Përtypja e përmbajtjes së kalorive të marmelatës 100 gram. Marmelatë me fruta dhe kokrra të kuqe. Karakteristikat e dobishme të marmelatës

Pelte frutash është një produkt i qëndrueshmërisë së trashë si pelte, i bërë nga tuli dhe lëngu i frutave duke i trashur ato në procesin e avullimit të ujit. Tradicionalisht, mollët përdoren si lëndë të parë për të bërë marmelatë, por në Angli marmelata bëhet më shpesh nga portokall, dhe në Spanjë nga ftua. Përmbajtja e kalorive në xinxife ndryshon në varësi të përbërësve dhe lëndëve të para. Përmbajtja e lartë e pektinave dhe substancave të tjera gelluese në këto fruta bën të mundur prodhimin e marmelatës pa aditivë artificialë, dhe nëse fruti është i ëmbël, atëherë pa shtuar sheqer.

Sa kalori në marmelatë

Teknologjia e prodhimit të marmelatës moderne, përveç përbërësve të përshkruar me recetë, lejon përdorimin e aditivëve të ndryshëm që lejojnë prodhimin e llojeve më të lira dhe më të përballueshme të marmelatës. Sa kalori ka në marmelatë varet nga prania e llojit të aditivëve në produktin përfundimtar dhe mënyra e prodhimit të saj.

Pektina, e cila përmbahet në shumë fruta, përdoret si një përbërës xhelatues në prodhimin modern të marmelatës, agar-agarit - një ekstrakt nga algat e detit dhe xhelatinës - një substancë e nxjerrë nga kërcet pa yndyrë, kockat dhe venat e kafshëve. Përmbajtja mesatare e kalorive të marmelatës për 100 g të produktit të përfunduar është 320 kcal, përmban 0.1 g proteina, 0.1 g yndyrë, 79.3 g karbohidrate.

Në varësi të substancës xhelatuese të përdorur për prodhimin e ëmbëlsirës, \u200b\u200bprodhohet marmelatë:

• Fruta dhe kokrra të kuqe;
• Pelte;
• Jelly-fruta;
• Përtypet

Marmelatë me fruta dhe kokrra të kuqe: kalori

Pektina përdoret si trashës për marmelatën e frutave dhe kokrrave të kuqe, e cila prodhohet nga lëvozhgat e frutave agrume, mollëve, ftua, shalqinjve, panxhar sheqeri dhe shporta me luledielli. Përmbajtja kalorike e marmelatës me bazë pektine në 100 g është 293 kcal, produkti përmban gjithashtu 0.4 g proteina, 0.0 g yndyrë, 76.6 g karbohidrate.

Përkundër sasisë relativisht të madhe të kalorive, reçel me bazë pektin është shumë i dobishëm sepse pektina ka vetitë e mëposhtme:

• Redukton nivelet e kolesterolit në gjak;
• Promovon eliminimin e radionuklideve, steroid anabolik, ksenobiotikë, produkte metabolike;
• Merr pjesë në normalizimin e metabolizmit të lipideve dhe karbohidrateve;
• Përdoret në trajtimin e aterosklerozës dhe disbiozës;
• Normalizon punën e pankreasit, mëlçisë;
• Përdoret si një sorbent natyral, i cili është më efektiv se karboni i aktivizuar;
• Promovon rikuperimin e indeve në rast të lëndimeve të plagës, djegies.

Marmelatë pelte: kalori

Marmelata e pelte është më delikate në qëndrueshmëri, ndërsa, përveç pektinës, pluhuri i thatë agar-agar (alga deti) përdoret shpesh si trashës. Përbërja e marmelatës pelte gjithashtu përfshin sheqer, melasë, thelb frutash, ngjyra ushqimore, acid limoni, aromatizues. Marmelata me pelte me bazë agar ka një ngjyrë më të ndritshme dhe një pushim të bukur.

Përmbajtja kalori e marmelatës pelte varet nga përbërja dhe mund të jetë nga 280 në 350 kcal, reçel pelte quhet një ëmbëlsirë karbohidrate, pasi përmbajtja e proteinave dhe yndyrnave në të është zero, dhe karbohidratet në një marmelatë të tillë mund të jenë nga 75.0 në 80.0 g.

Agar-agari i marrë nga algat e detit nuk përmban kalori; ënjtje në stomak, fibra përmirëson peristaltikën, normalizon traktin gastrointestinal dhe lehtëson mëlçinë. Cilësitë kryesore të dobishme të agarit:

• Isshtë një burim jodi, për të cilin trupi ka nevojë për funksionimin normal të gjëndrës tiroide;
• Përmbajtja e lartë e vitaminave B5, E, K dhe hekurit, kalciumit, magnezit, bakrit i siguron trupit këto elemente thelbësore;
• Promovon eliminimin e toksinave.

Shpesh, në prodhimin e marmelatës, agar-agari mund të zëvendësohet me xhelatinë - ky është një trashës me origjinë shtazore, i cili nxirret nga venat, kërcet dhe kockat e kafshëve (vegjetarianët duhet të dinë për këtë). Ky zëvendësim rrit pak përmbajtjen e kalorive të marmelatës, pasi që yndyrnat janë të pranishme në xhelatinë, por e përjashton atë nga menuja e dietave të rrepta vegjetariane. Karakteristikat e dobishme të xhelatinës:

• Ndihmon në përmirësimin e gjendjes së flokëve, lëkurës, thonjve;
• Merr pjesë në forcimin e sistemit skeletor dhe kërcit.

Gummy Gummy: kaloritë

Kohët e fundit, marmelata përtypëse ka qenë veçanërisht e njohur, përdorimi i së cilës, përveç vetive të dobishme ushqyese, në procesin e përtypjes, ndihmon në qetësimin e sistemit nervor, lehtëson tensionin dhe acarimin dhe zvogëlon rrezikun e neurozave dhe stresit. Gummies janë të mbuluara me një lustër që përmban dylli natyral dhe yndyrna bimore. Përtypja e reçelit të tillë pastron zgavrën me gojë dhe zbardh dhëmbët, aktivizon tretjen.

Përmbajtja e kalorive të marmelatës përtypëse në 100 g është 335-350 kcal, përmban gjithashtu 4.0-4.1 g proteina, rreth 0.1 g yndyrë, 79.0-80.0 g karbohidrate. Gummies përmbajnë në sasi të mëdha:

• Vitaminat C dhe B;
• Kalcium;
• Yndyrna bimore;
• Dyllë bletësh;
• Aminoacidet.

Prania e vitaminave dhe substancave të tjera të dobishme ndihmon në forcimin e sistemit imunitar, rrit rezistencën e trupit ndaj ftohjeve dhe infeksioneve, zvogëlon lodhjen kronike, normalizon sistemin nervor dhe stimulon aktivitetin mendor.

Pavarësisht nga përmbajtja e konsiderueshme e kalorive, reçel rekomandohet të përfshihet në menunë e shumë dietave në moderim për shkak të vetive të dobishme. Preferenca duhet t'i jepet marmelatës natyrore - kjo ëmbëlsirë klasike është më e shtrenjtë, por nuk përmban aditivë në formën e ngjyrave, aromave, trashësve dhe është më i dobishëm për shëndetin.

Ngjyra e marmelatës natyrore të hijeve natyrore, aroma e shurdhër, e moderuar, struktura prej qelqi, pas kompresimit nuk e ndryshon formën e saj dhe nuk ngjitet në paketim. Përmbajtja e kalorive të marmelatës natyrore është e ulët, deri në 270 kcal.

Një lloj i ri marmelate filloi të prodhohej duke përdorur ekstraktin stevia, një kaçubë shumëvjeçare që rritet në vendet me klimë të ngrohtë, si ëmbëlsues. Shtë një ëmbëlsues natyral, intensiv me shumë kalori. Falë një zëvendësimi të tillë, përmbajtja e kalorive të marmelatës zvogëlohet në 250-260 kcal, dhe vlera ushqyese rritet për shkak të përmbajtjes së lartë të pektinave, polisaharideve, vitaminave, elementëve gjurmë dhe antioksidantëve në stevia. Thisshtë kjo lloj marmelate që preferohet të përdoret në ushqimin dietik.

Swembëlsirat më të dobishme dhe të sigurta për figurën janë marshmallows dhe marmelatë, përmbajtja e kalorive të të cilave konsiderohet e ulët. Sot do të flasim për marmelatë. A është vlera e saj e energjisë me të vërtetë aq e ulët sa mendojnë shumë? Dhe a nuk e kërcënon shifra pluhurin e sheqerit?

Përbërja e marmelatës

Për herë të parë, marmelata u bë në Francë, por prototipi ishte kënaqësia turke orientale, e cila filloi të bëhej qindra vjet më parë nga frutat dhe mjalti.

Përbërja ideale e marmelatës: pure frutash, sheqer dhe pektinë. Kjo e fundit përdoret si trashës. Nuk është një substancë sintetike, por një përbërës natyral i shumicës së frutave.

Marmelata natyrale është mjaft e shtrenjtë, kështu që ka mundësi buxhetore të bëra me xhelatinë. Xhelatina është bërë nga kërc dhe eshtra kafshësh. Shtë shumë më lirë se pektina, dhe delikatesa me të rezulton të jetë më ushqyese.

Marmelata e ndritshme me shumë ngjyra duket e bukur dhe e shijshme, por më shpesh kjo është meritë e ngjyrave artificiale, nga të cilat nuk ka asnjë përfitim. Sa më e thjeshtë delikatesa, aq më shumë vëmendje meriton, por në çdo rast, lexoni me kujdes përbërjen.

Varieteteve të marmelatës

Ka shumë mënyra për të bërë reçel. Përmbajtja e kalorive për 100 gram varet nga lloji i delikatesës. Shtë e nevojshme të dallojmë të paktën marmelatë pelte, fruta pelte, fruta dhe kokrra të kuqe, përtypet dhe sanduiç. Ka edhe produkte natyrale dhe mundësi të lira që bëhen duke përdorur aditivë të ndryshëm.

Tani për vlerën e energjisë. Stereotipi i një vlere të ulët u ngrit tridhjetë vjet më parë, kur marmelata ishte natyrale dhe përmbajtja e saj kalorike ishte me të vërtetë vetëm 220-270 kcal për 100 gram.

Prodhuesit sot përdorin përmirësues aromatizues, aromë dhe konservantë që jo vetëm vënë në dyshim shëndetin e produktit, por gjithashtu rrisin vlerën e tij ushqyese. Përmbajtja e kalorive të marmelatës në sheqer, në çokollatë, me mbushje varion nga 350-450 kcal dhe më shumë, në varësi të përbërësve.

Sidoqoftë, nuk ka yndyrë në marmelatë, e cila i jep asaj një avantazh ndaj ëmbëlsirave të tjera. Shtë mjaft i ëmbël dhe nuk mund të hani shumë prej tij, dhe një kub peshon rreth 15 gram dhe përmban 35-60 kcal.

Pykat me reçel

Pelte frutash "Feta", përmbajtja e kalorive e së cilës është rreth 330 kcal për 100 gram, gjithashtu tani nuk është e njëjtë me atë që ishte më parë, kur ajo u prodhua duke përdorur acid natyror citrik.

Në rastin më të mirë, tani përdoren aromë dhe ngjyra identike natyrale, dhe jo vetë limonët dhe portokallet. Por përbërësit e sintetizuar bëjnë të mundur që çmimi i trajtimit të bëhet i përballueshëm.

Marmelatë çamçakëz

Njerëzit që preferojnë ëmbëlsira jo shumë të ëmbla zgjedhin marmelatë përtypëse, përmbajtja e kalorive e së cilës varion nga 338-400 kcal për 100 gram. Një tjetër plus është se trajtimi nuk ngjitet në duart tuaja.

Përbërja përmban melasë, sheqer, acid limoni, xhelatinë, pektinë dhe një përzierje dylli-yndyre (90% yndyrë bimore dhe 10% dyll). Kjo e fundit është e nevojshme në mënyrë që ëmbëlsia të ketë një sipërfaqe të shndritshme dhe jo-ngjitëse.

Dmbëlsira shërben si një zëvendësues i mirë për të përtypur çamçakëz pas ngrënies, pasi pastron dhe zbardh dhëmbët.

Marmelatë shtëpi

Nëse dëshironi një reçel që është vërtet me pak kalori, bëjeni vetë.

Merrni tre mollë, një lugë gjelle xhelatinë ose pektinë dhe një majë kanelle (opsionale). Qëroni mollët dhe prerë në pykë. Dërgojini në mikrovalë për 10 minuta, dhe më pas bëjini pure. Shtoni kanellë, xhelatinë dhe përzieni derisa kjo e fundit të tretet plotësisht.

Ndani masën që rezulton në kallëpe. Lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës. Më pas, vendoseni në frigorifer dhe mbajeni aty derisa të forcohet. Si rezultat, do të merrni marmelatë molle, përmbajtja e kalorive e së cilës është vetëm 60 kcal.

Nëse dëshironi të bëni një ëmbël, që ju kujton opsionin "dyqan", atëherë përgatitni 300 ml çdo lëng (të shtrydhur rishtas ose nga një dyqan), 150 ml ujë, 400 g sheqer, 50 g xhelatinë.

Hidhni lëng në një tenxhere, ngrohni, shtoni xhelatinë dhe gatuajeni për 7 minuta. Në një tenxhere tjetër, bashkoni ujë dhe sheqer, sillni një çiban dhe ziejini derisa sheqeri të tretet plotësisht. Pastaj, hidhni shurupin e zierë në tenxheren e parë dhe trazojeni mirë që të tretet xhelatina. Kulloni masën që rezulton, derdhni në kallëpe dhe lëreni të ftohet. Pas forcimit, hiqni marmelatën nga format dhe futeni në sheqer.

Shtë e qartë se kjo nuk do të jetë më një marmelatë diete. Përmbajtja e kalorive do të jetë së paku 250 kcal për 100 g, në varësi të cilit lëng është përdorur.

Marmelatë sanduiç

Kjo delikatesë, siç nënkupton vetë emri, ka për qëllim përhapjen e bukës, dhe për këtë arsye nga pamja e jashtme duket si një shufër që duket si gjalpë.

Struktura është paksa e ndryshme nga marmelata e zakonshme: versioni sanduiç është pak më i butë dhe përhapet lehtësisht në sipërfaqen e bukës. Por përmbajtja e kalorive është e njëjtë - 310 kcal për 100 gram. Sidoqoftë, kësaj figure duhet t'i shtohet pjesa tjetër e sanduiçit dhe nëse ndiqni figurën, atëherë Zoti na ruajt që të ishte bukë krunde pa maja, dhe jo një simite e freskët e lyer me gjalpë.

Prona të dobishme dhe dëm

Pelte frutash përmban vitamina B2 dhe PP, si dhe fosfor, hekur dhe kalcium.

Pektina normalizon mikroflorën e zorrëve, përmirëson tretjen, largon substancat e dëmshme nga trupi, ka një efekt baktervrasës dhe ul nivelin e kolesterolit "të keq".

Nëse përmban xhelatinë, ndihmon në përmirësimin e gjendjes së lëkurës dhe flokëve. Nëse agar-agari përdoret si trashës, marmelata e tillë ka një efekt të dobishëm në gjëndrën tiroide, përmirëson lëvizjen e zorrëve dhe normalizon funksionin e mëlçisë.

Gjithashtu, ëmbëlsira ka një efekt të butë diuretik, i cili ndihmon për të përballuar edemën.

Më në fund, xinxife ndihmon në lehtësimin e stresit.

Dmbëlsira është e dëmshme vetëm me intolerancë individuale. Në raste të tjera, problemet mund të lindin vetëm me përdorim të tepruar: një dhëmb i ëmbël do të zhvillojë lehtësisht kariesin. Diabetikët duhet të hanë vetëm ato reçel që përdor fruktozë në vend të sheqerit.

Tani e dini të gjithë të vërtetën rreth marmelatës. Ju bëftë mirë!

Kalori, kcal:

Proteinat, g:

Karbohidratet, g:

Nëse marmelata me fruta dhe kokrra të kuqe prodhohet sipas GOST 6442-89, ky është treguesi më i lartë i cilësisë së produktit. Kur zgjidhni marmelatë me fruta dhe kokrra të kuqe, kushtojini vëmendje pamjes së ëmbëlsisë. Produkti është i formës së duhur sipas llojit të tij, një masë e trashë pa gunga dhe vena. Nëse marmelata me fruta dhe kokrra të kuqe është e mbuluar me lustër ëmbëlsirash, sipërfaqja e karameleve duhet të jetë me shkëlqim pa lulëzim të bardhë. Marmelata diabetike nuk është e veshur me sheqer. Paketimi në të cilin ruhet marmelata është i padëmtuar. Sigurohuni që të kontrolloni datën e skadimit të produktit.

Përmbajtja kalori e marmelatës me fruta dhe kokrra të kuqe

Përmbajtja kalori e marmelatës me fruta dhe kokrra të kuqe është 293 kcal për 100 gramë produkt.

Përbërja dhe vetitë e dobishme të marmelatës me fruta dhe kokrra të kuqe

Jo shumë njerëz e dinë teknologjinë e prodhimit të marmelatës me fruta dhe kokrra të kuqe. Vetë marmelata me fruta dhe kokrra të kuqe është bërë nga frutat dhe manaferrat e përpunuara. Për t'i shtuar asaj ëmbëlsi, ëmbëlsirat shtojnë sheqer. Marmelata me fruta dhe kokrra të kuqe bën pjesë në kategorinë e produkteve - pelte.

Pureja e frutave i nënshtrohet gatimit afatgjatë me shtimin e xhelatinës. Pasi të jetë ftohur masa e përfunduar, mund t’i jepni shijen dhe erën e dëshiruar (kalorizues). Për një shumëllojshmëri asortimentesh, marmelata e përfunduar spërkatet me sheqer ose mbulohet me një shtresë lustër ëmbëlsirash.

Kur zgjidhni pelte frutash, është e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje përbërësve nga të cilët është bërë. Jepini përparësi produktit në të cilin shumica e lëndëve të para janë salcë molle. Ky përbërës përmban pektinë, një sheqer natyral.

Marmelata është një ushqim i shkëlqyeshëm për ata që duan të humbin peshë, por e kanë të vështirë të heqin dorë nga ëmbëlsirat. Përmbajtja kalorike e reçelit, në kontrast me çokollatën, ëmbëlsirat, akulloren dhe ëmbëlsirat e tjera, është mjaft e vogël. Dhe disa nga përbërësit në këtë ëmbëlsi të shëndetshme madje kontribuojnë në humbjen e peshës.

Përmbajtja kalorike e 100 gram varieteteve të ndryshme të reçelit

Vlera energjetike e 100 gramë marmelatë frutash dhe kokrrash të mbuluara me çokollatë është 350 kcal, marmelatë përtypëse - 340 kcal, feta limoni - 325 kcal, marmelatë frutash dhe kokrra të kuqe - 295 kcal. Marmelata me kalori më të ulët është shtëpiake, e bërë pa shtuar sheqer - përmban më pak se 50 kcal. Përmbajtja e kalorive të marmelatës rritet nëse produkti i përfunduar mbështillet në sheqer, prandaj këshillohet të blini këtë ëmbëlsirë pa shtesën "peshuese".

Marmelata është një nga shijshme më të njohura në botë. Në vende të ndryshme, baza të ndryshme përdoren për përgatitjen e saj: në Angli - portokall, në Spanjë - ftua, në Rusi -. Në Lindje, marmelata bëhet nga fruta të ndryshme, me shtimin e mjaltit dhe ujit të trëndafilit.

Marmelata natyrale, pa shtimin e aromave dhe përmirësuesve të aromave, është shumë e dobishme. Përmban karbohidrate, acide organike dhe aminoacide, fibra dietike, niseshte. Ka një sasi të papërfillshme të proteinave në marmelatë, dhe yndyrnat mungojnë plotësisht. Xinxife përmban vitamina (C dhe PP) dhe minerale (fosfor, hekur, magnez, natrium, kalcium dhe kalium).

Si një agjent gelling, melasë, agar-agar, pektinë ose xhelatinë shtohen në marmelatë. Predha dhe pektina ndihmojnë në pastrimin e trupit, ulin kolesterolin, heqin metalet e rënda. Agar-agari ka efekte të dobishme në shumë organe, por veçanërisht në mëlçinë dhe gjëndrën tiroide. Përveç kësaj, është një burim i vitaminave dhe mineraleve shumë të vlefshme për trupin. Xhelatina është një produkt me origjinë shtazore, i ngjashëm në përbërje me kolagjenin, kështu që ndihmon në forcimin e flokëve dhe thonjve, dhe gjithashtu e bën lëkurën më të butë dhe më elastike.

Marmelatë dhe marshmallows për humbje peshe

Përbërja e marmelatës është një "i afërm" i ngushtë i një ëmbëlsire tjetër të dobishme - marshmallow. Nëse dëshironi të humbni peshë, duhet të zgjidhni këto ëmbëlsira sipas parimeve të ngjashme. Këto ëmbëlsira nuk duhet të kenë ngjyra të panatyrshme - hije të kuqe të ndezur, jeshile, të verdhë limoni tregojnë se ngjyra janë shtuar në produkt. Dhe aroma e fortë e shijshme tregon shtimin e aromave sintetike.

Marshmallows natyrore dhe reçel kanë hije pastel të shurdhër dhe një erë të lehtë. Një produkt cilësor ka një strukturë uniforme, pa përfshirje dhe lagështirë. Kostoja e një ëmbëlsire të tillë nuk duhet të jetë shumë e lirë - çmimi i ulët tregon se xhelatinës i shtohet produktit, e cila është më kalorike dhe më pak e dobishme, në kontrast me pektinën dhe agar-agarin. Aditivë shtesë - çokollatë, sheqer pluhur, etj. rritni kaloritë në marmelatë ose marshmallows.

Marmelata e bërë në shtëpi mund të jetë një alternativë e mirë për ëmbëlsirat e blera në dyqane. Isshtë shumë më pak - rreth 40-50 kcal për 100 g, e cila patjetër do të ketë një efekt pozitiv në figurë.

Për marmelatë shtëpiake, zhvishem dhe 3 mollë thelbësore dhe piqini ato në mikrovalë ose furrë. Lëvizni mollët e buta në pure dhe shtoni kanellë në majë të një thike. Tretni një lugë gjelle xhelatinë në 50 ml ujë, lini xhelatinën të fryhet dhe ngrohni përzierjen në një banjë uji. Përzieni xhelatinën e tretur me purenë e frutave, derdhni përzierjen në kallëpe dhe vendosni marmelatën të ngrijë në frigorifer. Në vend të mollëve për këtë recetë, mund të përdorni tul me ananas, pjeshkë, kumbulla.

Pelte frutash është një produkt i qëndrueshmërisë së trashë si pelte, i bërë nga tuli dhe lëngu i frutave duke i trashur ato në procesin e avullimit të ujit. Tradicionalisht, mollët përdoren si lëndë të parë për të bërë marmelatë, por në Angli marmelata bëhet më shpesh nga portokall, dhe në Spanjë nga ftua. Përmbajtja e kalorive në xinxife ndryshon në varësi të përbërësve dhe lëndëve të para. Përmbajtja e lartë e pektinave dhe substancave të tjera gelluese në këto fruta bën të mundur prodhimin e marmelatës pa aditivë artificialë, dhe nëse fruti është i ëmbël, atëherë pa shtuar sheqer.

Sa kalori në marmelatë

Teknologjia e prodhimit të marmelatës moderne, përveç përbërësve të përshkruar me recetë, lejon përdorimin e aditivëve të ndryshëm që lejojnë prodhimin e llojeve më të lira dhe më të përballueshme të marmelatës. Sa kalori ka në marmelatë varet nga prania e llojit të aditivëve në produktin përfundimtar dhe mënyra e prodhimit të saj.

Pektina, e cila përmbahet në shumë fruta, përdoret si një përbërës xhelatues në prodhimin modern të marmelatës, agar-agarit - një ekstrakt nga algat e detit dhe xhelatinës - një substancë e nxjerrë nga kërcet pa yndyrë, kockat dhe venat e kafshëve. Përmbajtja mesatare e kalorive të marmelatës për 100 g të produktit të përfunduar është 320 kcal, përmban 0.1 g proteina, 0.1 g yndyrë, 79.3 g karbohidrate.

Në varësi të substancës xhelatuese të përdorur për prodhimin e ëmbëlsirës, \u200b\u200bprodhohet marmelatë:

• Fruta dhe kokrra të kuqe;
• Pelte;
• Jelly-fruta;
• Përtypet

Marmelatë me fruta dhe kokrra të kuqe: kalori

Pektina përdoret si trashës për marmelatën e frutave dhe kokrrave të kuqe, e cila prodhohet nga lëvozhgat e frutave agrume, mollëve, ftua, shalqinjve, panxhar sheqeri dhe shporta me luledielli. Përmbajtja kalorike e marmelatës me bazë pektine në 100 g është 293 kcal, produkti përmban gjithashtu 0.4 g proteina, 0.0 g yndyrë, 76.6 g karbohidrate.

Përkundër sasisë relativisht të madhe të kalorive, reçel me bazë pektin është shumë i dobishëm sepse pektina ka vetitë e mëposhtme:

• Redukton nivelet e kolesterolit në gjak;
• Promovon eliminimin e radionuklideve, steroid anabolik, ksenobiotikë, produkte metabolike;
• Merr pjesë në normalizimin e metabolizmit të lipideve dhe karbohidrateve;
• Përdoret në trajtimin e aterosklerozës dhe disbiozës;
• Normalizon punën e pankreasit, mëlçisë;
• Përdoret si një sorbent natyral, i cili është më efektiv se karboni i aktivizuar;
• Promovon rikuperimin e indeve në rast të lëndimeve të plagës, djegies.

Marmelatë pelte: kalori

Marmelata e pelte është më delikate në qëndrueshmëri, ndërsa, përveç pektinës, pluhuri i thatë agar-agar (alga deti) përdoret shpesh si trashës. Përbërja e marmelatës pelte gjithashtu përfshin sheqer, melasë, thelb frutash, ngjyra ushqimore, acid limoni, aromatizues. Marmelata me pelte me bazë agar ka një ngjyrë më të ndritshme dhe një pushim të bukur.

Përmbajtja kalori e marmelatës pelte varet nga përbërja dhe mund të jetë nga 280 në 350 kcal, reçel pelte quhet një ëmbëlsirë karbohidrate, pasi përmbajtja e proteinave dhe yndyrnave në të është zero, dhe karbohidratet në një marmelatë të tillë mund të jenë nga 75.0 në 80.0 g.

Agar-agari i marrë nga algat e detit nuk përmban kalori; ënjtje në stomak, fibra përmirëson peristaltikën, normalizon traktin gastrointestinal dhe lehtëson mëlçinë. Cilësitë kryesore të dobishme të agarit:

• Isshtë një burim jodi, për të cilin trupi ka nevojë për funksionimin normal të gjëndrës tiroide;
• Përmbajtja e lartë e vitaminave B5, E, K dhe hekurit, kalciumit, magnezit, bakrit i siguron trupit këto elemente thelbësore;
• Promovon eliminimin e toksinave.

Shpesh, në prodhimin e marmelatës, agar-agari mund të zëvendësohet me xhelatinë - ky është një trashës me origjinë shtazore, i cili nxirret nga venat, kërcet dhe kockat e kafshëve (vegjetarianët duhet të dinë për këtë). Ky zëvendësim rrit pak përmbajtjen e kalorive të marmelatës, pasi që yndyrnat janë të pranishme në xhelatinë, por e përjashton atë nga menuja e dietave të rrepta vegjetariane. Karakteristikat e dobishme të xhelatinës:

• Ndihmon në përmirësimin e gjendjes së flokëve, lëkurës, thonjve;
• Merr pjesë në forcimin e sistemit skeletor dhe kërcit.

Gummy Gummy: kaloritë

Kohët e fundit, marmelata përtypëse ka qenë veçanërisht e njohur, përdorimi i së cilës, përveç vetive të dobishme ushqyese, në procesin e përtypjes, ndihmon në qetësimin e sistemit nervor, lehtëson tensionin dhe acarimin dhe zvogëlon rrezikun e neurozave dhe stresit. Gummies janë të mbuluara me një lustër që përmban dylli natyral dhe yndyrna bimore. Përtypja e reçelit të tillë pastron zgavrën me gojë dhe zbardh dhëmbët, aktivizon tretjen.

Përmbajtja e kalorive të marmelatës përtypëse në 100 g është 335-350 kcal, përmban gjithashtu 4.0-4.1 g proteina, rreth 0.1 g yndyrë, 79.0-80.0 g karbohidrate. Gummies përmbajnë në sasi të mëdha:

• Vitaminat C dhe B;
• Kalcium;
• Yndyrna bimore;
• Dyllë bletësh;
• Aminoacidet.

Prania e vitaminave dhe substancave të tjera të dobishme ndihmon në forcimin e sistemit imunitar, rrit rezistencën e trupit ndaj ftohjeve dhe infeksioneve, zvogëlon lodhjen kronike, normalizon sistemin nervor dhe stimulon aktivitetin mendor.

Pavarësisht nga përmbajtja e konsiderueshme e kalorive, reçel rekomandohet të përfshihet në menunë e shumë dietave në moderim për shkak të vetive të dobishme. Preferenca duhet t'i jepet marmelatës natyrore - kjo ëmbëlsirë klasike është më e shtrenjtë, por nuk përmban aditivë në formën e ngjyrave, aromave, trashësve dhe është më i dobishëm për shëndetin.

Ngjyra e marmelatës natyrore të hijeve natyrore, aroma e shurdhër, e moderuar, struktura prej qelqi, pas kompresimit nuk e ndryshon formën e saj dhe nuk ngjitet në paketim. Përmbajtja e kalorive të marmelatës natyrore është e ulët, deri në 270 kcal.

Një lloj i ri marmelate filloi të prodhohej duke përdorur ekstraktin stevia, një kaçubë shumëvjeçare që rritet në vendet me klimë të ngrohtë, si ëmbëlsues. Shtë një ëmbëlsues natyral, intensiv me shumë kalori. Falë një zëvendësimi të tillë, përmbajtja e kalorive të marmelatës zvogëlohet në 250-260 kcal, dhe vlera ushqyese rritet për shkak të përmbajtjes së lartë të pektinave, polisaharideve, vitaminave, elementëve gjurmë dhe antioksidantëve në stevia. Thisshtë kjo lloj marmelate që preferohet të përdoret në ushqimin dietik.