den huvudsakliga / Familjrecept av läckra rätter / Färgisning för tårta. Sockerglas - steg-för-steg recept matlagning på mjölk, citronsaft eller vatten med ett foto krämigt iscing recept hemma

Färgad glasyr för tårta. Sockerglas - steg-för-steg recept matlagning på mjölk, citronsaft eller vatten med ett foto krämigt iscing recept hemma

Glasyr för tårta

Idag i mode strikta klassiska former och conciseness, även uthållighet i smycken. Den klassiska är dock alltid relevant. Det är de klassiska engelska traditionerna av tårta dekorationer som nu dominerar den kulinariska världen. Kakan, dekorerad i en strikt stil, är alltid tydliga linjer, tunna mönster och en eller tre färger i designen. Alla försök att dekorera en classic-stilkaka med en oljekräm kommer att dömas till misslyckande: det är "skärpt" under de andra formerna (till exempel samma rosor). För att vända din tårta i utformningen av elegans kommer att hjälpa glasyren.

För varje typ av dekoration tillämpas deras verktyg och tekniker. För dekoration med oljekräm är det viktigt att ha en corneter och en uppsättning munstycken, mastic för en kaka rulla över rullpinnen och avskurna med en kniv, och för dekoration av glasyren behöver du ett roterande ställning, höger (Perfekt slät metall eller plastremsa, vars längd är större än den bredaste delen av kakan) och spateln (eller en bred kniv). Glasyrens konsistens gör att du kan få en helt jämn yta, men för att uppnå detta är cirkel över en fast kaka, mycket svår. Därför är det roterande stället i detta fall oumbärligt. Om det inte finns något sådant, kan du försöka installera en maträtt med en tårta på en skumkrets, och det, i sin tur utelämna i bäckenet fyllt med vatten. Skumcirkeln ska vara bredare än en maträtt med en tårta, annars hela strukturen av belchen. Professionell spatel för applicering av glasyr kan bytas ut med en bred kniv eller köpa en spatel för byggnadsarbete. Spateln måste vara rostfritt stål.

För att dekorera kakan är byggspateln användbar för dekoration av glasyren: principen att tillämpa glasyren liknar spetsen. Installera skålen på det roterande stativet, lägg ut den del av glasyren mot ytan, varva ner kakan och släta glasyren med en spatel som håller den i en skarp vinkel mot ytan. Justera tjockleken på glasyren, förstärkning eller försvagningspress - desto starkare trycker du på spateln, den tunnare det visar sig glasskiktet. Spatelns lutningsvinkel i förhållande till ytan är också viktigt: ju närmare 90 °, ju mer glasyr du tar bort, den tunnare där kommer att bli ett lager. Ta sedan bort kakan från det roterande stativet och rensa med rätta glasens yta genom att installera den längst kakan och sträcker sig mot dig själv. Förflyttningen måste vara kontinuerlig och tryck samma längs hela längden. Upprepa justeringen om den inte fungerade från första gången. Ta sedan bort linserna i glasyren från kanten och lägg åt kakan i 2-3 timmar för att torka ut glasyren. Efter det, använd glasyren på kakans sidodelar. Om kakan är rund, installera den sedan på det roterande stället och applicera glasyren med en spatel, smidigt vrid kakan och försöker hålla spateln smidigt. Om kakan är kvadratisk, använd sedan glasyren till två motsatta sidor, ta bort linserna i glasyren genom att bilda en jämn vinkel, lägg åt sidan i 2-3 timmar för torkning och applicera sedan floran till de återstående parterna.

Du kan lägga till matfärger och smaker till glasyren. Du kan ersätta vatten i ett recept på citrusjuice eller ett starkt kaffe. Och om din själ inte ljuger för stränga linjer, men frågade lockar och fintyphirshek, kan du täcka kakan med invecklade mönster från glasyr eller göra en riktig "päls" på den! För att göra detta, täcka kakskiktet glasyr, sedan sänka spateln eller en bred kniv i plastens glasyr, fäst ett smurt ansikte mot kakans yta och riva bladet. Glasyren kommer att förbli på kakan i form av skarpa toppar. En sådan "päls" kan utfärdas endast kakans kanter, och toppen är att lämna jämn (för att tillämpa inskriptioner, till exempel) eller göra hela tårtan "fluffig". Från sötsaker kan du skära figurerna, rulla ut och klippa löv, vrid rosen ... fantasera!

Så, med de verktyg och principer för arbetet räknat ut, är fallet för recept.

Glasyr
Ingredienser:
225 g pulveriserat socker,
30-40 ml varmt vatten (2-3 msk).

Matlagning:
Squash sockerpulvret i en skål, häll vatten och rulla med en träsked till en konsistens av tjock gräddfil. Fortsätt att slå tills massan blir vit och homogen. Det bör täcka det tjocka skiktet med en konvex sida av en träsked. Denna glasyr kommer att torka snabbt, så du måste applicera det omedelbart.

Glaze-meringa
Ingredienser:
2 protein,
125 g pulveriserat socker,
150 g smör.

Matlagning:
Vakna upp proteiner i en skål med värmebeständigt glas till stora bubblor. Gradvis sprinkling heligt sockerpulver, ta hand om en homogen massa. Sätt en skål på en kastrull med vattenkokande på långsam värme och fortsätt att slå tills massan blir vit och tjock. Ta bort från vattenbadet och slå upp för att slutföra kylning. I en separat maträtt, ta den krämiga oljan till puffen. Successivt lägga till proteinmassa, piskar väl efter varje del. Den färdiga blandningen ökar i mängden och blir tjock. Täcka med glasyrkaka.

Kunglig glabil
Ingredienser:
2 protein,
¼ CHL citron juice
450 g pulveriserat socker,
1 tsk. Glycerin.

Matlagning:
Royal Glaze kan användas för olika typer av dekorationer. Det kan hälla kakans yta, pressa ut ur cornetiken och dra det mönster eller bara applicera ett smidigt slät lager - allt beror på konsistensen. Ägg ekorrar ansluts med citronsaft och rulla med en träsked tills en homogen massa erhålls. Tillsätt ca 1/3 siktat sockerpulver och blanda väl till konsistensen av tjock grädde. Fortsätt tillsätta sockerpulver med små portioner och gnugga blandningen för att erhålla den erforderliga konsistensen. Lägg sedan till glycerin och blanda väl.

Oljeslaze
Ingredienser:
125 g smör,
225 g pulveriserat socker,
2 tsk mjölk
1 tsk. Vaniljessens.

Matlagning:
Slå smöret i en skål med en träsked eller en mixer innan du får en frodig massa. Gradvis, blanda siktat pulver, mjölk och vanilj essens på oljan och ta upp enhetlighet.

Amerikansk glasyr
Ingredienser:
1 protein,
2 msk. vatten,
1 msk. lätta melass
1 tsk. Vinsten
175 g pulveriserat socker.

Matlagning:
Sätt proteinet, vatten, en melass och en vinsten i en skål med värmebeständigt glas och ta upp för att få en homogen massa. Lägg till heligt sockerpulver, blanda och placera en skål på ett vattenbad. Slå tills massan blir vit och tjock, ta sedan bort från vattenbadet och fortsätt att slå medan glasyren inte är coolt. Tårta färdig glasyr. Vid torkning blir glasyren lite krispig.

Glasyr "irisk"
Ingredienser:
75 g smör,
3 msk. mjölk
2 msk. litet brunt socker
1 msk. svart melass
350 g pulveriserat socker.

Matlagning:
Anslut oljan, mjölken, melasserna och brunt socker och bläddra till homogenitet. Sätt på ett vattenbad och slå, ta sedan bort från värmen och slå, vilket successivt lägger till helgt sockerpulver tills blandningen blir homogen och blank. Följ kakan omedelbart eller låt glasyren svalna och applicera den på bladet.

Chokladglasyr
Ingredienser:
175 g svart (eller mjölk) choklad,
150 ml låg fetthalt.

Matlagning:
Kände choklad på bitar och sätta i grädde. Värm försiktigt grädden, ständigt omröras tills all choklad migreras och massan blir inte homogen. Kyl tills glasyren slutar att dra från en träsked. Applicera glasyren på en gång eller vänta tills det fryser så att det kan användas för att applicera mönstret.

Socker sött
Ingredienser:
1 protein,
2 msk. flytande glukos
2 tsk rosa vatten
450 g pulveriserat socker.

Matlagning:
Protein, glukos och rosa vatten i en ren skål och scatter försiktigt. Lägg till heligt sockerpulver och smutsa träskedan tills massan börjar bli beslagtagna. Efter det, börja knådas mycket händer tills bollen visar sig. Sätt bollen på bordet, något sprinklad med sockerpulver och smörj tills bollens yta blir jämn. Den färdiga fudge bör visa sig vara elastisk och plast.

Vit honungsglasyr
Ingredienser:
1 protein,
120-150 sockerpulver,
1 msk. Honung.

Matlagning:
Vakna protein med siktat pulver för att erhålla ett stabilt glänsande skum. Gradvis lägga till honung. Om glasyren är flytande, tillsätt sockerpulver. Om, tvärtom, för tjock, lägg sedan citronsaft. Du kan lägga till kakao till glasyren.

Gul glasyr med honung
Ingredienser:
2 äggulor
100 g pulveriserat socker,
2 msk. vatten,
1 msk. honung
100 g socker.

Matlagning:
Äggulor. Slå med pulveriserat socker före skumens utseende. Socker sand fyller med vatten, blanda med honung och sätta på en svag eld. Koka tills sirapen erhålls när den sträcker sig med en tråd. Ta bort från elden, svalna något och fyll den med ett skum av äggulor, ständigt omröring. Kyl blandningen, ständigt stör och fyller kakan.

Citronglasyr med honung
Ingredienser:
250 g pulveriserat socker,
2 msk. citron juice
1 msk. honung
2 msk. kokande vatten.

Matlagning:
Blanda alla komponenter innan du får en homogen konsistens. Om det visar sig för tjockt, tillsätt citronsaft.

Roma isbildning
Ingredienser:
200-250 g pulveriserat socker,
½ kopp kokande vatten
1 msk. honung
2 msk. rom.

Matlagning:
Blanda sockerpulvret med varmt vatten, lägg till honung och rom. Fortfarande innan du mottar glaserna i den önskade densiteten. Om det finns ett behov av att få en mer tät struktur, värm massan i vattenbadet, ständigt ständigt störande. Istället för vatten kan du använda mjölk.

Kakaokaffe glasyr
Ingredienser:
200 g smör,
40 g kakao,
4 msk. starkt kaffe
1 msk. honung
200 g pulveriserat socker.

Matlagning:
Blanda smör och kakao. Sätt sockerpulvret i en skål, häll kaffe och honung och koka ca 30 sekunder på en stark eld. Perfekt. En varm blandning fyller oljan från kakao och blanda tills oljan smälter. Om den färdiga glasyren visade sig för tjock, lägg till lite varmt kaffe. Dekorera kakan inte frusen isbildning.

Glaze "Caramel"
Ingredienser:
3 msk. honung
20 g choklad,
2 msk. vatten,
30 g smör,
1 påse vaniljsocker.

Matlagning:
Välkommen honung med vatten till sin karamellisering, lägg sedan till en pressad choklad- och vaniljsocker och förhandla om låg värme tills blandningen börjar tjockna. Ta bort från värmen och lägg till oljan, blanda väl. Använd glasyren tills den frystes.

Chokladglasyr med honung
Ingredienser:
120 g pulveriserat socker,
100 g choklad,
1 msk. honung
3 msk. vatten.

Matlagning:
Koka socker med vatten och honung för att få en tjock sirap (tills den blir en tråd). Fyll choklad varm sirap och rör om tills choklad är helt upplöst. Om det visar sig för tjockt, lägg lite varmt vatten. Använd i varm form.

Chokladglasyr med honung och olja
Ingredienser:
120 g pulveriserat socker,
4 msk. vatten,
80 g choklad,
1 msk. honung
30 g smör.

Matlagning:
Koka på lågt värmesockerpulver med choklad, honung och vatten, ständigt omröring. Så snart blandningen tjocknar, ta bort den från elden och tillsätt smöret, väl genom att placera.

Honung-söt glasyr
Ingredienser:
250-300 g pulveriserat socker,
200 ml vatten,
1 tsk. citron juice
1 msk. Honung.

Matlagning:
Koka socker med vatten, omröring och avlägsna sockerkristaller från diskens väggar. Innan sirapen kokas, tillsätt citronsaft och honung. Citronsaft saktar ner kristalliseringsprocessen och låter dig bevara glansen och elasticiteten hos glasyren. Sirapens beredskap bestäms enligt följande: Rulla en liten mängd glasyr mellan stora och indexfingrar. Om det samtidigt är format en tråd som inte bryts, och glasyren efter gnidning blir vit färg - sirap är klar. Därefter sätta en kastrull med en sirap i en stor form med kallt vatten och ständigt störa tills hela massan vänder. Om det visar sig för tjockt, lägg lite varmt vatten. Denna söta kan läggas till rum, kaffe, choklad, kakao, råounge, fruktjuicer. Dessa ingredienser läggs till sirapen under dess matlagning.

Glasyr från iris
Ingredienser:
200 g fast Irisok ("Golden Key", "Kis-Kis", "Creamy", etc.),
40 g smör,
¼ kopp mjölk eller grädde,
1-2 msk. Sockerpulver.

Matlagning:
Ta med olja med mjölk (kräm) för att koka, sätt socker och pumpat godis. Koka, omröring, till den fullständiga upplösningen av irisen och erhålla en homogen massa. Applicera på kakan i varm form.

"Den sista touchen ... smear ... artist ... Canvas ..." Ja, målning, som poesi är vacker. Och om målaren aldrig vet vad exakt den sista handen på hans målningar är, presenterar konditoriens konstnär alltid att det kommer att skapa. Och i sin "konst" mycket ofta är den sista stroke glasyren, som täcker kakor, kakor, muffins, kakor och pepparkaka.

Och här, då, vi, kulinariska artister - platsen att vända sig i all sin kreativa kraft. När allt kommer omkring kan glasyren vara väldigt och väldigt annorlunda. Naturligtvis är hela det gjort på grundval av socker eller sockerpulver, men äggprotein eller stärkelse, mjölk eller grädde, gräddfil eller olja, kakao eller kaffe, vanilj- eller fruktjuice tillsätts. Och glasyren kan göras vit, färgad eller transparent, med en söt, glänsande eller matt. Och all bakning med glasyr erhålls inte bara särskilt välsmakande, men också särskilt elegant. Och därför kom folk med mycket av alla slags sockerglasyr recept. Här är bara några av dem.

Vaniljglas

Receptet i den traditionella versionen av sockerglasyr, inte räknar det "kungligt" utförande. Lämplig absolut för någon bakning och till och med för påskkakor.

Ingredienser:

Mjölk (tesked)
Salt (nypa)
Krämig olja (tesked)
Vanilj

Matlagning:

Smälta oljan och tillsätt de återstående ingredienserna. Hålla fast vid krämigt tillstånd. Olja lugn i landskapet, tillsätt mjölk och salt till det, lösa upp sockerpulvret. Alla blandar upp till konsistensen av gräddfil eller grädde. Till den färdiga glasyren som lägger vanilj. Om massan är för tjock kan du lägga till mjölk på den om vätska är pulveriserat socker.

Custard Glaze

Denna isbildning görs på grundval av socker och äggkorrel. Det visar sig bländande vitt, slät och glänsande. Appliceras på den kylda pastan, där Custard Glaze snabbt torkar.

Ingredienser:

Socker (glas)
Äggproteiner (4 st.)

Matlagning:

Vi organiserar ett vattenbad. Proteiner häller i en skål, tillsätt socker till dem och slå fem minuter i ett vattenbad. Därefter lyssnar glasyren från elden och fortsätter att slå ytterligare fem till sju minuter

Karamellisning

Receptet för ovanligt läckra glasyr baserat på brunt socker och sockerpulver. Enligt form och smak liknar karamell.

Ingredienser:

Brunt socker (halv kopp)
Sockerpulver (glas)
Krämig olja (2 msk.)
Mjölk (3 Art. L.)
Vanilj

Matlagning:

Olja lugn i kastrullen (kastrull), häll i den mjölk och lös upp brunt socker. Låt oss koka och koka en minut. Socker och oljeblandning Ta bort från elden och tillsätt ett halvt glas sockerpulver. Vi piska bra, coola, sätt vaniljen och det återstående pulvret. Vi whist igen tills den färdiga glasyren erhålls.

Citronglas

Denna isbildning kännetecknas av en karakteristisk citronsmak. Hennes recept har många fördelar jämfört med andra, eftersom denna glasyr ger den färdiga bakande kryddiga syra.

Ingredienser:

Sockerpulver (3 glasögon)
Krämig olja (100 g)
Citronsaft (2 matskedar)

Matlagning:

Olja, färskpressad citronsaft och pulveriserad sockermix och slog noggrant upp till pomp. Om det behövs, lägg till lite juice eller pulver.

Orange glasyr

Denna flytande glasyr är beredd från apelsinjuice och sockerpulver. Det visar sig vara försiktigt orange, det sprider sig på bakning, värmer det och häll hennes tunna lager.

Ingredienser:

Sockerpulver (ofullständigt glas)
Apelsinjuice (3-4 matskedar)

Matlagning:

Juice pressa dig själv (förpackad inte lämplig). Häll juice i en kastrull och gradvis lägg till sockerpulver till det. Så här (pulverjuice, och inte vice versa!). Blanda pulvret med apelsinjuice genom att lägga till den till önskad konsistens. Orange glasyr ska visa sig en liten vätska för att sprida sig över bakning.

Krämig isbildning

Detta recept är inte för fast och inte för mjuk glasyr, som är lämplig för bakning. Dessutom är det bekvämt att nyans.

Ingredienser:

Sockerpulver (2 glas)
Fet grädde (ett halvt glas)
Vanilj

Matlagning:

Krämer häller i en kastrull, lägg oljan där och uppvärmd allt på medelvärme tills oljan är monterad. Sedan, i varm kräm, häller vi sockerpulver, tillsätt vanillin och slå med en mixer. Vi piska upp till fullständig kylning av glasyren och den önskade konsistensen (tjock och homogen).

Professionell färgad glasyr

En sådan glasyr används av professionella förvirrar. När det är fryst, blir det fast och behåller perfekt några ljusa färger. Perfekt för att glasera kakor och dra bilder på kakor och muffins.

Ingredienser:

Sockerpulver (glas)
Mjölk (2 teskedar)
Sockersirap (2 teskedar)
Mandel extrakt (kvart av en tesked)
Matfärgningar

Matlagning:

Sockerpulverblandning med mjölk till tillståndet av en mjuk pasta. Lägg sedan till sockersirap (majs eller invert) till det och smakämnet och börja slå tills glasyren är glänsande och slät. Vi lägger ut glasyren i koppar och lägger till det önskade färgämnet till varje kopp. Ju mer färgämne sätter, den rikare och ljusare blir färg. För att glasera kakor, torka det i den färgade glasyren eller smita den med en tofs. För ritning, lägg ut glasyren i konfektyrsprutan och applicera färgritningar på en tårta eller kakor.

Pepparkaka

Otroligt utsökt pepparkaka med genomskinliga sockerisning och vita skilsmässiga fartyg. Utan henne och pepparkaka - inte pepparkaka! Och dess sammansättning är enkel till rolig: vatten och socker. Här är hemligheten att göra glasyr och metoden för att glasera pepparkakor.

Ingredienser:

Socker sand (glas)
Vatten (halv kopp)

Matlagning:

Vatten häll i en kastrull, vi upplöser socker i det, koka och koka, ta bort skummet före utseendet på stora transparenta bubblor (de visas vid en sirap-temperatur på ca 110 grader). Kyl glasyren och lägg till smaker (vanilj, mandel, rom). Kyl upp till en annan hotsture: fingeren kommer, men det är väldigt varmt. Börja glasera. På stora pepparkakor och mattor appliceras glasyren med en pensel. Lilla pepparkakor är helt enkelt nedsänkt i sirap, blanda och försiktigt ta ut bullret. Vi sätter pepparkakorna på gallret till den extra sirapstacken, och den återstående froze, som vänder sig till ginflake.

Kaffeglaze

Detta är ett recept på sockerglasyr som är lämpligt för elegans. Smaken av kaffe, doften av kaffe, kaffe färg, och resultatet av färdig bakning - elegans själv.

Ingredienser:

Sockerpulver (2 glas)
Starkt kaffe (3 matskedar)
Krämig olja (matsked)

Matlagning:

Brygga starkt kaffe. För konsumentseffekt är det inte lösligt, men färskt mark. Kaffe coolt. Utsikter Låt oss ge lite att göra det mjukt. Vi blandar olja med pulveriserat socker och kaffe till ett homogent tillstånd.

Chokladglasyr

Detta är bara ett chokladglasyr recept. Faktum är att de är mycket större, men den här kan inte bättre motsvara begreppet "sockerisning".

Ingredienser:

Sockerpulver (2 glas)
Mjölk (4 Art. L.)
Kakaopulver (2 Art. L.)
Krämig olja (1 msk.)
Vanillin

Matlagning:

Sockerpulver, kakao och vanillin Lägg till mjukt smör. Ganska gnidning och gradvis häll mjölk, omrör upp till ett homogent tillstånd.

Gulfärgad glasyr

Inte ett mycket vanligt recept för att laga sockerglasyr. Allt på något sätt av proteinerna, och från proteinerna. Och smaka inte oss och äggulor att ta itu med?

Ingredienser:

Sockerpulver (halv kopp)
Socker (halv kopp)
Äggulor (2 st.)
Vatten (2 konst. L.)

Matlagning:

Yolks häller in i en kastrull, häll ut sockerpulvret och slå skummet före utseendet. Socker och vattenblandning i en annan kastrull och kock sirap (kock på provet på tråden). Den färdiga sirapen kyles till ett varmt tillstånd och introducera gradvis i det piskade äggulor. Du kan inte lagra den färdiga glasyren. Det fryser mycket snabbt och bör därför användas omedelbart.

Här är sådana olika recept för att förbereda sockerglas, som blir den sista stroke av din konfektyr skapande. Våga, uppfinna, försök, skapa!

Diskussion 6.

Relaterade material

Kakor är täckta med muffins, kakor, kakor och vissa sorter av bullar. Ytan på produkterna ska vara smidiga, därför kakor och kakor, först är avskedad av ett tunt lager av hoppat, vilket stänger alla porerna. Glasyren ska vara i mått, om den är för vätska, måste du tillsätta sockerpulver, för att för tjocka glasögon.

Enkel chokladglasyr

Den enklaste glasyren är gjord på grundval av socker och vatten med tillsats av kakao.

Ingredienser:

Kakaopulver (2 matskedar)
Socker (halv kopp)
Vatten (3 matskedar)

Matlagning:

Vi blandar socker med kakaopulver och tillsätt vatten. Väl omrörd och släckt. På den långsamma (mycket långsamma) brandkockglasyren, ständigt omröring. Det kommer att lösas socker, då börjar sirap bubbla. Efter utseendet på bubblor, laga glasyren i en annan minut och ta bort från elden. Vi ger glasyren till mycket cool och förtjockning: den heta kommer att vara för flytande, helt kylda knäppta och härdar.

Notera:

För en barnkaka eller vaniljkakor i ännu varm chokladisning, kan du lägga till lite krämig olja och slå den med en mixer. Så smaken av glasyren blir mjukare.

Chokladglas på gräddfil

Det vanligaste receptet för hemlagad chokladglasyr. Den erhålls som den verkliga bitter choklad, har en specifik surhet, utspädning av sockerprioriteten. Perfekt för glasskaka.

Ingredienser:

Gräddfil (100 g)
Socker (3 matskedar)

Matlagning:

Sour Cream, socker och kakaoblandning i sakstoppet och bryggs på långsam värme, ständigt omröring. Så snart glasyren kokar, tillsätt smör och fortsätt att laga mat tills oljan är upplöst. Ta sedan bort från elden, vi svalnar något och låt det i fallet: vi glan på kakan, tårta eller muffin.

Notera:

Glasyren svalnar snabbt, och när den kyls tungt tjockt, men härdar inte.

Chokladglasyr med stärkelse

Den ursprungliga metoden för att laga chokladglasyr utan bryggning. Det kräver inte olja eller gräddfil, det härdar inte mycket snabbt och kan appliceras både för varmt och på den kylda pastan.

Ingredienser:

Potatisstärkelse (matsked)
Kakao (3 matskedar)
Sockerpulver (3 matskedar)
Vatten (3 matskedar)

Matlagning:

I en skål, häll heligt sockerpulver, stärkelse och kakao. Vi lägger till mycket kylt vatten och blandar väl. Det är allt! Färdig isbildning kan täckas med bakning. Förresten är det angivna antalet produkter tillräckligt för glasyren, som kan täcka åtta muffins (mini-kakor).

Glänsande chokladglasyr

Ett annat recept på "kall" matlagning glasyr. Det visar sig nästan riktig choklad, bara också lysande.

Ingredienser:

Mjölk (ett halvt glas)
Kakao (3 matskedar)
Krämig olja (matskedar en och en halv)
Vanilj

Matlagning:

Vi blandar kakao med sockerpulver och utspädd med varm mjölk. Där lägger vi den mjukade oljan och nypa av vanillina. Försök att få en strålande glasyr.

Notera:

Glasyren fryser snabbt, så du måste göra det efter tillagning.

Professionell chokladglasyr

Med proffs är det självklart svårt att gömma sig. Men alla i våra händer. Och om vi känner till receptet på en riktig professionell chokladglasyr, varför inte försöka förbereda denna läckra, lysande och vackra "kärleksfulla".

Ingredienser:

Krämig olja (matsked)
Kondenserad mjölk (matsked)
Kakaopulver (matsked)

Matlagning:

Som du kan se, kom ihåg kompositionen av denna glasyr är väldigt lätt: allt en till en. Och för att förbereda det, det visar sig enklare. Det är nödvändigt att smälta oljan (desto större, desto bättre), tillsätt kondenserad mjölk och kakao till den. Alla blandas, gnuggar och täcker dina konfektyrer med färdig isbildning.

Chokladglasyr i mikrovågsugnen

Gillar du att laga mat i mikrovågsugnen? Då är detta receptglaze bara för dig.

Ingredienser:

Krämig olja (2 matskedar)
Mjölk (3 matskedar)
Kakaopulver (3 matskedar)
Socker (halv kopp)
Tredje kakel bitter choklad

Matlagning:

Värm mjölken och lösa upp socker i den. Kakaoblandning med smör och lägg till mjölk. Sedan lägger vi choklad och lägger allt i mikrovågsugnen. Efter tre eller fyra minuter tar vi ut, blandar och använder den färdiga glasyren för ändamålet (för att belägga kakan, kakan eller bakverk).

Glasyr från bitter choklad

Det är perfekt för en sådan känd tårta som "Zaer". Och alla andra kakor kan också vara framgångsrikt täckta med denna glasyr. Och hon kombineras perfekt med kokosnötter.

Ingredienser:

Bitter choklad (2 plattor)
Sockerpulver (halv kopp)
Mjölk (2 matskedar)

Matlagning:

Choklad ligger i bitar och löser upp på ett vattenbad. Mjölkblandning med pulveriserat socker och lägg till smält choklad. Vi sätter i brand och lagar, rör om att glasyren inte blir en tjock pasta.

Chokladvalnöt

Och vad sägs om choklad, men bara vit? Från det kan du också förbereda en ovanlig chokladglasyr, till exempel nötter.

Ingredienser:

Krämig olja (tredje förpackningar)
Sockerpulver (halv kopp)
Vit chokladplatta
Mjölk (tesked)
Nötter (någon)
Vanilj

Matlagning:

En olja avlägsnas från kylskåpet och lämnar ett tag så att det blir mjukt. I kastrullen sätter vi den trasiga kakel av choklad, smör och lugnar allt detta i ett vattenbad. Lägg sedan till mjölk, sockerpulver, nötter och vanillin. Blanda och ta bort från eld. Gothic är klar.

Citronglas

Ingredienser för citronglasyr: 200 g sockerpulver, 2 msk. Skedar av citronsaft, 2 msk. Skedar av varmt vatten.

Sockerpulver för att förväxlas och siktas genom en sikt i en skål, tillsätt citronsaft och varmt vatten och växa med en träsked tills glasyren blir en homogen glänsande massa. Den orange glasyren är också förberedd.

Jordgubbe och hallon glasyr

Ingredienser för jordgubbe och hallon glasyr: 200 g sockerpulver, 3 msk. Skedar av jordgubbe eller crimson juice, 1-2 art. Skedar av varmt vatten.

Den är beredd precis som citronglasyr (se föregående recept).

Berry Glaze

Förbered nästa konfektyrmästerverk, vi tänker på hur man dekorerar det. Och svaret är helt enkelt - Berry Glaze. Universell dekoration, som är beredd på bara 20-25 minuter, kommer att glädja dig, inte bara med sitt utseende, arom, men också otroligt mättad smak. Vi är närvarande för din uppmärksamhet en unik och hisnande läckra - Berry Icing!

Ingredienser för matlagning Berry Glaze:

300 gram färdig produkt:

Sockerpulver - 200 gram
Jordgubbe - 100 gram
Vatten ren destillerad - 1 - 2 matskedar

Lager för matlagning Berry Glaze:

Durkslag
Blandare
Matsked
Djup skål - 2 stycken
Tekanna
Tallrik
Sik med ett grunt nät
Träkökblad
Genchik
Förpackning för lagring
Kylskåp

Matlagning Berry Glaze.

Steg 1: Förberedande bär

Den rätta mängden jordgubbar kan rengöras från frukterna, sätt i en kolv och skölj under en liten stråle av kallt flödesvatten. Låt sedan bär i kolven i 10-15 minuter till glasögonen överskottsvätska.

Steg 2: Mala jordgubbar

Rörande jordgubbar i bländarens skål och slipa bären till den pannlösa homogena konsistensen utan klumpar, vänder på enheten till högsta hastighet. Du kommer inte ha mer än 2 till den här processen för denna process, eller till och med mindre.

Steg 3: Förbered sockerpöl

Ta den önskade mängden sockerpulver och fråga henne en djup skål med en sikt med ett litet rutnät. Slå på spis till en stark nivå, lägg vattenkokaren på den med en liten mängd rent destillerat vatten och bringa vätskan.

Steg 4: Torka jordgubbe mashed

Medan vattenkokaren kokar, skaka sikten, som användes för att sålla sockerpulver över diskbänken och därmed bli av med överskott av sockerdamm. Installera sedan den på ytan av en djup skål och lägg en jordgubbsmassa i den. Med hjälp av ett träkökblad, torka jordgubbsmassan genom en sikt för att bli av med jordgubbsfibrer som är inneboende i alla typer av bär. Som ett resultat bör du förbli juice med en liten mängd mycket krossad massa.

Steg 5: Anslut jordgubbsmassan och sockerpulvret

Nu, i en skål med siktat sockerpulver, tillsätt den önskade mängden redan kokande vatten. Starta sedan delar för att introducera jordgubbsjuice, omrör den torra ingrediensen med en flytande massa med en whin. Blanda ingredienserna till en homogen konsistens tills du ser till att allt sockerpulver har upplösts i jordgubbsjuice, och den flytande massan har blivit lite tät, tätt, homogen och glänsande.

Steg 6: Butik Berry blinkar

Berry Glaze är bättre att använda omedelbart efter tillagningen. Men om du har en liten mängd av denna doftande massa kan du lägga den i en ren, torr, företrädesvis pre-steriliserad glasburk och stänga den med ett tätt lock. Berry Glaze lagras i kylskåpet inte mer än 7 dagar. Om glasyren kommer att härdas i kylskåpet, kan det softas på ett ångbad, med en dubbelkedja eller helt enkelt sätta en burk med en glasyr under en varmvattenstråle. Efter den här tiden är det bättre att bli av med denna produkt, eftersom bären kommer att börja försämras, vandra och skidor, vilket kan leda till magsjukdom.

Steg 7: Foder en bäris

Berry Glaze är önskvärt att använda omedelbart efter tillagningen. Ponnuts häller ut denna aromatiska donut.

Dekorera kakor och pepparkakor.

Kexkakor.

Culici och muffins.

Och även förbereda mellanskikt för otroligt läckra kakor. Enkelt i förberedelse och Universal Berry Icing kommer att tycka om hela din familj. Njut av!

Berry Glaze kan förberedas från alla typer av saftiga bär, som blåbär, hallon, körsbär, currants, tranbär, och det är bara några av alternativen.

Under beredningen av Berry Glaze kan du kombinera flera typer av bär på en gång, till exempel jordgubbar, björnbär och vinbär.

Om du använder för söt bär, kan du surgöra den färdiga glasyren med en liten mängd koncentrerad citronsaft.

Du kan ge dina glasögon en trevlig smak av vanilj, tillsätta vanillin på den färdiga produkten vid knivens spets, men vara okänslig med denna ingrediens, glöm inte att ren vanillin är bedrövad.

För att förbereda en Berry Glaze kan du använda både färska och frysta bär.

Roma isbildning

Ingredienser för Roma Glazers: 200 g sockerpulver, 3 msk. Skedar av romer, 1 msk. Sked varmt vatten.

Sockerpulver sikt genom en sikt i en skål, häll varmt vatten och rom och gnugga med en träsked i en strålande glasyr. Roma glasyr kan anlända och med romer essens. Detta tar 4 msk. Skedar av varmt vatten och 3-4 droppar rom essenser.

Kaffeglaze

Ingredienser för kaffe glasyr: 200 g sockerpulver, 4 msk. Skedar av kaffeextrakt (släckt från 1 msk. Kaffeskedar), 1 tesked smör

Sockerpulver sikt genom en sikt i en skål, tillägg-till-faneerat varmt kaffe extrakt och olja och gnugga med en träsked i en glänsande glasyr.

Glasyr med kakao

Ingredienser för glasyr från kakao: 200 g sockerpulver, 2 msk. Skedar av kakao, 3-4 msk. Skedar av varm mjölk, 1 msk. Sked smör, vanillin.

Sockerpulver och kakao sikt genom en sikt i en skål, tillsätt varm mjölk, mjukad olja och blanda i en glänsande glasyr.

Chokladglasyr

Ingredienser för chokladglasyr: 100 g choklad, 3 msk. Vattenskedar, 1 msk. En sked av krämolja, 100 g pulveriserat socker.

Felt choklad på bitar, tillsätt varmt vatten och uppvärmd tills choklad är upplöst. Sätt sedan den mjukade oljan och sockerpulvret och rake till en homogen glasyr.

Hudglas

Ingredienser för proteinglasyr: 2 äggvitor, 200 g sockerpulver, 1 msk. Sked citronsaft.

Sockerpulver sikt genom en sikt i en skål, tillsätt proteiner och citronsaft och snabbt, blanda till bildandet av glasyr. Äggglasyr kan matas av rum, kaffeextrakt, kakao och andra kryddor.

Färgad glasyr

Ingredienser för färgglasyr: 200 g sockerpulver, 3-4 msk. Skedar av morot, körsbär, betor, ryggradsaft (1 1/2 msk. Skedar av citronsaft, används endast när du kokar glaser från betor, mor-kei och spenat).

Sockerpulver sikt genom en sikt i en skål, tillägg till pump saften och gnugga till en glänsande glasyr.

Krämig isbildning

Ingredienser för krämig glasyr: 1 kopp socker, 1 kopp 20% grädde, 1 tesked smör, vaniljsocker.

Kräm och socker placeras i en liten panna och kock, omröring, 10-15 minuter medan glasyren inte förtjockar, tillsätt olja, fyll med vaniljsocker och använd omedelbart

Brun krämig glasyr

Ingredienser för brun grädde glasyr: 1 kopp socker, 2 msk. Kakaoskedar, 1 kopp 20% grädde, 1 tesked smör, vaniljsocker.

Kakaoblandning med socker, tillägg grädde. Matar blandningen, omröring, i en liten kastrull tills glasyren förtjockas, tillsätt olja och fyll med vaniljsocker.

Lilla knep

För att dina experiment med isbildning är fruktbar, lyssna på råd av erfarna konditorier:

1 Bakningen behövs först för att applicera ett tunt skikt, och det finns redan ett tjockare skikt ovanifrån.
2 Stroke Hot Icing är bättre att inte vatten konditorivaror - låt henne svalna lite.
3 för att korrekt bestämma beredskapen hos den kokta glasyren, använd "fingermetoden": om fingret utelämnas i glasyren är det klart för användning.
4Dlaw på grundval av sockerpulver som framställts av det "kalla" sättet, är det lämpligt att använda omedelbart, eftersom det snabbt är hårt.
Den 5-arga glasyren kan inte appliceras på krämkräm. Om det finns ett behov av detta, gör sedan ett lager från sylt mellan grädden och glasyren eller sprutar bara grädden med kakaopulver eller sockerpulver.
6Collar glasyr är väl kombinerat med kokosnötter, vanillan, rom och konjak.

Sådan här är små knep och sådana olika recept för förberedelse av chokladglasyr - konfekt "från KUTUR". Idrifttagning till hög kulinarisk mode?

Några mer användbara tips

Blanda siktat sockerpulver, ekorre, citronsaft. För orange glasyr, lägg till morotjuice, för lila - betor, för Bourgogne - körsbär och för grönt spinage. Rör försiktigt så att massan blir homogen utan klumpar.

Överraska våra gäster med grön isbildning. Fin tolka städade pistaschmandlar. Tillsätt socker, rosa vatten och citronsyra i nötter. Spenat skär av rötterna, tvätta den, sänka den i kokande vatten och koka ca 5 minuter utan att täcka pannan med lock. Så bättre kommer att fortsätta sin gröna färg. Tryck spenaten från vattnet och torka sikten flera gånger. Tillsätt spenatpuré i en muttermassa och rör upp till ett homogent tjockt tillstånd.

Sockerglas. Isionen av socker är en av de mest framgångsrika slutliga stroke av nästan vilken konfektyrprodukt som helst (speciellt för söt bakning), som i avsaknad av sådan glasyr har ofta ett oavslutat utseende. En sockerglasögon förbereder mycket enkelt, och det är inte mycket svårt att tillämpa det för bakning - det är här det skiljer det från alla slags krämer. Om glasyren är kokt, så kommer den att vara perfekt för sängen i konfekt och snabbt ta tag i. Och så att hon grep ännu snabbare, rekommenderas det att förkylas.

Det finns ett stort antal diagram av sockerglasyr och sätt att förbereda. Också i alla recept är det också bara huvudkomponenten - socker. Samtidigt är inte bara vanligt socker, men också sockerpulver, såväl som sockerrör eller brunt socker perfekt för framställning av sockerglasyr. Förresten är sockerpulvret ganska realistiskt och hemma - för detta måste socker först mala i en kaffekvarn och sedan siktera det. Och som ytterligare ingredienser, grädde, choklad, vanilj, ägg, smör, smör, fruktjuicer, kaffe, kakao, etc., kan fungera som ytterligare ingredienser och kakao, som används i formuleringen, i inget fall bör innehålla några föroreningar - de måste vara helt naturlig och hög kvalitet. Om det finns choklad i receptet, kommer det inte att skada för att göra ett val till förmån för en högkvalitativ produkt med en ganska hög andel kakaobönor, annars finns det risk för att glasyren inte kommer att frysa. Och så att det alltid fick fem med ett plus, bör ägg köpas endast fräscha och mejeriprodukter - med ett ganska högt innehåll av fetter. När det gäller juicerna, idealiskt, bör de vara ny sockerisning som är beredda med tillägg av förpackade juice, det är osannolikt att lyckas.

Sockerglasyr kan vara både transparent eller vit och färgad eller matt, och dess smak kan inte bara vara söt, men också sura. Men oavsett dessa parametrar, kommer konfektyr dekorerad med sådan glasyr alltid att se extremt aptitretande och elegant!

Alla, utan undantag, värdarna kommer inte att skada för att veta och att för att förbereda sockerglasyr ska inte använda disken från aluminium. Sugarglas, som planeras att dekorera kex, kakor, tårtor eller kakor, kan anses kunna berömmelse om det inte är för flytande och samtidigt inte särskilt tjockt. Om det är nödvändigt att limma produkten, är det meningsfullt att förbereda en tjock glasyr, och om det förbereder sig för att hälla sina muffins eller munkar, kan det vara flytande.

Enkel chokladglasyr

Den enklaste glasyren är gjord på grundval av socker och vatten med tillsats av kakao.

Ingredienser:

Kakaopulver (2 matskedar)
Socker (halv kopp)
Vatten (3 matskedar)

Matlagning:

Notera:

För en barnkaka eller vaniljkakor i ännu varm chokladisning, kan du lägga till lite krämig olja och slå den med en mixer. Så smaken av glasyren blir mjukare.

Chokladglas på gräddfil

Det vanligaste receptet för hemlagad chokladglasyr. Den erhålls som den verkliga bitter choklad, har en specifik surhet, utspädning av sockerprioriteten. Perfekt för glasskaka.

Ingredienser:

Gräddfil (100 g)
Socker (3 matskedar)

Matlagning:

Notera:

Glasyren svalnar snabbt, och när den kyls tungt tjockt, men härdar inte.

Chokladglasyr med stärkelse

Ingredienser:

Potatisstärkelse (matsked)
Kakao (3 matskedar)
Sockerpulver (3 matskedar)
Vatten (3 matskedar)

Matlagning:

Glänsande chokladglasyr

Ett annat recept på "kall" matlagning glasyr. Det visar sig nästan riktig choklad, bara också lysande.

Ingredienser:

Mjölk (ett halvt glas)
Kakao (3 matskedar)
Krämig olja (matskedar en och en halv)
Vanilj

Matlagning:

Vi blandar kakao med sockerpulver och utspädd med varm mjölk. Där lägger vi den mjukade oljan och nypa av vanillina. Försök att få en strålande glasyr.

Notera:

Glasyren fryser snabbt, så du måste göra det efter tillagning.

Professionell chokladglasyr

Ingredienser:

Krämig olja (matsked)
Kondenserad mjölk (matsked)
Kakaopulver (matsked)

Matlagning:

Chokladglasyr i mikrovågsugnen

Gillar du att laga mat i mikrovågsugnen? Då är detta receptglaze bara för dig.

Ingredienser:

Krämig olja (2 matskedar)
Mjölk (3 matskedar)
Kakaopulver (3 matskedar)
Socker (halv kopp)
Tredje kakel bitter choklad

Matlagning:

Glasyr från bitter choklad

Det är perfekt för en sådan känd tårta som "Zaer". Och alla andra kakor kan också vara framgångsrikt täckta med denna glasyr. Och hon kombineras perfekt med kokosnötter.

Ingredienser:

Bitter choklad (2 plattor)
Sockerpulver (halv kopp)
Mjölk (2 matskedar)

Matlagning: