Pjekje nga recetat e qumështit pluhur. Byrek me mollë me brumë të thatë. Thatë dhe bollgur: recetë

Byreku me qumësht pluhur përgatitet sipas një recete shumë të thjeshtë, të gjithë përbërësit kryesorë të thatë maten në lugë. Nga një brumë i tillë, ju mund të bëni një bazë të shkëlqyeshme torte ose të pjekni një rrotull. Dyfishova sasinë e përbërësve dhe bëra një tortë me një diametër prej 26 centimetra. Pasta doli të ishte shumë e shijshme dhe e butë. Një recetë shumë e suksesshme për pirjen e përditshme të çajit.

Për të bërë një tortë me pluhur qumështi, na duhen:

vezë - 2 copë;

sheqer - 5 tbsp. l.

qumështi i thatë mund të zëvendësohet me krem \u200b\u200bpluhur) - 5 tbsp. l.

miell - 5 tbsp. l.

pluhur pjekje - 1 lugë;

sheqer vanilje - 1 lugë;

vaj perimesh për lubrifikimin e mykut.

Përgatitni ushqim për provën. Dyfishova sasinë e ushqimit dhe bëra një byrek 26 cm.

Kombinoni vezët me sheqer në një tas të përshtatshëm për rrahje.

Duke përdorur një mikser, rrahni vezët me sheqer derisa të gëzohen. I rraha vezët për 3-4 minuta.

Pastaj shtoni miell të situr dhe pluhur pjekje në masën e vezës, përzieni me një shpatull silikoni.

Shosh qumështin e thatë në përzierjen që rezulton, shtoni sheqer vanilje.

Përziejeni brumin tërësisht me një shpatull silikoni derisa të qetë. Brumi nuk do të jetë aq i trashë sa qumështi i kondensuar.

Lyejeni një enë pjekje me vaj perimesh, derdhni brumin në enën e pjekjes. Vendoseni tavën e brumit në një furrë të ftohtë.

Ndizni furrën në 200 gradë dhe piqni një tortë të përzier me pluhur qumështi për rreth 30-35 minuta derisa të thani një kruese dhëmbësh. Torta do të kthehet në një ngjyrë të bukur të artë dhe do të rritet në vëllim.

Ftohni pak produktet e pjekura në një myk, pastaj hiqni dhe prerë në copa. Një byrek me brumë me pluhur qumështi rezulton të jetë shumë i shijshëm dhe, me siguri, shumë do ta pëlqejnë atë.

Textureshtë marrë cilësi më delikate, pak e lagur e kësaj torte. Unë i këshilloj të gjithë ta provojnë!

Shijoni çajin tuaj!

Klasa master e kuzhinës: një recetë foto hap pas hapi se si të bëni biskota të shijshme për fëmijë me pluhur qumështi.

Ne jemi të sigurt që pasi të keni shijuar këtë biskotë pa peshë, shumë adhurues të pjekjes shtëpiake do ta pëlqejnë atë.

Përbërësit:

• miell - 150 g;
• qumësht pluhur - 150 g;
• sheqer - 50-70 g;
• vezë - 2 copë;
• gjalpë - 100 g.

Gatim hap pas hapi me foto

1. Rrihni vezën me dorë me një lëvizje ose mikser me sheqer të grimcuar - mjafton për të arritur një shkumë të lehtë. Sheqeri, në mënyrë që struktura e produkteve të gatshme të jetë sa më e hollë, zgjidhni pak të imët ose zëvendësojeni me sheqer pluhur.

2. Pastaj shtoni një pjesë të qumështit pluhur, i cili luan një rol të madh në recetë dhe nuk mund të zëvendësohet. Falë këtij përbërësi, biskotat marrin një aromë të ngrohtë dhe të butë qumështi. Ne vazhdojmë të gatuajmë deri sa të trasha dhe të trashë.

3. Në një lugë të veçantë, shkrini një tigan me gjalpë, ftohni pak - derdhni përbërjen e verdhë në një tas dhe përzieni, duke hequr mpiksjet e mëdha. Ndaluni në një qëndrueshmëri të qetë, uniforme.

4. Ne shoshitim miellin e grurit përmes një sitë të imët - punojmë menjëherë në një tas. Dozimi i miellit mund të ndryshojë - është e nevojshme ta sillni brumin në një strukturë të butë, pa gunga, por ngjitëse.

5. Ne përhapim "ishujt" e brumit në pergamenë të vajosur - ne përdorim një shiringë ëmbëlsirash ose një lugë të zakonshme ëmbëlsire. Nëse brumi është i hollë, mund të lini pika të mëdha në fletë, një lloj zigzagësh. Dhe nëse brumi është më i dendur, plastik, atëherë është e lehtë të rrokulliset topa, ëmbëlsira, gërsheta me dorë. Konfigurimi i biskotave të ardhshme të fëmijëve është në diskrecionin e furrtarit. Në shembullin tonë, ai u jep boshllëqeve një formë të zgjatur dhe të rrumbullakët. Ne ngrohim furrën në maksimum, ulim temperaturën në 180 gradë dhe piqem për rreth 10-12 minuta.

6. Pas ftohjes, ne "pluhurosim" pak biskota për foshnjat - ne i ruajmë ato në enë qelqi, shërbejmë me qumësht, kakao dhe pijet tuaja të preferuara të qumështit të thartuar.

Kur mollët janë në arsenal, zakonisht përgatitet Charlotte ose byrek me mollë hungareze. Por nëse doni t'i kënaqni të dashurit tuaj me pasta të shijshme dhe në të njëjtën kohë të kaloni mjaft kohë, receta për tortë të thatë është e përshtatshme për ju. Çdo amvise duhet të ketë një recetë për një tortë të tillë. Ndryshon në atë që nuk keni nevojë të përgatisni brumin për ta përgatitur. Po, keni dëgjuar mirë - në përbërjen e saj nuk shtohet asnjë vezë, asnjë qumësht, asnjë salcë kosi. Përveç se është e shijshme, gatuhet shumë shpejt - brenda pak minutash. Ne ofrojmë byrek me mollë të bërë nga përzierje e thatë dhe mollë. E tëra që ju nevojitet është të copëtoni frutat dhe të përzieni brumin e thatë.

Për shkak të pamjes së saj, kjo tortë quhet edhe një tortë me shumicë, pasi në prerjen e saj duket më shumë si një tortë - shtresa të holla brumi me krem \u200b\u200bmolle. Mollët janë të buta dhe të buta, dhe nëse sheqeri derdhet sipër, atëherë formohet një kore me karamel të kuqërremtë.

Përbërësit

• 5 - 6 mollë me madhësi të mesme;
• 1 filxhan bollgur
• 1 filxhan miell;
• 1 filxhan sheqer i grimcuar;
• një majë kripe;
• 0,5 lugë çaji pluhur pjekje (nëse nuk keni një pluhur pjekje në dorë, mund ta bëni vetë duke përzier 1 lugë sodë, 1 lugë niseshte, 1/3 lugë acid limoni);
• 0,25 tsp vanilinë;
• 150 gr gjalpë;
• përveç kësaj, arra ose ndonjë manaferra mund të përfshihen në recetë.

Gatim hap pas hapi

Kjo recetë është gjithashtu e përshtatshme për një multicooker. Përgatitet në të njëjtën mënyrë, vetëm në vend të një forme, përdoret një tas me shumë gatime, i cili spërkatet me bollgur, pastaj shtrohet brumi dhe mbushja, pas së cilës modaliteti i pjekjes (ose një i ngjashëm, në varësi të modelit të multicooker tuaj) ndizet për 45 - 600 minuta.

Kjo recetë mund të jetë e larmishme dhe e plotësuar me ndonjë manaferra dhe fruta sipas stinës, ose shtoni gjizë në mbushje. Në vend të mollëve, mund të përdorni kunguj, vetëm do të duhet të shtoni pak lëng ose salcë kosi në mënyrë që produktet e pjekura të mos rezultojnë të thata.

Mos harroni të lini një koment dhe apetit të mirë!

Kjo byrek me mollë do të shkëlqejë më shumë se të gjitha opsionet e shijshme, të adhurueshme, të mahnitshme dhe të jashtëzakonshme që keni provuar, sepse është vetë përsosja. Dhe nga rruga, ne po flasim jo vetëm për një shije të përkryer të ekuilibruar, edhe pse, natyrisht, edhe për të. Një rol të rëndësishëm në vlerësimin e kësaj recete luan fakti që gatimi i saj është po aq i lehtë sa predha e dardhave.

Ndoshta nuk ka një version më primitiv të pjekjes me mollë: gjithçka që ju nevojitet është të grijmë frutat, të përgatisim një përzierje të thatë dhe të vendosim gjithçka në shtresa. Falë teknologjisë së gatimit, kjo byrek quhet gjerësisht "e thatë" ose e lirshme. Falë të njëjtës teknologji, prodhimi është produkt i pjekur që duket më shumë si një tortë: shtresa të holla, "krem" molle. Nga rruga, ndonjëherë receta është shkruar ashtu si ajo - tortë "e thatë" ose e lirshme.

Një tjetër plus është përmbajtja relativisht e ulët e kalorive të byrekut me mollë. Sigurisht, nëse krahasoni një pjesë të një ëmbëlsire të tillë me një pjesë të sallatës lakër turshi, ju mund të zemëroni me zë të lartë: "Ky është një vrasës i belit, jo një byrek!", Sidoqoftë, vendosni një tortë të lirshme në tryezë, dhe pranë saj është një fetë e hollë e "Pragës" - dhe bëni një zgjedhje të arsyeshme ...

Byrekët me mollë janë të ndryshëm - fundjavë primitive dhe fantazuese, të thjeshta dhe shumëkomponente, shtëpiake dhe ceremoniale. Dhe ato gjithashtu mund të jenë mollë e pasur, çuditërisht e madhe, e lehtë për tu përgatitur, mrekullisht e shijshme - siç është byreku me mollë "i thatë" i ofruar në vëmendjen tuaj.

Receta do të interesojë ata që, për një arsye ose një tjetër, nuk përdorin vezë në pjekje.

Përbërësit

• 1 kg mollë;
• 1 filxhan bollgur
• 1 filxhan sheqer;
• 1 filxhan miell;
• 1/3 tsp kripë;
• 1/2 tsp pluhur pjekje;
• 1/4 tsp vanilinë;
• 100 g gjalpë.

Diametri i enës për pjekje është 26 cm.

Përgatitja

Çdo mollë është e përshtatshme, megjithatë, në procesin e eksperimenteve të përsëritura, ju mund të bëni zgjedhjen tuaj, pasi të keni kuptuar se cila llojllojshmëri është e përshtatshme për ju. Disa njerëz pëlqejnë frutat e tharta, të tjerët preferojnë frutat e ëmbla, ndërsa të tjerët janë të kënaqur me mollë me lëng dimri me shije neutrale.

Prandaj, zgjidh ato të duhurat, të miat. Sa kohë do të duhet, gjysmë minutë? Merrni një tas me madhësi të mjaftueshme, derdhni një gotë bollgur në të. Easyshtë e lehtë dhe e përshtatshme - nuk keni nevojë të shoshitoni, nuk keni nevojë të kërkoni peshore ose të mendoni se si t'i ktheni gotat në gram, dhe gramët në mililitra. Sapo mbusha një gotë dhe e vendosa në një tas. Gjithçka. As tridhjetë sekonda.



Hidhni një gotë sheqer në të njëjtën tas. Po aq e thjeshtë dhe e shpejtë. Edhe dhjetë sekonda.



Miell: mbushni gotën - derdhni në tas. Gjysmë minutë. Shoshimi nuk është aspak i nevojshëm, megjithëse, natyrisht, nëse keni një dëshirë të madhe, mund të kaloni kohë për këtë. Ose nuk keni nevojë të shpenzoni.



Shtoni kripë, pluhur pjekje, vanilinë në të njëjtën tas. Pluhuri i pjekjes mund të zëvendësohet me pak sodë buke nëse dëshironi.



Llokoçis - pa mikser, përpunues ushqimi dhe duar të ndyra, të cilat më pas duhet të lahen nga brumi ngjitës. Përsëri, jo më shumë se 20 sekonda - dhe "brumi" është gati.



Pjesa më e gjatë që kërkon kohën e punës është qërimi i mollëve. Possibleshtë e mundur të përfshihen duart brutale të meshkujve në zgjidhjen e çështjes ose të shfrytëzoni punën e fëmijëve - procesi, natyrisht, në raste të tilla mund të vonohet disi (mollët do të errësohen në përputhje me rrethanat), por për të lehtësuar jetën tuaj të kuzhinës, ky opsion i krijimtarisë së përbashkët konsiderohet mjaft i pranueshëm. Sidoqoftë, edhe nëse e bëni vetë detyrën, do të duhet të kaloni jo më shumë se 5-6 minuta.



Ne fshijmë frutat e qëruara në një rende të trashë. Edhe disa minuta nëse e bëni me dorë, dhe vetëm njëzet sekonda nëse merrni një procesor ushqimi.



Lyejeni enën e pjekjes me gjalpë, pjesa e poshtme mund të jetë e veshur me letër pjekjeje për të lehtësuar nxjerrjen e mëtejshme dhe transferimin e tortës së gatshme në enë. Gjysmë minutë maksimumi.



Derdhni rreth një të tretën e masës së thatë në pjesën e poshtme të mykut në një shtresë të barabartë. Ju mund ta lëvizni mykun mbrapa dhe me radhë për të shpërndarë "brumin" në mënyrë të barabartë.



Ne përhapim gjysmën e masës së mollës. Me kujdes në mënyrë që të mos lëvizni "tortën" e parë, të thatë. Tamponi lehtë mollët me gishta. Procesverbali



Ne nxjerrim gjalpin nga ngrirja dhe fërkojmë rreth një pjesë të tretë mbi mollët. Nëse vaji nuk është i akullt, ai do të "zhduket" më shumë: ngrirësi garanton konsum ekonomik të produktit.



Sasi e vogël me pjesën e tretë të masës së thatë. Lëvizni formën para dhe mbrapa në mënyrë që gjithçka të shpërndahet në mënyrë të barabartë.



Mollë përsëri - gjysma e mbetur. Shtypni me gishta - jo fort, vetëm në mënyrë që sipërfaqja e tortës të jetë e barabartë.



Naftë përsëri - rreth një e treta. Nga rruga, është më mirë ta fërkoni atë menjëherë mbi tortë, kjo do të ndihmojë për ta shpërndarë atë në mënyrë më të barabartë në sipërfaqe. Sigurisht, vendosja e rende në një pjatë ose dërrasë, dhe vetëm atëherë transferimi i produktit në tortë është më i përshtatshëm, por jo ekonomik: vaji do të ngjitet së bashku gjatë procesit të fërkimit dhe nuk do të jeni në gjendje ta shpërndani ashtu siç do të ishit nëse punoni për peshën në formë.



Ne shpërndajmë përzierjen e mbetur të thatë. Mund ta qetësoni me lugë.



Ne fshijmë vajin e mbetur - gjithashtu mbi myk. Nëse nuk po mendoni se si ndihet vija juaj e belit, mund të përdorni pak më shumë gjalpë për t'i dhënë tortës së gatshme një kore të këndshme.



Kjo është e gjitha përpjekjet tuaja për të bërë byrek me mollë. Sa doli në përgjithësi? Pesë minuta, shtatë, dhjetë? Epo, padyshim jo më shumë. Si rezultat, në një kohë minimale, ju keni përgatitur një ëmbëlsirë tepër të shijshme. Oh, po, ende jo i gatuar - vendoseni në një furrë të parangrohur, temperaturë 180 gradë, rreth 40 minuta.



Mos e hiqni uniformën menjëherë - e gjithë bukuria do të prishet.



Sigurisht, kjo nuk do të ndikojë në shijen, por torta do të duhet të shërbehet në formën e një shkërmoqjeje të errët. Nëse preferoni ëmbëlsira të ngrohta me mollë me një pamje perfekte, thjesht ngrohni byrekun e ftohur në mikrovalë.



Nëse dëshironi, zbukuroni ëmbëlsirat e mollës me ganaçe me çokollatë të bardhë (1 bar + 50-70 ml krem). Masa e përfunduar nga jashtë do të dalë diçka e ngjashme me qumështin e kondensuar, por shija është shumë, shumë më interesante, fisnike dhe e rafinuar. Të bëftë mirë!

Përmbajtja e kalorive: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

Këtë recetë e mbaj mend nga ditët e shkollës. Ishte atëherë, në mësimet e punës, që dëgjova për herë të parë se brumi i pjekjes mund të jetë i ndryshëm - bukë e shkurtër, biskota, pudre ose maja. Madje e mora vesh. Mësuesja jonë Faina Vasilievna na i tha të gjitha këto dhe diktoi receta të ndryshme për biskota ose pite të thjeshta. Ishte prej saj që mësova këtë recetë - biskota me pluhur qumështi.

Pavarësisht nga fakti që nëna ime pjekte ëmbëlsira dhe biskota të shijshme në shtëpi, mësuesi ishte ende një autoritet i madh për mua, kështu që unë shpesh vija nga shkolla dhe i mësoja nënës sime se si të menaxhonte siç duhet shtëpinë sipas shënimeve dhe këshillave të mësuesit të punës.

Pastaj provova shumë receta interesante. Sigurisht, jo gjithçka funksionoi pa gabime për mua, por nëna ime nuk u kushtoi vëmendje dështimeve të mia, por përkundrazi më mbështeti në përpjekjet e mia të kuzhinës.

Dhe kur solla recetën për biskota të tilla nga shkolla, madje e befasova nënën time, sepse ajo më parë kishte përgatitur një brumë të tillë me qumësht të plotë, dhe këtu ishte qumësht pluhur. Mami dhe unë provuam recetën atë mbrëmje, dhe që atëherë këto mëlçi janë bërë të preferuarat tona. Për më tepër, nuk ka vështirësi në gatim: brumi gatuhet shpejt dhe, duke përdorur një qese ëmbëlsirash, shtrohet në shirita në një fletë pjekje të përgatitur. Si çdo "rërë", biskota të tilla piqen jo më shumë se 12-15 minuta me nxehtësi mesatare. Pastaj, nëse dëshironi, spërkatet me pluhur ose derdhet me çokollatë të shkrirë ose krem \u200b\u200bdhe shërbehet me çaj.

- miell gruri - 250 g,
- vezë pule (tryezë) - 2 copë,
- gjalpë (gjalpë, ghee) - 100 g,
- sheqer pluhur - 120 g,
- qumësht (i thatë) - 130 g,
- sheqer (vanilje) - 1 copë,
- kanellë e bluar - një majë.

Recetë me foto hap pas hapi:

Përgatitja:




Gjëja e parë që bëjmë është t'i fusim vezët në një enë të thellë dhe t'u shtojmë sheqer pluhur dhe qumësht pluhur (nga rruga, ju mund të përdorni një formulë të thatë për ushqimin e foshnjës, e cila gjithashtu përfshin pluhur qumështi).




Llokoçis masën derisa të jetë e qetë.




Pastaj shkrijeni gjalpin (është më mirë të merrni gjalpë me një përmbajtje yndyre prej të paktën 82.5%) dhe shtoni atë në përzierjen që rezulton.






Shosh miellin disa herë për të hequr qafe gunga dhe e ngop atë me oksigjen. Dhe gjithashtu shtoni sheqer vanilje, kanellë (shtoni aromatizues sipas dëshirës, \u200b\u200bmund të përdorni, për shembull, ekstrakt kafeje ose lëvore limoni).




Hidhni miell në masë dhe gatuani brumin e butë me duar.
Mos e teproni me miell, brumi duhet të rezultojë shumë i butë, i butë dhe pak ngjitës në duar.




Pastaj transferojmë masën në një qese ëmbëlsirash dhe formojmë shkopinj të bukur prej saj, të cilët i vendosim në një fletë pjekje të përgatitur (të veshur me letër ose një rrogoz silikoni).
Ne pjekim biskota në 180 gradë për jo më shumë se 12 -15 minuta.




I lëmë të qetësohen, i spërkasim me sheqer pluhur nëse dëshironi dhe i shërbeni me çaj.






Ju kujtojmë se herën e fundit u përgatitëm