Barnens ångkotletter. Barnens kycklingkotletter. Ångad malet kycklingkotletter

Kött- och fiskrätter spelar en viktig roll i barnets kost. Dessa är proteinkällor, spårämnen och vitaminer, som är så nödvändiga för barnets hälsa - dess normala utveckling och tillväxt. Och barnets meny kan diversifieras genom att erbjuda honom kotletter och köttbullar från dessa produkter. Det finns många recept för att laga välsmakande och hälsosamma rätter - barnet kommer aldrig att vägra en sådan behandling.

När ska jag lägga till kotletter i ditt barns kost?

När ett barn är åtta månader gammalt införs magert kött i hans diet - kompletterande livsmedel börjar med "burk" eller hemlagad puré. I denna ålder är det fortfarande för tidigt att ge kotletterna - för det första har han fortfarande svårt att tugga mat, och för det andra ingår andra ingredienser som är för tidiga för ett litet barn i köttfärs.

Lägg till kotletter från magert kött eller fisk i barnets diet från cirka 1-1,5 år. Under denna period börjar barn redan bekanta sig med "vuxen" mat - det är dags att erbjuda honom rätter baserade på malet kött. Detta är ett utmärkt sätt att skapa en balanserad meny för ett barn om han inte riktigt gillar kött - han kommer definitivt inte att vägra läckra, aromatiska kotletter. Kotletter i storlek och konsistens är perfekta för barnmat - barn tuggar dem lätt.

Vid 1,5 års ålder behöver ett barn cirka 60-80 g köttprodukter dagligen. 1-2 gånger i veckan, om smulorna inte har allergier, är det tillåtet att ersätta kött med fisk. Välj de recept på kotletter och köttbullar som passar barnets ålder och gör maten inte bara balanserad utan också varierad.

När du skapar en meny för barnmat bör du ägna stor uppmärksamhet åt produktens kvalitet. Och kotletter är naturligtvis inget undantag - skålen bör tillagas enligt vissa regler.

För kötträtter, ta kalvkött eller magert fläsk, kanin, nötkött. Men det rekommenderas inte att ge lamm till barn under 3 år. Förbered malet kött från kylt kött - på detta sätt kan du "spåra" kvaliteten på den ursprungliga produkten. För barns kotletter är karbonat, axelblad, lår perfekt. Köttet rengörs i förväg av alla filmer, tvättas, torkas med en pappersservett, skärs i små bitar och hackas med köttkvarn. Vrid köttet två gånger för att förbereda måltider för spädbarn som är 1,5-2 år gamla.

Om du ska laga fjäderfäkoteletter, välj kyckling eller kalkon - det här är dietmat som är lämpliga för att mata ett barn. Gås och anka bör överges tills barnet är 3 år - detta kött smälts dåligt av barnets matsmältningssystem. Lår, bröstfiléer, trumpinnar är lämpliga.

När det gäller fiskkakor, lägg till rätter gjorda på mager fisk - pollock, kummel, havskatt, sula, hälleflundra till smulorna. Använd endast kyld mat. Och trots att du kommer att passera filén genom en köttkvarn i framtiden, ta bort även de minsta benen från fisken.

Oavsett recept för matlagning av kotletter du väljer är det viktigt att välja rätt metod för värmebehandling. Och om "vuxna" köttfärsrätter i regel stekas i en kastrull med tillsats av olja, är mat tillagad i en dubbelpanna eller bakad i ugnen lämplig för en barnmeny. Och bara för barn över 2 år är det tillåtet att koka kotletterna lite med deras ytterligare stygning i sås.

Om köttet i barnets diet kombineras med "rätt" sidrätter, kommer det att absorberas helt av barnets kropp.

Det är vanligt att servera potatis med kötträtter. Men det här är inte det bästa alternativet för barn - lunchen är för "tung". Erbjud ditt barn grönsaker till kött- och fiskkakor - gröna ärtor, zucchini, morötter, kål (broccoli, blomkål). Vegetabiliska sidrätter kan kokas eller stuvas, serveras färska. En annan bra sidrätter blir gröt tillagad i vatten - bovete, havregryn, korn. Gillar barnet pasta? Koka sedan en liten portion nudlar till kotletterna.

Babys diet efter ett år kan kompletteras med mer än en typ av kött- och fiskkakor.

Prova dessa recept med kotletter:

Köttkotletter - från 1-1,5 år

Förbered alla nödvändiga produkter - 20 ml mjölk, 2 g naturligt smör, en skiva vitt bröd, 100 g kylt nötkött. När du har tagit bort skorpan från den, blötlägg brödet en kort stund i hela den beredda mjölkvolymen. Mal sedan det tillsammans med köttet i en köttkvarn. Tillsätt mjukt smör i massan, blanda allt. Gör kotletter av köttfärs, koka dem i en dubbelpanna i 20-25 minuter.

Kotletter fyllda med grönsaker - från 2 år

Du behöver följande produkter - 2 tsk riven morötter, 1 tsk finhackad lök, 90 g köttfärs, 10 g finhackad vitkål, en fjärdedel kokt ägg, 5 g naturligt smör. Blanda finhackade morötter, kål, ägg och lök - detta blir "fyllningen" för kotletter. Dela upp det färdiga nötköttet i tortillor, lägg lite grönsaksblandning i mitten av varje. Nyp i kanterna på kakorna. Stek kotletterna i en stekpanna i 1-3 minuter och baka dem sedan i ugnen i 10-20 minuter.

Zrazy med spannmål - från 2-3 år

Zrazy framställs av följande produkter - en skiva vitt bröd, 30 g kokt bovete, 90 g nötkött, 1 tsk finhackad lök, en tredjedel av ett kokt ägg. Mal brödet och köttet blötlagt i vatten i en köttkvarn. Förbered fyllningen - blanda spannmålen med ägg och lök. Dela nu malet kött i flera tortillor, lägg fyllningen i mitten av varje, bilda kotletter. Skålen bakas i ugnen i 20-30 minuter.

Turkiet kotletter - från 1,5-2 år gamla

Mal 100 g kalkonfiléer. Blanda 10 ml mjölk med malet kött, förkokt 20 g ris, ett halvt rått ägg. Gör kotletter från den resulterande massan. Koka skålen i en dubbelpanna i 20-25 minuter.

Fiskkakor - från 1-1,5 år

Förbered 100 g gösfilé, 20 ml mjölk, 5 g naturligt smör, en skiva vitt bröd. Mal bröd, fisk och kött tills det är malet. Forma patties. Koka skålen i en dubbelpanna i 15-20 minuter.

Fiskkakor med ost - från 2-3 år

Du behöver sådana produkter - 300 g gösfilé, 30 g hårdost, en skiva vitt bröd, en fjärdedel av en lök, 20 ml mjölk, ett halvt ägg, mjöl för strö. Hacka bröd, fisk och lök indränkt i mjölk. Blanda finriven ost och ägg med massan. Gör kotletter, strö dem med mjöl, stek i 1-3 minuter i en kastrull och låt sedan simma i vatten tills de är kokta.

Fisk köttbullar med keso - från 2-3 år

Följande ingredienser krävs - 60 g torskfilé, 30 g naturlig keso, en skiva vitt bröd, 150 ml mjölk, 1 tsk finhackad lök, ett halvt ägg, 2 msk. l gräddfil med låg fetthalt, färska örter. Mal fisk, lök och bröd blöt i mjölk tills de är malet. Blanda massan med keso, piskat ägg och hackade örter. Gör köttbullar, lägg dem på ett bakplåt och lägg i ugnen i 15 minuter. Förbered nu såsen - blanda gräddfil och mjölk väl. Häll köttbullarna med den resulterande massan och låt dem simma i ytterligare 10 minuter.

Med dessa recept kan du "förbereda" hälsosamma måltider för flera middagar - bara skicka de formade kotletterna till frysen. Men upprepad frysning / tining av mat är inte tillåtet!

Kött är en viktig produkt i barnets kost. Den har en stor mängd näringsämnen som krävs av barnets kropp. Om, då är han redan tillräckligt gammal för att äta från det gemensamma bordet.

Det blir lättare för mamma att mata hela familjen och inte laga mat separat för barnet och separat för sig själv och pappa. Ångade kycklingkotletter är användbara för absolut alla familjemedlemmar och kommer att vara ett utmärkt alternativ för middag.

Fördelarna med kycklingkött för ett barn

Kycklingkött innehåller mycket protein - det huvudsakliga byggmaterialet i människokroppen, nödvändigt för barnets aktiva tillväxt. Det är ett kalorifattigt kött som smälts bra även av små barn. Den innehåller mycket kalium och magnesium, som är ansvariga för metaboliska processer, och fosfor, vilket är nödvändigt för skelettens hälsa, samt järn, som är ansvarigt för blodbildning. Vitaminerna A, E, grupp B har en gynnsam effekt på syn, hud, slemhinnor, stärker immunförsvaret.

Kyckling introduceras i barnets diet efter att han bekantat sig med köttet av kalkon och kanin. Vid introduktionstiden bör barnet redan äta grönsaker, soppor och spannmål. Detta händer vanligtvis vid 9-11 månader.

Du får alla användbara egenskaper hos kycklingkött om du lagar mat och väljer kyckling korrekt:

• när du köper, föredra kyld kyckling;
• studera produktens hållbarhet
• tvätta kycklingen ordentligt;
• kokt eller ångad kyckling är lämplig för barnmat;

• huden måste tas bort: det finns för mycket fett i det;
• exceptionellt lite fett och kolesterol i kycklingbröst;
• benen är rika på vitamin B;
• töm det första vattnet när du lagar mat, skumma av det hela tiden, koka i minst 45-60 minuter.

Ge den första kompletterande maten i en halv tesked välhackad kyckling. Det kan spädas med bröstmjölk, tillsättas till gröt eller grönsakspuré.
Kyckling är ett allergen, så ge det till ditt barn på morgonen, vid den första utfodringen, mata sedan barnet med ett bröst, en blandning eller en produkt som han redan känner till. Övervaka ditt barns reaktioner. kan uppträda som kräkningar, rodnad och klåda i huden.

Om det inte fanns några biverkningar, öka mängden kycklingkött i gröt eller grönsakspuré gradvis. Vid året är den dagliga satsen 50 gram kycklingkött.
Ångad malet kycklingkotletter kommer att visas i barnets diet ungefär 11-12 månader.

Ångad kycklingkotletter - recept

Ångad malet kycklingkotletter är en delikat och välsmakande maträtt, mycket hälsosam på grund av närvaron av protein i den. Upp till ett och ett halvt till två år är det bättre för barn att ge kött, ångat eller kokt. Tänk inte på stekpannan än. Stekning gör maträtten fet och svår att smälta.

Du kommer behöva

• Kyckling - 250 gram.
• Mjölk eller vatten - cirka 0,5 koppar.

• Lök - 1 litet huvud.
• Lite vitt bröd, ca 1 skiva.

Hur man lagar mat

Ångkotletter kan göras av kycklingbröst, som innehåller mycket lite fett, vilket innebär att det lätt kan absorberas av barnet eller från kycklingben som är rika på vitamin B. Men hackade kycklingkotletter från kycklingben blir fetare och saftigare än bröst därför är de lämpliga för barn över ett och ett halvt år.

Hur man lagar ångade kycklingkotletter - video

Ångkokta kotletter är mycket lätta att förbereda. Observera att kycklingkött som passeras två gånger genom en köttkvarn blir mjukare och lättare för barnet att smälta. Normen för salt för barnkotletter är 3-4 gånger mindre än för vuxna. Om ditt barn inte känner till salt, lägg inte salt i kotletterna.

Ångad kycklingkotletter är en hälsosam kosträtt. Det absorberas lätt av barnet, innehåller vitaminer och mineraler som är nödvändiga för hälsa och full utveckling.

Försök också laga mat för ett barn eller.

Efter att ett barn fyllt ett år blir hans diet mer varierad och särskild uppmärksamhet bör ägnas åt hur kötträtterna nu kommer att beredas. Barnläkare rekommenderar att föräldrar är uppmärksamma på ångade kotletter från kalkon, kyckling, kalvkött och fisk. De listade produkterna är mycket lätta att laga, prisvärda, friska, har en trevlig smak som inte blir tråkig.

Om du vill kan du till och med hitta recept för matlagning av kötträtter, som innehåller ovanliga extra ingredienser. Sådana produkter är särskilt populära bland barn, för med åldern växer barnens krav på matens smak bara.

Varför är det bäst att ånga kotletter för barn?

Ångat kött- och fiskkakor har många tydliga fördelar jämfört med ugnsbakade eller stekta produkter. Här är de mest grundläggande:

1. Ingen skorpa bildas på dem. Mjuka och saftiga rätter smakar bättre, irriterar inte slemhinnorna i munnen och magen. För barn i ett år anses denna typ av bearbetning vara optimal, för Spädbarn behöver inte spendera mycket energi på att tugga mat och de sväljer inte dåligt bearbetade bitar.
2. På grund av frånvaron av behovet av att använda olja har kött- och fiskkotletter en uttalad naturlig smak utan tvivelaktiga orenheter.
3. Vid uppvärmning av vegetabilisk olja bildas cancerframkallande ämnen som ackumuleras i barnets kropp. Ångkokning undviker detta.
4. Sådana produkter absorberas lätt av magen och tarmarna även hos de barn som har matsmältningsproblem. Samtidigt behöver de inte ges mediciner och folkmedicin för att underlätta processen för fiberbearbetning.
5. Ångbearbetning gör det möjligt att bevara användbara komponenter i produkter i maximal utsträckning, inklusive protein och järn.

Trots det faktum att ångkotletter från kalkon och andra typer av kött vanligtvis introduceras i kosten för spädbarn som redan är ett år gamla, tillåter läkare att använda denna maträtt som ett tillägg från 8 månader för ammade barn och från 7 månader på konstgjorda. Men i det här fallet består de initialt av en minsta uppsättning komponenter.

Hur man lagar ångat nötkött eller kalvköttbiffar?

Trots att tillvägagångssätten för att laga kotletter för en ettårig baby från olika typer av kött i de flesta fall är nästan desamma, kan en viss specificitet fortfarande spåras. För att till exempel tillaga läckra och saftiga ångkokta biffkakor för barn måste du göra följande:

• På en bit nötkött som väger 200 g, ta 50 ml mjölk, 50 g vitt brödsmulor, ett halvt kycklingägg eller en vaktel, lite salt.
• Köttet måste frigöras från filmer, du kan till och med ta isär det i fibrer, om möjligt, för att eliminera allt onödigt, vilket kan göra det svårt för barnet att tugga mat.
• Salta sedan den resulterande halvfärdiga produkten och passera den genom en köttkvarn tillsammans med bröd och ägg. Knåda det resulterande malet köttet med en gaffel och inför gradvis mjölk. Kompositionen måste bringas till homogenitet.
• Därefter bildar vi små kotletter från arbetsstycket, som vi sätter i en dubbelpanna. Det tar inte mer än 20 minuter att tillaga köttet helt.

Tips: För att tillaga ångkotletter är det bäst att använda den mest flytande kompositionen, som i konsistens liknar en tät puré. I det här fallet måste du använda en dubbelpanna och lägga produkten på en solid botten. Detta tillvägagångssätt kommer gradvis att vänja barnets kropp att bearbeta mer täta fibrer i strukturen, och barnet kommer inte att ha svårt att tugga ny mat.

För spädbarn från ett år kan dessa produkter diversifieras med finhackade gröna, finriven zucchini eller morötter. Om barnet har problem med övervikt rekommenderas att du byter ut brödet med en matsked havregryn. Men i fallet med asteni kan du lägga till lite semolina i malet kött.

Matlagning läckra kalkon kotletter

I fall där du vill diversifiera ditt barns kost med kötträtter i kosten, bör du vara uppmärksam på ångade kalkonkoteletter. Detta kött, rikt på zink, natrium och järn, normaliserar metaboliska processer i barnets kropp. Och kotletterna från den är lätta men täta och tillfredsställande. Denna maträtt rekommenderas inte för smulor under ett års ålder.

• För 250 g kalkonfilé, ta massan av ett par skivor vitt bröd, ett ägg, en fjärdedel av ett glas mjölk, en fjärdedel av en medelstor morot, färska eller torkade örter, lite salt.
• Först måste fjäderfäköttet hackas försiktigt, vilket tar bort allt brosk, blodkärl och fettavlagringar. Det är värt att överväga att för beredning av ångkotletter för barn kan du bara använda kylt eller en gång fryst kött.
• Blötlägg brödet i mjölk, knåda tills det är jämnt. Vi lägger också till finrivna morötter till detta. Detta ger inte bara skålen en speciell smak utan också en attraktiv färg.
• Kalkonköttet måste först finhackas med skarpa knivar, du kan till och med slå av det. Därefter passerar vi produkten genom en köttkvarn två gånger tillsammans med resten av ingredienserna.
• Slutprodukten ska ha en enhetlig konsistens, först efter det bildar vi kotletter från den. Bearbetningstiden för sådana kotletter beror på deras storlek och sträcker sig från 30 till 40 minuter.

För ett litet barn kompletteras sådana kotletter bäst med kokta eller ångade grönsaker.

Ångad kycklingkotletter

Kycklingkotletter erbjuds traditionellt till barn i åldern från ett år oftare än andra. Samtidigt visar praxis att inte alla vet hur man lagar dem. Glöm inte alla särdrag hos vitt fjäderfäkött. Det optimala bearbetningsalternativet för en komponent är som följer:

• Vi tar en kycklingfilé som väger 250 g, skalar av filmer, fett och allt överskott, skär i små bitar. Vi blötlägger produkten i mjölk i en halvtimme, klämmer sedan och utan att skölja passerar den genom en köttkvarn.
• Lägg sedan till massan av en bit vitt bröd, ett halvt ägg i köttet och passera igenom köttkvarnen. Knåda arbetsstycket med en gaffel tills det är jämnt och tillsätt lite salt.
• Därefter kan kycklingkotletterna formas och kokas, men för att förbättra smaken rekommenderas att du tillsätter lite hackade gröna. Det rekommenderas inte att införa grönsaker i sådana kotletter, för köttet kokas mycket snabbt och de mognar kanske inte. Det tar vanligtvis inte mer än 10 minuter att laga små föremål.

Färdiga kycklingkotletter serveras vanligtvis med gröt eller potatismos. Du kan också kombinera dem med grönsaker, men glöm inte att mättnaden av kycklingkött inte är lika hög som för samma kalkon.

Hur man lagar fiskfiskar?

Fiskrätter måste finnas i kosten för små barn och ångkotletter - det bästa alternativet för bearbetning av komponenten. Här är ett enkelt och prisvärt recept på fiskkakor för en ettårig bebis:

• Vi behöver 100 g fisk (helst havsfisk, med magert vitt kött), en potatis, en liten bit morot, ett kycklingägg, lite dill och persilja.
• Koka fisken i saltat vatten i 20 minuter och lägg den i kokande vatten, så behåller fiskkakorna den maximala mängden näringsrika och användbara komponenter. Koka morötter och skalade potatisar separat.

• Separera fiskfiléen från huden och benen, knåda med en gaffel. Vi gör detsamma med morötter och potatis. Mal greenerna och kombinera alla komponenter (det rekommenderas att slå ägget i förväg).
• Dessa fiskkakor ångas i 15-20 minuter, varefter det rekommenderas att smörja dem lätt med smör och servera till barnet.

Dessutom finns det många fler ångade kotletterecept. De kan också uppfinnas självständigt genom att kombinera komponenter som barnet gillar.

Köttpuré fyller på barnets kost med införandet av kompletterande livsmedel. Denna näringsrika ingrediens är rik på vitaminer, mineraler, fetter och proteiner. När barnet växer upp kan mamman erbjuda barnet rätter nära vuxenbordet. I det här fallet måste barnet spendera ansträngningar för att inte tugga matens tjockare konsistens och gradvis förbättra denna färdighet.

Köttbullar, köttbullar, kotletter för barn 1 år är beredda av köttfärs, fisk och grönsakskött, fjäderfä används ofta. Samtidigt är barnet fortfarande inte redo att ta emot "vuxen" mat. Därför är det så viktigt att ta hänsyn till särdragen vid valet av köttvarianter, grönsakskomponenter, rekommendationer för kulinarisk bearbetning av barns näring.

Kött, även bearbetat till malet kött, kräver noggrann tuggning, så du kan prova det för första gången tidigast ett år. Du bör börja med små portioner på 70–80 gram flera gånger i veckan. När barnet vänjer sig vid det kan du äta köttkotletter varje dag, 1-2 gånger i veckan bör du diversifiera menyn med fiskanaloger. Vegetabiliska ingredienser och slaktbiprodukter (lever) används också för att laga kotletter. För att barnet ska få alla näringsämnen från maten måste det bearbetas ordentligt.

• Kotletter stekt i en kastrull är inte lämpliga för spädbarn; du kan inkludera dem i menyn efter 3 års ålder. De är för oljiga och har en tät skorpa. Korrekt värmebehandling innebär minimal användning av fett. Den idealiska lösningen skulle vara att laga kotletter i ugnen (på ett bakplåt, i folie eller en bakpåse), i en långsam spis (läge - "Ångkokning"), ångad (i en dubbelpanna, i ett vattenbad, i en mantover).
• Du behöver bara laga köttfärs av högkvalitativa ingredienser. De föredrar klumpigt, fryst kött, färska säsongens grönsaker.
• Innan kulinariska processen påbörjas tvättas alla produkter, utsätts för en blötläggning (för att minska allergiframkallande egenskaper) och mals två gånger med köttkvarn. Du kan använda en matberedare eller mathackare, men köttfärsens konsistens blir annorlunda, mer homogen.
• Tillsätt bröd till massan. För att göra detta, blötlägg det i vatten, buljong, mjölk.
• I barnens kost ges kött av kalvkött, nötkött, kanin, kalkon. Kyckling ges med försiktighet på grund av dess höga allergenicitet.
• Fisk anses vara mer allergiframkallande än kött. Samtidigt väljs sorter med låg fetthalt: pollock, torsk, kummel.
• Barnkotletter kan göras av grönsaker: vitkål eller blomkål, broccoli, morötter, potatis, zucchini etc.
• De formade pannkakorna kan frysas och tas bort efter behov för matlagning. Återfrysning, liksom uppvärmning av färdiga kotletter, är oacceptabelt.
• Salt i barnens kost används i begränsade mängder.

Kotlettrecept för en baby 1 år gammal

De väljer en lämplig tillagningsmetod, dock med hänsyn till barnets ålder, hans smakpreferenser. Men det är viktigt att inte bara göra läckra patties för barn utan också servera dem med en hälsosam sidrätter. Den klassiska kombinationen "kotlettpotatis" för barnens mag-tarmkanal är för svår och svår. Kött blir mer fördelaktigt och bättre assimilerat om det också serveras med grönsaker, gröt eller pasta.

Köttkotletter

Skålen kommer säkert att behaga barn i åldern ett och ett halvt år och äldre. Ånga är bäst. För att göra nötköttbiffar behöver du följande ingredienser:

• 100 g nötkött;
• 20 g bröd och samma mängd mjölk;
• 1/2 lök;
• 5 g smör;
• salt att smaka.

1. Blötlägg nötköttet, skär det i portioner, hacka tillsammans med hälften av den skalade löken.
2. Ta bort brödskorpan, blöt den mjuka delen i mjölk och lägg till malet kött.
3. Vi tillsätter olja till den resulterande massan, saltar, formar kotletterna och lagar i ett par tredjedelar av en timme.

Kanin kotletter

Kaninkött anses vara mycket hälsosamt och kost. Kotletter från den är ömma, doftande och näringsrika. För matlagning, ta:

• 200 g kaninfilé;
• 1 kyckling eller 2 vaktelägg;
• 1 lökhuvud;
• 1 \\ 2 msk. mjölk;
• brödskiva;
• salt att smaka.

1. Två gånger genom en köttkvarn kaninkött, skalad lök och brödsmulan blötläggd i mjölk.
2. Salt och tillsätt ägget, blanda tills det är jämnt.
3. Forma och laga kotletter i en långsam spis för timmar.

Kycklingkotletter

Dessa ömma köttbollar kan ätas av barn över ett år. Skålen visar sig vara väldigt saftig, öm och lätt. Huvudingredienser:

• 90 g kycklingfilé;
• 1 liten lök;
• 1 skiva bröd (smula);
• 5-7 g smör;
• 80 ml mjölk
• salt.

1. Vi passerar den hackade filén och den skalade löken genom en köttkvarn.
2. Tillsätt brödet blött i mjölk till den resulterande blandningen och bläddra igen i en köttkvarn.
3. Vi introducerar olja, salt, formar kotletter.
4. Ångkokningstid - en kvarts timme, i ugnen - 20-25 minuter. Om du lagar mat i ugnen, häll resten av mjölken över pannkakorna för att hålla dem saftiga och inte torka ut.

Lever fritters

Barn gillar inte riktigt levern och rätter från den på grund av den specifika smaken och aromen. Denna produkt är dock användbar för spädbarn i alla åldrar. Du kan införa kotletter eller pannkakor från levern i barnets meny efter 2 års ålder. Följande komponenter krävs för tillagning:

• 300 g kyckling eller nötlever;
• 1 ägg;
• 30 g ost;
• några fjädrar av gröna lökar.

1. Hacka levern och löken, vrid den i en köttkvarn.
2. Tillsätt ägget till blandningen, salt.
3. Lägg pergament på ett bakplåt och sedan de formade pannkakorna.
4. Tre ost på toppen, baka i 20 minuter vid en temperatur på 180 grader.

Turkiet kotletter

Barn över 1,5 år kan smaka på maträtten. Kotletterna är närande och samtidigt ömma och saftiga. Det räcker att förbereda följande ingredienser:

• 100 g kalkonkött;
• en halv lök;
• 1 msk. l. ris, kokt tills det är halvkokt;
• 1 ägg;
• salt, örter.

1. Vi passerar fjäderfäfilén genom en köttkvarn två gånger.
2. Tillsätt ris, finhackade örter, ägg och mjölk till malet kött. Salt, blanda.
3. Vi ger kotletterna en form, koka i en dubbelpanna i en halvtimme.

Fisk kotletter

Många barn älskar fiskrätter mer än motsvarigheter till kött. Kotletter från småfettfiléer av havs- eller flodfisk kommer definitivt att tilltala en smula över 12 månader gammal. För att förbereda dem behöver du:

• 100 g fiskfilé;
• 7 g smör;
• en brödskiva blöt i mjölk;
• salt;
• gröna.

1. Vi gör köttfärs, passerar fiskfiléer och bröd genom en köttkvarn.
2. Tillsätt olja, örter, salt.
3. Vi fuktar händerna i vatten och bildar fiskbollar. Vi bakar kotletter i ugnen i en kvarts timme eller kokar i en dubbelpanna i 20 minuter.

Morotkotletter

Ett mycket enkelt och budgetrecept är grönsakskoteletter. De kan introduceras i kosten för spädbarn upp till ett år, i åldern 8-9 månader. Morötter är en källa till vitamin A och olika spårämnen. Du kan göra kotletter om du har den till hands:

• 4 unga morötter;
• 1 kycklingägg eller 2 vaktelägg;
• 1 msk. l. semolina eller krossad havregryn;
• 75 ml mjölk
• salt, socker;
• smällare för panering.

1. Vi rengör morötterna, tvättar och skär i små kuber.
2. Tillsätt salt, socker och gryn.
3. Häll mjölk över morötterna och låt sjuda i 15-25 minuter. Glöm inte att röra.
4. Tillsätt äggulan till den kylda massan.
5. Forma kotletter, rulla i brödsmulor och baka i 20 minuter i ugnen.

Grönsakskotletter

Kålkotletter eller lata kålrullar är en komplett maträtt som inte kräver servering av en sidrätter. Den måste tillagas i ugnen eller genom stygning. För matlagning använder vi:

• 50 g malet kyckling;
• 50 g finhackad kål;
• en halv lök;
• 1 msk. l. kokat ris;
• 1 ägg;
• salt;
• 1 msk. l. gräddfil.

1. Blanda köttfärsen med kål, tillsätt lök, skär i små kuber.
2. Tillsätt ris och ett ägg till blandningen.
3. Salta den resulterande massan och blanda.
4. Vi bildar kakor, lägg i en stekpanna, tillsätt gräddfil och låt sjuda i en halvtimme.

Med tiden kommer mamman att känna igen barnets preferenser, hon kan använda kotletterna som ett sätt att dölja de små produkterna hon inte gillar. Om du till exempel lägger till broccoli i köttfärs blir kötträtten saftigare och ljusare. Läckra och ovanliga kotletter är gjorda av havregryn, blomkål. Var inte rädd för att experimentera. Det är viktigt att ingrediensernas fördelaktiga egenskaper inte går förlorade när du väljer ett värmebehandlingsalternativ.

Efter ett år ändras barnets meny märkbart - det läggs till många rätter, mer och mer som vuxna. Dessa inkluderar ångade kycklingkotletter för barn, vars recept vi kommer att överväga i detalj.

I själva verket är det här vanliga köttbullar med kost, men bara mycket ömma och ovanligt välsmakande.

Innan vi börjar studera receptet för denna maträtt, låt oss ta reda på varför exakt sådana ångkotletter är en av de första som introduceras i smulmenyn.

Vanligtvis erbjuds fullvärdiga rätter som köttbullar och köttbullar till ett barn från ett års ålder. Vid den här tiden har barnet redan flera par tänder, så han klarar inte bara med purémat utan också med något tätare.

Naturligtvis är det fortfarande svårt för lite gourmet att äta fullfjädrad fast mat, men mjuka kycklingkotletter tuggas perfekt av honom. Viktigast är att denna tillagningsmetod gör att du kan bevara de flesta näringsämnena.

Detta är oerhört viktigt eftersom kycklingkött i sig är mycket användbart för barnets kropp. Här är bara de största fördelarna:

• Mest av allt i kycklingköttprotein. Dessa ämnen är viktiga för barnet, eftersom de är byggstenar för organ och muskler. Dessutom är det animaliska proteiner som kroppen assimilerar bäst.
• Kyckling är rik på järn. Detta spårämne är nödvändigt för att barnets kropp ska producera blod och hålla det i rätt volym. Dessutom innehåller kycklingkött kalium, vilket också har en positiv effekt på cirkulationssystemet och stärker blodkärlens väggar.
• Två mineraler, fosfor och kalcium, är viktiga för barn. De ger friska ben i hela kroppen och stöder också normal bentillväxt. Regelbunden konsumtion av kyckling av ett barn kan stärka benvävnaden och göra den starkare.
• Vitaminerna A, C och B12, som ingår i kycklingkött, säkerställer barnets snabba utveckling. Dessutom har B-vitaminer en positiv effekt på barnets hjärna, vilket förbättrar dess funktion.
• Zink och magnesium, som också finns i kyckling, är kända för sina positiva effekter på immuniteten. Deras normala nivå i kroppen gör det möjligt för barnet att bättre motstå alla sjukdomar och därför bli sjuka mindre ofta.

När vi talar om fördelarna med kycklingkött får vi inte glömma att denna produkt i sällsynta fall kan orsaka allergier i smulorna. Av denna anledning måste barnet efter varje måltid övervaka sin reaktion på den här eller den här produkten. Detta gäller särskilt för nya rätter.

Ett enkelt recept på barnens ångkokta kycklingbullar

Enligt detta recept är kotletterna ganska ömma och samtidigt förlorar de inte mycket saft på grund av tillsats av lök. Naturligtvis kan denna ingrediens uteslutas från skålen, men då blir smaken av sådana köttbullar inte så ljus.

Ingredienser

• Kycklingfilé - 1 st .;
• Mjölk 2,5% fett - 100 ml;
• Vitt bröd - en liten skiva;
• Lök - cirka 50 g;
• Salt - väldigt lite valfritt.

Hur man snabbt och enkelt ångar kotletter för ett år gammalt barn

• Om du har köpt ett helt bröst, ta sedan bort huden från det och separera köttet från benet. Om du använder en redan separerad filé, skölj den helt enkelt under rinnande vatten.
• Därefter tar vi bort alla filmer från köttet och tar även bort senor. Var noga med att kontrollera biten för benfragment. Skölj igen och skär kycklingen i små kuber.
• Parallellt med detta separerar vi brödsmulan från skorpan och fyller den med beredd mjölk. Vi ger lite bröd att svälla lite.
• Vi skalar också löken och skär den i små bitar.
• I en köttkvarn, eller bättre i en mixerskål, ladda alla beredda ingredienser och mala tills den är jämn. I samma ögonblick, tillsätt, om nödvändigt, bara lite salt efter smak.
• Förvärm dubbelpannan och låt vattnet koka. I hennes skål måste vi lägga framtida köttbullar. Det är bekvämast att göra detta med våta händer - på detta sätt kommer köttfärsen inte att hålla fast vid fingrarna och du kommer att kunna bilda bollar.
• Vi sprider kotletterna och tar bort skålen med dubbelpannan inuti. Sådana kotletter bör beredas inom en halvtimme.

Därefter låter vi våra kycklingkotletter svalna och erbjuder dem till barnet. Det är bättre att äta en sådan maträtt direkt, eftersom förvaring i kylen kommer att förändra deras smak lite och det är osannolikt att barnet gillar det.

Recept på läckra ångade kyckling- och grönsakskotletter för ett barn per år

Ingredienser

• Kycklingfilé - 200 g;
• Kycklingägg - 1 st.
• Zucchini - 1 st .;
• Morötter - 1 st .;
• Gryn - 3-4 matskedar;
• Salt - valfritt.

Hur man gör hemgjorda ångkokta kycklingkotletter för ett litet barn

• Tvätta morötterna omedelbart och ta bort dem för att laga mat direkt i skalet.
• Vi förbereder kycklingfilén på samma sätt som vi gjorde i föregående recept. Vi gör köttet till malet kött med en mixer.
• Skala zucchinin och riv den.
• Vid denna tidpunkt bör morötterna vara klara. Vi skalar av skalet från det och gnuggar det på det finaste rivjärnet.
• Blanda hackad kyckling och hackade grönsaker i en djup skål. Här bryter vi ett kycklingägg och lägger till semolina. Tillsätt sedan lite salt.
• Blanda allt väl och lägg det i kylen i 10-15 minuter tills grynet sväller.
• Förvärm ångkokaren under tiden och förbered skålen. Vi sprider det resulterande malet köttet med våta händer och tar bort kakorna i en dubbelpanna.

Det tar minst 40 minuter att laga sådana grönsaksskivor. På grund av att morötterna redan är kokta kommer de inte att förstöra konsistensen och smaken av den färdiga skålen.

Tips för matlagning av ångade kycklingkotletter för småbarn

• Det är bättre att köpa kött till små kotletter i stora butiker och ta en kyld produkt, inte fryst. Kycklingen ska vara luktfri och fri från sprickor.
• För små barn är endast kycklingbröst lämpligt, så det är bättre att glömma andra delar av slaktkroppen ett tag.
• Salt tillsätts till kotletterna i en minsta mängd. Du borde inte smaka mat - vad du tycker är undersaltat kan mycket väl visa sig vara översaltat för ett barn.
• Ägg hjälper naturligtvis kotletterna att behålla sin form, men de gör dem för täta. Bättre att klara sig utan dem.

Om du inte har en ångkokare till hands ska du inte bli avskräckt. Kotletter kan tillagas i en vanlig kastrull, du behöver bara ett lock och ett durkslag.

• Ångmat förlorar sin smak efter att ha kommit in i kylskåpet, och barn ska inte ges gårdagens mat. Koka därför i en sådan mängd att det räcker för en måltid.
• Lite senare kan riven ost läggas till kotletterna. Denna ingrediens gör skålen ännu mer smakfull och mer original.

Man bör komma ihåg att ångade kycklingkotletter för barn bör vara praktiska för barnet att äta. Så gör dem inte för stora. Dessutom har små kotletter definitivt tid att koka helt i ånga.