Përgatitjet për sallatat e dimrit nga trangujve. Sallatë kastravec "Nezhinsky". Konserva e sallatave për dimrin: receta. Kastravecat në feta me mustardë

Korrja e sallatave me kastravec është një rast i shkëlqyeshëm për eksperimente të kuzhinës dhe një mundësi e shkëlqyeshme për të diversifikuar menunë tuaj të dimrit.

Në mes të perëndimeve të diellit, kuzhinat e të gjitha amvise shndërrohen në mini-fabrika për ruajtjen e dhuratave sezonale të natyrës. "Vera ushqen dimrin", thonë njerëzit, dhe ata mbushin qilarë, bodrume dhe bodrume me kavanoza të zbrazëta, nga të cilat pështyjnë tashmë në verë. Konservimi rrit afatin e ruajtjes së perimeve dhe frutave, dhe, në përputhje me rrethanat, vitaminat me të cilat vera i pajisi ata do të jetojnë në një kavanoz me përbërje pothuajse të plotë.

Sallatë kastravec - një nga vendet bosh më të kërkuara të dimrit. Kastravecat janë të shkëlqyera, si në "performancë të vetme", ashtu edhe në kombinim me perime të tjera. Ka shumë variacione në këtë temë. Kastravecat marrin një shije të re me domate, lakër, qepë, speca ose karota, dhe paleta e ngjyrave bën që një përgatitje e tillë të duket si vera vetë. Kështu lindin përbërjet e sallatave të ëmbla dhe të tharta, pikante ose të buta.

Dhe mos kini frikë nga eksperimentet ku mund të zëvendësoni një përbërës me një tjetër. Nëse nuk ju pëlqen qepa, ndryshojeni atë në hudhër. Familja nuk i pëlqen karotat - lërini piper zile të shtojnë ngjyrë dhe aromë në sallatën e kastravecit. Dashuroni erëzat e aromave, trangujve "të lehtë" me spec djegës të nxehtë - trangujve i pëlqejnë erëzat pikante. Një grusht borzilok, rozmarinë ose koriandër do t'i japë sallatës një shije pikante dhe, mbase, do të jetë pika kryesore që do të përcaktojë firmën tuaj unike të kuzhinës.

Shumica e recetave për sallatat e trangujve përgatiten duke përdorur një teknologji të thjeshtë. Perimet priten në të njëjtat feta, kube, rondele dhe kavanozët mbushen në shtresa ose përzihen. E gjithë kjo marinadë e shumëllojshme derdhet me shtimin e të gjitha llojeve të erëzave, bimëve ose bimëve. Më të përdorurat janë kopra, hudhra dhe specat djegës.

Më poshtë është një përzgjedhje e recetave të provuara të sallatave me kastravec. Këtu ka nga ata që kanë kaluar tashmë provën e kohës dhe shijen e disa brezave, dhe ato që janë krijuar duke marrë parasysh eksperimentet moderne të kuzhinës. Dhe, përkundër faktit se një grup i ngjashëm perimesh endet nga një recetë në tjetrën, proporcioni, forma e prerjes dhe disa sekrete të kombinimeve të produkteve do të pasurojnë secilën sallatë me një shije individuale dhe unike.

9 receta për sallata me kastravec për dimrin

Receta 1. Një recetë e thjeshtë dhe e shpejtë për sallatën e trangujve për dimrin

Përbërësit për kavanoza gjysmë litri (10 copë): 6 kilogramë tranguj të freskët, 300 gram kopër, 4 tbsp. lugë kripë, 9 tbsp. lugë sheqer, 13 tbsp. lugë uthull 9%, 1 lugë çaji piper të zi të bluar, 1 gotë vaj luledielli të rafinuar.

Kjo është receta më e lehtë për sallatën e trangujve. Ruan në mënyrë të përkryer freskinë e trangujve për festat e dimrit. Ju hapni kavanozin dhe sallata është gati, dhe aroma e verës së kastravecit rritet në të gjithë shtëpinë.

Shpëlajni tranguj të freskët (të çdo madhësie dhe forme) në ujë të ftohtë dhe prisni hundët dhe bishtat. Pritini në feta të holla. Shpëlaj koprën dhe copëtoje atë. Vendosni kastravecat dhe barishtet në një tenxhere dhe përzieni mirë me erëza, uthull dhe vaj. Lëreni të qetë për pak kohë, në mënyrë që aromat të kombinohen dhe kastravecat të lënë lëng. Sapo të shfaqet "marinada", vendosni perimet në sobë. Vlim, duke e përzier butë. Gatuajini derisa trangujve të kenë një ngjyrë dhe erë karakteristike. Kjo do të zgjasë 7 minuta. Në këtë kohë, sterilizoni kapakët dhe kavanozët. Rregullojeni kastravecin bosh në gotë dhe mbështilleni. Mbështilleni bankat me rroba të ngrohta dhe lërini të ngrohen për një ditë. Pas - dërgoni në qilar deri në dimrin tjetër.

Receta 2. Sallatë kastravec dhe domate

Përbërësit për 5 kavanoza gjysmë litri: 1 kilogram kastraveca, 1 kilogram domate, 1 kokër hudhër, 10 gram kokrra speci, 2 tbsp. lugë sheqer, 1 tbsp. lugë kripë, 100 mililitra uthull.

Pritini kastravecat së pari për së gjati në 4 pjesë, dhe më pas në kubikë prej 1.5-2 centimetra. Hidhni domate me ujë të valë dhe menjëherë zhyteni në ujë të ftohtë me akull. Një "banjë" e tillë tronditëse do t'i lejojë domatet të heqin qafe lehtë lëkurën. Kjo procedurë është e detyrueshme, përndryshe lëkura do të ndahet vetë gjatë trajtimit të nxehtësisë dhe prish shijen dhe pamjen e pjesës së punës. Pritini domatet në 4 feta, prisni qendrën e bardhë dhe gjithashtu ndani në kube. Qëroni dhe copëtoni hudhrën. Transferoni përbërësit në një enë të madhe, përzieni dhe lëreni për gjysmë ore në mënyrë që perimet të "bëjnë miq". Sapo të mbulohen me lëngun e tyre, vendoseni tenxheren në nxehtësi të lartë dhe shpejt sillni përmbajtjen të vlojë. Mos kini frikë se kastravecat do të gatuhen. Sekreti është se është vlimi i shpejtë i masës së perimeve në lëngun e vet që do të lejojë që trangujve të mbeten të dendur dhe krokante. Sapo përbërësit e sallatës të ziejnë, shtoni specin, hidhni uthull, lëreni të ziejë përsëri dhe hiqni tiganin nga sipërfaqja e nxehtë. Përveç erëzave të treguara në recetë, mund të shtoni lavrushka, rigon të thatë ose borzilok. Këto barishte do të mbushin sallatën me aromën e bregdetit me diell të Italisë. Nëse shpirti kërkon një aromë meksikane të ndezur, atëherë mund të shtoni disa pika salcë Tabasco ose djegës të copëtuar në perime. Vendosni sallatën e përfunduar të trangujve-domate në kavanoza të sterilizuara dhe mbështilleni. Vendoseni copën e punës akoma të nxehtë në një vend të ngrohtë dhe lëreni të nxehet mirë nën ndikimin e temperaturës së vet. Ditën tjetër, sallata mund të hiqet në bodrum. Mostra mund të hiqet për një ose dy ditë, por me kusht që të ftohet për disa orë në një vend të ftohtë.

Receta 3. Sallatë me kastravec për dimrin King Winter

Përbërësit për 10-12 kavanoza gjysmë litri: 5 kilogramë tranguj, 1 kilogram qepë, 5 tbsp. lugë sheqer, 2 tbsp. lugë kripë, 100 ml uthull 9%, kokrra speci.

Lani kastravecat në ujë të freskët. Prisni "gjymtyrët" dhe copëtoni ato në gjysmë unaza të holla. Qëroni qepën nga shtresat e thata, pije dhe prerë gjithashtu në gjysmë unaza. Çmontoni në segmente të veçanta. Përzieni perimet në një tas dhe i lini të zhyten në lëngjet e tyre për 30 minuta. Në një enë të madhe, kombinoni gjithçka për marinadën: uthull, sheqer, piper. Hidhni trangujve dhe qepëve të infuzionuar. Llokoçis mirë në mënyrë që marinada të shpërndahet në mënyrë të barabartë, dhe secila pjesë mund të pijë mjaft prej saj. Vendoseni tenxheren në zjarr të fortë, duke lejuar që lëngu të vlojë shpejt. Hiqni temperaturën dhe ziejeni përzierjen e sallatës në zjarr të ngadaltë derisa trangujve të ndryshojnë ngjyrën. Hiqni sallatën e përgatitur nga sobë dhe shpejt vendosni në kavanoza të nxehtë steril. Mbushni kavanozët "deri në kapacitet" ose në mënyrë që marinata të thithë plotësisht kastravecat. Mbulojeni me kapak steril dhe shtrëngojeni. Imshtë e domosdoshme t'i ktheni rrotullat në qafë, t'i mbështjellni në një batanije të ngrohtë dhe t'i harroni për të paktën një ditë. Që "Mbreti i Dimrit" të përcaktojë "fronin" në vendin më të nderuar të magazinës.

Receta 4. Sallatë Bëni gishtat nga kastravecat për dimrin

Përbërësit për kavanoza gjysmë litri: 4 kilogramë tranguj të freskët, 300 gram majdanoz, 80 gramë kripë, një 200 gram sheqer të grimcuar dhe një gotë uthull tryeze 9%, 1 lugë çaji piper i zi i grimcuar, 1 filxhan vaj luledielli të rafinuar, 1 kokë hudhra

Kjo recetë e shijshme për sallatën e trangujve të dimrit shkoi tek ajo që quhet "një sekret i madh". Prandaj, gatuaj, trajto miqtë dhe të afërmit, por mos zbulo sekrete. Lërini të vijnë më shpesh ... për më shumë.

Shpëlajeni zelentsy plotësisht dhe prerë bishtin. Pritini kastravecat e mëdha në copa të vogla: për së gjati në copa dhe përgjysmë. Të vogla - në 2 pjesë për së gjati. Dele në një tenxhere. Renditni një tufë zarzavate, pije dhe pres. Dërgojeni në një tenxhere me tranguj. Shtoni vaj luledielli, uthull, piper, kripë dhe sheqer kësaj. Pritini hudhrat në feta dhe vendosini në të njëjtën kompani. Llokoçis dhe lëreni kastravecat të zhyten në marinadë për të paktën katër orë. Kur perimet bëhen me lëng dhe marinohen mirë, vendosini në kavanoza të sterilizuara në mënyrën e zakonshme. Derdhni marinadën mbi kastravecat që mbetën në tigan, mbuloni dhe sterilizoni në një tas të madh me ujë për 20-25 minuta. Mbështillni kanaçet, mbështillini me rroba të ngrohta dhe lërini për një ditë. Ruhet në temperaturën e kërkuar për ruajtje.

Receta 5. Sallatë me lakër, kastravec dhe domate

Përbërësit për 3 kavanoza 1/2 litër: 500 gramë tranguj, 300 gramë domate, 300 gramë lakër, 300 gramë speca të verdhë, 300 gramë qepë, 30 gramë kripë, 50 gramë vaj ulliri, 60 ml uthull, 6 bizele piper i njomë , 3 karafila, 3 gjethe të vogla dafine.

Lani kastravecat, hiqni bishtat dhe pastroni mostrat e mëdha nga lëkura e dendur. Pritini në pykë ose lagje. Shpëlajeni specin, pa bishtat dhe qendrën e farës. Ndajeni në lagje dhe më pas priteni me qepje. Prisni lakrën, prerë qepën në unaza. Pritini domate të pastra në gjysmë, pastaj në pykë. Përzieni të gjitha perimet së bashku me vaj ulliri dhe kripë. Lëreni të piqet derisa të japin lëngun. Sterilizoni kavanoza mbi ujë të vluar për 5 minuta, derdhni ujë të valë mbi kapakët. Vendosni misrat, karafilët, lavrushka në fund të gotës. Pas - vendosni sallatën me turshi në shtresa të trasha. Hidhni secilën kavanoz me lëngun e perimeve që rezulton pothuajse në buzë të kavanozit. Mbulojeni dhe vendoseni në një enë të përshtatshme për sterilizim për 20-25 minuta. Uji në enë duhet të arrijë perimet në kavanoz. Mbështilleni sallatën, mbulojeni me një batanije dhe lëreni të ftohet plotësisht. Një sallatë e tillë ruhet në një dhomë të errët të ftohtë, por jo për shumë kohë. Shpesh përgatitja e vitaminave largohet pa pritur dimrin.

Receta 6. Sallatë kastravec Nezhinsky për dimrin

Përbërësit për 4 kavanoza gjysmë litri: 1.5 kilogramë tranguj, 800 gramë qepë, 50 gram kopër.
Për marinadën: për çdo kavanoz gjysmë litër do t'ju duhet: 0,5 tbsp. lugë sheqer, 0,5 tbsp. lugë kripë, 2 tbsp. lugë uthull 9%, 2 bizele piper i zi, 1 gjethe dafine.

Kjo sallatë e famshme ka një të kaluar sovjetike. Të njëjtat kavanoza u shitën në të njëjtat dyqane ushqimore në të gjithë Bashkimin. Por deficiti i përgjithshëm u mor gjithashtu me Nezhinsky - konservimi u zhduk nga raftet e dyqaneve. Ishte atëherë që lindi receta shtëpi për sallatën e dashur.

Pritini kastravecat e lara në feta jashtëzakonisht të holla. Qëroni qepën nga rrobat, pije me ujë dhe gjithashtu prerë në unaza të holla. Prisni imët koprën e larë. Për sallatë, ju mund të merrni zarzavate të tjera, por kopra u jep shijen më delikate trangujve. Vendosni bizele piper, kripë, sheqer, lavrushka në kavanoza të sterilizuara dhe hidhni uthull sipas proporcionit. Kastravecat e shtresave, qepët dhe kopra. Hidhni ujë të valë mbi përzierjen e perimeve, pak duke mos shtuar në buzë të qafave. Mbuloni kavanozët e sallatës me kapak dhe dërgojini në një enë të madhe për sterilizim për 10 minuta. Mbështillni pjesët e përfunduara të punës. Mbështilleni një sallatë delikate të ngrohtë dhe lëreni të ngrohë për 12-24 orë. Ruhet në një vend të freskët, dhe sezoni me vaj luledielli para se ta shërbeni.

Receta 7. Sallatë me kastravec pa sterilizim

Përbërësit për kavanoza gjysmë litri: 3 kilogramë tranguj, 155 gramë kripë, 155 gramë mustardë të thatë, 5 bizele me aromë, rrënjë rrikë, një tufë kopër, një kokër hudhër, 5-6 gjethe qershi ose rrush pa fara.

Kjo recetë origjinale jo vetëm që nuk kërkon sterilizim, por gjithashtu përmban përbërës që do t'i bëjnë trangujve të shijojnë një fuçi.

Sterilizoni enët prej qelqi mbi një banjë me avull ose në një furrë. Renditeni në kavanoza të larë dhe të përgatitur: thelpinjtë e hudhrës, piperin, kubikët e rrikë, gjethet e frutave, koprën. Vendosni kastravecat e lara dhe të prera sipër. Tretni kripën në ujë dhe derdhni kavanoza me kastravec. Mbuloni gjithçka me mustardë të thatë dhe mbulojeni me garzë ose një pecetë. Lëreni në një vend të errët derisa kastravecat të fillojnë të fermentohen. Sapo të shfaqen flluskat dhe aroma karakteristike e shkumës, mbyllni kavanozët me kapakë të kanalizimit të para-sterilizuar. Ruani trangujve "nga një fuçi" në një bodrum ose në një bodrum të ftohtë.

Receta 8. Sallatë kastraveci gjeorgjiane për dimrin

Përbërësit për kavanoza me 7 litra: 5 kilogramë tranguj, 2 kilogram domate, një gotë vaj vegjetal, një gotë sheqer, 3 tbsp. lugë gjelle kripë, 300 gram hudhër, 250 mililitra uthull 9%, erëza për shije dhe dëshirë: kërcell suneli, koriandër, piper i zi dhe i kuq, piper i njomë, djegës.

Konservimi nuk do të zgjasë shumë. Shpëlajini domatet, pritini në gjysmë dhe hiqni vendin ku rritet kërcelli. Pritini në feta dhe dërgojini në një mulli mishi (nëse frutat janë të dendura, mund t’i grijini në rende të trashë). Pritini hundët dhe bishtat e trangujve të larë dhe prerë në qarqe jo më të trashë se 5 cm. Derdhni grilën e domates në një enë, shtoni kripë dhe vaj perimesh. Sillni një çiban në nxehtësi të lartë, hiqni temperaturën dhe zieni nën një kapak për 15-20 minuta në një flakë të qetë. Vendosni hudhër të copëtuar në masën e nxehtë të domates dhe derdhni uthull. Llokoçis Hapi tjetër janë kastravecat. Transferojini në një tenxhere së bashku me erëzat e mbetura. Llokoçis përsëri dhe të sjellë një çiban. Gatuajini derisa kastravecat të ndizen, por të paktën 10 minuta. Përhapni kastravecat pikante në domate në majë të kavanozave të trajtuar me ujë të valë, mbështilleni me kapak të sterilizuar. Pjesa e mprehtë e punës është e gatshme. Përfundoni në një "pallto lesh" dhe lëreni për një ditë. Ruhet në një temperaturë jo më të ulët se temperatura e dhomës. Shërbejeni me shijshme të mishit.

Receta 9. Kastravecat koreane për dimrin

Përbërësit për kavanoza me 6 litra: 4 kilogramë tranguj, 1 kilogram karota, një gotë (250 g): vaj perimesh, sheqer dhe uthull 9%, 100 gram kripë, 3-4 kokë hudhër, erëza koreane karrota - 15 gram.

Shpëlajni tranguj të mesëm dhe pritini për së gjati në 4 pjesë, dhe përsëri në gjysmë. Pritini rrjedhjet dhe grykat. Grini karotat e pastra në rende për "ijë". Përgatitni marinadën: kombinoni vajin e perimeve, sheqerin, kripën, uthullën dhe erëzat. Shtypni hudhrën përmes shtypës së hudhrës. Shtoni karota, hudhër dhe marinadë me erëza në një tas të madh, ku kastravecat janë duke pritur për kohën e tyre. Përzieni gjithçka mirë dhe futeni në frigorifer për 5 orë. Vendosni sallatën kastravec-karotë në kavanoza të thatë sterile, mbulojeni me të njëjtat kapakë dhe vendoseni në një tenxhere. Me kujdes derdhni ujë mbi shpatullat e kanaçeve dhe sillni në 100 gradë. Nga minuta e vlimit, mbani kanaçe gjysmë litri për 10 minuta, litër - 15. Mbështilleni me një çelës ose shtrëngoni me kapakët e vidave. Për të ngrohur mirë kastravecat koreane, ngrohni ato për një ditë. Hiqeni në një vend të fshehur nga rrezet e diellit.

Çdo recetë ka sekretet e gatimit. Përgatitjet e sallatës së trangujve nuk bëjnë përjashtim.

1. Nëse kastravecat kanë qëndruar për disa ditë, janë ngatërruar dhe kanë humbur elasticitetin e tyre, ato duhet të zhyten për disa orë në ujë të ftohur. Crunch do të kthehet.
2. Një kastravec i hidhur mund të deklasifikohet duke provuar pjesën më të errët të tij.
3. Për vendet bosh, trangujve me lëkurë puçërr janë më të përshtatshme.
4. Për të parandaluar plasjen e xhamit gjatë sterilizimit, duhet të vendosni një pecetë leckë në pjesën e poshtme të enës me ujë.
5. Përdorni vetëm kripë guri për sallata. Një tjetër mund të zbusë shumë perimet e prera dhe të kontribuojë në përkeqësimin e procesit të ruajtjes.

Sallata e kastravecit është shumë e njohur. Duke pasur në qilar disa lloje të një sallate të tillë për dimrin, zonjëja gjithmonë mund të jetë e qetë se një pjatë është tashmë e gatshme për mbërritjen e mysafirëve. Sallatat e perimeve të konservuara do të jenë një meze të lehtë për tryezën tuaj të përditshme ose festive.

Ushqimi i konservuar ruan shumë vitamina dhe minerale të dobishme të nevojshme për zhvillimin e plotë të trupit dhe ruajtjen e imunitetit gjatë të ftohtit të rëndë të dimrit. Një nga llojet më të njohura të ruajtjes është kaçurrela e kastravecit. Recetat e sallatës së trangujve për dimrin janë shumë të ndryshme. Zakonisht ato gatuhen me erëza, ndonjëherë me një shije të lehtë të ëmbël. Speca zile, domate, qepë, karota, mollë, hudhër, bimë, patëllxhan dhe djegës u shtohen atyre.

Pesë përbërësit më të përdorur në receta janë:

Pjata e gatshme është e përkryer për një darkë familjare ose për një tryezë festive. Ajo shtohet në një pjatë anësore ose shërbehet si një rostiçeri më vete. Të gjithë mund të përballen me një punë të tillë. Shtë e rëndësishme të ndiqni me përpikëri rekomandimet dhe kërkesat e specifikuara në recetë. Kjo është e nevojshme jo vetëm për të marrë rezultatin e dëshiruar, por edhe në mënyrë që produkti i përfunduar të qëndrojë mjaftueshëm dhe të mos përkeqësohet. Për ta bërë këtë, është jashtëzakonisht e rëndësishme të ndiqni rekomandimet dhe udhëzimet e përshkruara në recetë.

Në familjen time, vjelja e trangujve për dimër është një traditë e shijshme që është përcjellë nga brezi në brez. Sikur dje, si një vajzë e vogël, ndihmova nënën time të hidhte kastravecat në kavanoza dhe të pres kastravecat për të përgatitur sallata kastraveci për dimrin, dhe sot unë vetë mbledh receta për përgatitjet e dimrit nga kastravecat, dhe bëj përgatitje të ndryshme të shijshme nga trangujve për dimrin për familjen time.

Krokante, aromatike, të mëdha dhe të vogla, pikante dhe jo aq, në një sallatë ose me domate - ato gjithmonë do të kenë një vend në tryezën tonë.

Unë me padurim mbaj receta "sovjetike" për korrje nga nëna dhe gjyshja ime dhe mbledh metoda moderne të korrjes së trangujve, në mënyrë që më vonë t'i transferoj tek vajza ime.

Të dashur miq, nëse po kërkoni receta të provuara dhe të shijshme për korrjen e trangujve të tyre, unë sugjeroj të përdorni zgjedhjen time. Unë me të vërtetë shpresoj që ju do të pëlqeni recetat, dhe unë gjithashtu pres komentet tuaja dhe reagimet tuaja mbi recetat. Pra, mirëpritur, përgatitjet për dimër nga trangujve - receta me foto në shërbimin tuaj!

Kastravecat në lëngun e tyre: një recetë për dimrin në një mënyrë të ftohtë

Përgatitjet për dimrin nga kastravecat nuk janë vetëm sallata, por edhe tranguj klasikë turshi! Unë sugjeroj që të provoni kastravecat në lëngun tuaj. Ju ndoshta dëshironi të dini se si kastravecat dalin në lëngun e tyre? Unë mund t'ju siguroj se trangujve kanë shije të shkëlqyeshme! Pak si turshitë e gjyshes sime, por me një shije më të pasur, të freskët, të kripur mesatarisht, me nota të dallueshme të bimëve aromatike. Receta.

Kastravecat me ketchup djegës

Ka shumë receta për korrjen e trangujve për dimrin, secila prej tyre është e mirë në mënyrën e vet. Dhe unë dua t'ju prezantoj me njërën prej tyre - një recetë për trangujve me ketchup djegës. Ajo që më pëlqen në lidhje me të është thjeshtësia dhe shpejtësia e saj e përgatitjes, si dhe sasia minimale e përbërësve fillestarë. Por, përkundër kësaj, trangujve të marinuar me ketchup djegës janë të shijshëm, të freskët dhe të bukur. Si të gatuajmë, shih.

Kastravecat dhe domatet e ndryshme për dimrin

Zest i kësaj pjate perimesh për dimër është në një marinadë të shkëlqyeshme, në sajë të së cilës kastravecat, domatet dhe specat janë të shijshëm. Receta në vetvete është e thjeshtë dhe përfshin sterilizimin e kanaçeve të asortimenteve të turshit për dimrin. Si të gatuaj një kastravec dhe domate të ndryshme për dimrin, shikoj.

Kastravecat e prera në feta me mustardë

Kastravecat janë të shijshme, të freskëta dhe mustarda shkon mirë me to. Mustarda shoqërohet gjithashtu me hudhër - ajo i jep ruajtjes një piquancitet të lehtë, por shumë interesant. Epo, dhe përveç kësaj, procesi i përgatitjes së një boshllëku të tillë nuk është aspak i komplikuar, dhe ju e dini se si i dua recetat e thjeshta. Si të gatuajmë, shih.

Kastravecat e nxehta turshi për dimrin

Shija e trangujve, e kripur për dimër në një mënyrë të nxehtë, është e njëjtë me atë të. E vetmja vërejtje është që shëllira të vlojë para se të hidhet në kavanoza. Ky opsion i trangujve të turshit është i përshtatshëm për banorët e qytetit që nuk kanë mundësi të ruajnë boshllëqet në bodrume: ato mund të lihen në apartament për dimër, të hiqen vetëm nga rrezet e diellit dhe burimet e nxehtësisë (të tilla si bateritë). Dhe një gjë më shumë - këto tranguj janë përgatitur për dimër në një mënyrë të nxehtë pa uthull - Unë e di që për shumë njerëz kjo është e rëndësishme. Si të gatuajmë, shih

Kastravecat turshi për dimër në kavanoza litri pa uthull

Këtë e bëj bosh çdo vit, në familjen tonë ata e duan shumë. Kastravecat turshi në kavanoza 1 litër janë veçanërisht të shijshëm, të freskët dhe aromatik. Veçori e kësaj rostiçeri është se ajo përgatitet pa uthull, me shtimin e acidit citrik dhe një turi limoni. Melmesat dhe barishtet i bëjnë trangujve turshi në një kavanoz 1 litërsh veçanërisht pikant, me një shije delikate pikante. Recetë hap pas hapi me foto.

Lecho e kastravecit për dimër (pa sterilizim)

Si të gatuaj lecho kastravec për dimër, mundeni shikoj

Kastravecat me rrush të thatë për dimër

Kjo recetë padyshim do t'u pëlqejë atyre që i duan kastravecat e turshit, por dëshirojnë t'i mbyllin disi në një mënyrë të re, në mënyrë që të jetë e pazakontë, interesante dhe e shijshme. Pra, unë sugjeroj që të ruani trangujve për një arsye, por në një kompani me fasule. Po, me rrush të thatë. Unë duhet të them menjëherë, mos u shqetësoni se shija e saj do të ndihet shumë në trangujve të gatshëm. Aspak, do ta dëgjoni vetëm si një hije delikate, si një erëz tjetër, asgjë më shumë. Recetë me foto.

Kastravecat në Gjeorgjisht: një sallatë e shijshme dhe pikante për dimrin

Si të gatuani tranguj gjeorgjianë për dimrin, mund ta shihni .

Sallatë me tranguj dhe piper zile për dimër

Receta për një sallatë me tranguj dhe speca për dimrin, mundeni shikoj

Kastravecat e konservuara pa sterilizim (derdhje e trefishtë)

Si të gatuani tranguj të konservuar pa sterilizuar me derdhje të trefishtë, mund ta shihni .

Kastravecat turshi me paste domate për dimrin

Sot dua t'ju tregoj një recetë - trangujve në salcën e domates. Një pjesë e tillë e punës rezulton të jetë shumë e bukur - ngjyra të ndritshme, të pasura do t'ju kujtojnë ditët e ngrohta të verës në dimër të ftohtë dhe do t'ju kënaqin me ngopjen dhe gëzimin. Sa i përket shijes së këtyre trangujve në salcën e domates për dimrin, jam i sigurt se do të bëjë gjithashtu përshtypjen më të këndshme për ju. Recetë kastravec turshi me paste domate, mundeni shikoj

Kastravecat koreane për dimrin

Nëse jeni duke kërkuar përgatitje interesante dhe të pazakonta për dimrin nga kastravecat, sigurohuni që të shikoni më nga afër recetën për trangujve koreanë. Ju mund të njiheni me recetën e trangujve koreanë për dimër .

Tranguj të shijshëm në stilin familjar

Si të gatuaj tranguj të shijshëm turshi "në stilin e familjes" shikoj.

Kastravecat turshi: receta e gjyshes sime (metoda e ftohtë)

Përgatitjet klasike të trangujve për dimrin janë gjithmonë në listën time të ruajtjes. Dhe turshitë vijnë së pari. Si të përgatisim turshi në mënyrë të ftohtë (receta e gjyshes sime me fotografi hap pas hapi), shkrova .

Nëse jeni duke kërkuar për një recetë interesante për sallatën e trangujve për dimrin në kavanoza, atëherë sigurohuni t'i kushtoni vëmendje kësaj ruajtjeje. Hudhra dhe piperi i japin një piquancitet të veçantë kësaj sallate kastravec për dimrin, janë këto erëza që i bëjnë trangujve kaq të shijshëm!

Më pëlqen gjithashtu në këtë recetë që kjo është një sallatë kastravec për dimrin në feta, dhe jo në feta, për shembull. Me një prerje kaq të madhe, kastravecat kanë një shije më të ndritshme, më të pasur dhe duken shumë të shijshme. Si të bëni një sallatë kastravec për dimrin "Piquant", mundeni shikoj

Kjo recetë për trangujve pa sterilizim të gjatë, ju vetëm duhet të sterilizoni paraprakisht dhe të përgatitni kavanoza. Prodhimi është i trangujve të shijshëm, të shijshëm dhe të freskët me aromën e bimëve të verës, hudhrave dhe erëzave. …

Këtë recetë për trangujve turshi me acid limoni e ndau me mua një nënë në sheshin e lojërave. Ne biseduam për ushqimin për fëmijë, dhe ajo tha se po konservonte tranguj me acid limoni pa uthull veçanërisht për fëmijën. Receta.

Kastravecat në adjika për dimrin

E pabesueshme, e shijshme, pikante, shumëngjyrëshe ... mund të marrësh epitete për këtë sallatë kastravec për një kohë të gjatë. Kastravecat në adjika janë krokante, madje edhe në një salcë të shijshme - me patate në dimër, ose me enët e mishit fluturojnë menjëherë. Receta.

Vjelja e trangujve për dimër fillon në fund të qershorit dhe zgjat deri në fund të gushtit, dhe recetat për trangujve për dimër mahnitin me larminë e tyre të metodave dhe llojeve të korrjes. Por, në praktikën time personale të konservimit, preferoj të përdor përgatitje të provuara të kastravecit, të cilat të paktën i kam provuar më herët, ose recetat për përgatitjet dimërore nga kastravecat i bëj vetë.Përgatitjet për dimër nga trangujve

4.8 (95.17%) 29 vota

Në sezonin e rritjes aktive të trangujve, shumë amvise kanë një pyetje të arsyeshme: çfarë të bëjmë me tranguj të mëdhenj? Bëni sallata prej tyre, ruani këtë perime të shijshme për dimrin. Një pjatë e tillë e thjeshtë si turshi ka fituar dashurinë dhe vëmendjen e shumë njerëzve.

Ju mund të thjeshtoni përgatitjen e turshisë duke përgatitur një copë të veçantë të trangujve të rritur për të. Kjo sallatë me kastravec të thartë mund të jetë një recetë e preferuar familjare.

Në asnjë rast nuk duhet të hidhni tranguj të mëdhenj, ato mund të përdoren për të bërë një sallatë të shkëlqyeshme për dimrin nga trangujve të rritur. Ju mund të eksperimentoni me një përbërës kaq modest si një kastravec të freskët duke shtuar pak ëmbëlsi dhe piquancitet në sallatë. E gjitha varet nga preferencat individuale të shijes për secilën familje të veçantë.

Receta të tilla të thjeshta ia vlen të provohen, ju mund të bëni një nga ato të propozuara ose secilën prej tyre. Të gjithë ata janë të thjeshtë dhe të përballueshëm; edhe një amvise pa përvojë mund të bëjë sallata të tilla dimërore. Gjërat më themelore paraqiten këtu: nga sallatat e papërpunuara që nuk kërkojnë konservim e deri te përgatitjet për turshi.

Si të bëni sallatë të trangujve të mbipopulluar për dimër - 15 lloje

Një sallatë e thjeshtë për dimrin nga kastravecat e rritura

Një sallatë e tillë e thjeshtë por e shijshme do të shërbejë si një shtesë e shkëlqyeshme për çdo pjatë në tryezën e dimrit. Simpleshtë e thjeshtë në atë që nuk kërkon aspak ruajtje. E vetmja vështirësi që do të duhet të hasni është përgatitja e kujdesshme e perimeve.

Përbërësit:

• Kastravecat e mbipopulluara - 1 kg
• Karrota mesatare - 3 copë.
• Piper bullgar - 3 copë.
• Qepë të freskëta - 5 copë.
• Hudhër - 1 kokë
• Kripë - 2 lugë
• Acid limoni - 0,5 lugë.
• Zarzavate të freskëta kopër - 1 tufë.

Përgatitja:

Për të filluar, kastravecat e rritura duhet të lahen plotësisht, të qërohen dhe të hiqen farat e mëdha.

Kastravecat e qëruara priten në shirita të hollë, pjesa tjetër e perimeve duhet të qërohen dhe të lahen në të njëjtën mënyrë.

Të gjitha perimet e copëtuara duhet të kombinohen duke shtuar kopër të copëtuar imët, kripë në përmasat e specifikuara dhe acid limoni.

Ju mund të përdorni uthull të rregullt të mollës në vend të acidit citrik.

Masa e sallatës përzihet plotësisht dhe lihet të nxjerrë lëng për 1 orë.

Pas paraqitjes së saj, ju duhet të vendosni sallatën e kastravecit në zjarr, ta vendosni atë në një çiban, të vlim përzierjen në nxehtësi të mesme për 15 minuta.

Përzierja e përgatitur e sallatës vendoset në kavanoza të para-sterilizuar, pas së cilës sallata mbështillet me kapak steril dhe mbetet e përmbysur derisa të ftohet plotësisht.

Sallatë e thjeshtë kastravec - përgatitje për dimrin

Përbërësit:

• Kastravecat e mbipopulluar - 2.5 kg
• Qepë - 1.5 kg
• Kripë - 2 tbsp l;
• Sheqeri - 3 tbsp. l
• Uthull tryeze e thjeshtë - 75 deri 100 ml
• Hudhër - 5-7 karafil të mesëm
• Bizele ose piper të bluar - për shije
• Vaj i rafinuar - 50 g.

Përgatitja:

1. Së pari, kastravecat duhet të lahen plotësisht nën ujë të rrjedhshëm.
2. Pas kësaj, kastravecat e lara duhet të ngjyhen në ujë të ftohtë për 1 orë.
3. Kastravecat priten në feta të holla me trashësi 2-3 mm.
4. Qepët e qëruara priten në kube të rregullta ose gjysmë unaza.
5. Ne transferojmë të gjitha perimet e copëtuara në tigan, shtojmë sasinë e specifikuar të kripës dhe sheqerit dhe piperit.
6. Lërini për 30 minuta për të lënë lëngun të fillojë.
7. Ne vendosim sallatën në nxehtësi mesatare, pasi kemi ndryshuar ngjyrën e trangujve, derdhni vaj perimesh dhe uthull, sillni përzierjen në një çiban.
8. Shtoni bimë të prera imët dhe hudhër, ziejeni sallatën edhe për disa minuta.
9. Kavanozat dhe kapakët duhet të jenë sterilizuar plotësisht.
10. Ne derdhim sallatë të nxehtë në kavanoza sterile.

Kështu që asgjë nuk shpërthen dhe kanaçet e mbyllura ruhen për një kohë të gjatë, qafa e kanaçes duhet të fshihet me leshi pambuku të zhytur në vodka ose alkool të zakonshëm mjekësor.

Në fund, mbështillni sallatën që rezulton me kapakë hekuri.

Sallatë e thartë për dimër nga trangujve të rritur

Kjo sallatë e thjeshtë është e përballueshme, sepse mund ta bëni nga gjithçka që rritet në shtretër. E veçanta e saj është se gatuhet pa zierje.

Përbërësit:

• Kastravecat - 3 kg
• Vaj perimesh - 255 ml
• Sheqeri - 0,5 tbsp.
• Kripë. Tbsp. l
• Qepë - 10 copë.
• Thelbi acetik - 265 ml
• Kopra - 1 tufë e madhe.

Përgatitja:

1. Kastravecat janë larë plotësisht dhe qëruar nga përafërt.
2. Pritini në rrathë të vegjël.
3. Kopra është copëtuar imët, dhe qepa është prerë në gjysmë unaza.
4. Perimet e përgatitura janë hedhur në kavanoza sterile në shtresa: kastravecat, bimët, qepët, përsëri kastravecat.
5. Nga sheqeri i grimcuar, kripa, uthulla, krijoni një derdhje të ftohtë duke shtuar ujë.
6. Përzierja që rezulton derdhet në tranguj, lihet për 3 orë.
7. Përmbajtja e kanaçeve shtypet pak, pastaj mbyllet.

Përbërësit:

për 1 litër kanaçe:

• Kastravecat
• 2-3 thelpinj hudhër
• Pak kopër
• 5-7 bizele piper i zi
• 1-2 karafil
• 1 tbsp. l kripë
• 3 tbsp. l Sahara
• ¼ një gotë të plotë me uthull të rregullt të tryezës

Përgatitja:

1. Pritini kastravecat e pastruara dhe të lara plotësisht në unaza mesatare, vendosini në kavanoza sterile.
2. Vendosni erëzat e nevojshme në pjesën e poshtme të kavanozit.
3. Përgatitni një shëllirë për trangujve të copëtuar: shtoni 3 tbsp për 1 litër ujë. l sheqer, 1 tbsp. l kripë, derdh ¼ e një gotë të plotë me uthull tryeze të zakonshme atje.
4. Mbushni kastravecat me shëllirë të zier dhe lërini të ftohen për 10 minuta.
5. Kulloni shëllirë, vlim, mbushni përsëri dhe rrokullisni kapakët të nxehtë.

Dallohet nga thjeshtësia e saj në përgatitjen dhe disponueshmërinë e përbërësve, dhe si rezultat ne marrim një pjatë pikante.

Përbërësit:

• Fruta të mëdha të trangujve - 1 kg
• Uji - 1,5 tbsp.
• Sheqeri - 5 tbsp. l
• Mustardë - 1 tbsp l
• Uthull - 0,5 tbsp.
• Kanellë - pak për shije
• Misrat e zi - për shije
• Kripë - 3 tbsp l

Përgatitja:

1. Frutat e lara duhet të qërohen, të priten për së gjati në 4 pjesë të barabarta dhe bërthama duhet të pritet me fara të mëdha.
2. Perimet e përpunuara priten në shirita të vegjël, zhyten në ujë të valë për një minutë.
3. Lëngu derdhet përmes një kullesë, kastravecat që rezultojnë janë paketuar fort në kavanoza.
4. Ju duhet të bëni një shëllirë nga erëza, erëza aromatike dhe ujë, derdhni tranguj me ta pa valë.
5. Kavanozët që rezultojnë nga sallata duhet të pasterizohen për 20 minuta në një banjë uji. Pas kësaj, kavanoza me tranguj janë mbështjellë.

Kjo sallatë do të jetë një shtesë e preferuar për pjatat kryesore për të gjithë familjen për shkak të shijes së saj të mprehtë.

Përbërësit:

• Kastravecat - 5 kg
• Ketchup ose paste domate e rregullt - 0,5 l
• Sheqeri 1,5 tbsp
• Kripë 0,3 tbsp.
• Vaj i rafinuar 100 gr
• Uthull 100 ml
• 3 thelpinj hudhër.

Përgatitja:

1. Kastravecat e mëdha duhet të lahen, qërohen, priten në kube të mesme.
2. Hudhra duhet të copëtohet imët ose të shtrydhet me një hudhër.
3. Të gjitha produktet duhet të përzihen në një tenxhere për zierje, të vendosen për 20 minuta nën një kapak pa zjarr, në mënyrë që kastravecat të lënë lëngun të fillojë.
4. Pastaj vendoseni përzierjen në nxehtësi mesatare, ziejeni sallatën derisa të vlojë për 20-25 minuta.
5. Sallata që rezulton derdhet e nxehtë në kavanoza sterile dhe mbështillet derisa të ftohet.

Një sallatë e tillë e pakomplikuar do të kënaqë të dashurit tuaj në sezonin e ashpër të dimrit.

Përbërësit:

• Qepë - 220 g;
• Hudhër - 1 kokë e madhe;
• Frutat e kastravecit - 1 kg;
• Tarragon i freskët - opsional;
• Kripë - 25 g;
• Acid limoni - 25 g.

Përgatitja:

Pulpa e kastravecit të qëruar pritet në kubikë të vegjël, karrotat e qëruara priten në të njëjtën mënyrë.

Hudhra duhet të copëtohet imët, të vendoset në një tas të përgatitur, të shtohet pak acid limoni, kripë, të përzihen të gjitha erëza me perime, të lihet të piqet për një orë.

Masa që rezulton duhet të zihet për 15 minuta.

Përzierja e përfunduar shtrihet në banka dhe shtrembërohet.

Tarragoni i freskët i jep sallatës një shije të veçantë dhe aromë unike.

Përbërësit:

për 2 kanaçe me një kapacitet prej 750 ml:

• Kastravecat - 2 kg
• Uji - 1 l
• Sheqeri - 100 g
• Kripë - 15 g
• Acid limoni - 5 g
• Karafil - 5 copë.
• Allspice - 5 copë.

Përgatitja:

1. Së pari, duhet të përgatisni trangujve: lani plotësisht, zhvishem, prerë për së gjati, në feta të trasha 1-1,5 cm.
2. Pas kësaj, duhet të përgatisni shëllirë: shtoni të gjitha erëza, kripë dhe sheqer në ujë.
3. Sillni përbërjen në një çiban.
4. Vendosni kastravecat e prera në një tenxhere, hidhni sipër tyre shëllirë të vluar, lëreni të qëndrojë për 10 minuta. Ju mund të vendosni një lloj shtypi sipër.
5. Pas kësaj, kastravecat paketohen fort në kavanoza sterile.
6. Shëllira e mbetur duhet të zihet përsëri, derdh kastravecat me këtë përbërje dhe të mbështillet nxehtë duke përdorur kapakë metali dhe një çelës.

Kjo sallatë është e thjeshtë dhe kërkon një grup minimal të produkteve.

Përbërësit:

• Kastravecat - 1 kg;
• Kripë - 75-80 g;
• Hudhër - 1-2 thelpinj të vegjël;
• Kopra - 1 tufë;
• Gjethe qershi dhe rrush pa fara.

Përgatitja:

1. Qëroni kastravecat e rritura nga lëvorja dhe fara e brendshme, grijeni në rende të trashë dhe i hidhni kripë.
2. Vijëzoni pjesën e poshtme të kavanozit të fermentimit me tranguj të integruar të përzier me bimë të copëtuara dhe gjethe rrush pa fara dhe qershi.
3. Vendosni tranguj të integruar dhe të plotë në shtresa. Duhet pasur kujdes që të sigurohet që nuk ka zbrazëti midis këtyre shtresave.
4. Mbuloni pjesën e sipërme me një pjatë dhe vendosni shtypjen. Lini kastravecat që rezultojnë derisa të fillojë fermentimi.
5. Ndërsa fillon procesi, kastravecat duhet të transferohen në frigorifer ose në bodrum të freskët për t'u pjekur.
6. Maturimi ndodh në ditën e 10-15-të. Nëse niveli i lëngut në kanaçe zvogëlohet, atëherë duhet të rimbushet në mënyrë periodike.

Përbërësit:

• Kastravecat - 1 kg;
• Gjethe të freskëta rrikë;
• Majdanoz - 1 tufë;
• Kopra - 1 tufë;
• Vaj luledielli - 2 tbsp l.
• Uthull - 0,5 tbsp. l
• Alpice - 3-4 bizele;
• Sheqeri - 1 tbsp. l.
• Sheqeri - 1 tbsp. l

Përgatitja:

1. Kastravecat e qëruara dhe të lara fërkohen në rende të trashë, masa që rezulton duhet të kriposet në mënyrë që të lëshojë sa më shumë lëng.
2. Gjethet e rrikë, majdanozi dhe kopra e copëtuar, bizelet me aroma, qepët e prera imët, kripa dhe sheqeri gjithashtu shtohen atje.
3. Masa që rezulton vendoset në kavanoza, derdhet me lëng kastraveci, pas 5 minutash ju duhet të kulloni lëngun, zieni atë në nxehtësi mesatare.
4. 0.5 tsp shtohet atje. acid acetik. Derdhni shëllirë që rezulton në kavanoza, shtoni 2 tbsp. l vaj luledielli.
5. Ne mbështjellim kanaçet me një çelës.

Si rezultat, kastravecat janë krokante, si të freskëta, me aromë hudhre.

Përbërësit:

• Kastravecat e mëdha të freskëta - 3 kg
• Hudhër - 250 g
• Qepë - 250 g
• Kripë - 100 g
• Sheqeri - 250 g
• Uthull tryeze 9% - 150 g.

Përgatitja:

1. Pritini kastravecat e lara dhe të pastruara me kujdes në feta të trasha 1 cm. Shtoni atyre qepë, të prera në gjysmë unaza të holla.
2. Hudhra duhet të shtrydhet me një prodhues hudhrash ose të shtypet me dorë.
3. Shtoni aty sheqer, kripë dhe uthull në përmasat e treguara. Përzieni butësisht gjithçka në një tas dhe dërgojeni në frigorifer për të lënë lëngun të fillojë deri në 12 orë.
4. Pas kësaj, sallata e ftohtë shtrihet në kavanoza sterile dhe të ftohura.
5. Ju duhet të siguroheni që kastravecat janë të mbuluara plotësisht me lëngun e tyre.

Nëse dëshironi, mund të shtoni 2 tbsp sipër. l vodka ose vaj perimesh, për t'i dhënë sallatës një shije të lehtë të mprehtë.

Ne mbështjellim me kapakë sterilë.

Mos u shqetësoni për shëllirë me re, pasi hudhra të vendoset, ajo patjetër do të shkëlqejë.

Ata që nuk dëshirojnë të rrezikojnë, për një garanci të saktë që kanaçet do të qëndrojnë, mund të mbajnë kanaçet e mbështjellë në ujë të valë për 10 minuta.

Alwaysshtë gjithmonë e përshtatshme që të keni një salcë të tillë në dorë, nuk keni nevojë të prerë asgjë, mund të merrni vetëm turshi të gatshëm, të prerë në kubikë. Shumë rehat!

Përbërësit:

• Kastravecat - 3 kg;
• Karrota me lëng - 1 kg;
• Hudhër të freskët - 1 copë;
• Kripë - 1 tbsp l për 1 kg perime të freskëta;
• Kopra e freskët - 1 tufë;
• Uthull molle - 1 tbsp. l për 1 kg perime.

Përgatitja:

1. Kastravecat, të lara mirë dhe të qëruara dhe të qëruara, priten në kubikë të vegjël, karrotat me lëng derdhen në një rende të rregullt të trashë, kopra e freskët dhe hudhra janë copëtuar imët.
2. Vendosni perimet e përpunuara në një tas dhe përzieni plotësisht, shtoni kripë dhe ri-përzieni sallatën. Lëreni sallatën të ngrohtë për disa orë. gjatë kësaj kohe, trangujve lëshojnë lëngun e tyre.
3. Pas kësaj, enët me perime vendosen në nxehtësi mesatare për të zierë. Mos i zieni shumë.
4. Shtoni një pickim në perimet e nxehta në shkallën 1 tbsp. l për 1 litër përzierje.
5. Hidhni perime të nxehta në kavanoza sterile prej 0,5 ose 0,7 ml, mbështilleni menjëherë dhe lëreni të mbështjellura derisa të ftohen plotësisht.

Përbërësit:

për 2 kanaçe prej 0.5 l:

• Kastravecat - 1 kg
• Karrota të freskëta - 1 copë.
• Hudhër - 4 thelpinj të vegjël
• Kripë - 25 g
• Sheqeri - 50 g
• Uthull tryeze - 50 ml
• Vaj i rafinuar - 50 ml
• Piper i zi terren - 0,5 tsp
• Fasule mustarde - pak
• Koriandër - opsionale 1 tbsp. l

Përgatitja:

1. Ne i sterilizojmë kavanozët plotësisht.
2. Shpëlajini kastravecat, priteni në shirita të mëdhenj dhe grijeni karrotat në një rende të veçantë për sallatat koreane.
3. Përzieni karotat me kastravecat.
4. Prisni hudhrën imët me thikë.
5. Derdhni sheqer, kripë, piper të zi, uthull, vaj perimesh në përmasat e treguara këtu.
6. Pas përzierjes tërësisht, lini sallatën për 2 orë.

Shijoni sallatën para se ta vendosni në kavanoza, nëse dëshironi mund t’i shtoni pak koriandër ose mustardë.

Ne vendosim sallatën në kavanoza sterile.

Vendoseni me sallatën brenda në një tenxhere me ujë të vluar për sterilizim për 15 minuta, duke e mbyllur me tapa vidhos.

Mbështilleni me kapakë hekuri.

Përbërësit:

për 1.5 l lëngje:

• Kastravecat
• Hudhër - 5-6 karafil
• Misër - 2-3 copë. për kanaçe
• Kopra - 1 tufë
• Gjethe dafine - 3-4 copë.
• Sheqeri - 5 tbsp. l
• Kripë - 2 tbsp l
• Uthull - 1 lugë. në një kanaçe litri për ngjitje.

Përgatitja:

1. Lani kastravecat tërësisht, qëroni anët.
2. Prisni imët, në kube, si për një sallatë.
3. Ne marrim kavanoza sterile 750 gramë, vendosim gjethe dafine, thelpinj hudhre të tërë, kopër të freskët, kokrra speci në fund.
4. Vendosni kastravecat e prera fort në kavanoza, mbushni me ujë të valë.
5. Ne i lëmë trangujve derisa të ftohen plotësisht, i mbulojmë me kapak sipër.
6. Ne kullojmë shëllirën e ftohur, shtojmë sheqer, kripë dhe e lëmë të ziejë.
7. Mbushni shëllirë, mbështillni kanaçet dhe lëreni të ftohet.

Kjo është një mënyrë e mrekullueshme, por jashtëzakonisht e lehtë për të krijuar një meze të lehtë të shijshme dimërore.

Përbërësit:

• Kastravecat - 2 kg;
• Domatet - 1 kg;
• Speca të ëmbël - 3 copë;
• Acid limoni - 1 lugë;
• Karrota me lëng - 1 kg;
• Qepë të ëmbla - 500 g;
• Zarzavate të freskëta - çdo sipas gjykimit tuaj;
• Vaj perimesh - 2/3 filxhan;
• Piper i bluar - për shije;
• Kripë;
• Sheqeri.

Trajtimi i nxehtësisë dhe përgatitja e perimeve:

1. Për të filluar, frutat e kastravecit qërohen nga lëkura dhe farat e brendshme, kastravecat dhe specat, domatet priten në kube, karotat fërkohen në rende të trashë, qepët copëtohen në gjysmë unaza.
2. E gjithë përbërja derdhet në mënyrë alternative në një tenxhere me një fund të trashë, shtohen kripë dhe erëza. Para vendosjes së perimeve, vaji i perimeve nxehet në një tigan, pas së cilës kastravecat përhapen së pari, skuqen derisa të jenë plotësisht transparente, pastaj karota, qepë, domate dhe speca të copëtuara shtohen në të.

Pajtohem që një sallatë e shijshme kastraveci midis përgatitjeve nga vera do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për drekën ose darkën në dimër. Ky është një mundësi e shkëlqyeshme për një meze të gatshme, shkon mirë me shumë pjata anësore, enë peshku dhe mishi.

Ne përgatisim tranguj për dimrin sipas një prej recetave të provuara. Ju do të merrni boshllëqe të ndritshme dhe të ndryshme, secila prej të cilave ka veçorinë e vet të shijes.

Sigurisht, ndërsa vera mbretëron, dhe ka ende një vjeshtë bujare përpara, ne gëzojmë të freskëtën, mos harroni të kënaqim familjen. Në sezonin e perimeve, ne ruajmë për dimër në mënyrë që në dimër shpirti të gëzohet në punën tuaj verore në qilar.

Mos harroni se ne jemi të detyrueshëm dhe mbulojmë në mënyra të ndryshme për zgjedhjen tuaj. Kur përgatitni sallata, ky hap është thjesht i nevojshëm në mënyrë që pasojat e pakëndshme të mos lindin më pas. Ne e ruajmë punën tonë verore! Ne nuk e neglizhojmë trajtimin shtesë të nxehtësisë, nëse receta e kërkon atë.

Mos shtoni cadra kopër ose majdanoz në sallatën e trangujve! Ne i shmangim këto përbërës, pasi ato mund të shkaktojnë fermentim të mëtejshëm.

Një pikë e rëndësishme! Mos mbështillni kavanoza të mbyllur kur ftohni sallatat me kastravec.

Kastravecat, pasi vazhdojnë të gatuhen, mund të bëhen shumë të buta në sallatë, gjë që është e padëshirueshme. Bestshtë më mirë të ftoheni kavanozët me kokë poshtë në një peshqir në temperaturën e dhomës derisa të ftohen plotësisht.

Gatim sallatë kastravec për dimër me qepë dhe vaj perimesh - lëpini gishtat

Një recetë e shkëlqyer e sallatës për çdo kastravec me forma dhe shkallë të ndryshme të pjekurisë. Gatimi i një sallate të shijshme për familjen tuaj - një opsion i thjeshtë pa hudhra që të gjithë do ta duan. Ne gatuajmë me kënaqësi!

Do t'ju duhet për 4 kg tranguj:

• 4 kg tranguj
• 0,5 kg qepë
• 50 g kopër
• 3 tbsp. lugë kripë guri
• 6 tbsp. lugë sheqer
• 250 ml vaj perimesh
• 200 ml uthull 9%

Metoda e gatimit:

Ne para-sterilizojmë kavanozët dhe kapakët në një mënyrë të përshtatshme për ju

Shpëlajini perimet tërësisht

Pritini ato në qarqe, të mëdha - në gjysmërreth, peshoni 4 kg perime

Vendosini në një filxhan smalt

Qëroni, copëtoni, shtoni qepë në tranguj

Pres kopër, llokoçis sallatë

Shtoni kripë, sheqer, vaj perimesh, përzieni përsëri

Mbuloni sallatën me një kapak, lëreni të qëndrojë për 4 orë - gjatë kësaj kohe, ai do ta lerë lëngun në mënyrë aktive

Vendosim sallatën në nxehtësi mesatare

Kur masa të vlojë, menjëherë shtoni uthull

Shtë e rëndësishme të mos tretet masa, kastravecat duhet të ndryshojnë pak ngjyrën

Hiqeni kupën nga zjarri, vendosni menjëherë sallatën në kavanoza

Ne i mbyllim kapakët me një çelës për ruajtje

Sigurohuni që të ktheni kavanozët, por mos i mbështillni, përndryshe kastravecat do të jenë shumë të buta

Pasi të ftohet plotësisht, vendoseni sallatën në një vend të freskët ose ruani në temperaturë dhome

Të bëftë mirë!

Recetë për sallatë kastravec për dimrin "Nezhinsky"

Për ju një recetë e provuar për një sallatë të njohur për të gjithë - "Nezhinsky". E lehtë, e këndshme, me një sasi të moderuar uthull, plotësisht e gatshme për t'u përdorur, do të plotësojë në mënyrë të përkryer një darkë familjare në një mbrëmje dimri. Fat i mirë me përgatitjet tuaja për dimrin!

Do t'ju duhet për 3 kg tranguj:

• 3 kg tranguj
• 700 g qepë
• 100 g kopër
• 2 tbsp. l Sahara
• 2 tbsp. l kripë
• 120 g uthull
• 200 g vaj perimesh

Metoda e gatimit:

Xhami dhe kapakët duhet të sterilizohen

Pritini trangujve në feta të holla, qepë - gjysmë unaza, kopër - copëtoni imët

Kombinoni kastravecat me qepë

Shtoni kripë, sheqer sipas recetës

Hidhni në uthull sipas recetës

Pastaj vaj luledielli

Përzieni gjithçka me duart tuaja

Lëreni përzierjen e perimeve të qëndrojë për rreth 30 minuta

I përzieni çdo 15 minuta.

Ju lutemi vini re se gjatë kësaj kohe trangujve do të qetësohen pak, lëngu do të dalë jashtë

Ne vendosim sallatën në kavanoza të përgatitura deri në qafë

Mbushni perimet me lëngun që rezulton

Vendosni kanaçet në një tenxhere me pak ujë, duke rreshtuar pjesën e poshtme me një peshqir wafle

Këshillohet që bankat të mos prekin anët në tigan, t'i mbushni me ujë deri në shpatulla

Nga momenti i vlimit zieni kavanozët për 20 minuta

Pasi të nxirrni kavanoza nga uji i vluar, shtrëngoni kapakët e vidave mbi to ose mbyllni kapakët me një çelës

Ju nuk keni nevojë t'i mbështillni kavanozët, t'i freskoni ato në temperaturë dhome në një gjendje të përmbysur

Ruani në një vend të freskët!

Të bëftë mirë!

Recetë video për sallatë kastravec për dimër me piper dhe hudhër

Sallatë e shijshme e trangujve me mustardë

Një meze e lehtë e këndshme do të jetë një zbulim për ata që nuk janë të njohur me këtë recetë të lehtë. Të gjithë përbërësit janë në dispozicion, dhe për këtë arsye sigurohuni që t'i përgatisni trangujve në atë mënyrë. Fat i mirë në të gjitha përpjekjet tuaja!

Ju do të duhet:

• 2 kg tranguj
• 100 g sheqer
• 100 ml vaj perimesh
• 125 ml uthull 9%
• 1.5 tbsp. l (pa rrëshqitje) kripë guri
• 1 tbsp. l (20 gramë) sinap i thatë
• Sp tsp piper i zi
• 1 gol hudhra
• 1 kompjuter speca djegës të nxehtë

Metoda e gatimit:

Thith kastravecat për 2-3 orë në ujë të ftohtë

Shtoni kripë, sheqer, mustardë, piper të zi, uthull, vaj perimesh

Pritini specat djegës të nxehtë në copa të vogla

Kaloni të gjithë hudhrat përmes një shtypi

Përzieni mirë të gjithë përbërësit, mbuloni kupën me film ushqimor, lëreni sallatën të qëndrojë në të ftohtë për 3-4 orë

Në ndërkohë, ne jemi duke përgatitur kavanoza - ne i shpëlajmë ato me sode dhe sterilizojmë

Pas disa orësh, kastravecat do të lëshojnë shumë lëng.

Ne vendosim perime në kavanoza, mbulojmë me kapak të pastër

Për më tepër, ne sterilizojmë kavanozët në ujë të vluar:

• 0,5 l - 10 minuta
• 0,7 L - 15 minuta
• 1 l - 20 minuta

Pasi të ketë skaduar koha e sterilizimit, ne menjëherë nxjerrim kavanozët nga uji i vluar, mbyllim kapakët me një çelës ruajtjeje

Ktheni kavanozët mbi kapakët e një peshqiri, ftohini në temperaturën e dhomës

Të bëftë mirë!

Sallatë me kastravec të freskët për dimër me hudhër

Një tipar i sallatës sipas kësaj recete është se perimet mbyllen në kavanoza të freskëta pa trajtim termik. Uthulla dhe hudhra veprojnë si ruajtës, të cilët duhet të peshohen pasi ta hiqni. Është e rëndësishme. Detyrë shtëpie të suksesshme!

Ju do të duhet:

• 3 kg tranguj të vegjël
• 300 g qepë
• 1 tbsp. Sahara
• 100 g kripë tryeze
• 150 ml uthull 9%
• 200-250 g hudhër
• 70-100 g kopër opsionale

Metoda e gatimit:

1. Ne zgjedhim perime të forta, të vogla dhe sa më të freskëta, madje edhe më mirë me ngjyra
2. Shpëlajini, pritini në qarqe, palosini në një enë të përshtatshme ose tenxhere me smalt
3. Qëroni qepën, prerë në gjysmë unaza të holla
4. Qëroni thelpinjtë e hudhrës, pije, sigurohuni që të peshoni, pastaj copëtoni me një shtypës
5. Prisni zarzavate kopër nëse dëshironi
6. Shtoni sheqer, kripë, uthull
7. Përzieni gjithçka tërësisht, këshillohet ta bëni me dorë
8. Ne e lëmë tasin me perime në një vend të freskët për disa orë, dy herë gjatë procesit të turshisë sallata duhet të përzihet
9. Ne lajmë enët me sode paraprakisht, sterilizojmë kanaçet dhe kapakët në furrë në një temperaturë prej 110-120 gradë
10. Ne vendosim përzierjen e perimeve në kavanoza të nxehtë të thatë dhe menjëherë i mbyllim ato, nuk kërkohet sterilizim shtesë

Të bëftë mirë!

Recetë video për një sallatë të shijshme kastravec koreane

E shijshme dhe e ndritshme, pikante, e aftë të befasojë vërtet - ne përgatisim një sallatë kastravec koreane për dimrin. Një meze e tillë do të jetë e denjë si për një darkë familjare, ashtu edhe për një tryezë festive. Sigurohuni që të bëni një sallatë të tillë për shtëpinë tuaj.

Do t'ju duhet për 1 kg tranguj:

• 2 copë karota të mesme
• 2 copë llamba mesatare
• 6-7 dhëmb. hudhra
• 1 tbsp. l kripë (me një rrëshqitje të vogël)
• 2 tbsp. l Sahara
• 1 tbsp. l (me një grumbull) erëza koreane të gatshme
• spec djegës për shije
• 50 ml vaj perimesh
• 50 ml uthull 9%