Torta me tre shtresa "Përrallë" me fara lulekuqe, rrush të thatë dhe arra është një kombinim i jashtëzakonshëm i shijes dhe përfitimeve shëndetësore. Tortë shtëpie me fara lulekuqe: recetat më të mira Tortë në tre shtresa me fara lulekuqeje dhe arra

Kur sezoni i frutave të freskëta nuk ka ardhur ende, dhe dëshironi shumë një ëmbëlsirë të pazakontë, përgatitni një tortë me arra, rrush të thatë dhe fara lulekuqe. Arrat ruajnë 90% të lëndëve ushqyese dhe vitaminave për një vit të tërë, rrushi i thatë përmban një sasi të madhe të vitaminës B dhe farat e lulëkuqes janë burim i karbohidrateve. E përzemërt, e shëndetshme, e lehtë për t'u përgatitur - këto janë avantazhet e padyshimta të kësaj ëmbëlsire.

Torta "Natasha"

Kjo delikatesë me arra dikur pushtoi shumë zemra sovjetike. Ëmbëlsira është shumë e kënaqshme dhe e ëmbël, mund ta gatuajnë edhe meshkujt, sepse zierja e brumit nuk kërkon aftësi të veçanta në gatim dhe kremi është sa më i thjeshtë.

Përbërësit:

Për provë:

• sheqer - 300 gram
• 3 vezë
• salcë kosi - 300 gram
• miell - një gotë e gjysmë
• niseshte - 3 lugë çaji
• sode - 8 gram
• lulekuqe - 100 gram
• arra të copëtuara - 0,5 gota
• rrush të thatë - 0,5 gota

Për kremin:

• salcë kosi - 700 gram
• sheqer - 1,5 gota

Mënyra e gatimit:

Kjo tortë e shijshme përbëhet nga tre shtresa të ndryshme. Të gjitha përgatiten në të njëjtën mënyrë, ndryshimi i vetëm janë mbushësit. Njërën pjesë të brumit i shtohen farat e lulëkuqes, një pjesë tjetër rrushi i thatë dhe në të tretën arra e pjekura të copëtuara. Për të përgatitur bazën e brumit rrihni me mikser vezët me sheqerin, më pas hidhni kosin, hidhni sodën dhe gradualisht shtoni miellin e situr me niseshte. Masën e ndajmë në 3 pjesë të barabarta dhe secilës prej tyre i shtojmë filler. Përgatitni një formë të ndashme: shtroni me letër pjekjeje dhe lyejeni shtesë me vaj vegjetal.

Ndezim furrën, e ngrohim në 180 gradë dhe i pjekim ëmbëlsirat me radhë. Ndërsa brumi po piqet, përgatisni kremin: thjesht rrihni kosin me sheqer derisa të tretet plotësisht. Kur ëmbëlsirat të jenë ftohur pak, i lagni bujarisht me krem. Dekoroni me arra të grira dhe fara lulekuqeje. Kur torta futet për 2-3 orë në frigorifer, mund të ftoni të dashurit në tryezë. Çaj i lumtur!

Torta "Tre takime"

Kjo ëmbëlsirë është shumë e ngjashme me të mëparshmen, por kremi në këtë recetë është shumë i pasur dhe i ëmbël.

Përbërësit:

• 3 vezë
• 325 gram sheqer
• 300 gram salcë kosi
• 1,5 gota miell
• 0,7 filxhan rrush të thatë (të bardhë)
• 1/2 filxhan fara lulekuqeje
• 1/2 filxhan arra të copëtuara (lajthi)
• 200 gram krem ​​33% yndyrë
• 175 gram gjalpë të shkrirë
• qumështi i kondensuar

Mënyra e gatimit:

Hapi i parë është përgatitja e përbërësve të thatë. Pritini lajthitë me thikë, lini mënjanë pak arrë për dekorim. Shpëlajini farat e lulekuqes dhe zhytini për një orë në një sasi të vogël shurupi. Pas pak, ngroheni në një tigan të thatë derisa lagështia të avullojë. Lani rrushin e thatë, thajini me peshqir letre dhe mbështilleni në miell. E përgatitur në këtë mënyrë, kokrra e kuqe nuk do të bjerë në fund të mykut gjatë pjekjes.

Pra, mbushësit për ëmbëlsirat janë gati, filloni ta rrahni brumin. Për ta bërë këtë, përzieni vezët, sheqerin, salcën e thartë në një tas, shtoni gradualisht miellin e situr dhe gjysmë luge çaji sode të shuar me uthull. Ndani përzierjen në tre pjesë dhe derdhni gjysmë gote mbushës në secilën prej tyre - arra, fara lulekuqe, rrush të thatë. Tani pjesën e parë të brumit e derdhim në formën e përgatitur të rrumbullakët dhe e pjekim në temperaturë mesatare 180 gradë. Ndërsa ëmbëlsirat janë duke u pjekur, përgatisni kremin.

Në një enë rrahim me mikser kremin e ftohur më parë, shtojmë gjalpin e shkrirë dhe qumështin e kondensuar. Përziejini mirë dhe filloni të lani ëmbëlsirat. Dekoroni produktin e përfunduar me arra dhe çokollatë të grirë, e cila do të theksojë mrekullisht shijen e ëmbëlsirës. E lëmë kekun të zhytet në krem ​​për disa orë. Të bëftë mirë!

Tortë me arra, rrush të thatë dhe fara lulekuqe

Për këtë tortë, duhet të përgatisni kremin. Do të plotësojë mrekullisht ëmbëlsirat e shijshme dhe me shije dhe do t'i shtojë lëng ëmbëlsirës.

Përbërësit:

Për provë:

• 300 gram salcë kosi
• 300 gram sheqer
• 3 vezë
• 300 gram miell
• 100 gram arra (opsionale)
• 100 gram rrush të thatë
• 100 gram lulekuqe
• sode e shuar

Për kremin:

• 2 vezë
• 75 gram sheqer
• 2 luge miell
• gotë + 30 gram qumësht
• 100 gram gjalpë

Mënyra e gatimit:

Merrni 3 tasa të vegjël, vendosni në to: 100 gram salcë kosi, sheqer, miell, si dhe një vezë, një majë kripë, sode të shuar me uthull. Dhe përzieni gjithçka tërësisht. Pas kësaj, në tasin e parë shtoni farat e lulekuqes, në të dytin arrat e grira dhe në të tretën rrushin e larë. Të gjitha i përziejmë mirë dhe i pjekim me radhë. Temperatura e pjekjes është 180 gradë, duhen afërsisht 25-30 minuta për çdo kek. Kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh. Secilin kek e presim për së gjati, i lëmë të ftohen.

Është koha për të bërë kremin: përzieni 2 vezë me 75 gram sheqer dhe 2 lugë miell, hidhni 3 lugë qumësht dhe përzieni gjithçka tërësisht. Hidhni 250 mililitra qumësht në një tenxhere, ngrohni në zjarr të ulët dhe derdhni përzierjen e sheqerit me vezë në një rrjedhë. E vëmë kremin të vlojë dhe e ziejmë në zjarr të ulët derisa masa të trashet. Në fund shtojmë gjalpin dhe i rrahim me mikser – për një masë më të ajrosur. Palosni ëmbëlsirat e prera me radhë, duke i lyer bujarisht me krem. Lëreni tortën të ftohet dhe të thithë - do të duhen 6-8 orë, dhe mund ta shërbeni. Të bëftë mirë!

Torta "Hebre i varfër"

Ky kek i përzemërt me arra, rrush të thatë dhe fara lulekuqe përgatitet shumë thjesht, sepse qumështi i zakonshëm i kondensuar i zier shërben si krem. Kjo ëmbëlsirë përgatitet shumë lehtë dhe rezultati është i mahnitshëm. Nëse ju pëlqejnë pastat me lëng, fillimisht mund t'i lagni ëmbëlsirat me shurup dhe vetëm më pas t'i lyeni me krem.

Përbërësit:

Për provë:

• 3 vezë
• 3 gota sheqer
• 600 gram salcë kosi
• 600 gram miell
• 1,5 lugë çaji sode të shuar
• 50 gram lulekuqe
• 90 gram rrush të thatë
• 80 gram arra

Për kremin:

• 500 gram qumësht të kondensuar të zier
• 200 gram gjalpë

Filloni përgatitjen e ëmbëlsirës me procesin më të vështirë - zierjen e brumit. Në një enë të madhe rrihni vezët me sheqerin, hidhni salcë kosi dhe gradualisht shtoni miellin e situr me sodë. Ndani brumin që rezulton në 3 pjesë dhe shtoni sasinë e specifikuar të mbushësit në secilën. Është koha për të ngrohur furrën në 180 gradë. Lyejmë formën me vaj, hedhim pjesën e parë të brumit dhe e pjekim për 20-30 minuta. Hiqeni tortën e përfunduar dhe zhytni në shurup, lëreni të ftohet. Dërgojeni tortën e dytë në furrë dhe filloni të përgatisni kremin. Rrihni gjalpin e shkrirë me qumështin e kondensuar të zier. Palosni ëmbëlsirat e njomura me radhë duke i lyer me krem: shtresa e parë është me arra, e dyta me rrush të thatë dhe e treta me fara lulekuqeje. Lëreni ëmbëlsirën të futet në temperaturën e dhomës për 3-4 orë. Çaj i lumtur!

Tortë me çokollatë me arra, rrush të thatë dhe fara lulekuqe

Diversifikoni recetën e zakonshme të tortës me një prekje kakao dhe krem ​​me çokollatë.

Përbërësit:

• 4 gota miell për të gjitha përdorimet
• 4 gota sheqer
• 2 gota salcë kosi të rëndë
• 400 mililitra kefir
• 4 vezë
• 2 lugë çaji sode
• bajame të copëtuara - 1/2 filxhan
• 3 lugë çaji kakao
• krem - 500 gram
• 3/4 filxhan sheqer pluhur

Për glazurën:

• 1/2 filxhan salcë kosi
• 40 gram sheqer
• gjalpë - 2 lugë
• pluhur kakao - 3 lugë

Mënyra e gatimit:

Ky kek ka katër shtresa, ndaj përgatisni 4 tasa dhe filloni të përzieni me radhë përbërësit për brumin. Në tasin e parë, hidhni një gotë miell të situr, të njëjtën sasi sheqeri, 0,5 gota salcë kosi yndyrore të bërë në shtëpi, 0,5 gota kefir, një vezë dhe 0,5 lugë çaji sode të shuar me uthull. Të gjithë masën e përziejmë mirë me një kamxhik dhe në fund shtojmë 4 lugë kafeje kakao. E dërgojmë tortën të piqet në furrë të parangrohur në 170 gradë për 25-35 minuta.

Ndërkohë filloni të përgatisni shtresën e dytë të tortës. Përzieni të njëjtën bazë si në tortën e parë, por shtoni farat e lulekuqes në vend të kakaos. E pjekim pas kekut të parë dhe filloni të përzieni pjesën e tretë të brumit, duke shtuar në fund bajame të pjekura të grira. Për tortën e katërt ziejini rrushin në avull për 10 minuta, më pas thajini dhe mbështillini në miell. Kështu, ai do të shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi shtresën e brumit gjatë pjekjes.

Kur të përballoni me sukses të katër ëmbëlsirat, filloni të rrahni kremin. I ftohni paraprakisht për 6 orë dhe i rrahim me mikser, duke rritur gradualisht numrin e rrotullimeve. Hidhni pak sheqer pluhur, nëse është e nevojshme, shtoni një trashës kremi. Më pas montoni tortën duke i lyer ëmbëlsirat në mënyrë alternative me krem, duke filluar nga çokollata. Tani është koha për të gatuar kremin e çokollatës: shkrini gjalpin në një tenxhere, shtoni sheqer dhe kakao, shtoni salcë kosi. Lëreni glazurën të ftohet pak dhe më pas mbulojeni produktin e përfunduar me të. Spërkatni anët me farat e lulekuqes dhe dekorojeni pjesën e sipërme të tortës me copa të mëdha çokollate. E dërgojmë të ftohet për disa orë në frigorifer. Shërbejeni me një filxhan kafe ose një filxhan çokollatë të nxehtë - shijoni vaktin tuaj!

Shumë njerëz kanë frikë të pjekin ëmbëlsira, sepse ato janë të larta në kalori dhe jo shumë të shëndetshme, por recetat e mësipërme të ëmbëlsirave janë të pasura me vitamina dhe lëndë ushqyese. Kjo ëmbëlsirë është një rostiçeri e plotë. Përgatitni pjata të thjeshta dhe të shëndetshme, dhe atëherë çdo pjatë juaj do të jetë një kryevepër!

Një ëmbëlsirë e tillë nuk është vetëm një ëmbëlsirë e shijshme, por edhe shumë e shëndetshme. Në arrat, substancat e dobishme ruhen gjatë gjithë vitit, rrushi i thatë është burim i vitaminës B dhe lulëkuqja përmban karbohidrate.

Tortë me tre shtresa "Përrallë" me fara lulekuqe, rrush të thatë dhe arra - parimet themelore të gatimit

Shtresat e kekut përgatiten nga brumi i biskotave, i cili ndahet në tre pjesë dhe secilës i shtohen farat e lulekuqes, rrushi i thatë dhe arra. Ky brumë përgatitet në bazë të masës së vezëve. Për ta bërë këtë, proteinat ndahen nga të verdhat. Proteinat rrahen me mikser në një shkumë të dendur. Sa më gjatë të rrihni, aq më shumë flluska formohen në të, për shkak të të cilave brumi rezulton i ajrosur. Më pas hidhni sheqerin dhe shtoni të verdhat një nga një, pa ndalur tundjen. Në fund shtohet mielli, sigurohuni që ta shoshitni para kësaj. Përziejeni butësisht me një shpatull, në të njëjtin drejtim si kamxhiku. Mos shtoni shumë miell, përndryshe do të bllokojë brumin dhe biskota nuk do të dalë e butë.

Brumi ndahet në tre pjesë të barabarta. Njërës i shtohen farat e lulekuqes, e dyta piqet me rrush të thatë dhe në të tretën vendosen arrat. Ëmbëlsira piqen dhe ftohen në një raft teli.

Nëse keni frikë se brumi do të qetësohet gjatë pjekjes së ëmbëlsirave të para, mund ta përgatisni brumin veç e veç për secilën.

Mbushësit, para se t'i shtoni brumit, përgatitini. Arrat piqen në një tigan të thatë dhe copëtohen, rrushi i thatë dhe farat e lulekuqes zihen në avull dhe thahen. Më pas mbushësit përzihen me miell dhe vetëm pas kësaj futen në brumë.

Kremi mund të jetë çdo gjë. E gjitha varet nga preferencat dhe imagjinata juaj. Një tortë veçanërisht e shijshme përftohet me krem, krem ​​ose salcë kosi.

Receta 1. Tortë me tre shtresa "Përrallë" me fara lulekuqe, rrush të thatë dhe arra me salcë kosi

Përbërësit

Për një tortë

pluhur pjekje;

miell - 100 g;

një vezë;

sheqer i imët - 100 g;

100 ml salcë kosi me yndyrë.

sheqer pluhur;

salcë kosi me yndyrë.

Mbushëse

rrush të thatë - 0,5 lugë gjelle;

arra të copëtuara - gjysmë gotë;

lulekuqe - 0,5 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit

1. Në një tas të thellë bashkojmë kosin me vezën dhe sheqerin. Përziejini gjithçka mirë me një lugë.

2. Shosh miellin me pluhurin për pjekje. Në pjesë të vogla, shtoni miell në përbërësit e lëngshëm dhe gatuajeni brumin pa gunga.

3. Hidhni farat e lulëkuqes në brumë dhe përzieni. E kalojmë në formë duke e lyer me yndyrë dhe e pjekim deri në kafe të artë në 200 C.

4. Për dy ëmbëlsirat e tjera përgatisni brumin sipas të njëjtit parim, vetëm njërit shtoni rrush të zier dhe të tharë paraprakisht dhe në të dytën arra të grira.

5. Ftoheni ëmbëlsirat e gatshme në një raft teli. Bashkojmë sheqerin me salcën e thartë dhe i rrahim me mikser derisa të bëhen me gëzof.

6. Vendosim ëmbëlsirat njëra mbi tjetrën duke i lyer secilin me krem. E lëmë kekun të njomet për dy orë. Më pas e presim në feta dhe e shërbejmë me kafe, komposto ose kakao.

Receta 2. Torte me tre shtresa "Fairy Tale" me fara lulekuqeje, rrush te thate dhe arra pa pjekje

Përbërësit

katër të verdha;

rrush të thatë - 120 g;

dy vezë;

biskota katrore - 900 g;

reçel fiku - gjysmë gote;

200 g sheqer;

një pako gjalpë;

shqeme të skuqura - 150 g;

qumësht i bërë në shtëpi - 1,5 lugë gjelle;

miell - 75 g;

qeskë vanilje.

Mënyra e gatimit

1. Përziejmë sheqerin me miellin.

2. Rrihni vezët derisa të shfaqet shkuma. Derdhni qumështin në një rrjedhë të hollë, pa ndalur së rrahuri. Më pas shtoni gradualisht masën e thatë dhe rrihni derisa të mos mbeten gunga.

3. E gatuajmë përzierjen në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht, derisa të trashet. Ftoheni kremin. Shtoni vajin dhe vaniljen. Rrihni për pesë minuta, duke rritur gradualisht shpejtësinë.

4. Pritini arrat dhe i shtoni së bashku me farat e lulekuqes në krem. Përziejini.

5. Vendosni biskotat në një shtresë në një enë. Lyejeni atë me krem, duke u tërhequr dy centimetra nga buza. Shtroni një shtresë tjetër biskotash. E lyejmë me reçelin e fikut të përzier me rrush të thatë. Çdo shtresë tjetër biskotash duhet të jetë pak më e vogël për të bërë një tortë në formë piramide.

6. Lubrifikoni anët e tortës me krem ​​dhe aplikoni një model gjeometrik me reçelin e fikut. Mbajeni tortën për 12 orë.

Receta 3. Torte me tre shtresa "Fairy Tale" me fara lulekuqeje, rrush te thate dhe arra me krem ​​gjalpi

Përbërësit

tre vezë;

një kanaçe me qumësht të kondensuar të zier;

175 g yndyrë gjalpi;

200 ml krem ​​të rëndë;

300 g sheqer kallamishte;

një rr e gjysmë. salcë kosi;

gjysmë gote lajthi;

një rr e gjysmë. Miell;

lulekuqe dhe rrush i thatë - gjysmë rr.

Mënyra e gatimit

1. Thithni farat e lulekuqes në shurup të ngrohtë sheqeri. Më pas skuqeni në një tigan të thatë.

2. Lajmë rrushin e thatë dhe i hedhim ujë të valë. E lëmë për një çerek ore. E kullojmë infuzionin dhe thajmë rrushin e thatë në një pecetë.

3. Gatimi i tortës së parë. Marrim një vezë dhe i shtojmë gjysmë gote salcë kosi, miell dhe sheqer. Vendosim pak sodë buke dhe arra të grira. Gatuani një brumë homogjen pa gunga.

4. Për tortën e dytë marrim të njëjtët përbërës, por në vend të arrave shtojmë rrush të thatë.

5. Tortën e tretë e përgatisim sipas të njëjtit parim, brumit i shtojmë vetëm farat e lulekuqes.

6. E pjekim çdo kek në formë të rrumbullakët. Lubrifikoni së pari. Temperatura e furrës duhet të jetë 200 gradë. Gatimi për 20 minuta.

7. Rrahim kremin me mikser derisa të bëhet shkumë e qëndrueshme dhe shtojmë gjalpin e zbutur dhe qumështin e kondensuar. Rrihni derisa të bëhet masë kremoze.

8. I shtrojmë ëmbëlsirat duke i lyer me ajkë të gjithan bujarisht me këtë radhë: kek me arra, fara lulekuqe dhe rrush të thatë. Dekorojeni tortën me thekon kokosi me ngjyrë ose çokollatë të grirë.

Receta 4. Torte me tre shtresa "Fairy Tale" me fara lulekuqeje, arra dhe rrush te thate me krem ​​kremi

Përbërësit

300 g sheqer kallamishte;

300 ml salcë kosi;

100 g lulëkuqe;

miell - 300 g;

3 vezë pule;

sode e shuar;

arra dhe rrush të thatë - gjysmë gote secila.

dy vezë;

gjysmë pako me yndyrë gjalpi;

qumësht i bërë në shtëpi - 230 ml;

sheqer i grimcuar - 75 g;

2 lugë gjelle. lugë miell gruri.

Mënyra e gatimit

1. Marrim tre tasa të vegjël dhe në to hedhim një vezë, pak kripë dhe sodë të shuar, si dhe njëqind gram miell gruri, salcë kosi dhe sheqer. Gatuani një brumë të trashë pa gunga.

2. Hidhni farat e lulekuqes në tasin e parë, në të dytin shtoni arra të grira dhe në të tretën rrush të zier në avull dhe të thatë. I perziejme mire dhe i pjekim tre kek ne temperaturen 180 C. Gjysem ore per cdo kek. I ftojmë ëmbëlsirat e gatshme.

3.Tundni dy vezë me sheqer, miell dhe tre lugë qumësht. Hidhni një gotë qumësht në një tenxhere, ngrohni në zjarr të ulët dhe hidhni një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht, përzierjen e vezëve. Gatuani kremin derisa të trashet. Në fund hidhni gjalpin dhe tundeni me mikser derisa të përftohet një krem ​​i ajrosur.

4. I shtrojmë ëmbëlsirat njëra mbi tjetrën. Lubrifikoni çdo tortë me krem.

Receta 5. Tortë me tre shtresa "Përrallë" me fara lulekuqeje, rrush të thatë dhe arra në tenxhere të ngadaltë

Përbërësit

sode - 7 g;

1, 5 art. sheqer pluhur;

100 g lulëkuqe;

një rr e gjysmë. miell gruri;

100 g rrush të thatë;

1, 5 art. salcë kosi 20%;

100 g çdo arra.

kanaçe me qumësht të kondensuar;

një pako me yndyrë gjalpi;

2 lugë gjelle kakao.

Mënyra e gatimit

1. Rrushi i larë derdh ujë të valë. Ziejini për dhjetë minuta. Më pas kullojeni infuzionin dhe thani rrushin e thatë në një pecetë. Lulëkuqes derdhni ujë të nxehtë dhe lëreni të fryhet. Pritini arrat.

2. Për tortën e parë, rrihni një vezë në një tas. Shtoni në të gjysmë gote sheqer dhe salcë kosi. Përziejini, vendosni pak sodë dhe spërkatni gjysmë gote miell pak nga pak, gatuajeni brumin pa gunga. Shtoni farat e lulëkuqes të ziera në brumë dhe përziejeni derisa të jetë homogjene.

3. Lyejeni tasin me shumë sobë nga brenda me vaj. Vendoseni brumin në të dhe gatuajeni në modalitetin "pjekje" për 20 minuta. Më pas kthejeni me ndihmën e një avulli dhe piqni edhe për tre minuta të tjera në të njëjtën mënyrë.

4. Gatuajeni brumin për tortën e dytë, duke përdorur të njëjtët përbërës në të njëjtën sasi, por në vend të farave të lulëkuqes shtoni arra të grira.

5. E gatuajmë brumin për tortën e tretë me rrush të thatë. Piqni pjesën tjetër të ëmbëlsirave në të njëjtën mënyrë si të parat.

6. Rrihni gjalpin e butë me qumështin e kondensuar. Në fund shtoni kakaon.

7. Mblidhni tortën duke i lyer ëmbëlsirat e ngrohta me krem.

Receta 6. Torte me tre shtresa "Fairy Tale" me fara lulekuqeje, rrush te thate dhe arra me krem ​​gjalpi

Përbërësit

Për një tortë

sheqer i grimcuar - 200 g;

sode buke;

një gotë miell gruri;

një vezë;

250 g salcë kosi.

Mbushëse

rrush i thatë - 200 g;

50 g kanellë;

arra - 200 g;

200 g lulëkuqe.

qumësht i kondensuar - dy kanaçe;

300 gr gjalpë.

Mënyra e gatimit

1. Është e nevojshme të piqni tre ëmbëlsira. Rrihni vezën me sheqer. Shtoni pak sodë në salcë kosi, duke e fikur kështu. Kombinoni kosin me masën e vezëve. Gradualisht shtoni miellin e situr dhe gatuajeni derisa të jetë e qetë. Vazhdoni të rrahni. Sipas kësaj recete, përgatisni brumin për pjesën tjetër të ëmbëlsirave.

2. Lani rrushin e thatë dhe zhytni për dhjetë minuta në ujë të valë. Më pas kullojeni lëngun, qëroni rrushin e thatë nga bishtat dhe thajeni në një peshqir letre.

3. Shtoni rrush të thatë në brumin për kekun e parë dhe përzieni.

4. Në grupin e dytë, vendosni kanellë dhe arra të copëtuara.

5. Hidhni farat e lulekuqes në brumin për tortën e tretë.

6. E mbulojmë formën me pergamenë, e lyejmë me yndyrë, e shtrojmë brumin për një kek dhe e pjekim për gjysmë ore në 180 gradë. Sipas këtij parimi, piqni të tre ëmbëlsirat.

7. Rrihni gjalpin derisa të bëhet me gëzof, derdhni qumështin e kondensuar në një rrjedhë të hollë dhe vazhdoni ta rrihni derisa të përftohet një konsistencë e qetë dhe uniforme.

8. Ëmbëlsira të ftohta. Prisni pjesën e sipërme me një thikë të mprehtë.

9. Mbi çdo kek vendosim krem, nivelojmë dhe i mbledhim në një grumbull. Lyejmë anët dhe pjesën e sipërme të tortës me krem.

10. Thajini prerjet dhe grijini në thërrime. Spërkateni të gjithë tortën me thërrime dhe dekorojeni sipas dëshirës.

Tortë me tre shtresa "Përrallë" me fara lulekuqe, rrush të thatë dhe arra - këshilla dhe truket

Për ta bërë lulëkuqenë të butë, zhyteni në ujë të vluar për gjysmë ore.

Këshillohet që brumi të gatuhet menjëherë para pjekjes në mënyrë që të mos ketë kohë për t'u vendosur.

Mos e hapni derën e furrës gjatë procesit të pjekjes, përndryshe biskota do të qetësohet.

Vezët do të jenë më të lehta për t'u rrahur nëse fillimisht janë të ftohta mirë.

Ju mund të përdorni çdo arrë si mbushës: arra, kikirikë, shqeme, lajthi ose bajame

Në mënyrë që arrat të mos kenë shije të hidhur, ato skuqen dhe pastrohet një film i hollë.

Jo të gjithë ishin në gjendje të provonin tortën me fara lulekuqe dhe rrush të thatë. Ju mund ta rregulloni këtë boshllëk duke përgatitur një ëmbëlsirë me duart tuaja. Procesi është krejtësisht i thjeshtë, mjafton të piqni tre biskota me mbushje të ndryshme dhe t'i lyeni me gjalpë ose salcë kosi.

Përveç rrushit të thatë dhe farave të lulekuqes, përbërja e tortës përfshin arra dhe, siç e dini, të gjitha ato janë shumë të dobishme për trupin tonë. Ju nuk keni pse t'i detyroni fëmijët tuaj të plotësojnë vitaminat dhe mineralet e tyre, ata thjesht duhet ta pjekin rregullisht këtë tortë.

Formoni një tortë me tre shtresa me rrush të thatë, arra, fara lulekuqe sipas gjykimit tuaj, si do të vendosen ëmbëlsirat, nuk ka fare rëndësi. Gjëja kryesore është që në prerje torta do të duket origjinale dhe e bukur (si në foto). Dhe sa shije të shijshme ka, do ta kuptoni kur ta gatuani.

Tortë me rrush të thatë, fara lulekuqe dhe arra

3 vezë; 330 g salcë kosi dhe sheqer; 2 gota të plota miell; 110 g rrush të thatë dhe fara lulekuqe; 150 g arra; një copë e gjysmë çokollatë me qumësht; në majë të një thike me kripë; sode dhe uthull.

Receta e kremit supozon praninë e produkteve të mëposhtme: 300 ml qumësht; 90 g sheqer të grimcuar; 2 vezë; 2 lugë të mëdha miell; ¾ pako gjalpë. Rekomandohet aromatizimi i kremit me sheqer vanilje, do t'ju duhet një qeskë.

Receta është si më poshtë:

1. Ziejeni brumin duke përzier vezët me sheqer, kripë dhe salcë kosi. Shoshni miellin dhe derdhni në masën që rezulton në pjesë. Shtrydhni sodën dhe hidheni në përzierje.
2. Ndani brumin në tre pjesë dhe shtoni mbushës në secilën prej tyre. Në të parën - rrush të thatë të larë dhe të tharë, në të dytën - arra të grimcuara, në të tretën - farat e lulekuqes të përgatitura.
3. Ngroheni furrën, duhet të jetë 180-190 gradë dhe dërgoni tortën e parë për të pjekur.
4. Pas 20 minutash, kontrolloni gatishmërinë e pandispanjës me rrush të thatë me një kruese dhëmbësh dhe nëse gjithçka është në rregull, hiqeni nga furra.
5. Në të njëjtën mënyrë, piqni edhe dy biskota të tjera, i ftohni në një raft teli.

Ndërkohë filloni përgatitjen e shtresës.

Receta kremi për një tortë me tre shtresa:

1. Rrihni vezët me sheqerin, më pas shtoni sheqer vaniljen në përzierje.
2. Shtoni miellin dhe 50 ml qumësht të ftohtë.
3. Përziejeni mirë masën që rezulton dhe hidheni në tasin ku ndodhet pjesa tjetër e qumështit të ngrohtë.
4. Masën e vendosim në zjarr dhe e përziejmë vazhdimisht me rrahëse. Kremi nuk duhet të digjet, përndryshe shija e tij do të përkeqësohet shumë.
5. Sapo masa të vlojë dhe të trashet e largojmë nga zjarri dhe e rrahim me gjalpë të butë.
6. Mblidhni një tortë me tre shtresa. Shtroni çdo shtresë keku me krem, gjithashtu lyeni anët dhe pjesën e sipërme të tortës.
7. Dekoroni tortën sipas gjykimit tuaj, duke përdorur patate të skuqura çokollate, arra të grimcuara, thërrime biskota (shih foton).
8. Torta duhet të njomet siç e kërkon receta, kështu që lëreni të qetë për 10-12 orë.

Përbërësit e nevojshëm për zierjen e brumit:

3 vezë; një gotë e gjysmë sheqer të grimcuar; 2 gota miell jo të plota; 300 g salcë kosi; një qese e gjysmë pluhur pjekjeje; 120 g lulekuqe, rrush të thatë dhe arra.
Bëni një krem ​​nga një paketë gjalpë dhe një kanaçe qumështi i kondensuar i zier.
Përveç kësaj, do t'ju duhet: një banane, një portokall dhe 3 kivi.

Receta për të bërë ëmbëlsira:

1. Ndani përbërësit në tre pjesë dhe gatuajeni disa lloje brumi: një me rrush të thatë, të dytën me arra dhe të tretën me farat e lulekuqes. Përgatitni përbërësit paraprakisht: prisni arrat, lani rrushin e thatë dhe thajini në një pecetë, ziejini farat e lulekuqes me ujë të valë për 30 minuta dhe më pas kullojini ujin.
2. Piqini ëmbëlsirat në furrë të nxehtë, pas 20 minutash do të jenë gati. Për t'u siguruar për këtë, shponi tortën me një shkrepës ose një kruese dhëmbësh, ajo duhet të mbetet e thatë, pa thërrime brumi të papërpunuar.
3. Kulaçin mbretëror e lyejmë me krem, i cili duhet të përgatitet ndërkohë që ëmbëlsirat janë duke u ftohur. Rrihni gjalpin e butë, shtoni qumësht të kondensuar të zier në pjesë. Arritni formimin e një mase të harlisur.
4. Palosni tortën me arra, farat e lulekuqes, rrushin e thatë nga ëmbëlsira me biskota, duke i lyer me një shtresë.
5. Mbushni tortën gjithashtu me një shtresë kremi. Qëroni frutat dhe ndajini në copa: bananen dhe kivin e prisni në feta, kurse portokallin e prisni në feta. Vendosni frutat në tortë në një model të bukur (si në foto) dhe dërgoni tabaka me pjatën në një vend të ftohtë.
6. Jini të durueshëm, do të jetë e mundur të provoni tortën mbretërore, e cila përfshin rrush të thatë, arra dhe fara lulekuqeje, vetëm në pak orë.

Një tortë me biskota me tre shtresa me arra, fara lulekuqe dhe rrush të thatë është pjekur nga:

tre vezë; 170 g gjalpë; një kanaçe qumështi i kondensuar (duhet të merrni të zier ose të gatuani një kanaçe qumështi të kondensuar në shtëpi); 200 ml krem ​​me yndyrë të lartë; 300 g sheqer të imët kristalor; 1,5 gota salcë kosi; 1 ½ filxhan miell; gjysmë gote aditivë: rrush të thatë, arra, fara lulekuqe.

Receta:

1. Fillimisht përgatisni lulëkuqin, e lagni në shurup të ngrohtë dhe skuqeni në një tigan.
2. Lani rrushin e thatë, derdhni ujë të vluar dhe pas 15 minutash vendosini të thahen në një peshqir letre.
3. Pritini arrat në copa të vogla ose copëtoni në një blender.
4. Për tortën e parë lyejmë vezën me gjysmë gote salcë kosi, sheqer dhe miell. Hidhni në sode të shuar, shtoni arra.
5. E pjekim kekun ne 200 grade ne forme te rrumbullaket te lyer me vaj. Hiqeni tortën nga furra pas 20 minutash dhe ftohni tortën në një raft teli.
6. Në mënyrë të ngjashme, gatuajeni brumin për tortën tjetër, por shtoni një përbërës tjetër - rrush të thatë, dhe më pas për tortën e tretë.
7. Kremin me të cilin do të lyeni tortën e Përrallës me rrush të thatë, arra dhe fara lulekuqeje, përgatiteni nga kremi dhe qumështi i kondensuar i zier. Fillimisht rrihni kremin në blender dhe më pas shtoni në pjesë gjalpin e zbutur.
8. Ju duhet të merrni një masë të ajrosur, kremoze të një ngjyre bezhë.

Mblidhni tortën me biskota Skazka në një pjatë duke i palosur ëmbëlsirat në një grumbull dhe duke i lyer me krem ​​gjalpi. Zbukuroni tortën e përrallës me cokokosi dhe cokollatë dhe vendoseni në frigorifer për 8 orë.

Nëse receta e tortës Tale me krem ​​gjalpi nuk ju përshtatet, ju sugjeroj t'i kushtoni vëmendje recetës ku keni nevojë për një krem ​​tjetër - krem.

Torta Tale, ku ka rrush të thatë, fara lulekuqe dhe arra, piqet në mënyrë të ngjashme, vetëm rolin e shtresës në të e luan kremi, i cili mund të përgatitet nga: dy vezë; 100 g vaj; një gotë qumësht; dy rr. lugë miell dhe 75 g sheqer të grimcuar.

Smetannik me fara lulekuqe, rrush të thatë dhe arra

Nëse dëshironi të kënaqni të afërmit tuaj me një tortë shumë të shijshme - piqni salcë kosi me fara lulekuqe, rrush të thatë dhe arra. Rezultati do të befasojë edhe gustatorët më kërkues. Pra, si të gatuaj salcë kosi?

Përbërësit

Brumë për salcë kosi

• 3 vezë pule;
• një gotë e gjysmë miell premium;
• një gotë e gjysmë sheqer;
• një gotë e gjysmë salcë kosi me pak yndyrë;
• një lugë çaji kakao cilësore;
• 2 lugë lulëkuqe;
• një grusht i vogël rrush të thatë;
• gjysmë luge pluhur pjekjeje;
• vanilinë.

Krem për salcë kosi

• 800 gram salcë kosi;
• një gotë e gjysmë sheqer;
• vanilinë;
• arra (për të dekoruar produktin).

Receta për salcë kosi

1. Vendosni tre vezë pule në një pjatë të thellë. Këshillohet të përdorni vezë në temperaturën e dhomës - ato do t'i japin brumit një strukturë të ajrosur.

2. I rrahim së bashku me sheqerin derisa të përftohet një masë homogjene e trashë. Sheqeri duhet t'u shtohet vezëve gradualisht, pa e fikur mikserin.

3. Përzierjes i shtoni salcë kosi. Përziejini të gjithë përbërësit butësisht me një shpatull ose lugë. Në këtë fazë, mund të përdorni salcë kosi me një përqindje të ulët yndyre, kosi shumë i trashë duhet të hollohet me një sasi të vogël kefiri.

4. Duke përdorur një sitë miellin e shoshitim disa herë për ta bërë më të ajrosur. E bashkojmë me vaniljen, hedhim pluhurin për pjekje dhe e shtojmë brumit. Përziejini butësisht, pa lëvizje të papritura, gatuajeni me lugë.

5. Vendoseni brumin në një lugë të pastër dhe të thatë. Në vend të një luge, mund të përdorni një filxhan të madh matës.

6. Ndani brumin në mënyrë të barabartë në tre enë të ndryshme. Shtoni rrushin e thatë, farat e lulekuqes dhe kakaon në mënyrë alternative në tas. Mos e avulloni rrushin e thatë dhe farat e lulekuqes në fillim.

7. Përziejini mirë përbërësit në çdo pjatë dhe hidhini në kallëpe. . Piqeni në furrë të parangrohur për 30 minuta. Presim ëmbëlsirat e ftohur në dy pjesë të barabarta. Meqenëse brumit për ëmbëlsira i kemi shtuar farat e lulekuqes, rrushin e thatë dhe kakaon, ato nuk do të jenë shumë të larta.

8. Për të përgatitur kosin, rrihni kosin me sheqerin dhe vaniljen në një enë.

9. Lubrifikoni ëmbëlsirat me salcë kosi të trashë që rezulton.

10. E dekorojmë sipër tortës me arra të thara në furrë dhe e lëmë të zhytet në krem ​​për tre orë. Gjatë kësaj kohe, ëmbëlsirat do të dyfishohen në madhësi.

11. Bëni një festë të këndshme çaji me salcë kosi!

Torta "Smetannik" nuk është vetëm e shijshme, por edhe e thjeshtë! Kjo është një nga ëmbëlsirat e mia të preferuara të bëra vetë. Ëmbëlsira janë të buta, të ajrosura pothuajse si një biskotë, dhe gatimi është shumë më i lehtë. një grup produktesh është shumë i lirë, kështu që vetë ëmbëlsira rezulton të jetë buxhetore, kjo është arsyeja pse mund ta gatuani të paktën çdo fundjavë, dhe nëse e dekoroni, merrni një mundësi festive, për shembull, për një ditëlindje. Në këtë recetë, unë propozoj ta bëjmë me krem ​​dhe pa shtimin e farave të lulekuqes dhe arrave. Sigurohuni që ta provoni këtë recetë


Ëmbëlsira:

• salcë kosi - 300 ml
• Vezë - 3 copë.
• Sheqeri - 1 lugë gjelle.
• Miell - 2-2,5 lugë gjelle.
• Sode e shuar me uthull - 1 lugë

Krem krem:

• Qumësht - 500 ml
• Vezë - 1 pc.
• Sheqeri - 1 lugë gjelle.
• Gjalpë - 40 g
• Miell - 4 lugë gjelle. pa një rrëshqitje
• Sheqer vanilje - 1 pako

Receta hap pas hapi:
Në një enë të thellë rrihni vezët me sheqerin derisa të bëhet shkumë e fortë ose derisa sheqeri të tretet.

Shtojmë miellin.

Dhe shtoni sodë të shuar ose pluhur pjekjeje.
E përziejmë me lugë.

Ju duhet të merrni një brumë gjysmë të lëngshëm. Nuk duhet të jetë shumë i trashë ose shumë i lëngshëm, përndryshe ëmbëlsirat do të jenë ose të dendura ose të pjekura dobët.

Ne do të kemi 3 ëmbëlsira dhe mund ta bëni në dy mënyra:
piqni një tortë dhe më pas e prisni në 3
piqni secilën tortë veç e veç. Sigurohuni që formularin ta lyeni me vaj dhe ta spërkatni me miell dhe në fund mund të vendosni letër pergamene.

Në fakt, metoda e dytë është më e mirë, pasi brumi i kosit piqet për një kohë të gjatë dhe ka rrezik që ëmbëlsirat të digjen nga poshtë, por jo të piqen brenda. Prandaj është mirë që brumin ta ndajmë në 3 pjesë dhe ta pjekim në 180C për 20-25 minuta.

Epo, vendosa të bëj një tortë të madhe dhe më pas ta pres. Është pjekur për rreth 50-55 minuta në 180C.

Kur të ftohet e pres për së gjati në 3 pjesë. Ja sa poroze doli.

Tani le të përgatisim kremin.
Në një enë të thellë, përzieni vezët, miellin, sheqerin dhe sheqerin vanilje derisa të jenë të lëmuara. Nëse masa është shumë e trashë, atëherë shtoni pak qumësht. Gjëja kryesore është që të thyhen të gjitha gunga e miellit.

Hidhni qumështin dhe vendoseni në sobë në zjarr mesatar. Ngroheni duke e trazuar gjatë gjithë kohës që të mos digjet.

Kur të fillojë të ziejë, do të trashet shumë shpejt. Gatuani duke e përzier vazhdimisht deri në trashësinë e dëshiruar, por kini parasysh që kur të ftohet kremi do të bëhet pak më i trashë.

Fikni zjarrin dhe lëreni të ftohet pak, më pas shtoni gjalpin. Sa më shumë vaj të hidhni, aq më i shijshëm do të jetë, kështu që mund të vendosni 100 gr. E mbulojmë me kapak dhe e presim derisa të ftohet plotësisht dhe të trashet, në të kundërt kullohet nga keku.

Epo, tani çdo tortë e lyejmë me krem, duke mos harruar ta lëmë në anët e saj.

Sipër dhe anët e tortës e dekorova me prerje keku të grira, pasi keku ishte me gunga sipër dhe këtë gungë të fryrë e preva dhe e copëtova.
Epo, mund të dekoroni me arra të grira ose diçka tjetër.

Ne i japim Smetannik thithjen për të paktën 3 orë, madje është më mirë ta lini atë gjatë natës në frigorifer.

Doli tortë shumë e shijshme, e butë dhe shumë buxhetore e bërë në shtëpi me salcë kosi.

Mirë oreks të gjithëve!

Asnjë tryezë festive nuk është e plotë pa dekorimin e saj kryesor - një tortë. Ka një numër të konsiderueshëm mënyrash për të përgatitur këtë ëmbëlsirë, ndërsa ka nga ato që nuk kërkojnë shumë përbërës të shtrenjtë. Sot, edhe llojet më ekzotike të pastave mund të gjenden në dyqane, por më të shijshmet janë akoma ëmbëlsirat e bëra vetë nga produkte të freskëta dhe natyrale.

Torta me kosi është një nga ato pjata që mund ta gatuani lehtësisht vetë. Gjëja kryesore është t'i përmbahemi një recete shumë të thjeshtë, duke ndjekur të gjitha rekomandimet, dhe në këtë rast do të jetë shumë e lehtë të piqni një ëmbëlsirë.

Për herë të parë, një pjatë e tillë u shfaq disa shekuj më parë. Pastaj gratë e bënin brumin duke përdorur kosin e mbetur. Pastaj prej tij bënin ëmbëlsira dhe i skuqnin në tigan. Më pas byrekët e përftuar i lyenin me salcë kosi dhe mjaltë. Një pjatë e tillë ishte shumë e popullarizuar në mesin e fshatarëve dhe përgatitej në festat e mëdha.

Në BRSS, receta ekzistuese u ndryshua pak - më pas, në bazë të këtij produkti të qumështit të fermentuar, u përgatit brumi i biskotave, dhe prej tij u bë edhe krem. Përveç kësaj, produktet e pjekura ishin zbukuruar me arra dhe fruta të thata, të dekoruara bukur. Kjo recetë është shumë e popullarizuar në mesin e amvisave dhe aktualisht është për shkak të shijes së saj të shkëlqyer dhe lehtësisë së përgatitjes.

Përbërësi kryesor në këtë ëmbëlsirë është kosi. Ju duhet të jeni në gjendje të zgjidhni një produkt cilësor në mënyrë që pasta të rezultojë të jetë vërtet e shijshme dhe e butë:

1. kërkesa kryesore është përdorimi i kosit natyral. Mund ta zbuloni duke parë përbërjen - një produkt i vërtetë duhet të përbëhet vetëm nga kremi dhe një brumë kosi i veçantë. Është gjithashtu një parakusht që produkti të përputhet me GOST. Nëse paketimi ka shkurtesën "TU", një produkt i tillë duhet të trajtohet me kujdes;
2. data e skadencës nuk mund të kalojë 2 javë. Përndryshe, kjo do të tregojë praninë e konservuesve dhe kimikateve të tjera në përbërje;
3. emri "produkt salcë kosi" në paketim do të dëshmojë gjithashtu për panatyrshmërinë e produktit;
4. Vlen t'i kushtohet vëmendje pamjes së produktit. Kosi natyral ka një shkëlqim të bardhë, ndonjëherë me një nuancë të lehtë kremoze, me shkëlqim. Nuk duhet të ketë gunga në të.

Kremi është gjithashtu një përbërës i rëndësishëm. Mund ta gatuani sipas rregullave të mëposhtme:

1. për këtë është mirë të përdorni enë inox në mënyrë që masa të mos digjet. Mënyra më optimale do të ishte përgatitja e kremës në një banjë uji, atëherë probabiliteti i palosjes së proteinave do të jetë minimal;
2. është më mirë të ndërhyni në masë me një lugë druri, duke bërë lëvizje jo në një rreth, por sikur të vizatoni tetë. Kjo do të sigurojë përzierjen uniforme të kremit dhe nuk do të ketë gunga;
3. përveç kësaj, gunga mund të krijohen edhe nga të bardhat e vezëve. Prandaj, mund të bëni pa to, duke përdorur vetëm të verdhat. Është më mirë të shtoni pak qumësht - atëherë kremi do të jetë i trashë dhe i butë.

Sipas dëshirës, ​​tortës ose kremit mund t'i shtohen përbërës shtesë: arra, rrush të thatë, lëkurë, kakao, etj.

Vlerësoni recetën