Rabarberfyllning för pajer jästdeg. Rabarberpaj recept.

Om du aldrig har hört talas om en sådan grönsak, då är det dags att lära känna den bättre, eftersom den har en ganska bred tillämpning i matlagning.

Det bästa sättet att använda denna växt i ditt kök är att göra en rabarberpaj, receptet på sådana bakverk kommer att förvåna dig med sin enkelhet och själva desserten med en ovanlig smak. Tack vare den naturliga syrligheten i säsongens godsaker är bakverk kryddiga, saftiga och med en smak som kommer att bli ihågkommen för alltid.

Hur man gör söt rabarberpaj

Ingredienser

• Kefir - 1 msk. + -
• - 7-8 stjälkar + -
• - 2 st. + -
• - 2 msk. + -
• Kanel - efter smak + -
• Bakpulver - 1,5 tsk + -
• — för formsmörjning+ -
• - 1 msk. + -
• Vanillin - efter smak + -

Hur man bakar en rabarberpaj: ett enkelt recept

För många är rabarber en ljus smak av barndomen, för när vi besökte vår mormor i byn, plockade de flesta av oss denna växt och åt den med socker eller sockersirap precis som det. Mormödrar eller mammor närmade sig denna fråga mer grundligt och gjorde kompotter och pajer från grönsakskultur.

Idag ska vi testa att baka en ljuvlig rabarberpaj efter min mormors recept. Med alla nödvändiga produkter till hands kan du börja laga mat.

1. Vispa äggen med socker, blanda sedan den resulterande blandningen med vanilj och kefir, vispa allt väl igen.
2. Vi kombinerar det siktade mjölet med bakpulver (bakpulver), varefter vi häller den torra blandningen i den vispade kefir-äggmassan.
3. Vi rengör först rabarbern till pajen (dvs. tar bort den övre filmen från den) och skär den sedan i stora bitar.
4. Lägg rabarberskivor i degen, blanda allt ordentligt.
5. Smörj ugnsformen med smör (det är nödvändigt att smörja både botten och sidorna så att degen inte bränns, och efter gräddningen är den lätt att nå), häll den knådade degen i den och placera allt i ugnen som är förvärmd till 200°C i 30 minuter. Beredskapen kontrolleras med en torr träpinne (tändsticka eller tandpetare).

6. När efterrätten är gräddad, strö den med doftande kanel och servera den till bordet i en något avsvalnad form.

Notera! Vissa hemmafruar gör rätter, inklusive att baka pajer, av rabarberblad, men bara växtens stjälkar anses vara riktigt hälsosamma och ätbara. Rabarberblad kallas giftiga, eftersom användningen av dem kan vara skadlig för hälsan.

Generellt sett bör rabarber inte tas av barn, personer med mag-tarmproblem, njurproblem och de som har eller är benägna att bilda stenar i organen. Detta beror på att denna grönsak innehåller mycket oxalsyra.

Recept på mandelkanel Rabarberpaj steg för steg

Vi recenserade det klassiska mormors bakreceptet med rabarber. Nu är det dags att gå vidare till mer sofistikerade recept. Vi föreslår att du gör en rabarberpaj med fyllning med kanel och gräddfil - den är så god och smakrik att du kommer att vilja upprepa förberedelsen.

Detta är det godaste och enklaste receptet för att göra denna dessert. Som ett resultat av dess användning får du chica luftiga bakverk med en speciell fyllning, där syra och sötma harmoniskt kombineras.

Ingredienser

För provet

• Kycklingägg - 1 st.;
• bakpulver - 1 tsk;
• Smör - 100 g;
• Mjöl - 250 g;
• Socker - 60 g.

För fyllning

• socker - 200 g;
• Rabarberstjälkar - 500 g.

För att hälla

• mandlar - 50 g;
• Gräddfil - 200 g;
• kanel - 1 tsk;
• Ägg - 2 st.;
• Vaniljsocker - 2 tsk

Recept på Rabarber- och Mandelpaj

• Rensa rabarbern och skär i små tärningar.
• Vi fyller rabarberskivorna med socker och lämnar en stund så att grönsaken sätter igång juicen.
• Knåda degen till rabarberpajen: mal det smälta smöret (rumsvarmt) med socker.
• Vi kör ett ägg i den resulterande massan, blanda försiktigt allt med en mixer.
• Blanda det siktade mjölet med bakpulver och häll i den rivna massan - knåda en härlig deg.

Degmassan kommer att visa sig vara lite klibbig och mjuk, så vi rekommenderar att du lägger till 2-3 g mjöl så att den lätt "lägger sig" i en ugnsform.

• Smörj formen (vi rekommenderar att du använder en rund med en diameter på 24 cm) med smör, strö över ströbröd och lägg sedan den förberedda degen i den.
• Vi täcker degen med rabarber ovanpå och häller saften från den.
• Vi värmer ugnen till 185-190 ° C och placerar formen med den framtida rabarberpajen i den i 35 minuter.
• Vi förbereder fyllningen för vår paj: vispa två kycklingägg och, utan att sluta vispa dem, tillsätt gräddfil till äggmassan. Tillsätt sedan kanel och socker (vanilj).
• Vi maler inte mycket fint mandeln och blandar även den med gräddfil och äggmassa.

• Vi tar ut rabarberpajen ur ugnen, häller över den förberedda fyllningen och sätter tillbaka den i ugnen i 15-20 minuter. Under denna tid bör bakytan "stärkas".
• När kakan svalnat, strö den rejält med strösocker.

Rabarberpajpålägg

Du kan laga bakverk med rabarberfyllning på olika sätt. Det är inte nödvändigt att bara använda en sur grönsak för fyllningen, den kan blandas med andra produkter.

Traditionellt blandas sur rabarber med socker eller sockersirap för att balansera sötma och surhet, eller för att göra bakverk riktigt söta (beroende på mängden socker).

Men förutom socker kan du även ha i rabarberfyllningen:

• söt mördegskaka;
• jordgubbar;
• hallon;
• körsbär;
• keso.

Alternativt kan rabarbern i pajen bytas ut mot ett äpple. Många hävdar att smaken av färdig rabarberdessert liknar denna frukt.

Vi äter alla möjliga bakverk hemma året runt, fyllningen för det är en mängd olika och ibland oväntade produkter. När det är sommar ute, föreslår vi att du överger de klassiska vinterfyllningarna, som sylt och frukt, som säljs under alla årstider. Bättre försök att göra en läcker rabarberpaj enligt recepten som vi har erbjudit dig - och du kommer säkert att bli nöjd.

Vad ska man dölja, nu är rabarber till försäljning året runt, men på vintern importeras den, och den som växer i våra sängar bearbetas inte på något sätt och är mättad med naturliga användbara element - det händer bara på sommaren. Använd denna möjlighet och bli frisk med smak.

Rabarberpaj Från mjöl, 130 g smör, mjölk, 100 g socker, äggulor och salt, knåda degen, rulla den till en boll, slå in den i en film och förvara den i kylen i 30 minuter. Du behöver hälften av degen till detta recept, resten kan du använda nästa gång. 2/3...Krävs: vetemjöl - 250 g, smör - 130 g för deg och 1 msk. sked - för fyllning, mjölk - 1 msk. sked, socker - 100 g för degen och 140 g - för fyllningen, äggula - 2 st., salt - 1 nypa, ägg - 1 st., strösocker - 1 msk. sked, rabarber - ...

Curdpaj med rabarber tillsätt socker, mjöl och jäst i varmt vatten, lägg keso på ett varmt ställe tills ett "lock" bildas, tillsätt ägget, sockret, gräddfil, tillsätt jästen, tillsätt det siktade mjölet i delar, knåda en mjuk, elastisk deg, (tillsätt mjöl vid behov) P. ..Du behöver: deg: 0,5 msk vatten, 1 msk mjöl, 1 msk socker, 6g torrjäst, deg: Keso 170 g, Socker 2 msk, Mjöl ca 300g, gräddfil 3 msk, Ägg 1 st, nypa salt, grädde: Mjölk 200 ml, Stärkelse 1 msk, 1 ägg, socker 3-4 msk, vaniljsocker, fyllning: Rabarber (stor...

Rabarberpaj Skala rabarbern och skär i små tärningar... ...häll i sockret och ställ åt sidan. Låt rabarbern släppa ur saften. Förbered degen. Mal smör i rumstemperatur med socker ... ... tillsätt ett ägg och den resulterande massan blanda väl igen, ...Du behöver: TILL DEGEN: 250 g mjöl, 100 g smör i rumstemperatur, 1 st. ägg, 60 g socker, 1 tsk. bakpulver, *************************, TILL FYLLNING: 500 g skalad rabarber, 220 g socker, ******** ** ***************, FÖR DET ÖVSTA LAGET: 200 g gräddfil,...

Rabarberpaj Rabarber skärs i bitar. Gnid in 3/4 portioner margarin med 50 g socker, tillsätt ägg och mjöl. Lägg degen i en smord form, bred ut rabarbern ovanpå Smält resterande margarin, tillsätt resterande socker. Häll degen med rabarber. Lägg i varmt tills...Krävs: 300-350 g rabarber, 75 g margarin, 2 ägg, 80 g socker, 1 msk mjöl, en nypa salt;

Rabarberpaj. Skala rabarbern lätt från de tuffaste ådrorna Det blir jättebra om rabarberstjälkarna är tjocka och köttiga Skär i lika långa bitar, ca 1,2-1,5 cm.Du behöver: jästdeg enligt ditt favoritrecept (jag lagade enligt detta http://www.edimdoma.ru/recipes/19480 och ersatte ett glas vatten med yoghurt från bakad mjölk och tillsatte 1 ägg), rabarber, stärkelse, socker, kanel, honung

Paj med rabarber och mandel topping Vi värmer ugnen till 180 grader. Smörj formen med vegetabilisk olja. Vi rengör rabarbern från de övre fibrerna, skär i skivor 1 cm tjocka. Vi somnar 2 msk. l. socker utan topp och låt dra. Vispa ägg med socker och vaniljsocker till vit luft...Krävs: För en form med en diameter på 26 cm: 250 gr. rabarber, 250 gr. mjöl, 250 gr. kefir, 1 förpackning vaniljsocker, 2 ägg, 140 gr. socker, 10 gr. bakpulver eller 1 tsk. med stor topp, För strö: 40 gr. flingad mandel, 1 msk. l. socker, För impregnering: 60-70 ml. sl...

Sluten rabarberpaj Mal det mjukade smöret med socker, tillsätt lätt uppvispade ägg, gräddfil, mjöl och knåda en smidig elastisk deg. Rabarber tvätta, torka, ta bort skalet och skär i tärningar, blanda med socker. Dela degen i två delar. Lägg 2/3 av degen i en sm...Du behöver: till degen: 125 g gräddfil, 125 g socker, 125 g smör, 2 ägg + gula, 1 tsk bakpulver, 2 msk mjöl (+ -), till fyllningen: rabarber, 3 msk socker, för toppen av pajen: 1 protein, socker

Söt rabarberpaj Jag lägger inte upp receptet. Den är klassisk: du kan använda torrjäst (det var precis vad jag hade den här gången) eller svamp (som jag gillar bättre). Rabarber har ett segt, fibröst skal som måste skäras av (jag gör det här som en hushållerska som en morot: whack whack...Du behöver: jästdeg, 2 knippen rabarber, socker, äggula för smörjning

Söt paj med rabarber och hallon Smörj in pajens sidor med smör och grädda i 220 C i 25-30 minuter. Vi tar färdig bakelse eller lagar enligt mitt recept: 0,5 l. mjölk, 5 ägg, 300 gr. socker, 1 msk. gräddfil, 1 kopp rast. oljor, 2 msk. torrjäst. Vi värmer mjölk i mikron...Behövs: bakverk, 100 gr russin, 70 gr smör, 100 gr socker, rabarber, hallon, strösocker.

Paj med rabarber och körsbär. Vi förbereder mördeg, rullar ut den och lägger den på en bakplåt, lägger rabarber med socker och körsbär ovanpå. Vi lämnar lite deg för att strö ... för detta gnuggar vi en degbit med händerna tillsammans med strösocker och mjöl till ett smula tillstånd. Strö toppen av pajen. ...Behövs: Sanddeg: 300 gr margarin, 1 ägg, 2 msk. gräddfil, 1 dl socker (jag lägger alltid mindre), 4 dl mjöl, bakpulver (bakpulver), (eller 0,5 tsk stärkelse, 0,5 tsk citronsyra, 0,5 tsk läsk.) , Fyllning: Skala rabarbern, skär i bitar ...

Rabarber är en grönsak, men dess beredning liknar frukt. Dess rötter och blad används för medicinska ändamål, stjälkarna kan ätas. Smaken på stjälken är sur, har en delikat konsistens, kräver vanligtvis tillsats av socker när den tillagas, men en stor mängd socker kommer att övermanna smaken.

Ursprungsberättelse

Denna grönsak kom från Kina, där den har konsumerats i mer än tre decennier. Från Kina fördes den till Volgas stränder, varefter den spreds till det antika Greklands och Roms territorium. Healers i Kina använde de torkade rötterna av denna växt som ett febernedsättande medel.

För första gången nämns grönsaken i källor som går tillbaka till 2600-talet. FÖRE KRISTUS. I antiken ansågs grönsaksknoppar vara en värdefull produkt; asiater använder dem fortfarande för att förbereda olika rätter. Européer började använda dess bladskaft på 1700-talet. Grönsakskultur fördes till Ryssland av Przhevalsky, en berömd resenär på 70-talet. 1800-talet

Trots det faktum att grönsaken är en representant för bovetefamiljen, används dess stjälk, inte korn, för matlagning. Efter att ha tagit bort skalet som tätt täcker stammen, görs kanderade frukter av det, olika sylt kokas och används för att göra vin. Rabarberstampaj är särskilt populär på grund av dess smakegenskaper.

Användbara egenskaper hos grönsaker

Denna växt är en art av ganska stort flerårigt gräs, vilket är en bra honungsväxt, som lockar nyttiga insekter till sin växtplats. Denna kultur är utrustad inte bara med smak, utan också med medicinska egenskaper. Unga skott innehåller ett högt innehåll av proteiner, kolhydrater, mineralsalter och vitaminer. Bladskaft innehåller äppelsyra och citronsyror. Sparris är oumbärlig vid beredning av kosträtter som är användbara vid sjukdomar i lever och njurar.

Användningen av produkten förbättrar matens smältbarhet. Växten kan användas som ett koleretiskt medel, dess användning i små mängder rekommenderas för låg surhet. Grönsaken hjälper till att förbättra inte bara matsmältningssystemets funktion, utan hjälper också till att normalisera lungornas funktion och är indicerad för hjärtsjukdomar.

Det är möjligt att använda tinkturer, extrakt och sirap av denna växt. Dess rötter i små doser kan användas som ett sammandragande medel, och som ett laxermedel hjälper en stor dos.

Hemorrojder och blödningsbenägenhet anses vara kontraindikationer för användning. Långvarig användning främjar beroende, vilket leder till en försvagning av behandlingens effektivitet. Därför rekommenderas det att använda växten växelvis med andra medel.

Som en källa till vitaminer och för en tonic rekommenderas att dricka växtjuice. Växtens rötter, torkade och skurna i små bitar, kan användas som te. Det hjälper till att förbättra tillståndet vid sjukdomar som tuberkulos, anemi. Bakning från stjälkarna från denna växt har en utmärkt smak och behaglig surhet. Oavsett om du bakar en rabarberpaj eller charlotte med ett recept på jäst, mördeg eller kexdeg, kommer hela familjen att bli glad.

Mild rabarberpaj

För att göra denna rabarberpaj kan en del av stjälkarna lämnas att strö ovanpå. Pajen är rik och mör, eftersom degreceptet är baserat på gräddfil.

Ingredienser:

• ca 0,5 kg rabarberstjälkar;
• 1 ägg;
• 1 st. Sahara;
• 2 msk mjöl;
• 100 g smör;
• 1 msk gräddfil;
• 1 tsk vaniljsocker;
• 1 tsk soda;
• 1 tsk bakpulver.
• För att strö:
• 100 g smör;
• 1 st. mjöl;
• 0,5 st. Sahara.

Matlagning:

1. För fyllningen av rabarberpajen, rengör stjälkarna, skär i små bitar. Vi förbereder en liten ugnsform och smörjer den med olja;

2. Mjuka upp smöret, vispa det med socker i några minuter. Tillsätt sedan ägget, vaniljsockret och vispa igen, rör ner gräddfilen;

3. Blanda mjöl med läsk och bakpulver, kombinera med gräddfil, smör och ägg. Tillsätt ungefär en tredjedel av de hackade stjälkarna, blanda och bred ut i en form. Lägg resten av grönsakerna ovanpå.

4. Receptet för strö är som följer: du behöver 0,5 msk. gnugga socker med smör, tillsätt mjöl. Du kan mala den smuliga blandningen med händerna, en mixer eller med en gaffel. Strö kakan med den resulterande degen. Toppen av pajen kan garneras med kanel om så önskas;

5. I en förvärmd ugn gräddas rabarberpajen i cirka en timme. Beredskapen kan kontrolleras med en tandpetare när skålen förblir torr när den är genomborrad. Efter att ha tagit ut degen måste den svalna i några minuter, varefter delikatessen kan tas ur formen.

Degreceptet för en sådan rabarberpaj är ganska enkelt och kräver inga stora ekonomiska och tidskostnader. Och fyllningens behagliga syrlighet kommer att glädja både hushållet och gästerna som deltog i tefesten. Havrepajer med färsk rabarber är något nyttigare än traditionella.

Ingredienser:

• 0,5 st. mjöl;
• 0,5 - 1 msk. gröt;
• 100 smör;
• 2/3 st. Sahara.
• För fyllning:
• 3-4 stjälkar rabarber;
• 2-3 msk mjöl;
• 2/3 st. Sahara.

Matlagning:

1. Blanda hercules med mjöl och socker, salta lite. Mjuka upp smöret, lägg till mjölet, mal (med en gaffel eller händer). Den resulterande smuliga degen placeras på botten av den förberedda och oljade bakformen;

2. Vi rengör växtens stjälkar och skär dem i bitar. Eftersom bladskaften kan vara olika i tjocklek behövs 3 msk i hackad form. produkt;

3. Blanda de resulterande grönsaksbitarna med socker och mjöl. Lägg ovanpå degen i en form.

4. Grädda i 40-45 minuter i en förvärmd ugn vid en temperatur på 180-190 C. Kyl efter gräddning i ca 25 minuter. För en mer delikat deg kan du mala havregryn med en hackare eller kombinera, varav ett par sekunder räcker.

Rabarber Charlotte

Det traditionella receptet på charlotte innebär användning av äpplen, men du kan baka det med bitar av rabarber. Du kan lägga till lite hallon eller jordgubbe för ljushet och doftande lukt.

Ingredienser:

• 4-5 sticklingar av rabarber;
• 1 st. + 4 matskedar Sahara;
• 3 ägg;
• 1 st. mjöl.

Matlagning:

1. Smörj in ugnsformen med olja. Du kan strö över en liten mängd mjöl, vars överskott ska skakas av. Vi värmer ugnen till 180 C;

2. Vi rengör och skär stjälkarna, lägg dem på botten av formen, strö över 4 msk. l. Sahara. Tillsätt bär om så önskas.

3. Vispa ägg och socker, fortsätt vispa processen, tillsätt mjöl och lite läsk.

4. Häll de lagda rabarberbitarna med deg. Grädda charlotten i ca 40-45 minuter, kontrollera beredskapen med en tandpetare eller genom att pierca med en tändsticka. För att fyllningen ska fördelas jämnt kan du hälla halva degen på botten av formen, lägg sedan fyllningen, häll resten av degen. Denna färska rabarberpaj är väldigt saftig och luftig.

recept på rabarberpaj

Bland de olika sätten att göra rabarberpajer är receptet på klassiska pajer en stor plats. De kan serveras till frukost eller som en rejäl efterrätt, de kan vara ett bra alternativ för ett mellanmål på eftermiddagen. I det här fallet är det tänkt att förbereda en jästdeg.

Ingredienser:

• 4 msk. mjöl;
• 2 ägg;
• 1,5 st. mjölk;
• 0,5 st. vegetabilisk olja;
• 3-4 msk gräddfil;
• 0,5 st. Sahara;
• 1 paket vanillin;
• 0,5 påse jäst;
• Salt att smaka.
• Fyllning:
• Ett gäng rabarber;
• 3 msk stärkelse;
• 0,5 st. Sahara.
• Garnering:
• 0,2 st. mjöl;
• ¼ st. Sahara;
• 1 msk kallt smör.

Matlagning:

1. Blanda alla ingredienser som anges för degen, lägg degen på en varm plats så att den får jäsa. Du kan använda en brödmaskin för dessa ändamål;

2. För fyllning av rabarberpajer, rengör och skär stjälkarna;

3. Vi separerar små bitar från den resulterande degen, bildar koloboks från dem och rullar sedan ut dem. På varje cirkel lägger vi en tesked socker, en tredjedel av en tesked stärkelse och en handfull hackad rabarber;

4. Vi gör pajer, stäng försiktigt alla hål genom vilka juice kan flöda;

5. Lägg de resulterande pajerna på en bakplåt, du kan smörja dem med äggula blandad med vatten;

6. Receptet på topping för pajer är som följer: blanda mjöl med socker och smör. Strö över pajerna, låt dem jäsa en stund;

7. Grädda rabarberpajer i förvärmd ugn i cirka en halvtimme. Rabarberpajer påminner om äppelpajer i smak och tillagningsteknik. Under växtsäsongen för denna växt kan sådana rätter perfekt diversifiera den dagliga menyn.

Att baka med rabarber är inte lika populärt som till exempel med äpplen. Men de värdinnor som har bakat en rabarberpaj minst en gång säger att den är väldigt god!
Vilken deg som helst är lämplig för en rabarberpaj: kex, mördegskaka, puff, jäst, smör, kefir.

Trots det faktum att rabarber inte konsumeras rå (på grund av närvaron av oxalsyra i den), läggs den oftast i en paj utan värmebehandling. Eller kokt i socker tills det är halvkokt. Tiden som går åt till bakningen räcker för att den ska bli mjuk.

Jästpaj med rabarber och kanel

Ingredienser:

• söt jästdeg - 1 kg;
• rabarberblad - 1 kg;
• socker - 120 g;
• kanel - 1 tsk;
• ägg för smörjning - 1 st.

Matlagningsmetod

• Gör ditt favoritrecept på jästdeg. Tja, om den är tillräckligt söt. Ställ den på en varm plats och låt den jäsa.
• Till fyllningen skär av bladen på rabarberstjälkarna, ta bort det grova skalet. Skär stjälkarna i tärningar. Lägg i en kastrull, häll lite vatten. Lägg socker. Koka 2-3 minuter. Släng på en sil. Låt vätskan rinna av. Kyla ner. Blanda kall fyllning med kanel.
• Lägg ut degen på ett bord beströdd med mjöl. Skär av ungefär en femtedel av degen och låt stå för masken, och rulla resten av biten till ett 1 cm tjockt lager.
• Rulla den på en kavel och överför den till en smord plåt. Räta ut, räta ut dig. Nagga överallt med en gaffel så att kakan inte blåser upp under gräddningen.
• Bred ut fyllningen över hela degen.
• Rulla den återstående biten till ett tunt lager, skär i smala remsor. Lägg dem på fyllningen i form av ett galler. Linda det nedre lagret av deg över pajen för att stänga ändarna av vävarna.
• Bryt ägget i en skål, rör om med en gaffel. Pensla ytan på pajen med den.
• Sätt produkten i ugnen, uppvärmd till 180-200 °, och grädda i 30-40 minuter tills den är gyllenbrun.

Paj med rabarber och hallon

Ingredienser:

• söt jästdeg - 1 kg;
• rabarber - 500 g;
• hallon - 500 g;
• socker - 75 g;
• malda kex - 2 msk. l.;
• ägg för smörjning - 1 st.

Matlagningsmetod

• Knåda jästdeg enligt valfritt recept. Låt jäsa i 1,5-2 timmar.
• Förbered fyllningen. Skala rabarberstjälkarna, tvätta. Skär i tärningar. Lägg i en kastrull. Häll lite vatten. Lägg socker. Koka 2-3 minuter. Sätt på en sil och kyl. Blanda med tvättade hallon.
• Vänd ut den jästa degen på ett mjölat bord. Skär av en bit till grillen, och kavla ut resterande deg till ett 1 cm tjockt lager Lägg över på en smord bakduk.
• Nagga mitten av pajen med en gaffel och strö över ströbröd. Detta kommer att förhindra att den blir blöt av den våta fyllningen. Lägg rabarbern med hallon ovanpå degen.
• Rulla resten av degbiten till ett tunt lager, skär den i strimlor. Lägg ut dem på pajen i ett rutmönster.
• Smörj ytan på produkten med ett uppvispat ägg.
• Grädda i ugn uppvärmd till 200° i ca 40 minuter.

Söt paj fylld med rabarber

Ingredienser:

• mjöl - 130 g;
• ägg - 2 st.;
• socker - 150 g;
• smör - 20 g;
• vanillin;
• mjölk - 30 g;
• bakpulver - ett halvt paket;
• rabarberskaft - 400 g.

Matlagningsmetod

• Förbered degen. Lägg socker och äggulor i en skål. Gnid med en sked, tillsätt gradvis smält smör.
• Häll mjöl, bakpulver, vanilj. Vispa. Lägg in den vispade vitan till ett stabilt skum. Din deg blir ganska klibbig.
• Till fyllningen, skala rabarberstjälkarna, tvätta och skär i tärningar.
• Smörj formen med olja. Lägg ut hälften av degen. Jämna ut.
• Lägg hackad rabarber på den.
• Täck den med resten av degen.
• Grädda i ugnen i 220-230° i ca en timme.

Mördegspaj med rabarber och apelsinfyllning

Ingredienser:
För test:

• mjöl - 300 g;
• pulveriserat socker - 100 g;
• ägg - 2 st.;
• margarin - 200 g.

För fyllning:

• fett grädde - 150 g;
• socker - 80 g;
• stärkelse - 15 g;
• ägg - 1 st.;
• skal av två apelsiner.

• rabarberskaft - 200 g.

För dekoration:

• Jordgubbe;
• geléapelsin eller persika.

Matlagningsmetod

• Lägg det mjuka margarinet i en skål. Tillsätt strösocker. Blanda väl.
• Ange ett helt ägg och en gula. Häll i mjölet. Knåda mjuk mördegsdeg.
• Slå in den i matfilm och ställ i kylen i 30-40 minuter så att margarinet stelnar lite.
• Förbered fyllningen under tiden. För att göra detta, häll grädde i en kastrull, lägg socker. Sätt på eld och håll tills sockret lösts upp. Ta bort från spisen.
• Tillsätt stärkelse medan du rör om blandningen med en visp. Tillsätt sedan ägget och rör om snabbt.
• Riv ner skalet från apelsinerna i grädden. Kyl blandningen tills den är varm.
• Lägg den avsvalnade degen på ett mjölat bord. Kavla ut i form av en cirkel, vars diameter är större än springformen.
• Smörj formen med olja och klä med bakplåtspapper. Rulla degen på kaveln och överför den till formen. Skulptera vackra sidor. I botten av den provisoriska degkorgen gör du skåror med en kniv så att kakan inte sväller i mitten.
• Skala rabarberstjälkarna, tvätta, skär i 2-3 cm långa bitar Lägg i en form. Täck med apelsinfyllning.
• Sätt in kakan i ugnen och grädda i 30 minuter i 200°.
• Ta ut den ur formen. Kyl ner lite. Toppa pajen med skivade eller hela jordgubbar.
• Späd geléen med en liten mängd vatten, sätt på eld och koka. Använd en pensel för att täcka kakan med den. Låt det frysa.

Snabb rabarberpaj med kefir

Ingredienser:

• kefir - 1 msk.;
• socker - 100 g;
• mjöl - 1 msk.;
• ägg - 3 st.;
• läsk - 1/2 tsk;
• rabarberskaft - 100 g;
• vegetabilisk olja - för smörjning av formen.

Matlagningsmetod

• Bryt äggen i en skål. Häll i kefir. Tillsätt socker under omrörning.
• Häll mjöl och läsk. Knåda smeten med en visp.
• Ta bort skinnet från rabarberstjälkarna. Skär i bitar. Häll i en oljad form.
• Fyll med kefirdeg.
• Sätt in i ugnen och grädda i 30 minuter i 200°.
• Ta bort från ugnen, kyl. Skär i portionsbitar.

Snabb lagertårta med rabarber

Ingredienser:
För test:

• mjöl - 300 g;
• olja - 170 g;
• socker - 75 g;
• salt - 8 g;
• vatten - 150 ml;
• ägg för att smörja degen - 1 st.

• rabarberskaft - 600 g;
• socker - 75 g.

Matlagningsmetod

• Gör fyllningen först. För att göra detta, skala rabarberstjälkarna. Skölj. Skär till små bitar. Strö över socker och låt stå i 20 minuter för att extrahera saften.
• Förbered degen. Häll mjöl i en skål. Lägg kallt smör, skär i bitar. Tillsätt socker och salt. Hacka med en kniv.
• Häll i väldigt kallt vatten och knåda snabbt degen. Du måste försöka så att smörbitarna inte smälter av dina händers hetta.
• Separera den fjärde delen av degen och ställ den i kylen. Kavla ut resten av degen till ett lager efter formens storlek.
• Täck formen med pergament. Lägg ut degen, gör sidorna. Fyll den med fyllning.
• Täck pajen med ett galler av den återstående degen.
• Smörj ytan på produkten med ett ägg.
• Sätt in i en ugn uppvärmd till 220° och grädda i 40-50 minuter. För att förhindra att kakan bränns, sänk temperaturen med 20 ° efter 15 minuter från gräddningsögonblicket.
• Ta försiktigt ut den färdiga kakan ur formen och svalna.

Notera till ägaren

Baserat på vilket recept som helst på en paj med frukt- eller bärfyllning kan du baka en rabarberpaj genom att ersätta frukt eller bär med denna hälsosamma grönsak.

För alla älskare av söta sommarpajer, föreslår jag att du provar en fantastiskt läcker rabarberpaj. Det här är det enklaste receptet jag någonsin gjort. Uppsättningen av produkter för pajen är ganska enkel. Du kommer att gilla resultatet. Kakan är mjuk, vacker, med en sötsyrlig smak. Det kommer att bli mycket trevligt att dricka te med en sådan underbar tårta på den öppna verandan en varm sommarkväll. För att smaka är det inte på något sätt sämre än bärmotsvarigheter. Och på vissa sätt, skulle jag till och med säga, är de överlägsna. Var noga med att baka den här kakan om du fortfarande underskattar rabarber, betraktar det som ett ogräs eller i bästa fall en landskapsdekoration. Med stora, kardborreliknande blad och tjocka, ätbara stjälkar som är syrliga i smaken kan denna underbara växt användas för att göra många godsaker. Inte bara för att lägga i fyllningen till pajen, utan också för att koka sylt, och kompott och gelé. Den bästa tiden att samla in denna växt är juni. Den här månaden når unga rabarberstjälkar en lämplig storlek, tjocklek, men hinner samtidigt inte stelna.

Ingredienser:

• Smör - 150 gr.
• Socker - 130 gr.
• Vanillin - en nypa
• Ägg - 3 st.
• Mjöl - 150 gr.
• Bakpulver - 1 tsk
• Salt - en nypa
• Rabarber - 300-400 gr.

Så här gör du rabarberpaj:

För matlagning behöver du en mixer. Du klarar dig förstås med en visp, men med en mixer går det snabbare.

Smör måste tas ut ur kylen i förväg så att det blir mjukt.

Jag gör deg. I en djup skål, vispa mjukt smör, socker och vanilj med en mixer. Jag vispar tills det är slätt.

Tillsätt sedan äggen ett i taget, efter varje omrörning med en visp tills massan är homogen.

Jag tillsätter mjöl blandat i förväg med bakpulver och salt.

Vispa igen med en mixer. Jag ställde degen åt sidan.

Jag förbereder rabarbern. Från rabarber behöver vi stjälkar, blad behövs inte.

Vi tvättar rabarberstjälkarna i vatten, skalar av det översta lagret (tunn film). Det är lätt att ta bort, något plockas upp med en kniv från ena kanten.

Sedan skär jag rabarbern i bitar, 1-1,5 cm tjocka (kuber).

Smörj en pajform med lite smör. Jag tog en silikonform med en diameter på 24 cm, en höjd på 4 cm.

Jag breder ut degen i formen (den är ganska tjock). Jag jämnar ut. Jag breder ut rabarberbitarna på degen och trycker ner dem i degen.

Jag bakar kakan i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 1 timme. Du kan kontrollera beredskapen med en tändsticka - den ska vara torr.

Rabarberpajen är klar! Jag låter den svalna lite, tar upp den ur formen och skär den i bitar.