Reçel molle me fruta agrumesh. Reçeli i mollës me portokall - një recetë për të bërë ushqime për dimrin. Si të gatuani reçel molle në feta

Në librin e gatimit për secilën amvise, mund të gjeni shumë mundësi për përgatitjet shtëpiake për dimrin. Dmbëlsira më e preferuar dhe e shijshme është reçeli. Përgatitet nga fruta të ndryshme - qershi, kajsi, portokall, kumbulla dhe natyrisht mollë. Falë një larmie kaq të madhe, amviset kanë mundësi të improvizojnë në ruajtje. Në këtë artikull, ne do të kuptojmë teknologjinë hap pas hapi për të bërë bllokim molle dhe portokalli për dimër.

Vjelja e frutave të shijshëm, me lëng frutash fillon më 20 gusht, pas festës ortodokse të Shpëtimtarit të Mollës. Për ata që nuk mbajnë gjurmët e datave të kishës, mollët duhet të konservohen menjëherë pas korrjes.

Ka shumë mundësi për të bërë një ushqim të ëmbël: në furrë, në një tenxhere të ngadaltë ose në një tenxhere në sobë. Frutat agrume lejohen të shtohen së bashku me zest, si dhe në formë të qëruar ose duke përdorur lëng të shtrydhur fllad. Por këto nuk janë të gjitha nuancat dhe hollësitë që të gjithë ata që vendosin të përgatisin një bllokim aromatik molle me portokall duhet të dinë:

• rekomandohet të zbardhni frutat e forta në ujë të nxehtë për 5 minuta para se të konservoni. Lëkura do të zbutet gjatë trajtimit të nxehtësisë dhe do të jetë gati për gatim të mëtejshëm;
• gatimi rekomandohet disa herë, kështu që ju mund të arrini një hije qelibari dhe qëndrueshmërinë e kërkuar. Për ta bërë këtë, sillni përbërjen në një çiban, gatuajeni për 7 minuta. Hiqeni të ftohet, dhe pastaj përsëritni procesin në të njëjtën mënyrë 3 herë më shumë;
• gjatë korrjes së mollëve, proporcionet e produkteve duhet të respektohen në mënyrë rigoroze. Përndryshe, reçeli do të fermentohet ose do të sheqeroset. Canmbëlsirën mund ta ruani nga faktori i fundit negativ nëse i shtoni pak acid limoni;
• nëse, megjithatë, nuk ishte e mundur të parandalohej procesi i kristalizimit të bllokimit, atëherë ena me përmbajtjen duhet të vendoset në një tenxhere me ujë të ngrohtë. Instaloni strukturën në sobë, ngroheni atë derisa ëmbëlsira të lëngëzohet;
• myk në sipërfaqen e trajtimit. Duhet të hiqet menjëherë, dhe reçeli duhet të vihet në një tenxhere dhe të vihet përsëri në vlim. Shtoni më shumë sheqer në normën: për 1 kg ëmbëlsirë - 180 g të përbërësit të ëmbël.

Recetë tradicionale

Reçeli është një ushqim i preferuar për shumë njerëz. Amviset shpesh përdoren si mbushje në përgatitjen e pastave aromatike të bëra vetë. Dhe çfarë mund të jetë më mirë se një turi i nxehtë çaji, dhe copa të vogla mollësh në shurup të ëmbël për një pickim? Për të plotësuar mbrëmjen e ftohtë të dimrit, krijimi i një atmosfere komode dhe romantike do të ndihmojë reçelin e mollës dhe portokallit, receta e së cilës do të diskutohet më poshtë. Adhuruesit e ëmbëlsirës së ëmbël do ta pëlqejnë.

Produktet:

• mollë - 2 kg;
• portokall - 2 kg;
• sheqer i grimcuar - 1 kg.

Rradhe pune:

1. Për përgatitjen e kësaj pjate lejohet përdorimi i frutave të mollës së fortë dhe të papjekur. Do të qëroni apo jo lëvozhgat e portokallit varet nga ju. Importantshtë e rëndësishme të mbani mend se nëse shtoni fruta agrumesh së bashku me zest, atëherë produkti i përfunduar fiton një shije të lehtë të hidhur. Për ta shmangur atë, duhet të hiqni lëkurën, venat e bardha dhe kockat.
2. Shpëlarje frutat, zhvishem, hiqni lëkurën dhe farat (nëse është e nevojshme për portokall). Prisni mollët në kube të mesme dhe vendosini në një enë të përshtatshme.
3. Prisni portokallet në 2 pjesë, dhe më pas në feta me trashësi 2-3 mm. Pastaj prerë çdo fetë në copa të vogla. Vendoseni në një tas blender, bluajeni, por në mënyrë që masa të mos jetë pure, por me grimca të vogla.
4. Në një tenxhere me një fund të trashë, përcaktoni ushqimet e përgatitura dhe shtoni sheqer të grimcuar. Llokoçis mirë, mbulohet dhe lihet në banak të kuzhinës për 2 orë. Kështu që përbërësit do të lënë lëngun e tyre dhe reçeli do të jetë edhe më i shijshëm. Nëse nuk ka kohë, ky artikull mund të kapërcehet.
5. Vendoseni enën me përmbajtjen në sobë, vlim. Ulni nxehtësinë në minimum dhe gatuajeni për 45-55 minuta. Mos harroni të trazoni në mënyrë që masa të mos ketë kohë për të djegur.
6. Pasi të ketë kaluar koha, reçeli i përfunduar duhet të marrë një nuancë të pasur qelibari. Fetë e mollës do të kthehen të qarta dhe shurupi i trashë.
7. Dmbëlsira e ëmbël është plotësisht e gatshme. Renditeni në vazo të pastra sterile, mbyllini fort. Lëreni në tryezën e kuzhinës derisa të ftohet plotësisht, vendoseni në bodrum për tu ruajtur.

Për mamin, për gjyshen ...

Reçel i shijshëm dhe transparent me feta

Sipas kësaj recete, ju mund të gatuani një ëmbëlsirë aromatik në një tenxhere të ngadaltë ose në një tenxhere të thjeshtë smalt në sobë. Le të shqyrtojmë se si të bëjmë bllokim transparent molle me feta portokalli.

Produktet:

• mollë - 2.4 kg;
• portokall - 1.3 kg;
• limon - 300 g;
• sheqer i grimcuar - 1.5 kg.

Procesi do të jetë kështu:

1. Shpëlarje mollë, lëvore dhe fara. Prisni në feta me të njëjtën madhësi. Në mostrat e mëdha, secila fetë pritet në gjysmë.
2. Lani frutat agrume, zhvishem dhe prerë në feta. Prisni secilën prej tyre në copa të vogla ose bluajeni në një mulli të mishit. Mos harroni të siguroheni që të hiqni kockat dhe filmin e bardhë, pasi ato i japin gjellës së gatshme një hidhërim të lehtë.
3. Vendosni masën e agrumeve dhe feta molle në një tas smalt, shtoni me kujdes sheqer të grimcuar. Llokoçis në mënyrë që të mos dëmtojë integritetin e feta. Mbulojeni dhe lëreni në banak për të lëshuar mjaft lëng.
4. Vendoseni enën me përmbajtjen në sobë, ndërtoni nxehtësi mesatare. Përzieni butësisht herë pas here. Bestshtë më mirë të përdorni një shpatull plastike për këtë veprim. Pas zierjes, vazhdoni gatimin për 5 minuta, mbulojeni dhe ftoheni. Pastaj përsëritni procedurën e ngrohjes dhe ftohjes edhe 3 herë.
5. Sillni masën e gatshme të ftohur të ziejë dhe vendosni në kavanoza sterile të pastra. Mbylleni fort, kthejeni kapakun poshtë dhe mbështilleni me një batanije të ngrohtë. Ruhet në vend të freskët.

Dmbëlsirë me tul kungulli, mollë dhe portokall

Ju mund të ndryshoni shijen e një trajtimi të njohur, për shembull, shtoni pure kungulli. Pjesa e punës fiton një hije të pasur dhe një shije të ndritshme, të pazakontë. Pra, pastaj bllokim Antonovka me portokall dhe kungull për dimrin.

Produktet:

• sheqer i grimcuar - 1.6 kg;
• mollë të varietetit Antonovka - 0,8 kg;
• tul kungulli - 1,5 kg;
• limon - 300 g;
• portokall - 500 g;
• kanellë - 1 shkop.

Procedura e funksionimit:

1. Qëroni kungullin nga farat dhe lëkurat. Lani tulin dhe copëtoni në kube të madhësisë mesatare. Shpëlajini frutat e mollës, pritini në 2 pjesë dhe hiqni kutinë e farës. Prisni frutat në feta ose kube, siç dëshironi.
2. Qëroni dy fruta limoni, të prera në disa pjesë. Duke përdorur një shtrydhëse frutash, merrni lëng të pastër. Butësisht hidhni mbi fetat e mollëve në një rrjedhë të hollë në mënyrë që të mos kenë kohë të errësohen.
3. Kombinoni tulin e kungullit me mollët në një tas me një fund të trashë. Mbulojeni me sheqer dhe lëreni për 3 orë, të mbuluar më parë me kapak, në tryezën e kuzhinës.
4. Ndërkohë, pije limonët dhe portokallet e mbetura nën ujë të rrjedhshëm, vendosini në një enë të thellë dhe mbulojini me ujë të valë. Lëreni të veprojë për disa minuta. Lëvore, e cila më vonë copëtoni imët në një rende me copa të holla. Tul agrumesh, të prerë në kubikë të vegjël.
5. Shtoni fruta agrumesh, gjallëri, kanellë të copëtuar në përmbajtjen e një tenxhere, përzieni dhe shtoni 200 ml lëng të filtruar. Vendoseni në sobë dhe lëreni të ziejë. Kur të krijohet shkumë, sigurohuni që ta hiqni. Vazhdoni gatimin në nxehtësi të ulët për 60 minuta.
6. Renditeni në vazo të pastra sterile, mbështilleni hermetikisht, ftoheni dhe futeni në bodrum.

Bërja e përgatitjeve për mollë dhe portokall për dimrin është mjaft e lehtë. Shtë e rëndësishme të vëzhgoni recetën për përgatitje, kushtet sanitare. Kur gatuhet siç duhet, ëmbëlsira rezulton të jetë e shijshme, aromatike. Për shumëllojshmëri aromatizuese, lejohet të shtoni vanilje, kanellë.

Ndonjëherë bllokimi ose pelteja e zakonshme e mollës mërzitet dhe ju doni diçka të pazakontë dhe të shijshme. Ju mund të bëni bllokim molle me portokall.

Frutat agrume do t’i japin një shije të re dhe aromë të jashtëzakonshme reçelit të mollës. Bërja e reçelit në një tenxhere të ngadaltë nuk është e vështirë. Kjo reçel mund të shërbehet në dimër me petulla, petulla ose simite me çaj ose qumësht. E shijshme dhe aromatike. Dashamirët e ëmbëlsirave patjetër që do ta pëlqejnë këtë reçel.

Përbërësit e kërkuar:

• portokall - 2 copë;
• mollë - 1 copë;
• sheqer - 600 gr .;
• ujë - 100 gr.

Procesi i gatimit:

Lani portokallet mirë në ujë të ngrohtë. Portokallet mund t’i shpëlani edhe me ujë të valë për t’i larë mirë. Grini lëngun e portokalleve në një rende të imët.

Qëroni tulin e portokallit nga pjesa e bardhë e lëvozhgës dhe farave. Dërgoni portokall në një blender dhe bëjeni pure.

Transferoni purenë e portokallit në një tenxhere të ngadaltë. Shtoni sheqer, ujë dhe gjallëri portokalli në të. Aktivizoni modalitetin "Shuarja". Zieni purenë e portokallit pasi të keni zierë për 10 minuta.

Ndërkohë, lani dhe qëroni mollët. Pritini ato në pykë të vogla dhe vendosini në një multicooker. Vendosni mënyrën "Stew" dhe gatuajeni bllokimin për 1 orë, duke e përzier herë pas here.

Në këtë kohë, sterilizoni kavanozët e larë mirë.

Reçel molle me portokall për dimrin

Bëni të njëjtën gjë me kapakët.

Vendosni reçelin e përfunduar në kavanoza dhe mbështilleni.

Reçel molle me portokall dhe kanellë në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit e kërkuar:

• mollë - 10 copë;
• sheqer - 1,5 tbsp .;
• kanellë - për shije;
• portokall - 3 copë;
• ujë - 3 tbsp.

Procesi i gatimit:

Lani mollët mirë dhe pasi të keni prerë thelbin, prerë në feta të mesme. Nëse dëshironi, mund të qëroni mollët, por kjo nuk është aspak e nevojshme.

Lani shumë mirë portokallet. Qëroni portokallet dhe pritini në copa të vogla. Kjo duhet të bëhet me një thikë të mprehtë në mënyrë që lëngu të mos ketë kohë të kullojë nga portokallet.

Nëse dëshironi, mund të grijeni pak gjallëri portokalli në një rende të imët, ose të copëtoni portokall me lëvozhgë nëse ju pëlqen reçeli i thekshëm.

Vendosni mollë dhe portokall në një tenxhere të ngadaltë, spërkatni me sheqer. Ju nuk keni nevojë të trazoni frutat.

Hidhni ujë në multicooker dhe ndizni modalitetin "Stew" ose "Jam". Vendosni një kohëmatës për një orë.

Shtoni kanellë në reçel disa minuta para përfundimit të programit dhe përzieni.

Ndërsa reçeli gatuhet, përgatitni kavanoza dhe kapakë. Vendosni reçel të nxehtë në kavanoza dhe mbështilleni me kapak metali.

Reçel molle me portokall dhe limon në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit e kërkuar:

• mollë - 1 kg;
• portokall - 2 copë;
• limon - 2 copë;
• sheqer - 3 tbsp.

Procesi i gatimit:

Qëroni mollët pasi t’i keni larë mirë. Pastaj prerë mollët në feta të holla dhe dërgoji ato në multicooker.

Qëroni portokallet. Prisni portokallet në feta, duke pasur kujdes që të mos humbasin lëngun e tyre. Vendosni portokallet e prera në një tenxhere të ngadaltë me mollët.

Lani limonët mirë dhe copëtoni, duke i shtrembëruar përmes një mulli mishi. Limonat mund t’i prisni edhe në copa të vogla pa i qëruar.

Nëse dëshironi që reçeli të jetë më i ëmbël, atëherë përdorni një limon ose shtoni sasinë e sheqerit.

Shtoni limonë të copëtuar ose të copëtuar në portokall dhe yaloks. Pasi të keni derdhur sheqer në multicooker, përzieni gjithçka.

Duke vendosur mënyrën "Jam", gatuani reçel molle, portokalli dhe limoni për 1,5 orë. Nëse nuk ka modalitetin "Jam", atëherë zgjidhni programin "Stew".

Gjatë gatimit, mos harroni të përzieni bllokimin herë pas here. Përhapeni reçel të nxehtë në kavanoza të përgatitur dhe mbështilleni.

Reçeli gjithashtu përbëhet nga fruta dhe sheqer, por nuk është i njëjtë me reçelin ose reçelin.

Masa e trashë, homogjene, aromatike është ideale për sanduiçe të ëmbla, produkte të pjekura dhe ëmbëlsira të tjera. Më shpesh, reçeli bëhet nga mollët, kjo shije është e njohur, por jo më interesante.

Provoni të shtoni një portokall në ilaç për të shtuar diçka të re në të shijuar!

Reçeli i mollës me portokall - parimet e përgjithshme të gatimit

Reçeli përgatitet nga mollët e verës dhe të vjeshtës, të cilat zihen lehtë. Ju mund të merrni fruta të prishura, të rrudhura, të pjekura. Por ato nuk duhet të jenë të mykura, të zeza, të kalbura. Frutat priten imët ose përdredhen. Opsioni i dytë shpesh përdoret për të shkurtuar kohën e gatimit. Lëkura nuk hiqet, ndihmon në trashjen e produktit.

Portokallët kërkojnë larje të kujdesshme, pasi ato shpesh i nënshtrohen trajtimeve të shumta. Citruset lahen me furçë, mund të përdorni sodë buke, të derdhni me ujë të vluar frutat. Portokallët zakonisht vendosen në reçel plotësisht, duke hequr farat. Ndonjëherë lëvorja e bardhë qërohet. Ka më pak agrume në trajtim sesa mollët. Ndonjëherë një frut është i mjaftueshëm për 2-3 kg mollë.

Reçeli nuk gatuhet pa sheqer. Përdorni rërë të zakonshme. Ajo shtohet në fruta menjëherë, ndonjëherë lejohet të qëndrojë së bashku për të nxjerrë lëng. Zakonisht masa zihet në sobë. Ju mund të përdorni një tenxhere të ngadaltë për të gatuar reçel, receta është vetëm më poshtë.

Reçel molle me feta portokalli

Recetë për bllokimin e mollës, në të cilën portokalli është hedhur në copa. Për këtë shërbim, do t'ju duhet një, por agrum i madh. Shtë më mirë të përdorni mollë të varietetit "Antonovka" dhe të ngjashme.

Përbërësit

3 kg mollë;

1 portokall;

0.2 l ujë;

Përgatitja

1. Pritini mollët e lara, përdredhni ato përmes një mulli mishi. Ju mund të përdorni një rende. Palosni copat.

2. Transferoni qullën e gatuar në një tenxhere ose në një legen të përshtatshëm.

3. Shtoni sheqer në mollë, llokoçis. Ne e vendosim atë në sobë, fillojmë të ngrohim.

4. Shpëlajeni portokallin, priteni në feta, pastaj kryqëzoni. Ju do të merrni pjesë që i ngjajnë trekëndëshave. Ne nuk i bëjmë të mëdha, në mënyrë që përfshirjet aromatike të gjenden më shpesh në një delikatesë të ëmbël.

5. Ne menjëherë hedhim portokall në mollë.

6. Hidh ujë, gatuaj pasi të vlojë për gjysmë ore. Llokoçisni masën sa më shpesh që të jetë e mundur në mënyrë që bllokimi të mos digjet. Gjithashtu, mos e lini të ziejë shumë aktivisht.

7. Mblidhni një delikatesë të vluar me një lugë të pastër, vendoseni në kavanoza sterile dhe menjëherë vuloseni.

Reçel molle me portokall "Tender"

Receta për një reçel mollë dhe portokalli shumë delikat dhe jashtëzakonisht aromatik, i cili është gjithashtu mjaft i thjeshtë për tu përgatitur. Përdorni ndonjë frutë për këtë delikatesë, shumëllojshmëria nuk ka një rol të veçantë.

Përbërësit

2 kg mollë;

2 portokalle;

1 kg sheqer.

Përgatitja

1. Ne lajmë mollët, prerë në copa që janë të përshtatshme për përdredhje.

2. Lajmë edhe portokallet. Ne marrim një rende kuzhine, mundësisht më të mirën dhe fërkojmë gjallërinë nga agrumet. Isshtë një lëkurë e hollë me ngjyrë portokalli. Përpiqemi të mos prekim koren e bardhë.

3. Qëroni lëvoren, prerë tulin e agrumeve në feta, nxirrni farat.

4. Twist mollë dhe portokall së bashku.

5. Shtoni gjallërinë e grimcuar më parë. Me të, aroma e reçelit do të jetë e mahnitshme.

6. Shtoni sheqer me recetë. Llokoçis dhe lëreni për gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, një pjesë e rërës do të shkrihet, frutat do të lënë lëng, masa do të bëhet më e hollë, gjë që është më e përshtatshme për gatim.

7. Ne e dërgojmë masën e ëmbël në sobë.

8. Lëreni të vlojë, vendosni nxehtësinë në mesatare dhe gatuajeni për të paktën gjysmë ore. Ne përqendrohemi në qëndrueshmëri.

9. Mbetet për të hequr kavanoza, mbështjellë.

Reçel molle me portokall dhe limon

Për këtë reçel molle me portokall, ju duhet vetëm një limon. Por aroma e saj do ta bëjë atë mahnitëse.

Përbërësit

2.5 kg mollë;

2 portokalle;

150 ml ujë;

1.5 kg sheqer.

Përgatitja

1. Pritini mollët në copa të vogla. Mund ta bluani në ndonjë mënyrë tjetër.

2. Pritini limonin dhe portokallet në feta, nxirrni të gjitha farat.

3. Twist frutave agrumeve ose pure me një blender.

4. Shtoni masën e agrumeve në mollët e prera.

5. Derdhni sheqer, sasinë sipas recetës.

6. Llokoçis, le të krijoj për dy orë.

7. Shtoni ujë në bllokimin e ardhshëm.

8. Llokoçis mirë përsëri para gatimit, vendoseni në sobë.

9. Për reçel me qëndrueshmëri mesatare, gatuajeni për gjysmë ore.

10. Për një trajtim të trashë, rrisni kohën në 45 minuta. Por mos harroni se afër fundit të procesit, duhet të trazoni masën e trashjes më shpesh, përndryshe ajo do të digjet shpejt.

Reçel molle me portokall dhe dardha

Recetë e përzier me reçel me mollë, portokall dhe dardha. Ne zgjedhim fruta të buta, të pjekura të mbushura me aromë verore.

Përbërësit

1.2 kg mollë;

0,6 kg portokall;

1.2 kg dardha;

1.6 kg sheqer.

Përgatitja

1. Lajmë mollët dhe dardhat. Pritini frutat në copa të vogla për përdredhje. Nëse përdoret një korrës, atëherë mund të prisni rastësisht. Hidhni bërthamat me fara.

2. Prisni portokallet e lara në copa dhe nxirrni farat.

3. Ne përdredhim gjithçka së bashku.

4. Shtoni rërë sipas recetës në masën e frutave, derdhni në gjysmë gote ujë. Le të trazojmë.

5. Lëreni për disa orë që lëngu të dalë jashtë.

6. Ne vendosim të gatuajmë. Koha e saktë varet nga lëngshmëria e frutave. Mesatarisht, kjo reçel do të zgjasë edhe 30-40 minuta.

Reçel molle me portokall dhe kunguj te njome

Kungull i njomë është një perime me aromë neutrale. Perfectshtë perfekte për më shumë sesa havjar. Shpesh përdoret në ëmbëlsira. Reçeli me të rezulton të jetë shumë i shijshëm, nuk keni nevojë t’i shtoni ujë.

Përbërësit

1 kg kungull i njomë;

1.5 kg mollë;

0,5 kg portokall;

1.6 kg sheqer.

Përgatitja

1. Qëroni kungulleshkat nëse lëkura është e fortë. Në çdo frutë, ne zgjedhim fara, edhe nëse ato janë të vogla. Pritini perimet në copa.

2. Ne gjithashtu prerë mollë, portokall në copa. Sigurohuni që të hidhni kockat dhe cungjet.

3. Përdredhni gjithçka së bashku në një gjendje të rëndë.

4. Vendosni sheqer në pure, përzieni dhe lëreni për të paktën tridhjetë minuta

5. Ne e dërgojmë reçelin për të gatuar.

6. Pas zierjes, ne zvogëlojmë nxehtësinë, duke u siguruar që masa të mos digjet.

7. Pas 45 minutash, mund të shtroni pure të ëmbël nga kavanoza, vulosni.

Reçel molle me portokall dhe kungull

Recetë për një reçel me të vërtetë me diell dhe të ndritshëm me kungull të shtuar. Teknologjia e gatimit ndryshon nga ato të treguara më sipër. Masa shtypet pas zierjes paraprake.

Përbërësit

1 kg kungull;

1.4 kg mollë;

1 portokall;

120 ml ujë;

1,1 kg sheqer.

Përgatitja

1. Receta tregon peshën e kungullit të qëruar. Prisni atë në kube, vendoseni në një tenxhere.

2. Ne gjithashtu prerë mollët në kube të vogla, hedhim ato tek kungulli.

3. Shtoni ujë, vendoseni në sobë, mbulojeni me një kapak. Fruta me avull derisa të zbuten. Mesatarisht, kjo do të zgjasë 20 minuta, por gjithçka varet nga pjekuria, lëngja dhe lloji i përbërësve.

4. Perimet në avull duhet të ftohen.

5. Lani gjellën nga portokalli, menjëherë mund ta transferoni në pure.

6. Qëroni feta agrumesh, të prera në copa, duke anashkaluar venat dhe kockat e trasha. Ne zhvendosemi në masën e avulluar.

7. Merrni një blender, sillni masën derisa të jetë e qetë. Nëse nuk ka një pajisje të tillë, përbërësit në avull mund të shtypen me një shtypje, dhe portokalli mund të pritet sa më i vogël të jetë e mundur.

8. Shtoni sheqer të grimcuar, përzieni.

9. Ne e dërgojmë bllokimin e ardhshëm në sobë. Vlim për 15 minuta pasi të vlojë. Ne shikojmë në qëndrueshmëri.

10. Hidhni në kavanoza, përdredhni.

Reçel molle me portokall në një tenxhere të ngadaltë

Gatimi i reçelit në një tenxhere të ngadaltë është i përshtatshëm sepse nuk keni nevojë të trazoni vazhdimisht delikatesën.

Një tenxhere e mrekullueshme do ta parandalojë atë nga djegia ose shpërndarja në të gjithë kuzhinën gjatë zierjes aktive.

Përbërësit

1 kg mollë;

0,5 limon;

1 portokall;

2.5 gota sheqer;

1.5 gota ujë.

Përgatitja

1. Qëroni mollët, pritini në të katërtat, vendosini në një tenxhere të ngadaltë, derdhni një të tretën e një gote me ujë. Ne e ndezim mënyrën e pjekjes për 30 minuta.

2. Mbushni lëvozhgën me odën e specifikuar në recetë. Ne vendosim në një tenxhere në sobë dhe gatuajmë për 25 minuta, filtrojmë. Ju do të merrni pak më shumë se gjysmë gotë supë të vlefshme me pektinë, e cila do ta bëjë copën e trashë të trashë.

3. Pritini limonin dhe portokallin në copa, pastroni me një blender, duke hequr qafe farat.

4. Llokoçisni mollët me një shpatull, shtoni agrumet, zierjen e lëvozhgës dhe sheqerin e grimcuar.

5. Aktivizoni përsëri mënyrën e pjekjes. Tani ne përgatisim trajtimin për 40 deri në 65 minuta, varësisht nga trashësia e dëshiruar.

6. Nëse reçeli është menduar për ruajtje afatgjatë, atëherë vendosni masën e nxehtë në kavanoza menjëherë pas gatimit.

Ju nuk duhet të kurseni sheqer kur gatuani reçel. Nëse përdorni më pak rërë se norma, produkti mund të bëhet i mykur.

Besohet se për reçel ju duhet të zgjidhni fruta të së njëjtës shkallë të pjekurisë.

Receta interesante të reçelit të mollës dhe portokallit

Por kjo nuk vlen për bllokimin. Mund të gatuhet jo vetëm nga mollët me shkallë të ndryshme të pjekurisë, por edhe nga varietete të ndryshme.

Kur gatuani reçel, preferenca duhet t'u jepet enëve të ulëta me një diametër të madh. Lagështia do të avullojë më shpejt.

Reçeli bëhet i trashë pasi të ftohet plotësisht. Muchshtë shumë më e hollë kur nxehet. Ju mund të kontrolloni qëndrueshmërinë duke pikuar pak produkt të nxehtë në një pjatë të ftohur.

Ngjyra kafe e reçelit tregon se ëmbëlsira ishte gatuar mbi një zjarr shumë të lartë, në disa vende ishte djegur. Për një hije të artë, qelibar, duhet të zieni masën ngadalë.

Kështu që ai myk të mos shfaqet në një kavanoz të hapur me reçel, spërkatni ëmbëlsinë me sheqer ose pluhur, mbylleni me një kapak najloni dhe vendoseni në frigorifer. Atje mund të qëndrojë për disa muaj.

Në anglisht ekziston fjala "jam" - një ëmbëlsirë frutash e bërë nga fruta të plota dhe të grira me sheqer.

Por kjo gjuhë gjithashtu përmban fjalën "Varenye", e cila tregon dy fakte në të njëjtën kohë - recetat e vjetra ruse për ëmbëlsira jo vetëm që ishin përgatitur duke përdorur një teknologji të veçantë, por ishin gjithashtu shumë të "respektuara", në mënyrën e tyre, ëmbëlsirat unike në oborrin e monarkëve anglezë, pasi që fjala "jam" hyri në gjuhën angleze si e huazuar.

Essertmbëlsirat e frutave si reçeli janë të zakonshme në botën e kuzhinës.

Këto janë reçel, kandir, konfigurim, chutney, fik, kay.

Nëse i hasni këto fjalë në Internet, ne po flasim për një lloj bllokimi.

Por vetëm në versionin rus, kjo ëmbëlsirë përgatitet duke përdorur një teknologji të veçantë që nuk është tipike për kuzhinat e tjera kombëtare. Le ta konsiderojmë atë në shembullin e reçelit të mollës dhe portokallit për dimrin, frutat agrume tropikale më të zakonshme dhe fruta me të vërtetë "popullore" të gjerësisë së butë.

Për sa i përket vlerës ushqyese, një portokall dhe një mollë nuk janë inferiorë ndaj njëri-tjetrit për nga përmbajtja e vitaminave, acideve organike dhe mineraleve.

Kombinimi i tulit me lëng të "mollës kineze" (gjermane Apfelsine) dhe mollës me tul të dendur duket pak e pazakontë, por interesante - ky kontrast është shumë harmonik: aroma e theksuar e lëvozhgës së portokallit nuk kundërshton shijen e mollës plotësisht neutrale.

Reçeli i mollës me një portokall për dimrin - parimet themelore teknologjike

Veçantia e reçelit rus qëndron në metodën e gatimit, në të cilën copat e frutave ruajnë integritetin e tyre, dhe shurupi, me çdo metodë gatimi, sigurisht që duhet të mbajë një qëndrueshmëri të trashë dhe transparente.

Raporti i frutave dhe shurupit në reçel duhet të jetë i barabartë.

Frutat si mollët nuk janë të vështira për të arritur një qëndrueshmëri të trashë, sepse ato përmbajnë pektinë natyrale - një trashës. Pektina është gjithashtu e pranishme në portokall, por në një masë më të vogël. Frutat e pjekurisë teknike përmbajnë më shumë pektinë sesa frutat e pjekur. Kjo substancë ndihmon në ruajtjen e integritetit të frutave gjatë procesit të gatimit, megjithatë, kur nxehet për një kohë të gjatë, pektina shkatërrohet. Në këtë drejtim, bllokimi i gatimit duhet të zhvillohet në disa faza, duke alternuar me ngrohje deri në 100 ° C për 5-10 minuta dhe ftohje të plotë.

Nëse keni nevojë të bëni bllokim të frutave të pjekur, shtoni 2 g pektinë në një kilogram frut të përgatitur (të qëruar); zakonisht shitet në departamentet e erëzave.

Trashja e reçelit ndodh gjithashtu për shkak të fraksionit masiv të sheqerit, i cili duhet të jetë deri në 60-65% në shurup. Me këtë përmbajtje sheqeri, reçeli ruhet në mënyrë të përsosur pa pasterizim. Kur shtoni sheqer, duhet të merrni parasysh sheqernat natyrore që përmbajnë frutat, sepse një tepricë e tij mund të çojë në sheqer në produkt. Por, për të përcaktuar sasinë e saktë të sheqerit në disa fruta në shtëpi mund të jetë vetëm afërsisht, organoleptikisht.

Për të shmangur bllokimin e sheqerosjes, shtoni acid limoni në të kur gatuani shurup: ajo, kur bashkëvepron me sheqerin në shurup, pjesërisht (deri në 40%) e zbërthen atë në fruktozë dhe saharozë, duke ndihmuar në shmangien jo vetëm sheqerosjen e produktit, por edhe konsumin e tepruar të karbohidrateve. Por gjithashtu duhet të kihet parasysh se shurupi i përmbysur i formuar nga shtimi i acidit ka aftësinë të avullojë lagështinë, e cila, duke u grumbulluar nën kapak, bën që produkti të fermentohet gjatë ruajtjes. Prandaj, bllokimet e bazuara në shurupe inverte ose me shtimin e melasës duhet të jenë të pasterizuara dhe kanaçe të mbyllura hermetikisht.

Në konservimin në shtëpi, ka disa mënyra për të bërë bllokim, por, sinqerisht, disa nga teknikat nuk kanë asnjë arsyetim shkencor. Për të marrë reçel me cilësi të lartë, në të cilin frutat nuk janë të rrudhura, dhe shurupi është transparent, dhe të gjitha kërkesat e cilësisë plotësohen me 100%, duhet kuptuar që reçeli i gatimit është përhapja e lëngjeve me dendësi të ndryshme.

Kjo është, ndodh si më poshtë: shurup i dendur dhe i trashë, kur nxehet, zhvendos lëngun e qelizave të frutave. Por duhet të kihet parasysh se në pikën e vlimit të lëngut (100 ° C), lëngu parandalon depërtimin e shurupit në qelizat e fetusit. Kjo do të thotë që është e nevojshme që shurupi të jetë më i nxehtë, dhe lëngu të vlojë më vonë, pasi shurupi ta zëvendësojë atë në qeliza, në mënyrë që frutat të mbajnë formën e tyre. Në të njëjtën kohë, lëngu derdhet në hapësirën ndërqelizore dhe më pas në shurupin, jashtë, ku mund të kombinohet lehtësisht me shurupin, duke trazuar reçelin me një shpatull. Në mënyrë që lëngu të vlojë më vonë se shurupi, frutat duhet të zhyten në shurup të nxehtë. Pastaj, për shkak të ndryshimit të temperaturës midis shurupit dhe frutave, përhapja do të bëhet më shpejt, e cila, nga ana tjetër, do t'ju lejojë të kurseni më shumë vitamina për shkak të zvogëlimit të kohës së trajtimit të nxehtësisë, gjatë së cilës ndodh humbja maksimale e substancave më të vlefshme.

Në mënyrë që zëvendësimi i lëngut në fruta me shurup sheqeri të jetë i suksesshëm, është e rëndësishme që të pajtohet plotësisht me teknologjinë, veçanërisht kur bëhet fjalë për bllokim molle me feta portokalli, në të cilën frutat fillimisht kanë dendësi të ndryshme. Kjo do të thotë, të paktën, për një fillim është e nevojshme të arrihet barazimi i dendësisë së portokallit dhe mollëve.

Kjo mund të bëhet në disa mënyra:

Para zhytjes në shurup të vluar, blanch mollë për të zvogëluar densitetin e tyre;

Filloni të gatuani reçelin duke zhytur mollë dhe pas pak shtoni atyre feta portokalli;

Rritni dendësinë e portokalleve duke i zierë me pektinë dhe më pas duke i kombinuar me mollë.

Ka shumë opsione, thjesht duhet të keni një kuptim të mirë të procesit të bërjes së bllokimit nga brenda, për të kuptuar se çdo veprim çon në një rezultat të caktuar.

Receta 1. Reçeli i mollës me portokall për dimrin

Përbërja:

Portokall 2.6 kg

Sheqeri 2 kg

"Ranetki" 3.0 kg

Përgatitja:

Pritini pjesët e përafërta të kërcellit të mollëve "qiellore" dhe hiqni kërcellët. Lyejini në ujë të vluar për 7-10 minuta, vendosini në një enë me ujë të ftohtë, pastaj kullojini në kullesë dhe thani.

Hiqni gjallërinë nga portokallet, priteni në shirita dhe lëreni përkohësisht. Qëroni frutat e lëvozhgës dhe filmit membranor, vendosni tulin e portokallit të qëruar në një tas për të bërë reçel.

Reçeli i mollës me portokall dhe kanellë

Mbuloni pulpën e portokallit me sheqer dhe lëreni të ziejë.

Transferoni mollë në reçel portokalli dhe gatuajini për 5-10 minuta, 2-3 herë. Reçeli duhet të vlojë, por të mos lejohet të ziejë. Në gatimin e fundit shtoni vaniljen dhe gjallërinë, përzieni menjëherë, hiqeni nga nxehtësia dhe paketoni reçelin në kavanoza sterile dhe të nxehtë.

Receta 2. Reçeli i mollës me feta portokalli pa sheqer

Përbërja:

Ujë 300 ml

Mjaltë, bliri 700 g

Mollë 1.5 kg

Portokall 1.2 kg

Përgatitja:

Lani dhe qëroni frutat. Ndani portokallet (mesataren) në pykë. Hiqni thelbin nga mollët, mos e prerë lëkurën në mënyrë që fetat e prera të ruajnë formën e tyre më mirë kur gatuhen.

Shkrini mjaltin në ujë të valë, hiqni shkumën. Zieni shurupin derisa vëllimi të zvogëlohet me 1/3, pastaj ftohni atë në 80 ° C, zhytini fetat e mollës dhe gatuajini, duke mos e lënë të ziejnë deri në 40 minuta. Shtoni feta portokalli dhe pas 5-7 minutash hiqeni reçelin nga nxehtësia.

Kur të ftohet, vendosni në kavanoza të thatë, lidheni me letër pergamene dhe mbulojeni me një kapak plastik sipër. Ruhet në vend të freskët.

Receta 3. Reçeli i mollës me portokall për dimrin, nga mollët e thata dhe fiqtë

Përbërja:

Tharja e mollës 1 kg

Fiku 700 g

Lëng portokalli 500 ml

• Sheqeri 1 kg

  Pektin 1 qese

Përgatitja:

Lani mollët e thata (feta) dhe zieni me fiq të thatë në 500 ml ujë derisa vëllimi të dyfishohet. Zbrazni frutat përmes një kullesë në tenxhere me reçel. Thani frutat pak dhe ndërkohë hidhni sheqer në ujin në të cilin ishin gatuar, trazojeni derisa të tretet, shtoni lëng portokalli dhe gatuani shurupin. Shtoni pektinë në shurupin e përfunduar dhe pas 2-3 minutash zhytni frutat e thata. Sillni ato në një çiban, hiqni shkumën dhe fikni nxehtësinë. Pas ftohjes, ngroheni atë përsëri në një çiban dhe filloni të paketoni bllokimin.

Receta 4. Jam nga mollët me një portokall për dimrin (mënyrë e shpejtë)

Përbërja:

Mollë 1.0 kg (neto)

Feta (feta) portokalli të sheqerosura 0,5 kg

Sheqeri 800 g

Ujë 300 ml

Acid limoni 50g

Përgatitja:

Pritini mollët e renditura, të lara dhe të qëruara në feta prej 8-10 copë (me trashësi 0,5-0,7 cm). Tretni sheqerin dhe acidin limoni në ujë të vluar, derdhni mbi feta molle dhe lëreni të ftohet. Fetat e mollës duhet të lënë lëngun të rrjedhë. Pastaj shtoni fruta të sheqerosura dhe gatuajini për 10-15 minuta. Paketoni reçelin të nxehtë dhe filloni ta mbyllni pasi të ftohet.

Receta 5. Reçeli i mollës me portokall për dimrin (me lëkurat e portokallit)

Përbërja:

Sheqeri 1.7 kg

Lëvore portokalli 500 g

Mollë 1.5 kg

Ujë 500 ml

Përgatitja:

Qëroni mollët dhe farat, prerë në shufra, dhe gjithashtu prerë zhvishem e portokall.

Zhytni përkohësisht përzierjen e përgatitur të frutave në një tretësirë \u200b\u200btë acidit citrik. Gatuaj një shurup të trashë nga uji dhe sheqeri. Hiqni frutat nga uji dhe transferojeni në shurup të nxehtë. Ziejini në shurup 3-4 herë, duke zierë dhe ftohur. Gjatë zierjes së katërt, shtoni vanilje, hiqni sobën nga priza dhe vendoseni në kavanoza të nxehtë dhe të thatë. Kur bllokimi të jetë ftohur, spërkatni sheqer mbi sipërfaqe dhe mbulojeni.

Receta 6. Reçel nga feta molle me portokall dhe boronicë

Përbërja:

Kastrati 300 g

Sheqeri 1.3 kg

Lëvozhgë e ëmbëlsuar e portokallit (feta me lëkurë) 500 g

Mollë (me lëkurë), dimër 1 kg (neto)

Ujë 400 ml

Përgatitja:

Merrni mollët. Shtë më mirë të përdorni varietetin "Renet Simirenko", me një tul të dendur dhe të ëmbël dhe lëvozhgë jeshile, e cila do të duket bukur në një shurup me tul portokalli me portokall dhe boronicë të kuqërremë. Pritini mollët në feta me lëkurë. Renditni boronicat, lani, kombinoni me mollë dhe mbulojini me shurup të nxehtë dhe të trashë të bërë nga sheqeri dhe uji. Vendoseni enën në zjarr dhe gatuajeni derisa të vlojë. Fik zjarrin. Pas ftohjes, vendosni fruta portokalli të sheqerosura në bllokim, përzieni. Sillni reçelin në një çiban përsëri dhe derdhni në kavanoza 0,5 litra. Pasterizoni kavanozët e nxehtë për nja 10 minuta nga momenti kur uji vlon në një tenxhere. Mbështilleni kapakët dhe kthejeni nga ana tjetër.

Jam me mollë me portokall për dimrin - këshilla dhe truke të dobishme

Për të parandaluar formimin e mykut në sipërfaqen e reçelit gjatë ruajtjes, spërkateni atë me një shtresë sheqeri kur reçeli të forcohet. Për të njëjtin qëllim, prerë qarqet e pergamenës në diametrin e kanaçes, thithi ato në një solucion të fortë kripë dhe thajini ato para se t'i paketoni.

Për të kursyer më shumë vitamina në reçel, përpiquni ta gatuani për një kohë të shkurtër dhe ta mbyllni menjëherë. Possibleshtë e mundur të shkurtohet koha e gatimit duke zvogëluar vëllimin e frutave - sa më shumë fruta të gatuhen në një tas, aq më shumë duhet të prisni që çiban momenti dhe aq më shumë vitamina të avullojnë.

Reçeli Antonovka është delikatesa më e volitshme nga të gjitha shtresat e ëmbla për dimrin. Kjo larmi molle është një nga më të zakonshmet në zonën tonë klimatike, kështu që mund ta gjeni pothuajse në çdo kopsht. Kjo ju lejon të mbledhni lehtësisht përbërësit për reçel pa harxhuar asnjë qindarkë. Sidoqoftë, në tregje, Antonovka është mjaft i lirë dhe është pothuajse gjithmonë në shitje.

Shija e mollëve Antonov është e ëmbël dhe e thartë, por thartira praktikisht nuk ndihet në reçel. Ata që duan të shtojnë acid në këtë pjatë vendosin portokall, limon dhe manaferra të ndryshëm në të. Në të njëjtën kohë, ju mund të bëni bllokim nga Antonovka pa përbërës shtesë. Kjo kërkon vetëm disa kilogramë mollë dhe sheqer të grimcuar. Erëzat më të zakonshme për reçelin janë sheqeri vanilje dhe kanella.

Reçel molle me portokall

Më rrallë, përdoren kardamom dhe arrëmyshk.

Reçeli Antonovka përgatitet në mënyra të ndryshme. Dikush preferon të presë mollët në feta ose çerek, ndërsa të tjerët i fërkojnë ato në rende apo edhe i bluajnë në një blender në një gjendje pureje. Reçeli i frutave merret gjatë procesit të gatimit. Ata mund të lëngojnë në lëngun e tyre ose në pak ujë.

Nëse dëshironi, bllokimi Antonovka mund të mbështillet, edhe pse mund të ruhet për një kohë të gjatë pa tjerrje. Për ta bërë këtë, kavanozët thjesht lihen në frigorifer, duke i mbyllur ato me kapak të mbyllur. Ata shërbejnë reçel për çaj, lyejnë bukën, shtojnë në pite, vendosin komposto, derdhin petulla dhe petulla mbi to.

Reçel qelibari nga Antonovka me limon

Kur përgatitet siç duhet, reçeli Antonovka rezulton të jetë jo vetëm shumë i shijshëm, por edhe tërheqës në dukje. Ngjyra e pasur me qelibar e këtij delikatesa do të zbukurojë çdo parti çaji, feta mollë do të rezultojë të jetë transparente dhe shumë delikate, ato do të shkrihen fjalë për fjalë në gojën tuaj. Receta është e përsosur për kuzhinierët dembelë, sepse nuk keni pse të bëni asgjë - thjesht herë pas here shikoni në një tenxhere me mollë.

Përbërësit:

• 900 g mollë;
• 1 limon;
• 2 gota ujë;
• 600 g sheqer.

Metoda e gatimit:

1. Qëroni dhe bërtisni mollët dhe prerë frutat në feta të holla.
2. Hidhni sheqer në një tenxhere dhe shtoni ujë.
3. Zieni shurupin derisa sheqeri të tretet plotësisht.
4. Hidhni shurupin mbi mollë, lëreni për 20 minuta.
5. Vendoseni përsëri tenxheren në zjarr dhe gatuajini mollët pasi të zihen për 20 minuta.
6. Lëreni reçel të ziejë për 3 orë, ndërkohë, prisni limonin në sheshe të vogla.
7. Hidhni limon te mollët, trazojeni dhe gatuajini për 30 minuta të tjera.

Bllokim pesë minutash nga antonovka në një tenxhere të ngadaltë

Reçeli i mollës mund të bëhet shumë shpejt. Për ta bërë këtë, mund të përdorni si një tenxhere të zakonshme dhe një tas me shumë gatime - e cila do të jetë afër. Sheqeri i vaniljes do të shtojë aromë shtesë në pjatë, por mund të dilni nga lista nëse dëshironi. Zakonisht zëvendësohet me kanellë - kjo erëza shkon mirë me mollët.

Përbërësit:

• 1 kg mollë;
• 1 tsp sheqer vanilje;
• 200 g sheqer.

Metoda e gatimit:

1. Shpëlajini mollët mirë dhe pritini në kubikë të vegjël, pasi të keni hequr thelbin.
2. Vendosni mollët në një tas me shumë gatime dhe spërkatni me sheqer, lërini për 2 orë.
3. Aktivizoni mënyrën "Jam" ose "Gatim" ose, në raste ekstreme, "Pjekje".
4. Shtoni sheqer vanilje tek mollët, prisni që reçeli të vlojë.
5. Vlim për 10-15 minuta të tjera dhe fik të gjitha mënyrat.
6. Nëse dëshironi, mund ta rrokullisni reçelin në një kavanoz ose thjesht ta transferoni në një enë të përshtatshme për ta ruajtur në frigorifer.

Reçel antonovka transparente me feta portokalli

Gjatë gatimit, agrumet shndërrohen në fruta të ëmbëlsuara shumë të shijshme, të cilat i japin reçelit jo vetëm një notë aromatizuese shtesë, por edhe një aromë të mahnitshme. Në këtë rast, delikatesa do të dalë shumë delikate, e lehtë dhe transparente. Portokallet nuk duhet të jenë shumë të mëdha që të gatuhen mirë. Mollët e përfunduara bëhen të buta dhe të arta.

Përbërësit:

• 1 kg mollë;
• 2 portokalle;
• 1 kg sheqer;
• 1 gotë ujë;
• 1 tsp kanellë

Metoda e gatimit:

1. Pritini portokallet në 4 pjesë dhe vendosini në një tenxhere.
2. Shtoni ujë dhe gatuajini portokall derisa lëkura të zbutet.
3. Derdhni sheqer mbi portokall dhe prisni derisa të gjitha drithërat të shpërndahen.
4. Qëroni dhe bërtisni mollët, të prera në pykë të vogla.
5. Zieni mollët për 5 minuta, kullojeni ujin.
6. Transferoni mollët në një tenxhere me portokall dhe gatuajini derisa të zbuten.
7. Në fund shtoni kanellën dhe trazojeni mirë reçelin.

Bllokim Antonovka me boronica për dimër

Lingonberries bëjnë një shtesë të shkëlqyeshme për mollët me shije, por do t'ju duhet të kaloni pak më shumë kohë në përgatitjen e produkteve. Por patjetër që do të merrni një ëmbëlsirë origjinale që rrallë e gjeni në kuzhinat moderne. Para se të gatuani reçelin, duhet të zgjidhni me kujdes boronicat. Shijen e dëshiruar mund ta arrini vetëm me manaferrat e pjekur, prandaj duhet t’i ndani nga ato jeshile ose të prishura. Më pas thajini boronicat duke i spërkatur në një shtresë në një peshqir.

Përbërësit:

• 300 g mollë;
• 1 kg boronica;
• 300 g sheqer;
• 250 ml ujë;
• 1 shkop kanelle

Metoda e gatimit:

1. Hidhni sheqer në një tenxhere dhe shtoni ujë, zieni një shurup të trashë.
2. Hidhni boronicë në shurup, zieni dhe hiqeni tiganin nga nxehtësia.
3. Lërini boronicat mënjanë për 1 orë.
4. Qëroni mollët, hiqni qendrat dhe prerë frutat në kube të vogla.
5. Hidhni mollë në boronicë dhe zieni gjithçka përsëri, gatuajini për 10 minuta.
6. Vendoseni tenxheren përsëri mënjanë për 1 orë.
7. Gatuajeni reçelin derisa mollët të jenë gati, shtoni kanellën 5 minuta derisa të zbutet.
8. Vendosni bllokimin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, rrokullisni kapakët dhe kthejeni me kokë poshtë.
9. Pasi të keni ftohur kavanozët, transferojini në një vend të freskët.

Tani ju e dini se si të bëni bllokim Antonovka sipas një recete me një foto. Të bëftë mirë!

Reçeli Antonovka është një pjatë e thjeshtë që çdo amvise mund ta bëjë. Do të jetë një ëmbëlsirë e shkëlqyeshme si më vete ashtu edhe së bashku me pasta të ndryshme. E vetmja gjë që ju duhet të bëni është të grumbulloni më shumë mollë tuaj të preferuar dhe të shtoni disa përbërës të disponueshëm për të marrë një delikatesë aromatike qelibari. Kuzhinierët me përvojë do t'ju tregojnë se si të bëni bllokim nga Antonovka:

• Para se të bëni reçel Antonovka, shijoni mollët. Nëse ato janë shumë të tharta, është më mirë të rritet sasia e sheqerit në recetë;
• Nëse dëshironi ta mbani reçelin në kavanoza gjithë dimrin, rrokullisni kapakët. Për ta bërë këtë, duhet të sterilizoni kavanoza paraprakisht dhe të vendosni bllokimin e përfunduar në to ndërsa është ende i nxehtë. Sterilizimi shtesë nuk është i nevojshëm;
• Nëse nuk keni ndërmend ta rrokullisni reçelin në kavanoza, atëherë lëreni të piqet mirë në temperaturën e dhomës pas gatimit;
• Për reçel me feta të plota, duhet të merrni fruta të dendura të forta, përndryshe copat e mollës do të prishen dhe do të kthehen në mërzitje.

  Mund të përdorni edhe një Antonovka pak të papjekur, por më pas shtoni më shumë sheqer në recetë;

• Kushtojini vëmendje të madhe gatishmërisë së mollëve në mënyrë që të mos ekspozoni mbingarkesë në sobë. Frutat e djegura menjëherë do të prishin shijen e shijes. Përveç kësaj, kjo do të çojë në errësimin e shurupit dhe turbullirën e tij.

Për të bërë bllokim molle dhe portokalli do t'ju duhet:

• Mollë - 2 kg
• Portokall - 0,5 kg
• Sheqeri - 1.5 kg
• Uji - 120 ml
• Kanella opsionale

Kur doni diçka të ëmbël, të shijshme dhe të pazakontë, provoni të bëni reçel molle dhe portokalli. Vetë mollët janë aromatik, madje edhe një portokall me lëng i jep ëmbëlsirës një notë pikante agrumesh dhe një hidhërim të lehtë origjinal. Por nëse shtoni një majë tjetër kanelle në reçelin e mollës dhe portokallit, e gjithë shtëpia është e mbushur me aroma të pabesueshme që lidhen pa ndryshim me Krishtlindjet, dhuratat e festave, buzëqeshjet dhe gjendjen e mirë të humorit.

Si të bëni bllokim molle dhe portokalli:

Hidhni ujë të valë mbi portokall, pastaj pije tërësisht duke përdorur një furçë. Kjo është bërë për të larë dylli ose parafina që përdoret për të trajtuar frutat agrume. Prisni frutat jo trashë. Vendosini në një tenxhere, mbulojini me ujë dhe zieni në zjarr të ngadaltë për 10 minuta.

Shtoni sheqer në portokalle dhe ziejini feta në lëng edhe për 10 deri në 15 minuta. Gjatë kësaj kohe, lëkura e portokallit do të zbutet dhe shurupi do të marrë një ngjyrë të verdhë të këndshme.

Dërgoni në portokall mollët, qëruar dhe farat, të prera në feta. Peshtë e domosdoshme të gatuani ëmbëlsirën në nxehtësi të ulët derisa të marrë trashësinë e dëshiruar. Kjo do të zgjasë rreth një orë. Llokoçis reçelin vazhdimisht, bëje veçanërisht me kujdes në fund të gatimit, kur lëngu të avullojë dhe masa të trashet.

5 minuta para përfundimit të gatimit, vendosni gjysmë lugë çaji kanellë në reçelin e mollës me portokall (më shumë nëse dëshironi).

Derdhni reçelin e vluar në kavanoza të pastër dhe mbështilleni. Mbulojeni me një batanije ose batanije të ngrohtë për të përgatitur reçelin.

Reçeli i mollës me portokall, receta për të cilën është dhënë më sipër, sigurisht që do t'ju kënaqë ju dhe të dashurit tuaj. Një delikatesë e tillë do të jetë e përshtatshme për çaj, petulla, pite. Mund ta përhapni në biskota, biskota ose tost.

Jo vetëm e shijshme, por edhe shumë e bukur, bllokimi i mollës transparente merret në feta.

Reçel molle me feta transparente me portokall

Për të bërë një bllokim të tillë, duhet të dini disa hile:

• Përzieni një kilogram mollë të prerë me një portokall të copëtuar, mbulojeni me sheqer (800 gram) dhe lëreni për disa orë për të lënë të rrjedhë lëngu i frutave. Qërimi i frutave është opsional;
• Merrni mollë për reçel në feta vetëm të varieteteve të forta. Ato të pjekura nuk janë aspak të përshtatshme;
• Gatuajini reçel transparent në disa mënyra për pesë deri në shtatë minuta, çdo herë duke e lënë të ftohet plotësisht;
• Mos e trazoni reçelin në asnjë rrethanë, në mënyrë që të mos dëmtoni fetat e mollës. Më mirë thjesht t’i zhytni në shurup me lëvizje të butë.
• Përhapeni reçelin e trashë dhe të trashë në enë qelqi të përgatitura dhe mbylleni fort.

Nëse jeni pak në siklet nga shijja e lehtë e hidhur nga lëkurat e portokallit, atëherë mund të bëni reçel molle duke i shtuar jo një portokall të plotë, por vetëm zest.

Reçel molle me lëvore portokalli

Për një ëmbëlsirë të ëmbël të shijshme, hiqni gjallërinë nga një portokall me një rende me vrimë të hollë, ose shkurtoni me kujdes shtresën e sipërme të lëkurës me një thikë të mprehtë. Shtoni atë në reçel molle 10 minuta para përfundimit të gatimit. Aromë e mrekullueshme e garantuar!

Nëse dëshironi, mund të shtoni vanilje, anise yll, nenexhik në bllokim molle me portokall.

Reçeli i mollës do të ketë një shije dhe aromë më të pasur, më interesante nëse i shtoni portokall dhe limon.

Reçel molle me portokall dhe limon

Për këtë reçel, merrni 3 kilogramë mollë, dy portokalle, një limon dhe 2 kilogram sheqer.

• Hiqni gjallërinë nga agrumet, hiqni lëkurën e bardhë, prerë frutat në copa.
• Qëroni, copëtoni dhe përzieni mollët me limon dhe portokall. Mbulojeni me sheqer dhe lëreni për 2 orë për të ndarë lëngun.
• Ziej reçelin në zjarr të ngadaltë derisa të trashet, duke e trazuar herë pas here.
• Derdhni reçelin e përfunduar në kavanoza sterile dhe mbështilleni.

Multicooker, i dashur nga shumë amvise, thjeshton shumë procesin e bërjes së reçelit të mollës dhe portokallit për dimrin.

Reçel molle me portokall në një tenxhere të ngadaltë

• Vendosni mollë dhe portokall të copëtuar në një tas me shumë gatime, spërkatini ato me sheqer. Lëreni të veprojë për disa orë.
• Gatuajeni bllokimin në modalitetin "Stew" për 30 -35 minuta. Bettershtë më mirë të mos e mbyllni kapakun e multicooker, atëherë lëngu do të avullojë më shpejt dhe bllokimi do të dalë i trashë.
• Në disa modele të multvarokëve në mënyrën "Stew", pjata vlon shumë dobët. Në këtë rast, mund të gatuani reçel duke përdorur mënyrën "Piqem". Mos harroni të përzieni masën në mënyrë periodike me një shpatull druri në mënyrë që të mos digjet.

Reçeli i shijshëm, aromatik jo vetëm që do t'ju gëzojë, por edhe do t'ju mbushë me energji në ditët e ftohta, të dimrit.

Jam nga mollët me portokall sigurisht që do të kënaqë zonjën dhe të dashurit e saj me një shije të mrekullueshme dhe unike.

Kjo pjatë e ëmbël do të sjellë një humor të ngrohtë vjeshtor në sezonin e ftohtë dhe fëmijët patjetër do të kërkojnë të gatuajnë përsëri këtë reçel të mrekullueshëm.

Recetë tradicionale për dimrin

Përbërësit:

• 2 kg mollë;
• 2 kg portokall;
• 5 gota sheqer të grimcuar;
• 1 gotë ujë, sipas nevojës.

Lani mollët plotësisht me ujë të ngrohtë të rrjedhshëm, fshijini ato me një peshqir të thatë kuzhine dhe qërojini mirë me një thikë të mprehtë.

Prisni frutat në 4 pjesë, pastaj hiqni thelbin me fara nga secila pykë, prerë mollët në kube të madhësisë së mesme dhe derdhni frutat në një tigan të madh alumini.

Portokallet duhet të lahen në ujë të freskët, të fshihen me një peshqir kuzhine dhe pjesa e përparme dhe e pasme të priten në secilën portokall.

Tani ne presim çdo portokall në 6 feta dhe zgjedhim farat nëse është e mundur.

Çdo fetë, pa qëruar, hidhet në një blender dhe copëtohet. Gjithashtu, nëse zonjëja nuk ka një blender në dispozicion, mund të përdorni një mulli mishi.

Hidhni masën e copëtuar portokalli nga një blender në një tenxhere me mollë dhe shtoni sheqer të grimcuar. Përzieni frutat tërësisht me një lugë të madhe ose me duar, mbuloni tiganin me një kapak dhe vendoseni në nxehtësi të lartë.

Kur masa e frutave të ketë zier, zjarri duhet të ulet në "minimum", të përzihet plotësisht, të hapet pak kapaku.

Përzieni herë pas here, gatuajini mollë dhe portokall për rreth 1 orë.

Nëse masa e frutave është shumë e trashë, shtoni pak ujë në tigan nëse është e nevojshme.

Kur mollët të jenë zier mirë, hiqeni tiganin nga soba dhe prisni që reçeli i mollës dhe portokallit të ftohet në temperaturën e dhomës.

Hapi tjetër është sterilizimi i kanaçeve. Për ta bërë këtë, pije me kujdes kanaçet me ujë dhe sode disa herë. Ne marrim një tenxhere të madhe, derdhim ujë në të dhe vlim. Kur të vlojë, vendosni një sitë metalike sipër tiganit dhe vendosni mbi të kanaçet e përmbysura.

Ne i avullojmë për të paktën 15 minuta, pastaj i vendosim me kokë poshtë në një peshqir të thatë dhe të pastër kuzhine. Në vend të një sitë metalike, mund të përdoret një rrjet metalik.

Vendosim reçelin e mollës dhe portokallit në kavanoza, mbështjellim kapakët dhe transferojmë në një vend magazinimi më të freskët.

Metoda e gatimit në një multicooker

Reçeli në një multicooker lejon zonjën e shtëpisë ta gatuajë atë për një kohë të shkurtër, dhe ndërsa reçeli i mollës dhe portokallit po përgatitet për dimrin, ju mund të bëni punët e shtëpisë tuaj. Kjo pjatë do të jetë një shtesë e preferuar për ëmbëlsirën dhe sigurisht do të surprizojë familjen tuaj.

Përbërësit:

• 1 kg mollë;
• 1 filxhan sheqer;
• 2-3 portokalle të mëdhenj;
• 2 tbsp. l ujë;
• Një grusht kanellë.

Lani mollët në ujë të ngrohtë, lërini të thahen, mos i pastroni, pritini në 4 pjesë dhe hiqni me kujdes bërthamat. Pas kësaj, ne prerë çdo pjesë të frutave në 3-4 pjesë të vogla.

Portokallët duhet të lahen në ujë të ngrohtë, të fshihen dhe të qërohen. Ndani pykat dhe pritini në copa mesatare.

Vendosni disa nga mollët, shtoni ¼ sheqer, pastaj gjysmën e portokalleve të copëtuar, të njëjtën sasi sheqeri, pjesën tjetër të frutave dhe sheqerin e grimcuar. Spërkatni gjithçka me ujë, mbyllni dhe ndizni mënyrën "bllokim". Ne caktojmë kohën - 1 orë dhe bëjmë punët e shtëpisë.

Kur reçeli i mollës dhe portokallit të përgatitet për dimër, shtoni kanellë, përzieni plotësisht, shpërndani në kavanoza të sterilizuar dhe mbështjellni atë.

Për të sterilizuar kavanozët, vendosini në ujë të vluar për 3-4 minuta. Ata duhet të qetësohen në temperaturën e dhomës, pas së cilës transferohen në një dhomë të ftohtë.

Reçel molle transparente me feta portokalli

Teknologjia për përgatitjen e këtij lloji të reçelit për dimrin ndryshon pak nga receta klasike e reçelit nga këta përbërës. Pamja e hollë dhe shija unike do të magjepsin të gjithë dashamirët e reçelit të mollës.

Përbërësit:

• 1 kg mollë;
• 1 portokall;
• 800 gram sheqer.

Zgjedhja e mollëve me lëng, të cilat nuk janë aspak të pjekura. Lani butësisht frutat në ujë të ngrohtë, qëroni mollët dhe prerë ato në feta të mesme.

Prisni portokallin në madhësinë e dëshiruar dhe bluajeni atë në një blender ose kalojeni nëpër një mulli mishi (por nëse dëshironi, mund ta lini në feta, si në foto).

Ne marrim një tenxhere të vogël, vendosim frutat e copëtuara atje dhe e mbulojmë këtë masë me sheqer. Duhet të lihet për 3-4 orë.

Kur lëngu të dalë nga masa e frutave, vendoseni tenxheren në zjarr dhe ndizni gazin mesatar. Kur të vlojë, gatuajeni për rreth pesë minuta, pastaj ftoheni në temperaturën e dhomës dhe përsëriteni këtë veprim 3-4 herë. Mos harroni se nuk keni nevojë të përzieni.

Vendosim reçel të nxehtë nga feta molle me portokall në kavanoza të sterilizuar në ujë të vluar, mbështjellim kapakët dhe presim derisa të qetësohen në temperaturën e dhomës.

Pastaj duhet ta transferoni reçelin në një vend më të ftohtë.

Reçel molle me portokall dhe limon

Reçeli i mollës-portokall merr shijen e tij unike kur i shtohet limon. Një thartirë e lehtë krijon një aromë të veçantë, dhe një ëmbëlsirë me reçel të tillë do të befasojë mysafirët e zonjës.

Përbërësit:

• Mollë - 2 kg;
• Sheqer i grimcuar - 1 kg;
• Portokall - 2 copë;
• Limon - 1 copë;
• Kanellë - opsionale;
• Uji - 1 gotë.

Mollët për këtë lloj reçeli për dimrin nuk duhet të jenë ideale, mollët e pjekura dhe krimbat janë të përshtatshme. Lajini mirë dhe vendosini të thahen, ose fshijini me një peshqir të thatë kuzhine.

Pas kësaj, ne prerë pjesët e papërdorshme të mollëve, heqim thelbin dhe, me kërkesë të zonjës, pastrojmë, por kjo nuk është e nevojshme. Pritini në pykë mesatare dhe vendoseni në një tigan të madh alumini.

Lëmë limonin dhe portokallin mirë në ujë të ngrohtë dhe i lëmë të thahen vetë, ose i fshijmë me të njëjtën peshqir kuzhine. Qëroni plotësisht frutat, ndani feta nga njëra-tjetra dhe prerë secilën në gjysmë.

Tifozët e reçelit të thekshëm mund të mos i qërojnë frutat, por më pas do të duhet të priten në copa të madhësisë së kërkuar dhe të priten në një blender ose të grirë.

Vendosni frutat e copëtuara në një tenxhere të madhe me mollët, spërkatni me sheqer të grimcuar dhe shtoni kanellë nëse dëshironi. Lëmë për 2-3 orë derisa të dalë lëngu.

Vendosim tiganin në zjarr të ngadaltë, mbulojmë me kapak dhe trazojmë herë pas here për dhjetë minuta. Pas kësaj, ne zvogëlojmë gazin në minimum, gatuajmë bllokimin e mollës, portokallit dhe limonit për rreth 1 orë dhe e lëmë të ftohet në temperaturën e dhomës.

Ne sterilizojmë kavanoza. Shpëlajeni butësisht kanaçet me ujë dhe sode disa herë. Pas kësaj e vendosim në ujë të vluar për 3 minuta, e nxjerrim dhe e vendosim në tryezë në mënyrë që uji të jetë i qelqtë.

Gjithashtu, në mënyrë që të sterilizohen edhe më mirë kanaçet, mund t'i lani, t'i vendosni në një furrë të ngrohur më parë në 180 gradë për 20-30 minuta dhe më pas t'i lini të ftohen.

Ne derdhim delikatesën e gatuar në kavanoza të sterilizuara, e kthejmë atë dhe e mbulojmë me një batanije ose batanije të ngrohtë. Lëreni të piqet për 2-3 ditë, transferojeni në një vend më të ftohtë për të ruajtur rrotullimet.

Receta hap pas hapi për të bërë bllokim molle dhe portokalli: klasik, i shpejtë në një tenxhere të ngadaltë, nga mollët me portokall dhe limon, reçel qelibar, i butë

2018-06-19 Irina Naumova

Vlerësimi
recetë

11040

Koha
(min)

Shërbime
(njerez)

Në 100 gramë pjatë të gatshme

0 gr

0 gr

Karbohidratet

42 gr

172 kcal.

Opsioni 1: Jam nga mollët me portokall për dimrin - një recetë klasike

Kombinimi i mollëve të tharta me agrumet është shumë i suksesshëm. Në përzgjedhjen tonë të recetave të reçelit, ne shikojmë mundësi për reçel molle dhe portokalli. Ju mund të gatuani për dimër për ruajtje të gjatë ose bllokim të rregullt për t'u trajtuar menjëherë. Receta e parë do të jetë një klasike, atëherë ne do të përgatisim disa opsione që janë mjaft të popullarizuara në mesin e amvise.

Përbërësit:

• dy kg mollë;
• gjysmë kg portokall;
• një kg e gjysmë sheqer;
• njëqind e njëzet ml ujë;
• kanellë opsionale.

Një recetë hap pas hapi për bllokimin e mollës dhe portokallit për dimrin

Vlim uji dhe derdh ujë të valë mbi portokall të pastër dhe të larë. Pastaj pastroni të gjithë sipërfaqen e lëvozhgës me një furçë. Pse është bërë kjo? Ne lajmë dylli dhe parafina që përdoren për të përpunuar frutat agrume kur rriten.

Pastaj prerë në copa të vogla, të vënë në një tenxhere. E mbulojmë me ujë dhe e ziejmë për dhjetë minuta në zjarr të ngadaltë.

Shtoni sheqer të grimcuar dhe gatuajeni për pesëmbëdhjetë minuta të tjera. Vetëm lëvorja do të zbutet, masa e lëngshme do të shndërrohet në një shurup të verdhë të lehtë.

Lani mollët, hiqni lëkurën, thelbin me fara dhe prerë në feta të mesme. Vendosini në një tenxhere me portokall dhe shurup agrumesh. Ne vazhdojmë të gatuajmë në nxehtësi minimale derisa reçeli të arrijë trashësinë e dëshiruar. Por ju duhet të gatuani për të paktën një orë. Në të njëjtën kohë, bllokimi i mollës me portokall përzihet vazhdimisht.

Pesë minuta para përfundimit të zierjes, mund të shtoni gjysmë lugë çaji kanellë të bluar dhe të përzieni. Kanella shkon mirë me mollët dhe frutat agrume.

Përgatitni kavanoza dhe kapakë të pastër, të sterilizuar. Ne e derdhim reçelin në kavanoza së bashku me copa frutash. Shtrëngoni fort mbulesat dhe kthejeni nga ana tjetër. Ne e mbështjellim atë në një batanije ose batanije, e lëmë të ftohet plotësisht.

Kur reçeli të jetë ftohur, mund ta ruani në bodrum dhe të kuroni veten kur dëshironi të hani diçka të shijshme.

Opsioni 2: Një recetë e shpejtë për reçelin e mollës dhe portokallit për dimrin

Kur duhet të gatuani diçka më shpejt, ose të paktën të zvogëloni kohën tonë të përgatitjes, një multicooker do t'ju vijë në ndihmë. Ne do të përgatisim reçel të shijshëm dhe të ndritshëm, duke kaluar jo shumë nga koha jonë, multicooker do të bëjë pjesën tjetër.

Përbërësit:

• një kg mollë;
• tre portokalle;
• një gotë sheqer i grimcuar;
• dy lugë ujë të zier;
• një majë kanelle.

Si të bëni shpejt bllokim të mollës dhe portokallit për dimrin

Kur bëni bllokime me mollë, ato duhet të përgatiten. Tradicionalisht, bërthama me fara nxirret, gjithashtu zhvishem lëvore me një thikë ose peeler perimesh.

Le të presim mollët në feta që janë të njohura për ne, por jo shumë të trasha.

Shpëlajini portokallet dhe qëroni ato. Ndani në feta dhe copëtoni ato në kube.

Vendosni një të tretën e mollëve në tasin me shumë gatime dhe shtoni pak sheqer të grimcuar. Sipër hidhni kube portokalli, gjithashtu një të tretën dhe më shumë sheqer.

Përsëritni shtresat: mollë - sheqer - portokall - sheqer. Pastaj derdhni sasinë e treguar të ujit dhe, nëse dëshironi, një majë kanelle.

Mbyllni kapakun, zgjidhni programin "Stew" ose "Cooking". Vendosëm kohëmatësin për një orë.

Gjatë kësaj kohe, sterilizoni kanaçet. Ju mund të përdorni një sterilizues të veçantë ose thjesht të mbani kanaçe mbi avull. Pastaj shtrihen në një peshqir të pastër.

Ne mbushim kavanoza me bllokim të nxehtë dhe shtrëngojmë fort kapakët. Ashtu si me çdo depo për dimrin, së pari ktheni gjithçka përmbys. Mbulojeni me batanije dhe freskojeni.

Pasi kavanozët të jenë ftohur, i vendosim në një vend të freskët për ruajtje të gjatë.

Opsioni 3: Reçeli i mollës me portokall dhe limon

Ne nuk do të heqim lëvoren e portokalleve, ajo do të zbutet kur zihet, bëhet e butë, pothuajse si pure patatesh, nuk do të prishë shijen e reçelit. Përveç kësaj, është lëvorja e portokallit që jep një ngjyrë të ndritshme, të pasur. Shtoni pak thartirë për shkak të limonit dhe barazojeni me mollët e ëmbla.

Përbërësit:

• një kg mollë;
• një kg sheqer i grimcuar;
• një limon;
• një portokall.

Recetë hap pas hapi

Lani mollët mirë, shkulni bishtat. Ne i prerë ato në feta rreth thelbit, hidhni atë. Pastaj feta i kthejmë në kubikë të vegjël.

Lani portokallin dhe limonin, priteni dhe bëjeni pure me një blender. Pastaj derdhni sheqer në masën që rezulton, përzieni.

E vendosim enën me fruta agrumesh dhe sheqer në një banjë uji. Kjo bëhet si më poshtë: Hidhni ujë në një tenxhere të madhe, lëreni të ziejë. Ne vendosim një kullesë mbi të dhe vendosim një enë me fruta agrume.

Shpërndani sheqerin plotësisht.

Tani ne bashkojmë ato të marra me mollë dhe gatuajmë për gjysmë ore në nxehtësi minimale në një tenxhere.

Përgatitni kavanoza dhe kapakë të pastër, të sterilizuar. Për të parandaluar plasjen e kavanozave gjatë mbushjes, vendosni një lugë hekuri brenda.

Mbushni me reçel të nxehtë molle me portokall dhe limon. Ne shtrëngojmë mbulesat dhe kontrollojmë ngushtësinë duke i kthyer ato përmbys.

Mbështilleni në një batanije dhe lëreni të ftohet për një ditë. Reçeli ruhet në një vend të freskët dhe të errët.

Opsioni 4: Jam i mollës dhe portokallit qelibar

Në këtë recetë, mollët do të përpunohen në mënyrën tradicionale, por me portokall, ne do ta bëjmë ndryshe. Ne heqim gjallërinë dhe shtrydhim lëngun, kështu që kemi një reçel të shijshëm dhe të bukur qelibari.

Përbërësit:

• dy kg mollë;
• një kg e gjysmë sheqer të grimcuar;
• një portokall.

Si të gatuajmë

Lani mollët mirë, prerë thelbin dhe prerë në feta të bukura me trashësi të mesme.

Lëvorja mund të lihet e ndezur. Vendosni mollët në një tas dhe mbulojini me sheqer të grimcuar.

Lani portokallin dhe derdhni mbi ujë të valë. Së pari, hiqni gjallërinë me një rende të imët, pastaj shtrydhni lëngun dhe shtoni në mollë - përzieni gjithçka.

Ne e lëmë të marrë për tre orë. Ne kemi nevojë për fruta për të dhënë lëngun e tij natyral.

Ne vendosim gjithçka në nxehtësi të ulët dhe e vëmë të ziejë. Tani zieni për pesë minuta dhe lëreni të ftohet plotësisht.

E lëmë enën me reçel molle dhe portokalli brenda natës në kuzhinë.

Pra, të nesërmen e ndezim përsëri zjarrin, e sjellim të ziejë dhe e gatuajmë reçelin për pesë minuta të tjera. Ftoheni dhe përsëritni procedurën në mbrëmje. Rezulton që ne gatuajmë në mëngjes dhe në mbrëmje, dhe gjatë gjithë ditës dhe gjithë natës reçeli arrin dhe ftohet. E gjithë procedura përsëritet pesë deri në gjashtë herë.

Ne përcaktojmë gatishmërinë e bllokimit nga filmi i shfaqur në sipërfaqe, dendësia dhe tejdukshmëria e mollëve.

Për herë të fundit, vlim atë për pesëmbëdhjetë minuta dhe menjëherë rrokulliset atë në kavanoza. Ne e mbyllim fort me kapak dhe e përgatisim atë për ruajtje të gjatë në mënyrën e zakonshme.

Opsioni 5: bllokim i butë i mollës dhe portokallit

Në këtë version, ndryshimi kryesor është qëndrueshmëria e pure. Kjo bllokim do t'u pëlqejë veçanërisht fëmijëve dhe brezit të vjetër.

Përbërësit:

• një kg mollë;
• një kg portokall;
• një kg e gjysmë sheqer të grimcuar.

Recetë hap pas hapi

Së pari ju duhet të lani mollët dhe portokallet. Hiqni të gjithë lëvozhgën nga portokallet, së bashku me fijet e bardha. Tjetra, portokallet priten në disa pjesë për ta bërë më të lehtë përpunimin me një blender.

Hiqni lëvoren nga mollët, prerë thelbin dhe prerë në feta.

Tani gjithçka kalon përmes një mulli mishi ose përpunohet në një blender në pure. Bie në gjumë me sheqer të grimcuar.

Llokoçis gjithçka dhe vihet në zjarr. Bestshtë më mirë të përdorni një tenxhere me fund të rëndë.

Kur reçeli fillon të ziejë ngadalë, duhet të zihet për dyzet minuta, duke e përzier vazhdimisht me një shpatull.

Nëse dëshironi një qëndrueshmëri më të trashë, zgjasni kohën e zierjes.

Kur reçeli është gatuar, ai derdhet menjëherë në kavanoza të pastër dhe shtrëngohet me kapak. Ruhet në vend të freskët pasi të ftohet.

Shënim: Disa amvise improvizojnë dhe shtojnë pektin Zhelfix në të pesë minuta para se reçeli të jetë gati. Pas ngurtësimit, reçeli do të marrë qëndrueshmërinë e marmelatës.