Rökt skaft ärtsoppa. Matlagning av ärtsoppa från aromatisk rökt lägg, ärtsoppa från rökt lägg

Ärtsoppa med rökt lägg blir godare om du först kokar läggen i 45 minuter och först sedan lägger det skurna köttet till soppan. Ärter måste blötläggas i förväg innan de tillsätts i buljongen.

Soppaberedning kan varieras. När du rostar grönsaker kan du tillsätta persilja och sellerirotter för en ännu mer smakrik soppa. Du kan lägga till färska ärtor i soppan, lägga till gröna bönor, blomkål eller broccoli.

Du kan göra en purésoppa om du kokar ärtorna längre. Rökta köttbitar i kombination med delikat ärtpuré och grönsaker skapar en unik smak.

Huvudsaken är att du måste förblöta torkade ärtor. Koka skaftet i buljongen i minst en timme.

Soppa kan förberedas för framtida bruk. Den förlorar inte sin utmärkta smak när den värms upp.

Huvudingrediensen - ärtor är mycket hälsosamma. Den innehåller många vitaminer, selen, kalium, magnesium. Hjälper till att bekämpa trötthet, ökad stress.

Hur man gör ärtsoppa med rökt lägg - 15 varianter

Soppan är rejäl, aromatisk tack vare söta ärtor och örter. Rökt lägg ger en speciell smak.

Ingredienser:

• Torkade delade ärtor - glas
• Varmrökt fläsklägg - 800 g.
• Potatis - 4 st.
• Oljan växer. - 2 msk. l.
• Kryddpeppar, svartmalen peppar, lavrushka, örter
• Vatten - 3 liter.

Förberedelse:

Blötlägg ärtorna i 10 h. Skölj sedan ärterna och lägg ärtorna och skaftet i en ren kastrull. Häll vatten över och låt koka upp, sänk värmen och låt sjuda i cirka en timme.

Fördela de hackade morötterna och löken i olja, salta och peppra.

Ta bort skaftet från buljongen, tillsätt alla grönsaker och kryddor. Fortsätt koka i ca 20 minuter (tills potatisen är taskig).

Separera det kokta köttet från benet. Några minuter före slutet av tillagningen, tillsätt hackat kött och örter.

Den färdiga soppan ska få brygga lite - den blir mer aromatisk, rikare och godare.

Ärtsoppa med rökt lägg - en mycket god soppa och ett enkelt recept

Laga själv en läcker ärtsoppa enligt ett enkelt recept, det tar inte mycket av din tid och ansträngning, men du kommer att sluta med en utsökt näringsrik aromatisk soppa som kommer att ge variation och smak till din dagliga meny.

Ingredienser:

• Nötkött - 600 g
• Rökt fläsklägg - 1 kg
• Morötter - 2 st.
• Glödlampa
• Potatis - 3 st.
• Ärtor (krossade) - 300 g
• Ärter, lavrushka, Vegetakrydda ½ msk.

Förberedelse:

Blötlägg först ärtorna i vanligt vatten.

Lägg nötkött i en kastrull och häll lite vatten.

När vattnet i kastrullen kokar tillsätter du ärtorna, skaftet, hackat i små tärningar och löken och morötterna stekta i olja.

Koka soppan i en och en halv till två timmar, tills ärtorna är kokta.

Tänk på att rökt kött redan innehåller mycket salt och därför, innan du saltar soppan, se till att smaka på den, det är möjligt att du inte behöver salta soppan alls.

När ärtorna är kokta, tillsätt tärnad potatis, ärtor, lavrushka, vegeta i soppan - koka i ca 15 minuter.

Soppan är rikare tack vare kycklingfonden. Rätten är kryddig, aromatisk med en rik smak.

Det finns ingen anledning att tillsätta salt. Det finns redan i kycklingbuljongtärningarna och i det rökta skaftet.

Ingredienser:

• Delade ärtor - 400 g.
• Rökt fläsklägg - 1,5 kg.
• Maggi kycklingbuljongtärningar - efter behov
• Morötter och lök - 1 st.
• Potatis - 2 st.
• Svarta och kryddpepparärter, lavrushka, örter, krutonger
• Vatten - 1,5 l

Förberedelse:

Blötlägg ärtorna i varmt vatten i 30 till 40 minuter.

Hacka potatis, morötter och lök.

Tvätta skaftet, ta bort skinnet, smörj.

Lägg buljongtärningarna i en kastrull, krossa, häll kokande vatten över.

Lägg ärter, skaft, grönsaker, paprika, "Soppa" -läge, timer i en timme i en multicooker-kastrull. Om 20 minuter. öppna multikokaren och ta bort det resulterande skummet.

Efter en timmes tillagning, ta ut köttet och separera det från benen, hacka och lägg tillbaka i pannan, tillsätt lavrushka.

Ställ in läget "Matlagning" och koka soppan i ytterligare 30 minuter, tills ärtorna är kokta.

Efter programmets slut, ta ut lavrushkan. Häll upp soppan med köttbitar i skålar, strö över krutonger och örter.

Ugnsbakad soppa är rikare, mer smakrik och mörare. Friskt pärlkorn, välkokt.

Ingredienser:

• Rökt fläskknoge - 1 st.
• Torra ärtor - 1,5 koppar
• Tomater i egna juice - 1 burk
• Pärlkorn - 3 msk. l.
• Lök med morötter - 1 st.
• Salt - efter behov
• Senap - 1 msk l.
• Vatten - 2 liter

Förberedelse:

Häll kallt vatten över ärtorna på kvällen för att svälla.

Lägg skaftet på botten av en ugnsfast form. Den ska vara fri från stubb och överflödigt fett. Skölj ärtorna och lägg i köttet.

Skölj grynen, skala och skär grönsakerna i strimlor. Mosa tomaterna i en burk och blanda fruktköttet med saften. Tillsätt flingor, grönsaker i formen. Häll på vatten och sätt in i ugnen 200 grader. i 30 minuter.

Sänk temperaturen till 150 grader och koka soppan i ytterligare 1,5 timme. Ta ut formen ur ugnen, ta ut knogen. Salta soppan, tillsätt eventuellt senap och rör om.

Om soppan är väldigt tunn, servera den med små krutonger eller krutonger.

Häll upp soppan i skålar. Skär köttet i små bitar och servera separat.

Ärtsoppa med rökt fläskknoge - det enklaste receptet från den minsta uppsättningen av produkter

För en omväxling, laga själv en enkel och läcker ärtsoppa med rökt kött. Det kommer att vara väldigt kryddigt och kommer definitivt att muntra upp dig, för dess beredning, enligt detta recept, behöver du ett minimum av ansträngning och tid.

Ingredienser:

• Rökt fläsklägg - 2 kg
• Potatis - 6 st.
• Ärtor - 1 msk.
• Salt, kryddor

Förberedelse:

Blötlägg ärtorna i lite vatten.

Häll vatten i en kastrull och lägg ett skaft på spisen.

Efter 15 minuter. efter att ha kokat vatten i en kastrull, gör snitt på skaftet och efter 45 minuter. ta bort från buljongen och separera köttet från benen, skär det i bitar.

Skär potatisen och lägg i en kastrull med soppa, tillsätt hackat kött, ärtor och kryddor - koka i en timme.

Efter att soppan är klar, låt den brygga lite.

Skaftet i sig är doftande, och kryddorna ger en speciell arom. Potatis gör rätten mer mättande.

Ingredienser:

• Skaft - 1 st.
• Ärtor - 3/4 msk.
• Potatis - 3 st.
• Lök med morötter - 1 st.
• Vitlök - 2 tänder
• Salt, pepparkorn, persilja
• Oljan växer. - 2 msk. l.
• Timjan - en nypa
• Vatten - 2 liter

Förberedelse:

Häll lite vatten över ärtorna i 3 timmar. Hacka skaftet i bitar, lägg i en kastrull med vatten, koka i 20 minuter.

Tillsätt ärtorna, salta lite och koka i ytterligare 40 minuter.

Spara moroten med löken i oljan.

Lägg stekning, potatis i soppan, lägg salt, kryddor och låt sjuda soppan i ca 10 minuter.

Pressa vitlöken genom en press, hacka persiljan och lägg i soppan.

Tänk på att kokt vitlök är mindre aromatisk. Det behöver inte läggas i skålen i förväg.

Stäng av spisen och låt soppan stå en stund.

Tack vare korv är rätten närande, aromatisk och med en rikare smak.

Ingredienser:

• Ärtor - 500 g.
• Jaktkorv - 4 st.
• Potatis - 2 st.
• Lök med morötter - 1 st.
• Salt, kryddor, örter

Förberedelse:

Häll den rökta läggen med vanligt kallt vatten och låt stå i minst 5 timmar. Hacka i bitar, lägg köttet i en kastrull och täck med vatten, koka i 30 minuter.

Skala morötter och lök, skär i strimlor, lägg i buljong. Tillsätt ärtorna och koka i 15 minuter.

Tillsätt hackad potatis, salt och kryddor. Koka soppan tills ärtorna är färdiga.

Ta bort skaftet från buljongen. Använd en mixer för att puréa soppan. Lägg skankköttet, separerat från benen, korvar, skär i skivor i den resulterande soppan - potatismos - koka i 10 minuter, strö sedan över örter i varje tallrik.

Unna dig själv och dina nära och kära med en utsökt lunch - laga ärtsoppa från rökt lägg med krutonger. Koka soppan enligt vårt recept så får du en underbar utsökt rejäl måltid för hela familjen.

Ingredienser:

• Rökt fläskknoge
• Krossade ärtor (halvor) - 300 g
• Lök och morot
• Persilja dill
• Salt - 1 matsked, svart hammare. peppar
• Potatis - 5 st.
• Oljan växer. för stekning
• Rostat bröd

Förberedelse:

Skär köttet i bitar och lägg i en kastrull med lite vatten.

Stek de rivna morötterna i en stekpanna i olja, tillsätt sedan den hackade löken. Lägg sedan i en kastrull.

Häll de krossade ärtorna i soppan.

Av limpan gör du krutonger till soppan - skär brödet i tärningar, lägg på en plåt och sätt in i ugnen på 180 grader i några minuter (krutongerna måste vändas).

Smaka av soppan med salt och peppar, lägg ut den tärnade potatisen, koka upp.

När soppan nästan är klar, tillsätt det hackade gröna och lavrushka.

Häll soppan i terrin och strö över en näve krutonger.

Soppan är rejäl, med mört, mjukt och aromatiskt kycklingkött. Mindre rik dock. Med en speciell rökt smak. Lätt att tillaga - nästan all mat passar samtidigt.

Ingredienser:

• Ärtorna är gröna. torr - 1 msk.
• Rökt kycklinglägg - 1 st.
• Lök med morötter - 1 st.
• Vatten - 1,5 l
• Potatis - 4 st.
• Växer upp. olja - 3 msk. l.
• Salt, peppar, grönt. lök

Förberedelse:

Blötlägg torra ärtor i minst fem timmar.

Hacka löken fint, morötter och potatis i små tärningar.

Separera köttet från fröna och hacka.

Häll olja i multikokarskålen, lägg löken, moroten och ställ i 10 minuter. "Frying" läge. Lägg i kycklingbitar, ärtor och potatis.

Häll i vatten, gör soppläget och koka i en timme. På 20 min. tills det är mjukt, tillsätt krydda och salt.

Lägg salladslök till den färdiga soppan.

Rätten är rik, rejäl, mycket aromatisk.

Ingredienser;

• Torra ärtor - 150 g.
• Rökt kycklinglägg - 1 st. (400 g.)
• Lök med morötter - 1 st.
• Vatten - 2 l
• Potatis - 4 st.
• Oljan växer. - 2 msk. l.
• Salt, peppar, örter, lagerblad 2 st.

Förberedelse:

Blötlägg ärtorna i 5 timmar, skölj sedan och häll i en kastrull med lite vatten - koka ärtorna mjuka (cirka en timme).

Om ärtorna inte kokas på länge så har de blötlagts en kort stund. Vattnet kan vara mycket hårt. I det här fallet, tillsätt en nypa bakpulver till buljongen medan du lagar mat.

Skär potatisen i små tärningar och lägg i kastrullen, smaka av med salt och koka tills potatisen är mjuk.

Spara löken i smör i en stekpanna. Efter några minuter, tillsätt de rivna morötterna och fortsätt processen.

Skär skaftet i små bitar, separera från benen, lägg i soppan.

Tillsätt wokade grönsaker. Sjud soppan i ca 10 minuter. över låg värme.

Tillsätt gröna, lavrushka och låt koka upp.

Soppan bör infunderas något innan servering.

Gläd din familj - laga ärtsoppa med rökt kött, paprika och aromatiska krutonger till lunch.

Ingredienser:

• Ärtor (torkade delade) - 250 g
• Nötkött (på benet) - 700 g
• Rökt kött (lägg, rygg, revben, bringa) - endast 700 g
• Potatis - 250 g
• Lök och morötter - 100 g vardera
• Sötpeppar - 1 st.
• Vetebröd - 300 g
• Olivolja. - 50 ml
• Vitlök - 4 tänder
• Persilja

Förberedelse:

Blötlägg ärtorna i vatten i 2 timmar.

Lägg nötköttet i en kastrull med lite vatten och lägg på spisen, låt koka i 2-3 minuter. och häll av den första buljongen.

Förbered förkokande vatten 3 - 3,5 liter. Häll sedan detta kokande vatten över köttet - koka i 2 timmar (tills köttet är genomstekt).

När köttet är genomstekt, tillsätt ärtorna och låt koka i cirka en timme.

Skär potatis och lägg i soppan - koka i 15 minuter.

Separera det rökta köttet från benen, skär i bitar och lägg i soppan (förutom bringan).

Hacka lök, morötter, paprika.

Stek bringan skuren i strimlor i en panna, tillsätt sedan lök, morötter och paprika, fräs på låg värme i flera minuter. Lägg allt på soppan och koka i 15 minuter.

Gör nu doftande krutonger till soppan: lägg den pressade (hackade) vitlöken i en panna med olja - stek i ett par minuter.

Skär vetebrödet i tärningar och lägg i en stekpanna, stek lite. Lägg sedan allt på en plåt och ställ in i ugnen i några minuter.

När soppan är klar, häll upp den i små terrin och strö krutonger och persilja ovanpå.

Smaken på rätten är inte särskilt vanlig - smaken av rökt kött, kryddor och torrt vin.

Om det är möjligt att steka skaftet på öppen eld i naturen, kommer skorpan att stekas ännu mer. Doften i soppan kommer att förstärkas avsevärt.

Ingredienser:

• Rökt fläsklägg - 1 st.
• Torrt vitt vin - 250 ml
• Ärtorna är gröna. flisad - 250 g.
• Lök, persiljerot - 1 st.
• Timjan - 2 kvistar
• Torkad mynta - 1 tsk
• Selleri - 4 bladskaft
• Vatten - 2,5 l
• Salt, svartmalen peppar

Förberedelse:

Blötlägg ärtorna i förväg.

Lägg skaft, ärtor, finhackad lök, persiljerot och selleri i en kastrull.

Häll i lite vatten, koka i ca 30 minuter, ta bort skummet.

Tillsätt timjan och vin. Koka ytterligare två timmar (tills ingredienserna är klara).

Tillsätt peppar, salt, peppar, mynta och ta bort timjankvistarna.

Koka i några minuter.

Ta ut skaftet, skär det fint och arrangera soppan på skålar.

Rätten är mör, rejäl och snabbt tillagad.

Ingredienser:

• Rökt skaft - 1 st. (600-700 g.)
• Gröna ärtor - 500 g.
• Smör - 100 g.
• Vitlök - 2 tänder
• Vatten - 2,5 l
• Lavrushka - 2 år.
• Salt, pepparkorn, selleri

Förberedelse:

Lägg skaftet i en kastrull, tillsätt en hackad lök, en grovt hackad morot och sill. Fyll innehållet med kallt vatten.

Ställ grytan på spisen och låt sjuda i 2 timmar på låg värme. Ca 20 minuter innan rätten är klar, tillsätt peppar, hackad vitlök och lavrushka.

Sila av buljongen.

Separera köttet från fröna och hacka och stek det sedan i en panna.

Skär resterande lök och morötter i små tärningar, fräs och tillsätt ett par glas buljong. Koka upp och rör ner ärtorna.

Koka tills ärtorna är mjuka - ca 15 min Lägg steken i buljongen, låt koka några minuter.

Servera soppan till grillat kött. Du kan lägga till gräddfil på tallrikarna.

Koka en smaksatt ärtsoppa av rökt lägg med selleri och smaksatta krutonger. Den här soppan är ganska enkel och samtidigt lite ovanlig, den är väldigt doftande.

Ingredienser:

• Vatten - 2 l
• Skaft (kokt-rökt) - 700 g
• Ärtor (torra) - 400 g
• Potatis - 250 g
• Morötter och lök - 1 st.
• Selleri - 40 g
• Salt, lagerblad 1 st.

För krutonger:

• Batong - 6 skivor
• Växer upp. smör - 1-2 matskedar
• Salt med vitlök och örter (eller andra kryddor)

Förberedelse:

Blötlägg ärtorna i vatten i ett par timmar.

Lägg skaftet i en kastrull och häll på lite vatten.

När vattnet kokar, tillsätt ärtorna.

Hacka löken fint och fräs i en stekpanna, tillsätt sedan de hackade morötterna.

Hacka sellerin och lägg i en stekpanna, stek alla grönsaker.

Skär brödet i tärningar och lägg på en plåt, strö över vegetabilisk olja, strö över vitlökssalt och krydda. Sätt in i ugnen 180 grader. i 10 min.

Hacka potatisen och när ärtorna i soppan är klara, lägg dem i soppan och koka i 10 minuter.

Smaka av soppan med salt, tillsätt stekta grönsaker.

Ta bort köttet och skär i små bitar.

Lägg tillbaka köttet i soppan och tillsätt lavrushkan.

Koka soppan i några minuter, häll den i terrin, strö över krutonger.

Den här soppan är inte helt vanlig. Den har en rökig doft och muskotsmak.

Ingredienser:

• Gula ärtor inte hackade - 1 msk.
• Rökt fläsklägg - 1 st (600 g)
• Potatis - 350 g.
• Lök, morötter, pumpa - 200 g vardera.
• Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
• Vatten - 2,5 l
• Svart peppar, muskotnöt. nötter, röd paprika (malen) - 1/3 tsk vardera.
• Lavrushka 2 l., Salt - 1 tsk.

Förberedelse:

Blötlägg ärtorna i cirka fem timmar.

Koka skaftet i 30 minuter, tillsätt peppar och lavrushka i vattnet.

Ta bort skaftet från buljongen, separera köttet från fröna och skär i små bitar.

Häll ärtorna i buljongen, koka tills de är mjuka.

Lägg potatisen och pumpan i soppan.

Fräs löken med morötter och tillsätt i buljongen, salta och peppra.

När soppan är kokt, mal innehållet i en mixer tills det bildas puré.

Vid servering, lägg skivor av doftande, mört kött på tallrikarna och häll över soppan - potatismos. Du kan lägga till små krutonger, kex.

Förbered aromatiska, hälsosamma ärtsoppor med rökt lägg som tillagas enligt våra recept.

Ärtsoppa är en populär rätt i många länder. Först och främst är det vanligt att laga det på vintern, eftersom denna maträtt värmer och ger näring perfekt. Men när som helst på året kan du njuta av det. Att laga soppan tar inte mycket tid, du behöver bara komma ihåg att blötlägga ärtorna först. Den kan förvaras i kylen i 3-4 dagar utan att tappa smaken när värmer upp... Därför kan rökt läggsoppa på ett säkert sätt förberedas för framtida användning. Jag måste också säga att grundreceptet för den här rätten kan ändras, till exempel att tillsätta olika kryddor varje gång. Dessutom, istället för lägg, hindrar ingenting dig från att använda rökt kyckling eller korv. Så när du väl har lärt dig hur man lagar en sådan soppa kan du experimentera och glädja ditt hem med nya smaknyanser varje gång.

Det bör noteras att denna maträtt är bra för hälsan. Ärter, huvudingrediensen i denna soppa, har följande fördelar:

• minskar risken vid regelbunden användning utbildning tumörer, inklusive malign;


• användbar för diabetiker;


• innehåller ett omfattande komplex av vitaminer, förbättras utseendet på huden, naglar, hår;


• innehåller selen, magnesium och kalium, som sänker kolesterolet och har en gynnsam effekt på hälsan hos hjärtat och blodkärlen;


• främjar bränna fett, vilket är anledningen till att det, trots sitt kaloriinnehåll (300 kcal / 100 g), rekommenderas i rimliga mängder för dem som är överviktiga;


• förbättrar matsmältningssystemets funktion, minskar surheten;


• mättar kroppen med energi, hjälper till att bekämpa trötthet och gör det lättare att uthärda stress.

Allt detta gör ärtsoppa med rökt lägg oersättlig en del av kosten. Det är inte för inte som i Ryssland, liksom i Tyskland, Skottland och ett antal andra länder, har det länge varit vanligt att förbereda denna maträtt för sjuka och handikappade.

Först och främst, låt oss ta en titt på den grundläggande matlagningsmetoden. Du kan experimentera med det, komplettera det med andra kryddor och produkter, ändra tekniken lite. Men allt detta är tillåtet först efter att du lärt dig att laga rökt fläskknogsoppa enligt det klassiska receptet.

• varmrökt knoge som väger från 600 till 800 g;


• ett glas torkade delade ärtor;


• 3-4 potatisar;


• 1 medelstor morot (eller 2 små);


• 2 medelstora lökar;


• ? ett gäng gröna (dill, persilja);


• salt, kryddpeppar i form av ärtor, mald svartpeppar, lagerblad - efter smak.

Blötlägg ärtorna minst 10 timmar innan du börjar laga mat. Det är bättre att ta mer vatten för dessa ändamål, minst 3 liter. Ställ inte kastrullen med den i kylskåpet, låt den bara stå på bordet utom direkt solljus. Täck grytan (eller annan valfri behållare) med ett lock.

Vi fortsätter direkt med att laga soppan. Häll av vattnet Bra Skölj ärtorna och lägg över i en ren kastrull. Lägg skaftet där, täck med grönsaksbuljong eller rent vatten och koka upp. Sänk sedan värmen till låg och låt ärtorna puttra i en timme.

Skär skalad potatis i tärningar, morötter i strimlor, lök i fjädrar eller halva ringar... Lök med morötter, om så önskas, kan sauteras i vegetabilisk olja. Om så är fallet, tillsätt lite salt och peppar till grönsakerna i en stekpanna.

Efter en timme, ta bort skaftet från pannan, tillsätt grönsaker, kryddor till ärtorna, tillsätt värme en avdelning. Fortsätt koka tills beredskap potatis (vanligtvis 20 minuter). Vid denna tid, skär skaftet i bitar och finhacka grönt. Lägg allt detta i en kastrull med soppa några minuter innan tillagningen är slut.

När soppan med rökt lägg är färdig tar du kastrullen från värmen, täcker och låter den svalna och dra. Du kan servera rätten med gräddfil och brunt bröd torkat i ugnen. Du kan lägga några färska örter i tallriken.

Efter att ha bemästrat receptet ovan kan du ändra det i framtiden om du vill. Till exempel lök och

morötter på gång fräsning du kan lägga till rötterna av persilja, selleri. Detta kommer att göra din rökta ärtsoppa mycket mer smakrik. Du kan även lägga till andra grönsaker. Många gillar att lägga till färska eller frysta gröna ärtor i slutet av tillagningen (5-10 minuter före tillagning). Du kan också lägga till broccoli, blomkål, gröna bönor.

En annan liten hemlighet: om du vill göra en purésoppa av ärter kan du koka ärtorna längre - inte en timme, utan 100–120 minuter. Men glöm inte att skaftet fortfarande ska tas bort från pannan efter en timme. Sedan är det bara att följa receptet, men tillsätt inte skaft de sista 5 minuterna. Den färdiga soppan måste hackas och blandas, en mixer hjälper till med detta. Koka sedan upp igen och lägg sedan tillbaka köttet i pannan. Rökt kött i kombination med mör ärt-grönsakspuré kommer att glädja din familj.

För att sammanfatta, ärtsoppa är en hälsosam och läcker rätt som är ganska enkel att göra. Även nybörjare hemmafruar kan bemästra det. Det är knappast möjligt att förstöra denna soppa: alla produkter är bekanta, tekniker extremt enkelt. Så även om du känner dig osäker i köket, försök laga denna maträtt. Unna dig själv och din familj!

För att tillaga soppan snabbare, använd hackade torkade ärtor.

Innan du förbereder soppan bör du skölja och skala ärtorna mycket väl och sedan blötlägga dem i kallt vatten. Den mest optimala tiden för svullnad är 10-12 timmar. Det är bäst att lägga ärtorna över natten, då vid lunchtid har du bara tid att förbereda den färskaste aromatiska soppan.

Med det här enkla receptet på ärtsoppa kan du brygga 2,5 liter av en rejäl och näringsrik godbit. De blötlagda ärterna kommer att koka på 30 minuter, så att göra din middag bör inte ta för lång tid.

Fyll den förberedda staden med kallt vatten och sätt på medelvärme. Så fort skum uppstår, ta bort kastrullen med ärter från värmen och rinna av vattnet. Efter det sköljer du ärtorna igen i kallt vatten - nu är de redo att tillsättas i soppan.

Tack vare detta preparat tvättar du bort svårsmälta ämnen från ärtorna - oligosackarider, som orsakar obehag.

För att förbereda buljongen måste du ta en rökt skaft. Om skaftet är väldigt stort, skär det i flera bitar och förvara i frysen för andra soppor.

För att göra soppan inte bara rejäl, utan också doftande, är det bäst att skära skaftet i små portionsbitar. Häll sedan på vatten och koka upp buljongen.

Efter att buljongen kokar kan du lägga till förberedda ärter till den och låt puttra i ungefär en halvtimme.

Under denna tid ska potatisen skalas, tvättas väl i kallt vatten och skäras i små bitar. Låt potatisen ligga i vattnet för att tvätta bort eventuell överflödig stärkelse.

Medan ärtsoppan med skaft tillagas måste du steka grönsakerna och förbereda krutongerna.

Hacka lök och morötter så smått som möjligt, du kan använda ett rivjärn.

I en liten mängd vegetabilisk olja, stek löken med morötter tills de är gyllenbruna och tillsätt finhackad dill eller persilja. Stek ytterligare några minuter och lägg i pannan till köttet och ärtorna. Om du använder en torkad blandning kan du lägga den direkt i soppan.

När ärtorna är klara, tillsätt potatisen och koka tills den är mjuk i ca 15-20 minuter, beroende på typ av potatis.

Vita brödkrutonger är väldigt enkla: skär brödet i tunna skivor och torka dem i ugnen eller airfryer.

För att göra aromatiska krutonger kan du steka små brödbitar i smör.

Ta bort den beredda soppan från värmen, täck över och låt stå i några minuter.

Efter det kan du servera varm aromatisk soppa till bordet och lägga till några färska örter och kex på tallriken.

Nu vet du hur man lagar läcker ärtsoppa - laga och behandla dina nära och kära och gäster! Smaklig måltid!

(baserat på Ilya Lazerson)

Vad kan vara bättre än en rik, tjock ärtsoppa tillagad i buljong från kokt - rökt lägg? Svaret är enkelt - bara möjligheten att äta denna soppa för den andra och jämna ... tallriken. För att inte begränsa dig till ett så litet, men väldigt mycket, som inspiratören av denna "approach to the plate" hävdar, d.v.s. Ilya Lazerson. Jag rekommenderar starkt att du hittar hans video om denna soppa. Förstå det, tycks det mig, nöje. Mycket av det han säger, även om det inte är säkert, är ganska underhållande.
Men!!! Det finns alltid detta "men"! Även om det inte är en förebråelse. För att inte förklara på länge kommer jag bara att uttrycka min önskan: "Judar, spara inte, lägg mer mat per enhet vatten som hälls i pannan. Och du kommer att bli ännu gladare!" För att helt förstå vad jag har sagt - titta på videon. Det pratas så mycket om lantligheten i denna mat, och ..., enligt min mening, att laga en mycket delikat, så att säga, soppa.
Och här är vad som hände

Så här är den - det där kokt-rökta lägget. Sant, baksidan.

Fyll skaftet med kallt vatten (jag tog fyra liter vatten) och sätt pannan på elden. Först gör vi elden stark. Vi väntar på att det ska koka.

Även om alla råder att man först ska blötlägga ärtorna i kallt vatten i 1-2 timmar så att de sväller i vatten och kokar snabbare, men ... i allmänhet togs två glas sådana ärtor. Först gult. För det andra, chippad. För det tredje, utan att titta på några utländska brev, helt inhemska. Mycket bra kvalitet, förresten, det finns inget skräp och några små fragment ..., bra, generellt sett, produkt.

Var noga med att skölja noggrant. För att rengöra vatten. Tvätta med kallt vatten, i flera, det som kallas vatten, under omrörning.

Så fort vattnet kokar uppstår skum bokstavligen inom några minuter. Ta bort skoningslöst. Så att hon inte var där längre.

Och omedelbart skickar vi ärtorna till pannan. Det vill säga att vi ska koka knogen samtidigt som ärtorna. När fläsk tillagas i närvaro av baljväxter, tillagas det mycket snabbare. Även om detta inte är kritiskt. För så fort det kokar igen reduceras elden till ett minimum. Jag satte till och med en avdelare under pannan för att det inte skulle koka. Buljong ..., det är nödvändigt att plåga det. Laga inte mat. Och tillagningstiden är inte huvudsaken. Vill du ha gott? Var då inte snabb. Här håller jag helt med kamrat Lazerson.

En del skum kommer troligen att bildas igen. Detta protein från ärtorna är vikt. Bättre att ta bort det.

Eftersom det inte fanns någon "levande" selleri i mina soptunnor tillsatte jag tre matskedar av en blandning av rötter och kryddor till buljongen. Det finns mycket selleri, förresten.

Skala förstås en liten morot och ett lökhuvud. Och skicka dem sedan till pannan. Gott till buljong!

Så elden är minimal, så att det bara är slarv inuti pannan och täck den med ett lock.

Så snart vi börjar skicka grönsaker skickas potatisen till pannan. Jag noterar att potatisen ska skäras i medelstora kuber, så att den är bekväm att ta med en sked och den är inte svår att äta.
Och allt detta gör vi när ärtorna börjar koka.

Du behöver lite vegetabilisk olja. Bokstavligen tre matskedar. Och smöret är bättre att ta välsmakande. Till exempel från druvkärnor. Att steka grönsaker är nödvändigt för att soppan ska bli godare.
Under friteringsprocessen kommer oljan att ta alla smaker från grönsakerna och överföra dem till soppan.

Vi värmer oljan, naturligt tillsammans med en stekpanna och lägger löken först. Löken skärs i små tärningar. Rör hela tiden och bring löken till nästan genomskinlig.

Så snart löken blir genomskinlig, lägg ut morötterna. Skär morötterna i små tärningar också.
Blanda väl, täck pannan. Sänk värmen under pannan, glöm inte att röra om regelbundet, mjuka upp morötterna tills de är "nästan" kokta. De där. upp till tre fjärdedelar mjuk.

Buljongen, tillsammans med ärter och sedan potatis, kokades i cirka två timmar.
Skaft och eventuell lök - ta bort morötterna från pannan. Kycklingarna äter grönsakerna och skär skaftet. Ta bort överflödigt fett, hud och alla typer av ben.

Och i pannan, istället för allt detta, lägg de skarvade grönsakerna.

Fyra alternativ för att göra en doftande och läcker ärtsoppa med rökt lägg

2017-09-13 Liana Raimanova

Kvalitet
recept

9762

Tid
(min)

Serveringar
(människor)

I 100 gram färdigrätt

12 gr.

26 gr.

Kolhydrater

19 gr.

358 kcal

Alternativ 1. Ärtsoppa med rökt lägg: ett klassiskt recept

Rökt kött och ärter är idealiskt kombinerade ingredienser som kan användas för att förbereda en makalös förrätt. Ärtsoppa visar sig vara välsmakande, aromatisk och mycket tillfredsställande. Grundreceptet för rätten är extremt enkelt: minimala ingredienser och tid, maximal smak och fördelar.

Ingredienser:

• rökt skaft för 600-800 gram;
• delade ärtor - ett glas;
• morot;
• Glödlampa;
• salt;
• lagerblad;
• vatten eller buljong;
• olja för beredning av sautering.

Den exakta mängden vätska anges inte eftersom ärtsoppa kan vara tunn eller tjock. Allt beror på dina önskemål. För att uppnå den konsistens du behöver är det bättre att initialt ta så mycket vätska så att det täcker ingredienserna med cirka 5-5,5 cm, och sedan tillsätta kokande vatten om det behövs.

Tillagningsmetod:

1. Häll ärtorna i en stor skål, skölj väl, täck med rinnande kallt vatten, låt svälla i en timme. Häll av vattnet, skölj igen, överför till en kastrull.

2. Lägg det rökta skaftet där.

3. Häll ärtorna med kött med vatten, ställ på spisen, låt koka upp.

4. Ta bort det bildade skummet, minska lågan till måttlig, låt sjuda i 1 timme.

5. Skala grönsakerna, skär löken i små tärningar, riv morötterna med medelstora tänder.

6. Lägg grönsaker i olja uppvärmd i en kastrull, tillsätt lite salt, sautera, rör om då och då, tills de är gyllenbruna.

7. Efter en timme, ta försiktigt bort skaftet från soppan och svalna.

8. Om graden av kokning ärtorna passar dig, lägg grönsaken sauterade, köttet separerat från benet i soppan, salta och peppra efter smak. Sjud i 10 minuter, tillsätt ett par lagerblad bokstavligen 2 minuter innan tillagningen är slut. Om du vill att ärtorna ska koka mer, låt dem sjuda i ytterligare 15 minuter, tillsätt först efter det sauteringen och köttet.

9. Stäng av värmen, låt soppan dra i 10-12 minuter, ta sedan bort lagerbladen.

Ärtsoppa serveras varm, perfekt om du förbereder hembakat vitt bröd eller rågkrutonger till den, vilket kommer att förhöja smaken på rätten och göra den ännu mer tillfredsställande.

Alternativ 2. Ärtsoppa med rökt lägg, potatis och kryddor

Trots det faktum att den rökta skaften i sig är väldigt doftande, kommer några kryddor inte att störa soppan, och potatisen kommer att göra rätten ännu mer tillfredsställande.

Ingredienser:

• liten knoge;
• två eller tre potatisar;
• 3/4 koppar ärtor;
• morötter, lök;
• salt, pepparkorn;
• persilja;
• en vitlöksklyfta;
• paprika;
• en nypa timjan.
• smör till stekning.

Tillagningsmetod:

1. Två till tre timmar före tillagning, skölj ärtorna, täck dem med kallt vatten.

2. Hacka skaftet i små bitar, lägg i en kastrull, häll 2 liter vatten, koka i 20 minuter.

3. Tillsätt de svullna ärterna, salta lite, koka på medelvärme i 40 minuter.

4. Fräs hackad lök och tunna strimlor av morötter i smör.

5. Skala potatisen, skär i små tärningar.

6. Lägg potatis och stek i soppan, tillsätt salt efter smak, timjan, paprika, svartpepparkorn. Sjud i 10 minuter.

7. Lägg den pressade vitlöken genom en press och hackad persilja.

8. Ta av grytan från spisen och låt soppan brygga.

Man bör inte lägga vitlök i soppan i förväg, den är mindre aromatisk när den tillagas. Om du inte vill använda vitlök kan du skippa det alls.

Alternativ 3. Ärtsoppa med rökt lägg i slowcooker

Detta alternativ för att förbereda soppa påskyndas, det finns inget behov av att följa matlagningsprocessen - perfekt för upptagna hemmafruar.

Ingredienser:

• köttig rökt lägg;
• en kopp delade ärtor;
• liten lök och medelstor morot;
• tre liter buljong eller renat vatten;
• olja, salt, peppar.

Tillagningsmetod:

1. Skär skaftet: separera köttet från benen, skär bort överflödigt fett, skär filéerna i tärningar.

2. Lägg morötter och lök skuren i små kuber i en multicooker-skål, tillsätt ett par matskedar olja. Stek, rör om då och då, ställ in stekinställningen.

3. Lägg till färdigt kött, stek lätt.

4. Häll i vatten, tillsätt tvättade ärtor, peppar och salt.

5. Växla enheten till läget "soppa", ställ in timern på 1,5 timmar.

6. Fem minuter före ljudsignalen kan du lägga till ett par lagerblad, några ärtor kryddpeppar i rätten.

Soppan blir rikare om du lagar den i köttbuljong: både nötkött och kyckling duger. För att göra rätten mer aromatisk, efter tillagning rekommenderas det att lämna den i "uppvärmningsläget" i 15 minuter. Ärtsoppa med rökt lägg med krutonger eller vitlöksbullar serveras.

Alternativ 4. Ärtpurésoppa med rökt lägg och jaktkorv

Som ordspråket säger, ärtsoppa kan inte förstöras av närvaron av en stor mängd kött, och om en maträtt tillagas med rökt kött kommer du att slicka fingrarna. Jaktkorv kommer att tillföra ännu mer arom och fyllig smak till soppan.

Ingredienser:

• liten rökt fläskknoge;
• 3-4 bitar jaktkorv;
• ett pund ärter;
• en morot och en lök;
• två potatisar;
• salt, kryddor.

Tillagningsmetod:

1. Häll skaftet med vatten, koka efter kokning i en halvtimme.

2. Skala lök och morötter, skär dem i tunna strimlor, tillsätt dem i buljongen.

3. Tillsätt även de förblötlagda ärterna, låt koka i 10 minuter.

4. Lägg potatisen, skär i tärningar, salt och kryddor.

5. Sjud soppan på svag värme tills ärtorna är kokta.

6. Ta bort skaftet från buljongen, puré resten med en stavmixer.

7. Lägg köttet, separerat från skaftet, korvar, skär i skivor i purésoppan, koka i 10 minuter.

8. Servera, garnera med färska örter, strö över ströbröd.

Här kan du variera maten efter eget tycke då alla ingredienser är krossade ändå. Till exempel, lägg inte potatis eller lägg till rotselleri, gröna ärtor. Smaklig måltid.