Snack piper zile në koreanisht. Receta të shijshme: Piper Korean për dimër. “Oreksi” nga speci i hidhur për dimër

Përshkrim

Piperi korean për dimër është sallata më e shijshme koreane, e cila mund të gatuhet në shtëpi në dy mënyra. Në rast se jeni adhurues të ushqimeve pikante, atëherë një përbërës i tillë si speci djegës djegës është thjesht i detyruar të përdoret nga ju për të krijuar përgatitjen që ne ofrojmë. Megjithatë, përndryshe, është krejtësisht opsionale të shtoni piper të nxehtë dhe djegës në një meze koreane. Në të dyja rastet, sallata koreane me speca turshi me hudhër del shumë aromatike, si dhe e lëngshme dhe pikante.
Vlen gjithashtu të merret në konsideratë që sipas kësaj recete fotografike mund të marinoni jo vetëm specat e kuq të ëmbël, por edhe varietetet e tjera të kësaj perime. Për më tepër, për ta përkthyer këtë recetë në realitet, edhe speci më i zakonshëm i maruleve është i përshtatshëm, si dhe, nga rruga, piper i hidhur. Në çdo rast, ne rekomandojmë fuqimisht përgatitjen e një përgatitjeje të tillë të specit të stilit korean në mënyrë rigoroze sipas udhëzimeve hap pas hapi më poshtë me shembuj fotografish. Me ndihmën e saj, përgatitja e specave turshi për dimër do të jetë një hit edhe me zonjën më të paaftë.
Pra, le të shkojmë te gatimi!

Përbërësit

Piper korean për dimër - recetë

Për të filluar, merrni të gjithë përbërësit që ju nevojiten për të krijuar një speca turshi koreane me karrota dhe hudhër për dimër.

Më pas, sillni specin në gjendjen e dëshiruar. Shpëlajeni fillimisht dhe më pas hiqni të gjitha farat dhe tulin e bardhë. Më pas priteni perimet në shirita të gjatë të hollë. Për të përgatitur një boshllëk të tillë korean, këshillohet të përdorni specin më mishor dhe më lëng.

Merrni karotën më të ëmbël dhe e prisni në rripa të ngushtë. Sidoqoftë, para perimeve, sigurohuni që të lani papastërtitë dhe të pastroni nga shtresa e sipërme. Prisni menjëherë hudhrën, më pas dërgojeni së bashku me karotat në një tas me piper.

Tani përgatisni marinadën për perimet. Për ta bërë këtë, kombinoni ujin e filtruar me vaj vegjetal, koriandër, si dhe kripë dhe sheqer të grimcuar. Më pas, lëngun që rezulton sillni të ziejë.

Kur marinada të vlojë, vendosni të gjitha perimet e përgatitura në të, më pas përzieni plotësisht pjesën e punës dhe ziejini për tre deri në pesë minuta. Në këtë fazë, meze duhet të gatuhet nën një kapak të mbyllur.

Shënim! Perimet nuk duhet të zihen kurrë. Përndryshe, ato do të zbuten dhe do të humbasin formën e tyre origjinale.

Biletën e zier e rregullojmë në kavanoza. Mundohuni ta mbushni enën me perime sa më shumë. Më pas hidhni meze me marinadën e mbetur në enë dhe sasinë e nevojshme të uthullës. Zonja, vini re! Uthulla e frutave gjashtë për qind mund të zëvendësohet me tryezën e zakonshme nëntë për qind. Megjithatë, në këtë rast, sasia e këtij përbërësi do të duhet të reduktohet me tridhjetë për qind.

Është shumë e vështirë të gjesh elementë të dobishëm që nuk do të ishin në specin zile. Vitaminat e grupeve B, A, P, C, E, K - të gjitha janë të pranishme në specat zile. Përveç kësaj, kjo perime është e pasur me mikro dhe makro elementë: hekur, kalium, fosfor, magnez dhe zink.

Prandaj rekomandohet të hahet speci, i freskët dhe i konservuar. Në këtë artikull do të flasim për gatimin e piperit në gjuhën koreane. Kjo përgatitje për dimër rezulton të jetë tepër e shijshme, aromatike dhe më e rëndësishmja, e shëndetshme.

Piper i ëmbël "stili korean"

Përbërësit:

• 6 kg piper zile (mundësisht me shumë ngjyra);
• 1 gotë sheqer dhe 1 gotë kripë;
• 1 lugë çaji piper i zi i bluar;
• 1 filxhan hudhër të grirë;
• 1 lugë çaji qimnon dhe cilantro;
• 0,5 l uthull;
• 1 litër ujë.

Gatim:

Fillimisht përzieni kripën me sheqerin dhe hudhrën e grirë. Më pas, shtoni cilantro dhe piper në këtë përzierje. Përziejini gjithçka mirë për të marrë një masë homogjene. Tani lani tërësisht specin e ëmbël bullgar, pastroni nga farat dhe kërcellet. Çdo spec në mes duhet të lyhet me masën pikante të përgatitur dhe të lihet për 10 orë në një dhomë të freskët.

Në fund të kësaj kohe, speci duhet të ndezë lëngun, i cili duhet të kullohet në tigan. Piperi, nga ana tjetër, përshtatet fort në kavanoza të sterilizuara. Lëngut i shtoni ujë dhe uthull, zieni dhe hidhni marinadën në spec. Sipas kësaj recete, speci korean mund të mbyllet si me kapakë metalikë ashtu edhe me plastikë të zakonshëm. Hiqeni pjesën e punës në një vend të freskët. Në dimër, speca të tillë mund të shërbehen si meze, për shembull, të prerë në copa dhe të spërkatur me vaj vegjetal, ose mund të përdoren për mbushje.

Sallatë koreane për dimër

Specat mund të përdoren gjithashtu për të bërë një sallatë të stilit korean për dimër.

Përbërësit:

• 2,5 kg piper i ëmbël;
• 3,5 kg karrota;
• 3,5 lakra;
• 3 thelpinj hudhër;
• 2,5 qepë;
• 2,5 lugë çaji piper i zi i bluar
• 2,5 lugë piper i kuq i bluar
• 3,5 gota vaj vegjetal, uthull, kripë, sheqer për shije (për erëza).

Gatim:

Të gjitha perimet duhet të priten në shirita të vegjël. Më pas duhet të shtojnë sheqer, kripë, uthull, piper të kuq dhe të zi, erëza. Përziejini gjithçka tërësisht. Pritini qepën e gatuar në gjysmë unaza dhe skuqeni në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Shtoni në perime. Sallata duhet të lihet për një orë në mënyrë që përbërësit të lëshojnë lëngun. Kjo është e gjitha, tani mund të shtroni brigjet dhe të mbështillni kapakët.

Piper djegës për dimër

Përbërësit:

• 1 kg piper jeshil djegës;
• 1,5 lugë çaji kripë;
• 5 thelpinj hudhër;
• 50 ml uthull;
• 5 kokrra piper të zi;
• zarzavate kopër;
• 2 gjethe dafine.

Gatim:

Qëroni hudhrat, kokrrat e piperit, gjethen e dafinës dhe koprën, shpëlajini tërësisht. Erëzat e përgatitura vendosini në kavanoza me litër të sterilizuar. Lani edhe specat djegës dhe vendosini fort në një kavanoz. Më pas mbushni pjesën e punës me ujë të nxehtë, shtoni kripë dhe derdhni uthull. Gjithçka, ju mund të rrotulloni piper të nxehtë për dimër. Lërini kavanozët të ftohen plotësisht në temperaturën e dhomës dhe më pas vendosini në një dhomë të freskët dhe të errët.

“Oreksi” nga speci i hidhur për dimër

Përbërësit:

• 3 kg piper djegës;
• 250 g sheqer;
• 5 kg domate të pjekura;
• 200 g kripë;
• 0,5 l vaj luledielli;

Gatim:

Llampat e piperit të hidhur duhet të lahen mirë, të priten "bishtat" dhe më pas të piqen në nxehtësi të lartë. Domatet e qëruara duhet të kalohen përmes një mulli mishi dhe më pas masën që rezulton shtrydhni përmes garzës. Derdhni lëngun e domates në një tenxhere, vendoseni në zjarr, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 20 minuta. Më pas shtoni gjalpin, kripën dhe sheqerin. Në këtë marinadë zhytni edhe specat e pjekur dhe ziejini edhe 6 minuta të tjera. Derdhni përzierjen që rezulton në kavanoza dhe rrotullojeni për dimër.

Speci djegës korean është një preparat i shijshëm që mund të ruhet si në temperaturën e dhomës ashtu edhe në bodrum ose në bodrum, falë uthullës së shtuar - luan rolin e një ruajtësi. Sigurohuni që të zieni perimet në avull në një kavanoz përpara se të derdhni marinadën në mënyrë që konservimi të mos fermentohet në ruajtje. Pjesa më e mprehtë e bishtajave janë farat, ato mund të hiqen, duke i dhënë gjellës një amëz më pak të djegur, por sigurohuni që të përdorni doreza në mënyrë që të mos digjen lëkurën e duarve.

Gjatë dimrit mund të shtohen speca të hidhur kur gatuani supë peshku nga çdo lloj peshku, borsh, supa dhe pjata të dyta. Krijoni pate dhe dips të shijshme duke pastruar copat e marinuara së bashku me përbërës të tjerë. Më e rëndësishmja, mos harroni të shtoni koriandër dhe xhenxhefil të bluar - pa to, shija e gjellës nuk është aspak e njëjtë.

Pra, përgatitni përbërësit e nevojshëm dhe filloni gatimin!

Shpëlajmë kavanozin dhe specat djegës, i vendosim në një enë me pak presion, duke u përpjekur të vendosim sa më shumë fruta në të, por që të mos shpërthejnë. Nëse dëshironi, hiqni farat nga bishtajat, duke punuar me doreza. Zieni ujin dhe derdhni ujë të vluar në një kavanoz, mbulojeni dhe ziejini me avull për rreth 10 minuta. Më pas kullojeni lëngun nga ena. Nëse jeni kundër derdhjes së dyfishtë, atëherë thjesht derdhni perimet e lara me marinadë të vluar, shtoni 1 tabletë aspirinë në kavanoz dhe vidhosni kapakun e enës. Ruajeni pjesën e punës në frigorifer ose në të ftohtë.

Hidhni të gjitha erëzat e thata, erëzat, kripën në një kazan ose enë tjetër. Qëroni thelpinjtë e hudhrës, shpëlajini dhe pritini në feta.

Hidhni në ujë dhe zieni shëllirën duke e vendosur enën në sobë. Fikni zjarrin dhe derdhni marinadën.

Derdhni marinadën e nxehtë në kavanozin e piperit.

Vidhosni menjëherë enën fort me një kapak të filetuar ose me çelës.

Kthejeni pjesën e punës dhe kontrolloni ngushtësinë e saj. Lëreni të ftohet, të mbështjellë në një batanije. Pastaj transferojeni në ruajtje.

Speci djegës në koreanisht është plotësisht gati!

Gëzuar ju!

Në verë, specat e ëmbël janë të lira, por në dimër, çmimet për të rriten disa herë. Njerëzit që e duan këtë perime duhet të kufizojnë konsumin e tyre të ushqimit. Ndërkohë, ky produkt është shumë i dobishëm. Për shembull, përmbajtja e vitaminës C në të është më e lartë se në limon ose lakër. Nuk është për t'u habitur që amvisat me përvojë priren të mbyllin sa më shumë ushqime të konservuara me këtë perime të shëndetshme. Një nga përgatitjet më të njohura është speci korean, të cilin edhe një kuzhinier pa përvojë mund ta bëjë për dimër.

Karakteristikat e gatimit

Speci përmban substanca natyrale, falë të cilave ruhet mirë edhe në temperaturën e dhomës, nëse nuk bëhen gabime gjatë ruajtjes. Në të njëjtën kohë, kërkon trajtim minimal termik, si rezultat i të cilit sallatat me të shpesh mund të përgatiten pa sterilizim. Kjo ju lejon të kurseni maksimumin e substancave të dobishme që përmbahen në këtë perime, dhe në të njëjtën kohë lehtëson shumë punën e zonjës. Sidoqoftë, nëse shkelni rregullat e ruajtjes, rezultati mund të jetë katastrofik.

• Për të përgatitur një rostiçeri të stilit korean, duhet të zgjidhni fruta të forta dhe të paprishura. Është më mirë nëse ato janë me ngjyra të ndryshme, atëherë sallata do të duket më e ndritshme dhe më e shijshme.
• Mundohuni të minimizoni kohën e trajtimit intensiv termik të specave zile, pasi vitamina C, me të cilën është e pasur kjo perime, shkatërrohet nga temperaturat e larta. Sidoqoftë, është e pamundur të braktisësh plotësisht trajtimin e nxehtësisë, përndryshe rostiçeri mund të ruhet vetëm në frigorifer, dhe madje edhe atëherë për një kohë të shkurtër (deri në 3 muaj).
• Shija e ushqimeve koreane u jepet perimeve nga një grup i caktuar erëzash, i cili përfshin domosdoshmërisht lloje të ndryshme specash të bluar dhe koriandër. Mund të përfshijë gjithashtu arrëmyshk, shafran i Indisë, karafil, hudhër të thatë. Në sallatë përfshihet edhe hudhra e freskët. Raporti i erëzave të thata mund të rregullohet nga kuzhinieri sipas shijes tuaj, por nëse keni pak përvojë në përgatitjen e ushqimeve koreane, është më mirë t'u besoni përmasave të rekomanduara në recetë ose të blini një përzierje të gatshme erëzash për karotat koreane.
• Kavanozët e specave koreanë duhet të lahen me sode dhe të sterilizohen. Kapakët gjithashtu i nënshtrohen sterilizimit me zierje. Mbulesat plastike për boshllëqet për dimër mund të përdoren vetëm kur ruhen në frigorifer. Nëse kavanozët e ushqimit duhet të mbahen brenda, ato duhet të mbulohen me kapak metalik për të siguruar ngushtësi.
• Ushqim i freskët i konservuar i lënë me kokë poshtë nën një batanije. Në kushte të tilla, ndodh ruajtje shtesë, e cila ndikon në mënyrë të favorshme në sigurinë e përgatitjeve shtëpiake.

Piperi bullgar në gjuhën koreane mund të mbyllet për dimër në një version të vetëm, por shpesh plotësohet me perime të tjera. Shija e tij përfundimtare varet nga përbërja dhe mënyra e përgatitjes së meze të lehtë.

Piper i plotë korean për dimër

Përbërja (për 2 l);

• piper zile - 1,5 kg;
• kripë - 40 g;
• sheqer - 40 g;
• ujë - 0,25 l;
• koriandër i bluar - 5 g;
• uthull tryeze (9 përqind) - 125 ml;
• hudhër - 10 karafil.

Mënyra e gatimit:

• Lani specat. Pritini kërcellin e frutave dhe i hiqni së bashku me farat, lani nga brenda që të mos mbeten fara. Thajeni me një pecetë.
• Kaloni hudhrën përmes një shtypi. E përziejmë me koriandër, kripë dhe sheqer. Fërkoni pjesën e brendshme të specave me përzierjen. Lëreni për 5 orë në një vend të freskët.
• Kullojeni lëngun e formuar gjatë kësaj kohe në një tenxhere, shtoni ujë në të.
• Sterilizoni kavanoza dhe kapakë të përshtatshëm.
• Vendosni specat në kavanoza sa më fort të jetë e mundur (mund të fusni edhe frutat njëri në tjetrin).
• Ziejeni shëllirën. E ziejmë për 2-3 minuta.
• Hidhni uthullën, ziejini edhe një minutë dhe hiqeni nga zjarri.
• Hidhni marinadën mbi specat. Nëse nuk mjafton, shtoni pak ujë të vluar në kavanoza.
• Rrokullisni kavanozët, kthejeni, mbulojeni me një batanije.

Pasi kavanozët e ushqimit të jenë ftohur, ato mund të vendosen në qilar ose në ndonjë vend tjetër ku zakonisht ruhen furnizimet e dimrit në shtëpinë tuaj.

Feta piper koreane për dimër

Përbërja (për 2 l):

• piper zile - 3 kg;
• ujë - 1 l;
• piper i nxehtë - 1 pc.;
• hudhër - 2-4 karafil;
• sheqer - 0,3 kg;
• kripë - 40 g;
• erëza për karotat koreane - 15 g;
• vaj vegjetal - 0,2 l;
• uthull tryeze (9 përqind) - 0,2 l.

Mënyra e gatimit:

• Përgatisni specin zile duke e larë, duke hequr farat dhe duke e prerë secilën bisht në 6-8 pjesë për të bërë shirita të gjatë. Lani specat djegës.
• Zieni ujin, shtoni kripë dhe sheqer në të, prisni që ato të treten.
• Lyejeni një spec djegës në ujë të vluar, derdhni vaj dhe uthull, shtoni erëza. Prisni që marinada të vlojë.
• Vendosni shirita piper të ëmbël në marinadë. I ziejmë në marinadë për 5 minuta.
• Në kavanoza të sterilizuar paraprakisht, vendosni një thelpi hudhër.
• Hiqeni specin djegës nga tigani - nuk është më i nevojshëm.
• Mbushni kavanozët e përgatitur me copa piper të ëmbël.
• Hidhni sipër marinadë të nxehtë.
• Mbyllni kavanozët, kthejeni. Lëreni të ftohet nën një batanije.

Piperi sipas kësaj recete rezulton i ëmbël dhe i thartë, me nota pikante, ka një aromë karakteristike të ushqimeve koreane.

Piper bullgar në koreanisht me karrota

Përbërja (për 1 litër):

• piper zile - 0,8 kg;
• karota - 0,2 kg;
• ujë - 0,3 l;
• hudhër - 4 karafil;
• koriandër - 5 g;
• një përzierje specash - 5 g;
• uthull molle (6 përqind) - 70 ml;
• vaj vegjetal - 50 ml;
• kripë - 10 g;
• sheqer - 50 g.

Mënyra e gatimit:

• Qëroni karotat, grijini në një rende të veçantë.
• Piper, i qëruar nga farat, i prerë në shirita.
• Pritini imët hudhrën.
• Vendosni perimet në një tenxhere, spërkatni me kripë, sheqer, erëza. Përziejini. Lëreni për 30-60 minuta.
• Zieni ujin, derdhni ujë të valë mbi perime dhe vendoseni në zjarr të ngadaltë. Ziejeni 2 minuta pas zierjes.
• Në kavanoza të përgatitura radhisim specat me karotat.
• Shtoni vaj dhe uthull në shëllirë, ziejini për rreth një minutë, derdhni mbi rostiçeri.
• Mbyllni kavanozët fort, lërini të ftohen në një banjë me avull.

Specat turshi të stilit korean me karota madje duken si sallata koreane të njohura për të gjithë. Rostiçeri nuk kërkon kushte të veçanta të ruajtjes.

Piperi bullgar në gjuhën koreane mund të mbyllet për dimër sipas disa recetave, secila prej të cilave është e mirë në mënyrën e vet. Avantazhi i rostiçeri është mundësia e ruajtjes së tij pa sterilizim në kavanoza.

Republika e Bullgarisë- vendi më i mirë për rekreacion dhe qëndrim të përhershëm! Bullgaria ka një klimë të ngrohtë të butë, ajër të detit gjallërues, ujë të pastër, produkte të shijshme dhe natyrale. Jetëgjatësia në vend është përpara vendeve të tjera. Nuk ka asnjë pengesë gjuhësore - gjuha bullgare ka një ngjashmëri të konsiderueshme me gjuhën ruse. Vendndodhja e favorshme gjeografike e Bullgarisë ju lejon të vizitoni pamjet e vendeve fqinje - Greqisë, Turqisë, Rumanisë ose Maqedonisë. Në një periudhë të shkurtër kohore, ju mund të eksploroni tërësisht të gjitha tiparet gjeografike dhe historike të Bullgarisë - male, det, lumenj. Kujdesi mjekësor paguhet, por është shumë më i mirë se rusishtja. Bullgarët janë shumë miqësorë me rusët. Një distancë e shkurtër nga Rusia, diferenca me Moskën është vetëm një orë! Infrastruktura me zhvillim të shpejtë. Tarifa të ulëta për makina, pasuri të paluajtshme, shërbime dhe mallra. Bullgaria është një parajsë fiskale. Tatimi mbi të ardhurat është vetëm dhjetë për qind.

Mund të lexoni më shumë për Republikën e Bullgarisë (Republikën e Bullgarisë) në Wikipedia dhe për qytetin e saj të Burgasit