COD në salcë krem \u200b\u200bnë furrë: receta të shijshme dhe të shpejta. Fileto cod nën salcë me djathë të butë në salcë mustardë-krem

Hello, të dashur miq!

Doja të provoja COD. Cod në gatim peshk është mjaft kapriçioz, por shumë i shijshëm dhe i veçantë. Si zakonisht, ju duhet të provoni, para së gjithash, zgjidhni peshkun e duhur. Kam kapur në shitjen e një fileti shumë të mirë të COD Murmansk të acar të thatë me lëkurë, por pa eshtra dhe akull. Kur zgjedhni një peshk të detit në Rusi, gjithmonë duhet të jepni preferencën ndaj Murmansk, sepse ajo gjithmonë trajtohet në vendin e kapur, shpesh në det, shpesh është acar i thatë, nuk ristarton disa herë, sepse të freskëta të jetë e mundur dhe nuk ka erë të jashtme. Dhe në Pjetrin, ndoshta është e dukshme në përgjithësi.

Herën e fundit kam blerë një pjesë të vogël të mbushësve të cod të një prodhuesi të panjohur me një çmim të kalit. Pra, pas shkrirjes, ajo dukej si një leckë dhe ndjeu nëse formalin, nëse ajo ishte e vogël se, por jo peshk detar.

COD duhur:

Megjithatë, së pari e bëjnë pesto. Ne marrim:

-Cake Basikka;
-vaj ulliri;
- arra kedri i mirë;
- hudhër jo;
-Salt piper.

Dhe madje gjeti një grimcë të një parmesan të vërtetë të ngrirë!

Fytyra e bardhë, arra, ndërprerja e hudhrave në palener.

Gradualisht shtoni gjalpë dhe parmesan të vogël, duke nxitur manualisht. Gati!

Tani prerja e kërcitës dhe veshjeve të ndërtuara.

Me kujdes (!) Thirrni në miell. Në qoftë se stocks, atëherë të lirshme, ndërsa breading është e thatë. Bukuria është shumë e dendur.

Në feta të nxehta të naftës të peshkut e vënë atë të nevojshme për lëkurën në tigan. Duhet të theksohet se cod është peshk i ulët yndyrë (1% yndyrë nga masa e përgjithshme muskulare), dhe pastaj shumica e yndyrës grumbullohen në mëlçi. Por është shumë e lëngshme në yndyrë të ulët. Dhe gjatë trajtimit të ngrohjes, ajo ka një pronë për të prishur në pllaka (momers), nga të cilat përbëhen muskujt. Dhe midis këtyre lëngut të pllakave dhe lidhjes së indeve (misingers). Prandaj, ne fillojmë të skuqem lëkurën poshtë, në mënyrë që pjesa të mos rrëzohet menjëherë dhe të paraqesë diçka të kompozuar, dhe jo qull peshk në një pjatë. Dhe panning të ngushtë ndihmon. Pyet se çfarë do të bëjmë nëse fileto pa lëkurë? E njëjta gjë është për të skuqur partinë ku ishte lëkura.

Unë kthehem.

Ndërsa lëkura është e pjekur - zjarri është i mesëm. Ana e kundërt është një vidhosje e vogël. Gjëja kryesore nuk është për të kapërcyer.

Përgatitur!

Pesto, disa pika limoni, një gotë vodka! Çfarë është Bola?!

Momers dhe myosters janë të gjitha në vend!

Ne meritojmë pjesën tjetër të feta në të njëjtën mënyrë.

Por ju përgatitni një salcë tjetër.

Epo, nuk ka asgjë për të treguar. Unë nuk dua të thërras me zë të lartë emrin e salcës, sepse unë nuk kam produktet e duhura të drejta - kjo nuk ndodh (kos natyral). Por unë kam një Maceon të mrekullueshëm. Prandaj, ne të pastër dhe tre në një grater të vogël një palë trangujve, një çift dhëmbësh hudhër, ne ndërgjegjshëm në një gotë makoni, përzierje, kripë - dhe gati! Le ta quajmë - një salcë në baza acidike.

Në cod nuk u keq!

Provoni, hani, trajtoni!

© Tiberius

Zgjidhni receta të pashoq të testuara në furrë në vendin e faqes së gatimit klasik dhe krijues. Provoni versionet me kërpudha, piper bullgar dhe perime të tjera, djathrave të ndryshme dhe salcat. Imagjinoni fantazitë tuaja të shijshme në jetë!

COD, si rregull, shitur me kufomat e tëra, trupat pa kokë dhe fileto. Kur blejnë një peshk të tërë ju duhet të vlerësoni gills (jo të dëmtuara) dhe sytë (konveks dhe të qarta). Në cod pa kokë duhet t'i kushtojë vëmendje të prerë. Mish peshku pa yellowness, pinkish-beige hije. Filetja duhet të mbulohet me akullore transparente të akullit pa shumë borë.

Pesë përbërësit më të zakonshëm në recetat e cod në furrë:

Recetë interesante:
1. Fileto COD për të shkrirë, shpëlarje, të thatë.
2. Përfundoni peshkun me kripë, piper dhe seasonings të tjera për shije.
3. Qepë mund të pritet në unaza gjysmë të hollë dhe të skuqura në transparencë.
4. Kampionatet e prera në mënyrë arbitrare, skuqura. Përzierje me një hark të përfunduar.
5. Vendos fileto COD në fletën e pjekjes me vaj të rafinuar.
6. Vendosni kërpudhat me një hark në shtresën bujare në krye të peshkut.
7. Blini një zarzavate të imët.
8. Mix krem \u200b\u200bkosi me vezë. Ruaj, piper, shtoni erëza në vullnet.
9. Mbuloni peshkun me një djathë më të freskët.
10. Hidh salcë vezë me salcë kosi.
11. Piqni në 180 ° 20-25 minuta.

Pesë recetat më të shpejta të cod në furrë:

Këshilla të dobishme:
. Piqem cod është e nevojshme në një furrë të nxehur, për të maksimizuar thithjen e saj.
. Nëse fileto i peshkut para gatimit është për të përballuar në kosi krem \u200b\u200bose kos me erëza me erëza dhe hudhër, atëherë cod do të fitojë një shije unike.
. Shërbyer cod është më i nxehtë. Peshqit e ftohur humbet buqetën e saj unike të shijes.

Lexo artikullin. Kjo do t'ju ndihmojë të gatuani në çdo furrë dhe gjithmonë të merrni enët e cilësisë së përsosur!

Shumë enët interesante dhe të ndryshme përgatiten nga cod, si për tryezën festive ashtu edhe për një darkë familjare. Për shembull, nga kjo mish, cutlets janë të përsosura, sepse është mishi dhe nuk përmban eshtra të vogla. Rezidenca është enët e përgatitura nga cod në furrë, sepse ato dallohen nga shija e tyre e papërshkrueshme dhe pikëpamjet festive.

COD - Peshku është i madh, kështu që tërë ose pjesë të mëdha, si rregull, nuk janë të përgatitur. Më së miri: fileto cod në furrë ose cod steaks në furrë. Në këtë mënyrë, cod bën të mundur për të gatuaj enët e ndryshme në furrë: cod në furrë me patate, cod në furrë me salcë kosi, cod në furrë me djathë, cod në furrë me qepë, cod me karrota në furrë. Por në mënyrë që ju të merrni një cod shijshme në furrë, është e nevojshme të mbani mend se mishi i kodit është i thatë në formën e tij të pastër. Përgatitja e cod në furrë duhet domosdoshmërisht të sigurojë masa për të ruajtur lëngun e mishit. Prandaj, për shembull, ata përgatisin cod në furrë në një petë ose mëngë, si dhe cod në furrë në salcë kosi ose salcë të tjera. COD i pjekur në furrë në fletë metalike në mënyrë të përkryer ruan lëngun e saj, fiton butësi dhe nuanca shtesë aromatizuese. Nëse fileto cod pjekur në furrë nuk do të para-tha në fletë metalike, ajo do të humbasin pjesën më të madhe të lëngut të saj të mishit edhe për të ngrohur trajtimin.

Por këto detaje nuk duhet t'ju trembin nga një delikate e tillë e mrekullueshme. Sigurohuni që të përgatisni cod në furrë. Receta në faqen tonë në vëmendjen tuaj. Këtu janë fotografitë e fazave të cod gatim. A keni plane për cod mbrëmje në furrë? Foto patjetër do t'ju ndihmojë të bëni një zgjedhje në favor të kësaj pjatë. Ju mund, për starters dhe komoditet, provoni fileto cod në furrë, recetat do t'ju ndihmojnë. Përveç kësaj, fileto cod në furrë, fotot e kësaj pjatë duken shumë të shijshme. Pra, ne përgatisim cod në furrë. Recipes me fotografi të jush për të ndihmuar.

Fileto të zgjedhura të cod për këtë? Në fotografitë e furrës së këtij peshku janë shumë tërheqës! Studim!

Dhe mos harroni të ndani me ne sukseset tuaja. Nëse keni arritur një kod të mrekullueshëm të pjekur në furrë, tregoni recetën për enët për ne, do të diskutojmë. Ndoshta ju keni opsionin tuaj "COD në petë në furrë", receta nuk duhet të fshihet nga të dashuruarit e ushqimit dietik. Ose keni arritur të përgatitni një biftek të veçantë të kodit në furrë. Mos harroni recetë, shkruani për të gjitha gjërat e interesuara.

Pas shqyrtimit të recetave tona, duke u përpjekur për të zbatuar ato në kuzhinë, ju mund të shpjegoni fillestarët me besim se si të gatuaj në furrë.

Sigurisht, ju do të tregoni interes në këshillën tonë për trajnimin dhe gatim:

Peshku ndahet në frigorifer në raftin e poshtme brenda disa orëve para gatimit.

Peshku pas përgatitjes dhe pastrimit duhet të thahen me napkins letër.

Kodet e grirë janë të përshtatshme për gatim Zraz. Mbushje kuzhinier për simpati tuaj. Provoni zarzavate me oriz, vezë të zier me kopër, djathë.

Për pajtueshmërinë, cod para gatimit në furrë mund të nxehet në gjysmën e përgatitjes në një sasi të vogël të lëngjeve. Uji ose vera e bardhë është e përshtatshme. Ju gjithashtu mund të përdorni salcë kosi, majonezë ose salcë domate.

COD me perime në furrë është e përgatitur mirë në një petë ose mëngë, kështu që do të shpëtojë lëngje dhe butësi.

Është e rëndësishme të mos korrni cod në furrë, është e panevojshme të thahet.

Francezët shpiku salcën e Beshamelit në parimin e "GOL për faming Schitra". Vetëm një përzierje e qumështit, vajit dhe miellit, por nëse gatuaj salcë me saktësi, ajo transformon ndonjë produkt. Për shembull, një cod: në dyqan shpesh duket i ngrirë dhe i pazëvendësueshëm, dhe nëse është pjekur më poshtë, do të jetë një pjatë e shijshme familjare.

Do të duhet:

800-900 g fileto cod pa lëkurë
400 g djathë
1 bandë e mesme e majdanozit
Kripë, piper i freskët i bardhë
Vaj i butë për lubrifikim
Baguette për të ushqyer
Për salcë beshamel:
1 l Fatness qumësht 3.5%
5 tbsp. l. gjalpë
4 tbsp. l. Miell

Si të gatuaj:

Ndiqni gishtat përgjatë sipërfaqes së peshkut dhe kontrolloni nëse nuk ka kocka në fileto. Nëse ka, fshini.

Për salcë, shkrihet gjalpi në një tigan të thellë, derdh miell, skuq, nxitje, në nxehtësi të mesme 3 min. Hiq nga zjarri, derdhni qumështin, plotësoni tërësisht pykën, kthehuni në zjarr të mesëm dhe kuzhinier, gjatë gjithë kohës duke nxitur derisa salcë të thyhet, 5 minuta. Sezoni kripë dhe piper i bardhë.

Petrushki hiqet rrjedhjet, gjethet janë shumë të imët. Djathë stodit në rendim. Mix djathë me majdanoz, pastaj shtoni plazh në salcë, përzierje tërësisht.

Ngrohni furrën në 200 ° C. Lubrifikoni një formë të vogël për pjekje (është qeramika më e mirë e bukur në mënyrë që të mund të vendosni në tryezë) gjalpë. Vënë peshk.

Mbushni peshkun me salcë djathi dhe vendosni në qendër të furrës së ngrohur. Piqni, ndërsa kore rozë formohet në sipërfaqe, rreth 20 minuta. Shërbyer cod me nxehtë, me një baguette, e cila është e mirë për të scat në salcë.