kryesor / Brumë/ Pjekim gjoksin e pulës me perime. Si të gatuaj merak pule me perime. Gjoks pule në një salcë kremoze pikante me brokoli

Pjekim gjoksin e pulës me perime. Si të gatuaj merak pule me perime. Gjoks pule në një salcë kremoze pikante me brokoli

A e doni mishin e bardhë të butë dhe me lëng? Përpjekje për të ngrënë një dietë të shëndetshme dhe për të kufizuar marrjen e yndyrës? Ne mund të vëmë bast se shumica e dietës tuaj "mish" është gjoks pule. Fileto pule është tepër ushqyese dhe e shëndetshme - përmban shumë vitamina B dhe mikroelemente të nevojshme për trupin.

Ky produkt absorbohet shpejt nga trupi, që do të thotë se nuk shndërrohet në toksina dhe nuk merr pjesë në proceset e fermentimit të brendshëm.

Me një fjalë, gjoksi i pulës nuk është vetëm i shijshëm, por edhe i shëndetshëm plotësisht.

Një merak me perime bazuar në të është një pjatë e përzemërt dhe e shijshme që do t'u pëlqejë të rriturve dhe fëmijëve, të cilët shpesh janë indiferentë ndaj perimeve të freskëta.

Receta e merakut të perimeve është e thjeshtë dhe e parëndësishme. Disa amvise pretendojnë se një pjatë e tillë nuk ka nevojë të gatuhet aspak: mjafton të prisni përbërësit, t'i vendosni në një tenxhere, të sezoni me salcë dhe të prisni fundin e zierjes në sobë. Por nuk është kështu.

Kur përgatitni ndonjë pjatë, duhet të ndiqni disa rregulla për ta bërë atë të shijshëm, të shijshëm dhe "shkrirë në gojën tuaj". Mishi i pulës, sidomos fileto, gatuhet jashtëzakonisht shpejt, kështu që nuk toleron tejmbushjen e tharjes.

Mos harroni për zarzavate - ato gjithashtu shtojnë erëz dhe pasuri në pjatën e gatshme.

Zierje fileto aromatike pule me domate dhe speca

Përbërësit:

Fileto pule me gropa (e qëruar) - 400 g;
Supë - 1,5 gota;
Domate - 2 copë;
Piper bullgar - 1 copë;
Karrota të freskëta - 1 copë;
Qepë - 1 kokë;
Kripë e jodizuar - 1 lugë;
Piper i zi piper i zi (bizele) - për shije;
Gjethe dafine - për shije;
Përzierje bimore për shije;
Erëza dhe erëza për shije.

Metoda e gatimit:

Zierje pule e tenderit në kefir

Përbërësit:

Fileto pule të qëruar - 500 g;
Patate - 7-8 zhardhokë të mëdhenj;
Qepë - 1 kokë;
Karrota të freskëta - 1 copë;
Kefir - 1 gotë;
Miell gruri - 2 lugë;
Zarzavate (të ndryshme) - për shije;
Erëza dhe erëza për shije.

Unë dua të jem vazhdimisht në formë, por zgjedhja e përditshme e produkteve dietike dhe vakteve me një përmbajtje minimale të yndyrës dhe karbohidrateve kërkon shumë kohë. Ka mundësi të favorshme, njëra prej të cilave është gjoksi i pulës. Epo, perimet me gjoks pule janë dyfish të dobishme.

Shtë në këtë pjesë të pulës, natyrisht, nëse së pari hiqni lëkurën nga ajo, përmban sasinë minimale të kolesterolit, yndyrës dhe karbohidrateve. Dhe proteina në një copë pule njëqind gram është sa 24 gram! Shtë shumë e lehtë të mësosh se si të gatuash gjoksin e pulës me perime, ka shumë fotografi dhe receta për këtë pjatë. Për të përgatitur çdo pjatë, ne kemi nevojë për pulë dhe perime të freskëta.

Gjoks pule në një salcë kremoze pikante me brokoli

200 gramë tufë lulesh brokoli;
100 mililitra krem pa yndyrë;
5 gram hudhër.

Pritini gjoksin e pulës në kubikë të zgjatur, skuqni në një tigan për pesë minuta. Vendosni brokoli dhe hudhrat e prera paraprakisht në një tigan. Hidhni krem mbi të gjithë përbërësit. Ziejini në zjarr mesatar për 10 - 15 minuta.

Gjoks pule të zier me perime në salcë tkemali gjeorgjiane

Cilët përbërës na duhen:

300 gram fileto pule të ftohur;
2 speca të mëdhenj;
1 qepë;
5 lugë salcë tkemali.

Skuqni filetot e lara në një tigan të thellë qeramike. Pritini specin dhe qepën në gjysmë unaza. Skuqini për 5 deri në 7 minuta. Shtoni 200 ml ujë dhe salcën tkemali. Ziejini në zjarr mesatar për 15 deri në 20 minuta. Falë salcës tkemali, gjoksi i pulës me perime do të dalë lëng dhe djegës.

Gjoks pule të pjekur me perime nën një kore të butë djathi

Çfarë ju nevojitet për gatim:

200 gramë tufë lulesh lulelakër;
50 gram djathë mocarela;
50 gramë djathë parmixhano.

Pritini gjoksin e pulës në biftek, rrihni pak. Lyejeni një fletë pjekje bujarisht me vaj ulliri, vendosni fileton e përgatitur. Sipër hidhni lulelakër të larë. Prisni mocarelën dhe dërgojeni në një tepsi. Grijmë sipër djathin parmixhano në një rende të trashë. Dërgoni enën në një furrë të parangrohur për 25 - 30 minuta.

Perime të ziera me gjoks pule në salcën e arrave

Cilat produkte na duhen për gatim:

400 gram fileto pule të ftohur;
2 speca të mëdhenj;
50 gram arra;
150 mililitra krem;
1 lugë gjelle miell.

Prisni pulën në mënyrë të rastësishme dhe vendoseni në një tenxhere të thellë. Pritini kungulleshkat në unaza, prerë piperin për së gjati në copa të vogla të zgjatura. Veçmas derdhni kremin në një tas të vogël, sillni një çiban, llokoçis në një lugë gjelle miell. Shtoni arra të bluara. Gatuajeni për tre minuta, duke e trazuar herë pas here. Hidh salcën mbi gjoksin e pulës me perime, ziej për 25 minuta. Ju mund të diversifikoni gjoksin tuaj të pulës me recetë perimesh me salca të shumta.

Gjoks i butë pule me fasule jeshile dhe fara susami

Çfarë na duhet për të përgatitur pjatën:

400 gram gjoks pule të ftohtë;
200 gram fasule jeshile;
150 gram shampanjë;
30 gram susam;
150 mililitra ujë.

Pritini gjoksin e pulës në biftek të vegjël, rrahni. Fërgoni farat e susamit deri në aromë. Rrotulloni fileton e pulës në farat e susamit, vendoseni në një tigan. Shpëlarje fasulet, qëroni kërpudhat dhe prerë në katër pjesë të barabarta. Vendosni perime dhe kërpudha me mish pule. Shtoni ujë, zieni në zjarr mesatar për 20 minuta.

Gatimi i gjoksit të pulës me perime është shumë i lehtë. Mishi është i butë dhe me lëng, nuk kërkon para-njomje. Kjo nuk ju merr shumë kohë dhe para. Ka shumë mënyra për të gatuar gjoksin e pulës me perime. Recetat e sugjeruara më sipër mund të plotësohen me idetë tuaja. Dieta dhe pjatat e shijshme të gjoksit të pulës do të kënaqin çdo anëtar të familjes tuaj!

Si të gatuajmë pulën në një mënyrë të re? Thjesht shtoni perimet tuaja të preferuara në pjatë - pak piper zile për aromë, domate për një lagështi të lehtë, lulelakër për një shije të veçantë dhe bizele të njoma për një humor të mirë!

Të gjithë në familjen time e duan merakun e pulës me perime. Pjata rezulton të jetë shumë e shijshme, me lëng dhe tepër aromatike, dhe më e rëndësishmja, ajo mund të përgatitet gjatë gjithë vitit jo vetëm nga perimet e freskëta, por nga perimet e ngrira.

Nuk është e nevojshme të merrni gjoksin e pulës për gatim. Pjesë të tjera të pulës janë të bukura, të tilla si kofshët, daullet, ose krahët. Teknologjia e gatimit do të jetë saktësisht e njëjtë, por do të duhet të rritni kohën e zierjes në mënyrë që mishi në kockë të ketë kohë për të arritur gatishmërinë e plotë. Ju gjithashtu mund të shtoni çdo perime që ju pëlqen. Zgjodha karota, speca, domate, lulelakër dhe bizele. Doli shumë e shijshme - ndihmoni veten!

Përbërësit

fileto pule 500 g
kripë 0,5-1 tsp
një përzierje e specit të bluar 2 patate të skuqura.
vaj perimesh i rafinuar 1,5 tbsp. l
qepë 1 copë.
karrota 1 copë.
piper zile 1 copë.
lulelakër 100 g
bizele jeshile 50 g
lëng pule 1 tbsp.

Si të gatuaj merak pule me perime

Unë zakonisht përdor gjoks pule (pa kocka) për këtë pjatë. Së pari, mishi i bardhë gatuhet shumë më shpejt se pjesët e tjera të pulës, dhe së dyti, është më i butë dhe jo aq i yndyrshëm sa kofshët ose daullet. Laj fileto, e thaj me një peshqir dhe e pres në copa të mëdha - rreth 3 centimetra të trasha, në mënyrë që gjatë procesit të skuqjes dhe zierjes, mishi të mbetet me lëng dhe të mos thahet. Më pas spërkatni copat e filetove me kripë dhe një përzierje specash të bluara.
Pjesa më e rëndësishme e gatimit është pjekja. Pula duhet të fitojë një kore kafe të artë dhe në të njëjtën kohë të mbetet lëng brenda, jo të thahet. Për ta bërë këtë, unë ngroh siç duhet tiganin, mundësisht me një fund të trashë, edhe pse një tigan qeramik është gjithashtu i përshtatshëm (nuk mund të ngrohni një tigan jo-ngjitës për një kohë të gjatë, pasi shtresa mbrojtëse e sipërfaqes është shkatërruar). Pastaj unë derdh 1,5-2 tbsp në tigan. l vaj perimesh në mënyrë që të nxehet, dhe vendosni copat e pulës në të në një shtresë.
Unë skuq mishin në nxehtësinë maksimale për 3-4 minuta në të dy anët derisa të skuqet, gjithmonë pa kapak - me një skuqje të tillë "shok", të gjithë lëngjet do të mbyllen brenda dhe pula do të jetë shumë e butë, jo e thatë.
Ndërsa mishi është skuqur, paralelisht unë prerë qepën në gjysmë unaza të hollë, dhe karrota - në shirita. Unë dërgoj perime në tigan në pulë, e cila tashmë ka arritur të mbulohet me një kore të bukur.
Dhe vazhdoj të skuqet për 5 minuta të tjera, duke zvogëluar nxehtësinë në mesatare, pa kapak. Karotat duhet të jenë të buta dhe qepët duhet të jenë plotësisht transparente.
Shtoj piper zile, të prerë në shirita të hollë. Desirableshtë e dëshirueshme që ajo të jetë me mish dhe aromatike, atëherë gjellë do të dalë me një shije të theksuar të specit.
E le specin të ndizet për të vërtetë 1 minutë, duke e trazuar butësisht me një shpatull, në mënyrë që të maksimizojë aromën e saj dhe të ruajë formën e saj. Pastaj shtoj domatet e zbardhura në ujë të vluar dhe të qëruar nga lëkura në tigan, të cilat i prera në kube të vogla. Ju mund të bluani domatet për të kursyer kohë - atëherë tul do të kthehet në një pure, dhe lëkura do të mbetet e paprekur në dorën tuaj.
Pas shtimit të domateve, unë skuq pulën për rreth 1-2 minuta në mënyrë që domatet të zbuten dhe të zbuten.
Pastaj shtoj lulelakër dhe bizele në tigan pa shkrirë. Nëse dëshironi, mund të shtoni disa shparguj dhe shampanjë nëse papritmas përfundojnë në frigorifer.
Menjëherë derdhni gjithçka me supë të nxehtë, shtoni kripë dhe piper për shije. Unë përdor lëng pule, por viçi ose lëngu i perimeve është mirë. Por ju lutem vini re se lëngu duhet të jetë i nxehtë, përndryshe fibrat e mishit do të tkurren dhe do të jenë të forta! Si mjet i fundit, nëse nuk ka lëng mishi, thjesht mund të shtoni një gotë ujë të valë.
Perimet e karkasave pa kapak, duke i trazuar herë pas here me një shpatull derisa të gatuhen plotësisht. Më pëlqen lulelakra al dente, e cila është paksa e freskët, kështu që unë e heq tiganin nga nxehtësia pas rreth 3-4 minutash. Nëse shtoni asparagus ose kërpudha, përqendrohuni në shkallën e dashamirësisë së tyre. Sigurohuni që të merrni një mostër - shtoni kripë, piper dhe erëza të tjera për shijen tuaj.

Kjo është e gjitha - pjata jonë është e gatshme! Në mënyrë që pula e zier me perime të dalë me lëng, unë thjesht e mbuloj enën e gatshme me një kapak dhe e lë atë për 10 minuta në një tigan për t'u zhytur në lëng mishi. Para se të shërbeni, mund të spërkatni me majdanoz ose kopër të copëtuar imët, sezonin me një lugë salcë kosi. Ose mund ta shërbeni ashtu siç është, por gjithmonë i nxehtë dhe me humor të mirë. Ju bëftë mirë!

Gjoksi i pulës me perime nuk është një recetë specifike, por një emër i përgjithësuar për pjatat që përgatiten nga produkte të thjeshta dhe të përballueshme. Përbërësit në çdo përbërje kombinohen, zëvendësohen lehtësisht, marrin një shije dhe aromë të veçantë kur shtohen erëza.

Për shumicën e amvisave, pula humbet lëngun e saj kur piqet, dhe fitohen feta të thata, jo të shijshme. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, mishi me perime është mbështjellë me fletë metalike.

Një element i rëndësishëm është marinada. Përgatitet sipas çdo recete, por duhet të përmbajë një përbërës “të thartë” - lëng limoni ose portokalli, kefir, mustardë, uthull etj. Acidi do të zbusë fijet muskulore dhe do ta lërë mishin me lëng dhe të butë.

Për pjatën do t'ju duhet:

gjoks pule - 400-500 g;
patëllxhan, 2 copë, nëse është i vogël;
kungull i njomë - 1 copë;
domate - 2-3 copë;
patate - 2-3 copë;
kripë, erëza - për shije.

Për marinadën, merrni produkte:

salcë soje - 4-5 tbsp l.
gjysmë limoni;
erëza (bimë mesdhetare dhe piper i bluar) - një majë e vogël;
një thelpinj hudhër.

Përgatitja:

Përgatitni marinadën. Hiqni gjallërinë nga limoni, shtrydhni lëngun nga tuli. Duke përdorur një shtypës hudhre, ktheni karafilin në gërvisht ose copëtojeni tërësisht me thikë. Kombinoni salcën e sojës, lëngun e limonit, gjallërinë, hudhrën dhe erëzat.
Ndani gjoksin nga kockat dhe prerë në copa të vogla (4 × 4 cm, trashësia - 0,5 cm).
Palosni fetat në një qese të vogël, derdhni mbi përzierjen e përgatitur, mbylleni fort.
Marinojeni për gjysmë ore në frigorifer.
Përgatitni patëllxhanin. Për të nxjerrë hidhërimin, prisni perimet në unaza të holla (pak më shumë se ½ cm), kripë dhe lëreni për 20-30 minuta, pije me ujë të rrjedhshëm.
Prisni pjesën tjetër të perimeve. Trashësia është e njëjtë me atë të patëllxhanit. Prisni patatet më të holla.
Mbuloni enën e pjekjes me fletë metalike, lyejeni me pak vaj perimesh. Vendosni mishin dhe perimet me radhë: një fetë gjiri, një fetë patëllxhan, kungull i njomë, domate, patate. Nëse fleta e pjekjes është drejtkëndëshe, shtrihuni në rreshta, nëse është e rrumbullakët - në një rreth.
Hidhni marinadën e mbetur mbi perimet dhe mishin. Mbuloni me një kapak petë. Mos lejoni boshllëqe - lëngu do të avullojë, pjata do të dalë e thatë.
Dërgojeni në furrë për 40 minuta. Temperatura - 200 gradë.

Nëse dëshironi, 10-15 minuta para gatishmërisë, hiqni shtresën e sipërme të petëzës dhe spërkatni gjoksin e pulës së pjekur me djathë - ju merrni një kore të shijshme.

Shpendët e skuqur në një tigan

Ushqimi i duhur nuk siguron skuqje në vaj, por produkte cilësore ju lejojnë të gatuani mish të përzemërt me një kore të freskët dhe perime të buta.

Për pulën me perime në një tigan do t'ju duhet:

fileto pule - 0,5 kg;
karrota - 1-2 copë;
piper i ëmbël - 2 copë;
lakër - gjysmë koka e vogël e lakrës ose një e katërta e një të madhe;
qepë - 1 copë;
salcë soje –3-4 tbsp. l.
uthull balsamic - 2 tbsp. l.
sheqer - 1 lugë;
kripë, piper, bimë - për shije.

Për erëza, bimët italiane ose mesdhetare, kerri, borziloku ose rigoni janë të përshtatshme. Por përzgjedhja e erëzave është fakultative.

Përgatitni gjoksin e pulës si kjo:

Pritini fileto përgjatë fibrave, trashësia e copave është deri në 1 cm. Kripë dhe piper të lehtë.
Derdhni një lugë vaj vegjetal në tigan, skuqni pulën në nxehtësi mesatare derisa të skuqet (4-5 minuta në njërën anë). Lëreni mënjanë për një kohë.
Pritini karotat dhe specat në shirita, qepët në gjysmë unaza. Skuqini në zjarr të fortë për 2-3 minuta. Prisni kungull i njomë në feta të holla, copëtoni lakrën në mënyrë të trashë. Vazhdoni në të njëjtën mënyrë.
Vendosni ushqimin në tigan dhe skuqeni për 3-4 minuta.
Përzieni salcën e sojës me uthull dhe sheqer, shtoni erëza dhe kripë. Hidhni perimet dhe pulën me salcën që rezulton, ziejini për 2-3 minuta.

Pas gatimit, spërkatni këtë pjatë me qepë të njoma të copëtuara ose arra të thekur sipas dëshirës. Mos përdorni zarzavate të zakonshme - majdanoz ose kopër - ato do të mbysin shijen pikante të salcës.

Gatim në një multicooker

Multicooker është i përshtatshëm jo vetëm për përgatitjen e ushqimit dietik. Në një enë të mbyllur, ushqimi me lëng del nga përbërës të improvizuar, përfshirë tava, të cilat shpesh thahen në furrë. Receta më poshtë nuk mund të quhet një tavë "e plotë", por për shkak të metodës së përgatitjes, pjata e pulës në një shumë gatim mban formën e saj.

Për ta krijuar atë, ju duhen produkte:

gjoks pule - 400-500 g;
llambë;
patate - 2-3 copë;
domate - 2 copë;
piper bullgar - 2 copë;
patëllxhan - 1 copë;
djathë - 100 g;
erëza për shije.

Udhëzime gatimi:

Shpëlarje fileto, të thatë, të prerë në feta të holla, pak rrahur off.
Për të hequr qafe hidhërimin e patëllxhanit - prerë ose në feta ose gjuhë, por jo më shumë se 0,5 cm të trasha, spërkatni me kripë dhe lëreni për gjysmë ore.
Prisni qepën në unaza, grijeni patatet, shtrydhni lagështinë e tepërt. Pritini domatet në unaza, specat e ëmbël në shirita të vegjël.
Lyejeni pjesën e poshtme të tasit me vaj perimesh. Fillimisht, ju mund të shtoni rigon dhe hudhër të copëtuar në të, por kjo është opcionale. Vendosni gjoksin, kripën, shtoni erëzat tuaja të preferuara.
Mbuloni mishin me unazat e qepës.
Spërkatni ushqimin me gjysmën e patateve të grira, shtoni kripë.
Shtroni një shtresë domatesh, pastaj një shtresë speci.
Mbuloni gjithçka me gjysmën e djathit, patëllxhanit dhe pjesën tjetër të patateve mbi të, përfundoni me një shtresë djathi.
Zgjidhni mënyrën "Pjekje", në fund të –30 minutave në programin "Stew". Nëse nuk ka funksione të tilla, por ka rregullime të temperaturës - përkatësisht 50 dhe 30 minuta në 130 dhe 100 gradë.
Fikni multicooker. Qetësohu.

Pjata nuk e mban formën e saj kur është e nxehtë, por pas ftohjes rezulton të jetë një tavë e shijshme.

Gjoks pule me perime të ngrira

Nëse në verë ose në vjeshtë amviset përgatisin ushqime të shëndetshme nga perime të freskëta, atëherë në dimër atyre u duhet të përdorin përbërës të ngrirë. Hollimi i një produkti të freskët gjysmë të gatshëm me mish të bardhë të butë, aromatizimi i pjatës me erëza, del një gjoks pule i zierë unik me perime.

Për të krijuar një drekë të shpejtë do t'ju duhet:

gjoks pule të mesme;
një paketë perimesh të ngrira - 400-500 g;
llambë;
erëz.

Çdo perime është e përshtatshme - "merak perimesh", "Premium", "përzierje meksikane", "Për vezët e fërguara". Gjiri mund të bëhet turshi brenda natës ose disa orë para gatimit. Opsioni më i mirë është një përzierje e salcë soje, uthull balsamic dhe hudhër, por kjo do t'i japë një shije të ndritshme jo vetëm pulës, por tërë pjatës, kështu që marinada është opsionale.

Pjata përgatitet kështu:

Pritini fileto në shirita të hollë, sezoni me kripë, piper, sezonin me erëza (kerri, borzilok, rigon).
Prisni qepën në gjysmë unaza.
Hidhni dy lugë vaj në pjesën e poshtme të një tigan me një fund të trashë, shtoni qepë dhe pulë. Qepeni në nxehtësi mesatare për 10 minuta.
Hidhni perime, mbulojini dhe ziejini për 15-20 minuta derisa të zbuten.

Përbërësit e kërkuar:

gjoks pule - 500 g;
brokoli - 50 g;
bishtaja - 100 g;
piper bullgar - 1 copë;
qepë - 1 copë;
hudhër - 2-3 thelpinj;
supë pule - 1,5 gota;
oriz - 1 filxhan;
salcë teriyaki - 3 tbsp l.
erëz.

Përgatiteni pjatën kështu:

Pritini pulën në copa të vogla, qepën - në kube, piper - në shirita, hudhrën - grijeni ose kaloni përmes një shtypës hudhre.
Dërgoni fasule dhe perime të copëtuara në një tigan të nxehtë me një lugë vaj, skuqni për 5-7 minuta.
Shtoni oriz, salcë, erëza, mbajeni në sobë për 2-3 minuta.
Hidh në supë, ziej për 20 minuta.
Shtoni tufë lulesh të brokolit, ziejini nën kapak për 5 minuta të tjera.

Rezulton një pjatë dietike, por e përzemërt. Kur ta shërbeni, spërkateni me qepë të njoma ose majdanoz për zbukurim.

Një duzinë më shumë gatime janë përgatitur nga këta përbërës, njëqind, ndoshta, vijnë me duart tuaja. Nëse nuk ka një dëshirë të tillë, mjafton të përdorni recetat e propozuara. Por ato do të jenë të shijshme dhe shumë të shëndetshme.

Po mendoni se çfarë të gatuani për darkë? Unë propozoj një version të shpejtë dhe të lehtë të kursit të dytë - gjinjtë e pulës të pjekur me perime. Receta është e thjeshtë, e shijshme dhe e gjithanshme: grupi i produkteve mund të jetë i larmishëm, çdo herë që del me kombinime të reja. Për shembull, këtë herë ne pjekim fileto pule me brokoli, speca zile dhe kunguj të njomë. Ju mund të zgjidhni çdo lloj të perimeve dhe të pjekni gjinjtë me lulelakër, kunguj të njomë, speca, patate. Ose edhe me kungull ose mollë!

Por kombinimi i llojeve të ndryshme të perimeve është edhe më interesant: lulet e smeraldit të brokolit, shiritat e kuq të kuqe të piperit të ëmbël, kubikët e kungujve të portokallit do të krijojnë një shumëllojshmëri të ngjyrave dhe shijeve të mahnitshme. Të gjithë do të jenë në gjendje të zgjedhin pjatën anësore që i pëlqen me një fetë mish pule të pjekur. Nëse ju pëlqen diçka më e pasur dhe më solide, ju rekomandoj të shtoni patate. Vetëm zjeni paraprakisht pykat e patates derisa të gatuhen gjysma, pasi piqen më shumë se perimet e buta.

Koha për përgatitjen: 1 orë
Shërbime: 6

Përbërësit për gjokse pule të pjekura me perime

2 gjokse pule (gjysma);
1 tufë lulesh mesatare e brokolit;
1 kungull i njomë;
1-2 speca zile;
0,5 tbsp. l vaj perimesh;
2 tbsp. l salcë kosi;
kripë, piper i zi i bluar për shije, erëzat tuaja të preferuara;
barishte të freskëta.

Brokoli mund të zëvendësohet ose të kombinohet me lulelakër.

Zgjidhni një kungull të njomë të ri me një lëkurë të hollë dhe fara të vogla. Specat me shumë ngjyra janë më të përshtatshmet: me vija të kuqe, jeshile, të verdhë, pjata do të duket më spektakolare.

Për erëzat, kam përdorur kripë Himalaje, piper të zi të bluar, piper i zi, shafran i Indisë dhe borzilok të thatë. Ju mund të zgjidhni erëza të tjera sipas dëshirës tuaj.

Gatimi i gjinjve të pulës të pjekur me perime

Shpëlajini gjokset e pulës, thajini me peshqir letre dhe marinojini në erëza. Ne përziejmë kripë, piper, bimë të thata dhe erëza të tjera (lëmë disa të spërkasin perime me to më vonë), dhe fërkojmë gjinjtë me këtë përzierje në të gjitha anët. Ne largohemi në temperaturë dhome për gjysmë ore ose një orë (ose në frigorifer brenda natës).

Përgatitni perime: lani piperin dhe zhvishem nga bishtat dhe farat, të prera në shirita.
Shpëlajini kungulleshkat dhe pritini në rrathë ose në gjysmën e rrathëve. Lëvorja, nëse është e hollë, nuk ka nevojë të qërohet.

Ne e çmontojmë brokolin në tufë lulesh të vogla.

Zieni lakrën pak në mënyrë që të jetë e butë në enën e gatshme. Ne ulim tufat e luleve në një tenxhere me ujë të kripur të valë për 2-3 minuta, jo më shumë: nëse e ekspozoni shumë, brokoli i butë do të ziejë. Dhe nëse zihet për një kohë të shkurtër, ajo do të ruajë strukturën e saj dhe ngjyrën e mrekullueshme të gjelbër të ndritshme.

Ne hedhim lakrën në një kullesë për të gotuar ujin.

Një pjatë për pjekje është e përshtatshme për një gotë ose qeramikë, të bërë nga fletë metalike ose një tigan i zakonshëm prej gize.

Pas lubrifikimit të pjesës së poshtme të mykut me vaj perimesh, alternoni midis brokolit, piperit, kungujve. Kripë pak, spërkat me erëza.

Vendosni gjinjtë në majë të perimeve të ndryshme, duke u përpjekur të mbuloni perimet me mish. Për t'i bërë gjinjtë të piqen më shpejt, dilni më të butë dhe zona e tyre është e mjaftueshme për të mbyllur formën, ju mund të rrahni fileto pak. Dhe për lëngje më të madhe, lyejeni fileto me salcë kosi.

Mund të piqni të mbuluara dhe të hapura. Nëse nuk e mbuloni pjatën, mishi do të skuqet më shumë, por do të thahet. Kur piqet nën kapak, pjata do të dalë diete, si në avull, dhe gjinjtë e pulës do të jenë më të lëngshëm. Në vend të një kapaku, mund ta mbuloni mykun me një fletë fletë metalike. Dhe nëse doni që mishi të skuqet me shije, hiqeni petëzën pesë minuta para gatimit dhe nxirrni nxehtësinë. Ju mund të ndizni skarën ose nxehtësinë e lartë nëse furra juaj është e pajisur me një të tillë.

Ne pjekim perimet nën fileto pule në 180 ° C për rreth 30-35 minuta, derisa gjinjtë të bëhen të butë - shijoni butësisht mishin me majën e një thike për të kontrolluar.

Ne vendosim feta mishi në pjatat e ndërthurura me garniturë perimesh, zbukurojmë me degë të bimëve të freskëta.

Me pjatën mund të shërbehet salcë kosi, ketchup ose sallatë me domate të freskët.