Lakra e zier me mish. Lakra e skuqur - recetat më të mira. Si të gatuaj lakër të zier në mënyrë korrekte dhe të shijshme lakër të zier në një gjel

Ju mund të flisni për përfitimet e lakrës për një kohë të gjatë dhe ta përshkruani atë pafundësisht. Por tani Ne do t'ju tregojmë për një të tillë, nga njëra anë, e shijshme, nga ana tjetër, një pjatë e shëndetshme si lakër e zier me mish dhe ju tregoj recetën e gatimit hap pas hapi me mish. Kjo është një recetë mjaft e thjeshtë dhe duhet të përgatitet në çdo kuzhinë. Lakra e zierë është e përshtatshme për të shërbyer si një pjatë anësore ose si një pjatë e veçantë. Korrektësia e përgatitjes do të përcaktojë jo vetëm shijen, por edhe ngjyrën e pjatës tashmë të përgatitur, përfitimet dhe përmbajtjen e kalorive. Pra, le të fillojmë. Merrni një stilolaps, një copë letër, ose thjesht ndani recetën në rrjetet sociale për ta mbajtur atë në murin tuaj.

Përbërësit për lakër të zier me mish

Lakra e zierë hap pas hapi gatimi me foto

Customshtë zakon të shërbehet lakra si një pjatë anësore ose si një pjatë e veçantë. Zbukuroni lakrën e zierë me barishte. Të bëftë mirë.

Ne ziejmë lakrën në mënyrë korrekte, dhe më e rëndësishmja - e shijshme! Çdo amvise i pëlqen të përkëdhel shtëpinë e saj me pjata të shijshme dhe të shëndetshme, veçanërisht nëse ato përgatiten nga produkte të thjeshta që mund të gjenden në çdo kuzhinë. Lakra e zierë është një depo e vërtetë e vitaminave dhe mikroelementeve të dobishëm.

Shtë një pjatë me pak kalori, e cila është shumë e rëndësishme për ata që i përmbahen ushqimit të duhur dhe monitorojnë peshën e tyre.

Metodat dhe parimet e përgjithshme të zierjes së duhur të lakrës

Mënyra ideale për të zierë lakrën është ta ziejmë me qepë dhe karota. Për të përgatitur një lakër të tillë, duhet të merrni një kokë të vogël të lakrës së bardhë, 2 karota të mesme dhe 2 qepë të mëdha. Sezoni me kripë, piper, barishte dhe barishte për shije, dhe, sigurisht, mos harroni të shtoni salcë domate, ketchup ose paste domate.

Përgatitja e përbërësve për lakrën e zierë

1. Qëroni karotat, me timin dhe tre në rende (lidhja e madhe).
2. Prisni qepën në copa të vogla.
3. Vendosni qepën dhe karrotën në një tigan të parangrohur dhe skuqini derisa të marrin një ngjyrë të artë.
4. Ndërsa përgatitni sautimin tonë - prerë lakrën. Pastaj e dërgojmë në tigan me qepë. Kripë, piper dhe skuqeni lehtë për disa minuta, nxehtësi mesatare. Tjetra, hidhni pak ujë dhe ziejini për rreth 30 minuta nën një kapak të mbyllur.
5. Shtoni salcën e domates në perime 10 minuta para gatimit. Koha e gatimit për lakër mund të ndryshojë lart, për shembull, lakra e varieteteve të dimrit do të duhet të zihet pak më gjatë.

Prandaj, kontrolloni për gatishmëri, nuk duhet të jetë shumë e butë (e zier shumë).

Shërbejeni lakrën e gatshme, aromatike në tryezë, të zbukuruar me barëra ose salcë kosi.

Të bëftë mirë!

1. Receta klasike për lakrën e zier

Në internet, ka shumë receta të lakrave të zier. Sidoqoftë, gjetja e një recete që i ngjan shijes së lakrës së gatuar në një lokal shkollor është shumë e vështirë.

Në mënyrë që të gatuajmë lakër të shijshme dhe siç duhet "si në një dhomë ngrënie", na duhet përbërja e mëposhtme:

Kreu i lakrës së bardhë
2 qepë të mëdha
150 ml. ujë ose supë
1 lugë ëmbëlsirë sheqer (sasia varet nga shija juaj)
2 karota të vogla.
15 ml. uthull molle
30 gr miell me një rrëshqitje
Gjethe dafine.
Melmesat, erëzat dhe kripa
2 lugë gjelle paste domate
Vaj luledielli pa aromë për tiganisje

Udhëzues për zierje për lakër shtëpiake

1. Tre karota në një rende të trashë, copëtoni imët qepën. Skuqini ato në vaj perimesh derisa të marrin një ngjyrë të artë.
2. Prisni lakrën në shirita dhe dërgojeni në sautimin e përfunduar. Skuqni gjithçka së bashku për 5-7 minuta, pastaj shtoni pak ujë ose supë përsëri. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejë për 20 minuta.
3. Më pas, vendosni erëzat tuaja të preferuara, sheqerin, uthullën, domaten, miellin, kripën dhe specin. Vendosni fletën e dafinës disa minuta derisa të gatuhet.
4. Ziej për një çerek orë.

Lakra aromatik dhe e shijshme është gati!

Të bëftë mirë!

Dëshironi të surprizoni familjen dhe miqtë tuaj me diçka për drekë? Gatuajini një merak suxhuku. Më besoni, të gjitha pjatat do të mbesin bosh. Për të gatuar lakër të zier me suxhuk, na duhen:

300 gr çdo suxhuk (mund të merrni 2-3 lloje)
500 gr lakër 1-2 karrota 2 copë. llamba
1 lugë çaji ketchup ose salcë domate
Çdo erëza, kripë, piper

Udhëzues hap pas hapi për procesin e gatimit

1. Pritini suxhukun në kube ose shirita (gjithçka varet nga imagjinata juaj), skuqeni atë në vaj.
2. Ndërsa sallami ynë është skuqur, pritni perimet - karrota dhe qepë. Modaliteti i qepës në gjysmë unaza, tre karota në një rende të trashë.
3. Sapo sallami të skuqet pak, ne i dërgojmë sallamin tonë. Skuqini për 5 minuta, duke trazuar herë pas here.
4. Prisni lakrën hollë dhe dërgojeni në tigan me karota, suxhuk dhe qepë. Kripë, piper, sezoni me erëzat tuaja të preferuara, shtoni salcë domate dhe skuqeni atë pak.
5. Tjetra, shtoni ujë, rreth gjysmë gote dhe lëreni të ziejë për gjysmë ore nën një kapak të mbyllur. Shërbejeni lakrën e gatshme në tryezë, zbukuroni me barishte. Të bëftë mirë!

Receta për lakër të zier me pulë përfshin gatimin e lakrës së freskët dhe gjoksit të pulës ose fileto. Këto produkte sigurisht mund të gjenden në kuzhinën e çdo amvise. Ju gjithashtu mund të zieni lakrën në furrë, duke përdorur një pjekje, ose mund të jetë shumë më e lehtë - në sobë, në një tigan të rregullt.
Ne marrim përbërësit e mëposhtëm:
500 gr fileto pule ose gjoks
Lakra e copëtuar - 1 kg
2 lugë salcë domate ose ketchup
Një qepë të mesme
Një gotë salcë kosi
1 karotë të mesme
Gjysmë gotë ujë ose lëng pule
Një përzierje e specave dhe kripës

Procesi i gatimit

1. Lani pulën, dhe regjimin në kube të vogla ose kashtë të hollë. Kripë dhe piper atë.
2. Vendoseni pulën në një tigan të nxehtë dhe lehtë skuqeni atë në zjarr të ngadaltë.
3. Vendosni karrota ose tre në një rende, copëtoni qepën dhe dërgojeni të skuqet në fileto pule.
4. Shtoni salcë kosi dhe pak ujë, ziejini gjithçka për 15 minuta. 5. Ndërsa pula është duke gatuar, le të kujdesemi për lakrën.
6. Vendosni lakrën e copëtuar fort në qepë me salcë kosi dhe
mish pule dhe kripë.
7. Vendosni salcën e domates në majë të lakrës, kripës dhe shtoni allspice.
8. Shtoni pak ujë më shumë dhe dërgojeni të ziejë në zjarr të ngadaltë për 20 minuta.Pastaj përzieni të gjithë përbërësit plotësisht, mbulojeni dhe mbajeni në zjarr derisa të zihen. Nëse vendosni të zieni lakrën në një pjekje në furrë, atëherë koha e gatimit do të rritet në 90 minuta, derisa lëngu i tepërt të avullojë.
Të bëftë mirë!

Prania e kumbullave të thata në pjatë i jep asaj një shije të pazakontë, të rafinuar. Për të gatuar lakër pikante me kumbulla të thata, na duhen produktet e mëposhtme:

1 karotë të madhe
1 kg. lakër të bardhë
2 qepë
Një gotë, ndoshta kumbulla të thata pak më të vogla.
Fletë Lavrushka (opsionale)
25 gr sheqer pluhur
Vaj perimesh për skuqje 30 gramë pure domate.
Kripë, piper, erëza për shije

Përgatitja

1. Prisni lakrën në shirita të hollë
2. Tre karota në rende.
3. Prisni qepën.
4. Në një tigan të nxehtë, skuqni qepët dhe karotat derisa të marrin një ngjyrë të artë.
5. Lani kumbullat e thata, nëse ka kocka - hiqni dhe hidhni ujë të valë mbi të për 10 minuta.
6. Kombinoni kumbullat e thata me lakër dhe kombinojini ato me pjekje të gatshme.
7. Tjetra, shtoni erëza, domate dhe kripë për shije.
8. Hidhni 1/2 filxhan supë ose ujë mbi perimet dhe lëreni të ziejë për rreth 30 minuta.

Receta 5. Zierje lakër turshi

Pavarësisht se si e gatuani këtë pjatë, ajo gjithmonë do të dalë shumë e shijshme! Në mënyrë që të përgatisni merak lakër turshi, merrni grupin e mëposhtëm të përbërësve të thjeshtë:
1 kg. lakër turshi
2 qepë të mëdha
1 tbsp. një lugë paste domate
2 lugë vaj perimesh
1 tsp sheqer

Kripë, erëza të preferuara

1. Shtrydhni lakër turshi. Ne përpiqemi ta shtrydhim atë në mënyrë që të mos mbetet më lëng.
2. Pritini qepën në copa.
3. Ne e dërgojmë qepën në një tigan të nxehtë dhe e skuqim atë derisa të jetë transparente.
4. Pastaj ne dërgojmë lakër në qepë dhe skuqim së bashku për 10 minuta.
5. Spec dhe kripë.
6. Shtoni ujë, rreth 1 gotë.
7. Ziejmë lakrën tonë për 30 në nxehtësi mesatare, nën një kapak të mbyllur
8. Tjetra, shtoni salcën e domates dhe sheqerin. Ne vazhdojmë të ziejmë për gjysmë ore tjetër. Ju gjithashtu mund të vendosni farat e carve, kjo do t'i japë gjellës vetëm aromën e saj unike.

Këshillë: Nëse lakra turshi është shumë e thartë, zhyteni në ujë. Të bëftë mirë!

Lakra e zier me kërpudha përgatitet mjaft shpejt, dhe më e rëndësishmja nuk është e mundimshme. Mund të shërbehet si një pjatë e veçantë ose si një pjatë dytësore për mishin. Gjithashtu, kjo lakër mund të përdoret si mbushje për pitet dhe pitet me perime. Për të përgatitur hodgepodge, na duhen:

1 kg. lakër
Rreth 500 gr. çdo kërpudha (veçanërisht e shijshme kur përdoren kërpudhat e mjaltit)
2 tbsp. lugë salcë domate
1 tbsp. një lugë uthull molle
2 karota të mesme
1 lugë çaji sheqer i grimcuar
2 qepë të mesme
Kripë, piper, erëza për shije

Procesi i gatimit hap pas hapi

1. Bëni qepë të njomura dhe karota.
2. Skuqni tiganin tonë derisa të marrë ngjyrë të artë në nxehtësi të ulët.
3. Shtoni kërpudha në të dhe skuqni në nxehtësi të lartë derisa të avullojë lëngu i tepërt nga kërpudhat. Ju mund të skuqni kërpudhat veç e veç, është edhe më i përshtatshëm.
4. Grijeni lakrën, shtoni atë në sallatim dhe skuqeni për 10 minuta në nxehtësi mesatare.
5. Pas kësaj kohe, shtoni paste domate, kripë, piper, erëza, sheqer, uthull dhe ujë (1/2 filxhan). Mbyllni kapakun dhe lëreni të ziejë derisa të gatuhet. Lakra e zier me kërpudha do të jetë një rostiçeri e shkëlqyeshme e ftohtë në tryezën festive.

Nga një perime e tillë në dukje e thjeshtë dhe e lirë, mund të gatuani pjata vërtet mbretërore. Lakra e zierë është një prej tyre. Të ndryshme erëza dhe përbërës shtesë, ndonjëherë merrni kryevepra të vërteta të kuzhinës - të shijshme, të përzemërta, aromatike. Ju mund të zieni lakrën në mënyrë modeste në ujë, me një shtesë të vogël vaji, ose mund të vendosni mish, kërpudha, rrush të thatë, kumbulla të thata, paste domate, fasule dhe perime të tjera. Në çdo rast, do të jetë e shijshme. Provoni dhe zgjidhni recetën që ju pëlqen më shumë.

Lakra e zierë - përgatitja e ushqimit

Ju mund të gatuani si lakër të freskët ashtu edhe lakër turshi. Të freskëta duhet të lahen nën ujë, të pastrohen nga gjethet e sipërme të forta, ato zakonisht kanë një ngjyrë të gjelbër. Pastaj, nëse është një kokë e tërë e lakrës, duhet të pritet në të katërtat dhe më pas të copëtohet imët në shirita. Cungu duhet të hiqet.

Nëse lakra është lakër turshi, ajo zgjidhet, copa të mëdha priten imët. Nëse është shumë acid, mund ta shpëlani në ujë. Por së bashku me ujin, një sasi e madhe e vitaminës C do të largohet nga lakra. Prandaj, është akoma më mirë të marrësh lakër me aciditet optimal në mënyrë që të mos duhet të laget dhe të lahet. Një lugë çaji sheqer i grimcuar i shtuar në tenxheren ku përgatitet pjata do të ndihmojë në ekuilibrimin e niveleve të acidit.

Lakra e zierë - recetat më të mira

Receta 1: Lakra e zierë

Një recetë shumë e thjeshtë, edhe amvisat fillestare mund ta gatuajnë. Sasia e lakrës duhet të merret bazuar në vëllimin e kazanit, ku do të zihet dhe numrin e ngrënësve. Mesatarisht, mund të merrni një kokërr të vogël lakre ose gjysmë të madhe, nga pesha del 1-1,5 kg. Edhe nëse duket se ka shumë lakër të copëtuar, gjatë zierjes ajo do të lëshojë lëng dhe do të vendoset, d.m.th. ulje te vellimit. Shtë më mirë të marrësh lakër të varieteteve të vona, d.m.th. korrja e vjeshtës. Përveç kripës dhe piperit, për shije mund të shtoni kopër të thatë, majdanoz dhe gjethe dafine. Disa njerëz pëlqejnë më shumë lakër të butë, pastaj e ziejnë atë pa shtuar paste domate.

Përbërësit: një kokër lakër, 2-3 qepë mesatare, 50-70g pastë domate, vaj për tiganisje, piper dhe kripë.

Metoda e gatimit

Prisni lakrën në shirita të mesëm, qepën në gjysmë unaza. Në një kazan me vaj të nxehtë skuqni qepën, më pas pastën e domates dhe shtoni lakrën. E skuqim pak, duke e trazuar me domate dhe qepë, shtojmë një gotë e gjysmë ujë të nxehtë. Kur përzierja të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe zieni lakrën derisa të zbutet. Do të zgjasë 30-40 minuta. Për rreth dhjetë minuta para përfundimit të zierjes, piperit dhe kripës së lakrës.

Receta 2: Lakra e zier me suxhuk

Jo gjithmonë ka mish në dorë, por do të gjendet një copë suxhuk i zier ose disa salcice të vogla në frigorifer. Ato mund të shoqërohen me lakër për të përgatitur shpejt një darkë të lirë, por të shijshme dhe të kënaqshme.

Përbërësit: lakër, 2 qepë të mëdha, 1 karotë, 100g paste domate, suxhuk të zier (suxhuk, suxhuk të vegjël) - 300g, kripë piper, gjethe dafine, vaj perimesh.

Metoda e gatimit

Skuqni qepët e copëtuara në gjysmë unaza në një kazan, shtoni karota të grira dhe pas dy minutash lakër të prerë hollë. Llokoçis përbërësit dhe ziej deri sa të butë, duke shtuar një gotë me ujë të valë. Perimet zihen në zjarr të ulët me kapak të mbyllur.

Prisni sallamin ose sallamet e vegjël në mënyrë të rastësishme, skuqni derisa të bëhen kore dhe shtoni në kazan me lakër. Në vajin ku është skuqur suxhuku, skuqni paste domate për një minutë dhe shtoni në perime. Shtoni të gjitha erëzat dhe kripën, përzieni dhe ziejini gjithçka së bashku për pesë deri në shtatë minuta.

Mënyra e dytë për të zier lakër me sallam më dietik dhe i shpejtë për t’u përgatitur. Ju do të duhet: të gjithë lakrën e njëjtë, 2 karota të vogla, sallam, 3 lugë vaj ulliri (domethënë vaj ulliri), bimë dhe kripë.

Hidhni vaj në një tigan ose kazan me gize, hidhni karota të grira dhe lakër të copëtuar në shirita të vegjël. Mbuloni dhe skuqni në zjarr të fortë. Shtë e nevojshme të sigurohet që perimet të mos digjen, për këtë ato përzihen periodikisht. Kur lakra të jetë skuqur, zvogëloni nxehtësinë, hidhni në gjysmë gote me ujë të valë, sallamë të copëtuar, kripë dhe ziejini për dhjetë minuta. Sasi e vogël lakër të gatshme me bimë të freskëta - kopër, majdanoz, etj.

Receta 3: Lakra e zier me pulë

Pjata përgatitet mjaft shpejt, kështu që është mjaft e mundur të keni kohë ta përgatisni para se burri juaj të vijë nga puna. Lakra del shumë e lëngshme dhe e butë, dhe në kombinim me mishin e pulës rezulton në mënyrë perfekte. Kjo recetë nuk përfshin qepë, por për ata që nuk mund ta imagjinojnë gatimin e mishit dhe lakrës pa qepë, ata natyrisht mund ta shtojnë atë. Në këtë rast, është para-skuqur para se të shtoni mishin. Nëse dëshironi të vendosni pjesë të plota të pulës, para se të shtoni lakrën, ato duhet të sillen në një gjendje gjysmë të gatuar - të skuqura ose të zier mirë.

Përbërësit: lakër 1-1,5 kg, 0,5 kg mish pule (gjoks, fileto ose disa këmbë), dy lugë gjelle paste domate, kripë, piper, vaj perimesh.

Metoda e gatimit

Pritini mishin në copa të mëdha. Nëse kjo është një këmbë, atëherë mishi duhet të pritet prej tij, duke e ndarë atë nga kockat. Për gatim, mund të merrni një tigan, kazan ose enë me mure të trasha. Vendosni mishin në të dhe skuqeni për rreth katër minuta, në mënyrë që të bëhet e bardhë nga të gjitha anët.

Shtoni lakër, priteni në shirita të hollë, përzieni dhe skuqeni të mbuluar për 20 minuta. Nëse lakra digjet, mund të shtoni pak ujë nga kazan. Sezoni me piper, kripë, shtoni paste domate dhe llokoçis. Lërini të ziejnë edhe për 20 minuta për ta bërë lakrën shumë të butë. Patatet e pjekura ose thjesht patatet e ziera shkojnë mirë me një lakër të tillë.

Receta 4: lakra e zier me kumbulla të thara

Lakra e shijshme e zier me shije mjegulle. Prunes i japin gjellës një shije pikante. Nëse është e thatë, duhet të zihet në avull për 10 minuta, d.m.th. derdh ujë të valë. Për ta bërë shijen më pikante dhe aromën më të pasur, duhet të blini kumbulla të thata. Nëse doni që pjata të dalë e dobët, mishi mund të përjashtohet nga receta.

Përbërësit: lakër - 1-1,5 kg, 200-300 g gjoks pule ose fileto, një karotë, një qepë, 150 g kumbulla të thata të tymosura (gotë jo e plotë), paste domate 2-3 lugë gjelle, kripë-piper për shije, disa gjethe lavrushka dhe vaj perimesh.

Metoda e gatimit

Pritini mishin në kube dhe skuqini. Pastaj shtoni në mënyrë alternative, skuqur gradualisht, qepë në gjysmë unaza, karrota integruar, lakër copëtuar në shirita të vogla. Hidhni rreth një gotë me ujë të valë dhe ziejini për 15 minuta në nxehtësi mesatare. Hapni kapakun dhe shtoni paste domate dhe kumbulla të thata. Derdhni rreth një gotë ujë të vluar, përzieni, vendosni gjethe dafine, kripë dhe piper. Mbyllni kapakun dhe ziejeni për 15 minuta derisa të zbutet.

Receta 5: Lakër turshi i zier

Shija e thartë e lakrës turshi është në harmoni të përsosur me çdo mish, kështu që konsiderohet si një pjatë anësore tradicionale për shumë pjata me mish. Kjo recetë është huazuar nga kuzhina letoneze. Lakra rezulton të jetë shumë e shijshme. Dhe sekreti është i thjeshtë - keni nevojë për shumë karota. Dhe ajo gjithmonë fërkon në një rende të imët. Ju, sigurisht, mund të grini trashë, por në origjinal është mirë.

Përbërësit: 1 kilogram lakër turshi, 0.6 kg karrota, 3 qepë, vaj perimesh ose yndyrë (ndonjë - mish derri, mish pule), një ose dy lugë çaji qimnon.

Metoda e gatimit

Prisni qepën imët dhe skuqeni lehtë, shtoni karotat e grira dhe i zieni pak së bashku. Pastaj vendosni lakër turshi dhe mbulojeni me ujë - përafërsisht në nivelin e shtresës së lakrës. Lërini të ziejnë derisa të zbuten.

Pas rreth gjysmë ore, shtoni farat e carve dhe vazhdoni zierjen derisa të zbuten. Lakra veçanërisht e shijshme merret kur gatuhet në yndyrë derri.

Receta 6: Lakra e zier me kërpudha

Lakra me kërpudha ka shije të mahnitshme. Isshtë gatuar në furrë, por para kësaj perimet skuqen në një furrë në një tigan. Procesi i shuarjes zgjat nga 40 minuta në një orë. Koha varet nga fortësia e lakrës dhe temperatura në furrë. Në dalje, lakra merr një nuancë të bukur kafe të hapur dhe thjesht shkrihet në gojën tuaj.

Përbërësit: 1,5 kg lakër të freskët, 0,5 kg karrota, 4 qepë të mëdha, gjysmë kilogrami të çdo kërpudhe të freskët, paste domate - 100 g, kripë dhe erëza për shije.

Metoda e gatimit:

Pritini lakrën në lagje dhe copëtoni në shirita të hollë. Hidhni disa lugë vaj në tigan, ngroheni atë dhe skuqni lakrën. E gjithë lakra nuk ka gjasa të përshtatet. Prandaj, duhet të skuqni në grupe dhe të transferoheni në një kazan. Skuqeni derisa të zbutet dhe tkurret. Ju nuk keni nevojë të derdhni shumë vaj, në mënyrë që lakra të laget paksa me të.

Pritini qepën në gjysmë unaza ose kube të vogla dhe skuqini. Shtoni karota dhe ziejini derisa të zbuten - mund të derdhni pak ujë. Transferoni në një kazan.

Prisni kërpudhat në mënyrë të rastësishme dhe vendosini në një tigan gati të thatë. Ndërsa e lënë lëngun brenda, ai duhet të kullohet në një kazan, dhe vaji duhet të shtohet në tigan në kërpudha dhe të skuqet. Vendosini edhe ato në një kazan. Përmbajtja e kazanit duhet të jetë e kripur, e përzier, të shtohet paste domate (mund ta holloni pak me ujë), disa gota ujë të vluar dhe të vendosen në furrë (180-200C). Ziejini me kapak të hapur derisa të zbuten.

Periodikisht, duhet të shikoni në kazan dhe të interesoheni për gjendjen e lakrës. Nëse uji zien, mund ta shtoni pak. Shtoni disa gjethe dafine dhe sezoni me kripë 15 minuta para se të përfundojë zierja.

Një lugë gjelle miell gruri i zakonshëm do t'i japë lakrës së zierë trashësinë dhe shijen e veçantë. Duhet të thahet në një tigan të thatë derisa të bëhet kremoz dhe të shtohet në kazan pesë minuta para se të jetë gati.

Dashamirët e shijes së ëmbël dhe të thartë mund të shtojnë një lugë uthull dhe sheqer në lakër pesë deri në dhjetë minuta para përfundimit të zierjes së saj.

Nëse ju pëlqen lakra, por nuk e duroni dot erën e saj të veçantë kur gatuani, vendosni një fetë bukë bajate në një tenxhere. Në fund të gatimit, hiqni bukën e zbutur me një lugë të çarë.

Nëse rosa është e ushqyer mirë dhe jo e moshuar, atëherë mishi i saj është i butë dhe i shijshëm. Një rosë e tillë mund të piqet në furrë ose të skuqet në një raft teli, pilaf, patate të zier ose lakër mund të bëhet me të.

Nuk duhet shumë kohë për të gatuar lakrën e zierë. Gjëja kryesore është të siguroheni që mishi i rosës është gatuar plotësisht.

Duck i zier me lakër: hollësitë e gatimit

• Nëse rosa është e majme, nuk duhet ta skuqni në vaj. Yndyra e saj mund ta trajtojë atë. Ekzistojnë dy mundësi për përdorimin e dhjamit të rosës.
• Në rastin e parë, dhjami pritet nga rosa, është copëtuar imët dhe vendoset në një tigan të nxehtë. Yndyra është shkrirë, vetëm rrudhat mbeten. Ata hiqen, dhe yndyra derdhet në një kavanoz dhe përdoret sipas nevojës.
• Në rastin e dytë, copat e karkasave të rosës vendosen në një tigan të thatë të nxehtë, të skuqur në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët. Në këtë rast, yndyra është shkrirë gjithashtu, dhe mishi është i mbuluar me një kore kafe të artë. Përbërësit e tjerë vazhdojnë të skuqen në yndyrën e rosës.
• Rosa "e moshuar" së pari duhet të ngjyhet në marinadë. Ky mund të jetë ujë me uthull ose acid limoni, verë, ketchup, madje edhe lëng domate. Në këtë rast, merret parasysh ngjyra e dëshiruar e pjatës së përfunduar, sepse domate ose ketchup do t'i japin lakrës një ngjyrë të kuqërremtë.
• Të gjitha perimet i shtohen rosës kur është gati gati. Së pari, vendosni ato perime që duhen më shumë për t'u gatuar, pastaj shtoni pjesën tjetër. Lakra gatuhet shpejt. Por ju duhet të merrni parasysh notën e saj. Varietetet e dimrit kanë gjethe të dendura, kështu që kjo lakër kërkon një zierje më të gjatë. Lakra e re gatuhet në vetëm 7-10 minuta.

Duck i zier me lakra dhe fara të carve

Përbërësit:

• rosë - 0,8 kg;
• pirunë lakre - 1 kg;
• qepë - 2 copë;
• karrota - 1 copë;
• qimnon - 0,5 lugë;
• fletë gji - 3 copë;
• kokrra speci - 10 copë;
• paste domate - 2 tbsp l.
• sheqer - 0,5 lugë;
• kripë për shije.

Metoda e gatimit

• Pritini rosën e përgatitur në copa.
• Qëroni dhe lani karrotat dhe qepët. Prisni qepën në gjysmë unaza, prerë karrota në shirita të mëdhenj.
• Lironi lakrën nga gjethet e sipërme të buta, lani, prerë në disa pjesë, hiqni kërcellin. Prisni imët në shirita të gjata.
• Vendosni copa mishi në një kazan të nxehtë, skuqni nga të gjitha anët. Shtoni qepët dhe karotat, përzieni dhe kurseni në dhjamin e lëshuar. Shtoni paste domate dhe sheqer. Skuqni gjithçka së bashku për disa minuta.
• Hidhni ujë të nxehtë mbi kazan, shtoni kripë, piper, mbuloni, ulni nxehtësinë në të ulët, ziej rosën për 40 minuta.
• Rritni nxehtësinë nën kazan, vendosni lakër. Mund të marrë të gjithë kazanin nga ju, por pas disa minutash zierjeje nën kapak, vëllimi i tij do të ulet. Pas kësaj, përzieni atë duke shtuar farat e qimnon dhe gjethen e dafinës. Me një zierje të ulët, gatuaj lakrën derisa të zbutet.

Duck hungarez i zier me lakër turshi (furrë)

Përbërësit:

• rosë - 1 kg;
• bark derri - 150 g;
• suxhuk i tymosur - 150 g;
• lakër turshi - 500 g;
• salcë kosi - 200 g;
• qepë - 2 copë;
• kripë për shije;
• gjelbërim

Metoda e gatimit

• Lani rosën, thajeni me peshqir letre. Prisni dhjamin.
• Qëroni qepën, pije me ujë, prerë në gjysmë unaza. Prisni imët zarzavatet e pastra.
• Shpëlajeni lakrën me ujë të ftohtë, shtrydhni.
• Pritini gjoksin në feta, sallamin në feta.
• Vendosni copa të yndyrës së rosës në një tenxhere të nxehtë, shkrijeni atë, hiqni greve. Vendosni pjesët e rosës, skuqni nga të gjitha anët derisa të marrin një ngjyrë të artë. Hiqeni mishin në një pjatë.
• Në yndyrën e mbetur, skuqni qepën derisa të skuqet. Shtoni kopër, lakër. Vendosni copa mishi, gjoks, suxhuk sipër. Hidhni ujë të nxehtë në një tenxhere në mënyrë që të arrijë vetëm gjysmën e nivelit të lakrës, kripës.
• Mbuloni tenxheren me një kapak ose fletë metalike, vendoseni në një furrë të nxehtë në 200 °. Ziej rosën derisa të zbutet.
• Hiqni kapakun ose hiqni petë, derdhni rosën me salcë kosi, spërkatni me kopër, vendoseni përsëri në furrë dhe piqni në temperaturë të lartë për 10 minuta (tashmë pa kapak).
• Vendosni një copë rosë, gjoks, suxhuk në një pjatë, vendosni lakër pranë saj. Sasi e vogël me barëra.

Rosë e zier me freskët dhe lakër turshi (në tenxhere të ngadaltë)

Përbërësit:

• rosë - 0,8 kg;
• lakër të freskët - 500 g;
• lakër turshi - 500 g;
• qepë - 2 copë;
• karrota - 1 copë;
• fletë gji - 2 copë;
• kokrra piperi të zi - 10 copë;
• kripë për shije;
• piper i kuq i bluar - një majë;
• qimnon - 0,5 tsp.

Metoda e gatimit

• Lani rosën, priteni në pjesë, ndërsa prisni yndyrën e tepërt.
• Shpëlajini pirunët e lakrës në ujë, hiqni gjethet e sipërme të ngadalta, pritini në copa, prisni kërcellin dhe shtresat e forta. Prisni imët.
• Shpëlaj lakër turshi në ujë të ftohtë, shtrydh mirë.
• Qëroni karotat dhe qepët, lani, prerë në shirita.
• Vendosni dhjamin e rosës në tasin me shumë gatime, ndizni modalitetin "Fry". Skuqni dhjamin derisa të kërcitet. Hiqni gozhdat. Vendosni copat e rosës në një tas, skuqini mirë me kapak të hapur derisa të marrin një ngjyrë të artë.
• Shtoni qepë dhe karota, përzieni. Gatuajini për 10 minuta.
• Hidhni në një gotë me ujë të nxehtë, shtoni pak kripë, vendosni kokrra speci. Ulni kapakun. Kaloni multicooker në modalitetin "Supë", ziejeni rosën derisa të butë - rreth 40-50 minuta.
• Shkëputni shumëngarkësin nga priza. Hapni kapakun, vendosni lakër të freskët. Aktivizoni mënyrën "Fry" dhe gatuajeni për 10 minuta me kapak të mbyllur. Lakra do të zbutet, do të ulet në vëllim, pak e skuqur.
• Shtoni lakër turshi. Shtoni qimnon, piper, fletë dafine. Llokoçis
• Kaloni në modalitetin "Shuarja". Gatuajini për 30-40 minuta. Nxirrni fletën e dafinës 10 minuta para përfundimit të zierjes, provoni lakrën për të parë nëse ka mjaft kripë.
• Spërkatni rosën e gatuar të zier me lakër me kopër të copëtuar.

Shënim zonjës

Edhe një amvise fillestare mund të gatuajë rosë të zier me lakër. Por duhet të mbani mend se nuk mund të vendosni shumë vaj në enët me rosë - më shpesh mund të bëni pa të fare. Dhe gjithashtu duhet të zieni rosën derisa mishi të zbutet plotësisht.

Lakra pëlqen pothuajse çdo erëza dhe erëza, kështu që mund t’i zgjidhni sipas shijes tuaj. Ato shtohen në pjatë 15-20 minuta para gatimit, në mënyrë që të kenë kohë për t'i dhënë lakrës dhe rosës aromën e tyre.

Unë pata një shans për të blerë pjesën e pasme të një rosë ditën tjetër. Ai u ul, mendoi dhe pyeste veten se si ta bënte një gjë të tillë prej saj. Pa hezitim, kujtova se me çfarë shkon mirë mishi i saj dhe vendosa ta gatuaj me lakër. Kjo recetë është shumë e thjeshtë dhe në të njëjtën kohë shumë e shijshme - unë rekomandoj që të gjithë ta provojnë.

Lani rosën mirë dhe hiqni pendët e mbetura, nëse ka.

Pritini rosën në copa të vogla. Gjatë rrugës, eleminoni dukshëm dhjamin e tepërt, por pa fanatizëm, pasi ai do të jetë akoma i dobishëm për ne.

Më pëlqen zierja e rosës mbi të gjitha në një kazan, megjithëse do ta bëjë një rosë apo edhe një tigan çelik. Pra, hidhni pak vaj perimesh në pjesën e poshtme të kazanit dhe vendosni pjesët e rosës. Skuqini në nxehtësi mesatare për 7-8 minuta, pastaj kthejeni / trazoni dhe gatuajini për 5 minuta të tjera. Fikni nxehtësinë, kulloni pothuajse të gjithë dhjamin e formuar në kazan.

Ndërkohë, grijmë karotat në një rende mesatare dhe presim qepët në të katërtat.

Shtoni karota dhe qepë në mish. Llokoçis dhe vazhdoni të skuqni në nxehtësi mesatare për rreth 5-7 minuta.

Shtoni 0,5 gota ujë. Dhe gjithashtu kokrra piperi të zi, një lugë çaji borzilok, gjethe dafine dhe barrë. Llokoçis, mbulohet dhe ziej për rreth 10 minuta.

Prisni lakrën e bardhë dhe shtrëngojeni lehtë me duar. Shtoni atë në tenxheren e zakonshme, sezoni me 1.5 lugë çaji kripë dhe derdhni 300 ml ujë. Mbulojini dhe ziejini për 20 minuta. Kur lakra bëhet pak a shumë e butë, përzieni atë me pjesën tjetër të përbërësve.

Shtoni një lugë gjelle paste domate në lakrën e gatuar të gatuar me rosë. Llokoçis dhe gatuaj edhe për 3-5 minuta.

Ju mund ta shërbeni këtë pjatë si një të pavarur, ose të përgatisni një pjatë anësore për të: pure patatesh ose hikërror të zier. Shumë e shijshme dhe e shëndetshme për të rritur dhe fëmijë!

Të bëftë mirë!

Shënim: rosa mund të zihet pa perime, madje e kemi.