Shtrudel me mollë me salcë vanilje. Krem strudel

Brumi i hollë që shkrihet në gojë dhe korja krokante e kombinuar me një mbushje çuditërisht të lëngshme është një strudel. Vjena është e famshme për këtë delikatesë. Ëmbëlsirë është shenjë dalluese e artit austriak të ëmbëlsirave. Besohet se receta origjinale për strudelin klasik të mollës ruhet në Bibliotekën e qytetit të Vjenës. Megjithatë, në të njëjtën kohë, gjysmë duzinë vende në Evropën Lindore pretendojnë të jenë autor. I famshëm Oxford Companion to Food vëren në mënyrë diplomatike: "Të gjitha vendet ku njihet strudeli janë krenarë për të, dhe disa janë të bindur se ata e shpikën atë".

Gatimi i strudelit është një art delikat, por mundi i shpenzuar do të justifikohet plotësisht me shijen e mahnitshme të ëmbëlsirës së përfunduar.

Për të përgatitur një strudel vjenez me salcë vaniljeje, do t'ju duhet:

Për testin:

• Qumësht - 150 ml
• Miell - 250 ml
• Vezë - 1 pc.
• Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. l.
• Kripë - një majë
• Bajame - 50 g
• Vaj - 100 g
• Thërrime buke - 60 g
• Sheqeri - 150 g
• Limon - 1 pc.
• Mollë - 800 g
• Calvados - 40 ml
• Rum i errët - 40 ml
• Rrush i thatë - 50 g
• Kanellë e bluar - 1/2 lugë
• Sheqer pluhur për pluhurosje

Për salcën e vaniljes:

• Vanilje - 1 pod
• Qumësht - 250 ml
• Krem pana - 250 ml
• Të verdhat e vezëve - 6 copë.
• Sheqer pluhur - 80 g

1. Miell, vezë, gjalpë, pak kripë dhe qumësht (qumështi duhet të jetë i ngrohtë) - gatuajeni një brumë të butë dhe të fortë.
Formoni një top, lyejeni me vaj, mbulojeni dhe lëreni në një vend të ngrohtë për dy orë.

2. Për mbushjen: skuqni bajamet deri në kafe të artë.

Shkrini 50 g gjalpë në wok elektrik BORK. Shtoni 50 g thërrime buke dhe sheqer. Mbajeni në zjarr mesatar deri në kafe të artë.

3. Qëroni mollët, theroni bërthamat dhe pritini në feta të holla. Atyre shtoni lëngun e limonit, sheqerin e mbetur, calvados, rumin, rrushin e thatë, kanellën dhe bajamet.

4. Shkrini gjalpin e mbetur dhe lëreni mënjanë. Spërkateni një peshqir çaji me ujë dhe më pas spërkateni me miell; vendosni brumin mbi të. Fillimisht rrotullojeni me oklla, spërkatni me miell dhe më pas me duart tuaja. Brumi duhet të rrotullohet hollë në një shtresë në mënyrë që modeli në peshqir të jetë i dukshëm. Lyejmë skajet e brumit me gjalpë të shkrirë.

5. Spërkateni me përzierjen e thërrimeve të bukës, 5 cm mbrapa nga buza. Shtroni mbushjen e mollës.

6. Palosni skajet e brumit drejt qendrës. Rrotulloni strudelin me një peshqir çaji. Transferoni anën e qepjes poshtë në letër pjekjeje dhe lyejeni me gjalpë të shkrirë.

E pjekim ne mini furre BORK W500 ne 200 grade per rreth 30 minuta. Spërkateni strudelin e përfunduar me sheqer pluhur.

7. Mbetet për të përgatitur salcën. Pritini kokrrën e vaniljes dhe grijini farat, lërini të ziejnë me qumështin, kremin dhe vetë kokrrën. Hiqni kokrrën e vaniljes.

8. Rrahim të verdhat e vezëve me sheqerin derisa të bëhen krem. Ndërsa përzieni, hidhni gradualisht qumështin e nxehtë.

9. Vendoseni përzierjen në një banjë me ujë (mos zieni!). Vazhdoni të trazoni derisa masa të trashet. Kullojeni salcën përmes një sitë.

Shërbejeni strudelin e mollës të nxehtë ose të ftohtë me salcë vanilje. Vendosni një filxhan çaj agrume me karafil pranë tij për një mbrëmje komode.

Për të bërë çaj të zi me karafil dhe portokall do t'ju duhet:

• Portokalli - 1 pc.
• Sheqer vanilje - 2 lugë
• Çaj i zi - 4 majë
• Karafil - 4 copë.

1. Grini lëkurën e portokallit.

2. Vendosni lëkurën dhe karafilin në koshin e çajnikut BORK K810, shtoni çajin, shtypni butonin "Çaj". Fillon procesi i prodhimit automatik.

Shijoni çajin tuaj!

Salca e vaniljes është një nga bazat e ëmbëlsirave. Përdoret në shumë gatime ëmbëlsirash. Çdo kuzhinier ka recetën e tij sekrete, por përbërësit bazë janë gjithmonë të njëjtë. Ju ftojmë të mësoni se si përgatitet salca e vaniljes dhe çfarë vendoset në të.

Një recetë e thjeshtë për një salcë të shijshme

Salcat e vaniljes janë një pjatë tradicionale angleze. Banorët e Foggy Albion janë të lumtur të shijojnë petullat, pudingun, strudelin dhe ëmbëlsirat e tjera me këtë masë të ëmbël. Ka shije shumë të ngjashme me kremin, por ka një strukturë më delikate.

Përbërësit:

• Qumësht i freskët - 0,5 l;
• Të verdhat e vezëve - 5 copë;
• Sheqer i grimcuar - 100 g;
• Vanilinë - 0,5 pod ose 3 g pluhur.

Mënyra e gatimit:

1. Vetë receta e salcës së vaniljes është shumë e thjeshtë. Për të zier kremin, do t'ju duhet një tenxhere e vogël me smalt ose tigan me zierje. Nëse përgatitja nuk përdor pluhur, por një bishtajë, atëherë puna fillon me montimin e vaniljes. Për ta bërë këtë, prerë atë në gjysmë dhe qëroni thelbin me majën e një thike.
2. Më pas, një enë me qumësht vendoset në zjarr të fortë, i shtohen vanilje dhe bishtaja. Lëngu, duke e përzier vazhdimisht, vihet në valë, më pas hiqet nga soba dhe lihet të ftohet pak. Doli të ishte qumësht vanilje.
3. Ndërsa ftohet, vezët e freskëta ndahen në 2 pjesë. Për ta bërë këtë, lëvozhga thyhet me kujdes dhe, duke e derdhur nga njëra gjysmë në tjetrën, e bardha ndahet nga e verdha.
4. Hapi tjetër është të përdorni një kamxhik ose mikser. Rrihni sheqerin me të verdhat derisa të jenë të lëmuara. Për një krem ​​më të ëmbël, rrisni sasinë e sheqerit dhe/ose shtoni disa thasë me sheqer vanilje, por më pas përdorni më pak vanilinë.
5. Qumështi i ngrohtë filtrohet përmes një sitë.
6. Qumështi i ngrohtë i shtohet të verdhat me sheqer në një rrjedhë të hollë, duke e trazuar vazhdimisht masën me një kamxhik.
7. Tenxherja me përmbajtjen vihet në zjarr të vogël. Duke e trazuar vazhdimisht, sillni masën në konsistencën e dëshiruar.
8. Si e dini kur përgatitet salca e ëmbël e vaniljes? Sapo masa të fillojë të trashet, duhet ta hiqni nga soba duke e përzier vazhdimisht. Lëngu nuk duhet të ziejë kurrë, përndryshe të verdhat do të përkulen.
9. Është e lehtë të kontrollohet gatishmëria: e ulin lugën në masë dhe e nxjerrin menjëherë, sipërfaqja e saj duhet të mbulohet me një shtresë të barabartë, kremi i ëmbël rrjedh poshtë shumë ngadalë.

Kjo recetë është mjaft e zakonshme. Kremi i përgatitur në këtë mënyrë mund të ruhet në frigorifer jo më shumë se një ditë. Pa përdorur furrën, mund të bëni një salcë kremoze vanilje.

Ëmbëlsirë e ëmbël me vanilje

Përbërësit:

• 100 g salcë kosi;
• 60 g krem ​​djathi;
• 50 ml qumësht të freskët;
• 50 g sheqer të grimcuar;
• 5 g vanilje ose 2 qese sheqer vanilje;
• Pak arrëmyshk.

Mënyra e gatimit:

1. Kosi përzihet me sheqerin dhe vaniljen. Për këto qëllime, përdorni një kamxhik kuzhine ose blender.
2. Kur masa të bëhet homogjene, shtoni qumësht dhe djathë krem. Në vend të kësaj të fundit mund të shtoni gjizë ose gjizë jo të thartë.
3. Të gjithë përbërësit përzihen plotësisht me një kamxhik. Për ta bërë kremin të ëmbël, i shtohet më shumë sheqer vanilje.
4. Pasi masa të jetë bërë homogjene, salca kremoze e vaniljes hiqet në frigorifer në mënyrë që të trashet.
5. Kjo recetë është e përkryer si për veshjen e sallatave të frutave ashtu edhe për përgatitjen e një pjate të veçantë.
6. Masës mund t’i shtoni fruta të ndryshme, thekon kokosi ose biskota. Por, pjata më e shijshme mund të quhet strudel me mollë me salcë vanilje. Është e lehtë për t'u gatuar, gjëja kryesore është të njohësh recetën.

Si të bëni strudel me mollë me salcë?

Çfarë është Apple Strudel? Ky është një brumë shumë i hollë i ajrosur, kore krokante dhe mbushje me lëng e ëmbël dhe e thartë me mollë dhe fruta të tjera. Kjo delikatesë është shumë e popullarizuar në Evropë. Shumë vende deklarojnë me krenari se ishin ata që e pjekën të parët këtë ëmbëlsirë. Receta për këtë pjatë është e thjeshtë, por ju duhet të dini disa hollësi.

Përbërësit:

• Një gotë qumësht;
• një gotë miell;
• 1 vezë pule;
• një majë kripë;
• 2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal;
• 800 g mollë;
• lëng limoni;
• 100 g sheqer;
• 40 ml raki molle;
• 40 ml rum;
• 50 g rrush të thatë;
• kanellë;
• 50 g bajame;
• 50 g gjalpë.

Mënyra e gatimit:

1. Nga këto produkte, duhet të gatuani një brumë të butë dhe elastik.
2. Pas përzierjes formoni një top dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 2 orë. Që gjithçka të funksionojë siç duhet, qumështi duhet të ngrohet pak.
3. Derisa brumi “arrin”, po përgatitet mbushja për strudelin. Merren mollët (0,8 kg), qërohen, therohen dhe priten në copa të vogla.
4. Duke i vendosur në një enë, shtoni lëngun e limonit të shtrydhur, sheqerin (100 g), rakinë e mollës (40 ml), rumin (40 ml), rrushin e thatë (50 g), një majë kanellë dhe bajame (50 g), të skuqura në një tigan.
5. Të gjithë përbërësit janë të përzier plotësisht. Më vete, në një tigan të thellë në zjarr, përzieni 50 gr gjalpë të shkrirë, thërrimet e bukës dhe sheqerin. E gjithë kjo skuqet deri në kafe të artë. Pas kësaj, ata kthehen në test.
6. Fillimisht mbështillet me mbështjellës, më pas shtrihet me duar. Shtresa duhet të jetë shumë e hollë, pothuajse transparente, por pa vrima.
7. Në skajet e brumit lyhet me gjalpë të shkrirë, qendra lyhet me një "skuq" me thërrime buke të ëmbël dhe gjalpë.
8. Mbi këtë shtresë shtrihet mbushja e përgatitur. Tani duhet të palosni zarfin e mollës: palosni skajet anësore në qendër, duke filluar nga lart, palosni ngadalë rrotullën.
9. Zarfi që rezulton vendoset në një tepsi të veshur me letër pjekjeje, qep poshtë dhe vendoset në furrë. Strudeli piqet për 20-30 minuta në temperaturë 200 gradë.
10. Pjekjet e gatshme i spërkasim me sheqer pluhur dhe derisa brumi të jetë në furrë përgatisim një salcë strudel me vanilje sipas recetës.
11. Ju mund të përdorni ato të përshkruara më sipër, ose mund ta bëni ndryshe. Blini salcë vanilje ose përdorni një recetë tjetër. Për shembull, merrni 2 gota qumësht, një lugë çaji niseshte misri, 4 të verdha veze, një gotë jo të plotë sheqer të grimcuar dhe një qese sheqer vanilje.
12. Në një enë të madhe metalike rrihni me blender të verdhat, sheqerin, niseshtën dhe vaniljen. Qumështi fillimisht ngrohet, dhe më pas shtohet në një rrjedhë të hollë në përzierjen që rezulton. E vendosim tenxheren ne zjarr te ulet duke e perziere rregullisht e sjellim salcen ne trashesine e duhur.
13. Kur strudelja e mollës të jetë gati, ftohet dhe shërbehet, pranë saj vendoset një krem ​​qumështi delikat me vanilje.

E shpikur fillimisht në Angli, salca e vaniljes tani është bërë e preferuar në të gjithë botën. Mund të quhet me të vërtetë një nga shtesat më të mira për ëmbëlsirat dhe produktet e pjekura, pasi përmirëson shijet e shkëlqyera të strudelit, petullave, byrekut dhe biskotave. Është e rrallë të gjesh dikë që me të vërtetë nuk e pëlqen këtë shkëlqim të ëmbël që nuk e lë të pakëndshme asnjë ëmbëlsirë. Ky artikull do t'ju tregojë për receta të ndryshme për salcën e vaniljes me një foto që mund t'i bëni në shtëpi mjaft thjesht.

Recetë klasike

Tani ka një shumëllojshmëri të madhe recetash që amvisat mund të përdorin për të bërë salcë vanilje. Në fakt, modifikimi i tij është mjaft i thjeshtë, pasi ka një larmi të madhe aditivësh që mund të ndikojnë ndjeshëm në shijen. Megjithatë, receta klasike nuk del kurrë nga moda - një salcë kremoze e vaniljes që është e përkryer për një shumëllojshmëri pastash apo akulloresh.

Përbërësit

Për të përgatitur një salcë klasike të vaniljes, fillimisht duhet të përgatisni:

• 200 ml qumësht;
• 200 ml krem ​​i trashë;
• 5 të verdha;
• 50 gram sheqer.

Siç mund ta shihni, grupi ushqimor për të bërë këtë salcë është shumë i thjeshtë. Përveç produkteve, fillimisht duhet të përgatisni pajisjet e nevojshme - një tigan të mirë me fund të trashë, një blender (nëse nuk keni, mund ta zëvendësoni me një kamxhik të thjeshtë) dhe një shpatull.

Gatim hap pas hapi

Pasi të jetë përgatitur i gjithë ushqimi, mund të filloni gatimin. Për ta bërë këtë, ndiqni këto hapa:

1. Në një tenxhere trazojmë kremin dhe qumështin dhe më pas vendosim në zjarr dhe presim derisa masa të vlojë. Pas kësaj, duhet ta hiqni tiganin nga zjarri dhe ta lini të ftohet.
2. Ndërsa përzierja e qumështit po ftohet, duhet të filloni të përgatisni pjesën tjetër të përbërësve. Duke përdorur një blender, duhet të rrahni një përzierje vezësh dhe të dy llojeve të sheqerit. Vazhdoni rrahjen derisa masa të jetë e bardhë dhe e lëmuar.
3. Pas kësaj, qumështi i ftohur me kremin duhet të përzihet gradualisht në përzierjen e sheqerit dhe të verdhat, duke e përzier vazhdimisht.
4. Pjesa e zbrazët për salcën vendoset në një banjë uji, pas së cilës duhet të vazhdoni të trazoni dhe gatuani derisa salca të trashet në konsistencën e dëshiruar. Duhet pasur kujdes që të mos ziejë pasi do të përkeqësohet.
5. Salca e përgatitur duhet të ftohet dhe vetëm më pas të shërbehet.

Salcë strudel

Siç u përmend më herët, kjo salcë është mjaft e gjithanshme dhe mund të shërbehet me çdo produkt të pjekur. Sidoqoftë, ekziston një salcë e veçantë strudel me vanilje që është paksa e ndryshme në recetë. Për ta përgatitur atë, do t'ju duhet të merrni:

• 200 ml qumësht;
• gjysmë pako sheqer vanilje;
• 75 gram sheqer;
• 2 të verdha pule;
• 1/2 lugë çaji niseshte misri

Karakteristikat e gatimit

Kjo salcë është edhe më e lehtë për t'u përgatitur se homologu i saj klasik. Për ta bërë këtë, duhet të vendosni të gjithë përbërësit në tasin e blenderit, përveç qumështit dhe më pas t'i rrahni mirë. Qumështi vetë nxehet paraprakisht, pas së cilës shtohet në një rrjedhë të hollë në përzierjen e sheqerit me vezë. Ndërsa qumështi derdhet, salca duhet të trazohet vazhdimisht, pasi në këtë fazë qëndrueshmëria e mëvonshme varet nga ajo.

Pas kësaj, masa e salcës së vaniljes vendoset në zjarr mesatar dhe zihet derisa të bëhet e trashë. Pasi të arrihet kjo, salca hidhet në një varkë qelqi të përshtatshme dhe shërbehet me strudel me mollë.

Salcë petullash me vanilje

Nëse vendosni të gatuani një nga ëmbëlsirat më të famshme kombëtare ruse - petullat, atëherë salca e vaniljes është gjithashtu ideale për ta. Sidoqoftë, do të shërbehet në mënyrë ideale në një përzierje me një tjetër, domethënë kokrra të kuqe, pasi së bashku do të krijojnë një kryevepër të vërtetë të artit të kuzhinës nga petullat.

Pra, për gatimin, gjëja e parë që duhet të bëni është të bëni një salcë tradicionale, receta klasike e së cilës tashmë është dhënë më lart. Në të njëjtën kohë, duhet të përgatisni edhe salcën e manave. Kokrra e kuqe e zgjedhur nuk ka shumë rëndësi, prandaj, nëse dëshironi, mund t'i zëvendësoni boronicat me një kokrra të kuqe tjetër për shije.

Përgatitja dhe servirja

Për të përgatitur salcën e manave do t'ju duhet:

• rreth 200 gram boronica ose manaferra të tjera, të cilat kthehen mirë në një masë homogjene;
• 2 lugë sheqer të rregullt
• një gotë ujë;
• një lugë gjelle niseshte misri.

Për të përgatitur salcën, rrahim në blender boronica dhe sheqerin derisa të përzihen dhe të bëhen një masë homogjene. Për ta bërë përzierjen më të lëngshme, në të hidhen 150 ml ujë. Në ujin e mbetur, ju duhet të shpërndani niseshtën, dhe më pas ta shtoni në përzierjen e manaferrës-sheqerit. Gjithçka që ju duhet përzieni mirë dhe më pas vendoseni në një tenxhere mbi zjarr dhe lëreni salcën të vlojë. Sapo të fillojë të vlojë, atëherë duhet ta hiqni menjëherë nga zjarri dhe ta lini të ftohet përpara se ta shërbeni.

Ju mund ta shërbeni këtë salcë për petulla në mënyra të ndryshme. Mundësia më e lehtë do të ishte thjesht përzierja e salcave të vaniljes dhe manave së bashku, duke i bërë ato një. Ju gjithashtu mund të merrni çdo petull dhe ta ujisni veçmas, fillimisht me kokrra të kuqe dhe më pas me vanilje. Pancakes do të kenë shije të ndryshme në varësi të mënyrës së zgjedhur të servirjes.

Salcë me çokollatë dhe vanilje

Çokollata dhe vanilja janë dy shije të fuqishme që i çojnë ëmbëlsirat në një nivel tjetër. Megjithatë, nëse dëshironi, mund të bëni një salcë vanilje me çokollatë që kombinon të dyja shijet. Përgatitja e tij është mjaft e thjeshtë, sepse për këtë ju nevojiten:

• 70 gram çokollatë të hidhur të zezë;
• 1 lugë gjelle niseshte misri
• 200 ml ujë;
• 1 lugë çaji sheqer vanilje
• 30 gram gjalpë cilësore;
• rreth 50 gram sheqer.

Si të gatuaj:

1. Fillimisht duhet të instaloni një banjë me ujë, dhe më pas të thyeni çokollatën në copa të vogla në një tas. Atyre u shtohet rreth gjysmë gote ujë, pas së cilës duhet të prisni derisa çokollata të shkrihet plotësisht.
2. Ndërsa çokollata është duke u përgatitur, ia vlen të përgatisni një përzierje uji dhe niseshteje. Ata përzihen me njëri-tjetrin. Pastaj gjithçka vihet në zjarr dhe nxehet deri në një çiban.
3. Fillimisht, çokollatës i shtohet uji me niseshte dhe më pas të dy llojet e sheqerit. Gjithçka gatuhet në një banjë uji për rreth një minutë më shumë. Në këtë rast, përzierja duhet të përzihet vazhdimisht në mënyrë që çokollata të mos digjet. Salca e përgatitur hidhet në një salcë me lëng mishi dhe shërbehet. Më së miri shërbehet sa është i ngrohtë.

Po diskutonim për strudel (postimi i Irinit duhet parë!), Dhe m'u kujtua që jo shumë kohë më parë pashë recetën e tij në faqen e internetit Essen & Trinken.
mund të shikoni komente me tekst dhe video. Dhe pikërisht aty do të tregoj atë që tashmë është përkthyer, me të gjitha komentet dhe shtesat. Mos kini frikë nga testi, ai do të shtrihet si një i lezetshëm, kështu që vazhdoni!
Nga rruga, Sveta ingwervanille tashme me bej te ditur se salca e vaniljes eshte me e pershtatshme per strudelin me gjize... e ndjen ku po shkon kjo? :) Sigurisht qe do ta gatuaj edhe une. Sveta, ju keni një recetë!

Mos ngurroni të filloni biznesin.

Na duhen:
Për testin
150 ml qumësht
250 gr miell
1 vezë
2 lugë vaj vegjetal (30 ml)
1/2 lugë gjelle verë të bardhë
kripë

Mbushje:
50 gr bajame
100 g gjalpë
60 g thërrime buke
150 g sheqer
1 limon
800 gr mollë
40 ml calvados
40 ml rum të errët
50 g rrush të thatë
1/2 lugë çaji kanellë të bluar
Sheqer pluhur për pluhurosje

Salcë vanilje
1 bisht vanilje
250 ml qumësht
250 ml krem ​​pana
6 te verdha veze
80 g sheqer pluhur

Çfarë bëjmë ne:

1. Miell, vezë, gjalpë, verë të bardhë, pak kripë dhe qumësht (qumështi duhet të jetë i ngrohtë) - gatuajeni një brumë të butë dhe të fortë.
Formoni një top, lyeni me vaj, mbulojeni dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 2 orë.

2. Për mbushjen: skuqni bajamet deri në kafe të artë.
Shkrini 50 g gjalpë në një tigan të veçantë. Shtoni 50 g thërrime buke dhe sheqer. Mbajeni në zjarr mesatar deri në kafe të artë.

3. Mollët, qëroni, bërthama dhe priteni në feta të holla. Shtoni këtyre: lëngun e limonit, sheqerin e mbetur, calvados, rumin, rrushin e thatë, kanellën dhe bajamet.

4. Shkrini gjalpin e mbetur (50 g) dhe lëreni mënjanë. Spërkateni një peshqir çaji me ujë dhe më pas spërkateni me miell; vendosni brumin mbi të. Fillimisht, hapeni me një okllai, duke e pluhurosur me miell (nja dy majë miell, disa lëvizje me një okllai, pastaj me duar). Merrni brumin në duar dhe tërhiqeni me pjesën e jashtme të pëllëmbëve. Kthejeni brumin në një peshqir dhe tërhiqni skajet e trasha nga qendra në anët, shkurtoni pjesën e tepërt. Brumi duhet të rrotullohet hollë në një shtresë në mënyrë që modeli në peshqir të jetë i dukshëm. Lyejmë skajet e brumit me gjalpë të shkrirë.

5. E spërkasim me masën me thërrime buke, duke u larguar 5 cm nga skajet. Shtroni mbushjen e mollës.

6. Palosni skajet e brumit drejt qendrës. Rrokullisni strudelin me një peshqir çaji. Vendoseni anën e qepjes poshtë në letër pjekjeje, lyejeni me gjalpë të shkrirë.

E pjekim ne 200 grade per rreth 30 minuta. Spërkateni strudelin e përfunduar me sheqer pluhur.

salcë
7. Prisni kokrrën e vaniljes dhe grijini farat, lërini të ziejnë me qumështin, kremin dhe vetë kokrrën. Hiqni kokrrën e vaniljes.
8. Rrihni të verdhat e vezëve me sheqerin derisa të bëhen krem, përzieni, hidhni gradualisht qumështin e nxehtë.
9. Vendoseni përzierjen në një banjë me ujë (mos vlon!), Vazhdoni ta përzieni derisa masa të trashet. Kullojeni salcën përmes një sitë.

Shtrudeli i mollës shërbehet i nxehtë ose i ftohtë me salcë vanilje.

Është koha për të shkuar në tryezë!

Një konsistencë kaq delikate e kësaj salce të ngrohtë dimërore plotëson aq mirë, e cila gjithsesi shërbehet më mirë e ftohtë, saqë në shpirt bëhet më e ngrohtë nga një ëmbëlsirë e tillë.

Kujtimet e ditëve të mia studentore, kur porosita strudel molle me salcë vanilje në ëmbëltoren e Lviv "Tsukernya". Për një rastësi qesharake, u ktheva në vendlindjen time, dhe atje hapa të njëjtën, si në Lviv, ëmbëltore "Tsukernya". Por strudeli nuk ka më të njëjtën shije. Mos mendoni më keq. Vetëm se rrethanat janë të ndryshme. Pastaj kishte strudel me mollë në Austri, madje edhe në Gjermani, por jo kaq. E shijshme, por pa emocione.

Por kur gatuaja gjithçka në shtëpi, disi edhe zemra më ra nga sentimentalizmi ... :-) Pa salcën e vaniljes, gjithçka do të ishte ndryshe. Më keq!

Gjithçka përgatitet shumë thjesht, gjëja kryesore është të mos e humbisni kur salca të fillojë të trashet dhe ta largoni me kohë nga zjarri.

Salca nxehet në mënyrë perfekte. Duhet të ringroheni në zjarr të ngadaltë duke e përzier vazhdimisht dhe pasi të ngroheni është më mirë që për herë të dytë të kaloni në një sitë përpara se ta servirni. Kjo do ta bëjë salcën të butë.

550 ml

Përbërësit

• 1/2 pod vanilje (ose 8 gram sheqer vanilje)
• 2 të verdha
• 500 ml qumësht
• 60 gram sheqer
• 2 lugë niseshte misri (mund të zëvendësohet me patate)
• 1 lugë gjalpë, ftoh

1. Hidhni qumështin në një tenxhere dhe hiqni farat e vaniljes (për ta bërë këtë, priteni kofshën në gjysmë). Lëreni qumështin të vlojë dhe hiqeni nga zjarri.

2. Rrahim të verdhat me sheqerin derisa të zbardhen.

Duke vazhduar rrahjen, shtoni niseshtenë dhe derdhni qumështin me rrjedhje. Kur përzierja të jetë e qetë, hidhni gjithçka përsëri në tenxhere.