Hemlagade nudlar med kött en litauisk maträtt. Nudlar med kött: recept. Knepiga hemligheter hos skickliga hemmafruar, hur man lagar nudlar

Låt oss förbereda alla ingredienser som behövs för att göra nötköttsoppan.

Klipp av filmen från nötköttmassan, tvätta och skär i små portioner.

Lägg nötköttbitarna i en kastrull, fyll med vatten och tillsätt de skalade lökarna och hälften av morötterna. Vi tänder. Efter kokning, sänk värmen till ett minimum och avlägsna regelbundet skummet. Koka i ungefär en timme.

Medan köttbuljongen förbereds, förbered hemlagade nudlar: häll det siktade mjölet i en bild på bordet. Gör en depression i mitten och tillsätt salt.

Kör ett ägg i mitten och tillsätt 1 matsked kallt vatten.

Och lägg mjöl från kanterna till mitten, knåda degen. Degen ska vara mjuk och inte klibbig för dina händer. I slutet av knådningen, tillsätt en matsked solrosolja och knåda degen i minst 2 minuter. Det kommer att visa sig vara elastiskt och flexibelt. Och efter att du har knådat med smör kan du inte använda mjölet utan rulla ut degen direkt på arbetsytan.

Rulla ut degen i ett lager på bordet, justera tjockleken efter dina önskemål. Om du vill ha mjukare och mera nudlar, rulla ut så tunn som möjligt.

Vi vrider den rullade degen i en rulle och skär.

Vi hänger de resulterande nudlarna för att torka ut lite.

När köttet är kokt tar du bort lök och morötter från pannan. Vi slänger grönsakerna som vi fick från buljongen, de har redan gett upp alla sina dofter. Lägg potatisen i en kastrull och fortsätt att laga nötköttsoppan tills potatisen är färdig (ca 10-15 minuter).

Skär grönsaker: peppar i remsor, grön lök - fint.

Hacka den andra löken och hälften av morötterna och stek i solrosolja, rör om ibland tills grönsakerna är mjuka.

När potatisen är kokt, tillsätt stekta grönsaker, grön lök och paprika i nötköttsbuljongen.

Och tillsätt omedelbart hemlagade nudlar, salt och peppar, koka, sänk värmen till ett minimum och fortsätt att laga soppan i 3-4 minuter och ta sedan bort den från värmen.

Vi serverar utsökt soppa med hemgjorda nudlar och nötkött.

Smaklig måltid! Koka med kärlek!

En snabb, hjärtlig, allas favoriträtt är nudlar. Speciellt om det är hemlagat. Speciellt om med kött. Det finns många recept på nudlar med kött, för alla smaker och åldrar. Äggnudlar med olika gravider och kryddor är mycket populära i Ryssland. Lär känna några enkla recept, unna dig själv och dina nära och kära.

Tidernas begynnelse

Först måste du förbereda huvudingrediensen för framtida mästerverk - hemlagade äggnudlar. För att göra detta behöver du följande produkter:

• ett stort kycklingägg
• en tesked vegetabilisk olja
• salt efter eget tycke,
• hundra gram mjöl.

Om du behöver fler nudlar i slutet, multiplicera alla ingredienser med två. Häll mjöl i en bred skål, tillsätt ägg och smör, salt och börja blanda. Du måste knåda i minst tio minuter, eftersom först efter denna tid kommer gluten att sticka ut från mjölet.

Gluten gör att du kan rulla ut degen så tunn som möjligt, utan rädsla för att riva den. Så snart du får en elastisk, homogen, plastmassa - lägg den i en cellofanpåse och skicka den till en mörk plats i en halvtimme så att den "vilar". På en halvtimme kan du starta huvudåtgärden. Strö mjöl på bordet och börja rulla. För jämn och tunn rullning behövs en lång kavel med en tillräckligt tjock diameter - cirka 4-5 centimeter. Så fort bordet började skina genom din deg, fortsätt till den sista delen - skärning.

Vi skär det rätt

Det finns många sätt att skära nudlar, välj den som passar dig. Du kan rulla degen till en rulle och skära i tunna skivor som är mindre än en centimeter breda. Detta kommer att skapa långa nudlar. Eller så kan du skära den färdiga kakan i flera bitar för att göra rutor på cirka 5 × 5, strö dem med mjöl, stapla dem i tre bitar och skär dem försiktigt i tunna remsor. I det här fallet kommer dina hemlagade nudlar att se ut som vermicelli, vilket är mycket praktiskt att använda när du lagar soppor. Torka de färdiga nudlarna i en timme eller två på bordet eller i en torr stekpanna. Efter torkning kan den förvaras i en lufttät behållare under lång tid, eller så kan du genast laga din favoriträtt.

Hemlagade nudlar med kycklingkött

En snabb maträtt som asiatiska matälskare kommer att uppskatta tack vare några av kryddorna.

Ingredienser:

• Hemlagade nudlar - 250 gram.
• Kycklingbröstfilé - 250 gram.
• Lök - ett par bitar.
• Kål (vitkål) - 100 gram.
• Medium morötter - 1 st.
• Äppelcidervinäger - 1 matsked
• Sojasås - 3 msk.
• Salt efter eget tycke (ungefär en tesked).
• Marken ingefära - en tredjedel av en tesked.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Vegetabilisk olja - ett par matskedar.

Grönsaker är en mycket viktig ingrediens i denna maträtt; nudlar med kött blir inte helt välsmakande utan dem, så undvik inte att lägga till dem.

Låt oss börja

Skölj bröstet, torka med en pappershandduk och skär i tunna (inte tjockare än ett lillfinger) långa remsor. I en tjockbottnad stekpanna, värm oljan till bubblor och tillsätt köttet där. Stek, rör om hela tiden tills den är gyllenbrun. Så snart köttet får en aptitlig rodnad, lägg till grönsaker i det, tidigare skurna i tunna remsor - lök, morötter och kål. Rör om, tillsätt sojasås, vinäger och salt, sänk värmen till låg och låt sjuda i sju minuter under ett stängt lock.

Medan grönsakerna steker, koka nudlarna. Häll nudlar i kokande saltat vatten. Rör om helst med en gaffel så att de hemlagade äggnudlarna inte hänger ihop. Koka efter kokning i högst fem minuter. Lägg sedan de färdiga nudlarna i ett durkslag och dränera.

Nu kan du kombinera ingredienserna: lägg nudlarna i pannan, strö med ingefära och hackad vitlök, blanda försiktigt med rörelser "från botten till toppen" och täck med lock. Nudlarna med kött och grönsaker ska sjuda i tio minuter. Stäng av värmen och lägg den färdiga skålen på tallrikarna. Det är lämpligt att äta denna mat varm och med färska örter.

Med nötkött

Hur man lagar nötkött av nötkött snabbt, enkelt och gott? Inget snyggt om du har allt du behöver för denna maträtt. Nämligen:

• ett halvt kilo kalvkött;
• 400 gram hemlagade nudlar (ägg);
• 250 gram färska champinjoner;
• 260 gram gräddfil (högt fett);
• en lök;
• en pepparrot
• ett kvarts glas mjöl;
• ett par nypa salt;
• ett par vitlöksklyftor;
• en halv liter nötköttsbuljong;
• specialsås (recept bifogat).

Matlagning framsteg

Häll nötköttet med kallt vatten och låt stå i en timme, skölj sedan under rinnande vatten, torka med pappershanddukar och klipp ut åderfilmer. Vrid köttet genom en köttkvarn eller slipa med en mixer. Skala svampen och skär i tunna skivor, tjocka en halv centimeter. Hacka lök och vitlök fint eller hacka med en mixer.

Värm en stekpanna med olja och tillsätt lök där, stek tills den är transparent. Tillsätt malet kött och rör om hela tiden tills det smuler. Så snart malet kött har nått önskad konsistens, strö det med mjöl och stek i ytterligare tre minuter. Häll sedan buljongen i pannan, tillsätt salt och peppar, sänk värmen, stäng locket och låt sjuda i ytterligare tjugo minuter. Koka nudlarna i mycket vatten medan såsen förbereds. Ju mer vatten, desto bättre kommer det att påverka nudlarnas elasticitet. Lägg de färdiga äggnudlarna i ett durkslag och tappa bort överflödigt vatten. Det slutliga avtalet är att blanda pepparrot med gräddfil och lägga till såsen. Stäng av elden. Sprid nudlarna i portioner på tallrikarna och lägg på såsen - nudlar med kött serveras, bjud in alla till bordet.

Ytterligare sås: finhackad persilja och dill + 3 msk senap + currysmakt + 6 msk gräddfil. Rör om och lägg i skålen efter önskemål.

Nudlar med kött

Denna maträtt kommer att tilltala män, eftersom den är gjord på basis av deras favoritfläsk. Så vi lagar nudlar med kött. Receptet med ett foto bifogas.

Vad du behöver: en bit fläskfilé med ett lager fett (efter din smak) tre hundra gram + en medelstor aubergine + lök (helst lila) + en liten morot + två nypor potatisstärkelse + en klyfta paprika (helst röd) + ingefära med ett litet kycklingägg + nudlar.

Denna maträtt är beroende av en kryddig sås bestående av: 80 ml vinäger + 40 ml sojasås + 25 gram socker.

Matlagning

Tvätta och rengör grönsaker. Skär lök, morötter, paprika och aubergine i remsor, ingefära i tunna bitar som en match. Strö aubergine separat från resten av grönsakerna med salt, blanda och låt den brygga i en halvtimme. Då måste du skölja den i ett durkslag under rinnande vatten och låt rinna av.

Koka äggnudlarna i saltat vatten, kasta och dränera. Skölj fläsket, skär i tunna bitar längs kornet. Blanda stärkelse och salt i en liten skål, rulla fläskköttet i denna blandning och sprid det i en het panna med mycket vegetabilisk olja. Obs! Lägg inte köttet förrän smöret börjar knäcka. Det är viktigt.

Stek fläsket till rodnad och lägg det på en tallrik med en skårad sked. Stek grönsaker i samma olja. Först löken tills den är transparent, tillsätt sedan resten. Koka grönsakerna tills de är halvkokta, rör om hela tiden. Häll såsen i grillen fem minuter innan du lagar mat. Rör om väl och stäng av värmen. Skålen är ordnad enligt följande: hemlagade nudlar läggs ut på en tallrik med ett bo, hälls över med grönsaker och strös med krispigt fläsk. Köttnudlarna är färdiga. Smaklig måltid!

För att laga läckra hemlagade nudlar med kött behöver du först och främst ett kycklingägg (1 st.), Salt, malet chilipeppar, malet svartpeppar, lök, ostsås, som du hittar i alla stormarknader och fläskkött.

Laga först fläskköttet. För att göra detta, skär det i avlånga medelstora bitar. Sätt på en varm stekpanna med solrosolja och stek på båda sidor i 7-8 minuter. Strö köttet med svartpeppar och chili. Matlagning i 15 minuter.

Lägg sedan ostsås och lök skuren i tunna ringar. Salt att smaka.

Fyll innehållet med kokt vatten och låt sjuda på medium värme i ytterligare 40-50 minuter, så att köttet blir mjukt och mjukt.

Under tiden förbereder vi hemlagade nudlar. Vi hamrar ett kycklingägg i en djup tallrik, tillsätt 1/3 tesked salt och 1/4 kopp vatten. Vispa innehållet med en visp och tillsätt det siktade mjölet tills det är knådat. Rulla ut den resulterande degen tunt och tunt och skär i remsor.

Kasta i kokande saltat vatten. Koka i 5-7 minuter. För att förhindra att det klibbar ihop, tillsätt 1 matsked oparfymerad solrosolja.

Sedan dränerar vi vattnet.

steg för steg recept med foto

Ett stort sortiment av pasta gör att du kan välja original, voluminösa som ser fördelaktiga ut på en tallrik. Efter kokning ska de sköljas väl under rinnande vatten så att de inte klibbar ihop i en klump.

Lämplig för köttpanna är kalvkött, kyckling och fläsk med små lager fett. Dessa typer av kött kräver inte lång stygning. Kryddig tomatpasta förkortar tillagningstiden, ger maten en fantastisk sursöt smak och en aptitretande orange nyans.

Pasta med kött beströdd med färska örter serveras endast varm, kompletterad med grönsaksallad.

Ingredienser

• pasta - 300 g
• fläsk - 300 g
• lök - 1 st.
• tomatpuré - 2 msk l.
• solrosolja - 50 ml
• salt att smaka
• malt svartpeppar efter smak
• vatten - 100-150 ml

Förberedelse

1. Börja med att bearbeta kött. Det kan vara fläsk, som i detta recept, kyckling eller nötkött. Nötkött tar längre tid att gryta. Om du gillar fetare och mer tillfredsställande, använd fläsk med ett fettlager.

Skölj köttet, torka med en pappershandduk, skär i små bitar. Värm solrosolja i en djup stekpanna (du kan också använda smör), stek köttet i 5–8 minuter på hög värme, så att köttet ändrar färg och blir brunt.

2. Häll kokande vatten i pannan med köttet. Täck över och minska värmen. Simma i 15-20 minuter. Köttet ska vara mjukt.

3. Skala en stor lök, skär i små kuber, lägg i pannan, rör om och stek i ca 5 minuter på medelhög värme.

4. Tillsätt tomatpasta, rör om, låt sjuda i 10-15 minuter på låg värme. Om det inte finns tillräckligt med olja i pannan, tillsätt lite. Du kan tillsätta lite kokande vatten istället för olja.

5. Vid den här tiden, skicka vattenkrukan till kaminen. Koka, tillsätt lite salt. Tillsätt pasta. Rör om för att förhindra att de fastnar i potten och laga mat enligt anvisningarna. Kasta i en sil eller durkslag och skölj med varmt vatten, du kan direkt från kranen. Skaka till överflödigt vatten i glas.

6. Tillsätt kokt pasta i köttpannan. Krydda med salt och malt svartpeppar. Håll den på låg värme i 3-5 minuter för att suga pastan med tomatpasta och kryddor.

7. Pasta och kött är färdiga. Servera varma med färska eller inlagda grönsaker, kryddiga örter, gräddfil.

Orientaliska nudlar med kött - en rejäl och utsökt lunch för hela familjen! Grytor i kombination med grönsaker och lök och hemlagade nudlar är snabba och enkla att laga, och den färdiga maträtten ser otroligt aptitretande ut! För rikare smaker rekommenderar vi att du använder en mängd olika kryddor efter dina önskemål. Förutom denna maträtt kan du se hur man förbereder nudelsoppa med kött.

Vad du behöver för orientaliska nudlar med kött:

1. Breda nudlar - 200 gr.
2. Nötköttmassa - 500 gr.
3. Smör - 100 gr.
4. Tomater - 4 st.
5. Söt paprika - 3 st.
6. Morötter - 4 st.
7. Lök - 2 huvuden
8. Vitlök - 5 kryddnejlika
9. Buljong - 1 l.
10. Mal svartpeppar efter smak
11. Salt efter smak

Hur man lagar orientaliska nudlar med kött:

1. Koka nudlarna tills de är ömma, överför till ett durkslag och häll noga över vatten. Lägg sedan 50 g i nudlarna. smör, rör om det.

2. Skölj köttet, torka och hugga i små skivor. Hacka den skalade löken fint. Riv de tvättade och skalade morötterna på ett grovt rivjärn. Skär paprika, ta bort fröna, skär av skiljeväggarna och hugga grönsaken med en kniv.

3. Stek hackad lök i smör i en kastrull tills den är gyllenbrun. Tillsätt hackade morötter och paprika i lök och stek grönsakerna i 5 minuter. Lägg sedan köttet och stek det med grönsaker i 10 minuter. Kom ihåg att röra ingredienserna medan du gör detta.

4. Hacka tomater och vitlök, lägg i en kastrull med grönsaker och kött. Simma i 10 minuter. Nu är det dags att lägga i buljongen, hälla i en kastrull, låt sjuda i 40 minuter. Lägg de kylda nudlarna i köttsåsen, värm upp allt. Vår nudlar med orientaliskt kött redo. Omedelbart innan servering, dekorera nudlarna med kött med färska örter. Smaklig måltid!

Matlagning hemlagade nudlar:
Skålen blir mycket godare om du använder hemlagade nudlar snarare än butiksköpta nudlar. Så, för att göra hemlagade nudlar, kombinera 1 ägg och en halv kopp mjöl i en djup skål. Du bör ha en tunn och mycket klibbig deg. Häll mjöl i degen i små portioner; mjöl tillsätts tills degen inte längre håller fast vid dina händer. Fortsätt att knåda degen ordentligt tills du får en jämn konsistens. Rulla den färdiga degen med en kavel i ett tunt lager som är cirka 1-1,5 mm tjockt.

Skär skiktet i tunna remsor, först vertikalt och sedan horisontellt igen. Nu måste de hackade nudlarna torkas: lägg dem på ett bakplåt beströjt med mjöl och lägg det i ugnen, där nudlarna torkar i ventilationsläge utan uppvärmning. Ugnsluckan ska vara något öppen. Alternativt kan nudlarna lämnas för att torka direkt på köksbordet. En sådan torkning tar naturligtvis mycket längre tid än i ugnen. Ovanstående recept är för 4 personer.