Vad man snabbt lagar av puffjästfri deg. Bakning av puffjästfri deg: recept för varje dag. Rör - en tårta från barndomen

För hemmakockar är bakning av smördeg en räddning när du vill ha läckra godsaker, men det finns inte tid att laga mat. Frodiga och smuliga produkter, söta eller mellanmål, kommer att accepteras med glädje av alla ätare, och kocken kommer att uppskatta recepten för enkelhet och prisvärdhet.

Vad ska man laga av smörjästdeg?

Alla smördegsrecept börjar med att tina basen. Degen tinar i rumstemperatur, om det behövs rullas den ut, men om du behöver produkter mer magnifika behöver du inte göra detta.

1. Alla produkter gjorda av smördeg kommer att bli rödaktiga om de formade delarna är smetade med äggula. Du kan använda sockersirap eller en blandning av ägg och mjölk för detta.
2. De bakar pajer (puffar, croissanter), kaklager från halvfabrikatet, utgör grunden för pizza och förbereder utmärkta pajer - stängda eller i form av tårtor med öppen fyllning.
3. Bakning av färdig puffjästdeg kan vara både sött och mellanmål, smaken av produkter beror på den valda fyllningen, medan själva basen är färsk.

Den enklaste och snabbaste bakningen av smörjästdeg är små pajer med fyllning. Det sista kan vara sylt, bär, frukt, kött, ost, eller, som i detta recept, keso. Om så önskas kan produkterna göras osötade genom att ersätta russinen och sötningsmedlet med örter och kryddor, ett bra mellanmål kommer ut för ett snabbt mellanmål på språng.

Ingredienser:

• deg - 500 g;
• keso 1% - 300 g;
• socker - 2 msk. l.;
• russin - 1 näve;
• vanillin;

Matlagning

1. Tina degen och kavla ut lite, dela i rektanglar.
2. Kombinera keso med socker, vanilj och lätt blötlagda russin.
3. Lägg fyllningen på ena halvan av arbetsstycket, täck med den andra kanten, nyp försiktigt.
4. Gör skåror på toppen för att släppa ut ånga.
5. Puffar bakas av puffjästdeg med keso i 20 minuter i 200 grader.
6. Strö den avsvalnade efterrätten med strösocker.

Att baka smördegspajer i ugnen är inte svårare än att göra puffar, skillnaden ligger bara i utformningen av produkterna. Det är bättre att fylla sådana bakverk med salta fyllningar: kött, ost, skinka, produkterna kommer att vara läckra och kalla, det är bekvämt att ta dem med dig till jobbet eller skolan för ett snabbt och tillfredsställande mellanmål.

Ingredienser:

• deg - 1 lager;
• malet kött - 150 g;
• hård ost - 50 g;
• salt, peppar, timjan;
• äggula - 1 st.;
• sesam.

Matlagning

1. Tina degen, skär i 2 delar.
2. Köttfärs i en panna, tillsätt kryddor och salt. Kyl innan användning.
3. Lägg fyllningen på degblanketten, lägg en näve ost, fäst kanterna försiktigt.
4. Smörj med äggula, strö över sesamfrön.
5. Grädda i 30 minuter i 190 grader.

Varje hemkock kommer att kunna upprepa det österrikiska receptet genom att förbereda en rulle smördeg med äppelfyllning. Denna förenklade version av strudel kommer att tilltala alla älskare av hemlagad bakning. Den klassiska fyllningen, kompletterad med nötter, kommer att kompensera för ersättningen av extraktdegen med en halvfärdig produkt.

Ingredienser:

• deg - 700 g;
• äpplen - 3 st.;
• krossade nötter - 1 msk.;
• mjukt smör - 100 g;
• ströbröd - 2 msk. l.;
• farinsocker - 2 msk. l.;
• kanel - 2 tsk;
• äggula - 1 st.

Matlagning

1. Tina degen, kavla ut.
2. Skär äpplen i små tärningar.
3. Smörj lagret med mjuk olja, strö över panering.
4. Lägg ut äpplena, strö över hälften av kanelsockerblandningen.
5. Rulla ihop, nyp ihop kanterna, gör snitt ovanpå.
6. Smörj med gula, strö över socker och kanel.
7. Att baka strudel av smörjästdeg håller i 35 minuter vid 180 grader.
8. Servera struten varm, strös med pulver och toppad med en kula glass.

Snabblagad pizza från smörjästdeg i ugnen, fyllningen väljs efter eget gottfinnande. Du kan välja ett traditionellt hemlagat alternativ: kött, korv, svamp och ost, eller göra en mer originell maträtt med saltad fisk, oliver och mozzarella. Med tanke på att mjukost smälter snabbt behöver degen kavlas ut tunt så att den också kokar snabbare.

Ingredienser:

• deg - 400 g;
• mozzarella - 150 g;
• sås - 2 msk. l.;
• lätt saltad lax - 100 g;
• rökt tonfisk - 50 g;
• oliver - 5 st.;
• sesamvit och svart.

Matlagning

• Kavla ut den tinade degen tunt, smörj med sås.
• Lägg ut fisk- och mozzarellatallrikar.
• Strö över olivringar och sesamfrön.
• Grädda i 15-20 minuter i 220 grader.

- den perfekta lösningen för en rejäl och välsmakande frukost. Detta beror på den enkla matlagningen och variationen av fyllningar. Ost, sylt, choklad används som fyllning, eller så smörjer de helt enkelt arbetsstycket med smör och bakar - en utmärkt godbit kommer ut med en krispig smulig yta och en delikat smula. Receptet är för 4 croissanter.

Ingredienser:

• deg - 300 g;
• chokladpasta - 4 tsk;
• äggula - 1 st.;
• strösocker - för dekoration.

Matlagning

1. Kavla ut degen lite, skär i 4 trianglar.
2. Lägg en sked pasta på den breda delen.
3. Rulla ihop, lägg på en plåt med bakplåtspapper, smörj med äggula.
4. Att baka croissanter av smörjästdeg håller i 25 minuter vid 190 grader.
5. Strö lätt varma croissanter med strösocker.

Allas favorit från jästsmördeg med socker. Att förbereda en delikatess är väldigt enkelt hemma, det är viktigt att ordna arbetsstycket korrekt: rulla lagret med en rulle från båda sidor mot varandra och skär sedan i tunna segment. För att arbetsstycket ska skäras bra är det tråkigt att frysa det lite.

Ingredienser:

• smördeg - 500 g;
• mjukt smör - 100 g;
• farinsocker - 3 msk. l.;
• kanel - 2 tsk

Matlagning

1. Kavla ut degen tunt, smörj med mjukt smör.
2. Blanda socker och kanel, strö över lager.
3. Rullade ihop på båda sidor med rullar, linda med folie, lägg i frysen i 15 minuter.
4. Skär i 1 cm tjocka segment.
5. Grädda i 15 minuter i 200 grader.

Söta bakverk gjorda av smörjästdeg är många alternativ som är lätta att implementera i hemköket. De berömda klibbiga kommer att erövra varje söt tand, och den fantastiska gräddfilsfyllningen blir så läcker att alla ätare kommer att lägga till den till vilken efterrätt som helst eller äta den bara så, med te.

Ingredienser:

• deg - 1 kg;
• mjukt smör - 100 g;
• rörsocker - ½ msk.;
• kanel - 1 msk. l.;
• gräddfil - 200 ml;
• vitt socker - 2 msk. l.;
• vanillin - ¼ tsk;
• rom - 2 tsk

Matlagning

1. Kavla ut degen lite, smörj med mjukt smör.
2. Strö över rörsocker och kanelblandning.
3. Rulla ihop hårt, skär i segment, 2 cm tjocka.
4. Lägg ut i en form nära varandra.
5. Grädda i 35 minuter i 190 grader.
6. Blanda gräddfil med socker, vanilj och rom.
7. Häll grädde över färdiga varma frallor, låt dra i 30 minuter.

Den berömda bakelsen gjord av smördeg är "Napoleon", som tillagas hemma på bara en timme, utan att räkna tiden för impregnering. Du kan välja en klassisk vaniljsåskräm eller blanda kondenserad mjölk med smör, det blir också väldigt gott och inte jobbigt. Av 1 kg deg kommer det ca 5-6 små kakor.

Ingredienser:

• deg - 1 kg;
• olja - 120 g;
• socker - 200 g;
• mjölk - 2 msk.;
• ägg - 3 st.;
• mjöl - 2 msk. l.;
• vanillin - ¼ tsk

Matlagning

1. Kavla ut degen, dela i kakor, grädda tills de är gyllenbruna, svalna.
2. Baka avklippet separat och mal till smulor.
3. Vispa ägg med socker, vanilj, tillsätt mjöl och sedan mjölk.
4. Koka grädden tills den tjocknat.
5. Kyl grädden till ett varmt tillstånd, tillsätt mjukt smör, vispa.
6. Blötlägg kakorna med grädde, strö över smulor.
7. En smördegstårta ska blötläggas med grädde i minst 3 timmar.

Snabbt, enkelt och problemfritt bakat i ugnen. Allt som behövs för att implementera receptet är en fryst halvfabrikat, vanliga korvar och en äggula för att smörja produkter. Ett budgetalternativ som kommer att uppskattas av dem som alltid har bråttom någonstans. För att använda 1 lager smördeg behöver du bara 4 korvar.

Ingredienser:

• deg - 1 lager;
• korv - 4 st.;
• äggula - 1 st.;
• sesam - 1 msk. l.

Matlagning

1. Tina degen, kavla ut.
2. Skär i strimlor, 1 cm tjocka.
3. Linda korven runt degen i en spiral.
4. Lägg på pergament, smörj med äggula, strö över sesamfrön.
5. Grädda i 20 minuter i 180 grader.

Med köttfärs kan du laga mat på traditionellt sätt, utan att krångla till designen. Men "Snigeln" med fyllning och gräddfil och ostfyllning kommer att se mycket mer original ut. Köttfärs bör kompletteras med lök, morötter, söt och varm paprika, stekt svamp är också lämplig.

Luftiga, fluffiga, aptitligt krispiga produkter, fortfarande varma från ugnens heta "omfamning", har länge ansetts vara en verklig källa till lyckohormoner. Det är ingen slump att hemgjord smördeg har blivit vår favorit och alltid efterfrågade populära efterrätt.

Fantastisk ömhet och arom av muffins tillhandahålls av en unik jästbas. Med sin hjälp får bakning utmärkta smakegenskaper. Förberedelse av deg kräver inte stora kulinariska färdigheter - bara uppmärksamhet, kvalitet på produkter, överensstämmelse med den tekniska processen.

Strudel ingredienser:

• färska äpplen - 800 g;
• vanligt socker - 150 g;
• mandlar - 100 g;
• kanel - 7 g.

Smördegsingredienser

• siktat mjöl - 600 g;
• jäst (torr tidigt) - 20 g;
• vanillin - 20 g;
• hemlagat smör (margarin) - 350 g;
• högkvalitativa ägg (1: a klass) - 4 st.;
• fint socker - 50 g;
• vatten på flaska eller helmjölk - 100 g.

Degberedning

1. Sikta mjölet minst två gånger, ta bort orenheter och klumpar, berika produkten med syre. Dessa är huvudvillkoren för att få en mjuk och luftig deg.
2. Vi värmer mjölken till ett varmt tillstånd (inte varmt!), Lös 25 g socker, lös upp jästen. Rör om blandningen, täck med en film, låt stå i 15 minuter på en varm plats för jäsning.
3. Sikta mjölet på bordet, kombinera det med resterande socker, vanilj, en nypa salt. Lägg i bitar av smör eller margarin, hacka med en kniv tills det bildas smulor. Vi bygger en kulle med en liten "krater" av mjöl.
4. Under tiden har en frodig "mössa" redan dykt upp på jästkompositionen. Häll resten av mjölken, en nypa salt, tillsätt äggen, blanda produkterna, lägg blandningen i mitten av mjölet "vulkanen", knåda degen, låt jäsa. Vi krossar den resulterande massan flera gånger.
5. Vi skickar den "mogna" produkten till kylskåpet i två timmar och rullar sedan ut arket upp till 8 mm tjockt. Vi delar upp det villkorligt i tre sektioner och trycker lätt ner (fixerar) gränserna med en kniv. Smörj mittendelen med olja mjukad till konsistensen av gräddfil.
6. Täck det smorda området med den vänstra halvan av tortillan. Vi applicerar samma oljelager på det, stäng det med höger sida av lagret.
7. Vi rullar ut lagret igen enligt rekommendationerna, upprepa processen flera gånger, vi får från 32 lager deg. Låt produkten stå i kylen i flera timmar före användning.

Laga äppelstrudel.

1. Skär de skalade äpplena i skivor, lägg dem i en panna med smör, låt sjuda i 7 minuter, tillsätt mandel, socker och kanel hackad med en mixer, efter två minuter avslutar vi tillagningen.
2. Vi tar ut smördegen, rullar ut lagret tunt (2 mm) och riktar kaveln bara i en riktning, utan att skada de ömtåliga lager av bakning.
3. Vi sprider äppelfyllningen (endast kyld!), lämnar kanterna på degen fria. Vi vänder plåten med frukt till en tät rulle, lägger den på en bakplåt täckt med bakpapper.
4. Låt kakan stå i 40 minuter. för korrektur. Det gör vi alltid innan vi bakar jästdegsmuffins. Detta är dess skillnad från en icke-jästprodukt! Vi skickar produkten i en halvtimme i en uppvärmd (180 ° C) ugn.

Det enklaste receptet på äppelpaj

Sedan urminnes tider har doftande frukter förknippats med jordmagi, fred och kärlek.

Ingredienser:

• smördeg - 500 g;
• äggula för bakning;
• använd mängden socker enligt önskemål;
• skalade och kärnade äpplen, skär i tunna skivor.

Matlagning.

1. Kavla försiktigt ut degen, dela lagret i två delar (en av dem är något större).
2. Bred ut äppelskivor på en plåt, strö över fint socker.
3. Vi skär den andra delen av lagret i remsor, placera dem försiktigt ovanpå frukten, nypa kanterna runt omkretsen av kakan. Av resterna av degen gör vi blommor, djurfigurer och andra tårtdekorationer. Smörj all denna skönhet med äggula, skicka den till ugnen i en halvtimme (180 ° C).

Smördeg med äpplen

Ingredienser:

• färska äpplen - 3 st.;
• osyrat smördeg - 300 g;
• socker - 50 g;
• frityrolja;
• citronsaft, kanel.

Matlagning.

1. Vi förbereder fyllningen från äpplen på ett bekant sätt, vi kyler produkten.
2. Kavla ut degen åt ett håll. Vi delar lagret i små rektanglar, lägg en sked fyllning på varje munk.
3. Vi formar fyrkantiga produkter, nyper försiktigt kanterna, tryck försiktigt gaffelns pinnar runt hela puffens omkrets och dekorerar muffinsen med en original prydnad.
4. Vi sprider desserten på en bakplåt, skicka i 15 minuter. in i ugnen (180 °C).

Smördegsjästdeg - rullar med keso

Ingredienser:

• färsk keso (upp till 9% fett) - 500 g;
• smördeg - 400 g;
• ett äpple;
• äggula;
• en nypa kanel;
• vanligt socker - 50 g.

Matlagning.

1. Vi sprider den fermenterade mjölkprodukten i en skål, knåda väl med en gaffel.
2. Vi rengör äpplet, tar bort frölådan, gnuggar frukten fint, lägg till ostmassan tillsammans med kanel, blanda noggrant.
3. Kavla ut degen tunt (upp till 3 mm), lägg ut ostmassan, rulla ihop rullen, skär i små bitar, bearbeta med vispad äggula.
4. Vi lägger produkterna på en teflon (metall) bakplåt, baka i 25 minuter. i ugnen.
5. Strö den färdiga bakelsen med keso generöst med strösocker.

Aptitretande khachapuri med ost

Ingredienser:

• deg - 500 g;
• Adyghe ost (en annan salt variant) - upp till 200 g

Matlagning

1. Gnugga osten grovt, forma mycket voluminösa bollar av den (som små bollar).
2. Vi kavlar ut degen upp till 2 cm tjock, skär den i rutor (10 cm), placera en ostboll i mitten av varje kaka, höj kanterna på lagret ovanför fyllningen, vik bladen som ett dragspel. Vi nyper det hårt, rullar det försiktigt till en rund produkt. Vi fick Imeretian khachapuri.
3. Grädda 5 min. vid temperaturer upp till 220 °C.

Puff pajer med kött

Ingredienser:

• smördeg beredd utan att tillsätta socker - 200 g;
• köttfyllning - 300 g;
• ägg.

Matlagning

1. Vi rullar ut ett lager upp till 5 mm tjockt från degen, delar den i remsor upp till 10 cm breda.
2. Vi sprider det förkokta köttfärsen på varje remsa, lyft sedan dess kanter ovanför fyllningen, nyp hårt längs hela längden av "korven".
3. Vi vänder på produkten, trycker lätt mot bordet, skär den i bitar, lägger den på en bakplåt. Efter jäsning, skicka i 20 minuter i ugnen (240 ° C).

Smördeg "Banana Paradise".

Ingredienser:

• medelstora bananer - 6 st.;
• vanligt socker - 40 g;
• mörk choklad - 60 g;
• smördeg - 500 g;
• saft av en halv citron;
• ägg, strösocker.

Matlagning.

1. Skär de skalade bananerna i små tärningar, strö över citronsaft, blanda med socker.
2. Kavla ut degen tunt, dela den i 4 rutor, lägg en stor sked frukt på var och en av dem, strö fyllningen med chokladflis.
3. Smörj kanterna på degen med ett uppvispat ägg, koppla ihop de motsatta hörnen, såväl som de diagonalt öppna platserna.
4. Vi lägger produkterna på en bakplåt, smörjer med ett ägg, efter en halvtimme skickar vi i 20 minuter i ugnen.
5. Strö de färdiga bakverken med strösocker och riven choklad.

Puffa tungor

Ingredienser:

• deg - 300 g;
• ägg;
• vanligt socker - 25 g.

Matlagning.

1. Kavla försiktigt ut degen i form av tunna ark, skär i plattor (4x6).
2. Vispa ägget, smörj ytan på varje kaka, strö över socker, sprid ut på en plåt. Efter jäsning, skicka i 15 minuter i en uppvärmd (180 ° C) ugn.

Korv från jästdeg "Blommor"

Ingredienser:

• kokta och kylda korvar - 6 st.;
• smördeg - 300 g;
• vispat ägg.

Matlagning.

1. Kavla ut degen tunt, skär lagret i bitar, fokusera på köttproduktens längd. Vi delar upp remsorna i tallrikar som är tillräckliga för att packa korvar, lindar sina lagerkakor, nyp kanterna hårt.
2. Vi skär korven stängd i degen, men inte helt, så att den nedre delen av "behållaren" förblir intakt. Vänd bitarna upp och ner, anslut i form av en blomma.
3. Vi sprider de eleganta produkterna på en bakplåt, smörj med ett ägg, baka i 10 minuter i ugnen (210 ° C).

Puffar med sylt

Ingredienser:

• hallonsylt - 300 g;
• helmjölk - 20 g;
• puffjästdeg - 500 g;
• mannagryn och olja (solros eller oliv) - 1 tsk vardera;
• ägg.

Matlagning.

1. Puffar med hallonsylt är särskilt goda om de är gjorda av hemgjord jästdeg. Vi skär (viker inte ut produkten) i lager upp till 5 cm breda, nyp kanterna, bearbeta dem med kycklingprotein separerat från äggulan.
2. Bred hallonsylt på varje munk.
3. Strö bakplåten med mannagryn, lägg puffarna på avstånd från varandra, smörj med en blandning av gula vispad med mjölk.
4. Grädda i 15 minuter i 180°C tills de är gyllenbruna.

Söta bakverk - croissanter med choklad

Ingredienser:

• kondenserad mjölk - ½ burkar;
• mörk choklad - 100 g;
• smördeg - 400 g;
• strösocker, ägg.

Matlagning.

1. Vi värmer den kondenserade mjölken till ett varmt tillstånd i ett vattenbad, sänker chokladbitarna, blandar de smälta plattorna med mjölkkompositionen.
2. Vi rullar ut degen med ett tunt lager, skär den i form av trianglar, sprid chokladmassan på den breda sidan. Vi lindar degen mot den smala "toppen" av vår "geometriska" produkt.
3. Vi lägger croissanterna på en bakplåt, smörjer med ett ägg, bakar i en halvtimme (200 ° C), strö över strösocker.

Samsa med kött från smördeg

Ingredienser:

• malet kött - 500 g;
• lök - 200 g;
• smördeg - 400 g;
• kryddor, salt vi väljer enligt preferenser;
• äggula;
• sesamfrön att strö över.

Matlagning.

1. Finhacka löken, lägg i köttfärsen tillsammans med kryddor och salt, blanda noga, vispa av.
2. Strö bordet med mjöl, kavla ut degen inte särskilt tunn (3 mm), skär i rutor, lägg en sked köttfärs på varje.
3. Vi ansluter ändarna på degen och pressar det översta lagret kraftigt till produktens bas. Vi trycker på kanterna med pinnarna på en gaffel och bildar ett dekorativt mönster.
4. Vi sprider samsa på en bakplåt täckt med bakplåtspapper. Grädda i ugnen i 30 minuter. vid 170°C.

Rulla med vallmofrön och valnötter

Ingredienser:

• smör (margarin) - 30 g;
• vanligt socker - 30 g;
• smördeg - 500 g;
• mjölk - 60 ml;
• vallmo - 100 g;
• florsocker.

Matlagning.

1. Vi mal vallmofrön i en mortel, lägg i en kastrull, häll mjölk. Tillsätt smör (margarin), socker, koka produkterna genom att sjuda på låg värme. Efter 5 minuter, stäng av brännaren, låt de svullna kornen svalna.
2. Vi rullar ut degen, smörjer med vallmofröfyllning, rullar ihop rullen, skickar den i 20 minuter. in i ugnen (200 °C). Strö bakverken med strösocker.

Ringtårta med ris, ägg och lök

Ingredienser:

• ägg - 6 st.;
• grön lök - ett gäng;
• smördeg - 500 g;
• ris - 50 g;
• gräddfil (33% fett) - 50 g;
• olja (oliv eller solros) - 30 g.

Matlagning.

1. Koka hårdkokta ägg, kyl i vatten, ta bort skalet, hacka.
2. Finhacka lökfjädrarna, mal med en nypa salt för smak, kombinera med kokt ris och ägg. Tillsätt lite peppar, gräddfil, blanda kompositionen.
3. Vi rullar ut degen, delar den i två lager, lägger ett jämnt lager fyllning på ett. Vi täcker produkterna med en andra tårta, nyper kanterna. För att släppa ut ånga, stick ett ihåligt rör med pasta i mitten av pajen. En mycket användbar teknik för att bibehålla produktens integritet!
4. Vi bakar muffinsen i 30 minuter vid en temperatur på 190 ° C.

Wienpuffar med blåbär

Innan vi bakar några puffar lämnar vi de tillverkade produkterna varma i några minuter så att jästsvamparna "vaknar", blir mer aktiva och börjar sitt vänliga arbete.

Ingredienser:

• smördeg - 300 g;
• brunt socker - 60 g;
• blåbär - 60 g;
• äggula.

Matlagning.

1. Strö bordet med mjöl, lägg ut puff halvfabrikatet, rulla ut det inte särskilt tunt (3 mm), skär lagret i 4 rektanglar.
2. Tina eller färska blåbär upptar en del av bladet på långsidan. Efter att ha lagt ut fyllningen, strö den med socker.
3. På motsatt sida av smördegen gör vi snitt (vi använder en rund kniv), vik försiktigt röret och se till att bären förblir inuti muffinsen. De resulterande produkterna viks i form av en snigel, behandlas med äggula, placeras på en bakplåt, lämnas för jäsning.
4. Vi skickar wienerpuffarna i 20 minuter i ugnen (180 ° C).

Smördegspizza

I receptet ingår korv. Denna produkt har länge förknippats med unikhet, manlig magi, mångfald.

Ingredienser:

• färsk kokt korv - 150 g;
• inlagda champinjoner - 100 g;
• smördeg - 500 g;
• oliver (urkärnade) - upp till 20 stycken;
• ost (som "rysk") - 300 g;
• tomatpuré eller ketchup - 50 g;
• oregano, basilika, peppar, gräslök - valfritt;
• olja (oliv eller solros).

Matlagning.

1. Vi lägger ketchup eller tomatpasta i en skål, tillsätt en kvart kopp renat vatten, kryddor och kryddor, hackade gröna, hackad gräslök, blanda kompositionen. Vi skär korven i remsor (stänger), gnugga osten grovt.
2. Vi rullar ut degen, lägger den på en bakplåt behandlad med olja, bildar låga sidor, smörjer muffinsen med den beredda kryddiga såsen.
3. Häll sedan hälften av den rivna osten och fördela sedan fyllningen av svamp, oliver, bitar av korv. Det översta lagret bildas av resten av ostsammansättningen. Vi lämnar vårt lyxiga kulinariska mästerverk i en halvtimme för att "vila", lägg det sedan i ugnen (220 ° C) i 30 minuter.

Puff med svamp - snabbt och gott

Ingredienser:

• färska champinjoner - 300 g;
• Glödlampa;
• olja (oliv och smör) - 20 g vardera;
• favoritgrönsaker - upp till 5 grenar;
• ost - 100 g;
• ägg - 3 st. (en för smörjning).

Matlagning.

1. Vi skär rena och torra svampar i tunna plattor, lägg dem med finhackad lök i en panna med olja, stek tills den är gyllenbrun. Mängden salt bestäms av smaken.
2. Koka två hårdkokta ägg, skala, gnugga grovt, lägg till den beredda svampen tillsammans med hackade örter och riven ost.
3. Kavla ut degen, skär i rutor, bred ut fyllningen i mitten av varje lager.
4. Vi ansluter degen på motsatta hörn, nyper de vassa spetsarna över de utlagda produkterna. Nu tittar den doftande fyllningen aptitligt ut ur de vänstra skårorna.
5. Lägg försiktigt produkterna på en bakplåt, smörj med ett uppvispat ägg, grädda i 20 minuter. vid 200°C.

Smördeg torskpaj

Komponenter:

• champinjoner - 300 g;
• Glödlampa;
• torskfilé - 500 g;
• smördeg - 500 g;
• brödsmulor sammansättning av kex - 50 g;
• äggula;
• Justera mängden salt och peppar efter dina önskemål.

Matlagning.

1. Fräs löken och svampen, som vi gjorde till puffarna.
2. Kavla ut degen till en rektangel som är dubbelt så stor som filén som används.
3. Vi sprider "plattan" av fisk på ena sidan av arket, strö över peppar och salt, lägg svampkompositionen ovanpå. Därefter har vi en annan filé, process med kryddor.
4. Vi täcker torsken med den fria delen av lagret, nyp den hårt. Låt oss visa fantasi. Från bitarna av den återstående degen "avbildar" vi svansen och ögonen på en marin invånare, med den vassa änden av saxen skär vi något "baksidan av fisken" och imiterar fjäll.
5. Smörj kakan med ett uppvispat ägg, sätt in den i ugnen i 40 minuter (200 ° C).

Att baka av ojäst (jästfri) deg är universellt! Absolut alla kulinariska mästerverk erhålls från en sådan produkt. Rätt förberedd muffins är mer "överlevnad", välsmakande produkter är utsökt tunna och krispiga, men med en hög halt av margarin.

Bagels från smördeg utan jäst

Eftersom vi inte alltid har tid för hemgjorda muffins, lär vi oss i följande recept hemligheterna med att använda butiksköpt snabbmat.

Komponenter:

• jästfri deg - 300 g;
• oliver (urkärnade) - 5 st.;
• rökt korv - 60 g;
• smältost - 100 g;
• äggula.

Matlagning.

1. Vi skär korven i tunna tallrikar, gnugga osten grovt, dela oliverna i halvor.
2. Kavla ut degen, skär lagret i form av trianglar.
3. På den breda delen av kakan sprider vi fyllningen från de beredda produkterna, smörj den skarpa änden av degen med ett ägg. Vi vänder bageln och rör oss från den breda basen till toppen av den triangulära figuren.
4. Vi sprider muffinsen på en bakplåt. Den jästfria degen kräver inte jäsning, så vi skickar omedelbart basen i 20 minuter till ugnen (90 ° C).
5. Vi följer värmebehandlingen, vi menar att den överbakade degen får en bitter smak. Så fort bagelsna är bruna tar vi bort dem från ugnsvärmen.

Pajer med "fönster" på körsbärsträdgården

Smörprodukter har små hemligheter som hjälper till att bevara bärjuicen inuti pajerna.

Ingredienser:

• färska eller frysta körsbär - 300 g;
• deg - 400 g;
• stärkelse och vanligt socker - 60 g vardera;
• kex - 3 skivor.

Matlagning.

1. Vi tar bort fröna från bären, lägger körsbären i en skål, strö över socker och stärkelse.
2. Vi rullar ut degen med ett tunt lager, skär den i rutor av önskad storlek, strö varje ark med krossade brödsmulor och lämnar kanterna på kakorna fria.
3. Vi sprider körsbären på ena halvan av torget, täck med den andra delen, nyp degen hårt. Med spetsen på en kniv gör vi djupa snitt på ytan av produkterna, öppnar fönster med utsikt över den improviserade "trädgården".
4. Sprid pajerna försiktigt på en bakplåt, skicka i 15 minuter i ugnen (200 ° C).

Puffar "kuvert" med bananer

Komponenter:

• mogna bananer - 5 st.;
• krossade valnötskärnor - 2 msk. l.;
• smördeg - 400 g;
• äggula;
• chokladpasta - 150 g.

Matlagning.

Skär bananerna i små bitar. Kavla ut degen, dela i små rektanglar. Bred ut en sked chokladsötma, forma kuvert, smörj dem med äggula. Vi bakar muffinsen i 15 minuter vid 180 grader.

Snabbt ostbröd

Det tar några sekunder att förbereda en lyxig efterrätt. Med tanke på att människor alltid har förknippat ost med uppfyllande av önskningar, hälsa och glädje, är resultatet av snabb bakning verkligen fantastiskt!

Ingredienser:

• smördeg - 500 g;
• ägg;
• ost - 300 g.

Matlagning.

1. Degen är redan upptinad. Vi viker ut arket, rullar ut det lite (upp till 3 mm), delar det i rutor (upp till 10 cm).
2. Vispa ägget, kombinerat med en sked vatten, bearbeta varje kaka med kompositionen.
3. Vi sprider grovt riven ost på plattorna, täck med de andra rutorna, fäst kanterna på degen, smörj med ett ägg. För trohet gör vi spår längs munkarnas omkrets med tänder.
4. Grädda i 15 minuter i 180°C.

Puffar "Curls"

Vi väljer fyllningen efter smak. Ett utmärkt alternativ skulle vara förångade russin, torkade aprikoser eller katrinplommon, färska bär, kokt kondenserad mjölk, konserverad frukt.

Komponenter:

• smördeg - 500 g;
• vanligt socker - 100 g;
• ägg;
• kanel - 10 g.

Matlagning.

Kavla ut lager av beredd deg, strö tjockt över kanel och socker. Vi vänder rullen från båda sidor till mitten, vänder den försiktigt, skär lockar upp till 10 cm tjocka. Lägg produkterna på en bakplåt, smörj med ett ägg, baka i upp till 20 minuter vid 200 ° C.

Snackpuffar med korv

Komponenter:

• smördeg - 500 g;
• korvost - 120 g;
• rökt korv - 200 g;
• paprika (röd);
• äggula, olja (oliv, solros);
• örter, kryddor - efter smak.

Matlagning.

1. Skalad paprika skuren i små strimlor, stek i olja. Gnugga osten grovt, dela korven i tunna stavar.
2. Rulla ut smördegen och kavla ut den lite. Fördela fyllningen jämnt på plåten, strö över hackade örter, kryddor och kryddor. Rulla försiktigt ihop rullen, dela i skivor upp till 3 cm tjocka.
3. Vi sprider snackpuffar på en bakplåt täckt med bakplåtspapper, smörj med vispad äggula. Gräddningstid - 15 min. (200°C).

Puffpinnar med nutella

Komponenter:

• smördeg - 500 g;
• chokladpasta "Nutella" - 200 g;
• äggula.

Matlagning.

1. Vi viker ut degen, rullar den tunt med en silikonspatel, applicerar ett lager chokladpasta på hälften av kakan. Vi täcker sötman med den andra delen av lagret, upprepa processen i samma ordning.
2. Skär den söta degen i remsor upp till 3 mm tjocka. Vi tar en av dem, riktar våra händer i motsatta riktningar, vi vänder spiralerna. Vi sprider den söta muffinsen på en bakplåt, smörj med äggula. Grädda stavar med Nutella i 20 minuter. (180°C).

Pizza i all hast

Ingredienser:

• ark av jästfri deg;
• kokt korv - 200 g;
• ketchup - 30 g;
• ost - 200 g;
• kryddor och kryddor - valfritt.

Matlagning.

1. Vik ut degen, dela bladet på mitten. Smörj kakorna med ketchup, bred ut den kokta korven skuren i små kuber.
2. Vi vänder lagret med fyllningen till en rulle, delar den i bitar upp till 3 cm breda, lägg den på en bakplåt smord med smör, strö de öppna delarna av pizzan med grovriven ost. Vi skickar mat i 20 minuter i ugnen (180 ° C).

Söta rör - läckra kakor från barndomen

Att baka av smördeg utan jäst var en gång inte så mångsidigt som det är idag. Det är därför vi minns den fantastiska smaken av krispiga produkter fyllda med underbar grädde hela vårt liv.

Ingredienser:

• färdig deg - 2 ark;
• en nypa citronsyra;
• vanligt socker - 100 g;
• äggvita - 5 st.;
• vatten på flaska - 50 ml;
• florsocker.

Matlagning.

1. Kavla ut degen i form av en rektangel, skär plåten i remsor (3 cm). Från matlagningspapper konstruerar vi kottar, med hänsyn till antalet delade deg. Vi lindar remsorna på en pappersbas och undviker att det bildas luckor mellan lagren.
2. Vi sprider ämnen, smorda med ett vispat ägg, på en bakplåt, baka i 25 minuter. (180°C).
3. Vi kombinerar socker och renat vatten i en kastrull, värm kompositionen. Blanda äggvita med citronsyra i en annan skål. Vispa blandningen med en mixer tills skummande "lock", häll i sockerlag, använd köksmaskinen igen.
4. Krispiga rör är klara. Vi tar ut dem ur pappersramen, fyller dem med doftande grädde, strö generöst över strösocker. En magisk delikatess från barndomen är klar!



Ingredienser:

• körsbärstomater - 200 g;
• rörsocker - 20 g;
• smördeg - ark;
• keso (get) ost - 200 g;
• timjan.

Efterföljd.

Vi viker ut smördegen, rullar ut den lite, smörjer den med ost, lägger körsbärshalvorna ovanpå. För karamelliserade bakverk, strö grönsaker med rörsocker. Använd sedan hackade gröna, lite salt, timjan. Allt! Vi bakar tills muffinsen är klar. Ringla över kakan med olivolja innan servering.

Smördegsspett

Komponenter:

• hackad (5 cm lång) bacon - 200 g;
• smördeg - 300 g;
• färska örter, lökfjädrar.

Matlagning.

Vi viker ut den tinade degen, skär i rutor, storleken på köttbitar. Vi sprider baconet på kakorna, vik dem på mitten, sträng produkterna på träspett. Ordna spetten så att smördegen lätt kommer i kontakt med bakplåten. Vi bakar mat i upp till 20 minuter. vid 230 grader. Strö färdiga produkter med gräs hackat med lökfjädrar.

Komponenter:

• jästfri smördeg - 300 g;
• ägg;
• ost (parmesan eller annan sort) - 1 skiva;
• ung squash;
• kryddor, örter, peppar och salt väljs efter önskemål.

Efterföljd.

Kavla ut degen, lägg den i en silikonform. Vi skär en ren zucchini i tunna cirklar, sprid den på botten av skålen och vidare tills vi fyller hela behållaren. Strö grönsakerna med ett lager örter, kryddor och kryddor, finriven ost, smörj med ett uppvispat ägg. Vi skickar vår prakt till ugnen i 25 minuter. Efter ugnens "heta kramar" vid 200 ° C, fick den doftande maträtten ett lyxigt utseende och magisk smak!

Dessertpäron i jästfri smördeg

Komponenter:

• 5 päron;
• florsocker;
• smördeg - 400 g;
• russin - 50 g.

Matlagning

1. Vi rengör frukten, tar bort kärnan. Vi skär frukten i halvor, sedan i tunna skivor, utan att påverka platsen vid stjälken, så att frukten förblir hel. Vi vänder päronet, fyller urtaget från fröna med russin.
2. Vi viker ut degen, lägger ut halvorna av frukten snett, bär ner. Skär degen i rutor. I det här fallet bör frukterna vara på separata lager.
3. Vi överför produkterna till en bakplåt täckt med bakplåtspapper, tryck lätt på halvorna av päronen i degen, baka i upp till 25 minuter vid 200 ° C. Strö avsvalnade puffar generöst med strösocker.

Snabb äppelpaj

Komponenter:

• smördeg - fyrkantigt ark;
• vanligt socker - ¼ kopp;
• äpplen - 4 st.;
• hemlagat smör - 50 g.

Matlagning.

1. Strö silikonformen med socker. Vi rengör äpplena, skär ut frölådan, skär frukterna i tunna skivor, lägg dem i jämna rader i en skål. Strö bitar av smör ovanpå.
2. Vi täcker äppelstrukturen med ett ark smördeg, trycker ihop det väl med frukten till den söta botten av formen för att få riktig kola.
3. Grädda i ugnen i 30 minuter på 180 grader. Ta bort maten från ugnsvärmen, vänd försiktigt.

Trianglar med jordgubbar och ricottaost

Ingredienser:

• jordgubbar - 300 g;
• smördeg - 300 g;
• vanillin, farinsocker - efter smak;
• ricottaost - 200 g.

Matlagning.

1. Vi sorterar jordgubbarna, tvättar dem, tar bort foderbladen. Lägg åt sidan några bär, hacka resten, kombinera med förvispad ost.
2. Vi viker ut ett ark med inte riktigt tinad deg, delar det i fyra delar, som var och en viker i form av en triangel.
3. Vi drar oss tillbaka från basens kanter med två centimeter, gör snitt mot toppen av figuren och lämnar den intakt. Vi viker ut produkten, fyller det resulterande ämnet med jordgubbsfyllning, kröner vårt kulinariska arbete med de vänstra bären, strö dem med rörsocker.
4. Vi bakar muffins vid 200 ° C. Efter 20 minuter kan du njuta av en lyxig efterrätt!

Smördegsbakning ger obegränsade möjligheter att göra underbara godsaker. Vi väljer, bakar, ställer lyxig muffins på ett sött bord!

Godisvärlden är en hel galax. Det finns stjärnhopar i den, stora och små planeter, länder, regioner, städer och till och med gömda gator, som består av deras hemligheter, hemligheter och djärva experiment. Och de gamla goda kulinariska traditionerna lever där. Att resa runt på stora planeter och lugna gator är alltid spännande. Även om det verkar som att du redan har varit här, och sett allt, och provat allt. Det finns alltid något för nya upptäckter.

Idag ska vi resa till stjärnsystemet Smördegsbakning. Låt oss hitta en planet i detta system "Söta bakverk från färdig deg." Och vår turné har börjat!

Huvudmålet med vår resa är att hitta recept så att släktingar och vänner kommer att bli förvånade över vår talang och känna igen oss som den stora kulinariska. Men på samma gång, att göra varje delikatess så att det tar oss väldigt lite tid, bokstavligen en tesked och en nypa styrka, och så att det för fyllningen finns det enklaste och ofta finns i våra papperskorgar.

Även om vi kommer att förbereda våra kulinariska mästerverk från färdig deg, som referens, vill jag förtydliga att det finns ett stort antal varianter av smördeg: jäst, fransk jästfri, dansk, osyrad, läsk, etc. När du köper färdig deg i affären, kolla. Detta hjälper dig att hitta rätt recept. Och jag ska försöka tipsa om recept på olika typer av deg.

Jästfri smördeg

österländsk sötma

Hemligheten med detta recept är kombinationen av nöt-honungsfyllning och knaprig deg. Allt är enkelt, men i slutändan liknar rätten en exotisk orientalisk sötma.

Ingredienser:

• Jästfri smördeg - 1 förpackning (500g);
• Nötter - 400 gr (du kan ta vilken som helst efter din smak);
• Honung - 2-3 matskedar;
• socker - 1 msk;
• Smör - 50 gr;
• Ägg (äggula) - 1 st.;
• Kanel - för att damma av.

1. Försök att hacka nötterna fint och fräs lite. Om du använder valnötter är det bättre att inte steka - de blir bittra. Bara hugga.
2. Medan nötterna är varma, blanda dem med honung och socker. Tillsätt kanel. Blanda allt väl och låt det brygga lite så att nötterna mättas med doften av kanel och honung.
3. Degen för bekvämligheten att arbeta med den, dela upp i flera delar.
   Kavla ut varje del väl. Tjockleken bör inte vara mer än 5 mm.
4. Innan du lägger ut fyllningen, smörj varje lager med smält smör.
5. Lägg på fyllningen och fördela jämnt över degen.
6. Här uppmärksamhet! Lager av deg kan staplas ovanpå för att göra en paj eller kakor om pajen skärs i bitar innan gräddningen. Men du kan sno rullarna. Varje värdinna bestämmer själv, med hänsyn till hennes humör och familjepreferenser.
7. Vi rullar rullen. Smörj toppen av rullen med uppvispad äggula.
8. Grädda rullar vid en temperatur av 250 grader i 20 minuter.

På grund av smördegen, nötterna och honungen kommer rullen att se ut som baklava. Men för tillverkning av baklava används en annan deg.

Äppelpuffar

Det här är öppna bullar. Det vill säga äpplen på toppen kommer att dekorera dem.

Ingredienser:

• deg - 300 g;
• Äpplen - 2 st.;
• Sylt - aprikos eller sylt - 60-70 g;
• Ägg - 1 äggula;
• Vatten - 30 g.

1. Vi förbereder degen. Tina och kavla ut den. Vi skär i 4 delar, som var och en är en rektangel 15 gånger 10 cm.
2. Skala äpplena, ta bort kärnorna. Skär i tunna (högst 0,5 cm tjocka) skivor.
3. Späd sylten med vatten och sätt på eld i 2 minuter. Sedan passerar vi det genom en sil.
4. Vi täcker bakplåten med pergament och lägger ut ämnen på den.
5. Vi drar oss tillbaka 1,5 cm från varje kant, lägger äpplen överlappande på varje ämne i mitten. Smörj dem med sylt. Och smörj degen med äggula.
6. Vi sätter i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 10-15 minuter.
7. Smörj de färdiga bullarna med sylt.

Osyrad deg (filo)

Vi är alla bekanta med piroger. Visste du att denna typ av pajer tillhör den stora familjen - burek eller burekas. Och i denna familj finns det en "vårdslös släkting". Och han är oaktsam för att han är ... söt. Jaja! Boureki exklusivt med välsmakande fyllning. Och bara den grekiska galaktoboureko blev på något sätt en efterrätt.

Ingredienser:

• Smördeg - 450 g (10 ark);
• Sl. smör - 250 g

För grädde:

• Semolina - 150-170g;
• Mjölk - 0,5 l;
• Socker - 250 g;
• Sl. olja - 50 g;
• Ägg - 4 st.;
• Vanilj.

För sirap:

• Vatten - 400-450 g;
• Socker - 800 g;
• Citronskal - från 1 st.;
• Honung - 2 msk. l.;
• Vanillin.

1. Sirapen kokas först. Häll bara rätten med den avsvalnade sirapen.
   Blanda alla ingredienser (utom honung) till sirap. Koka upp under omrörning. När sockret löst sig helt, ställ åt sidan, tillsätt honung.
2. Nu måste du förbereda krämen:
   Separera äggulorna från vitan.
   Vispa vita (50 g) med socker tills toppar.
3. Vispa 50 g med gulor tills det blir tjockt.
4. Tillsätt gradvis marängen till äggulorna, blanda försiktigt allt.
5. Koka upp mjölken med resten av sockret.
6. Tillsätt gradvis mannagryn och vanilj under omrörning.
7. Sänk värmen under pannan och koka tills konsistensen blir tjock gräddfil.
8. När semlan är kokt, ta bort från spisen och tillsätt olja.
9. Blanda mannagryn och äggblandning. Rör om så att det inte bildas skum.
10. Smörj en bakplåt med olja.
    Lägg ut 5 ark deg gradvis, strö över dem med smält smör.

Intressant! Sådan subtilitet som att duggregna i stället för att olja arken gör degen knaprigare.

1. Häll grädden över degen. Och ovanpå de återstående 4-5 arken. Och spraya dem igen.
   Om oljan finns kvar, häll den ovanpå, efter att ha gjort små snitt i de övre lagren av degen.
2. Grädda 60 min. vid 160 grader.
3. Ringla varm paj med kall sirap och låt den dra
   Det här är en sorts galaktoburek. Eftersom en riktig grekisk efterrätt använder en annan deg, inte filo.

Rör med proteinkräm

Dröm och kärlek sedan barndomen. Visste du hur lätt det är att göra dem? Om det finns metallrör hemma, då är du en halvtimme före dina drömmar!

Ingredienser:

deg - 500 g;

Ägg - 2 st.;

socker - 150 g;

Salt - en nypa;

Olja för att smörja bakplåten och metallrören.

Matlagning:

Separera vitan från äggulorna.

Vi vispa vitorna med salt. När skum bildas, tillsätt socker och vispa tills toppar bildas.

Kavla ut den tinade degen och skär den i långa tunna strimlor 2 cm breda.

Vi lindar degremsorna på formarna efter att ha smörjt dem. Något kort från kanten så att det efter gräddningen blir lätt att ta bort formen.

Viktig! Om det inte finns några metallformer kan du använda tjockt papper. Gör rör av det och fixera kanterna med en häftapparat.

Smörj in alla rören med äggulor och lägg dem på en plåt täckt med bakplåtspapper.

Rören gräddas vid en temperatur på 180 grader i 20 minuter.

Låt rören svalna och ta sedan bort formen. Fyll rören med grädde.
Du kan dekorera denna efterrätt med strösocker.

söt pizza

Inte konstigt att pizzan är söt. Nej. Det är bara. Vad ska fyllningen och såsen vara för att göra rätten saftig?

Ingredienser:

deg - 250 g;

För sås:

Gräddfil - 1,5 msk. l.;

Kondenserad mjölk - 1,5 msk. l.;

Äpple - 1 st.;

För fyllning:

Ananas (konserverad) - 5 ringar;

Kiwi - 1 st.;

Orange - 1 st.

Matlagning

Kavla ut degen. Och du kan redan flytta den till en bakplåt. Lägg bakplåtspapper på en plåt och smörj in den med olja.

Vi förbereder såsen.
Mal äpplet i en mixer till puré.
Blanda gräddfil och kondenserad mjölk.
Blanda den tredje delen av kondenserad mjölk med ett äpple.

Smörj in basen till degen med äppelblandning.

Skala kiwi och apelsin. Och skär dem och ananasringar i tunna skivor.

Lägg ut dem i bollar. Först en apelsin, sedan en kiwi och till sist en ananas.

Toppa allt med resterande grädde med gräddfil och kondenserad mjölk.

Vi bestämmer pizzan i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 20 minuter.

Du kan dekorera pizza med strösocker eller granatäpplekärnor.

Jäst smördeg

Skivade bullar med choklad

Det fina med detta recept är att det inte är något krångel med det. Det är bara att slå in chokladen så att de inte läcker ut när de smälter i ugnen. Och det är allt!

Ingredienser:

Deg - förpackning (500 gr);

Choklad - 2 förpackningar med 100 g;

Gula (kan vara ett helt ägg) - 1 st.;

Olja för smörjning av pannan - 50 g.

Matlagning:

Du kan använda olika sätt att "packa" choklad.

Ta ett ark degen (tina det i förväg) och kavla ut det högst 0,5 cm tjockt

Skär lagret i lika stora rektanglar så att 2 chokladbitar passar i bredden på varje, vanligtvis erhålls 8 rektanglar.

Vispa ägget och borsta ytan på varje rektangel med en kulinarisk borste, dra dig tillbaka från kanten med 1 cm (de ska förbli torra).

Placera chokladkakan i mitten. Det är bättre att ta mjölkchoklad, då kommer fyllningen att visa sig vara särskilt mör.

Huvudsaken! Dra dig tillbaka från chokladkakan till vänster och höger, upptill och nedtill med 0,5 cm.

Slå nu in chokladen i en rulle. Du behöver inte nypa i kanterna, chokladen kommer inte att läcka ut någonstans.

Smörj in varje rulle med resten av äggmassan och strö över strösocker.

Det finns ett annat alternativ för vikning - som i . Jag kopierar ett foto från ett närliggande recept för att visa denna princip. Bara istället för körsbär - bitar av choklad. Om du kort beskriver metoden blir det så här: kavla ut degen till en cirkel, dela den i lika trianglar, lägg fyllningen på den breda kanten och rulla ihop den, börja från den breda kanten.

Värm ugnen till 180 grader. Smörj in bakplåten. Vi lägger chokladrullar på den. Och skicka den till ugnen i 25-30 minuter.

De kan serveras både varma och kalla.
Choklad kan vara absolut vad som helst: mjölk och svart, med eller utan fyllning. Du kan till och med använda godis.

Tungor med smulor

Ett enkelt och unikt recept. Där "bebisen" inte bara är en dekoration, utan också ett bra tillskott till smaken. Förresten, du kan helt enkelt strö tungorna med socker ().

Ingredienser:

deg - 300 g;

äggula - 1 st.;

Sylt - 100 g;

Sax. pulver;

För smulor:

Mjöl - 150 g;

socker - 100 g;

Sl. olja - 100 g;

Vaniljsocker - 1 förpackning.;

Salt - en nypa;

Kanel.

Matlagning

Gör en smula. Blanda alla ingredienser. Riv dem. Ställ in i kylen. Denna smula kallas en streusel, det finns en underbar på sidan, du kan titta på länken.

Kavla ut degen och pressa ut runda ämnen med ett glas.

Rulla varje ämne med en kavel i en riktning så att en oval kommer ut - en "tunga".

Förbered en bakplåt genom att klä den med bakplåtspapper. Lägg ut på en bakplåt.

Smörj ämnena med äggula. Och smeta sylt ovanpå gulan.

Strö smulor ovanpå.

15 minuter. i en ugn förvärmd till 200 grader räcker.

Strö strösocker ovanpå.

Det är det fina med smördeg. Att det är jättegott bakat i sig. Och om du "dekorerar" den med originalsmulan kan du få en delikatess.

Sniglar med russin

Ingredienser:

deg - 500 g;

socker - 100 g;

russin - 200 g;

Ägg (protein) - 1 st;

Smält smör - 20 g.

Vi förbereder:
Ugn - förvärm till 200 grader;
Deg - tina upp;
Bakplåt - täck med bakplåtspapper;
Russin - blötlägg i varmt vatten, torka sedan på en handduk.

Vi kavlar ut degen något upp till 0,5 cm.Ibland är den färdiga smördegen redan den tjocklek vi behöver, du behöver bara vika ut den utan att kavla ut den.

Smörj med smält smör, inte nå kanterna på 1,5-2 cm på varje sida.

Lägg russin på ena halvan.

Vi vänder rullen. Vi skär den i portionsbullar, 3,5 cm breda Lägg den på en plåt.

Smörj in med vispat protein och krossa med socker.

Vi skickar den till ugnen i 15 minuter.

Sniglar med russin kan också förberedas på ett annat sätt: förbered vaniljsås (1/3 portion), smörj ett degark med grädde, och först sedan lägg russin och rulla, du får en delikat fyllning.

Fler recept i videon på min kanal:

Ingredienser:

deg - 400 g;

Sylt eller (alla med surhet) eller körsbär - 250 g;
För grädde:

Semolina - 150 g;

socker - 100 g;

Mjölk - 1,2 l;

Ägg - 6 st.;

Olja - 50 g;

Skal - från 1 citron.

Hur man lagar mat:

Matlagningsgrädde.
Koka upp mjölk med socker. Strö över lite mango. Var noga med att röra medan du gör detta.
Semlan tjocknar, så det är dags att tillsätta det rivna skalet. Ta av från värmen och tillsätt olja.
När krämen har svalnat något, tillsätt äggen. Blanda krämen noggrant efter var och en av dem.

Formen på denna tårta är också viktig, så lägg ett lager deg i en avlång form för cupcakes.
En och andra kanter på degen ska sticka ut utanför formen.

Vi sprider grädden på detta lager. Och ovanpå den ligger sylt.

Vi täcker fyllningen med kanterna på degen.

Sätt in rullen i en ugn förvärmd till 180 grader i 45 minuter.
Ruddy tårta med snöfyllning kan serveras vid bordet.

10 av de mest enkla och otroligt läckra recepten från smördegsvärlden är redo att dekorera din familjs semester och vardag.

På min You Tube-kanal finns ett steg-för-steg-recept på smördeg där du kan göra croissanter, puffar med sylt, ost, kyckling ... Jag föreslår att du noterar denna enkla metod och jämför smaken av köpt smördeg med hemlagad! Du kommer att känna skillnaden.

Jag hoppas att du gillade smördegsrecepten och att några idéer kommer att slå rot i ditt kök. Jag önskar dig framgångsrika experiment och söta tefester!
Jag ser fram emot din feedback, kommentarer, bilder på färdigt bakat.

I kontakt med

Det spelar ingen roll hur du fick tag i smörjästdegen – du köpte den eller gjorde den själv. Huvudsaken är att den finns. Och vad som behöver listas ut, var det är bättre att fästa det. Ett stort plus med denna produkt är att den kan förvaras i frysen väldigt länge. Men se till att den är förseglad. Och efter upptining, se till att använda den, frys inte igen.

Oftast finns puffjästdeg i recept med dessa fem produkter:

Det allra första receptet som alltid kommer till alla utan undantag när de pratar om smördeg är Napoleonskakan. Detta är naturligtvis bra, men det är bättre att laga det från den vanliga puffen, icke-jäst. För för en tårta av det här slaget är kakornas prakt inte alltför viktig. Där är det viktigaste antalet lager och en väl förberedd kräm.

Men jästpuffen är idealisk för sådan bakning, där speciell prakt behövs. Dessa är rör, croissanter, bullar, specialkakor, korgar, volanger. Och i allmänhet, alla produkter där det bara finns två lager av deg, och mellan dem är en fyllning.

Jästsmördeg jäser bättre än osyrat. Den är mjukare, mer magnifik, mer öm. Därför är det nödvändigt att välja ett recept för det, styrt exakt av dessa principer. Eftersom inget socker tillsätts till denna deg passar den för alla behov.

Ett av de snabba sätten att laga detta.

Till att börja med kommer vi att organisera en deg av jäst, varmt vatten och socker. Vi ger henne 10 minuter på sig att aktivera.

Blanda mjölk med ägg och häll i degen.

Sikta mjöl på bordet och tillsätt socker, salt till det.

Hacka det kylda smöret i smulor tillsammans med mjöl.

I mitten av massan gör vi ett hål och där - mjölk med deg i flera steg.
Knåda degen som ska vara elastisk och mör.

Vi tar bort det för att svalna i en timme. Efter det kan du jobba med honom.

Puffjästdeg är basprodukten för beredning av olika bakverk. Krispiga produkter, lätta i sin egen struktur, kommer ut ur en sådan komponent. Med smördeg kan du skapa söta kakor, kött, grönsakspajer, pizza.

Matlagningsprocess

Proceduren för att göra detta test är inte särskilt svårt, men det tar mycket tid. Låt oss analysera det mest populära receptet som låter dig få frodiga, mjuka ämnen.

Använda ingredienser:

1. Mjölk är ett glas.
2. Vanligt mjöl - ett par glas.
3. Socker - en matsked.
4. Stensalt - en tesked.
5. Torrjäst - en tesked (3-4 gram).
6. Ägg.
7. Smör (200 gram).

Det är nödvändigt att blanda jästen med uppvärmd mjölk. Efter att ha väntat tills de torra kornen sväller, tillsätt socker, mjöl, salt. Blanda, skicka kompositionen till en varm plats i 45-55 minuter. Tillsätt sedan resten av ingredienserna, knåda degen och låt den jäsa.

Därefter måste du rulla den resulterande produkten till en rektangel. Smörj ytan med smält smör och vik ihop det till ett kuvert. Låt oss rulla igen. Det är nödvändigt att upprepa denna process många gånger. 30 lager anses vara optimala. För att göra detta, upprepa rullningsproceduren 9 gånger.

Laga godsaker

Värdinnan kan tillaga olika rätter av smörjästdeg. Detta måste göras i ugnen. De mest populära är följande rätter:

• pajer,
• söta bullar,
• salta pajer,
• croissanter,
• khachapuri,
• kakor,
• pizza,
• rullar.

Foton av sådana rätter kommer inte att lämna likgiltiga varje kulinarisk beundrare.