Rött borschrecept. Varför är inte Borsch röd? Ett enkelt recept på kycklingbuljong med tomatdressing i en långsam spis

För att få en klassisk borscht behöver du:

5 liter vatten, 700 gram fläskribbor, vanlig eller rökt, 3 stora potatisar, 2 medelstora morötter, 3 stora rosa tomater, paprika, små kålgafflar, stora rödbetor, vitlöksklyfta, en massa färska örter, en liten bit gammal ister och salt smak.

Anmärkning till värdinnan: Det borde finnas mycket grönsaker, eftersom borsch är en mycket tjock maträtt.

Hur man lagar röd borsch:

Köttet måste sköljas noggrant och läggas i en kastrull och fyllas med kallt vatten. Buljong för borscht tillagas på exakt samma sätt som för någon annan soppa. Under tillagningsprocessen rekommenderas att du lägger till lagerblad och persilirot, som sedan måste tas bort.

Medan köttet är halvkokt måste du förbereda förbandet för den framtida borsjten. Det är i detta skede som några knep bör appliceras så att det visar sig vara en mättad färg.

För det första bör rödbetor, tomater, paprika och lök inte stekas utan stuvas utan tillsats av olja. Lägg till en tesked vinäger, vanlig cider eller äppelcider och samma sked socker.

För det andra är det bättre att gryta tomater inte i skivor utan att riva dem efter att ha tidigare skalat dem. För att göra tomaten lättare att rengöra måste du hålla den i en minut i kokande vatten och kyla den omedelbart i isvatten.

Du kan också lägga till två dessertskedar tomatpuré i förbandet för att lägga till tjockleken. Dessutom kommer det att rädda dagen om tomaterna inte är mogna och för bleka. Men det är naturligtvis bättre att göra det utan det, eftersom receptet på klassisk borscht inte innehåller det.

Grönsaksblandningen måste göras beredd och stängas av utan att lägga den i pannan. Samtidigt med beredningen bör du förbereda potatis och kål. Skala potatisen, skär dem i kuber och lägg dem i buljongen och finhacka gafflarna. Det finns också ett litet knep här relaterat till kålens tillstånd. Om hon är ung, lägg henne i potten i sista stund. Det är bättre att lägga gammal kål i buljong tillsammans med potatis.

Tillsammans med kål och potatis bör en blandning av finhackad vitlök och gammalt bacon läggas i borschen. Det kommer att göra skålen mer smakrik. När potatisen och kålen är klar kan du lägga grönsaksdressing i buljongen. Omedelbart efter att grönsaker har lagts bör borschen stängas av och inte låta den koka länge.

Tillsätt färska örter samtidigt som du lägger till förbandet. För att potatis och kål också ska få en ljus färg bör borsjten få brygga i en halvtimme. Och först då kan det serveras på bordet.

Men borscht måste också serveras korrekt. Det är bäst att följa med munkar och en stor sked tjock gräddfil.

Rubinfärgad, ovanligt doftande och närande röd borsjt spridd över hela Europa från Ukraina. Det var där de började laga ukrainsk borst med rödbetor sedan tidig medeltid.

Det kan tillagas med alla typer av kött, med fisk och vilt, med svamp och magert - det finns ett recept för alla tillfällen. De gjorde det nödvändigtvis surt, tillsatte sorrel, lyckligtvis växte det överallt i överskott och körsbär. Men borsjten var alltid fylld med rödbetor - "rödbetor" på ukrainska.

Idag finns det mer än ett borschrecept, ett stort antal av dem är kända och det är omöjligt att nämna det bästa. Varje familj har sin egen hemlighet av matlagning, de kan laga mat på olika sätt, men till och med gjorda enligt samma recept kan den ha en annan smak. Olika kvassar läggs ofta till ukrainska borsjten med rödbetor, vilket resulterar i en annan nyans av rött - från rik orange till mörk rubin.

Recept: hur man lagar borsch

Så för basen av borscht måste du ta:

• Med rödbetor är det nödvändigt att observera några nyanser. Om rödbetor är i vatten under lång tid tappar de färg. Saften tvättas ut ur den och bleknar, och den röda borschen visar sig vara nästan färglös. För att förhindra att detta händer och det verkligen förblir rött rekommenderas receptet att använda en syra som stör saftens urlakningsprocess. Recept rekommenderar att du använder 3% ättika. Men istället kan du använda äppeljuice, tomatpuré, tomater. Receptet antyder att en handfull körsbär, röda vinbär och krusbär kommer att göra på sommaren. Bären kommer dessutom att tona det, lägga till en mystisk nyans.
• Om du lagar mat ukrainsk borsjt behöver du inte lägga till paprika.
• För att få det rätt behöver du ett steg-för-steg-recept. Då kommer du att kunna hantera den svåraste maträtten, och ännu mer röd borsch.
• Som de säger i Ukraina tillagas borsch verkligen i en stekpanna och späds sedan med vatten. Det betyder att det viktigaste i det är bensinstationen. Och låt oss börja med henne.
• För att spara tid, låt oss laga mat buljongen först.

Buljong:

1. Vi tvättar köttet, fyller det med vatten, lägger det på gas.
2. Koka upp, vänta tills skummet dyker upp, töm.
3. Vi tvättar köttet igen, fyller det med vatten och ställer in det.
4. Tillsätt den skalade löken och hela morötterna i pannan.
5. Täck med lock och koka på låg värme i 40-50 minuter.
6. När köttet är kokt, ta det ur pannan och lägg det åt sidan för tillfället.
7. Vi tar ut lök och morötter.

• Om du behöver laga röd borsch på kycklingkött är det bättre att ta bort huden från kycklingen - den innehåller mycket dåligt kolesterol och har praktiskt taget inget näringsvärde.
• Löken kokt i buljongen måste dras ut - kvar i den, den blir bitter och förstör smaken på hela skålen.
• Det är bättre att laga bönorna separat, tills de är mjuka. Ibland tar det inte lång tid att laga mat Lägg sedan i borschen tillsammans med buljongen.

Förbered förbandet medan buljongen kokar.

Tankning:

1. Värm vegetabilisk olja i en djup stekpanna.
2. Rengör och finhacka löken, lägg den i en stekpanna. Koka tills det blir genomskinligt.
3. Riv morötterna på ett grovt rivjärn, lägg dem i pannan. Simma tills det är halvkokt.
4. Frigör paprika från fröna, skär i tunna remsor, lägg i en stekpanna. Simma i 15 minuter. Tillsätt buljong vid behov.
5. Skala tomaten, skär den, lägg den i en stekpanna. Du kan använda tomatpuré eller tomatjuice, ungefär en halv kopp.
6. Blanda grundligt, låt sjuda i 2-3 minuter.
7. Sedan är vi engagerade i rödbetor: gnugga på ett grovt rivjärn, lägg till grönsaker. Rör om, täck, låt sjuda ytterligare 5-7 minuter.
8. Vi tar bort från värme och avsätter för nu.

Anslut komponenterna

1. I den färdiga buljongen, skär potatisen i medelstora kuber. Koka i 5-7 minuter.
2. Lägg kokta eller konserverade bönor.
3. Skär kålen i remsor.
4. Koka i ytterligare 5-7 minuter.
5. Vi fyller med de återstående betorna - den andra halvan av rotgrödan, hackar på ett grovt rivjärn.
6. Att sätta bensinstationen.
7. Hacka gröna fint, lägg hälften i borschen.
8. Skär köttet i små bitar och lägg det också i en kastrull.
9. Pressa vitlök, lägg den i borschen.
10. Stäng med lock, låt det brygga i en halvtimme.
11. Strö den färdiga borsken med de återstående örterna.

Om ung eller kinakål används, lägg den i slutet. Det är inte nödvändigt att laga mat, det kommer att "nå" sig i kokande vatten.

Receptet på klassisk ukrainsk borsch kräver mer mosad bacon. Men du behöver inte lägga till det.

Indikationer och kontraindikationer

Ukrainsk röd borsch är en maträtt som rekommenderas för alla. Hans recept innehåller inte ingredienser som kan vara skadliga för hälsan.

• På grund av den stora mängden vitaminer är det särskilt användbart för människor under sjukdom och under återhämtning.
• Det rekommenderas i baby- och gerontologisk näring.
• Det är också användbart för idrottare under viktiga tävlingar.
• En kontraindikation kan bara vara kroppens immunitet mot komponenterna i Borscht.

Kaloriinnehåll

Röd borsch är en ganska lätt maträtt. Det kan tillagas efter en diet för viktminskning - för en portion (300 gram) finns det bara cirka 200 kalorier.

I kontakt med

Röd borsch är en mycket välsmakande och allas favorit första förrätt, men det finns flera punkter i beredningen som måste tas med i beräkningen. I synnerhet är det viktigt att behålla sin vackra röda färg. Den "rätta" nyansen kommer endast att erhållas om proportionerna av rödbetor och tomatpuré är korrekt valda. Om du får en bias i "bet" -sidan kommer borsjten att visa sig inte vara röd, men vinröd. Och om du lägger för mycket tomatpasta, kommer skålen snarare att ha en orange nyans. Så överdriv inte det med vare sig det ena eller det andra. Och ännu viktigare är närvaron av vinäger i receptet. Det är han som fungerar som ett slags färgfixerare.

Hur man lagar röd borsch - recept med steg för steg-foton

• 1 morot;
• 1-2 lök;
• 200-300 g kött på benet;
• 1 stor betor;
• 300 g potatis;
• 300 g vitkål;
• tomatpuré - 2 msk skedar;
• solrosolja - 3 msk. skedar;
• vinäger 1 msk. skeden;
• lagerblad - 1 st.
• malet svartpeppar - efter smak;
• kryddnejlika - 2-3 st .;
• svarta pepparkorn - 3-4 st .;
• salt att smaka.

Matlagning. Det första steget är att laga köttet på benet - det är väldigt bekvämt att använda fläskribbor. När det kokar börjar en gråskala bildas som måste tas bort. Koka efter kokning i några minuter, häll sedan ut vattnet och skölj köttet med benen väl (även om kött-på-ben-soppan är mycket välsmakande, ansamlas en hel del skadliga element i benen, varav de flesta kan kastas genom att bara tömma det första vattnet där de lagade mat). Överför de tvättade benen till en kruka med vatten, i vilken soppan kokas och läggs på elden.

Skala grönsakerna du behöver. Riv morötterna, hacka löken.

Riv betorna också.

Skär potatisen i skivor och skicka dem till pannan för att laga dem till benen. Skicka kål dit också. Du kan dock laga borsch utan den.

Stek först morötter och lök i solrosolja.

Tillsätt sedan betorna och stek tills den är mjuk. Lägg tomatpuré i en stekpanna (om du har det, skulle det vara bättre att lägga till hackad färsk tomat istället). Slutligen häll vinäger i pannan, blanda allt innehåll och du kan ta bort det från värmen. Genom att tillsätta ättika behåller betorna sin färg och soppan blir rik röd. Om du inte lägger till ättika blir soppan blek.

Överför grönsaker från stekpanna till soppa. Det finns en annan mycket viktig punkt i detta skede: innan du överför grönsakerna från pannan till pannan måste du se till att kål och potatis är kokta. Om vinägern kommer i soppkrukan i förväg, förblir de underkokta potatiserna hårda, oavsett hur mycket de lagar mat. Efter att ha lagt ut grönsakerna, koka soppan under locket i ytterligare 10 minuter, tillsätt sedan kryddorna och saltet. Låt det brygga under locket en stund.

Servera med gräddfil garnerad med färska örter.

Den rika smaken och aromen av borsjcht ger stor glädje när du äter. För vissa hemmafruar blir denna soppa dock orange under tillagningsprocessen, och den mörka körsbärsfärgen går någonstans. Hur får man borsjten att bli röd? Detta är inte svårt. Det viktigaste är att ta reda på varför skålen får en annan färg. Du kan lägga till en vinröd nyans i soppan med olika metoder. Vi behöver också prover som hjälper till att laga röd borsch i framtiden.

Tillsätt syra för att göra borsjten röd

Borschtens färg beror till stor del på betorna: välj en salladsdressing med en rödbrun nyans. Lägg inte i soppan för tidigt och koka i ca 10-15 minuter. Syra tillsätts också i borsjten för att bevara färg. Det inkluderar:

• tomatpuré - den placeras i rödbetor som sauteras i en stekpanna separat från andra grönsaker;
• vin eller äppelcidervinäger - strö det på rödbetorna innan det kokas över, men försök att inte överdriva det;
• citronsaft är lämplig för dem som inte gillar vinäger; lägg en liten mängd i början av brunningen.

Vad ska man lägga till för att göra borsjten röd?

När du rostar rödbetor kan du lägga till 1-2 msk för att hålla dem i färg. l. Sahara. Denna grönsak placeras i borscht sist, annars påverkar den färgen på potatis och kål under tillagningsprocessen.

Hur man håller Borscht röd: sätt

Inte alla gillar stekta grönsaker, som sedan läggs till den första kursen. I det här fallet kan borsjten göras vinröd utan denna process. Det finns andra sätt att fixa önskad nyans:

1. Ta bort köttet från den färdiga buljongen och doppa de skalade rödbetorna där. Lägg resten av grönsakerna i skålen och koka. Ta bort rödbetorna efter 15 minuter. Vänta tills soppan kokas och riv den sedan i en skål.
2. Koka grönsaken i skalet. För att göra detta, tvätta först betorna och lägg dem sedan i en kastrull i en timme. Tillsätt inte salt i vattnet, annars blir grönsaken hård. Riv det nu och lägg det i den kokta borsten, som sedan kokas i ytterligare 2 minuter.
3. Skala rödbetorna. Riv det rått på ett rivjärn. Placera i en metallskål och täck med varmt vatten. Börja nu göra borsch, och när du är klar med den, lägg betorna i skålen. Koka ytterligare 5 minuter.

Borscht är en av de mest populära rätterna för hela Rysslands befolkning och grannländer. Det finns många recept för beredningen, man tror att varje hemmafru har sina egna hemligheter som gör den första kursen unik. Men för att borsjten ska vara god, röd och rik måste du följa vissa regler när du lagar mat. Låt oss se vilka ingredienser som behövs för att förbereda allas favoritmat, hur förbandet görs och vilka läckra matlagningshemligheter som avslöjas av värdinnorna i olika regioner.

Även om det finns många sorter av röd borsch med rödbetor, förblir de grundläggande reglerna för dess beredning orubblig. Först måste du tvätta, skala och hugga alla grönsaker. Betor bearbetas separat eftersom de är huvudingrediensen i den första rätterna. Dess beredning sker på flera sätt:

1. Koka i skinnet.
2. Baka i ugnen.
3. Mala och simma i en stekpanna.

För att behålla rödbetans färg, tillsätt lite citronsyra, juice eller ättika i kokmediet. När det gäller buljongen kan den tillagas från fläsk, lamm, kalvkött, nötkött eller fläskben, massan från något fjäderfä eller svamp. För en god borsch behöver du en fet buljong, och för att den ska bli så måste du laga köttet efter kokning i minst 2,5 timmar på låg värme.

Först efter att buljongen är kokt tillsätts skalade och hackade potatisar i borsjten, efter 15 minuter - hackad kål, sedan rödbetor och sedan grönsaksstekning. Detta är en grundläggande steg-för-steg-guide för att göra röd borsch med rödbetor, men varje recept har sina egna nyanser och konsistens att följa.

Steg-för-steg-recept för att göra röd borst med rödbetor

Idag är det omöjligt att hitta en rysk person som vet hur och älskar att laga mat, men som inte vet hur man lagar röd borsch med rödbetor. En annan sak är att det finns många alternativ för beredningen, men det bereds olika i varje region. I söder gillar de till exempel borsch med fisk, i norra ryska städer - med svamp, vitryssare lagar mat utan kål med rökt kött, ukrainare - med bönor och munkar. Vi föreslår att överväga de mest utsökta recepten för att göra betorborsjts.

Klassiskt nötköttsrecept med kött och färsk kål

Det tar mycket arbete att laga en rejäl, doftande röd borsch enligt det klassiska receptet, för denna maträtt är inte lätt. Men i minst två dagar kommer hela familjen att matas och nästa dag blir maträtten ännu rikare och smakligare. Det viktigaste är att strikt följa receptet, och då får du det resultat du förväntade dig. Ingredienser:

• 800 g nötkött;
• 5 delar. potatisar;
• 0,5 kg vitkål;
• två rödbetor;
• två morötter;
• två lökar;
• två vitlöksklyftor;
• en msk. l. tomatpuré;
• en tsk vinäger;
• två msk. l. vegetabilisk olja;
• salt, örter, kryddor.

Recept:

1. Skölj nötköttet, skär i medelstora bitar, täck med vatten, koka efter kokning i 1,5–2 timmar.
2. Skala betorna, skär i tunna remsor, tillsätt vinäger för att bevara färgen, stek i vegetabilisk olja i 5-7 minuter.
3. Skär potatis, morötter och lök i kuber, hugga kålen tunt.
4. Stek lök och morötter separat tillsammans med tomatpuré, salt och kryddor.
5. Fyll potatisen i buljongen, salt, efter 5 minuter, ladda kålen.
6. Efter kokning i 10 minuter, tillsätt de rostade betorna och tillsätt stekningen efter ytterligare 10 minuter.
7. Vitlök, som passeras genom en press, tillsätts i slutet några minuter innan värmen stängs av. När alla ingredienser är klara tar du bort skålen från spisen, strö borschen med finhackade örter, låt den brygga i en halvtimme och servera sedan.

Borsch med surkål och inlagda rödbetor och morötter

Närvaron av surkål i röd borst ökar mängden användbara ämnen, eftersom den innehåller vitamin C, K, B, mineraler: natrium, kisel, svavel, zink, fosfor och koppar, samt mjölksyra som är användbar för människokroppen. Därför är den första maträtten med surkål inte bara mycket välsmakande utan också en hälsosam maträtt, men du måste tippa med den. Inlagda rödbetor i sötsursås kan köpas färdiga eller inlagda på egen hand. Ingredienser:

• 2,5 liter kyckling eller någon annan buljong;
• 200 g surkål;
• två betade betor;
• en morot;
• två potatisar;
• en båge;
• två tomater;
• två vitlöksklyftor;
• en msk. l. Sahara;
• salt, lagerblad, kryddor, solrosor. olja.

Recept:

1. Lägg potatis, skalad och tärnad i kokt buljong med kycklingbitar.
2. Skär löken i kuber, riv morötterna och stek sedan grönsakerna i solrosolja i 5 minuter.
3. Tillsätt de stekta grönsakerna i potten.
4. Skär de marinerade rödbetorna i små kuber och doppa sedan i buljongen.
5. Häll socker i surkål, låt sedan simma i 5-7 minuter på låg värme.
6. När potatisen är färdig, lägg kål, riven tomater, hackad vitlök, kryddor, lagerblad, salt i borsten.
7. Låt sjuda i 7 minuter under locket, stäng av värmen, låt det brygga i 15-20 minuter.

Läcker rödbetborsjch utan kål

Röd borsjch utan kål kallas rödbetor. Det är utsökt både varmt och kallt, därför är det älskat av alla slaviska folk, utan undantag. Denna maträtt innehåller en mängd olika produkter, men betorna förblir oförändrade. Vi kommer att överväga ett recept för matlagning av utsökt rödbeta på fläsk revben. Ingredienser:

• 800 g fläsk revben;
• en stor betor;
• en morot;
• en båge;
• två potatisar;
• två msk. l. tomat. klister;
• en tsk torkad sellerirot;
• 5 delar. kryddpeppar ärtor;
• två lagerblad;
• en msk. l. vinäger
• två tänder. vitlök;
• salt, peppar, hackade örter.

Recept:

1. Tvätta och skär fläskribben i små bitar, lägg i den beredda behållaren, fyll med vatten.
2. Tillsätt skalad lök, sellerirot, kryddpeppar, lager. blad, sätt på spisen för att laga buljongen.
3. Riv de skalade betorna, låt sjuda i en kastrull med vatten och ättika i cirka 20 minuter.
4. Skala potatis och morötter, skär i kuber, lägg i buljong.
5. När du är klar, skicka också rödbetorna till pannan.
6. Tillsätt salt, kryddor, finhackad vitlök i borsjten.
7. Koka rödbetan med alla produkter i 5 minuter, stäng sedan av värmen och tillsätt de hackade örterna.

Röd borst äts också kallt, det är särskilt relevant på varma sommardagar. Rödbetor är en traditionell rysk maträtt som ursprungligen tillagades utan kött, men med tiden har många recept på kalla soppor baserade på köttbuljong dykt upp. Vi kommer att överväga ett klassiskt recept på kall borst med sockerbetor och brödkvass. Ingredienser:

• tre rödbetor grönsaker;
• två morötter;
• två färska gurkor;
• 2 hårdkokta kycklingägg;
• 2/3 liter bröd kvass;
• 2/3 liter betor buljong;
• 1 tesked socker;
• 1 msk. en sked bords- eller äppelcidervinäger;
• 100 g gräddfil;
• salt, citronsyra - efter smak;
• hackade färska örter.

Recept:

1. Tvätta, koka rödbetor och morötter, skär i remsor.
2. Skär färska gurkor i remsor.
3. Häll grönsakerna med kvass, blanda med betbuljongen.
4. Tillsätt citronsyra, vinäger, salt, socker, örter.
5. Glöm inte att tillsätta skivade ägg och gräddfil innan servering av rödbetor.

Lean borscht utan kött med svamp och gröna bönor

Lean borsch är perfekt för vegetarianer och fastande människor, och köttbuljong kan med framgång ersättas med svampbuljong. Bönor läggs som regel konserverade i skålen, men vi lägger till de hälsosammare gröna bönorna som säljs frysta i stormarknader. Ingredienser:

• 200 g färska svampar;
• 150 g gröna bönor;
• 150 g kål;
• en betor;
• en båge;
• en morot;
• två potatisar;
• två msk. l. tomatpuré;
• två msk. l. för stekning av olja
• gröna, salt, kryddor.

Recept:

1. Koka slumpmässigt hackade svampar i lätt saltat vatten (20 minuter).
2. Tillsätt de hackade potatisarna i svampbuljongen och, efter kokning, den hackade kålen.
3. Skala råa rödbetor, strö över vinäger, skär i remsor, stek i olja och lägg sedan till buljong.
4. Skala lök, morötter, skär, stek i en kastrull, tillsätt tomaten. pasta, salt, kryddor.
5. Kombinera stekningen med buljongen, koka, stäng av värmen, tillsätt örter, låt borsjten brygga.

Läcker borsch med sorrel och tomatpuré utan ättika

Borsjt med sorrel anses vara en sommarrätt, men på vintern kommer det också att vara relevant om färsk sorrel ersätts med konserverad. Denna rödbeta är lätt att förbereda och du kommer definitivt att älska den. Ingredienser:

• ett pund kyckling;
• 4 potatisar;
• en betor;
• en morot;
• en båge;
• en massa syre;
• två msk. l. tomat. klister;
• gröna, salt, kryddor.

Recept:

1. Tvätta kycklingen, dela upp den i bitar, koka den.
2. Skala rödbetor, hugga, skicka för att laga mat i kycklingbuljong.
3. Riv morötterna, skär lök och potatis i kuber.
4. Skicka potatis till buljong.
5. Stek lök och morötter på en växt. olja, tillsätt tomaten. pasta., salt, kryddor.
6. Tillsätt finhackad sorrel till borsten tillsammans med stekningen, låt den simma i 10 minuter och stäng sedan av den.
7. Servera med örter och gräddfil.

Ett enkelt recept på kycklingbuljong med tomatdressing i en långsam spis

En långsam spis hjälper dig att laga röd borsch mycket snabbare. Denna enhet är en riktig frälsning för arbetande människor som inte har möjlighet att ägna mycket tid åt matlagning. Tänk på det enklaste receptet för en multikokare, men inte mindre utsökt än på spisen. Ingredienser:

• ett halvt kilo nötmassa;
• 400 gram färsk kål;
• 150 gram potatis;
• 100 gram lök;
• 300 gram rödbetor;
• 100 gram morötter;
• tre tänder. vitlök;
• tre msk. l. oljor;
• tre msk. l. tomatpuré;
• salt, lager. blad, kryddor.

Recept:

1. Hacka löken fint, stek i multikokskålen i läget "Bakning".
2. Riv morötterna och lägg till lök i 10 minuter.
3. Lägg sedan tomatpastan i 5 minuter.
4. Skala betorna, hacka slumpmässigt, tillsätt en nypa citronsyra, skicka till grönsaker, låt sjuda i 15 minuter.
5. Skär nötköttet och potatisen i små kuber, hacka kålen.
6. Tillsätt resterande ingredienser, salt, kryddor i multikokskålen, fyll med vatten maximalt, välj "Soppa" -läget och ställ in en timme.
7. Efter slutsignalen, lägg till hackad vitlök och örter i skålen.

Hur man lagar tomatborsjtskrydda för vintern

Borschdressing är alltid användbart på vintern, så ivriga hemmafruar förbereder det för framtida bruk. Om huset har en stor frys kan grönsaker frysas, men inte alla har denna lyx, så kryddorna lagras i burkar utan sterilisering. Ingredienser:

• 2 kg tomat;
• 1 kg rep. Luke;
• 1 kg morötter;
• 10 st. paprika;
• ett pund persilja;
• ett pund dill;
• 1 förpackning icke-jodiserat salt.

Recept:

1. Riv morötterna.
2. Hacka paprika, tomater.
3. Hacka greener och lök.
4. Strö grönsaker med salt, ordna i glasburkar, förvara på en sval plats i flera månader.

Video recept: hur man korrekt lagar ukrainsk borsch med rödbetor

Ukrainsk borsch är användningen av ister som fett, som dunkas i en mortel med vitlök, lök och örter tills en tjock massa bildas. Vissa ukrainska recept kräver tillsats av rostat mjöl för att göra borsjetten tjockare. En nybörjare kanske inte har råd med en sådan maträtt. Även recept med foton kommer inte att kunna förmedla riktigheten och sekvensen av åtgärder under tillagningen, så vi erbjuder en video som visar i detalj hur man lagar klassisk ukrainsk borsjcht korrekt: