Salcë vere për mish. Salcë vere Në salcë vere

Shpesh lind pyetja se cila salcë shërbehet më së miri me enët me peshk ose mish. Ju mund të blini mbushje të gatshme në dyqan, megjithatë, ato që përgatiten vetë në shtëpi do të jenë gjithmonë më të shijshme dhe më aromatike. Ne sjellim në vëmendjen tuaj një përzgjedhje të recetave më të mira për salcat e verës që janë ideale si për mishin ashtu edhe për peshkun.

Salcë vere me kërpudha

Lista ushqimore:

• Champignons - 180-200 g
• Verë e thatë (e kuqe) - 750 ml
• Qepë - 2 koka
• Gjalpë - 50-70 g
• Gjethe dafine
• Rozmarina dhe trumza
• Pak miell dhe vaj perimesh

Përgatitja:

1. Shpëlajini dhe qëroni kërpudhat, pastaj i kaurdisni pak në gjalpë së bashku me qepët e copëtuara.
2. Hidhni verën mbi kërpudhat dhe shtoni pak trumzë, rozmarinë dhe gjethe dafine. Tani duhet të prisni derisa alkooli të avullojë plotësisht (15-20 minuta).
3. Kulloni të gjithë masën, ndani perimet dhe hidhni, dhe vendoseni përsëri përzierjen e mbetur në zjarr dhe trashet duke shtuar vaj perimesh dhe miell.
4. Mbetet të salcojmë salcën dhe të shërbejmë me mishin.

Salcë e kuqe me supë peshku

Produktet:

• Supë peshku - gjysmë litër
• Verë e kuqe - gjysmë gotë
• Gjalpë - disa lugë
• Qepë - 2 copë.
• Miell - 2-3 lugë
• Pastë domate - rreth 1 filxhan
• Sheqeri - 1 lugë çaji
• Rrënja e majdanozit dhe rrënja e karotës
• Kripë, piper - për shije

Si të gatuajmë:

1. Tostoni kockat e peshkut, pastaj gatuajini ato me rrënjët e karotës dhe majdanozit dhe kullojeni përzierjen. Kjo do të krijojë një supë peshku.
2. Skuqni lehtë miellin në gjalpë, hollojeni me një pjesë të vogël të supës së gatuar dhe rrihni gjithë kohën me një lëvizje në mënyrë që të mos shfaqen gunga.
3. Prisni qepën dhe rrënjët, dhe më pas skuqini në vaj me shtimin e pastës së domates. Hidhni pak supë me miell dhe gatuajeni për rreth 12-15 minuta në zjarr të ngadaltë. Pas - shtoni lëngun e mbetur dhe gjithashtu vlim për rreth 40-50 minuta, duke nxitur herë pas here përmbajtjen e tiganit.
4. Kulloni salcën që rezulton, kripën, shtoni sheqer, derdhni verë të kuqe dhe përzieni.

Salcë e bardhë kremoze

Përbërësit:

• Verë e bardhë e thatë - 100 ml
• Hudhër - 1 pykë
• Lëng limoni - 2 lugë çaji
• Majdanoz - tufë
• Qepë ose shallots
• Krem - 100-150 ml
• Pak gjalpë (për tiganisje)
• Kripë, piper, erëza

Përgatitja:

1. Qëroni qepën dhe hudhrën, pije mirë dhe copëtojeni. Gjithashtu shpëlajeni tufën e majdanozit dhe copëtoni imët.
2. Në një tigan në gjalpë, skuqni hudhrën dhe qepën në mënyrë që kjo e fundit të bëhet transparente dhe vetë përzierja të bëhet e trashë.
3. Hidhni lëng limoni dhe verë, lëreni të ziejë, dhe më pas shtoni krem \u200b\u200bdhe sillni një çiban përsëri. Shtoni majdanoz, kripë dhe gatuajeni derisa të trashet.

Receta e salces se veres se bardhe

Për të bërë një salcë të bardhë peshku, ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 2-2,5 gota supë peshku;
• 1 lugë gjelle miell gruri;
• 3 lugë gjalpë;
• 1 rrënjë majdanozi;
• 1 qepë;
• 2 të verdha;
• 1/2 filxhan verë e bardhë
• piper i bluar, kripë, lëng limoni për shije.

Hapat për të bërë salcën:

Salcë vere për mish

Salca e verës është në gjendje të diversifikojë shijen e pjatave jo vetëm të peshkut - për shembull, salca e verës së kuqe do të vendosë në mënyrë të përsosur enët e mishit.

Për ta përgatitur atë, do t'ju duhet:

• 150 ml verë të kuqe të thatë;
• 450 ml lëng mishi;
• 150 ml krem;
• zarzavate borziloku, majdanozi, farat e sinapit, kripë, spec i bluar dhe piper i zi për shije.

Bërja e salcës së kuqe:

• Kombinoni lëngun e mishit me verë të kuqe dhe ziejeni derisa përzierja që rezulton të përgjysmohet.
• Pastaj shtoni kremin dhe lëreni të ziejë për disa minuta.
• Sezoni me kripë, piper të zi, farat e sinapit dhe specin. Llokoçis mirë dhe hiqeni nga nxehtësia.
• Shtoni majdanoz të grirë hollë dhe borzilok.
• Shërbejeni salcën e përgatitur me pjata të ndryshme me mish.

Të bëftë mirë!

Një recetë e thjeshtë e salcës së verës së kuqe

Oh po ... Mirë plaku Cabernet Sauvignon. Shtë një varietet i gjithanshëm i verës pasi mund t’i përshtatet si konservatorëve ashtu edhe eksperimentuesve.

Me Cabernet Sauvignon, ju mund të bëni një salcë petullash (me pak më shumë sheqer) dhe një salcë për pjatat e mishit.

Pra, le të fillojmë.

Përbërësit:

3/4 filxhan verë të kuqe

1/4 filxhan uthull balsamike

1 shallots, prerë në kubikë

1 lugë gjalpë

1 lugë gjelle miell

Qepët, gjalpin dhe miellin i ziejmë për 3 minuta në nxehtësi mesatare.

Shtoni verë të kuqe, uthull dhe rozmarinë.

Sillni një çiban dhe zvogëloni vëllimin e 1/2.

Sezoni me kripë dhe piper për shije.

Shërbejeni menjëherë pas gatimit.

Ndryshimet e recetave

Bëhuni krijues me përbërësit tuaj! Shtoni kërpudha në shallots, zëvendësoni mustardë me uthull balsamic, ose shtoni qepë të copëtuar në një salcë të përgatitur.

Përveç mishit (natyrisht), kjo salcë është veçanërisht e mirë për pjatat e tjera:

• Sallata

Provoni të shtoni pak sheqer dhe vaj ulliri në verën e ftohtë për një salcë të thjeshtë për sallatë. Shtoni djathë feta dhe pak gorgonzola në sallatën tuaj për një përzierje djathi dhe vere në një!

• Perime të skuqura

Prisni perimet tuaja të preferuara, hidhni ato në verën e kuqe dhe salcën e vajit të ullirit dhe mbulojeni. Alkooli do të avullojë plotësisht dhe do të lërë një shtresë të shijshme të karamelizuar në perime. Punon veçanërisht mirë me qepët, lakrat e Brukselit dhe patatet.

• Sanduiçe

Marinoni disa perime në salcën e përgatitur të verës së kuqe para se t’i shtoni ato në sanduiçin tuaj. Provojeni këtë me patëllxhan, kërpudha ose kunguj. Gjithashtu, spërkatni sallatën me salcë - e shijshme!

Të bëftë mirë!

Një larmi salcash vere, ndoshta aroma më e popullarizuar në mesin e evropianëve. Ata
shkojnë mirë me të dy enët e mishit dhe shpendët, mishin e derrit, peshkun. Verë
salcat bëhen nga vera e portit, shampanja, verërat e thata dhe të fortifikuara. Përzgjedhja e pijeve -
art i vërtetë, i cili është i rëndësishëm për tu zotëruar në mënyrë të përsosur nëse doni ta merrni
shije origjinale, e pakrahasueshme.

Për konservatorët, është më mirë të preferoni verëra me shije të thekshëm, barishtore.
Eksperimentuesit - pije të shijshme frutash. Shkon mirë me viçin dhe kërpudhat
Cabernet Sauvignon. Kjo verë mund të përdoret për të bërë lëng mishi të petullave
dhe mishit. Me mish derri, pulë, sallata dhe ëmbëlsira, Bastardo dhe
Pinot noir.

Kur përgatitni salcën, është e rëndësishme të mbani mend se sa më e lartë të jetë përmbajtja e alkoolit, aq më shumë
produkti përfundimtar do të jetë më i ëmbël. Mund të jetë një salcë e shkëlqyeshme sallate
bëjeni me verë të ftohtë, sheqer dhe vaj ulliri. Qepë, Bruksel
lakër, patate do të marrë një shije të jashtëzakonshme nëse erëza me verë të kuqe me
vaj ulliri. Sanduiçe të shijshme dhe të shëndetshme me perime do të dalin,
marinuar ne salce vere.

Epo, sekretet e bërjes së një salce të mirë janë të thjeshta.

Këto janë përbërës cilësorë,
humor i mirë dhe teknologjia e duhur.

Teknologjia e erëzimit është e thjeshtë, por zgjat rreth gjashtëdhjetë minuta.
Do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
- 1 tbsp. verë e kuqe e thatë;
- 2 tbsp. supë viçi;
- 100 g gjalpë;
- 2 tbsp. l Miell;
- piper / kripë e bluar.

Teknologjia e gatimit:
1. Vendosni 50 g gjalpë në një enë të mesme. Ngrohuni
ziej derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
2. Ndërsa përzieni, shtoni miell, përzieni derisa të jetë e qetë.
3. Shtoni lëng mishi viçi, gatuajeni për dy minuta.
4. Gradualisht derdhni alkoolin, gatuajeni për 40-50 minuta. Masa fillestare është zakonisht
ziej dy herë.
5. Në fund, kripë dhe piper, gatuajini për 10 minuta derisa të trashen.

Salcë e Verërave të Bardha - Recetë Gourmet

Salca e verës së bardhë shërbehet tradicionalisht me enët e peshkut dhe pulave. Gatuajeni atë
çdo zonjë mund, për më tepër, vetë procesi nuk do t'i zgjasë më shumë se dhjetë minuta. Për
me erëza për katër racione, do t'ju duhet përbërja e mëposhtme:
- 0,5 tbsp. verë e bardhë e thatë;
- 0,5 tbsp. krem;
- 0,5 tbsp. qumësht;
- 2 tbsp. l gjalpë;
- 3 tsp Miell;
- qepë pendë;
- piper i kripës.

Teknologjia e gatimit:
1. Qepë - pres, skuq në gjalpë për 1-2 minuta.
2. Derdhni verë, ziejeni në gjysmë.
3. Shtoni qumësht dhe krem, gatuajeni derisa të vlojë.
4. Llokoçis gjalpë dhe miell derisa të qetë.
5. Ndërsa përzieni, gatuajeni në zjarr të ngadaltë për katër minuta. Në fund shtoni
kripë, piper, barishte. Shërbejeni të ngrohtë.

Salcë e butë e verës: një erëza delikate për pjatat tuaja të preferuara

Ky erëza e hollë do të dekoroj çdo pjatë me peshk ose mish. Për gatim
merrni:
- 30 g vaj;
- qepë;
- 100 ml verë të bardhë;
- 1 tsp mustardë;
- 250 ml krem;
- piper i zi / kripë.

Teknologjia e gatimit:
1. Shkrijeni gjalpin në një enë kompakte, copëtoni imët qepën, skuqeni
2 minuta.
2. Shtoni verë, përzieni, zieni masën që rezulton në gjysmë.
3. Hidhni në krem, shtoni mustardë, kripë, piper. Shërbejeni të nxehtë.

Verë dhe salcë mjalti: e shijshme dhe e shëndetshme

Salca e verës dhe mjaltit shkon mirë me brinjët e mishit të derrit të skuqur. Për të tijat
gatimit do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
- 200 g mjaltë;
- 70 g uthull balsamike;
- 150 g verë të bardhë.

Teknologjia e gatimit:
1. Përzieni mjaltin me uthullën balsamike.
2. Hidhni verën, sillni një çiban. Sigurohuni që lëngu të mos derdhet
skajet.
3. Në qëndrueshmëri, salca duhet të ngjajë me karamel. Shërbejeni të ngrohtë
formë

Çfarë të gatuajmë me salcën e verës

Siç mund ta shihni, bërja e salcës së verës është një çështje e thjeshtë. Gjëja kryesore është të vendosni për
menunë dhe vendosni me cilat pjata do ta shërbeni. Para së gjithash, salca e verës përgatitet për mish ose biftek. Por salca gjithashtu shkon mirë me produktet e tjera. Harengë në salcën e verës është veçanërisht e shijshme.

Harengë në salcën e verës

Për të përgatitur një delikatesë lotuese, merrni:
- 2 harengë;
- 1 copë kanellë, xhenxhefil;
- 6 copë karafila;
- piper, kripë, sheqer;
- 1 tbsp. l verë;
- 1 tbsp. l uthull molle;
- 50 ml vaj perimesh.

Teknologjia e gatimit:
1. Qëroni harengën nga kockat, prerë në feta të holla.
2. Hidhni ujë në një tenxhere, vendosni 4 tbsp. l sheqer dhe erëza.
3. Gatuajeni për 15 minuta. Ftohet, shtoni verë dhe uthull molle.
4. Vendosni harengën në një pjatë, mbuloni me vaj perimesh dhe një pjesë të vogël
salcë e gatuar, vendosni një shtresë harengë në majë, derdhni marinadën, etj
dy ose tre shtresa. Vendoseni në frigorifer brenda natës.

Recetë lepuri salcë vere me foto

A doni të përkëdhelni të dashurit ose miqtë tuaj me një produkt të shijshëm dietik? Një i madh
opsion - një lepur në salcë vere. Kjo pjatë ishte veçanërisht e popullarizuar në
Vendet mesdhetare. Na pëlqente gjithashtu, pasi mishi i lepurit ka
shije delikate dhe piquantitet. Për gatim do t'ju duhet:
- lepuri 1.5 kg;
- domate - 1 copë;
- qepë - 1 copë;
- hudhër - 2 thelpinj;
- gjalpë (gjalpë + ulliri) - 50 g secila;
- verë e kuqe e thatë - 250 ml;
- miell - 3 tbsp. l.
- erëza / kripë.

Teknologjia e gatimit:
1. Lani lepurin, thajeni, copëtoni atë trashë.
2. Peel perime, pres.
3. Derdhni vajin në një enë të thellë, rrokullisni copat e mishit në miell, skuqni derisa të bëhet
kore e artë.
4. Pastaj shtoni perime, kripë dhe skuqni për 10 minuta. Llokoçis, ziej
mbi nxehtësi të ulët 1.30.
5. Mbushni verën, shtoni erëza, bimë aromatike. Salcë e mbetur
gatim, derdh në një tas salcë dhe të shërbejë me mish.

Qengji në salcë vere: një pjatë e hollë gustator

Qengji në salcë vere, ose chakapuli, i përket pjatave tradicionale të gjeorgjishtes
kuzhine Mishi me aromë delikate dhe shije autentike shkon mirë me lavash
dhe kumbull qershi jeshile. Merrni këta përbërës:
- 2 kg fije mishi;
- 250 ml verë të bardhë;
- 4 tbsp. lugë tkemali;
- 4 thelpinj hudhër;
- zarzavate, kripë.

Teknologjia e gatimit:
1. Pritini mishin, vendoseni në një enë gatimi.
2. Pritini zarzavate, shtoni në mish.
3. Derdhni tkemali, verë, trazojeni mirë, ziejini në zjarr të ulët për të
60 minuta

Biftek në salcën e verës

Biftekja në salcën e verës gatuhet në të njëjtën mënyrë. Erëza gatuar në
verë, veçanërisht në kuzhinën evropiane. Sidoqoftë, falë saj
shkathtësi, ata mund të dekoroj çdo pjatë të kuzhinës orientale. Shkon mirë
salcë vere me mish të skuqur, të pjekur, të zier dhe të copëtuar, sallata perimesh,
pulë dhe gjoks pule. Erëza aromatike i jep një piquancitet të veçantë mishit të derrit
brinjët dhe pjatat e detit - midhjet dhe karkalecat.

Në mënyrë që të merrni një salcë më të trashë, duhet të zihet
brenda dhjetë minutave.

A është formuar një lëkurë në salcë gjatë gatimit? Shtoni gjalpë dhe salcë
do të duken perfekte para se të shërbejnë.

Salca është ftohur, dhe të ftuarit nuk kanë ardhur akoma? Nuk ka problem Ngroheni atë në një banjë me avull.

Nuk është sekret që salca e verës shkon mirë me peshqit. Për t’i dhënë asaj më shumë
për më shumë aromë dhe gjallëri, shtoni pak borzilok të thatë ose trumzë.

Kështu është - një salcë universale vere. Eksperimentoni dhe lini secilin të jetë i ri
gjellë do të jetë më e shijshme se ajo e mëparshme.

Shumë kuzhina të botës kanë recetat e tyre kombëtare për të bërë salca që janë unike për ta. Salca, duke qenë një shtesë në pjatën kryesore, i jep asaj një shije unike, ndihmon për ta bërë atë më të shijshëm, të këndshëm dhe ekspresiv. Një shumëllojshmëri e salcave të verës shkojnë mirë me mishin, peshkun, pjatat e pulave, si dhe me perimet dhe të gjitha llojet e produkteve të miellit.

Salca, e përgatitur me shtimin e verës, çuditërisht freskon pjatën, zbulon dhe tregon shijen e saj të re. Për të plotësuar pjatën kryesore dhe për të befasuar mysafirët e ftuar me diçka origjinale dhe të veçantë, mund të përgatisni një salcë pikante të verës së kuqe. Kjo recetë e thjeshtë dhe e shpejtë me verë të kuqe është shumë e njohur në vendet evropiane. Kjo salcë shkon mirë me mishin.

Përbërësit

• verë e kuqe (rreth një gotë);
• 1 qepë të vogël (është më mirë të marrësh shallot të kuq);
• 30-50 gram gjalpë;
• një sasi e vogël vaj ulliri për skuqje;
• 1 lugë gjelle miell;
• kripë dhe piper për shije.

Përgatitja

1. Prisni qepën në kubikë të vegjël, shtoni vaj ulliri dhe skuqni për disa minuta në nxehtësi mesatare derisa të marrë një ngjyrë të bukur kafe të artë. Për tiganisje, mund të përdorni një tigan ku mishi ishte gatuar më parë.

2. Hidhni verë të kuqe, shtoni erëza, përziejeni mirë dhe lëreni të ziejë në zjarr të fortë. Përzierja që rezulton duhet të mbahet ende në sobë derisa të avullojë deri në gjysmën e vëllimit.

3. Pas avullimit, është e nevojshme të zvogëloni nxehtësinë dhe të shtoni gjalpë në salcë. Para kësaj, mund ta prisni në kube të vogla në mënyrë që të tretet më shpejt.

4. Hapi tjetër është të shtoni gradualisht miell. Përzierja e vazhdueshme e fuqishme do të ndihmojë për të shmangur grumbullimin.

5. Mbani në nxehtësi të ulët derisa të trashet, shtoni kripë dhe piper.

Shtë më mirë të zgjidhni verëra për përgatitjen e salcës që nuk janë shumë të ëmbla, me shtrëngim të mjaftueshëm. Për shembull, Merlot ose Cabernet. Janë këto verëra të kuqe që shkojnë mirë me mishin dhe janë të përshtatshme edhe për kuzhinierët pa përvojë. Ata që dëshirojnë të eksperimentojnë me shijen mund të marrin verë me aromë frutash pikante, për shembull, Pinot Noir, Bastardo, Lancelotta. Në këtë rast, këshillohet të shtoni më shumë vaj ose yndyrë kur përgatitni salcën në mënyrë që notat me fruta të jenë më ekspresive. Kur zgjidhni një verë, duhet të mbani mend gjithashtu se një përmbajtje më e lartë e alkoolit mund të ndikojë në shijen e salcës - sa më shumë alkool, i cili zbërthehet në sheqer në temperatura të larta, aq më e ëmbël do të jetë shija e pjatës së gatshme.

Ju mund të shtoni pak uthull balsamike ose lëng limoni në salcë për të shtuar erëz dhe sofistikim. Për dashamirët e shijes së ëmbël, një sasi e vogël e sheqerit kafe ose të bardhë nuk do të dëmtojë. Kjo salcë shkon mirë me peshq të tillë si salmoni dhe telapia.

Rozmarina, trumza, speci, etj përdoren në mënyrë aktive si erëza. Isshtë shumë e rëndësishme të shmangni zëvendësimin e gjalpit dhe vajrave të ullirit me margarinë më të lirë kur përgatitni salcën e verës. Nga kjo, shija e pjatës së përfunduar do të jetë dukshëm më e dobët dhe nuk do të ketë një aromë kaq të ndritshme.

Salca e bërë me shtimin e verës së kuqe është mjaft e shkathët. Ndryshueshmëria e përbërësve të përdorur ndihmon për ta përputhur atë me pjata të panumërta. Përveç kësaj, me kalimin e kohës, bazuar në recetën kryesore, të gjithë mund të krijojnë versionin e tyre unik të kësaj salce të mrekullueshme.

Aromat e pjatave kryesore dhe pjatave anësore përmirësohen dhe pasurohen ndjeshëm kur shtohen salcat e duhura. Lëvorja e verës së kuqe ka një shije dhe aromë pikante. Ato shërbejnë si një shoqëruese harmonike për mishin e përgatitur në një mënyrë të thjeshtë: furrë të pjekur, të pjekur në skarë, biftek dhe bërxolla.

Për salcën, përdorni një verë me cilësi të mirë që dëshironi ta pini. Pije të lira dhe të diskutueshme mund të shtojnë një shije të hidhur në lëng mishi dhe të prishin gjellën.

Recetë për salcën e mishit në skarë

Salcë e verës së kuqe me aromë aziatike. Ky është një lëng mishi që plotëson në mënyrë të përsosur brinjët e derrit, krahët e pulës, tenderin e viçit të ri. Nëse jeni duke përgatitur salcën pasi të keni pjekur mishin, mund të përdorni të njëjtën tigan.

Çfarë ju duhet:

• 100 gram gjalpë të zbutur;
• 1 qepë;
• 2 thelpinj hudhër;
• një majë rigoni;
• 2 lugë gjelle paste domate
• 0,5 gota verë e kuqe e thatë;
• 100 ml salcë soje;
• piper kripe.

Si ta bëjmë atë hap pas hapi.

1. Në një tenxhere ose tigan në të cilin mishi ishte skuqur, shkrijeni rreth një të katërtën (25 gramë) gjalpë. Vendosni pjesën tjetër në frigorifer tani për tani.

2. Prisni qepën në kubikë të vegjël dhe skuqeni për 4-5 minuta. Shtoni hudhër të copëtuar dhe kaurdiseni për 1 minutë.

3. Shtoni rigonin, salcën e sojës, pastën e domates dhe gatuajeni, duke e përzier fort, për rreth një minutë.

4. Derdhni verë dhe vendosni përzierjen të ziejë. Ulni nxehtësinë në mesatare dhe mbajeni në sobë, duke e trazuar herë pas here, derisa përzierja të zihet përgjysmë. Procesi do të zgjasë përafërsisht 8-10 minuta.

5. Kulloni salcën përmes një sitë të imët, hidhni trupat e ngurtë.

6. Kthejeni lëng mishi në tigan, vendosni nxehtësinë në të ulët.

7. Prisni imët gjalpin e mbetur dhe tundeni në salcë.

8. Shijoni, kripë dhe piper nëse është e nevojshme.

9. Hiqeni nga nxehtësia, lëreni të ftohet dhe shërbejeni me mish.

Recetë e salcës së kërpudhave

Salca e verës me kërpudha është një mënyrë e thjeshtë për të aromatizuar një fileto të pjekur. Ju nuk do të pendoheni për kohën tuaj. Përdorni kërpudha pyjore sa herë që është e mundur - ato janë më aromatike. Në të njëjtën kohë, produktet e dyqaneve gjithashtu do t'ju lejojnë të merrni një rezultat të mirë kuzhinës.

Ju duhet të merrni përbërësit:

• 250 gram shampanjë ose kërpudha të tjera;
• 50 gram gjalpë;
• 1 lugë gjelle vaj ulliri
• 150 ml verë të kuqe të thatë;
• 150 ml lëng mishi;
• 2 lugë miell;
• 70 ml ujë të ftohtë;
• majdanoz i tharë ose i freskët;
• kripë dhe piper për shije.

Sekuenca e gatimit.

1. Pritini kërpudhat e lara dhe të thata në feta.

2. Nxehni gjalpin dhe vajin e ullirit së bashku në një tigan. Ziejini kërpudhat për 3-5 minuta, duke i trazuar herë pas here.

3. Derdhni në verë të kuqe, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për disa minuta.

4. Shtoni lëng mishi dhe gatuajeni për rreth 5 minuta. Përzierja duhet të vlojë pak.

5. Në një tas të veçantë, përzieni miellin dhe ujin derisa të zbuten. Derdhni në një tigan dhe përzieni derisa të qetë. Mielli do të thithë lëngun e tepërt të lëshuar nga kërpudhat gjatë gatimit.

6. Shtoni kripë dhe piper, mbajeni në sobë për një minutë tjetër ose pak më shumë derisa të trashet.

7. Sezoni me majdanoz të thatë. Hiqeni dhe lëreni të ftohet.

Verë dhe salcë ferrë

Recetë për lëng mishi të verës së kuqe me manaferra. Salca ka një aromë të butë dhe është veçanërisht e përshtatshme për biftekët e mishit të derrit, viçit ose gjirit të pulës.

Produktet e kërkuara:

• 1.5 gota manaferra (të freskëta ose të shkrira);
• 4 lugë çaji reçel ose reçel
• 70 gram gjalpë;
• 1 qepë;
• 150 ml verë të thatë;
• 1 lugë çaji lëng limoni
• piper kripe.

Gatim hap pas hapi.

1. Grini manaferrat me një blender derisa të bëhet pure, fshijini nëpër një sitë të imët dhe lërini mënjanë për tani.

2. Shkrini 1 lugë çaji vaj në një tenxhere në nxehtësi mesatare, skuqni qepën e copëtuar imët derisa të marrë ngjyrë të artë për rreth 10 minuta.

3. Derdhni verë dhe lëng limoni në një tenxhere. Sillni një çiban, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni derisa përmbajtja të zvogëlohet në vëllim me 2 herë.

4. Shtoni manaferrat e pure, reçel, kripë dhe piper në përzierjen e verës. Pas zierjes, gatuajeni me fuqi minimale për rreth 5 minuta.

5. Hiqeni nga sobë, shtoni 1 lugë çaji gjalpë të ftohtë në salcën e përgatitur.

Salcat e bazuara në verë janë të lehta për t’u përgatitur për çuditjen e pjatës së mishit, duke e bërë atë më të shijshme dhe ekspresive. Pasi të keni zotëruar parimet, mund të eksperimentoni me llojet e përbërësve dhe përmasat e tyre për të marrë një shije unike.