Hem / Fyllda grönsaker / Iris kaklat godis. Iris godis - sammansättning och typer av delikatesser; produktval och lagring; nytta och skada; DIY-recept hemma. Hur man gör hemlagat godis

Iris kaklat godis. Iris godis - sammansättning och typer av delikatesser; produktval och lagring; nytta och skada; DIY-recept hemma. Hur man gör hemlagat godis

Det finns ett stort urval av sötsaker i butikerna nu, men många är nostalgiska för de sötsaker som såldes under sovjettiden. Och den imponerande listan över E-tillskott är alarmerande, så vissa mödrar försöker göra godis hemma för att skämma bort spädbarn med hälsosamma sötsaker och inte med produkter från kemiska laboratorier. Sovjetens favoritefterrätt - smörgåsgodis - har fått en annan smak, och ibland vill du verkligen behandla barn med riktig kola enligt det klassiska receptet. Att tillaga kola är faktiskt inte så svårt som det verkar, och även de med en söt tand kommer att uppskatta resultaten av dina kulinariska experiment. Så, låt oss försöka göra hemlagade kola-godis enligt olika recept - det är så gott!

Subtiliteterna med att göra godis smörgås

Nu vet du hur man gör karamellgodis - som ni ser är det inte svårt alls. När den klassiska kola blir tråkig kan du komma med dina egna godisalternativ. Prova att lägga stekta frön och nötter till kola, torkade aprikoser och katrinplommon, vallmofrön, kokosnöt eller söta kryddor som kanel, kardemumma och muskot. Butterscotch kan göras till en hälsosam behandling genom att laga den med honung eller rörsocker och ett minimum av olja. Om du hittar ditt eget recept på denna dessert - skicka det till Eat at Home! Må vårt liv bli ännu bättre! En sådan efterrätt kommer att vara till nytta för alla, även en festlig teparty. Och med te från företaget kommer en sådan semester att minnas ännu mer av dina gäster. Bladte har en delikat utmärkt smak och fräsch arom, det ger styrka och ger dig ett bra humör! Te innehåller inte konstgjorda smaker eller tillsatser. Njut av ditt te!

Steg 1: förbereda ingredienserna.

Handla om på 20-30 minuter innan du lagar mat lägger du smör på köksbordet, tar bort förpackningen från det och skär det i lager eller kuber upp till 2 centimeter tjocka. Vi lägger gräddfil (grädde) i en liten kastrull och lägger på köksbordet resten av produkterna som kommer att behövas för att göra sötsakerna.

Steg 2: Förbered godis.

När oljan har mjuknat kan du börja laga kola. Vi tar en liten non-stick kastrull eller en aluminium kittel. Vi lägger rätt mängd socker och honung i den.
Blanda dem noggrant med en köksspatel i trä tills de är jämna, lägg på medium värme och låt dem koka.

Efter kokning, sänk eldens temperatur till en nivå mellan det minsta och det medelstora. Koka den resulterande blandningen under omrörning intensivt i 10 minutertills den får en tjock bärnstensfärgad färg. Under denna tid kommer sockerkornen att lösas upp helt och en behaglig honungsarom sprids genom köket.

Efter 10 minuter vi börjar lägga bitar av smör i kitteln och blanda det med honung-sockerblandningen med en spatel. Samtidigt värmer vi gräddfil (grädde) på en närliggande brännare, den här produkten ska vara varm, om du lägger till den kallt börjar den kokande godisblandningen stänk, vilket är fylld med brännskada!

Så snart gräddfilmen (grädden) värms upp till önskad temperatur, häll den i kitteln med fortfarande flytande godismassa och fortsätt laga till 15 - 20 minuterunder omrörning.

Vi kontrollerar viskositeten hos kola-blandningen på vanligt sätt, med hjälp av en matsked släpper vi några droppar på en tallrik, låter dem svalna, efter det försöker vi bestämma om konsistensen hos de färdiga sötsakerna passar. Om så är fallet, ta bort kitteln från kaminen och svalna innehållet något.

Steg 3: vi tar maträtten till full beredskap.

Under tiden väljer vi de rätter som vi ska bilda godisarna i mitt fall är detta en vanlig rektangulär bakform. Vi täcker den med plastfolie och smörjer den med ett tunt lager raffinerad vegetabilisk olja.
När godisblandningen har svalnat lite, häll den i den beredda formen, planera den med en köksspatel i metall och låt den stå i rumstemperatur tills den har svalnat helt.

Efter en tid delar vi plasten, ohärdad iris i delar och drar dem med en kniv i form av trianglar, rutor, rektanglar eller kuber.

Vi förpackar varje mjukt godis i pergamentpapper eller folie och lägger dem i kylen 1 - 1,5 timmar tills den har stelnat helt.

Steg 4: servera kola hemma.

Kola serveras kyld hemma. De läggs ut i dessertvaser och serveras med andra lika aptitretande godis. Sådana hemlagade sötsaker är mycket hälsosammare och godare än godis i butiken, de kan tas med på en lång resa, på en picknick, på en promenad eller ges till barn i skolan. Njut av!
Smaklig måltid!

Istället för plastfolie kan du använda pergament eller bakpapper, men innan det bör det blötläggas i smör eller vegetabilisk olja;

Om så önskas kan vaniljssocker och kanel tillsättas till kola-blandningen och hackade nötter och torkade frukter kan tillsättas till den färdiga kylblandningen.

För bildandet av kola kan du använda valfri form, till exempel för is eller godislådor;

Mycket ofta, i stället för socker, används pulveriserat socker för ovanstående produktmassa - 250 gram.

Butterscotch är en bekant och favorit delikatess sedan barndomen. Hemma är sötsaker gjorda av smör, bakad eller kondenserad mjölk, gräddfil, grädde. För att ge godis en original smak innehåller den nötter, torkad frukt, chokladflis, citronskal. Den färdiga produkten används för att tillverka desserter, kakor och bakverk.

Här är några enkla recept som du enkelt kan implementera i ditt kök!

Hemlagad gräddfilskola

Behandlingen är en tjock mjölkfudge. Beroende på beredningsmetoden kan den vara fast eller mjuk, trådig eller smulig. Försök upprepa ett enkelt recept och gör läckra godisar med ett minimum av ingredienser.

Ingredienser:

gräddfil 230 g
socker 200 g
smör 30 g

Hur man lagar mat:

Kombinera sockret och gräddfil i en kastrull och värm på medelvärme. Koka blandningen och rör om hela tiden.
Först kommer små bubblor att dyka upp på ytan, sedan blir massan tjock. Så snart det mörknar, tillsätt smöret.
Häll blandningen i en smord glasskål. Vänta tills behandlingen har härdat och skär den sedan i små diamanter.

Hemlagad kola är en populär godis sedan sovjettiden som du kan göra dig själv i ditt eget kök. Grundreceptet för sådana godisar är ganska enkelt och innehåller bara tre ingredienser: socker, gräddfil och smör. Det finns flera alternativ för denna efterrätt. Men de liknar alla en sak - innehållet i sammansättningen av endast naturliga ingredienser och frånvaron av skadliga tillsatser, vilket inte kan sägas om butiksprodukter. Produktens kaloriinnehåll är cirka 380-400 kcal per 100 g. Detta är en ganska imponerande siffra, men om du äter några sötsaker påverkar detta inte din hälsa och siffra negativt. Låt oss titta på några recept steg för steg om hur man gör kola hemma.

Kola på gräddfil

Detta är det enklaste tillagningsalternativet med ett minimum av ingredienser. Tillagningstid för tre portioner är 40 minuter.

Komponenter:

Granulerat socker och gräddfil - 220 g vardera;
Smör - 30 g.

Matlagning kola hemma:

Om du behöver göra mer av denna söta godis, dubbla eller tredubbla mängden ingredienser som detta toffee-recept innehåller;
Kombinera socker och gräddfil i en separat behållare av rostfritt stål (endast inte i emalj). Vi sätter på en medelflamma, kokar, glöm inte att röra hela tiden;
Först kommer massan att täckas med små bubblor. Vi rör om och rör oss inte från kaminen;
Efter ett tag ser blandningen ut som kondenserad mjölk. Rör om och träna botten särskilt bra;
Snart kommer massan att ändra färg och bli krämig och tjock, så du får snart ett gummy godis. Om du vill ha en mörkare färg för godisarna, öka tillagningstiden och omrörningsintensiteten;
När du är helt nöjd med färgen, ta bort skålen från värmen och tillsätt smöret. Rör om det ordentligt i kompositionen;
Resultatet är en tjock kola massa. Häll den snabbt i formar, eller häll den på en plan yta och smörj den med smör;
Du kan använda vilken form som helst, till exempel glas för bakning eller silikon för godis. Det är tillrådligt att göra snitt omedelbart med en våt kniv på ytan, då blir det lättare att dela vår kola från gräddfil i bitar. Du måste ge de smaskiga lite tid att stelna;
Frigör sedan delikatessen från formen och skär i portioner. Det visar sig cirka 260 gram sötsaker.

Kola med mjölk

Recept med mjölktoffee kommer att glädja barnen. Och om du också involverar ditt barn i själva tillagningsprocessen, till exempel att låta dem fylla formarna med en viskös massa, blir barnet oerhört lyckligt.

Inköpslista:

Smör - 30-40 g;
Granulerat socker och mjölk - 200 g vardera;
Vaniljssocker - två teskedar;
Honung (helst naturligt) - en stor sked;
Vegetabilisk olja.

Matlagningsschema:

Ta en behållare med tjock botten, häll mjölk i den och lägg den på lågan. Tillsätt vanligt socker och vaniljssocker. Den senare kan ersättas med två droppar vaniljessens;
Tillsätt honung i mjölken, blanda väl. Vid kokning av en mjölk-honungsblandning måste elden minskas;
Tillsätt sedan smör i den kokande blandningen och rör om;
Koka allt på låg låga och var noga med att rör om. Lämna inte produkten utan uppsikt, den kan "springa iväg";
Blandningen bör tjockna och ta en karamellskugga. Det tar ungefär en halvtimme och godiset är klart;
Smörj en is- eller godisbricka med vegetabilisk olja. Fyll cellerna med en söt komposition och lägg dem i kylen tills de stelnar. Om det inte finns någon lämplig form sprider du godismassan över det oljade pergamentpapperet så att en rektangel som är ungefär två centimeter tjock erhålls. Efter kylning, skär godis med en kniv för att göra liten kola;
Vi väntar på fullständig härdning och efter det tar vi ut sötman från formen;
Det är tillrådligt att hålla efterrätten i kylen i en sluten behållare, eftersom godiset vid rumstemperatur kan smälta och mjukna.

Krämig iris

För närvarande finns det ett stort urval av söta godisar i butiken, men många människor, särskilt den äldre generationen, känner sig nostalgiska för de sötsaker som säljs i Sovjetunionen. Krämig kola kan göras själv och resultatet blir fantastiskt.

Steg-för-steg-instruktion:

Lös upp 500 g socker i 250 g grädde och placera disken på medium värme.
Rör om blandningen och efter ett tag blir den mörkare och tjockare. När karamellmassan blir färgen på kaffe med mjölk betyder det att den är klar. Ta bort från värmen, gnugga med 100 gram smör och smak med 2-3 droppar vaniljextrakt;
Lägg kulinariska godisar på den färdiga ytan (oljad), slät och stel, skär sedan vackert och servera.

Kola med kondenserad mjölk

Detta är en utsökt och särskilt söt version av en favoritbit.

Inköpslista:

Kondenserad mjölk - 300 g;
Mjölk - 200 g;
Vetemjöl - 40 g;
Smör - 100 g.

Hemlagat smörgåsrecept med foto:

Smält smöret på en liten flamma;
Tillsätt mjöl och stek tills det är gyllenbrunt och glöm inte att röra;
Häll i kondenserad mjölk och håll på lågan i 10 minuter, rör om hela tiden;
Tillsätt mjölk i rumstemperatur till kondenserad mjölk;
Koka kompositionen tills den är tjock och gyllene;
Vi sprider den heta blandningen i en plastbehållare eller på en bräda fuktad med vatten. Justera försiktigt skiktet och skär i bitar;
Vi lämnar vårt kulinariska mirakel för att svalna, sedan bryter vi upp det och njuter av den utsökta smaken.

Kola på bakad mjölk

En sådan bas ger godisarna en mjuk och delikat smak. Honung ger desserten färgen på bärnsten och vanilj ger den en utsökt doft.

Komponenter:

Granulerat socker - 200 g;
Honung - två stora skedar;
Bakad mjölk - 200 ml;
Vanilj;
Smör - 30 g.

Hur man gör kola:

Ta en kastrull och lägg till alla ingredienser enligt listan i den, blanda väl. Du kan använda en mixer;
Koka blandningen på kaminen över måttlig låga i ungefär en halvtimme och rör om hela tiden;
Du kan använda enkla isbitar, behandlingen kommer att se vacker ut i dem. Varje cell ska vara väl oljad med raffinerad olja;
Sprid försiktigt den färdiga söta massan i cellerna;
Kyl och lägg i frysen i en halvtimme.

Hemlagad iris är klar. Du kan behandla dem till alla nära och kära som gärna uppskattar dina kulinariska experiment.

Kola och kakorv

Iris kan läggas till vissa rätter. Söt korv är en av dem. Barn kommer gärna att smaka på denna utsökta maträtt. Det är också lämpligt för personer som är allergiska mot nötter.

Ingredienser:

Smör - 150 g;
Osötade kakor - 200 g;
Godis "Korovka" eller "Iris" - 150 g.

Tillagningsanvisningarna är som följer:

Vrid kakorna genom en köttkvarn. Smält smöret i ett vattenbad och irisen i en mikrovågsugn.
Kombinera alla ingredienser och blanda väl;
Forma korvarna och rulla dem till plast;
Se till att kyla i minst två timmar i frysen.

En sådan aptitretande smörkorv anses vara idealisk för servering med kaffe eller te.

Video: Hemlagad krämig kola-recept

För närvarande är söta tänder förbryllade över sökandet efter den mycket taffy som de gillade i barndomen. När du köper godis i butiker försvinner önskan att använda dem om du är uppmärksam på kompositionen. Var inte upprörd, det är enkelt att göra äkta klibbig kola hemma. Låt oss prata om hur man gör en behandling från barndomen.

Fördelar med butterscotch

Godisens sammansättning innehåller komponenter som är nödvändiga för kroppen. Naturlig olja, som en av huvudingredienserna, hjälper till att bilda nya celler. Det främjar också energiproduktion, vilket gör att du känner dig mer glad och glad.
Kondenserad mjölk är användbar för att den är lätt att absorbera, liksom närvaron av en stor mängd fetter och aminosyror, som får en person att må bättre.
Nötter läggs till lite kola. De har en positiv effekt på mental aktivitet och kroppen som helhet och mättar den med användbara ämnen. Sådan kola är särskilt användbar när man arbetar ständigt på papper eller på en dator.

Nackdelar med butterscotch

Med en stor konsumtion av godis ger socker, som ingår i deras sammansättning, kroppen energi. Men det har också en skadlig effekt på kroppens celler, producerar fett och stör normal metabolism.
Med den nuvarande livsstilen, när många människor samlar mer kalorier än de spenderar, bör träning göras. Ett sådant drag gör att du kan äta tillräckligt med godis utan risk för att bli fet.

Klassisk kola

smör - 110 gr.
strösocker - 540 gr.
mjölk från 2,5% - 270 ml.
vanillin - 2 gr.

Blanda mjölkprodukten och sockret i en lämplig behållare. Placera på kokplattan, låt simma med minimal effekt.
Under omrörning ständigt, bringa blandningen till en brunaktig nyans. Ta en liten pasta, släpp den i kallt vatten: om den härdar kan irisen anses vara klar.
Ta bort från värmen, blanda med smör och vanilj. Rikta in blandningen medan den är varm genom att hälla den på en platt skål fuktad med vatten. Vänta tills massan har svalnat, skär i eventuella formar.

Kola baserad gräddfil

gräddfil (20%) - 220 gr.
vanillin - 4 gr.
florsocker - 35 gr.
socker - 110 gr.

Blanda alla ingredienser i en värmebeständig behållare, placera blandningen på brännaren med minimal effekt.
Rör om tills kompositionen tjocknar. Tappa inte massan ur sikte så att den inte brinner.
När blandningen blir trådig, överför den till en plastbehållare. Vänta tills den svalnat.
Strö florsocker på kolaobjektet. Placera den kylda massan på den, skär i figurer som passar dig, rulla i pulver.

helmjölk - 120 ml.
smör - 30 gr.
florsocker - 90 gr.
flytande honung - 40 gr.

Smält smöret i en liten emaljgryta. Tillsätt gradvis strösocker, honung, mjölk.
Simra blandningen på låg värme i en halvtimme och rör om kontinuerligt. Ta blandningen till en brunaktig färg. Glöm inte att vara uppmärksam på att pastan inte fastnar eller brinner.
Efter att ha berett blandningen, häll den i silikonformar. När massan har svalnat är den redo att användas.

Butterscotch med mandlar

filtrerat vatten - 50 ml.
rörsocker - 265 gr.
mandlar - 450 gr.
vaniljessens - 10 ml.
smör - 120 gr.
bitter choklad - 200 gr.
bakpulver - 4 gr.
majssirap - 30 ml.

Lägg mandlarna på ett bakplåt, baka i ca 5-8 minuter vid 170 grader. Stäng av ugnen när nötterna har en bronsfärg och arom.
Hacka mandlarna efter att ha svalnat, fukta ett bakplåt med olja och strö över 200 gr. valnöt. Flytta åt sidan.
I en liten emaljskål kombinerar du vatten, socker, smör och sirap. Ta över låg värme tills de första bubblorna dyker upp.
Kombinera vaniljessens och bakpulver i en separat behållare. Tillsätt till föregående massa, blanda tills det är jämnt.
Sprid ingredienserna jämnt över bakplåten, strö över riven choklad. När det är helt mjukt, sprid det jämnt med en spatel.
Strö godisen med resten av mandlarna, vänta tills den har svalnat. Kyl i 2 timmar för fullständig tillagning.

Kola-baserat kaffe i choklad

krämig kola - 130 gr.
filtrerat vatten - 35 ml.
bitter choklad - 65 gr.
smör - 25 gr.
snabbkaffe - 20 gr.

Smält den hackade kola i mikrovågsugnen på medium värme. Stoppa processen regelbundet och se till att massan inte brinner.
Tillsätt kaffe, olja, vatten till de smälta godisarna. Värm blandningen i ett vattenbad i cirka 6 minuter. Efter att ha förberett massan, smörj först formarna med olja, häll blandningen i dem.
Skicka maten till frysen i 20 minuter. Smält chokladen med ånga. Ta bort den färdiga kola från formarna, doppa varje godis i smält choklad. Sprid godis på plastfolie, skicka till kylskåpet tills det stelnar.

kondenserad mjölk - 320 gr.
premiummjöl - 45 gr.
smör - 110 gr.
helmjölk - 210 ml.

Häll mjölet i en stekpanna tills det är gyllenbrunt på medium värme. Tillsätt sedan kondenserad mjölk, rör om ingredienserna, vänta cirka 8 minuter.
Häll varm mjölk i den kondenserade mjölken, rör om ibland, låt massan bli jämn. Vänta tills det ser ut som en bärnstensfärgad färg och stränghet.
Placera beredd pasta i en platt maträtt fuktad med vatten, gör en platt tallrik och hugga i kuber. Kyl i en timme.

Saltad kola

saltade kakor - 80 gr.
smör - 120 gr.
rörsocker - 250 gr.
mörk choklad - 100 gr.

Lägg en bakfolie på ett bakplåt, lägg kakorna på den. Kombinera smöret och sockret i en liten emaljpanna.
Sätt behållaren på låg värme, smält innehållet tills det är jämnt. När blandningen har kokat, häll den jämnt över smällarna.
Baka i cirka 10 minuter vid en ugntemperatur på cirka 80 grader. Ta bort bakplåten och strö karamellen med chokladflis. Simma i ugnen i ytterligare 3 minuter.
Se till att choklad sprids jämnt och ta sedan bort godis. Låt svalna, kyl i 50 minuter.

Butterscotch med majssirap

majssirap - 15 ml.
strösocker - 270 gr.
smör - 240 gr.
matsalt - 1 gr.
mandlar - 100 gr.

Tillsätt alla ingredienser i en emaljkruka, låt sjuda på låg värme i 6 minuter och tillsätt sedan hackade rostade mandlar.
Koka blandningen tills den blir mörkare. Därefter fördela kompositionen i silikonformar, skicka till kylskåpet i cirka 2 timmar.

mörk choklad - 130 gr.
grädde med maximalt fettinnehåll - 160 ml.
flytande honung - 60 gr.
socker - 30 gr.

Smält choklad. Blanda honung, grädde, socker separat tills det är jämnt och lägg allt i en vanlig behållare.
Låt kompositionen simma på minsta effekt i kokzonen. Rör om hela tiden i 15 minuter.
Häll pastan på pergamentpapper, dela upp skiktet i kuber. Vänta tills den har svalnat helt.

Kola med citron

filtrerat vatten - 130 ml.
strösocker - 450 gr.
omedelbar gelatin - 110 gr.
citronsaft - 45 ml.

Koka upp vatten, tillsätt socker, uppnå enhetlighet. Tillsätt tidigare upplöst och svällt gelatin, koka i ytterligare 8 minuter.
Tillsätt sedan citronsaft till den totala massan. Fördela kompositionen i formarna. Skicka det till kylskåpet i 1,5 timmar tills det stelnar helt.

Val av butikskaffad kola

När du köper godis i butiken, var uppmärksam på baksidan av förpackningen. Se till att godiset inte innehåller vegetabiliska fetter eller ersättare.
När du väljer kola, titta på kompositionen, den ska endast innehålla naturliga ingredienser: honung eller melass, strösocker, hel och kondenserad mjölk.
När du öppnar godiset, se till att omslaget inte håller fast vid godiset. Annars bryts behandlingsförhållandena för behandlingen.
Om godiset fastnar starkt vid tänderna när du tuggar, indikerar denna funktion dess låga kvalitet. Kola bör vara ljusbrun.
I avsaknad av olika livsmedelstillsatser, färgämnen och konserveringsmedel når kolaens hållbarhet 7 månader.

Var noga med att rör om den hela tiden när du lagar smörpasta. Detta görs så att den tjocka blandningen inte fastnar på de emaljerade tallrikarnas väggar. Om en sådan situation inträffar kommer kompositionen att brinna, smaken av kola blir oåterkalleligen förstörd. Utför manipulationer strikt på minimal värme.
Efter att ha förberett massan, vägra att klippa den på en träskiva. Således sparar du dig själv extra arbete med att skrapa kompositionen från ytan. Skär smörgås på glas, sten eller metall.
När du gör delikatesser slutar fantasin inte med de föreslagna recepten. Du kan lägga till olika ingredienser efter eget gottfinnande, även med lite kryddighet (chilipeppar) för gourmet.

En favoritbarn delikatess är lätt att förbereda hemma. Huvudskillnaden är att du själv kan experimentera med ingredienserna. Kolla in de mest populära recepten för kola med honung, gräddfil, mandel, choklad och mer.