Draniki på ett fint rivjärn recept. Hur man lagar potatispannkakor: från klassiker till innovativ teknik. Från potatis och zucchini

Receptet på potatispannkakor har länge lånats av våra kockar från det traditionella vitryska köket. Förresten, i Vitryssland serveras denna maträtt i nästan alla kaféer och restauranger, på grund av deras nationella ursprung, såväl som låg kostnad. Trots allt tillagas traditionellt vitryska draniki uteslutande av potatis och lök. Kockarnas fantasi har förändrat det traditionella köket till oigenkännlighet och nu finns det ett enormt utbud av recept för denna maträtt. Improvisation är bra! Låt oss förvandla ditt kök till ett hörn av kulinarisk kreativitet och försöka skapa några läckra recept på mjuka, doftande, varma potatispannkakor. Och vi kommer gärna att berätta några hemligheter om hur man lagar potatispannkakor, och inte enkla, utan varierande, för varje smak, även den mest bortskämda.

Klassiska potatispannkakor

Detta är det mest kända receptet som tillagas i köket hos någon värdinna med självrespekt. För att förbereda 3 portioner behöver vi:

• Potatis - 5-6 st.
• Lök - 1 st.
• Ägg - 1 st.
• Mjöl - 2-3 matskedar.
• Salt, peppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja.
• Färsk gräddfil.
• Pannkakspanna eller vanlig form med tjocka väggar.

Förbereda degen:

Vi gnuggar rå potatis, skalad och tvättad, på ett fint rivjärn (vissa värdinnor rekommenderar att man hackar potatis i en köttkvarn eller mixer eller på en mängd andra sätt. Alla tips är bra, du kan välja exakt den metod som är acceptabel för dig Huvudsaken är att den hackade potatisen representerar en homogen massa). Så att potatisen inte mörknar, tre snabbt, blanda med lök, också riven i en mixer. Vi kör in ett ägg, tillsätt mjöl, salt, peppar, blanda noggrant (det finns recept där en sked gräddfil också läggs till pannkaksdegen, igen, experimentera). Om potatisen visade sig vara för vattnig och släppte mycket juice, är det bättre att ta den med en sked, annars blir det obekvämt att steka. Även om du lagar mat med tillsats av mjöl, bör saften inte sticka ut mycket.

Fritera:

Stek potatispannkakor på medelvärme på båda sidor tills en gyllene skorpa visas, sedan kan du minska värmen och hålla skålen under locket, potatispannkakor blir mjuka, saftiga. Om du vill att de ska bli fetare och bli krispiga, täck inte med lock och tillsätt lite mer olja, huvudsaken är att inte överdriva. Storleken spelar också roll, gör du dem lite större kommer du att kunna experimentera med fyllningar. Tre portioner steks i cirka 15 minuter, så din familj behöver inte salivera länge och smaka på den fantastiska aromen som kommer från köket.

Servera på bordet:

Draniki serveras varm, nytagen ur pannan, med färsk gräddfil. Läckert - slicka fingrarna!

Traditionella potatispannkakor utan ägg

Traditionellt är vitryska potatispannkakor gjorda av potatis och lök, utan några tillsatser, i form av ägg eller mjöl. Därför kan ett sådant recept förberedas under alla förhållanden, det viktigaste är att det finns potatis i köket. Vi kommer att behöva:

• Potatis - 1 kg. (5-6 stora potatisar).
• Lök - 1 stor lök.
• Salta, peppra efter smak.

Förbereda degen:

Rå potatis skalas, tvättas och gnids på ett fint rivjärn. Det är lämpligt att göra allt snabbt, låt inte potatisen mörkna, annars blir färgen på dina potatispannkakor inte aptitretande. Vi maler löken i en mixer (men inte på ett rivjärn, du kommer att få många tårar och en enorm mängd lökjuice), lägg till potatisen. Det finns salt och peppar. Blanda noggrant. Skopa ur överflödig juice med en sked.

Fritera:

Lägg degen på en förvärmd panna och forma pannkakor. Stek på båda sidor på medelvärme, sedan kan du hålla dem i ytterligare tre minuter på låg värme under lock så att potatispannkakorna bakas inuti och blir mjuka.

Servera på bordet:

Ringla över gräddfil och ät. Enkelt, men vad gott! Rätten som tillagas enligt detta recept är ganska mager, så om du håller dig till religiösa traditioner kan ingenting hindra dig från att smaka på läckra, varma potatispannkakor även under fastan. Givetvis under förutsättning att man måste avstå från gräddfil. Förresten, för att bli av med överflödig olja, är det bättre att sprida de färdiga potatispannkakorna på en pappershandduk.

Potatispannkakor med ost

För att förbereda potatispannkakor enligt detta originalrecept behöver vi:

• Potatis - 5-6 st. (stor).
• Lök - 1 st. (medium).
• Ägg - 1 st.
• Mjöl - 2-3 matskedar.
• Salt och peppar - efter smak.
• Gräddfil.
• Vegetabilisk olja.
• Panorera.

Förbereda degen:

Vi skalar potatisen, tvättar dem, gnuggar dem på ett fint rivjärn (mal med en mixer, matberedare, köttkvarn - som du föredrar), mal och tillsätt ost och lök till degen. Vi lägger också ägg, mjöl, peppar och salt där, blanda noggrant.

Fritera:

Vi sprider potatispannkakor på en het stekpanna, stek på varje sida tills en läcker gyllene skorpa. Du kan steka under lock, då blir potatispannkakor mjuka, fluffiga, men inte krispiga. När det gäller osten: som ett alternativ kan du inte lägga osten direkt i degen, utan strö över riven ost som redan stekt, nästan färdiga pannkakor och håll den under locket så att osten smälter.

Servera på bordet:

Draniki ska bara ätas varm. Så snart du tagit bort dem från pannan, servera omedelbart på bordet, häll gräddfil. Eller vattna inte utan servera gräddfil separat. Du kan också använda vilken annan sås som helst som passar till potatisrätter.

Potatispannkakor med svamp

Du håller säkert med om att det inte finns någon annan ingrediens som harmoniserar så perfekt med potatis som svamp stekt med lök. Oavsett om den är kokt eller stekt, kommer denna sida alltid att vara hennes perfekta match. För att förbereda svamppannkakor behöver vi:

• Potatis - 1 kg (5-6 stora potatisar).
• Svamp - 300-350 g.
• Lök - 1 st.
• Mjöl - 2-3 matskedar.
• Ägg - 1 st.
• Kryddor - efter smak.

Förbereda degen:

Tvätta och rengör först svampen. Skär svampen i bitar. Skala löken, hacka och fräs i en uppvärmd stekpanna. Tillsätt svamp i pannan, koka dem tills vattnet är helt släppt. Vi tar bort fyllningen, låt den svalna. Och medan vi håller på med potatisen. Vi rengör och gnuggar potatisen på ett fint rivjärn (eller mal på ett annat sätt som är bekvämt för dig tills en homogen massa bildas), kör i 1 ägg, salt, peppar efter smak, lägg svampen här, mjöl sedan och blanda noggrant.

Fritera:

Häll 2-3 matskedar olja i en het stekpanna, värm upp den och bred ut degen till små pannkakor. Stek pannkakor på medelvärme på båda sidor tills de är helt genomstekta. Om degen visar sig vara för lös eller saftig och breder ut sig i en kastrull kan du tillsätta 1 ägg till och lite mjöl för att göra massan tätare.

Servera på bordet:

Alternativt kan du inte blanda ner svampen i degen utan koka större klassiska potatispannkakor, slå in svampfyllningen i dem och värm upp dem lite i en panna. I alla fall lägger vi dem på bordet varma, färska, häller rikligt med gräddfil eller serverar den separat.

Pumpapannkakor med potatis

Den ursprungliga kombinationen av grönsaker som pumpa och potatis kan enkelt förvandlas till ett annat mästerverk av kulinarisk konst - pumpa- och potatispannkakor. För att förbereda pumpa-potatispannkakor behöver vi:

• Pumpa - 0,5 kg.
• Potatis - 5-6 medelstora potatisar.
• Mjölk - 0,5 koppar.
• Ägg - 2 st.
• Mjöl - 3-4 matskedar.
• Salt, peppar - efter smak.
• Gräddfil.
• Vegetabilisk olja.

Förbereda degen:

Pumpa och potatis skalas, tvättas och gnidas på ett fint rivjärn. Koka upp mjölken, häll den över potatisen och låt den brygga i ca 5 minuter, häll sedan av mjölken. Vi blandar pumpan med potatis, tillsätt äggulorna, mjölet, kryddorna som tidigare separerats från proteinerna och blanda noggrant. Vispa äggvitorna till hårda toppar och vänd försiktigt ner i smeten.

Fritera:

Värm först pannan väl, häll sedan 2-3 matskedar vegetabilisk olja i den och låt den värmas upp. Vi breder ut degen, formar potatispannkakor och steker dem på medelvärme, först på båda sidor tills de är gyllenbruna, och håller den sedan under lock i ytterligare 5 minuter på låg värme så att potatispannkakorna är väl gräddade inuti.

Servera på bordet:

Vi tar bort vår pumpaprakt från spisen och serverar den omedelbart till bordet och häller rikligt med färsk gräddfil. Mmm, mat! Smaklig måltid.

För första gången mötte europeiska länder potatispannkakor på 30-talet av 1800-talet, när deras recept publicerades i boken av den berömda polske kulinariska specialisten J. Shytler.

Sedan dess har den här rätten fått ett stort antal fans. Och i Vitryssland anses det vara nationellt.

Vi iakttar traditioner

Riktiga pannkakor kännetecknas av sin speciella smak, som tillhandahålls av egenskaperna hos den vitryska potatisen.

Visste du att det i dessa varianter av bulba (eller potatis) finns en stor mängd stärkelse och det är detta som gör traditionella vitryska rätter så läckra?

Intressant: i fall där degen visade sig vara något vattnig, lägger vissa kockar till stärkelse istället för mjöl.

Överväg steg för steg hur man lagar potatispannkakor:

Vi förbereder våra potatisar: tvätta, skala, hacka med ett rivjärn tillsammans med lök;

Ibland händer det att potatis släpper ut mycket juice. I det här fallet ska det pressas ut och tömmas;

Vispa äggen med en gaffel eller en visp, varefter vi tillsätter dem mycket fint hackade, och gärna vitlök pressad ut av en press, samt peppar och salt;

Vi kombinerar allt, blanda och tillsätt gräddfil eller mjölk;

Vi tittar på den resulterande degen: om dess konsistens är tillräckligt tjock, är det bättre att inte lägga till mjöl;

Om degen är flytande, tillsätt mjöl;

Vi förbereder pannan för stekning: häll lite olja och vila i ett par minuter tills pannan värms upp;

Vi fortsätter direkt till stekning.

Denna rätt serveras varm med gräddfil eller andra såser.

Potatispannkakor utan ägg: ett grundrecept

Inte mindre känt är receptet för att göra potatispannkakor utan användning av mjöl eller ägg.

I det här fallet, om degen visar sig vara vattnig, töms saften, låt den stå lite. Medan saften står sjunker stärkelsen till botten, som sedan går tillbaka till degen.

För att skapa denna maträtt måste du förbereda:

• Ett dussin potatisknölar;
• Glödlampa;
• Vegetabilisk olja;
• Salt och peppar.

För att laga sådana potatispannkakor utan ägg, först och främst, rengör och tvätta löken och potatisen, gnugga grönsakerna på ett fint rivjärn.

Intressant: lök tillsätts inte bara på grund av sin smak, utan också för att potatisen inte ska förlora sin färg.

Tillsätt sedan salt och peppar till degen efter smak, förbered pannan och oljan för stekning. Stek i ett par minuter på varje sida tills de är gyllenbruna. Servera varm med gräddfil eller andra såser.

Ett alternativ till en stekpanna: laga potatispannkakor med ost i ugnen

Men potatispannkakor kan inte bara stekas på spisen, utan också bakas i ugnen. Detta recept kommer att vara särskilt användbart för dem som inte rekommenderas att äta stekt mat, men vill ha potatispannkakor.

Vi använder som ingredienser:

• Potatis - 8 st.;
• Mjöl - 3 msk. skedar;
• Kycklingägg - 1 st.;
• Båge - 1 st.;
• Ost (använd helst hårda sorter) - 250 g;
• Salt att smaka.

För bakning behöver du fortfarande vegetabilisk olja och ströbröd.

Låt oss nu ta reda på hur gott det är att laga potatispannkakor med ost. Det första steget är att förbereda degen. Potatis måste tvättas noggrant, skalas och hackas. Den resulterande juicen måste pressas ut, varefter vi tillsätter salt.

Skala löken och skär i små tärningar, lägg till potatisen. Vispa ägget lite med en gaffel eller visp och häll det i de tidigare komponenterna.

Tillsätt mjölet sist på listan och blanda allt ordentligt. Vi förbereder pulvret: tre ost på ett rivjärn (du kan på en stor).

Andra steget: bakning. Smörj en bakplåt lätt med vegetabilisk olja och strö över lite ströbröd. Detta kommer att säkerställa att pannkakorna lätt vänds.

Vi breder ut degen med en sked och sätter bakplåten i ugnen i 7-10 minuter vid 200 grader. Vänd efter den angivna tiden, strö potatispannkakorna med ost och ställ i ytterligare 5-7 minuter.

Lägg färdiga potatispannkakor på rätter. Servera till bordet med sås eller gräddfil.

Toppmodernt: potatispannkakor med köttfärs i en långsam spis

I allt högre grad använder hemmafruar för matlagning inte klassiska kastruller och kastruller, utan mer innovativa apparater: tryckkokare, multikokare och så vidare. Dessutom kan nästan alla rätter "lagas" i dem, inklusive potatispannkakor med kött.

Fyller på:

• Potatis - 1 kg;
• Malet kött - 0,5 kg;
• Bow - 2 st.;
• Ägg - 2 st.;
• Mjöl - två skedar;
• Kryddor (salt, peppar) - efter smak.

För att steka potatispannkakor med malet kött behöver du en liten mängd olja.

Vi börjar enligt det traditionella schemat: vi tvättar potatisen noggrant och hackar dem. Tillsätt finhackad lök (är du rädd för tårar kan du hacka den med en mixer) och salt. Efter det, tillsätt i tur och ordning: vispade ägg med en gaffel eller visp och mjöl.

Vi tar också ut vår köttfärs, peppar och saltar den. Vill du att den ska vara lite mjukare och mörare kan du lägga till en sked gräddfil eller grädde.

Vi förbereder multikokaren: välj programmet "Multipovar" och ställ in temperaturen på 160º.

Smörj in skålen med lite olja eller fett. Lägg först ut en liten pannkaka från potatismassan, varefter vi försiktigt fördelar en liten mängd köttfärs över den. Det tredje lagret är deg.

Viktigt: köttfärs ska fördelas över nästan hela ytan av potatispannkakan och inte ligga i mitten i form av en boll. Annars riskerar du att få en halvfärdig rätt.

Stek pannkakor i en långsam spis på båda sidor tills en gyllene krisp visas. När alla potatispannkakor är stekta, tvätta skålen på multikokaren och lägg den i programmet "Uppvärmning".

Vi breder ut alla potatispannkakor där och väntar ytterligare 20-25 minuter. Efter denna tid serveras potatispannkakor med köttfärs varma till bordet. Smaksätt med färska örter, gräddfil, såser eller knäck.

Den obestridliga positiva sidan av multikokaren är närvaron av ett temperaturhållningsprogram. Tack vare henne kan du inte oroa dig för att maträtten kommer att svalna och förlora sina smakegenskaper.

Hemligheter med läckra potatispannkakor

Det verkar som att det inte finns några fallgropar i en så enkel maträtt. Men få människor vet hur man lagar potatispannkakor ordentligt så att potatisen inte mörknar, och pannkakorna är möra och krispiga.

De viktigaste förbunden för beredningen av den nationella vitryska rätten:

1. Så att potatisen inte mörknar, glöm inte att lägga till lök till den under hackningsprocessen;
2. För att få en vacker gyllene skorpa måste du förvärma pannan (ugn / multicooker skål);
3. De mest utsökta potatispannkakor erhålls från de sorter av potatis där det höga innehållet av stärkelse;
4. Ung potatis är inte lämplig som bas eftersom den har en mycket låg stärkelsehalt;
5. Blötlägg potatispannkakor efter stekning med pappersservetter - detta kommer att bli av med överflödig olja;
6. Om du ofta får lite gummiaktiga pannkakor av mjöl, prova att använda stärkelse istället.

Oavsett vilket recept på potatispannkakor du väljer, glöm inte hemligheterna med att laga denna maträtt. Det finns trots allt inte så många av dem, men om du kommer ihåg dem kommer dina släktingar att skryta om dina rätter för alla sina vänner.

Dessutom kan du inte hålla dig till "klassikerna" och experimentera med ingredienser, skapa nya mästerverk av kulinariska läckerheter.

Kokta potatispannkakor? Har du varit på besök? Och på en restaurang? Ja, på en restaurang.

Av någon anledning tror man att potatispannkakor är en maträtt av speciell enkelhet, och att göra det, låt oss säga, är ett spott. Men det är bara det som har en blåaktig nyans och en klibbig konsistens – det här är inga potatispannkakor. Det här är klumpigt kokta potatispannkakor.

Förresten, flera världskök bråkar om vems maträtt detta är. Det hände på något sätt att det anses vara en traditionell vitrysk maträtt. Men ukrainarna kommer att rätta dig och säga att dessa inte alls är draniki, utan potatispannkakor och rätten tillhör deras kök, och judarna kommer att svara att latkes (det här är potatispannkakor igen) är en av huvudrätterna för Hanukkah, och du kan beställa den i de mest prestigefyllda restaurangerna. Dessa är inte enkla, potatispannkakor, eller terunets, eller kremzliks, eller ...

Om du inte får (eller får som beskrivits ovan med blå) potatispannkakor, läs då noga, följ receptet strikt och få rätt, möra, soliga potatispannkakor.

Eftersom det finns så många matlagningsrecept kommer vi att begränsa den här cirkeln till ett grundrecept, sedan kommer vi att komplicera det lite och sedan ändra det något. Huvudmålet är att förstå alla principer och subtiliteter för att laga potatispannkakor. Gå med, det blir spännande, för du kommer att lära dig många hemligheter.

Grundrecept på potatispannkakor

Hur som helst, potatispannkakor är riven potatis. Det är hela hemligheten.

Recept ingredienser

• potatis - 5 stora
• lök - hälften
• mjöl - 2 msk. skedar
• ägg - 2
• salt, peppar efter din smak
• vegetabilisk olja för stekning

Hur man lagar potatispannkakor

Riv potatis och lök på ett fint rivjärn (med de minsta runda hålen). Om du har en assistent (kombinera), är uppgiften att göra många potatispannkakor mycket förenklad.

Riv först löken och lägg den i en skål.

Hemlig en. Lök, oxiderande, tillåter inte att potatisen mörknar. Därför kommer för det första de färdiga potatispannkakorna att bli gyllene, och för det andra finns det ingen anledning att rusa, rädsla för att potatisen kommer att mörkna.

Andra hemligheten. Draniki kallas också för potatispannkakor, därav missuppfattningen att konsistensen på potatispannkakor ska likna konsistensen hos pannkaksdeg.

Vi kommer inte att missta oss, därför kommer vi att ta bort all vätska från potatisen och andra produkter som kommer att användas.

För att göra detta, kasta potatisen med lök i ett durkslag, och när vätskan rinner, krama ut den - det ska bara finnas en "torr rest" vid utgången. Tillsätt salt, peppar, ägg och mjöl, blanda noggrant.

Stek i en förvärmd panna med vegetabilisk olja, sprid potatispannkakor med en matsked.

Gör dem inte för tjocka, jämna till dem med baksidan av en sked.

Hemlig tredje. Stek på medelvärme – potatisen ska vara välstekt inuti.

Den fjärde hemligheten: lägg pannkakor på en pappersservett, som tar bort överflödig olja, eftersom de serveras bäst med gräddfil, och så mycket fettinnehåll är inte särskilt hälsosamt, även om det är gott.

Den femte hemligheten: om du vill få krispiga potatispannkakor, stapla dem inte, lägg ut dem i ett lager.

Servera pannkakor direkt, medan de är varma. Med gräddfil, där var noga med att skära det gröna.

RÅD. Om du behöver servera ett stort antal stekta potatispannkakor till bordet, sätt sedan på ugnen (t 120-140), täck bakplåten med pergament och lägg pannkakor från pannan på den. När allt är genomstekt sätt in bakplåten i varm ugn fram till servering, men inte för länge så att potatispannkakorna inte torkar ut.

Fyllda potatispannkakor

Ja, lägger du till fyllningen i grundreceptet får du en ny rätt. Och även om potatis aldrig blir uttråkad vill man ändå ha variation. Vad för stoppning att ta? Föreställ dig kokt eller stekt potatis, vad skulle du äta den till? Ja, med vad som helst. Det är just detta "vad som helst" som kan vara ett tillägg. Till exempel föredrar vitryssarna att lägga till kött, ett bra tillägg är en mängd olika grönsaker: aubergine, paprika, vitlök, svamp, zucchini och andra. Eller surkål.

Byt ut mjölet mot stärkelse så att det ser ut som en potatis.

Recept ingredienser

• potatis - 3 st.
• lök - 1
• surkål - 130 gram
• ägg - 1
• potatisstärkelse - 1 msk. skeden
• vegetabilisk olja för stekning

Hur man lagar fyllda potatispannkakor

Riv löken och potatisen fint, låt rinna av i ett durkslag.
Hacka kålen väldigt fint.
Pressa potatis och vitkål och lägg i en skål.

Bryt ägget i en liten skål, skaka upp det och häll det i potatisen. Tillsätt stärkelse, rör om.

Stek som i det första fallet, i vegetabilisk olja, medelhög värme. Lägg ut på en servett.
Servera varm.

BONUS. Ett relaterat recept är en utsökt potatisbabka.

Potatispannkakor med morötter

Varför med morötter? För hon och potatis är en väldigt god kombination. Morötter ger ömhet och sötma till potatis, och potatis ger morötter mättnad.

Men för att livet inte ska verka som ett kulinariskt paradis kommer vi att göra pannkakor rivna på ett grovt rivjärn.

Recept ingredienser

• potatis - 4
• morötter - 1 medium
• örter, salt, peppar - efter smak
• ägg - 1
• mjöl - 2 msk. skedar

Hur man lagar potatispannkakor med morötter

Riv morötter och potatis på ett grovt rivjärn. Lägg i ett durkslag, pressa och överför till en skål. För övrigt är det mycket mindre vätska från grovriven potatis.

Tillsätt ägget och det finhackade gröna, salt och peppar. Vispa.

Tillsätt mjöl och blanda väl igen.
Stek på medelvärme i vegetabilisk olja.

Servera varm med gräddfil.

Efter att ha provat varianter med fin- och grovriven potatis så förstår du vilken du gillar bäst. Men det här är ingen anledning att sluta, för du kan kombinera till exempel fin- och mellanriven potatis – du får en mjuk mitt och en krispig topp.

Om vissa grönsaker inte gnuggar bra på ett fint rivjärn, passera dem genom en köttkvarn.

P.S. Det verkar som att vi flitigt har avslöjat alla hemligheterna med att laga potatispannkakor, och de är tydligt synliga på din skärm. Eller så har vi glömt något. Påminn sedan i kommentarerna om allt som du tycker är nödvändigt, viktigt och användbart.

Om du bestämmer dig för att laga en enkel men rejäl middag, prova receptet på potatispannkakor. De är som små pannkakor, så friterade, med en krispig skorpa. Samtidigt förblir de saftiga och mjuka inuti. Att tillaga potatispannkakor är väldigt enkelt och snabbt, den mesta tiden går åt till att riva potatis. Stekta potatispannkakor, som de också kallas, är redan en självständig maträtt. Du behöver inte göra något annat med dem, förutom att hälla gräddfil - och din utsökta middag är klar. Du kan också lägga till andra grönsaker till de klassiska ämnen. Till exempel, då blir potatispannkakor mer saftiga och lätta. Och med köttfärs eller ost blir de mer mättande, vilket den starkare hälften borde gilla.

Alla typer av potatis är lämpliga för potatispannkakor, men det är bättre att köpa rotfrukter med hög stärkelsehalt. Han ansvarar för att pannkakorna håller formen och inte faller isär. I sådana frukter kommer köttet att vara gult och huden med en liten strävhet. Välj förresten stora exemplar - det blir lättare att gnugga dem än en bagatell.

Ungpotatis används inte till potatispannkakor. Det är väldigt lite stärkelse i den och pannkakor kommer att sönderfalla.

Det finns några fler nyanser:

1. Potatispannkakor gjorda av handriven potatis är godare. Riv potatisen, varva dem med lök - då kommer arbetsstycket inte att mörkna så snabbt.
2. Lägg inte mycket mjöl, annars blir massan gummiaktig och själva potatispannkakorna blir sega. Det är bättre att tillsätta en sked stärkelse om det behövs.
3. Pappershanddukar hjälper till att bli av med överflödigt fett. Bred ut potatispannkakor på dem omedelbart från pannan, och när fettet rinner, lägg över till ett fat.

Recept på potatispannkakor steg för steg

Det mest "urgamla" receptet består av en minsta mängd produkter. Det här är en potatis, några kryddor och "fastsättningskomponenter" - mjöl och ett ägg. Du kan klara dig utan ägg, men i det här fallet håller pannkakor inte bra. När de vänds faller de isär. Försök i det här fallet att lägga till mer mjöl, men överdriv inte, annars blir rätten seg.

Recept på klassiska potatispannkakor:

Innan du tillsätter mjölet med ägget, pressa den rivna potatisen och häll av saften. Då blir preparatet tjockt. Och lite torr eller färsk vitlök ger potatispannkakorna en pikant nyans. För en amatör förstås.

Recept på potatispannkakor med köttfärs

Kött och potatis är den perfekta kombinationen, sådana potatispannkakor visar sig vara rejäla, saftiga och doftande. I allmänhet mycket, mycket välsmakande. De skäms inte ens för att bli serverade på festbordet, inte som för en vardagsmiddag.

Matlagningstekniken har några karakteristiska nyanser:

Intressanta alternativ för potatispannkakor

Älskar ost – prova receptet på potatispannkakor med ost. Gör allt som vanligt, tillsätt bara ytterligare 100 g hårdost till arbetsstycket. Kanske lite mer, så det blir ännu godare. Ostpannkakor får en unik konsistens, sträcker sig på grund av osten. Dessutom blir smaken lite sötare. Och du kan också göra som med köttfärs - lägg osten inuti pannkakorna.

Ett annat originalrecept på potatispannkakor och zucchini. Byt ut hälften av rotfrukterna med riven zucchini, och skålen blir inte så tät, nästan diet. Det smakar lite som squashpannkakor, men nyttigare på grund av potatis.

Nutritionists säger att potatispannkakor är för tunga för magen och inte särskilt hälsosamma. Ha inte bråttom att ge upp en utsökt middag. Receptet på potatispannkakor i ugnen är lämpligt även för dem som skyddar sin figur. Förbered som vanligt riven potatis med ägg, mjöl och kryddor. Men tillsätt ett par matskedar vegetabilisk olja till massan.
Klä en plåt med bakplåtspapper, häll i potatisblandningen och grädda i 20 minuter. Vänd pannkakorna och låt stå i ytterligare 30 till 40 minuter tills en stekt skorpa visas. Vänd igen så att baksidan också steks och grädda ytterligare en kvart.

Servera både stekta och bakade potatispannkakor med gräddfil. Du kan håna. Det är bättre att äta dem varma, "hot-hot", men den andra dagen förblir den uppvärmda maträtten välsmakande.

Videorecept för potatispannkakor med kött