Pannkakor med mjölk. Recept på pannkakor per liter mjölk för ett stort företag Pannkakor med mjölkklassiker

För att göra mannagrynsgröt inte för tjock och samtidigt inte flytande, måste du korrekt beräkna proportionerna. Detta är det enda sättet du kan laga läcker mannagryn utan klumpar och proppar. Du kan koka den i vatten och mjölk. Naturligtvis erhålls den godaste gröten med mjölk.

Hur mycket mannagryn behövs per 1 liter mjölk: proportioner

Faktum är att det inte är något komplicerat att göra gröt, du behöver bara bestämma dig för mängden ingredienser som används. Konsistensen på maträtten beror på proportionerna och nedan kommer vi att berätta hur mycket du behöver för att ta de nödvändiga produkterna.

Gillar du flytande mannagryn? I det här fallet måste du ta lite mindre mannagryn - 3-4 matskedar spannmål räcker för en liter mjölk. Skålen är mör och flytande, smälter i munnen.

Genomsnittlig mannagrynsgröt i densitet - idealiskt, detta är den konsistens som de flesta föredrar. För att förbereda det för 1 liter mjölk, ta 6 msk. spannmål.

Tjockgrötälskare bör använda mer mannagryn - för 1 liter vätska, ta 100 gram spannmål.

Kolla in vårt inlägg Hur man kokar mannagrynsgröt med vatten

Hur mycket mannagryn behövs för 1 liter mjölk? Krämer för kakor och bakverk baserade på mannagryn är också mycket populära. Eftersom krämen har en tjockare konsistens, mer som pudding, för ett glas mjölk (250 ml) måste du ta 8 matskedar torr semolina.

För att ge gröten en ljusare arom och smak, tillsätt lite smör eller vaniljextrakt, finhackad frukt eller bär, om så önskas. Men kom ihåg att sådana tillsatser avsevärt ökar kaloriinnehållet i maträtten.

Mjölk eller vatten?

Du kan koka gröt med både vanligt vatten och mjölk. Om du har en mjölkintolerans, använd vatten. Det här alternativet är också lämpligt för dem som vill minska kaloriinnehållet i kosten.

Om mannagryn på vatten verkar för smaklös för dig, använd den med mjölk i lika stora proportioner.

Och hur är det med fetthalten?

Många tror felaktigt att ju fetare mjölken är desto godare blir gröten. Detta är inte så, professionella kockar rekommenderar att du använder en produkt med medelhög fetthalt. Om du bara har helmjölk i ditt kylskåp, späd den med vatten i lika stora mängder.

Salt och socker

När ska man lägga till salt och socker? Det är bättre att göra detta när vätskan börjar koka. Men om du har glömt, salta och socker redan när semlan är kokt.

Bakad mjölk

Är det möjligt att använda inte vanlig mjölk, utan bakad mjölk? Varför inte? Du kommer att känna skillnaden omedelbart - smaken av sådan gröt blir mjukare och mer aromatisk.

Och naturligtvis, så att det inte bildas klumpar i det, måste du ständigt övervaka det och rör om. Koka gröten på låg värme så att den inte bränns vid. Du måste hälla spannmålen i den redan kokta vätskan i en tunn ström.

Inget behov av att smälta mannagryn, det kokar snabbt. Det räcker att koka spannmålen i 4-5 minuter efter att vätskan börjar koka. Vispa den sedan försiktigt med en visp för att ta bort eventuella klumpar. Tillsätt frukt eller olja, njut!

Tidningssida för kvinnor online

De för vilka mjölksoppa inte är en fullfjädrad maträtt har fel, även om tekniken för att göra mjölksoppor naturligtvis inte är komplicerad. Varje hemmafru vet hur man lagar mjölksoppa, men i praktiken, av någon anledning, blir det ofta så att inte alla familjemedlemmar går med på att äta den, särskilt om det är barnmjölkssoppa.

Nu ska vi försöka förklara hur man lagar mjölksoppa för barn, och inte bara. Vi kommer att berätta hur man lagar mjölksoppa så att den är rejäl och hälsosam, hur många kalorier är det i mjölksoppa. Vi kommer att visa dig hur man lagar en dietmjölkssoppa, vars kaloriinnehåll kan minskas på olika sätt.

Vi kommer att använda de vanliga spannmålen, ris, pasta för att förbereda en utsökt mjölksoppa för barnet och för hela familjen. Vi kommer också att dela små hemligheter som i princip håller enkla recept för ett sortiment av mjölksoppor.

Tekniken för att tillaga mjölksoppa med olika alternativ:

Vermicelli - tunn pasta, från vilken du mycket snabbt kan förbereda mjölksoppa med vermicelli för barn. Mjölkvermicellisoppa kräver:

Ingredienser

• 0,5 liter mjölk (1,5% fett);
• 50 gram vermicelli;
• 1 tsk Smör;
• 1 st. l. Sahara.

Matlagning

1. Tekniken är väldigt enkel. Jag tar en slev med tjock botten och non-stick beläggning. Jag häller kallt vatten i det först och sedan mjölk. Om du har köpt mjölk med en fetthalt på 2,5% så kan du inte späda ut den, utan bara skölja sleven med vatten. Jag späder definitivt ut hel och mycket fet, då blir soppan mörare och brinner inte.
2. Jag satte sleven på spisen, på minsta eld. Rör hela tiden så att det inte bränns och rinner iväg. Så fort mjölken värms upp skickar jag dit en bit smör, låter den lösas upp. Naturligtvis kan du lägga till olja i slutet eller helt utesluta den från ingredienslistan om du lagar mat för barn.
3. Låt tålmodigt koka upp. Så fort det kokar tillsätter jag salt - bara 1-2 små nypor kommer att förbättra smaken på soppan avsevärt. Jag lägger omedelbart till strösocker, liksom vanillin på spetsen av en kniv för en behaglig arom. Om du har durummjöl vermicelli, kan socker tillsättas i slutet av tillagningen, då kommer soppan definitivt inte att brinna.
4. Jag häller vermicelli i kokande mjölk, sakta och försiktigt, rör om soppan så att den inte klibbar ihop och det inte bildas en klump. Jag mäter normen för pasta med nävar. För 500 ml vätska tar jag 1 stor näve, från hjärtat, detta är ca 50 gram.
5. Jag fortsätter att laga mat på låg värme, under omrörning, inte mer än 1 minut. Allt beror på vilken typ av pasta. Om du har en spindelnät, ta sedan bort den från spisen direkt efter kokning, täck med ett lock och vänta ett par minuter, det kommer att avdunsta av sig själv. Hårda sorter behöver kokas lite längre och smakas "med tanden", inuti ska vermicelli vara mjuk, men inte överkokt. Tänk på att den kommer att svälla i het vätska och ändå nå tillståndet.
6. När soppan har svalnat lite, häll den i skålar. Soppan är utsökt, var beredd på att barnen kan be om mer! Du kan justera mängden socker eller tillsätta honung istället. Smaklig måltid!

Mjölksoppa med flingor

Mindre kaloririk, men mer näringsrik än pasta, är spannmål. Och här är recepten för att göra mjölksoppor från några av de mer älskade kännarna av mjölksoppor:

Mjölksoppa med hirs

Ingredienser

• Mjölk - 1 liter
• Hirs - 1-2 gäster
• Salt att smaka
• Socker - efter smak
• Smör - läggs till den färdiga rätten

Matlagning

1. Förbered hirs. Innan du lagar soppan bör hirs tvättas noggrant i flera vatten. Efter "badning" läggs flingorna ut i ett tunt lager på en liten tallrik för att torka.
2. Koka upp mjölk. I en kastrull där mjölksoppa ska kokas, häll vatten ca 1 cm ovanför botten och sätt på eld. Häll långsamt i mjölken, låt koka upp, rör om då och då och sänk värmen till låg.
3. Salta mjölken, rör om och låt det koka sakta i ca 1 minut. Om så önskas kan socker även läggas till mjölksoppa med hirs.
4. Häll hirs i mjölksoppa. Häll gradvis hirsen i den långsamt sjudande mjölken under konstant omrörning. Koka med locket på glänt, rör om då och då, i 10-15 minuter, täck sedan ordentligt och ta bort från värmen. Låt mjölksoppan med hirs brygga i 15-20 minuter.
5. Mjölksoppa med hirs är klar! Vid servering kan du lägga en liten bit smör på varje tallrik.

Ostmjölksoppa med bovete

En sådan rejäl bovetemjölkssoppa gillar både barn och kräsna män. Detta är en komplett hälsosam kost, eftersom ost fyller på kalorier, och bovete, som du vet, är rikt på järn och andra mineraler och kan mycket väl ersätta kött. Allt har sagts om mjölk under lång tid. Naturligtvis menar vi färska naturprodukter.

Ingredienser

• 1 liter mjölk (fetthalt 2,5-3,6%);
• 150 g bovete;
• 30-40 g smör;
• 20-30 g processad färskost, lite salt.

Matlagning

1. Tvätta bovete noggrant i ett durkslag, ta bort dåliga spannmål;
2. Koka mjölk, häll våta bovetegryn i den (inte illa om du står i vatten i 10-20 minuter);
3. Koka mjölk med flingor i 5-6 minuter på låg värme, tillsätt bara lite salt och smör;
4. Stäng av spisen, tillsätt hackad färskost i grytan med soppa, rör om och stäng locket.
5. Efter fem minuter häller vi det i skålar och njuter av ostmjölkssoppa med bovete - en hälsosam familjefrukost.

Mjölksoppa med pumpa

Matlagning

1. 200 g pumpa sjuda på låg värme i en liten mängd vatten, sila, torka av;
2. lägg pumpa till kokande mjölk (350 g), häll 1 msk. l. mjöl utspätt i vatten (50 g), lägg socker (1 matsked), salt, 10-20 g olja.

Mjölksoppa med blomkål

Ingredienser

• 1 blomkålshuvud;
• 1 glas mjölk;
• 1 st. l. semolinagryn;
• 30 g smör, salt.

Ingredienser

1. Blanchera kålblomställningar i en liten mängd saltvatten;
2. Ta kålen, lägg den i ett durkslag, tillsätt mjölk i vattnet, tillsätt semolina;
3. Lägg kokt kål, olja i soppan, låt det koka i 2 minuter, ställ under tätt lock. Ät efter 5-10 minuter. Mjölksoppa med kål är en mycket välsmakande lätt rätt.

Mjölksoppa med lax

Det verkar som att mjölksoppa med fisk är något obegripligt. Använd faktiskt det här receptet och se motsatsen. Mjölksoppa med skaldjur är också väldigt gott - det är sant.

Ingredienser

• 2 glas mjölk;
• 200 g lax (filé, naturligt);
• ett par färska tomater;
• 1 liten morot;
• en halv lök, örter, salt.

Matlagning

1. Riv morötter och lök på ett fint rivjärn, stek i olja;
2. Tillsätt hackade tomater, häll vatten (1/2 liter), låt sjuda i en minut. Tillsätt hackad laxfilé här, efter ett tag - mjölk. Salta, dekorera med örter i en tallrik.

Mjölksoppa med krutonger

Sortimentet av mjölksoppor med krutonger är inte så stort, men nästan överallt läggs krutonger direkt till soppan. Men rostade krutonger med mjölksoppa är mycket godare. Och barn gillar det estetiska utseendet på en sådan maträtt mer.

Ingredienser

• 1/3 gammalt bröd, eller några gamla bullar;
• 2 st. ägg;
• 1 st. mjölk;
• 1/2 sked socker;
• 200 g smör.

Matlagning

1. skär limpan eller bullarna i små bitar (krossa inte!), lägg dem i en djup tallrik;
2. vispa ägg, mjölk, socker och lite salt, häll det skivade brödet med detta och sätt omedelbart pannan på spisen med smör.
3. Vi tar ut lätt blötlagda krutonger och steker dem snabbt.

Det visar sig en mycket aptitretande ovanligt välsmakande efterrätt. Medan krutongerna steks, förbered mjölksoppa enligt något av recepten ovan.

För att förbereda mannagryn behöver du 1 kopp mannagryn per 1 liter mjölk. Så att det inte finns några klumpar i gröten är det bättre att inte vänta tills mjölken kokar, utan häll mannagryn i den fortfarande inte kokande utan heta mjölken i en tunn stråle.

För utsökt mannagryn tar vi 1 liter mjölk, häller 1 kopp mannagryn, kokar, rör om, så att det skulle vara utan klumpar, du kan socker efter smak, och för att göra det godare kan du lägga till någon slags sötma, såsom som kanderade frukter eller russin.

Min son älskar mannagryn och jag vet med säkerhet att det behövs ett glas mannagryn för en liter mjölk. För att undvika klumpar i gröten måste du hälla spannmålen i kokande mjölk. Du kan även tillsätta socker efter smak.

Allt beror på dina och ditt hushålls preferenser.

Om du gillar gröt, så att, som de säger, en sked står i den, måste du gradvis köra 5 matskedar mannagryn per liter mjölk, ständigt röra, inte glömma att när gröten svalnar blir den tjockare.

Rör om så att det inte blir några klumpar som barn inte gillar så mycket.

Tja, om du gillar gröt tunnare, bör mannagryn tillsättas mycket mindre, 2-3 skedar per liter mjölk.

Måste få en hand. För att göra detta måste du laga mer än en liter gröt för att komma till den optimala lösningen.

Eftersom vissa gillar mig tjockare, lägger jag mer mannagryn, en annan gång mindre mannagryn, för att tillfredsställa älskare av flytande gröt.

Semolinagryn

Jag gillade inte att äta mannagrynsgröt på morgonen,

På intet sätt nyckfull, utbildad Dasha.

Men gröten som mamma gav på morgonen

Ät till slutet, kunde aldrig

Hon sa vid frukosten, men ursäktande:

Jag kan inte äta den här gröten!

Mamma, dock har ansiktet förändrats -

Måste nog ringa Baba Yaga!

Det var faktiskt förtjusning med förvåning.

Jag lyckades sätta mig ner från en stol till golvet.

Tror du verkligen det?

Vad ska Yaga bli, äta mannagrynsgröt ???



Jag läste svaren, gick och lagade mannagryn. Tidigare gjorde jag det med ögat, jag samlar zhmenu och lägger den genom fingrarna i kokande mjölk. Men sedan frös det. Det visade sig för 1 liter fyra matskedar med topp - efter 5 minuter störde gröten redan med en liten ansträngning. Efter att ha stått indunstad under handduk i 20 minuter blev det så att skeden står.

Om jag tar en kvarts kopp mannagryn för två glas mjölk för mer flytande mannagryn, då räknade jag lite i tankarna, det blev för fem glas mjölk (ungefär en liter) lite mer än ett halvt glas mannagryn .))))

För att laga semolina måste du lägga mjölken på elden och koka upp. Tillsätt sedan semolina till kokande mjölk (per 1 liter mjölk - 1-1,5 koppar spannmål). Dosen av spannmål beror på densiteten på gröten du vill få. Om det är flytande, bör spannmål inte vara mer än 1 kopp, om det är brant - från 1,5 till 2 koppar.

Gryn ska hällas långsamt och gradvis under omrörning hela tiden.

Per liter mjölk ta 5 - 5,5 matskedar mannagryn. Ställ grynen kallt! mjölk. Vispa. Koka upp under konstant omrörning. När det kokar, gör den minsta elden, täck med ett lock och koka i ytterligare 5 minuter.

För flytande mannagryn finns ett spannmåls-vätskeförhållande på 1:5, d.v.s. 1 kopp mannagryn behöver 5 koppar vätska. Gryn ska hällas gradvis under omrörning. Och för halvviskös gröt - 1:4. Och koka i 7-8 minuter under omrörning.

Jag har en egen bosättning genom åren. För ett glas mjölk, eller vatten, eller en blandning av mjölk och vatten - en matsked mannagryn. Om med en sked på toppen, erhålls gröt med medeldensitet. Om lite ofullständiga skedar - det kommer att vara tunt.

Inte alltid det behövs trots allt en liter gröt.

så att gröten är utan klumpar, är det bättre att hälla mannagryn i mjölken som ännu inte har kokat, utan bara den uppvärmda mjölken, och rör om tills den kokar. och efter kokning räcker det med 1-2 minuter, och du kan stänga av den.

men jag älskar med klumpar, men tyvärr, jag vet inte hur man gör vackra klumpar. om inte separat koka semolina dumplings i mjölk.

Jag lagar mannagrynsgröt för ögat, men gröt i en hastighet av 1 glas flingor per liter mjölk fungerar inte för mig. Jag gillar inte den här typen av gröt. Bättre lite mindre, en femtedel eller till och med en fjärdedel av ett glas. När gröten svalnar blir den tjockare, och gröten där skeden står kanske inte är särskilt god.

För en stor familj och pannkakor krävs mycket. Som regel är standardhastigheten för vätska för att göra pannkakor 300-500 milliliter mjölk eller vatten (en annan vätska), men mycket få färdiga produkter erhålls från denna del. Vi kommer att berätta hur man lagar pannkakor för 1 liter mjölk, samtidigt som man observerar proportionerna av mjöl och vätska, socker och salt, hur mycket man ska lägga till ägg och andra ingredienser så att resultatet kommer att glädja dig och dina gourmeter.

Huvudingredienserna i absolut alla pannkakor är naturligtvis mjölk, mjöl, socker. Ägg, bakpulver eller läsk finns inte alltid i receptet, men degen, till vilken smaker tillsätts, äggen är mjukare, de färdiga pannkakorna är frodiga och saftiga.

Förbered därför följande produkter för doftande mjuka pannkakor:

• en per liter färsk mjölk med hög fetthalt (optimalt 3,2%);
• en stor nypa salt;
• 3-4 medelstora ägg;
• 14 gram bakpulver (2 små förpackningar med 7 gram eller 2 teskedar med ett objektglas);
• två fulla glas vitt mjöl;
• 5 matskedar luktfri vegetabilisk olja + 1-1,5 matskedar för att smörja pannan;
• lägg till socker efter smak: klassiska söta pannkakor behöver cirka 3 matskedar, men om du behöver osötad deg, tillsätt en matsked socker utan glid.

Tänk på att tunna pannkakor bara kan göras med smet, så du kan behöva mindre mjöl. Och så att den första pannkakan och alla efterföljande inte kommer ut klumpiga, måste pannan smörjas. För dessa ändamål kan du använda inte bara vegetabilisk olja, utan också en liten bit färskt bacon (utan kryddor och kryddor), matolja eller smör / margarin.

Matlagningsmetod

Vi börjar laga mat genom att knåda degen, från vilken senare läckra pannkakor i mjölk kommer att visa sig:

1. Häll ungefär en tredjedel av en portion mjölk i en liten kastrull och värm upp. Det är inte nödvändigt att koka det, det räcker för att få mjölken till en temperatur på cirka 40 grader. Detta måste göras så att de torra ingredienserna löser sig helt.
2. Tillsätt nu salt och socker till varm mjölk, rör om kraftigt med en visp så att alla korn smälter.
3. Knäck äggen här och vispa blandningen med en visp. Du kan också använda en mixer för att påskynda processen att vispa degen.
4. Tillsätt nu vegetabilisk olja och rör om. Det kommer inte att fungera att helt kombinera mjölkbasen med vegetabilisk olja, eftersom olja har en lägre densitet än mjölk.
5. Kombinera bakpulvret för degen och det siktade mjölet i en separat skål och tillsätt sedan gradvis denna blandning till mjölkblandningen. Blanda väl och späd med resterande mjölk. I detta skede är det viktigt att kontrollera mängden mjölk som tillsätts så att degen inte blir för flytande, men inte heller tjock.
6. Nu ska degen hållas under en servett i ungefär en kvart så att mjölet sväller och alla komponenterna blandas ordentligt. Först efter denna sättning kan du börja steka pannkakor.

Det är mycket viktigt att proportionen observeras: 2 koppar mjöl per 1 liter vätska. Om du lägger fler ägg måste du följaktligen minska andelen mjölk och vice versa. Detta förhållande beror också på mjölets kvalitet.

Vi steker pannkakorna, som vanligt, i en het stekpanna, smord med vegetabilisk olja. Häll 1 mjölkpannkaka i en fullt uppvärmd stekpanna, det är bättre att hälla ut överflödig olja innan. På varje sida steks pannkakan till en gyllene nyans, och på andra sidan snabbare. Det är bättre att vända dem med en bred spatel gjord av silikon eller trä.

Smörj pannkakor i mjölk per (1 liter) med smör omedelbart, medan de fortfarande är varma, lägg dem i en hög hög så att det smälta smöret jämnt förhärligar hela pannkaksbacken.

Förresten, dessa pannkakor kan bryggas. Vaniljsåspannkakor med mjölk tillagas på samma sätt, endast mjöl med mjölk bryggs först i eld, och först då läggs ett ägg till denna deg. Sådana pannkakor är mer plastiga och lämpar sig väl för att fylla med olika fyllningar - sylt, sallader, köttfärs eller fisk, frukt- eller bärblandningar och så vidare.