Sufle me vezë me djathë. Sufleja me djathë është një mrekulli në një pjatë! Një përzgjedhje e recetave për sufle djathi të zakonshëm, me mish pule, perime dhe nga Gordon Ramsay sufletë djathi me të bardhë veze

Kush di shumë për krijimin e një atmosfere romantike dhe di të shijojë vërtet shijet? Sigurisht, francezët! Është prej tyre që ne do të huazojmë idenë e një pjate të bukur, të ajrosur dhe tepër të shijshme, e cila është ideale si për një darkë romantike, ashtu edhe për një drekë festash familjare. Dhe ne do të përgatisim sufle me djathë! Po, po, për disa mund të jetë një zbulim që suflaja mund të jetë jo vetëm e ëmbël, por edhe e kripur. Por më besoni, pasi ta provoni një herë këtë pjatë, do të dëshironi ta gatuani përsëri dhe përsëri!

Le të flasim për kombinime

Kur mësoni se si të përgatisni një sufle djathi, së pari duhet të keni të paktën një ide se me çfarë është më mirë ta kombinoni atë. Kjo pjatë plotësohet shumë mirë me një sallatë perimesh të freskëta me shumë zarzavate. Vendosni një shishe verë të mirë të kuqe në tryezë, ndezni qirinj, shërbejeni tryezën me sufle dhe peshk të kuq të prerë në feta - dhe darka juaj romantike është gati. Përveç kësaj, ju mund ta shërbeni këtë delikatesë me pasta të freskëta dhe një filxhan kafe të fortë të zezë. Në përgjithësi, ka shumë mundësi për kombinimin e pjatave të hollë franceze me produkte të tjera. Prandaj, është koha për gjënë më të rëndësishme - përgatitjen e pjatës kryesore të mbrëmjes.

Sufle djathi në traditat më të mira franceze

Kompleti i produkteve është mjaft i thjeshtë dhe i lirë. Ju mund të veçoni vetëm një përbërës "të kushtueshëm" - djathin. Për këtë pjatë, mund të përdorni një shumëllojshmëri djathërash dhe t'i kombinoni me njëri-tjetrin. Për shembull, merrni çedar ose edam si bazë, dhe për një "zest" shtoni gorgonzola, dor blu ose djathë tjetër blu. Ose mund të përgatisni një sufle djathi ekskluzivisht nga... Gjithçka varet nga preferencat tuaja personale.

Lista e komponentëve të kërkuar

Sasinë e përbërësve do ta marrim duke u nisur nga fakti që do të kemi 200 gram djathë (duhet grirë më parë). Pra, na duhet:

• 8 vezë;
• 600 ml qumësht;
• 2 lugë mustardë;
• 100 gram miell të situr;
• 100 gram gjalpë;
• 50 gram bukë thërrime (për spërkatjen e kallëpeve).

Përgatitja e bazës për sufle - salcë e bardhë

Gjëja e parë që bëjmë është të përgatisim një salcë të trashë. Për ta bërë këtë, shkrini gjalpin në zjarr të ulët në një tenxhere me fund të trashë dhe shtoni mustardë dhe miell në të. Përziejini mirë në mënyrë që të mos ketë gunga. Gatuani për një minutë mbi nxehtësinë mesatare, më pas uleni në minimum dhe gradualisht (gjysmë gote në të njëjtën kohë) derdhni qumështin. Pasi të keni shtuar çdo porcion, duhet të përzieni shumë mirë salcën dhe vetëm më pas të shtoni atë tjetër. Pasi të jetë derdhur i gjithë qumështi në tigan, mund ta rrisni sërish nxehtësinë dhe ta gatuani masën duke e trazuar për rreth 10 minuta. Hiqeni përzierjen e përfunduar të trashë nga sobë dhe ftohuni.

Në një tas të veçantë, përzieni të verdhat e tetë vezëve dhe më pas shtoni në salcën e ftohur. Përziejini mirë - masa duhet të jetë homogjene. Në një enë tjetër rrihni të bardhat e ftohta të vezëve me një pikë lëng limoni (kjo do ta bëjë shkumën më me gëzof). Me kujdes, për të mos e dëmtuar, futni masën e proteinave në përzierjen e verdhë veze-djathë-qumësht. Përziejini me një shpatull nga poshtë lart në mënyrë që të bardhat të mos vendosen.

Piqni suflenë në furrë

Mund të merrni një ose disa enë pjekjeje (nëse dëshironi ta bëni pjatën në pjesë). E lyejmë mirë me gjalpë dhe sipër e spërkasim me thërrime buke. Hedhim tepricën (ajo që nuk u ngjit në mure). Masën e djathit e derdhim në kallëpe (ose e hedhim në një të tillë), duke përdorur një shpatull plastike e ndajmë nga skajet e enës në mënyrë që suflaja të mos ngjitet gjatë procesit të pjekjes dhe të tërhiqet lehtësisht nga kallëpi kur të jetë gati.

Vendosim me kujdes kallëpet me suflenë tonë të ardhshme në furrën e nxehur më parë. Temperatura brenda duhet të jetë 180 gradë për një sobë me gaz dhe 200 për një sobë elektrike. Pjata kërkon rreth gjysmë ore për t'u përgatitur, por mos harroni të shikoni herë pas here në furrë - pamja e një kore të artë me gëzof tregon që suflaja e djathit është gati. Është më mirë ta servirni menjëherë, pasi nuk do të ketë kohë të qetësohet dhe do të jetë i nxehtë, aromatik dhe i ajrosur. Edhe pse një kapak i rënë nuk do të përkeqësojë shijen e kësaj pjate mahnitëse, vetëm pamja e saj do të vuajë pak. Një plus i madh është se sufleja franceze e djathit mund të jetë gjithmonë e ndryshme, thjesht duhet të përdorni një tjetër, dhe zgjedhja është vërtet e madhe: Roquefort, Suluguni, Parmesan, djathë feta, dhi, Gouda, Adyghe dhe të tjera.

Një pamje e re e një pjate klasike

Shpesh amvisat, pasi kanë provuar ndonjë recetë interesante, fillojnë të eksperimentojnë me të - e ndryshojnë sipas shijeve të tyre, dhe gjithashtu në varësi të përbërësve të disponueshëm në shtëpi, disponueshmërisë së kohës për gatim, etj. Kështu ndodhi me këtë pjatë franceze . Duke e marrë atë si bazë, amvisat tona dolën me një recetë të re. Dhe tani mund të përgatisim një sufle në një tenxhere të ngadaltë. Gjëja kryesore këtu është ende djathi, por majaja është shtuar në listën e përbërësve. Pra, për 200 gram djathë do t'ju duhet:

• 2 vezë;
• 1,5-2 gota miell;
• 5 gram maja;
• 100 gram gjalpë;
• një gotë salcë kosi;
• lugë ëmbëlsirë mustardë.

Në gjysmë gote salcë kosi holloni majanë, shtoni pak kripë. Grini gjalpin derisa të zbardhet dhe përzieni me salcë kosi. Shtoni miellin dhe gatuajeni brumin. E ndajmë në tre pjesë të barabarta dhe e hapim lehtë. Për mbushjen i përziejmë në blender të gjithë përbërësit e mbetur, përveç të bardhëve (i rrahim veçmas). I bashkojmë të dyja masat dhe i përziejmë butësisht.

Koha për të kapur tenxheren e ngadaltë

Le të kalojmë në shtimin e komponentëve në multicooker. E lyejmë tasin e saj me gjalpë, shtrojmë një shtresë brumi - më pas gjysmën e mbushjes, përsëri brumin, masën e mbetur të djathit dhe e mbulojmë me një shtresë të tretë brumi. Mbyllni kapakun dhe aktivizoni modalitetin "Pjekje". Përgatitja e byrekut zgjat mesatarisht deri në 40 minuta. Rezultati është një byrek shumë i bukur dhe i kënaqshëm me sufle me djathë. Receta me një foto të pjatës së përfunduar, e cila është paraqitur në artikullin tonë, do t'ju ndihmojë të përgatisni vetë këtë pjatë elegante dhe shumë të shijshme.

konkluzioni

Holloni ushqimet tuaja të zakonshme dhe tashmë mjaft të mërzitshme të pushimeve me këtë delikatesë të hollë - do të shihni që mysafirët tuaj thjesht do të kënaqen. Këshillë: nëse gatuani për një numër të madh personash (më shumë se 4), atëherë është më mirë ta bëni suflenë në pjesë dhe në rastin e byrekut, ta prisni paraprakisht dhe t'ua shërbeni të gjithëve, të zbukuruar me të freskët. perime dhe barishte.

Një tjetër pjatë e thjeshtë dhe origjinale me djathë është sufleja me djathë. Sufleja na erdhi nga kuzhina franceze dhe po bëhet një pjatë e preferuar për shumëkënd. Sufllaqet përgatiten nga një shumëllojshmëri produktesh: mish, peshk, perime etj. Unë propozoj të përgatisni një recetë shumë të lehtë sufle me djathë, perfekte për mëngjes.

Përbërësit.

Grini djathin në një rende të imët.

Ndani të bardhat nga të verdhat dhe ftohuni. Bashkoni të verdhat me qumështin dhe miellin, shtoni pak kripë. Përziejini gjithçka tërësisht. Ndezni furrën dhe ngroheni në 180 gradë.

Shtoni djathin e grirë në përzierje dhe përzieni përsëri.

Rrihni të bardhat në një shkumë të qëndrueshme. Të bardhat e ftohta rrihen më mirë dhe më shpejt; për këtë duhej të ftoheshin.

Shtoni të bardhat në masën e djathit dhe përziejini me shumë kujdes.

Lyejeni enën e pjekjes sufle me gjalpë dhe sipas dëshirës spërkateni me thërrime buke. Suflenë mund ta piqni në një kallëp të madh ose në kallëpe me porcione.

Derdhni përzierjen e djathit në kallëp.

Piqni suflenë me djathë në furrë në 180 gradë për 25-30 minuta.

Shërbejeni suflenë e përfunduar menjëherë në tryezë. Ju bëftë mirë!

Sufleja me djathë është një meze e mrekullueshme, një vakt i plotë, madje edhe një shtesë për çajin. Mund të shërbehet për çdo rast, pavarësisht nga koha e ditës apo rasti. Për më tepër, është tepër e lehtë për t'u përgatitur, rezulton e shijshme dhe nuk kërkon përbërës të shtrenjtë ose të rrallë.

Sufle djathi - parimet e përgjithshme të përgatitjes

Djathi i fortë zakonisht përdoret për suffle nëse asgjë tjetër nuk është e specifikuar në recetë. Ndonjëherë disa varietete vendosen në një pjatë. Për shembull, siç bën Gordon Ramsay, suflaja e tij me djathë është e famshme në të gjithë botën. Më poshtë janë dy receta të ndryshme.

Përveç djathit, suflesë i shtohen gjithmonë vezët. Më shpesh, të bardhat rrihen veçmas dhe në fund i shtohen pjesës tjetër të përbërësve. Në pjatë mund të shtoni edhe krem, qumësht, erëza të ndryshme dhe miell. Opsione interesante me peshk, pulë, perime. Ka shumë receta sufle, mund të zgjidhni gjithmonë sipas shijes tuaj. Masa hidhet në kallëpe të vogla dhe piqet në furrë.

Sufle e thjeshtë djathi me vezë

Receta për suffle me djathë më të lehtë për t'u përgatitur, e cila mund të përgatitet lehtësisht për mëngjes ose për një meze të lehtë. Mund të përdoret çdo djathë i fortë.

Pak gjalpë dhe miell për përpunimin e kallëpeve.

1. Ju duhet t'i përgatisni kallëpet menjëherë në mënyrë që të mos shpërqendroheni prej tyre më vonë. Lyejeni pjesën e brendshme dhe spërkatni me miell. Në të njëjtën mënyrë mund të përdorni krisur, por ato duhet të jenë të bardha dhe jo të thekura, vetëm të thara.

2. Vendosni gjalpin në një tenxhere dhe shkrijeni.

3. Shtoni miellin në vaj dhe skuqeni për një minutë.

4. Ulni zjarrin dhe derdhni qumështin në një rrjedhë të hollë, përzieni shpejt në mënyrë që copat të mos kenë kohë për t'u ngurtësuar. Masën e trashur e largojmë nga zjarri.

5. Pritini djathin në kubikë të vegjël ose grijeni në rende të trashë.

6. Shtoni të verdhat, një nga një, në miellin e zier dhe më pas djathin. Në këtë fazë, duhet të përzieni shpejt përzierjen në mënyrë që vezët të mos gatuhen.

7. Hidhni të bardhat në një tas të pastër dhe rrihni mirë.

8. Masën kryesore e bashkojmë me shkumën proteinike, e trazojmë lehtë dhe e vendosim menjëherë në kallëpe.

9. Në këtë kohë furra duhet të nxehet në 180, suflaja e djathit piqet për rreth njëzet minuta. Ne fokusohemi në ngjyrën e kapelës; ajo duhet të kthehet në të artë.

Sufle djathi (recetë e Gordon Ramsay me spinaq)

Gordon Ramsay është një prezantues i famshëm që pëlqen të kënaqë shikuesit me pjata të reja. Ai ka pikëpamjen e tij për produktet dhe një qasje të veçantë. Suffle djathi sipas recetës së Gordon Ramsay rezulton të jetë jashtëzakonisht aromatike dhe e butë.

1 thelpi hudhër;

200 g djathë dhie;

2 lugë parmezan;

1. Lani dhe thajini gjethet e spinaqit, vendosni ullinjtë në një tigan me një lugë vaj, mbulojeni dhe ziejini nën kapak për disa minuta. Zarzavatet duhet të humbasin volumin.

2. Grini spinaqin me një blender ose rrotulloni atë.

3. Hidhni vajin e mbetur në tigan, shtoni qepujt e prera në kubikë të vegjël dhe skuqini lehtë.

4. Qepës i shtojmë piper të kuq dhe miell, i skuqim së bashku në zjarr të ulët. E trazojmë vazhdimisht që mielli të mos formojë gunga.

5. Pas nja dy minutash, shtoni qumështin, derdhni dhe përzieni shpejt. Vazhdoni zierjen derisa masa të trashet. Më pas hidheni në një tas dhe hidhni hudhrat.

6. Grini djathin e dhisë, shtoni parmixhanin dhe spinaqin, përzieni me salcën e qumështit. Shtoni të verdhat e vezëve një nga një. Është e rëndësishme t'i trazoni ato plotësisht.

7. Në fund e lyejmë suflenë me kripë dhe i hedhim piper të zi.

8. Rrahim veçmas të bardhat. Bëjmë shkumë të fortë. Kombinoje me brumin e djathit të spinaqit. Përziejini me një shpatull për disa sekonda.

9. Tani vendoseni përzierjen në enë sufle të lyer me yndyrë, piqni produktet e djathit për 12-14 minuta në 200 gradë derisa tuberkulat të marrin ngjyrë kafe.

Sufle djathi me pluhur mustarde

Një recetë tepër aromatike dhe e pazakontë për një sufle djathi që thjesht nuk mund të dështojë. Përveç përbërësve standard, brumit i shtohet pluhur i thatë i mustardës.

Kripë dhe piper sipas dëshirës.

1. Përgatisni menjëherë kallëpet. Fërkoni pjesën e brendshme me ndonjë vaj, spërkatni me krisur.

2. Shkrini vajin e recetës mbi zjarr, shtoni miell dhe filloni të skuqeni, shtoni menjëherë pluhur mustardë. Sapo përzierja të fillojë të skuqet, shtoni qumësht. Ju duhet të merrni një pastë homogjene. Ngroheni për një minutë dhe hiqeni nga zjarri, lëreni të ftohet pak.

3. Ndërsa mielli është në këmbë, ndajmë të verdhat e vezëve dhe grijmë djathin.

4. Fillimisht shtoni djathin në mënyrë që të ftohet masa, përzieni dhe shtoni të verdhat një nga një.

5. Rrahim mirë të bardhat. E dërgojmë në sufle. Në këtë fazë përzieni me sa më shumë kujdes që të mos bjerë shkuma.

6. Vendoseni masën e ajrit në format e përgatitura më parë.

7. Lëreni sufllatën të piqet. Pjata me djathë përgatitet relativisht shpejt, mjaftojnë 22-24 minuta në temperaturë 180 gradë.

Sufle djathi (receta e Gordon Ramsay me tre lloje djathi)

Një version i një sufleje të mrekullueshme djathi, receta e Gordon Ramsay me tre lloje djathi. Këshillohet që të mos zëvendësohet një varietet me një tjetër.

1 lugë. sheqer pluhur;

200 g djathë gjizë;

1. Përzieni të gjithë përbërësit e thatë të suflesë. Është e rëndësishme të përdorni kripë të imët për të shmangur grimcat e mëdha. Nëse djathrat janë të kripur, atëherë edhe kjo duhet të merret parasysh.

2. Grini të gjithë djathrat.

3. Kombinoni të gjithë përbërësit e brumit përveç të bardhëve të vezëve. Përziejini mirë.

4. Rrahim të bardhat derisa të formohen maja të forta dhe i bashkojmë me përzierjen kryesore të suflesë.

5. Transferoni në një formë të përgjithshme ose rregulloni në gota të vogla.

6. E pjekim trajtën e djathit në 200 gradë në furrë. Shërbejeni të ngrohtë, të plotësuar me barishte dhe domate të freskëta.

Sufle djathi me pulë

Një opsion i shëndetshëm dhe plotësisht dietik për sufle djathi me gjoks pule. Mund të përdorni gjelin e detit, gjithashtu funksionon shumë me të.

350 g fileto pule;

1. Lani fileton, copëtoni në një përpunues ushqimi ose rrotullojeni përmes një mulli mishi.

2. Pulës i shtojmë kosin dhe qumështin, shtojmë një lugë miell dhe të verdhat. Përziejini.

3. Tani sufleja duhet të kalohet me erëza. Shija do të varet shumë prej tyre. Shtoni kripë, piper, mund të shtoni hudhër, pak barishte të thata, xhenxhefil.

4. Grini djathin dhe përzieni me pulën.

5. Rrahim të bardhat e vezëve derisa të zbuten dhe ia shtojmë pulës dhe djathit.

6. Lyejini me yndyrë kallëpet. Përhapeni masën e përgatitur dhe vendoseni enën në furrë.

7. Përgatisni sufle pule për 30 minuta në 190 gradë. Shërbejeni me barishte, salcë domatesh ose domate të freskëta.

Sufle djathi me salmon

Versioni i peshkut i suflesë me djathë. Këtu përdoret salmoni, por në të njëjtën mënyrë mund të përdorni edhe peshq të tjerë.

3 lugë krisur;

1. Lyejmë format me vaj dhe i spërkasim me krisur. Mund të përdorni kripura të grimcuara me kripë ose miell.

2. Rrahim të verdhat, shtojmë qumështin, miellin, i përziejmë mirë.

3. Pritini salmonin në kubikë të vegjël dhe shtoni në një tas të zakonshëm. Grini djathin dhe derdhni edhe atë.

4. I rregullojmë me kripë, piper, i trazojmë. Mund të shtoni çdo erëza dhe barishte, por ato nuk duhet të kundërshtojnë shijen e peshkut të kuq.

5. Rrahim të bardhat e vezëve të papërpunuara derisa të bëhen shkumë dhe shtojini te peshku dhe djathi. Përziejini me kujdes.

6. Vendoseni në kallëpe dhe mbushni deri në dy të tretat e lartësisë.

7. Dërgo për të pjekur. Vendosni kallëpet në furrën e parangrohur. Mjaftojnë 18-20 minuta në temperaturë 200 gradë.

Sufle djathi me brokoli “Obsession”

Një tjetër mundësi për një sufle të shëndetshme, por në të njëjtën kohë të shijshme dhe të lehtë për t'u përgatitur. Sipas recetës përdoret krem ​​me pak yndyrë, mjafton 6-9%. Nëse nuk keni brokoli të freskët, mund të përdorni lule të ngrira.

1. Ndani brokolin në lule, vendoseni në ujë të vluar dhe ziejini për 5 minuta. Hidheni në një kullesë dhe ftohuni.

2. Rrahim të verdhat me krem ​​derisa të jenë të lëmuara, shtojmë miell në to.

3. Grini djathin dhe e hidhni në sufle.

4. Shtoni lule brokoli të ziera dhe përzieni. E sjellim në shijen e dëshiruar me ndihmën e erëzave.

5. Rrahim të bardhat e vezëve, shtojmë në sufle dhe përziejmë.

6. Transferoni përzierjen në një kallëp të madh ose enë të vogla. Vendoseni në furrë të piqet për 15-16 minuta.

Sufle djathi në mikrovalë

Opsioni sufle që mund të përgatitet në 5 minuta. Është më mirë të përdorni kallëpe silikoni për pjekje.

2 lugë bizele jeshile.

1. Rrihni vezët me qumështin dhe përbërësit e tjerë të recetës, shtoni djathin e grirë dhe miellin.

2. Përziejini gjithçka tërësisht, hidhni bizele të gjelbra. Erëza dhe kripë për shije.

3. Hidhni suflenë në 2 kallëpe dhe vendoseni në mikrovalë për 2 minuta.

Sufleja me djathë do të dalë më e shijshme dhe më aromatike nëse i shtoni pak mish të tymosur, perime dhe salsiçe. Por të gjitha produktet duhet të priten në copa të vogla dhe të shtohen në sasi të vogla.

Nëse nuk ka djathë të mjaftueshëm për sufle, mund të zëvendësoni një pjesë të produktit me gjizë. Por nuk duhet të jetë e lëngshme.

Në mënyrë që proteina të fshihet lehtësisht në një shkumë të fortë, duhet të jetë e ftohtë, e kripur dhe enët duhet të jenë të pastra pa asnjë pikë yndyre.

Foto e suflesë me djathë

Në kohët e lashta, kur gjithçka ishte në mungesë, veçanërisht djathi i mirë dhe i shijshëm. Ne ishim të ftuar në një festë. Unë atëherë isha 6 vjeç. Siç ndodh zakonisht, kushdo që vjen për vizitë më herët, ndihmon zonjën e shtëpisë për të shtruar tryezën (nëna ime na ka ngulitur që në fëmijëri që të vonosh nuk është as mirë dhe as bukur, kështu që ne gjithmonë mbërrinim më herët se koha e caktuar) dhe kështu motra ime dhe unë dhe fëmijët e zonjës së shtëpisë nuk na penguan, ishim të mbyllur në një dhomë ku tavolina ishte tashmë praktikisht e shtruar. Natyrisht, siç duhej fëmijët, filluam të zemërohemi dhe të rrëmbejmë diçka nga tavolina. Në përgjithësi, as që vura re se si pjata e djathit u zbraz (buzëqeshje skuqur). Kur dyert e dhomës u hapën dhe të ftuarit filluan të uleshin, zonja e shtëpisë vuri re se në tavolinë nuk kishte djathë dhe pjata ishte e gjitha bosh. Sigurisht, doli se kush e bëri këtë... Nëna ime nuk ka pasur kurrë kaq turp për mua. Dashuria ime për djathin mesa duket filloi në fëmijëri. Më pëlqen shumë çdo djathë dhe pjatë djathi. Më pëlqeu shumë kjo sufle me djathë. Një rostiçeri kaq delikate për t'u shoqëruar me një filxhan kafe.

Përbërësit e recetës së suflesë me djathë

• Djathë gjysmë i fortë 200 gram (Edam ose gouda ose rus ose poshekhonsky ose holandez ose kostroma), ai që shkrihet mirë.
• Vezë pule 2 copë
• Gjalpë 50 gram
• Qumësht 250 ml
• Miell gruri 50 gram
• Majë arrëmyshk
• Kripë dhe piper të zi për shije

Sufle me vezë me djathë

Vezë - 4 copë, gjoks pa dhjamë - 4 feta, djathë i grirë - 200 g, qumësht - 100 ml, gjalpë - 20 g, lëng limoni - 1 lugë gjelle. lugë, zarzavate kopër - 2 lugë gjelle. lugë, havjar i kuq - 2 lugë çaji, vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. lugë, kripë dhe piper për shije.

Fetat e gjoksit skuqen në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Përzieni qumështin, vezët, djathin dhe koprën, shtoni lëng limoni, kripë dhe piper.

Format e sufleve të porcioneve lyhen me gjalpë, mbushen me përzierjen e vezëve dhe djathit, sipër vendosen feta gjoksi dhe piqen në furrë të parangrohur mesatarisht për 10 minuta. Suflaja e përfunduar ftohet, zbukurohet me havjar të kuq dhe shërbehet.

Gjalpë veze Përbërësit: 100 gr gjalpë ose margarinë, 1 vezë të zier, 1 lugë çaji qepë të njoma ose kopër të grirë, kripë, piper i kuq pluhur ose mustardë, rrikë.Rrihni gjalpin së bashku me të verdhën e grirë, shtoni të bardhën të grirë imët, të grirë