Kërpudha tavë patate vezë mishi qepë. Receta të shijshme për tavë patate me kërpudha dhe mish

Si të gatuajmë tavë me patate dhe kërpudha në furrë

1. Patatet duhet të qërohen, të priten në qarqe të trasha. Hidhni kripë dhe erëza të thata në një tas me patate. Përzieni gjithçka mirë.

2. Pritini mishin e derrit në copa të vogla. Skuqeni mishin në vaj perimesh.

3. Në një tas të zbrazët, bashkoni përbërësit për derdhjen: kopër të copëtuar, hudhër të shtypur, majonezë, salcë kosi. Kjo do të jetë salca, e cila më vonë do të duhet të derdhet mbi të gjitha produktet.

4. Merrni enët në të cilat do të piqet ushqimi. Lubrifikoni atë me vaj. Ndani patatet në 3 pjesë. Vendosni pjesën e parë në një pjatë të përgatitur.

5. Vendosni mishin në shtresën e dytë.

6. Pastaj shtroni gjysmën e dytë të patateve në një shtresë të barabartë.

7. Vendosni kërpudhat e ruajtura në shtresën tjetër.

8. Vendosni patatet e mbetura në kërpudha.

9. Karrota hekura trashë. Sasi e vogël patate sipër.

10. Hidhni të gjithë ushqimin me salcën e përgatitur.

11. Shtresa përfundimtare duhet të jetë djathi i integruar, i përpunuar në mënyrë të trashë. Piqni të gjitha produktet në furrë për 40-50 minuta, në 200 gradë. Sigurohuni që të mbyllni pjesën e sipërme me një kapak. Kështu, gjellë do të piqet në mënyrë të barabartë. Korja do të bëhet rozë, dhe lëngu do të avullojë, atëherë gjellë do të jetë gati. Gatishmëria mund të kontrollohet lehtësisht me një kruese dhëmbësh duke e futur atë në patate. Kur të gatuhet plotësisht, ajo lehtë do të shpojë patatet.

Në çdo kohë, kombinimi i mishit dhe kërpudhave është një nga më të shijshmit. Ata theksojnë në mënyrë harmonike shijen e njëri-tjetrit. Çfarë mund të jetë më mirë? Nuk është për t'u habitur që shumë amvise janë aq të dashur për tavat me mish dhe kërpudha. Le të hedhim një vështrim në disa nga recetat më të shijshme.

Tavë e dehur Shoemaker

Përkundër një emri të tillë jo standard, gjellë do të jetë tepër e shijshme. Dhe i përket kategorisë së atyre universale, pasi është e përshtatshme si për menunë e përditshme, ashtu edhe për atë festive.

Çfarë na duhet:

• fileto pule - 1 copë;
• shampanjë - 0,5 kg;
• birrë e lehtë - ¼ gotë;
• qepë - 2 koka të mëdha;
• djathë i fortë - 200 - 300 gram;
• patate të mëdha - 4 copë;
• trangujve turshi - 2 copë;
• karrota - 2 copë;
• vezë pule - 2 copë;
• vaj për formë dhe skuqje;
• kripë dhe piper për shije.

Për ta bërë që lëvoren nga patatet dhe karotat ta qëroni më lehtë, pasi të vlojë kullojeni ujin dhe mbusheni me ujë shumë të ftohtë, mund të jetë me akull

Gatim:

1. Ju duhet të filloni me zierjen e patateve dhe karotave. Lani ato dhe mbushni me ujë të ftohtë. Vendoseni në zjarr dhe gatuajeni derisa të zbutet. Gatuajini perimet në lëkurat e tyre. Pastaj prerë në unaza të mëdha.
2. Lani mishin mirë dhe thajeni me një peshqir letre. Pritini në feta të holla si bërxolla. Kripë dhe piper. Ne rrahim pak.
3. Ne lajmë kërpudhat, zhvishem dhe prerë në feta.
4. Qëroni qepën, priteni në unaza të mëdha. Skuqini në vaj perimesh derisa të marrin një ngjyrë të artë.
5. Shtoni kërpudha në qepë. Ne i avullojmë ato në nxehtësi të lartë, pa i mbuluar. Pasi të avullojë e gjithë lagështia, shtoni birrë, kripë dhe erëza. Ziejini për rreth 5 minuta. Ne nuk e zvogëlojmë zjarrin. Shtoni kastravecat në kubikë.
6. Rrihni vezët me kripë, erëza dhe djathë të integruar.
7. Ne mbledhim tavën tonë, për këtë ne shtrihemi në shtresa në një formë të yndyrshëm: gjysma e mishit, gjysma e patateve dhe karotave, të gjitha kërpudhat, gjysma e mbetur e patateve dhe karotave, gjysma e mbetur e mishit.
8. Vendosim në një furrë të nxehtë në 180 gradë për 30 minuta.
9. E nxjerrim, e mbushim me një përzierje vezësh dhe djathi, e pjekim edhe 1 minutë, derisa të shfaqet një kore e artë.

Tavë me kërpudha, mish të grirë dhe patate "Dashuri për burrin"

Një pjatë e mrekullueshme për gatim për darkën e burrit tuaj të dashur. Ai do ta vlerësojë atë, dhe përgatitja e tij nuk do të shkaktojë vështirësi për ju.

Çfarë na duhet:

• mish i grirë (një përzierje e pulës dhe mishit të derrit) - 0,5 kg;
• patate - 5 copa të mëdha;
• qepë e madhe;
• karota të mëdha;
• kërpudha - 350 gram;
• vaj për formë dhe skuqje;
• veza;
• qumësht - 1/3 filxhan;
• djathë - 300 gram;
• hudhër - 1 karafil;
• kripë dhe erëza sipas dëshirave personale.

Kur përgatitni pure patatesh, duhet të kriposni ujin fjalë për fjalë 5-10 minuta para përfundimit të procesit të gatimit. Kjo do t'i bëjë patatet të thërrmuara dhe të buta.

Gatim:

1. Ne lajmë dhe pastrojmë patatet dhe vendosim të gatuajmë patatet e ardhshme të pure.
2. Vendosni qepë të copëtuar imët në një tigan me vaj të nxehtë. Skuqini derisa të marrin një ngjyrë të artë dhe shtoni karota të grira.
3. Kur karrotat të jenë skuqur, shtoni mishin e grirë dhe gjysmë gote qumësht të ftohtë. Ne e lëmë zjarrin të fortë. Gatuajeni mishin e grirë me një pirun në mënyrë që të mos mblidhet në një gungë. Ulni nxehtësinë dhe ziejini për 10 minuta të tjera.
4. Pritini kërpudhat në feta.
5. Rrihni vezën në një shkumë të fortë.
6. Ne lyejmë formën dhe formojmë tavën tonë: një shtresë patatesh pure, një shtresë kërpudhash të papërpunuara, një shtresë mishi të grirë, mbushje vezësh.
7. Ngroheni furrën në 200 gradë dhe vendosni tavën në të. Pjekim për 15 minuta. Më pas spërkateni me djathë të integruar dhe mbajeni në furrë për 5 minuta të tjera derisa shtresa e sipërme të shkrihet plotësisht. Në fund, spërkateni me hudhër të grirë hollë.

Tavë "Fëmijë": një recetë me mish, kërpudha dhe djathë

Nënat e dinë se sa e vështirë është ndonjëherë të ushqesh një foshnjë. Dhe çfarë marifetesh ata nuk shkojnë! Por ato nëna që përgatisin këtë tavë nuk përjetojnë probleme të tilla.

Çfarë na duhet:

• mish - 200 gram;
• kërpudha - 200 gram;
• spec i ëmbël - i kuq, i verdhë dhe jeshil secili;
• karrota - 1 copë (e mesme);
• qepë - 1 copë (e mesme);
• qumësht - 1/3 filxhan;
• gjizë e grimcuar në shtëpi ose me yndyrë nga dyqani - 100 gram;
• nja dy vezë;
• vaj për formë dhe skuqje;
• zarzavate - 1 bandë;
• djathë i fortë - 300 gram;
• kripë dhe erëza të zgjedhura.

Gatim:

1. Skuqni qepën e grirë hollë dhe karotat e grira në vaj, pastaj shtoni kërpudha të prera imët. Ne e sjellim atë në gatishmëri të plotë.
2. Zieni mishin. Ftohet dhe pritet në kubikë të vegjël.
3. Lani specin, zhvishem dhe priteni në kube të vogla sa të jetë e mundur.
4. Grini gjizën me kripë dhe erëza, pastaj shtoni zarzavate të copëtuara.
5. Rrihni vezët me qumësht derisa të qetë.
6. Vendosni përbërësit në shtresa në formë: mish, gjizë, piper, kërpudha, mbushje vezësh.
7. Ne pjekim në furrë me fuqinë maksimale për 10 minuta. Ulni temperaturën në mesatare dhe vazhdoni procesin për 15 minuta të tjera.
8. Sasi e vogël me djathë të integruar sipër dhe lëreni në furrë derisa të shkrihet plotësisht.

Tavë dembele: një recetë për një shumëpjekës

Një mundësi e shkëlqyeshme për ato raste kur duhet të gatuani shpejt diçka të shijshme dhe në të njëjtën kohë të mos kaloni shumë kohë në vetë procesin. Receta është e mirë si për darkë, ashtu edhe për një mbrëmje me pije alkoolike.

Çfarë na duhet:

• pure patatesh - 300 gram;
• mish i zier - 200 gram;
• kërpudha të ziera - 200 gram;
• skuqja e disa qepëve dhe karotave;
• zarzavate - 1 bandë;
• qepë të njoma - 1 tufë;
• djathë i fortë - 100 gram;
• bizele jeshile - gjysmë kanaçe;
• vezë - 3 copë;
• kripë dhe erëza sipas gjykimit tuaj.

Gatim:

1. Ne përgatisim të gjithë përbërësit dhe i ftohim.
2. Prisni qepën dhe barishtet.
3. Pritini mishin në copa të vogla.
4. Pritini kërpudhat në copa të mëdha. Nëse është i vogël, e lëmë të paprekur.
5. Rrihni vezët në një shkumë me gëzof, duke shtuar zarzavate.
6. Vendoseni në një formë me shumë gatime të lyer me yndyrë në shtresa: gjysmë pure patatesh, kërpudha (pak i mbytni në pure patatesh), gjysma e dytë pure patate, bizele jeshile (pak të mbytura në pure patatesh), qepë të njoma, mish, mbushje veze, djathë të integruar.
7. Ne e fikim mënyrën e pjekjes për 25 minuta dhe presim që pjata jonë të jetë gati.

Tavë me mish dhe kërpudha "Napolitane": recetë për furrën

Një përzierje e mahnitshme e pastës së domates dhe kremit delikat do ta bëjë tavën e zakonshme me mish dhe kërpudha të pazakontë.

Çfarë na duhet:

• fileto pule - 300 gram;
• makarona ose spageti të mëdha - 200 gram;
• kërpudha të ziera - 200 gram;
• paste domate - 1 lugë gjelle;
• qepë të mëdha - 2 copë;
• vaj për formë dhe skuqje;
• krem - 100 gram;
• zarzavate - 1 bandë;
• veza;
• djathë i kripur i fortë.

Gatim:

1. Vlim makarona ose spageti derisa të zbuten. Ne kullon ujin dhe pije mirë. Hidhni 20 gramë krem \u200b\u200bdhe përziejeni.
2. Prisni imët kërpudhat dhe barishtet.
3. Rrihni pak vezën.
4. Skuqni qepët në vaj perimesh.
5. Shtoni mishin e prerë në kubikë të vegjël dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë.
6. Përziejeni kremin me paste domate dhe derdhni në mish. Ziej për disa minuta.
7. Prisni djathin në kubikë të vegjël.
8. Shtrihuni në shtresa - mish, makarona, kërpudha, djathë.
9. Mbushni me një vezë dhe futeni në furrë. Temperatura e pjekjes është 180 gradë.

Tavë me mish të grirë dhe kërpudha (video)

Receta të tilla të thjeshta do t'ju ndihmojnë jo vetëm në jetën e përditshme, por edhe në situata emergjente - një ardhje e papritur e të afërmve ose të ftuarve. Dhe në tryezën festive, ato do të jenë mjaft të përshtatshme, sepse kombinimi i kërpudhave dhe mishit nuk do të lërë askënd indiferent. Dhe nëse bëhet me dashuri, atëherë edhe më shumë.

Hapi 1: përgatitni patatet.

Me ndihmën e një prestari perimesh, qërojmë patatet dhe më pas i shpëlajmë plotësisht nën ujë të ngrohtë. Tjetra, vendosni zhardhokët në një bord prerës dhe copëtoni ato në copa.

Ne i zhvendosim përbërësit e copëtuar në një tenxhere të mesme dhe i mbushim plotësisht me ujë të ftohtë të rubinetit. E vendosim enën në nxehtësi mesatare dhe e mbulojmë me kapak. Kjo procedurë duhet të bëhet në mënyrë që lëngu të vlojë më shpejt. Menjëherë pas kësaj, shtrëngoni pak ndezësin, shtoni disa copa kripë, përzieni gjithçka plotësisht dhe zieni patatet derisa të zbuten. Më merr mesatarisht 30-40 minuta.

Pas kohës së caktuar, fikni ndezësin, duke përdorur gropat e kuzhinës, merrni tiganin dhe kullojeni me kujdes të gjithë lëngun, duke mbajtur kapakun paksa të hapur. Tani, duke përdorur shtrydhjen, gatuajini patatet derisa të bëni pure patatesh. E lëmë enën mënjanë për pak kohë që përbërësi të bëhet i ngrohtë, por tani do të përgatisim ushqime të tjera.

Hapi 2: përgatitni mishin e derrit.

Shpëlajeni mishin e derrit plotësisht nën ujë të ngrohtë të rrjedhshëm dhe vendoseni në një dërrasë prerëse. Duke përdorur një thikë, ne pastrojmë mishin nga venat, filmat dhe, nëse është e nevojshme, nga yndyra e tepërt. Tani prisni përbërësin në copa të vogla dhe transferojeni në një pjatë të pastër.

Përdorni një mulli të mishit për të bluar mishin e derrit direkt mbi një tas mesatar dhe lëreni mënjanë për tani. Kujdes: Për të bërë tavë me një mbushje të bukur homogjene, unë rekomandoj që të kaloni mishin përmes pajisjes me një rrjetë teli të imët të paktën dy herë.

Hapi 3: përgatit kërpudhat.

Shpëlajini shampanjtë plotësisht nën ujë të ngrohtë dhe i vendosni në një dërrasë prerëse. Nëse është e nevojshme, ne i pastrojmë ato me thikë nga vendet e trasha dhe të prishura në kapele dhe këmbë, dhe pastaj i presim në copa të vogla. Transferoni kërpudhat e prera në një pjatë të lirë.

Hapi 4: përgatitni qepët.

Duke përdorur një thikë, qëroni qepët nga lëvozhgat dhe shpëlajini mirë nën ujë të rrjedhshëm. Vendoseni përbërësin në një bord prerës dhe copëtoni imët në kube. Pastaj derdhni qepën e copëtuar në një pjatë të pastër dhe filloni të përgatitni mbushjen.

Hapi 5: përgatitni mbushjen.

Vendosni një copë gjalpë në një tigan dhe vendosni në zjarr mesatar. Kur përmbajtja e enës të jetë shkrirë plotësisht, shtoni qepë të copëtuar dhe shampanjë këtu. Përzieni me një shpatull druri herë pas here, skuqni përbërësit derisa të shfaqet një ngjyrë e artë e zbehtë. Menjëherë pas kësaj, vendosni mishin e derrit të grirë në tigan, dhe gjithashtu kripë dhe piper të zi të sapo bluar për shije. Duke përzier përsëri gjithçka me inventarin e improvizuar, ne vazhdojmë të përgatisim mbushjen derisa lagështia e tepërt të largohet, dhe mishi i bluar fillon të marrë ngjyrën e artë. Në fund, fikni ndezësin dhe lini tiganin mënjanë. Lëreni përmbajtjen të ftohet pak.

Hapi 6: përgatisni tavën e patates me mish dhe kërpudha.

Kur pure patatet janë të ngrohta, shtoni krem \u200b\u200bkosi në të, dhe gjithashtu thyejnë vezët. Me ndihmën e një lugë gjelle, përzieni gjithçka plotësisht derisa të qetë dhe më pas transferojeni të gjithë masën në një tas të madh.
Duke përdorur një mikser, rrahni purenë me shpejtësi mesatare derisa të bëhet e butë dhe e butë.

Tani, duke përdorur një furçë ëmbëlsirash, lyeni pjesën e poshtme dhe muret e enës së thellë të pjekjes me pak vaj perimesh. Shtroni shtresën e parë 2/3 e masës totale pure patatesh në mënyrë që anët të dalin nga të gjitha anët. Vendoseni mbushjen sipër dhe nivelojeni me një lugë gjelle. Në fund mbulojmë kërpudhat e skuqura me mish të grirë me patatet e mbetura të bëra pure, e nivelojmë me ndihmën e pajisjeve të improvizuara dhe që tava të skuqet mirë, e lyejmë edhe me salcë kosi.

Ne ndezim furrën dhe e ngrohim atë në temperaturë 180 gradë... Menjëherë pas kësaj, vendoseni enën në nivelin e mesëm dhe piqni pjatën për të 45-50 minuta... Në fund të fundit, fikni furrën, dhe hiqni formën me ndihmën e gropave të kuzhinës dhe vendoseni mënjanë. Lëreni tavën të ngrohtë.

Hapi 7: Shërbejeni tavën e patates me mish dhe kërpudha.

Kur tava e patates bëhet e ngrohtë, përdorni një thikë për ta prerë në pjesë dhe, duke e kërkuar me një shpatull druri, transferojeni në një pjatë të veçantë. Pjata rezulton të jetë aq e shijshme dhe e kënaqshme sa mund ta trajtoni me miqtë dhe anëtarët e familjes si vaktin kryesor gjatë drekës ose darkës. Si një shtesë e shkëlqyeshme, vendosni salcë kosi dhe salca të tjera pranë tavës në mënyrë që të gjithë të mund të shtojnë pak aromë në pjatën e tyre.
Ore apetit, të gjithë!

Që tava të bëhet e kuqe, nuk është e nevojshme ta lyeni me salcë kosi. Në këtë rast, majoneza, gjalpi i shkrirë ose djathi i fortë i integruar janë gjithashtu të përshtatshëm;

Në vend të shampanjave, ju mund të vendosni kërpudha të tjera në mbushje për shijen tuaj. Për shembull, mund të jenë kërpudha goca deti, kërpudha mjalti, të bardha, si dhe chanterelles ose boletus. Gjëja kryesore është se ato janë të testuara dhe të sigurta. E njëjta gjë vlen për mishin: në vend të mishit të derrit, ju mund të shtoni mish pule, viçi, viçi ose gjeldeti në pjatë;

Për ta bërë purenë e patateve më të trashë për shkak të niseshtesë, zhardhokët mund të zihen direkt në uniformat e tyre. Në fund të fundit, qëroni ato nga lëkura dhe tavani në qëndrueshmërinë e dëshiruar;

Mos u shqetësoni nëse tava bie, duhet të jetë, sepse pure patatesh janë shumë të buta dhe të ajrosura.

Kjo recetë do të kënaqë adhuruesit e kombinimit klasik të mishit dhe patateve. Pjata përgatitet mjaft shpejt, pa përdorimin e produkteve të rralla, dhe madje gustatorët e zymtë do të vlerësojnë rezultatin. Përveç kësaj, mishi dhe patatet, të plotësuara me domate dhe kërpudha dhe të pjekura me djathë, janë tepër të ushqyeshme - me vetëm pak punë, ju mund të ushqeni një kompani të madhe të ftuarve që vijnë papritur për t'i mbushur.

Para se të vishni një përparëse dhe të armatoseni me një thikë kuzhine, kontrolloni nëse keni:

4-5 patate të mëdha;
- 500-700 g fileto pule (mund të përdorni edhe mish tjetër nëse e keni marinuar më parë);
- 400 g shampanjë të freskët;
- 5 lugë majonezë;
- 3-4 domate;
- 200 g djathë të fortë;
- erëza të preferuara, kripë dhe piper.

Hapi i parë:

Edhe pse fileto pule është një mish ideal për gatim në furrë, rezultati i pjekjes së të cilit është gjithmonë i parashikueshëm, por nuk do të dëmtojë të "pushoni" pak në majonezë me erëza. Prandaj, le të fillojmë rrjedhën e punës me të. Pritini filetot në feta të gjata, shtoni piper dhe kripë, spërkatni me shumë erëza (në këtë rast, ne përdorëm një "përzierje shpërthyese" të bimëve italiane, kerri dhe erëza Kaukaziane). Shtoni majonezë në përbërje dhe filloni të pini patate me një ndërgjegje të pastër.

Hapi i dytë:

Qëroni patatet, lani ato dhe pritini në feta me trashësi rreth 0.7 cm. Një nuancë e vogël: nëse po përdorni një varietet patate me zierje të gjatë, zieni atë në një tenxhere për 5-7 minuta.

Hapi i tretë:

Kampionët nuk duhet të priten shumë imët në mënyrë që aroma e kërpudhave të ndihet mirë. Nëse kërpudhat janë të vogla, prerë ato në të katërtat, nëse janë të mëdha - në tetë copa.

Hapi i katërt:

Pritini domatet në feta dhe spërkatini ato me erëza.

Hapi i pestë:

Tre djathë në rende.

Hapi i gjashtë:

Tani ne fillojmë procesin e stilimit. Lyejeni lehtë fundin e enës së pjekjes me vaj perimesh dhe vendosni patate pak të ziera (ose të papërpunuara).

Hapi i shtatë:

Përhapni mishin në patate në një shtresë të dendur.

Hapi i tetë

Mbuloni shtresën e mishit me kërpudha. Mos harroni të shtoni kripë në ato ushqime që kanë nevojë për të.

Hapi i nëntë:

Vendosni domate fort, duke mos lënë boshllëqe. Ata do ta bëjnë pjatën më lëng dhe pak të thartë.

Hapi i dhjetë:

Shtresa përfundimtare është djathi i integruar.

Hapi i njëmbëdhjetë:

Temperatura optimale për pjekjen e mishit me patate është 180-200 gradë. Vendosni pjatat tuaja në furrë dhe mbajeni veten të zënë për gjysmë ore deri në dyzet minuta për të shmangur tundimin për të hapur vazhdimisht derën dhe për të kontrolluar përmbajtjen. Do të duhet afërsisht aq kohë që të piqet rostoja juaj e pjekur në djathë.

Hapi i dymbëdhjetë:

Mos nxitoni për të prerë në pjesë dhe shërbejeni pjatën e nxjerrë mezi nga furra. Lejoni që lëngu i lëshuar nga kërpudhat dhe domatet të njomë plotësisht patatet me mish. Dhe pas një çerek ore ju mund të shtroni tryezën dhe të kënaqni veten dhe mysafirët tuaj.