Lepuri i zier - recetat më të mira. Si të gatuaj lepurin e zier në mënyrë korrekte dhe të shijshme. Lepuri me perime në furrë Enët e lepurit me perime

Mishi i lepurit klasifikohet si dietik dhe mjekësor. Ajo, me përfitime shëndetësore, mund të konsumohet nga të gjithë, përfshirë fëmijët e vegjël, gratë shtatzëna, të moshuarit. Në të vërtetë, ajo përmban aq shumë proteina të tretshme lehtësisht, magnez, fosfor, kalium, kalcium, vitamina të ndryshme dhe praktikisht pa yndyrë. Mishi i lepurit zihet, piqet në skarë ose në salcë, zihet, më shpesh në salcë kosi.

Padyshim, lepuri i zier me salcë kosi është një klasik. Por ndonjëherë bëhet e mërzitshme dhe ju doni ndryshime, përshtypje të reja dhe shije të re. Prandaj, mishi i lepurit mund të zihet jo vetëm në salcë kosi, por edhe qumësht, verë, të bardhë ose të kuq, krem, portokall. Nga ajo që merr një shije të veçantë. Herë pikante, herë elegante apo origjinale, por në çdo rast, e re dhe interesante. Pikërisht ajo që donim.

Kur gatuani një lepur, erëza dhe barëra duhet të përdoren për të pasuruar shijen. Për të cilat speci i zi, gjethet e dafinës, rozmarina, karafili, hudhra, selino, si dhe bimët - majdanozi, borziloku, kopra janë ideale.

Lepuri i zier - përgatitje e ushqimit

Për të luftuar erën specifike që është e natyrshme në disa lloje lepujsh, mishi duhet të ngjyhet. Nëse kufoma është e re, zhytuni në ujë, qumësht ose hirrë. Zakonisht 6-8 orë janë të mjaftueshme. Për mishrat e vjetër, rekomandohet një marinadë me uthull. Më shpesh ata përdorin verë ose mollë. Ambienti acid jo vetëm që heq erërat e jashtme, por gjithashtu e bën mishin më të butë dhe më të butë. Zakonisht e gjithë trupa e pajetë është marinuar, dhe më pas copëtohet në copa. Nëse lepuri përdoret për zierje, procesi i gatimit zhvillohet në dy faza - së pari, pjesët skuqen në vaj, pastaj zihen derisa të zbuten në salcë, supë, salcë kosi.

Lepuri i zier - recetat më të mira

Receta 1: Lepuri i zier me salcë portokalli nenexhik

Lepuri në portokall është një pjatë për gustatorët e vërtetë të cilët nuk do të befasohen nga shija e mishit të zier me salcë kosi ose verë. Ata kanë një shirit më të lartë: me një pretendim për sofistikim dhe origjinalitet. Dhe kjo pjatë plotëson plotësisht nevojat e tilla.

Përbërësit: 1 kg fileto lepuri, 2 portokall, 1 tryezë kuti. perime dhe gjalpë, 80g rrënjë selino, 150ml supë, 2 lugë. shurup nenexhik ose liker, kripë, 1 tsp. nenexhik i thatë, piper i zi, nja dy degëza të freskëta trumze.

Metoda e gatimit

Pritini filetot në pjesë të mesme. Nëse në vend të filetos, ka një kufomë lepuri, copëtoni atë në copa, secila prej të cilave është piper dhe kripë.

Hidhni vaj perimesh në një tigan, shkrijeni gjalpin në të njëjtin vend. Skuqini pjesët derisa të bëhen të freskëta. Shtoni selino, të copëtuar në shirita, dhe ziejini për disa minuta.

Tani le të zbresim në magjinë e vërtetë, duke e kthyer një pjatë të zakonshme në një kryevepër të kuzhinës. Sasi e vogël e mishit me nenexhik, shtoni gjallërinë e një portokalli (të integruar në një rende të hollë), lëng të shtrydhur prej tij, derdhni likerin, lëngun dhe vendosni degëzat e trumzës. Bëni një nxehtësi shumë të ulët dhe lëreni lepurin të mbuluar për rreth një orë.

Prisni portokallin e dytë në qarqe, hiqni lëvoren dhe ndani në katër pjesë. Ju do të merrni lobet e tilla tremujore. 10 minuta para përfundimit të zierjes, vendosini në një shtresë sipër mishit, pa i trazuar. Orizi i bardhë i zier shkon më së miri me lepurin portokalli nenexhik.

Receta 2: Lepuri, i zier me perime

Përbërësit: 2.5 kg mish lepuri, 3 karota, 2 qepë, majdanoz të freskët, kopër, 2 thelpinj hudhër, piper të zi, kripë, vaj perimesh, gjethe dafine.

Metoda e gatimit

Ndani kufomën në pjesë dhe skuqeni në vaj të nxehtë derisa të formohet një kore krokante. Ai u jep copave një pamje të bukur dhe përmirëson shijen.

Grijeni karotat, prisni qepën në gjysmë unaza ose aq të vogla sa dëshironi. Transferoni në mish, duke shtuar përbërësit e mbetur - barishtet, hudhrën e copëtuar, piperin, kripën, disa gjethe dafine. Hidhni ujë në mënyrë që të mbulojë pjesët, dhe pasi të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe shuani-shuani për rreth një orë e gjysmë.

Çdo garniturë do të funksionojë me një lepur me lëng mishi, prandaj drejtohuni nga shija juaj.

Receta 3: Lepuri i zier në Verë

Kjo është një pjatë shumë aromatike. Domatet e tharta, hudhra e nxehtë, rozmarina aromatik dhe vera e bardhë i japin lepurit një shije kaq të mahnitshme sa të gëlltisni gjuhën me kënaqësi. Dhe është përgatitur thjesht, pa mençuri. Nëse rozmarina nuk ka shije fare, zëvendësojeni atë me erëza të tjera, të tilla si rigon dhe koriandër.

Përbërësit: 2 kg mish lepuri, 8 domate mesatare të freskëta, një gotë verë të bardhë të thatë, piper i zi, 8 thelpinj hudhër, vaj perimesh, kripë, një degëz rozmarine (1 lugë çaji të tharë).

Metoda e gatimit

Prisni karkasën në copa, thajeni dhe skuqeni derisa të bëhet një kore e bukur e skuqur.

Pritini domatet në feta. Rrafshoni thelpinjtë e hudhrës direkt në lëvore në mënyrë që ato të mos bien dhe të mbajnë formën e tyre. Kjo do t’i japë hudhrës aromën e saj më shpejt. Convenientshtë e përshtatshme për ta bërë këtë me një shpatull përmbysëse ose anën e gjerë të një thike konvencionale.

Përgatitni enët për pjekje, mund të përdorni një tigan të rregullt ose një formë të veçantë. Vendosni copa të mishit të lepurit të skuqur, shtoni domate, hudhër, rozmarinë dhe derdhni verë. Ju nuk keni nevojë ta trazoni ushqimin. Ziejini në sobë për 20 minuta: dhjetë minuta pa kapak për të avulluar pak lëngun dhe dhjetë minuta, të mbuluara me kapak.

Pjesa e dytë e gatimit zhvillohet në furrë, ku ju duhet të lëvizni lepurin. Mbuloni me një kapak ose fletë metalike, duke bërë vrima në të me një pirun ose kruese dhëmbësh dhe piqni për pesëmbëdhjetë minuta (190C). Lepuri shërbehet së bashku me salcën, zieni patate për një pjatë anësore, nëse ka - të rinj. Për lëngshmëri, mund të bëni një sallatë perimesh.

Receta 4: Lakuri i lepurit në krem

Një recetë shumë e thjeshtë me përpjekje minimale. Dhe rezultati është i shkëlqyeshëm: mishi rezulton të jetë jashtëzakonisht i butë dhe tepër i shijshëm. Kremi i jep mishit të lepurit të thatë lëngshmërinë dhe përmbajtjen e yndyrës që mungon.

Përbërësit: 2 kg mish lepuri, 3 qepë, 1 litër krem \u200b\u200btë lëngshëm, 1 karotë, kripë, piper të zi, çdo barishte ose erëza për shije, barishte.

Metoda e gatimit

Pritini kufomën në pjesë. Skuqni mishin, siç pritet, nga të dy anët derisa të bëhen kore, para-kripë dhe piper.

Prisni karrotat në shirita, qepët në gjysmë unaza dhe vendosini në tigan te mishi, duke vazhduar të skuqen. Hidhni kremin dhe lëreni të ziejë për rreth një orë. Në fund të fundit, ju mund të shtoni erëza ose erëza për shije, ose të kufizoheni në piper të zi të zakonshëm dhe kripë. Sasi e vogël me bimë të copëtuara para se të shërbeni.

- Për ta bërë mishin e lepurit të butë, mjafton 45-60 minuta trajtim termik.

- Ju mund ta zhytni një lepur në ujë zakonisht të ftohtë, duke e ndryshuar atë çdo 3-4 orë gjatë gjithë ditës.

- Për të mos shkatërruar strukturën e hollë të fibrave të mishit, rekomandohet që lepuri të ziejë vetëm në nxehtësi të ulët.

Mishi i një individi të ri ka ngjyrë rozë të çelët. Nëse mishi i lepurit është rozë i errët, atëherë kafsha ishte më shumë se pesë muajshe.

Pajisjet dhe enët e kuzhinës: thikë, dërrasë prerëse, 2 tasa, tigan, pjatë (për miell), gjel ose kazan

Përbërësit

Mishi i lepurit është i dobët dhe i thatë. Prandaj, është shumë e rëndësishme që ta gatuani siç duhet në mënyrë që mishi të jetë me lëng.

Gatim hap pas hapi

1. Ne lajmë dhe thithim lepurin.
2. Ne e presim lepurin në pjesë të mëdha në mënyrë që të duket bukur në një pjatë kur të shërbehet. Vendosni copat e copëtuara në një tas.
   
   
   
3. Për ta bërë mishin e lepurit më të butë dhe të butë, duhet ta marinoni. Shtoni 1-2 gjethe dafine (është më mirë ta thyeni në copa). Sasi e vogël me erëza të bimëve italiane (1-2 lugë). Shtoni fasule mustarde (2-3 lugë), salcë soje (rreth 3 lugë), 1 lugë gjelle. l vaj luledielli dhe përziejeni mirë me duart tuaja. Lëreni për 5 - 7 minuta (jo më shumë - kjo do të jetë e mjaftueshme).
   
   
   
4. Ndërsa mishi është duke marinuar, përgatitni perimet. Qepë (2-3 copë.), Karrota (1 copë) dhe hudhër (1 kokë), zhvishem dhe lani. Pritini qepën dhe karotën në gjysmë unaza. Ju nuk keni nevojë të bluaj shumë. Shtypni poshtë thelpinjtë e hudhrës me një teh thike të kthyer në rrafsh dhe prerë në gjysmë.
   
   
   
5. Hapi tjetër është të skuqni mishin. Vendoseni tavën në sobë, derdhni vajin e lulediellit dhe ngrohni atë.
   
   
   
6. Hidhni miell në një pjatë të thellë. Rrotulloni mishin në miell. Kjo është për të parandaluar që mishi të mos gjuajë, dhe kur ne ziejmë lepurin, ky miell do të bëjë një lëng mishi të shijshëm. Skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë në të dy anët.
   
   
   
7. Ne marrim një rikë ose kazan. Çdo gatim i thellë me mure të trasha me kapak do ta bëjë. Vendosni gjysmën e karotave, qepëve dhe hudhrës në pjesën e poshtme. Prisni 1 fletë dafine në copa dhe shtojini gjelit.
   
   
8. Ne përhapim mishin në mënyrë që pjesët të bashkohen mirë.
   
   
   
9. Kripë mish me bollëk (rreth 1 tbsp. L.). Vendosni qepët, karotat dhe hudhrat e mbetura sipër.
   
   
   
10. Mbushni me ujë në mënyrë që të mbulojë gjysmën e mishit. E mbulojmë me kapak në mënyrë që mishi të zihet mirë. Ngroheni furrën në 200 gradë. Ne e dërgojmë mishin tonë në një furrë të ngrohur më parë që të zihet për 2 - 2.5 orë. Pas kësaj kohe, ne nxjerrim rosën.
    
    
    

E dinitNëse kazani juaj nuk ka kapak, atëherë mund të zëvendësohet me fletë metalike.

Opsionet e të ushqyerit

Mishi mund të shërbehet me lëng mishi dhe perime të zierë.

Patatet e prera, të cilat mund të ndryshohen duke shtuar kërpudha të skuqura dhe karota të zier me bizele të njoma, punojnë mirë me lepurin e njomë të zier.

Lulelakra me karota mund të bëhet jo vetëm e shijshme, por edhe një pjatë e shëndetshme anësore.

• Për këtë, lulelakra lahet dhe pritet në tufë lulesh, dhe rrjedhjet e trasha, nëse dëshironi, priten. Pastaj duhet të zihet në ujë të kripur për disa minuta.
• Lulet e lulelakrës së zier zhyten në brumë, pastaj rrokullisen në copa buke dhe skuqen në vaj luledielli derisa të marrin një ngjyrë të artë.
• Qëroni, lani dhe fshijini karotat në një rende të imët. Pastaj ziejeni lehtë në një tigan me vaj luledielli. Pastaj shtoni salcë kosi dhe merak derisa të zbutet.
• Vendosni lulelakrën në një pjatë dhe hidhni sipër karotën dhe salcën e kosit.

Lakra e bardhë e zier me shtimin e piperit të ziles shkon mirë me lepurin.

E rëndësishme!Mishi i mbetur nuk ka nevojë të hiqet nga rosa. Lëreni të zhytet në lëng mishi. Atëherë do të mbetet lëng.

Recetë video

Video tregon të gjitha fazat e përgatitjes së një lepuri, si dhe procesin e prerjes së një kufome lepuri.

Ndoshta keni disa receta interesante që shërbejnë lepurushka? Shkruani në komente.

Gatimi i një merak lepuri me perime, le të fillojmë duke përgatitur një kufomë lepuri për zierje. Disa amvise, para se ta presin kufomën në copa, e lagin atë për 4-6 orë në ujë ose qumësht në mënyrë që të heqin qafe një erë specifike. Unë nuk e bëj këtë, lepuri im ishte absolutisht pa erë, i pastër, kufoma nuk ishte e përgjakshme, pa dëmtime dhe mavijosje. Prandaj, unë thjesht e lava mirë dhe e prera në pjesë.

Nga rruga, ju mund të shihni se si të prerë siç duhet një lepur në pjesë. Unë duhet të them menjëherë se jo të gjitha pjesët e lepurit janë të përshtatshme për zierje. Lini mënjanë pjesët kockore për të bërë supë, të cilat mund të përdoren për të gatuar një supë ose boç të shkëlqyeshëm në të ardhmen.

Përdorni dy tiganë të mëdhenj për të skuqur shpejt të gjitha pjesët e lepurit në vaj (pa erë). Përndryshe, pjekni mishin në grupe dhe vendosni copat e skarura në një tas.

Skuqini të gjitha pjesët deri në kafe të artë pa mbuluar tavën me kapak. Në fazën e skuqjes së mishit, unë nuk e kripos atë ose e kaloj me erëza. Ne do t'i bëjmë të gjitha këto kur ta dërgojmë lepurin tonë në merak me perime.

Gama e perimeve për këtë pjatë mund të jetë shumë e gjerë. Merrni gjithçka që keni në dorë: qepë, karota, speca, lulelakër ose brokoli, rrënjë selinoje ose kërcell, fasule jeshile, lakër, madje edhe kungull. Mos harroni se sa më e larmishme të jetë përbërja e perimeve, pjata do të jetë më e pasur dhe më aromatike. Dhe gjithashtu imagjinoni se çfarë paleta ngjyrash do të ketë pjata e përfunduar!

Unë ofroj paketat e mëposhtme të perimeve: qepë dhe qepë të Jaltës, karota, rrënjë selino, lulelakër dhe lakër të kuqe, fasule jeshile.

Kështu që perimet tona të mos zihen gjatë zierjes së zgjatur, ato duhet të priten në copa mjaft të mëdha. Prisni llojet e ndryshme të qepëve në lagje ose, nëse qepët janë të vogla, përgjysmë. Prisni karotat në 3-4 pjesë ose prerë në kube.

Pritini rrënjën e selinos në kube të mëdha. Çmontoni lulelakrën në tufë lulesh të vogla dhe prisni lakrën e kuqe në copa të mëdha.

Ju mund të zieni mishin e lepurit si në një tenxhere mbi një zjarr të hapur, domethënë në një furrë, ose në një pjatë qeramike në furrë. Vendosa ta shërbej lepurin me perime në një formë qeramike, kështu që e zura në furrë.

Nxehtësia e supës ose e vloni ujin. Transferoni pjesët e lepurit të skuqura, të skuqura në një myk ose një tenxhere, kripë dhe sezoni me erëza, mbuloni me supë (perime ose mish pule) ose ujë dhe zieni për 35-40 minuta me kapak të mbyllur. Temperatura e furrës duhet të jetë 170-180 gradë.

Nëse vendosni të gatuani lepurin jo në furrë, atëherë ziejeni atë në nxehtësi të ulët për rreth 40 minuta gjithashtu. Shikoni herë pas here dhe kontrolloni praninë e ujit, nëse nuk ka lëng të mjaftueshëm, shtoni më shumë.

Pas gjysmë ore, ju mund të shtoni perime në mish. Përhapini ato në mënyrë të barabartë në një tenxhere ose pjatë, shtoni ujë, provoni me kripë, mbase keni nevojë për të aromatizuar pjatën edhe pak.

Zierja e lepurit nuk është një pjatë e gatuar shpejt. Ju duhet të kallajisni pak me të, do të duhet të vëzhgoni procesin e zierjes dhe të punoni shumë në përgatitjen e mishit, por megjithatë, rezultati ia vlen. Dieta e mishit të lepurit është e shijshme dhe e shëndetshme, e butë dhe e butë (nëse gatuhet siç duhet). Sipas dëshirës suaj, ju mund ta gatuani lepurin me perime ose salcë kosi, qumësht dhe madje edhe mollë, e cila është gjithashtu shumë e shijshme. Një pjatë e tillë do të demonstrojë gjallërisht aftësitë tuaja për mysafirët dhe do t'u pëlqejë të gjithëve që dëshirojnë ta shijojnë atë.

Përbërësit

• gjysmë kufomë lepuri - 1,5 kg
• qepë e verdhë e madhe - 1 copë.
• karota të mëdha - 1 copë.
• vaj luledielli - 15-20 ml
• ujë 300 ml
• erëza dhe kripë - shije

Numri i specifikuar i përbërësve do të bëjë 3 racione të pjatës kryesore.

Gatim merak lepuri me perime

Mishi i lepurit ka një erë shumë specifike, prandaj është mirë nëse keni kohë të lagni mishin e lepurit në ujë të ftohtë. Lëreni të kalojë rreth 4-5 orë në ujë, megjithatë, do të duhet të ndryshoni ujin çdo orë. Pas kësaj, kullojeni të gjithë ujin dhe fërkoni mishin me kripë dhe erëza. Nëse lejon koha, lini lepurin për 20-30 minuta të tjera në erëza dhe kripë.

Para zierjes, mishi duhet të skuqet në vaj luledielli në një tigan shumë të nxehtë. Ju duhet të skuqni lepurin për rreth 5-7 minuta, çdo minutë përpiquni ta ktheni mishin nga ana tjetër. Nëse mishi nuk skuqet, atëherë do të merrni vetëm një lepur të zier me perime.

Qëroni dhe copëtoni perimet për zierje. Prisni qepën në kube, dhe thjesht grijeni karrotat në një rende të rregullt (si në borsht). Ju nuk keni nevojë të kavërdisni këto perime, pasi ato do të ziejnë së bashku me mishin e skuqur.

Ne dërgojmë të dy perime dhe mish të lepurit të skuqur në një tenxhere, mbushemi me ujë të nxehtë (300 ml) dhe ziejmë në zjarr shumë të ulët për rreth 1,5-2 orë. Shikoni në tigan në mënyrë periodike, pasi uji zien dhe ju duhet ta shtoni vazhdimisht.

Për ta bërë lepurin në mëngë të shijshme, do ta bëj turshi në sasinë minimale të erëzave. Do të përdor vetëm kripë, piper, gjethe dafine dhe mustardë. Nuk ka kuptim të mbingarkoni mishin e butë të lepurit me erëza të rënda dhe komplekse. Perimet do të ndihmojnë në ruajtjen e pastërtisë së shijes dhe vetëm pak hijezimin e saj: speci bullgar do t'i japë gjellës një aromë unike speci, qepësh - një notë të ëmbël dhe patëllxhanëve - një aromë speciale pikante. Nëse dëshironi, mund të përdorni grupin tuaj të perimeve, gjëja kryesore është që ato të kombinohen me njëra-tjetrën dhe me mish lepuri, dhe gjithashtu të përballojnë trajtimin e zgjatur të nxehtësisë (1 orë në 180 gradë).

Një tjetër plus i recetës është se një lepur me perime në mëngë po përgatitet me pak ose aspak pjesëmarrje. Ju nuk keni nevojë ta ktheni mishin, dhe më pas të lani furrën nga spërkatjet me yndyrë. I futa të gjitha në mëngë, e lidha dhe pres deri sa të bëhet gati. E thjeshtë dhe e shijshme!

Koha totale e gatimit: 75 minuta
Koha e gatimit: 60 minuta
Rendimenti: 3 racione

Përbërësit

• lepuri - 1 kg
• lëng limoni - 1 tbsp l
• mustardë - 2 lugë
• patate - 0,5 kg
• qepë - 2 copë.
• karrota - 1 copë.
• piper i vogël zile - 1 copë.
• patëllxhan - 1-2 copë.
• kripë - 1,5 lugë. ose për shije
• piper i zi i bluar - 2 patate të skuqura.
• vaj perimesh - 3 tbsp. l
• fletë gji - 1 copë.
• majdanoz i freskët - për të shërbyer

Përgatitja

Kufoma e lepurit duhet të laget paraprakisht në ujë të ftohtë, pak të acidifikuar (nevojitet 1 lugë gjelle lëng limoni për 2 litra ujë) për të hequr erën karakteristike. Sigurisht, ju mund ta pjekni lepurin në mëngë në tërësi ose në pjesë - për mua personalisht, opsioni i fundit duket më i përshtatshëm, kështu që unë menjëherë e ndava kufomën në pjesë. Unë rekomandoj që të prisni tendinat me thikë, por jo me një kasetë, në mënyrë që fragmente të vogla nga kockat të mos vijnë në pjatën e përfunduar, dhe mënga të ruajë integritetin e saj, të mos prishet. Këshillohet që të bëhen pjesë të mëdha të copave, sepse mishi do të shuhet shumë gjatë pjekjes. Pesha totale e mishit të lepurit është rreth 1 kg. Mund të përdoret çdo pjesë e bojë për vetulla, pjesa e pasme, domethënë kofshët dhe këmbët, funksionon veçanërisht mirë.



Në një tas të thellë, unë palosa copat e mishit dhe i veshura me mustardë nga të gjitha anët - një shtresë e hollë. Lihet për 15 minuta për marinim, në mënyrë që të bëhet më e butë dhe më e butë, fijet e mishit zbuten. Nëse mustarda është pikante, atëherë mos shtoni shumë, 2 lugë çaji pa rrëshqitje për 1-1,5 kg mish lepuri janë të mjaftueshme. Nëse jeni duke përdorur mustardë kokërr franceze, mund të vendosni dy herë më shumë.



Nga perimet, unë zgjodha patate, karota, qepë, speca dhe patëllxhanë. Të gjitha para-larë, peeled dhe prerë: karrota - në qarqe; qepë - në gjysmë unaza të hollë; patate, patëllxhan dhe speca - në copa të mëdha. Dhe një pikë më e rëndësishme, nëse ato blu janë të hidhura, atëherë mos harroni t'i thithni ato paraprakisht në ujë të kripur, por nëse shumëllojshmëria është e ëmbël dhe e provuar, atëherë mjafton vetëm prerja e perimeve, pa ndonjë përpunim shtesë.



Shtova perime të copëtuara në mishin e marinuar. Kam derdhur në 3 lugë vaj perimesh të rafinuar - yndyra shtesë nuk do ta lerë lepurin të thahet kur piqet, dhe do ta bëjë atë më lëng. I kripur, i spërkatur me piper të sapo bluar, shtuar fletë dafine. Kam përzier gjithçka dhe e mbajta në një tas për 15 minuta të tjera në temperaturën e dhomës.



Vendos mishin dhe perimet në mëngën e pjekjes - vrimat (vrimat për avull) duhet të jenë në pjesën e sipërme të mëngës. Nëse mënga juaj është një copë, pa vrima, atëherë shpojeni atë disa herë me një kruese dhëmbësh ose thikë, përndryshe do të fryhet dhe do të shpërthejë. Unë e dërgova lepurin të piqet në furrë, i nxehur në 180 gradë. Koha e gatimit është afërsisht 45-60 minuta, në varësi të madhësisë së copave të mishit dhe moshës së lepurit. Këshillohet që qesja e lidhur të vendoset në një fletë të vogël pjekjeje ose në një kallëp në mënyrë që skajet e mëngës të ngrihen pak, atëherë secila pjesë e mishit të lepurit do të zihet në lëngun e vet. Nuk ka nevojë të ktheni ose të shkundni përmbajtjen e qeses!



Në mënyrë që mishi të skuqet dhe të marrë një kore të bukur, në fund të pjekjes, unë preva mëngën (me kujdes, avull të nxehtë!) Dhe ktheva fletën e pjekjes në furrë për 15 minuta të tjera, duke rritur temperaturën në 200 gradë .

Këtu është një pjatë e tillë e shijshme - një lepur i pjekur me patate dhe perime të tjera, shumë i shijshëm, i butë dhe me lëng, me një kore kafe të artë. Mbetet të spërkatet me majdanoz të grirë hollë dhe mund të shërbehet. Ju bëftë mirë!