në shtëpi / Ëmbëlsira/ Çaji jeshil - veti të dobishme, dëm dhe kundërindikacione. Varietetet më të mira, të shëndetshme dhe të shijshme të çajit jeshil kinez! çaji jeshil më i shëndetshëm

Çaji jeshil - veti të dobishme, dëm dhe kundërindikacione. Varietetet më të mira, të shëndetshme dhe të shijshme të çajit jeshil kinez! çaji jeshil më i shëndetshëm

Çaji jeshil i mirë është një thesar i vërtetë. Në Kinë, Japoni dhe Indi, vlerësohet shumë më tepër se varietetet e tjera. E gjitha kjo falë përfitimeve të mahnitshme dhe efektit më delikat që japin varietetet e fermentuara lehtë.

ÇAJ I GJELBLI NË KINË, JAPONI, GJEORGJI, INDI, SRI LANKA

Çaji jeshil nga Kina

Perandoria Qiellore konsiderohet të jetë vendlindja e kamellës së çajit: njerëzit filluan të pinin çaj këtu më shumë se 4 mijë vjet më parë. Kur kinezët thonë "çaj", nënkuptojnë çajin jeshil. Kina është furnizuesi kryesor në botë i varieteteve të gjelbërta elitare dhe të rralla. Katër çajra jeshil përfshihen në dhjetë varietetet e famshme kineze.

Për llojet dhe veçoritë e çajit jeshil kinez do të flasim pak më vonë. Ndërkohë - përfaqësuesit më të vlefshëm të vendeve të tjera.

Në Japoni

Dhe në Japoni prodhohen vetëm varietete jeshile. Dhe teknologjia është shumë e pazakontë: gjethja e çajit është e ekspozuar ndaj avullit të nxehtë, i cili i jep çajit një shije të pazakontë, specifike dhe një ngjyrë më të errët të infuzionit. Dhe këtu është një listë e varieteteve që meritojnë vëmendje të veçantë të njohësve:

Senja. Vëllimi i prodhimit është rreth 2/3 në Japoni. Çaji klasik, nga jashtë është një gjilpërë e hollë me ngjyrë të gjelbër të pasur. Aroma e saj është drunore, shija është e ëmbël me një hidhërim të lehtë.
Gekuro. Përkthehet si "pika e perlës". Ky është një çaj më i rrallë dhe më i shtrenjtë. Lëndët e para për të mblidhen rreptësisht në fillim të pranverës. 20 ditë para vjeljes, shkurret e çajit mbulohen me hije, gjë që zvogëlon përqendrimin e taninës në gjethe. Falë kësaj, arrihet një shije më delikate dhe e ëmbël, pa hidhësi.
Mattya. Çaj ekzotik pluhur, i cili jo vetëm zihet, por shtohet edhe në ëmbëlsira. Gjethet e avulluara pastrohen nga kërcellet dhe damarët, dhe më pas bluhen në pluhur. Pavarësisht pamjes së çuditshme, nuk ka asgjë kimike në të. Mjafton një majë e vogël për të pirë: përqendrimi i këtij çaji është shumë i lartë.
Genmaicha. Është një përzierje e sençës dhe orizit të skuqur. Më parë, vetëm japonezët e varfër e pinin atë: orizi rrit ngopjen e pijeve, dhe kur shtohej kripë, çaji i tillë ishte diçka si pjata e parë. Të gjithë pinë genmaicha këto ditë.

Në Gjeorgji

Plantacionet e çajit gjeorgjian janë ndër më verioret në botë. Këtu çaji jeshil filloi të prodhohej në shekullin e 16-të. Tani ka disa dhjetra varietete, të cilat klasifikohen sipas numrave: nga nr. 10 në 125. Sa më i madh të jetë numri, aq më i mirë është çaji. Më e mira nga ato të numëruara është numri 125, por ka varietete që vlerësohen edhe më shumë, për shembull, "Extra" dhe "Buqeta Gjeorgjiane".

Në vendin e maleve, çaji jeshil shpesh prodhohet në formën e tullave, ashtu si pu-erh kinez. Pra, ruhet më gjatë, duke ruajtur vetitë e tij të dobishme.

Në Indi

Por në Indi, varietetet e lehta nuk kanë zënë rrënjë në mesin e vendasve. Në veri të vendit prodhohen vëllime të vogla: kryesisht për shitje në shtetet fqinje.

Në Sri Lanka

Çaji Ceilon… Sa cilësi qëndron në këtë kombinim fjalësh. Në Ceilon (emri i vjetër i Sri Lanka), prodhohen varietete elitare të çajit jeshil me gjethe të mëdha. Ndër to spikat produkti me emrin romantik “Perla e Oqeanit”. Ka një shije torte, me lule, të pasur dhe shumë intensive. Çaji Ceilon me një ekstrakt të thartirës, një frut ekzotik, është gjithashtu interesant, ndriçues dhe i ndritshëm.

SI PRODHET QAJI GJELBLI? Nga grumbullimi në paketim

Qëllimi i prodhimit të çajit jeshil është të parandalojë oksidimin e gjetheve gjatë fazës së parë të përpunimit. Ndërsa e zeza fermentohet menjëherë pas vjeljes.

Sa shumë lloje të çajit jeshil ekzistojnë, aq shumë receta unike për prodhimin e tyre. Me gjithë këtë diversitet, ekzistojnë disa faza kryesore që qëndrojnë në themel të tij.

Mbledhja e lëndëve të para

Lëndët e para për çajin jeshil janë skuqjet e reja (nga anglishtja - shoots), shamrocks. Më shpesh, mbledhja fillon në fillim të pranverës, por koha e saktë varet nga shumëllojshmëria e veçantë. Ka rregulla strikte për mbledhjen e çajit. Për shembull, disa varietete kërkojnë gjethe të mbledhura në një kohë të përcaktuar rreptësisht të ditës, kur nuk ka reshje dhe kur respektohet regjimi i vendosur i temperaturës.

Zierja në avull: 2-3 minuta

Qëllimi është të parandaloni oksidimin e fletës dhe ta bëni atë elastike në formë. Çaji zihet me avull në pajisje speciale që prodhojnë avull të nxehtë (rreth 95-100 gradë). Gjethi vendoset në pajisje: mjaftojnë vetëm 2-3 minuta që çaji të marrë veti të reja të nevojshme për tharjen e mëvonshme.

Tharje: 10-15 minuta

Pas trajtimit me avull, gjethet thahen në një lagështi prej 60-62%, një temperaturë prej 90-95 gradë. Qëllimi: për të zvogëluar përmbajtjen e lagështisë për fazën tjetër - përdredhje. Tharja e fletës kryhet në pajisje speciale.

Bllokimi: 60-80 minuta

Në procesin e përdredhjes, sipërfaqja e gjethes dëmtohet dhe prej saj lirohet lëng. Nëse çaji i zi rrotullohet intensivisht dhe për një kohë të gjatë, atëherë për çajin jeshil përdoret një ose dy herë tharje. Për ta bërë këtë, vendoset në pajisje speciale me rul.

Tharja në furrë

Tharja përfundimtare bëhet në furra speciale. Qëllimi: dehidratimi përfundimtar i gjethes. Si rezultat, përmbajtja e lagështisë bie në 2-5%, lënda e parë merr një ngjyrë më të errët, ulliri.

Paketimi

Gjithçka varet nga standardet në fuqi në një fabrikë të caktuar ose sektor privat. Shpesh një grumbull ndahet në disa kategori sipas cilësisë së lëndëve të para: për shembull, fletë të mëdha të kategorive 1, 2, 3, fletë të vogla të kategorive 2 dhe 3. Cilësia më e ulët është çaji në formën e thërrimeve. Është gjethja e madhe që vlerësohet shumë nga dashamirët e varieteteve jeshile: jep një infuzion më aromatik, të ndritshëm dhe të pasur.

BOTA E ÇAJIT GJELBLI KINZ

Çaji jeshil është pija kombëtare kineze, mbajtësi i rekordeve për popullaritet mes banorëve. Kina - është vendlindja e çajit në përgjithësi, dhe e gjelbër - në veçanti. Përmendja e parë e tij në burimet historike bie në shekullin I pas Krishtit, gjatë sundimit të dinastisë Han. Ishte në këtë kohë që u shfaq hieroglifi "cha", i cili fillimisht dukej kështu - "荼".

Për shekuj me radhë, çaji jeshil kinez ishte i disponueshëm vetëm për familjen perandorake dhe oborrtarët. Kina mbetet prodhuesi kryesor i saj edhe sot e kësaj dite. Por varietetet e kuqe janë më pak të njohura këtu.

Në Kinë, pirja e çajit është një ritual, një ceremoni që na ka ardhur nga murgjit budistë dhe ka shumë të përbashkëta me meditimin dhe praktikat e tjera shpirtërore. Nuk ka dyshim se çaji jeshil ishte pija e parë për ceremoni dhe u shfaq për herë të parë në Kinë.

Historianët kanë vërtetuar se kulmi i kulturës së çajit bie në shekujt 7-10. Fillimisht, çaji jeshil u përdor si ilaç. Shumë burime letrare flasin për vlerën e lartë të çajit në Kinë: për të janë shkruar dhe shkruar poema dhe traktate, aforizmat e Konfucit kanë mbijetuar deri më sot, i cili e konsideroi atë pijen më të mirë "për të lehtësuar lodhjen dhe për të qetësuar shpirtin".

Shije dhe aroma

Gjëja më e shijshme për çajin jeshil pa sheqer është ndjenja e superioritetit. Nuk e di saktësisht se kujt janë këto fjalë, por jam i sigurt se ky person nuk ka provuar kurrë çaj jeshil të vërtetë kinez. Është e këndshme për ta pirë atë jo vetëm për shkak të vetëdijes për përfitimet e larta, por edhe për shkak të shijes së shijshme, emocionuese që mund t'ju çojë në një dimension tjetër.

“Buqeta e çajit është si vera e shtrenjtë. Nuk mund të përsëritet, sekretet e përgatitjes së tij janë në dispozicion vetëm për autorin.

Caitlin Turner

Me gjithë shumëllojshmërinë e varieteteve të çajit jeshil kinez, secila prej tyre ka nota të ngjashme: lules, bimor, freskues dhe të butë.

Çaji i vjeljes së hershme (pranverë) shpesh ka një aromë më të lehtë dhe shije të ëmbël, ndërsa varietetet e verës dhe të vjeshtës kanë një hidhësi dhe astringencë të veçantë. Infuzioni ka një nuancë jeshile: nga jeshile e lehtë në jeshile smerald.

Varietetet më të mira të çajit jeshil kinez: TOP 5

A është realiste të rendisni dhe provoni të gjitha varietetet e kësaj shumëllojshmërie të pakufishme çaji? Nuk ka gjasa, por pse të mos synoni për të? Dhe duhet të filloni me pesë simpatikët nga më të ndriturit dhe më të njohurit.

. Ky është një xhevahir i vërtetë i rajoneve malore të provincës Anhui. Ky çaj është një nga dhjetë varietetet më të njohura në botë. Është korrur në fillim të pranverës, kur gjethet e para sapo kanë filluar të lulëzojnë në shkurre. Përpunimi i çajit fillon në ditën e grumbullimit: falë kësaj, infuzioni nuk e humb aromën dhe freskinë e tij. Faza e fundit e prodhimit është tharja e gjetheve në furra. Aroma e Mao Feng është e pastër, e theksuar, shija e saj është transparente dhe e lehtë.

. Nga kinezisht, emri i çajit përkthehet si "lot i hidhur". Por një emër kaq i trishtuar nuk ka asnjë lidhje me energjinë dhe aromën e tij. Shija shpuese është e thartë, madje pak e hidhur, por notat aromatike theksojnë në mënyrë të favorshme këtë hidhërim. Ku Ding është një pranverë e vërtetë shëruese. Ai largon toksinat nga trupi, normalizon presionin e gjakut, ul kolesterolin, ndihmon për të hequr qafe peshën e tepërt. Vihet re se infuzioni i sapokrijuar ndihmon në eliminimin e shpejtë të hangoverit.
. Ky përfaqësues fiton zemrat e burrave dhe grave, të dashuruarve, njohësve dhe fillestarëve që po hedhin hapat e tyre të parë për t'u njohur me kulturën kineze të çajit. Shija harmonike dhe e rafinuar është e ngopur me nuanca lulesh e me bar, por notat e farave të pjekura të kungujve dalin në pah. Longjin është i mrekullueshëm si një pije freskuese, gjallëruese, e përditshme. Ai përmirëson disponimin dhe ju vendos në një valë krijuese.

. « Freskia e gjetheve të bambusë "- kështu është përkthyer emri i saj nga kinezishtja. Ky çaj jeshil gjallërues ka një shije diellore, delikate, të sofistikuar me nota arrore dhe livadhore. Prodhimi intensiv i punës dhe përzgjedhja e kujdesshme e lëndëve të para (përdoren plotësisht edhe gjethe të reja) e bëjnë Zhu Ye Qing një nga varietetet elitare të gjelbër. Ky çaj është për njohësit, adhuruesit e notave elegante dhe të sofistikuara.
. Çaji me një emër poetik, që përkthehet si "spiralet smerald të pranverës", ju nxjerr jashtë ritmit të zakonshëm me aromën e tij unike. Lënda e parë për të janë sythat dhe gjethet e reja të buta. Shkurre çaji rriten midis pemëve frutore: rastësi ose jo, por shija e Bi Lo Chun është e mbushur me nota frutash dhe lulesh, nuanca të lehta mjalti.

PËRBËRJA DHE PËRDORIMI

A ka ndonjë ushqim në botë që është studiuar aq mirë sa çaji? Dyshoj. Duket se përbërja e tij kimike është studiuar nga dhe në, por deri më tani, shkencëtarët nga vende të ndryshme nuk qetësohen dhe gjejnë gjithnjë e më shumë veti të reja karakteristike për varietete të caktuara.

Një analizë e rezultateve të hulumtimit të çajit tregoi se çaji jeshil kinez përmban 5 komponentë kryesorë që kanë një efekt të dobishëm në trupin e njeriut.

5 përfitimet shëndetësore të çajit jeshil

Vitaminat. Ne nuk do të kalojmë në numërime të gjata: mjafton të krahasojmë përqendrimin e vitaminave në çaj dhe produkte të tjera. Për shembull, vitamina P në një filxhan është 4 herë më shumë se në një portokall, A është 6 herë më shumë se në karota dhe vitamina E është pothuajse e njëjtë me arra.

Impresionuese?

Mikroelementet. Pini 1-2 filxhanë çaj jeshil të freskët në ditë dhe thuani jo suplementeve dietike dhe komplekseve minerale. Edhe në procesin e përpunimit dhe fermentimit, të gjitha substancat e dobishme ruhen në gjethe: fluor, jod, kalium dhe kalcium, magnez dhe madje edhe ari (megjithëse shumë pak). Një përbërje e tillë e pasur më shumë se sa kompenson mungesën e këtyre substancave në trup, dhe kjo është një parandalim i shkëlqyer i shumë sëmundjeve dhe humbjes së forcës.
Taninet. Këto janë polifenole, të cilat ruhen në varietetet e gjelbra dy herë më shumë se në ato të errëta. Ato kanë një efekt të dobishëm në lëkurë dhe tretje, të cilat në vetvete janë të ndërlidhura.
Aminoacidet. Çaji jeshil përmban 17 aminoacide, kryesisht glutelina, por ka edhe albumina të tretshme në ujë. Gjatë përpunimit, përmbajtja e kësaj të fundit rritet me 10%. Nga rruga, çaji jeshil përmban më shumë proteina sesa çaji i zi. Midis aminoacideve të çajit ekziston glutamina, e cila në mënyrë aktive rikthen sfondin emocional, zvogëlon tensionin nervor.
Alkaloide. Teina, kafeina, teobromina, teofilina - u detyrohemi atyre për një energji të butë, por të qëndrueshme dhe një efekt restaurues pasi të keni pirë një filxhan infuzion aromatik.

Çaji jeshil gjallërues: rreth kafeinës së çajit

Për disa arsye, shumë njerëz mendojnë se çaji i zi (i kuq në kinezisht) gjallëron më shumë se jeshil. Dhe ky është një gabim: provoni ta pini natën dhe do ta shihni vetë. Arsyeja është përmbajtja më e lartë e alkaloideve në të, përfshirë kafeinën.

"Pra, kafeina është e keqe!" Shumë do të thonë. Le të bëjmë disa rregullime: vetëm "kafeina e kafesë" (më falni për tautologjinë), e cila shkakton takikardi, mund të shkaktojë dëm, dhe nëse e teproni me një dozë, atëherë mjegullimi i përkohshëm i mendjes dhe vjellja. Përmbajtja e lartë e teinës në jeshile është një lloj kafeine. Ai vepron shumë më i butë, duke dhënë një gjallëri të qëndrueshme, por jo të mprehtë, e cila nuk sjell një avari.

Kështu, duke zëvendësuar kafenë me çaj, ju merrni energjinë e duhur, duke shmangur efektet e këqija anësore. Sidoqoftë, ne ende nuk rekomandojmë pirjen e varieteteve jeshile gjatë natës.

Përfitimi dhe dëmi

Përfitimet e çajit jeshil tejkalojnë dëmin e mundshëm. Për ta ndjerë atë, mjafton të pini 1-2 filxhanë të një pije cilësore dhe të përgatitur siç duhet.

Bukuria dhe rinia. Antioksidantët jo vetëm që parandalojnë zhvillimin e kancerit, por edhe ngadalësojnë plakjen. Tifozët e varieteteve të gjelbra kanë lëkurë të shëndetshme, flokë me shkëlqim, një humor të shkëlqyeshëm dhe një trup të hollë.
Zemër dhe enë gjaku të shëndetshme. Varietetet jeshile përmbajnë shumë kalium dhe flavanoidë, të cilët normalizojnë punën e zemrës dhe përmirësojnë gjendjen e enëve të gjakut. Pirja e përditshme e çajit - parandalimi i aterosklerozës dhe hipertensionit. Sa i përket efektit në presion: besimi se varietetet e gjelbra e ulin atë nuk është gjithmonë e vërtetë. Më shpesh, çaji i mirë normalizon këtë tregues: i lartë ul, i ulët rritet. Por jo gjithmonë. Ne nuk duhet të harrojmë për karakteristikat individuale të çdo varieteti dhe organizmi. Nëse ka probleme me presionin, ia vlen të vëzhgoni efektin që ka një lloj i veçantë çaji.
Tretja. Një infuzion i dobët mund të pihet edhe me ulçerë stomaku. Një pije cilësore normalizon prodhimin e enzimave pankreatike dhe përshpejton tretjen e ushqimit.
Kocka të forta dhe kyçe të shëndetshme. Nëse vërehet shkalla e konsumit, çaji jeshil ka një efekt të dobishëm në gjendjen e sistemit artikulo-ligamentoz dhe muskuloskeletor. Ai largon nga trupi toksinat, të cilat janë shkaktare të artrozës metabolike, madje edhe të rinjtë përballen me to për shkak të ushqimit jocilësor.
Sistemi nervor. Çaji jeshil forcon - është një fakt. Duke rënë në gjumë pas një vakti të bollshëm, është e vështirë të përqendroheni në punë ose studim. Një filxhan çaj jeshil i freskët do t'ju fuqizojë dhe do t'ju vërë në një valë të re. Pirja e çajit qetëson, lehtëson tensionin nervor, jep forcë.
Lufta kundër peshës së tepërt. Çaji kinez është i mirë pa snacks dhe ëmbëlsirat. Shija e tij është e ndritshme dhe e thellë: duke shijuar një shumëllojshmëri notash, ju pastroni trupin tuaj nga teprica, që do të thotë se humbni peshë. Një pije e nxehtë eliminon ndjenjën e rreme të urisë, për shkak të së cilës përmbajtja totale kalorike e dietës zvogëlohet. Gjëja kryesore është të fitoni zakonin e pirjes së çajit veçmas nga ushqimi.

Të gjitha këto përfitime mund të merren me konsumim të moderuar të një produkti me cilësi të lartë. Harroni qeset dhe ruajtjen afatgjatë të gjetheve të çajit: pini gjithmonë çaj të freskët dhe ndjeni përfitimet e tij.

Çdo produkt mund të shkaktojë dëm: nëse nuk ndiqni masën. Varietetet jeshile duhet të pihen në mëngjes për të shmangur problemet me gjumin. Ato nuk duhet të lahen me ilaçe dhe nëse keni probleme me presionin, duhet të monitoroni gjendjen tuaj.

GJITHA RRETH pirjes

Në mënyrë që një filxhan çaj aromatik të sjellë kënaqësi dhe përfitim, duhet ta gatuani siç duhet. Këtu janë tre shtylla mbi të cilat bazohet gatimi i duhur:

uji: temperatura dhe përbërja e tij;
raporti i çajit dhe ujit;
kohëzgjatja e pirjes.

Ekuilibri midis këtyre tre kritereve përcakton shijen dhe vetitë e pijes. Dhe tani në më shumë detaje.

Rreth ujit. Nëse jetoni jashtë qytetit dhe madje jo larg një burimi me ujë të pastër, çdo njohës i çajit kinez do t'ju ketë zili. Nuk ka asgjë më të mirë se uji i gjallë i burimit si bazë për prodhimin e tij. Por banorët e qytetit duhet të kujdesen për filtrimin ose blerjen e ujit në shishe nga kompani të besuara.

Uji për çaj nuk duhet të ziejë më shumë se një herë. Sidomos kur bëhet fjalë për prodhimin e varieteteve jeshile. Temperatura optimale është 80-85 gradë. Sekreti se si ta përcaktoni atë pa një termometër: hapni kapakun e kazanit, sillni pëllëmbën pranë tij. Nëse avulli nuk digjet, mund të bëni me siguri ngushticën e parë. Uji shumë i nxehtë vret vetitë e dobishme të çajit jeshil dhe dëmton shijen e tij!

Raporti i ujit dhe çajit. Përqindja varet nga shumëllojshmëria, madhësia dhe forma e gjetheve të çajit. Raporti mesatar: një lugë e vogël produkt i thatë me 200 ml ujë.

Rreth kohëzgjatjes së pirjes. E gjitha varet nga efekti dhe intensiteti i dëshiruar i infuzionit. Nga rruga, teina (analoge me kafeinën) ngop ujin në 40-60 sekondat e para pas derdhjes, atëherë nga gjethet lëshohen vetëm taninat, të cilat, nëse piqen për një kohë të gjatë, mund t'i shtojnë hidhërimin pijes. Prandaj, nëse doni të merrni energji maksimale, gjethet nuk duhet të mbahen në ujë për më shumë se një minutë. Është optimale që çdo infuzion të mbahet për një minutë.

Numri optimal i ngushticave. Përsëri, shumë varet nga shumëllojshmëria dhe cilësia e saj. Çaji i mirë mund të përballojë 5-10 infuzione. Ne nuk e pimë pirjen e parë, e mbajmë secilën pasuese disa sekonda më shumë se ajo e mëparshmja. Në fakt, gjithçka vjen me përvojë. Me kalimin e kohës, do të mësoni të përcaktoni në mënyrë intuitive kohëzgjatjen e pirjes dhe numrin e ngushticave.

Procedura e pirjes me pika

Në Kinë, nuk ka qese, këtu ata nuk insistojnë në gjethe të fuqishme çaji, në të cilat më pas derdhet ujë i valë. Metoda e derdhjes është mënyra më e mirë për të krijuar çaj jeshil. Ju lejon të zbuloni të gjitha përfitimet e tij, të vëzhgoni ndryshimin e shijeve.

Në Kinë, varietetet e gjelbra nuk prodhohen në argjilë. Le të mos thyejmë rregullat dhe të marrim një çajnik xhami ose gaiwan prej porcelani. Do të ishte mirë t'i ngrohni enët në zjarr të hapur përpara se të bini në gjumë çaji ose t'i shpëlani me ujë të nxehtë. Nën ndikimin e nxehtësisë, gjethet fillojnë të lëshojnë vajra esencialë: thithja e aromës është parashikimi më i mirë i pirjes së çajit.

Hidhni ujë në kazan, kullojeni pas 30-60 sekondash. Mos harroni të shijoni aromën. Ngushticën e parë e mbajmë për 1 minutë, 5-10 sekonda më gjatë. Para se të mbushni tasat ose gotat, shpëlajini ato me ujë të nxehtë.

Pse nuk e pinë pijen e parë? Së pari, shërben për të zbuluar më mirë aromën e infuzioneve të mëvonshme. Së dyti, pastron gjethet nga pluhuri.

Perspektiva mahnitëse hapen përpara kujtdo që nis rrugën e studimit të kulturës së çajit. Me shijimin e radhës, me çdo varietet të ri, bota e çajit jeshil hap perceptimin tuaj, ju mbush me vetëdije dhe shëndet.

Ndoshta çaji jeshil është varieteti më i pasur. Nëse oolongët, për shembull, janë të mbushura me njerëz vetëm në dy provinca në Kinën jugore, dhe pu-erh prodhohet vetëm në Yunnan, atëherë çaji jeshil renditet i pari për sa i përket përhapjes. Dhe sigurisht, kur thonë “çaji kinez”, gjëja e parë që të vjen në mendje është çaji jeshil. Cilat lloje të çajit jeshil ekzistojnë sot dhe cilat janë më të mirat?

Varietetet dhe jo-varietetet e çajit jeshil

Le të veçojmë fillimisht marketingun. Ndoshta, për një person që nuk është i zhytur në çaj, nuk ka asnjë ndryshim midis "Spirales Smerald të Pranverës" dhe "Ëndrrave të një Geisha" për nga krijimtaria e emrit. Në të njëjtën kohë, Bi Lo Chun "Spirale smeraldi të pranverës" është një çaj varietal, dhe ëndrrat e sulltanëve, geishave janë marketing.

Çfarë do të thotë çaji i varietetit? Ky është çaj i rritur nga një shkurre e një varieteti të veçantë, në një rajon të caktuar dhe i prodhuar sipas teknologjisë së tij. Gjithçka, si me verën dhe vreshtat. Nëse njëri prej këtyre parametrave nuk plotëson standardin, atëherë çaji nuk ka të drejtë të quhet me këtë emër. Kështu, çaji Long Jing "Dragon Well" mund të quhet vetëm çaj që merret nga gjethet e shkurreve të caktuara të rritura në provincën Zhejiang. Çaj i rritur nga të njëjtat shkurre, i bërë në të njëjtën mënyrë, por jo në një krahinë tjetër.

Për më tepër, shteti mbron emrat e çajrave në bazë gjeografike - Xi Hu Long Jing mund të jetë vetëm çaj që rritet në plantacione afër liqenit Xi Hu. Long Jing i rritur diku tjetër nuk mund të quhet Xi Hu. Pse është gjithçka kaq e vështirë? Sepse klima dhe gjeografia ndikojnë shumë në cilësinë e çajit, shijen e tij. Në brigjet e liqenit, ka disa kushte, në male ka të tjera, dhe në rrafshe - të tretin, dhe e gjithë kjo krijon një çaj tjetër. Xi Hu është Long Ching më i shijshëm dhe më i shtrenjtë, dhe për këtë arsye, nën këtë emër, një prodhues i pandershëm mund ta shesë çajin më shumë sesa kushton.

Dhe kur merrni sencha të zakonshme, e cila korrret në qindra tonë nga plantacionet industriale dhe hollohet me copa frutash dhe shije, ju merrni të gjithë shkëlqimin krijues që mund të shihet në disa dyqane çaji - ëndrrat dhe ëndrrat e sulltanëve, geishave, dragonj, majmunë, samurai, feniks dhe më shumë fauna lindore. Se kush saktësisht i nxjerr këta emra, nuk e dimë.

Çajrat e përdredhur në unaza dhe topa nuk janë as varietete. Zakonisht kjo është një mënyrë për të rritur koston e lëndëve të para, tregtarët e quajnë këtë "përmirësimi i vetive të konsumatorit". Të ashtuquajturat çajra "të lulëzuar", kur një lule shfaqet nga një top në një gotë, nuk janë aspak për të pirë, por për të admiruar procesin. Vendoseni në tryezë si lule - dhe ju e admironi atë. Fillimisht ky ishte thelbi dhe të pish këtë çaj është si të pish një gllënjkë ujë nga një vazo.

Cili çaj jeshil është më i mirë?

Në përgjithësi, natyrisht, kjo është ajo që ju pëlqen personalisht. Dhe kështu - në Kinë ekziston një listë e "varieteteve të famshme". Shpesh korrigjon, ca hyjnë aty, ca dalin. Këto çajra fituan çmime në ekspozitat e industrisë dhe u prezantuan si dhurata shtetërore. Dua të them, këto janë çajra vërtet të jashtëzakonshëm, më të mirët nga më të mirët.

Long Ching (Pusi i Dragoit)

Për çfarë është i famshëm:Çaji numër 1 në Kinë. Pothuajse një simbol i të gjithë çajrave jeshil. E njohur pothuajse si një trashëgimi kulturore e vendit, mori një numër të madh çmimesh, të paraqitura në emër të kreut të shtetit, të njohur që nga shekulli i 8-të. Deri më sot kanë mbijetuar 18 shkurre, prej të cilave e ka origjinën varieteti. Aromë mahnitëse lulesh me nota çokollate, aromë dielli dhe pranverë. Shije e ëmbël, e pasur. Forcon në mënyrë perfekte, tonifikon.

Huang Shan Mao Feng "Majat e lezetshme të maleve të verdha"

Për çfarë është i famshëm: në vitet '80 ishte një dhuratë zyrtare e qeverisë. Freski shumë e theksuar në shije dhe aromë, me nuanca të lehta lulesh. Relakson, freskon.

Bi Lo Chun "Spiralet smeraldi të pranverës"

Për çfarë është i famshëm:çaji numër dy në Kinë pas "Pusit të Dragoit". Ajo rritet mes pemëve frutore në plantacione pranë liqenit Dongting, Provinca Jiangsu. Gjethe çaji të vogla, të përdredhura në spirale, të mbuluara me grumbull të bardhë. Shumë i këndshëm, i butë, i butë, i ëmbël. Aromë lulesh dhe shije frutash. Relaksohet fort. Kur pini në enë qelqi, mund të shikoni kërcimin e vileve - një pamje shumë spektakolare. Një tipar karakteristik i këtij çaji është lehtësia e pabesueshme që shfaqet gjatë pirjes së çajit.

Tai Ping Hou Kui "Udhëheqësi i majmunëve nga Hawken"

Për çfarë është i famshëm: ari në Panama Pacific Show në San Francisko, në vitin 2004 u emërua "Mbreti i çajrave jeshil". Aromë plot lule, shije e trashë e butë me nota duhani.

Liu An Gua Pian "Farat e kungullit"

Për çfarë është i famshëm: 8 herë fitoi çmime në ekspozita kombëtare dhe botërore. Në emër të partisë iu prezantua delegacioneve të huaja. Çaj shumë i butë, i butë, i lehtë, pothuajse femëror. Pa astringencë. Një nga çajrat jeshil më të ëmbël.

Meng Ding Gan Lu "Vesa e ëmbël nga maja e Meng Ding"

Për çfarë është i famshëm:çaji që rritet në një nga malet e shenjta taoiste - Meng Ding, në një lartësi prej rreth 1500 metrash. Dorëshkrimet thonë se varietetet e çajit si "gan lu" ("vesa e ëmbël") ishin të njohura gjatë Dinastisë Han (shek. 2 p.e.s. - shekulli 1 pas Krishtit), ka një aromë delikate dhe shije frutash. Çaj elegant shumë i butë dhe i lehtë.

Zhu Ye Qing "Freshi e gjetheve të bambusë"

Për çfarë është i famshëm: rritet në plantacione malore të rrethuara nga manastire. Tashmë në epokën e dinastisë Tang, çaji i furnizohej perandorit nga këtu. Ka një aromë të freskët, shije të thartë me një amëz të ëmbël. Rifreskon mrekullisht. Një kënaqësi më vete është të shikosh kërcimin e gjetheve të çajit, të cilat ngrihen vertikalisht në gotë dhe më pas bien, pastaj ngrihen përsëri.

Çajrat jeshil i përkasin një grupi të madh dhe mjaft popullor pijesh çaji, të cilat vlerësohen shumë në të gjithë botën nga njohësit e vërtetë të çajit jo vetëm për shijen dhe aromën e tyre delikate, unike, por edhe për vetitë e tyre shëruese. Sot ka shumë lloje të çajit jeshil. Llojet e çajit jeshil ndryshojnë në shije, vendin e rritjes, periudhën e grumbullimit, teknologjinë e përpunimit të lëndëve të para të çajit, praninë e aditivëve të frutave, nivelin e fermentimit dhe cilësinë.

Varietetet e çajit jeshil

Karakteristikat e cilësisë dhe shijes së çdo klase çaji varen nga shumë faktorë që zhvillohen gradualisht, duke filluar nga momenti i mbjelljes së pemëve të çajit, shkurreve në një plantacion, duke përfunduar me një teknologji të veçantë përgatitjeje dhe përpunimi të lëndëve të para të sapo vjelura. Shija dhe cilësia e një pije çaji ndikohet nga përbërja e tokës, kushtet klimatike dhe moti, shumëllojshmëria e pemëve të çajit, lloji i gjetheve, koha dhe lloji i vjeljes (makine ose manuale). Çaji jeshil mund të jetë:

e lirshme (gjethe e gjatë),
e shtypur,
nxjerrë
pluhur,
grimcuar,
me pllaka.

Varietetet me gjethe të gjata të çajit jeshil janë më të njohura dhe me cilësi të lartë, të cilat nga ana tjetër mund të jenë gjethe ose të thyera (të thyera, të prera).

Çaji jeshil kinez ka një histori interesante, ndërsa recetat për disa varietete mbahen ende sekrete dhe kalohen nga një mjeshtër çaji te tjetri. Infuzion i çajit jeshil të vërtetë kinez ka një nuancë të verdhë të lehtë ose jeshile të lehtë, një shije të freskët barishtore me nuanca tymi. Ngjyra e infuzionit të përfunduar të çajit jeshil japonez është më e errët, më e ngopur. Llojet më të mira të çajit jeshil konsiderohen ato, lëndët e para për përgatitjen e të cilit mblidheshin me dorë, në rajonet malore të Kinës.

Varietetet e njohura të çajit jeshil

Llojet më të njohura të çajit jeshil kinez përfshijnë: Longjing (Pusi i Dragoit), Baruti, Tuo Cha, Sen Cha, Huang Shan Mao Feng, Yun Wu, Dong-ting Bi-lo (Bilochun). Midis çajrave jeshil, ka klasa që, për sa i përket ngjyrës së birrës dhe vetive të shijes, janë afër varieteteve të çajit të bardhë. Për shembull, Lu Yin Zhen (Gjilpëra argjendi jeshile), Xue Hua (Lulja e borës). Villi i bardhë (Bai hao) u jep gjetheve të çajit butësi, ajrosje, një nuancë argjendi dhe infuzioni i përfunduar fiton një shije më të pasur dhe më të ndritshme. Varietetet e njohura të çajit jeshil japonez përfshijnë: Midori Tani, Sencha, Bancha, Matcha.

Xihu Longjing (Pusi i Dragoit)

Kjo shumëllojshmëri konsiderohet si çaji jeshil kinez më elitar. Çaji ia detyron emrin e tij një burimi që e ka origjinën në provincën Hangzhou. Gjethet e çajit kanë një formë të sheshtë, një nuancë të errët nefriti. Infuzioni i përfunduar ka një aromë delikate, delikate me një amëz karakteristike të tortës dhe një ngjyrë të verdhë të ndezur.

Baruti

Kjo shumëllojshmëri nuk është më pak e popullarizuar në mesin e njohësve të çajit sesa Xihu Longjing për shkak të shijes së saj unike dhe aromës së rafinuar. Nëse emri i çajit përkthehet, do të thotë "barut", për shkak të tingullit karakteristik që lëshojnë gjethet e çajit të përdredhur kur zihen. Nën ndikimin e ujit të nxehtë, gjethet e çajit lëshohen dhe, si të thuash, "shpërthejnë", duke transferuar të gjitha vetitë dhe aromën e tyre të dobishme në infuzion. Vlen të përmendet se sa më të forta të përdredhohen gjethet në pije, aq më i mirë është çaji dhe shija më e pasur e infuzionit të çajit. Infuzioni i përfunduar ka një ngjyrë qelibar-mjaltë, një aromë delikate me nota frutash të thata, forcë të mjaftueshme dhe një shije të ëmbël të ëmbël me një thartësi të këndshme, mezi të dukshme.

Dong-ting Bi-lo

Dong-ting Bi-lo ose Bilochun ("Pranvera e kërmillit jeshil"). Është në fillim të pranverës që grumbullohen lëndët e para për këtë varietet. E gjelbra është ngjyra, dhe kërmilli është forma, një lloj gjethe çaji që janë të përdredhura si një guaskë kërmilli. Infuzioni i përfunduar ka një aromë karakteristike lulesh-frute, një shije të ëmbël dhe një amëz të këndshme.

Yun Wu (Mjegull në re)

Bazuar në emrin e kësaj klase çaji jeshil, mund të konkludojmë se lëndët e para për pije grumbullohen vetëm në rajonet e larta malore. Aroma e infuzionit të përfunduar të çajit i ngjan farave të pjekura. Një tipar karakteristik i Yun Wu-së është shija e tij me mjaltë dhe aroma e barit të freskët.

Huangshan Mao Feg

Mbledhja e gjetheve të çajit të rinj kryhet në fillim të pranverës. Gjethet e çajit janë të mbuluara me një grumbull të hollë të bardhë dhe duken si "gjuhë zogjsh". Infuzioni ka një aromë delikate barishtore-frute, ngjyrë jeshile-artë. Çaji jeshil Mao Feg rikthen forcën mendore, ekuilibrin emocional, nxit relaksimin.

Senja

Kjo klasë çaji jeshil prodhohet në Japoni, ku konsiderohet një varietet elitar. Lëndët e para për të bërë çaj mblidhen dy herë në vit - në maj dhe korrik. Çikat në pamje ngjajnë me "këmbët e merimangës". Infuzion i gatshëm ka një ngjyrë jeshile të lehtë, shije të ëmbël të ëmbël, aromë të ndritshme dhe të pasur me bar. Ky lloj çaji është i përshtatshëm për shumë pjata të kuzhinës tradicionale japoneze.

Prodhuesit e çajit jeshil

Varietetet më të mira të çajit jeshil prodhohen në Kinë dhe Japoni. Në Kinë, çaji i papërpunuar rritet në provincat Chshejiang dhe Fujian. Në Japoni, çaji jeshil prodhohet në rajonin Uji të Kiotos. Lëndët e para për çajin jeshil rriten gjithashtu në Gjeorgji ("Buqeta e Gjeorgjisë"), Indi, Sri Lanka, Malajzi dhe ishullin Java. Në Indi, lëndët e para për të bërë çaj jeshil rriten në rajonet veriore të vendit, ndërsa cilësia dhe karakteristikat e shijes së çajit jeshil indian janë nën mesataren.

Çfarë lloje çaji ekzistojnë? Një pyetje mjaft e vështirë. Çajrat vijnë në shumë varietete dhe lloje, por pak njerëz dinë për klasifikimet e tyre. Megjithatë, nuk është aq e vështirë për ta kuptuar atë. Artikulli do të flasë për ato që janë.

Vendi i prodhimit

Para se të dini se çfarë është çaji, duhet të zbuloni se ku prodhohet. Është rritur në shumë vende. Por vetëm disa prej tyre janë liderë. Kështu, më së shumti çaji i prodhuar në botë rritet dhe përpunohet në Kinë. Ky vend është vendlindja e pijeve, kështu që çajrat e të gjitha varieteteve të mundshme bëhen këtu. Pas liderit vjen India. Pjesa më e madhe e prodhimit është e zënë nga çajrat e copëtuar dhe të grimcuar. Është e rëndësishme të theksohet se ata bëjnë menjëherë atë që konsiderohet elitë.

Sri Lanka (çaj Ceylon) zë vendin e tretë të nderuar dhe prodhon 10% të vëllimit botëror. Teknologjia e prodhimit në këtë vend është e ngjashme me atë indiane. Japonia prodhon një varietet kryesisht të gjelbër, dhe madje edhe atëherë jo për eksport. Në Afrikë (Kenia), prodhohet vetëm varieteti i zi. Përveç kësaj, kjo pije prodhohet pothuajse në të gjitha ish-kolonitë angleze dhe disa vende të tjera.

Llojet e shkurreve dhe gjetheve

Si është çaji? Fillimisht varet nga llojet.Janë në tre lloje: kineze, kamboxhiane dhe asameze. Kinezët rriten në Gjeorgji, Vietnam, Japoni, Kinë. Ata bëjnë edhe "Darjeeling" indiane. Shumëllojshmëria asameze përfshin shkurre afrikane, ceylon, kamboxhiane që rriten në disa rajone të Indokinës dhe janë një hibrid i dy specieve të para.

Si është çaji? Përgjigja për këtë pyetje varet gjithashtu nga shkalla e përpunimit.

Çajrat me gjethe të gjata ose të lirshme janë më të njohurit. Në këtë rast, fleta mund të jetë e tre llojeve të ndryshme - me gjethe të plota, me gjethe të mesme, të grimcuara.
Presioni mund të jetë me pllaka, tabletë ose tulla. Gjethet e plota përdoren për prodhimin e tullave, ndonjëherë së bashku me lastarët, dhe për gjethet e grimcuara të shtruara me pllaka dhe pllaka - shpesh material pluhur.
Të nxjerra, ato janë gjithashtu të tretshme ose të menjëhershme. Mund të shitet si formë kristalore ose ekstrakt. Këtu përfshihen edhe qeset e grimcuara dhe çaji.

Mjekimi

Në varësi të përpunimit shtesë, çaji mund të jetë i fermentuar, i pafermentuar, madje edhe i tymosur.

Ka vetëm një çaj të tymosur - Lapsan Xiao Zhong. Prodhuar në Kinën Jugore. Arsyeja pse quhet e tymosur qëndron në teknologjinë e prodhimit. Përpunimi i fletëve të mbështjellë në kosha të mëdhenj bëhet sipër ose pranë zjarrit. Dhe gjatë tharjes nxehet në dru pishe. Si rezultat, të dashuruarit e sofistikuar ndjejnë shënime druri dhe tymi në të, dhe fillestarët - sallam i tymosur, djathë i tymosur apo edhe gome, terpentinë.

Fermentimi jo vetëm që ndryshon shijen e pijes së ardhshme, por edhe ngjyrën e saj. Falë saj ka ngjyra të ndryshme çaji, të cilat do të diskutohen më poshtë. Kjo ose ajo ngjyrë merret në varësi të kohëzgjatjes së fermentimit dhe nëse kryhet fare.

Llojet e fermentuara kalojnë një proces të gjatë përpunimi përpara paketimit për t'i dhënë çajit një shije të re ose për të hequr tepricën. Çaji i pafermentuar nuk i përshtatet përpunimit veçanërisht të gjatë - varietetet jeshile dhe të bardha mund të përfshihen këtu.

Për më tepër, çaji mund të piqet dhe të zihet në avull për të arritur një aromë dhe ngjyrë më të mirë.

Aditivë

Si është çaji? Aditivë të ndryshëm mund të shtohen në lloje të ndryshme pijesh. Ato ndryshojnë jo vetëm shijen, por edhe ngjyrën e çajit, aromën e ndonjëherë edhe formën, nëse flasim për çajra modernë që mund të marrin formën e lulëzimit të luleve ose sythave në ujë.

Çaji mund të shtohet:

vajra esenciale dhe aroma;
sytha dhe gjethet e luleve dhe barishteve;
disa fruta dhe manaferra.

Cilat janë llojet e çajit?

Mënyra më e dukshme për të dalluar çajrat e ndryshëm është sipas ngjyrës. Varësisht nga kjo ndryshojnë edhe veçoritë, përfitimet e deri tek vendi i prodhimit, sepse disa ngjyra të pijes prodhohen vetëm në një zonë të caktuar.

Çaj i bardhë

Bërë nga gjethe gjysmë të fryra. Prodhohet ekskluzivisht në Kinë dhe konsumohet atje. Vetëm një pjesë e vogël e të gjithë prodhimit eksportohet. Arsyeja për këtë është vështirësia në transport dhe ruajtje. Kjo shumëllojshmëri është më e shtrenjta dhe e rralla. Gjatë prodhimit, praktikisht asgjë nuk bëhet me gjethet - ato nuk fermentohen, por vetëm thahen dhe thahen. Shija e kësaj pije është delikate, me lule, dhe aroma është e jashtëzakonshme. Sa i përket përfitimeve, nuk ka shumëllojshmëri më shëruese se e bardha. Ka veti antikancerogjene, forcon muret e enëve të gjakut, mbron nga viruset dhe bakteret.

Çaji jeshil

Çfarë janë çajrat jeshilë? Këto varietete janë ndër më të dobishmet. Ngjyra mund të jetë jeshile e lehtë, jeshile dhe madje edhe e verdhë - në varësi të llojit, metodës së përpunimit dhe forcës. Klasifikimi i dhënë më sipër vlen edhe për çajin jeshil. Mund të jetë indian ose ceylon, bustina ose të lirshme, me ose pa aditivë, etj.

E veçanta e saj është prania e kafeinës. Edhe pse shumë njerëz mendojnë se kjo pije është tepër e mirë për zemrën, por për shkak të nivelit të lartë të kësaj substance, që ndonjëherë është më shumë se në një pije të zezë apo edhe kafe, duhet ta përdorni me mençuri dhe me moderim.

Çaj i zi ose i kuq

Çaji i zi në Azi quhet i kuq. Është më i fermentuari. Pas mbledhjes së gjetheve në plantacione, kalon nëpër shumë hapa përpunimi, të cilat i ndryshojnë ngjyrën, ngopjen, shijen etj.

Përfitimet e tij varen nga lloji i shkurreve, përpunimi, si dhe prodhuesi dhe aditivët, por ndër varietetet e tjera është më i dëmshmi. Çfarë është çaji i zi? Ne kemi folur tashmë për këtë më lart. Ajo, si çdo tjetër (e gjelbër, e bardhë, etj.), mund të klasifikohet sipas disa parametrave (madhësia e gjethes, ambalazhimi, vendi i prodhimit etj.).

çaj të verdhë

Varietet i fermentuar pjesërisht. Prodhuar ekskluzivisht në Kinë. Për të marrë këtë varietet, përdoren lloje të veçanta të shkurreve të çajit me sytha të plotë, të verdhë të artë.

Ka një aromë tepër të këndshme dhe një shije delikate, prej kadifeje. Kjo shumëllojshmëri është një nga më të shijshmet, dhe për këtë arsye e shtrenjtë. Për sa i përket kategorisë së çmimeve, mund të krahasohet vetëm me të bardhën. Ndërsa pini, mund të ndjeni lumturi të pabesueshme. Ajo gjithashtu ka një efekt të rëndësishëm stimulues dhe është i fortë.

Çaj i kuq kinez

I njohur në Kinë, por jo i shpërndarë gjerësisht në mbarë botën. Ka një ngjyrë qelibar-artë. Shija është e thartë, me aromë frutash. Konsiderohet alternativa më e mirë e kafesë për shkak të efektit të saj stimulues. Por, ndryshe nga kafeja, më pak e dëmshme dhe madje edhe shëruese. Përmban antioksidantë dhe vitamina.

Çaj bruz ose "Oolung" ("Oolong")

Përkthehet si "dragoi i zi". Kjo shumëllojshmëri është tepër e shijshme, kjo është arsyeja pse ajo ka fituar popullaritet të gjerë në vende të ndryshme. Shkalla e fermentimit mund të jetë e ulët, e mesme ose e fortë. Për prodhim, mblidhen gjethe të pjekura plotësisht me prerje, në të cilat ka shumë vajra të dobishëm.

Ka një efekt pastrues dhe imunostimulues dhe rekomandohet për të gjithë pa përjashtim. Edhe bërthamat dhe njerëzit me presion të lartë të gjakut mund ta pinë atë gjatë gjithë ditës pa asnjë problem.

"Puer"

Një pije e tillë është bërë duke përdorur teknologji komplekse. Së pari, gjethet e mbledhura sillen në gjendjen e çajit jeshil dhe më pas kryhet fermentimi. Ky proces merr një kohë të ndryshme, prandaj mund të ketë një ngjyrë kafe ose të zezë në formën përfundimtare. E veçanta e tij është se shtypet në ëmbëlsira, kube, tasa, kunguj, pllaka etj.

Në Kinë, kjo shumëllojshmëri konsiderohet efektive kundër të gjitha sëmundjeve. Ndihmon me problemet me zorrët, sistemin nervor, lufton toksinat, përmirëson imunitetin. Por përveç kësaj, është i vetmi çaj në botë që mund ta pini me stomakun bosh!

Çaj bimor

Çajrat bimor nuk përmbajnë gjethe çaji, nganjëherë quhen çajra bimor. Këto janë pije shumë të shëndetshme të bëra nga barishte dhe lule të ndryshme.

Çfarë janë çajrat bimorë? Ndër barërat më të njohura që përdoren për prodhimin e tyre janë: kamomili, hibiskusi, nenexhiku, balsami i limonit, rigoni, kantarioni, rrush pa fara dhe mjedra, trumza, trëndafili, rooibos dhe mate.

Ka shumë lloje të çajit jeshil në botë. Secila prej tyre ka cilësitë e veta unike. Disa janë delikate në shije, të tjera janë të tharta, disa kanë një erë të mprehtë, të tjera janë me lule. Megjithatë, kjo shumëllojshmëri ju lejon të zgjidhni një çaj që ju personalisht do t'ju pëlqejë shumë.

Sipas shijes, varietetet e çajit jeshil mund të ndahen në:

Shije freskuese (Kukicha, Bancha, Sencha);
Shije e thekshme (Chung Mi, Shen Puer, Barut);
Erëza me lule (Mao Feng, Pan Long Ying Hao);
Delikate me lule (Bi Lo Chun, Lung Ching);

Kina, në përgjithësi, është e mahnitshme për sa i përket çajit. Nuk është vetëm vendlindja e çajit - të gjitha recetat unike, teknologjitë e grumbullimit, përpunimit dhe përgatitjes u shpikën atje.

Gjethet e çajit rrotullohen, piqen, fermentohen, shtypen në fletë, grimcohen në pluhur, rrotullohen në toptha, lidhen për të formuar një lule. Kjo shkaktoi mijëra lloje çaji, disa prej të cilave janë ende të panjohura për ekspertët.

Në Kinë, çdo krahinë prodhon një çaj krejtësisht të ndryshëm, në varësi të teknologjive që kanë origjinën tradicionalisht në to. Për më tepër, cilësia e tyre përcaktohet nga 8 standarde.

6 lloje të çajit jeshil kinez të njohur si klasik:

Chun Mi është një nga çajrat kryesorë të eksportuar nga Kina. Ai ishte i pari që erdhi në Evropë dhe është shija e tij e ëmbël që evropianët e lidhin me çajin e vërtetë. Është i fortë, i lirë, pa aditivë dhe aromatizues.

Emrin e ka marrë për shkak të gjetheve, të përdredhura në topa të vegjël, që ngjasojnë me gjuajtje, kërcitje në temperatura të larta. Në fakt, është çaji jeshil më i popullarizuar në botë. Është i fortë, i thartë, me aromë shumë të këndshme.

- ka një shije dhe aromë shumë delikate lulesh, për shkak të së cilës iu dha titulli "Çaj Imperial". Është një varietet elitar çaji, megjithëse çmimi i tij është mjaft i përballueshëm.

Tocha është një nga varietetet më shëruese të çajit jeshil. Rekomandohet për dieta dhe situata të tjera të urisë së trupit. Mund të jetë jeshile ose e zezë.

King Ding - ka një aromë të fortë dhe një shije të këndshme pikante. Më shpesh, përdoret për festa dhe festime të tjera.

- ka një shije të butë, delikate dhe madje të ëmbël lulesh. Ndihmon në lehtësimin e stresit dhe largimin e vëmendjes nga ngutja dhe nxitimi.