shtëpia / Kërpudha / Kastravecat e skuqura me bukë. Kastravecat e skuqura - receta hap pas hapi për gatim në kinezisht, koreane ose enët me to. Bërja e një meze të lehtë turshi

Kastravecat e skuqura me bukë. Kastravecat e skuqura - receta hap pas hapi për gatim në kineze, koreane ose pjata me to. Bërja e një meze të lehtë turshi

Bashkatdhetarët tanë i duan perimet e skuqura: patëllxhanët, kunguj të njomë, patate dhe shumë të tjerë. Sidoqoftë, ato nuk janë mësuar të skuqen kastravecat. Për ata që nuk janë të njohur me traditat e kuzhinës orientale, mund të duket se kastravecat janë pa shije në këtë lloj. Por aziatikët preferojnë t’i hanë në atë mënyrë. Duke provuar një meze të tillë, shumica e evropianëve vërejnë shijen e saj të këndshme pikante, disi të kujton kungull i njomë. Kastravecat e skuqura për dimrin mund të bëhen nga të dy trangujve të vegjël dhe të rritur. Recetat për një ushqim të tillë të konservuar meritojnë vëmendjen e amvise, madje edhe ato prej tyre që nuk janë përpjekur kurrë të gatuajnë kastravecat në këtë mënyrë.

Karakteristikat e gatimit

Gatimi i trangujve të skuqur për dimër është shumë më e lehtë sesa mund t'i duket një kuzhinier pa përvojë. Frutat lahen, priten në shirita ose rrathë, lyhen, nganjëherë bëhen turshi. Pastaj ato skuqen në vaj të vluar në të dy anët, vendosen në kavanoza, derdhen me vaj të nxehtë dhe marinadë, mbyllen dhe dërgohen për ruajtje. Ka disa gjëra që duhet të mbani mend për të marrë rezultatet më të mira.

Meze do të duket bukur nëse përdorni perime me të njëjtën madhësi dhe i prisni në të njëjtën mënyrë.
Për gatim, ju mund të përdorni jo vetëm tranguj të rinj, por edhe të rritur, por ato nuk duhet të prishen.
Për të parandaluar ngjitjen e trangujve në tigan gjatë skuqjes, lejohet të pjeken në miell.
Kavanozët për trangujve të skuqur të korrur për dimër duhet të sterilizohen. Kapakët sterilizohen gjithashtu nga zierja. Lejohet të mbyllet copa e punës me kapak plastikë vetëm nëse do të ruhet në frigorifer. Për ruajtje në ambiente të mbyllura, madje edhe të freskëta, kanaçet duhet të mbështillen me kapakë metali që sigurojnë ngushtësi.

Kushtet e ruajtjes së kungujve të skuqur varen nga receta e përdorur. Zakonisht bëjnë mirë edhe në temperaturën e dhomës. Afati i ruajtjes së snacks mund të jetë deri në 12 muaj.

Kastravecat e skuqura me hudhër për dimër

Përbërja (për 1 l):

tranguj - 1-1,2 kg;
uthull tryeze (9 përqind) - 50 ml;
vaj perimesh - 100-120 ml;
hudhër - 3-4 thelpinj;
kripë, kopër të freskët, majdanoz - për shije.

Metoda e gatimit:

Lani kastravecat, prerë në qarqe me trashësi rreth 1 cm.Nëse jeni duke përdorur tranguj shumë të rritur, preferoni një formë tjetër të prerjes: ndani frutat për së gjati në 4 pjesë me thikë, prerë zona me fara të mëdha, prerë tulin e mbetur në kube. Kastravecat e para me një lëkurë të ashpër mund të qërohen.
Kripë trangujve, llokoçis, dhe të lënë për 5-10 minuta.
Nxehni një tigan, hidhni vaj mbi të, vendosni copa kastraveci në një shtresë.
Skuqini në nxehtësi mesatare derisa të marrin ngjyrë të artë në të dy anët.
Vendosni tranguj të skuqur në kavanoza të sterilizuara më parë, shtypni ato me një lugë.
Prisni imët bimët dhe hudhrën me një thikë, vendosni në vajin e mbetur pas skuqjes së trangujve, skuqni për disa minuta, vendosni tranguj, mbulojini ato me vaj të nxehtë.
Mbuloni kavanozët me kapakët e përgatitur.
Vendosni një peshqir në fund të tiganit, vendosni kavanoza me tranguj. Hidhni ujë në një tenxhere në mënyrë që niveli i tij të arrijë shpatullat e kanaçeve, dhe uthull në kanaçe.
Vendoseni tenxheren në zjarr të ngadaltë. Sterilizoni kavanozat 10–20 minuta pasi të vlojë uji. Koha e sterilizimit varet nga madhësia e kanaçeve: një gjysmë litri do të zgjasë 10 minuta, një litër do të zgjasë 20 minuta.
Hiqni kanaçet nga tigani, rrotullojini, vendosini me kokë poshtë. Mbuloni me një batanije për të krijuar efektin e një banjë me avull - duke u ftohur në kushte të tilla, rostiçeri i nënshtrohet ruajtjes shtesë.

Recetë për rastin::

Pas ftohjes, kavanozët e rostiçerisë mund të vendosen në një dollap ose në një vend tjetër ku zakonisht ruani furnizimet për dimrin. Nëse planifikoni të ruani tranguj të skuqur në frigorifer, mund të kaloni snacket e konservuara sterilizuese.

Kastravecat e skuqura me qepë për dimër

Përbërja (për 1.5 l):

tranguj - 1,2 kg;
qepë - 0,4 kg;
hudhër - 3 thelpinj;
kripë - 40 g;
sheqer - 20 g;
uthull tryeze (9 përqind) - 40 ml;
ujë - 1 l;
vaj perimesh - 120 ml.

Metoda e gatimit:

Pritini kastravecat në gjysma ose lagje, jo shumë të holla (rreth 1 cm të trasha). Kripë me një lugë kripë.
Qëroni qepën, priteni në gjysmë unaza ose të katërtat e unazave.
Pritini thelpinjtë e hudhrës në gjysmë.
Në pjesën e poshtme të kazanit ose enës tjetër në të cilën planifikoni të gatuani një meze të lehtë, hidhni vaj, nxeheni.
Hidhni hudhër në vaj, skuqeni atë për 3-4 minuta. Hiqni hudhrën.
Kulloni lëngun e lëshuar nga kastravecat. Përzieni kastravecat me qepë, transferojeni në një kazan.
I skuqim në zjarr të fortë, duke i trazuar herë pas here, derisa pjesët e perimeve të skuqen, por të jenë të forta.
Transferoni perimet e skuqura në kavanoza të përgatitura, mbuloni me vajin e mbetur.
Vlim uji, tretni kripën dhe sheqerin e mbetur në të, vlim për 2-3 minuta.
Derdhni uthull, përzieni, hiqeni nga nxehtësia.
Hidhni marinadën e nxehtë mbi perimet.
Mbështilleni kanaçet, kthejeni, mbështillni dhe lëreni të ftohet në një banjë me avull.

Nëse planifikoni ta ruani rostiçen tuaj për më shumë se 6 muaj, sterilizojeni atë për 10-20 minuta para se ta mbështjellni. Ushqimi i konservuar i bërë me këtë recetë mund të ruhet në çdo dhomë të freskët.

Kastravecat e skuqura me domate për dimrin

Përbërja (për 1.5 l):

tranguj - 1 kg;
domate - 0,3 kg;
qepë - 0,2 kg;
hudhër - 6-9 karafil;
spec djegës (opsional) - për shije;
uthull molle (6 përqind) - 60 ml;
vaj perimesh - 100 ml;
kripë për shije.

Metoda e gatimit:

Pritini kastravecat në qarqe ose gjysmërreth me trashësi rreth 5 mm.
Pritini qepën në gjysma.
Pritini domatet në feta të vogla.
Në fund të një tenxhereje që nuk ngjit, ngrohni vajin, shtoni kastravecat dhe i kavërdisni në nxehtësi mesatare për 20 minuta.
Shtoni qepën, shtoni domatet pas 5 minutash. Në këtë fazë, ju mund të shtoni piper, kripë, të prerë në copa të vogla. Ulni nxehtësinë dhe ziejini perimet për 10 minuta, të mbuluara.
Derdhni uthull, përzieni, hiqni tiganin nga nxehtësia.
Përhapni rostiçeri në kavanoza, rrokullisni ato. Lëreni të ftohet me kokë poshtë nën mbulesa.

Një meze e lehtë e shijshme e bërë me këtë recetë funksionon mirë në temperaturën e dhomës.

Kastravecat e skuqura janë një meze të lehtë në vendet aziatike. Shumë prej bashkatdhetarëve tanë e pëlqejnë këtë pjatë. Duke mbyllur kastravecat e skuqura për dimër, ju mund të surprizoni mysafirët tuaj me një vakt të pazakontë gjatë sezonit të ftohtë.

Matrica e Produktit:

Gjithkush ka atë moment në jetë kur trupi kërkon diçka të re dhe të pazakontë, por nuk ka para për të shkuar në një restorant, janë në momente të tilla që krijohen pjata të hollë "nga asgjëja". Imagjinoni që krejt rastësisht keni kapur vëmendjen e temës se si të skuqni trangujve në një tigan, dhe kjo ka ndodhur në mënyrë që të jeni të interesuar, por nuk ka informacion praktik në lidhje me gatimin, pjata është diçka origjinale.

Kjo është arsyeja pse, detyra jonë është t'ju ndihmojmë juve, dashamirë të kënaqësive ekstravagante gastronomike, të gjeni disa receta të freskëta dhe kështu të pikturojmë jetën gri me ngjyra të ndritshme.

Si të skuqni trangujve në brumë në një tigan

Nëse jeni gati për eksperimente të kuzhinës, atëherë merrni kastravecat tuaja të preferuara dhe mund të filloni të gatuani. Për të papritur me siguri veten dhe të dashurit me një pjatë ekzotike, ne do ta gatuajmë atë në një mënyrë të veçantë, në qëlloj.

Përbërësit

Kastravecat - 3 copë.
Miell - 2 lugë
Vezë - 1 copë.
Kripë për shije
Piper i zi - për shije
Vaj perimesh - për skuqje

Gatimi i trangujve në brumë

Rrahni vezën, shtoni miell në të, sezoni me erëza, përzieni.
Pritini kastravecat në qarqe.
Ngroheni tiganin në vaj luledielli.
Zhytni gotat e kastravecit në brumin e përfunduar, më pas transferojini në tigan dhe skuqini në secilën anë derisa të bëhen të freskëta, kjo është gjithçka që duhet të bëni për të bërë një meze të lehtë në tryezë në të ardhmen.

Ju mund ta shërbeni atë me çdo salcë: të kripur, djegëse ose djegëse - sipas gjykimit tuaj.

Erëza shtohet gjithashtu për shije, por nuk duhet të eksperimentoni shumë me to, është më mirë të mbani shijen e freskët natyrore të frutave.

Kastravecat e pjekura në uthullën e verës

Përbërësit

- 800 g + -
- 4 tbsp. + -
- 0,5 tsp + -
- 1 kompjuter. + -
- 1.5 tbsp. + -
Gjalpë - për skuqje + -

Si të skuqni tranguj të freskët në një tigan me uthull

Të gjitha recetat për skuqjen e frutave të pikturuara janë mjaft të thjeshta, por jo më pak të pazakonta dhe të shijshme nga kjo. Një shembull i kësaj është receta jonë e rradhës për pjekjen e trangujve të freskët në uthullën e verës. Teknologjia e gatimit është pothuajse e njëjtë me recetën e mësipërme, por shija është më pikante.

Pritini kastravecat në gjysmë, lugë (butësisht) hiqni farat prej tyre.
Pritini frutat në copa të vogla, vendosni në një tas, kripë, spërkatni me sheqer, derdhni në uthull.
Pas gjysmë ore, kullojeni lëngun përmes një kullesë dhe vendosni kubat e kastravecit në peceta letre ose peshqirë.
Prisni qepën, skuqeni atë në vaj derisa të gatuhet gjysma.
Shtoni kastravec të prerë në tigan, vazhdoni të skuqni ushqimin në zjarr të fortë, duke e përzier vazhdimisht.

Turshi të skuqur

Ne kemi përshkruar tashmë se si të skuqim tranguj të freskët në një tigan, tani le të flasim për skuqjen e një perime të kripur. Trangujve me tranguj me erëza janë të mira jo vetëm në formën e tyre të pastër, ju mund ta shihni këtë nëse përpiqeni të skuqni fruta krokante me hudhër aromatik në vaj në një tigan. Pas një përgatitje të tillë, patjetër që do të ketë më shumë në dietën tuaj për një pjatë të preferuar.

Përbërësit

Kastravecat turshi - 5 copë.
Karrota të freskëta - 2 copë.
Hudhër - 3-4 thelpinj (ose për shije)
Majonezë - për veshjen (për shije)
Vaj perimesh - për skuqje

Bërja e një meze të lehtë turshi

Tre kastravecat në një rende të trashë, skuqeni atë në vaj derisa lëngu të avullojë plotësisht, pastaj ziej për disa minuta më shumë në zjarr.
Skuqni karrotat e grira në një tigan të veçantë.
Ne i zhvendosim karotat në tranguj.
Prisni hudhrën, shtoni atë në tigan.
Përzieni produktet, mbushni gjithçka me majonezë.

Sasia e majonezës varet tërësisht nga preferencat tuaja të shijes, por mos harroni se rostiçeri nuk duhet të përhapet.

Kur mysafirët shfaqen papritur, ndonjë nga recetat për përgatitjen e kësaj pjate të hollë me kastravec do t'ju vijë gjithmonë në ndihmë. Si të skuqni trangujve në një tigan nuk është një detyrë e vështirë, kështu që çdo amvise mund të mësohet me teknikën e gatimit. Eksperimentoni me pjatën dhe surprizoni të gjithë me risitë tuaja kuzhinare.

Të bëftë mirë!

Recetat për trangujve për dimër janë shumë të ndryshme. Kastravecat mund të konservohen të plota dhe të copëtohen, në sallata, dhe madje të bëjnë reçel kastraveci. Por pothuajse çdo recetë për kastravecat e rrotullueshme mund të përshkruhet ose si një recetë për kastravecat e turshit (brumë i thartë), ose si një recetë për kastravecat e turshit.

Konservimi i trangujve pa uthull quhet turshi ose brumëra. Si të kripë trangujve? Para se të hidhni kastravecat, mbani në mend se pickimi i trangujve kërkon kohë - kastravecat e turshive ndodhin brenda 3-10 ditëve. Turshi i ftohtë i trangujve - njomja kastravecat me shëllirë të ftohur. Dhe për një kripëzim të shpejtë, turshi për trangujve është ngrohur paraprakisht. Kripja e trangujve me vodka ju lejon të ruani ngjyrën e tyre. Kripja e thatë e trangujve është shumë interesante - në këtë rast, trangujve të mbuluar me kripë sekretojnë lëng, uji nuk përdoret. Versioni klasik i kastravecave të turshit është turshitë e trangujve në një fuçi, më mirë se lisi. Receta për kastravecat e fuçisë është e thjeshtë, por është fuçi prej druri që u jep trangujve një shije të veçantë - trangujve turshi nuk mund të ngatërrohen me asgjë! Turshitë shpesh ruhen në një vend të freskët dhe të thatë pa gatim shtesë. Por është gjithashtu e mundur të ruhen kastravecat - pas kripës, ato vendosen në kavanoza, derdhen me shëllirë të nxehtë dhe mbështillen. Kripja e trangujve me mustardë jep një shije interesante dhe një garanci se kastravecat nuk do të "shpërthejnë".

Turshitë e trangujve - lakimi i trangujve me shtimin e uthullës. Si të turshit tranguj? Marinata për kastravecat çohet në një çiban, pastaj kastravecat e vendosura më parë në kavanoza derdhen në të dhe sterilizohen. Ju gjithashtu mund të hidhni tranguj me acid limoni.

Trangujve kastravecë të freskët, tranguj të shijshëm turshi me mustardë janë të domosdoshëm për një tryezë festive dimërore. Një sallatë me kastravec për dimrin do të vijë në ndihmë të zonjës. Konservimi i sallatave të kastravecave, turshitë e trangujve për dimër, kastravecat e turshit në kavanoza, kastravecat e konservimit - recetat për të gjitha këto boshllëqe janë të ndryshme dhe na lejojnë të diversifikojmë menunë tonë.

Nga recetat në faqen tonë të internetit, ju do të mësoni përgjigje të hollësishme të pyetjeve: si të rrokullisni tranguj, si të hidhni tranguj në kavanoza, si t'i kripni trangujve në mënyrë korrekte, si të bëni një sallatë me kastravec të konservuar, si të rrokullisni kastravecat në salcën e domates. Dhe gjithashtu si të bëni tranguj të konservuar, si të rrokullisni kastravecat e turshit për dimër, si të gatuani kastraveca të freskëta dhe kastravecat turshi për dimër, dhe madje si të mbyllni kastravecat e konservuara me ketchup dhe tranguj të konservuar me mustardë. Në fund të fundit, ne kemi qindra receta të ndryshme për boshllëqet e kastravecit, receta për tranguj të konservuar, duke përfshirë një recetë për tranguj të thartë, një recetë për tranguj të turshit, një recetë për tranguj të shijshëm turshi, kastraveca fuçi, një recetë për lakër turshi ...

Shumica e njerëzve besojnë se kastravecat mund të hahen të papërpunuara ose të bëhen turshi, por nuk është aspak rasti, këto perime janë shumë të shijshme dhe të skuqura. Ka disa receta të shkëlqyera për mënyrën e skuqjes së trangujve, dhe secila prej tyre jep rezultate thjesht të shkëlqyera. Kastravecat e skuqura mund të hahen si një pjatë e veçantë, ose mund të përgatisni një salcë shtesë për ta, e cila do t'i shtojë erëza gjellës. Duhet thënë menjëherë se është më mirë të merrni kastraveca të freskëta ose të bëra në shtëpi për tiganisje, pasi që nëse skuqni tranguj të blerë në një supermarket, rezultati mund të rezultojë disi i yndyrshëm dhe jo aq i shijshëm. në më shumë detaje recetat më të mira për tiganisje, si kastravecat e freskëta. Sa mirë del pjata varet nga përgatitja e saktë.

Pra, nëse planifikoni të gatuani tranguj të skuqur për të gjithë familjen, mund të përdorni një mënyrë shumë të thjeshtë se si të skuqni tranguj të freskët. Për këtë pjatë, do t'ju duhet rreth 1 kg tranguj të mëdhenj të freskët, 3 lugë çaji salcë soje, rreth 3 tbsp. lugë gjelle me perime dhe gjalpë, disa thelpinj hudhër, 1-2 tufa bimësh, kripë. Para së gjithash, duhet të përgatisni trangujve për tiganisje të mëtejshme. Për ta bërë këtë, ato duhet të pastrohen dhe të priten në unaza. Tjetra, shtoni 1 tbsp në trangujve. një lugë kripë, trazojini dhe lërini të piqen për rreth 15 minuta, në mënyrë që të lënë pak lëngun nën ndikimin e kripës. Përveç kësaj, duhet të përgatisni një salcë me një përzierje të bimëve, salcë soje dhe hudhër të shtypur. Pasi të jenë përgatitur të gjithë përbërësit, mund të vazhdoni në pjesën më kritike - skuqjen.

Pasi të kenë kaluar 15 minuta pasi keni shtuar kripë në tranguj, duhet të kulloni me kujdes lëngun që rezulton. Tjetra, trangujve duhet të vendosen në një tigan të ngrohur më parë me një përzierje të shkrirë të perimeve dhe gjalpë, përndryshe ato do të ngjiten kur skuqen dhe, në fund të fundit, humbin plotësisht formën dhe elasticitetin e tyre. Koha e skuqjes nuk duhet të kalojë 5 minuta. Tjetra, perimet duhet të përzihen me salcën dhe të vendosen në frigorifer në mënyrë që ato të futen dhe të ngjyhen. Bestshtë më mirë të lini trangujve në frigorifer për të paktën 6-8 orë në mënyrë që ato të skuqurat të arrijnë gjendjen e kërkuar. Kastravecat e përgatitura sipas kësaj recete mund të hahen si një pjatë e pavarur dhe sanduiçe me to.

Ekziston edhe një recetë e shkëlqyeshme për mënyrën e skuqjes së trangujve, për të thënë kështu në brumë. Kjo recetë do t'ju lejojë të kënaqni miqtë tuaj me një meze të lehtë të pazakontë krokante. Për të përgatitur këtë version të trangujve të skuqur, do t'ju duhen produktet e mëposhtme: 1 gotë miell misri, 2 vezë, 1 gotë miell gruri, 6 tranguj të mëdhenj, 1 gotë qumësht, 1 gotë vaj rapese. Mielli, qumështi, mielli i misrit duhet të vendosen në enë të ndara. Vezët duhet të rrihen plotësisht dhe gjithashtu të transferohen në një tas të veçantë. Kjo është për ta bërë më të lehtë zhytjen e fetave të kastravecit në këta përbërës. Kastravecat e mëdha nuk kanë nevojë të qërohen, por është më mirë t’i prisni në feta gjatësore, rreth 5 mm të gjëra.

Tjetra, ju duhet të ngrohni tiganin dhe të vazhdoni me formimin e një shtrese qëlloj mbi trangujve. Së pari, fetat e kastravecit duhet të zhyten në qumësht, pastaj në miell, pastaj në një vezë të rrahur dhe në fund në miell misri. Në rast se nuk ka miell misri, është mjaft e mundur që ta zëvendësoni atë me copa buke të bluara. Skuqni kastravecat në të dy anët për rreth një minutë në mënyrë që të mos digjen. Bestshtë më mirë të përhapni fetat e kastravecit të skuqur në një peshqir letre në mënyrë që vaji i tepërt të mos e bëjë enën shumë të yndyrshme. Si prekja e fundit, duhet të vendosni kastravecat e gatshme në frigorifer në mënyrë që ato të bëhen më të thella. Kastravecat e përgatitura në këtë mënyrë do të bëhen një pjatë e denjë edhe në një tryezë festive. Shërbeni kastravecat e skuqura më së miri me salcë ose majonezë.

Shtë më mirë të përgatitni një salcë të veçantë për çdo version të trangujve të skuqur, i cili do të theksojë shijen e pjatës së përfunduar. Për të përgatitur salcën do t'ju duhet: 1 karotë, 3 tbsp. lugë majonezë, 1 tbsp. lugë salcë soje, 2 thelpinj hudhër. Të gjithë përbërësit duhet të transferohen në një blender dhe të përzihen plotësisht. Salca duhet të vendoset në frigorifer të futet për të paktën 2-3 orë. Ky është një nga opsionet më të thjeshta me lëng mishi dhe është i shkëlqyeshëm për kastravecat e skuqura. Në parim, çdo variant i salcë majonezë-hudhër mund të përdoret si shtesë e trangujve, gjithçka varet nga preferencat personale të kuzhinierit. Për drejtësi, vlen të përmendet se, pavarësisht nga fakti që salca e bën pjatën më të shijshme, mund të jetë e keqe për figurën, kështu që ju mund të sezonit kastravecat dhe vajin e ullirit.

Kastravecat e skuqura janë një mënyrë e shkëlqyeshme për të diversifikuar dietën tuaj me ushqim të shijshëm dhe të shëndetshëm, sepse të gjithë e dinë se sa të shëndetshme janë perimet. Shija e trangujve të skuqur siç duhet është disi e ngjashme me shijen e kungujve të skuqur, por shumë më e butë dhe më e pasur. Kur gatuani tranguj të skuqur në një tigan, duhet të mbani mend se koha e skuqjes duhet të jetë minimale në mënyrë që të gjithë lëndët ushqyese të mos avullojnë nga ena e gatshme. Nëse dëshironi, kur pjekni tranguj, atyre mund t'u shtohen elemente shtesë, për shembull, karota ose qepë, shija nuk do të përkeqësohet nga kjo, por përkundrazi do të bëhet më e ngopur. Ka shumë mundësi për gatimin e trangujve të skuqur, por nëse dëshironi, mund të krijoni recetën tuaj unike - duke eksperimentuar me përbërësit.

Deri vonë, kastravecat e skuqura konsideroheshin si një pjatë ekzotike në lidhje me kuzhinën orientale. Por së fundmi është transferuar me sukses në menunë e brendshme dhe ka zënë rrënjë si një mëngjes origjinal. Siç e dini, kastravecat janë një produkt me pak kalori që përmban shumë vitamina. Prandaj, thjesht duke i skuqur ato, ju mund të përkëdhelni veten dhe të dashurit tuaj me një pjatë të shijshme dhe në të njëjtën kohë të shëndetshme.

Kastravecat e freskëta - 3-4 copë.
Vezë - 1 copë.
Miell - 2-3 tbsp. lugë,
Kripë për shije
Piper i zi terren - një majë
Vaj perimesh luledielli.

Lani kastravecat dhe pritini në feta.

Përgatitni brumin për skuqje. Për ta bërë këtë, shtoni miell, pak kripë dhe piper në vezën e rrahur. Llokoçis brumin e vezëve me një pirun. Duhet të rezultojë paksa e holluar me ujë dhe homogjene.

Zhyt çdo raund të kastravecit në brumë, dhe pastaj skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë në një tigan të nxehur mirë.

Receta 2: Kastravecat e skuqura kineze

kastravec - 2 copë.
hudhër - 1 karafil
piper Sichuan Huaziao - 1 lugë
djegës të thatë - 4 copë.
gjalpë kikiriku (ose perime të tjera) - 2 lugë
sheqer i bardhë - ½ lugë.
kripë - ¼ lugë

Një meze e lehtë absolutisht e thjeshtë, por e shijshme. Thith djegës të thatë në ujë për 20-30 minuta, pastaj prerë në copa 2 cm, shkundni farat. Qëroni dhe prerë hudhrën në feta. Ju duhet një kastravec i gjatë, mundësisht me një përmbajtje të ulët të farave. Lani kastravecin, priteni në copa me gjatësi rreth 5-6 cm, pastaj prerë copat për së gjati në katër pjesë.

Nga secila fetë me thikë, prerë me kujdes një pjesë të tulit me fara. Dele fetat në një shtresë në një pjatë dhe sezonin me kripë, le të qëndrojë për 5-6 minuta, jo më shumë.

Në një wok, nxehni gjalpin e kikirikut në zjarr të ngadaltë dhe skuqni specat huadziao derisa të skuqen pak, shtoni djegës dhe sheqer në wok, vazhdoni skuqjen, duke e përzier vazhdimisht, derisa sheqeri të tretet. Shtoni tranguj në wok, përzieni përmbajtjen e wok dhe vazhdoni të skuqni për fjalë për fjalë 15-20 sekonda. Kastravecat duhet të mbulohen plotësisht me një shtresë vaji.

Hiqeni wok-un nga nxehtësia, lëreni të ftohet, transferoni përmbajtjen e wok-ut në një pjatë shërbyese. Ju mund të përmirësoni shijen e një pjate duke shtuar pak salcë soje dhe aromatizues Weijing (glutamate monosodium), duke e trazuar dhe futur në frigorifer nën kapak brenda natës, duke shërbyer më pas si një meze të lehtë të ftohtë.

Receta 3: Kastravecat e skuqura me mish

dy ose tre tranguj të mëdhenj,
300 gram mish të grirë ose mish (qengji në origjinal, por unë e provova me këdo, është akoma e shijshme),
kokën e qepës,
erëza: kripë, piper dhe kerri.

Qëroni kastravecat, prerë në shirita të mëdhenj, zhvishem dhe prerë qepën në gjysmë unaza.

Pastaj e skuqim mishin (mishin e grirë) në vaj të nxehtë në një tigan ose në një tas me shumë gatime.

Pas 10 minutash shtoni qepën, pas pesë minutash të tjera kastravecat.

Kripë dhe piper pa kursyer piper (gjellë duhet të dalë të jetë djegëse), shtoni kerri. Gjëja kryesore është që qepët dhe trangujve të jenë skuqur, dhe jo të zier, pasi që në origjinal gjellë është gatuar në një zjarr të hapur dhe pjesërisht në vaj djegur direkt në një tigan. Skuqni kastravecat për jo më shumë se 7 minuta.

Pjata mund të shërbehet në tryezë e veshur me majonezë, dhe nuk është vetëm e nxehtë, por edhe e ftohtë, për shijen time e ftohta është edhe më e shijshme. Të bëftë mirë!

Receta 4: turshi të skuqura

Kastravecat e kripura
Karrota
Hudhër
Majonezë
Vaj për skuqje

Grijini kastravecat e pa pastruara në një rende të trashë, kullojeni lëngun. Skuqeni në vaj perimesh, lëngu i mbetur duhet të avullojë dhe kastravecat duhet të skuqen pak. Qëroni karotat e papërpunuara, grijeni në rende të mesme. Fry, mirë, është thënë me zë të lartë, për të tharë, ose diçka tjetër)) Kombinoni karrota me tranguj. Raporti kastravec-karotë rregullohet sipas shkallës së kripës së trangujve. Kastravecat e mia ishin shumë të kripura, kështu që karotat janë pak më të mëdha në vëllim. Thërrmoni një thelpinj hudhër dhe copëtoni imët.

Shtoni mjaft majonezë.

Llokoçis dhe përhapet në bukë të zezë.

Receta 5: Sallatë kastraveci skuqur koreane

viçi - 300 gr.
karrota - 2 copë.
qepë - 1-2 copë.
tranguj të mesëm - 3 copë.
piper i kuq i bluar - 1 lugë.
hudhër - 5-6 dhëmbë.
uthull - 1 tbsp. l
vaj perimesh - 50 g.

Para së gjithash, duhet të përgatitni të gjitha produktet për sallatën e trangujve të skuqur në stilin korean.
Lani viçin, qëroni atë dhe prerë në shirita të hollë përgjatë kokrrës.
Ngroheni vajin e perimeve në një tigan dhe skuqni viçin në të derisa të zbutet. Transferoni mishin në një tenxhere.
Lani karotat për sallatën e trangujve të skuqur koreane, zhvishem dhe prerë në shirita të gjata, skuqni derisa të zbuten në një tigan me vaj perimesh. Transferoni karrotat e gatshme në mish.
Qëroni qepët, grijini imët dhe skuqini në të njëjtin vaj me karotat, transferojini te mishi dhe karrotat.
Pritini kastravecat në feta dhe skuqini derisa të bëhen transparente në gjalpë. Vendosni kastravecat e përgatitura në një tenxhere me përbërësit e tjerë të sallatës kastravecore të skuqura koreane.
Qëroni hudhrën, shtrydhni përmes një shtypi, përzieni me piper të kuq të bluar. Mbështilleni një gungë të vogël.
Vendosni një copë hudhër dhe piper në një tenxhere me përbërësit e sallatës koreane me tranguj dhe viçi. Nxehtësia e vajit të lulediellit mbi zjarr dhe hidhet direkt mbi tufën e hudhrës për të zbuluar plotësisht aromën. Përzieni të gjithë përbërësit dhe dërgoni tiganin me sallatë të futet në frigorifer për 3 orë.
Sallata e trangujve të skuqur në stilin korean është e gatshme!