Kifle e shijshme e Krishtlindjeve angleze me fruta të thata dhe arra dhe krem \u200b\u200bsheqeri. Duke vazhduar temën e tryezës së festës për Krishtlindje, le të kthehemi te kifleja e ëmbël Tradicionale Angleze

Krishtlindja është festa më e lehtë e dimrit. Dhe megjithëse tashmë ka mbaruar, ju gjithmonë doni të keni një recetë për tortën e Krishtlindjes, dhe gjithashtu mund ta pjekni për ndonjë festë tjetër. Gjëja më e rëndësishme është përgatitja e të gjithë përbërësve, arrave, frutave të thata dhe alkoolit. Në recetën për tortën time, kam përdorur liker Cointreau (40%), 200 g arra dhe 300 g fruta të thata. E di që tortës i shtohen edhe më shumë mbushës, por për shijen time mjafton. Por gjithmonë mund ta diversifikoni përbërjen, kjo do ta bëjë tortën vetëm më të ndritshme.

Për të bërë një tortë angleze për Krishtlindje me arra dhe fruta të thata, merrni produktet e mëposhtme.

Dhe ...

Shpëlajini frutat e thata dhe pritini imët. Ju nuk keni nevojë të lani frutat e sheqerosura.

Derdhni fruta të thata me ndonjë alkool të fortë, më e mira nga të gjitha - rum, unë kisha një liker të fortë Cointreau, unë e quaj atë vodka portokalli. Hidhni disa pika të esencës së rumit këtu. Llokoçis dhe lëreni frutat e thata të fryhen për të paktën një ditë. Frutat e thata të fryrë do të thithin të gjithë alkoolin, do të bëhen aromatik dhe do të zbuten.

Fërgoni arrat në një tigan, ftoheni dhe copëtoni. Thjesht i copëtova me një shigjetë.

Hiqni paraprakisht gjalpin dhe vezët nga frigoriferi. Rrihni gjalpin e butë me sheqer. Shtoni vezë një në një dhe rrihni derisa të qetë.

Kur të gjitha vezët të rrihen me gjalpë, shtoni qumësht të kondensuar të zier. Ju mund ta hiqni këtë hap, por rrisni sasinë e sheqerit. Unë shtova qumësht të kondensuar për një ngjyrë më të errët, pasi nuk kisha sheqer kafe, i cili është shumë i preferueshëm për recetën.

Pastaj shtoni erëzat e pjekjes. Përmban kanellë, kardamom, anise yll ... diçka tjetër.

Shosh miellin së bashku me pluhurin për pjekje dhe shtoni në brumë, jo të gjitha menjëherë, por në pjesë. Lini disa lugë miell për frutat e thata.

Hidhni frutat e thata në një sitë për të kulluar të gjithë alkoolin, pastaj spërkatni me miellin e mbetur. Kjo është bërë për të siguruar që të gjitha frutat e thata të përzihen mirë në brumë dhe të mos zhyten në fund kur pjekni.

Dhe shtoni arra të copëtuara në brumë të fundit. Rezulton një brumë mjaft i dendur, tehu i shpatullave qëndron në të pa rënë.

Përgatitni një pjatë për pjekje. Zakonisht nuk e lyej, por përdor pergamenë. Së pari ju duhet të lagni pergamenë, shkundni ujin dhe vendosni formën brenda. Vendoseni brumin në një kallëp. Vendoseni formën me brumin në një furrë të parangrohur në 160 gradë. Piqni për 1 orë 10 minuta, por duhet të kontrolloni kohën e pjekjes në furrën tuaj. Nëse pjesa e sipërme fillon të skuqet shpejt, atëherë mbulojeni me fletë metalike. Gatishmëria për të kontrolluar me një kruese dhëmbësh, shpuar tortën në qendër, dhe nëse del e thatë, atëherë torta është pjekur tashmë.

Lëreni tortën e gatshme në formë derisa të ftohet plotësisht, dhe më pas hiqeni. Sasi e vogël me sheqer krem \u200b\u200bose derdh mbi të me fondant, krem, çokollatë. Ju gjithashtu mund ta lagni tortën me alkool duke i bërë vrima. Zakonisht, një tortë angleze e Krishtlindjeve me arra dhe fruta të thata paketohet në pergamenë dhe lihet derisa të piqet, nëse torta është pjekur paraprakisht, për Krishtlindje.

Dhe e kemi prerë tortën menjëherë. Ju mund t'i ftoni të gjithë në çaj. Shijoni!

Një tortë e vërtetë, tradicionale angleze e Krishtlindjes duhet të piqet për të paktën disa orë, më mirë se ditët, dhe madje edhe më mirë - javë, megjithëse është "modernizuar" ,.

Përdorni erëzat sipas dëshirës tuaj. Ata do të vijnë shumë të dobishëm - mbase ju i keni përgatitur ato vetëm për një rast të tillë. Receta është krijuar për një formë 18-20 cm. Unë bëra 2 në dy forma prej 14 cm. Pesha e tortës së madhe të përfunduar është rreth 2 kg.

Koha aktive - 2.5 orë / Koha totale - 3 javë / 1 kek i vockël - 12 racione

Përbërësit

• kumbulla të thata - 45 g
• kajsi te thara - 45 g
• rrush të thatë - 90 g
• rrush të lehtë - 90 g
• boronicë e thatë - 50 g
• qershi të thata - 120 g
• gjalpë - 95 g
• portokall (lëng dhe gjallëri) - 1 copë.
• sheqer kafe - 70 g
• fruta agrumesh të sheqerosura - 120 g
• rum i errët (uiski, port, raki) - 120 ml
• mjaltë - 90 ml
• lajthi (bajame) - 120 g
• arrëmyshk i bluar, xhenxhefil, kanellë - 1-2 tbsp. l
• vanilje
• kakao - 3 tbsp. l
• miell - 100 g
• vezë - 2 të vogla ose 1 të mëdha
• lajthi ose bajame të bluara imët - 2 tbsp. l
• sode - ¼ lugë.
• pluhur pjekje - ¼ lugë.

Përgatitja

Mbuloni me letër pjekjeje dhe vajin një formë të sustës me një diametër 18-20 cm. Pritini kumbullat e thata dhe kajsitë në copa të vogla.



Skuqni lajthitë në një tigan të thatë derisa të marrin ngjyrë të artë dhe prisni trashë me thikë. Fërgoni arrat e bluara veç e veç.



Shtrydhni lëngun nga portokalli dhe hiqni gjallërinë



Shkrini gjalpin në një tenxhere të rëndë dhe të madhe në nxehtësi mesatare. Shtoni rum, fruta të thata (me përjashtim të frutave të ëmbëlsuar), lëng portokalli, gjallëri, mjaltë, erëza dhe sheqer. Sillni një çiban, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe, duke e trazuar butësisht, ziejeni shumë ngadalë për 5-7 minuta. Fikni nxehtësinë dhe thithni për 30 minuta ose më shumë.



Rrihni vezët me thelbin e vaniljes dhe shtoni në përzierjen e frutave. Përzieni miellin me pluhur pjekje, sodë buke, fruta të sheqerosura dhe arra të bluara. Shtoni miell në përzierjen e frutave dhe vezëve, përzieni plotësisht, shtoni arra të copëtuara.



Transferoni masën që rezulton në një formë të përgatitur, të butë dhe piqni në një furrë të parangrohur në 150 C për 1,5-2 orë deri në një shkop të thatë.



Hiqeni tortën nga furra, vendoseni në një rrjetë teli dhe ftohet plotësisht pa e hequr nga kallëpi. Hiqeni tortën e ftohur nga kallëpi dhe përdorni një shkop druri për të shpuar pjesën e sipërme dhe të poshtme të tortës. Hidhni 75 ml rum të errët (alkool për shije) sipër tortës, lërini mënjanë për 10 minuta. Kthejeni kek-kekun dhe hidhni rumin e mbetur mbi pjesën e poshtme. Mbështilleni tortën fort me mbështjellëse plastike dhe 2-3 shtresa letre për pjekje (petë). Vendosni kifle në një vend të freskët derisa ta shërbeni (disa orë deri në disa ditë).

Hiqeni tortën nga letra, spërkateni shumë me sheqer pluhur ose dekorojeni me fruta ose arra për shije. Shërbejeni.

Çfarë është baumkuchen, stollen, panettone, panforte, kaprolli, piparkukas, kuchyukai? Të gjitha këto janë pasta të pjekura tradicionalisht në vende të ndryshme gjatë Krishtlindjeve. Diku është, në Rusi - bukë xhenxhefili, dhe diku tortë e Krishtlindjes me arra dhe fruta të thata. Sot ne do të pjekim vetëm një tortë të tillë klasike, shtojmë një përzierje të frutave të thata, frutave të ëmbëlsuar. Le të shtojmë disa arra. Dhe kemi një tortë të Krishtlindjes Angleze të shijshme, të gjitha të lagur me shije. Dhe dashamirët e pjekjes së gjizës do të gjejnë një unazë të thërrmuar me fruta dhe arra të ndritshme të sheqerosur. Gjithçka me një foto, hap pas hapi.

Kifle angleze për Krishtlindje me fruta të thata dhe arra

Rezulton të jetë pranverore dhe e dendur, kështu që ne marrim deri në 3 lugë çaji pluhur pjekjeje për brumin për të.

Sa i përket frutave të thata, frutave të ëmbëlsuara dhe arrave, tradicionalisht në Angli vendosen tre lloje rrush të thatë: dritë dhe errësirë \u200b\u200b(nga varietetet e rrushit të dritës dhe jeshiles), të errët (nga varietetet e rrushit të errët), qershi të thata, boronicat, kajsitë e thata. Ata janë ngjyhet në raki ose rum. Në recetën time për njomje, unë përdorja ujë pasi kek i vockël ishte menduar për të gjithë familjen, përfshirë fëmijët. Natyrisht, nëse për ndonjë arsye nuk doni të përdorni alkool, atëherë thjesht zhytuni në ujë. Por kjo duhet të bëhet, edhe nëse fruti juaj nuk duket shumë i thatë. Kështu që ata të paktën pjesërisht do të lënë çdo shtesë që përdoret për tharjen dhe ruajtjen. Arrat zakonisht janë lajthi dhe bajame, por ju mund të përdorni ato që janë në dispozicion. Sasia e të gjithë këtyre përbërësve duhet të jetë jo më shumë se 500 gram.

Përbërësit e tortës:

• një përzierje e frutave të thata / frutave të sheqerosura / arra - 350-500gr;
• raki ose konjak - 50ml (opsionale);
• vezë - 4-5 copë;
• sheqer - 150g;
• gjalpë - 200g;
• sheqer vanilje - 1 lugë;
• pluhur pjekje për brumë - 3 lugë;
• miell - 250-300g.

Si të bëni një kek të ëmbël për Krishtlindje

1. Lajmë frutat e thata nën ujë të rrjedhshëm. Hidhni ujë të nxehtë në një tas. Vendosni fruta të thata dhe lëreni për 20 minuta. Nëse jeni duke përdorur alkool, zëvendësojeni atë me ujë.
   
2. Pas kësaj kohe, ne kullojmë ujin, vendosim frutat e thata të njomura në një peshqir letre në mënyrë që ato të thahen.
   
3. Pritini fruta të tilla të mëdha si kajsitë e thata, kumbullat e thata më të vogla. Prisni arrat me thikë ose i derdhni në një qese dhe i rrokullisni sipër me një shigjetë.
   
4. Gatimi i brumit. Vendosni gjalpë të zbutur në një tas, shtoni sheqer dhe bluajeni me një lugë.
   
5. Ne thyejmë vezët. Nëse 4 vezë janë mjaft të mëdha, merrni të vogla 5. Rrihni me një mikser.
   
   
6. Vendosim fruta të thata dhe arra.
   
7. Ne marrim 250 gram miell, së pari e shoshitim së bashku me pluhurin pjekës në një enë tjetër dhe pastaj e shtojmë në përzierjen tonë.
8. Brumi për tortë është tashmë i rëndë për shkak të numrit të madh të aditivëve, kështu që për të mos e ngarkuar atë me një sasi të madhe mielli, duhet të shikoni në qëndrueshmërinë e saj. Duhet të duket si salcë kosi e trashë.
   
9. Tradicionalisht, një tigan i madh për pjekjen në formë trungu përdoret për të pjekur një tortë të Krishtlindjes, por gjithashtu mund të bëni cupcakes të ndarë në teneqe silikoni. Forma duhet së pari të lyhet me gjalpë.
10. Ne përhapim brumin në të.
    
11. Ne e pjekim tortën në një furrë të nxehtë në 180-200 ° C për 50 minuta. Bettershtë më mirë të mos hapni derën gjatë pjekjes. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, mund ta hiqni dhe të kontrolloni për gatishmëri me një kruese dhëmbësh.
    
12. Ftojeni ëmbëlsirën e përfunduar së pari në kallëp, pastaj nxirreni dhe lëreni të ftohet plotësisht para se të filloni ta dekoroni.
13. Mënyra më e lehtë për të dekoruar është me sheqer pluhur.
    
14. Ju mund të bëni një krem \u200b\u200bme sheqer pluhur dhe lëng limoni. Për këtë, 2 tbsp. sheqer pluhur përzihet me 4 tbsp. lëng limoni. Shtoni lëngun gradualisht, duke u përqendruar në trashësinë e lustrës.
    
15. Pas pluhurosjes ose kremitjes së tortës së Krishtlindjes, zbukurojeni me fruta të sheqerosura, arra, feta limoni ose portokalli sipas dëshirës tuaj.
    
    

Kek i ëmbël i gjizës së Krishtlindjeve

Ndryshe nga receta e mëparshme, unaza rezulton të jetë me vaj, por më e shkrifët. Mund të piqet jo vetëm në formën e unazës, por edhe në kallëpe drejtkëndëshe, të rrumbullakëta ose të pjesëzuara. Lubrifikoni unazën e përfunduar me bllokim të nxehtë. Sipas recetës, duhet të jetë reçel i kajsisë ose pjeshkës, por mund të përdorni ndonjë shurup tjetër dhe madje edhe reçel.

Lista ushqimore:

• gjizë - 200g;
• vezë - 2 copë;
• sheqer - 200g;
• vaj perimesh - 3/4 filxhan (rreth 190ml);
• sode - 1/3 lugë;
• miell - 1/2 filxhan (80g);
• fruta të sheqerosura + arra - një grusht;
• reçel kajsi (pjeshke) - 2 tbsp.

Si të piqni një kek të ëmbël për Krishtlindje

Dhe kek i ëmbël për Krishtlindjet ose Vitin e Ri është gati!

Përbërësit

Gjalpë i butë 82% yndyrë - 350 g
sheqer - 350 g
melasë (mund të zëvendësohet me mjaltë të errët) - 3 lugë
vezë (50 g çdo vezë pa guaskë) - 6 copë.
miell (shoshitje) - 350 g
bajame të bluara - 75 g
pluhur pjekje - 1 lugë gjelle
mbushje frutash - 1 kg 400 g
raki, konjak ose rum i errët (për të lyer tortën pas pjekjes)

Metoda e gatimit

Mbushja e frutave

Opsioni 1 - me arra
300 g rrush të lehtë rrush të thatë
300g rrush të thatë kafe të errët
300 g rrush të thatë blu ose të zi
225 g qershi të sheqerosur
110 g të një përzierje të frutave të sheqerosur me zest të ndryshme, të copëtuara
75 g bajame të qëruara, të copëtuara
75 g arra, të copëtuara
1.5 tbsp kanellë terren
1.5 tbsp karafil të bluar
1.5 limonë - gjellë e grire imët dhe lëng
150 ml raki / konjak
6 tbsp verë xhenxhefili ose lëng portokalli

Mbushja e frutave
opsioni 2 - pa arra
Unë e mora recetën në LJ Ludmila nga Toronto këtu http://l-v-v-a.livejournal.com/33280.html
400g rrush të zi
400 g rrush të kuq
200 g fiq të thatë
200 g kumbulla të thata
100 g qershi të sheqerosur
50 g kajsi të thata
50 g ananas të sheqerosur ose ananas të thatë
një përzierje erëza, përzieni të gjithë tokën:
1.5 tsp xhenxhefil
1.5 tsp aromatik
1.5 tsp arrëmyshk
1.5 tsp karafil
1.5 tsp kanellë
1 tsp arrëmyshk
1/2 portokalli
80 ml raki ose konjak

Mbushja 3 - me data
200 g pjeshkë të thatë (ose kajsi të thata), të copëtuara
200 g hurma të thata, të copëtuara
200 g fruta të thata të përziera
150 g boronicë të thatë të ëmbël
100 g mollë të thata, të copëtuara
75 g lajthi, të thara lehtë dhe të copëtuara
1 lugë gjelle kanellë të bluar
1/4 lugë gjelle çdo arrëmyshk të bluar, xhenxhefil të integruar dhe karafil të bluar
gjallëri të grira dhe lëng prej 1 portokalli
180 ml (6 fl oz) verë Marsala ose sheri i ëmbël
Frutat e sheqerosura dhe të thata në mbushje mund të zëvendësohen me ato tuaja të preferuara, gjëja kryesore është të ndiqni tre rregulla:
1. Sasia totale e mbushjes së frutave duhet të jetë 1 kg 400 g;
2. Mund të merrni fruta të sheqerosura, fruta të sheqerosura ose fruta të thata. Ju nuk mund të merrni fruta të freskëta ose të ngrira, ato kanë shumë lëng, i cili do të ndryshojë përmbajtjen e lagështisë së brumit;
3. bettershtë më mirë të mos zëvendësoni erëza nëse nuk ju pëlqen një lloj shije ose nuk mund të gjeni diçka nga lista - thjesht mos e vendosni këtë erëz.
Gatimi i mbushjes
1. Vendosni frutat, gjallërinë dhe erëzat në një tas të madh. Pritini fruta të mëdha në madhësinë e rrushit të thatë. Të gjithë përbërësit e mbushjes duhet të jenë me madhësi 1 - 1.5 cm. Hidhni bajame me ujë të valë për 10 minuta, më pas qëroni dhe copëtoni në 3 pjesë.
2. Përzieni lëngun me konjak dhe hidhni sipër frutave. Përziejeni tërësisht në mënyrë që secili fructin të mbulohet me një shtresë të hollë të lëngshme. Nuk duhet të mbetet lëng në pjesën e poshtme, të gjitha do të shpenzohen për lubrifikimin e frutave. Mbulojeni dhe lëreni të futet për një javë. Për një javë, frutat do të ngopen me avuj alkooli dhe do të bëhen plotësisht vaj me qëndrueshmëri, kështu që atëherë kur të presim tortën të mos kemi ndonjë problem.


3. Nën peshën e tij, fruti do të kompresohet dhe do të ngjitet së bashku nga sheqeri, dhe lëngu gradualisht do të kullojë në fund. Prandaj, një herë në ditë, duhet të tundni vazo me fruta në mënyrë që të shpërndani përsëri lëngun dhe të pushoni frutat me më shumë kujdes duke lëpirë një lugë dhe duke marrë një mostër - 1 kg 400 g mbushje frutash duhet të mbetet brenda një jave
Pas një jave, mbushja është gati.
Bërja e një kek i vockël
1. Ngroheni furrën në 1500 C. Lyejeni enët e pjekjes me vaj. Nga kjo sasi brumi, unë pjeka 2 cupcakes në forma 1L, dhe 1 tortë në forma 1.5L. Vendosni pjesën e poshtme dhe anët me një shtresë letre për pjekje në mënyrë që skajet e letrës të jenë të paktën 5 cm mbi skajet e tiganit. Përgatitni një fletë pjekjeje dhe një pirg gazetash të vjetra mbi të cilat do të vendosim enët e pjekjes.
2. Fërkoni gjalpin për 5 minuta derisa të bëhet e bardhë dhe e butë. Ndërsa lëvizni, shtoni gradualisht sheqer dhe më pas shtoni melasë (mjaltë). Masa do të jetë me gëzof, kremoze.
Ndani vezët në të bardha dhe të verdha. Duke vazhduar rrahjen, shtoni të verdhat një nga një, pastaj shtoni gradualisht të bardhët.
2. Hidhni bajame me ujë të valë për 10 minuta, qërojini, thajini dhe bluajini në miell në një blender (disa njerëz me fat shesin miell bajame në një dyqan). Për këtë qëllim mund të përdorni petale bajame.
Përzieni miellin, pluhurin për pjekje dhe bajamet dhe erëzat e bluara (nëse nuk përfshihen në mbushje). Mund të përzihet me një mikser me shpejtësinë më të ulët për 30 sekonda. Llokoçis butësisht në gjalpë dhe krem \u200b\u200bvezë. Vendosni një pjesë të brumit që rezulton në një tas.
Pastaj shtoni butësisht mbushjen e frutave dhe përzieni. Transferoni brumin e përfunduar me fruta në një kallëp, shtoni brumin e shtyrë pa fruta sipër, rrafshoni në sipërfaqe (kjo në mënyrë që frutat të mos digjen gjatë pjekjes).
3. Vendosni një pirg gazetash të vjetra në një fletë pjekjeje, vendosni një enë pjekjeje dhe piqni në një temperaturë prej 150 ° C për 3 - 3.5 orë derisa të marrë ngjyrë kafe të artë dhe derisa një shkop i mbërthyer në qendër të dalë i pastër. Pas 1.5 orësh, mbështillni formën me fletë metalike në mënyrë që torta të mos digjet, dhe piqni për kohën e mbetur.
4. Pa e hequr nga kallëpi, lyeni tortën e nxehtë me konjak. Mbështilleni letrën e pjekjes sipër majës së kekut, mbështillni pjesën e sipërme me letër varaku dhe lëreni tortën në tigan gjatë gjithë natës. Në mëngjes, hiqeni tortën nga kallëpi, mbështilleni me letër të pastër pjekjeje, mbështjelleni fort me letër varaku dhe mbështilleni me celofan.
5. Ruhet në një vend të thatë dhe të errët në temperaturë dhome (20-250C) për rreth 6 javë (ose më pak, por të paktën 2). Ju nuk keni nevojë ta fusni në frigorifer ose ta nxirrni në ballkon, duhet të piqet në temperaturën e dhomës.
Çdo javë, shpalosni dhe pastroni me konjak, pastaj paketojeni përsëri fort.

Pjata është krijuar për 2 kek të ëmbëlsira në një kallëp 1L ose 1 kek në kallëpe 1.5 L
Koha e gatimit: 3-3,5 orë derisa të skuqet
Programi i gatimit: 150 С.
Kuzhina kombëtare Anglia
shënim
Recetën e gjeta për një kohë shumë të gjatë në internet, tani nuk e mbaj mend se ku saktësisht. Kjo është një tortë shumë aromatike dhe pikante e mbushur me arra, fruta të sheqerosura dhe fruta të thata, me përfshirje të vogla të biskotave të rënda aromatike. Shije shumë "angleze". Unë e kam bërë atë për disa vjet tani, dhe çdo herë që bën një spërkatje.
Përgatitet 6 javë para Krishtlindjes, dhe më pas ngjyhet në alkool një herë në javë dhe piqet, në mënyrë që pas një muaji e gjysmë pas gatimit, të ketë shije edhe më të mirë. Një javë para pjekjes së tortës, përgatitet mbushja e frutave, raporti i brumit me mbushjen në këtë tortë është 1: 1.

Gatimi i mbushjes në foto


Nëse do të pjekni kifle për Krishtlindje, atëherë është koha të zhytni frutat e thata në një përzierje me lëng portokalli dhe konjak. Thithja do të zgjasë një javë, atëherë cupcakes do të duhet të plaken për disa javë pas pjekjes, të mbështjellë me letër dylli, në mënyrë që ato të jenë të pjekura për vitin e ri dhe Krishtlindjet.

Përzierje tipike e frutave të thata për një kifle angleze katrore 30x30cm e bërë nga një kile miell (135 racione) ose një rrumbullakët e madhe 30cm dhe një copë e vogël.

1 kg rrush të zi
1 kg rrush të kuq
0,5 kg fiq të thatë
Kumbulla të thata 0,5 kg
0,25 kg qershi të sheqerosura (qershi të kuqe glacee)
0,125g kajsi te thata
0,125 kg ananas i sheqerosur ose ananas i tharë

1 portokall
0.2l raki ose konjak, mbase portokalli (Cointreau) ose qershi (Kirschwasser)

Pjesë të mëdha të frutave të ëmbëlsuar dhe frutave të thata priten në gjysmë ose në copa të vogla me gërshërë të mëdhenj. Hiqni gjallërinë nga portokalli me një rende dhe shtrydhni lëngun nga portokalli. Fruti përzihet me zest, derdhet me një përzierje konjak dhe lëng portokalli dhe kavanoza ose kutia mbyllen fort me kapak. Mbani për të paktën një javë në temperaturë dhome, herë pas here duke tundur kavanozin ose kutinë e frutave.

Si raki, mund të merrni çdo konjak me përmbajtje alkooli 36-60%, jo vetëm konjakë me bazë rrushi. Në veçanti, konjaku i portokallit (Cointreau), konjaku i qershisë (Kirschwasser), rakia e kumbullës, konjaku i mollës (Calvados), konjaku i dëllinjës (boletus), etj janë të përshtatshme për spërkatjen e frutave të thata nën kiflet angleze.

Të gjithë frutat e thata dhe frutat e sheqerosura për një tortë angleze priten në copa të përafërsisht të së njëjtës madhësi: madhësia e një rrush të thatë ose gjysmë qershie.


Në një enë të madhe ose tenxhere kova, përzieni gjithçka plotësisht dhe hidhni një përzierje me lëng portokalli, raki dhe gjallëri portokalli mbi frutat. Llokoçis përsëri. Edhe njehere. Në fund, asnjë pikë lagështirë nuk do të jetë e dukshme në pjesën e poshtme të tasit me fruta të thata. I gjithë lëngu dhe konjaku do të përdoren për të mbështjellë copat e frutave.


Pas kësaj, përzierja vendoset në kavanoza ose një kuti të madhe plastike me kapak (një kuti për ruajtjen e ushqimit) dhe lihet të piqet për të paktën një javë për të krijuar një tufë lulesh aromatike dhe aromatike. Frutat e thata do të lagen vetëm me lëng dhe konjak, nuk do të ketë lëng në fund të kavanozit.

Foto tregon dy kavanoza katër litërsh me fruta të thata për një tortë dasme angleze për 200 racione (5.5 kg fruta të thata të përgatitura). Duhet një gotë e madhe konjak (rreth 300 ml) dhe gjysmë gotë lëng portokalli për të lagur një sasi të tillë të frutave të thata.

Asnjë Krishtlindje e vetme në vendet evropiane nuk është e plotë pa pjekje, por më shpesh është një tortë e Krishtlindjes me fruta të thata dhe arra që përgatitet, recetën për të cilën do ta gjeni në artikullin tonë të sotëm.

Në shikim të parë, receta për një pjekje të tillë do të duket shumë e komplikuar, por nëse ndiqni të gjitha rekomandimet tona, atëherë nuk do të keni probleme me gatimin e kësaj pjate.

Një tortë angleze e Krishtlindjeve me fruta të thata dhe arra përgatitet më shpesh një muaj para Krishtlindjes, kjo është e nevojshme në mënyrë që frutat e thata të ushqehen me rum ose alkool tjetër. Nëse nuk keni kohë për këtë, atëherë nuk ka asgjë për t'u shqetësuar, pasi kek i ëmbël i përfunduar do të dalë po aq i shijshëm.

Nga rruga, këto kifle mund të gatuhen.

Kifle për Krishtlindje me fruta të thata dhe arra - një recetë klasike

Përbërja:

50 gramë krem;
4 vezë;
230 gram miell;
250 gram bajame;
350 gram rrush të thatë dhe kajsi të thata;
120 gram rum;
120 gram sheqer;
Erëza për shije;
60 gram sheqer pluhur;
15 gram pluhur pjekje;
vaj luledielli.

Përgatitja:

Lani frutat e thata të përgatitura në ujë të rrjedhshëm dhe thajeni pak, duke hedhur një peshqir. Pritini kajsi të thata në kubikë të vegjël, shtoni rrush të thatë dhe derdhni rum mbi tërë përmbajtjen, lëreni në këtë formë për një ditë të tërë. Vendosni arrat e qëruara në furrë të thahen.

Shtoni një majë kripe te vezët dhe rrihni me krem \u200b\u200bdhe sheqer derisa të pushojnë. Shtoni sasinë e kërkuar të miellit me pluhurin e pjekjes së shtuar në përzierjen e qumështit të përgatitur dhe përzieni tërë përmbajtjen.

Shtoni fruta të thata në brumë dhe gatuajeni derisa të qetë. Vendoseni brumin në një kallëp dhe prisni derisa të futet për gjysmë ore. Gatuajeni tortën në furrë për rreth 45 minuta. Ftojeni tortën e përgatitur në furrë dhe sipër spërkateni me sheqer pluhur ose çokollatë.

Kek i ëmbël për Krishtlindje nga Julia Vysotskaya

Përbërësit:

450 gramë të çdo fruti të thatë;
230 gram port;
Lëngu i limonit;
100 gram lajthi dhe bajame;
4 vezë;
230 gram çokollatë qumështi;
200 gram miell;
15 gram pluhur pjekje;
250 gram gjalpë;
2 x 10 gram xhenxhefil dhe kardamom;
100 gramë çokollatë të zezë.

Përgatitja:

Për të bërë një tortë të Krishtlindjes me fruta të thata dhe arra nga Yulia Vysotskaya, së pari duhet të renditni frutat e thata dhe t'i renditni, t'i prisni ato mjaft trashë. Përzieni frutat e thata të copëtuara me portën dhe një lugë gjelle mjaltë. Shtoni lëvore limoni në frutat e thata, derdhni përsëri portin, mbulojeni sipër dhe lëreni për një ditë të tërë.

Rrihni gjalpin e shkrirë me një mikser derisa të pushojë. Ndërsa rrihni, shtoni një vezë në të njëjtën kohë. Grini arrat veç e veç. Vendoseni mikserin me shpejtësi të ulët, shtoni pluhur pjekje me miell dhe pastaj shtoni arrat. Disa kthesa të tjera dhe mikser mund të çaktivizohet.
Prisni shufrat e çokollatës, ngrohni furrën. Lyejmë format me vaj. Shtoni feta çokollate, fruta të thata dhe erëza në brumë për shije, përzieni të gjithë përmbajtjen. Ndani përzierjen që rezulton në forma. Piqini në furrë për rreth 40 minuta derisa të marrin një ngjyrë të artë.

Kek i ëmbël për Krishtlindje në një tenxhere të ngadaltë

Përbërja:

300 gram qumësht;
11 gram maja (e thatë);
800 gram miell;
3 vezë;
230 gram gjalpë;
100 gramë fruta të sheqerosura dhe fruta të thata;
lëvore limoni.

Përgatitja:

Para se të filloni të gatuani tortën e Krishtlindjes me fruta të thata dhe arra në multicooker, ndizni modalitetin "Multicook" në një temperaturë prej 100 gradë. Shtoni qumësht në enën me shumë gatime, ngrohni pak. Derdhni qumështin në një enë të veçantë, përzieni me një majë kripe, sheqer dhe maja të thatë, përzieni dhe lëreni në këtë formë për një kohë. Vendoseni gjalpin në një tenxhere të ngadaltë që të shkrihet, pastaj e ftohni pak.

Shtoni gjalpin e ftohur, të verdhat dhe sasinë e kërkuar të miellit (lini proteina të lyejë tortën e gatshme). Shtoni në brumë lëvore limoni dhe fruta të sheqerosura me fruta të thata. Gatuajeni brumin derisa të bie pas duarve tuaja. Mbuloni brumin e përfunduar me mbështjellës plastik.

Pas një ore, gatuajeni brumin me duar. Lyejeni enën me shumë gatime me pak vaj, nxirrni brumin dhe mbulojeni përsëri në mënyrë që të ketë kohë të rritet pak brenda 2 orësh. Lyejmë tortën me të bardhën e vezës së rrahur paraprakisht. Vendosni cilësimin Multi Cook dhe gatuajeni për rreth 40 minuta.

Kifle gjermane për Krishtlindje me fruta të thata dhe arra

Përbërja:

175 gram bajame;
250 gramë fruta të thata;
200 gramë fruta të sheqerosura;
8 gram sheqer vanilje;
6 lugë gjelle rum;
lëvore limoni;
60 gram maja;
550 gram miell;
1/3 lugë çaji kripë
120 gram sheqer;
250 gram gjalpë;
150 gram qumësht;
1 e verdhë veze.

Përgatitja:

Derdhni rum me fruta të sheqerosura me fruta të thata dhe arra në një ditë dhe lëreni derisa të fryhet plotësisht. Shtoni miell në një enë të madhe, bëni një depresion në të dhe thërrmoni imët majanë atje. Sasi e vogël me një lugë sheqer dhe derdhni qumësht.

Kur majaja të shpërndahet plotësisht, përzieni me një majë kripe dhe gjalpë të zbutur. Gatuajeni brumin derisa të jetë mjaft homogjen dhe i butë. Vendoseni enën me brumin që të rritet në një vend të ngrohtë, kur të rritet disa herë, gatuajeni brumin pak me duar.
Ndërsa gatuani, shtoni të gjithë përbërësit e mbushur me rum në brumë. Vendoseni brumin përsëri në një vend të ngrohtë. Spërkatni sipërfaqen e punës me miell, vendoseni brumin sipër dhe formoni një drejtkëndësh prej saj, palosni anën e saj të gjatë disa herë.

Vendosni tortën e Krishtlindjes në formë gjermane me fruta të thata dhe arra në tigan. Prisni që brumi të dalë për gjysmë ore. Piqeni në furrë të parangrohur për 45 minuta. Lyejmë tortën e nxehtë me gjalpë dhe spërkasim me sheqer pluhur.