Karamele me qershi te mbuluar me cokollate. Një qershi e dehur në çokollatë. si te bejme reçel qershi me cokollate

20.08.2015 21.12.2015

Qershia në çokollatë është një ëmbëlsirë që absolutisht të gjithë dhëmbët e ëmbël e kanë provuar dhe dashur. Shija e ëmbël dhe e thartë e qershive nxirret nga një krem \u200b\u200bi ëmbël me çokollatë të zezë, ndërsa alkooli mbush gojën dhe ngulfat gjuhën. Swembëlsirat "Qershi në çokollatë" japin një përvojë të paharrueshme, duke vepruar në të gjitha shqisat.

Swembëlsirat e tilla janë gjithashtu të dobishme për shkak të acideve të ndryshme organikë, makroelementëve, elementëve gjurmë dhe vitaminave (A, C, B2, PP) që përmbahen në qershi. Çokollata kontribuon në prodhimin e endorfinës - "hormoni i lumturisë", i cili jep emocione pozitive. Qershitë në çokollatë mund të jenë një dhuratë e shkëlqyeshme për të dashurit, miqtë apo kolegët.

Historia e ëmbëlsisë së çokollatës

Besohet se pamja e ëmbëlsirave është e lidhur me Belgjikën, por ato u shfaqën në Gjermani në 1839. Ato u krijuan nga Stolwerk, i cili ishte një furrtar. Ai ishte i pari që përdori forma të ndryshme për të hedhur një shirit çokollate.

Në vitin 1912, në Belgjikë, për herë të parë, ata filluan të mbushin një bazë çokollate me një mbushje praline. Kjo shpikje i përket prodhuesit Jean Neuhaus. Në fillim, i gjithë procesi ishte manual, por pas disa vitesh ata dolën me një mekanizëm që supozohej të mbushte çokollatën me mbushje. Kjo e bëri rrjedhën e punës shumë më të lehtë.

Shpejt njerëzve u pëlqente një delikatesë e tillë dhe pastiçierët filluan të dilnin me mbushje të reja dhe, si rezultat, filluan të shfaqen lloje të reja të ëmbëlsirave. Përfshirë ëmbëlsirat "Qershi në çokollatë".

Bërja e karameleve në shtëpi

Por ju mund t'i gatuani këto ëmbëlsira në shtëpi me duart tuaja. Nuk është larg një recete për përgatitjen e tyre. Ata dallohen nga kompleksiteti i tyre.

Receta më e thjeshtë përfshin përbërësit e mëposhtëm:

• 15 gramë qershi të thata;
• 1 lugë gjelle pluhur kakao
• 50 ml raki;
• 150 gramë çokollatë të zezë (jo më pak se 55% kakao).

Qershitë së pari duhet të futen në konjak në një vend të ftohtë për një ditë (të paktën). Duhet të jetë i ngopur me konjak dhe të bëhet me lëng. Pas kësaj, konjaku duhet të derdhet në një gotë, pasi do të nevojitet më vonë.

Prisni çokollatën në copa të vogla dhe shkrijeni në një banjë uji. Kjo do të kërkojë 2 kontejnerë (njëra është pak më e madhe se e dyta). Vendosni një enë të madhe me ujë në zjarr dhe vendosni çokollatën e thyer në një më të vogël dhe vendoseni në një enë të madhe. Shtë e rëndësishme të siguroheni që asnjë pikë ujë të mos futet në enën me çokollatë.

Chocolateshtë më mirë të ngrohni çokollatën në pjesë të vogla, pasi ajo tenton të ngurtësohet shpejt. Shtë e nevojshme ta trazoni vazhdimisht derisa ëmbëlsia të shkrihet plotësisht dhe të marrë një qëndrueshmëri të njëtrajtshme. Ju duhet të përpiqeni të mos nxeheni shumë në mënyrë që të shmangni ndarjen e gjalpit të kakaos. Vendoseni në frigorifer derisa çokollata të jetë ende e butë, por mund të mbajë formën e saj.

Me një lugë çaji, vendosni çokollatën në forma të veçanta për ëmbëlsirat (është më mirë të përdorni ato silikoni). Mbushni ato vetëm në gjysmën e rrugës dhe futni, duke shtypur pak, në secilën prej formave, qershi.

Shkrini çokollatën e mbetur dhe derdheni mbi kallëpe plotësisht. Vendoseni në frigorifer për gjysmë ore. Hiqni karamelet nga format, lyeni konjakun e mbetur, lërini të thahen dhe hidhni pluhur kakao. Thembëlsirat janë gati.

Për recetën e dytë, do të duhet të grumbulloni përbërësit e mëposhtëm:

• përgatitje për një tortë me çokollatë;
• ujë - 1,25 gota;
• vaj perimesh - 0,5 gota;
• vezë pule - 3 copë;
• krem - 1 gotë;
• qershi koktej - 50 copë;
• çokollatë - 450 gr.

Ne e hollojmë bosh për tortë me ujë. Rrihni vezët me gjalpë dhe derdhni në brumë. Pastaj e pjekim tortën derisa të zbutet dhe e lëmë të ftohet. Grini atë dhe shtoni krem. Të gjitha këto i përziejmë mirë. Pastaj mbështjellim topa të vegjël, ndërsa në mes të secilës vendosim një qershi.

Shkrini çokollatën në një banjë uji dhe zhytni secilën top në të. Le të ngrijmë. Mund të përdorni absolutisht çdo çokollatë: të bardhë, të zezë, qumësht. Vetëm ju duhet të ngrohni të bardhën me kujdes në mënyrë që ngjyra të ruhet dhe çokollata të mos digjet.

Receta numër 3 "Like shop"

Do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 11 copë qershi;
• 50-60 gram çokollatë;
• 30 gram konjak ose pije tjetër alkoolike;
• 50 gram ujë të thjeshtë;
• 1 lugë çaji niseshte misri
• 2 lugë sheqer.

Qershitë i qërojmë dhe i mbajmë në konjak për 24 orë. Prisni gjysmën e çokollatës në copa të vogla dhe shkrijeni duke përdorur një furrë me mikrovalë ose banjë uji. Butësisht dhe në mënyrë të barabartë përhapni formën e karameleve silikoni me çokollatë dhe futeni në frigorifer për një çerek orë. Ne kontrollojmë për boshllëqe.

Gatuajeni shurupin me një çerek gotë ujë dhe 2 lugë sheqer. Ndërkohë, hidhni ujë të ftohtë (2 lugë) në një enë të veçantë dhe shtoni niseshte në të. Përziejeni të gjitha këto mirë dhe hidheni në shurupin, i cili po zien. Zieni për disa minuta dhe futeni në frigorifer. Pastaj shtoni konjakun që sapo u përdor për qershitë.

Vendosni qershi në kallëpe dhe mbushni me shurup në mënyrë që të ketë vend deri në grykë. Vendosni të gjitha këto në frigorifer për një ditë. Gjatë kësaj kohe, përgatitja e ëmbëlsirave të ardhshme duhet të tërhiqet nga filmi. Pastaj mund të vazhdoni drejtpërdrejt në bllokimin e ëmbëlsirave. Për ta bërë këtë, shkrini çokollatën e mbetur dhe derdhni sipër. Ne vendosim për 15 minuta në një vend të ftohtë.

Ndërkohë, marrim një thikë dhe e fshijmë të thatë. Ngroheni pak mbi ndezësin e gazit, prerë me kujdes pjesën e sipërme të kallëpeve me një thikë të ngrohtë. Thika duhet të jetë vazhdimisht e ngrohtë, kështu që duhet të nxehet në mënyrë periodike. Pas përfundimit të kësaj procedure, ftohni përsëri karamelet, nxirrni dhe paketojini në fletë metalike ose thjesht vendosini në një pjatë.

Candmbëlsirat e tilla kanë një mbushje të lëngshme dhe janë pothuajse të padallueshme nga ato të blera në dyqan.

Qershitë mund të zhyten në çokollatë disa herë për të krijuar një shtresë të trashë çokollate.

Nga pijet alkoolike, konjaku, likeri dhe amaretoja kombinohen më së miri me qershi të mbuluara me çokollatë.

Ju mund ta ngrohni çokollatën jo vetëm në një banjë uji, por edhe në një furrë, mikrovalë ose kazan të dyfishtë.

Qershitë mund të përdoren reçel të manave të ngrira, të thata, të freskëta, madje dhe të plota. Në mënyrë që thjesht të zhyteni qershitë në çokollatë, është e përshtatshme të përdorni skewers dhe kruese dhëmbësh. Lëngu mund të përdoret në vend të alkoolit për fëmijët.

Swembëlsirat "qershi në çokollatë" nuk kanë një përmbajtje të lartë kalorish dhe nuk ndikojnë shumë në figurë. Mesatarisht, kjo është 340 kcal për 100 g trajtime. Ata kanë një shije të hollë dhe thjesht shkrihen në gojën tuaj. Ata do të ndihmojnë në mënyrë të përsosur për të shprehur "forcën" e ndjenjave të dhuruesit.

Qershitë në çokollatë nuk mund të jenë në asnjë mënyrë me një gur - kjo është e pakuptimtë! Prandaj, së pari duhet të hiqen të gjitha kockat. përdorni për këtë ose një makinë të veçantë, ose të afërmit tuaj - kërkojuni atyre të ndihmojnë, duke zbutur të ardhmen me ëmbëlsira të shijshme! Për ta bërë këtë, prerë qershitë nga poshtë dhe hiqni me shumë kujdes gropën në mënyrë që thupra të mos bjerë.

Vendosni qershitë e përgatitura në një enë të madhe dhe, duke derdhur konjak, lëreni mënjanë për 1 orë. Itshtë më mirë nëse qershitë shtrihen në një shtresë, në mënyrë që konjaku të shpërndahet në mënyrë të barabartë.

Për marzipanin, bluajini bajamet në miell në një mulli kafeje ose procesor ushqimi derisa të shkrihen imët.

Rrahni proteinën në një shkumë të qëndrueshëm (majat pothuajse të forta!). Për të bërë ëmbëlsira, përdorni vetëm gjysmën e masës që rezulton, pjesën tjetër për një pjatë tjetër, për shembull, beze.

Hidhni sheqerin në një tenxhere me fund të trashë. Shtoni 70 ml ujë të pijshëm, përzieni dhe sillni përzierjen në një çiban në nxehtësi mesatare. Gatuajini për 2-3 minuta.

Hiqeni tenxheren nga nxehtësia, ftohet pak. Butësisht, pa spërkatur shurupin në anët e enëve, rrahni me një lëvizje derisa shurupi të jetë pak i turbullt.

Shtoni bajamet dhe të bardhën e vezës në tenxhere dhe përziejeni tërësisht me një shpatull silikoni lart e poshtë. Kthehuni në nxehtësi mesatare. Ngroheni për 2-3 minuta, hiqeni nga nxehtësia dhe ftoheni pak. Ju duhet të merrni një masë plastike.

Spërkatni tryezën me sheqer pluhur dhe rrokullisni marzipanin në toptha të vegjël pak më të mëdhenj se gropa nga qershitë e ardhshme të mbuluara me çokollatë. Mbushni qershinë me marzipan, duke zëvendësuar gropën me bajamet.

Vendosni një fletë letre pjekjeje në një dërrasë ose pjatë të madhe prerëse. Vizatoni 30 rrathë, me diametër 2–2,5 cm, larg njëri-tjetrit. Sasi e vogël një majë pluhur çokollate mbi secilën.

Shkrini gjysmën e çokollatës në një banjë me avull dhe ftohet pak. Pikoni rreth 1/2 lugë çaji në secilin rreth në majë të pluhurit. çokollatë dhe menjëherë vendosni qershitë marzipane me bisht lart në çokollatë. Vendosni dërrasën (pjatën) në frigorifer për 1 orë.

Hidhni çokollatën e shkrirë të mbetur mbi qershitë e ftohura. Forconi bishtat me çokollatë dhe pastroni ato me një furçë kuzhinës. Kthejeni qershitë në frigorifer edhe për 1 orë.

Qershitë në çokollatë janë karamele të mrekullueshme me një shije të pakrahasueshme dhe të shijshme. Ndërkohë, mund t'i gatuani vetë në shtëpi, sesa të kënaqni familjen tuaj me një delikatesë të mahnitshme.

Foto e ëmbëlsirës së gatuar të qershisë

Përmbajtja e recetave:

Çokollata dhe pemët janë produkte plotësuese dhe të përputhura në mënyrë të përsosur. Ato mund të kombinohen në një vakt ose në një pjatë. Frutat e mbuluara me çokollatë mund të jenë një shtesë e shkëlqyeshme për çdo mbrëmje. Mbi të gjitha, siç e dini, këto dy produkte janë shumë të dobishme. Prandaj, përveç shijes së mahnitshme, mund të merrni edhe përfitime të caktuara për trupin.

Qershitë në çokollatë janë një ëmbëlsirë shumëfunksionale që mund të shërbehet jo vetëm vetë, por në variacione të ndryshme dhe në të gjitha llojet e situatave. Për shembull, ata mund të zbukurojnë çdo tortë ditëlindjeje, ose të bëjnë një ndërlidhëse në formën e mbushjes së tortës. Ato janë të përshtatshme si një nga përbërësit e ëmbëlsirave të pelte, dhe thjesht frutat në lustër çokollate janë të shijshme për t'u përdorur më vete me një gotë shampanjë.

Për recetën, në varësi të shijes dhe natyrës së ngjarjes, mund të përdorni çdo çokollatë: qumësht, të bardhë ose të zi. Për shembull, çokollata e zezë e hidhur me 70% kakao do të theksojë në mënyrë të përsosur shijen e frutave fort të ëmbla, dhe një shije më e butë do të merret në kombinim të çokollatës së bardhë ose qumështit me manaferrat e ëmbël dhe të thartë.

• Përmbajtja kalorike për 100 g - 250 kcal.
• Shërbime - 25
• Koha e gatimit - 15 minuta, plus koha e forcimit

Përbërësit:

• Qershi - 25 copë.
• Çdo çokollatë për shije - 100 g

Gatim qershi në çokollatë

1. Shkrini çokollatën në një mënyrë të përshtatshme për ju. Për shembull, mund të përdorni një banjë me avull. Për ta bërë këtë, vendosni çokollatën në një enë që vendosni sipër një tas me ujë. Dërgojeni në sobë dhe nxeheni derisa të shkrihet. Por, në çdo rast, mos e çoni çokollatën në çiban, përndryshe do të ketë shije të hidhur. Thjesht duhet ta shkrini. Nëse ftohet gjatë gatimit, vendoseni në zjarr periodikisht dhe nxeheni.

Ju gjithashtu mund të shkrini çokollatën në mikrovalë. Por këtu ekziston një mundësi për të mos mbajtur gjurmët e tij, dhe si rezultat e sillni atë në një çiban.

Nga rruga, nëse nuk ka çokollatë, atëherë mund të bëni krem \u200b\u200bnga produktet e zakonshme. Për ta bërë këtë, përzieni pluhurin e kakaos, qumështin dhe gjalpin. Llokoçis përbërësit dhe nxehet.

2. Lani qershitë, thajini me një peshqir dhe zhytini në masën e shkrirë një nga një. Vidhni manaferrat në të gjitha drejtimet në mënyrë që ato të jenë me xham të barabartë.

Nëse përdorni qershi për një tortë, hiqni farat më parë dhe zhytini në alkool nëse dëshironi. Pastaj ju merrni ëmbëlsirën e dehur të qershisë.

3. Në countertop, përhapni petë ushqimore në të cilën përhapni manaferrat.

Ne i rregullojmë qershitë nga manaferrat e prishura dhe të mjerë, dhe pastaj shpëlajmë mirë nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm.

Duke përdorur mjete të posaçme, ne nxjerrim farat nga qershitë. Në mungesë të një mjeti të tillë, një kapëse letre ose kunj i zakonshëm do të na vijë në ndihmë.

Ne vendosim qershitë në një tenxhere me një fund të trashë, në të cilën do të gatuhet reçeli. Mbushni manaferrat e përgatitur me sheqer dhe shkundni tiganin pak në mënyrë që sheqeri të shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi qershi. Ne i lëmë manaferrat në sheqer për disa orë ose brenda natës në mënyrë që ata të kenë kohë për të dhënë lëng.

Kur qershitë notojnë në shurupin e sheqerit, vendosni tenxheren në zjarr të ngadaltë. Ndërsa trazoni butësisht, sillni shurupin në një çiban dhe hiqeni nga sobë. Ne e heqim reçelin në një vend të freskët në mënyrë që të ftohet dhe manaferrat janë edhe më të ngopura me shurup.

Ftohni manaferrat e ftohur në një sitë ose kullesë. Vendosni përsëri shurupin në sobë dhe lëreni të ziejë. Gatuajeni për rreth 7 minuta dhe më pas hiqeni nga sobë. Zhytni sitën me qershi në shurup të ëmbël dhe e lini të piqet derisa shurupi të ftohet. Ne e përsërisim procedurën nga momenti kur shurupi vlon pa manaferra edhe disa herë, derisa bllokimi të trashet dhe manaferrat të ngopen dhe të bëhen me lëng.

Pastaj shtoni një shkop kanelle dhe kakao në shurup, duke e trazuar vazhdimisht, lëreni të ziejë.

Pas kësaj, shtoni me kujdes qershitë dhe ziejini për 5 minuta të tjera.

Hidhni edhe reçel të nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllni kapakët. Nga kjo sasi manaferrash, merren dy kavanoza gjysmë litri reçel me çokollatë. Ju mund ta ruani reçelin e tillë në temperaturë dhome dhe për një kohë të gjatë, pasi kemi nxjerrë farat.

1. Grini gjysmën e çokollatës në copa dhe shkrijeni, gjëja kryesore nuk është ta mbinxehni atë, përndryshe do të ketë një erë dhe shije të hidhur të pakëndshme. Hidhni çokollatë në forma silikoni në mënyrë që të mbulojë të gjitha muret dhe lëreni në temperaturën e dhomës derisa të ftohet, pastaj dërgojeni në frigorifer për 20 minuta.

2. Përgatitni shurupin paraprakisht: derdhni një të katërtën e gotës me ujë në një tenxhere dhe vendosni sheqer të grimcuar, dërgojeni masën në zjarr dhe gatuajeni. Në një filxhan, përzieni 2 lugë ujë të ftohtë me niseshte. Hidhni përmbajtjen e kupës në një tenxhere dhe gatuajeni për 3 minuta në zjarr të ngadaltë. Ftojeni masën që rezulton pak dhe derdhni konjak, pastaj shtoni manaferrat nga tinktura. Ne largohemi për 1 orë.

3. Ne nxjerrim kallëpet nga frigoriferi, vendosim një kokrra të kuqe në secilën dhe hedhim pak shurup, rreth të kallëpit (në të cilin ishte bërë turshi qershia). Ne e dërgojmë formularin në frigorifer për 1 orë.

4. Pas kohës së caktuar, ne nxjerrim format. Shkrini çokollatën e mbetur, ftohni pak dhe derdhni bujarisht mbi kallëpe, dërgojeni masën në frigorifer për 10 minuta. Pastaj, me një thikë të mprehtë, prerë pjesën tjetër të çokollatës për të marrë edhe skajet. Ne i dërgojmë karamelet në frigorifer për 15 minuta të tjera, pas së cilës ne i shtrydhim karamelet nga format e silikonit dhe i shërbejmë ato në tryezë.