Mässing pajer med äpplen recept. Jästdeg äppelpajer. Jästdeg äpple bullar

Vem älskar inte pajer? Jag älskar pajer, du älskar pajer, han-hon-de älskar. Alla älskar pajer. Låt dig inte luras av fanatiska dieters när de svär att de ogillar pajer! De älskar! De har bara inte alltid råd med det. Men fasta är inte för dem idag.

Utan falsk blygsamhet: Jag erbjuder dig ett recept som jag är väldigt bra på. Receptet är inte mitt, utan helt enkelt fantastiskt, ett av de bästa jästbaserade bakverkrecepten jag känner till. Och jag känner många av dem. Den här är den mest bekväma, hemtrevliga, familjen, saftiga, luftiga, snabba och lätta. Ovanlig. Med den kommer vi att laga kakor med äpplen i ugnen, som omedelbart försvinner i en känd riktning. Du kommer inte ens ha tid att förstå någonting. Koka därför fler av dem!

Tillagningstid: 15 minuter + 1 timme + 30 minuter
Utbyte: 9-10 portioner

Ingredienser

• mjöl 3 koppar (1 kopp \u003d 160 g mjöl)
• färska äpplen 400 g
• smör 75 g
• 2 kycklingägg + 1 för smörjning av pajer
• torrjäst 2 teskedar
• socker 6 msk (för deg och för fyllning)
• 3/4 kopp mjölk
• en nypa salt

Förberedelse

Knåda först en lätt, luftig deg. För att göra detta, värm mjölken lite och häll den i en kastrull eller någon annan djup skål. Tillsätt sedan jäst i mjölken.



Tillsätt 2 matskedar socker till detta och rör om tills jästen löses upp i mjölken tillsammans med sockret.



Lägg nu till 2 råa ägg till denna blandning.

Rör om lite.
Vi lägger också till en bit mjukt smör.





Vi kommer att knåda degen med händerna. Det ska visa sig vara väldigt känsligt och luftigt, inte klibbigt för händerna.

När degen redan är knådad ordentligt måste den rullas i en stor boll, placeras i en skål och stängas ovanpå med en tjock servett eller handduk.
Låt oss låta degen komma upp. Låt oss lämna den i ungefär en timme, på en varm, dragfri plats.



Under tiden, låt oss göra fyllningen.
Vi tvättar och skär äpplen väl, frigör dem från kärnorna och finhackar dem.
Tillsätt 4 msk socker i äpplen och blanda väl. Stänk dem med citronsaft för att förhindra att äpplen blir mörkare.
Fyllningen är klar!

Läs mer om hur man gör äppelfyllning för pajer i ugnen och för vintern.



Nu när degen har genomsyrat och ökat, låt oss börja skulptera pajer.



Vi riv av små bitar från degen, helst samma.



Vi knådar varje degbit med händerna i en tårta.
Lägg en äppelfyllning i mitten av varje platt kaka,



och sedan bildar vi pajer.



Täck sedan bakplåten med pergament och lägg försiktigt de formade pajerna på den. Nu måste vi låta dem närma sig lite mer. Täck dem med en servett och låt stå i cirka 20 minuter och sedan
smörj med ett piskat ägg.





Nu förvärmer vi ugnen till cirka 200 grader.
Vi bakar pajer med äpplen i ugnen i 25 - 30 minuter. Allt är klart!

Mjuk jästdeg är perfekt för känslig, söt fyllning och gör pajerna hjärtliga och näringsrika.

Jästdeg uppfanns i Egypten under det tredje årtusendet f.Kr. Denna upptäckt förvånade bagare och inspirerade även då att skapa vackra estetiska bakverk i olika former och variationer.

Det finns två sätt att knåda jästdeg: svamp och oparad:

1. Svampvägen är att du först måste förbereda en chatterbox. Detta kräver hälften av alla ingredienser, knåda och lägg på en plats med en temperatur på cirka 29 grader i 3 timmar. Degen kommer att börja stiga och efter att ha nått sitt maximala, kommer de att börja sätta sig. Det är då du måste fortsätta att förbereda degen, tillsätt resten av ingredienserna och låt stiga i ytterligare en timme. Därefter knåda degen igen ordentligt.
2. Den säkra metoden är mycket lätt att förbereda, men flera gånger mer jäst krävs. För matlagning måste du omedelbart blanda alla ingredienser och låta den stiga i 4-5 timmar, varefter den måste knådas noggrant flera gånger. Denna typ av deg har lägre kvalitet än deg som framställts med svampmetoden.

Matlagningpajer med äpplen från jästdeg

Pajer är en riktig rysk maträtt som har bakats av invånarna i Ryssland sedan urminnes tider. Pajerna kokades på svampdej och dess miniatyrversion - pajer kokades på oparad jästdeg.

Nästan vilken produkt som helst kan fungera som fyllning: fisk, kött, potatis, lök, ägg, kål, äpplen.

Äppelfyllning är mycket populär, eftersom pajerna, när de kokas i ugnen, ger juice, vilket gör pajerna saftiga, söta med en behaglig surhet. Äppelpajer av jästdeg är perfekta för familjete hemma, godis till vänner och anställda.

Jästdeg äpple bullar

Förmodligen har varje land sitt eget speciella recept på bullar, vars smak och arom kan förvåna någon person. De mest populära är franska briocher, amerikanska, svenska kanelbullar, engelska scones och naturligtvis de berömda ryska bullarna.

Bullar med äpplen gjorda av jästdeg kan göras mycket enkelt: linda finhackade äpplen i en rulle i rullad jästdeg, rulla sedan upp dem med en snigel och baka i ugnen. Med denna tillagningsmetod tar fyllningen inte slut och bullarna blir mycket mjuka och saftiga.

Jästkakor med äpplen: recept och hemligheter

Smörpajer med äpplen är mycket lätta att förbereda, och själva skålen kan glädja vänner och familj.

Pajer kommer att påminna alla om den underbara tiden i barndomen och kommer att ge en atmosfär av värme och hemkomfort.

Ingredienser

• Mjölk - 1 glas
• Socker - 3 msk. l.
• Ägg - 3 stycken
• Jäst - 20 g.
• Salt - 1/3 tsk.
• Vegetabilisk olja - ½ kopp
• Mjöl för deg - 5 msk. l.
• Mjöl för deg - 3 koppar
• Äpplen - 5 st.

Förberedelse:

1. Häll socker, salt och jäst i varm mjölk, rör om tills det är löst. Tillsätt mjöl till degen, täck skålen med en handduk och låt den vara varm i en timme.
2. Vispa 2 ägg, lägg dem i degen, tillsätt olja där och blanda.
3. Tillsätt mjöl gradvis och blanda, när degen har tjocknat, knåda den på bordet. Låt vila i 20 minuter.
4. Dela upp degen i små bollar, rulla ut.
5. Riv äpplen, lägg på degen, nypa.
6. Lägg pajerna på ett bakplåt med sömmen nedåt, baka vid 220 grader. Sprid pajerna med vispad äggula innan du lagar mat.

Äppelpajer av jästdeg är lätta och luftiga, de behåller sin smak även nästa dag.

Jästkakor med äpplen: recept med foton

Pajer med äpplen är en maträtt som varken vuxna eller ens barn kommer att vägra. Läckra röda bakverk kan lätt bli en god tradition för att dricka på kvällen eller morgonen. I det här fallet kan du inte bara experimentera med degen utan också med fyllningen.

Alla slags äpplen kan användas till pajer. Om du plötsligt stöter på för surt behöver du bara öka mängden socker. Päron, russin, olika bär, keso, bananer etc. kompletterar perfekt ett äpples smak. Vissa människor lägger morötter i sådana pajer. Vanilj och kanel används som kryddor.

Det finns ännu fler recept på deg för äppelpajer än variationer i fyllningar. Du kan knåda den i mjölk, vatten eller kefir, tillsätt gräddfil, margarin, keso, smör, etc. Det är inte nödvändigt att lägga till jäst, men med dem blir pajerna mer magnifika. I slutändan kan du till och med köpa färdig deg, där det räcker att bara fylla påfyllningen.

En ugn eller stekpanna är lämplig för att göra pajer. De bakas mycket snabbt, inte mer än 20 minuter och kräver praktiskt taget inte extra fett. Om processen äger rum i en stekpanna, är det bättre att sätta en liten eld och ständigt övervaka pajerna så att de inte brinner.

Du kan servera bakverk både varmt och redan svalt till bordet. Detta påverkar inte smaken alls. Om du vill kan du erbjuda gästerna honung och dekorera pajerna själva med pulveriserat socker.

Pajer enligt detta recept kommer att bli frodiga och aromatiska. Om äpplen är för sura, strö över dem med socker efter stekning. För att ge pajerna en fin gyllene nyans kan du slå ägget och borsta över dem med en pensel innan du placerar dem i ugnen.

Ingredienser:

• 700 g äpplen;
• 1 glas mjölk
• 500 g mjöl;
• 60 g margarin;
• 2 ägg;
• 5 g jäst;
• 3 msk. l. Sahara;
• ¼ h. L. salt;
• 2 tsk vegetabilisk olja;
• 50 g smör.

Tillagningsmetod:

1. Värm mjölken något, lös upp en tesked socker och jäst i den.
2. Bryt ägg i en separat tallrik, tillsätt resterande socker och salt, slå.
3. Kombinera mjölk med äggblandning, rör om.
4. Smält margarin och tillsätt till resten av ingredienserna, rör om igen.
5. Häll i vegetabilisk olja och tillsätt mjöl i flera omgångar.
6. Knåda degen, täck den med en handduk och låt stå i 1 timme.
7. Skala äpplen, skär i kuber.
8. Värm en stekpanna och stek äpplen i lite vegetabilisk olja i 2 minuter.
9. Klyva av lite deg, rulla den till en pannkaka och tillsätt fyllningen.
10. Rulla upp pajen och säkra kanterna.
11. Smörj ett bakplåt med smör, lägg pajerna och låt stå i 15 minuter.
12. Värm ugnen till 200 grader och baka i 20 minuter.

Intressant från nätet

Läckra röda pajer med en delikat ostmassa. För matlagning kan du använda vanlig keso, men sedan måste socker tillsättas i degen. Russin och smör är valfria.

Ingredienser:

• 250 g söta ostmassor;
• 1 ägg;
• 1 tsk bakpulver;
• ½ kopp mjöl;
• 2 äpplen;
• 30 g russin;
• 2 msk. l. Sahara;
• 1 tsk vanilj socker;
• 2 msk. l. Smör.

Tillagningsmetod:

1. Lägg keso i en djup skål, mosa med en gaffel.
2. Separera äggula, lägg till ostmassan.
3. Slå proteinet, häll i en vanlig tallrik och blanda allt ordentligt.
4. Sikta mjöl, tillsätt bakpulver och rör om.
5. Tillsätt mjöl i små portioner, rör om hela tiden.
6. Strö mjöl på en planka och lägg degen på den.
7. Rulla degen till ett långt rep, skär i 8 lika stora delar.
8. Forma en boll från varje bit.
9. Skölj russin, lägg i en skål och häll kokande vatten i 15 minuter.
10. Skölj äpplen, skala och ta bort fröna.
11. Skär varje äpple i 4 bitar och hacka sedan i små skivor.
12. I en skål, kombinera russin, äpplen och smält smör.
13. Tillsätt socker och vaniljsocker i fyllningen, blanda.
14. Rulla degbollarna till platta pannkakor.
15. Lägg påfyllningen på varje kaka (ca 1 msk), vik kanterna mot mitten.
16. Lägg pajen i en stekpanna med vegetabilisk olja, täck med locket.
17. Stek vid låg värme på båda sidor tills den är gyllenbrun.

Ett mycket enkelt recept för dem som vill göra en utsökt efterrätt utan att spendera timmar i köket. Du kan köpa färdigt smördeg i vilken stormarknad som helst och att förbereda fyllningen tar bara några minuter. För smak kan frukten ströas med kanel eller vaniljsocker.

Ingredienser:

• 2 lager färdigt smördeg (500 g);
• 1 äpple;
• 1 banan;
• 1 ägg.

Tillagningsmetod:

1. Skala och skär frukten i små kuber.
2. Tina degen, rulla ut lite och skär i delade rutor.
3. Och lägg en matsked frukt till varje deg.
4. Anslut pajerna längs kanterna i en triangelform.
5. Bryt ägget i en skål, tillsätt en sked vatten och slå.
6. Täck bakplåten med bakpapper, lägg pajerna.
7. Pensla varje paj ovanpå med en äggblandning.
8. Baka i 15 minuter i en förvärmd ugn till 180 grader.

Doften av äpplen och kanel kan få få människor likgiltiga. Vanligtvis förknippas denna kombination omedelbart med läckra hemlagade bakverk. Trots frånvaron av jäst är degen fluffig och öm.

Ingredienser:

• 250 g margarin;
• 3 koppar mjöl;
• 3 msk. l. gräddfil;
• 2 äpplen;
• 3 msk. l. Sahara;
• 1 tsk soda;
• 1 nypa kanel

Tillagningsmetod:

1. Smält margarin, sval till rumstemperatur.
2. Tillsätt 2 matskedar socker, läsk och gräddfil till margarinen, blanda noga.
3. Sikt mjölet, lägg i en vanlig skål, knåda degen och lägg den i kylen i 30 minuter.
4. Skala och utsäda äpplen, skär dem i mycket små kuber.
5. Blanda äpplen med kvarvarande socker och kanel.
6. Separera en bit på ett kycklingägg från degen, rulla ut den och lägg påfyllningen i mitten.
7. Smörj ett bakplåt med smör eller margarin, lägg pajerna på kort avstånd från varandra.
8. Baka pajer i 20 minuter vid 200 grader.

Nu vet du hur man gör äppelpajer enligt ett recept med ett foto. Smaklig måltid!

Äppelpajer är en favorit delikatess sedan barndomen som du enkelt kan laga hemma. Det finns många deg- och fyllningsrecept, och var och en av dem är speciell på sitt eget sätt. För att hitta den perfekta tolkningen av denna maträtt är det bäst att prova flera matlagningsalternativ. Erfarna kockar kommer att berätta hur man gör pajerna läckra och röda:

• För att förhindra att pajerna faller sönder under tillagningen måste de läggas ned med den sida på vilken "sömmen" är placerad;
• Om du lagar mat är det bättre att smörja bakplåten med smör, inte vegetabilisk olja. Det kommer att ge pajerna en gyllene färg;
• För att ge bakverk en gyllene färg måste du slå ägget med en sked kallt vatten och smörja varje paj med den resulterande blandningen;
• ska vara fast, mjuk och elastisk. För att förhindra att det fastnar i dina händer och bordet måste du strö dem rikligt med mjöl;
• Det är bättre att göra små pajer med äpplen så att de bakar bra och inte smuler;
• Om du har tid att vänta, är det bättre att låta jästdejen höjas inte en gång utan minst två;
• För att förhindra att äpplen blir mörkare kan du strö över dem med lite citronsaft.

Idag vill jag bjuda in dig att komma ihåg de klassiska ryska bakverk. Vi ska baka pajer idag. Jag föreslår att du bekantar dig med matlagningsprocessen och skriver ner ett nytt inlägg "De mest utsökta pajerna med äpplen" i kokboken och sparar "Pajer med äpplen i ugnen steg för steg recept med foton" i bokmärkena. Det är absolut nödvändigt att behålla det, eftersom du kan förlora detta recept. Och han förtjänar att alla vet om honom, och då och då lagar de söta pajer.

Bakverk dyker upp på mitt bord varje dag. Det visas i olika versioner, klassiska variationer och ofta med författarens utveckling. Jag lagar små portioner, men varierade. Varje familjemedlem har olika preferenser: Jag älskar allt sött, jag bakar mer tillfredsställande för min man och min son äter allt som min mamma bakar. Han älskar allt med mig, han gillar allt. I allmänhet guld, inte ett barn. Även om han fortfarande har sina favoritbakverk -.

Men bland alla typer av bakverk och allas preferenser har ingen någonsin kunnat vägra heta söta pajer med höstäpplen. Ja, hösten är generös med päron och äpplen och nu är det dags att njuta av all denna sort.

Igår delade jag med dig ett recept på en snabb jästdeg, och idag använde jag den igen. Detta beror på det faktum att en sådan deg förbereds mycket snabbt, men det visar sig vara ömt och frodigt. Den är perfekt för pajer och pajer, rullar och bröd. Idag använde jag det också, så jag ser ingen anledning att skriva om det i detalj igen och ge dig en länk till.

Ingredienser

För att laga läckra äppelpajer i ugnen behöver du följande produkter:

• 250 ml mjölk (varm förstås)
• en matsked socker (förresten kan du lägga till mer socker till söta bakverk)
• en halv tesked salt
• 10-11 g torrjäst
• 3 msk vegetabilisk olja (du kan ta smör)
• ett pund vetemjöl
• några äpplen
• socker för fyllningen om äpplen är sura
• smör för att smörja formen
• juice, gräddfil eller sött te för att smörja pajerna

Hur man gör läckra äppelpajer i ugnen

Du vet redan hur man gör en snabb jästdej på 15 minuter, men jag kommer kort att påminna er för dem som inte har läst den ännu. Om du behöver detaljerade instruktioner, följ länken som jag skrev ovan. Det finns tips och steg-för-steg-foton om matlagning.

Så blanda varm mjölk med socker och häll den i mjöl. Häll i vegetabilisk olja utan att röra om och häll torrjäst i mjölken. Låt stå i 10 minuter för att börja jäsning. Tillsätt sedan salt och knåda en mjuk deg, från vilken du omedelbart kan skulptera pajer.

Det visar sig en så vacker och mycket bra jästdeg.

För att laga söta äppelpajer i ugnen behöver du en äppelfyllning. Det enklaste sättet kommer att beskrivas idag.

Vi tvättar äpplen.

Skala av dem (även om du ibland kanske inte tar bort dem om du stöter på frukt med mjuka skal).

Skär äpplen i kuber.

Nu tar vi en deg och gör en tårta av den.

Lägg äppelfyllningen ovanpå.

Strö över socker om så önskas. Om äpplen är sura behöver du mer socker, om de är söta kan du göra utan socker alls.

Vi klämmer i kakans kanter och bildar en paj.

Kanterna kan klämmas lockigt för att göra de färdiga produkterna vackrare.

Smörj formen med smör.

Vi sätter pajer i den.

Smörj dem med gräddfil, juice eller sött te så att de färdiga pajerna med äpplen blir guldbruna.

Vi lämnar formen med pajer varma (det är möjligt i ugnen med en temperatur på 50 grader). Vi väntar på att pajerna ska stiga. Vi bakar tills de är ömma. Temperatur - 180-200 grader.

Bakade pajer med äpplen i ugnen är klara. Jag hoppas att detta recept är användbart för dig och du får läckra och vackra bakverk. Nu vet du hur man snabbt lagar äppelpajer i ugnen, och ett steg-för-steg-recept med ett foto hjälper dig att undvika misstag. Om du har några frågor, ställ dem i kommentarerna.

Smaklig måltid!

Hemlagade kakor är en glädje för alla söta älskare. Det kan vara mycket svårt att motstå doften av nybakade bakverk. Låt oss glädja vårt hushåll med doftande bakverk och laga söta pajer med äpplen i ugnen.

Låt oss förbereda produkter enligt listan.

Sikta mjöl i den första behållaren, tillsätt jäst, blanda.

Lägg smöret vid rumstemperatur i den andra behållaren, tillsätt socker och salt, blanda väl tills det är jämnt.

Bryt äggen i en skål och slå med en gaffel. Häll det mesta i en andra behållare, blanda. Vi lägger den mindre delen i kylen ett tag, det kommer att behövas senare - för att smörja pajerna.

Kombinera mjölk med vatten och häll i en andra behållare, blanda.

Häll gradvis innehållet i den andra behållaren i en behållare med torra ingredienser. Knåda en mjuk deg som kommer att hålla fast vid dina händer. Knåda degen i 8-10 minuter. Under knådningsprocessen blir degen elastisk och slutar hålla fast vid händerna och bordet. Runda degen och lägg den i en skål, smord med lite vegetabilisk olja. Täck över med en handduk och lägg på en varm plats utan drag i 2,5 timmar. Knåda degen under denna tid två gånger var 45: e minut.

Låt oss börja förbereda fyllningen. Skala äpplen och skär fröskalorna, skär dem i små kuber. Smält en bit smör i en stekpanna.

Tillsätt äpplen och stek dem på måttlig värme i 5-6 minuter, rör om ibland.

Häll i socker, blanda och koka ytterligare 3-4 minuter.

Lägg sedan äpplen på en sikt så att det flytande glaset. Låt fyllningen svalna.

Vi delar matchande deg i lika delar, jag fick 20 bitar.

Bitar av deg är knådade och rundade, täckta med en handduk på toppen. Rulla ut varje degbit med en kavel eller knåda den med fingrarna i en kaka med en diameter på ca 10-11 cm. Lägg påfyllningen 1-1,5 tsk, nypa pajen.

Placera de formade pajerna med sömmen nedåt på ett bakplåt täckt med pergament. Täck med en handduk och låt den vara varm i 30-40 minuter.

Sedan smörjer vi ämnena med den återstående äggblandningen och lägger smörpajerna med äpplen i ugnen, förvärmd till 210 grader, i 15-17 minuter.

Vi tar ut sådana läckra, röda pajer från ugnen.

Delikata bakverk med saftiga äpplen var en succé!