Matlagning smet för blomkål. Blomkål i smeten: de mest utsökta recepten. Kryddig med vitlök

Ett mycket gott mellanmål kommer att visa sig om du lagar blomkål i smeten - ost, öl, ägg! Vi har samlat de bästa matlagningsrecepten för dig!

• Blomkål - 400 g
• Mjölk - 100 ml
• Vatten - 4 l
• Lövblad - 2 stycken
• Salt (plus för matlagning efter smak) - 2 msk l.

• Kycklingägg - 2 stycken
• Solrosolja (plus olja för fritering) - 5 ml
• Torrt vitt vin - 15 ml
• Svartpeppar (nymalet; efter smak)
• Basilika (torkad; efter smak)
• Mousserande vatten - 50 ml
• Salt att smaka)
• Citronsaft (några droppar för att bättre slå de vita)
• Vetemjöl / mjöl - 100 g

Först måste du skydda dig från olika buggar som kan gömma sig i kålblomstringar. För att göra detta löser du salt i kallt vatten (1 matsked per 1 liter vatten). Det finns 2 liter.

Vi doppar kålen i vattnet och börjar förbereda smeten. Men lägg först i en annan kastrull för att värma upp vattnet tills det kokar.

Separera äggulorna från proteinerna.

Medan vi skickar proteinerna till kylskåpet.

Tillsätt vegetabilisk olja till äggulorna.

Kolsyrat vatten. Det kommer att ge smeten lite luftighet.

Lite torrt vitt vin. Tack vare alkohol tar degen upp mindre olja vid stekning.

Tillsätt kryddor och salt. Jag hade svartpeppar och torkad basilika.

Slå allt med en visp.

Tillsätt gradvis det siktade mjölet.

Vi skickar smeten i 10-15 minuter till kylskåpet.

Vi tvättar kålen och delar upp den i blomställningar.

Blomställarnas diameter är cirka 4 cm.

Tillsätt lite salt till det kokta vattnet vid den tiden.

Tillsätt mjölk och lagerblad. Tack vare mjölk förblir kålen snövit och lagerbladet tar bort den obehagliga lukten.

Lägg kålen i ett durkslag, lägg den i vatten och koka i ca 3 minuter.

Vi tar ut, skölj med kallt vatten.

Torka med pappershanddukar.

Vi sprider det på brädet (jag täckte det med plastfolie, så att det senare var lättare att tvätta).

Strö över mjöl genom en sil.

Denna teknik behövs så att smeten inte dräneras från kålen.

Vi tar ut proteinerna från kylskåpet och tillsätter en nypa salt och ett par droppar citronsaft, slår med en mixer tills branta toppar. För tillfället måste du lägga en kastrull med smör på spisen för att värmas upp.

Blanda försiktigt proteinerna i smeten.

Ekorrar kommer att ge det extra pomp.

Doppa kålen i smeten.

Ta ut en efter en med en gaffel, lägg den i kokande olja.

Stek i 1-2 minuter på båda sidor.

Låt det torka något från oljan på en pappershandduk. Förresten, jag har fortfarande smeten och jag stekte mycket välsmakande salta pannkakor från den.

Vi serverar och njuter!

Recept 2: blomkål i smeten i en kastrull

• blomkål - ett litet kålhuvud;
• utvalda kycklingägg - 2-3 st .;
• vetemjöl, högkvalitativt - ca 5-6 msk. l.;
• malet svartpeppar (blandning av paprika) - en nypa;
• salt att smaka;
• hård ost - 50 g (valfritt);
• luktfri vegetabilisk olja - för stekning.

Demontera blomkålen i små blomställningar, vilket sedan är bekvämt att steka och äta. För att göra detta, ta en skarp kniv, skär av en hård stubbe. Och separera blomställningarna från varandra. Tvätta sedan, kasta i ett durkslag och koka i kokande vatten tills det är halvkokt. Det tar cirka 5 minuter efter att vattnet har kokats igen. Prova kål med en kniv. Om den är mjuk kan du ta ut den. Eller så kan du koka ett helt kålhuvud, kyla det och först sedan dela upp det i blomställningar. Vem det är bekvämare.

Hur som helst, medan blomkålen lagar mat, börja göra smeten. Han förbereder elementärt. Men du kan alltid komplicera beredningen lite och därigenom förbättra smaken på den färdiga skålen. Slå ägg i en skål. Du behöver 2 eller 3, beroende på mängden blomkål. Tillsätt salt och peppar. Lägg till andra kryddor efter önskemål. Gurkmeja gör att smeten blir mer gul. Paprika - röd. Torkad vitlök är kryddig. Provensalska örter - doftande.

Skaka ägg med salt och kryddor med en visp eller gaffel. Ta eventuellt en liten bit hård ost och riv den på ett grovt till medelstort rivjärn. Lägg till smeten. Osten kommer att göra blomkålsmaken mer intressant i smeten.

Börja lägga till vetemjölet på en sked, rör om kraftigt varje gång så att inga klumpar syns i smeten. Den färdiga smeten ska vara tjock men flytande, homogen.

Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Doppa blomkålblomstrar i smeten och lägg på en het stekpanna.

Stek på alla sidor. Lägg den färdiga kålen på pappersservetter för att absorbera fettet och överför sedan till en tallrik.

Nu vet du hur blomkål kokas i smeten, receptet med fotot visade hur enkel och aptitretande denna maträtt är. Denna stekte blomkål i gyllene smet smakar både kall och varm. Servera med färska grönsaker.

Recept 3, steg för steg: blomkål, stekt i smeten

Blomkål i smeten blir tillfredsställande och välsmakande, ett steg-för-steg-recept med ett foto hjälper dig att förbereda en delikat och välsmakande maträtt.

Blomkål ger dig inte bara mycket näringsämnen och vitaminer som finns i dess sammansättning, utan kommer inte heller att stör hunger i minst flera timmar.

Kål i smeten kan fungera som en separat maträtt, eller vara en maträtt för en annan maträtt efter eget val. Du kommer att gilla receptet på blomkål i smeten.

• blomkål (medelstorlek) - 1 st;
• salt att smaka;
• kycklingägg - 1 st;
• vetemjöl - cirka 6 matskedar (i konsistens);
• färsk mjölk - 4 matskedar;
• kryddor och kryddor efter smak;
• vegetabilisk olja - för stekning

Så, laga blomkål i smeten. Först måste du förbereda blomkålen. För att göra detta, tvätta den noggrant under rinnande vatten och skär sedan av den. Det är nödvändigt att göra små bitar kål.

Lägg en kruka med vatten på elden, tillsätt salt och blomkål. Låt det koka i tio minuter.

Medan kålen kokar förbereder du smeten för den. Ta en djup tallrik och bryt ner ett kycklingägg. Vispa den med en gaffel eller visp. Tillsätt lite mjöl och salt. Rör om väl med en visp tills den är jämn.

Häll i lite mjölk och rör om tills den är jämn. Tillsätt nu mer mjöl tills du får en tjock smet. Vispa innehållet ordentligt tills det är jämnt.

Vid den här tiden ska blomkålen redan vara kokta. Lägg den på en tallrik och låt den svalna så att du enkelt kan hantera den senare.

Placera stekpannan på spisen och häll i vegetabilisk olja. Doppa en skiva kål i smeten och lägg i en stekpanna. Gör detsamma för resten av bitarna.

Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna, bokstavligen några minuter på varje sida. Som du kan se var det inte svårt att laga blomkål i smeten.

Lägg den kokta blomkålen i smeten på en tallrik eller tallrik och vänta tills oljan rinner ut. Servera med gräddfil och örter, sallad, rågbröd. Skålen är blomkål i smeten, den visar sig vara lätt och välsmakande.

Recept 4: blomkål i smet på sodavatten

Några ord om valet av blomkål: försök att köpa små, vackra kålhuvuden med ljusa och intakta blomställningar. Blomkålens färskhet indikeras alltid av de täta, saftiga och inte slappa ljusgröna bladen som omger kålhuvudet. För denna maträtt är också frusen blomkål lämplig - låt den tina ett tag i kylen, töm sedan vätskan och torka blomställningarna.

Nästan vilken smet som helst kan användas till denna maträtt, det finns ett stort antal recept (på vanligt vatten, kefir, mjölk och till och med öl). Jag föreslår att du gör en mycket enkel smet baserad på iskallt, mycket kolsyrat vatten, tack vare vilket den färdiga degen kommer att glädja dig med luftighet. Dessutom råder jag dig att lägga till lite stark alkohol, vilket gör smeten särskilt krispig.

• blomkål - 400 gr
• kolsyrat vatten - 120 ml
• vetemjöl - 130 gr
• potatisstärkelse - 50 gr
• kycklingägg - 1 st
• vodka - 1 msk.
• vegetabilisk olja - 250 ml
• salt - 0,5 tsk
• malet svartpeppar - 1 nypa

För att förbereda denna enkla och goda maträtt, ta blomkål, mycket kolsyrat vatten, vetemjöl (premium eller första klass), potatis (eller majs) stärkelse, ett medelstort rå kycklingägg, vodka, salt och svartpeppar. Vi steker blomkålen i smeten i raffinerad vegetabilisk (jag använder solros) olja.

Blomkål för denna maträtt kan tas både färska och frysta. Först och främst bearbetar vi den färska - tvätta försiktigt kålhuvudet, torka det och ta isär det i blomställningar, helt enkelt klippa av dem med en kniv. Om samma blomställningar är för stora kan du klippa dem på längden i halva eller i fjärdedelar. 400 gram är förberedd blomkål, använd så mycket som du har.

Du kan mjuka blomkålen beroende på personliga preferenser. Så om du till exempel gillar mjuka och mjuka blomställningar måste de först kokas eller ångas. För dem som föredrar den färdiga blomkålen i smeten för att knäcka något är detta ögonblick överflödigt. Det är bekvämast för mig att ånga blomkålen i en långsam spis i 5-7 minuter.

Under tiden, låt oss gå ner till att laga kålsmet. För att göra detta bryter vi ett kycklingägg i en lämplig maträtt, tillsätt cirka 50 ml iskall (lägg det i en råmjölk i förväg, men se till att det inte blir is) kolsyrat vatten, salt och malt svartpeppar efter smak . Blanda allt med en gaffel / visp eller slå med en mixer tills det är jämnt.

Blanda och titta på konsistensen (ungefär som gräddfil med låg fetthalt). Smeten bör inte vara för tjock och inte för rinnande, det vill säga sådan att den vidhäftar väl till blomkålsblomstrarna. Om du får en rinnande, tillsätt mer mjöl, annars rinner smeten från arbetsstyckena. Tjock - späd ut med vatten (annars blir det ganska problematiskt att fördela det över hela blomställningens yta i ett jämnt lager).

Vi ångade blomkål på 5 minuter - den genomborras lätt med en tandpetare, men samtidigt förblir den lika tät och elastisk. Du behöver inte behålla den länge, annars kommer de känsliga blomställningarna att falla sönder och krypa, och vi måste fortfarande steka dem i smeten. Låt dem svalna lite för att inte bränna händerna.

Under tiden, låt oss göra panering. För att göra detta, blanda helt enkelt 30 gram siktat vetemjöl med en nypa salt och malt svartpeppar.

Panerad kålblomstring i mjöl, skaka av överflöd. Tack vare panering fastnar smeten bättre i bitarna.

Nu steker vi kålen i smeten. För att göra detta är det bäst att välja en djup och smal behållare för att minska konsumtionen av olja för djupt fett till ett minimum. Häll luktfri vegetabilisk olja i en kastrull i förväg, värm den väl och lägg den första satsen av blomställningar.

Stek blomkål på medium värme tills den är gyllenbrun. Sedan gör vi detsamma med nästa sats av förberedda blomställningar. Du kan styra graden av rodnad efter eget tycke.

Vi serverar vår enkla och läckra maträtt omedelbart varm med valfri sås. När den tillagas korrekt kommer smeten att glädja dig med crunch och luftighet och blomkål - ömhet och saftighet. Koka för hälsan!

Recept 5: blomkål kokt i gräddfilsmet

• blomkål 1 st.

För smet:

• mjöl 5,5 msk.
• gräddfil 2 msk
• ägg 2 st.
• peppar och salt efter din smak.

Först måste du bli av med bladen, ta också bort stjälken och pormaskarna.

Lägg sedan grönsaken i en kastrull, salta vattnet, koka, koka i 15 minuter. Var försiktig - blomkål kan smälta mycket snabbt, så använd ibland en kniv för att testa den. Om han går in utan ansträngning, stäng sedan av elden.

Smeten bereds snabbt, så för att spara tid gör vi den medan vår huvudprodukt tillagas. Vi kopplar ihop alla komponenter. Resultatet bör vara en krämig massa. Om vätskan är gles, tillsätt lite mjöl.

Vi delar upp kålen i blomställningar, planar var och en med en kniv så att de visar sig vara jämnare.

Om du är på diet kan du i det här skedet avsluta förberedelsen av maträtten - kålen är redan mycket god, du kan njuta av maträtten. Om du så illa vill laga en grönsak i smeten, låt oss börja!

Doppa varje blomställning i smeten så att de är väl mättade.

Vi täcker stekpannan med olja och värmer den, lägger kålen och stekar tills den är gyllenbrun.

För att lägga till ömhet i skålen kan du förbereda såsen separat eller bara kasta kålen med smör. I det här fallet blir det väldigt gott och tillfredsställande. Smaklig måltid!

Recept 6: hur man lagar blomkål i smeten

• 1 kg. blomkål
• 2 ägg
• 2 msk. matskedar mjöl
• smör
• greener efter behag

Matlagningsreceptet verkar vara enkelt, men kålen visar sig vara mycket god. Det första jag gör för att laga kål är att dela upp det i blomställningar.

Om du har stor blomkål är dess blomställningar stora, så kan de skäras i hälften.

Blomkålen är vacker, vit, ingen skada, inga mörka delar. Om du köper blomkål på marknaden, försök att ta kål utan skada och inte trög.

Jag lägger en kruka med vatten på elden, tillsätt salt i vattnet och väntar tills vattnet kokar. Vattnet ska vara väl saltat.

När vattnet kokar, häll blomkålen i vattnet och koka det i 7 minuter. Jag lagade 10, det är mycket. Eftersom kålen var väldigt mjuk.

Då måste vattnet dräneras från kålen. Du kan plocka kål med en sked. Och du kan tömma den i ett durkslag.

För ett ägg lägger jag till en matsked mjöl. Därför för 2 ägg - 2 msk. skedar. Och om du har mycket kål, behöver du 3-4 ägg till smeten.

Jag slog ägg, mjöl och salt med en visp, men inte till fanatism, det här är ingen kexdeg. Du kan lägga till mjölk eller gräddfil i smeten, men jag lägger inte till den. Jag föredrar på toppen, färdigkål, häll färsk gräddfil.

Sedan måste varje blomkålsblomning placeras i smeten. Under tiden måste du sätta pannan på elden och lägga till smör i den.

När smöret har smält och pannan värms upp kan du steka blomkålen. Doppa varje blomställning av kål i äggsmeten och lägg i en kastrull.

Det är bättre att göra den här blomställningen åt gången, eftersom om all kål placeras i smeten och då blir det bara gröt i pannan.

Stek blomkål på båda sidor tills den är gyllenbrun. Och så steker vi alla blomkålsblommorna.

Du behöver inte gryta blomkålen och täcka den med ett lock när du lagar mat. Det är viktigt för oss att steka varje blomställning tills en gyllene skorpa bildas.

Färdiggjord blomkål kan serveras varm eller kall. Det blir gott här och det.

När du väl har provat blomkål den andra gången är det omöjligt att vägra det. Mycket välsmakande, ömt, ovanligt, med en krispig skorpa.

Recept 7: blomkål i smet med ost (steg för steg med ett foto)

• blomkål - 1 st.
• vaktelägg - 10 st .;
• hård ost - 150 gram;
• salt att smaka;
• provensala örter efter smak;
• mjöl - 1 matsked;
• solrosolja - för stekning;
• greener - för dekoration

Först måste du rengöra kålhuvudet från eventuella mörka fläckar. Och tvätta väl.

Dela sedan upp i blomställningar, lägg i en kastrull, täck med vatten och sätt på eld. Täck inte över med lock! Skruva och koka i 7-10 minuter efter kokning.

Medan kålen kokar kan du göra ostsmet. För att göra detta, ta vaktelägg (kan ersättas med kycklingägg) och hård ost.

Vispa ägg lite med en visp.

Tillsätt salt och örter.

Rör om och tillsätt finriven hård ost.

Rör om igen och tillsätt mjöl.

Rör om tills det är jämnt. Tillsätt kokt blomkål i smeten efter att ha delat upp den i ännu mindre delar.

Doppa kålskivorna helt i smeten och lägg i en förvärmd panna med solrosolja.

Stek på båda sidor tills den är gyllenbrun.

När all smeten är förbrukad och kålen fortfarande är kvar kan den göras som en förberedelse för vintern. För att göra detta, lägg små bitar i påsar och placera dem i frysen. I framtiden, för att använda sådan kål, måste den tinas och stekas på samma sätt eller på något annat sätt.

Så påsarna är i frysen, och vi dekorerar vår stekta rödkål med örter och serverar. Det konsumeras bäst varmt.

Recept 8: blomkål stekt i ostsmet

• Kålgafflar - 1 st .;
• Kycklingägg - 2-3 st .;
• Mjöl - 1,5-2,5 msk. skedar;
• Ost - 65 g;
• Salt;
• Malad svart eller röd paprika;
• Vegetabilisk olja för stekning.

Vi lägger de mogna blomkålsgafflarna på skärbordet, blir av med bladen och undersöker noggrant - ja, bli inte förvånad över detta. Kållarver gömmer sig ofta inuti gaffeln. Skär de sötaste blomställningarna med en kniv. Det är tillrådligt att hålla ett litet ben så att det är bekvämare att doppa grönsakshuvudena i degen.

I inget fall ritar vi av bollarna med händerna - vi behöver ungefär samma och starka form av shiriks. Vi lägger ut allt som vi lyckades skära mer eller mindre jämnt på brädet.

Vi lägger blommorna i en dubbelpanna i 15 minuter eller blancherar i kokande vatten - vi väljer den metod som passar dig och detta är faktiskt beredningen av den "lockiga skönheten" över.

Salt och peppar - detta är helt efter din smak. Slå bra.

Vi fäster finriven ost, och vad som finns, vi maler detta. Rör om lätt.

Tillsätt lite mjöl, men så att blandningen inte blir för tjock.

Vi kontrollerar med en sked och om massan rinner långsamt från den är detta en perfekt smet.

Håll blomställningarna genom huvudets process och dopp dem försiktigt i degen medan du försöker att inte trycka hårt på kålen.

Vi använder en kittel med höga kanter och en liten bottendiameter. Denna maträtt håller perfekt uppvärmningstemperaturen och rymmer 7-8 kålbollar. Vi förvärmer vår experimentella "fritöser" med vegetabilisk olja i volymen på ett halvt glas och kokar blomkål i smeten och vrider den regelbundet på olika sidor.

Kasta de gyllene blomställningarna i ett durkslag - låt överflödigt fett rinna ut. Också för detta är det inte förbjudet att använda en pappershandduk på vilken kålbollar läggs noggrant ut. Det bästa sättet att ta bort stekt kål är med en koktång.

Vi serverar maträtten som förrätt eller tillbehör. Stekt blomkål i smeten passar bra med kött. För dem som är likgiltiga med köttet, erbjuder vi en variant med tomat- eller vitlökssås - vi prickar en krispig boll på en gaffel eller en del av den bildad med en kniv, doppar den i en liten mängd ketchup och äter den.

Recept 9: hur man gör kål i smeten med vitlökssås

Matlagning blomkål i en ostsmet, som ger utmärkt smak och en gyllene skorpa till aptitretaren. Sås av gräddfil, persilja och vitlök betonar maträttens värdighet, lägger till kryddor och stick. Grönsakerna är krispiga på utsidan och ömma på insidan, perfekt för en sommarmeny!

• blomkål - 800 g;
• vetemjöl - 150 g;
• kycklingägg - 3 st .;
• hård ost - 100 g;
• solrosolja - 100 ml;
• salt att smaka;
• malet paprika - 0,5 tsk;
• persilja - några grenar
• för såsen: gräddfil - 150 g, vitlök - 2 kryddnejlika, persilja.

Låt oss ta isär blomkålshuvudet i blomställningar.

Tvätta kålen och överför den till en djup kastrull med kokande vatten. Koka i saltat vatten i 7-10 minuter tills det är halvkokt.

Placera kålblomstrarna i ett durkslag och strö över isvatten för att stoppa tillagningsprocessen. Låt grönsakerna stå i några minuter för att tömma vattnet.

Under tiden förbereder du ostsmeten. Mal hård ost på ett fint rivjärn och häll den i en djup skål.

Kör tre kycklingägg i riven ost.

Tillsätt sedan malda paprika och, om så önskas, lite salt till äggostblandningen (kom ihåg att osten också är salt). För arom, tillsätt finhackad färsk persilja.

Blanda ostsmeten noggrant och uppnå en enhetlig konsistens.

Doppa den kylda kålen i vetemjöl så att smeten håller bättre på den.

Sedan doppar vi blomställningarna i den färdiga ostsmeten och uppnår en jämn beläggning.

Värm en stekpanna med vegetabilisk olja och lägg beredda blomkålbitar på den. Stek grönsaker på medium värme tills de är gyllenbruna och vrid dem regelbundet med en gaffel så att de blir gyllene på alla sidor.

Lägg den färdiga blomkålen på pappershanddukar eller servetter för att frigöra den från överflödigt fett.

Låt oss göra vitlökssåsen. Tillsätt vitlöksklyftor som passeras genom en press till gräddfil med ett fettinnehåll på mer än 20%.

Tillsätt sedan hackade örter - persilja, koriander eller dill.

Rör om såsen tills den är jämn och servera med stekt kål.

Recept 10: Crispy Beer Batter Blomkål

• 1 medium blomkålhuvud
• för smet:
• ¾ kopp mjöl (kopp \u003d 250 ml),
• ½ kopp öl
• 1 stort ägg
• salt,
• peppar,
• vegetabilisk olja för stekning.

Göra smeten: vispa mjöl, ägg och öl. Salt och peppar. Smeten är mycket krispig tack vare ölen.

Vi tar isär kålen i blomställningar. Jag gillar stora bitar, men mindre bitar kan göras.

Vi kastar kålen i kokande saltat vatten, koka i 5-7 minuter.

Vi lägger kålen i ett durkslag, väntar tills det svalnar lite och vattnet rinner bra. Värm oljan i en stekpanna, ca 1 cm djup. Doppa kålbitarna i smeten.

Hej kära värdinnor!

Idag berättar jag och visar dig steg för steg hur man lagar utsökt blomkål i smeten.

Det är svårt att bryta sig ifrån henne, mycket ömt, saftigt och gott! 👍

På Internet berömmer de ofta denna maträtt och presenterar den som en komplett ersättning för kött.

Det här, jag säger er, är mycket överdrivet. 😊

Jag kan säga detta med allt ansvar, som en ivrig köttätare som inte gillar grönsaker.

Blomkål i smet, enligt min ödmjuka åsikt, liknar snarare vit fisk i smeten.

Hon är verkligen väldigt nära denna smak. Och i vår köttälskande familj har denna maträtt till och med rotat och äts med stort nöje!

Så, hur ska du laga blomkål så att även en ivrig köttätare kommer att gilla det.

Skriv ett smörblomkålrecept i en stekpanna

• Blomkål - 500 gr
• Mjöl - 130 gr
• Vatten - 240 ml
• Salt - 1/2 tsk
• Vitlök - 1-2 kryddnejlika
• Peppar efter smak
• Paprika - efter smak

Låt oss laga mat! 😉

Tvätta kålen. Låt oss klippa av stubben underifrån, vilket stänger oss tillgång till grenarna.

Och nu tar vi isär kålen med händerna i blomställningar. Du borde få dessa paraplyer.

Att ta isär stora eller små är en smakfråga. Om du vill ha bitar som du omedelbart kan kasta i munnen hela, bryt sedan av mindre.

Om du gillar att ha något att bita på, lämna det större.

Jag gör både stort och litet. Här är mitt halvt kilo isärkål, redan förberedd.

Vi lägger vatten på elden och saltar det.

När vattnet kokar kastar vi all kål i pannan.

Omedelbart efter att ha lagt kallkål kommer vattentemperaturen att sjunka något.

Vi måste vänta tills vattnet kokar igen och redan från kokpunkten, med aktiv kokning, koka kålen inte mer än 2 minuter.

Vi behöver att kålen inte kokar och håller formen bra.

Så vi lagade mat i 2 minuter och tömde helt vatten. Vi sätter åt sidan vår kål för tillfället och börjar göra smet.

Smeten blir det enklaste: mjöl + vatten och lite kryddor.

Vissa människor lägger ett ägg, men det är faktiskt inte nödvändigt här.

Sikta mjöl i en skål.

Degen blir som tjock gräddfil. Det vill säga det kommer att vara flytande men tillräckligt tjockt för att hålla bra på kål.

Lägg salt i smeten, peppar efter smak. Andra kryddor efter eget gottfinnande och önskemål.

Jag råder dig att krossa ett par vitlöksklyftor i smeten!

Det kommer att ge en fantastisk arom, och smeten i sig blir mer god tack vare den. Gjort.

Häll en tillräcklig mängd solrosolja i pannan som vi värmer upp.

Medan stekpannan med olja värms upp förbereder jag omedelbart ett arbetskraftverktyg - silikonkökstång.

Vem som inte har sådana, rekommenderar jag dig att köpa, en mycket användbar och bekväm sak i hushållet.

De kommer att hålla mina händer rena.

Och jag förbereder också disken i förväg, i vilken jag tar ut kålen.

Jag lägger pappershanddukar i botten så att allt överflödigt olja går in i dem.

Så vi tar kålen och doppar den i smeten. Bra från alla håll.

Och vi skickar sådana bitar till pannan.

Det tar faktiskt för lång tid att dunka dem ensamma.

Därför häller jag kålen i portioner i en skål med smet, rullar den väl där och tar ut den med en tång och lägger den i pannan.

Jag råder inte att lägga bitarna mycket nära varandra, för de kommer säkert att steka tillsammans och det blir svårare att vända på dem.

Stek på medium värme, gör det inte starkt. Smeten stekas mycket snabbt så att den kan brinna ut på hög värme.

Dessutom strömmar olja fruktansvärt över hög värme, men det behöver vi inte.

Så stek först på ena sidan, vänd sedan och stek på den andra. Du behöver inte stänga locket.

Även om min kastrull är tillräckligt stor passade inte alla kål på en gång.

Jag var tvungen att steka i två pass.

Smeten visar sig vara mycket krispig först, men när den färdiga kålen lägger sig lite blir den mjuk och fluffig.

Kålen kom bra ut som alltid. Doftande, utsökt!

Samma historia händer med henne som med pannkakor, medan du steker - hälften kommer att tas bort och slukas av familjen. 😄

Tja, oljan går i en servett och du kan på ett säkert sätt servera den färdiga kålen på bordet.

Glädje! Det är sant att det är svårt att stoppa och en sådan skål äts upp mycket snabbt.

God aptit för dig också! Njut av matlagning och besök vår gästvänliga blogg igen. 😘

Blomkål tillhör en av höstens dyrbara gåvor. Ett kålhuvud består av många enskilda blomställningar, som kännetecknas av sin elasticitet och densitet. Erfarna kockar har sammanställt flera hundra recept med grönsaker, men blomkål i smet anses vara den mest populära (se artikeln för ett steg-för-steg-recept med ett foto), kokt i en kastrull.

Alla ovanstående steg-för-steg-recept (med foton) är detaljerade och begripliga, så det är inte svårt att steka blomkål i smeten i en kastrull. Trots detta rekommenderar vi att du upprepar några nyanser innan du steker:

1. Det är tillåtet att använda fryst och färsk kål. Avfrostning sker i saltat vatten under koktiden. Tillagningstiden minskas till 2-3 minuter. Var noga med att kasta i ett durkslag, coolt.
2. Färskkål rekommenderas för att välja den som nyligen skördats. Hennes löv ska vara fräscha, ljusgröna. Torkade eller gula säger att kålen har lång hållbarhet. Det är värt att vägra att köpa en grönsak med tecken på rutt.
3. Efter analysering i blomställningar doppas kålen i 10 minuter i en lätt saltad lösning. Efter den angivna tiden krävs det att samla in larver, insekter. Efter det, se till att skölja grönsaken, vänta tills överflödig fukt rinner ut.
4. Om du vill få krispig kål behöver du inte koka den. Det är tillåtet att omedelbart gå vidare till stekningen.
5. Förbehandling av matlagning förkortar stekningstiden. Följaktligen absorberar grönsaken mindre olja. Därför är kaloriinnehållet i en sådan maträtt mycket lägre än vid stekning av okokad kål.
6. Stekkål krävs vid medelhög värme, och vissa kockar rekommenderar det över högt. Det viktigaste är att grönsaken är täckt med en skorpa, vilket förhindrar förlust av fukt och näringsämnen. Sänk sedan uppvärmningstemperaturen, täck pannan och stek tills den är öm.
7. När du lagar kål i smet anses inte bara beredningen av produkten vara viktig, utan också den korrekta stekprocessen. Om du följer alla rekommendationer och steg för steg tillagning, visar sig maträtten vara doftande och välsmakande.

Sommarens mest utsökta och så hälsosamma grönsak är blomkål. Juli blomställningar kan inte jämföras med frysta, asexuella vinter, och därför är det dags att festa på underbar färsk kål. Vet du hur man lagar blomkål i smeten? Det finns många sätt att förbereda en maträtt, vi har valt det bästa.

Den mest kända smeten är slagen ägg med mjöl. Men inte alla vet att det finns ett magert alternativ, vilket också är mycket gott. Färgen på kålblomstringar kommer inte att vara lika ljus som med gula ägg, men skarphet säkerställs.

Så receptet är enkelt:

1. Kombinera 0,5 koppar kallt vatten med 4 msk. skedar av vegetabilisk olja;
2. tillsätt 1 tsk bakpulver, peppar och salt efter smak;
3. tillsätt 2 glas mjöl;
4. doppa blommorna kokade halvvägs i den resulterande smeten och stek i medeluppvärmd olja tills den är gyllenbrun.

Du kan också steka andra grönsaker. För att göra skorpan särskilt krispig, spara inte oljan - det är bättre att steka den. I fastan kan kål kryddas med tomatsås, vid andra tillfällen kan den serveras som tillbehör till fisk eller kött.

Blomkålsmet utan ägg

Enligt samma princip kan du laga smeten utan ägg, men i mjölk. Om du använder sojamjölk istället för vanlig komjölk får du ett annat magert eller vegetariskt alternativ.

Förbered en deg som liknar konsistens med pannkakdeg, förutom lite tjockare.

Degen görs så här:

1. blanda mjölk i lika stora proportioner med vatten, salta blandningen efter smak, tillsätt malet peppar och dina favoritkryddor;
2. tillsätt mjöl till den tjocklek som anges ovan;
3. doppa kålblomstrar kokta i saltat vatten, lägg på väl uppvärmd olja och stek tills den är gyllenbrun.

Kål visar sig inte vara värre än den vi brukade göra med ägg.

På mineralvatten

Vad händer om gästerna är på tröskeln och det inte finns något gott i huset? Tja, kanske ett par ägg och ett lyxigt snövit blomkål väntar i kylen på sin tid. Det här är henne och din väg ut!

Att laga blomkål i smeten på vanligt mineralvatten - tro mig, det blir inte värre. Vi berättar hur man gör blomkålsmet till en underbar grönsaksrätt "ur ingenting".

Nödvändig:

• ett kålhuvud med ungefär ett kilo;
• 2 ägg;
• 6 msk. matskedar mjöl;
• ett glas mineralvatten;
• varm peppar - en fjärdedel tesked.

Om du hittar malet paprika (1 tesked), samma mängd curry och färsk koriander, får du något helt konceptuellt.

Lägg allt utom mineralvatten i en skål, slå, tillsätt mineralvatten och slå igen. Lägg kålblomstrar i blandningen och blanda tills beläggningen är jämn med smeten. Stek sedan i lite olja tills det är ömt. Färdig kål kan hällas med söt Narsharab sås - i kombination med kryddig kål får du ett helt asiatiskt resultat.

Öl smet

Matlagning blomkål i smet från öl. Detta är ett enkelt sätt att steka kål om du behöver en luftig smet.

För att göra en smet på öl måste du blanda ett halvt glas öl med salt (bestäm mängden som du vill smaka), köra in ett par ägg och tillsätt 2 msk. matskedar mjöl. Blanda igen försiktigt med en visp. Detta räcker för att rosta ett litet kålhuvud.

Stek kålen som vanligt, efter att ha isär den i blomställningar, koka i 2-3 minuter och kasta tillbaka den i ett durkslag. Därefter doppa blommorna i smeten, stek på låg värme och vänd från alla sidor.

Ostsmet för blomkål

Blomkål i ostsmet är en bra sidrätter och en utsökt fristående maträtt. Lägg till hård ost i smeten och du får en produkt med en uttalad krämig smak, en delikat ostarom och en oöverträffad gyllene skorpa på rundade kålblomstrar. På insidan blir kålen saftig, men på utsidan blir den utsökt stekt och krispig.

Så blomkål med ost görs så här:

1. Förbered 3 ägg, en halv kopp mjöl, 50 g ost, lite gräddfil (tre matskedar räcker), tillsätt salt och peppar efter smak.
2. Vispa alla ingredienser med en gaffel (ägg, salt, peppar, gräddfil).
3. Tillsätt mjöl, rör om tills det är jämnt, så att inga klumpar finns kvar. Smeten ska inte vara flytande. Om det är tunt, tillsätt mjöl tills det är styvt.
4. I uppvärmd vegetabilisk olja, stek blomställningarna av kokt kål doppad i smeten.
5. För att undvika att bli för fet, ta bort de färdiga bitarna på en pappershandduk.

Läcker kål stekt med ostsmet är klar!

Ugnsbakad blomkål

Det vore orättvist att inte tänka på ett annat sätt att laga kål - i ugnen. Du kan baka kål i grädde, med ost, köttfärs och andra tillsatser. Vi kommer att berätta hur enkelt och välsmakande det är att göra vanlig bakad kål, som behåller sin smak, men samtidigt kommer att vara utan onödig tillsats av olja.

Det viktigaste i denna maträtt, efter kålen, är såsen.

Vi förbereder det genom att blanda följande komponenter:

1. 1 chilipeppar, ett bra gäng koriander och ett dussin myntablad, hugga och mala i en mixer;
2. tillsätt citronsaft (1 msk. sked), 2 msk. matskedar grönsaker (olivolja) och samma mängd vatten, förvandla allt till puré.

Medan vi förbereder allt annat, täck såsen och skicka den till kylen.

För smet:

1. ta ett halvt glas mjöl, tillsätt ett halvt glas brödsmulor, salt och bakpulver - en halv tesked vardera, lägg en fjärdedel tesked vardera av kummin, gurkmeja, cayennepeppar, enkel malet svartpeppar och den indiska kryddan "Garam Massala" (om någon);

För att göra kålen med en mycket krispig skorpa måste du ersätta hälften av mjölet med stärkelse när du förbereder smeten för stekning.
Ett annat tips är att steka stora mängder väl uppvärmd olja i små portioner. Ju mer avslappnad kålen är i pannan, desto bättre och ljusare blir skorpan.

God dag, kära läsare! Inspirerad av broccoli-grytan ville jag också laga något lätt, gott och mycket hälsosamt. Jag erbjuder dig ett recept från kategorin billigt, snabbt, enkelt och gott - blomkål i smeten.

Denna produkt är full av användbara element och de kommer inte att minska under tillagningsprocessen. Detta kommer att vara ett mycket användbart sätt att berika dig med vitaminer under vintern. Om du aldrig har gjort en sådan maträtt kommer jag i detalj att dela med dig informationen om hur du lagar mat. Vi bakar den kokta grönsaken i degen och varje bit blir mjuk och luftig.

Blomkål i luftig smet

Ingredienser:

• Blomkål - 1 kg .;
• Ägg - 2 st .;
• Mjöl - 2-3 msk. skedar;
• Salt att smaka;
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Vegetabilisk beredning

Vår förberedande fas är över. Du kan börja nästa steg direkt eller senare när det är dags för lunch.

Beredning av smet

Låt de heta blomställningarna svalna något, men nu ska vi steka degen. Så här gör du blomkålsmet. Jag ska laga en enkel som du alltid kan diversifiera genom att lägga till tillägg till den efter din smak och önskan.

Till denna klassiska version kan du valfritt lägga till kryddor för arom eller curry för gult.

Steka kål i smeten

Som du kan se tar det inte mycket tid att laga blomkål i smeten, men det ger många fördelar. Vi har en sådan tallrik lämnar på nolltid. Men det viktigaste här är att visa uthållighet och inte missa från pannan.