Italiensk pasta med pestosås, recept med foto. Recept för kycklingpestopasta Italiensk pestopasta

Ingredienser:

• 1 förpackning (400 g) spagetti
• 2 klasar grön basilika;
• 3 vitlöksklyftor;
• 200 g parmesan (för pestosås och spagettitoppning);
• 100 ml olivolja;
• 50 g pinjenötter;
• salt, valfri peppar till pasta.

Pasta med pestosås är en mycket populär italiensk maträtt som uppskattas över hela världen. Som pasta kommer vi att få den ökända italienska spagettin. Det bör noteras att pasta är namnet på italiensk pasta gjord av deg och färdiga rätter från samma pasta med sås. Låt oss ta reda på hur man lagar den läckra italienska spagettipastaen med pestosås. Jag skrev redan om hur man lagar spagetti korrekt. Se receptet på pestosås.

Spaghetti Pesto Recept

1. Förbered först pestosåsen. I en speciell marmormörtel maler du bladen av grön basilika, 2 eller 3 vitlöksklyftor, 50 g riven parmesan, 100 ml olivolja, 50 g pinjenötter med en pistel. Om du är en lat person kan du använda en mixer. Tänk bara på att yrkesverksamma inom italienska köket rekommenderar att man maler såsen för hand, annars får du inte den verkliga smaken av italiensk sås.

2. När såsen är klar kan du börja laga spagettin. Häll 4 liter vatten i en djup kastrull, tillsätt 1 msk. olivolja, lätt salt, koka upp. Vi sänker ner spagetti vertikalt och hjälper dem med händerna, trycker lätt ner på spagettins ändar och fördjupar oss helt i kokande vatten. Koka tills den är halvkokt och rör om hela tiden.

3. Lägg spaghetti al dente i ett durkslag och låt vätskan rinna i 5 sekunder.

4. Doppa sedan spagettin i en skål. Lägg pestosås på toppen.

5. Vi beväpnar oss med två skedar och blandar pastan.

6. Lägg på en tallrik, strö över kvarvarande riven parmesan och dekorera med en kvist basilika. Servera omedelbart och ät omedelbart. Detta är en annan hemlighet av utsökt italiensk pasta - den måste serveras mycket varm och såsen måste tillagas i förväg. Det är allt, god aptit!

Recept för att göra pasta med pestosås med stegvisa foton. Detta är ett mycket enkelt recept för att göra pasta med sås, men smaken på denna maträtt är unik. Naturligtvis är det bäst att förbereda Pesto-såsen själv, men om du inte har denna möjlighet kan du använda den beredda såsen. Smaken blir naturligtvis lite annorlunda, men pastan kommer fortfarande att vara mycket god. För att göra en sådan pasta behöver du durumvete pasta (helst tillverkad i Italien), olivolja, lite riven parmesanost eller Grana Padano-ost \u200b\u200boch i själva verket Pesto-såsen.

Om du går för att göra Pesto-sås hemma behöver du en mortel (om det behövs kan du använda en mixer), färsk basilika, nämligen dess blad, cirka 2 buntar, 110 ml olivolja. ost "parmesan" 100 g. Vitlök 1-2 kryddnejlika, en nypa salt och pinjenötter 1-2 msk. l .. Du kan också lägga till lite persilja, selleri eller mynta i denna sås. Alla dessa ingredienser måste vara välmalda i en mortel eller mala i en mixer, varefter såsen måste smakas och om nödvändigt tillsätt salt.

Ingredienser: Makaroner 300 g. Parmesanost 50-75 g. Olivolja 1 msk. l. Pestosås 2 msk. l. Salt (hav) 0,5-1 msk. l.

Beredningstid: 5 minuter. Tillagningstid: 15 minuter.

Smaklig måltid!

Ingredienser i receptet "Pasta med pestosås. Pasta med pestosås och parmesanost"

• Pasta - 300 g.
• Parmesanost - 75 g.
• Olivolja - 1 msk l.
• Pestosås - 2 msk l.
• Salt - 0,5 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. 
   

   Varje paket med italiensk pasta har tillagningstid. Dessa pasta säger Cottura 6 minuti - vilket innebär att från det ögonblick du sätter pastan i kokande vatten, måste du laga den i 6 minuter. Varje förpackning har sin egen tillagningstid. Även spagetti, beroende på storlek, kan ta 3 till 12 minuter att laga mat.

2. 
   

   Pasta älskar att koka i en tillräckligt stor mängd vatten, så välj en större kastrull, så för 300-500 g pasta är det bättre att ta en kastrull på 2,5-3 liter. Häll 1 / 2-2 / 3 av vattnet och koka, tillsätt sedan salt, det är tillrådligt att använda grovt havssalt, vattnet ska vara lätt saltat, men utan fanatism är det bäst att prova pasta på salt 3-5 minuter efter start , och om du lägger till något. Om du har saltad pasta måste du skölja dem med rinnande vatten efter tillagningen eller tillsätta vatten (bara kokt) under tillagningen.

3. 
   

   Så vi kokar pastan som anges på förpackningen. Och vi dränerar vattnet genom en sil medan vi lämnar ungefär en kopp pastabuljong.

4. 
   

   Tillsätt olivolja till färdig pasta (om så önskas kan du ersätta den med smör), lite riven parmesan och lite buljong där pastan tillagades, du behöver lite vätska i botten av pannan (men pastan ska inte flyta i den). Detta görs så att pastan inte är torr, de absorberar buljongen tillräckligt snabbt och på grund av detta blir de mer saftiga. Italienare kryddar pasta endast med olivolja, till skillnad från smör, torkar det inte ut pasta.

5. 
   

   Blanda allt väl. Som du kan se på bilden finns det lite vätska i botten av pannan, denna vätska kommer att absorberas inom 2-3 minuter. För att inte överdriva det med buljongen är det bättre att lägga i en matsked.

6. 
   

Pestosås anses vara den mest populära italienska såsen gjord med basilika och olivolja. Det kan vara grönt, rött eller till och med lila. Perfekt för pasta.

Födelseplatsen för denna sås är staden Genua, där den fortfarande är mycket populär. Och på 1800-talet blev det en traditionell italiensk maträtt.

Förr i tiden maldes alla produkter för att tillverka såsen, därav dess namn, från ordet "pestare", som översätts som "malning". Nu kan den göras i en mixer, men kulinariska experter är säkra på att sådan bearbetning försämrar smaken.

De första omnämnandena av det dök upp år 1800. Italienare älskar och uppskattar denna sås mycket, använder den till många rätter och till och med bara sprider den på bröd. Det anses vara en symbol för rikedom och måste vara på bröllopsmenyn, det är ett bra tecken för nygifta.

Klassisk pestosås med basilika

För att uppskatta smaken måste du förbereda Pesto-såsen enligt grundreceptet minst en gång.

Nödvändiga produkter:

• 3 stora skedar pinjenötter;
• färsk basilika - 50 gram;
• olivolja - 0,1 l;
• två vitlöksklyftor;
• 50 gram parmesan.

Tillagningsprocess:

1. Basilikapesto är lätt att förbereda. Greener måste sköljas, torkas så att det inte blir fukt.
2. Mal vitlök i medelstora bitar, gnugga osten på ett grovt rivjärn.
3. Vi sänker ner allt detta tillsammans med nötterna i en mixer, slipar.

Matlagning med soltorkade tomater och valnötter

Var noga med att prova Pesto-pasta gjord enligt detta recept. En mycket vinnande kombination.

Nödvändiga produkter:

• 60 milliliter olivolja;
• 2 stora skedar vatten;
• sex soltorkade tomater;
• en vitlöksklyfta
• en tredjedel av ett glas krossade nötter;
• 50 gram parmesan;
• färsk basilika - ett glas;
• havssalt och svartpeppar - på spetsen av en sked.

Tillagningsprocess:

1. Förbered matberedarens skål, placera den angivna mängden basilika, finhackad vitlök, hackade tomater, riven ost och redan krossade valnötter.
2. Tillsätt lite vatten, havssalt och peppar efter smak, slå på apparaten och slå till jämn.
3. Sakta ner, tillsätt olja och tjockna.

Med pistaschmandlar och sparris

Pesto kan göras med dessa ovanliga ingredienser. Och även om kombinationen inte är traditionell är resultatet en intressant sås.

Nödvändiga produkter:

• citronsaft och örter efter eget tycke;
• tre matskedar olivolja;
• en fjärdedel kopp färsk spenat;
• en vitlöksklyfta
• 2 stora skedar stekta pistaschmandlar
• sparris - 2 klasar;
• 50 gram parmesan.

Tillagningsprocess:

1. Lägg sparrisen i kokande vatten innan du lagar mat, låt den bli mjuk, sval och skär i små bitar.
2. Nu skickas alla angivna ingredienser, tillsammans med kryddorna, till mixerskålen och avbryts där tills de förvandlas till en homogen blandning med tillräcklig tjocklek.

Från rucola

Med denna sås kan du förbereda sallader, aptitretare eller till och med krydda potatis och pasta. I princip kan du använda valfria nötter, men smaken blir helt annorlunda.

Nödvändiga produkter:

• olivolja - 0,1 l;
• en vitlöksklyfta
• parmesanost - 40 gram;
• salt att smaka;
• 35 gram pinjenötter.

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar greenerna och glöm inte att vänta tills det torkar helt.
2. Mal osten och skär vitlöken i bitar.
3. Lägg alla ingredienser i en mixer eller matberedare, häll i olja, tillsätt salt efter eget tycke och avbryt tills önskad konsistens. Det är inte alls nödvändigt att det blir homogent. Små bitar av nötter ger slutresultatet en distinkt smak.

Krämig pesto

Ett av de bästa alternativen för att göra spagetti med pestosås. De kan också användas för att krydda grönsaker eller göra smörgåsar.

Nödvändiga produkter:

• parmesan - 100 gram;
• en stor sked citronsaft;
• olivolja - två matskedar;
• drygt 100 gram av någon gräddost;
• 100 gram valnötter;
• 100 gram torkad basilika;
• 2 vitlöksklyftor;
• svartpeppar och salt efter din smak.

Tillagningsprocess:

1. Valnötter måste hackas lite, och hård ostrist på ett grovt eller medelstort rivjärn.
2. Därefter läggs kompositionen som anges i listan i en mixer och börjar avbrytas till en tjock massa så att den ser ut som en grädde.

Enkel koriander och persiljasås

Det kryddiga dressingalternativet kommer definitivt att tilltala älskare av kryddiga rätter.

Nödvändiga produkter:

• en halv liten sked salt;
• en massa färsk koriander och samma mängd persilja;
• 2 stora skedar pinjenötter eller andra;
• två vitlöksklyftor;
• parmesan - 0,1 kg;
• 0,1 l olivolja.

Tillagningsprocess:

1. Tidigare hackades alla ingredienser till såsen med en kniv eller males, nu kan processen förenklas med en mixer.
2. Vi lägger ost i den, avbryter, så att den blir en smula.
3. Lägg till allt annat från listan, slå på enhetens höga hastighet och vänta cirka fem minuter. Det är så lång tid det tar för massan att bli slät och såsliknande. Du kan förvara den i högst två veckor i en sluten behållare i kylskåpet.

Steg-för-steg-version av tomatpesto

Basilikaarom, lätt surhet i tomaten - perfekt för skorpor och pasta.

Nödvändiga produkter:

• en vitlöksklyfta
• två tomater;
• olivolja - 2 stora skedar;
• salt och peppar efter eget tycke;
• 30 gram pinjenötter eller valnötter;
• en massa färsk basilika;
• ostmassa - 50 gram;
• 40 gram parmesan eller annan hård ost.

Tillagningsprocess:

1. Tomater ska vara tillräckligt fasta, det är bättre att inte använda mjuka tomater. Skär dem i medelstora kuber, lägg i en sil, strö salt och låt stå i ca 10 minuter.
2. Vi lägger alla ingredienser från listan förutom ostmassa och smör i en mixer, slipar tills den blir jämn.
3. Häll sedan i smöret, den angivna mängden ost, krydda med salt igen och sätt på mixern i några minuter till.
4. Den resulterande såsen kan peppar, överföras till en bekväm behållare och förvaras i kylen.

Vad äts pestosås med?

Många har nog hört talas om den här såsen, den säljs i nästan alla butiker, även om den är ganska dyr. Som det visade sig kan du laga det hemma, men vad används Pestosås med, kommer det att passa bra tillagade rätter?

Dressingen gjord av aromatiska örter passar bra med pasta, kött, sallader och till och med fisk.

Spaghetti, ravioli, fettuccine och annan pasta är den perfekta kombinationen med denna sås, oavsett vilken du väljer, krämig eller tomat.

Lax, torsk eller någon annan fisk kan bakas i detta tillägg. Då kommer en helt vanlig maträtt att glittra med helt andra färger.

Den kan användas som en fristående marinad för kyckling, fläsk eller kalkon. En maträtt i en sådan marinad kan säkert läggas på ett festbord - det visar sig vara vansinnigt doftande och välsmakande.

Ett annat alternativ är smörgåsar och kanapéer. Såsen appliceras på bröd eller rostat bröd, och du kan lägga allt på toppen: mozzarella, tomater, skinka, vilken annan ost som helst.

Det är kryddat med grönsaksallader istället för vanlig olja och majonnäs, det är särskilt bra i kombination med aubergine.

Traditionella italienska rätter kan inte föreställas utan pasta, vars recept finns i över hundra. I vårt land har denna maträtt också blivit extremt populär på grund av dess kompatibilitet med andra produkter, mättnad, utmärkt smak och snabb beredning. Idag föreslår vi att laga pasta med pesto, en ovanligt utsökt italiensk sås. Den har en ljus uppfriskande smak och förvandlar omedelbart enkel pasta till konstverk. Viktigast, pesto består uteslutande av naturliga hälsosamma ingredienser som kommer att mätta dig med mycket vitaminer.

Pasta med pestosås är inte bara den pasta vi är vana vid, det är en harmonisk och mycket tillfredsställande maträtt som kommer att förvåna med sin utsökta smak. Vi är glada att kunna erbjuda recept som kommer att diversifiera din meny och bli dina favoriter.

Pasta med pesto och bacon

Detta recept är ett utmärkt alternativ för en rejäl lunch eller middag som är värd den finaste restaurangen.

Komponenter:

• spagetti - 250 g
• hård ost - 100 g
• basilika - 1 gäng.
• bacon - 150 g
• jordnötter - 70 g
• tomat - 1 st.

Koka spagetti 5 minuter efter kokning, i inget fall tillåter vi att de kokas för mycket. Stek tärnad bacon i en torr stekpanna, skär tomaten i kuber. Förbered pesto enligt följande: mala jordnötter, basilika och riven ost i en mixer. Tillsätt spaghetti till stekt bacon, lägg tomaten och pesto ovanpå. Sprid såsen över spagettins yta.

Räka Pesto Pasta

Denna mästerverkrätt har en fantastisk smak, ingen kan motstå det.

Nödvändiga produkter:

• pasta - 300 g
• stora räkor - 500 g
• basilika - 150 g
• vitlök - 2 kryddnejlika
• parmesan - 150 g
• chili - 1 st.
• olivolja - 50 ml
• pinjenötter - 150 g
• peppar och salt efter smak

Vi börjar laga mat med huvudingrediensen - pestosås. Vispa basilika och parmesan i en mixer med pinjenötter och smör. Dessutom kan du justera mängden olja efter smak, beroende på vilken konsistens du vill få. Tillsätt vitlöken till detta och slå igen, men ta inte såsen till en jämn konsistens, vi rekommenderar att du gör den så att ostbitarna känns. Koka spagettin enligt anvisningarna, stek den hackade chili i olivolja, tillsätt räkor i den, lätt peppar och salt. Servera pastan genom att blanda alla ingredienser.

Pasta med italiensk örtpesto

Ta:

Vispa rosmarin, timjan med en mixer tillsammans med olivolja, mandel, kapris och hård ost, krydda med havssalt. Koka inte pastan något, lägg en doftande grön massa ovanpå den, dekorera med soltorkade tomater, strö över riven parmesan. Placera basilikabladet i mitten.

Pasta med original mynta pesto

Det här är kanske det mest ovanliga pesto-receptet som alla experimentälskare bör prova.

Måste ta:

• pasta - 200 g
• mynta - 200 g
• citronskal - 1 tsk. skeden
• vitlök - 2 kryddnejlika
• cashewnötter - 70 g
• olivolja - 70 ml
• peppar och salt efter smak

Mal mynten med citronskal, smör, vitlök och cashewnötter, salt och peppar efter smak. Krydda pastan kokt i 5 minuter med den ursprungliga kryddan.

Total beräknad kostnad för produkter från och med 09/08/14: 460 rubel.

Ett mycket enkelt och snabbt recept. Vi har länge velat göra pestosås hemma, men bristen på en mixer kom i vägen.

Efter att ha lagat mat och smakat, ärligt talat, förväntade jag mig något mer, men nästa dag, efter en natt i kylskåpet, var pastan mer mättad med pestosås och smaken blev rikare och trevligare, och olivoljan i såsen tillät inte pastan att hålla ihop.

Denna basilikasås passar också bra med andra sidrätter. Du kan till och med bara sprida den på en bit bröd med en bit.

Pestosås kan förvaras länge (ungefär en månad) i kylskåpet, men endast i en glasbehållare med tätt lock.

Det är förmodligen också värt att varna för att såsen innehåller mycket kalorier och är ganska ”tung”, eftersom den innehåller smör, ost och nötter.

Och ännu ett ögonblick. Basilika är bättre att ta grönt, inte lila.

Pasta med pesto och parmesan sås. Steg för steg matlagning:

1. Placera en kruka med pastavatten på en hög eld i förhållandet 1000/100 / 5-10 (vatten / pasta / salt). Tvätta basilikan under kallt vatten. Separera bladen från stjälkarna.

   Skala vitlök. Skär kryddnejlika i halva eller krossa dem med en kniv.

   Förbered pinjenötter. Lägg dem i en mixer tillsammans med vitlök.
   

2. Skär 50-60 gram parmesan och skär i små bitar eller riv det. Om vattnet i pannan kokar, häll sedan bucatini eller en annan utvald pasta till koka, efter att ha kontrollerat tillagningstiden som anges på förpackningen. Kom ihåg att röra om pastan då och då.

   Tillsätt parmesan i mixern. Häll i 100 ml. olivolja.
   

3. Tillsätt basilikan och vispa pestoblandningen lätt med en mixer. Krydda med salt och peppar efter smak. Fortsätt slipa tills en homogen grön massa bildas.

   Om pestosåsen är för tjock och mixern misslyckas, lägg till ett halvt glas vatten i pastan.
   

4. Riv osten för framtida stänk av maträtten och fånga ett halvt glas vatten från kastrullen med pastan. Kasta den färdiga pastan i ett durkslag och återgå till pannan.

   Häll pestosås över pastan. Blanda noggrant. Om såsen fortfarande är mycket tjock, lägg till det halva glaset vatten från kastrullen. Täck med lock i 1-2 minuter.
   

5. Pastan med pesto och parmesan är klar, ta ut tallriken, strö generöst med riven ost och buon aptit!