Piqem me kërpudha dhe patate: receta me foto. Pjekim me kërpudha dhe mish pule Pjekim me kërpudha

Pjekja e bërë në shtëpi me patate dhe kërpudha mund të gatuhet në furrë ose tenxhere të ngadaltë. Ju gjithashtu mund të gatuani patate të pjekura me kërpudha në tenxhere rezistente ndaj nxehtësisë ose tiganë me mure të trashë. Në çdo rast, ju do të përfundoni me një pjatë të shijshme, dhe shtimi i mishit të derrit, viçit, pulës ose gjelit të detit në përbërësit kryesorë është gjithashtu shumë i kënaqshëm. Recetat më të mira për pjata të tilla janë për vëmendjen tuaj në këtë faqe.

Receta të viçit të pjekur me patate dhe kërpudha

Një recetë e thjeshtë e pjekjes me kërpudha dhe patate

• 400 g fileto viçi
• 500 g patate
• 20 g rrënjë xhenxhefili të integruar,
• 7-9 degë kopër dhe majdanoz,
• 50-60 ml vaj perimesh,
• 60-70 ml salcë soje

Për të gatuar një rosto me mish, kërpudha dhe patate Nxehni vajin në një tenxhere. Shpëlajeni mishin, priteni në shirita të hollë, skuqeni derisa të hapet kore, vendoseni në një pjatë tjetër. Vendosni kërpudhat e prera në tiganin ku është skuqur mishi, skuqini. Shtoni mish të skuqur, feta patate, rrënjë xhenxhefili të integruar, shtoni salcë soje, ziej për 4 minuta. Spërkatni roston e gatuar me barishte. Si pjatë dytësore për viçin e pjekur me patate dhe kërpudha, mund të shërbeni oriz të zier ose perime të zierë.

Viçi i pjekur me patate dhe kërpudha

• 800 g viçi
• 3 patate,
• 150 g kërpudha të ziera (mundësisht shampanjë),
• 2 qepë,
• 1 - 2 karota,
• 2 - 3 tbsp. l gjalpë ose yndyrë
• 100 - 150 ml krem,
• piper,
• kripë.

Pritini mishin (buza e trashë dhe e hollë, pjesa e kofshës) në feta me trashësi 1,5 - 2 cm, rrihni lehtë dhe pastroni me gjalpë të shkrirë. Skuqini në të dy anët, sezoni me kripë dhe piper.

Prisni qepën në gjysmë unaza, karotat në feta të holla dhe pak kafe në vaj ose yndyrë. Prisni patatet në katrorë të vegjël, copëtoni kërpudhat imët.

Vendoseni mishin në një tigan të thellë ose tenxhere, vendosni sipër kërpudha, patate, qepë dhe karota, derdhni kremin dhe zieni në zjarr të ngadaltë derisa të zbutet. Shërbejeni viçin e nxehtë me kërpudha dhe patate.

Si tjetër të gatuajmë viçi të pjekur me kërpudha dhe patate

Viçi i pjekur me kërpudha dhe patate

• 600 g viçi,
• 250 g kërpudha të ziera,
• 500 g patate
• 3 qepë,
• 5 vezë,
• 50 g yndyrë
• 8 domate,
• 3 tbsp. l salcë kosi,
• piper,
• kripë.

Qëroni patatet, prerë në shirita. Pritini kërpudhat në pykë të vogla. Pritini viçin në kube, kripë, piper dhe skuqini. Vendosni qepë të skuqura në mish. Vendosni patate, kërpudha, domate të freskëta, të prera në feta përreth. Lëshoni një vezë sipër (pa rrahur), kripë dhe derdhni mbi salcë kosi.

Piqni pjekjen në furrë dhe shërbejeni në pjatën në të cilën ishte përgatitur pjata.

Piqeni në tenxhere me kërpudha dhe patate

• 200 g fileto viçi,
• 2 patate,
• 1 qepë,
• 1 domate,
• 100 g shampanjë,
• 50 ml vaj perimesh,
• 100 g salcë kosi
• kripë,
• piper i zi i bluar,
• zarzavate

Qëroni kërpudhat, qepët dhe patatet. Pritini viçin në kube. Pritini patatet në kube, unaza qepësh, feta domate, kërpudha në feta. Skuqeni viçin në vaj perimesh derisa të bëhet kore.

Skuqini patatet veç e veç. Shtroni patatet, mishin, kërpudhat, qepët dhe domatet në një tenxhere. Sezoni me kripë, piper, salcë kosi dhe piqeni në furrë për 30 minuta. Sasi e vogël me bimë të përgatitura sipas kësaj recete me kërpudha + dhe patate.

Receta të pjekura të mishit të derrit me patate dhe kërpudha

Piqni mish derri me patate dhe kërpudha

• Kërpudha,
• patate,
• derri,
• vaj luledielli.

Për 8-10 kërpudha mesatare - një patate, 100g mish dhe një e katërta e qepës.

Ulni gradualisht kërpudhat e qëruara, të lara, të copëtuara në një tigan të parangrohur (mundësisht prej gize). Shtojmë pak në mënyrë që lëngu të ndahet më mirë. Zjarri mesatar. Kërpudhat zihen-ziejnë në lëngun e tyre për 8-10 minuta. Patatet e qëruara, të lara, të prera në kube, gradualisht i ulni në kërpudha. Shkundni roston me një pirun në mënyrë që patatet të ngopen me lëng kërpudhash. Pas 10-12 minutash, lëngu do të avullojë ndjeshëm. Shtoni mishin, të prerë në copa të vogla. Shtoni pak kripë, skuqeni për rreth 20 minuta, pastaj zhvendoseni pjekjen në skajet e tiganit, duke liruar mesin. Hidhni 2-3 lugë gjalpë, shtoni nxehtësi dhe zhytni qepën e copëtuar imët në vajin e nxehtë. Shpejt, skuqeni dhe zieni për 2-3 minuta. Përzieni gjithçka së bashku, përpiquni të shihni nëse është e nevojshme të shtoni kripë dhe skuqni për 3-5 minuta të tjera. Shërbejeni roston e gatuar sipas kësaj recete me mish, patate dhe kërpudha në tryezë në një tigan, si dhe petë kërpudhash - të nxehta dhe të ftohta.

Piqni patate me kërpudha, mish derri dhe viçi

• Patate 500 g,
• viçi 200 g,
• bark derri i tymosur 30 g,
• qepë 25 g,
• vaj 15 g,
• pure domate 15 g,
• miell 5 g,
• shampanjë të konservuar 40 g,
• verë 10 g,
• kripë,
• erëz.

Prisni patatet në copa të mëdha. Nga mishi (pjesa e pasme) prerë pjesë (1-2 për pjesë). Qepët, gjoksi i derrit të tymosur priten në kube dhe skuqen me mish. Mishi vendoset në një tenxhere, derdhet me supë, derdhet vera e rrushit të kuq, shtohen erëza dhe zihen derisa të zbuten me një çiban të ulët. Patatet i shtohen mishit.

Kërpudhat priten imët, skuqen dhe kombinohen me miell dhe domate të skuqur dhe me lëng në të cilin mishi ishte zier.

Mishi i përgatitur me patate derdhet me salcë dhe sillet në një çiban. Perimet shërbehen si një pjatë anësore për mish derri të pjekur me patate dhe kërpudha.

Mish derri i shijshëm i pjekur me kërpudha dhe patate

Piqni mish derri me kërpudha dhe patate

Ne kemi nevojë për:

• mish derri (mund të jetë me yndyrë) 700gr-1 kg
• kërpudha 500-700g
• patate 1 kg
• karrota 1-2 copë
• 1-2 qepë
• vaj perimesh
• gjalpë
• kripë dhe piper për shije

Pritini mishin e derrit në copa mesatare. Pritini qepën në gjysmë unaza. Pritini karotat në unaza. Prisni patatet në copa të mëdha.

Skuqni mishin e derrit në vaj perimesh në nxehtësi mesatare derisa të marrë ngjyrë të artë, 15-20 minuta. Nëse mishi i derrit është me yndyrë, vendosni yndyrën në pjesën e poshtme të nxehtë të një tigan ose kazan. Kjo do të shkrijë yndyrën dhe do të ruajë lëngun në mish. Sezoni me kripë dhe piper në fund të skuqjes, llokoçis.

Ndërsa mishi i derrit është skuqur, skuqini kërpudhat në gjalpë derisa të marrin një ngjyrë të artë, 15-20 minuta në nxehtësi të lartë.

Shtoni një pjesë të qepës së copëtuar në kërpudha, kripë dhe piper, skuqni për 5-10 minuta.

Shtoni pjesën tjetër të qepëve dhe karotave të copëtuara në mish derri të skuqur, ziejini për 10-15 minuta nën një kapak të mbyllur.

Kombinoni përbërësit dhe përzieni.

Shtoni patate në kërpudha dhe mish derri, përzieni gjithçka mirë, shtoni rreth një gotë ujë ose salcë kosi (2-4 lugë) të përzier me ujë, ziej derisa patatet të jenë gati, 40-45 minuta

Piqeni me kërpudha mishi dhe patate

• 600 g mish derri
• 1 qepë,
• 200 g shampanjë,
• 6 patate të vogla
• 50 g gjalpë
• kripë dhe piper.

Për salcën: 4 rr. l salcë kosi, majonezë, 1 tbsp. l qumësht, barishte.

Mish derri, prerë në feta, kripë dhe piper, përzihet me qepë të copëtuar imët, vendosni në një tenxhere balte, shtoni një copë gjalpë. Vendosni kërpudha, patate, prerë në shirita atje, përzieni. Vendosni patatet në majë - "arna" në mënyrë që e gjithë sipërfaqja të mbulohet. Shtoni një copë gjalpë, spërkatni me djathë të integruar, derdhni salcën. Vendoseni tenxheren për 30-40 minuta në furrë të parangrohur në 220–240 ° С. Mish derri i shijshëm i pjekur me kërpudha dhe patate të servirura me turshi.

Piqni mishin e gjelit të detit me kërpudha dhe patate

Përbërësit:

• Turqi 300 g,
• patate 500 g,
• 50 ml vaj perimesh,
• 25 g gjalpë
• 50 g krisur të bardhë,
• 30 g kopër dhe majdanoz,
• 120 ml verë të kuqe
• 100 g shampanjë,
• 50 ml lëng frutash,
• kripë dhe erëza për shije.

Metoda e gatimit:

Shpëlarje gjelin e përgatitur, sezonin me kripë dhe erëza për shije. Shpëlajini shampanjtë, priteni në shirita, përzieni me lëng farash dhe mbushni karkasën e shpendëve me masën që rezulton, mbështillni atë në letër të lyer me vaj perimesh (lini pjesën), lidheni me fije gatimi dhe vendoseni në një fletë pjekje në furrë, piqni derisa të gatuhet gjysma. Për të përgatitur gjelin e detit me kërpudha dhe patate, shkrijeni gjalpin në një tigan, skuqni krisurët e bardhë në të. Lironi zogun e përfunduar nga filli dhe letra, transferoni kërpudhat në një pjatë, prisni zogun në pjesë, vendoseni përsëri në një fletë pjekje me patate dhe yndyrën e lëshuar gjatë pjekjes, derdhni verë, spërkatni me copa buke dhe sillni gatishmërinë në furrë. Para se të shërbeni, vendosni shpendët në një pjatë pranë patateve dhe kërpudhave, dhe derdhni salcën që rezulton. Spërkatni gjelin e detit të pjekur me kërpudha dhe patate me kopër dhe majdanoz të larë dhe të copëtuar.

Recetë e pjekur me patate, pulë dhe kërpudha

• Gjoks pule - 755 gr.
• Patate - 785 gr.
• Kërpudha të bardha - 321 gr.
• Hudhër - 13 gr.
• Vaj perimesh - 2 tbsp.
• Majonezë e lehtë - 31 gr.
• Pastë domate - 3 lugë
• Lëng limoni - 10 gr.
• Borzilok - 10 gr.
• Kopra - 5 gr.
• Majdanoz - 6 gr.
• Erëza për mish pule - 5 gr.
• Kripë - 10 gr.

1. Qëroni dhe prerë patatet në feta ose kube.
2. Pritini pulën në copa, së pari mund të hiqni lëkurën.
3. Qëroni kërpudhat, zieni, pritini në copa të vogla.
4. Vendosni ushqimin në një tigan ose gjel me fund të rëndë, mbulojeni me ujë në mënyrë që të mbulojë plotësisht patatet dhe vendoseni në zjarr.
5. Pas zierjes, hiqni shkumën, sezoni me kripë, shtoni piper dhe zvogëloni nxehtësinë.
6. Ndërkohë, copëtoni qepën dhe skuqeni në vaj perimesh derisa të marrë ngjyrë të artë.
7. Shtoni paste domate dhe ziejini në zjarr të ngadaltë për disa minuta.
8. Kur pula të jetë gatuar derisa të zbutet, hiqeni atë nga tigani dhe ndani mishin nga kockat.
9. Kullojeni patatet në një tas të veçantë.
10. Mash 2-3 tbsp. pure patate, vendoseni përsëri në tigan, vendosni skuqjen, kërpudhat dhe mishin dhe derdhni mjaft supë në mënyrë që lëngu të mos arrijë në majë të patates me rreth dy gishta.
11. Shtoni erëza, hudhër të copëtuar imët, majonezë dhe lëng limoni.
12. Llokoçis dhe ziej në zjarr të ulët për 10-15 minuta të tjera.
13. Para se të fikni, spërkatni kërpudhat e pjekura me patate dhe mish pule me bimë të copëtuara.

Si të gatuajmë pjekje të mëlçisë me patate dhe kërpudha

500 g mëlçi viçi, 100 g kërpudha porcini, 4 patate, 3 qepë të vogla, 1 thelpinj hudhër, majdanoz, 100 ml lëng molle, 125 ml ujë të nxehtë, 40 ml vaj ulliri, 10 g paste domate, kripë

Prit mëlçinë. Nxehni vajin në një tenxhere, skuqni mëlçinë. Shtoni qepë të prerë imët, hudhër dhe bimë, përzieni, derdhni lëng molle dhe ujë të nxehtë, ziej për 1 orë. Pastaj shtoni kërpudha të copëtuara, patate, paste domate, kripë. Ziej rosto e mëlçisë me patate dhe kërpudha derisa të zbutet.

Receta të pjekura me kërpudha dhe patate pa mish

Pjekje e thjeshtë me patate dhe kërpudha pa mish

Përbërësit:

• 250 g shampanjë,
• 2 qepë,
• 10 patate,
• 60 g gjalpë
• 2 kube kërpudhash,
• 60 ml salcë kosi,
• piper,
• kripë për shije
• zarzavate për zbukurim.

Lani kërpudhat, copëtoni dhe skuqni në gjalpë për 10 minuta. Shtoni më pas qepën e copëtuar, trazojeni dhe ziejeni për 10 minuta të tjera. Shtoni salcë kosi dhe nxehtësi. Qëroni patatet dhe pritini në feta, vendosini gjysmën në vazo argjile të ndara. Vendosni kërpudha sipër, mbuloni me një shtresë të dytë patate. Shtoni 500 ml ujë, shtypni kubat e bujonit dhe piqni roston me kërpudha dhe patate pa mish në furrë për 40-50 minuta derisa të zbuten.

Piqeni me kërpudha dhe patate pa mish

• 3 qepë,
• 400 g kërpudha,
• patate 1 kg 200 gr.,
• gjalpë 100 gr.,
• kripë dhe piper.

Për të bërë salcën, na duhen:

• 4 lugë salcë kosi dhe majonezë,
• një lugë gjelle qumësht
• zarzavate

Ne prerë kërpudhat, kripë, piper, përzierje me qepë të copëtuar, shtoni pak vaj dhe vendosni gjithçka në tenxhere.

Pritini patatet në shirita dhe shtoni në pjesën tjetër të produkteve. Hidhni një pjesë të vogël gjalpë, spërkatni me djathë të integruar dhe hidhni salcën e bërë nga majonezë, salcë kosi, qumësht dhe zarzavate të thërrmuara. Pasi enët të mbushen me ushqim, i dërgojmë në furrën e nxehur më parë në 220 - 240 gradë për gjysmë ore. Pjekja e tenxhere është gati.

Piqeni me kërpudha dhe patate në një tenxhere, të gatuar në furrë

Piqeni me kërpudha dhe patate në një tenxhere

Ju do të duhet:

• 1 kg viçi
• 500 g kërpudha,
• 2 kg patate,
• 200 g karrota
• 200 g qepë,
• 200 g salcë kosi,
• 50 g yndyrë derri
• 100 ml vaj perimesh
• piper,
• kripë për shije.

Pritini viçin e përgatitur, spërkatni me kripë, piper, skuqni në yndyrë. Vendoseni në një tenxhere, shtoni karota të copëtuara dhe gjysmën e qepës, ziejini në furrë derisa të zbuten (1 orë). Zieni kërpudhat në 500 ml ujë të kripur për 10 minuta. Pastaj copëtoni dhe kavardisini në vaj me qepën e mbetur. Prisni patatet dhe skuqini ato veç e veç. Shtoni patate, kërpudha dhe qepë në tenxhere në mish, shtoni salcë kosi, supë kërpudhash, kripë. Piqni rosto me kërpudha dhe patate në një tenxhere në furrë për 40 minuta.

Piqeni me kërpudha dhe patate në furrë

Përbërësit:

• 500 g tul viçi,
• 200 g kërpudha të ziera,
• 200 g pjepër
• 2 patate,
• 1 qepë,
• 150 ml salcë kosi,
• 70 ml verë të bardhë të thatë,
• 60 g gjalpë
• 3 tbsp. l Miell,
• 10 g majdanoz dhe kopër,
• fletë dafine,
• piper i zi i bluar,
• kripë për shije.

Qëroni patatet, pritini në kube të barabarta dhe skuqini në gjalpë derisa të marrin një ngjyrë të artë. Pritini qepën në gjysmë unaza dhe skuqini. Shpëlarje viçin, prerë në copa të vogla, sezonin me kripë, spërkatet me piper, pjekur në miell dhe skuq në të dy anët. Vendosni mish, kërpudha, patate dhe qepë në shtresa në vazo prej balte. Hidhni pak ujë (60 ml), shtoni kripë dhe erëza dhe vendosni enët në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 20-25 minuta. Pastaj i nxirrni, shtoni verë, salcë kosi, pjepër, prerë në kubikë të vegjël, pak zarzavate dhe ziejini në furrë nën kapak për 10-15 minuta. Shërbejeni roston me kërpudha dhe patate, të gatuar në furrë, në tryezë në tenxhere, spërkatni me majdanoz të prerë imët dhe kopër.

Pjekur tenxhere shtëpi me kërpudha dhe patate

Piqeni me mish, patate dhe kërpudha

Përbërësit:

• 800 g mish viçi,
• 3 qepë,
• 1 karotë,
• 2 patate,
• 50 g gjalpë
• 3 tbsp. l vaj ulliri,
• 80 ml lëng mishi,
• 400 ml qumësht
• 2 thelpinj hudhre
• 0,5 tsp Sahara,
• 2 tbsp. l uthull
• 2 degë rozmarine,
• piper i zi i bluar,
• kripë për shije.

Lani dhe qëroni karotat dhe patatet. Prisni mishin në copa të mëdha, kripë, spërkatni me piper dhe skuqni në një përzierje gjalpë dhe vaj ulliri. Prisni qepën dhe hudhrën në mënyrë të trashë, grijmë kërpudhat, karotat dhe patatet në një rende të trashë. Shtoni perime në rosto, sezoni me uthull dhe kripë, përziejeni tërësisht dhe vendoseni në vazo argjile të pjesëzuara. Hidhni supë dhe qumësht, vendosni rozmarinë sipër. Ziejeni mishin në furrë në një temperaturë prej 150 ° C për rreth 2 orë. Shërbejeni roston e bërë në shtëpi me kërpudha dhe patate në tenxhere të ndara, dekorojeni gjellën me barëra, shërbejeni veçmas salcën e domates.

Pule të pjekur me kërpudha dhe patate

• 400 - 500 g fileto pule,
• 500 g patate
• 200 g gjalpë (i zier),
• 2 - 3 tbsp. l gjalpë,
• 1 qepë,
• 1/2 filxhan supë
• 2/3 filxhan krem \u200b\u200bkosi
• fletë dafine,
• 1/3 filxhan verë e thatë
• majdanoz dhe kopër,
• piper,
• kripë.

Prisni patatet e qëruara në kubikë dhe skuqini lehtë në vaj. Prisni qepët në unaza dhe kavardisini.

Pritini fileton në copa të vogla dhe skuqini në vaj.

Vendosni sipër mishin, kërpudhat, patatet, qepën, spërkatni me kripë, piper, shtoni gjethen e dafinës dhe supën në enët prej balte. Vendoseni pjekjen në furrë dhe ziejeni për 30 minuta.

10 minuta para se të jetë gati për të derdhur në verë të thatë. Para se të shërbeni, derdhni pulën e pjekur me kërpudha dhe patate me salcë kosi dhe spërkatni me majdanoz të prerë imët dhe kopër.

Receta të pjekura me kërpudha dhe patate në një tenxhere të ngadaltë

Recetë e pjekur me patate dhe kërpudha të egra

Ju do të duhet:

• 500 g mish derri;
• 300 g kërpudha pylli,
• 2 karota;
• 2 qepë;
• disa patate të vogla;
• vaj perimesh;
• salcë kosi;
• kripë, piper, erëza (për shije).

Mënyra e përgatitjes: skuqni qepën e copëtuar dhe karotat e grira në një shumë gatim (modaliteti "skuq", 40 minuta). Pas 15 minutash shtoni kërpudhat e prera, pas 20 minutash shtoni mishin, skuqni deri në fund të mënyrës. Në fund të gatimit, shtoni patate, kripë dhe piper, shtoni pak ujë. Aktivizoni mënyrën "zierje ose skuqje" për 1,5 orë. Shtoni salcë kosi 15 minuta para përfundimit të gatimit. Pjekim me kërpudha dhe patate, të gatuara në një tenxhere të ngadaltë, shërbejmë të nxehtë.

Piqeni me kërpudha dhe patate në një tenxhere të ngadaltë

• 500 g mish
• 1 karotë,
• 1 qepë,
• 3 patate,
• 200 g çdo lakër,
• 100 g shampanjë,
• 2 tbsp. l vaj perimesh,
• 1 tbsp. l paste domate
• 2 tbsp. l krem,
• kripë.

Përgatitja:

Pritini mishin në copa, nëse është e nevojshme, mund t'i rrahni pak. Qëroni perimet, prisni patatet dhe karotat në kube, prisni lakrën dhe qepët. Hidhni vaj në një tenxhere të ngadaltë, vendosni mish dhe qepë, kripë menjëherë. Aktivizoni mënyrën "Pjekje" për 20 minuta. Skuqeni nën një kapak të mbyllur, duke e trazuar herë pas here. Pastaj shtoni karrota, patate, lakër dhe kërpudha në skuqje. Vendosni modalitetin "Shuarja" për 1 orë. Pastaj shtoni krem \u200b\u200bdhe paste domate dhe ziejini për një orë tjetër. Patatet e pjekura me kërpudha, të gatuara në një tenxhere të ngadaltë, shërbejnë të nxehta.

Si tjetër të gatuajmë patate të pjekura me kërpudha në një tenxhere të ngadaltë

Ju do të duhet:

• 800 g mish (viçi është më i miri, por mund të zëvendësohet me viçin);
• 200 g kërpudha të ziera;
• 500 g patate;
• 1 qepë të mesme;
• 1 karotë të vogël;
• Krem kosi;
• 50 g gjalpë;
• kripë, erëza (për shije).

Metoda e gatimit: Prisni mishin në mënyrë të trashë (në kube me një anë rreth 4 cm), shtoni kërpudhat, qepët e imët dhe karotat, të prera në feta të vogla diagonale. Vendosni gjithçka në një tenxhere me shumë gatime, sigurohuni që të shtoni gjalpë, kripë dhe erëza (për shije). Nuk ka shumë ujë. Aktivizoni mënyrën "skuqje" për 1 orë (nëse mishi është i fortë, mund të shtoni më shumë kohë). Shtoni salcë kosi 15 minuta para fundit dhe ziejini deri në fund.

Sasi e vogël me barëra para se të shërbeni.

Recetë e pjekur me kërpudha të thata dhe patate

• 400 - 500 g mish derri
• 5 qepë,
• 8 - 10 patate,
• 125 g gjalpë
• 30 - 50 g djathë,
• piper, kripë.

Hidhni kërpudhat me ujë, lëreni të qëndrojnë, kullojeni ujin. Prisni mishin e derrit në feta, sezoni me kripë, piper, përziejeni me qepë të copëtuar imët, vendosni në tenxhere qeramike, shtoni kërpudha, feta gjalpë, patate të prera në shirita dhe llokoçisni.

Sipër hidhni patatet të prera në feta të rrumbullakëta të holla, vendosni një copë gjalpë, spërkateni me djathë të integruar dhe hidhni sipër salcën, përzieni të gjithë përbërësit.

Vendosni pjekjen me kërpudha të thata dhe patate në furrë për 30 - 40 minuta (në 220 ° C).

Pula e pjekur me patate dhe kërpudha është një pjatë që, në një përmendje, zgjon shoqata të shijshme, dhe akoma më shumë nëse jeni të uritur. Një pjatë plotësisht e pavarur që gëzon vëmendjen e merituar si një ushqim i zakonshëm, i bërë në shtëpi. Paraardhësit tanë gjithashtu vlerësuan thjeshtësinë dhe disponueshmërinë e një recete të tillë. Në fund të fundit, kërpudhat në Rusi kanë qenë gjithmonë me bollëk. Për fat të mirë, pyjet mbuluan një pjesë të madhe të territorit të saj. Të gjitha më shumë perime. Në parcelat e tyre në oborrin e shtëpisë, produktet kryesore të kultivuara ishin patatet, panxhari, karota, lakra dhe shumë perime të tjera. Nëse mishi i derrit ose viçi nuk mund të shiheshin në çdo familje, atëherë shpendët, si rregull, ishin në çdo oborr. Prandaj popullariteti i madh i pjatave të tilla. Kriteri kryesor në teknologjinë e gatimit ishte prania e një sobë. Mbi të gjitha, emri i pjatës "pjekur" nënkupton shumë nxehtësi në furrë, ku gatuhet, por jo "skuqet" në asnjë mënyrë, por pjeket. Gatuar në enët qeramike, të zier në furrë, ajo përfaqësonte një mostër të një pjate të plotë në shtëpi. Por edhe pas kalimit të kohës, amvisat tona, të përkushtuara ndaj recetave të gjyshes, përpiqen të sjellin sa më afër procesin e gatimit me ato historike fillimisht. Sidoqoftë, jo të gjithë kanë mundësinë të përdorin teknologji të reja, kuzhinës.

Le të gatuajmë një rosto me pulë, patate dhe kërpudha në kushte të zakonshme, në një kuzhinë të zakonshme, në pjata të zakonshme. Më besoni, do të jetë gjithashtu e shijshme. Vetëm mos harroni se është e nevojshme të shtoni zell dhe të paktën pak shpirt në çdo pjatë.

Ne do të gatuajmë pjatën nga kërpudha të freskëta, për informacionin tuaj, gjellë do të dalë jo më pak e shijshme nga kërpudhat turshi ose kërpudhat e thara, të ngrira pyjore. Ju mund të përdorni çdo pjesë të pulës, mund ta prisni pulën në pjesë ose të përdorni një sërë daullesh, kofshë.

Përbërësit

• mish pule - 500 g;
• shampanjë - 150 g;
• karrota - 1 copë;
• qepë - 1 copë;
• patate - 500 g;
• vaj luledielli - 30 ml;
• hudhër - 2 dhëmbë;
• fletë gji - 1 copë;
• kripë për shije.

Përgatitja

Mishi i pulës (çfarëdo pjesë mishi që ju pëlqen) së pari duhet të lahet plotësisht. Pastaj thajeni ose me një peshqir letre ose me peshqir letre. Dhe mund ta vendosni në një kazan ose në një tenxhere me një fund të trashë.


Hidhni vaj perimesh në të njëjtën tenxhere. Në këtë recetë, unë përdor luledielli. Skuqni pulën nga të gjitha anët derisa të skuqet.


Qëroni qepët, lani dhe prerë në gjysmë unaza. Shtoni në tenxhere me mish pule.


Qëroni, lani dhe copëtoni karotat. Shtoni në qepë.

Merrni afërsisht 250-300 ml. Hidhni ujë (mundësisht jo nga furnizimi me ujë), pastaj kriposni pulën dhe perimet. Mbuloni tenxheren me një kapak, vendoseni në zjarr. Dhe ziej derisa të gatuhet gati për 25-30 minuta.


Patatet e lara paraprakisht duhet të priten në kube të mëdha dhe pastaj të vendosen në një tenxhere.


Kërpudhat duhet të qërohen dhe të copëtohen. Më pas vendoseni në një tenxhere me pjesën tjetër të përbërësve.


Kripë edhe pak. Ju gjithashtu mund të specit, shtoni ndonjë erëza të thata dhe fletë dafine. Hidhni edhe 250-300 ml ujë tjetër.


Ziej patatet me pulë dhe kërpudha derisa të zbuten. Prisni hudhrën. Ose feta me thikë ose shtrydheni përmes një shtypi. Shtoni atë në pjatën e përfunduar dhe përzieni.


Pule e pjekur me patate dhe kërpudha është gati. Shërbejeni për drekë ose darkë me turshi dhe perime të freskëta.

Hapi 1: Përgatitni këmbët.

Shkrini mishin e pulës dhe lajeni atë. E rëndësishme: mos e shkrini pulën në mikrovalë ose ujë të nxehtë, pasi kjo ka shumë të ngjarë të dëmtojë shijen e saj. Sigurohuni që të prisni lëkurën e tepërt, të varur, si dhe të zverdhur. Opsionale, mund të prisni secilën këmbë në një shkop daulle dhe kofshë, duke e copëtuar atë në nyje në mënyrë që të ketë më shumë pjesë të ndara. Thajeni pulën me peshqir letre. Piper dhe kripë mishin, duke fërkuar erëzat me duart tuaja.

Hapi 2: Përgatitni kërpudhat.

Ju mund të zgjidhni çdo kërpudha për gatimin e kësaj pjate. Rezulton shumë e shijshme me të bardha dhe chanterelles. Kam shampanjë, sepse në dimër është jashtëzakonisht e vështirë të marrësh kërpudha të tjera të freskëta.
Para së gjithash, kërpudhat duhet të zgjidhen, duke prerë rrënjën dhe errësuar. Pastaj, duke i hedhur kërpudhat në një kullesë, pije ato me ujë të ngrohtë të rrjedhshëm, veçanërisht duke hequr me kujdes degë të vogla dhe gjethe. Pas larjes, ky përbërës duhet të pritet në feta të holla ose kube të mëdha.

Hapi 3: Përgatitni qepën.

Hiqni lëvozhgat nga qepa, si një film, duke ndihmuar veten me thikë. Pas pastrimit, prerë vershok dhe shpinë, pasi nuk kemi nevojë për to. Prisni qepën e kuqe në pupla ose gjysmë unaza, në varësi të dëshirës tuaj, për sa kohë që pjesët janë të mëdha.

Hapi 4: Gatimi i një rosto me kërpudha dhe mish pule.

Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan. Vendosni këmbët e pulave të stinës në të dhe skuqini në nxehtësi mesatare derisa të marrin ngjyrë të artë në të dy anët. Kini kujdes dhe ktheni pulën vetëm kur të siguroheni që nuk ngjitet në tigan ose të lërë lëkurë mbi të. Transferoni pjesët e skuqura në një pjatë dhe kullojeni yndyrën nga tigani, duke lënë fjalë për fjalë një lugë gjelle.
Tani derdhni qepën në të njëjtën tigan dhe gatuajeni për të 5 minuta nxitje gjatë gjithë kohës. Nxirrni nxehtësinë, shtoni copat e kërpudhave dhe skuqni ende 3 minuta... Shtoni erëza dhe kripë sipas nevojës.


Vendosni furrën të nxehet deri në 175 gradë Celsius. Ndërkohë, ju duhet të hiqni kërpudhat dhe qepët nga zjarri dhe të vendosni degëzat e rozmarinës mbi to, dhe t'i ktheni këmbët e pulës atje. Dërgoni tiganin me përbërësit në furrë, piqni 40-45 minuta deri në gatishmërinë e plotë. Sapo mishi i pulës dhe kërpudhat të jenë pjekur, nxirreni ato dhe sigurohuni që të hiqni rozmarinën, pas së cilës mund të vazhdoni të shërbeni rosto me kërpudha dhe mish pule në tryezë.
Ju gjithashtu mund të zieni pjekje në sobë, për këtë mjafton të mbuloni tiganin me një kapak dhe të gatuani gjithçka 40 minuta mbi nxehtësi të ulët. Nëse është e nevojshme, shtoni pak ujë të zier.

Hapi 5: Shërbejeni roston me kërpudha dhe mish pule.

Pjekja me kërpudha dhe mishi i pulës shërbehet vetëm e nxehtë. Si pjatë dytësore, zgjidhni orizin e zier ose drithërat e tjerë, si dhe patatet e bëra pure ose perimet në avull. Gëzoni aromën e mrekullueshme dhe shijen mahnitëse të pulës dietike dhe kërpudhave të skuqura. Veryshtë shumë e shijshme të hani një pjatë të tillë me një pickim me një simite hudhre të freskët ose një fetë bukë të bërë në shtëpi.
Ju bëftë mirë!

Kofshët ose daullet mund të përdoren në vend të këmbëve të pulës. Por jo në asnjë mënyrë krahët, pasi ato thjesht do të digjen në furrë gjatë kësaj kohe.

Nëse ndodh kështu që nuk keni rozmarinë në dorë, atëherë mund të bëni pa të, por, mjerisht, gjellë do të humbasë gjallërinë e saj.

Adhuruesit e mëdhenj të enëve të këndshme dhe pikante mund të lejojnë të shtojnë pak hudhër ose spec të kuq.

Ndonjëherë amviset skuqen pulën jo në perime, por në ghee, por unë nuk do ta rekomandoja ta bëni këtë për shkak të erës që vetëm ndërhyn në këtë pjatë.