Mish derri i skuqur në marinadë mustardë. Salcë mustardë mjalti: shtesa më e mirë për mishin Skelat e derrit në marinadë me mustardë

Sot do të gatuajmë mish në salcë kosi-mustardë, me lëng, aromatik. Sa e shijshme është! Në këtë rast, kam zier mish derri, ju gjithashtu mund të gatuani pulë, viç. Edhe nëse keni marrë mish pa dhjamë dhe pa dhjamë, ai përsëri do të dalë i lëngshëm! Në fund të fundit, salca e kosit në vetvete është e yndyrshme. Dhe mustarda i jep mishit dhe salcës një hije të këndshme, mos kini frikë, nuk do të jetë pikante. Çdo qull do të jetë i përshtatshëm si një pjatë anësore për një mish të tillë;)

Pra, për të gatuar mishin e derrit në salcë mustardë kosi, merrni mish derri, qepë, salcë kosi, mustardë, ujë, kripë, piper të zi. Pritini yndyrën e mishit, copëtoni me thikë dhe shkrini të gjithë yndyrën sa më shumë që të jetë e mundur. Nëse mishi është i dobët, atëherë ngrohni vajin vegjetal në vend të yndyrës. Shtoni mishin e prerë në kubikë të mëdhenj dhe qepën (gjysmë unaza).

Skuqini mishin me qepë për pesë minuta në zjarr të lartë. Kripë.

Hidhni ujë të valë, shtoni salcë kosi, mustardë.

E trazojmë mishin dhe e ziejmë në salcë për rreth 40 minuta në zjarrin më të vogël. Në fund të gatimit të mishit të derrit në salcë mustardë kosi, piper për shije.

Mishi i derrit aromatik dhe i butë është gati, mund të shërbeni mish të shijshëm në tryezë;)

Të bëftë mirë!!!

Pjata, recetat e ndryshme të të cilave me kënaqësi ndajmë, është e përshtatshme për çdo rast: për shembull, mund të përgatitet për miqtë që planifikojnë t'ju vizitojnë. Gjithashtu, pjata do të duket e mrekullueshme në tryezën festive. Mishi i derrit në salcën e mustardës është tepër i butë dhe i lëngshëm, ai do të ndihmojë në diversifikimin e menusë së zakonshme të familjes suaj. Si pjatë anësore, shërbejeni pure patatesh, oriz të zier dhe më e mira nga të gjitha - sallata me perime.

Mish derri me mustardë pikante

• 500 gram gulash derri
• piper i zi i sapo bluar - dy majë
• vaj luledielli - për tiganisje
• dy lugë mustardë pikante
• një pako krem
• kripë - për shije

Mënyra e gatimit:

Pritini mishin në copa të mëdha të së njëjtës madhësi, piper pak dhe kripë, më pas shtoni mustardën. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht me duar dhe vendosini në frigorifer që të marinohen (prit rreth tre orë). Pas kohës së caktuar, vendosni mishin e derrit në një tigan me vaj luledielli, të ngrohur mirë dhe skuqeni për rreth gjysmë ore nën një kapak të mbyllur. Që mishi të mos digjet, mos harroni ta përzieni herë pas here. Kur të jetë gati gati, derdhni kremin e trashë në një enë dhe ziejini në zjarr të ulët.

Mish derri me tranguj turshi në marinadë mustardë

Po kërkoni të largoheni nga menyja tradicionale? Jeni lodhur nga kotatet e zakonshme me makarona dhe bërxolla të skuqura? Duke përdorur këtë recetë, ju mund të bëni mish derri të lëngshëm me tranguj turshi dhe mustardë të butë. Gjëja kryesore është të mos jeni dembel dhe të gatuani me kënaqësi. Përbërësit:

• 600 gram mish derri (rekomandojmë ta merrni pa kocka)
• dy qepë
• një lugë miell
• 20 gram pastë domate
• vaj perimesh
• një lugë e madhe mustardë jo shumë pikante
• erëza dhe kripë - për shijen tuaj
• një gotë e gjysmë ujë

Mënyra e gatimit:

Fillimisht, mishin e presim në copa mesatare, të cilat duhet të kripohen dhe të piperohen, duke u fokusuar në shijen tuaj. Nga rruga, mund të shtoni çdo erëza - ato do t'i japin gjellës një pikant të veçantë dhe një aromë të këndshme. Për këtë, qimnon, tarragon ose, për shembull, borziloku i freskët janë të përshtatshëm.

Tani zhytni copat e derrit në mustardë dhe vendosini në një tigan me një fund të trashë, i cili duhet të lyhet bujarisht me vaj vegjetal paraprakisht.

Ka ardhur radha e perimeve: presim qepët e qëruara në gjysmë unaza të holla dhe turshitë i presim në kubikë të mesëm. Dërgojini të dy përbërësit në një tas me mish. Për të bërë një salcë në të cilën ushqimi do të zihet, përzieni pastën e domates dhe miellin në një tas të veçantë. Pasi e keni kriposur lehtë dhe erëzoni masën me piper të sapo bluar, e holloni me ujë. Më pas derdhni mishin e derrit me salcën që rezulton dhe, duke e mbuluar, gatuajeni në zjarr mesatar.

Kjo pjatë shoqërohet në mënyrë të përkryer me lakër turshi, domate turshi, kërpudha turshi dhe karota të stilit korean. Të bëftë mirë!

Mish derri me kampione në shtëpi

Mishi i derrit është një mish shumë i butë që tretet mirë pa lënë një rëndim të pakëndshëm në stomak. Të rriturit dhe fëmijët e duan atë, prandaj pse të mos kënaqni të dashurit tuaj me një pjatë të shijshme dhe të kënaqshme. Kjo recetë përfshin kërpudha, por ato mund të zëvendësohen me çdo kërpudha tjetër: të thata, të konservuar ose të freskët. Përbërësit:

• pak më shumë se një kilogram mish i butë
• 250 gram kampionë të freskët
• 20 gram mustardë me kokërr
• një qepë e madhe
• vaj ulliri - për tiganisje
• katër lugë salcë kosi (mund të përdorni kremin e blerë në dyqan)
• gjysmë gote verë të bardhë (mundësisht e thatë)
• 250 ml lëng mishi

Mënyra e gatimit:

Për ta bërë gjellën të shijshme, mbani mend disa rregulla të thjeshta. Së pari, kur shkoni në dyqan për mish, përpiquni të blini një fileto - mishi i derrit do të dalë më i butë dhe i butë. Së dyti, bëni supë paraprakisht, por nuk duhet të jetë shumë e yndyrshme. Përveç kësaj, shtoni përbërës të tillë si kripë dhe erëza për shijen tuaj. Epo, gjithçka tjetër është e thjeshtë - përmbajuni recetës dhe pjata do të dalë e shkëlqyeshme!

Pra, si fillim, presim mishin e derrit në copa ose rripa mesatare, më pas e kalojmë në një tenxhere me vaj të nxehtë dhe e skuqim duke e përzier herë pas here me lugë. Kur mishi të ketë një nuancë pak të artë, hiqeni nga soba dhe dërgojeni në tigan. Rekomandohet të zieni pjatën në një enë me fund të trashë, atëherë ushqimi nuk do të digjet kurrë.

Tani filloni të përgatisni perimet: qepët dhe kërpudhat priten në kubikë të hollë, më pas skuqini të dyja produktet në vaj ulliri derisa të jenë gjysmë të ziera. Sapo të ndryshojnë ngjyrën, fikni zjarrin dhe shtroni përbërësit për mishin e derrit. Në një tas të veçantë, kombinoni lëngun e mishit, verën e thatë, mustardën dhe kosin. Shtoni kripë, disa erëza sipas dëshirës tuaj dhe përzieni salcën tërësisht. Më pas mbushini me mish dhe perime dhe dërgojini në zierje. Ushqimi duhet të gatuhet në zjarr të ulët për jo më shumë se një orë. Mos harroni për këtë - shikoni periodikisht në tigan në mënyrë që lëngu të mos avullojë. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni pak ujë.

Nëse vendosni të përdorni kërpudha të thata, atëherë ato duhet të përpunohen paraprakisht, përndryshe ato do të jenë shumë të forta dhe mund të prishin gjellën. Veproni si më poshtë: mbushni kërpudhat me ujë të nxehtë dhe lërini të qëndrojnë për rreth gjysmë ore. Pasi thahen dhe skuqen me qepë në një tenxhere. Mund ta bëni ndryshe: zieni kampionët e tharë, kërpudhat, kërpudhat - në përgjithësi ato produkte nga të cilat gatuani ushqimin - dhe vetëm më pas ziejini me qepë.

Hotpot

Kjo pjatë është ideale për një ngjarje festive: një ditëlindje me familjen, një festë beqarie me miqtë ose, për shembull, më 14 shkurt në shoqërinë e një të dashur. Plotësoni vaktin tuaj të shijshëm me një shishe verë të mirë, bukë të sapopjekur dhe sallatë perimesh. Të jeni të sigurt, mbrëmja do të shkojë me zhurmë! Përbërësit:

• kungull i njomë me madhësi të mesme - një copë
• dy karota mesatare
• tufë e vogël qiqrash
• 75 mililitra krem
• mustardë - ½ lugë gjelle
• gjalpë - një copë e vogël
• 50 ml supë viçi me pak yndyrë
• 10 gram salcë kosi
• vaj ulliri
• 200 gram mish derri

Mënyra e gatimit:

Perimet e lara paraprakisht duhet të thahen mirë në mënyrë që të mos ketë lëng të tepërt në enë. Më pas karotat dhe kungull i njomë i qëruar i presim në kubikë të mëdhenj dhe qiqrat në rrathë. Tani ju duhet të përgatisni salcën: kombinoni lëngun e mishit dhe kremin, pak mustardë në një tas, më pas shtoni erëzat dhe kripën e tryezës për shije. Përziejini gjithçka mirë dhe shtoni qepën.

Në fazën tjetër, është e nevojshme të shpërndani gjalpin në një tenxhere: kur të tretet, vendosni karota dhe kunguj të njomë në të. Skuqini perimet për pesë deri në shtatë minuta, thjesht mos harroni t'i kriposni lehtë. Më pas në një enë hidhni 75 mililitra ujë të valuar, kosin dhe, të mbuluar me kapak, ziejini edhe për ca kohë derisa lëngu të avullojë plotësisht. Tani transferojini të gjitha produktet në një enë rezistente ndaj nxehtësisë, të cilën e vendosni në një furrë të ngrohtë.

Le të kalojmë te mishi: thajeni mishin e derrit të larë, duke e mbështjellë me një peshqir letre dhe më pas e prisni në copa jo shumë të mëdha. Hidhni pak vaj ulliri në një tigan, shtroni mishin dhe skuqeni nga secila anë për tre minuta. Sapo gjithçka të jetë gati, shpërndani copat e derrit në pjata të porcioneve, vendosni perimet e ziera pranë saj në një rrëshqitje të bukur dhe derdhni mbi gjithçka me salcë të ngrohtë me krem ​​mustardë.

Mish në salcë mjalti dhe mustardë

Kjo është një tjetër recetë mjaft e thjeshtë për një pjatë mishi që mund të përgatitet jo vetëm për darkë me familjen, por edhe për një festë festive. Falë salcës delikate me mjaltë-mustardë, mishi i derrit ka një shije pak të ëmbël dhe një ngjyrë tërheqëse të artë. Të gjithë të ftuarit do të jenë të lumtur! Përbërësit:

• paprika
• dy lugë (lugë gjelle) salcë soje
• Gjethja e dafinës
• 30 mililitra vaj ulliri
• mish derri - gjysmë kilogram
• 50 mililitra verë tavoline (rekomandojmë të përdorni të bardhë)
• të njëjtën sasi uji
• katër lugë të mëdha mjaltë
• tre thelpinj hudhre
• koriandër dhe piper i zi i sapo bluar - për shije
• 0,5 lugë çaji mustardë

Mënyra e gatimit:

Fillimisht shtypim thelpinjtë e hudhrës me shtypës dhe me to fërkojmë mishin e më pas trajtojmë me kripë. Vendosni dy gjethe dafine këtu dhe spërkatni gjithçka me erëza. Mbajeni mishin e derrit të mbuluar për pesëmbëdhjetë minuta. Ndërkohë përgatisni lëng mishi: përzieni verën, ujin e ngrohtë, salcën e sojës, paprikën, pak koriandër, mustardën. Këtu, shtoni mjaltë aromatik të shkrirë në një banjë me avull. Përziejini mirë të gjithë përbërësit dhe derdhni mishin e derrit me përzierjen që rezulton, e cila, nga rruga, pritet në copa të mëdha paraprakisht. Mishi marinohet në frigorifer nga gjysmë ore deri në 60 minuta. Pas kësaj e nxirrni dhe e skuqni në vaj ulliri deri në kafe të artë. Kur mishi i derrit të jetë skuqur lehtë, hidhni sipër salcën e mustardës së mjaltit dhe ziejini për pak më gjatë.

Nuk dini çfarë pjate anësore të gatuani? Është më mirë të refuzoni purenë tradicionale të patateve, pasi kombinimi i produkteve të tilla jo vetëm që dëmton figurën, por gjithashtu mund të shkaktojë rëndim dhe shqetësim në stomak. Adhuruesit e një stili jetese të shëndetshëm rekomandojnë të hani enët e mishit me perime të freskëta ose sallata të lehta, të tilla si lakra e Pekinit, domate, asparagus, karota ose bizele jeshile, të spërkatura me lëng limoni. Në raste ekstreme, mund të zieni oriz ngjyrë kafe ose të rrumbullakët, duke e derdhur me një salcë të shijshme.

Mish derri me arrëmyshk dhe lëng mishi të butë

Mishi i derrit në salcën e mustardës së mjaltit mund të përgatitet në mënyra krejtësisht të ndryshme. Në fund të fundit, ka shumë receta, përveç kësaj, gjatë aktiviteteve të tyre profesionale, kuzhinierët e mëdhenj dalin me kombinime të reja dhe pjata absolutisht të jashtëzakonshme çdo ditë. Pra, nuk ka kufi për imagjinatën e kuzhinierëve, dhe falë tyre, çdo amvise është gjithashtu në gjendje të bëhet një zejtare e vërtetë. Në këtë rast, gjëja kryesore është të ndiqni recetën, të përmirësoni artin tuaj dhe ndonjëherë nuk keni frikë të eksperimentoni. Gati për të filluar tani? Përbërësit:

• kilogram mish
• piper i sapo bluar, si dhe erëza - sipas dëshirës
• 15 gram mustardë Dijon
• arrëmyshk i bluar - për shije
• 30 gram mjaltë
• kripë tryezë - për shije

Për dekorim:

• dy domate
• majdanoz i freskët
• piper i ëmbël - një copë

Mënyra e gatimit:

Ju sugjerojmë të filloni me salcën: bashkoni mustardën dhe arrëmyshkun e grirë në një tas të thellë. Nëse hasni mjaltë të trashë, vendoseni në një banjë me avull dhe shkrijeni në zjarr të ulët dhe më pas shtoni te pjesa tjetër e përbërësve. Përziejeni mirë salcën që rezulton me një lugë, duke shtuar erëzat tuaja të preferuara nëse dëshironi.

Tani merrni një copë mishi, shpëlajeni mirë, mbështilleni me një peshqir kuzhine, thajeni. Më pas priteni në hekura jo shumë të vogla, kriposni pak, piperoni pak dhe vendoseni në një marinadë me mustardë me mjaltë. Mbulojeni me kapak dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore. Më pas skuqeni në një tigan të nxehtë me pak vaj. Për të parandaluar djegien e mishit të derrit, kthejeni periodikisht atë me një shpatull të veçantë. Vendoseni mishin në një pjatë dhe zbukurojeni gjellën me domate të prera hollë, speca të ëmbël dhe majdanoz të freskët të grirë hollë.

Mish derri i pjekur me qepë dhe salcë mustardë

Pjekja e mishit të derrit në furrë është një kënaqësi. Së pari, është shumë e shpejtë dhe e thjeshtë: nuk keni nevojë ta ktheni vazhdimisht mishin, duke pasur frikë ta digjni. Së dyti, vaji nuk do të spërkasë nga tigani në të gjitha drejtimet, kështu që kuzhina dhe furra juaj do të mbeten të pastra. Produktet e treguara në recetë janë të mjaftueshme për të ushqyer katër të rritur. Kështu që ftoni miqtë tuaj! Përbërësit:

• një kilogram e gjysmë mish derri
• dy qepë
• karrota - dy copë
• mustardë
• hudhër - dy karafil
• kripë dhe erëza - për shije
• tre karafil

Mënyra e gatimit:

Përdorni një shtypës të veçantë për të shtypur hudhrën, më pas fërkojeni mbi një copë mishi. Më pas kriposeni lehtë, shtoni piper dhe erëza sipas gjykimit tuaj, lyejeni bujarisht me mustardë dhe transferojeni në një tenxhere me patë ose një enë tjetër metalike me fund të trashë. Ngrohni furrën në 200 gradë dhe dërgoni mishin e derrit në të.

Tani keni 20 minuta për të përgatitur pjesën tjetër të përbërësve. Kështu, qëroni karotat dhe qepët, më pas prisni të parën në rrathë dhe ngjitni sythat e karafilit në të gjitha qepët. Pas kohës së përcaktuar në recetë, vendosni perimet në mish dhe shtoni pak ujë. Ziejeni gjellën për rreth gjysmë ore, më pas priteni mishin e derrit në feta të holla, vendoseni në pjata dhe hidheni sipër salcës së nxehtë aromatike. Si pjatë e dytë, rekomandohet të bëni patatet në thërrime buke të gatuara në furrë.

Për t'u bërë një kuzhinier i shkëlqyer për të dashurit tuaj, nuk është e nevojshme të diplomoheni nga një institut i specializuar. Disa njerëz kanë një talent të lindur për këtë, ndërsa të tjerë duhet të studiojnë recetat dhe të praktikojnë vazhdimisht. Pra, edhe nëse mishi i derrit në salcën e mustardës nuk funksionon herën e parë, mos u dëshpëroni, fitoni forcë dhe përpiquni ta gatuani përsëri gjellën. Ju urojmë suksese!

Flisni 0

Përmbajtje të ngjashme

Hapi 1. Shkrini gjalpin.

Shkrini 2 lugë gjalpë në një enë smalti ose alumini në zjarr të ulët. Për këtë mund të përdorni edhe një tigan.

Hapi 2. Skuqni miellin me gjalpë.

Përziejmë gjalpin e shkrirë me miellin dhe masën e përftuar e skuqim në një tigan deri në kafe të artë. Skuqini në zjarr të ulët me përzierje të vazhdueshme. Nëse keni një tigan Teflon, është mirë ta përzieni me një lugë druri.

Hapi 3. Hidheni lëngun në miell.

Me kujdes, në një rrjedhë të hollë, derdhni lëngun në miell, duke e përzier vazhdimisht që të mos ketë gunga. Lëreni të vlojë, shtoni kripë dhe piper të zi të bluar. Për momentin mund ta hiqni salcën nga zjarri.

Hapi 4. Përzieni pjesën tjetër të përbërësve.

Marrim një vezë, e lajmë dhe ndajmë të verdhën nga proteina. Kjo mund të bëhet duke përdorur një enë të veçantë. Thjesht thyej një vezë mbi një tas dhe lë të verdhën në një lëvozhgë, derdh të bardhën në tas. E heqim proteinën. Hidhni të verdhën e verdhë në një tas, shtoni mustardën, lëngun e limonit dhe salcë kosi. Përziejini gjithçka mirë me mikser me shpejtësi të ulët ose thjesht me rrahje.

Hapi 5. Shtoni përzierjen e mustardës dhe kosit në tigan.

Tavën me salcën e vendosim në zjarr. Në të shtrijmë masën e mustardës-kosi dhe e përziejmë mirë. Ngroheni në zjarr të ulët pa e zier me përzierje të vazhdueshme. Hiqeni salcën nga zjarri. Salca e mustardës është gati.

Hapi 6. Shërbejeni salcën e mustardës për mishin e derrit.

Shërbejeni salcën e mustardës me mish derri të nxehtë ose të ftohtë. Mund ta spërkatni salcën me barishte të grira hollë. Të bëftë mirë!

Në vend të salcës së kosit, salcës mund t'i shtohet krem ​​me yndyrë të lartë.

Për të acidifikuar salcën, mund të përdorni uthull frutash në vend të salcës së limonit - një lugë çaji.

Salca e mustardës ruhet mirë në frigorifer dhe përdoret me mish derri, viçi ose aspik.

Në një marinadë mustardë, përgatitet shumë thjesht dhe shpejt, copa të buta me lëng mishi merren me një kore të artë, të spërkatur me farat e susamit.

Mishi është më mirë ta marinoni në prag të ditës kur do ta skuqni (sigurisht e vendosim në frigorifer gjatë natës), ose të paktën 2-3 orë. Procesi i përgatitjes së mishit të derrit dhe marinadës zgjat vetëm 10-15 minuta. Dhe të nesërmen do të skuqni edhe një tigan të tërë me mish në maksimum 15 minuta.

Nevojë:

• Mish derri (karbonadë ose fileto) - rreth 1 kilogram
• Vezë pule - 4 copë
• Mustardë - 2 lugë gjelle "me një rrëshqitje" (këtë herë kishim "rusisht", por mund të përdorni çdo, në varësi të llojit të mustardës, shija e mishit do të ketë nuanca të ndryshme)
• Niseshte patate - 1 lugë e madhe
• Kripë - 2 lugë çaji
• Përzierje specash - 1 lugë çaji (mund të zëvendësoni vetëm piper të zi të bluar, mund të shtoni erëza të tjera të preferuara për mish)
• Fara e susamit (nëse dëshironi, mundeni pa të) - 4-5 lugë çaji
• Vaj perimesh - 3-4 lugë

Gatim:

Lani mishin e derrit me ujë të ftohtë të rrjedhshëm, thajeni me një peshqir letre ose pecetë, prerë në copa, feta rreth 1 cm të trasha.

Përgatitni një mbushje marinade, për të cilën përzieni vezët, mustardën, niseshtenë, kripën, erëzat (kemi një përzierje specash).

Përziejeni plotësisht marinadën (është më e shpejtë për ta bërë këtë me një mikser, por mund ta bëni me një lugë) deri në një masë homogjene.

Vendosni copat e derrit në një enë me madhësi të përshtatshme me kapak (në një tenxhere ose enë qelqi), derdhni marinadën, sigurohuni që të përzieni në mënyrë që marinada të depërtojë midis të gjitha copave të mishit. E mbulojmë tenxheren (enën) me kapak dhe e dërgojmë në frigorifer të marinohet për të paktën 2-3 orë dhe mundësisht deri të nesërmen. Meqë ra fjala, të nesërmen mund të skuqni jo të gjithë mishin e derrit të marinuar në salcë mustardë, por vetëm një pjesë të tij, dhe pjesën tjetër të nesërmen ose edhe çdo të dytën ditë. Mishi i derrit në marinadë ruhet në mënyrë të përkryer në frigorifer për 2-3 ditë.

Kur të vijë koha për të skuqur mishin, hidhni pak vaj vegjetal në një tigan shumë të nxehtë, marrim një copë mish derri me pirun, e lyejmë (nëse duam) nga njëra anë në farat e susamit dhe e vendosim në tigan me ana qe eshte zhytur ne farat e susamit ( shikoni recetën tonë të videos!). Kështu, mbushni shpejt tiganin me copa mishi dhe ulni pak nxehtësinë (në një nivel ende mbi mesataren). Skuqini deri në kafe të artë për rreth 4-5 minuta.

Nëse keni përdorur farat e susamit, atëherë pikërisht në tigan gjatë procesit të skuqjes, spërkatni fetat e mishit me farat e susamit. Mishi i derrit tani do të mbulohet me farat e susamit nga të dyja anët. Ju kujtojmë se këtë nuk mund ta bëni fare, do të jetë e shijshme edhe pa farat e susamit.

Kthejini fetat e derrit dhe skuqini në anën tjetër për të njëjtën kohë - 4-5 minuta.

Hiqeni mishin nga tigani në një pjatë ose pjatë. gati! Mund ta skuqni menjëherë pjesën tjetër në të njëjtën mënyrë. Shërbejeni me çdo pjatë anësore, shkon mirë me perime të ziera ose sallatë perimesh.

Mishi i derrit në salcë mustardë është një opsion i shkëlqyeshëm për një darkë familjare. Kjo pjatë përgatitet nga produkte të zakonshme, dhe rezultati është një delikatesë e vërtetë. i jep mishit të derrit butësi dhe lëng. Ju mund ta shihni vetë. Ne ofrojmë disa receta për pjatat në të cilat ka një kombinim të mishit të derrit dhe mustardës. Ju urojmë gjithë të mirat në kuzhinë!

Mish derri në salcë mustardë mjalti (furrë)

Komplet ushqimor:

• 40 g majonezë (përmbajtja e yndyrës nuk ka rëndësi);
• hudhër - disa karafil;
• një përzierje specash (paprika, e kuqe dhe e zezë);
• 20 g mustardë, e holluar në konsistencën e qullës;
• 3-4 biftekë derri me kocka;
• vaj i parafinuar;
• 25 g mjaltë të lëngshëm.

Pjesa praktike

Së pari, le të flasim për mënyrën e përgatitjes së salcës së mustardës. Marrim një tas qelqi. Vendosim mjaltin, majonezën, vajin dhe mustardën në masën e duhur. Shtoni një majë kripë dhe hudhër të shtypur. Spërkateni me përzierjen e piperit. Salca është pothuajse gati. Thjesht duhet të përzieni plotësisht të gjithë përbërësit.

Biftekët e derrit i lajmë me një rrjedhë uji të rrjedhshëm. Transferoni në peshqir letre për të kulluar lëngun e tepërt. Secilin biftek duhet ta lyejmë me kripë dhe piper.

E ngrohim tiganin me vaj. E dërgojmë deri në kockë. Skuqini biftekët në zjarr të fortë. Sapo të skuqen nga njëra anë i kthejmë në anën tjetër. Kujdesemi që mishi të mos lëshojë lëng. Përndryshe, do të na duhet ta trajtojmë familjen me biftekë të thatë.

Në çdo biftek hedhim salcën me mjaltë-mustardë që përgatitëm më parë. Formën me përmbajtjen e vendosim në furrë të nxehtë (180°C). Sa kohë do të piqet mishi i derrit në salcën e mustardës? Rreth gjysmë ore. Por kjo nuk është e gjitha. Për të marrë një kore krokante, e cila do t'i japë gjellës një pamje më të shijshme, është e nevojshme të rritet temperatura në furrë në 200 ° C. Le të marrim 5 minuta. Tani mund të fikni zjarrin.

Mishi i derrit në salcën e mustardës doli i lëngshëm dhe i kuq i shijshëm. Ne rekomandojmë t'i servirni biftekët e nxehtë me barishte të freskëta, copa patate të pjekura ose një sallatë të lehtë perimesh. Ju bëftë mirë!

Opsioni me shumë tenxhere

Përbërësit e kërkuar:

Procesi i gatimit

Gatimi i mishit në një kore mustardë

Lista e ushqimeve:

• hudhër - disa karafil;
• 3 lugë koriandër të thatë;
• merrni 1/5 tufë majdanoz dhe borzilok jeshil;
• piper i bluar (i zi) - 1 g;
• mustardë e holluar - mjaftueshëm 2 lugë gjelle. lugë;
• 1,5 kg mish derri (i copëtuar në brinjë);
• dy lloje mustardë në fara - e zezë dhe e bardhë (1 g secila);
• 2 g domate (të thata) me rigon;
• kripë - jo më shumë se 4 lugë çaji;
• 100 ml

udhëzime të hollësishme

Hapi numër 1. Mishi i derrit me një pjesë brinjë është perfekt për përgatitjen e kësaj pjate. Me përpunimin e mishit do të merremi pak më vonë. Ndërkohë, le të bëjmë marinadën. Hidhni në një tas përbërësit e thatë: dy lloje mustardë në kokrra, domate të thata me rigon, koriandër, piper. Kripë. Përziejini mirë. Shtoni hudhrën e shtypur dhe mustardën e holluar në erëzat e thata. Hidhni vajin në sasinë e nevojshme. Në të njëjtin tas dërgojmë zarzavate të copëtuara - borzilok dhe majdanoz. Përziejini sërish përbërësit.

Hapi numër 2. Marrim në dorë një thikë të hollë dhe shumë të mprehtë. Ne bëjmë shpime të cekëta në një copë mishi.

Hapi numër 3. Rreshtoni pjesën e poshtme të enës së pjekjes me fletë metalike. Vendoseni butësisht mishin e derrit në të. Lyejeni mishin nga të gjitha anët me marinadën pikante të përgatitur më parë. Tani forma duhet të mbulohet me një fletë tjetër petë. E vendosim në raftin e mesëm të frigoriferit. Pas një ore, mund të merrni mishin e marinuar. Mishi i derrit duhet të ngjyhet me aroma erëzash. Për ta arritur këtë, duhet ta ktheni periodikisht copën derisa është në frigorifer.

Hapi numër 4. Pra, vendosni formularin me mish në tryezë. Letra mund të hiqet dhe mishi i derrit të vendoset në një mëngë pjekjeje. E ngrohim furrën. Temperatura e rekomanduar është 170-180 °C. E dërgojmë në formën me delikatesën e ardhshme në furrë. Le të marrim 50 minuta. Ndërsa një copë mish derri është duke u pjekur, ju mund të bëni një sallatë. 10 minuta para përfundimit të gatimit, prisni mëngën. Kjo është e nevojshme në mënyrë që një kore e skuqur të shfaqet në mish.

Shërbejmë mishin e derrit, siç themi, piping të nxehtë. Pritini në copa sa një kafshatë. Përqendrohuni te brinjët. Është shumë komode. Renditni copat e mishit në pjata. Çdo racion e dekorojmë me degë gjelbërimi.

Hell derri në marinadë mustardë

Duke shkuar në shtëpinë e vendit ose në një shëtitje gjatë verës, shumë rusë marrin mish me vete për ta skuqur në skarë. Cilat duhet të jenë hellet më të shijshme të derrit? Lëng, aromatik, i butë brenda dhe i punuar mirë jashtë. E gjithë kjo mund të arrihet me marinadë mustardë. Udhëzimet e hollësishme janë më poshtë.

Do të na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• shpatulla ose qafa e derrit (të ligët) me peshë 1 kg;
• merrni 3 lugë gjelle. lugë mustardë në formë pluhuri dhe lëng limoni;
• tre qepë;
• me 6 lugë gjelle. lugë majonezë dhe ujë të zakonshëm;
• uthull - jo më shumë se 2 lugë gjelle. lugë;
• erëza për Barbecue - 1 lugë gjelle. l.

Pra, le të fillojmë:

Le të fillojmë me përpunimin e mishit. Qafa e derrit ose tehu i shpatullave të prera në copa mesatare. E vendosa në një paketë. Do ta bëjë më të lehtë përzierjen e përbërësve.

Ne pastrojmë llamba nga lëvozhga. Me një thikë të mprehtë, presim mishin në rrathë të hollë.

Në një tas, përzieni majonezën me erëzat e listuara më sipër. Me salcën që rezulton, fërkoni të gjitha pjesët e derrit. Ne e lidhim paketën. Ne pastrojmë për disa orë në një vend të freskët. Banorët e verës janë mirë. Në fund të fundit, ata kanë një frigorifer në shtëpi. Po ata që sapo shkuan në natyrë, larg qytetërimit? Ne rekomandojmë që ata të kenë një çantë më të freskët me vete.

Derdhni ujë të nxehtë në një tas të veçantë. Shtoni lëng limoni dhe pluhur mustardë në të. I përziejmë. Tani shtoni uthull. Kripë. Shtoni përzierjen e erëzave për Barbecue. E heqim edhe tasin me përmbajtjen në një vend të freskët (për shembull, në një qese më të freskët).

Hapni paketën, e cila përmban copa mishi. Hidhni përzierjen me mustardë-uthull. Mbyllni sërish paketën. E tundni pak për të përzier përbërësit. Mishi i derrit duhet të qëndrojë në një marinadë të tillë për 6-10 orë.

Është koha për të filluar gatimin e skarës. Copat e mishit turshi i lidhim në hell të pastër. Alternojini ato me unaza qepe.

Sapo të nxehen thëngjijtë në skarë, vendosim menjëherë hellet me mish dhe qepë.

Ju madje mund të jeni i sigurt se miqtë dhe të afërmit tuaj do të thonë patjetër: "Ky janë hellet më të shijshme të derrit që kam ngrënë!"

Së fundi

Shpresojmë që ju të shkruani të paktën një nga recetat e paraqitura në artikull në fletoren tuaj. Ne folëm në detaje se si të gatuajmë mish derri me lëng në tre mënyra - në furrë, në skarë dhe në tenxhere të ngadaltë.