Shosh miellin në pjesën e punës dhe gatuajmë brumin. Do të dalë e butë, e butë dhe pothuajse jo ngjitëse në duart tuaja.
3. Ndani atë në 8 - 10 pjesë identike dhe rrotullojeni në shtresa deri në 3 mm të trasha. Madhësia e boshllëqeve duhet të jetë e përshtatshme për pjesën e poshtme të tiganit, në të cilin duhet të skuqen pa vaj për disa minuta nga secila anë.
4. Për ta bërë tortën uniforme, vendosni ëmbëlsirat në një grumbull dhe prijini në diametrin e kapakut ose pjatës së zgjedhur. Opsioni më i mirë është një formë e ndashme. Pritini imët prerjet.

Hapi tjetër është kremi:

1. Rrihni vezët, miellin dhe sheqerin derisa të bëhet masë.
2. Hidhni qumështin në përzierje dhe përzieni.
3. Masën e vendosim në zjarr të ngadaltë dhe e përziejmë sapo të fillojë të nxehet.
4. Kur kremi të trashet vendosim gjalpin dhe e përziejmë duke e ndihmuar të shkrihet.

Kremi dhe ëmbëlsirat janë gati, mbetet vetëm të montoni tortën.

1. Për ta bërë këtë, vendoseni tortën në një formë të ndashme, derdhni pak krem. E përsërisim procedurën derisa të mbarojnë boshllëqet. Në këtë proces, ju duhet t'i shtypni ato pak.
2. Spërkatni thërrimet sipër tortës.
3. E dërgojmë në frigorifer për 2 - 3 orë.

Që ëmbëlsira të mos deformohet kur hiqet, e tërheqim buzë kallepit me një thikë të hollë duke e ndarë. Më pas, hapni dhe hiqni formularin.

Në një shënim. Nga sasia e treguar e përbërësve përftohet shumë krem, kështu që çdo tortë mund të ujitet dendur. Nuk ia vlen të kurseni në impregnim, përndryshe ëmbëlsira do të dalë e thatë.

Ëmbëlsirë e shpejtë me çokollatë

• 400 g brumë squfur;
• 1 e verdhë veze;
• 1 kanaçe mousse me çokollatë të gatshme;
• 50 g sheqer pluhur;
• 100 g çokollatë pa aditivë;
• 250 ml qumësht.

Hapim 2 shtresa, lyejmë me të verdhë veze dhe i pjekim në furrë derisa të marrin ngjyrë të artë.

Shtrydhni mousse mbi 1 kek, duke i dhënë formën e luleve, kërmijve ose ndonjë tjetër. Mbulojeni me një shtresë të dytë.

Shkrini çokollatën me qumësht në një tenxhere. Derdhni kremin sipër tortës dhe vendoseni në frigorifer për 2-3 orë.

Shtresa e tortës Log me qumësht të kondensuar

Torta "Poleno" me qumësht të kondensuar është një delikatesë e thjeshtë dhe e preferuar e dhëmbëve të ëmbël:

• 1 kanaçe qumësht i kondensuar;
• gjysmë pako vaj;
• 450 g brumë squfur pa maja të blerë në dyqan.

Trajnimi:

1. E shkrijmë brumin, e hapim dhe e presim në shirita me trashësi rreth 2-3 cm. I vendosim në një tepsi dhe i pjekim në 200 gradë për 15 - 20 minuta.
2. Rrihni gjalpin me qumështin e kondensuar.
3. Ne e palosim filmin në tavolinë në disa shtresa - me ndihmën e tij do të formojmë një "log".
4. Pllakat e gatshme i shtrijmë pranë njëra-tjetrës (afërsisht 4 - 6 copë) dhe i mbulojmë me një shtresë të trashë kremi. Sipër vendosim edhe disa pjata, përsëri nxjerrim shtresën e kremit dhe kështu me radhë derisa të mbarojnë produktet.
5. Më pas e mbyllim të gjithë trungun me një skaj të filmit, me të dytën e mbështjellim tortën sa më fort që të jetë e mundur në mënyrë që të ngrijë fort dhe të mos copëtohet gjatë prerjes.

Ëmbëlsirën si të tjerat e lëmë gjatë gjithë natës në frigorifer.

"Kasolle manastiri" nga brumërat

• 500 g brumë squfur;
• 2 lugë gjelle. kokrra të qershisë me kokrra;
• 500 g salcë kosi të paktën 30% yndyrë;
• 1 st. sheqer pluhur.

Përgatitja është e thjeshtë:

1. Shkrini brumin dhe priteni në 15 pjesë drejtkëndëshe, secila prej tyre hapet.
2. Ne shtrojmë manaferrat në boshllëqet që rezultojnë dhe ngjisim skajet për të bërë tuba të zgjatur të mbushur me mbushje kokrra të kuqe.
3. Pjekim tubulat në 200 gradë. Nuk ju duhet shumë kohë - mjaftojnë 15 - 20 minuta. Më pas i nxjerrim nga furra dhe i lëmë të ftohen.
4. Mbetet për të përgatitur kremin duke rrahur kosin dhe pluhurin.
5. Vendosim 5 tuba në një pjatë të sheshtë, i derdhim me krem. Shtresa tjetër është 4 tuba dhe përsëri krem. Vazhdojmë të shtrojmë shtresat, çdo herë duke përdorur 1 rrip më pak. Do të dalë një rrëshqitje, që të kujton një kasolle manastiri të bërë me trarë. E mbulojmë ëmbëlsirën me pjesën tjetër të kremit sipër.

Torta duhet të lihet në të ftohtë për disa orë dhe para se ta servirni spërkateni me patate të skuqura bajamesh ose thërrime brumi të pjekur.

Në një shënim. Në vend të qershive, në një ëmbëlsirë të tillë mund të vendosni copa frutash të thata ose reçel.

Pastë e shpejtë me krem ​​gjizë

• fletë pastiçerie;
• 250 g gjizë;
• 3 vezë;
• 100 g krem ​​me çdo përmbajtje yndyre;
• 5 st. l. Sahara;
• vanilinë;
• 1 lugë pluhur pjekje;
• 1 st. l. Miell.

Përgatitja e byrekut është si më poshtë:

1. Hapni pak një fletë brumi dhe vendoseni në një enë pjekjeje në mënyrë që të mbulojë pjesën e poshtme dhe muret.
2. Duke përdorur një blender, përzieni gjizën me vezët, kremin dhe përbërësit e tjerë.
3. Mbushjen e hedhim mbi brumë. Skajet e pjesës së punës mund të futen pak në mbushje.
4. Mbetet për të pjekur tortën në 180 gradë derisa të shfaqet një nuancë e kuqe.

Në një shënim. Mbi mbushjen para pjekjes mund të shtroni feta frutash ose ta spërkatni me kanellë.

Me krem ​​krem

Për brumërat e bërë në shtëpi:

• 250 g miell;
• 200 g margarinë;
• 1 e verdhë veze;
• ¼ lugë kripë;
• 2 lugë uthull;
• 100 ml ujë akull.

Për kremin:

• 350 ml qumësht;
• 100 g sheqer;
• 30 g vaj;
• një majë kripë;
• 2 lugë sheqer vanilje;
• 30 g miell;
• 2 vezë.

Përgatitja e testit:

1. Në një gotë përzieni të verdhën e verdhë, kripën, uthullën dhe ujin. Rrihni mirë derisa të jetë e qetë. E vendosim pjesën e punës në frigorifer.
2. Ndërkohë, sitini miellin në një sipërfaqe pune dhe fërkoni margarinën në të. Për ta bërë më të lehtë bluarjen, herë pas here rekomandohet të rrotulloni shiritin në miell.
3. Grini me dorë copat e margarinës me miell.
4. Masën e mbledhim me një rrëshqitje. Marrim pjesën e punës nga frigoriferi dhe ujitim kodrën, duke e gatuar brumin me dorë. Ju nuk keni nevojë të gatuani fort - thjesht përzieni përbërësit së bashku.
5. Grumbullimin e mbledhim në një qese, e shtrydhim mirë duke lëshuar të gjithë ajrin e mundshëm dhe e vendosim në frigorifer për nja dy orë dhe mundësisht gjatë natës.
6. Hapeni brumin. Trashësia e saj duhet të jetë rreth 3 mm, dhe madhësia - 40 cm me 35 cm (+/- 3 cm). E presim në 8 drejtkëndësha identikë. Shtrojini ato në një tepsi.

Krem për tortën me shtresa:

1. Përbërësit e thatë i vendosim në një enë, i përziejmë dhe më pas i hedhim një të tretën e qumështit dhe vezëve. E rrahim me kamxhik.
2. Ngrohni qumështin dhe gjalpin në një tenxhere dhe lërini gati të vlojnë. Lëreni të ftohet dhe derdhni në të biletën e qumështit me vezë në një rrjedhë. Produktet nuk duhet të jenë të nxehta, përndryshe veza mund të thahet. Gjatë infuzionit, përzieni përbërjen me një kamxhik.
3. E vendosim sërish tenxheren në zjarr të ngadaltë dhe e ziejmë kremin derisa të trashet. Sigurohuni që të përzieni në mënyrë që të mos fillojë të digjet. Kremi duhet të ngjajë me salcë kosi të bërë në shtëpi në konsistencë.

Tjetra, mbetet për të mbledhur pufa:

1. E shtrojmë kremin e ngrirë në një qese pastiçerie dhe bëjmë shirita në pjatat e brumit, në mes.
2. Lubrifikoni njërën skaj të pllakave me të verdhë veze dhe ngjisni me të dytën. Bëjmë prerje të vogla sipër pjesës së punës dhe i lyejmë me të verdhë veze.
3. E pjekim në 190 - 210ºС për 20 - 25 minuta.

Millefeuille me shtresë limoni

• sfumuar - 450 - 500 g;
• qumësht - 250 ml;
• e verdhë veze - 2 njësi;
• sheqer - 80 g;
• miell - 80 g;
• lëkura e limonit - nga 1 limon;
• frutat dhe manaferrat e freskëta të preferuara - 100 g;
• gjethe nenexhiku për zbukurim (opsionale)

Përgatitja e milfejit:

1. Për të krijuar një krem, duhet të rrahni të verdhat dhe sheqerin. Ngrohni pak qumështin dhe hidheni në masën e ëmbël. Hidhni lëkurën dhe përziejeni mirë. Shosh miellin dhe përziejmë gjithçka me një shpatull. Ziejini derisa të trashet duke e përzier vazhdimisht. Ftoheni dhe lëreni në frigorifer.
2. Hapeni brumin hollë (deri në 3 - 5 mm) dhe priteni në drejtkëndësha / katrorë identikë, sipas dëshirës. Përhapeni boshllëqet në një fletë pjekjeje, spërkatni me pluhur dhe piqini për 10 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Hiqini, lërini të ftohen.
3. Me një qese pastiçerie, vendosni kremin në pjata ⅔ në shirita ose trëndafila. Palosni 2 pjata me krem ​​dhe mbuloni strukturën me një bosh bosh sipër. Në sipërfaqen e ëmbëlsirës, ​​mund të shtroni copa frutash të freskëta.

Styopka - zhurmë

Brumë:

• 3 art. Miell;
• 300 g margarinë;
• ¾ rr. ujë;
• ½ lugë kripë;
• 1 lugë uthull;
• ¼ lugë acid citrik.

Krem:

• ¾ rr. Miell;
• 1 ½ st. Sahara;
• 4 vezë;
• 750 ml qumësht;
• 200 g gjalpë;
• vanilinë.

Kjo tortë është një variant i të njohurit “Napoleon”. Brumi bëhet në të njëjtën mënyrë, por kremi është ndryshimi nga ëmbëlsirat klasike të epokës sovjetike.

1. Rrahim të verdhat me gjysmën e sasisë së kërkuar të sheqerit derisa të shfaqet një nuancë e lehtë.
2. Ngrohni ⅔ qumësht të përgatitur.
3. Hedhim pjesën tjetër të lëngut në të verdhat dhe përziejmë mirë.
4. Shoshini miellin në këtë përbërje, përzieni dhe më pas hidhni gradualisht qumështin e ngrohtë dhe masën që rezulton e rrahim mirë.
5. Vendoseni kremin në një banjë me ujë dhe gatuajeni derisa të trashet. Më pas lëreni të ftohet.
6. Rrihni të bardhat e vezëve me sheqerin e mbetur derisa të shfaqen majat. Vendoseni në një banjë me ujë që të ngrohet pak, por jo shumë, përndryshe proteinat do të ziejnë.
1 st. manaferrat;
7. 1 st. l. niseshte misri;
8. sheqer pluhur.

Gatim:

1. Shkrini manaferrat në një tenxhere, përziejini me sheqer dhe niseshte në zjarr të ulët. Ngroheni derisa rëra e ëmbël të tretet.
2. Hapeni brumin dhe priteni në katrorë. Mund të formoni trëndafila ose thjesht të shtyni pak mesin me një gotë.
3. Shtrojini në qendër të manave.
4. Lyejeni brumin me të verdhë veze.
5. E pjekim ëmbëlsirën në 200ºС për 25 minuta.
   Spërkatni pufkat me sheqer pluhur përpara se t'i shërbeni.

Petë snack me pulë

• 500 g brumë squfur;
• 500 g fileto pule;
• 1 qepë;
• 1 lugë mustardë;
• 40 g vaj;
• kripë piper.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Shpëlajeni fileton, prerë në kube. Qëroni qepën dhe grijeni imët. Përzieni mishin me qepët dhe erëzat, lëreni të marinohet.
2. E shkrijmë brumin, e hapim, e presim në katrorë.
3. Në qendër të katrorëve vendosni një lugë mbushje me një copë të vogël gjalpë. Lubrifikoni skajet me të verdhë veze dhe ngjisni me zarfe. Trajtojeni pjesën e sipërme me të verdhë veze për të kuqërremtë.
4. Palosni zarfet në një tepsi dhe piqini në 200ºС për rreth një të tretën e një ore.

Puffs dhe ëmbëlsira me fryrje janë një opsion i shkëlqyeshëm për pjekjen në shtëpi që nuk kërkon kohë ose aftësi të veçanta për t'u përgatitur. Mos ia mohoni vetes kënaqësinë për të kënaqur të dashurit dhe për të shijuar një ëmbëlsirë të shijshme, por në të njëjtën kohë, të thjeshtë.

Hapi 1: Përgatitni brumërat.

Ngrohni furrën në 180 gradë Celsius.
Brumi i sfumuar duhet të shtrohet paraprakisht dhe të lihet të shkrihet në temperaturën e dhomës. Kur brumi të bëhet mjaft i butë, rrokulliset në shtresa, trashësia e të cilave nuk e kalon 2 milimetra. Pritini fletët në copa të barabarta. Ato mund të jenë në formë katrore ose drejtkëndore. Pritini skajet e pabarabarta.
Piqni ëmbëlsira me rradha në furrë deri në kafe të artë, zakonisht kjo duhet 7-15 minuta.
Hiqni ëmbëlsirat e gatshme nga furra dhe ftohuni. Nëse dëshironi, secilin prej tyre mund ta ndani për së gjati në gjysma. Meqenëse brumi ynë është maja, ëmbëlsirat do të rezultojnë të jenë të harlisura dhe voluminoze, kështu që nëse nuk priten, ato do të jenë të ngopura me krem ​​më keq.

Hapi 2: Përgatitni kremin.

Ndërsa ëmbëlsirat janë duke u ftohur, filloni të përgatisni kremin. Për ta bërë këtë, rrihni kremin e ftohur me një mikser derisa të trashet salcë kosi. Më pas gradualisht, pa e ndalur mikserin, derdhni qumështin e kondensuar në krem. Përziejini të gjitha së bashku. Kremi duhet të "kujtojë" mirë formën e kamxhikut, kur të ndodhë kjo, ndaloni së rrahuri, keni mbaruar.

Hapi 3: Mblidhni tortën e pastiçerisë.

E vendosim brumin e parë në një pjatë dhe e lyejmë mirë me krem ​​pana. Gjatë procesit, përcaktoni dhe lidhni numrin e ëmbëlsirave dhe kremit dhe sa krem ​​ju nevojitet për shtresë. Sigurohuni që të ketë krem ​​pana të mjaftueshëm për të mbuluar të gjitha ëmbëlsirat.


Sipër kremit vendosni manaferrat e freskëta të lara dhe të qëruara. Në këtë rast, veçanërisht ato të mëdha, si luleshtrydhet, mund të priten në feta të holla. Mbyllni shtresën e manave me tortën e dytë.
Përsëritni të gjitha shtresat njëra pas tjetrës në të njëjtin rend derisa të keni mbledhur të gjithë kekun. Nëse ju ka mbetur kremi, atëherë lyeni sipër kekut dhe të gjithë kekun anash.
Tani fshihni gjithë këtë bukuri në frigorifer dhe lëreni tortën tuaj të piqet 4-5 orë dhe më pas shërbejeni në tryezë.

Hapi 4: Shërbejeni tortën me petë.

Torta e pastave me sfungjer është një kënaqësi e ajrosur. Shërbejeni si ëmbëlsirë. Çaji i fortë i zi ose jeshil pa sheqer, si dhe kafeja aromatike, është e përkryer për të. Ju mund ta trajtoni veten dhe familjen tuaj me një tortë të tillë për mëngjes, pasi e keni përgatitur atë në mbrëmje. Nuk është shumë ushqyes, por është një përforcues i shkëlqyer i humorit!
Ju bëftë mirë!

Si mbushje mund të përdorni edhe fruta të konservuara ose të karamelizuara.

Nëse dyqani më i afërt nuk ka krem ​​me përmbajtje yndyre të përshtatshme, zëvendësojini me salcë kosi yndyrore, shija do të dalë disi e ndryshme, por edhe e butë dhe e ëmbël.

Nëse ëmbëlsirat i spërkatni me sheqer para pjekjes, ato formojnë një kore të ëmbël të shijshme, e cila do t'i shtojë gjallërinë tortës.

Goditja e së kaluarës së ëmbëlsirave sovjetike është torta e Napoleonit. Sot, në epokën e ëmbëlsirave me mousse, ndonjëherë është kaq e ëmbël në nostalgjike, duke shijuar një ëmbëlsirë të ëmbël dhe delikate nga fëmijëria jonë. Lazy "Napoleon" nga pasta e gatshme është aq e lehtë për t'u përgatitur sa nuk ju nevojitet as ndonjë arsye për këtë.

E vetmja gjë, kur mendohet për pjekjen e një “Napoleoni” të shpejtë nga petë e gatshme, duhet pasur parasysh se torta, edhe pse bëhet shpejt, kërkon kohë për t'u njomur. Idealisht - një natë e kaluar në frigorifer, kështu që është më mirë ta piqni paraprakisht.

Receta e propozuar është krijuar për një tortë të vogël për një kompani modeste prej 4-5 personash. Nëse një kompani më e madhe mblidhet për të qenë nostalgjik, ose je i sigurt se një copë modeste në një dorë në një gojë :) çështja nuk do të kufizohet, numri i produkteve duhet të dyfishohet.

Ashtu si në versionin klasik, edhe në këtë recetë, ëmbëlsirat shtresohen me krem ​​në qumësht, për mendimin tim, kjo është mënyra më e suksesshme për të marrë "të njëjtën shije" të njohur që nga fëmijëria.

Pasta e sfumuar është një terren i madh testimi për fantazitë e kuzhinës. Rozetat e pastave me mollë ose një strudel i shpejtë janë gjëra të mira që bëhen gjithashtu të lehta me kërkesën e parë.

Si të gatuaj Napoleonin nga pasta e gatshme

Nje ore perpara gatimit nxjerrim nga frigorifer gjalpin dhe nje qese me pete sfoliat.

Tortë dembel krem ​​"Napoleon".

Fillimisht përgatisim kremin. Për ta bërë këtë, ju duhet gjysmë litër qumësht, një vezë e madhe, 100 gram gjalpë të zbutur, 100-130 gram sheqer, 50 gram miell premium. Sasia e sheqerit varet nga ëmbëlsia e dëshiruar e kekut.

Shtoni sheqerin, vezën dhe miellin në një gotë qumësht të ftohtë.

Përziejini me një kamxhik. Detyra është të përzieni në mënyrë që të mos ketë gunga në përzierje.

Pjesën tjetër të qumështit e vëmë të ziejë në një tenxhere ose një lugë me fund të trashë.

Në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht me një rrahëse, derdhni përzierjen e vezës-qumësht-miellit në qumështin e zier.

Gatuani në nxehtësinë më të ulët, duke e përzier vazhdimisht, për 5 minuta pas zierjes. Ne ndërhyjmë, sigurohuni që të arrijmë në fund me një kamxhik në mënyrë që kremi të mos digjet. Disa minuta para gatishmërisë, shtoni një qese me sheqer vanilje. Kremi do të trashet mirë gjatë kësaj kohe. E mbulojmë kremin e përfunduar me një film dhe e heqim që të ftohet.

Kur kremi të jetë ftohur e kalojmë në një tas për ta rrahur, i shtojmë gjalpë. Kremi duhet zhvendosur në rast se digjet pak më poshtë, në mënyrë që gjatë rrahjes kjo pjesë e djegur të mos futet në masën kryesore të kremit.

Rrihni me mikser derisa të jetë homogjen. Kjo do të marrë 3 minuta.

Shtresat e tortës dembel "Napoleon" nga brumërat.

Ndërsa kremi po ftohet, është koha për të pjekur ëmbëlsirat. Në një tepsi të mbuluar me letër pjekjeje ose një rrogoz teflon, shtroni petën e shkrirë pa maja. Është mirë që brumi të shkrihet pa e nxjerrë nga qesja në mënyrë që brumi të mos fryhet. I shpojmë lehtë ëmbëlsirat me pirun në mënyrë që brumi të ngrihet në mënyrë të barabartë.

Pjekim ëmbëlsira në temperaturë 200 gradë për rreth gjysmë ore. Pasi ëmbëlsirat të jenë rritur mirë dhe të skuqen pak sipër, janë gati. Doja të nxija pjesën e sipërme me një skarë dhe më pas u shpërqendrova :), ëmbëlsirat nxiheshin paksa përtej masës :), por në fund torta doli e kuqe dhe e bukur. Ëmbëlsira i nxjerrim nga furra, i kalojmë në raft teli që të ftohen më shpejt.

Nga ëmbëlsirat e ftohur, shkundni shtresën e sipërme të kuqe në një pjatë. Fërkoni thërrimet midis pëllëmbëve për t'i bërë ato më të vogla. Këto thërrime do të shkojnë për të spërkatur tortën.

Ëmbëlsira i ndajmë në dy pjesë. Nga dy ëmbëlsira merrni 4.

Montimi i një torte dembel "Napoleon" nga pasta e gatshme.

E mbledhim tortën duke e shtruar çdo kek me një pjesë të kremit. Është më e leverdishme që kremi të lyhet menjëherë mbi të gjitha ëmbëlsirat, përveç atij të sipërm, në pjesë të barabarta, në mënyrë që të mos ngatërrohet me sasinë. Por lëmë një pjesë të kremit për tortën e sipërme.