Deruny med malet köttrecept. Matlagning läckra trollkarlar med köttfärs. Potatisguider med köttfärs

Potatispannkakor är en original europeisk maträtt. Receptet på en sådan riven potatisrätt nämndes först i den berömda polska kockens Jan Szytlers kokbok.

Pannkakor fick sitt namn från det gamla ryska ordet att riva, vilket betyder att gnugga. Idag anses denna mat vara rent vitryska, som har ett mycket stort antal av de mest olika matlagningsalternativen.

Användbara egenskaper hos skålen

Skadan och nyttan med potatispannkakor bestäms i första hand beroende på de produkter de tillagas från och beredningsmetoden. I det här fallet talar vi om stekt potatisbältros fyllda med malet kött. Därför är det nödvändigt att bestämma fördelarna med stekt potatis och bakat kött.

Fördelarna med potatis:

1. Jämfört med andra grönsaker är denna rotgrönsak den största energikällan. Vilket i sin tur har en positiv effekt på hans mättnad.
2. Potatisprotein innehåller aminosyror som är nödvändiga för näring av kroppen.
3. Denna grönsak är rik på kalium, vilket har en positiv effekt på hjärtfunktionen.
4. Knölen innehåller en betydande mängd mineraler såsom fosfor, järn, kalcium, magnesium och järn.
5. Det är en av de billigaste källorna till vitamin C.

Skadad av stekt potatis:

1. Produktens höga kaloriinnehåll, vilket har en negativ effekt på överviktiga människor.
2. Det är en källa till en cancerframkallande substans - akrylamid, som gynnar utvecklingen av onkologiska sjukdomar.

Nyttan av malet kött ligger i innehållet av aminosyror och proteiner i det, som är nödvändiga för människokroppen. Dessutom har denna ingrediens hög mättnad, vilket gör det möjligt för en person att döda hunger med en liten mängd av en sådan produkt och undvika att äta för mycket.

När det gäller skadorna från kött leder de rätter som framställts av en sådan produkt till avsättning av fett och följaktligen till problem med mag-tarmkanalen.

Beredning av ingredienser och komplexiteten i att laga potatispannkakor

Denna maträtt är väldigt lätt att förbereda, och även en nybörjarkock kan göra det. Själva tillagningsproceduren liknar tillagningen av vanliga stekt pajer, bara potatis används istället för mjöl.

Tillagningstiden för en sådan vitrysk maträtt är 60 minuter.

Innan du börjar laga potatispannkakor måste du först tillaga alla nödvändiga ingredienser, nämligen:

1. Vrid färskt kött genom en köttkvarn, salta och peppa det. För potatispannkakor är det bäst att använda kyckling eller fläsk.
2. Tvätta potatis, skala och riv på ett fint rivjärn;
3. Skala löken och hugga den fin.

Potatispannkakor med köttfärs

För att förbereda fyra portioner potatispannkakor med malet kött måste du ta hand om följande ingredienser:

• malet fläsk eller kyckling - 400 gram;
• stor lök - 1 bit;
• potatis - 8 stycken;
• kycklingägg - 2 bitar;
• vetemjöl - 2 matskedar;
• vegetabilisk olja för stekning;
• salt och svartpeppar efter smak;
• gräddfil för att hälla över den färdiga skålen.

Steg för steg matlagning

För att förbereda potatispannkakor med kött måste du utföra följande steg.

Häll mjöl i förskalade och riven potatis. Vispa i ägg, salt och peppar och blanda allt ordentligt.

Tillsätt kryddor, salt, hackad lök i det tvinnade köttet och blanda väl. Om köttet för malet kött vrids i en köttkvarn hemma, kan du vrida löken med den för att inte hugga den separat.

Gör en tortilla av potatismassan, lägg lite fyllning i mitten och linda den. Du får en slags paj.

Häll solrosolja i pannan och värm den väl. Lägg sedan de bildade potatispannkakorna i varm olja.

Stek de resulterande pannkakorna på ena sidan i ungefär tre minuter. Vänd dem sedan med en spatel, täck med lock och fortsätt att steka på minsta värme i ytterligare sju minuter.

Ta bort de stekta potatispannkakorna från pannan, lägg dem på en tallrik och häll gräddfil på toppen.

Näringsvärde per 100 gram färdig produkt är:

• kaloriinnehåll - 149 kcal;
• fett - 9,1 gram;
• proteiner - 6,3 gram;
• kolhydrater - 11,7 gram.

Andra alternativ för att laga pannkakor

Receptet på en sådan vitrysk maträtt med malet kött är utbredd inte bara inom Republiken Vitrysslands gränser utan också långt utanför dess gränser. Dessutom har potatispannkakor många fler olika matlagningsrecept, som huvudsakligen skiljer sig åt när det gäller fyllprodukter.

Pannkakor med potatis och kött

Denna maträtt kallas populärt trollkarlar. För att förbereda det behöver du 6 stora potatisar, en medelstor lök, 300 gram köttfärs, ett ägg och ett par matskedar mjöl. I det här receptet måste du gnugga rå potatis, tillsätt resten av ingredienserna, salta och blanda allt bra.

Det färdiga kött- och potatisdeget bör ha en konsistens som liknar pannkakdeg. Små kakor bildas av den resulterande massan. Det viktigaste är att de inte är för tjocka, annars kanske inte mitten bakar.

Många professionella kockar doppar trollkarlar i ett slagen ägg innan de stekas och rullar dem sedan i brödsmulor. Detta ger skålen en krispigare skorpa och ett mer ömt centrum.

Trollkarlar med kalkonkött

Jämfört med fläsk eller nötkött, i detta fall, ger kalkonkött stor ömhet och originalitet till skålen. Kalkon är också känd för sina kostförmågor, som har en positiv effekt på det mänskliga matsmältningssystemet.

För att laga originella trollkarlar från kalkon måste du skala och riva fem till sju potatisar på en potatisrivare. Tillsätt sedan fyra hundra gram tvinnat kalkonkött, en finhackad lök till den lumpna massan, kör i ett ägg och rör om lite mjöl för bättre viskositet.

Dessutom bör en tesked torkad paprika läggas till köttfärs och salt efter smak. Blanda den resulterande massan väl och du kan steka.

För att steka sådana potatispannkakor är det bäst att använda olivolja, eftersom det kan betona den kalkon som finns i skålen och mätta trollkarlen med ännu större doft.

Recept på lata pannkakor med kött

Huvudkomponenten i alla potatispannkakor är illa rå potatis. Alternativet för matlagning för lat mat var inget undantag.

För att förbereda lata potatispannkakor med malet kött behöver du fem medelstorrade potatisar (cirka 1 kilo), ett halvt kilo malet fläskmassa, två ägg, ett par vitlöksklyftor, salt och kryddor efter smak.

Alla ovanstående komponenter måste blandas. Värm solrosolja eller ister i en stekpanna och stek de formade kotletterna i den.

I det här fallet kan du laga platta pannkakor, i form av pannkakor eller frodiga, i form av kotletter. Men för detta, efter stekning, måste de stuvas i en liten mängd vatten (tre till fem matskedar) i cirka sju minuter.

Trollkarlar med kött utan mjöl

Deruns utan mjöl bereds uteslutande av potatis (1 kg), köttfärs (300 gram) och lök (2 bitar).

Receptet på sådana köttpannkakor är som följer:

1. Hacka en lök i en mixer och skär den andra i halva ringar.
2. Tillsätt hälften av löken hackad i en mixer till malet kött, salt, peppar och blanda.
3. Stek lök, skär i halva ringar i solros eller olivolja tills den är gyllenbrun och lägg i en separat skål för tillfället.
4. Tillsätt hackad lök till pre-shabby potatis och salt.
5. Tunna lökpotatispannkakor läggs i en förvärmd panna och ett litet lager malet kött läggs ovanpå dem. Sedan läggs ett tunt potatisskikt på malet kött.
6. Deruny stekas på båda sidor på låg värme tills den är gyllenbrun.
7. Lägg de stekta pannkakorna i en ugnsform och skicka till ugnen förvärmd till 200 grader. Och baka dem där i ungefär tio minuter.
8. Strö den färdiga skålen ovanpå med stekt lökhalva.

Deruny med köttfärs och ost

Förutom potatis innehåller denna maträtt malet kokt kött och hård ost. Hela processen med att göra sådana potatispannkakor skiljer sig inte från de tidigare. Det enda som används för fyllningen är kokt kött (tvinnat i köttkvarn eller finhackat) och riven hård ost. Degen i sig är gjord av potatis, ägg och mjöl.

För bästa smak kan förformade patties rullas i brödsmulor.

Trollkarlar med köttfärs och svamp

Fyllningen för en sådan maträtt tillagas av köttfärs, stekt svamp och sauterad lök. Alla ingredienser som tillagats i förväg är saltade och blandade väl.

Därefter bereds potatisdejen enligt det klassiska receptet, där fyllningen sedan förpackas.

Dessa potatispannkakor serveras med gräddfil eller tomatjuice.

För att göra en sådan maträtt riktigt god rekommenderar proffs att du följer följande matlagningsnyanser:

• välj gula potatisar;
• använd bara färska svampar för svampfyllning, champinjoner är bäst;
• laga bara med färskt kött.

Genom att följa dessa enkla recept och tips kan du göra en fantastisk och välsmakande godis för hela familjen.

Steg 1: Förbered ingredienserna.

Ta potatisen, tvätta dem väl, skala dem och riv dem på det finaste rivjärnet i en separat skål. Blanda allt ordentligt.

Steg 2: Tillaga köttfärs.

Om du inte har bråttom är det naturligtvis bättre att laga köttfärs hemma. Tja, om det inte är så mycket tid, använd sedan butiksfyllning. Tina upp det. Skala sedan lökarna, skölj och skär i tillräckligt små kuber. Rör om köttfärsen med lök, tillsätt lite salt och svartpeppar efter eget tycke och häll i lite rent vatten. Blanda sedan väl.

Steg 3: Stek pannkakorna.

Värm en stekpanna med solrosolja. Lägg sedan potatismassan i pannan med en matsked, med beräkning av 1 matsked - 1 potatispannkaka. Lägg sedan malet på samma sätt ovanpå potatisen och igen potatisen. Stek på båda sidor på medelhög värme tills den är gyllenbrun.

Steg 4: Servera pannkakorna med malet kött.

När pannkakorna är klara, lägg dem på en serveringsplatta, garnera med örter och servera med gräddfil medan de fortfarande är ljumma. God aptit!

För att ge potatispannkakorna en ännu mera känslig smak, när de alla är stekta, överför dem till pannan, tillsätt lite vatten, täck med locket ovanpå och låt sjuda i cirka fem minuter.

Fyllningen av potatispannkakor kan ändras beroende på dina smakpreferenser. Dessa kan vara svamp, kyckling eller pumpa.

För dem som följer en mager diet kan ägg och till och med mjöl uteslutas från receptet på potatispannkakor med malet kött. Inget dåligt kommer att hända, potatispannkakorna förblir lika goda.

För att de färdiga pannkakorna med malet kött ska ha en behaglig gyllene färg måste du lägga till en matsked majsmjöl i degen, förutom vetemjöl.

För att potatisen inte blir mörkare under tillverkningen av potatispannkakor och de inte kommer ut vid utgången av en grumlig grå nyans, måste du lägga till en matsked kall mjölk i degen.

Unga potatisar är kategoriskt inte lämpliga för att laga potatispannkakor, eftersom de innehåller låga stärkelseegenskaper, i motsats till mogna potatisar.

Potatispannkakor med malet kött är en nationell maträtt för vitrysk mat. Den är baserad på hackad potatis, i vilken en bit köttfärs "förseglas". De serveras verkligen varma, så att säga "heta", kompletterade med gräddfil.
Potatispannkakor med malet kött är en fantastisk maträtt med vilken du kan diversifiera din dagliga meny, potatispannkakor med köttfyllning ersätter en hel middag. Och dessutom tillagas det ganska enkelt och snabbt, vi lagar dem i en stekpanna. Du kan använda vilket köttfärs som helst för pannkakor, vi använder fläsk och nötkött, du kan använda malet kyckling. Om du är rädd att potatispannkakorna inte bakas inuti, kan de skickas till ugnen i maximalt 10 minuter efter pannan. Var noga med att servera pannkakor med gräddfil eller gräddsås.

Ingredienser

• färska potatisar - 500-700 g;
• malet kött - 300 g;
• stor lök - 1 st .;
• vitlök - 1-2 kryddnejlika
• salt - 1 tsk. (ingen bild);
• en blandning av söt torr peppar - 1 tsk;
• en blandning av malda heta paprika - en nypa;
• stort kycklingägg - 1 st.
• gräddfil - 2 msk. l.;
• persilja efter smak;
• dill - efter smak;
• mjöl - 2 msk. l.;
• gryn - 1 msk. l.;
• vegetabilisk olja - 50 ml.

Förberedelse

För att förbereda potatispannkakor måste du först och främst skala och tvätta potatisen noggrant.


Hacka sedan de beredda potatisarna på ett fint rivjärn och lägg i en djup behållare. Om du har en livsmedelsprocessor tillgänglig kan du använda den för att mala rotfrukter - detta minskar din tid och ansträngning avsevärt. För att potatismassan för att laga potatispannkakor inte blir för flytande, rekommenderas det att du omedelbart pressar ut den saften som sticker ut - du kan till och med bara använda händerna.


Vispa ett stort ägg i den hackade potatismassan, tillsätt mjöl, en handfull gryn och några matskedar gräddfil.


Tillsätt sedan salt och rör om med en sked eller spatel.

Hacka sedan den skalade stora löken. Det kan antingen rivas eller finhackas. Skicka hälften av lökmassan till potatisen i en skål. Tillsätt riven vitlöksklyfta efter önskemål.


För en kryddighet och mer uttalad arom, tillsätt en blandning av chilipeppar och en nypa svartpeppar till potatismassan.


Förbered malet i förväg. För att göra detta, mala lite av fläsk och nötkött i en köttkvarn. Tillsätt hackad lök, salt och kryddor efter smak.


Använd persilja och dill efter önskemål.


Efter att malet kött och potatismassan har beretts, fortsätt med att forma och förbereda pannkakorna. Förvärm också en stekpanna med vegetabilisk olja. Om det är dåligt uppvärmt kan potatispannkakor fastna i botten under stekning.


Forma i tunna potatiskakor och sprid i en stekpanna, jämn vid behov.


Så snart botten av tortillan tar tag i en liten mängd malet kött på toppen.


Täck malet med potatismassan.


Efter några minuter sänker du värmen till låg och vrider försiktigt potatispannkakorna till andra sidan med en spatel. Täck pannan med ett lock och fortsätt tillagningen i ytterligare 5-10 minuter.
I allmänhet tar det cirka 15 minuter att laga potatispannkakor med malet kött (för stekning), beroende på storlek. Om du får stora potatispannkakor, och du är orolig för om de är färdiga inuti, kan du dessutom baka dem i en förvärmd ugn till 180 ° C i 5-10 minuter.


Lägg de färdiga produkterna på en bred tallrik och lägg en skål gräddfil bredvid den. Använd färska örter och grönsaker för att garnera potatispannkakor med malet kött.

Starka och läckra malade potatispannkakor är ett populärt intryck på klassikern. Sådana frodiga och saftiga potatispannkakor passar bra med köttfyllning. Det är därför som denna variation av den berömda vitryska maträtten har rotat inte bara hemma utan också långt utanför dess gränser. Original potatispannkakor kan göras till frukost. En sådan aptitretare med köttfärs kommer garanterat att fylla kroppen med styrka och energi under hela dagen. Så du behöver inte räkna minuter tills din lunchpaus.

Tillagningstid - 1 timme.Serveringar per behållare - 6.

Ingredienser

För att förbereda ovanliga potatisbaserade pannkakor måste du förbereda:

• malet kött - 500 g;
• potatis - 1 kg;
• ägg - 2 st .;
• lök - 2 huvuden;
• mjöl - 2 msk. l.;
• vegetabilisk olja - 1/3 msk .;
• salt och kryddor efter smak.

Hur man lagar potatispannkakor med malet kött

Kärnan i att laga potatispannkakor är ganska enkel. För att skämma bort hela familjen med sådana pannkakor fyllda med malet kött behöver du inte leva permanent i Vitryssland. Enligt det föreslagna receptet på potatispannkakor med malet kött blir det enkelt att göra dem.

1. Potatisen måste tvättas och skalas av.

1. Knölarna måste rivas med stora celler och lämnas åt sidan medan fyllningen görs.

1. Då bör saften dräneras från potatisen, som snabbt bildas. Peppar och mjöl läggs till potatischipsen. Massan tillsätts, varefter ägg drivs in i den en efter en. Rör om blandningen noggrant.

1. Skallen måste tas bort från lökhuvudena. Frukten tvättas och skärs fint och fint med en kniv.

1. Lökförstöraren läggs i köttfärs för pannkakor. Allt blandas väl, varefter det är värt att justera kompositionens smak: tillsätt salt och peppar vid behov.

1. Nästa steg i receptet på potatispannkakor med malet kött och potatis är att steka direkt. För att göra detta, ta en stekpanna och sätt den på eld. Den måste värmas upp med vegetabilisk olja.

1. Lägg den beredda degen i het olja med en sked. Ovanifrån finns malet kött med lök. Sedan hälls allt detta över med lite mer potatisdeig. Pannkakor bör stekas på båda sidor tills de får en behaglig aptitlig rodnad. Detta bibehåller en medelhög eld.

1. Vidare, baserat på ett steg-för-steg-recept på potatispannkakor med malet kött, måste pannkakorna läggas i en ugnsform eller i en annan kastrull. Allt täcks av folie eller lock och tas in i ugnen med låg värme.

På en anteckning! Det är bäst att servera godis med färska hackade örter och gräddfil.

Videorecept för att laga potatispannkakor med köttfärs och potatis

De föreslagna videoklippen hjälper kockarna att göra sina egna potatispannkakor fyllda med malet kött:

Draniki, eller potatispannkakor, är en nationell vitrysk maträtt. Det är också en av de bästa sakerna att göra med potatis. I den klassiska versionen serveras pannkakor med gräddfil, men det finns många sätt att servera. På restauranger tillagas ofta potatispannkakor med rökt lax, gräddfil och örter. Det finns ett alternativ för de hungriga - pannkakor med en bra fläskkotlett och separat stekt lök. För variation kan sesamfrön, örter, morötter, lök, ost, vitlök och till och med finhackad zucchini läggas till potatisdejen under tillagningen. Nyckelorden i denna maträtt är enkla, snabba, välsmakande, tillfredsställande.

Varje värdinna har ett par tidstestade recept som har fått mer än en komplimang från gäster eller familj. Den här artikeln innehåller de 7 bästa recepten för matlagning med köttfärs.

Potatispannkakor med kött - ett klassiskt recept

Ingredienser:

• 7-8 potatis;
• 2 ägg;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 lök;
• 3 msk. l. mjöl;
• salt att smaka;
• 200 g köttfärs;
• vegetabilisk olja för stekning;
• gräddfil för servering.

Allmän information:

• Tillagningstid:30 minuter;
• Serveringar: 8 portioner;

Tillagningsmetod:

1. Tvätta först, skala sedan potatisen, lägg dem i en skål med vatten. Skala löken. Vitlök är densamma.
2. Riv potatis på ett grovt rivjärn. Gör detsamma med lök och vitlök. Vi lägger till ägg, salt, mjöl till potatismassan. Vi blandar. Vi sätter en stekpanna för att värmas.
3. Vi kontrollerar malet kött - för köttpannkakor bör det inte vara torrt, det måste saltas och peppar tillsättas. Om det behövs kan köttet blandas med en sked gräddfil eller grädde och till och med lite kokande vatten kan tillsättas.
4. Lägg lite deg i en stekpanna, ungefär lika stor som en matsked. Vi sprider och plattar lätt ut och bildar en snygg pannkaka. Branden är minimal. Lägg en liten mängd köttfärs på varje pannkaka. Vi lägger den inte i mitten med en färgstark bild, men fördelar den jämnt över hela potatispannans område. Vi samlar lite mer deg och täcker köttet.
5. Det är viktigt att inte göra höga pannkakor med kött - de kanske helt enkelt inte stekas. Stek över låg värme på båda sidor tills en säker gyllene skorpa dyker upp.

Potatispannkakor med malet kyckling

Ingredienser:

• 10 st potatis
• 1 st Ägg
• 2 vitlöksklyftor
• 250 gr malet kyckling
• att smaka på salt och peppar
• 1 st Lök

Allmän information:

• Tillagningstid:45 minuter;
• Serveringar: 5 portioner;

Tillagningsmetod:

1. Förbered dina ingredienser. Skala potatisen och riv dem sedan på ett fint rivjärn. Du bör också riva lök och vitlök på ett fint rivjärn.
2. Blanda sedan potatisen med lökarna, tillsätt malet kött, ägg, salt och peppar. Rör om och stek i solrosolja på båda sidor tills den är gyllenbrun.
3. Servera potatispannkakor med malet kyckling med örter och gräddfil.

Potatispannkakor med köttfärs i en kruka

Ingredienser:

• 500 g potatis,
• 300 g köttfärs,
• 3 lök,
• 50 g mjöl
• 100 g gräddfil,
• 50g ketchup,
• 1 ägg,
• salt, svartpeppar,
• vegetabilisk olja,
• smör för smörjning av krukorna.

Allmän information:

• Tillagningstid: 45 minuter;
• Serveringar: 5 portioner;

Tillagningsmetod:

1. Det första steget är att skala potatisen, riva sedan potatisen på ett fint rivjärn, tillsätt ägg, mjöl, salt, svartpeppar, en nypa läsk, rör om, stek pannkakorna.
2. Stek det malet fläsket separat och tillsätt sedan den hackade lök, salt och peppar. Tillsätt gräddfil, ketchup, låt sjuda i 5 minuter, täckt.
3. Smörj krukorna, lägg en klump smör i varje kruka, lägg ett lager potatispannkakor, köttsås ovanpå och upprepa skikten. Placera krukorna i en förvärmd ugn i en halvtimme i en halvtimme.

Potatispannkakor med köttfärs

Ingredienser:

• malet kött (nötkött / fläsk) - 300 g;
• ägg - 2 st .;
• potatis - 6-8 st.
• lök - 1 st .;
• mjöl - 1-2 msk. skedar;
• vegetabilisk olja - för stekning;
• salt och svartpeppar efter smak.

Allmän information:

• Tillagningstid: 50 minuter;
• Serveringar: 6 portioner;

Tillagningsmetod:

1. Skala potatisen, riv på ett fint rivjärn, tillsätt ägg, mjöl, salt, peppar till det och blanda allt ordentligt.
2. Ta bort skinnet från löken och hugga den fint, kombinera sedan med malet kött, krydda med salt och peppar.
3. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, sprid potatismassan som på pannkakor, lägg en liten malet kaka på toppen, på den ytterligare 1 msk. en sked potatisdej.
4. Stek potatispannkakor på ena sidan tills de är gyllenbruna, vänd dem sedan till andra sidan, täck pannan med lock, sänk värmen och koka i 5-6 minuter. Servera varma pannkakor med gräddfil.

Potatispannkakor med köttfärs

Ingredienser:

• malet fläsk - 300 g;
• potatis - 8 st .;
• lök - 1 st.
• ägg - 2 st .;
• mjöl - 2 msk. l.;
• salt;
• malet peppar;
• vegetabilisk olja.

Allmän information:

• Tillagningstid: 45 minuter;
• Serveringar: 4 portioner;

Tillagningsmetod:

1. Skala potatisen. Sedan måste du klippa varje bit i 4 bitar, riv på ett medelstort rivjärn. Placera potatismassan i en bekväm behållare.
2. Överskott av vätska måste tömmas av. Tillsätt ägg, mjöl, salt och kryddor en i taget. Hacka löken fint, lägg till malet kött.
3. Sprid potatismassan på den heta oljan i ett medium lager. Med en matsked eller tesked, lägg försiktigt lite köttfärs i mitten av potatisämnena.
4. Lägg ytterligare ett lager potatis ovanpå fyllningen. Stek tills den är gyllenbrun på hög värme, minska sedan, täck, stek på båda sidor i 7 minuter.

Potatispannkakor med köttfärs och ost i ugnen

Ingredienser:

• 1 kg potatis
• 1 kg köttfärs
• 2 ägg
• 3 msk. matskedar mjöl
• glödlampa
• 200 gr ost
• 100 ml majonnäs

Allmän information:

• Tillagningstid:30 minuter;
• Serveringar: 8 portioner;

Tillagningsmetod:

1. På samma sätt som att göra vanliga potatispannkakor för att baka pannkakor med kött i ugnen, skala och riva potatisen. Tillsätt ägg, mjöl, salt till potatismassan.
2. Förbered en kastrull för bakning av potatispannkakor med köttfärs och ost i ugnen. Täck den med folie, borsta den med vegetabilisk olja.
3. Placera potatisblandningen på folien med en matsked och bilda pannkakor från den. Sprid lite majonnäs ovanpå de resulterande ämnena, lägg sedan malet och sedan lökskivorna. Täck köttpannkakorna med ett andra lager riven potatis.
4. Lägg pannan med potatispannkakor i en ugn uppvärmd till 200 grader. Baka potatispannkakor med kött i ugnen i en halvtimme. När tiden har gått, ta bort bakplåten från ugnen. Strö potatispannkakor med malet kött med ostspån och lägg tillbaka i ytterligare fem minuter.
5. Lägg rejäla pannkakor med malet kött och ost, bakade i ugnen, på portionerade tallrikar. Häll gräddfil över dem vid servering.

Mjuka potatispannkakor med malet fläsk

Ingredienser:

• malet fläsk 300g
• potatis - 400g
• ägg - 2st
• vitlök - 2 tänder
• lök - 1st
• grov svartpeppar - en nypa
• torkad ängblandning - 1 msk.
• vegetabilisk olja för stekning

Allmän information:

• Tillagningstid: minuter;
• Belopp: 10 st;

Tillagningsmetod:

1. För att börja laga, skalar du potatisen. Riv sedan det, tillsätt malet kött, ägg, hackad lök och vitlök, kryddor, salt. Blanda väl.
2. Stek i en förvärmd stekpanna i olja, fördela malet kött med dina händer, efter att du tidigare har bildat pannkakorna.
3. Vänd 2 gånger vid stekning, lägg de stekte potatispannkakorna åt sidan i en tallrik.
4. Tappa av oljan från pannan, lägg i alla pannkakor i den, häll vatten på toppen (2-3 msk), stäng locket och låt sjuda i 5-7 minuter på låg värme.

Draniki: matlagningshemligheter

Potatispannkakor, läckra, delikata potatispannkakor med en gyllene krispig skorpa, anses vara en vitrysk nationell maträtt, även om tyska gourmeter var de första som behärskade sin beredning. Draniki är älskade i många länder, men de kallas annorlunda.

Ukrainare förbereder potatispannkakor, rivjärn och kremzliks. Polacker steker plyatski, tjecker steker bramboraki, och i olika regioner i Ryssland är potatispannkakor kända som kakorki, terunets och dyoriks. Tekniken för att göra potatispannkakor är enkel - potatisen hackas, blandas med ägg, mjöl, lök, vitlök och kryddor och stekas sedan i olja som pannkakor. Både vuxna och barn älskar saftiga, aptitretande potatispannkakor, och det är enkelt, snabbt och trevligt att laga denna maträtt.

Första hemlighet: bra potatis

Nya potatis är inte lämpliga för pannkakor, eftersom de inte är särskilt stärkelserika och potatispannkakor kan krypa eller brinna. I detta fall läggs stärkelse eller ägg till gänget, som ibland ersätts med slagen äggvita. För 1 kg potatis räcker det med 2 ägg eller 1-2 matskedar. l. stärkelse. Förresten tror vissa kockar att ägg gör potatispannkakor för täta, så allt beror på smak och preferenser.

Andra hemligheten: mindre mjöl

Om potatismassan visade sig vara flytande kastas den tillbaka på en sil och vätskan får rinna ut. En stor mängd mjöl förstör smaken av pannkakor och de blir gummiliknande. Om potatismassan visade sig vara flytande kastas den tillbaka på en sikt och vätskan får rinna ut.

I det här fallet förblir stärkelse längst ner på koppen med potatisjuice, som läggs till potatisen istället för mjöl och ägg. Skorpan på sådana potatispannkakor är krispig och välsmakande. Om det inte finns tid att filtrera potatisjuicen, istället för mjöl, kan du lägga till semolina, som absorberar överflödig vätska och gör potatispannkakorna ömma, saftiga och fluffiga. För 1 kg potatis, ta vanligtvis 1-2 msk. l. mjöl eller 3-4 msk. l. lurar.

Tredje hemligheten: kryddor och ordentlig stekning

Stek potatispannkakor endast i en varm stekpanna. En av finesserna med att göra klassiska potatispannkakor är kryddor och kryddor. Tillsammans med potatisen i en mixer, mala löken, som inte snabbt mörknar potatismassan. Förutom salt läggs vitlök, svartpeppar, torkade örter och favoritkryddor till potatis. Stek potatispannkakor endast i en varm stekpanna med mycket grönsaker, ghee eller smält ister.

Om du lagar potatispannkakor i en varm panna, kommer de att se ut som kokta potatiskotletter. Färdiga potatispannkakor läggs ut på ett galler eller på en pappershandduk för att ta bort onödigt fett och serveras med gräddfil, majonnäs, ketchup, kött och svampsås. Vitryska hemmafruar förbereder traditionell machankasås till potatispannkakor, som inkluderar köttstycken, korv, bacon och lök.