Patate të skuqura me recetë fier. Si të gatuaj fier të skuqur - recetat më të shijshme aziatike Si të gatuaj fier të freskët me patate të skuqura

ORLYAK - NJE PJES E MADHE E LINDJES SE SHTETE

Një pjatë e hollë e kuzhinës së Lindjes së Largët nuk janë vetëm Lindorët e Largët, por specialistë të famshëm të kuzhinës. Ata thonë për dobinë e pabesueshme të fierit, se kjo pjatë është e thjeshtë dhe e shijshme, dhe nëse e mbledh fierin vetë, është gjithashtu e lirë. Nga rruga: për sofistikim, është kllapa që nevojitet, është korrur në maj-qershor ekskluzivisht në fazën e pjekurisë së qumështit, kur ajo doli nga toka në formën e një kërmilli, d.m.th. gjethet nuk janë shpalosur ende.

PJES CROWN: Tragete me mish

Thith fierin e kripur të kripur në ujë paraprakisht (i freskët gjithashtu duhet të ngjyhet për disa orë për të hequr hidhërimin). Provojeni - duhet të jetë plotësisht i butë. Prisni fierin në copa 4-5 cm. Pritini tulin e viçit në feta të vogla të holla dhe marinojeni lehtë (piper i zi i bluar, një lugë gjelle me ndonjë vaj vegjetal), salcë soje. Mos e kripni mishin. Prisni qepën dhe skuqeni atë derisa të marrë një ngjyrë të artë në një tigan të ngrohur më parë me vaj perimesh. Vendosni qepën në një tas të veçantë. Nxehtësia e tiganit me shpejtësi dhe skuqja e shpejtë e mishit (5-10 minuta) Shtoni fierin në mish dhe skuqeni për 5-7 minuta, fieri i përfunduar duhet të përtypet pak brenda. Shtoni qepë të skuqura. Sezoni me salcë soje. Llokoçis Sezoni me kripë për shije. Fikni nxehtësinë, mbulojeni dhe lëreni të qëndrojë për 5 minuta. Kjo fier shërbehet e ngrohtë dhe e ftohtë.

Sallata veshi

Gourmet

100 g fier të kripur, 100 g mish krill (ose karkaleca të vegjël), 200 g patate, 100 g qepë, 80 g gjalpë, 100 g salcë domate, barishte, erëza. Skuqni lehtë mishin e krillit (karkalecave) në gjalpë ose margarinë, bashkojeni me qepë të kavërruara. Veçmas skuqni patatet e prera në kubikë të mesme dhe shtoni karkaleca ose krill dhe qepë në mish. Fieri i kripur duhet së pari të ngjyhet, duke ndryshuar ujin, për 2 orë, pastaj të zihet për 12-15 minuta, të ftohet, të pritet në copa të vogla. Kombinoni gjithçka, shtoni salcë domate dhe ziejini derisa të gatuhen për 15-20 minuta.

Taiga

Për 400 g fier - 120 g qepë, 100 g karrota, 3 thelpinj hudhër, 5 g kripë, 15 g sheqer, 15 g uthull. Thith fierin në ujë të ftohtë, prerë në copa të vogla, shtoni kripë, sheqer, uthull, hudhër, skuqni qepët dhe karotat në vaj perimesh, përzieni me fier. Lëreni të piqet për 1-2 orë.

Orientale

50 g fier, 50 g kallamar të zier, 50 g turshi, 40 g oriz të zier, qepë të njoma, majdanoz dhe majonezë për shije. Pritini në shirita dhe përzieni, vendosini në një rrëshqitje në një pjatë, zbukuroni me vezë, kallamar dhe bimë.

Fier me vezë dhe oriz

3 tbsp. l oriz i zier, 3 tbsp. l fier i skuqur, 2 tranguj turshi, 1 vezë e fortë, qepë jeshile, majonezë dhe majdanoz për shije. Prisni orizin, turshitë, kungujt e skuqur dhe qepët e njoma, sezoni me pak majonezë, vendoseni në një rrëshqitje në një tas sallatë, derdhni me pjesën tjetër të majonezës, zbukuroni me vezë dhe majdanoz.

Bracken me susam dhe karrota

400 g fier, 1 karotë të vogël, 1 qepë të vogël, 2 g piper të kuq, 2 gjethe dafine, pak vaj susami dhe salcë soje për shije. Thith kllapa për një ditë, vlim për 5 minuta, prerë, skuq rastësisht. gjalpë me karota, qepë, spec i kuq, fara susami dhe gjethe dafine. Pastaj vendosni gjithçka në një tas sallatë, sezoni me salcë soje dhe trazojeni.

Fieri në kinezisht.

400 g fier, 110 g qepë, 200 g mish derri, salcë soje. Pritini mishin në kube të vogla dhe skuqini. Zhytni fierin në ujë të valë për disa minuta. Skuqni qepën deri në kafe të artë, transferojeni atë tek mishi. Prisni kllapat në copa rreth 5 cm, shtoni atë në mish dhe derdhni gjithçka me salcë soje. Pjata është gati kur kllapa nxehet.

Fieri në gjuhën koreane.

Për 200 g fier - 60 g qepë, salcë soje, fara susami, kripë. Zieni fierin e lagur në ujë për 5 minuta. Pritini qepën në unaza, skuqini lehtë në rast. gjalpë, pastaj shtoni fier dhe kaurdiseni në zjarr të ngadaltë. Kur të keni mbaruar, shtoni salcën e sojës, farat e susamit dhe kripën për shije. Vendoseni në frigorifer, vendoseni në një tas sallatë dhe mund të shërbehet.

Fier me suxhuk

200 g fara, 100 g sallam gjysëm të tymosur, 1 kastravec të freskët, qepë, pak kopër dhe majdanoz, 2 tbsp. l majonezë, kripë. Pritini kllapat e njomura dhe skuqini në një rast. gjalpë, shtoni kastravec dhe sallam të prerë në shirita, të vendosur në një tas sallatë, duke shtuar qepë të kavërruara, kripë, majonezë, zbukuroni me barishte.

Thjesht me një vezë

200 g fier, 2 vezë, 1 qepë, majonezë. Ziejeni kunguj në ujë të kripur, prerë në copa të vogla, qepë në gjysmë unaza, copëtoni imët vezët e forta, Përzieni gjithçka, sezoni me majonezë.

Supave

Oriz me fier

180 g fier të kripur, 60 g oriz, 1 qepë, pak vaj gatimi, hudhra dhe barishte, 1 litër supë. Lëreni supën të ziejë, shtoni orizin e larë dhe gatuajeni derisa të zbutet. Shtoni fierin e skuqur, qepët e njoma dhe erëzat 5 minuta derisa të zbuten. Vendosni hudhër të copëtuar në supën e përgatitur dhe spërkatni me barishte.

Me patate dhe fier

Për 280 g fier - 40 g karrota, 150 g patate, 800 g supë ose ujë, 50 g salcë kosi, disa qepë, presh, bimë. gjalpë, paste domate, margarinë tryeze. Pritini patatet në kube, perimet në shirita. Ruani qepët dhe karotat në yndyrë duke shtuar domate. makarona. Skuqni fierin, vendosni patate, qepë dhe perime në lëngun e vluar dhe shtoni fierin e skuqur, erëzat dhe kripën 10 minuta para gatimit.

Me proshutë dhe fier

400 g fier, 1 qepë, 100 g proshutë, pak miell premium, 100 g salcë kosi ose krem. Skuqni copa proshutë me qepë të copëtuar, duke shtuar copa fier. Ziejini për rreth gjysmë ore, derdhni mish ose supë perimesh, gatuajini edhe për 20 minuta. Sezoni supë me miell, salcë kosi, të sjellë një çiban. Shërbejeni të nxehtë.

Supë petë me fier

Për racion: 40 g fier, 1/4 vezë, 40 g petë shtëpiake, 35 g miell gruri, 20 g qepë, pak kripë dhe yndyrë. Hidhni miell, kripë, vezë të papërpunuar në ujë të ftohtë dhe përzieni mirë. Lëreni brumin për 10 minuta, pastaj hapeni hollë dhe copëtoni, thani petë pak. Vendosni petë në supë të vluar, shtoni fier të skuqur me qepë pas dy minutash.

SI T TO P PRGATITENI KARBURANTIN?

1. Kripëra

Kripohet me shumë kripë nën presion, pas së cilës ruhet në shëllirë edhe në temperaturë dhome, për shembull, në një kovë të zakonshme smalt.

2. Bëni thithjen dhe ngrirjen

KVSHILLA NGA ALEXANDRA NABOKOVA

Unë e njom fierin në ujë për disa orë, e shpëlaj, pastaj e vendos në qese të lagur. Pa kripë! E mbaj në ngrirje. Ruhet në mënyrë perfekte gjatë gjithë dimrit.

Ai nxori një qese - fier në një tigan, shtoi karota të copëtuara, pak vaj, kripë - dhe kaq! Rezulton shumë e shijshme edhe me një recetë kaq të thjeshtë. Por të gjithë mund të shtojnë atë që i pëlqen në fier - qepë, speca, patate, domate ...

Si të gatuani fier të skuqur për ta bërë atë të shijshëm dhe të kënaqshëm është me interes për shumë dashamirë të kuzhinës ekzotike. Kjo fabrikë është shumë e popullarizuar në vendet e Lindjes - Kina, Japonia, Korea. Aty ata në mënyrë të përsosur dinë si ta gatuajnë, ta gatuajnë dhe ta skuqin, dhe gjithashtu të përgatisin sallata dhe pjata të tjera për lotim të gojës prej saj.

Fieri nuk është produkti më i njohur, prandaj, para se të filloni gatimin, duhet të dini disa nga tiparet e përgatitjes së tij. Për ta bërë fierin e skuqur të duket i mrekullueshëm dhe të dëshironi ta gatuani përsëri, duhet t'i përmbaheni rekomandimeve të mëposhtme:

1. Fieri i kripur duhet të ngjyhet për 12-15 orë para nxehtësisë, duke ndryshuar ujin shpesh.
2. Fieri i freskët para se të skuqet, është më mirë të zieni së pari. Atëherë hidhërimi do të dalë prej tij.
3. Pas momenteve përgatitore, fier dërgohet në një tigan me yndyrë - mund të jetë vaj i nxehtë perimesh ose sallo e shkrirë.
4. Gjatë procesit të skuqjes, duhet të siguroheni që fieri të mbetet i freskët, domethënë është e rëndësishme të mos e gatuani shumë.
5. Bima shkon mirë me perimet, mishin dhe vezët. Prandaj, ju mund t'i kombinoni në mënyrë të sigurt këto produkte.

Nëse dëshironi të diversifikoni menunë tuaj të zakonshme dhe të shtoni gjallëri në dietën tuaj të rregullt, kjo recetë është shumë e dobishme. Do të diskutojë se si të gatuaj fier të freskët të skuqur. Nëse dëshironi, gjellë mund të plotësohet me çdo salcë, ketchup ose majonezë. Por edhe pa këto aditivë nuk do të jetë më pak e shijshme.

Përbërësit:

• fidaneve të rinj të fierit të copëtuar - 1 tufë;
• karrota, qepë - 1 copë;
• hudhër - 1 karafil;
• kripë;
• vaj perimesh.

Përgatitja

1. Fieri laget për 24 orë, dhe pastaj zihet për 10 minuta.
2. Qepët, karotat dhe hudhrat skuqen në vaj perimesh.
3. Shtoni fier, kripë dhe skuqeni derisa të zbutet.
4. Fieri i skuqur shërbehet si pjatë e dytë.

Patatet e skuqura me fier janë shumë të pazakonta dhe shumë të shijshme. Një mundësi e shkëlqyeshme kur doni të surprizoni mysafirët me një pjatë të re. Fieri i pjekur ka shije si fasule jeshile ose kërpudha të skuqura. Qepa nuk është specifikuar në recetë, por nëse jeni mësuar të skuqni patate me qepë, në këtë recetë kjo përbërës do të duhet të shkojë shumë.

Përbërësit:

• fier i kripur - 250 g;
• patate - 500 g;
• vaj perimesh - 5 tbsp. lugë;
• piper kripe.

Përgatitja

1. Fieri ngjyhet, pritet në copa dhe skuqet për 5 minuta në vaj.
2. Shtoni patate të prera në kube, skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë, kripë, piper, mbuloni me një kapak dhe sillni në gatishmëri.

Si të skuqet fieri me mish?

Nëse pyetja është se si të gatuaj fier të skuqur në mënyrë që ajo të jetë e kënaqshme, gatuajeni atë me mish. Rezultati është një vakt i plotë ushqyes. Nga numri i specifikuar i përbërësve, do të dalin 3-4 pjesë të një delikatesë të pazakontë. Kur përdorni fierin e kripur me erëza dhe kripë, duhet të jeni jashtëzakonisht të kujdesshëm në mënyrë që ushqimi të mos dalë shumë i kripur.

Përbërësit:

• fier i kripur - 800 g;
• viçi - 500 g;
• qepë - 1 copë;
• kripë, piper, salcë soje, hudhër - për shije;
• vaj perimesh.

Përgatitja

1. Fieri i njomur pritet në copa 4 cm.
2. Qepët priten në shirita.
3. Pulpa e viçit pritet në copa të holla dhe pak marinohet në salcë soje.
4. Në një tigan, ngrohni vajin, skuqni qepën në të, pastaj hiqni atë, skuqni fierin, gjithashtu ekstraktoni dhe skuqni mishin derisa të zbutet.
5. Fieri i skuqur përzihet me mish dhe qepë, të kripura për shije, piper, të kalitur me hudhër dhe shërbehet.

Fieri i skuqur me qepë

Kërpudhat dhe qepët shkojnë mirë. Dhe fieri i njomë është shumë i ngjashëm me këmbët e kërpudhave. Pra, nëse po mendoni se si të gatuani fier të skuqur, gatuajeni atë me qepë. Përbërësit e skuqur në recetë pastaj sezonohen me majonezë. Në vend të kësaj, mund të përdorni në mënyrë të sigurt krem \u200b\u200bkosi, gjithashtu do të jetë i shijshëm dhe i kënaqshëm.

Përbërësit:

• fier - 500 g;
• qepë - 2 copë;
• vaj perimesh;
• majonezë - 4 tbsp. lugë;
• kripë.

Përgatitja

1. Fieri zihet në shumë ujë derisa të gatuhet gjysma.
2. Shpëlarje rrjedhjet me ujë të ftohtë dhe prerë në copa 4 cm.
3. Kaurdisni lehtë qepën e copëtuar, shtoni fier dhe gatuajeni për 10 minuta.
4. Në fund, vendosni majonezë në fierin e njomë të skuqur me qepë dhe përzieni.

Si të gatuani fierin e kripur të skuqur me qepë, domate dhe karota, tani do ta zbuloni. Receta përdor një produkt të kripur, prandaj është e rëndësishme ta lagni derisa të jetë pothuajse e butë. Ju mund të shtoni në mënyrë të sigurt piper të ëmbël në perimet ekzistuese. Kjo vetëm do të përmirësojë shijen e pjatës origjinale.

Përbërësit:

• fier i kripur - 700 g;
• vaj perimesh;
• qepë, karota, domate - 1 copë;
• erëz.

Përgatitja

1. Fieri i njomur paraprakisht pritet në copa me gjatësi 3-5 cm dhe përhapet në një tigan me vaj të nxehtë.
2. Skuqeni derisa të avullojë lagështia e tepërt.
3. Shtoni qepë, të copëtuar në gjysmë unaza, karota të copëtuara dhe domate të prera në kubikë.
4. Llokoçis mirë dhe gatuaj derisa perimet të zbuten, shtoni erëza për shije dhe shërbejeni.

Receta për fierin e vezës së skuqur është shumë e thjeshtë. Prodhimi është një fier në një lëng mishi të shijshëm, i cili më pas përhapet në vezë të ziera dhe shërbehet. Kjo mënyrë shërbimi është e preferueshme, por aspak e nevojshme. Quiteshtë mjaft e mundur të shtoni vezë në pjatën kryesore dhe të përzieni, shija nuk do të ndikohet.

Përbërësit:

• fier - 750 g;
• gjalpë - 1 tbsp. luge;
• qepë - 2 copë;
• supë - 100 ml;
• miell - 1 lugë;
• salcë kosi - 150 g;
• piper kripe;
• vezë - 3 copë.

Përgatitja

1. Prisni imët fierin, shtoni qepë të copëtuar dhe skuqeni.
2. Hidhni miell, derdhni supë dhe gatuajeni derisa fieri të zbutet.
3. Ata vendosin salcë kosi, kripë dhe piper për shije.
4. Vezët zihen fort, priten në feta dhe vendosen në një pjatë.
5. Përhapni përmbajtjen e tiganit sipër.
6. Shërbejeni fierin e skuqur të nxehtë me vezë.

Si të gatuani shijshëm fierin e skuqur me patate dhe mish është përshkruar më poshtë. Ky përbërës do të shtojë pak aromë në pjekjen e zakonshme dhe do ta bëjë atë më të shëndetshëm dhe të shijshëm. Në fund, nëse dëshironi, mund të shtoni salcë kosi në pjatë dhe të përzieni. Mund ta shtoni edhe pak para se ta shërbeni.

Përbërësit

Fier - 150 g

Patate - 200 g

Vaj luledielli - 50 ml

Qepë - 30 g

Xhenxhefil i thatë - për shije

Hudhër - 1 karafil

Piperika e bluar - për shije

Piper i zi terren - për shije

Kripë për shije

• 150 kcal
• 20 minuta.

Pjatë e gatshme

A keni pasur sukses në pjatë? Shto snap (foto)!

Përbërësit kryesorë:
Patatet

Procesi i gatimit

Patatet e skuqura me fier janë një pjatë specifike. Enët e fierit janë të zakonshme në Lindje. Fieri i korrur furnizohet nga Siberia në Kinë, Japoni, Kore. Aty kuzhinierët janë rrjedhshëm në metodat e përgatitjes së tij.

Fieri ynë nuk është ende një produkt i zakonshëm, prandaj duhet të mësoni se si ta gatuani atë në mënyrë korrekte. Rrjetet e tregtimit shpesh shesin fierin e përgatitur tashmë për konsum, kështu skuqem patate sot, është shumë i përshtatshëm për të përdorur një produkt të tillë - çdo pjatë përgatitet thjesht dhe shpejt.

Por shpesh fieri shitet i kripur, i kripur në tufa në kontejnerë të mëdhenj ose i mbështjellë në kavanoza (më rrallë). Pra, pasi keni blerë një tufë të tillë të kripur ose kavanoz me fier, duhet të përgatitet paraprakisht që të mos zhgënjeheni në këtë fabrikë të shijshme dhe të shëndetshme. Përgatitja është shumë e thjeshtë: fieri i kripur duhet të ngjyhet në ujë të ftohtë për 10-15 orë, duke e ndryshuar atë shpesh, sepse një kripë shumë e ftohtë përdoret për ruajtje.

Në pranverë, mund të skuqni fierin e freskët, në këtë rast është zier paraprakisht për të shmangur hidhërimin. Kjo është e gjitha pikat kryesore - duhet të pranoni, gjithçka është jashtëzakonisht e thjeshtë! Le të fillojmë?

Merrni ushqimet në listë. Ju mund të merrni erëza për shijen tuaj.

Hidhni fierin e lagur paraprakisht në tigan me vaj luledielli të nxehtë.

Qepni pak dhe shtoni erëza dhe hudhër për shije. Vendoseni në një pjatë.

Në të njëjtën tigan, skuqni patatet, të prera në feta të holla (ose çfarëdo që ju pëlqen).

Kthejeni nga ana tjetër dhe skuqni patatet derisa të marrin ngjyrë të artë në anën tjetër. Bestshtë më mirë ta bëni këtë në pjesë për të mbajtur patatet të freskëta.

Patatet mund t’i kombinoni me fierin në fund dhe t’i ngrohni së bashku. Për të shërbyer, vendosni patatet në një rrëshqitje, vendosni fierin e skuqur sipër.

Shërbejeni patatet e skuqura me barishte të freskëta, turshi dhe marinata. Më besoni, është e shijshme! Ju bëftë mirë!

Këshilla dhe shtesa të dobishme në recetë

• Para skuqjes, fierët e kripur duhet të ngjyhen në ujë të ftohtë deri në 15 orë, duke ndryshuar speciet disa herë.
• Zieni fier të freskët para se t’i skuqni për të hequr hidhërimin.
• Mos e gatuani shumë fierin - duhet të mbetet pak krokante.
• Fieri shkon mirë me vezët, perimet, mishin. Mos ngurroni të eksperimentoni!

Në maj, në rajonet veriore të vendit tonë, fillon sezoni i korrjeve të fijeve të njoma. Gjynah i vetëm është që pak njerëz i kushtojnë vëmendje kësaj bime të dobishme, ushqyese dhe të shijshme.

Aryshtë e zakonshme që ne të shkojmë në pyll vetëm për kërpudha, dhe të gjitha manaferrat e njohur. Por fieri i thekur në karakteristikat e tij nuk është inferior ndaj të gjitha dhuratave të tjera të njohura të natyrës. Jo më kot furnizohet në sasi të mëdha nga Japonia nga Lindja e Largët, ku gatuhen pjata të hollë të restorantit nga kjo bimë e egër.

Në pyjet pranë vilës sonë verore në Rajonin e Leningradit, lakër rritet në sasi të mëdha. Dhe vajza ime dhe unë, adhuruese të gatimit në pyll dhe recetave të pazakonta nga bimët e egra, nuk mund ta injorojmë një pasuri të tillë. Ne mbledhim, përpiqemi të gatuajmë dhe me kënaqësi do ta ndajmë rezultatin me ju. Receta jonë e preferuar -

Fieri i skuqur i skuqur me patate

Kjo fabrikë ka një karakteristikë të çuditshme që ne nuk e kuptojmë mjaft. Ka shije të hidhur, por vetëm për disa njerëz. Për shembull, nuk mund ta ha nëse nuk e ziej së pari në ujë të kripur ose nuk e mbaj në një solucion të kripur për dy ditë. Burri e ha lirshëm të gjallë edhe pa gatuar, duke këputur sythat e vegjël. Ai është i kënaqur me shijen. Ajo thotë se nuk ndjen ndonjë hidhërim. Dhe ai nuk i pëlqen ato pjatat ku unë para-trajtoj fierin me kripë.

Prandaj, skuqem fierin veçmas për veten time dhe fëmijët, veçmas për burrin tim. Na të lagur ose të zier paraprakisht, për të - të papërpunuara. Unë ju këshilloj që së pari të shijoni thelbin. Nëse ka shije të hidhur për ju, atëherë ndiqni rekomandimet tona. Nëse mund ta hani atë të gjallë, kurseni vitaminat tuaja dhe skuqni menjëherë pa para-trajtim.

Fieri i bracken ka një aromë të lehtë kërpudhe, kështu që shkon mirë me të. Kur e përgatisni, nuk duhet të përdorni erëza të tjera përveç piperit, si në enët me kërpudha.

Grumbullimi dhe para-trajtimi i fierit

Ju duhet të mbledhni sythat e reja derisa ato të shtrihen më lart se 20 cm. Bimët e vjetra bëhen të vështira dhe të hidhura. Gjethet nuk duhet të hapen. Gjithçka tregohet në foto. Ju mund ta mblidhni atë me dorë - rrjedhjet lehtë prishen pothuajse në terren.

Pastaj duhet të shpëlani mirë korrjen e korrur. Lani çdo lastar në mënyrë që të heqni qafe qimet që mbulojnë bimën. Mjafton vetëm të kaloni dorën mbi kërcellin e lagur në mënyrë që të hiqen vilet dhe rrjedhjet të bëhen të lëmuara. Ky është procesi më i gjatë dhe më i lodhshëm, por i domosdoshëm.

Nëse fieri juaj nuk është i hidhur, vendoseni në një peshqir të pastër dhe thajeni.

Në mënyrë që të heqim qafe hidhërimin, së pari duhet të zihet fara.

Për pjatën që na duhet

• patate - 1.5 kg (të ziera në uniformën e tyre),
• fier - 0,5 kg,
• rrjedhje - 100-200 gr,
• qepë të kuqe - 1 copë,
• kripë 3 tbsp (për të hequr qafe hidhërimin),
• vaj perimesh për tiganisje,
• piper për shije.

Ju nuk keni pse ta merrni ëndrrën, por mua më pëlqen me të - ajo nuk do të prishë fierin dhe do t'i shtojë përfitime gjellës. Për më tepër, këto dy bimë të egra korren njëkohësisht në maj - të dyja janë të shijshme ndërsa janë të reja.

Të heqim qafe hidhërimin

Ky hap mund të anashkalohet nëse bimët tuaja nuk janë të hidhura.

Ne prerë filizat e fierit me gjatësi rreth 5 cm. Vendosini në një tenxhere, shtoni një lugë gjelle kripë pa rrëshqitje, derdhni ujë të nxehtë të vluar (rreth 300-400 ml), sillni një çiban dhe gatuajeni për rreth 5 minuta. Vendoseni në një kullesë dhe pije mirë. Sigurohuni që të provoni rezultatin pas çdo gatimi. Nëse kllapa ka pushuar së shijuari hidhur pas trajtimit të parë, atëherë vazhdoni në fazën tjetër. Përndryshe, shtoni një lugë tjetër kripë, mbushni me ujë dhe zieni përsëri.

Një mënyrë tjetër për të hequr qafe hidhërimin është thithja e lakërve të larë për një ditë në një solucion të kripur. Për disa gota ujë 1 tbsp. l kripë. Ndryshoni solucionin 3-4 herë, duke larë fierin çdo herë.

Përgatitja

E rëndësishme! Mos i kripni patatet gjatë gatimit nëse e keni trajtuar fierin me kripë. Do të ketë mjaft kripë në pjatë.

Shpëlajini mirë dhe thani. Duhet të jetë plotësisht e thatë për tiganisje. Le ta presim në rreth 1 cm.

Qëroni patatet e ziera dhe pritini për tiganisje ashtu si dëshironi.

Pritini qepën në kube të vogla dhe skuqini në një tigan në vaj perimesh në nxehtësi mesatare.

Kur të bëhet paksa i artë, shtoni lastarë fier të prerë jo më shumë se 5 cm. Përzieni gjithçka mirë. Shtoni spec për shije. Ne skuqim për 3-5 minuta, pastaj shtojmë zbardhjen në tigan dhe vazhdojmë skuqjen për 2 minuta të tjera.

Në fund, shtoni patate në tigan dhe përziejeni mirë. Mos e kriposni pjatën nëse zieni fierin me kripë, përndryshe lehtë mund ta kripni shumë. Sapo patatet të skuqen, gjithçka do të jetë gati.

Shtrihemi në pjata dhe shijojmë shijen e paharrueshme të korrjes së parë të pyjeve pranverore.

Fieri i Bracken ka një tjetër pengesë. Sezoni i korrjeve është shumë i shkurtër, vetëm disa javë. Por mund të përgatitet lehtësisht për dimrin thjesht duke e ngrirë pasi të vlojë në një tretësirë \u200b\u200btë kripur. Dhe pastaj ju mund të skuqni patate me fier në çdo kohë të vitit.