Porcini-svamp i béchamelsås. Bakade svampar med béchamelsås. Svamp i modern matlagning

Jag föreslår att jag förbereder en aptitretande maträtt som kommer att uppskattas av alla passionerade svampälskare. Svamp bakad med bechamelsås är oförglömligt god och tillfredsställande. Skålen kan tillagas inte bara för hemlagad lunch eller middag. Svampar är perfekta för alla festmåltider. Det är tillrådligt att konsumera dem omedelbart efter beredningen. Tillagningsprocessen är inte komplicerad alls om du läser noggrant och tittar på vårt recept. Så låt oss komma igång.

Ta följande livsmedel.

Skala lökarna. Skär i tunna halvringar. Värm solrosoljan i en stekpanna. Lägg till lök. Stek på låg värme tills det är mjukt. Rör om ibland med en träspatel.

Skölj svampen under rinnande vatten. Torr. Skala om så önskas. Skär i tunna skivor. Tillsätt till sauterade lökar. Krydda med salt och peppar efter smak. Vispa. Stek på medelhög värme tills vätskan som bildas när svampen stekts har avdunstat.

Dags att göra såsen. Tillsätt smör i en kastrull. Sätt på låg värme. Smält till flytande konsistens.

Tillsätt siktat vetemjöl. Rör om snabbt med hjälp av en visp för att undvika mjölklumpar.

Häll mjölk i en tunn ström. Rör om väl med en spatel. Koka upp.

Krydda efter smak med salt, malt svartpeppar, muskotnöt.

Placera färdiga svampar i portionformar.

Tillsätt en liten portion riven hård ost.

Häll béchamelsås. Sätt i ugnen vid 180 grader i 15-20 minuter tills en lätt gyllene skorpa bildas.

Svamp bakad med béchamelsås är färdig. Servera omedelbart.

Smaklig måltid!

Se receptet på skålen med ett foto nedan.

Läcker béchamelspaghetti - denna pasta är en av mina favoriter! Försök att laga denna maträtt till lunch eller middag, det finns inget komplicerat. Nu berättar jag om 30 minuter!

Bechamelsås tillagas av de enklaste ingredienserna och som ett resultat får spagetti med denna sås en delikat krämig smak. Tillsätt lite riven ost till den heta pastan och ovanpå béchamelsås med svamp slickar vi bara fingrarna, hur utsökt!

Spaghettirecept med svamp och béchamelsås

För matlagning behöver vi (för 2 portioner):

• spaghetti 300 gram;
• färska champignoner 200 gram;
• smör 25 gram;
• lök 1 st.
• mjöl 1 msk. l. med en bild;
• mjölk 300 gr;
• 2 msk. l. vegetabilisk olja;
• ost för servering.

Koka spagettin i kokande saltat vatten i 7-10 minuter. Kasta pastan i ett durkslag, överför sedan till en kruka, tillsätt 1 tsk smör, stäng locket och skaka pannan för att blanda spagetti och smör. Om du lägger till ett streck olja kommer pastan att fastna under locket medan vi lagar såsen.

Låt oss nu laga svamparna. De måste tvättas, ta bort oönskade områden och skär dem i tunna skivor. Skär lökarna i kuber eller halva ringar som du vill. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek lök tills den är transparent (rör om i 3-4 minuter).

Tillsätt sedan svamp i lök och stek med lök tills fukten från svampen förångas.

I en annan panna börjar vi förbereda béchamelsås. För att göra detta, kombinera mjöl och smör i en stekpanna och börja omröra på medelhög värme tills mjölet blir lite till en homogen gul massa.

Tillsätt lite mjölk (100 gr) och blanda igen. Mjölk bör tillsättas i portioner och omedelbart blandas med huvuddelen av såsen för att undvika klumpar. Så snart såsen börjar tjockna, häll i ytterligare 100 gram mjölk och rör om. Du kan använda en metallvisp för att röra såsen så att klumparna går sönder.

Kombinera den lätt förtjockade såsen med stekt svamp, salt och peppar efter smak och rör om. När béchamelsås svalnar blir det tjockare, så vi slösar inte bort tid - servera spagetti snabbt på tallrikar, ovanpå tre lite ost och sprid den ömma krämiga béchamelen med svamp.

Smaskigt det fortfarande! Det finns, tills det blir kallt. Smaklig måltid!

Alla är intresserade av din åsikt!

Lämna inte på engelska!
Nedan finns kommentarformulär.

Som ni vet har det bulgariska köket inte bara en mängd huvudrätter och snacks utan också olika såser och förband.

Folket tror att det är de som ger mat så sofistikerad och originalitet, skapar en extravaganza av smak och aromer. Och Bechamelsås är en levande bekräftelse på detta. Det är inte utan anledning att han är mycket efterfrågad på dyra restauranger.

Och idag ska vi försöka förbereda en variant av den - "Bechamelsås med svamp"... Det kommer att ge en touch av zest till din favoriträtt.

Bechamelsås med svamp - hemlagat recept.

Ingredienser som krävs (per 2 portioner):

2,5 msk. fräsch mjölk

1 msk. svampar (vita är bäst),

3 msk. l. smör (inte grönsak!),

3 msk vetemjöl av högsta kvalitet,

2 äggulor,

1 msk. buljong,

salt att smaka.

Beredningsmetod: Lös upp smör på låg värme, tillsätt vetemjöl och rör hela tiden blandningen till en gyllenbrun färg.

Häll mjölken försiktigt och gradvis i denna process tills en tjock, homogen massa erhålls.

I 0,5 msk. tillsätt mjölkgulorna, blanda och häll också i den resulterande blandningen.

Håll i en halv minut och tillsätt sedan mer buljong (kött eller kyckling), salt och koka upp.

Ta sedan bort såsen från värmen, häll ytterligare 0,5 msk i den. mjölk, häll de hackade svamparna och fortsätt koka i 15 minuter på låg värme.

Omedelbart efter att bechamellen har tagits bort från värmen, tillsätt en sked olja och rör om.

Bechamelsås med svamp perfekt med kycklingar, ägg, hjärnor eller bara som en salladsdressing.

Han kommer att kunna göra vanligt kött mer saftigt och intressant. Svampar ger kryddor till dessa rätter.

Prova blomkålspudding och överraska din familj och vänner.
600 gram blomkål.
50 gram mjöl.
1 liter mjölk.
60 gram smör.
3 ägg.
1 lök.
Persilja.
Muskot.
Salt och vitpeppar.

Dela blomkålen i buketter och koka tills den är mjuk i saltvatten. Kasta kålen i ett durkslag, låt vattnet rinna av. Placera blomställningarna på en pappershandduk.
Gnid blomkålen genom en sil och låt stå i en kastrull vid elden så att vätskan fortsätter att avdunsta.
Förbered béchamelsås: blanda en halv liter mjölk, 30 gr. smör, 30 gr. mjöl. Krydda med salt, peppar, krydda med riven muskot och koka i femton minuter, rör om mycket långsamt. När såsen blir tjockare, blanda den med den mosade kålen. Tillsätt tre äggulor och blanda väl.
Vispa äggvitorna i ett tjockt skum, tillsätt till den tidigare beredda såsen och lägg i en smord maträtt. Sätt i ett vattenbad i ugnen i 40 minuter. När puddingen är klar tar du den ur ugnen och låter den vila i 10 minuter innan du tar bort den från formen.
Förbered en vanlig béchamelsås med kvarvarande mjölk, smör och mjöl.
Lägg puddingen på en tallrik, häll över såsen och servera.

Som ni vet har det bulgariska köket inte bara en mängd huvudrätter och snacks, utan också olika såser och förband.

Folket tror att det är de som ger mat så sofistikerad och originalitet, skapar en extravaganza av smak och aromer. Och Bechamelsås är en levande bekräftelse på detta. Det är inte utan anledning att han är mycket efterfrågad på dyra restauranger.

Och idag kommer vi att försöka laga en variant av det - "Bechamelsås med svamp"... Det kommer att ge en touch av zest till din favoriträtt.

Bechamelsås med svamp - hemlagat recept.

Ingredienser som krävs (per 2 portioner):

2,5 msk. fräsch mjölk

1 msk. svampar (vita är bäst),

3 msk. l. smör (inte grönsak!),

3 msk vetemjöl av högsta kvalitet,

2 äggulor,

1 msk. buljong,

salt att smaka.

Beredningsmetod: Lös upp smör på låg värme, tillsätt vetemjöl och rör hela tiden blandningen till en gyllenbrun färg.

Häll mjölken försiktigt och gradvis i denna process tills en tjock, homogen massa erhålls.

I 0,5 msk. tillsätt mjölkgulorna, blanda och häll också i den resulterande blandningen.

Håll i en halv minut och tillsätt sedan mer buljong (kött eller kyckling), salt och koka upp.

Ta sedan bort såsen från värmen, häll ytterligare 0,5 msk i den. mjölk, häll de hackade svamparna och fortsätt koka i 15 minuter på låg värme.

Omedelbart efter att bechamellen har tagits bort från värmen, tillsätt en sked olja och rör om.

Bechamelsås med svamp perfekt med kycklingar, ägg, hjärnor eller bara som en salladsdressing.

Han kommer att kunna göra vanligt kött mer saftigt och intressant. Svamp kommer att lägga krydda till dessa rätter.

Han accepterar kategoriskt inte föreningar med fisk, men med räkor skapar denna sås en bra förening. Det viktigaste - var inte rädd för att experimentera, för så här visas nya rätter!

Bechamelsås med svamp - Thermomix-Show. Utgåva 10. (Videorecept)